Lisää resepti suosikkeihisi!

Tiesitkö, että kurpitsan ystävien elinvoimaisuus on huomattavasti lisääntynyt? Ja pointti ei ole vain sen hyödyllisissä ominaisuuksissa, vaan myös sen kirkkaan oranssissa värissä, jota pidetään yhtenä psykoterapian edullisimmista väreistä. Tyylikkyydellä ja muotojen monipuolisuudellaan tämä kasvis miellyttää silmää, se piristää huonollakin säällä. Rikas mineraalikoostumus ja suuri määrä vitamiineja tekevät kurpitsasta yhden ruokavalion ja vauvanruoan päätuotteista. Kurpitsalla on vielä yksi etu - vaikka kuinka paljon syöt sitä, et koskaan lihoa tästä vihanneksesta - se on hyödyllistä tietää vartaloaan seuraaville ihmisille. Voit valmistaa suuren määrän ruokia kurpitsasta: sen kanssa leivotaan piirakoita, keksejä ja tietysti valmistetaan keittoja.
Kurpitsasosekeitto on herkkä ja aromaattinen ruokalaji, joka maistuu sekä aikuisille että lapsille... Kurpitsan lisäksi se sisältää porkkanoita, mikä tekee siitä kaksinkertaisen hyödyllisen. Ja kerron myös sinulle, kuinka voit monipuolistaa tätä ruokaa ottamalla sen perustana.

Muita kurpitsareseptejä:

Tarvitset: (2 annosta)

• kurpitsan massa 200 gr
• porkkanat 1 kpl (100g)
• sipuli 1 kpl (100 gr)
• 1 valkosipulinkynsi
• jauhot 1 ruokalusikallinen
• raastettua parmesaanijuustoa 2 rkl
• kasviöljy paistamiseen 70-100 ml
• curry 1-2 tl
• vesi tai liemi 0,5 litraa

Tämä keitto on kätevä keittää tarttumattomassa kattilassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa. Niissä voit ensin paistaa vihanneksia ja sitten lisätä vettä ja keittää keiton. Jos sinulla ei ole tällaista kattilaa, paista vihannekset pannulla ja siirrä sitten kattilaan.

Nykyaikaiset kasvattajat ovat kehittäneet monia kurpitsalajikkeita. Jotkut heistä ovat erittäin söpöjä mini kurpitsa, joilla on kaikki tavallisen kurpitsan ominaisuudet, mutta ne painavat enintään 300 grammaa.

Tällaiset kurpitsat ovat erittäin käteviä paistaa uunissa, niistä tulee alkuperäinen annosjälkiruoka →

Sosekeittoon on parempi käyttää suuri kurpitsan massa... Minulla on Butternut butternut squashia. Tämä lajike on päärynän muotoinen, siinä on huomattavasti vähemmän siemeniä kuin muissa lajikkeissa ja vaaleampi liha. Toinen Butternut-kurpitsan ominaisuus on, että sillä ei ole selvää "kurpitsan makua", minkä vuoksi tätä kurpitsaa kutsutaan usein "pähkinäiseksi". Butternut-kurpitsan voi muuten syödä raakana, lisätä esimerkiksi salaatteihin.

Vaiheittainen valokuvaresepti kurpitsasosekeiton valmistukseen:

Pese ja leikkaa kurpitsa.

Poista pehmeänauhaiset siemenet- kätevästi tavallisella ruokalusikalla, mieluiten jäätelökusikalla, jossa on ohuempi ja terävämpi reuna.

Kuori kurpitsa. On kätevää tehdä tämä leikkaamalla kurpitsa ensin paloiksi.

Viipaloi kurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Siivoa ja hienonna sipuli.

Porkkana raastaa.

Kuullota sipulit kasviöljyssä pehmeäksi 5 minuuttia.

Lisää keulaan porkkanaa, kurpitsaa ja puristettiin puristimen läpi valkosipuli, suola ja paistaa miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Neuvoja: vihannesten paahtaminenrasvassa alhaisessa lämpötilassa on välttämätön toimenpide. Sen aikana kasviksista uutetaan rasvaliukoisia vitamiineja ja aromaattisia aineita, mikä edistää niiden parempaa imeytymistä kehoon.

On hieno idea lisätä yksi keittoon. pieni omena... Kuori ja siemenet, leikkaa kuutioiksi ja paista kurpitsan ja porkkanoiden kanssa.

Paistamisen lopussa lisää kasvisten joukkoon jauhot ja 1-2 tl currya, sekoita. Jos lapset syövät keittoa, älä lisää currya.

Kun vihannekset ovat paistuneet, lisää 0,5 litraa vettä, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee... Vesi voidaan korvata

Lisää keittoon juustoraaste, kypsennä välillä sekoittaen, kunnes juusto liukenee.

Ota keitto pois liedeltä ja jauha tehosekoittimella tasaiseksi... Varo polttamasta itseäsi kuumalla suihkeella! Nosta keitto kattila takaisin liedelle, maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria maun tasapainottamiseksi. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä tai lientä. Kuumenna keitto kiehuvaksi, peitä ja sammuta lämpö. Anna keittoa hauduta 15-20 minuuttia ja palvella.

Erittäin herkkä, aromaattinen ja terveellinen ruokalaji koko perheelle. Kurpitsasosekeittoa on kätevä syödä mukeista - varsinkin lapset pitävät siitä. Tämä keitto säilyy hyvin jääkaapissa eikä menetä ominaisuuksiaan seuraavana päivänä.
Neuvoja: Peitä keittokulho kalvolla tai muulla lautasella lämmittäessäsi mikroaaltouunissa. tiheä massa "räjähtää" helposti.

Leikattu kurpitsa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7 päivää. Jos et aio käyttää leikattua kurpitsaa viikon sisällä, on parempi kuori ja siemenet välittömästi, leikkaa se paloiksi, laita pussiin ja pakasta.

Kokonainen kurpitsa säilyy huoneenlämmössä vahingoittumatta kevääseen asti. Nyt meillä on supermarketteja ja jääkaappeja, ja aiemmin kurpitsa ja pähkinät kuuluivat strategisten kodintarvikkeiden listalle, joilla talvesta selviää helposti.

kaksisataakuusikymmentä reseptiä jokaiseen makuun!
Ja nyt meillä on instagram

Syksy on kurpitsan aikaa. Vihannes lisää väriä pilvisenä päivänä ja samalla kyllästää minkä tahansa gourmetin. Kurpitsasosekeitto on kevyt ja ravitseva ruokalaji, joka valmistetaan tehosekoittimella.

Kurpitsa yhdistetään aromaattisiin mausteisiin ja muihin vihanneksiin - voit lisätä kesäkurpitsaa, tomaatteja, jotka sopivat ihanteellisesti porkkanakeittoon. Metsäsienet lisäävät hienoa makua ja kana lisää ravintoarvoa.

Jos haluat tehdä ruokavaliollisemman vaihtoehdon - vaihda kerma resepteissä kasvisliemellä, ruokalaji ei ole yhtä maukas. Kurpitsasosekeiton tekeminen ei vie kauaa, ja lopputuloksena on uskomattoman runsas lounas.

Kerma lisää arkuus ja tasainen koostumus. Mitä paremmin kurpitsa keitetään, sitä maukkaampi keitto on - siinä ei ole kokkareita. Paahtoleivät antavat ruoalle viehätyksen - voit valmistaa ne itse paistamalla oliiviöljyssä ja valkosipulissa tai ostaa valmiita.

Ainekset:

• 1 kg kurpitsan massaa;
• 1 sipuli;
• lasillinen kermaa;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• suola pippuri;
• valkosipulikrutonkeja.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa ja siemenet ja keitä se sitten - sen pitäisi tulla hyvin pehmeää.
2. Hienonna sipuli, raasta porkkanat. Paista vihannekset pannulla.
3. Jauha kurpitsa, sipuli ja porkkanat kattilassa tehosekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla. Esilämmitä sose kytkemällä liesi keskiteholle.
4. Kaada joukkoon kerma vähitellen ja sekoita.
5. Keitä yhteensä 20 minuuttia. Lisää krutonkeja ennen tarjoilua.

Yhdessä kesäkurpitsan kanssa kurpitsa paljastaa makunsa. Jos haluat lisätä keittoosi ravintoarvoa, kypsennä se perunoiden kanssa paksumman maun saamiseksi.

Ainekset:

• 0,5 kg kurpitsan massaa;
• 1 sipuli;
• 0,3 kg kesäkurpitsaa;
• 1 porkkana;
• 3 perunaa.

Valmistautuminen:

1. Poista kurpitsasta ja kesäkurpitsasta siemenet ja kuoret.
2. Leikkaa kuutioiksi, keitä 20 minuuttia.
3. Kuori perunat, keitä, valuta vesi toiseen astiaan. Mausta suolalla kypsennyksen aikana.
4. Paista sipulit ja porkkanat.
5. Yhdistä kaikki vihannekset - kurpitsa, kesäkurpitsa, perunat ja sipulit porkkanoiden kanssa ja jauha tehosekoittimella lisäämällä perunaliemi.

Ainekset:

• 2 sulatejuustoa;
• 3 perunaa;
• 300 gr. kurpitsan massa;
• 1 sipuli;
• 150 ml kermaa;
• 50 gr. kova juusto;
• keksejä.

Valmistautuminen:

1. Keitä kurpitsan massa. Leikkaa suuriksi kuutioiksi.
2. Keitä perunat, valuta vesi erilliseen astiaan.
3. Hienonna sipuli ja paista.
4. Yhdistä perunat, kurpitsa, paistetut sipulit. Jauha blenderillä.
5. Laita sose liedelle, laita keskilämmölle. Kaada joukkoon perunaliemi vähitellen. Sekoita.
6. Kun keitto kiehuu, kaada joukkoon ohut nauha kermaa. Lisää sulatejuustot leikkaamalla ne pieniksi paloiksi - tämä sulaa nopeammin. Sekoita keittoa jatkuvasti.
7. Raasta kova juusto hienolla raastimella. Lisää jokaiselle lautaselle ennen tarjoilua. Lisää myös krutonit.

Monikeittimellä voit valmistaa herkullista kurpitsasosekeittoa ilman vaivaa. Vihannekset ladataan kulhoon ilman lämpökäsittelyä.

Ainekset:

• 300 gr. kurpitsan massa;
• 3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 2 tomaattia;
• 200 ml kermaa;
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa ja perunat kuutioiksi.
2. Pilko sipuli vielä pienemmäksi.
3. Raasta porkkanat.
4. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
5. Laita vihannekset kulhoon, kaada puoli lasillista vettä ja kermaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Asenna Soup-ohjelma.
7. Kypsennyksen lopussa kaada valmistettu keitto astiaan ja jauha kaikki ainekset tehosekoittimella.

Kurpitsan kermakeitto kantarellien kanssa

Syksyllä ei korjata vain kurpitsaa, vaan tällä hetkellä voit kerätä metsäsieniä ja lisätä ne myös keittoon. Ruokalaji valloittaa ainutlaatuisella tuoksullaan ja pop-oikeus ottaa kunniallisen paikan rakkaiden keskuudessa.

Herkullinen ja terveellinen kurpitsan kermakeitto on loistava terveysruokavaihtoehto koko perheelle. Pääainesosan - appelsiinin vihanneksen - lisäksi ruokalaji voi sisältää lihaa, äyriäisiä, maitotuotteita ja muita ainesosia. Keiton herkkä rakenne ja erinomainen koostumus sopivat aikuisten ja pienten lasten ruoaksi. Sitä voivat syödä ne, joilla on terveysongelmia, erityisesti ruoansulatus- ja hormonitoimintaan liittyvien elinten toiminnassa.

Tärkeintä tätä ruokaa valmistettaessa on valmistaa kaikki tuotteet etukäteen, koska keitto kypsennetään erittäin nopeasti - alle puolessa tunnissa useista kypsennysprosesseista huolimatta. Ruoan konsistenssi osoittautuu herkäksi, kevyeksi, hämmästyttävän maulla ja tuoksulla. Tämä keitto on erinomainen vaihtoehto perinteisille ensiruokille, joita kaikki kotiäidit valmistavat joka päivä keittiöissään.

Ateria valmistetaan seuraavilla perusteilla:

• kurpitsan massa - 0,5 kg;
• sipulit;
• voita - 20 g;
• liemi tai vesi - 350 ml;
• jauhettu mustapippuri;
• porkkanat - 1 pieni juurikasvi;
• valkosipuli - pari neilikka;
• oliiviöljy - 20 ml;
• jauhettu inkivääri - maun mukaan;
• suola;
• kerma - 3 ruokalusikallista

Ensin sinun on kuorittava ja pilkottava kaikki vihannekset. Leikkaa kurpitsa ja porkkana suuriksi paloiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen lämmitä molemmat reseptin mukaan käytetyt öljyt syvässä astiassa - paistinpannussa tai pannussa ja paista valkosipuli ja sipulit. Porkkanat, ripaus muskottipähkinää inkiväärillä tulee myös lähettää sinne, kaada kauhallinen lientä tai vettä, peitä kannella. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 12 minuuttia.

Kun porkkanat pehmenevät, päätuote, kurpitsa, lisätään kattilaan, paistetaan hieman ja kaadetaan liemellä niin, että se peittää kokonaan kaikki astian komponentit. Kaikkea tätä tulisi hautua noin 25 minuuttia, kunnes kaikki tuotteet ovat täysin kypsiä. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria.

Valuta kasvisten keittämisen jälkeen neste kulhoon ja paloittele kasvikset sauvasekoittimella ja käännä ne soseeksi. Liemi lisätään vähitellen vihanneksiin, kunnes saadaan haluttu keiton koostumus. Kun ruoka on valmis, se on lähetettävä takaisin liedelle, sytytä pieni tuli, kaada kerma, sekoita kaikki kiehuvaksi. Valmis tuote kaadetaan lautasille heti kypsennyksen jälkeen. Päällisen voi koristella persiljalla tai sellerillä.

Kuinka kokata kanan kanssa?

Valmistetaan ravitseva, mutta vähäkalorinen keitto, joka on valmistettu kurpitsasta ja mureasta broilerinfileestä. Sen on välttämättä oltava pienten lasten ja aikuisten ruokavaliossa, koska se auttaa sisäelimiä toimimaan oikein ja ilman epäonnistumisia. Kurpitsa kyllästää kehon karoteenilla, vitamiineilla ja hivenaineilla, lihalla - proteiinilla, joka osallistuu solujen rakenteeseen. Voit syödä tätä keittoa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Se on kevyt, imeytyy nopeasti kehoon, ei aiheuta raskauden tunnetta.

Voit valmistaa aterian seuraavista:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• kurpitsa - 550 g;
• porkkanat - pari palaa;
• voita - 40 g;
• kasvirasva - 60 ml;
• Luke;
• valkoinen leipä - muutama viipale;
• kurpitsansiemenet;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• kerma - 180 ml;
• suola pippuri;
• tilliä, persiljaa tai selleriä.

Kanafilee pestään, kuoritaan kalvosta, leikataan paloiksi ja keitetään tulella, tulvitaan puhtaalla vedellä. Kurpitsa kuoritaan ihosta, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja asetetaan leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu kasvirasvalla. Siihen sinun on lisättävä mausteita, suolaa, puristimen läpi johdettu valkosipulinkynsi. Vihannesten päälle levitetään öljyä ja kaikki tämä lähetetään uuniin paistamista varten. Vihannesten kypsennysaika on 15-20 minuuttia 190 asteen lämpötilassa (paista kypsäksi).

Kurpitsan kypsyessä sipulit, loput valkosipulit ja porkkanat paistetaan kattilassa. Kultaisen kuoren ilmestymisen jälkeen vihannekset lähetetään lihaan ja keitetään kypsiksi. Lopuksi kaikki tuotteet yhdistetään ja hienonnetaan tehosekoittimella. Keiton paksuutta säätelee lihan keittämisen jälkeen jäänyt liemi. Ennen tarjoilua haudutukseen lisätään kerma, kaikki vaahdotetaan, suolataan maun mukaan ja tarjoillaan. Paistettuja krutonkeja, kuivattuja siemeniä ja vihreitä levitetään perunamuusin päälle annoslautasille.

Muunnos herkästä kermaruoasta

Kermaista kurpitsakeittoa kermalla valmistetaan monissa maissa, ja joissakin se rinnastetaan kansallisruokaan. Tällainen kunnia tälle ruoalle ei ole ilman syytä, koska sillä on herkkä miellyttävä maku, se valmistetaan nopeasti ja on uskomattoman hyödyllinen keholle.

Voit valmistaa keiton 35-40 minuutissa, alkaen:

• kurpitsat - 0,4 kg;
• perunat - pari keskikokoista mukulaa;
• porkkanat - useita suuria juurikasveja;
• sipulit;
• jauhettu muskottipähkinä - litteä teelusikallinen;
• raskas kerma - 0,5 kuppia;
• suola pippuri;
• kuivattuja yrttejä.

Kuori, pese ja leikkaa porkkanat, kurpitsa ja perunat suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi. Laita ne kattilaan, lisää vähän vettä ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.

Erikseen paistinpannussa öljyssä on tarpeen paistaa sipulirenkaat kullanruskeiksi, yhdistää vihannesten kanssa, lisätä mausteita. Upposekoittimella kaikki tuotteet on muussattava, lisättävä kerma ja laitettava tuleen. Kun massa alkaa kiehua, sammuta lämpö, ​​kaada keitto kulhoihin ja tarjoile vieraille lisäämällä mausteita.

Perunoiden lisäyksellä

Mitä olisi keitto ilman kaikkien suosikkiperunoita? Näin luultavasti kokki ajatteli, kun hän päätti yhdistää perunat ja kurpitsan yhdeksi ruokalajiksi. Tämä on ihanteellinen niille, jotka eivät halua täyteläisiä oransseja vihanneksia astiaan. Peruna mykistää sen täydellisesti, täydentää ateriaa, ja koostumuksessa oleva maito antaa sille herkän maun ja hämmästyttävän koostumuksen.

Keittoa varten sinun on hankittava:

• kurpitsan massa - 350 g;
• perunat - 350 g;
• voita - 40 g;
• maito - 1 rkl.;
• pippuria, suolaa.

Kurpitsan ja perunan mukulat kuoritaan, leikataan suuriksi kuutioiksi ja laitetaan keittoastiaan. Lisää vettä tai liemiä niin, että se peittää kasvikset vain vähän. Keitä kiehumisen jälkeen kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi.

Seuraavaksi vihannekset on leikattava yksitoikkoiseksi massaksi, maustettava, lisättävä suolaa ja pippuria. Kun kaikki tämä on kaadettu maidolla, voita lisätään ja lämmitetään tulella, kunnes se kiehuu. Lopuksi voit lisätä tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Tällaista keittoa on hyvä tarjoilla valkoleipäkrutonkien kanssa.

Inkiväärillä

Kurpitsakeitto inkiväärillä ja mausteilla on perinteistä marokkolaisessa keittiössä. Se osoittautuu tuoksuvaksi ja melko tyydyttäväksi laihasta koostumuksesta huolimatta.

Voit valmistaa annoksen seuraavista:

• kurpitsat (kaikenlaiset) - 0,4 kg;
• inkivääri - 25 g;
• perunat - pari keskikokoista mukulaa;
• sipulit;
• laakerinlehti;
• vesi - 450 ml;
• couscous - 6 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 30 ml;
• suolaa maun mukaan;
• valkosipuli - pari neilikka;
• voita - 20 g;
• korianteri, mustapippuri;
• keitetty vesi - noin 8 lasillista.

Kaikki vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan juuri ennen kypsennystä. Ensin kuutioitu sipuli paistetaan kattilassa, sitten siihen lisätään raastettu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli. Sen jälkeen sopiva määrä korianteria, pippuria ja laakerinlehteä. Kaikkea tätä on paistettava noin 60 sekuntia.

Seuraavaksi perunat lähetetään paistamiseen, leikataan keittoon ja kurpitsaan, lisätään kuumaa vettä ja kaikkea tätä keitetään noin 25 minuuttia. Kypsennyksen lopussa sinun on poistettava lavrushka vedestä, muuten se pilaa toivottomasti valmiin ruuan maun. Keitetyt vihannekset keskeytetään tehosekoittimella ja asetetaan sivuun.

Sillä välin couscous (kutsutaan turkkiksi "bulguriksi") tulee höyryttää erikseen vesisäiliössä lisäämällä hieman suolaa. Kun vilja on keitetty, se on lisättävä keittoon, sekoitettava. Tarjoile valmistettu ruoka lämpimänä.

Multicooker-resepti

Tämä upea keitto monitoimikeittimessä voidaan valmistaa muutamassa minuutissa - nopeasti, yksinkertaisesti, täydentämällä sesonkia erilaisilla ainesosilla (tomaatit, kesäkurpitsat jne.). Kevyt ja maukas, se saadaan aina ihmekoneessa kypsennettäessä.

Valmistaaksesi ruokaa tämän reseptin mukaan, sinun tulee varastoida:

• liha- tai kasvisliemi - 0,5 l;
• kurpitsa - 450 g;
• perunat - 250 g;
• purjo - useita paloja;
• porkkanat;
• valkosipuli - pari neilikka;
• kasvirasva - 40 ml;
• suola pippuri.

Valitsemalla "Paistaminen" -tilan, sinun on lämmitettävä rasva yhdessä kuorittujen ja 2 osaan jaetun valkosipulin kanssa. Kurpitsa, porkkanat, perunat, sipulit tulee kuoria ja leikata suuriksi paloiksi. Samassa tilassa on tarpeen paistaa vihanneksia 12 minuuttia, täyttää ne puolella liemestä ja kytkeä "Muhennos" -tila päälle. Sinun on kypsennettävä ruokaa noin 55 minuuttia, sitten jauhattava se tehosekoittimella lisäämällä jäljellä oleva liemi. Lisää lopuksi mausteet ja kaada kulhoihin.

Kurpitsa- ja maitokermakeitto

Monet valmistavat kausiluonteisesti maitokurpitsapuuroa lisäämällä siihen viljaa ja erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä. Makean jälkiruoan sijaan voit valmistaa herkullisen ravitsevan keiton kurpitsasta ja maidosta, joka varmasti miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Se on valmistettu seuraavista:

• kurpitsan massa - 300 g;
• Luke;
• porkkanat;
• maito - 100 ml;
• oliiviöljy - pari ruokalusikallista;
• suola pippuri.

Kurpitsa kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan, sipuli leikataan kuutioiksi. Sipulia ja porkkanaa paistetaan vuorotellen, sitten niihin lisätään kurpitsa. Kun kasvikset ovat kevyesti paistuneet, kaada ne päälle vedellä ja keitä kypsiksi.

Kun kurpitsa on kypsennetty, sinun on lisättävä vihanneksiin maitoa, kiehuva, lisättävä mausteet. Tapa kaikki perunamuusissa, tarjoile pekonin ja kekseiden kanssa.

Herkullinen vaihtelu juuston kanssa

Mielenkiintoinen vaihtoehto kurpitsakeiton valmistukseen on kovan juuston resepti. Se antaa astialle tyypillisen viskositeetin, arkuus. Jos valmistat ruoan etukäteen, voit valmistaa ruuan 15-20 minuutissa.

Ruoan valmistamiseksi sinun on otettava:

• kurpitsan massa - 600 g;
• porkkanat - 3 juurta;
• purjo - 1 kpl;
• inkivääri - 25 g;
• persilja ja tilli;
• Laakerinlehti;
• suola, mausteet;
• valkosipuli;
• kova juusto - 150 g;
• kerma - 2 ruokalusikallista

Ensin sinun täytyy keittää kasvisliemi. Lisää pannulle hienonnettu purjo, inkivääri, yrtit, lavrushka, lisää suolaa. Paista erikseen pannulla voissa (on parempi käyttää voin ja kasviskomponentin yhdistelmää), paista valkosipuli, kurpitsan hedelmälihan jälkeen, leikkaa tankoiksi ja porkkanoiksi, lisää niihin vähän lientä ja hauduta vihanneksia ovat pehmeitä.

Kurpitsojen ja porkkanoiden kypsennyksen jälkeen sinun on jauhattava ne tehosekoittimella lisäämällä valmistettu liemi. Siitä valmistettuja tuotteita ei tarvitse laittaa keittoon, koska ne ovat jo antaneet kaiken makunsa ja tuoksunsa liemelle. Nostamatta keittoa lämmöltä, sinun on lisättävä siihen kermaa ja juustoraastetta. Maitotuote on valittava laadukkaaksi, joka sulaa heti kuumassa haudussa.

Ruoan valmistamiseen sinun tulee ottaa:

• kurpitsan massa - 900 g;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• vesi - 900 ml;
• vähärasvainen kerma - 120 ml;
• katkarapu - 350 g;
• valkosipulin kynttä - pari palaa;
• hieman suolaa, pippuria, kuminansiemeniä, korianteria, muskottipähkinää ja muita suosikkimausteita.

Puolirenkaiksi pilkottu sipuli ja raastettu porkkana paistetaan voissa kullanruskeiksi. Kurpitsan mehukas massa kuoritaan, leikataan samankokoisiksi paloiksi, täytetään vedellä ja kypsennetään keskilämmöllä yhdessä paahtamisen ja mausteiden kanssa. Kypsennyksen jälkeen kaikki murskataan upotussekoittimella, sekoitetaan kerman kanssa.

Valkosipulin kynnet paistetaan erikseen paistinpannussa öljyssä, minkä jälkeen niihin tulee lisätä tarvittava määrä kuorittuja katkarapuja. Sinun täytyy paistaa mereneläviä miedolla lämmöllä kypsiksi ja laittaa ne sitten keittokulhoille. Erikseen voit paistaa valkoisen patonkin raastettuna suosikkimausteillasi ja tarjoilla kurpitsasoseen kanssa.

• kurpitsa - 150 g;
• porkkanat - 40 g;
• perunat - 50 g;
• sipulit - 20 g;
• makea ja hapan omena - 50 g;
• oliiviöljy - 30 ml;
• lavrushka;
• maustepippuri;
• puhdistettu vesi - 250 ml;
• suola.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää sitten porkkanat perunoiden kanssa, lavrushka, pippuri ja öljy siihen. 8 minuutin kypsennyksen jälkeen sinun on lisättävä astiaan loput tuotteet - kurpitsa, omena ja sipuli. Tässä vaiheessa laakerinlehti ja pippuri voidaan poistaa liemestä.

Kun vihannekset ovat valmiita, ne on muussattava, koristeltava yrteillä ja tarjottava. Tätä keittoa on hyvä syödä mustan leivän tai kekseiden kanssa. Tällainen ruokalaji on loistava vaihtoehto kaiken ikäisille ihmisille, jotka haluavat syödä hyvin ja syödä oikein terveydellisesti.

Kurpitsasosekeittojen valmistukseen on olemassa valtava määrä reseptejä. Ne kaikki on kuitenkin valmistettu saman periaatteen mukaan. Aluksi kurpitsa, samoin kuin muut vihannekset, keitetään, paistetaan tai haudutetaan. Sen jälkeen kaikki komponentit murskataan soseeksi tehosekoittimella.

Voit keittää sosekeittoja kurpitsasta yksin tai yhdistämällä siihen lihaa, kanaa, kalkkunaa, sieniä, erilaisia ​​vihanneksia ja jopa hedelmiä. Täydentää hyvin kurpitsakeiton makua maidolla tai kermalla. Mausteista voit käyttää inkivääriä, muskottipähkinää, kardemummaa, pippuria, rosmariinia, oreganoa, basilikaa, paprikaa ja paljon muuta.

Makeisiin kurpitsakeittoihin lisätään usein hunajaa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Erittäin maukkaan annoksen saa myös lisäämällä keittoon kookosmaitoa tai viiniä. Juustososekeitot kurpitsalla ovat runsaampia ja ravitsevampia. Ne voidaan myös maustaa hienonnetuilla yrteillä, valkosipulilla tai mausteilla.

Kurpitsa on monipuolinen vihannes. Sitä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen keitoista ja pääruoista salaatteihin ja jälkiruokiin. Kiinnitämme huomiomme kurpitsakeittoon. Tämä on vain jumalan lahja niille, jotka seuraavat figuuriaan, koska kurpitsakeitto on vähäkalorinen ja ravitseva. Kurpitsakeitto sopii ihanteellisesti vauvanruokaan. Lapset eivät ole allergisia kurpitsalle - eikö se ole onnea vanhemmille?

Kurpitsakeitto on nopea ja helppo valmistaa, varsinkin jos se on sose- tai kermakeitto. Paistettua kurpitsakeittoa valmistettaessa joutuu vielä vähän puuhailemaan, mutta lopputulos yllättää, sillä monien hyödyllisten aineiden säilymisen lisäksi leivonta paljastaa kaikkien tuotteiden maun uudella tavalla. Juhlapöytään tai illallisjuhlaan kurpitsakeitto voidaan tarjoilla tehokkaasti puolikkaassa kurpitsassa käyttämällä sitä juustoraasteena.

Tässä on joitain kokeneiden kokkien vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa todella herkullisen ja terveellisen kurpitsakeiton. Ennen keiton keittämistä kanan tai vasikan kanssa, liha voidaan paistaa nopeasti kuumassa öljyssä kullanruskeaksi, tämä antaa keitolle erityisen maun ja aromin. Kun lisäät kermaa keittoon, muista kaloripitoisuus, mutta kuitenkin mitä rasvaisempi kerma, sitä maukkaampi keitto on. Tarjoilun yhteydessä kurpitsakeittoon voi ripotella yrttejä, paahdettuja kurpitsansiemeniä, ruis- tai vehnäleipäkrutonkeja tai raastettua kovaa juustoa.

Ainekset:
500 g kurpitsaa
1 sipuli
3 pinoa kasvisliemi,
1 pino kerma,
2 rkl kasviöljy,
150 g kovaa juustoa
2 rkl voita,
vihreät, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa kurpitsa puoliksi, poista siemenet, sivele sisälle kasviöljyä ja laita pellille leikkauspuoli alaspäin. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Paista sillä välin sipuli voissa läpinäkyväksi. Kuori valmis kurpitsa ja lisää sipuliin, paista hieman ja kaada liemi joukkoon. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia. Soseuta sitten tehosekoittimella, kaada joukkoon kerma, kuumenna, mutta älä keitä, poista lämmöltä ja lisää juustoraaste. Sekoita ja tarjoile yrttien kanssa.

Ainekset:
1 pieni kurpitsa
2 sipulia
1 pää valkosipulia
1,5 l kasvislientä,
1 laakerinlehti
1 tl fariinisokeri
1-2 tl curryjauhe,
½ tl jauhettua kanelia
¼ tl jauhettua muskottipähkinää
1 pino luonnonjogurttia tai vähärasvaista smetanaa,

Valmistautuminen:
Leikkaa kurpitsa puoliksi ja laita uunipellille leikkauspuoli alaspäin. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan. Kääri valkosipuli kuorimatta folioon. Laita kasvikset uunipellille ja paista 180 asteessa tunnin ajan. Anna jäähtyä hieman, kaavi kurpitsan massa kattilaan, purista valkosipuli kuoresta, lisää sipuli ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää liemi, mausteet maun mukaan, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää smetana ja sekoita.

Ainekset:
1 kg kurpitsaa
2 sipulia
2 vihreää omenaa,
3-5 valkosipulinkynttä
1 tl curryjauhe,
suolaa, valkopippuria, yrttejä - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa kuorittu kurpitsan hedelmäliha ja perunat paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kasviöljy kattilassa, kuullota sipuli läpinäkyväksi, lisää kurpitsa ja valkosipuli ja paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia, sitten laita perunat ja paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia. Kaada kuumaan veteen (n. 1-1,2 l ), kiehauta, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 15 minuuttia. Soseuta sitten tehosekoittimella, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Leikkaa kuoritut omenat kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä, ripottele päälle suolaa, pippuria ja curryjauhetta 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Tarjoile keittoa 1 rkl keittoa jokaisella lautasella. omenat ja ripottele yrteillä.

Ainekset:
500 g kuumasavustettua kalaa,
500 g kurpitsaa
3 perunaa,
2 tomaattia,
1 sipuli
1 porkkana,
200 ml 10-20 % kermaa,
1 tl paprikoiden sekoitus,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa kuorittu kurpitsa, perunat, porkkanat ja sipulit kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia. Laita siivilään. Halkaise tomaatit ristiin, huuhtele kiehuvalla vedellä, jäähdytä heti jäävedessä ja poista kuori. Hiero keitetyt vihannekset ja tomaatit siivilän läpi ja kaada kattilaan. Jaa kala harjannetta pitkin, poista kaikki luut. Pilko yksi filee, leikkaa toinen paloiksi. Lisää kala vihannesten joukkoon kattilassa, kaada kerma, sekoita, kiehauta ja poista heti lämmöltä. Lisää mausteet, peitä ja anna hautua 10 minuuttia.

Ainekset:
1 kg kurpitsaa
500 g tomaatteja
1 punasipuli
5-6 valkosipulinkynttä

1 rosmariinin oksa
1,2 litraa kasvislientä.
Krutonkeille:
12 viipaletta ranskalaista patonkia
5 rkl kasviöljy,
1 keltuainen,
1 rkl punaviinietikka,
1 valkosipulinkynsi
1 kuuma paprika
100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen:
Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Pilko sipuli samalla tavalla. Pese tomaatit ja kuorimattomat valkosipulinkynnet. Laita kaikki valmisruoat uunipellille, lisää rosmariinin oksa, kaada päälle öljyä ja laita uuniin, joka on kuumennettu 220 °C:seen 30-35 minuutiksi. Ota valmiit vihannekset uunista, laita kurpitsa tehosekoittimeen, lisää sipuli, kuoritut tomaatit ja purista valkosipuli pois kuoresta. Jauha tasaiseksi kermaiseksi massaksi, kaada kattilaan, lisää liemi ja kuumenna kiehuvaksi. Ota pois lämmöltä, mausta suolalla ja pippurilla ja peitä. Valmista krutonit: hienonna valkosipuli ja kuumat paprikat ja hiero ripauksella suolaa. Lisää keltuainen ja etikka ja vatkaa. Lisää voi samalla vatkaten. Voitele patonkipalat saadulla kastikkeella, laita ne uunipellille ja paista 180-190 °C:ssa 5 minuuttia. Ripottele valmiit krutonit juustolla.

Ainekset:
600 g kurpitsaa,
3-4 porkkanaa,
150 g rusinoita
150 g saksanpähkinöitä
4-5 rkl voita,
200 ml 20 % kermaa,
suolaa, valkopippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori kurpitsa ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja hauduta 10 minuuttia 1 ruokalusikalla. voita. Kaada 1 lasillinen kuumaa vettä ja keitä 10 minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimella, lisää kerma, suola ja pippuri. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä. Poista lämmöltä. Silppua sillä välin pähkinät karkeaksi, huuhtele ja kuivaa rusinat. Kuullota pähkinät ja rusinat jäljellä olevassa voissa ja lisää keittoon.

Ainekset:
250 g kurpitsaa
250 g kesäkurpitsaa,
4-5 isoa sientä,
2 valkosipulinkynttä
3-4 ruokalusikallista smetana,
1 salottisipuli
100 ml kuivaa valkoviiniä,
800 ml kasvislientä,
1 rkl voita,
suolaa, yrttejä, sitruunamehua - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori ja kuutioi kurpitsa ja kesäkurpitsat. Hienonna salottisipuli ja valkosipuli ja paista puolikkaassa voista läpinäkyväksi, lisää kurpitsa ja kesäkurpitsa ja hauduta välillä sekoittaen 5 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja keitä 1-2 minuuttia korkealla lämmöllä. Lisää liemi ja keitä lämpöä vähentäen kannen alla 20 minuuttia. Soseuta sitten keitto tehosekoittimella, lisää sitruunamehu maun mukaan, suola ja pippuri, lisää smetana ja kuumenna kiehumatta. Peitä kannella. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä 2-3 minuuttia, lisää yrttejä, suolaa ja pippuria. Tarjoile keitto, laita sienet ja yrtit keskelle.

Ainekset:
400 g kurpitsaa,
1 pieni kana
2 porkkanaa,
2 sipulia
8 siivua pekonia
8 perunaa,
3-4 ruokalusikallista kasviöljy,
suolaa, pippuria, provencelaisia ​​yrttejä, laakerinlehtiä, kuminoita, seesaminsiemeniä - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese kana, poista iho, peitä kylmällä vedellä, suolaa, lisää laakerinlehdet, porkkanat, pippurit ja keitä liemi. Leikkaa kurpitsa ja perunat kuutioiksi, lisää yrttejä, kuminoita, kasviöljyä ja paprikaa maun mukaan ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Paista pekoni kuivalla pannulla, poista se ja paista sipuli jäljellä olevassa rasvassa kullanruskeaksi. Poista liha kananruhosta ja leikkaa se paloiksi. Soseuta keitetyt vihannekset tehosekoittimella, lisää niihin liha, kuumenna hieman ja kaada lautasille. Laita pekoniviipaleet, kuullotetut sipulit ja seesaminsiemenet jokaiseen kulhoon.

Ainekset:
400 g kurpitsaa,
4 ruokalusikallista kasviöljy,
3-4 porkkanaa,
2 tl curryjauhe,
2 sipulia
maitoa - kuinka paljon tarvitaan,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista sipuli kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää 1,5 litraa kuumaa vettä, kiehauta ja laita joukkoon karkeasti pilkotut porkkanat ja perunat. Mausta suolalla ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten kuutioitu kurpitsa ja keitä vielä 5 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja soseuta tehosekoittimella. Kaada maito (kunnes keitto on paksua), kiehauta, poista lämmöltä ja lisää currya ja pippuria maun mukaan. Tarjoile valkoleipäkrutonkien kanssa.

Ainekset:
6 pinoa hienonnettu kurpitsa pieniksi kuutioiksi,
400 g pehmeää tuorejuustoa (tai 3-4 tavallista sulatejuustoa),
1 sipuli
2 rkl voita,
3 pinoa vesi,
4 liemikuutiota
½ tl provencelaisia ​​yrttejä,
¼ tl jauhettua mustapippuria
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Säästä sipuli voissa pehmeäksi, lisää kurpitsa, kuuma vesi, liemikuutiot ja mausteet, kiehauta ja hauduta 20 minuuttia. Hiero keitto siivilän läpi tai soseuta tehosekoittimella, lisää tuorejuusto ja kuumenna välillä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile yrttien ja krutonkien kanssa.

Ainekset:
250 g ohuita nuudeleita
1,5 kg kurpitsaa,
2 sipulia
3 rkl voita,
100 ml kermaa
¼ tl punainen kuuma jauhettu paprika,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä nuudelit kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä ja kaada siivilään. Leikkaa kurpitsa ja sipuli kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi voissa. Kaada vettä niin, että se peittää kasvikset, lisää mausteet ja suola ja keitä pehmeiksi. Soseuta valmis keitto tehosekoittimella, lisää nuudelit ja kerma ja kuumenna kiehuvaksi.

Ainekset:
500 g kurpitsaa
2 perunaa,
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 punainen kuuma paprika,
1 pino tomaattimehu
100 ml kermaa
2 rkl kasviöljy,
suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista sipulia, valkosipulia ja kuumaa paprikaa kasviöljyssä 3-5 minuuttia. Leikkaa kurpitsa ja perunat kuutioiksi, lisää paistettujen kasvisten joukkoon, peitä 2 kupillista vettä ja mausta mausteilla. Keitä kannen alla keskilämmöllä 20 minuuttia. Hiero valmis keitto siivilän läpi tai soseuta tehosekoittimella, lisää tomaattimehu ja kerma ja keitä vielä 5 minuuttia. Tarjoile yrttien kanssa.

Ainekset:
600 g kurpitsaa,
200 g broilerin jauhelihaa
1 litra kanalientä,
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl kasviöljy,
2 cm inkiväärijuurta,
suolaa, mustapippuria, yrttejä - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä kurpitsaa kanaliemessä 10-15 minuuttia. Kun kurpitsa kypsyy, mausta broilerin jauheliha maun mukaan suolalla ja pippurilla ja muotoile lihapullia. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä kullanruskeiksi, siirrä kurpitsaan ja hauduta 2 minuuttia.Heeroita sitten valmistettu keitto siivilän läpi. Laita takaisin tuleen, kiehauta ja kasta lihapullat keittoon. Keitä kypsiksi 10 minuuttia, lisää raastettua inkivääriä, yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ainekset:
4-6 kpl. kanan koivet (ruukkujen lukumäärän mukaan),
600-800 g kurpitsaa,
4-5 perunaa,
3-4 valkosipulinkynttä
1-2 porkkanaa,
2 litraa vettä
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä broilerin koivet kiehuvassa vedessä kypsiksi, lisää suola keittämisen lopussa. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja laita ruukkuihin. Poista koivet liemestä, laita yksitellen kattiloihin ja peitä liedellä, älä täytä ääriään myöten noin kahdella sormella. Sulje kannet ja laita uuniin, joka on kuumennettu 220 °C:seen 1 tunniksi. Tarjoile ruukuissa yrteillä ripotellen.

Ainekset:
1,5 l kasvislientä,
500 g kurpitsan massaa,
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
½ kuumaa punaista paprikaa,
1 peruna,
120 ml raskasta kermaa
1 rkl raastettua inkivääriä
1 pieni kurpitsa ("tureen").

Valmistautuminen:
Kuumenna kattilassa liemi, lisää kuutioitu kurpitsa ja muut ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja kypsennä kantta ilman kantta 40 minuuttia. Poista kuumat paprikat. Leikkaa "tureen" kurpitsa suhteessa 2: 1, poista "kansi" ja poista siemenet ja hedelmäliha. Voitele sisäpuoli öljyllä, laita kylmään uuniin, laita lämpö päälle ja paista 30-50 minuuttia. Soseuta sillä välin kurpitsakeitto tai siivilöi se siivilän läpi, kuumenna 10 minuuttia, kaada joukkoon kerma, sekoita ja kaada keitto paistetun kurpitsan joukkoon. Ripottele pinnalle paahdettuja kurpitsansiemeniä tai juustoa ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina