Mikä voisi olla miellyttävämpää kuin muistaa suosikki herkut lapsuuden - vaniljakasirenkaat kanssa mökkijuustoa? Joskus haluat tuntea tämän perehtyneen lapsuuden maku ja tuoksu, että sinulla on aikaa etsiä resepti tämän herkkyyden, joka on erittäin helppo tehdä, tarvitaan vain vähän aikaa ja kärsivällisyyttä.

Tämän leivonnan kaloripitoisuus on noin 330 kcal / 100 grammaa.

Taikinan keittotuotteiden sarja:

• 150 grammaa jauhoja;
• 5 suurta kananmunia;
• 125 millilitraa vettä;
• 125 grammaa voita;
• 125 millilitraa maitoa;
• 1 rkl sokeria;
• vähän suolaa.

Kermavalmistustuotteet:

• 400 grammaa tuoretta pehmeää juustoa;
• 200 grammaa sokeria;
• 100 grammaa kermaöljyä;
• vanilliini maistaa;
• jotkut sokerijauhe (sisustukseen).

Step-by-step resepti

Kun olemme ottaneet kaikki tarvittavat tuotteet, voit aloittaa reseptin ja aloittaa ruoanlaittoa tämä herkullinen jälkiruoka.

1. Lämmitä pienessä vedessä, lisää maitoa ja kuorittua voita siellä. Sekoita.
2. Lisää suolaa ja sokeria. On tärkeää, että öljyn sekoittamisen yhteydessä on täysin sulanut, ja suola ja sokerit liuotetaan.
3. 
   Kun seos alkaa heittää sen, sinun on poistettava tulipalo ja nopeasti nukahtaa nopeasti jauhot. On välttämätöntä yrittää sekoittaa seosta saavuttamalla homogeeninen sakeus. Valmis testissä missään tapauksessa ei pitäisi olla jauhoja - se tekee reseptin paremmin.
4. Kun tehtävä on tehty, palaamme taikinan tuleen. Aloitamme voittamaan sen vielä 2-3 minuuttia, kunnes taikina alkaa päästä yhdeksi com, ja kattilan pohjalle, valkoinen jauho raid tulee näkyvät.
5. 
   Ammu vaniljakastike taikina kulhoon ja sekoita hieman enemmän, jotta se pysähtyy liian kuumana.
6. 
   Jäähdytetyssä taikinassa puolestaan \u200b\u200bajaa kananmunia. Sinun ei kuitenkaan pitäisi rikkoa seuraavaa munaa, ennen kuin edellinen ei häiritse taikina. Jokaisen rikkoutuneiden munan jälkeen tarkistamme seoksemme johdonmukaisuuden. Ihannetapauksessa hänen pitäisi hitaasti lusikoita.
7. 
   Valmis taikina siirtyy makeispussiin, jossa on pyöreä tai vaihteen suutin. Aloitamme irti siitä lokeroon, esivahvistetulla paikalla, voidellaan tai peitetty pergamentilla, halutun koon piireit ovat vaniljakasartta. On välttämätöntä puristaa 4-5 senttimetrin etäisyydellä toisistaan \u200b\u200bja kaikki, koska ruoanlaittojen renkaat alkavat laajentaa ja voi pysyä yhdessä toistensa kanssa.
8. 
   Lähetämme leivinlevyn uuniin, jota tarvitset esilämmittämään 200-220 astetta. 10 minuutin kuluttua leivonnan alkamisen jälkeen laske lämpötila 180 asteeseen ja kunnes valmis (25 minuuttia) uuni tässä lämpötilassa.
9. Välittömästi sen jälkeen, kun renkaat ovat valmiita poistettaviksi uunista ja lävistävät akuutin aiheen pohjalla tai puolella. Tämä mahdollistaa ylimääräisen parin mennä ulos, ja saamme myös reiän, jonka kautta kaadetaan kermaa kakkuun.

Kärki: Reseptin suorittaminen, sinun ei pitäisi avata uunia ensimmäisten 20 minuutin ajan, kun cupcake on leimattu, koska se voi aiheuttaa negatiivisia seurauksia - taikina voi yksinkertaisesti imeä ja ilmakakut eivät toimi. Valmistettaessa tällaisia \u200b\u200bcupcakes, sinun on tiedettävä, että he ovat parempia nollaamaan kuin olet tyytymätön.

Custad Sormus Curd Cream

Vain ja maukas! Yrittää!

Resepti tarvitset: (12 - 14 rengas)

Taikina:

125 g vettä
125 g maitoa
125 g voita
150 g jauhoa
5 g suolaa
10 g sokeria
4 - 5 suurta kananmunia

Kerma:

100 g voita
150 - 200 g sokeria
400 g pehmeää juustoa
Vaniljasokerin paketti (jos haluat)
Sokeri jauhe ryntämiseen

Ruoanlaitto:

Aluksi, hieman vaniljakastistien historiaa:

"Uskotaan, että vaniljakastike taikina syntyi 1540 pantterillä, kokki Catherine Medici ja kutsui hänen työnsä Panterelli. Vuosien mittaan alkuperäistä reseptiä muutettiin, ja hänen kanssaan ja nimensä: taikina kutsui pate a popelini, myöhemmin - pate a popelin. Yleensä "Mokend" kiinnitettiin naisten rintojen muotoon - niin ainakin näytti olevan ardent italialaisia. Noin 1760 Ranskan konditoria Jean Avis (muuten, Petersburgin koulun perustajan opettaja Marie-Antoine Karem) luonut pullat "Shu". Totta, jotain vastaavaa ranskalaista ruokaa keskellä XVIII-luvulla, mutta vain sellainen, ei muuta. Näin pate choux valmisteli tuolloin: "Kevään perunat, levitä. Lisää munia ja lusikka lomakkeita, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin kaali koput. Leipoa. "
Brilliant Jean Avis, epäilemättä perehtynyt hänen edeltäjiensä ajatuksista (ei ihme, että Florentine Chefs on suurelta osin luonut ranskalaiset keittiöt), yksinkertaisesti korvasi perunat, joilla oli keitetyt jauhot ja sai epätavallisia pullia. Miksi pullat? Tosiasia on, että Jean, joista Karem kirjoitti: "Kuuluisa Avis, Custard Testin päällikkö", hän työskenteli tärkeimmän makeisena parhaassa makeisissa Pariisissa Rue Vivienne ja toimitti mestariteoksensa suuren Ranskalainen Diplomat TalleRan. Seuraavaksi Karem itse laittoi kätensä parantamaan opettajansa vaniljakastikkeita, mikä alkoi kutsua samalla tavalla - pate choux, eli "taikina kaali kochanchors". Huono panterly ja ranskalainen perunat menivät unohtamaan. Ja "Shu" taikina - "Cabbage Kochanchikov" - päinvastoin, tuli tarina. "
Wikipedia ja nnm.ru/blogs/ssereen/pirzhnoe_shu

Ja nyt pieni teoria.

Custard-testin liikkeellepaneva voima on vesihöyry. Kyllä, se johtuu siitä, että se nousee niin paljon, kun leivonta ja juuri johtuen kakkujen sisällä olevasta vesiparista, tyhjyydestä muodostuu, mikä voidaan täyttää täytteen tai kerman. Tältä osin hyvästä hissille vaniljakastikkeen taikinan tulee ensinnäkin sisältää suuren määrän vettä ja toisaalta sen pitäisi olla riittävän joustava pitää nämä parit paistamisen prosessissa. Mutta ensin ensin.

Vustakastikeskuksen hydraation korkeataso saavutetaan kahdella tavalla: esiasennettuja jauhoja sekä tuotetaan suuri määrä raaka munia taikinaan, joka sisältää paljon nestettä koostumuksessaan. Muutamia sanoja panimoista: Jauhojen panimo koostuu kahdesta vaiheesta - ensimmäisessä vaiheessa jauhot ripustetaan kuumassa vedessä, minkä seurauksena tärkkelys, joka on osa jauhoja, punottu ja niin brastized Valtion se pystyy pitämään paljon suurempaa vettä, mikä lisää merkittävästi hydraustestin tasoa ja toisessa vaiheessa taikina kuivataan hieman, neste haihdutetaan, mikä pysyi liu'uttamattomana.

Joten, raaka munien taikina sekoitetaan korkean tason hydration, mutta tämä ei riitä, koska jos taikina ei ole riittävää joustavuutta, se luottaa, kun leivonta ja koko parit kulkevat ilman täyttää päätavoitteensa. Jotta taikina on elastinen, ensinnäkin on erittäin tärkeää käyttää jauhoja "vahvalla" gluteenilla tai ainakin, älä käytä jauhoja "heikko" gluteenilla, toiseksi erityinen huomiota taikinan johdonmukaisuuteen Se ei ole liian paljon nestettä eikä liian paksua ja kolmanneksi, poimia oikea leivontamoodi (ottaen huomioon liesi ominaisuudet).

Ja nyt suoraan resepti.

Custard Dough, hän lämmittää vettä kattilassa, lisää maitoa, paljaavaa voita, suolaa, sokeria. Kun sekoittaminen, saavutetaan, että öljy on täysin kukkainen, suola - sokeri täysin liuennut. Välittömästi kiehumisen alkamisen jälkeen irrota kattilainen tulipalo ja ylistä koko jauhot (aiemmin seurastettu) reseptin jälkeen.

Voimakkaasti hankaamalla seos lastalla tai lusikalla, saavuttaa homogeeninen sakeus (ilman jauhoja).

Palauta kattila keskipalkkiin ja voimakkaalla hankauksella - vierittää lämmittää taikina 1 enemmän - 2 minuuttia, kunnes se kerätään yhdestä COM: stä ja "ei alkaa antaa jauhoja" eli "ts. Vaikka valkoinen jauho raid ilmestyy pannun alaosassa.

Clawed taikina laittaa kulhoon ja hiero 2-3 minuuttia niin, että taikina on hieman jäähdytetty ja lakannut polttamasta kuumaa (noin 60 s).

Jäähdytetyssä taikinassa vähitellen yksi kerralla, häiritse kananmunia.

Häiritse munia vähitellen, kukin myöhempi vasta sen jälkeen, kun edellinen erottui kokonaan. Jos koko muna on kova, voit estää munan haarukkaan ja häiritä osia. Ennen seuraavan munan lisäämistä, tarkista taikinan johdonmukaisuus. Ihannetapauksessa sen pitäisi hitaasti huuhtele kolmion terän kanssa tai kuten he sanovat, muodostaa "lintukieli".

Valmis taikina sokki makeiseen pussiin, jossa on hammastettu tai pyöreä suutin (halkaisija noin 10 mm) ja jerk leivontalevyllä, peitetty leivinpaperilla tai hieman voideltu vihanneksella tai voiteluöljyllä, muista jauhot jauhot). Lähetetyt Ringlet ovat vähintään 4 - 5 cm etäisyydellä toisistaan, koska taikina, kun leivonta kasvaa huomattavasti tilavuudessa ja liukasten muodostuminen on mahdollista läheisellä turvotuksella.

Custard-testin leivontatila riippuu hyvin uunin ominaisuuksista. Perinteisesti leivonta aloitetaan esilämmitetyssä 210 - 220: ssä uunilla, niin että kevyt kuori muodostetaan testissä, mikä estää vesihöyryjen lähdön 10 minuutissa lämpötilassa 180-190 s ja jo Tämä lämpötila leipoa ruusulle ja täydellinen valmius (noin 25 minuuttia).

Ensimmäisten 20 minuutin aikana on erittäin tärkeää avata uunin luukkua, koska se voi johtaa siihen, että taikina putoaa, samoin kuin yksinkertaisesti arkisto! Propitoida taikina hyvin, koska levottomat perusteet voivat laskeutua sekä märkä sisälle. Kun leivotaan, muista kultainen sääntö, että vaniljakastike taikina on parempi nollata kuin et voi sallia, joten jos epäilet valmiita - ei ole valmis, on parempi päättää, että se ei ole valmis ja uuni, kunnes ei ole epäilystäkään.

Perinteisen lisäksi on muita leivontatilat: Voit leikata pohjan vakiolämpötilassa 180 - 190 S; Voit lämmetä uunin 250 - 260: een, kun se istutetaan testiin, kokonaan pois uuni ja 10 - 15 minuutin kuluttua asetettu 170 s ja jo tässä lämpötilassa uunin valmius; Tai lämmitä uuni 200 s, 10 minuutin kuluttua 170 s: n jälkeen ja toisen 10 minuutin kuluttua lämpötilan pienentämiseksi 160: een ja jo uuni täydelliseen valmiuteen asti.

Millainen tila toimii uunissa vain käytännössä, mieluummin perinteisin eli. Ensimmäinen vaihtoehto.

Välittömästi leivonnan jälkeen tehdä punktio perusasioissa poistua jäljellä olevasta höyrystä. Olen yleensä lävistänyt putken, jota käytän täyttämään renkaat. Kyselyt voidaan ottaa alhaalta tai sivulta.

Leivotut renkaat siirtyvät säleikköön ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Kermaa, saat kermaisen voin sokeriin. Jos haluat tuoksua, lisää laukku vaniljasokerin tai muutaman tippaa vaniljan olemusta.

Häiritse mökkijuustoa ja kermaa valmis.

Aseta kerma leivonnaiselle, jolla on kapea pitkä suutin.

Täytä renkaat kermalla.

Jotkut sokerijauhe päällä ja miellyttävä teetä juominen!

Sormus mökkijuustoa

Suosikki Chwarrow Ring. Usein valittavat, että Curd Creamin talot eivät välttämättä.
Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista ja hyvin, erittäin ominaista catering-yrityksille. Näiden renkaiden osalta mökkijuustoa sekoitetaan ... öljyvoidella. Puoliksi. Yksinkertaisimmassa suoritusmuodossa kerma valmistetaan öljystä ja sokerijauheesta, mutta miellyttävämpi maku kerma lisää tiivistettyä maitoa. Se on whipped öljyvoide, joka osoittautuu lempeä, ei ilmeinen ja kuten sen pitäisi.
Ja se ei ole palkkio sanoa muutamia sanoja sokerista ja sokeriauheesta. Muista, että sokeri ei liukene öljyyn. Ja jos aloitat sokerin kerman, eikä jauhetta, se on epämiellyttävä CRISTE: lle hampaisiin. Siksi kerma on joko lisätty jauhe, joko kiehuu sokerisiiraupista (maitoa ja \\ tai munia). Se koskee myös vaniljaa sokeria, jos käytät sitä - on välttämätöntä hierottaa se laastian ennen kerman lisäämistä.
Custard Dough Tee tämä resepti, perinteisesti renkaat istuvat hammassuuttimen läpi, sitten sokerijauhe sijaitsee hyvin kauniisti. Halkaisija suutin 10-15 mm.

Ainesosat 15 kpl

200 g jauhoja
100 g öljyä
180 g vettä
Hoito suola 2 g
300 g munia (5 kappaletta suuria)

320 g Mökkijuustoa
17 5G öljyä
90 g jauhemaista sokeria
65 g kondensoitua maitoa
1 pussi vaniljasokeri
1 rkl. Konjakki tai jälkiruokaviini

Sokerijauhe sprinkling

Ruoanlaitto:

Joten testi, taita 100 g öljyä kattilaan, suodatin 180 g vettä, laita hyppysellinen suola. Kiehauta.

Pass jauhut jauhot (200g) ja sekoita hyvin.

Jauhot on haava ja taikina tarttuu kertakorvaukseen.
Huomio! Jauhot on hyvin valmistettu, sillä tämä ei poista välittömästi tulipalosta vaan häiritse suoraan liesi.

Laita se kulhoon niin, että se jäähdytetään ainakin jopa 60-luvulla.

Munat hengittävät kulhoon.

Lisää hieman, vaivaa taikina sekoittimella tai terällä.

Valmis taikina.

Voit siirtyä pakkaukseen vaihteen kärki, jonka halkaisija on 10-15 mm, leivinpaperien renkaat, peitetty leivinpaperilla.

Paista 220: ssa 15 minuuttia, sitten 180: sta 25 minuutissa. Viileä.

Valmista kerma.

Pehmennetty voita, jossa on jauhemainen sokeri ja sekava vaniljasokeri valkaisuun. Lisää tiivistetty maito useisiin osiin, huolellisesti nopeudella. Lopussa Lisää konjakki.

Mökkijuusto hierotaan seulan läpi valmiina kerma.

Rullaa leikataan ja täytä ne kermalla. Laukusta on mahdollista, voit yksinkertaisesti lusikalla.

Laita jauhe.

Mutta ennen kyllä \u200b\u200b- viileä hyvin!

Custard Resepti Curd Cream

Hellävarainen hemmottelu makeutta yhdessä ilmakokeen kanssa: Mikä voi olla kauniimpi ravitseva aamiainen tai herkkuja perheen teetä?

Ainekset:

Taikina

Vesi - 125 g
Maito - 125 g
Kermainen öljy - 125 g
Vehnäjauho - 150 g
Muna - 5 kpl.
Sokeri - 10 g
Suola - 5 g

Kerma

Kermainen öljy - 100 g
Mökkijuusto - 400 g
Sokeri - 150 g
hienosokeri

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Taikinan lämmittämisen valmistukseen vesi kattilassa, me kaadetaan maitoa, voita, lisää suolaa ja sokeria. Ruoanlaitto, jatkuvasti sekoittaen, kun öljy ei täysin taukoa, ja suola ja sokeri eivät liukene. Heti kun seos kiehuu, irrota kattilapalo ja purista seurastettuja jauhoja.

2.Silicone-lasta, jossa taikinaa, kunnes homogeeninen tila. Palaamme kattilan liesi ja älä lopeta lämpenemistä keskipitkällä lämmöllä ja hiero lasta, kunnes taikina alkaa yhdistää yhteen massaan.

3. Siirrä taikina kulhoon ja hiero, kun se ei jäähtyä hieman.

4. Lämpimässä taikina se puuttuu kananmunia. Taikinan tulee olla elastinen ja hitaasti vetää terä. Jos taikina ei valuta, häiritse toista munaa.

5. Anna sen lämmetä uunin 200 asteeseen. Siirrämme taikinan makeispussiin vaihteen suutin ja purkaminen leivontaan (etäisyydellä toisistaan, koska ne kasvavat kooltaan), peitetty pergamenttipaperilla. Jotta paperi ei liu'uta, pudota muutaman pisaran vettä ja vain silloin, vuodepaperi.

6. Korkeat renkaat 200-220 astetta noin 10 minuuttia, sitten pienennä lämpötilaa 180 asteeseen ja valmistaudu vielä 20-30 minuuttia. Valkaisuprosessin ovea ei voi avata ja jos renkaat eivät lisää, niin ne voivat sitten laskeutua.

7. Valmis renkaat siirtyvät säleikköön ja tee niihin punktuurit poistuaksesi höyrystä samoilla punktuureilla myöhemmin täytämme ne kermalla.

8. Valmista kerma. Kermainen huoneenlämpötila on täynnä sokeria ja mökkijuustoa. Mökkijuustoa käytetään parhaiten pehmeää, homogeenista.

9. KIRM laski leivonnaisella, jolla on pitkä suutin ja täytä se jäähdytetyt renkaat. Ennen palvelua, ripustettu sokerijauheella (on helpompaa tehdä se seulan läpi). Hyvää ruokahalua!

Sormus mökkijuustoa

Nykyisin Gostovskin Custard Ring. Se tehdään melko nopeasti, jopa nopeammin syödään.

Taikina: Noin 15 kpl

Vesi - 180 g
Voi kerma - 100 g
Jauhot - 200 g
Muna (suuri) - 5 kpl tai 300 g
Suolan chipotch

Ruoanlaitto:

Vesi, suola ja öljy kiehumaan. Välittömästi kaataa jauhoja nopeasti ja huolellisesti sekoita irrottamatta liesi. Jauhot on toimitettava hyvin, ei saa olla valkoisia kokkareita. Sekoita taikina liesi päälle, kunnes se alkaa pudota takaisin astioiden seinistä ja ei pääse yhteen kertaan. Anna jäähtyä 60 * C: n lämpötilaan (niin, että munat ei ole valmistettu). Munat vähitellen lisäävät taikinaa sekoittimella, lapiolla tai vain kiilalla. Valmis taikina tukosa pergamentilla renkaiden muodossa. Paista T \u003d 220 * ensimmäisistä 10 minuuttia, sitten T \u003d 180 *, kunnes se on valmis (noin 25 minuuttia). Viileä.

Kerma:

Creamy Butter - 150 g
Mökkijuusto - 200 g
Sokerijauhe - 90 g
Tiivistetty maito - 65 g
Vanillin / vaniljasokeri

Ruoanlaitto:

Öljypello jauhe ja vanilja rehevä massa. Jatka lisäämällä tiivistettyä maitoa. Mökkijuustoa hieroa seulan läpi (jos kokkareita), laita se öljyvoidetta ja voittaa kaiken uudelleen.
Rullaa leikataan ja täynnä kermaa. Ripottele jauhemaista sokeria.

Ei ole välttämätöntä tehdä renkaat lainkaan, voit leikata pyöreää SHU: ta. Alkuperäisessä öljyssä oli hieman enemmän ja mökkijuusto vähemmän. Olen pyöristetty. Valmis cupcakes on parempi jäähtyä ensin, sitten ripottele jauhetta, koska kerma
Koska suuri määrä öljyä sulaa nopeasti.

Custard Cupcakes "Curd Ring"

Custard-kakkuja, joilla on herkkä juustovoide. Lapsuuden suosikki kakkuja.

Tuotteet

Custard-testi:

125 ml vettä
125 ml maitoa
100 g kermaa margariinia tai öljyä
150 g jauhoa
4 munaa
ripaus suolaa

Mökkijuustoa varten:

300 g mökkijuustoa
50 g voita
120 g sokeria
1 pussi vaniljasokeri
Sokerijauhe koristeluun

Kuinka Cook Cook Cakes "Curd Ring":

1. Valmistele vaniljakastikkeen taikina. Margariini (tai öljy), maito, vesi ja suola kiehumaan pienellä palolla, kunnes margariinin täydellinen liukeneminen.

2. Vedä seulotut jauhot ja sekoita perusteellisesti. Sekoita taikina tuleen vähintään kaksi minuuttia. Taikinan pitäisi pysyä kiinni ja palauttaa kaivoa pannut seinistä.

3. Poista tulipalo ja anna testi hieman jäähtyä (jopa 60 astetta). Lisää yksi munat, vaivaa taikina.

4. Sekoita huolellisesti taikina sokki makeisiin holkkiin (konditoriopussi, ruisku) hammastetulla suuttimella ja purista leivinlevylle, joka on peitetty pergamentilla, renkaat (15 kpl).

5. Lähetä taikina uuniin, joka on esikuumennettu 210 astetta ja leipoa kakkuja 10-15 minuuttia. Sen jälkeen vähennä lämpötilaa 180 asteeseen ja leipoa, kunnes se on valmis vielä 15-20 minuuttia. Valmis vaniljakastike kakkuja kiinnitetty hammastikku ulos. Viilentyä.

6. Valmistele mökkijuustoa Custard Cakes. Valkoinen öljy sokerin ja vaniljan sokerin kanssa.

7. Pyyhi mökkijuusto seulan läpi ja lisää öljyyn. Katso kerma homogeeniseen massaan.

8. Coolest cupcakes leikataan ja täytä kerma. Ripottele juustoja sokerijauheilla.

Custard-kakut "Curd Ring" ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Custard Rings kanssa Cottage Cheese Cream

Ainekset 6 Osat

Vehnäjauho 200 g
Muna kana 3 kappaletta
Vesi 180 g
Suolan chipotch
Mökkijuusto 320 g
Kermainen öljy 175 g
Tiivistetty maito 65 g
Vaniljasokeri maistaa
Cognac 1 rkl
Sugar Powder 1 rkl

Ohje

1. Valmistaa vaniljakastikkeen taikina kattilaan vedessä, lisää öljyä ja suolaa. Laittaa tuleen. Kun seos kiehuvat ja öljy sulaa kokonaan, pumpataan seulotulla jauhoilla. Rikkoa perusteellisesti ja nopeasti, poistamatta tulesta, kunnes kaikki jauhot on hyvä jalostus. Valmis taikinansiirto kulhoon niin, että se jäähdytetään 60-70 astetta (se on mahdollista alla).

2. Sillä välin, rikkoa munat erillisessä kulhossa. Lisätään vähitellen munat taikinaan, joka kerta, kun häiritsee homogeenisuutta. Valmis taikina on homogeeninen rakenne, kestävä sakeus, putoaa lusikalle, jos se osui sen reunasta kulhon reunasta.

3. Laita taikina makeispussiin, jossa on vaihteen kärki (halkaisija 10-15 mm) ja hylkää leivinlevyssä 15 (keskimääräinen halkaisija 65 mm). Paista 15 minuuttia 210 astetta, sitten 25-30 minuuttia 180 asteessa. Viileä.

4. Kerma, huolehdi voita jauhemaisella sokerilla ja vaniljasokerilla puff ja vaalea väri, lisää hieman tiivistettyä maitoa, piiskahtaa hyvin. Lopetuksen lopussa Lisää brandy. Pyyhi mökkijuusto seulan läpi ja lisää kerma. Sekoita perusteellisesti.

5. Leikkaa renkaat ja aloita kerma. Ripottele sokerilla ja viileä hyvin.

Suosikki Chwarrow Ring. Usein valittavat, että Curd Creamin talot eivät välttämättä. Tapasin reseptejä ja kondensoitua maitoa ja sokeria ja ostoskeskuksella. Maukas, mutta ei niin.
Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista ja hyvin, erittäin ominaista catering-yrityksille. Näiden renkaiden osalta mökkijuustoa sekoitetaan ... öljyvoidella. Puoliksi. Yksinkertaisimmassa suoritusmuodossa kerma valmistetaan öljystä ja sokerijauheesta, mutta miellyttävämpi maku kerma lisää tiivistettyä maitoa. Se on whipped öljyvoide, joka osoittautuu lempeä, ei ilmeinen ja kuten sen pitäisi.
Ja se ei ole palkkio sanoa muutamia sanoja sokerista ja sokeriauheesta. Muista, että sokeri ei liukene öljyyn. Ja jos aloitat sokerin kerman, eikä jauhetta, se on epämiellyttävä CRISTE: lle hampaisiin. Siksi kerma on joko lisätty jauhe, joko kiehuu sokerisiiraupista (maitoa ja \\ tai munia). Se koskee myös vaniljaa sokeria, jos käytät sitä - on välttämätöntä hierottaa se laastian ennen kerman lisäämistä.
Custard Dough tekee ohjelmiston, perinteisesti Ringlet istuvat vaihteen suutinlla, sitten sokeri jauheella on heille. Halkaisija suutin 10-15 mm.

15 kappaletta
Taikina:
200g jauhot
100g öljy
180 g vettä
pinching suola 2g.
300g munat (5kpl suuret)

Kerma:
320 g Mökkijuustoa
175g öljy
90 g sokerijauhe
65G Condenbies
1 pussi vaniljasokeri
1 rkl. Konjakki tai jälkiruokaviini

sokerijauhe sprinkling

Taikina valmistautua, kuten on osoitettu. Voit siirtyä pakkaukseen vaihteen kärki, jonka halkaisija on 10-15 mm, leivinpaperien renkaat, peitetty leivinpaperilla.

Paista 220: ssa 15 minuuttia, sitten 180-luvulla 25 minuuttia. Viileä.

Valmista kerma. Pehmennetty voita, jossa on jauhemainen sokeri ja sekava vaniljasokeri valkaisuun. Lisää tiivistetty maito useisiin osiin, huolellisesti nopeudella. Lopussa Lisää konjakki.

Mökkijuusto hierotaan seulan läpi valmiina kerma.

Rullaa leikataan ja täytä ne kermalla. Laukusta on mahdollista, voit yksinkertaisesti lusikalla.

Laita jauhe.

Mutta ennen kyllä \u200b\u200b- viileä hyvin!

Monet meistä yksinkertaisesti adore custard rings kanssa mökkijuusto kerma lapsuudesta, enkä ole poikkeus sääntöihin \u003d). Yritin useita reseptejä Ringlettien rengas: ja mökkijuusto myymälästä ja sokeria ja valkoisella suklaalla - kaikki on herkullista, mutta "kaikki ei ole" maku. Ihanteellinen oli täsmälleen curd-kerma, josta kerron tässä reseptillä. Itse asiassa hän on hyvin yksinkertaisesti valmistautumassa ja hänen salaisuutensa on se, että mökkijuustoa sekoitetaan öljy-kerma, vain niin, että se muuttuu homogeeniseksi, sileällä, erittäin maukkailla ja lempeällä täyteellä Custard Rings.

Ainekset Custard Test (15 rengas):

• Jauhot - 200 g
• Kermainen öljy - 100 g
• Vesi - 180 g
• Suola - 1/3 h. L.
• Munat - 300 g ilman kuoria (tämä on noin 4-5 suurta munaa C0)

Ainesosat Cottage Cheese Cream:

• Mökkijuusto - 320 g
• Kermainen öljy - 175 g
• Sokerijauhe - 90 g
• Tiivistetty maito sokerilla - 65 g
• Vanilla Sugar - 10 g
• Cognac tai jälkiruoka Viini - 1 s.

Kuinka valmistaa vaniljakastike taikina leivonnaisille (vaiheittainen resepti valokuvilla):

Jos olet koskaan valmistanut reseptini mukaan, se tarkoittaa, että voit selviytyä renkaista ilman vaikeuksia, koska kaikki edellä mainituista resepteistä tulevat vaniljakastike-taikina sopii heidän ruoanlaittoon.

Pysy paksuna paksulla pohjavoilla (100 g), kaada vettä (180 g), lisää suolaa (1/3 tuntia), laita tulipalo ja sulaa. Tulipalo olisi keskimäärin, niin että kaikki sulaa ja lämmitetään, koska kaikki on melko pian.

Sekoita jatkuvasti saucerin sisältö niin, että seos sulatettiin nopeammin ja keitettiin.

Tähän asti tulipalo voi olla suuri tai keskipitkä, mutta kiehumisen jälkeen on jätettävä pienelle.

Odota, kun seos kiehuu ja kaataa välittömästi kaikki jauhot (200 g).

Sekoita, kunnes palat katoavat niin, että valkoista jauhoa ei ole näkyvissä missä tahansa. Teemme voimakkaita liikkeitä, jotka yrittävät sileä taikinan seiniin ja sahanalaisen pohjalle. Aluksi se pystyy menestymään, mutta kun taikina on panimo, se kerätään kertakäyttöön.

Taikina hitsataan oikein, jos se erottuu tuleen 2 minuutin ajan liimauksen jälkeen palloon ja kalvo ilmestyi maiseman pohjalle. Alla oleva kuva osoittaa, että pohjassa on kuori. Häntä ei pidä luovuttaa (muuten tuntuu valmiita kakkuja, joilla on kiinteät kokkut), tällaisen kerroksen pohjassa oleva kerros kertoo, että kaikki menee suunnitelmien mukaan. Vaniljakastike taikina takaisin sivulle ja mene munaan.

Munaa (300 g) on \u200b\u200bsekoitettava ennen proteiinien ja keltuaisten yhdistämistä. Lisää munan massa tulisi asteittain pienissä osissa, koska taikina voi olla liian neste, jos munat vahingossa siirtyvät munia.

Kaada munat taikinaan (noin 1/5 osa), sekoita. Sitten kaada sama osa, sekoita uudelleen ja niin edelleen. Kun hyvin vähän munan massa pysyy kulhoon munien kanssa, tarkkaile tarkkaan taikinan paksuutta. Ehkä viimeinen osa munien et tarvitse.

Tässä kuvassa voidaan nähdä, mitä paksuus pitäisi olla taikina, värjätään terällä kulhoon, se muodostaa "kolmio"

Ammu taikina makeispussiin (voit käyttää asteriskin suutinta tai muuta suutinta kankaalla). Purista taikina ympyrässä renkaan muodossa, jolloin tyhjyys keskellä. Näin ollen koko testin kanssa, jättäen 2-3 senttimetrin etäisyyden työmarkkinoiden välillä (uunissa oleva vaniljakastike taikina on erittäin noussut ja se on täytetty, koon nousu).

Paistan kaikki Teflon Mats -tuotteet, voit myös käyttää silikonia, leivinpaperia, kaikki mitä pidät ja mitä luotat.

Uunit leivontaan kakkujen leivontaan hyvin lämpöä 200 ° C: n lämpötilaan, "Top-" -tilaan. Paistetaan ensimmäisten 10 minuutin ajan 200 s: ssä, ja sitten pienennä lämpötilaa 170 s: iin ja leipoa vielä 20 minuuttia (riippuen uunin tehosta, se voi jättää hieman enemmän tai vähemmän aikaa) Valmis Cupcakes pitäisi olla kaunis ruddy väri, Ehdottomasti tiheä kuori (kun naulaa naulaa naulaa varten, pinta on tehtävä kuurojen tyhjä ääni).

On erittäin tärkeää avata uunia ensimmäisten 20 minuutin ruoanlaitto! Muussa tapauksessa taikina putoaa ja ei nouse uudelleen!

Keittäminen curd kakkuja kakkuja varten

Yksinkertaisimmassa reseptillä kerma valmistetaan voita ja jauhemaista kermaa, mutta jos lisäät kondensoitua maitoa - kerma on enemmän maukas. Se on kermaöljy kerma, joka vastaa täytteen täytteen, yhtenäisyyden lisäksi, lisäksi curd-kerma lakkaa lausuvan makean.

Monet korvaavat sokerijauhe tavalliselle sokerille. On muistettava, että sokeri ei voi liuottaa öljyä. Jos teet tällaisen korvaavan - se tuntuu kerma ja ryöstää hampaita. Tästä syystä lisätään joko jauhetta tai lisätään maidon ja munien sokerisiirappia (kuten b).
Mökkijuustoa varten sinun on valittava pasty mökkijuusto. Jos käytetään rakeita, on erittäin vaikeaa johtaa homogeeniseen tilaan. Aluksi sinun on voitettava pehmennetty öljy (175 g) jauhemaisen sokerin (90 g) kanssa.

Ei ole suositeltavaa tehdä sokerijauheen korvaamista tavalliselle sokeriksi, koska jopa pienin sokeri, jolla on suuria vaikeuksia öljyä, se tuntuu rypäleet kermassa. Sokerijauhe on myös parempi ottaa ilman lisäaineita tärkkelyksen muodossa. Tästä syystä on suositeltavaa käyttää ei vaniljasokeriä, vaan vaniljauutetta. Jos päätimme vielä lisätä vaniljasokeria - selaa sen läpi laastilla.

Voittaa kerma ennen homogeenisuutta.

Kaada tiivistetty maito (65 g). Käytän vain korkealaatuista tiivistettyä maitoa ilman kasvisrasvoja koostumuksessa (valmistaja - Rogachev. Todennäköisesti syy on kondensoitunut maito: modernit osat valmistajat lisäävät kiinteitä vihannesten rasvoja, kuten palmuöljyä tuotteisiinsa.

Kuten mökkijuustoa varten kerma, sopii erinomaisesti, kuten sanoin edellä, homogeeninen, pasty mökkijuusto briketteissä, jota voidaan lisäksi pysäyttää metallin seulan läpi kermaan (320 g).

Beat kerma uudelleen 1-2 minuuttia ennen tasaisuutta.

Ready curd-kerma näyttää sileältä ja homogeeniselta.

Täytä vaniljakastin renkaat kermalla

Kun Custard Rings jäähdytetään, leikkaa kukin kahteen puolikkaaseen. Huokoinen rakenne sanoo, että taikina on valmistettu oikein.

Ammu kerma makeispussissa (tässä et voi käyttää metallia suutinta), purista täyttö jokaiseen renkaan ja peitä renkaan toinen osa.

Tässä ovat tällaiset vaniljakastin renkaat, joissa on mökkijuustoa. Miellyttävä teetä juominen!

Kun lisäät valokuvan Instagramissa, ilmoittakaa #pirgeevo tai # piegeaevo, jotta voin löytää valokuvia verkossa ja iloitsemme kanssasi. Kiitos!

Yhteydessä

Melko nopeasti tehdään ja myös nopeasti syödään. Ainoa miinus heitä on kerran yrittänyt, on vaikea pysäyttää, ja ne ovat täysin levollisia ... Eh! Mutta koska perhe kysyy, niin en vain voi tehdä niitä.

Ota sokerijauhe, koska sokeria ei varmasti liuennut voille ja ristätään hampaiden jälkeen.

Yhteensä kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 1 tunti 0 minuuttia
Kustannukset - keskimääräiset kustannukset
Calorie 100 GR - 288 kcal
Osat - 24 annosta

Kuinka keittää pullat-renkaat mökkijuustoa

Ainekset:

Vehnäjauho - 200 g
Vesi - 200 g
Voi kerma - 100 g
Kananmuna - 5 pC. Paino 64-67 grammaa
Suola - 1 puristus
Kermainen voita - 170 g kermaa
Mökkijuusto - 330 g
Sokerijauhe - 80 g
Maitotiiviste - 120 g
Cognac - 1 rkl. tai brandy
Vanilla Sugar - 1 TSP.
Sugar Powder - 1 taide. Saat

Ruoanlaitto:

1. Voi, jota otamme kerma, sinun täytyy valita jääkaapista etukäteen, pitkä etukäteen, parhaiten illalla ja yöllä, koska tarvitsemme sitä pehmennetyllä tilassa.
Ruoanlaitto testillä, ja kerma tekee jo leivinrenkaiden aikana.
Määritetystä ainesosista saadaan noin kaksi kapea pullaa.
Laittamme tulipalo kattilalla, jossa oli 200 grammaa vettä, 100 grammaa voita, lisäävät suolaa ja tuo kaiken öljyn täydelliseen liukenemiseen ja kiehumiseen.

2. Tänä aikana pyydä 200 grammaa jauhoja kulhoon.
Pan-kiehuvien sisällön jälkeen pumpataan siihen kerralla kaikki jauhot ja nopeasti ja sekoittavat nopeasti ja voimakkaasti. Hajota testin homogeenisuuteen niin, että ei ole kuivia jauhoja. Jälkimmäinen on täysin valmistettu.

Teoriassa, tulipalo, kun kaadit jauhot ja alkoi sekoittaa, ei ole välttämätöntä sammuttaa, niin että jauhot turvallisesti valmistettu. Mutta teen jo vaniljakastikkeen jo vuosia, ja melko usein (se on hyvin yksinkertainen!), Ja rakastan sitä varovasti, ja tarkistan sen kokenut kymmenkunta - jos sammutat tämän vihollisen ja kaada sitten jauhoja ja sekoita Se, se hitsaa täsmälleen yhtä hyvin kuin tulessa, mutta pannu kärsii vähemmän, mikä miellyttää. Todennäköisesti tämä menetelmä ei ole erityisen hyvä, jos puhumme erittäin suuresta määrästä jauhoja ja taikina, mutta tällaisessa kotitekoisessa, meillä on rohkeasti pois ja Brew Frour.

3. Valitse taikina pannusta kulhoon, jossa sinut on vaivautunut munien kanssa ja anna sen jäähtyä hieman. Se voi olla lämmin, mutta ei kuuma, koska tässä tapauksessa he voivat "weld" munat ryöstivät siellä. Kiinnitä huomiota munien painoon! Ne ovat melko suuria. Muussa tapauksessa ota 6 kappaletta. Lyhyesti sanottuna keskittyä enemmän kuin silmä.
Aluksi sekoitamme yhden asian ja lisäämällä seuraava muna.

Taikinan tulee olla sileä, vedä, hyvin pitää muoto, älä rikkoa.
Käynnistä uuni ja lämmittää se jopa 180. "

4. Leivonta leivontapaperi (minulla on uudelleenkäytettävä pit hallussapito.
Laita taikina pakkaukseen disembodien. Yritä täyttää se tiukasti, jos mahdollista, ilman ilmaa.

Laskeutuu taikina renkaan muodossa, jonka halkaisija on noin 7 senttimetriä (tai valinnainen). Tietenkin voit antaa minkä tahansa muodon, aivan vain laittaa lusikka, mikä on saanut tavalliset pyöreät tuotteet.
Teemme heidät kohtuullisuuteen (2 senttimetriä välttämättä) toisistaan, koska ne kasvavat leivonnassa.

Kaikki tarttuvat vinkit ovat märät sormet.

5. Lähetämme leivinlevyn esikuumennettuun uuniin. Leivontaaika: 25-30 minuuttia. Kaikki riippuu uunin yksittäisistä ominaisuuksista. Jos vaniljakastike taikina on uunissa, se laskee. Ja toinen tärkeä asia: uunia ei voi avata leivonnan aikana - jälleen taikina palaa ehdottomasti.

Mutta 25 minuutin kuluttua voit turvallisesti saada 1 kpl ja tarkistaa saatavuus. Leikkaa se - keskellä, valmis taikina on melkein tyhjä, harvinaisia \u200b\u200bja hienovaraisia \u200b\u200btestiä.
Joten ensimmäinen saanto paistettiin, valitsi ja välittömästi, kun uuni on kuuma, siirry toiseen.

6. No, kun kaikki on paistettu, on aika kokata kerma.
Pehmennetty voita, jossa sokerijauhe, lisätään vaniljasokeri, kevyt ja ilmaus. Tämä menettely ei saisi kestää alle kaksi tai kolme minuuttia, koska emme halua tuntea kerman öljyn kokkareita, ja haluamme kaiken riittää.

Lisää lusikallinen konjakki, tiivistetty maito ja edelleen voittaa toisen minuutin.
Mökkijuusto Olen jo hankkinut (havaittu myymälässä). Jos sinulla on tavallinen, on parempi vetää se seulan läpi.
Lisää mökkijuusto Öljyseokseen ja lyömällä täydelliseen homogeenisuuteen. Laitamme kermaa sarveisessa (tietenkin, se on mahdollista ja vain lusikka).

7. Leikkaamme renkaamme ja täytämme kerman pohjan. Seuraavaksi suljemme ylhäältä ja hieman puristin liimaa. Jotta renkaat "juuttuvat" toisiinsa, kerman on oltava hieman suurempi kuin leikkauksen taso.
Ripottele renkaiden kanssa jauhemaisen sokerin kanssa. Ja voit soittaa kaikille teetä!

Nauti ateriastasi!