Kuuma suolattu laardi on erinomainen alkupala, jota ilman on mahdotonta kuvitella perinteistä venäläistä juhlaa. Ja tänään haluamme tarjota sinulle joitain yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja kotitekoisen herkullisen valmistukseen.

Kuuma suolattu rasva. Resepti

Herkullista tuoksuvaa ihraa voi käyttää herkullisten voileipien, keittojen ja kakkosruokien valmistamiseen. Käytä reseptiämme ja ilahduta läheisiäsi suosikkivälipalallasi.

Ainekset:

• rasva - yksi kilogramma;
• suola - viisi ruokalusikallista;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• mauste suolaamiseen - yksi paketti.

Kuinka kokata

Jos sinulla ei ole valmiita mausteita käsillä, käytä musta- ja punapippuria, korianteria, laakerinlehteä. Joten valmistamme kuumaa suolattua laardia. Kuvaamme alkupalareseptin yksityiskohtaisesti alla.

Leikkaa valmis ihra keskikokoisiksi paloiksi ja lähetä se pannulle. Kaada tuote kylmällä vedellä ja kiehauta neste. Muutaman minuutin kuluttua ota kattila pois liedeltä ja lisää suola. Laita sen jälkeen pannu ihralla viileään paikkaan 12 tunniksi.

Kun määritetty aika on kulunut, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Kuori valkosipuli, hienonna se erityisellä puristimella ja sekoita mausteiden kanssa. Poista ihra suolavedestä, kuivaa tai pyyhi talouspaperilla. Hiero jokainen pala aromaattisella seoksella ja kääri ne sitten folioon.

Lähetä aihiot jääkaappiin useita tunteja. Valmiit herkut voidaan tarjoilla pöytään mustan leivän ja vihannesten kera.

Kuumaa suolattua laardia sipulin kuorissa

Haluatko kokata Sitten tämä resepti on hyödyllinen. Valmiin laardin maku muistuttaa hyvän keitetyn sianlihan makua, ja tuoksu on kiitettävä.

Vaaditut tuotteet:

• laardi pienillä lihakerroksilla - yksi kilogramma;
• kuori yhdestä kilogrammasta sipulia;
• suola - kolme ruokalusikallista;
• laakerinlehti - kymmenen kappaletta;
• valkosipuli - yksi pää;
• musta ja punainen pippuri - maun mukaan.

Rasvan kuuma suolaus ei aiheuta vaikeuksia sekä kokeneille että aloitteleville kokkeille. Lue vain reseptimme huolellisesti ja toista sitten jokainen vaihe.

Valmista ensin kuori. Poista se sipulista, huuhtele hyvin, laita kattilaan ja kaada 1,5 litraa vettä. Lisää siihen kaksi ruokalusikallista suolaa ja keitä kiehuvassa vedessä noin viisi minuuttia.

Käsittele laardi ja leikkaa paloiksi (200 tai 300 grammaa kukin). Sen jälkeen lähetä aihiot pannulle kuoreen. Varmista, että vesi peittää ne. Jos nestettä on liian vähän, lisää lisää. Kuumenna suolavesi uudelleen kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Keitä rasvaa vähintään puoli tuntia. Ota kattila pois liedeltä ja odota, kunnes sen sisältö on jäähtynyt.

Aja puristimen läpi kuoritulla valkosipulilla ja sekoita sitten hienonnetut tuotteet pippurilla. Raasta kuivat laardipalat saadulla mausteella, kääri aihiot folioon ja lähetä ne jääkaappiin.

Leikkaa herkku 12 tunnin kuluttua ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile pöytään.

Laardi nestemäisellä savulla ja sipulinkuorilla

Tämä resepti on hyvä, koska alkupalan valmistaminen vie vain muutaman tunnin. Jos haluat valmistautua lomaan nopeasti, valmista vieraasi kuumaa suolattua laardia. Kotitekoinen herkku on tuoksuva, herkullinen ulkonäöltään ja erittäin maukas.

Osta raakarasvaa vain luotetuilta valmistajilta. Muistutamme, että paras tuote on takaa tai sivuilta leikattu rasva. Ja lopuksi, sinun on kiinnitettävä huomiota eläimen vatsakalvon rasvaan.

Tuotteet:

• yksi kilogramma tuoretta rasvaa;
• puolitoista litraa vettä;
• lasillinen karkeaa suolaa;
• teelusikallinen kuivaa adjikaa (mieluiten mausteinen);
• valkosipulin pää;
• 15 pippuria;
• viisi laakerinlehteä;
• kuusi grammaa nestemäistä savua;
• 100 grammaa sipulin kuorta;
• teelusikallinen makeaa paprikaa.

Resepti

Kuinka suorittaa rasvan kuuma suolaus? Valokuva valmiista tuotteesta ja yksityiskohtainen kuvaus auttavat sinua selviytymään tästä tehtävästä.

Käsittele ensin rasva - kaavi se varovasti pois veitsellä ja huuhtele juoksevalla vedellä. Leikkaa sen jälkeen pala useiksi paloiksi niin, että ne mahtuvat vapaasti pannulle ja peittyvät kokonaan vedellä.

Kaada vesi sopivaan astiaan ja laita keskilämmölle. Kun neste kiehuu, lähetä siihen suola, adjika, laakerinlehti, murskattu pippuri ja esipestyt kuoret. Lisää lopuksi nestemäistä savua.

Laita pekoni pannulle ja keitä viisi minuuttia. Muista, että mitä kauemmin tuotetta kypsennetään, sitä pehmeämpi se on. Siksi voit laskea ajan itse makumieltymystesi perusteella.

Sammuta lämpö ja jätä laardi suolaveteen 12 tunniksi. Hiero palat valkosipulin ja paprikan seoksella, kääri ne kalvoon ja lähetä viileään paikkaan. Muutaman tunnin kuluttua suosikkiherkkusi on valmis.

käyttämällä multicookeria

Yllättäen nykyaikaiset keittiökoneet voivat auttaa kotiäitejä jopa tässä asiassa. Kerromme sinulle, kuinka kuumaa suolattua ihraa keitetään sipulin kuorissa hitaassa keittimessä.

Ainekset:

• yksi kilogramma rasvaa lihan kanssa (rinta);
• 200 grammaa suolaa;
• neljä tai viisi laakerinlehteä;
• kaksi kourallista kuoria;
• yksi litra vettä;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• jauhettu mustapippuri;
• valkosipulia maun mukaan.

Rasvan kuumasuolaus hidaskeittimen avulla on helppoa eikä aiheuta sinulle vaikeuksia.

Liota ensin kuorta vedessä muutaman minuutin ajan ja huuhtele se sitten juoksevan veden alla. Kaavi rasva varovasti pois ja pese myös hyvin. Älä unohda leikata sitä sopiviksi paloiksi.

Laita osa kuoresta kulhon pohjalle, laita laardia ja laakerinlehteä sen päälle. Laita jäljellä oleva kuori tuotteiden päälle. Kiehauta erikseen yksi litra vettä ja liuota sitten suola ja sokeri siihen. Kaada ihra suolavedellä ja laita "sammutus" päälle tunniksi.

Jätä jäähtynyt rasva marinadissa yön yli tai kahdeksaksi tunniksi. Sen jälkeen palat on kuivattava ja raastettava jauhetulla pippurilla, johon on sekoitettu hienonnettua valkosipulia. Kääri välipala kelmulle ja lähetä se pakastimeen useiksi tunniksi. Kun tuote on täysin jähmettynyt, leikkaa ohuita läpinäkyviä viipaleita ja tarjoile.

Rasvan nopea suolaus purkissa

Jos vieraat laskeutuivat yllättäen luoksesi, tämä ei ole huolenaihe! On monia ruokia ja välipaloja, jotka valmistetaan mahdollisimman lyhyessä ajassa. Ja haluamme kertoa sinulle yksityiskohtaisesti laardin kuumasta suolauksesta purkissa.

Ainekset:

• rasva - 200 grammaa;
• suola - kolme ruokalusikallista;
• mustapippuria - yksi teelusikallinen;
• valkosipuli - neljä neilikkaa;
• laakerinlehti - kaksi kappaletta;
• mausteet (kurkuma, chili, korianteri, paprika) - maun mukaan.

Joten jos jääkaapissasi on pala porsaan rasvaa, jossa on lihakerroksia, voit aina nopeasti järjestää herkullisen välipalan vahvoille juomille ja täyteaineille voileipille. Siksi ota rasva ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Laita samalla vedenkeitin tuleen ja pese lasipurkki sisältä ja ulkoa.

Yhdistä erillisessä kulhossa murskattu mustapippuri, hienonnettu, mausteet ja murskattu laakerinlehti. Laita valmistetut viipaleet purkin pohjalle ja peitä ne mausteseoksella. Vaihtele aineksia, kunnes ne loppuvat. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin niin, että veden pinta on noin senttimetri rasvaa korkeammalla.

Sulje astiat puhtaalla muovikannella ja ryhdy hommiin. Kun suolavesi on jäähtynyt, poista laardi ja kuivaa se talouspaperilla. Alkupala voidaan tarjoilla heti, mutta on parempi laittaa se pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi.

Express menetelmä rasvan suolaamiseen

Voit valmistaa herkkua juhlapöytään toisella alkuperäisellä tavalla. Tällä kertaa käytämme tavallista muovipussia ja mausteita.

Leikkaa pekoni kuutioiksi ja hiero jokaiseen jauhetulla mustapippurilla ja hienonnetulla laakerinlehdellä. Liuota lasillinen karkeaa suolaa litraan kiehuvaa vettä. Laita rasva tiiviiseen pussiin ja täytä se kuumalla suolavedellä. Kiinnitä pakkaus kuminauhalla. Kun neste on jäähtynyt, lähetä rasva jääkaappiin.

Seuraavana päivänä voit maistaa herkkiä tuoksuvia paloja, jotka kirjaimellisesti sulavat suussasi. Muista tarjoilla ne pöytään kuuman borssin, leivän, valkosipulin ja jauhetun pippurin kera.

ennen tupakointia

Aiemmin annoimme mielenkiintoisia reseptejä, joilla voit helposti valmistaa kuumaa suolattua laardia. Tämän tuotteen kotimainen käsittelymenetelmä ei rajoitu suolaamiseen. Siksi haluamme kertoa sinulle, kuinka suolattua laardia poltetaan oikein.

Ainekset:

• sianrasva - puolitoista kilogrammaa;
• sipulin kuori - yksi kourallinen;
• suola - 100 grammaa;
• Laakerinlehti;
• mustapippuria - kymmenen kappaletta;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• vesi - yksi litra.

Laardin suolaus ennen kuumasavustusta on tärkeä vaihe, joka auttaa valmistamaan tuotetta ja tuomaan sen haluttuun makuun. Laita kattila vettä liedelle, kasta siihen mausteet, sipulinkuori, suola ja laakerinlehti.

Kuori laardi, pese ja leikkaa paloiksi. Kun suolavesi kiehuu, aseta aihiot varovasti siihen ja keitä niitä neljännestunnin ajan (tulta on vähennettävä). Jäähdytä sen jälkeen rasva huoneenlämpöiseksi, pyyhi ylimääräinen kosteus pois ja siirrä palat jääkaappiin. 24 tunnin kuluttua voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

On olemassa useita tapoja polttaa laardia kotona.

• Ilmakeittimellä - aseta palat yksinkertaisesti öljyllä voideltuun ritilälle ja aseta lämpötila 230 asteeseen. Kymmenen minuutin kuluttua alenna lämpöä 150 asteeseen. Keitä herkkua vielä 20 minuuttia, jäähdytä se, kääri folioon ja jäähdytä. Voit kokeilla herkkua muutaman tunnin kuluttua, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi odota vielä 24 tuntia.
• Jos sinulla ei ole ilmagrilliä käsillä, voit pärjätä perinteisellä uunilla. Kaada rasva foliolla peitetylle uunipellille ja laita 90 asteeseen kuumennettuun uuniin. Savusta tuotetta vähintään 40 minuuttia, mutta voit pidentää aikaa jopa kahteen tuntiin.
• Kotitekoisella savustamolla saat erittäin tuoksuvan ja maukkaan laardin. Aseta laite liedelle ja laita sisään sahanpurua. Aseta ritilä pekonilla, sulje se kannella ja sytytä tuli. Puhalla savua kymmenen minuutin välein, jotta palat eivät pääse karvaan makuun. Yleensä laardi kypsennetään tällä tavalla 30 minuutista useisiin tunteihin. Siksi tässä asiassa on parempi keskittyä makuusi.

Valmis tuote voidaan tarjoilla tavalliselle illalliselle tai juhlapöytään. Savustettu laardi sopii hyvin keitettyjen perunoiden, tuoreiden tai suolattujen vihannesten ja mustan leivän kanssa. Tämä herkullinen tuote on välttämätön juhlien aikana ja suosittelemme sen käyttöä vahvojen alkoholijuomien alkupalana.

Johtopäätös

Kuten näette, laardin kuumasuolaus on helppo tehdä kotona. Tätä varten et tarvitse kehittyneitä laitteita tai erityisiä ainesosia. Siksi vain tutkia reseptejämme huolellisesti ja käyttää niitä sydämesi kyllyydestä. Olemme varmoja, että perheesi ja ystäväsi arvostavat tehtyjä ponnisteluja ja pyytävät sinua toistamaan tämän pienen kulinaarisen kokeilun heille useammin kuin kerran.

Herkullisin laardiresepti kylmässä suolavedessä

Keittiövälineet: leikkuulauta, veitsi, peittausastia kannella, useita pieniä muovipusseja, kattila.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Valmista suolakurkku

Valmista rasva

Tee suolaus

Tästä lyhyestä videosta voit oppia kaikki ihran valmistuksen vivahteet ehdotetun reseptin mukaan.

• Jos suolaat ihraa kerroksilla tällä tavalla, niin ota 150 g suolaa.
• Jos suolaat lihan, ota 100 g suolaa.

Herkullisin laardiresepti kuumassa suolavedessä

Aika valmistautua: 4-5 päivää.
Kalorien määrä: 100 g - 770-815 kcal.
Keittiövälineet: purkki (2 l), nailonkansi, veitsi, leikkuulauta, pieni kulho, kattila, folio tai kelmu.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Valmista rasva

Valmista suolakurkku

Suola rasvaa

Tässä videossa opit paitsi herkullisimman laardireseptin kuumassa suolavedessä tai, kuten sitä myös kutsutaan, suolavedessä, myös kuinka valita oikea ostettaessa.

• Tätä reseptiä varten valitse laardi kevyellä lihakerroksella.
• Kun ostat rasvaa, kiinnitä huomiota sen väriin - sen tulisi olla vaaleanpunainen sävy.
• Rasvaisen ihon tulee olla ohut.
• Hyvällä rasvalla on miellyttävä tuoksu..
• Jos rasva lävistetään helposti veitsellä sivuleikkausta pitkin, se on pehmeää ja ihanteellinen suolaamiseen.

Herkullisin resepti suolavedessä keitetylle pekonille

Aika valmistautua: 13 tuntia.
Kalorien määrä: 100 g - 450-500 kcal.
Keittiövälineet: leikkuulauta, veitsi, kattila kannella, kannellinen astia, folio tai kelmu, talouspaperi.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Valmista suolakurkku

Valmista rasva

Keitä laardi

Video herkullisimmasta keitetyn laardin reseptistä

Katso tästä videosta herkullisin nopea suolavedessä keitetty laardiresepti.

• Tätä reseptiä varten voit ottaa porsaan posken, kaulan tai vatsan. Kypsennyksen jälkeen näistä sianlihan osista tulee hyvin pehmeitä.
• Sipulinkuoret suolavedessä antavat ihralle kauniin kultaisen sävyn.

Jos tiedät jo, suosittelen valmistamaan muita herkullisia ruokia pekonilla:

• Se on erittäin helppoa ja nopeaa valmistaa, ja siksi kutsun tätä ruokaa "vieraiksi ovella". Siitä tulee niin herkullinen ja tuoksuva, että kaikki pitävät siitä varmasti poikkeuksetta.
• Ja jos pidät erilaisista savustetuista lihoista, suosittelen, että otat selvää ja valmistat tämän herkullisen ruoan itse, jota pidetään sekä itsenäisenä ruokalajina että erinomaisena välipalana.
• Jos haluat yllättää ulkomaiset vieraat, suosittelen kiinnittämään huomiota reseptiin. Tällainen eksoottinen tekee varmasti roiskeen ja muistetaan pitkään.
• Pidän kovasti yksinkertaisesta ruoasta, joten valmistan sen usein itse ja suosittelen sinulle runsasta, jota voidaan tarjoilla suolakurkkujen kanssa.

Toivottavasti pidit resepteistäni ja otat ne varmasti käyttöön. Odotan palautettasi kommenteissa.

Tänään sivustollamme on toinen tapa, kuinka herkullista suolakurkkua. Kiinnitämme huomionne - pekonin kuuma suolaus suolavedessä, siitä tulee vain kotitekoinen herkku. Kokeile reseptiämme kuumaa suolattua laardia, sinun täytyy.

Rasvan kuuma suolaus

5/1 arvostelua

Kuuma suolattu laardi

Ruoan tyyppi: Valmistelut

Keittiö: venäläinen

Ainesosat

• Vesi - 1 l,
• ihraa lihakerroksilla - 1 kg,
• sipulin kuori - 3 kourallista,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• valkosipuli - 7 neilikkaa,
• suola - 200 g,
• sokeri - 2 rkl. l.,
• mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Lisää veteen sokeri, suola, laakerinlehti, sipulinkuori (mitä enemmän, sen parempi) ja laita kiehumaan.
2. Kun vesi kiehuu, lisää siihen puhdasta rasvaa ja anna kiehua 20-30 minuuttia.
3. Tämän ajan kuluttua nosta kattila liedeltä ja anna rasvan imeytyä liemessä 8-10 tuntia.
4. Ota sitten rasva pois suolavedestä ja kuivaa se.
5. Leikkaa seuraavaksi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja sekoita sitten jauhetun mustapippurin kanssa.
6. Kääri kuivattu laardi hyvin syntyneeseen seokseen, kääri se folioon ja laita pakastimeen yön yli.

Nauti ateriastasi!

Tänään verkkosivuillamme on toinen tapa suolaa laardia herkullisesti. Tuomme huomiosi - pekonin suolaaminen suolavedessä kuumalla tavalla, siitä tulee vain kotitekoinen herkku. Kokeile kuumaa suolattua laardia, pidät siitä varmasti. Kuuma suolattu laardi 5 1 arvostelusta Kuuma suolattu laardi Tulosta Tekijä: Povarenok Ruoan tyyppi: Valmisteet Keittiö: Venäläiset Ainekset Vesi - 1 l, laardi lihakerroksilla - 1 kg, sipulinkuori - 3 kourallista, laakerinlehti - 2 kpl, valkosipuli - 7 neilikkaa, suola - 200 g, sokeri - 2 rkl. l., mustapippuri - maun mukaan. Lisää veteen sokeri, suola, laakerinlehti, sipulinkuori ...

Rasvan suolaaminen kotona. Meri reseptejä, suolaus voi olla sekä kuivaa että märkää. Luemme, säästämme ja suolaamme rasvaa. Toinen erittäin maukas laardi sipulin kuorissa

Kaikkein alkeellisin tapa suolata rasvaa

Leikkaa laardi nyrkin kokoisiksi paloiksi, esikuori valkosipuli nopeudella 1 kynsi 1 pekonipalaa kohti ja leikkaa tämä valkosipuli pyöreiksi. Valmistamme mausteita - suneli-humalaa, pippuria, jauhettuja tillinsiemeniä tai mitä tahansa muuta haluamaasi.

Kaada mausteita, pippuria ja valkosipulia emaloidun vuoan pohjalle. Sitten otamme pala pekonia vasempaan käteen, oikeaan kouralliseen karkeaa suolaa ja hieromme pannulla pekonia tällä suolalla. Sen jälkeen laitamme rasvan pannulle iho alaspäin ja toistamme toimenpiteen toisella rasvapalalla ripottelemalla kaikki mausteilla ja valkosipulilla. Älä ole pahoillasi suolasta!

Sitten puristamme rasvaa hieman kulhoon, peitämme sen halkaisijaltaan pienemmällä kannella tai lautasella, laitamme päälle pieni sormi (esimerkiksi 3 litran vesipurkki) - ja lämpimään paikkaan 3 -4 päivää.

Sen jälkeen rasva on melkein valmis - jää vain vetää se ulos kulhosta, ravistaa mehu, kääri se puuvillakankaaseen ja laittaa jääkaappiin. Heti kun se jäähtyy, voit nauttia ainutlaatuisesta mausta.

Kuiva suolaus

1 kg rasvaa varten tarvitaan 2-3 valkosipulin päätä, mausteita (korianteri, jauhettu punainen paprika, kumina, valkosipuli, basilika, paprika, laakerinlehti, timjami), suolaa.

Leikkaamme pekonin 10x15 cm kokoisiksi paloiksi, teemme niihin syvät leikkaukset 3-5 cm välein (kuoreen asti). Täytämme laardin valkosipulilla, hieromme sitä mausteseoksella, käärimme sen suolaan ja laitamme tiiviisti kerroksittain emalikulhoon ripottelemalla jokaiseen kerrokseen runsaasti suolaa (muista, että ihraa ei voi pilata suolalla!) . Laitetaan nyt viileään - ja 5 päivän kuluttua rasva on valmista.

Silan suolaaminen suolavedessä sipulinkuorilla on hyvin vanha tapa. Ei siis vain isoäidimme suolaaneet laardia, vaan ehkä myös isoisoäidit. Laardi on parasta ottaa lihakerrosten, kuten rintakehän, kanssa, koska tämä kevyt hitsaus on optimaalinen käsittely lihalle.

Märkä suolaus

Keitä sipulinkuori ja mausteet suolaliuoksessa (nopeudella 1 kg suolaa litrassa vettä). Vähennä sitten lämpöä, laita suolaveteen pekoni, leikkaa 10x15 cm paloiksi ja keitä 1,5-2 tuntia. Otamme palat pois, annamme jäähtyä hieman ja hieromme murskatun valkosipulin, suolan ja mausteiden seoksella. Kääri liinaan ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön ja laita sitten jääkaappiin.

Tässä on muutamia muita tapoja suolaa laardia sipulin kuorissa. Tällä suolausmenetelmällä laardi maistuu savustetulta.

Menetelmä numero 1

2 litraan vettä tarvitset kourallisen sipulinkuoria ja 3 rkl. lusikat suolaa.

Kiehauta suolavesi, siivilöi, laita silavaa (noin 2 kg) tähän suolaveteen, keitä 15 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jätä ihra suolaveteen 8-12 tunniksi. Tämän ajan kuluttua poista rasva suolavedestä, hiero reilusti valkosipulilla, mustapippurilla, kääri leivinpaperiin ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi tai kahdeksi. Valmis. Jos olet tehnyt paljon, älä huoli. Tällainen rasva säilyy pakastimessa pitkään.

Menetelmä numero 2

1-1,5 kiloa rintaa tai laardia varten tarvitaan 1 pieni valkosipulin pää. Suolaveteen: 1 litra vettä, ½ kuppi karkeaa suolaa, 1 kourallinen sipulinkuorta (5-7 sipulista), halutessasi 3 laakerinlehteä, 15 mustapippuria.

Laita kaikki mausteet sekä suola ja sipulinkuori kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, laita rasva niin, että se peittyy suolavedellä, keitä 10 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja anna vetäytyä suolavedessä vuorokausi. Kun suolavesi on jäähtynyt, laita pannu jääkaappiin.

Poista sitten rasva suolavedestä ja anna sen olla lautasella 15 minuuttia, jotta ylimääräinen suolavesi valuu pois. Purista valkosipuli puristimen läpi ja voitele sillä rasvaa joka puolelta. Ota rasva jääkaapissa vuorokaudeksi. Siirrä sitten pakastimeen.

Menetelmä numero 3

Osta tuoretta rasvaa. Tee leikkauksia ihoon, suola karkeaksi karkealla suolalla ja laita leveään kulhoon, laita päälle painos (voit käyttää myös leveää vesikulhoa tai kattilaa).

Päivän kuluttua laita kaikki rasva ja suola kattilaan, kaada vettä yksi tai kaksi sormea ​​rasvan yläpuolelle, lisää kaikenlaisia ​​mausteita (mitä tahansa), laakerinlehteä ja muista lisää sipulinkuorta (hän ​​on se, joka antaa myöhemmin alkuperäisen värin, maun ja tuoksun).

Kaikki tämä keitetään tunnin ajan. Anna sitten sisällön jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ihra poistetaan pannulta, täytetään (hierotaan murskatulla) valkosipulilla, pipputetaan (jauhettu punainen, mustapippuri) maun mukaan, kääritään kuultopaperiin (leivinpaperi, folio), kääritään uudelleen tavallisella langalla, jotta kuultopaperi ei pääse rentoudu ja laita pakastimeen. Päivää myöhemmin rasva on valmis käytettäväksi.

Menetelmä numero 4 (mausteinen laardi)

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät halua nauttia mausteisesta.

Suolavettä varten tarvitset 7 lasillista vettä, 1 lasillisen karkeaa suolaa, kourallisen sipulinkuoria.

Kuumenna tämä kaikki kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia. Laita sitten rasvanpalat suolaveteen (niin että vesi peittää ne kokonaan). Keitä 10-20 minuuttia (jos sika oli vanha - 20 minuuttia, jos nuori - 10). Jätä yön yli suolavedessä. Poista sen jälkeen rasva suolavedestä, anna veden valua. Hiero valkosipulilla ja punapippurilla. Laita jääkaappiin, mieluiten pakastimeen (näin tulee maukkaampaa).

Menetelmä numero 5 (mausteinen laardi)

Se vaatii 1 kg rasvaa, 400 g suolaa, sipulin kuorta, jauhettua punapippuria, valkosipulia ja muita mausteita maun mukaan.

Valmista suolaliuos (1 litraan keitettyä vettä - 400 grammaa suolaa). Lisää liuokseen kourallinen sipulin kuorta. Liota 1 kilogramma raakarasvaa (se voidaan suolata yhtenä kappaleena tai leikata pieniksi paloiksi) suolaliuoksessa 12 tuntia. Rasva tulee peittää liuoksella. Liotuksen jälkeen laita tuleen ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia (ei enempää).

Anna laardin jäähtyä suolavedessä. Raasta jäähtynyt rasva suolalla (pieni määrä), valkosipulilla ja jauhetulla punapippurilla. Anna mausteisiin liotettu rasva - ja se on valmis syötäväksi.

Salo suolavedessä "suolavedessä"

Tällä tavalla valmistettu rasva ei vanhene, ei kellastu ja säilyy pitkään säilyttäen samalla erinomaisen maun.

Suolaa 2 kg rasvaa valmistamalla suolaliuos: 5 lasillista vettä vaatii 1 lasillisen suolaa. Keitä suolavesi, jäähdytä huoneenlämpöön.

Sillä välin leikkaa rasva pieniksi paloiksi (jotta on kätevä saada) ja laita löysästi (!) 3 litran purkkiin lisäämällä kerrosten väliin 3-5 laakerinlehteä, mustapippuria, 5-8 neilikkaa valkosipulista.

Täytä suolavedellä, peitä löyhästi kannella. Pidämme sitä huoneessa viikon (se on jo käyttövalmis), sitten viemme sen kylmään. Tyypillisesti tällainen astia (3 litran purkki) ei sisällä enempää kuin 2 kg rasvaa. Tärkeintä ei ole laittaa paloja kovin tiukasti purkkiin, muuten rasva yksinkertaisesti "tukkeutuu".

Salo valkosipulilla

Menetelmä numero 1

Otamme tuoretta rasvaa pehmeällä kuorella, vielä parempi, jos se on liharaitoja. Leikkaamme sen 5x10 cm kokoisiksi paloiksi Hiero reilusti suolalla. Laita tiiviisti yhteen kerrokseen emaloituun kulhoon.

5-7 isoa valkosipulinkynttä siivuiksi leikattuna (ei liian pieniksi). Ripottele niin, että rasva prosessoituu tasaisesti. Ripottele päälle jauhettua mustaa maustepippuria (tarvitaan 1 tl per kerros). Sitten laitamme tarvittaessa toisen kerroksen jne. suolattavan rasvan määrästä riippuen. Peitämme astiat lautasella, joka sopii tiukasti pannulle (ikään kuin sorron alla). Ja anna olla huoneenlämmössä noin 2 päivää. Toisena päivänä voit jo haistaa sen! Mutta on parempi jäädä toiseksi päiväksi.

Sitten otamme rasvan pois pannulta. Laardin palaset kääritään erikseen paperiin. Jätämme sen joukkoon valkosipulin, joka oli pannussa laardin kanssa. Rasvanpalat on parempi säilyttää pakastimessa kankaaseen tai muovipussiin käärittynä.

Menetelmä numero 2

Vesi keitetään laakerinlehdellä, mustapippurilla, tillillä ja suolalla. Suolaa otetaan niin paljon, että liuokseen asetettu raaka muna tai peruna ei uppoa. Raastettu valkosipuli ja laardi, leikattu 4 cm leveiksi ja 20–25 cm pituisiksi tankoiksi, lasketaan jäähtyneeseen suolaveteen.

Tuote on käyttövalmis noin viikossa. Ennen käyttöä rasva poistetaan suolavedestä, kuivataan lautasliinalla ja laitetaan jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Tällä suolausmenetelmällä laardi säilyttää "tuoreen" maun koko säilytysajan.

Menetelmä numero 3

Tuore rasva leikataan 250-350 g:n paloiksi ja laitetaan kerroksittain emaloituun pannuun, ripottele päälle murskattua valkosipulia. Mustapippuriherneet puristetaan jokaiseen 6-8 kappaleen patukkaan. Sitten keitetään vettä laakerinlehdillä ja suolalla (suolaa on tarpeeksi, jotta siihen heitetty raakaperunapala kelluu). Kun suolavesi on jäähtynyt, siihen kaadetaan laardia, puristetaan alas ja inkuboidaan 10-12 päivää. Sitten palat otetaan pois, kuivataan ja säilytetään kylmässä.

Menetelmä numero 4 (valkosipulilla ja mausteilla)

Tämä suolausmenetelmä soveltuu mille tahansa rasvalle - sekä pehmeälle että kovalle.

Leikkaa laardi kämmenen kokoisiksi tai hieman pienemmiksi paloiksi. Tee niihin terävällä veitsellä 1,5-2 cm syvyisiä reikiä ja laita niihin valkosipulin paloja (määrä riippuu valkosipulin rakkaudesta). Sitten sinun on puhkaistava uusia pienempiä reikiä ja laitettava niihin pippurit - makusi mukaan. Pyöritä jokainen laardipala suosikkimausteseoksessa ja hiero tämä seos hyvin laardiin. Aseta pekonipalat tiukasti kyljelleen syvälle emaloituun pannuun.

Valmista erittäin viileä suolakurkku, suolaa säästämättä, sillä kuten jo tiedämme, rasva ottaa juuri sen verran suolaa kuin se tarvitsee. Lisää laakerinlehti ja kaikki samat mausteet maun mukaan suolaveteen, kiehauta ja poista lämmöltä. Jäähdytä suolavesi ja kaada iahran päälle lämpimällä.

Kun pannun sisältö on jäähtynyt kokonaan, laita vuoka jääkaappiin. Viikon päästä rasva on valmista. Se tulee vetää ulos suolavedestä, kuivata hieman, kääriä kuultopaperiin tai pergamenttipaperiin ja laittaa pakastimeen.

Millä tahansa tavalla valmistettua suolattua pekonia voi myös polttaa, jos olosuhteet sen sallivat. Tämä voidaan tehdä alkeisimmalla savustamolla.

Sata vuotta sitten tavalliset ihmiset tiesivät, että vain rasva auttaa selviytymään kylminä ja nälkäisinä aikoina. Sitä korjattiin valtavia määriä, varastoitiin puuarkkuihin, ripotteltiin suolalla ja mausteilla tietäen, että se ei menetä makuaan useiden kuukausienkaan jälkeen. Nykyään kotiäidit eivät enää tee niin suuria varastoja, koska nälkä ei uhkaa ja tuotteita riittää hypermarketeissa.

Ja silti, yhtäkään kaupasta ostettua tuotetta ei voi verrata kotisuolaan. Suolattu laardi on uskomattoman maukasta ja terveellistä. Se sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, sillä on positiivinen vaikutus tehoon, antaa naisille ihon ja hiusten kauneuden. Rasvan käytöllä on myönteinen vaikutus verisuonten tilaan ja se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Siksi monissa perheissä laardi on aina pöydällä kaikkein kunniallisimmassa paikassa. Alla on valikoima reseptejä ihran suolaamiseen eri tavoilla kotona.

Kuinka maukasta suolakurkkua kotona - askel askeleelta valokuvaresepti

Sianon suolaaminen kotona säästää paljon rahaa. Esitetty resepti ihran suolaamiseen on melko yksinkertainen ja vaatimaton. Valmis tuote on poikkeuksellisen maukas valkosipulin makuinen. Fanit arvostavat ehdottomasti tätä suolausmenetelmää. Tuotteiden lukumäärälle ei ole tiukkoja ohjeita. Ihanteellinen suhde voidaan saavuttaa kokeilemalla.

Aika valmistautua: 15 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• Rasvaa: 1 kg
• Suola: 200 g
• Valkosipuli: 1 pää

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka suolakurkkua suolavedessä

Sianon suolaamiseen on useita erilaisia ​​tapoja, aloittelevan emännän kannattaa kokeilla ja päättää, mikä sopii hänen perheelleen. Ja voit aloittaa suolaamisesta suolavedessä: tämän menetelmän ansiosta suolaus on tasaista, tuote säilyttää mehukkuuden, ei kuivu.

Tuotteet:

• Salo - 1 kg.
• Vesi - 2,5 rkl.
• Laakerinlehti - 4-5 kpl.
• Suola ½ rkl.
• Valkosipuli - 0,5-1 pää.
• Mustapippuria mausteisia herneitä.

Toimintoalgoritmi:

1. Rasvan suolaamiseksi ehdotetulla tavalla sinun on otettava lasiastia.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Liuota suola siihen. Viilentyä.
3. Leikkaa rasva samankokoisiksi paloiksi, paksuudeltaan niiden tulee kulkea vapaasti purkin kaulan läpi.
4. Kuori valkosipuli, pese. Leikkaa suuriksi paloiksi.
5. Täytä laardipalat valkosipulilla. Laita astiaan, tarpeeksi löysästi. Ripottele päälle laakerinlehtiä, ripottele päälle pippuria.
6. Täytä suolavedellä. Peitä kannella, mutta ei tiukasti. Säilytä viileässä, mutta ei jääkaapissa 2-3 päivää. Laita sitten jääkaappiin.
7. 3 päivän kuluttua sitä voidaan pitää valmiina, vaikka jotkut kotiäidit pitävät rasvaa suolavedessä vielä useita viikkoja.
8. Sen jälkeen suolatut palat on poistettava suolavedestä, kuivataan paperipyyhkeellä. Raasta mausteilla. Kääri paperiin tai folioon. Säilytä pakastimessa. Toimita tarpeen mukaan.

Tällä tekniikalla suolattu laardi säilyy täydellisesti menettämättä makuaan useita kuukausia.

Lasiastioita käytetään suolaamiseen ja kuivaamiseen. Suurelle perheelle voit ottaa kolmen litran purkit, pienelle yritykselle on parasta suolata litran purkeissa. Toista prosessi tarpeen mukaan.

Tuotteet:

• Salo on raikas ja liharaitoja.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Paprika punainen ja musta (jauhettu).
• laakerinlehti

Toimintoalgoritmi:

1. Pese purkki kuumalla vedellä ja soodalla, huuhtele ja kuivaa.
2. Leikkaa ihra sen kokoisiksi paloiksi, että ne kulkevat vapaasti purkin kaulan läpi.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa suuret kynnet 4 osaan, pienet puoliksi. Riko laakerinlehti.
4. Leikkaa silavasta paloiksi, täytä valkosipulilla. Sekoita jauhetut paprikat karkeaan suolaan ja laakerinlehteen. Raasta jokainen ihrapala hyvin (kaikilta puolilta) tällä suolaisella tuoksuvalla seoksella.
5. Laita purkkiin, peitä lopulla suolalla. Salossa on yksi ominaisuus - se vie niin paljon suolaa kuin tarvitaan. Ihrapurkin tulee olla peitetty, mutta ei tiukasti.
6. Anna vetäytyä viileässä paikassa 1-2 päivää ja jäähdytä sitten.

Ota tarvittaessa, kuori varovasti suola pois, leikkaa ja tarjoile. Kevyesti suolattu tai marinoitu kurkku sopii tähän ruokaan ja lasillinen väkevää juomaa (vain aikuisille).

Kuuma tapa suolata rasvaa

Tämän rasvankeruumenetelmän syntymäpaikkaa kutsutaan joko Serbiaksi tai Puolaksi, ja vain ukrainalaisilla kotiäidillä ei ole epäilystäkään siitä, että tämä on heidän kaukaisten esi-isiensä työtä. He tekivät ihrasta kansallistuotteen, ja he osaavat parhaiten valmistaa sen tulevaa käyttöä varten.

Tuotteet:

• "Puhdas" (ilman lihakerroksia) rasva - 1-1,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola ½ rkl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Pippurit - 10 kpl.
• Maustepippuri - 10 kpl.
• Kuuma paprika (palko) - 1 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Salaatin mauste.

Toimintoalgoritmi:

1. Kuuman suolausmenetelmän rasvan tulee olla tuoretta, ilman lihakerroksia. Ensin sinun on huuhdeltava se juoksevan veden alla, kuivattava talouspaperilla.
2. Laita leikkuulaudalle, leikkaa samankokoisiksi tankoiksi (pituus ≈10 cm, leveys/korkeus ≈ 5 cm).
3. Sitten kaikki on yksinkertaista - valmista suolavesi: lisää mausteet, suola, laakerinlehti veteen. Kuumenna kattila suolavedellä kiehuvaksi, laita pekonipalat siihen. Keitä 10 minuuttia.
4. Jäähdytä, jäähdytä yön yli.
5. Ota rasvapalat suolavedestä. Valmista valkosipuli-mausteseos, hiero jokainen pala sillä.
6. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Jäähdytä sitten hieman ja voit alkaa maistaa.

Tällä tavalla suolattu rasva on maultaan erittäin herkkä.

Resepti ihran suolaamiseen valkosipulilla ja pippurilla

Helpoin tapa valmistaa laardi on kuiva, se vaatii vain mausteita, suolaa ja valkosipulia sekä tietysti laardia.

Tuotteet:

• Rasva - 300-500 gr.
• Valkosipuli - ½ pää.
• Suola - ¼ rkl. (suuri jauhatus).
• Mausteet - 1 tl
• Kumina - 1 tl

Toimintoalgoritmi:

1. Keittoprosessi on lähes alkeellista. Salo paloiksi leikattu. Huuhtele ja taputtele kuivaksi poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
2. Sekoita suola, mausteet ja kumina. Kuori valkosipuli, hienonna, murskaa. Lisää suolaan.
3. Raasta jokainen silarit hyvin tuoksuvalla mausteseoksella.
4. Kääri kalvoon, murskaa uudelleen.
5. Anna olla keittiössä 6 tuntia. Nosta jääkaappiin.
6. Kahden päivän jälkeen, joita on niin vaikea kestää, voit alkaa maistaa herkullista, tuoksuvaa, kohtalaisen suolaista rasvaa!

Kuinka suolata ihraa sipulin kuoressa

Monet kotiäidit, yrittäessään löytää parhaan tavan suolata, huomasivat yhden asian - sipulin kuori ensinnäkin antaa rasvalle erityisen pehmeyden ja toiseksi se antaa erittäin miellyttävän sävyn.

Tuotteet:

• Salo - 1 kg.
• Karkea suola - 1 rkl.
• Sipulin kuori.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.

Toimintoalgoritmi:

1. Ensin sinun täytyy keittää sipulin kuori. Kiehauta 1 litra vettä, lisää kuori ja suola.
2. Salo paloiksi leikattu. Kasta kiehuvaan suolaveteen, lisää siihen hienonnettu valkosipuli. Keitä 20 minuuttia.
3. Anna jäähtyä vuorokausi.
4. Poista suolavedestä, laita kylmään paikkaan.

Rasvan suolaamisessa riippuu paljon alkuperäisen tuotteen laadusta, joten on tärkeää olla varovainen ostaessa. Hyvä laardi on väriltään puhtaan valkoista, joskus vaaleanpunaista. Iho on ohut, ilman vieraita hajuja.

Suolattaessa on parasta leikata iso pala jopa 10 cm pituisiksi tankoiksi, jolloin suolaus sujuu nopeammin ja tasaisemmin. Pääainesosat ovat suola ja valkosipuli, niitä on lähes kaikissa resepteissä.