Teksti: Alisa Praksina

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan sinun tulee syödä vähintään yksi kulho keittoa päivässä. Ja kesällä tätä sääntöä on helpoin noudattaa, jos tiedät kylmän tomaattikeiton reseptin.

Kuinka tehdä kylmää tomaattikeittoa

Itse asiassa mikä tahansa kuuma tomaattipohjainen keitto voidaan jäähdyttää ja syödä kylmänä - etenkin kuumina kesäkuukausina. Kylmistä tomaattikeitoista suosituin keitto on kylmä gazpacho-keitto, joka voidaan valmistaa myös raejuustolla. Jäähdytettyä tomaattimehua voi käyttää tomaattikeittoon.

Kuori tuoreet tomaatit kylmää tomaattikeittoa varten leikkaamalla ne ristikkäin terävällä veitsellä, laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista kuori varovasti. Kylmää tomaattikeittoa voi valmistaa lihaliemen tai lihan kanssa tai kasvisvaihtoehtona.

Kylmä tomaattikeitto - reseptejä

Kylmä tomaatti gazpacho-keitto.

Ainekset: 1 kg tomaatteja, 1 palo vihreää paprikaa, 1 pala punaista paprikaa, 2 valkosipulinkynttä, 6 rkl. oliiviöljy, 3 rkl. punaviinietikka, puolikas kurkkusalaatti, 1 sipuli, sitruunamehu, suola, pippuri, sokeri, 5 viipaletta vanhentunutta valkoista leipää.

Valmistus: liota leipäviipaleita vedessä 10 minuuttia. Poista tomaateista kuori. Kuori ja kuutioi paprikat, hienonna tomaatit - yhtä lukuun ottamatta, hienonna valkosipuli, sekoita puristetun leivän, tomaattien ja pippurin kanssa (varaa 1 tl sivuun). Soseuta keitto tehosekoittimessa. Lisää 4 rkl. oliiviöljy, etikka, suola, pippuri. Sulje kansi ja laita jääkaappiin 6 tunniksi jäähtymään. Poista keitto, lisää suola, pippuri, sokeri, sitruunamehu. Ripottele keittoon tarjoilussa korppujauhoja ja paloiteltuja kasviksia - kurkkua, tomaattia, pippuria ja sipulia.

Slaavilainen kylmä tomaattikeitto gazpacho.

Ainekset: 200 ml tomaattimehua, 100 g raejuustoa, 1 keitetty muna, 1 tl. tomaattipyre, tilli, persilja, suola, sokeri, pippuri, valkosipuli, 1.l. kasviöljy, sitruunamehu.

Valmistus: pyyhi tomaattimehu raejuustolla, lisää suola, pippuri, sitruunamehu, sokeri, hienonnetut yrtit. Lisää sitten kasviöljy, keitetty ja hienonnettu muna. Tarjoile jäähdytettynä, yrteillä koristeltu.

Kylmä tomaattikeitto naudanlihalla.

Ainekset: 5 tomaattia, 1 lasillinen vettä, 1 rkl. oliiviöljyä, suolaa, pippuria, basilikaa, 2 kurkkua, 100g keitettyä lihaa tai kinkkua, yrttejä, 1 muna, 1.l. tomaattisose.

Valmistus: hienonna tomaatit, kaada lasillinen vettä, kiehauta, kypsennä, lisää tomaattipasta, oliiviöljy, kuiva basilika, suola. Vatkaa keitto tehosekoittimella, lisää pippuria, jäähdytä keitto. Laita kuutioitu liha ja kurkku kylmäkeittoon. Tarjoilun yhteydessä koristele keitto puolikkaalla keitetyllä munalla, hienonnetuilla yrteillä.

Kylmiä tomaattikeittoja voi maustaa kylmällä smetalla ja kefirillä. Jotta keitto jäähtyy nopeammin, tarjoile se jääpalojen kanssa. Lisäksi tomaattikeitto sopii lähes kaikkiin tomaattiruokavalion muunnelmiin, joista on tullut yllättäen suosittu viime aikoina.

Kylmäkeitto Gazpacho on espanjalaista alkuperää. Ja jos otamme tämän ruuan maantieteellisen vielä vakavammin, se on kuuluisa andalusialaisen keittiön joukkoon. Gazpachon valmistukseen käytetään vain ainesosia, joita ei ole lämpökäsitelty. Perinteinen espanjalainen keitto valmistetaan tomaateista, valkosipulista, kurkusta, paprikoista, sellerinvarresta, oliiviöljystä ja leivästä.

Tästä ruoasta on satoja, ellei tuhat muunnelmaa. Ero voi riippua vähäisten ainesosien lisäyksestä ja pääaineosien jauhatusasteesta. Eri puolilla Espanjaa keiton koostumus voi vaihdella. Gazpacho voi olla paksun juoman tai "nestemäisen salaatin" muodossa.

TÄRKEÄÄ: Tämä keitto luokitellaan sen värin mukaan. Perinteinen kylmä gazpacho voi olla punainen, vihreä ja valkoinen. Tomaatit antavat punaisen värin, vihreät - paprikat ja yrtit: basilika, persilja, minttu, korianteri jne. Valkoinen gazpacho on valmistettu vaahdotetuista manteleista ja pinjansiemenistä.

Jokaisella espanjalaisella kylällä on oma reseptinsä tälle keitolle. Ja monet perheet säilyttävät edelleen innokkaasti tämän keiton reseptejä, jotka heidän esi-isänsä ovat perineet heille.

Klassinen kylmä gazpacho-keitto - vaihe vaiheelta resepti

Nykyään klassinen kylmä gazpacho-keitto keitetään kaukana Espanjan rajojen ulkopuolella.

Tämä keitto on maultaan samanlainen kuin meidän okroshka. Mutta perinteisessä gazpachossa ei ole lihaa, saati makkarasta. Tämän keiton tekeminen on ilo. Ja sen avulla et voi tyydyttää nälkääsi, vaan myös janoasi kuumana aurinkoisena päivänä.

TÄRKEÄÄ: Yksi gazpachon pääainesosista on tomaatit. Mutta jotta keitto olisi herkkä ja herkullinen, sen valmistuksessa on käytettävä kuorittuja tomaatteja. Helpoin tapa kuoria tomaatit on tämä. On tarpeen viillellä hieman niiden yläosaa, upottaa tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Sitten sinun on kasteltava tomaatit kylmällä vedellä. Iho irtoaa erittäin helposti.

Askel askeleelta resepti:

1. Kuoritut tomaatit (400 g) on ​​leikattava kuutioiksi
2. Puhdistamme paprikat (2 isoa) siemenistä ja ytimestä
3. Leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
4. Leikkaamme kurkut suunnilleen samanlaisiksi paloiksi (2 keskikokoista)
5. Laita paloitellut vihannekset blenderiin
6. Lisää niihin sipulia (1 kpl) ja valkosipulia (3 kynttä)
7. On myös toivottavaa leikata ne pieniksi kuutioiksi.
8. Suola on tärkeä ainesosa gazpachossa.
9. Sopii hyvin tomaattien kanssa. Mutta on suositeltavaa olla liioittelematta tämän ainesosan kanssa.
10. Mausteisten ruokien ystäville voit lisätä pippuria (ripaus) tähän keittoon.
11. Voit valita sekä mustasta että punaisesta jauhetusta pippurista
12. Vatkaa kaikki ainekset
13. Sekoita erillisessä astiassa oliiviöljy (3 ruokalusikallista) viinietikkaan (10 ml)
14. Sekoita ja kaada blenderiin
15. Sekoitamme tuotteet uudelleen, kaada gazpacho pannulle ja aseta se jääkaappiin
16. Voit syödä tämän keiton 3-4 tunnin kuluttua

Gazpachon klassinen versio on kuvattu yllä. Näin valmistettuun pohjaan voidaan lisätä tuoreita yrttejä: basilikaa ja meiramia. Tai kuivamaustetta. Jos keitto on liian paksua, se voidaan laimentaa tomaattimehulla tai kivennäisvedellä.

espanjalainen gazpacho-keitto

Jos et tiedä miten hemmotella itseäsi kuumana kesäpäivänä, katso tarkemmin perinteistä espanjalaista gazpachoa

Tämä kylmäkeitto sisältää monia vitamiineja ja on erittäin tyydyttävä. Se ei kuitenkaan sisällä eläinperäisiä tuotteita. Joten gazpachoa voidaan syödä kasvisruokavaliolla.

Espanjalainen gazpacho on paksu tomaattipyree, jossa on oliiviöljyä, sitruunamehua ja valkosipulia, sipulia ja oliiveja. Tämä makujen ja aromien ylellisyys ei vain pysty kyllästämään vatsaa, vaan myös sammuttamaan janoasi kuumimpana päivänä.

1. Kuori tomaatit (1 kg) kuoresta ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi
2. Kurkut (500 g) on ​​myös parempi kuoria. Leikkaa ne suikaleiksi
3. Poista punaisesta paprikasta (300 g) siemenet ja ydin
4. Leikkaa se pieniksi paloiksi
5. Puhdistamme valkosipulit (100 g) ja valkosipulia (2-3 kynttä) ja hienonnamme
6. Jauha nämä vihannekset mieluiten mahdollisimman hienoksi.
7. Kaada kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon ja tee niistä sose
8. Jauha korianteri (10 g) ja selleri (50 g).
9. Muuten, voit käyttää muita yrttejä: tilliä, persiljaa
10. Kaada kylmä vesi (0,5 kupillista) kulhoon ja lisää siihen sitruunamehu (maun mukaan), suola ja mausteet
11. Sekoita ainekset ja lisää kasvissoseeseen.
12. Kaada vähän oliiviöljyä (20 ml) ja vaivaa kaikki uudelleen
13. Leikkaa paprika, kurkku ja tomaatti keskikokoisiksi kuutioiksi.
14. Siirrämme ne kattilaan ja kaada kasvissose tehosekoittimesta
15. Keitto on jäähdytettävä ennen tarjoilua.
16. Gazpacho tulee kaataa syville lautasille, koristella yrteillä ja oliiveilla

Italialainen gazpacho-keitto

Tämä kylmäkeitto on myös erittäin suosittu italialaisessa keittiössä.

Samaan aikaan italialaiset monipuolistivat ainesosien määrää. He käyttävät mieluummin enemmän yrttejä tätä keittoa valmistettaessa. Ja viinietikka korvataan sitruunamehulla. Lisäksi gazpachon valmistusprosessi italiaksi on hieman erilainen.

1. Tomaatit (1,5 kg) kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja lähetetään tehosekoittimen kulhoon
2. Teemme tomaattipyreetä erikseen muista aineksista
3. Puhdistamme kurkut (500 g) siemenistä ja paprikat (1 kpl) siemenistä ja ytimestä
4. Leikkaa ne paloiksi
5. Teemme samoin sipulin (1 kpl) ja valkosipulin (2 kynttä) kanssa ja hienonna tehosekoittimessa
6. Yhdistämme molemmat massat (mahdollinen tehosekoittimessa), lisää oliiviöljy (120 ml), sitruunamehu (1 rkl) ja hienonnettu korianteri
7. Suola, pippuri ja laita jääkaappiin
8. Tarjoile syvissä kulhoissa korppujauhojen ja hienonnetun sellerin kanssa

Italialaiset voivat lisätä tämän kylmäkeiton perinteiseen pohjaan marinoituja artisokkia, kivettömiä oliiveja, pieniä papuja ja erilaisia ​​mausteisia vihreitä.

Miten gazpacho-keittoa perinteisesti tarjoillaan?

Nykyään gazpacho on erillinen ruokalaji

• Mutta Andalusiassa sitä tarjoillaan edelleen toisena ruokalajina pääruoan jälkeen. Ja Sevillan espanjalaiset valmistavat sellaisen "nestemäisen salaatin", kaada sen kannuun ja laita jääkaappiin. Kun jano valtaa heidät, he kaatavat sen lasiin ja juovat sen laimentaen vedellä.
• Gazpacho-keittoa tarjoillaan perinteisesti korppujauhojen kanssa. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa. Leikkaa leipä identtisiksi kuutioiksi ja ripottele päälle mausteita. Sitten ne asetetaan pannulle ja paistetaan joka puolelta. Öljyä ei kuitenkaan saa käyttää.
• Tietysti voit käyttää myös kaupasta ostettuja keksejä, mutta niiden terävä maku tappaa kaiken gazpachon viehätyksen

Gazpacho-keitto Dukanin mukaan

Tällainen terveellinen väkevöity keitto ei jäänyt huomaamatta kuuluisalta ranskalaiselta lääkäriltä Pierre Dukanilta, kun hän kokosi kuuluisan ruokavalionsa menun. Kasviskeittojen hyödyt ovat valtavat.

Mitä tulee gazpachoon, tämä tomaattikeitto ei voi vain kyllästää kehoa hyödyllisillä vitamiineilla. Se sisältää oliiviöljyä, jossa on runsaasti omag-3-happoja. Ne pystyvät hajottamaan ylimääräisen rasvan ja poistamaan sen kehosta.

1. Tehosekoittimen kulhoon tulee laittaa kuoritut tomaatit (3 kpl)
2. Viinietikka (5-6 ml), oliiviöljy (10 ml), tomaattimehu (400 ml), hienonnettu kurkku, hienonnettu paprika (2 kpl), hienonnettu valkosipuli (3 kynttä), sipuli (1 kpl), Tabasco kastike, korianteri, suola ja korianteri laitetaan myös tehosekoittimeen
3. Vatkaa vihannekset
4. Jos sose on paksua, voit lisätä tomaattimehun määrää tai laimentaa kivennäisvedellä.

Voit lisätä katkarapuja tai muita mereneläviä valmiiseen gazpacho-keittoon. Kuten perinteinen kylmäkeitto, Dukan gazpacho voidaan tarjoilla korppujauhojen ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Gazpacho-keitto sellerin kanssa

Kylmä gazpachokeitto voi olla paitsi perinteistä punaista myös vihreää

Voit valmistaa tällaisen vitamiiniruoan kurkusta, sellerist, mintusta ja paprikasta.

1. Hienonna mintunlehdet (muutama pala)
2. Makea paprika (on parempi ottaa vihreä), kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi
3. Puhdistamme kurkut (500 g) kuoresta ja leikkaamme myös pieniksi paloiksi
4. Laita kuorittu sellerijuuri (1/4 osa) tehosekoittimen kulhoon, lisää suolaa, jauhettua pippuria ja kaada päälle oliiviöljyä (2 rkl)
5. Sekoita tasaiseksi
6. Vatkaa tehosekoittimessa erikseen kurkut, omenaviinietikka (1 rkl), hienonnettu minttu, wasabitahna (1 tl), oliiviöljy (2 rkl) ja jääkuutioita
7. Yhdistä molemmat soseet ja jäähdytä.
8. Jauha sellerivihreät (useita oksia) suolalla huhmareessa
9. Voitele viskilasien reunat oliiviöljyllä ja kasta sellerin ja suolan seokseen.
10. Kaada niihin vihreää gazpachoa
11. Lisää luonnonjogurtti (250 g) ja ripottele päälle hienonnettua paprikaa
12. Jäähdytä ennen tarjoilua

Tämä ruokalaji voi koristella juhlapöytää. Tai voit vain hemmotella läheisiäsi kuumana kesäpäivänä.

avokadon kanssa

Avokado, toinen ainesosa, jota käytetään usein kylmän gazpacho-keiton valmistukseen

Avokado on pehmeää ja terveellistä. Joka sisältää monia keholle välttämättömiä aineita.

1. Veteen liotettu leipä
2. Puhdistamme valkosipulin (2 kynttä), poistamme ytimen tomaateista (5-6 kpl) ja pippurilla (1 kpl)
3. Kypsä avokado (1 kpl) Leikkaa kahteen osaan ja irrota hedelmäliha lusikalla
4. Laita avokadomassa, tomaatit ja paprikat tehosekoittimen kulhoon.
5. Lisää sitruunamehu (1/2 sitruunaa), oliiviöljy (2 rkl), suola ja liotettu leipä.
6. Ravista ja tarkista maku.
7. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, voit lisätä
8. Ripottele yrteillä ja tarjoile

Gazpacho avokadolla on erittäin suosittu Meksikossa. Siellä tähän keittoon lisätään tämän maan perinteinen ainesosa - chilipippuri. Mutta he yrittävät ottaa ei kovin terävän lajikkeen tästä pippurista.

kuuma gazpacho-keitto

Jos kylmät keitot ovat suosittuja kesällä, talvella tämän ruuan kuumia lajikkeita valmistetaan Espanjassa.

Ja vaikka Espanjan talvet eivät ole tarpeeksi kylmiä, Iberian niemimaan asukkaat, jotka eivät ole tottuneet alhaisiin lämpötiloihin, lämmittävät itseään kuumalla gazpacholla. Extremaduran maakunnassa he valmistavat tällaista ruokaa.

1. Keitä munat (6 kpl) 11 minuuttia veden kiehumisen jälkeen
2. Leikkaa kinkku pieniksi neliöiksi (150 g)
3. Tee sama pehmeän juuston (150 g) ja leivän (1 kpl) kanssa
4. Jauha savusmakkara (0,5 tikkua)
5. Keitä broilerin rintafileet (2 kpl) ja pilko nekin
6. Murskaa valkosipuli (3 kynttä) huhmareessa ja sekoita se suolan kanssa
7. Sekoitamme tuotteita
8. Erottele keltuaiset proteiineista, leikkaa keltuaiset ja lisää salaattiin
9. Kaada siihen etikkaa (2-3 tl)
10. Kaada rintojen kypsentämisestä jäljelle jäänyt liemi (750 ml)
11. Lisää hienonnetut munanvalkuaiset, leipä ja oliiviöljy (4 ruokalusikallista)
12. Sekoita ja tarjoile

Kananrintojen sijaan voit käyttää mitä tahansa siipikarjan tai kanin lihaa tässä ruoassa. On myös kasvisreseptejä kuumaan gazpachoon. Mutta ne eivät ole yhtä maukkaita ja alkuperäisiä kuin kylmät.

Gazpacho tomaattikeitto

Tomaatit ovat ehkä gazpachon tärkein ainesosa.

Ne sopivat hyvin yrttien, vihannesten ja merenelävien kanssa. Tähän keittoon on olemassa reseptejä, joissa on kalaa, äyriäisiä ja katkarapuja.

1. Tomaattikastikkeen valmistus
2. Sekoita tomaattimehu (1 litra) sitruunamehuun (0,5 kpl)
3. Lisää kuivattu leipä (2 viipaletta), hienonnettu sipuli (1 kpl), oliiviöljy (2 rkl), sherryetikka (2 rkl) ja ripaus suolaa
4. Sekoita kaikki blenderissä
5. Hienoksi leikatut tomaatit
6. Kaada jäähtynyt tomaattisose kulhoihin, lisää tomaatit, raastettu kurkku sekä keitetyt ja kuoritut katkaravut

Katkarapu gazpacho on täydellinen illallinen raskaan työpäivän jälkeen.

Keiton kalorit

Kylmäkeiton "Gazpacho" ravintoarvo (100 grammaa kohden):
Kalorit: 47 kcal.
Proteiinit: 0,8 g
Rasvat: 3 gr.
Hiilihydraatit: 4,6 g

Inga. Kerran yritin tehdä tätä keittoa pakastetomaateista. Se osoittautui vain kauheaksi. Gazpacho on sesonkiruoka, joka voidaan valmistaa vain mehukkaista ja kypsistä tomaateista.

Kristina. Ystävä, joka vierailee usein Espanjassa, kertoi minulle tästä keitosta. Sitä valmistettaessa on yksi tärkeä sääntö - "Ei nahkoja". Gazpacho valmistetaan vain vihanneksista, joista on aiemmin poistettu kuori.

Video. Kylmä andalusialainen keitto [hyvää ruokahalua]

Espanjassa kaikki pitävät kovasti perinteisestä ensimmäisestä ruoasta, jonka reseptiä käytetään kaikkialla maailmassa. tomaateista on erittäin maukasta ja terveellistä sen sisältämien erilaisten vihannesten vuoksi. Siihen kuuluvat tomaatit sisältävät lykopeenia, joka suojaa sydäntä ja antaa miehille voimaa. Tämä ruokalaji löytyy Espanjan ravintoloiden ruokalistalta. Jauhetut tomaatit, kurkut, sipulit, valkosipuli ja paprikat maustetaan sitruunamehulla, etikalla ja oliiviöljyllä, erilaisilla mausteilla ja tämä keitto tarjoillaan leivänmurun kera. Tälle espanjalaiselle ruoalle on olemassa monia reseptejä. Harkitse yksityiskohtaisemmin gazpacho-keiton valmistamista tomaateista.

perinteinen gazpacho

Ainekset: puolitoista kiloa tomaatteja, kaksi paprikaa, kahdeksansataa grammaa nuoria kurkkuja, kaksisataaviisikymmentä grammaa vanhentunutta vehnäleipää, yksi sipuli, kolme valkosipulinkynttä, kahdeksansataa grammaa mansikoita, puolikas sitruuna, kuuma pippuria, suolaa ja mausteita maun mukaan, balsamiviinietikkaa.

keiton keittäminen

Gazpacho, jonka reseptiä nyt harkitsemme, valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Ensinnäkin kaikki vihannekset pestään hyvin. Paprikat paistetaan uunissa, jäähdytetään ja kuoritaan. Mehu ja hedelmäliha levitetään tehosekoittimessa. Sinne lähetetään myös kuoritut ja siemennetyt tomaatit, jotka on leikattu aiemmin neljään osaan, ja kaikki jauhetaan. Saatu sose kaadetaan kattilaan, jättäen tehosekoittimeen vain kolmanneksen. Kuoritut kurkut leikataan ja jauhetaan myös tehosekoittimessa rullien, sipulien ja valkosipulin kanssa. Suola ja hieman oliiviöljyä lisätään samaan massaan ja vatkaa hyvin. Kaikki tämä kaadetaan kattilaan ja sekoitetaan, lisätään soseeksi murskatut mansikat, ripottelee päälle suolaa ja mausteita, kaadetaan sitruunamehu ja laitetaan kylmään paikkaan kahdeksi tunniksi.

Kylmä gazpacho-tomaattikeitto kaadetaan lautasille, joista jokaiselle laitetaan ripaus kurkun kuorta, kaksi kuumaa pippuria. Oliiviöljyä tarjoillaan myös erikseen, niitä lisätään halutessaan.

Espanjassa (kylmän) lisäksi on monia vaihtoehtoja lämpimien ensiruokien valmistamiseen. Gazpacho ei ole poikkeus.

Gazpacho-keitto: resepti

Kuumaa keittoa rakastavat paitsi espanjalaiset, myös monien muiden maiden asukkaat. Sen valmistaminen on erittäin helppoa.

Ainekset: kaksi valkosipulinkynttä, yksi vihreä paprika, neljä kypsää tomaattia, yksi kilogramma vanhentunutta leipää, yksi karvas appelsiini, oliiviöljy.

Ruoanlaitto

Tomaatit ja pala leipää laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja kiehutaan. Keittämisen jälkeen ne otetaan pois ja vesi jätetään keiton jatkovalmisteluun. Tomaatista poistetaan kuori, jäljelle jäänyt leipä vaivataan käsin ja kaikki korjataan. Valkosipuli, hienonnettu paprika, suola, keitetty ja tuore leipä, tomaatit laitetaan tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin. Jos massa on paksua, lisää siihen vähän vettä. Lisää sitten oliiviöljy ja jatka vatkaamista. Tomaattigazpacho-keitto siirretään kattilaan, kääritään pyyhkeeseen ja annetaan hautua kymmenen minuuttia. Hetken kuluttua se kaadetaan kuumana lautasille ja ripotellaan karvasappelsiinimehulla. Tarjoillaan pöytään koristeltu viherkasvella.

Extremadura-keitto gazpacho: resepti

Kuuman keiton keittäminen ei ole vaikeaa, ja se vie hyvin vähän aikaa.

Ainekset: kuusi munaa, kolme valkosipulinkynttä, kaksi kananrintaa, sataviisikymmentä grammaa pehmeää juustoa, sataviisikymmentä grammaa kinkkua, yksi savusmakkara, yksi viipale valkoista leipää, neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa ja etikkaa , yksi tomaatti.

Ruoanlaitto

Munaa keitetään yksitoista minuuttia keittämisen jälkeen. Kinkku, savusmakkara, juusto ja leipä leikataan pieniksi kuutioiksi. Kana keitetään ja myös leikataan. Pehmennä valkosipuli erikseen suolalla, lisää keitetyt keltuaiset, etikka. Kolme neljäsosaa litraa kylmää kanalientä, hienonnettuja proteiineja, voita, leipää, tomaatteja lisätään myös tähän, kaikki sekoitetaan, kiehutaan. Kuuma tomaatti-gazpacho-keitto, jonka reseptiä tarkastelimme, kaadetaan lautasille lisäämällä jokaiseen makkaraa, juustoa, kinkkua ja kanaa.

Gazpacho tomaattien, kurkkujen ja katkarapujen kanssa

Ainekset: viisisataa grammaa tomaatteja, kaksi kurkkua, neljä pientä paprikaa, yksi iso sipuli, yksi siivu valkoista leipää, yksi nippu korianteria, yksi nippu vihreää sipulia, kuusi ruokalusikallista oliiviöljyä, neljäsataa grammaa katkarapuja, suola ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto

Gazpacho-tomaattisosekeitto valmistetaan seuraavasti: öljy kuumennetaan paistinpannulla, laitetaan sipuli, suola ja mausteet, paista kymmenen minuuttia. Tomaatit kuoritaan ja yhdessä pippurin kanssa lähetetään tehosekoittimeen, sitten ne jauhetaan. Erikseen kuutioitu leipä ja valkosipuli paistetaan öljyssä, sitten ne lähetetään tomaateille yhdessä sipulin, korianterin, kurkun kanssa. Seokseen lisätään sitruunamehu, suola ja mausteet. Jäähdytetty keitto kaadetaan lautasille, joista jokaiseen asetetaan neljä katkarapua. Erikseen tarjoillaan lautanen retiisillä, kurkuilla, avokadoilla tai mangoilla, purkitettu maissi.

Juuston kanssa

Tämä tomaatti-gazpacho-keitto on erittäin terveellistä. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa.

Ainekset: seitsemän keltaista tomaattia, yksi makea keltainen paprika, kaksikymmentäviisi grammaa pinjansiemeniä, sata grammaa fetajuustoa, kaksi ruokalusikallista viinietikkaa, kourallinen basilikanlehtiä, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja myös kolmesataa grammaa salamia, kaksi viipaletta leipää, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Jauha paprikat ja tomaatit ilman kuoria tehosekoittimessa. Lisää sitten etikka, öljy, suola ja pippuri. Massa jäähdytetään, kaadetaan lautasille tai lasiin. Valmis tomaatti-gazpacho-keitto, jonka reseptiä juuri tarkastelimme, maustetaan basilikalla, juustolla ja pähkinöillä, salamilla, leipäkuutioilla.

Maalaismainen gazpacho

Ainekset: kaksi kupillista kuutioitua kurkkua, kaksi kupillista hienonnettua punaista paprikaa, kaksi kupillista hienonnettua kuorittua tomaattia, puoli kupillista hienonnettua sipulia, kaksi kupillista puoli kupillista viinietikkaa ja kolmekymmentäviisi grammaa oliiviöljyä, suolaa , pippuria ja Tabasco-kastiketta maun mukaan.

Ruoanlaitto

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Laita puolet seoksesta tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Seos kaadetaan jälleen kulhoon ja laitetaan kylmään paikkaan kuudeksi tunniksi. Valmis keitto kaadetaan lasiin ja nautitaan kuumana kesäpäivänä.

Lopulta…

Gazpachoa pidetään vanhana espanjalaisena ruokalajina, joka valmistettiin aiemmin vihreistä vihanneksista. Ajan myötä keitto sai kuitenkin punaisen värin. Perinteisesti sitä ei kypsennetä liedellä, vaan keitto syödään kylmänä laittamalla kuppi jäille. Se sammuttaa täydellisesti janon ja virkistää, on kevyt. Se koostuu yleensä tomaateista, paprikoista ja kurkuista, sipulista ja valkosipulista, oliiviöljystä ja etikasta. Ja herkemmän maun saamiseksi lisää smetanaa tai jogurttia. Gazpacho kyllästää kehon energialla, mikä on välttämätöntä kuumana vuodenaikana. Ja jos on halu varastoida proteiineja, paistettua lihaa voidaan tarjoilla keiton kanssa. Keitto voidaan ottaa mukaan piknikille tai rannalle kylmälaukussa. Joka tapauksessa sen valmistus ei vie paljon aikaa, se voidaan valmistaa vain puolessa tunnissa.

Talvella, kun haluat lämmetä, voit keittää kuumaa gazpachoa, espanjalaiset tietävät monia reseptejä sellaiseen ruokaan. Ainesosien koostumus ei eroa paljon "kylmästä" versiosta ja keittoprosessista. Herkullisen espanjalaisen keiton, joka virkistää ja virkistää, lämmittää ja antaa voimaa, valmistamiseen on erittäin kätevää olla useita vaihtoehtoja.

Paprikat on pestävä hyvin ja kuivattava hieman. Tämän keiton erikoisuus on, että kaikki vihannekset lisätään siihen tuoreena, mutta jotta keittoon saadaan kevyt savuinen maku, paprikat voidaan paistaa uunissa. Tätä varten laita valmistettu paprika uunipellille ja paista 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Klassisessa gazpacho-tomaattikeiton reseptissä paprikat on grillattava. Jotta paprika ei räjähtäisi grilliin, sinun on käärittävä se elintarvikefolioon.

Kun paprikat paistavat, sinun on valmistettava tomaatit keittoa varten.

Kypsät tomaatit tulee pestä, tehdä päälle ei kovin syvä viilto ja kastaa kiehuvaan veteen. Pidä tomaatteja muutaman minuutin ajan ja siirrä ne kylmään veteen jäähtymään tomaatit ja kuori ne pois.

Gazpacho-tomaattikeittoa voi tehdä hyvin kypsistä mehukasvihanneksista, jotka ovat hieman mustelmia ja halkeamia, mutta niitä ei saa pilata. Mitä makeampia tomaatit ovat, sitä maukkaampi valmis ruoka on.

Jauha kuoritut tomaatit tehosekoittimessa tai rullaa lihamyllyssä, jos tomaatit ovat pehmeitä ja vaikeasti kuorittavia, ne voidaan leikata kahteen osaan ja varovasti raastaa.

Kylmä tomaattikeitto valmistetaan valkosipulilla. Valkosipuli on jauhettava tai hienonnettava veitsellä.

Tuoreuden tuoksu antaa keitolle tuoreen kurkun. Jos kurkut ovat kotitekoisia, ohuella kuorella, et voi poistaa sitä. Ennen kurkkujen lisäämistä keittoon ne on pestävä, kaadettava kylmällä vedellä ja pidettävä useita minuutteja. Raasta valmistetut kurkut tai hienonna erittäin hienoksi.

Jäähdytä paahdetut paprikat, kuori ja siemenet ja hienonna tehosekoittimella tai raasta sosemassaksi.

Espanjalainen tomaattikeitto keitetään valkoisen leivän kanssa.

Lisää tomaatti- ja paprikasoseen pala leipää ilman kuorta, jauha tehosekoittimessa.

Sekoita keitto hyvin, lisää suolaa ja vähän oliiviöljyä - se voidaan korvata millä tahansa muulla kasviöljyllä.

Laita valmis keitto jääkaappiin ja anna seistä useita tunteja.

Gazpacho voidaan tarjoilla tuoreilla yrteillä. Herkkä tuoksuva keitto on valmis. Voit keittää tämän keiton lisäämällä tuoreita kuumaa paprikaa. Pese paprikatanko, leikkaa häntä, älä poista siemeniä ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Lisää kuumat paprikat suoraan lautaselle.

Basilikanlehti lisää keittoon hienovaraista espanjalaista makua - jauha se pienellä kasviöljyllä ja lisää se keittoon.

Nauti ateriastasi!