Kalori: Ei määritelty
Aika valmistelemaan: Ei ole ilmoitettu

Armenian Gata on erittäin maukas ja epätavallinen. Puff taikina resepti epätavallisella täyteellä. Harvat ihmiset arvaa, mitkä ainesosat sisältyvät koostumukseensa. Gata valmistautuu Armenian helposti ja nopeasti, jopa teini-ikäinen selviytyy siihen. Tämä on melko budjetin leivonta, joka ei edellytä korkeita kustannuksia. Tuotteet, joita se on aina saatavilla keittiössä jokainen rakastaja. Ja myös nähdä, miten kokata.

Vaaditut tuotteet:

Taikina

- Voi - 150 g,
- Vehnäjauho - 250 g (plus hieman enemmän),
- luonnollinen jogurtti - 100 ml,
- Dough Breakner - ½ h. Ly.,
- Salt - puristus.

Täyttämiseksi

Sokeri - 200 g,
- Vehnäjauho - 200 g,
- Voi - 80 g,
- Vanilla Sugar - 10g,
- keltuainen voiteluun.

Kuinka kokata valokuva-askel askeleelta

1. Yhdistä vehnäjauho, taikinan katkaisin, suola ja voita (edullisesti kylmä). Aseta seos veitsellä tai selaa murskaa. Vihje: Kermaöljyn sijaan voit käyttää margariinia.




2. Lisää luonnollinen jogurtti tuloksena olevaan muran. Vihje: Perinteisesti Matsun (MACEONI) käytetään, mutta se voidaan korvata luonnollisella jogurtilla tai Kefirilla.




3. Tarkista elastinen, kohtalaisen pehmeä taikina. Jos taikina tarttuu suuresti käsiin, voit lisätä pienen määrän jauhoja. Suorita tuloksena oleva taikina palloon ja kääri elintarvikekalvoon. Irrota jääkaappi 40-50 minuuttia. Vihje: Porttien taikina ei tarvita pitkään aikaan, jotta öljy ei aloita sulaa käsien lämmöstä. Tämän seurauksena vaaditaan enemmän jauhoja - ja tämä muuttaa taikina rakennetta paremmin.






4. Valmistele porttien täyttö. Kulhoon, yhdistää sokeria, jauhoja, voita ja vaniljasokeria. Selaa varovasti kaikki ainesosat murskaa. Vihje: Täyttölle on käytettävä vain voita, ei ole välttämätöntä korvata sitä margariinilla. Tästä riippuu täytteen mausta, ja sen on tuotava tuoksuva kermainen "muistiinpano".




5. Jaa jäähdytetty taikina kahteen osaan ja rullaa yksi niistä ohueksi kerrokseksi.




6. Jakaa koko täytön kerroksen osan pinnalle ja menetä se vähän.






7. Aloitettiin siirtyminen tiheään telalle.




8. Käyttämällä pehmeitä harjoja, voitele telan pinnan munankeltuaisuuden kanssa.




9. Leikkaa rampu 4-6 leveys. Voit tehdä viipale näyttää paljon kauniimmin ja ruokahalua, käyttää kiharaa veistä (Ribbed). Samoin tehdä loput testi.




10. Pysy pergamentista. Aseta aihiot lokeroon. Haarukalle, tee "ristikko" on perinteinen piirustus Armenian suolistolle. Pieni lokeropaikka lämmitetyssä uunissa. Paista kerrostettu Armenian Gata 2000-luvun lämpötilassa - 10 minuuttia ja sitten vähentää tulta ja jatkaa leipoa, kunnes se on valmis 1800c - 20 minuutin lämpötilaan. Gata pitäisi olla kauniisti. Poista selkästä ja viileältä.






11. Armenian Gata puff-testistä on valmis. Voit soittaa perheelle kupin tuoksuva teetä.




Hyvää ruokahalua!
Ja yritä kokata

03.12.2018

Gata on ehkä yleisin leivonta Armeniassa. Gata - jälkiruoka, joka on keskimäärin keskiarvo puhfastryn ja makea täyttökakku. Ilman tätä leipomista ei vaadita lomaa. Ja hän ei ole harvinaista päivittäisessä pöydässämme.

Joka tapauksessa lapsuuden muistot liittyvät GHAA: han, koska sen ainutlaatuinen maku ja tuoksu muistuttavat kodin mukavuutta, lämpöä, äitiyshoitoa, hyvinvointia, hyvää.

Historia ja perinteet

Ensimmäinen kirjallinen maininta portin löytyy XIII-luvulta, mutta se ei ole tiedossa, kun tämä jälkiruoka ilmestyi täsmälleen. Epäilemättä hänellä on niin paljon kuin Armenian ihmiset itse. Tämä lautasen imeytyi kansallinen henki. Huolimatta siitä, että armenialaiset 1900-luvun alkuun asti olivat erittäin epäsuotuisissa olosuhteissa, mutta onnistuivat säilyttämään identiteetin ja kulttuuriset arvot. Gatu arvostaa ja rakastaa sekä kotimaassa että maan päällä värjättyjä diasporia.

Jopa etäisyydellä hänen kotimaansa, ihmiset säilyttivät keittiön kansalliset piirteet.

Tämäntyyppisen leivontaan yhdistävät monia kauniita perinteitä. Esimerkiksi sulhasen talon kynnysarvo tekee sen, myös herkullinen gat. Hän on esitetty istumaan alas, hän myös kohtelee tyttöään, jotka auttavat morsiamen pukeutumista ennen häät.

Armenialaiset leipoa lenure esittelyssä Herran - erityisellä reseptillä rikkomatta postia. Se hyväksytään kolikon, ja uskotaan, että se, jolle se tulee, on onnistunut ja onnellinen.

Gata-lajikkeet

Armenian Gata: lla on useita alueellisia lajikkeita, ja ero on ainesosien mittasuhteissa, vaivauskokeiden täyttö- ja teknologioiden tyypit. Tämä eväste tapahtuu puff, hiiva ja tuore.

Joten voit levittää ArtsAkh, Stepannan ja Karaklis-portit, sinun on estettävä napa. Yerevan ja Gyumriovskaya valmistavat ilman ruokia.

Joissakin tapauksissa evästeet voitelee yksinkertaisesti keltuaisella, muissa, ne koristelevat monimutkaista koristetta.

Se erottaa lautasen ja muodoltaan.

Se voidaan tehdä tortilla, rulla, kakku.

Taikina on vaivautunut yksinomaan käsin, koska on niin tärkeää välittää sille lämpimän ja huolehtimisen rakkaansa! Täyttö kutsutaan choriziksi. Useimmiten se on makea ja koostuu voita, sokeria ja jauhoja, mutta myös suolatut vaihtelut löytyvät. Usein emäntä lisää pähkinöitä, mausteita ja rusinoita. Gata voidaan pitää pitkään aikaan.

Se tarjoillaan teetä ja syödään myös Matsunilla.

Resepti Armenian Gata.

On olemassa useita reseptejä, mutta niiden jaettu ominaisuus on, että taikinan pitäisi osoittautua tiheään ja puff. Ainesosaluettelo on melko yksinkertainen. Ainoa vaikeus, joka voi kohtaa ruoanlaittoon Venäjällä, on Matsuna-puute. Yleensä tämä ei ole suurin ongelma, koska Matsun voidaan korvata millä tahansa maitotuotteella, esimerkiksi luonnollisella jogurtilla tai puoleisella.

Tässä on vakiovaihtoehto Armenian Gutsin valmistamiseksi:

400 g valkoista jauhoa pumpataan suolan ja soodauksen puristamalla ja sekoitetaan.

• Lisää 250 g hienonnettu veitsellä tai raastetulla kylmällä voilla.
• Siirrä tuotteita kädet ennen matalan murusien muodostumista.
• Tee syvennys, kaada 1 kuppi Matsuna. Tarkista taikina, lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan, jotta ei pidä kiinni käsiin. Kierrä pallo kalvolla ja jätä kylmä paikka puoli tuntia.
• Kypsennä täytettä, sekoittamalla 80 g öljyä, 120 g jauhoa ja puoli kupillista sokeria (jauhetta). Lisää vanilliini ja sekoita pehmeän murenemisen massan muodostamiseksi.
• Liu'uta ohut kerros ulos taikinasta, aseta sileä kuori-kerros ja käännä tela. Leikkaa se palasiksi, laita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi, voitele munankeltuainen ja leipoa ruddy-kuoren muodostumista noin 20 minuutin ajan 180 ° C: ssa.

Ruoanlaitto evästeet voidaan aloittaa Choris-täytteen avulla. Tehdä tämä, sinun on vuodattava seulotaan jauhoja ja syventää sitä. Se on kaadettava vaahto voita.

Sitten jauhoja voilla on sekoitettava ja vedettävä lusikalla tai käsillä märän murusteen tilaan. Tarvittaessa jauhoja voidaan hieman lisätä niin, että choris saa murenee.


Lisää sitten sokerihiekka. Evästeiden taikina sokeria ei yleensä lisätä, joten täyttö on melko makea.

Joissakin tapauksissa Armenian kulinaarinen sokeri korvataan hunajalla.

Choris on sekoitettava uudelleen ja irrotettava jääkaappiin. Suljetussa säiliössä se voidaan säilyttää useita viikkoja ja käyttää tarpeen mukaan.


Sen jälkeen voit siirtyä vaivauskokeen. Pöydässä on välttämätöntä kaataa 2/3 diedyjauhoja. . Keskustassa jauhojen liukumäki on syvennettävä ja laittaa kylmäöljy siihen leikattuna siihen.


Veitsen avulla jauhot on sekoitettava, pilkkoa voita. On oltava osa hiukkasia, joissa on tattari.

Jos sinulla ei ole voita, viimeisenä keinona voit käyttää margariinia suurella prosenttiosuudella rasvaista. Margariini ei saa suolaista.

Sitten se on kerättävä liukumäisen muodossa. Keskustassa sinun pitäisi tehdä laaja suppilo ja rikkoa munia siihen erottamalla yksi keltuainen. Sen on voiteltava portit ennen leivonnaista.


Munien täytyy sekoittaa varovasti haarukkaa varovasti.


Sitten sinun täytyy kaataa mycomon ja sekoita se soodalle. Runsaasti vaahtoa tulee näkyviin.


Sen jälkeen on lisättävä vaniljasokeri ja suola. Kiinnitä huolellisesti jauhot reunasta reunoista, sinun täytyy vaivata pehmeä taikina.


Jäljellä olevan jauhon lisäämiseksi. Taikina on kerättävä muokattavaan, pehmeään kertakäyttöön.

Tästä ainesosien määrästä on melko paljon osia. Siksi et voi levittää kaikkea kerralla ja puolet tai kolmanneksi. Aseta täyttöaukon ja testauksen jäänteet jääkaapissa (säiliössä tai sellofaanipaketissa), käytä muutamassa päivässä. Siten sinulla on aina tuoreita leivonnaisia \u200b\u200bviikon ajan.

Taikina on jaettava kahteen osaan. Jokainen niistä on rullattava suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 2-3 mm. Taikina on melko rasvaa, joten sitä ei tarvitse kaataa jauhoja.


On tarpeen kaataa puoli koris pellettiin ja liukenee, jättäen 1 senttimetrin reunasta ilmaiseksi.


Sitten taikina, jossa on täytettä, tulisi romahtaa tiheään telaksi.


Se on voiteltava munankeltuaisuuden kanssa ja kaada useita paikkoja haarukalle.


Sen jälkeen tela on leikattava osaksi. Kunkin kappaleen leveys on 2-2,5 cm.

Rullia leikataan joskus ei-suorakaiteen muotoilla pars, mutta kolmiot.

Gato tulisi olla huolellisesti, jossa on laaja veitsi tai terät leivinpäällysteen siirtämiseksi pergamenttiin. Paakatuotteet tarvitsevat 200 asteen lämpötilassa 20 minuuttia. Valmistetulla tuotteella on kaunis kultainen väri.


Tarjoile leivontaa Maconi, Kefir, maito; Musta, vihreä tai kasviperäinen tee.

Kulinaarinen tuote ei huoli viikon aikana, se voi jopa jäädyttää tulevaisuutta ja tarvittaessa sulattaa ja lämpöä mikroaaltouunin avulla.

Gata, tai Kyat, tai Kada - itäinen makeus, tunnetuin Armenian eväste, epätavallisen maukas. Muistuttaa, onko puff leivonnaisia \u200b\u200btai rullaa makea täyttö. GAT: n valmistuksen aikana ne leikataan pieniksi paloiksi, miksi se alkoi kutsua sitä evästeeksi.

Tämän itämaisen makeuden valmistamiseksi tarvitaan melko yksinkertainen tuote, mutta eväste on uskomaton, monimutkainen ja epätavallinen maku. Kun yritin ensin Gata ja yritin selvittää makuimeni, ajattelin, että jotain muistutti mehua, vaikka Armenian evästeissä ei ole mökkijuustoa. On mahdollista, että suuri määrä voita taikina ja täytteet tekevät evästeistä pehmeällä, lempeällä, öljyisellä, erillisellä kermainen maku. Ja Gata muistutti minua Pahlavista.
Mutta nyt minulla ei ole mitään vertailla Gata. Se ei ole minulle laskenut, vaan vain erittäin maukas ja rakastettu.

Perinteisesti voita, jauhoja ja sokeria sekä vaniljaa otetaan porttien täyttöön. Tietenkin ei ole epäilystäkään siitä, että paras mahdollinen käyttö luonnollisen vaniljan ruoanlaittoon, joka haluaa lisätä armenialaisia \u200b\u200bjälkiruokiaan. Joissakin suoritusmuodoissa hienonnettu saksanpähkinöitä lisätään täytteeseen ja muissa taikina on vaivautunut ilman munia.

Ruoanvalmistusaika: noin 1 tunti
Ainekset ruoanlaittoon 14-16 kappaletta evästeitä

Ainesosat

• 250 grammaa kermaöljyä
• 3.5 Lasit jauhoja
• 0,75 kupillista Kefira
• 0,5 lasillista sokeria
• 1 muna ja 1 kennus keksi voitelua varten
• 2 hv: n lusikat vaniljasokeri
• 0,5 h. Lusikat leivinjauhe
• ripaus suolaa

Vaihtoehdot tämän perinteisen Armenian leivonnan ruoanlaittoon! Itse asiassa maan kunkin kulman asukkaat olettavat, että heidän gata (kutsutaan myös KYAT) herkullisimpana.

Tuote on valmistettu pannukakku ja yksinkertainen hiiva taikina, makeita ja suolaisia \u200b\u200btäytteitä, erilaisia \u200b\u200bmuotoja: pyöreä, rullien muodossa ja niin edelleen. Päätin lopettaa valintani tällaisella yksinkertaistetulla versiolla testin keittämisestä keittämättömällä tavalla. Tyypillisesti tällainen taikina valmistetaan lisäämällä Armenian kansallista vastaavaa väriä - Maceniä. Tappavan kermanvaihdon puutetta varten ...

Koko zest jälkiruoka on, että käytetään suurta määrää kermaista öljyä, se on hänen lisäksi taikinan muistuttaa jotain puhaltaa leivonnaisia. Gatesin tavanomaista täyttämistä kutsutaan Choris Armeniassa. Se on valmistettu öljystä - polttoaineesta tai päinvastoin, jäähdytetty, vanilliini, sokeri ja jauhot. Mutta suurissa lomissa Chorisissa, rusinat, pähkinöiden kasa, sokeroitu munat, oranssi Zedra voidaan lisätä. Joten, jatka ...