Ensimmäisen kikherne-annoksen valmistaminen tarkoittaa rakastumista tähän suussa sulavaan ja erittäin maukkaaseen ruokaan ikuisesti. Kotitekoinen aromaattinen kikhernekeitto ei vaadi paljon rahaa ja monimutkaisten teknisten prosessien tuntemusta. Kaikki tehdään yksinkertaisesti ja vaatimattomasti!

Kikhernekeitto kanan kanssa

Ei ole sattumaa, että palkokasvista on tullut idän symboli ja perusta monenlaisille ruokille. Keitto, jossa on kikherneitä ja kanaa, on yksi ensimmäisistä kysytyistä paikoista täällä.

Ainesosien koostumus:

• oliiviöljy;
• purjo - 2 vartta;
• tomaatit - 3 kpl;
• ruohosipuli - 4 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• kanan reidet - 5 kpl;
• kikherneet - 500 g;
• makeat porkkanat - 3 kpl;
• korianteri, kumina (jauhettu) - ½ tl kutakin;
• hienonnettu korianteri - 3 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan.

Koska käytämme kuivattuja kikherneitä, keiton valmistus kannattaa aloittaa illalla liottamalla herneitä hieman suolatussa juomavedessä. Tätä neuvovat aasialaiset kulinaariset mestarit.

Keittomenetelmä:

1. Laitamme esipestyt herneet tilavaan kulhoon, täytä suodatettu vesi, jonka tason tulee olla noin kaksi sormea ​​korkeampi kuin tuote. Lisää lusikallinen suolaa, peitä astia (emme tee sitä aivan tiukasti) ja anna sen olla tässä tilassa 9-12 tuntia.
2. Laitoimme turvonneet kikherneet siivilään, laitoimme ne vielä kerran vesivirran alle ja sitten kattilaan. Keitä viljaa (ei suolaa!) Valuta ylimääräinen neste pois noin 40 minuuttia ja peitä herneet pitämään ne lämpiminä.
3. Keitä esikäsitellyt kanan osat kypsiksi kolmessa litrassa juomavettä. Suodatamme liemen, palautamme sen puhtaaseen kulhoon, kuumennamme saadaksesi muut valmistetun kikhernekeiton ainekset.
4. Puhdistamme juurekset. Pilko porkkanat ei kovin pieniksi kuutioiksi, koristele perunat hieman isommiksi. Vapauta purjo pintakerroksesta, leikkaa valkoinen osa ohuiksi renkaiksi.
5. Laita mukulapalat kuumaan liemeen ja keitä noin seitsemän minuuttia uuden kiehumisen alkamisesta.
6. Kuullota loput kasvikset oliiviöljyssä koko ajan sekoittaen. Niiden tulee olla pehmeitä, mutta ei rapeita! Aasialainen keittiö on herkkä asia, joten noudatamme muinaisen ruoan valmistusperinteitä.
7. Lisää hienoksi pilkotut tomaatit. Voit käyttää tomaatteja omassa mehussaan, muussaa ne haarukalla ja laittaa pannulle marinadin mukana.
8. 5 minuutin kuluttua laita kasviskoostumus liemeen valmiiden perunoiden kanssa, lisää lämpimiä herneitä, luista erotettuja broilerin paloja, hienonnettua valkosipulia, suolaa, mausteita ja yrttejä.

Sekoita kaikki varovasti, sammuta lämpö. Anna kikhernekeiton hautua suljettuna 10 minuuttia. Herkullisen tuoksuinen ruokalaji on valmis!

Naudan ja tomaattien kanssa

Keitto, jossa on kikherneitä ja naudanlihaa, saa aivan oikein kämmenen muiden lämpimien ruokien joukossa. Tämä ruokalaji on erinomainen maku, herkullinen tuoksu ja herkullinen ulkonäkö.

Ostoslista:

• oliiviöljy - 60 ml;
• sipulit - 150 g;
• Sveitsin mangoldi (lehtijuurikas) - 500 g;
• naudanliha - 300 g;
• tomaatit - 500 g;
• kikherneet - 350 g;
• pippuri (vaaleanpunainen jauhe) sekä cayenne - kukin 10 g;
• laakerin lehti;
• suola;
• leipäviipaleet - 3 kpl;
• tomaattipasta - 30 g.

Keittoprosessi:

1. Keitä valmistetut kikherneet jo tunnetulla tavalla.
2. Pesemme sveitsiläisen mangoldin lehdet, ravistelemme ylimääräisen kosteuden pois. Tämä kasvi on juurikkaamme sukulainen, mutta vain lehtilehtiä ja vihreitä "topeita" syödään. Et voi liottaa niitä, jotta lehdet eivät menetä hyödyllisiä aineitaan.
3. Kuumenna tomaatit, poista ohut kuori, jaa 4 viipaleeseen. Kuori ruohosipuli ja sipuli, hienonna ja paista oliiviöljyssä läpinäkyväksi.
4. Valmistamme liemen lihasta, suodatamme. Jätämme naudanlihan hetkeksi lautaselle peittämällä astiat, jotta palat eivät halkeile.
5. Levitämme vielä lämpimän jyvän tuoksuvaan liemeen, lisäämme suikaleiksi leikatun mangoldin, kultaiset vihannekset, tomaatit, laakerinlehti, tomaattipyree. Kun käytät cayennepippuria, muista, että se on erittäin kuuma mauste, pistävämpi kuin chili.
6. Lisää astiaan suolaa, mausteita ja yrttejä, keitä astiaa vielä 20 minuuttia. Kiinnitä prosessin lopussa lihapalat.

Leikkaa leivästä kuori pois, leikkaa viipaleet kuutioiksi, paista vihannesten jälkeen jääneessä öljyssä. Ripottele naudanliha- ja tomaattikeittoon rapeita krutonkeja.

Lammas

Tästä lihatuotteesta saatua kuumaa ruokaa pidetään aasialaisena klassikona. Karitsakeitto kikherneillä esitetään hieman yksinkertaistettuna, mutta ruuan resepti on mahdollisimman lähellä alkuperäistä.

Vaaditut komponentit:

• ghee tai vähärasvainen voita;
• salottisipuli - 1 kpl;
• selleri - 3 vartta;
• tomaattipasta - 40 g;
• lampaan lapa - 800 g;
• porkkana;
• ruohosipuli - 3 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• purkitetut kikherneet - voi;
• jauhettu makea paprika - 40 g;
• kuivat juuret (palsternakka, selleri, persilja, porkkanat) - 20 g;
• suola pippuri.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Keitämme pestyn lampaan kahdessa litrassa suodatettua vettä, muistaen kuoria vaahtoa pois ajoissa. Aseta juuret heti lihan päälle. Koko prosessi vaatii vähintään kaksi tuntia kuumennusta miedolla lämmöllä. Lisää keittämisen lopussa liemeen hieman suolaa.
2. Sillä välin kuorimme ja pesemme perunat, jaamme mukulat neljään osaan.
3. Hienonna salottisipulit ja sellerinvarret hienoksi. Kuullota kasvikset öljyssä pehmeiksi, lisää sitten hienonnettu ruohosipuli ja hienonnettu porkkana. Jatkamme kypsentämistä vielä muutaman minuutin.
4. Suodatamme liemen, keitämme siinä hienonnetut perunat sekä nesteen kanssa pannulle laitetut kikherneet. Keitä juurekset pehmeiksi ja laita sitten joukkoon tomaattipyree, paprika, lihapalat, paistetut kasvikset ja hienonnettu korianteri.

Mausta lammas- ja kikhernekeitto suolalla ja pippurilla, tarjoile annosruokissa.

Kikhernesosekeitto

Nykyään sellaisella ensimmäisellä ruokalajilla, joka erottuu paksusta, yhtenäisestä koostumuksesta, on valtava määrä ihailijoita. Kuinka tehdä herkullisen herkullinen kikhernesosekeitto.

Luettelo komponenteista:

• vähärasvaista öljyä;
• sipulit ja nauriit ja porkkanat - 150 g kukin;
• tomaattipyree - 60 g;
• kikherneet - 200 g;
• ruohosipuli - 2 kpl;
• sitruunamehu - 10 ml;
• suolaa, yrttejä, sipulin höyheniä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä esikäsitellyt kikherneet pehmeiksi (pestyt, liota yön yli), laita siivilä.
2. Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa hienoksi, paista öljyssä enintään kolme minuuttia.
3. Laita hienonnetut porkkanat pannulle, keitä vielä 5 minuuttia ja lisää sitten tomaattipyree. Sekoita ruoka, hauduta 3 minuuttia, aseta sivuun lämmöltä.
4. Keitä kuoritut ja viipaloidut perunat kahdessa litrassa juomavettä.
5. Lisää seuraavaksi vielä lämmin vilja, ruskistettujen vihannesten koostumus, suola, yrtit, curry. Jotta ei "missata" haluttua tiheyttä, valitsemme osan liemestä erilliseen kulhoon, murskaa loput massasta upotussekoittimella.

Mausta kikhernekeitto sitruunamehulla ja hienonnetuilla vihreän sipulin höyhenillä. Tarjoilemme pöytään herkullisen, kirkkaan ja upeasti sisustetun annoksen.

Lihapullien kanssa

Tämä hämmästyttävän maukas turkkilainen keittiö on parempi valmistaa runsas lounas.

Käytetyt tuotteet:

• vähärasvaista öljyä;
• naudanlihaliemi - 3 l;
• jauheliha halutusta koostumuksesta - 300 g;
• paprika hedelmät;
• sellerin varsi;
• perunat - 6 kpl;
• kikherneet - 250 g;
• ruohosipuli - 4 kpl;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• tomaattipyree - 30 g;
• suolaa, mausteita, mausteita, nippu persiljaa.

Keittotekniikka:

1. Pesemme valmiiksi liotetut kikherneet, laitamme kattilaan naudanlihaliemellä, keitä pehmeiksi.
2. Kuori valkosipuli, sipuli ja sellerinvarsi. Pilko kasvikset hienoksi ja paista läpinäkyviksi melko korkealla lämmöllä. Sekoitamme koostumusta jatkuvasti, jotta mikään siinä ei pala.
3. Vapauta paprikan hedelmät siemenistä ja leikkaa hedelmäliha suikaleiksi. Hiero porkkanat karkeaksi, hienonna valkosipuli ja lähetä viipaleet pannulle muuhun astiaan. Täällä levitämme tomaattisoseen, joka on laimennettu pieneen määrään juomavettä.
4. Mausta astia suolalla ja pippurilla, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Laitamme ohuiksi viipaloidut perunat astiaan melkein valmiiden herneiden kanssa ja keitä mukulat pehmeiksi.
6. Yhdistä jauheliha hienonnetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa. Vaivaamme massasta perusteellisesti, järjestämme sen pieniksi palloiksi.
7. Lisää lihapullat kikhernekeittoon ja keitä vielä 10 minuuttia.

Mausta ruokalaji mausteilla ja yrteillä, tarjoile pöytään.

Ruoanlaitto savustetun lihan kanssa

Pelkästään tämäntyyppisen lihatuotteen mainitseminen osoittaa, että nyt saamme ylellisen keiton kikherneillä ja henkeäsalpaavan tuoksulla.

Ainesosien koostumus:

• tomaattipasta - 30 g;
• auringonkukkaöljy tai ghee;
• savustettu liha (mieluiten kylkiluut) - 600 g;
• kikherneet - 250 g;
• ruohosipuli - 4 kpl;
• pöytäviini - 100 ml;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaatit - 3 kpl;
• paprika-ankku;
• perunat - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• ripaus tavallista sokeria;
• suolaa, yrttejä, sahramia.

Monet kulinaariset asiantuntijat sanovat, että kikherneitä ei tarvitse jättää nesteeseen pitkäksi aikaa - he sanovat, että 5 tuntia riittää.

Ehkä asiantuntijoiden väitteissä on logiikkaa, koska tuote ottaa aina vain sen tarvitseman määrän kosteutta.

Reseptin kuvaus:

1. Laita kylkiluut kattilaan ja täytä se 4 litralla suodatettua vettä. Keitä savustettuja lihoja 40 minuuttia, lisää sitten aiemmin liotetut ja paisuneet kikherneet. Jatkamme keittämistä vielä tunnin verran.
2. Kuorimme vihannekset, hienonna sipuli, hankaa porkkanat karkeasti, pilko paprika nauhoiksi (ilman siemeniä). Valuta valmistettu koostumus öljyssä, lisää 10 minuutin kuluttua tomaattiviipaleet, tomaattipasta ja viini. Haudutetaan vielä vartin verran.
3. Laita tikkuihin jaetut perunat astiaan herneiden kanssa ja keitä kypsiksi. Lisää sitten haudutetut vihannekset, hienonnettu valkosipuli, suola, mausteet ja yrtit.

Tarjoile kuuma tuoksuva ruokalaji krutonkien tai smetanan kanssa.

Kasvissyöjä kikhernekeitto

Kikherneet sisältävät yli 80 erilaista hyödyllistä ainetta, joita ei tuhoudu millään lämpökäsittelyllä.

Kasvissyöjä kikhernekeitto on paras todiste tästä!

Ostoslista:

• oliiviöljy;
• porkkanat - 2 kpl .;
• täysjyväpasta spiraalien muodossa - 250 g;
• kasvisliemi - 2,5 l;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• sellerin varret - 4 kpl;
• kikherneet - 150 g;
• laakerinlehteä, suolaa, yrttejä, pippuria.

Ruuan keittäminen:

1. Puhdistamme ja pesemme kaikki vihannekset, pilkomme ne hienoksi, hienonna valkosipuli.
2. Kaada oliiviöljy paksupohjaiseen vuokaan, levitä käsitelty massa ja laakerinlehti. Paista ruokaa pehmeiksi välttäen ruskean sävyn muodostumista niihin.
3. Kaada astian sisältö kasvisliemellä, kuumenna kiehuvaksi ja laita sitten valmiiksi keitetyt kikherneet pastan kanssa.
4. Jatkamme herkullisten spiraalien kypsentämistä puolikypsiin. Suolaa ja pippuroi ruoka, sammuta lämpö. Noin viiden minuutin ajan annamme ruoalle mahdollisuuden "hengittää" kaikista sillä tehdyistä manipulaatioista.

Esitämme ensimmäisen ruokalajin pöytään koristelemalla sen hienonnetuilla yrteillä.

Niin erilaisia ​​kuin kikherneen sävyt ovatkin, niin herkullinen on kikhernekeitto. Mutta mikä tahansa muu tästä ikivanhasta kasvista valmistettu itämainen ruoka herättää erittäin positiivisia tunteita pähkinäisellä tuoksullaan ja miellyttävällä jälkimaullaan.

Laita naudanliha kylmään veteen, kiehauta, poista vaahto, vähennä lämpöä ja kypsennä kypsäksi. Pura naudanliha kuiduiksi.

Liota kikherneitä yön yli runsaassa vedessä. Leikkaa perunat kuutioiksi.

Pilko sipuli, tomaatti ja porkkana satunnaisesti. Leikkasin kuutioiksi.

Poista kikherne vedestä, jossa se oli liotettu yön yli. Lisää kaikki vihannekset ja kikherneet monitoimikeitin kulhoon lihaliemessä. Suola. Sulje kansi, laita "keitto" -tilaan. Jos et kypsennä monitoimikeittimessä, lähetä vihannekset, kikherneet lihaliemeen ja keitä perunat melkein valmiiksi.

Sillä aikaa kun kikhernekeitto kiehuu, keitä nyytit. Vatkaa kulhossa munat ja suola, lisää jauhoja sen verran, että muodostuu hyvin viskoosi, mutta ei viileä taikina.

Avaa kansi 3 minuuttia ennen tilan päättymistä. Kasta teelusikallinen keittoon, jotta se lämpenee ja tulevaisuuden nyytit eivät tartu kiinni. Ota taikinasta noin neljäsosa teelusikallista ja lähetä se keittoon. Sulje kansi ja anna kikherneen ja naudanlihakeiton kiehua.

Herkullinen keitto on valmis. Voidaan kaataa lautasille. Ripottele yrteillä ja nauti.

Hyvää ruokahalua!

Kikhernekeitto on yksinkertainen ja herkullinen!

Voit keittää sen vedessä (ja sitten siitä tulee laiha versio kikhernekeitosta) tai suosikkiliemessäsi - lihassa tai kanassa.

Kikhernekeittoa ei keitetä pitkään. Mutta kuten kaikki palkokasvit, kikherneitä tulee liottaa kylmässä vedessä useita tunteja ennen keittämistä (tai paremmin yön yli).

Kikhernekeitto monipuolistaa ruokalistasi täydellisesti, ja keho kyllästyy hyödyllisillä mineraaleilla ja vitamiineilla.

Todella helppo valmistaa ja herkullinen keitto! Kokeile!

Sävellys:

• Vesi tai liemi - 3,5-4 l
• Kikherneet - 1 rkl.
• Perunat - 3-4 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Voi - 20 g (käytä kasviksia vähärasvaisessa keitossa)

Mausteet maun mukaan:

• Humala-suneli (noin 1 tl)

Valmistautuminen:

Valmista ensin kikherneet.

Jotta kikherneet pehmenevät ja kypsyvät nopeammin, huuhtele huolellisesti ja liota niitä kylmässä vedessä useita tunteja (tai paremmin yön yli).

Ennen kypsennystä valuta vesi, jossa kikherneet on liotettu, ja kaada se tuoreena suhteessa 5:1. Kun vesi kiehuu, keitä kikherneitä noin tunnin ajan miedolla lämmöllä.

Kun kikherneet ovat kypsiä, valuta vesi pois ja laita se sivuun hetkeksi.

Jos keitämme vähärasvaista kikhernekeittoa, meidän ei tarvitse tyhjentää vettä vaan jatkaa kikhernekeiton keittämistä samassa vedessä.

Liemiä käytettäessä kikherneet tulee keittää erikseen, sillä tunnin keittämisen aikana liemi yksinkertaisesti kiehuu pois eikä siitä jää mitään.

Pesemme ja puhdistamme vihannekset.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paprika pieniksi suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

Jos tuoretta paprikaa ei ole, voit korvata sen jäädytetyllä, mikä on erittäin kätevää. Suosittelen vahvasti, että kasvisvalmisteet (esimerkiksi pussillinen pippuria) on pakastimessa. Ja kauneuden ja ruokahalun vuoksi - lisätään kahden värin paprikat, esimerkiksi punainen ja keltainen.

Sulata voi pannulla (laihaa kikhernekeittoa varten lämmitä oliivi).

Laita valmistetut vihannekset pannulle ja kuullota niitä miedolla lämmöllä noin viisitoista minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Suolaa, jotta ne päästävät mehun ulos eivätkä pala. Älä unohda sekoittaa, jotta vihannekset eivät pala.

Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

Laitamme liemen liedelle. Heti kun se kiehuu, laita perunat ja keitä niitä noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita liemeen keitetyt kikherneet ja paistetut vihannekset. Suola sinne, lisää suneli-humalat.

Jos valmistamme kikherneistä vähärasvaista keittoa (ei lihaliemessä, vaan vedessä), laita perunat kattilaan puolen tunnin kuluttua kikherneiden keittämisen aloittamisesta.

Kikhernekeitto on valmis!

Peitä se kannella ja anna hautua hetken aikaa. Kymmenen minuutin kuluttua keitto voidaan tarjoilla pöydälle tuoreilla yrteillä valmiiksi koristeltuina.

Hyvää ruokahalua!

Voit katsoa hauskan videon alta:

Tämä tuote tunnettiin muinaisessa Egyptissä ja Mesopotamiassa, roomalaiset legioonalaiset keittivät siitä pulssin - puuroa kuin moderni polenta. Siitä valmistetut ruoat sisältyvät edelleen Keski-Aasian, Kaukasuksen ja arabimaailman asukkaiden päivittäiseen ruokavalioon. Keitä kikhernekeittoa ainakin kerran, ja ymmärrät heti, kuinka herkullista se on. Ja hyödyllinen. Palkokasveista 20 % on kasviproteiineja – ne imeytyvät elimistöön paremmin kuin eläinproteiinit. Paljon monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, kuituja, jotka kyllästyvät hyvin ja lievittävät nälkää pitkään. Ja se on myös A-, C-, E-, PP-vitamiinien lähde, melkein koko B-ryhmä.

Kikherneiden keittämisen salaisuudet

Kikherneet ovat eräänlainen herne. Synonyymit - turkki, lampaanliha, Krimillä sitä kutsutaan nakhatiksi tai nohutiksi. Siemenet ovat suurempia kuin tavallisten herneiden siemenet. Valituissa lajikkeissa kukin herne on halkaisijaltaan 1-1,5 cm Herkullisen ja runsaan kikhernekeiton valmistamiseksi sinun on tiedettävä itse herneiden valmistuksen salaisuudet.

1. Kikherneet ovat kovempia kuin tavalliset herneet ja vaativat siksi esipehmennyksen. Liota turvotusta varten 8-12 tuntia, mutta vähintään 4 tuntia. Ota 3-4 mittaa kylmää vettä tuotetta kohden. Et voi käyttää kuumaa vettä, muuten saat päinvastaisen vaikutuksen.
2. Prosessin nopeuttamiseksi liotuksen yhteydessä lisätään joskus ruokasoodaa. Se edistää tuotteen sulamista esimerkiksi soseeseen. Jos haluat säilyttää kokonaisia ​​herneitä, käytä tavallista vettä. Joka tapauksessa soodaliuos valutetaan ennen keittämistä, pavut pestään.
3. Jopa täysin turvonneita jyviä keitetään vähintään tunnin ajan. Ensin se kiehuu, sitten lämpö vähennetään minimiin ja kidutetaan.
4. Suola estää herneitä kiehumasta, joten suolaa se lopussa saadaksesi paksun öljyisen koostumuksen. Jos haluat saada kokonaisia ​​herneitä, lisää suola puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä.
5. Kikherneitä ei ole tapana kuoria, niitä myydään kuoressa. Yleensä se on melko pehmeää eikä häiritse ruuan makua ja käsitystä. Mutta jos haluat saada erityisen herkän koostumuksen, voit poistaa kuoren. Tätä varten herneitä keitetään noin tunnin ajan, valutetaan, kastetaan kylmään veteen ja kuoritaan käsin. Sitten he jatkavat ruoanlaittoa.

Neuvoja! Kikherneet rakastavat mausteita - timjamia (timjamia), rosmariinia, kuminaa (kumina), sahramia, korianteria, kuumaa ja maustepippuria. Yrttiystävät - persilja, korianteri, selleri, basilika. Se sopii hyvin vihannesten kanssa - tomaatti, purjo, kurpitsa, porkkana, paprika.

Parhaat keittoreseptit

Kikhernekeittoon on olemassa useita reseptejä. Mutta tämä on aina ruokalaji, jolla on luonnetta. Lämmin, mausteinen, ikimuistoinen. Tämä ei ole kevyt kevätkeitto, vaan runsas ja tukeva talviruoka. Voit valmistaa sen eri tavoin - liedellä, monitoimikeittimessä, uunissa.

Naudan ja tomaattien kanssa

Tämä on klassinen makuyhdistelmä - kikherneitä, tomaatteja, naudanlihaa, joka muodostaa perustan monille kansallisruokille kaukasian ja krimin tataarin keittiön kikherneistä. Reseptimme keittoon kikherneillä ja naudanlihalla on hieman "tyylitelty", kotimaisten mieltymysten mukaan mukautettu, mutta ei vähemmän maukas tästä.

Liota kikherneitä (1,5 kupillista) yön yli. Paista naudan kylkiluita tai lihapalat (0,8-1 kg) kasviöljyssä niin, että molemmille puolille muodostuu kuori. Yhdistä naudanliha herneiden kanssa kattilassa, kaada päälle niin paljon vettä, että sisältö peittyy noin 3 sormella, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia. Laita tähän pari timjamin oksaa.

Kun kaikki kuivuu, hienonna iso sipuli, keskikokoiset porkkanat, hienonna valkosipulinkynsi, hauduta pannulla. Lisää 500 g kypsiä tomaatteja karkeasti pilkottuna (voidaan korvata pastalla, mutta maku ei ole sama). Peitä pannu kannella ja hauduta 20 minuuttia.

Laita kastike valmiisiin lihaherneisiin, lisää suolaa ja pippuria. Anna ainesosille aikaa "ystävystyä", liota toistensa tuoksuja. Vielä on laittaa vihreitä.

Kanan kanssa

Käytä kikhernekeiton valmistukseen seuraavia aineksia:

• kana, leikattu osiin (noin 1 kg);
• kikherneet (300 g);
• sipulit (350-400 g);
• porkkanat (200 g);
• mausteet: kurkuma (sahrami), basilika, kumina;
• suolaa, oliiviöljyä vihannesten paistamiseen.

Kananliha paistetaan grillitilassa, koska siinä on tarpeeksi rasvaa. Samanaikaisesti kaadetaan pari ruokalusikallista oliiviöljyä paksuseinäisen kattilan (kattilan) pohjalle, laitetaan hienonnettu sipuli ja porkkana ja haudutetaan. Laita liha vihannesten päälle, sitten turvonneet kikherneet, kaada vettä 2 sormea ​​herneiden päälle. Kiehumisen jälkeen hauduta kannen alla noin tunti, suola, lisää mausteet 15 minuuttia ennen kypsennystä.

Pureetettu pekoni- ja purjokeitto

Mielenkiintoinen resepti mausteiseen kikhernesosekeittoon. Siitä puuttuu tavallinen herneen tuoksu, perunamuusi muistuttaa enemmän perunaa, ja siinä on lampaan tuoksua ja pähkinäisiä vivahteita. Mitä tarvitset?

• Lasillinen kikherneitä liotettuna illalla;
• purjo;
• sellerin varsi;
• pekoni (200 g);
• valkosipulia, rosmariinia, kuumaa paprikaa, oliiviöljyä vihannesten paistamiseen, suolaa.

Savustetun lihan kanssa

Hernekeitto, mukaan lukien kikhernekeitto, savustettu liha on venäläisen keittiön klassikko. Ruoan tuotteet:

• 1 lasillinen illalla liotettuja kikherneitä;
• 600-700 g savustettuja porsaan kylkiluita;
• 3-4 keskikokoista perunaa;
• sipulit, porkkanat (150-200 g kukin);
• kypsiä tomaatteja (3 kpl) + 1 rkl. lusikallinen tomaattipastaa;
• mausteet: pippuri (pippuri ja maustepippuri), sahrami, basilika, paprika;
• suolaa, kasviöljyä vihannesten paistamiseen.

Kylkiluut keitetään ensin. Lisää puolen tunnin kuluttua kikherneet, vielä puolen tunnin kuluttua - perunat, keitä vielä 20 minuuttia. Samaan aikaan vihannekset paistetaan - sipulit ja porkkanat paistetaan, tomaatit laitetaan viipaleiksi, tomaattipasta, laimennetaan kylkiliemellä. Kastiketta haudutetaan kunnes se on paksuuntunut.

Kerää keitto. Suola, mausteet, kastike laitetaan herneisiin lihan ja perunoiden kanssa. Ne viipyvät 5-10 minuuttia.

Lihapullien kanssa

Lapset eivät pidä lihasta ensimmäisellä ruoalla, mutta he syövät lihapullia mielellään. Jos ongelma on tuttu, tee keittoa kikherneistä ja lihapulloista.

Keittojen ainekset:

• lasillinen kikherneitä;
• 1 kpl. sipulit, porkkanat, paprikat;
• 3-4 perunan mukuloita;
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyrettä.

Lihapullia varten: mikä tahansa jauheliha (300 g), suola, pippuri.

Lasillista valmiiksi liotettuja kikherneitä keitetään 3 litrassa vettä noin tunnin ajan. Samaan aikaan kasvikset (sipulit, paprikat, porkkanat) kuullotetaan kattilassa tomaattipyreessä. Tuntia myöhemmin hienonnetut perunat laitetaan herneisiin, keittämisen jälkeen - paistetaan ja lihapullia suolataan. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Laita lopuksi mausteet, tarjottaessa - yrttejä.

Kasvis

Kikhernekeittojen valikoimassa ei pääse kiertämään kasvisreseptiä. Palkokasvit sisältävät 5 % monityydyttymättömiä rasvoja, joten kasvisliemi osoittautuu tyydyttäväksi. Tämän ominaisuuden sekä runsaan proteiini- ja hiilihydraattikoostumuksensa ansiosta kikherneet ovat erittäin arvostettuja kasvisruoassa.

Laihaa ruokaa varten ota:

• 150 g kikherneitä;
• sipulit, porkkanat, paprikat (1 kpl);
• 300-400 g perunaa;
• Suola, mausteet, kasviöljy paistamiseen.

Kikherneitä (turvonneita) haudutetaan liedellä 30-40 minuuttia. Tässä vaiheessa paloiteltuja vihanneksia kuullotetaan kasviöljyssä, lisätään kiehuvaa vettä ja haudutetaan kannen alla noin 15 minuuttia. Herneiden joukkoon lisätään suikaleiksi leikatut perunan mukulat, keitetään vielä 20 minuuttia. Paisti ja mausteet lisätään.

Suosittelemme katsomaan videolta toisen kasvissyövän kikhernekeiton reseptin.

Katkarapujen kanssa

Kikhernekeittoa voidaan keittää paitsi lihan kanssa. Kikherneet sopivat hyvin merenelävien, erityisesti turskan ja katkarapujen kanssa.

5 annokseen tarvitset:

• 200 g kikherneitä (turvonneita);
• puoli kiloa kurpitsaa;
• puoli kiloa katkarapuja;
• valkosipuli (2 kynttä), rosmariini, muskottipähkinä, valkopippuri;
• suolaa, öljyä paistamiseen.

Ensin sinun on valmistettava kasvissose. Tätä varten palkokasvit keitetään erikseen (1-1,5 tuntia). Kurpitsa valkosipulin ja rosmariinikuutioiden kera paistetaan oliiviöljyssä ja haudutetaan. Yhdistä valmiit vihannekset, lyö alas sauvasekoittimella.

Katkaravut valmistetaan erikseen - kuorittuja mereneläviä keitetään 3-4 minuuttia suolavedessä. Sosekeitto koristellaan katkaravuilla.