Yksinkertaisinkin kakku muuttuu tyylikkääksi ja juhlavaksi, jos koristelet sen makeismastiksella. Ota nyt selvää, kuinka valmistat sen nopeasti ja oikein kotona. Tarjoamme valikoiman hyväksi todettuja sokerimastiksireseptejä kakkujen kauniiseen peittämiseen, teemafiguurien veistoon, näyttäviin kukka-asetelmiin, tilaviin hahmoihin ja onnittelukirjoihin.

Figuurit mastiksista kakkua varten, valokuva

Sokerimassan resepti, vaiheittaiset ohjeet

1. 17-20 g tavallista (ei pika)gelatiinia liotetaan 6 rkl. lusikallista vettä huoneenlämmössä 20-30 minuuttia. Sulata sitten vesihauteessa nestemäiseksi.
2. 140 g valmista glukoosisiirappia yhdistetään 10 g:aan makeismassan sakeuttamisainetta (CMC). Kuumenna tätä seosta mikroaaltouunissa noin 40 sekuntia. täydellä teholla.
3. Yhdistä gelatiini siirapin kanssa. Lisää heti kuumaan seokseen: 3 g elintarvikeglyseriiniä, 1 rkl. lusikallinen voita, 35 g siivilöityä sitruunamehua (herkkää happamuutta ja valkoisuutta varten).
4. Siivilöi 1 kg tomusokeria leveään, helposti vaivattavaan kulhoon. Jauhemäen keskelle tehdään syvennys, johon gelatiini-glukoosiseos kaadetaan. Vaivaa mastiksia käsin noin 3-5 minuuttia, jonka jälkeen lisää 1 proteiini ja elintarvikeväri (tarvittaessa). Jatka intensiivistä vaivaamista vielä 5-7 minuuttia. Oikein valmistettu ruokamastiksi on elastinen, mutta samalla muovinen ja homogeeninen.
5. Valmis mastiksi peitetään tiiviisti kalvolla, asetetaan pussiin ja jäähdytetään jääkaapissa vähintään vuorokauden ajan. Ennen kakun peittämistä ja makeiskoristeen tekemistä sokerimassa tulee lämmittää huoneenlämpöön ja vaivata huolellisesti öljytyillä käsillä.

Tätä ruokamastiksireseptiä käyttävät ammattimaiset kondiittorit. Se on ihanteellinen syntymäpäiväkakkujen peittämiseen ja keskikokoisten koristeiden ja hahmojen tekemiseen.

Kotitekoinen vaahtokarkkimastiksi resepti, vaiheittaiset ohjeet

1. Laita mikroaaltouuniin sopivaan muotoon 100 g vaahtokarkkeja, 1,5-2 rkl. ruokalusikallista voita. Täydellä teholla ne lämpenevät noin 15-20 sekuntia, kunnes massa kasvaa.
2. Lisää sulaan vaahtokarkkiin pienissä erissä 70-110 g kahdesti seulottua hienoksi jauhettua tomusokeria, väriä (jos tarvitset värillistä mastiksia kakun koristeluun). Vaivaa massa huolellisesti. Koostumuksen mukaan siitä tulee pehmeää muovailuvahaa.

Voit veistää hahmoja, numeroita, kukka-asetelmia ja muita koristeita heti mastiksin valmistuksen jälkeen. Korujen täydelliseen kuivumiseen riittää 2-4 tuntia huoneenlämmössä. Vaahtokarkkimastiksi ei sovellu kakkujen pinnan peittämiseen - ohueksi rullattaessa kerros voi rikkoutua.

Yksinkertainen mastiksiresepti kotona, askel askeleelta

1. 2 rkl. ruokalusikallista glukoosisiirappia sekoitetaan tasaiseksi nestemäiseksi vaahdoksi vatkatun munanvalkuaisen kanssa.
2. Annokset lisää siirappiin 400-450 g seulottua tomusokeria. Mastiksi vaivataan homogeeniseksi ja plastiseksi koostumukseksi, minkä jälkeen se rullataan palloksi, kiristetään tiukasti kahdella kerroksella kalvoa ja säilytetään jääkaapissa 4 tuntia.
3. Ennen kakun koristeen tekemistä valmis mastiksi vaivataan taas melko intensiivisesti. Jos massa tarttuu jäähdytyksen jälkeen käsiisi, sinun on lisättävä hieman tomusokeria.

Vaahtokarkkemastiksiresepti, askel askeleelta valokuvan kanssa

1. Lämmitä vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen 50-70 g pureskeltavaa vaahtokarkkeja, kunnes se on täysin sulanut. On tärkeää olla ylivalottamatta pohjaa mastiksia varten. Heti kun vaahtokarkkimassa muuttuu nestemäiseksi, se poistetaan tulesta.
2. Lisää 25 g voita sulaneen puruvaahtokarkkiin sekä elintarvikeväriä (jos sinun täytyy valmistaa värillinen mastiksi kakun koristeluun). Vaivaa tasaiseksi.
3. Kaada tomusokeria pienissä annoksissa, vaivaa mastiksia, jotta saavutetaan haluttu tiheys ja joustavuus. Yhteensä vaahtokarkkimastiksiin voidaan tarvita jopa 140 g jauhetta.

Toisin kuin vaahtokarkkipohjainen mastiksi, vaahtokarkki sopii sekä makeissisustusten mallintamiseen että kotitekoisten kakkujen peittämiseen. Veistoksessa mastiksimassan tulee olla melko tiheää, joustavaa konsistenssia, peittämistä varten - pehmeää ja muovia. Ennen käyttöä on suositeltavaa kääriä se kalvoon ja laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi tai tunniksi.

Resepti mastiksin mallintamiseen, mestariluokka

Suklaamastiksen resepti, vaiheittaiset ohjeet

1. Sulata usein sekoittaen tasaisesti kiehuvassa vesihauteessa pala hyvää tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70 %). Tärkeää: sinun on sulatettava suklaa hitaasti, estäen sen kuumenemisen yli 37 °:een, delaminoitumisen ja taittumisen.
2. Lisää nestemäiseen suklaaseen: 1,5 rkl. lusikat glukoosisiirappia, 1 rkl. lusikallinen ruokaglyseriiniä. Vaivaa tasaiseksi.
3. Ennen käyttöä valmistettu suklaamastiksi asetetaan pussiin ja on jäähdytettävä vähintään puoli tuntia.

Herkullisen mastiksin resepti askel askeleelta

1. Pilko 100 g valkosuklaata paloiksi. Sulata miedolla lämmöllä vesihauteessa.
2. 70-80 g vaahtokarkkeja lisätään nestemäiseen suklaaseen. Heti kun vaahtokarkit alkavat sulaa, laita 1,5 rkl. ruokalusikallista voita, kaada 30-40 ml raskasta kermaa, 1-2 rkl. lusikat konjakkia tai rommia. Kuumenna usein sekoittaen, kunnes vaahtokarkit ovat täysin sulaneet ja sileät.
3. Seulottua tomusokeria (noin 140 g) lisätään annoksittain, mikä paksuntaa mastiksia ja saavuttaa halutun tiheyden ja plastisuuden. Valmis tuote rullataan palloksi, asetetaan kylmään 40-50 minuutiksi. Ennen käyttöä valkosuklaamastiksia pidetään huoneenlämmössä 5-7 minuuttia, minkä jälkeen se vaivataan perusteellisesti.

Maitomassan resepti

1. Siivilöi ja sekoita 160 g korkealaatuista maitojauhetta 160 g:aan hienoksi jauhettua tomusokeria.
2. Tämän seoksen keskelle tehdään leveä syvennys. Kaada siihen pieninä annoksina jatkuvasti ruokalusikalla sekoittaen: 200 g kondensoitua maitoa ja 25-30 ml tuoretta sitruunamehua.
3. 5 minuutin kuluttua. vaivaamista jatketaan käsin. "Manuaalisen" vaivaamisen arvioitu aika on 7-8 minuuttia. Valmiin maitomassan tulee olla homogeeninen, taipuisa ja joustava. Jos massa osoittautuu melko tiheäksi, voit lisätä hieman sitruunamehua.

Jotta maitomassa ei kuivuisi ja säilyttäisi plastisuutta pitkään, se kääritään heti vaivaamisen päätyttyä kelmulla ja asetetaan tiiviiseen pussiin. Tämän reseptin mukaan valmistettu makeismastiksi sopii kakkujen käärimiseen sekä hahmoihin, numeroihin ja kirjoituksiin.

Resepti mastiksiin kukille

Resepti mastiksiin kakun peittämiseen

1. 1 täysi lasillinen kuorimattomia manteleita kaadetaan kiehuvalla vedellä. Keitä 2 minuuttia, jonka jälkeen pähkinät heitetään siivilään. Heti kun vesi valuu, mantelit siirretään kuivalle laudalle ja kuoret poistetaan varovasti. Sydämet ruskistuvat kevyesti kuivalla paistinpannulla sekoittaen. Jauha paahdetut mantelit tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi.
2. 1 kuppi hienojakoista sokeria kaadetaan neljännekseen kupillista kylmää vettä. Kiehauta siirappi kohtuullisella lämmöllä sekoittaen hyvin. Ota usein näytteitä: pisara sokeriseosta laitetaan kuppiin vettä. Heti kun pisara alkaa jähmettyä ja voidaan rullata epäkiinteäksi elastiseksi palloksi, siirappi poistetaan lämmöltä ja yhdistetään hienonnettujen manteleiden kanssa.
3. Manteli-sokeriseosta kuumennetaan 3-4 minuuttia, sitten lisätään 1-2 tippaa manteliesanssia marsipaanimassan aromin parantamiseksi (valinnainen).
4. Massa levitetään laudalle, johon on ripottu siivilöity tomusokeri. Lisää jauhetta annoksissa, vaivaa muovinen, homogeeninen marsipaanimassa käsin. Valmis tuote jaetaan useisiin osiin, rullataan sileiksi palloiksi, peitetään tiiviisti kulinaarisella kalvolla, asetetaan jääkaappiin 1,5-2 tunniksi.

Kaunis makeismastiksinen kansi voidaan tehdä mihin tahansa kakkuun, jolla on melko tiheä pinta: hunajalle, hiekalle, keksille jne. Herkät jogurtti- ja hyytelökakut sekä soufflekakut eivät sovellu koristekäärimiseen.

Lisäksi sinun on varmistettava, että kerma, jolla kakkukerrosten kerrokset eivät liukene sokerimassaa. Vaniljakastike- ja öljyvoiteet, kondensoidusta maidosta valmistetut tiheät voiteet yhdistetään täydellisesti mastiksiin. Jogurtti-, smetana- tai kermapohjaiset voiteet eivät ole sopiva pohja kakkujen mastiksipäällystämiseen.

Tiivistetty maitomassan resepti

1. 120 g korkealaatuista maitojauhetta, 25 g perunatärkkelystä, 120 g tomusokeria seulotaan yhdelle lautaselle. Sekoita.
2. Neljä tai viisi annosta kaadetaan seokseen, jossa on 125 g kondensoitua maitoa (rasvapitoisuus - 8,5%). Lusikoi 5 minuuttia. paksu mastiksi "taikina" vaivataan, minkä jälkeen lisätään 20 ml siivilöityä sitruunamehua, väriainetta.
3. Jatka vaivaamista käsin vielä 3 minuuttia. Tiivistemaidosta valmistettu mastiksi tulee sileä ja muovinen. Valmis tuote kiristetään kulinaarisella kalvolla ja pidetään jääkaapissa noin puolitoista tuntia.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla mastiksilla on lämmin kermainen sävy. Jos tarvitset kakun koristeluun erivärisiä makeismastiksia, erottele seos ja lisää sopivaa elintarvikeväriä vaivaamisen aikana.

Video: mastiksi kakun vaihe vaiheelta resepti

gelatiinimassan resepti

1. 2,5 st. lusikat kylmää vettä kaada 15 g gelatiinia. Laita sivuun 20 minuutiksi, kunnes neste on täysin imeytynyt ja turpoaa.
2. 125 g nestemäistä hunajaa (on parempi valita tuoksuva - lehmus tai tattari) yhdistetään gelatiiniin. Lämmitä noin 2 minuuttia. tuskin kiehuvassa höyryhauteessa, kunnes gelatiinipalat liukenevat.
3. 800 g hienoa tomusokeria seulotaan kahdesti. Lisää vähitellen (4-5 annosta) hunaja-gelatiini-seokseen. Vaivaa mastiksia elastiseksi. Tässä vaiheessa väritä se tarvittaessa luonnollisilla mehuilla tai elintarvikeväreillä. Muotoile pallo, kiristä kalvolla. Ennen käyttöä gelatiinimassa laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Maitojauheen mastiksin resepti

1. Kuivat aineet - 1,5 kupillista kuivakermaa tai maitoa (vauvanmaidon korvike sopii myös), 3/4 kuppia tomusokeria - sekoita, siivilöi kahdesti.
2. Sekoita perusteellisesti 170 g kondensoitua maitoa, lisää se annoksittain. Erän keskelle seokseen kaadetaan muutama tippa rommiesanssia (konjakki, vanilja) ja 1 tl sitruunamehua. Tämän seurauksena maitomassa on homogeeninen, melko tiheä, mutta muovinen. Ennen käyttöä on suositeltavaa laittaa se jääkaappiin tunniksi.

Voimastiksin resepti

1. Valmista ensin inverttisiirappi. 350 g sokeria (on parempi käyttää hienojakoista) kaadetaan 150 ml:aan vettä. Siirappi kiehautetaan kohtuullisella kuumennuksella, minkä jälkeen siihen lisätään noin 2 g sitruunahappoa. Seos peitetään kannella. Lämmitä miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia, jäähdytä noin 30 minuuttia.
2. Lisää ripaus soodaa jäähtyneeseen inverttisiirappiin (enintään 1,5 g). Jos seoksen on tehty oikein, sen pitäisi alkaa kuplia. Sen jälkeen sitä vaivataan perusteellisesti 5 minuuttia.
3. Liota 25 g tavallista (ei pika)gelatiinia puolessa lasillisessa vettä. Paisuminen kestää noin 20 minuuttia.
4. Kaada puoli lasillista vettä korkeaan kattilaan, lisää 2 kupillista sokeria ja 160 g inverttisiirappia (noin 2/3 keitetystä annoksesta). Keitä kevyesti kiehuen 7-8 minuuttia.
5. Gelatiini lämmitetään hieman. Kaada sekoittaen sokerin ja siirapin seokseen, minkä jälkeen kaikki ainekset vatkataan sekoittimella, kunnes ne ovat lumivalkoisia ja viskoosia. Aluksi - vispilöiden alhaisella pyörimisnopeudella, 1-2 minuutin kuluttua - suurimmalla nopeudella.
6. Valkoisen mastiksin pohja jäähdytetään ja paksunnetaan sitten haluttuun tiheyteen vaivaamalla intensiivisesti tomusokerilla (hieno jauhatus).

Kakkuresepti mastiksiin kotona

Kakku "Ihanteellinen"

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vatkaa pehmeä margariini (180 g) 150 g sokerin ja 2 kananmunan kanssa.
2. 1,5 st. lusikat kuumaa vettä laimennettuna 3 rkl. lusikat aromaattista pikakahvia. Kaada margariiniseokseen. Lisää myös: 10 g leivinjauhetta, 3/4 rkl. murskatut pähkinät (cashew- tai saksanpähkinät), 150-170 g korkealaatuisia jauhoja. Vaivaa ensimmäinen erä taikinaa.
3. Paista kahvi-pähkinäkeksiä kakulle noin puoli tuntia. Lämpötila on 185°. Viilentyä. Leikkaa pituussuunnassa kahdeksi identtiseksi kakuksi.
4. Kaikki toisen keksin tuotteet sekoitetaan samassa määrin. He leipovat sen, jäähdyttävät sen ja jakavat sen myös kahteen osaan.
5. Maun vuoksi kaikki neljä kakkua eivät ole liian runsaasti kyllästetty kahviliköörillä tai konjakilla.
6. Kerma valmistetaan: pehmennä 350 g voita, vatkaa 150 g tomusokeria, 2 rkl. lusikat pikakahvia, neljäsosa kuppia pähkinöitä. Kokoa kakku ja voitele jokainen keksikerros (päätä lukuun ottamatta) paksusti kahvilla ja pähkinäkermalla.
7. Sivuosa ja päällimmäinen keksi peitetään karamellipohjalla mastiksia varten. Se valmistetaan 150 grammasta voita, joka on vatkattu 3/4:n kanssa tavallisesta keitetyn kondenssiveden tölkin.
8. Koristele kakku värillisellä makeismassalla.

Kuppikakkuresepti mastiksilla valokuvalla

Kuppikakut "kermaiset"

Kuinka valmistautua:

1. Lisää 180 ml maitoa kuppikakkujen voiseokseen, vatkaa uudelleen. Ripottele jauhot suolalla ja leivinjauheella. Vaivata.
2. Vatkaa 370 g voita 400 g sokerin, 4 kananmunan, 60 g kookoshiutaleiden kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
3. 470 g jauhoja, 12 g leivinjauhetta, 1 tl suolaa sekoitetaan.
4. Täytä aaltopahvipaperit taikinalla 2/3 korkeudesta. Se on kätevä annostella mittakahvilusikalla tai konditoriaruiskulla.
5. Paista "kermaisia" kuppikakkuja kullanvärisiksi. Lämpötila on 175 astetta.
6. Koristele ohuilla ympyröillä monivärisellä mastiksilla tai proteiinilasiteella.

Lopuksi tässä on kahdeksan hyödyllistä vinkkiä:

• Kaikenlainen mastiksi säilyttää täydellisesti miellyttävän maun, pehmeyden ja plastisuuden useista päivistä viikkoon, jos kiristät sen kalvolla, laita se ilmatiiviiseen muovisäiliöön ja säilytä jääkaapissa.
• Jotta kakkua tai kuppikakkuja peitettäessä mastiksikerros ei repeydy, älä rullaa sitä liian ohueksi. Optimaalinen paksuus on 2-3 cm. Mastiksi tulee sakeuttaa hienoksi jauhetulla tomusokerilla.
• Kätevä tapa rullata makeismastiksia on kasviöljyllä kevyesti voideltujen polyeteenilevyjen tai elintarvikekalvon välissä.
• Jos mastiksi on jäätynyt pitkän varastoinnin seurauksena, sitä on vaikea rullata ulos, sitä voidaan pehmentää hieman mikroaaltouunissa. Lämpeneminen kestää vain muutaman sekunnin.
• Jos mastiksi on tahmeaa, vaivaa se uudelleen ripaus tärkkelystä ja tomusokeria.
• Kaikenlaiset mastiksit liukenevat helposti veteen. Mastiksilla ja sokerikoristeellisilla hahmoilla koristellut leivonnaiset on tärkeää suojata kosteudelta. Samasta syystä ei ole toivottavaa laittaa mastiksipäällystettä märkiin voiteisiin - smetanan, voin tai jogurttikerman päälle.
• Ihanteellinen pohja mastiksilla päällystämiselle on kuiva keksi- tai murokeksikakku, joka on peitetty kahdella kerroksella ganachea, marsipaania, karamellisoitua kondensoitua maitoa tai paksua voikermaa.
• Jotta makeisten mastiksikoristelu saa kauniin kiillon, voitele työn lopussa kaikki kakun suunnittelun elementit kevyen hunajan ja vodkan seoksella. Suhde on 1:1.

Toivotamme sinulle menestystä makeisten luovuudessa!

Resepti mastiksilleni yksinkertaisten hahmojen ja yksityiskohtien veistoon. Tämä fondantti on samanlainen kuin vaahtokarkkimuovauspasta ja korvaa myös pastillan. Mastiksi on kumimainen, mikä helpottaa yksinkertaisten hahmojen veistämistä ja sopii myös sisustusyksityiskohtien ja yksinkertaisten onttojen muotojen (esim. linnan tornit) veistoon. Tämän mastiksin yksityiskohdat kovettuvat kiveksi, joten siitä on erittäin kätevää leikata tasaiset osat ja liimata sitten yhteen. Se on ihanteellisesti värjätty kirkkailla väreillä, koska se sisältää CMC:tä, joka pidättää kosteuden väriaineesta. Mastiksi mallinnukseen 1 kg tomusokeria 17 g gelatiinia 60-70 g kylmää vettä gelatiinille (kokeile ensin 60 g, jos on kuiva, voit lisätä vettä myöhemmin mallinnuksen aikana) 135 g glukoosisiirappia 8-10 g CMC:tä 1 proteiinia 3 g elintarvikeglyseriiniä 1 rkl rasvaa tai voita, ei missään tapauksessa AURINGONKUKAA, koska se polymeroituu (paksuutuu) ja mastiksi vain huononee! Liota gelatiinia vedessä 20 minuuttia. Sekoita jauhe CMC:n kanssa. Mittaa glukoosisiirappi ja kuumenna sitä 40 sekuntia mikrossa. Liuota mikrogelatiiniin ja sekoita siirapin kanssa, seoksen tulee olla kuumaa. Lisää sinne rasvaa ja glyseriiniä, ja voit myös lisätä pari tippaa sitruunamehua (se valkaisee mastiksin). Tee jauheeseen kuoppa ja kaada seos siihen. Peitä kuoppa ja kaada proteiini sen viereen (ei kuumaa tässä seoksessa, muuten proteiini kiehuu). Ja aloita vaivaaminen käsilläsi tai tehokkaalla planeettasekoittimella. Seoksesta tulee nestemäinen ja paksu, samanlainen kuin sementti tai purukumi - jatka vaivaamista käsin 10 minuuttia. Kaavi sitten pois muovisella makeiskaapimella, voitele kädet, jotta mastiksi ei tartu, ja laita kelmuun ja jääkaappiin vuorokaudeksi. Ennen käyttöä altista ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi, vaivaa hyvin käsin, jauha vain märehtijäksi, voitele kädet rasvalla. Mastiksia säilytetään jääkaapissa puoli vuotta, pakastimessa enintään 1 vuosi. Pyöritä palloksi ennen pakkaamista, voitele pinta rasvalla tai öljyllä (mutta ei auringonkukkaöljyllä, koska se polymeroituu, eli se paksuuntuu ja muuttuu ilkeäksi tahmeaksi massaksi) ja kääri se tiukasti kelmulla ja laita sitten pussi ja allekirjoita valmistuspäivämäärä ja mastiksin nimi (jotta ei pidä sekoittaa toiseen). Jos pala on kuiva, mutta ei pinnaltaan vahvaksi kuoreksi, voit elvyttää: kaada palan päälle kiehuvaa vettä, anna sen kyllästyä kosteudella useita sekunteja tai jopa minuutteja, jos pala on suuri, voit lämmittää sen mikrossa 10-20 sekuntia. Lakaise sitten käsilläsi voitelemalla ne rasvalla. Aluksi näyttää siltä, ​​​​että olet pilannut mastiksin kokonaan. Vaivaamista on jatkettava puhtailla, rasvatuilla käsillä. Kosteus imeytyy ja mastiksi palautuu normaaliksi. Ja tässä muutamia vanhoja ja uudempia töitäni, joissa yksityiskohdat ja hahmot on tehty tästä mastiksista. Chip ja Dale, koira, ontto talo, puut ja jänis hiiren kanssa, makeita leluja Aasi, mehiläinen ja etana (kopioita syntymäpäiväpojan suosikkileluista), ontto juna Romashkovosta, Nalle Puh, joulukuuset , ilmapallo, kaikki kakkusisustus "I am a bunny" -kirjan kuvituksiin perustuvat, kätyrit ovat kaikki tästä mastiksista. Tulee kysymyksiä - kirjoita kommentteihin)

Fondanttihahmot ovat ainutlaatuinen tapa tehdä kakku minkä tahansa teeman mukaan. Ja pakastekakku ei ole poikkeus. Riittää, kun valmistat tavallisen kakun (yksikerroksinen tai monikerroksinen) ja koristele se yksinkertaisesti syötävillä hahmoilla. Erityisesti tänään harkitsemme mestarikursseja Annan valmistamisesta mastiksista.

Kuinka tehdä Anna-hahmo kylmästä sydämestä omin käsin

Mitä tahansa kuvaa luotaessa vaikein asia on muotoilla pää huolellisesti ja piirtää kauniit kasvot. Siksi aloitamme askel askeleelta valokuvalla mestarikurssista Annan pään kuvanveistosta kylmästä sydämestä.

Luonnollisen kuvan saamiseksi laitamme valkoista mastiksia "silmäkuoppiin" ja mustaa mastiksia suuhun. Piirrä silmät varovasti valkoisen päälle ruokamaalilla.

Kun silmät ja kulmakarvat on piirretty, liimaamme palan valkoista mustan päälle ja muodostamme siitä hampaat. Maalamme huulet. Ja jatka hiusten luomiseen ja punosten kutomiseen.

Tuloksena on erittäin kaunis ja lempeä kuva Annasta.

Et tietenkään voi toistaa 100-prosenttisesti Annaa sarjakuvasta Frozen. Mutta mielestäni tämä ei ole syy olla järkyttynyt. Voit tehdä hänen tyylissään vain kauniin hahmon, joka on hieman erilainen kuin alkuperäinen, mutta ei vähemmän houkutteleva "Anna". Tai voit jopa tehdä siitä sarjakuvan, kuten alla olevissa kuvaohjeissa näkyy.

Lisäksi voit muotoilla Annan vauvan muotoon.

Silmät on tehty samalla periaatteella. Huomaa, että tässä silmäluomi on valmistettu tummanruskeasta mastiksista. Piirretyt silmät, kulmakarvat, poskipuna ja viehättävät pisamia.

Sitten he sokaisivat korvat.

Ja aloimme luoda kampauksia. Otsatukka pyöristettiin siveltimen kahvalla (voit ottaa pyöreän kynän). Hännät sokaisivat useista mastiksin palasista. Muodostivat jokaisen hännän 3 kappaleesta, ja lopussa he kiinnittivät ympärilleen mustia raitoja, jotka jäljittelivät nauhaa.

Valmis pää näyttää hyvältä.

Haluan erityisesti huomata, että Annan verrannollisen hahmon tekemiseksi mastiksista on parempi piirtää piirustus etukäteen. Joten se on sinulle paljon helpompaa.

Piirustuksen perusteella veisimme jalat ja kädet.

Keho seuraa niitä. Kiinnitä jalat vartaloon puisilla vartailla. Ja aloitetaan mekon luominen.

Tuloksena on kaunis Anna-hahmo kylmästä sydämestä.

Jos sinulla ei ole aikaa luoda monimutkaista kuvaa, kiinnitä huomiota alla olevaan valokuvamestariluokkaan.

Tuloksena on suloinen hahmo, ja mikä tärkeintä, voit tehdä sellaisen Anna-hahmon omin käsin nopeasti ja helposti.

Voit kompensoida hahmon yksinkertaisuuden itse kakun sisustuksen omaperäisyydellä.

Annan muovaus mastiksivideo-opetusohjelmista

Videotunnit ovat informatiivisempia kuin valokuvaohjeet. Siksi annan huomiosi muutaman opetusvideon.

Tässä on yksinkertaisin versio. Jos katsot tämän videon ensin, näet kaksikerroksisen kakun kokoonpanon.

Kiinnitä lisäksi huomiota muovailusta ja muovista mallintamiseen liittyviin videotunteihin.

Ja lopuksi MK viehättävän hahmon veistosta chibi- tai chibi-tyyleillä.

1. MITÄ MASTIC ON. KÄSITTELYN VALMISTAMINEN JA KAKKOJEN SISUSTUS SÖÖTÄVÄLLÄ KUKKALLA

Mikä on kulinaarinen mastiksi? Tämä on materiaali, joka on kätevä syötävien käsitöiden ja koriste-koristeiden valmistukseen, josta voit helposti veistää erilaisia ​​​​muotoja (kukkia, hahmoja, lasten käsitöitä), jotka kovettuvat ja kovettuvat nopeasti lopullisen käsittelyn jälkeen käsin tai erikoistyökaluilla. Sinulla ei tarvitse olla kulinaarisia taitoja oppiaksesi itse (videotuntien ja valokuvamestarikurssien avulla) kotitekoisista mastiksista kakkujen ja muiden makeisten koristeluun. Pienet tytöt haluavat erityisesti auttaa äitejään tekemään mastiksista mielenkiintoisia kukkia, joilla voidaan koristella kakku perhelomalle. Siksi muista ottaa lapsesi mukaan tähän luovaan työhön.

√ Kuinka tehdä mastiksia kotona kakkujen pohjalle ja kukkien mallintamiseen:

Työkalut kotitekoisen mastiksin tekemiseen.

Kuiva ja puhdas pinta seoksen kaulimiseen (erinomainen vaihtoehto on puulevy);

kaulin (puinen tai muovi);

Metal hallitsija;

Veitsi, jossa on pyöreä leikkauspinta, pyörivä kahvassa;

Elintarvikkeiden elokuva;

Nauha.

Reseptit kotitekoisten mastiksien valmistamiseksi kakkujen koristeluun:

On olemassa monia erilaisia ​​mastiksityyppejä, ja useimmat vaihtoehdot ovat täysin mahdollisia kokata kotona omin käsin. Mutta keskitymme useisiin mastiksivaihtoehtoihin - kukka ja gelatiini.

Ihanteellinen materiaali syötävien kukkien veistoon kotona. Kääritystä massasta on helppo leikata kukkayksityiskohtia veitsellä ja muotilla. Näillä valmisteluilla se on mahdollista antaa heille minkä tahansa muodon.

Resepti.

Tomusokeri - 250 gr.
Kylmä vesi - 40 ml
Gelatiini - 2 tl
Glukoosineste - 1 tl

Keittomenetelmä.

. Kaada gelatiini lasiin ja kaada vesi. Sekoita ja odota kymmenen minuuttia

Liuota gelatiini vesihauteessa ja lisää liuokseen glukoosia, sekoita

Lisää tomusokeri ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita joka kerta. Sakeuden pitäisi olla paksua.

Ripottele ohut kerros tomusokeria puhtaalle pinnalle ja levitä valmis massa. Sekoita massa kuten taikina ja lisää jauhe vähitellen. Kukkamassa on täysin kypsää, kun se muuttuu hieman tahmeaksi;

Nyt on vielä pakata kotitekoinen mastiksi suljettuun muovisäiliöön ja laittaa se kaappiin 4-5 tunniksi.

+ gelatiinimassa (pastilla).
Tämän kakun koristemateriaalin pääainesosa on gelatiini. Ihanteellinen monimutkaisten terälehtien, kukan pienten yksityiskohtien mallintamiseen - emiä, heteitä, kukintoja. Tämä on erittäin muovinen, helposti muotoiltava massa, joka kovettuu nopeasti, kun käsityökappale on saanut lopullisen muotonsa.

Reseptit gelatiinin, sokerin ja maitomassan valmistamiseksi kotona:

√ Kuinka tehdä kukka fondanttikakusta (askel askeleelta):

Herkullisten käsitöiden valmistamiseksi otamme vaahtokarkkeja tai gelatiinimassaa;

Ripottele pinnalle tomusokeria, levitä massa ja rullaa se kaulimella, kunnes ohut mastiksi paistaa läpi;

Leikkaamme halutun osan kukasta mallin mukaan pyöreällä veitsellä ja annamme sille sopivan muodon (terälehti, lehti, verholehti);

Lisäämme terälehdistä silmun tai avatun kukan, kiinnitämme loput elementit;

Laita kukin kerätty kakkukukka muovipussiin ja aloita seuraavan työstäminen;

Kun kaikki kakun kukat ja hahmot ovat valmiita, aseta ne varovasti kaarevalle pinnalle ja aseta ne sitten kuivaan ja kylmään paikkaan useiksi päiviksi;

2-3 päivän kuluttua voit koristella kakun kovettuneilla kukilla ja mastiksifiguureilla.

Lasten ja häämastiksikakut (kuva), koristeltu kukilla ja hahmoilla:

√ Kuinka tehdä fondant-kakku kotona:

Tasoita kakun pinta.

Kuumennamme leveää veistä tai lastaa polttimen päälle;

Alamme tasoittaa huolellisesti kakun kermaista pintaa;

Pinnan tulee olla tasainen - ilman kuoppia ja mukuloita. Öljy lämpenee lämmitetystä lastasta ja leviää vähitellen pinnalle tasaisena kerroksena.

Mastiksikerroksen muodostuminen kakun tasaiselle pinnalle.

Rullaamme pohjan mastiksi kaulimella puhtaalle, tasaiselle pinnalle. Kävele kaulimella 3-4 kertaa kaulitun massan yli, jotta koostumus muuttuu homogeeniseksi, ei liian rakeiseksi;

Rullatun mastiksin tulee olla kaksi kertaa kakun halkaisija, jotta se peittää kokonaan tuotteen pinnan ylhäältä ja sivuilta;

Pitele rullattua mastiksia kaulimella kädelläsi, siirrä se kakun päälle tasoittaen sitä varovasti lastalla. Mutta on parasta tasoittaa ohut kerros mastiksia erityisten leivonnaisten avulla, jotta se asettuu tasaisesti ilman ilmakuplien muodostumista;

Leikkaa ylimääräiset mastiksipalat kakun ympäriltä pyöreällä veitsellä.

Kakun koristelu kukilla kotitekoisesta mastiksista.
Viimeinen, jännittävin vaihe. Otamme pois jo kovettuneet kukat liivatteesta tai pastillasta (vaahtokarkki) kuivasta paikasta, alamme asettaa ja vahvistaa näitä kauniita käsintehtyjä käsitöitä kakun pinnalle.

2. MITEN TEHDÄÄN YKSINKERTAISTA PASTIMAISTA KUKKAA KAKKUN KORISTAMISEKSI

Materiaalit ja työkalut mallintamiseen:

- Pinot pyöristetyillä, terävillä, lastalla ja muilla kärkivaihtoehdoilla;

Leikatut muotit ohuilla reunoilla;

Kuivat elintarvikevärit;

Kukka (sokeri, gelatiini, suklaa, maito) mastiksi.

Suuret yksittäiset kakun kukat muotoillaan usein metallirungolla. Kukkien ja hahmojen monimutkaisen koostumuksen muodostamiseen ei käytetä lankakehystä. Voit kiinnittää itsetehtyjä kukkia juhlakakun päälle taikinakermapohjasta tai suklaaseoksella.

Ei niin kauan sitten, mastiksihahmoja alettiin käyttää kakkujen koristeluun. Mutta kakun tilaaminen ammattimaisesta kondiittorista ei ole aina edullista, eikä jälkiruoan leivonta- ja kokoamisprosessissa käytettyjen ainesosien laatua voi mitenkään valvoa. Tässä tapauksessa tulos on käsintehty sisustus.

Yksityiskohtainen kuvaus kaikista työn vaiheista tarvittavan työkalun valinnasta ja mastiksin tekemisestä kotona yksittäisten hahmojen kuvanveistoalgoritmiin auttaa hallitsemaan makean veistoksen jopa niille, jotka viimeksi veistoivat koulussa kuvataiteessa.

Jokainen äiti haluaa miellyttää lastaan ​​kauniilla ja maukkaalla kakulla. Yksi tapa koristella se on mastiksihahmoilla.

Valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Sokerimassan valmistus mallintamista varten.
2. Figuurien suora mallinnus.
3. Valmiin koristeen kuivaaminen ja asentaminen kakun päälle.

Mitä työkaluja ja materiaaleja tarvitaan makeiden veistosten luomiseen, käsitellään yksityiskohtaisemmin alla.

Jos epäilet, onko mastiksisisustus mahdollista tehdä itse, voit aina harjoitella muovailuvahaa etukäteen, ja kun haluttu tulos on saavutettu, aloita kuvanveisto mastiksista.

Mitä työkaluja tarvitaan kuvanveistoon

Makeisliikkeissä silmäsi yksinkertaisesti nousevat monenlaisista mastiksin kanssa työskentelevistä laitteista, joten jotta et ostaisi liikaa, on parempi tutustua etukäteen tiettyihin työkaluihin.

Mastiksimakeiset käyttävät tällaisiin tarkoituksiin:

• valmiin kakun peittäminen pinnan sileyden tai tietyn koostumuksen saamiseksi (puu, nahka jne.);
• kukka-asetelmien luominen (sokerikukkakaupat);
• pienoisveistoksia (ihmiset, eläimet, satu- ja sarjakuvahahmot) luominen.

Jokainen mastiksisisustustyyppi käyttää omia työkalujaan.

Joten, jotta voit peittää valmiin kakun sokerimassalla, sinulla on oltava:

• kaulin mastiksia varten (tavallinen tai teksturoitu);
• silikoni liikkuva matto;
• ja silitä pinnoitteen tasoittamiseksi välttääksesi ryppyjä.

Sokerikukkakaupassa käytetään:

• kukkien tai niiden terälehtien pistokkaat tai männät;
• silikonisuonet antavat aihiolle luonnollisemman ilmeen;
• pehmeä matto lehtien ja terälehtien reunojen ohentamiseen;
• kalusteet (pöydät) aihioiden kuivaamiseen,
• elintarvikelanka ja keinotekoiset heteet;
• siveltimet keinotekoisilla harjaksilla.

Figuurien veistämiseksi mastiksista sinun on ostettava sarja erityisiä pinotyökaluja:

• Dresden-sauva ilmeiden kuvaamiseen;
• pinottukartio (pyöristetty, tasainen), jonka avulla voit tehdä ei-läpäiseviä kartiomaisia ​​syvennyksiä;
• kuorityökalut eläinten tassujen, kuorien, ihmisten käsien ja jalkojen kuvanveistoon;
• stack-bone auttaa luomaan röyhelöitä vaatteisiin tai aaltoileviin reunoihin
• työkalua, jonka päissä on pallot, käytetään silmäkuoppien tai muiden pyöreiden syvennysten muodostamiseen;
• pinokaari luo hymyn mastiksiihmisten hahmojen kasvoille.

Näiden työkalujen lisäksi tarvitset elintarvikeväriä mastiksin värjäämiseen, siveltimet (tarvitaan tekoharjaksilla) ja elintarvikeliimaa hahmon yksityiskohtien liimaamiseen.

Valmistamme mastiksia mallintamista varten omin käsin

Ennen kuin teet hahmoja kakulle, sinun on valmistettava sokerimassa mallintamista varten.

Kukkien ja figuurien luomiseen käytettävän kitin tulee olla taipuisaa, jotta sitä on helppo työstää, ja kuivua nopeasti, jotta ei kulu paljon aikaa figuurien kuivaamiseen.

Nämä ominaisuudet omistavat mastiksi, joka on valmistettu seuraavista:

• 1 ½ tl pikagelatiinia;
• 40 ml vettä;
• 3 teelusikallista nestemäistä hunajaa tai siirappia (inverttiä, glukoosia tai mitä tahansa muuta);
• 2 tl voita tai muuta kiinteää rasvaa (margariini, kookosöljy);
• 1 tl viinaa (voidaan korvata muulla alkoholilla);
• 500 g tomusokeria;
• 25 g maissi- tai perunatärkkelystä.

Keittotekniikka:

1. Liota gelatiinia sen käyttöohjeessa mainitun ajan.
2. Yhdistä siirappi, öljy ja likööri kattilassa ja kuumenna tasaiseksi. Lisää sitten turvonnut gelatiini ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut.
3. Siivilöi jauhe tärkkelyksen kanssa diaan, jonka keskelle tee suppilo. Kaada nestemäinen komponentti syvennykseen ja vaivaa massa tavalliseen hiivataikinaan.
4. Laita valmis massa tiiviiseen pussiin, joka on voideltu sisältä voideltuna, poista kaikki ilma mahdollisimman paljon ja jätä mastiksi vuorokaudeksi huoneenlämpöön. Sen jälkeen voit aloittaa kuvanveiston.

Yksinkertaisimmat mastiksifiguurit aloittelijoille

Yksinkertaiset eläinhahmot, jotka eivät teeskentele olevan veistoksellisia yhtäläisyyksiä, on muovattu yhdellä tekniikalla:

1. Rullaa vartaloa varten pallo ja muotoile se pisaran muotoiseksi.
2. Pää on vain hieman pienempi pallo, joka liitetään vartaloon hammastikulla.
3. Etu- ja takajalat on muotoiltu mastiksilipuista, jotka on liimattu elintarvikeliimalla tai raakaproteiinilla.
4. Seuraavaksi muovataan korvat: pupulle - kahdesta leveästä flagella-raidasta, kissalle tai tiikerille (leijonalle) - terävät kolmiot, karhulle, apinalle - kaksi ympyrää, joiden keskellä on syvennys.
5. Myös siimapuusta, mutta ohuempi, muodostavat hännän. Tarvittaessa he veistävät hiustyyliä, esimerkiksi apinalle ilkikurisen etulukon tai leijonalle harjan.
6. He viimeistelevät eläinhahmon kuvanveiston kuonon suunnittelulla - nenä, suu, silmät.

Mastiksista on helppo tehdä erilaisia ​​autoja, jotka sopivat pojan kakun päälle.

Helpoin vaihtoehto on yhdestä mastiksipalasta:

1. Muotoile auton kori yhdeksi suorakaiteen muotoiseksi vastaavanväriseksi mastiksipalaksi.
2. Neljästä pallosta sokeat pyörän aluslevyt ja liimaa ne paikoilleen.
3. Leikkaa ohueksi valssatusta valkoisesta tai vaaleansinisestä mastiksista lasit (edestä, takaa ja sivusta) ja kiinnitä ne myös tarvittaessa.
4. Tee ajovalot pienistä keltaisen mastiksin palloista.
5. Tee tarvittavat lisäykset, esimerkiksi kirjoitukset tai silmät, ja kone on valmis.

Mestarikurssi lasten mastiksihahmojen veistämiseen

Mastiksista tehdyt lasten hahmot ovat yleensä heidän suosikkisarjakuviensa sankareita. Valtavan keijujen, pienten eläinten, robottien ja autojen joukosta sarjakuvan "Smeshariki" sankarit sopivat ihanteellisesti aloittelevalle kuvanveistäjälle. Niiden mallinnus suoritetaan samanlaisen periaatteen mukaisesti kuin jo kuvattu.

Ensin mastiksi värjätään haluttuun väriin (tai väreihin), sitten siitä rullataan pallorunko ja sitten ne toimivat seuraavasti:

1. Pupu Krosh. Rullaa käsiä ja jalkoja varten kaksi nippua, leikkaa kumpikin puoliksi ja käytä pinoa tai tavallista hammastikkua sormien erottamiseen. Muotoile korvat kahdesta leveästä nauhasta. Sitten jää vain muotoilla kasvot liimaamalla silmät valkoisesta mastiksista ja kulmakarvat sinisestä matikista, piirtää pupillit ja hymy.
2. Barash. Rullaa ohuet flagellat, muotoile niistä kiharoita ja liimaa ne ruokaliimalla tai munanvalkuaisella. Muotoile kädet ja jalat samalla tavalla kuin Kroshin tassut, mutta tee kaviot päihin. Tummemman mastiksin flagellasta, muotisarvet. Muotoile kasvot.
3. Siili. Rullaa sinisestä mastiksista pieniä palloja, muotoile ne neulakartioiksi ja liimaa ne pallomaiseen runkoon. Muotoillut kädet ja jalat, kuten pupulle. Lisää lasit, kulmakarvat, nenä, korvat, hymy ja Siili on valmis.
4. Nyusha. Ensin sinun on piirrettävä sydämen posket ja muovattava tassut kavioilla, kuten Barashille. Muotoile pienestä pallosta nenäporsas tekemällä siihen hammastikulla kaksi syvennystä. Puo ja liimaa sauvahiustyyli, muotoile kasvot.

Kuinka kuivata figuurit mastiksista

Mastiksihahmojen veisto on vain puoli voittoa. Niiden on myös kuivuttava kunnolla. Epätasaisesti kuivuessaan hahmot voivat halkeilla, ja liian korkealla kuivauslämpötilalla ne sulavat, eikä mikään voi pelastaa pitkän työn tulosta. Kaikista tämän prosessin hienouksista ja tavoista nopeuttaa sitä käsitellään alla.

Yksinkertaisin ja oikea, mutta myös pisin kuivausmenetelmä on itsekuivaus huoneenlämmössä. Koosta riippuen hahmojen kuivuminen voi kestää useita päiviä.

Suuret, useista osista koostuvat hahmot kuivataan yleensä kokoamattomina ja sitten kaikki elementit liimataan yhteen makeisliimalla, raa'alla munanvalkuaisella tai vodkalla. Kuivauksen aikana hahmot tai niiden osat on peitettävä lautasliinoilla, jotta ne eivät putoa pölylle. Lisäksi pyyhkeet imevät osan kosteudesta.

Jos aika sallii, hahmot tulisi kuivata vain huoneenlämmössä.

Ja jos sinun on kiireellisesti tehtävä koriste mastiksista, voit nopeuttaa kuivumista jollakin seuraavista tavoista:

1. Letto. Kuivaa mastiksikoristeet paljon nopeammin puhaltamalla sitä huomattavan etäisyyden päästä ”kylmäilma”-tilassa toimivalla hiustenkuivaajalla. Tällä tavalla voit kuivata figuurit muutamassa tunnissa.
2. Uuni. Uunilla voit kuivata nopeasti litteät mastiksikoristeet (esimerkiksi kirjaimet), mutta kuivauslämpötila ei saa ylittää 80 - 85 astetta ja sen kesto ei saa ylittää 5 minuuttia.
3. Mikroaaltouuni. Kuivausperiaate on sama kuin uunissa. Mikroaaltouunissa kuumennetut hahmot kovettuvat jäähtymisen jälkeen. Mutta laitteiden erilaisesta tehosta johtuen kuivumisaika on valittava empiirisesti pienestä mastiksimassan palasta.

Kuinka paljon ja miten tällaisia ​​koruja säilytetään

Kakkufondant-figuurit voidaan valmistaa hyvissä ajoin ennen jälkiruoan leivontaa ja kokoamista, mutta jotta ne pysyisivät riittävän pehmeinä sisältä ja syötäväksi kelpaavia, ne on säilytettävä kunnolla. Tämän sisustuksen säilytysolosuhteet: suljettu astia, sijoitettu viileään paikkaan suojattuna suoralta auringonvalolta. Sisustuksen säilyvyysaika näiden sääntöjen mukaisesti on 1 - 2 kuukautta.

Jälkiruoan syömisen jälkeen makeat sokeriveistokset voidaan jättää muistoksi juhlallisesta tapahtumasta. Tässä tapauksessa säilytysolosuhteet eivät ole niin ankarat: hahmot voidaan yksinkertaisesti sijoittaa hyllylle, joka ei ole alttiina suoralle auringonvalolle, jotta niiden värit säilyvät kirkkaina pidempään. Mutta niiden syöminen sen jälkeen ei ole suositeltavaa.