Nykyään myymälöissä on ilmestynyt monia erilaisia \u200b\u200btuotteita, joiden olemassaoloa emme edes epäileet 10-15 vuotta sitten. Ja on aivan luonnollista, että emme usein tiedä, mitä tästä kaikesta voidaan valmistaa. Yksi näistä käsittämättömistä elintarvikkeista on riisi. Nykyään missä tahansa supermarketissa asiakkaille tarjotaan useita tämäntyyppisiä kulttuureja. Mutta mitä tehdä heidän kanssaan? Tänään näytämme sinulle, kuinka keittää ruskea riisi.

Mutta ennen kuin annamme yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä ruskeasta riisistä, puhumme hieman siitä, miten se eroaa valkoisesta ja mikä on sen käyttö.

Osoittautuu, että ruskea riisi on tavallinen riisi, kuorittu ulkokuoriltaan, mutta ei kiillotettu. Itse jyvissä on leseiden kuori, joten riisi on ruskea. Tämän erityisen riisilajikkeen (ja niitä on vain noin 7 tuhatta) edut keholle ovat paljon suuremmat kuin muilla riisillä: se sisältää enemmän mineraaleja, vitamiineja ja kuituja. Ruskean riisin keittäminen kestää kuitenkin kauemmin - noin 40 minuuttia.

Uskotaan, että itäneen ruskea riisi voi suojata Alzheimerin taudilta ja dementialta. Lääkärit suosittelevat myös tätä erityistä lajiketta ruokavalioon.

Siksi, jos osaat valmistaa ruskeaa riisiä, sillä on oikea paikka perheesi ruokavaliossa, ja tällä on myönteinen vaikutus terveyteesi.

Helpoin ruskea riisiresepti on puuro: Huuhtele 1 kuppi riisiä, kaada sen päälle 4 kupillista kiehuvaa vettä ja kiehauta. Poista pannu lämmöltä ja aseta uuniin 50 minuutiksi. Mausta puuro laakerinlehdillä, paprikalla, suolalla ja pienellä voilla 10 minuuttia ennen keittämistä.

Seuraava ruskea riisisalaattiresepti: Ota 175-180 g riisiä, 1 tölkki purkitettuja punaisia \u200b\u200bpapuja, 1 paprika, sellerijuuri, keskipitkä sipuli, persilja, saksanpähkinöitä, suolaa, mustapippuria ja soijakastiketta maun mukaan.

Keitä riisiä kiehuvassa vedessä 40-45 minuuttia, kunnes se pehmenee, tyhjennä vesi ja huuhtele se kylmällä vedellä. Pilko loput ainesosat (paitsi pähkinät) ja lisää riisiin. Sekoita kaikki varovasti ja koristele salaatti rikkoutuneilla saksanpähkinän ytimillä. Voit lisätä tällaiseen salaattiin kalasäilykkeitä (esimerkiksi lohta tai tonnikalaa), tuoreita tomaatteja ja kurkkuja.

Ja lopuksi tarjoamme sinulle reseptin ruskeaan riisipilafiin. Ota 200 g riisiä, 1 porkkana, korianteri, 4-5 kynttä valkosipulia, kasviöljyä, suolaa ja mausteita maun mukaan. Kaada 2 kupillista kylmää vettä riisin päälle ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä astia ja keitä, kunnes vesi imeytyy ja haihtuu. Kuori porkkanat ja raasta keskipitkällä raastimella. Kuori ja pilko valkosipuli. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa, paista valkosipuli, lisää porkkanat, sekoita, lisää vähän vettä ja hauduta vihannekset. Siirrä sitten riisi, korianteri pannulle, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja anna seoksen kiehua. Tarjoile pilafia tuoreiden vihannesten tai lihan kanssa.

Ja jos tiedät muita tapoja valmistaa ruskeaa riisiä, jaa ne meille artikkelissamme tai tämän artikkelin lopussa.

Opeta lapsia jo varhaisesta iästä syömään ruskeaa riisiä; jos viivytät tästä, niin myöhemmin kuulet varmasti heiltä valituksia siitä, että sen väri ei ole niin valkoinen kuin sen pitäisi olla, ja että sitä tulisi pureskella liian kauan. Valkoisella riisillä on enemmän kaloreita, ja voit käyttää sitä ruoan valmistamiseen nuorimmille lapsille, mutta kun he ovat vanhempia, ruskea riisi tulisi tulla: se sisältää enemmän B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia ja kaliumia sekä arvokasta kuitua.

1 tl ruskeaa riisiä

2,5 tl vettä

1. Huuhtele riisi huolellisesti useissa vesissä. Siirrä seulaan veden tyhjentämiseksi.

2. Keitä vesi pienessä, paksuseinäisessä kattilassa, jossa on tiukka kansi.

3. Laita riisi veteen, kiehauta nopeasti ja poista vaahto.

4. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä tiiviisti ja keitä:

Pitkä riisi - 30 minuutissa,

Lyhyt ja pyöreä - 25 minuutin sisällä;

Riisi kapeilla jyvillä - 15-20 minuuttia.

Älä sekoita riisiä ruoanlaiton aikana.

Kun vaadittu aika on kulunut, riisin olisi pitänyt imeä kaikki vesi ja olla täysin kypsää. Keitettyä riisiä ei tarvitse huuhdella, tai peset siitä kaikki vesiliukoiset ravinteet!

Syö riisi heti tai pidä sitä lämpimän uunin pohjassa muutaman minuutin ajan.

Ruskea riisi ruokavalio

Tämä kasvissyöjä puhdistaa ruokavalio auttaa sinua puhdistamaan kehosi ja mielesi ruskealla riisillä ja kasvisruokilla. Joka päivä sinun on aloitettava lasillisella kivennäisvettä tai yrttiteetä. Muista juoda runsaasti nesteitä aterioiden välillä: tavallista ja kivennäisvettä, vihreää ja yrttiteetä, juuri puristettua mehua.

On sallittua syödä 180 g kuorimatonta riisiä (kutsutaan myös nimellä "ruskea" tai "ruskea") päivässä, täydentämällä sitä 100 g: lla hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä, 300-400 g: lla vihanneksia, 1 rkl. l. puhdistamaton oliiviöljy, pieni luonnollinen etikka salaatteihin.

Ruokavalion voi noudattaa 3–14 päivän ajan, minkä jälkeen on tarpeen rajoittaa lihan ja maitotuotteiden kulutusta jonkin aikaa korvaamalla ne viljoilla sekä vihanneksilla ja hedelmillä.

maanantai

Aamiainen.

Omena, riisi, raastettua sitruunankuorta ja muutama tippa sitruunamehua.

Illallinen.

Kasvisliemi; etikkaan ja oliiviöljyyn pukeutunut vihreä vihannes salaatti; riisiä yrtteillä ja 1 tl. oliiviöljy.

Illallinen.

Kasviliemi, riisi porkkanoilla ja kesäkurpitsa (sellerijuuri).

tiistai

Aamiainen.

Oranssi, riisi, jossa on raastettua appelsiinikuorta ja 1 tl. smetanaa.

Illallinen.

Illallinen.

Kasvisliemi vihannesten ja riisin kanssa.

keskiviikko

Aamiainen.

Riisi, omena, kaneli.

Illallinen.

Kasviliemi, kurkkusalaatti, riisi, 150 g paistettuja sieniä.

Illallinen.

Kasviliemi, riisi ja keitetty parsakaali.

torstai

Aamiainen.

Hedelmäsalaatti, 1-2 rkl. l. riisihiutaleet, kerma.

Illallinen.

Kasviliemi, retiisi, salaatti, riisi ja keitetyt porkkanat.

Illallinen.

Kasvisliemi; persiljalla maustettua riisiä ja ripaus auringonkukansiemeniä.

perjantai

Aamiainen.

Riisi rypäleillä tai rusinoilla, 1 tl. raastetut mantelit.

Illallinen.

Kasvisliemi; riisiä, yrttejä, höyrytettyjä vihanneksia ja 1 rkl. l. oliiviöljy.

Illallinen.

Kasvisliemi; riisi; 1 rkl. l. hienonnetut saksanpähkinät; 2 rkl. l. hienonnettua vihreää sipulia ja 2 rkl. l. raastettu selleri tai persilja; höyrytetty pinaatti.

Lauantai

Aamiainen.

Riisi, 2 taatelia, 4 saksanpähkinää, 1-2 viikunaa ja 1 päärynä.

Illallinen.

Kasvisliemi; riisiä kurkulla, paprikalla, mintulla ja 1 rkl. l. oliiviöljy.

Illallinen.

Kasvisliemi; riisi 1-2 omenalla, leikattu ohuiksi viipaleiksi; 1 rkl. l. kermaa tai smetanaa ja puolet tl. hunaja.

sunnuntai

Aamiainen.

Riisi kuutioitu omena ja päärynä, muutama tippa sitruunamehua, 1 tl. kulta, puoli lasillista jogurttia.

Illallinen.

Vihanneslientä, 200 g vihreää salaattia, riisiä, 1 tomaatti ja vihreitä papuja.

Illallinen.

Kasviliemi, riisi, höyrytetty kesäkurpitsa, 1 tl. oliiviöljy, 5 oliiveja, basilika.

Kasvisliemivalmistetaan seuraavasti: 300 g vihanneksia (porkkanat, purjo, sellerijuuri, pieni sipuli, pienet perunat, valkokaali jne.) leikataan kuutioiksi. Kaada 1 litra vettä ja keitä matalalla lämmöllä puoli tuntia. Lisää yrtit (persilja, tilli, rosmariini, vihreät sipulit, timjami, basilika) valmiiseen liemeen. Ennen käyttöä voit laimentaa hieman vedellä ja lisätä tl jauhettua kaurapuuroa.

Jotta ruskea riisi ottaisi oikean paikan ruokavaliossa, sinun on tiedettävä, miten valmistaa ateriat oikein tästä terveellisestä ruokavaliosta.

Mikä on ruskea riisi

Ruskea riisi ei suinkaan ole erityinen riisikasvi.

Riisin korjuun jälkeen riisinjyvät kuivataan, kuoritaan ja kiillotetaan.

Tuloksena on valkoinen riisi, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien.

Jos riisinjyvät kuoritaan kuorista, mutta niitä ei alisteta jauhamismenetelmälle, tulos on ruskea riisi, jossa on likainen ruskea väri, jossa on epätasaiset reunat.

Jyvien ruskean värin antaa jäljelle jäänyt leseiden kuori, ja tämän tyyppiset riisit ovat sen ansiokkaita ominaisuuksia.

Ruskea riisi sisältää huomattavasti enemmän kuitua, B-vitamiineja, hivenaineita ja kasvirasvoja kuin sen valkoinen vastine.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ruskeaa riisiä voidaan käyttää kaikkiin aiemmin valkoisella riisillä keitettyihin ruokiin.

Hiomattomalla riisillä on erityinen maku, mutta ihmiset tottuvat siihen melko nopeasti. Toinen ominaisuus on pidempi kypsennysaika.

Miksi tarvitset suuren koon? Suuressa kattilassa riisi on ohut kerros, joten kaikki sen osat altistuvat samalle lämmölle.

Peitä kattila tiukalla kannella ja laita se tuleen. Kun kattilassa oleva vesi on kiehunut, aseta palon vahvuus minimiarvoon. Ruskean riisin kypsennysaika on yleensä 30-40 minuuttia.

Indikaattori kiillottamattoman riisin valmiudesta on, kun kaikki vesi imeytyy sen jyviin.

Sen jälkeen poista pannu lämmöltä ja anna riisin hikoilla 15-20 minuuttia, poistamatta kantta. Tänä aikana ruskea vilja kovettuu, muuttuu pehmeäksi ja murenevaksi.

Vasta sitten tarjoillaan kevyt ja aromaattinen ruskea riisi.

Hyvä ruokahalu!

Ruskeaa riisiä kutsutaan hiomattomaksi riisiksi, jota on käsitelty vähän, yleensä nämä ovat pitkäjyväisiä lajikkeita. Tällaisella riisillä on ominainen pähkinäinen maku, se on ravintoaineiden, vitamiinien ja hivenaineiden suhteen paljon terveellisempi kuin valkoinen riisi. ravitsemusterapeutit ja terveellisen ruoan puolustajat pitävät sitä Ruskeat riisilajikkeet yhdistyvät erinomaisesti vihannesten, lihan, sienien, kalan ja muiden tuotteiden kanssa, ne soveltuvat hyvin pilafin ja shawlan sekä useiden muiden tämän tyyppisten ruokien kypsentämiseen yhdistämällä eri alkuperää olevia ainesosia. Oikein kypsennettynä ruskea riisi on murenevaa.

Huuhtele riisi huolellisesti kylmällä vedellä ennen kypsentämistä. Sitten vesi on tyhjennettävä, voit sitten höyryttää riisiä kiehuvalla vedellä 5-20 minuutin ajan ylimääräisten tärkkelyspitoisten aineiden poistamiseksi. Tällaisen valmistelun jälkeen vesi on tyhjennettävä ja riisi voidaan keittää joko erikseen kaatamalla se puhtaalla kylmällä vedellä tai laittaa työskentelyastiaan ruoanlaittoon yhdessä muiden tuotteiden (pilaf, shawli, keitot jne.) Kanssa. Älä sekoita riisiä kypsennyksen aikana lusikalla, muuten se tarttuu yhteen.Ruskean riisin kypsennysaika voi vaihdella suuresti, keskimäärin 10-25 minuuttia (ja pilafissä ja enemmän) riippuen halutusta kypsennysasteesta. Jos kypsennät riisiä erikseen, keiton jälkeen, kunnes tyhjennetään ylimääräinen vesi haluttuun tilaan (tähän on kätevää käyttää erityistä seulaa). Voit keittää ruskeaa riisiä erikseen hitaassa liesi - tämä on erittäin kätevää (lue laitteen ohjeet huolellisesti). Tällä tavalla keitetyllä riisillä on hyvä tarjoilla lihakastiketta, haudutettuja sieniä tai vihanneksia (munakoiso, paprikaa, nuoria papuja, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, tomaattia jne.).

Pilaf ruskeaa riisiä ja vihanneksia - yksinkertaistettu resepti

Ainekset:

• (kuoppainen liha) - noin 600 g;
• puhdas lampaanrasva - noin 50-100 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• paprikaa - 1-2 kpl. (valinnainen kausittainen ainesosa);
• kuminansiemenet;
• kuivien mausteiden seos pilafille ilman kemiallisia lisäaineita;
• tomaattipasta (valinnainen komponentti, valinnainen);
• valkosipuli;
• erilaisia \u200b\u200btuoreita yrttejä (persilja, korianteri, basilika, rakuuna jne.).

Valmistautuminen

Leikkaa karitsanrasva pieniksi rasvoiksi ja sulata kattilassa. Lisää kuminaa (1-3 tl), sekoita ja lisää sipuli ja porkkanat hienoksi veitsellä. Vähennä lämpöä, paista kaikki kevyesti yhdessä, sekoittaen toisinaan, ja lisää liha pieniksi paloiksi (pieniksi paloiksi tai kuutioiksi). Sekoita, peitä kansi ja hauduta lihaa 30 minuutin - 1,5 tunnin ajan eläimen iästä ja sukupuolesta riippuen. Sekoita säännöllisesti, tarvittaessa voit lisätä vähän vettä kattilaan.

Pese riisi huolellisesti kylmällä vedellä ja liotetaan sitten kiehuvaan veteen ja tyhjennetään sitten vesi.

Kun liha on melkein valmis (maistele), lisää pesty riisi ja paprikat, leikattu lyhyiksi suikaleiksi. Lisää vettä niin, että riisi peittää sormen. Voit lisätä 1-2 rkl. lusikat tomaattia. Sekoita pilafia kerran, ei enempää, muuten riisi tarttuu yhteen.

Keitä matalalla lämmöllä kannella. Kun neste on melkein haihtunut, teemme massassa olevan "kaivoksen" pilafin pohjalle puupuikolla tai pöytäveitsellä. Laitamme 1 valkosipulinkynsi "kaivoksiin", voit irrottaa. Kun pilaf on melkein valmis, voit laittaa kattilan ilman kantta esikuumennettuun uuniin 15 minuutiksi.Tämä toimenpide antaa pilafille erityisen aromin ja värin (mutta se ei ole välttämätöntä).

Tarjoile pilafia, ripottele tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä. Tietenkin on hyvä tarjoilla happamattomia kakkuja ja tuoretta vihreää teetä tämän ruokalajin kanssa.

Ruskea (ruskea) riisi - tämä ei ole kiillotettua, käsittelemätöntä (vähän käsiteltyä) riisiä.

Tällaisen tuotteen ravintoarvo on useita suuruusluokkia korkeampi kuin jalostetun riisin, koska säilötty ruskea riisin kuori sisältää öljyjä ja paljon ravintoaineita, mikä tekee tällaisesta riisistä paljon hyödyllisemmän ja samalla vatsassa hyvin sulavan. . Nämä ovat vain joitain hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle.

On selvennettävä, että puhumme ruskeasta (ruskeasta) riisistä, ei mustasta (tai villistä) riisistä. Erona on, että ruskean riisin käsittely on vähäistä ja tuotteessa on enemmän ravintoaineita.

Ruskean riisin kuori säilyttää viljan eheyden, mikä tekee siitä runsaan proteiinin, kalsiumin, magnesiumin, kaliumin, tiamiinin ja kuidun lähteen.
Ihmiset, jotka haluavat laihtua tai kärsivät diabeteksesta, löytävät puhdistamattoman riisin liittolaiseksi ja auttajaksi sen alhaisen määrän vuoksi.
Valkoinen riisi hallitsee kuitenkin edelleen markkinoita, koska sitä mainostetaan voimakkaasti. Useimmissa valkoisen riisin pakkauksissa sanotaan väkevöity riisi. Itse asiassa valkoisen riisin käsittely poistaa raudan, vitamiinit, magnesiumin, sinkin ja muut ravintoaineet, jotka valmistajat korvaavat sitten synteettisillä vitamiineilla. Tästä "rikastumisesta" huolimatta valkoinen riisi ei ole ravintoarvoltaan lähellä ruskeaa riisiä.

Tämän riisin edut:

Sisältää seleeniä... Se on arvokas hivenaine, jolla on positiivinen vaikutus kilpirauhaseen ja haimaan, lisää immuniteettia, ylläpitää normaalia hormonaalista tasoa naisilla, estää toksikoosia raskaana olevilla naisilla ja auttaa toipumaan synnytyksestä. Seleenin ainutlaatuinen ominaisuus on sen kyky vähentää sydänsairauksien ja niveltulehduksen riskiä. Seleenillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, riittävä määrä seleeniä kehossa auttaa torjumaan vapaita radikaaleja ja pitämään sinut nuorena.

Runsaasti magnesiumia. Yksi kuppi ruskeaa riisiä antaa 80% vaaditusta päivittäisestä saannistasi magnesiumista. Magnesium auttaa kehoa syntetisoimaan rasvoja ja vahvistaa myös hermostoa ja lisääntymisjärjestelmää.

Hyödyllisten alkuperäisten öljyjen lähde. Nämä öljyt ovat "terveellisiä" rasvoja, jotka auttavat hallitsemaan normaalia veren kolesterolitasoa.

Hyvä apula laihtumiseen. Ruskea riisi sisältää runsaasti kuitua, mikä auttaa suolen toimintaa ja helpottaa ruoansulatusta. Tämä riisi on ihanteellinen niille, jotka haluavat laihtua saamalla heidät tuntemaan olonsa täydellisemmiksi ja vähentämällä siten syömäänsä annosta.

Kuorimaton (kiillottamaton) riisi. Ruskea riisi luokitellaan täysjyvätuotteeksi, koska se ei menetä eheyttään prosessoinnin aikana. Koko jyvien on osoitettu vähentävän merkittävästi plakkia verisuonissa ja vähentävän sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Antioksidanttien lähde. Yksi ruskean riisin parhaista "salaisuuksista" on sen antioksidanttivaikutus. Monet ihmiset pitävät mansikoita, appelsiineja, kiivejä, mustikoita ja muita vihanneksia ja hedelmiä runsaasti antioksidantteja sisältävinä elintarvikkeina. Itse asiassa ruskea riisi ansaitsee kunniapaikan näiden elintarvikkeiden joukossa antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Runsaasti kuitua.Tämä riisi on runsaasti kuitua ja johtaa elintarvikkeiden luetteloa paksusuolisyövän ehkäisemiseksi.

Avustaja diabeetikoille. Ruskea riisi auttaa tasapainottamaan verensokeria, mikä tekee siitä ainutlaatuisen ruokalähteen diabeetikoille. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka söivät kupin ruskeaa riisiä päivittäin, vähentivät tyypin 2 diabeteksen riskiä 60%.

Ihanteellinen elintarvike lapsille. Kuitunsa ja ravinteidensa ansiosta se on paras riisityyppi terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota varten lapsille.

Auttaa taistelussa kandidiaasia vastaan. Ruskea riisi on paras hoito kandidiaasille. Kolmasosa länsimaiden teollisuusmaiden väestöstä kärsii tästä taudista. Tämän tuotteen korkea kuitupitoisuus ja erittäin hyvä sulavuus auttavat herkkää ruoansulatuskanavaa torjumaan kandidiaasia (Candida-suvun hiivan kaltaisia \u200b\u200bsieniä) estäen niitä lisääntymästä suurina määrinä.

Parantaa henkistä kykyä. Ruskean riisin säännöllinen käyttö parantaa muistia, vaikuttaa myönteisesti keskushermostoon ja auttaa lisäämään älyllisiä kykyjä.

Gluteeniton. Ihanteellinen gluteenille allergikoille. Tällaiset ihmiset voivat käyttää ruskeaa riisiä suoliston ja vatsan limakalvojen ärsytyksen hoitoon.