Kuivattuja sieniä käyttävät ruoat ovat erittäin tuoksuvia. Huolimatta siitä, että ne ovat kuivattuja, ne säilyttävät kaikki hyödylliset komponentit ja maun. Tuotteella on toinen plus kuivassa muodossa - mukavuus ja pitkä säilyvyys. Erityisen maukkaita ovat kuivatuista sienistä tehdyt keitot, jotka ovat hyvin yksinkertaisia ​​valmistaa, mutta on tärkeää ottaa huomioon joitain ominaisuuksia.

Kuivattu sienikeitto - Ruoanlaiton perusteet

Ensimmäisen ruokalajin valmistusprosessin lisäksi on tarpeen valmistaa sienet oikein ja ottaa huomioon pienet temput. Ensimmäisen ruuan maku riippuu suoraan tästä.

• Jätä kuivatut sienet kokonaisiksi tai jauha tehosekoittimessa ja lisää sitten keittoon jauheena.
• Säilytä tuotetta vain paperissa tai paperipusseissa ja aina kuivassa paikassa. Voit käyttää myös pahvilaatikoita. Muuten sienet kyllästyvät kosteudella, mikä johtaa homeen muodostumiseen.
• Monen tyyppiset kasvit sopivat ensimmäisen ruokalajin valmistukseen, mutta kotiäidit suosivat porcini-sieniä. Ensimmäiset astiat niiden käytön kanssa ovat tuoksuvimpia.
• Kuivatun tuotteen lisäksi keittoon voidaan lisätä tuoreita ja jopa marinoituja sieniä.
• Yleensä valmis ruokalaji maustetaan smetalla sekä tuoreilla yrteillä. Mutta se on sinusta kiinni.
• Keittoa keitettäessä on tärkeää olla liioittelematta sitä mausteilla. Niillä on helppo tappaa ruuan sienimaku. Siksi käytä vain pippuria ja laakerinlehteä kokonaisuutena.

Kuivatut sienikeitto - ruoanvalmistus

Sienet on valmistettava etukäteen, niitä ei yleensä lisätä keittoon.

• Liota tuotetta viileässä vedessä pari tuntia. Jos ei ole yhtään aikaa odottaa, täytä ne kiehuvalla vedellä ja anna turvota puoli tuntia.

• Yleensä liemeen käytetään myös nestettä, jossa sienet makasivat. Täytä ne siksi puhtaalla vedellä. Siivilöi se kuitenkin siivilän läpi ennen keittämistä.

• Keitä sienet vedessä, jossa ne liotettiin, vain, jos olet varma, että kasvi on puhdas. Muussa tapauksessa huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla ennen kuin lisäät ne keittoon.
• Leikkaa turvonneet sienet kuutioiksi tai suikaleiksi ja laske ne sitten liemeen.

Kuinka keittää kuivattuja sienikeittoa

Pehmeät keitot ovat saamassa yhä enemmän suosiota. Niiden valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Ainekset:

• kuivatut sienet - maun mukaan;
• perunat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• valmis liemi - 1 rkl.;
• kerma - 1 rkl.;
• kasviöljy;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Neuvoja. Voit käyttää mitä tahansa lientä. Jos se perustuu kanaan, keitto on kermainen ja mureampi. Ja jos keität sen kasviksista, saat virkistävän ja kesäisen ruoan.

Ruoanlaitto:

• Valmista sienet. Liota ne, pese ne. Koska keitto murskautuu lopussa, niitä ei tarvitse leikata.

• Kaada liemi kattilaan, kiehauta ja lisää sienet.

• Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi. Huuhtele tärkkelys pois.

• Lisää se sienten joukkoon, kuumenna keskilämmöllä ja keitä perunat kypsiksi. Jos vihannes on tullut pehmeäksi, se on kypsennetty.

• Kuori sillä välin sipuli, hienonna se.

• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi, mutta läpinäkyväksi.

• Kun perunat ovat kypsiä, kaada osa liemestä pois, tarvitset sitä myöhemmin.
• Lisää paistettu sipuli sienien joukkoon, sekoita lusikalla. Ota kattila pois lämmöltä.

• Lämmitä kerma ja kaada se kulhoon.

• Lisää tässä vaiheessa suolaa ja muita mausteita halutessasi. Mutta älä käytä niitä liikaa. Sekoita kaikki lusikalla.

• Jauha kattilan sisältö tehosekoittimella soseeksi. Jos sinulla ei ole manuaalista laitetta, käytä puimuria massan tappamiseen.

• Yritä saada keittoon homogeeninen koostumus. Jos jäljelle jää kokkareita ja muodostuu kuoppia, lisää liemi ja vatkaa seos uudelleen. Sillä voi myös säätää keiton paksuutta.

• Tarjoa sienikeitto yrteillä ja krutonkeilla.

• Anna keittoon herkkä ja mieto maku lisää keittämisen lopussa raastimella hienonnettu sulatejuusto ja anna kiehua liedellä vielä 5 minuuttia.
• Ennen kuin lisäät pastaa sienikeittoon, kalsinoi ne pannulla. Laita astiat miedolle lämmölle, kaada pasta ja pidä tulessa, kunnes niihin muodostuu tummankeltainen väri. Tämän menettelyn avulla ne eivät kiehu pehmeiksi ja antaa keitolle alkuperäisen maun.
• Keskikypsillä sienillä on voimakkain maku ja voimakas aromi. Siksi kuivaamiseen valitse juuri tällaiset kasvit. He tekevät ensimmäisestä ruoasta hieman hapan ja kirkkaan sienimakuisen.

Keiton valmistamiseksi kuivatuista sienistä on välttämätöntä paitsi valmistaa tuotteet oikein, myös ottaa huomioon reseptin tekniikka. Vasta sitten sienet avaavat arominsa, ja ruokalajista tulee erittäin maukasta. Hyvää ruokahalua!

Toinen tapa valmistaa ensimmäinen kuivattujen sienien ruokalaji, katso video:

Kuivattujen sienien tuoksu on hämmästyttävä! Riittää, kun laitat muutaman sienen kahden litran kattilaan keiton kanssa, ja 10 minuutin kuluttua talo täyttyy paksusta sienihengestä. Varsinkin jos sinulla on valkoisia sieniä (minulla on niitä). Kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto on erittäin helppo valmistaa. Riittää, kun lisäät siihen perunoita, sipulia ja porkkanoita, jotta saadaan erinomainen, runsas ja tyydyttävä ruokalaji. Ei muroja, ei nuudeleita, ei jauhoilla sakeuttamista. On yksi seikka, joka sinun tulee ehdottomasti ottaa huomioon keittoa keitettäessä. Kuivatut sienet esipestään ja liotetaan. Jos et kerännyt ja kuivannut niitä itse, vaan ostit ne kaupasta, et voi olla varma, että ne on käsitelty huolellisesti. Valitettavasti ostetuissa sienissä on usein hiekkaa. On erittäin vaikeaa pestä se pois kuivatuista sienistä. Hiekka erottuu vain liotettaessa. Aivan lopussa, kun sienet ovat jo pehmenneet, "pese" ne käsin vedessä, jossa ne liotettiin. Muista ne käsilläsi. Anna seistä 5 minuuttia. Jos hiekkaa oli, se laskeutuu. Poista nyt sienet varovasti (ne kelluvat päällä) ja siivilöi jäljelle jäänyt neste useiden juustokangaskerrosten läpi. Poista pohjalle jäänyt sedimentti ja hiekka kokonaan, mutta säästä vesi - se antaa sen hyvin ainutlaatuisen aromin, jonka vuoksi rakastamme kuivattuja sienikeittoa niin paljon.

Ainekset:

• 15 g kuivattuja porcini-sieniä
• 300 g perunaa
• 50 g sipulia
• 40 g porkkanaa
• 30 g voita
• suola - 1 tl
• laakerinlehti
• smetana - maun mukaan
• tuoretta tilliä

Määritetystä tuotemäärästä saat 1,5 - 2 litraa keittoa.

Kuinka keittää sienikeittoa kuivatuista sienistä

Laita kuivatut sienet siivilään, huuhtele. Laita ne syvään kulhoon ja täytä puhtaalla vedellä. Anna sienten liota vähintään kolme tuntia.

Hiero sieniä käsin perusteellisesti infuusiossa. Viedä ulos. Siivilöi infuusio. Kaada loput pohjalle.

Laita sienet kattilaan, jossa keitto keitetään, ja kaada siivilöity sieni-infuusio. Lisää puhdasta vettä niin, että kokonaistilavuus sienten ja sienihapon kanssa on 1,5-2 litraa.

Kuumenna sienet kiehuvaksi. Nyt niitä on kypsennettävä miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Kun sienet kiehuvat, valmista perunat, ne tulee kuoria ja leikata pieniksi viipaleiksi.

Paista myös vähän. Liuota voi paistinpannulla, laita kuumaan öljyyn kuorittu ja pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli sekä kuoritut ja karkealla raastimella raastetut porkkanat. Paista sekoittaen kullanruskeaksi.

Kun sienet ovat kypsiä, lisää pannulle perunaviipaleet, paistetut sipulit ja porkkanat. Laita suolaa, laakerinlehteä. Voit lisätä hieman jauhettua mustapippuria. Keitä keittoa 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Tarjoile kuumaa sienikeittoa.

Ja muista mausta se tuoreella smetalla. Tämä on hämmästyttävä yhdistelmä - sienet ja smetana, sienikeiton maku paljastuu aivan eri tavalla, jos lisäät lautaselle lusikallisen smetanaa. Ja tietysti tuoreet yrtit eivät koskaan ole tarpeettomia. Tässä tapauksessa tilli on sopivin.

Keitto kuivatuista porcini-sienistä osoittautuu runsaaksi, maukkaaksi ja uskomattoman tuoksuiseksi, se on helppo valmistaa kotona ja siitä pitävät kaikki poikkeuksetta: sekä aikuiset että lapset.

Herkkujen valmistaminen omin käsin ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja: sinun on liotettava kuivattuja porcini-sieniä useita tunteja, keitettävä ne sitten samassa vedessä, jossa ne liotettiin, lisätään muutama ainesosa - ja puoli tuntia. tunnin herkullinen ruokalaji on valmis. Ruoanlaittoon tarvitset yksinkertaisimmat tuotteet: sipulit, porkkanat, nuudelit, perunat, halutessasi voit käyttää sulatettua tuorejuustoa ja kanalientä.

Keiton kalorit

Porcini-sienet voidaan johtua ruokavaliotuotteista: ne Kaloripitoisuus on 285 kaloria 100 grammassa. Tämä tuotemäärä riittää 5-6 täyteen keittoannokseen, joten voit turvallisesti nauttia maukkaasta ja tuoksuvasta herkusta ilman, että sinulla on huolta vartalostasi.

Muista ainesosista riippuen valmiin ruuan kaloripitoisuus voi vaihdella 40-100 kaloria per 1 annos: jos käytät vain sipulia, porkkanaa, vähän öljyä ruskistamiseen ja kourallinen vermiselliä ja perunoita, kaloripitoisuus on pienempi. , ja jos lisäät rasvaista kananlihaa tai sulatejuustoja - enemmän.

Kuitenkin myös tässä tapauksessa keitto osoittautuu vähäkaloriseksi ja sopii täydellisesti niille, jotka haluavat syödä maukasta ruokaa, mutta älä unohda seurata vartaloaan.

Valkoinen sienikeitto sulatetulla juustolla

Ainekset (5 annokseen):

• kuivatut porcini-sienet -45 g;
• vesi -1,5 l;
• perunat - 455 g;
• sipuli - 125 g;
• porkkanat - 125 g;
• sulatejuusto - 225 g;
• voita - 25 g;
• suola - 5 g;
• mustapippuri - ⅓ tl, valinnainen

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liota kuivattuja porcini-sieniä vedessä 2 tuntia, laita sitten tuleen ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia.
2. Kuori perunat, leikkaa pieniksi paloiksi ja siirrä sieniliemen joukkoon. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi ja paista voissa pehmeiksi. Siirrä kattilaan keiton kanssa ja keitä 5-7 minuuttia. Älä anna punaisen kuoren muodostumista vihanneksille, se pilaa valmiin ruuan maun!
4. Leikkaa sulatettu juusto mielivaltaisiksi paloiksi, lisää keittoon ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juustoaine on täysin liuennut. Tämä kestää noin 2-3 minuuttia.
5. Suolaa sienikeitto, lisää halutessasi mustapippuria ja tarjoile.

Video resepti

Keitto kuivattuja porcini-sieniä nuudeleilla

Ainekset (5 annokseen):

• kuivatut porcini-sienet - 30 g;
• vesi - 1,5 litraa;
• sipuli - 100 g;
• porkkanat - 125 g;
• nuudelit - 125 g;
• voita - 30 g;
• suola - 5 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tuore persilja - 3-4 oksaa.

Ruoanlaitto:

1. Pese kuivatut sienet, laita kattilaan ja peitä puhtaalla kylmällä vedellä 3-4 tuntia. Siivilöi sitten neste siivilän läpi, mutta älä kaada sitä pois, ja leikkaa sienet mielivaltaisiksi paloiksi. Kaada sienet ja suodatettu vesi takaisin pannulle, laita liedelle ja odota, että se kiehuu, peitä kansi ja keitä 25 minuuttia.
2. Lisää nuudelit ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
3. Kun nuudelit kypsyvät, leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat hienolla raastimella. Kuumenna voi paistinpannussa, lisää kasvikset ja paista 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Kasvissyöjäversion valmistamiseksi voit käyttää kasviöljyä.
4. Laita valmistetut vihannekset ja laakerinlehti sienien päälle ja keitä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä.
5. Hienonna persilja hienoksi ja lisää keittoon, odota 2-3 minuuttia, että herkku jäähtyy hieman ja imeytyy, ja tarjoile.

Videoita ruoanlaitto

Kanakeitto kuivatuilla porcini-sienillä

Ainekset (8 annokseen):

• kananliha: siivet, jalat, reidet, kaulat - 400 g;
• vesi - 2,5 litraa;
• kuivatut porcini-sienet - 100 g;
• perunat - 300 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 päätä;
• voita - 45 g;
• pieni vermicelli - 75 g;
• suola - 10 g;
• mustapippuri - ½ tl, valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Laita kananliha kattilaan, lisää 1 sipuli ja 1 porkkana, kaada litra vettä ja keitä 20 minuuttia. Poista sitten vihannekset, poista liha pannulta, irrota luista, leikkaa hienoksi ja palaa takaisin liemeen.
2. Pese sienet, kaada 1,5 litraa kylmää vettä ja anna seistä 2-3 tuntia. Siivilöi sitten neste ja paloittele sienet satunnaisesti. Yhdistä sienet ja sienivesi kanaliemen kanssa. Laita tuleen ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Lisää hienonnetut perunat, jatka keittämistä 15 minuuttia.
4. Leikkaa porkkanat ja sipulit kuutioiksi, paista voissa pehmeiksi ja lisää sitten keittoon.
5. Laita myös pienet nuudelit liemeen, sekoita ja jatka keittämistä yhdessä vielä 7 minuuttia ja poista sitten liedeltä.

Tuoksuva kanakeitto sienillä on valmis, voit alkaa maistaa!

Video resepti

Kaikki kuivatut porcini-sienikeittoreseptit ovat helppoja valmistaa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä tai vähentää minkä tahansa ainesosan määrää mukauttaaksesi makua tottumuksiin ja mieltymyksiin. Mitä enemmän sieniä otat, sitä kylläisempää valmiista ruoasta tulee. Muista siivilöidä vesi, jossa sienet liotettiin, muuten liemi voi muuttua hieman sameaksi.

Monet syötävät sienet sopivat sienikeittoon. Kokeile tehdä keittoa useista sienistä. Sarja voi sisältää kuivattuja, marinoituja ja tuoreita tatteja, tatteja, kantarelleja. Runsaasta keitosta tulee, jos keität ruokaa ei vedessä, vaan kermassa. Kermainen sienikeitto on herkullista ilman aromeja.

Kuinka keittää keittoa kuivatuilla porcini-sienillä?

Sienikeittoihin on monia reseptejä. Yksinkertaiseen ruokavalioon tarvitset:

• 50 g kuivattuja sieniä (mieluiten porcinia)
• 1 pää sipulia
• 500 g porkkanaa
• 3-4 perunaa
• laakerinlehti
• 2-3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• yrttejä, pippuria maun mukaan
• 1 st. lusikallinen suolaa

Pese sienet, laita ne kulhoon ja liota kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Älä hävitä saatua infuusiota. Siivilöi se juustokankaan läpi toiseen kattilaan, laita astiat tuleen, lisää vettä haluttuun määrään keittoa. Kun infuusio kiehuu, kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Upota perunat kiehuvaan sieni-infuusioon.

Kuori ja kuutioi sipuli, hienonna porkkanat karkealla raastimella. Kuullota kasvikset kuumassa pannussa kasviöljyssä. Lisää sienet kasviskastikkeeseen, paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia. Suolaa kuiva sienikastike ja siirrä pannulle perunoiden kanssa. Anna keiton kiehua 5-7 minuuttia. Laita kypsennyksen lopussa laakerinlehti, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Tarjoa sienikeitto smetanan kera, ripottele yrteillä.

Kuivien sienien kypsennys: vaiheittaiset ohjeet

• Lisää

Jotta sienen maku ei keskeydy, et voi lisätä mausteita keittoon ollenkaan

Kuinka keittää myseeliä kuivatuista sienistä?

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 litra maitoa
• 2 kuppia 30 % kermaa
• 500 g erilaisia ​​kuivattuja sieniä
• 100 g voita
• 1 iso sipuli
• 3 art. lusikat jauhoja

Pese kuivatut sienet ja kaada lasillinen kuumaa vettä. Kuori sipuli, hienonna veitsellä ja paista puolessa voissa.

Leikkaa liotetut sienet ohuiksi nauhoiksi ja paista voissa 5-7 minuuttia

Sienet voi paistaa heti kattilassa. Lisää sieniin jauhot ja paista yhdessä vielä 5 minuuttia. Lisää sienistä jäljelle jäänyt siivilöity kastike pannulle. Sekoita massaa vispilällä, jotta paakkuja ei muodostu. Odota, että kaikki kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja lisää pannulle maito ja kerma. Hauduta keittoa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tarjoile hieman jäähtyneenä.

Oletko kyllästynyt yksinkertaisiin päivittäisiin borssiin ja keittoihin? Haluatko jotain kevyttä ja maukasta? Kokeile tehdä kuivattuja sienikeittoa. Tämä terveellinen muhennos miellyttää hienostuneimpiakin herkkusuja.

Mitä hyötyä sienistä on?

Monet ravitsemusasiantuntijat väittävät, että sienet ovat ainutlaatuinen tuote. Niiden koostumus muistuttaa sekä hedelmiä että vihanneksia samanaikaisesti. Lisäksi ne voivat korvata lihan kokonaan!

Sienet ovat hiilihydraattien, rasvojen, proteiinien ja joidenkin muiden hivenaineiden (tyrosiini, glutamiini ja muut) lähde. Kaikki ne ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Vitamiineilla A, B, D, E, PP on positiivinen vaikutus verenkiertoon ja hermostoon. Sisältyvien komponenttien ansiosta sienet pitävät hiukset, kynnet ja ihon hyvässä kunnossa.

Tästä syystä tämä tuote on erittäin hyödyllinen, ja sitä voidaan syödä minkä tahansa ruoan lisäyksenä ja itsenäisenä tuotteena.

Tänään tarkastelemme kuinka keittää kuivaa sienikeittoa.

Vähän sienikeitoista

Lääkärit kehottavat syömään oikein, kiinnittämään enemmän huomiota luonnollisiin ja vähärasvaisiin ruokiin ja tietysti syömään nestettä päivittäin. Siten kuiva sienikeitto on ihanteellinen vaihtoehto paitsi virkistäytymiseen myös päästä eroon ylipainosta.

On syytä huomata, että kuivattuja sieniä on parasta lisätä keittoihin. Tavalliset tuoreet herkkusienet eivät pysty kyllästämään ruokaa aromillaan kuin kuivatut. Varmasti, kun olet valmistanut tällaisen muhennoksen talvella, muistat varmasti mielelläsi niitä kesäpäiviä, jolloin kuljit metsässä etsimään sieniä, kantarelleja ja hunajasieniä.

Joten katsotaanpa, mitä keittoja voidaan valmistaa kuivatuista sienistä.

Resepti kuivattujen sienien liemeen sipulilla

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• kuivatut sienet;
• voita;
• vihreät (tilli ja persilja);
• suolaa maun mukaan.

Sienikeiton valmistamiseksi kuivatuista sienistä sinun on ensin pestävä ja puhdistettava sen pääainesosa. Laita sen jälkeen sienet kypsymään miedolla lämmöllä. Kun ne ovat valmiita, poista ne lämmöltä, jäähdytä ja leikkaa nuudelien tapaan. Paista niitä hieman pannulla sipulien kanssa.

Laita liemeen hieman voita ja kiehauta.

Laita paistetut sipulit ja sienet astioihin, kaada ne liemellä ja ripottele päälle pieni määrä vihreitä.

Kuiva sienikeitto, jonka resepti, kuten näet, on hyvin yksinkertainen, on valmis. Nyt voit kutsua kaikki pöytään!

Sienikeitto kotitekoisilla nuudeleilla

Valmistaaksesi tällaisen keiton, huolehdi seuraavista aineksista: kuivatut porcini-sienet, voita, lasillinen jauhoja, muna, persilja, suola maun mukaan.

Kuten edellisessä reseptissä, sinun on aloitettava täällä sienten pesu, puhdistus ja keittäminen. Kun tämä ainesosa on valmis, siivilöi liemi, lisää voita, suolaa ja kiehauta miedolla lämmöllä.

Kun liemi kiehuu liedellä, sinun täytyy keittää nuudelit. Sekoita tätä varten suola, vesi, jauhot, raaka muna ja sekoita hyvin. Laita taikina jääkaappiin "jäähtymään" 20-30 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua kääri se pilliksi.

Ennen tarjoilua laita sekoitus sieniä ja nuudeleita lautasille, kaada syntynyt liemi ja ripottele päälle tilliä ja persiljaa.

Kuiva sienikeitto pyöryköiden kera

Kuinka muuten voit keittää kuivaa sienikeittoa? Kokeile ensimmäistä ruokaa lisäämällä nyytit. Tämä on yksinkertainen ruokalaji, mutta erittäin maukas.

Sen valmistukseen tarvitset:

• persilja (useita oksia);
• kuivatut sienet (50-60 grammaa);
• 1 sipuli;
• voita;
• 1 porkkana;
• persiljan juuri;
• 150 grammaa mannasuurimoa;
• 200 ml maitoa;
• 1 muna;
• suola.

Ennen kuin aloitat kuivan sienikeiton keittämisen nyytillä, sinun on liotettava sienet kylmässä vedessä. Laita ne 3 tunnin kuluttua pienelle tulelle sienen aromirikkaan veden kanssa. Keitä ne valmiiksi. Sen jälkeen otamme sienet pois pannulta, jäähdytämme ja leikkaamme pieniksi paloiksi. Tuloksena oleva liemi on suodatettava.

Kuoritut ja hienonnetut sipulit, porkkanat ja persiljajuuri, paista hieman pannulla lisäämällä sinne öljyä.

Lisää saatu rusketus ja valmiiksi leikatut sienet liemeen ja kiehauta. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Sen jälkeen keiton tulisi hautua vielä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Pyyhkeiden valmistamiseksi sinun täytyy keittää maito, lisätä siihen mannasuurimot ja keitä noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun puuro on jäähtynyt, lisää siihen voi ja muna, sekoita tasaiseksi. Kiehauta suolalla maustettua vettä ja laita siihen muodostuneet nyytit. Kun ne ovat täysin kypsiä, laita ne siivilään ja huuhtele vedellä.

Ennen tarjoilua lisää nyytit sieniliemeen.

Sienivilja

Tarjoamme kaikille ystäville kokeilla toista kuivaa sienikeittoa. Sen resepti on hyvin yksinkertainen. Kuka tahansa voi valmistaa tämän ruuan.

Tätä varten tarvitset: 1 pienen porkkanan, 10 kpl. kuivattuja porsiinisieniä, 4 perunaa, pari pientä (tai 1 iso) sipulia, 120-150 grammaa tattaria, 1 persiljajuuri, voita, persiljaa, vettä.

Jotta tattari olisi pehmeää, se on liotettava vedessä.

Kuivat sienet on myös kaadettava vedellä, huuhdeltava muutaman tunnin kuluttua ja keitettävä kypsiksi. Anna niiden jäähtyä ja leikkaa sitten suikaleiksi.

Siivilöi liemi ja kaada joukkoon kuutioidut perunat. Kuullota sienet, sipulit, porkkanat ja persiljajuuri miedolla lämmöllä voissa. Heitä kaikki tämä liemeen, lisää siihen jo turvonnut tattari, suola ja keitä 15-20 minuuttia.

Saadaksesi todellista viljaa, sinun on lisättävä kuivatuista sienistä saatuun sienikeittoon 200 grammaa smetanaa tai 1 iso lasillinen leivottua maitoa ja laitettava se uuniin kuivumaan.

30 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Kuivattu sienikeitto krutonkeilla ja papuilla

Tämän ruuan valmistamiseksi sinulla on oltava seuraavat ainekset käsillä:

• 50 grammaa papuja;
• 50 grammaa kuivattuja sieniä;
• 1 sipuli;
• tomaattisose;
• voita;
• paahtoleipä;
• suola.

Kuten tavallista, sienet on aluksi liotettava kylmässä vedessä 3 tuntia ja keitetty sitten. Otamme sienet pois liemestä ja suodatamme nesteen.

Kuullota sipuli kullanruskeaksi ja lisää siihen tomaattipyree.

Lisää kiehuvaan sieniliemeen esikeitetyt pavut, viipaloidut sienet ja keitetty muhennos. Kaikkia ainesosia tulee keittää miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia.

Ennen kuin syöt sellaisen kuivattujen sienien keiton, sinun on laitettava siihen krutonkeja.

Sienikermakeitto

Ota 50 grammaa kuivattuja sieniä, liota niitä 3 tuntia, keitä, jäähdytä ja leikkaa hienoksi.

Kuori 2 sipulia, hienonna ne ja lähetä yhdessä sienten kanssa paistamaan pannulla 5 minuuttia. Lisää tähän vähän jauhoja (30-40 grammaa), sekoita ja paista uudelleen 2 minuuttia.

Kaada 250 grammaa lientä ja sama määrä maitoa paistettujen vihannesten joukkoon, sekoita uudelleen. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja poista kattila liedeltä.

Kun saatu keitto on hieman jäähtynyt, lisää siihen pippuria ja suolaa maun mukaan. Sen jälkeen vatkaa se tehosekoittimessa homogeeniseksi kermaiseksi massaksi.

Kuiva sienikeitto on valmis. Koristele persiljan oksilla ennen tarjoilua.

Yksinkertainen kuivattu sienikeitto

Tämä keitto on loistava vaihtoehto kasvissyöjille ja vain sienien ystäville. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi se on hyödyllinen paitsi aikuisille myös lapsille.

Sen valmistamiseksi tarvitset: kuivattuja sieniä (60 grammaa), sipulia, vähän smetanaa (pari lusikkaa), perunoita, persiljaa, voita, suolaa.

Kaada esipestyt kuivatut sienet vedellä useiden tuntien ajan (mieluiten yöllä). Kun sienet ovat imeneet vettä, pehmenevät, valuta vesi pois ja täytä ne makealla vedellä. Laita kattila miedolle lämmölle ja kiehauta. Keitä lientä 50-60 minuuttia.

Jäähdytä sen jälkeen sienet ja leikkaa ne suikaleiksi tai vain viipaleiksi. Kaada hienonnetut perunat liemeen, suola ja lähetä kypsennettäväksi hitaalla tulella. Sillä välin aloita paistaminen. Kuori ja hienonna sipuli. Laita se kuumaan pannuun voin kanssa ja kuullota kullanruskeaksi.

Kun perunat ovat valmiita, lisää siihen sienet ja paistetut perunat. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ennen tarjoilua, lisää muutama ruokalusikallinen smetanaa kulhoon keittoa.

Hyvää ruokahalua!

Ja lopuksi...

Erinomaisen aromin ja erinomaisen maun ansiosta mikä tahansa kuiva sienikeitto auttaa monipuolistamaan päivittäistä valikkoa, mutta siitä tulee myös pääruoka milloin tahansa lomalla. Siksi, jos rakastat tätä tuotetta, valmista reseptiemme mukaan. Sinä ja läheisesi olette varmasti tyytyväisiä!