Jokainen katkarapujen ystävä tietää: ei riitä, että kypsennät niitä, sinun on myös valmistettava oikea kastike, jotta voit nauttia mausta täysillä. Oikein valittu kastike ei vain saa aikaan meren antimien maun, vaan voi jopa muuttaa sen kokonaan.

Katkarapukastike

Koska katkarapuilla ei ole voimakasta makua, ne olisi itsenäisenä ruokana tai niihin perustuvana ruokana korostettava hyvällä aromaattisella tai mausteisella kastikkeella. Katkarapukastiketta on helppo valmistaa.Lähes kaikki niistä valmistetaan samoista ainesosista.

Se voi olla pieniä määriä majoneesia, ketsuppia, kermaa, sitruunamehua, oliiviöljyä ja valkosipulia... Voit lisätä hieman erilaisia \u200b\u200bmausteita eri kastikkeisiin. On parempi palvella kevyitä kastikkeita, jotka perustuvat ketsupiin paistettujen katkarapujen kanssa, ja majoneesikastikkeita ja oliiviöljykastikkeita voidaan tarjoilla keitettyjen tai paistettujen katkarapujen kanssa.

1. Mausteinen piparjuurikastike

Ne, jotka pitävät siitä terävämmäksi, pitävät siitä varmasti mausteinen piparjuurikatkarapukastike... Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: sinun on otettava 100 ml ketsuppia ja 50 g piparjuurijuuria.

1. Juuren on oltava tuore. Se on kuorittava ja raastettava hienolla raastimella.
2. Saatu massa on sekoitettava ketsupin kanssa. Tämä kastike sopii kaikenlaisiin mereneläviin, ei vain katkarapuihin.

2. Valkosipuli-chilikastike

Toinen kuuma kastike - chili-valkosipulikastiketta... Sen valmistamiseen tarvitaan: 1 rkl oliiviöljyä, yksi pieni chili, 2 valkosipulinkynttä, 1 sitruuna. Lisää korianteria haluttaessa.

1. Pilko valkosipuli, paista pannulla oliiviöljyssä kullanruskeaksi, lisää hienonnetut chilipippurit, sekoita kaikki huolellisesti ja jatka sekoittamista, paista 3 minuuttia.
2. Poista kastike lämmöltä, jäähdytä, lisää sitruunamehua ja yrttejä tai survottuja korianterinsiemeniä. Korianteri yhdessä valkosipulin kanssa antaa tälle kastikkeelle pistävän tuoksun ja chilipippuri antaa pistävän maun. Jos haluat valmistaa suuremman määrän kastiketta, otamme kaikki tuotteet suhteessa 2 kertaa.

3. Salsakaza

"Salsakaza" -nimisellä kastikkeella on epätavallinen ja virkistävä maku. Se sisältääappelsiinimehu, joka antaa kastikkeelle kevyen virkistävän maun huolimatta siitä, että pohja on melko raskasta ketsuppia ja majoneesia.

1. Kuinka valmistaa: Sekoita 250 ml majoneesia ja 80 ml ketsuppia. On parempi, jos majoneesi on kotitekoista.
2. Sekoitettuasi seoksen hyvin homogeeniseksi vaaleanpunaiseksi sävyyn lisätään yhden makean appelsiinimehu, sekoitetaan uudelleen ja jääkaapissa 10-15 minuutin ajan. Tämä kastike on hyvä keitettyjen tai paistettujen katkarapujen kanssa.

4. Mausteinen valkosipulikastike

Mausteinen valkosipulikastike on myös helppo valmistaa. Sen valmistamiseksi sinun on otettava joukko tuoretta tilliä, 100 ml majoneesia, 1 pää valkosipulia ja 1 rkl sitruunamehua. Voit lisätä suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Pilko valkosipuli ja tilli hienoksi,sekoita majoneesiin ja sitruunamehuun, lisää suola ja pippuri. Mitä enemmän mehua lisäät kastikkeeseen, sitä suolaisempi ja tuoreempi maku on. Useimmiten ne rajoitetaan 2-3 ruokalusikalliseen.

5. Katkarapujen juustokastike

Hyvin epätavallinen kastike saadaan, jos otat 200 g sulatettua juustoasulata astiassa, lisää siihen 4 hienonnettua sipulia, pidä tulessa vielä 5 minuuttia ja lisää sitten keitetyt katkaravut.

Katkarapujen kanssa tarjoiltavien kastikkeiden määrä on valtava, kaikki riippuu makustasi ja halustasi. Yleensä voit sekoittaa erilaisia \u200b\u200bainesosia kastikkeeseen, tärkeintä on, että pidät ruokalajista.

6. Teriyaki-kastike

Rikas ja hienostunut maku.

Ainekset: soijakastike - puoli lasia; valkosipuli - pari neilikkaa; vesi - yksi lasi; sokeri (alkuperäisessä ruokosokerissa) - neljäsosa kuppi; inkivääri - tl; hunaja - rkl; oliiviöljy - yksi tl; Mirin (riisiviini tai 6% viinietikka tai sherry tai vermutti) - rkl; tärkkelys - kolme teelusikallista.

Ruoanlaitto.

1. Pilko valkosipuli ja inkivääri kätevällä tavalla. Voit pilkkoa hienolla veitsellä tai käyttää raastinta.
2. Kaada tärkkelys lasillisella vettä, sekoita.
3. Siirrä kaikki ainesosat kattilaan (muut astiat sopivat myös, esimerkiksi paksulla pohjalla oleva kattila), laitetaan tuleen.
4. Vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen. Keitä kastiketta 5 minuuttia.

7. Tartare

Tämä on kastike kaloille ja äyriäisille, jonka salaisuus on erityinen yhdistelmä kermaista makua, mausteita, yrttejä ja suolakurkkua.

1. Yhdistä hapan kerma ja majoneesi.
2. Lisää hienolla raastimella raastettu kurkku.
3. Ja hienoksi raastettu valkosipuli.
4. Myös hienonnetut vihreät. Sekoittaa kaiken.

8. Soijakastike

Tärkeintä on valita laadukas ja terveellinen kastike, ei väärennös. Riittää, että muistat muutaman säännön - hyvää soijakastiketta myydään vain läpinäkyvissä lasipulloissa, ja tuotteen on sisällettävä seuraavat ainesosat: soijapavut, vehnä, suola, sokeri ja etikka.

9. BBQ-kastike

Tomaattipasta - 100 ml; viinietikka (3%) - 60 ml; nestemäinen savu - 20 ml; valkosipulijauhe - 10 g; vaahterasiirappi tai hunaja sulatettu nestemäiseen tilaan - 10 ml; sipulijauhe - 20 g; suolaa maun mukaan.

Valmistusmenetelmä: Sekoita tomaattipasta hunajan tai siirapin kanssa, lisää etikka, sekoita huolellisesti. Lisää sipuli- ja valkosipulijauheet. Lisää haluttaessa vähän punaista jauhettua pippuria. Sekoita kaikki hyvin. Lisää nestemäistä savua ja suolaa viimeisenä. Kun olet sekoittanut kastiketta tasaiseksi, kokeile makun säätämistä: lisää haluttaessa vielä vähän suolaa tai siirappia. Kaada kastike kastikkeeseen ja tarjoile.

10. Makea ja hapan

125 ml appelsiinimehua vaatii 2 rkl. ruskea sokeri, 1 rkl. etikka, 2 rkl. soijakastike, 2 rkl. ketsuppi, 1 rkl. tärkkelys.

Kastikkeen valmistustekniikka näyttää tältä: kaada soijakastike, etikka, hedelmä- tai marjamehu kattilaan, lisää tomaattipasta ja sokeri. Sekoita kaikki ainekset. Kuumenna seos kattilassa keskilämmöllä, lisää jatkuvasti sekoittaen veteen laimennettu tärkkelys ja keitä kastike paksuksi. Lisää mausteet ja yrtit loppuun. Poista kastike liedeltä.

Katkarapujen todelliset rakastajat tietävät, että riittää, että pystyt kypsentämään ne oikein, sinun on myös tehtävä hyvä kastike, jotta voit todella nauttia valmiin astian mausta. Hyvin valittu kastike paitsi herättää merenelävien maun, mutta joskus jopa muuttaa sen kokonaan.

Katkarapukastike resepti

Ainekset:

• ketsuppi - 100 ml;
• piparjuurijuuri - 50 g.

Valmistautuminen

Ota siis piparjuurijuuri, kuori se ja hankaa se hienolle raastimelle. Sekoita saatu massa ja siirrä kulhoon. Tämä kastike sopii paitsi katkarapuihin, myös melkein mihin tahansa mereneläviin.

Spagettikastike katkarapuilla

Ainekset:

• pienet katkaravut - 600 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• raskas kerma - 250 ml;
• voi - 50 g;
• persilja;
• mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen

Puhdistamme valkosipulin kuoresta, puristamme sen puristimen läpi ja kuumennamme sitä hieman pannulla voilla. Kaada kerma 5 minuutin kuluttua, sekoita ja kiehauta. Tänä aikana puhdistamme katkaravut kuoresta, laitamme ne paistinpannuun ja sekoitetaan. Suolaa ja pippuria kastike maun mukaan ja hauduta 15 minuuttia. Pestään persilja, kuivataan ja pilkotaan. Ripottele kastike siihen, sekoita hyvin ja hauduta vielä 3 minuuttia. Siirrä sitten katkarapu ura-lusikalla lautaselle ja keitä kastike matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Tämän seurauksena kastikkeen konsistenssin tulisi olla kuin rasvaa hapankermaa. Laita sitten katkarapu takaisin pannulle, sekoita ja hauduta uudelleen. Kaada valmis kastike spagettien päälle ja koristele astia hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.

Katkarapusalaattikastike

Ainekset:

• kasviöljy - 150 ml;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• sitruunamehu - 2 rkl lusikat;
• soijakastike - 2 rkl lusikat;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi. Laita se sitten tehosekoitinkulhoon, kaada sitruunamehua ja kasviöljyä. Vatkaa kaikki perusteellisesti suurella nopeudella tasaiseksi. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaada katkarapusalaatti tämän kastikkeen päälle.

Caesarikastike katkarapuilla

Ainekset:

• parmesaanijuusto - 60 g;
• sardellit - 40 g;
• kanan keltuainen - 2 kpl .;
• mieto sinappi - 20 g;
• mausteet, mausteet - maun mukaan;
• oliiviöljy - 100 ml.

Valmistautuminen

Leikkaa juusto ja kala pieniksi kuutioiksi. Sitten siirrämme nämä tuotteet tehosekoitinkulhoon, lisätään oliiviöljyä, suolaa, mausteita, kanankeltuaisia \u200b\u200bja sinappia. Käynnistämme laitteen ja sekoitamme kaikki ainesosat huolellisesti. Anna kastikkeen hautua 15 minuuttia ja mausta sitten rohkeasti Caesar-salaatti sen kanssa. Koristamme aterian tuoreilla yrtteillä ja kutsumme kaikki pöydälle.

Katkarapujen pastakastike

Ainekset:

• kuoritut katkaravut - 100 g;
• kirsikkatomaatit - 5 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kerma 33% - 150 ml;
• oliiviöljy - 2 rkl lusikat;
• sulatejuusto - 2 rkl. lusikat;
• parmesaanijuusto - 20 g;
• sulatejuusto - 2 rkl. lusikat;
• mauste.

Valmistautuminen

Kuori valkosipuli, leikkaa levyiksi ja paista 30 sekuntia. Ota sitten varovasti ulos ja laita se valkosipuliöljyyn katkarapu. Täytä kerma, lisää sulatettu juusto ja jauhettu pippuri. Laita ulos sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut. Leikkaa tomaatit kahtia ja lämmitä ne katkarapukastikkeessa. Siinä kaikki, pastakastike on valmis!

Katkarapukastike

Paistettuja katkarapuja, valkosipulia ja soijakastiketta pidetään yhtenä herkullisimmista kuumista välipaloista maailmassa. Jos haluat tehdä pysyvän vaikutelman vieraillesi, valmista tämä ruokalaji lomalle. Muuten, katkarapuja voidaan tarjoilla jopa löyhän paaston aikana, kun hyväksyttävien ruokien valikoima kapenee, mutta haluat todella jotain maukasta.

Suolaisen soijakastikkeen ja kuuman valkosipulin yhdistelmä tuli meille Aasiasta. Kiinan, Thaimaan, Korean ja monien muiden itämaiden kansalliset keittiöt ovat kuuluisia makujen sekoittamisesta. Siksi tällaisesta kastikkeesta löytyy usein toinen komponentti - makea hunaja. Se täydentää paitsi makua myös rakennetta. Sinun ei kuitenkaan pitäisi ottaa riskiä gastronomisilla kokeilla heti. Heille tulee aika, jolloin perusresepti on hallittu täydellisesti.

Katkaravun kulinaarinen arvo

Ruoanlaitossa on erilaisia \u200b\u200breseptejä: katkaravut ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Tämä ei ole yllättävää, koska äyriäisissä on runsaasti kevyitä proteiineja, hivenaineita ja vitamiineja. Kokit kunnioittavat myös katkarapuja ilmeikkäistä koristeellisista ominaisuuksistaan. Lisäksi ne näyttävät houkuttelevilta. Katkarapupohjaiset astiat on helppo koristaa. Tämän komponentin maku on erikoinen, aktiivinen, tunnistettavissa. Sille on helppo valita sopivia lisäosia.

Kuinka valita kaliiperi?

Katkaravun ruokien tekeminen on koko. Ammattilaisten kielellä sitä kutsutaan "kaliiperi". Muista: mitä pienempi katkarapu, sitä suuremmat numerot niiden pakkauksissa ovat. Yksinkertaisesti sanottuna kaliiperi tekee selväksi, kuinka monta katkarapua mahtuu kilogrammaan. Suurin, kuninkaallinen, painaa keskimäärin 100 grammaa, joten niiden kaliiperi on 10.

Kotimaisissa supermarketeissa yleisimpiä ovat katkaravut, joiden kaliiperi on 90/120 ja 60/90. Ne ovat tietysti paljon halvempia kuin kuninkaalliset. Mutta ne maistuvat melko hyvältä. Jokainen, joka on kokeillut erilaisia \u200b\u200bkalibreja, tietää, että soijakastike on joka tapauksessa herkullinen. Ei ole väliä, ostatko pienimmät vai suurimmat äyriäiset - minkä tahansa tyyppinen antaa sinun käyttää kulinaarisia reseptejä. Suurten katkarapujen valmistaminen kestää kauemmin. Pienet voidaan paistaa nopeammin.

Puhdistaa vai ei?

Ennen pannulla ajattelette luultavasti, onko sinun poistettava päät, jalat ja kuoret. Se riippuu tapahtuman muodosta, jossa ne esitetään. Voit kuorta kauniisti kokonaisia \u200b\u200bpaistettuja katkarapuja, mutta kaikki eivät voi tehdä sitä. Jos pelkäät laittaa jonkun vieraasta epämukavaan asemaan, älä vaaranna sitä - tarjoile katkarapuja ilman kitiiniä.

Jos et kuitenkaan suunnittele juhlallista juhlaa, vaan kodin kokoontumisia läheisten ystävien kanssa, on järkevää säilyttää kuoret. He pitävät mehuja ruhon sisällä, jolloin astia on aromaattisempi. Tämä suositus on erityisen tärkeä, jos käytät keskikokoisia katkarapuja.

Aromaattinen öljy paistamiseen

Voit täyttää astian hämmästyttävällä maulla ja tuoksulla käyttämällä öljyä, jossa se kypsennetään. Ennen katkarapujen paistamista pannulla, lämmitä oliiviöljyä lisäämällä muutama rengas inkivääriä, 2 veitsellä murskattua valkosipulinkynsiä, ripaus kuivattuja vihanneksia ja yrttioksoja. Kun öljy alkaa höyryä, ota nämä ainesosat ja lataa äyriäiset. He ottavat kaiken parhaan mukaan.

Valmistelu ruoanlaittoon

Valmista ensin kastike. Hänen täytyy seistä vähän. Sekoita 2 rkl kulhoon. l. sokeria ja 150 ml soijakastiketta. Sekoita huolellisesti, lisää kaksi hienonnettua valkosipulinkynsiä, lusikka kasviöljyä ja mausteita. Jätä huoneenlämmössä. Tämä riittää kypsentämään 500 g. Sitten kaikki riippuu siitä, millaista katkarapua käytät. Tuoreita ei todennäköisesti osteta, mutta ne eivät myöskään tarvitse valmistelua. Kaada jäätelö ilman lasiteita kiehuvalla vedellä tai pidä kaksinkertaisessa kattilassa 40 sekunnin ajan. Blanskaa lasitetut katkaravut kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan.

Jos aiot puhdistaa ne, nosta varovasti päät pois, poista jalat ja kuoret. Jätä hännän evät kuoren uloimman osan kanssa - heille on kätevää pitää valmiita katkarapuja. Joissakin roduissa suolet ovat selvästi näkyvissä hännän alapuolella. Poista se vetämällä sormillasi tai poimimalla veitsellä. Kaikki on valmis - voit aloittaa. Alamme valmistaa paistettuja katkarapuja valkosipulilla ja soijakastikkeella.

Prosessin hienovaraisuudet

500 g katkarapujen valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa paistinpannu, jonka halkaisija on vähintään 30 cm. Tosiasia on, että nämä äyriäiset on paistettava eikä haudutettava. Liian korkea kerros johtaa lämpöhäviöön ja kosteuden vapautumiseen. Siksi katkarapuja ei paisteta öljyssä, vaan heikkenevät omassa mehussaan. Siksi kuumennamme pannun perusteellisesti tuoksuvalla öljyllä ja lähetämme katkaravut sinne. Levitä ne tasaisesti pinnalle ja jätä ne yksin muutamaksi minuutiksi. Välittömästi kannattaa valmistaa astiat, joihin myöhemmin lähetämme valmiita katkarapuja soijakastikkeessa valkosipulilla.

Reseptin, jonka mukaan kastike valmistettiin, avulla saat melko paksun ja kauniin tuloksen. Sinun on lisättävä se pannulle, kun katkaravut paistetaan molemmin puolin. Kaada kastike ja sekoita huolellisesti. Ruokalaji alkaa kiehua aktiivisesti. Kastike sulaa silmiesi edessä. Näin sen pitäisi olla - se leviää katkarapujen selän aaltoilevalla pinnalla, täyttäen ne aromilla. Hauduta muutama minuutti lopettamatta sekoittamista. Siirrä sitten valmistettuihin astioihin. Monissa katkarapujen resepteissä käytetään tuoreita yrttejä koristeellisiin tarkoituksiin. Hän ei varjosta merenelävien makua, mutta korostaa sitä, tekee siitä vielä mielenkiintoisemman.

Ruuan ja etiketin tarjoaminen

Soijakastikkeessa - gourmetruoka. Ravintolassa se tarjoillaan annoksina, tasaisilla lautasilla erillisenä ruokana. He syövät tämän välipalan käsin. Jos katkaravulla on hännän evät, voit ottaa sen heille. Vieraiden mukavuuden vuoksi pöydässä tarjoillaan pieniä levyjä kuorille ja eville sekä kulhoja sitruunalla tuoksuvalla vedellä. Jos ohuiksi viipaloituja sitruunoita tarjoillaan meren antimien kanssa eikä veden kanssa, muista: ne eivät ole syötäviä, vaan sormien hieromista. Sitrushedelmien maku ei muuten sovi niin hyvin merenelävien kanssa, mikä hukuttaa niiden aktiivisen aromin. Niitä käytetään yleensä hygieniatarkoituksiin. Happamehua voidaan kuitenkin lisätä kastikkeisiin - kohtuullisesti.

Poikkeus on täysin kuorittu katkarapu kastikkeessa, tarjoillaan pastan, riisin tai vihannesten kanssa. Sinun täytyy syödä ne tavallisilla ruokailuvälineillä, poimimalla haarukka ja pieni määrä koristeita. Ystävällisten kokoontumisten rento ilmapiiri on aivan toinen asia. Paistettuja katkarapuja, valkosipulia ja soijakastiketta, voidaan tarjoilla yhteisessä kulhossa, josta ne otetaan yksi kerrallaan ja syödään. Voit vapaasti puhdistaa ne käsillä, taittamalla kuoret ja päät erilliseen kulhoon.

Paistettuja katkarapukastikkeita

Vaikka katkarapuja keitetään soijakastikkeessa, niiden kanssa tarjoillaan usein muita sopivia vaihtoehtoja. Absoluuttinen enemmistö itämaisista vaihtoehdoista on täydellinen meren antimille: thaimaalainen, japanilainen ja kiinalainen. Mutta voit tehdä kastikkeen itse paistetuille katkarapuille ja useammalle kuin yhdelle.

Ajattele, mikä harmonisoituu ruokasi kanssa eniten? Tee yksi kuuma kastike, yksi tomaattikastike ja yksi tarjous. Seuraavat ideat auttavat sinua tekemään valintasi:

1. Piparjuurikastiketta. Se sopii hyvin merenelävien kanssa. Hiero pieni juuri ja sekoita mukavaan makeaan ketsuppiin. Jos maku ei vaikuta mielenkiintoiselta, lisää pari tippaa balsamiviiniä. Valmista tämä kastike ennen katkarapujen paistamista pannulla. Se on annettava infuusiona.
2. Sekoita majoneesi ja smetana yhtä suurina määrinä (150 ml). Lisää muutama tippa sitruuna- ja appelsiinimehua. Mausta suolalla ja ripottele hienonnetulla tillillä. Tämä seos parantaa pääainesosan makua.
3. Raasta 200 g sulatettua juustoa. Paista raastettu iso sipuli. Lisää juustoa, sekoita ja siirrä kastike kulhoon. Voit yksinkertaisesti sekoittaa kermajuustoa, joka on hieman lämmitetty mikroaaltouunissa, hieman vihreitä ja murskattua valkosipulia. Tarjoile kuumana katkarapujen kera.

Jos sinua kiinnostaa paistettujen katkarapujen resepti kastikkeella ja haluat kokeilla sitä seuraavalla lomalla, mieti valikko pienimpään yksityiskohtiin. Valkoviinien tarjoaminen on tapana - kuivina ja puolikuivina - äyriäisruokien kanssa. Kevyt samppanja sopii myös erityisen juhlaan.

Mutta paistetut katkaravut ovat erityisen hyviä kevyiden ja keskisuurten kevyiden oluiden kanssa. Jäähdytä alkoholi 10-12 asteeseen ja tarjoile katkaravut lämpimästi. Tämä loistava yhdistelmä on täydellinen juhlaan ystävien kanssa.

Jokainen katkarapujen ystävä tietää: ei riitä, että kypsennät niitä, sinun on myös valmistettava oikea kastike, jotta voit nauttia mausta täysillä. Oikein valittu kastike ei vain saa aikaan meren antimien maun, vaan voi jopa muuttaa sen kokonaan.

Koska katkarapuilla ei ole voimakasta makua, ne olisi itsenäisenä ruokana tai niihin perustuvana ruokana korostettava hyvällä aromaattisella tai mausteisella kastikkeella. Katkarapukastiketta on helppo valmistaa. Lähes kaikki niistä valmistetaan samoista ainesosista.

Se voi olla pieniä määriä majoneesi, ketsuppi. kerma, sitruunamehu, oliiviöljy ja valkosipuli... Voit lisätä hieman erilaisia \u200b\u200bmausteita eri kastikkeisiin. On parempi palvella kevyitä kastikkeita, jotka perustuvat ketsupiin paistettujen katkarapujen kanssa, ja majoneesikastikkeita ja oliiviöljykastikkeita voidaan tarjoilla keitettyjen tai paistettujen katkarapujen kanssa.

Ne, jotka pitävät siitä terävämmäksi, pitävät siitä varmasti mausteinen piparjuurikatkarapukastike... Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: sinun on otettava 100 ml ketsuppia ja 50 g piparjuurijuuria.

1. Juuren on oltava tuore. Se on kuorittava ja raastettava hienolla raastimella.


2. Saatu massa on sekoitettava ketsupin kanssa. Tämä kastike sopii kaikenlaisiin mereneläviin, ei vain katkarapuihin.

Toinen kuuma kastike - chili-valkosipulikastiketta... Sen valmistamiseen tarvitaan: 1 rkl oliiviöljyä, yksi pieni chili, 2 valkosipulinkynttä, 1 sitruuna. Lisää korianteria haluttaessa.

"Salsakaza" -nimisellä kastikkeella on epätavallinen ja virkistävä maku. Se sisältää appelsiinimehu, joka antaa kastikkeelle kevyen virkistävän maun huolimatta siitä, että pohja on melko raskasta ketsuppia ja majoneesia.

1. Kuinka valmistaa: Sekoita 250 ml majoneesia ja 80 ml ketsuppia. On parempi, jos majoneesi on kotitekoista.


2. Sekoitettuasi seoksen hyvin homogeeniseksi vaaleanpunaiseksi sävyyn lisätään yhden makean appelsiinimehu, sekoitetaan uudelleen ja jääkaapissa 10-15 minuutin ajan. Tämä kastike on hyvä keitettyjen tai paistettujen katkarapujen kanssa.

Mausteinen valkosipulikastike on myös helppo valmistaa. Sen valmistamiseksi sinun on otettava joukko tuoretta tilliä, 100 ml majoneesia, 1 pää valkosipulia ja 1 rkl sitruunamehua. Voit lisätä suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Pilko valkosipuli ja tilli hienoksi, sekoita majoneesiin ja sitruunamehuun, lisää suola ja pippuri. Mitä enemmän mehua lisäät kastikkeeseen, sitä suolaisempi ja tuoreempi maku on. Useimmiten ne rajoitetaan 2-3 ruokalusikalliseen.

Hyvin epätavallinen kastike saadaan, jos otat 200 g sulatettua juustoa sulata astiassa, lisää siihen 4 hienonnettua sipulia, pidä tulessa vielä 5 minuuttia ja lisää sitten keitetyt katkaravut.

Katkarapujen kanssa tarjoiltavien kastikkeiden määrä on valtava, kaikki riippuu makustasi ja halustasi. Yleensä voit sekoittaa erilaisia \u200b\u200bainesosia kastikkeeseen, tärkeintä on, että pidät ruokalajista.

Dacha-kauden avajaisia \u200b\u200bvarten Yulia Andreyanova jakaa kokemuksensa nuorekas dacha-elämästään ja reseptin katkarapukastikkeelle.

« Katkarapu ilman olutta - rahaa viemäriin"- sanoi Moskovan taideteatterin työntekijöiden dachakylän kansan sanonta. Vietin joka kesä Moskovan taideteatterissa kuusitoista vuoteen asti. Eniten katkarapuja toimitettiin yrityksellemme säännöllisesti vauras"Meistä nimeltä Gena, jonka" folk”Isoisä rakasti heitä kovasti. Pitkinä kesäiltoina paahdimme tulen yli, oksat kiinnitettynä. He pesivät pukua tummalla oluella, josta kukaan ei pitänyt, mutta vaalea jostain syystä katsottiin huonoksi muodoksi. Näiden keskiyön kokoontumisten aikana syntyi monia mielenkiintoisia tarinoita, pelejä ja kuukauden mittaisia \u200b\u200bromaaneja.

Naapurikylistä paikalliset kaverit ja heidän hennavärjätyt tyttöystävänsä juoksivat tulemme savulle. He eivät ymmärtäneet katkarapuja, he toivat omat parantuneet gobinsa.

Vanhempamme osoittivat diplomatian ihmeitä ja vaativat vain selkeää raporttia sijoituspaikasta. Ja kun Zhenyan äiti, laulaja Anna Nikolaevna, opetti hänelle kitaran sointuja, aloimme kutsua aikuisia melkein bardikonsertteihin.

Eräänä iltana äitini keitti katkarapuja improvisoiduista maalaustuotteista. Tähän asti, kun vaivaan hapan kermaa tillillä, tunnen tulen savun ja muistan rakkaat orastavat juomakumppanini.

Mitä tarvitset:

• 100 ml smetanaa
• 100 ml majoneesia
• 1 nippu persiljaa
• 1 nippu tilliä
• 1 suolakurkkua
• 1 punainen paprika
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 3 rkl. l. sitruunamehua
• 2 valkosipulinkynttä

Mitä tehdä:
Sekoita smetana majoneesiin. Pilko persilja, tilli, valkosipuli, pippuri ja kurkku mahdollisimman pieniksi. Lisää hapan kerma-majoneesipariin. Mausta pippurilla ja sitruunamehulla. Pistä katkarapu kastikkeeseen ja nauti kesämökistä!

YULIA ANDREYANOVA:
”Synnyin 21. kesäkuuta, vuoden pisin päivä, samana päivänä kuin prinssi William. Minulla on kaksi arvosanoin. Puhun viittä kieltä - venäjä, englanti, italia, ranska ja ukraina, kuten isoäitini. Olen onnistunut työskentelemään useissa yrityksissä, ja sen seurauksena valitsin jotain, josta saan suuren ilon: heittää sanoja, tarttua niihin ja laittaa ne lauseisiin. Olen onnekas ja minulla on suuri intuitio. Voin kokata, kirjonta, ajaa autoa. Ennen kaikkea rakastan Tšekhovin tarinoita, olla laiska ja syödä herkullisesti. Olen melkein aina onnistunut yhdistämään nämä kolme nautintoa. "

Julia Andreyanovan reseptit:

Kana- ja luumu salaatti

Kevään aattona Julia ja hänen isoäitinsä päättivät suodattaa reseptit niiden vaikutuksen perusteella vyötärölle. Ei perunoita ja taikinaa, vain keitot ja salaatit!

Rucola-salaatti shiitakella

Samppanjat ja osterisienet eivät aiheuta eläviä gastronomisia tunteita. Yulia Andreyanova tarjoaa vaihtoehdon - shiitake.

Kalapiirakka

"Äskettäin kalat ja tajusin, ettemme voi elää ilman toisiaan", Yulia Andreeanova myönsi meille ja jakoi reseptinsä isoäitinsä ...

Lobio

Phali, khinkali, tkemali, ajapsandali - miksi ei ilmoitusta rakkaudesta? Rakastin georgialaista kulttuuria käydessäni todellisissa georgialaisissa hääissä ...