Tapoja keittää paistettuja kantarelleja.

Kantarellit ovat erittäin maukkaita ja epätavallisia sieniä. Ne sisältävät luonnollisia antibiootteja ja hyönteiskarkotteita. Voimme sanoa, että nämä ovat parhaita sieniä, koska hyönteiset eivät syö niitä. Samalla sienien maku on melko mausteinen.

Tämä ruokalaji on helppo valmistaa. On syytä harkita, että paistamisen aikana sienet vapauttavat paljon nestettä, mikä voi muuttaa paistetut perunat muhennoksi.

Ainekset:

• 1 sipuli
• 500 g sieniä
• 0,5 kg perunoita
• Pippuri
• Voi
• 3 valkosipulinkynttä

Resepti:

• Pese sienet ja yritä pitää ne vedessä. Loviin jää usein maaperää ja hiekkaa
• Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista pannulla pienen öljyn kanssa
• Kun sienille ilmestyy kuori, lisää sipuli ja paista kunnes se on ruskistunut
• Paista perunat erillisessä paistinpannussa kullanruskeaan, kun vihannes on valmis, lisää sienet
• Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Peitä ja hauduta 5-8 minuuttia

Tätä ruokalajia voidaan täydentää perunamuusilla tai pastalla. Nopea illallinen.

Ainekset:

• 0,5 kg sieniä
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• Voi
• mauste

Resepti:

• Liota pääainesosa kylmässä vedessä 0,5 tunnin ajan. Tämä poistaa nopeasti roskat ja hiekan.
• Leikkaa paloiksi ja kuivaa vähän. Aseta kuumaan paistinpannuun voita
• Paista, kunnes kaikki neste on haihtunut, lisää sitten vähän öljyä
• Lisää hienonnettuja porkkanoita ja sipulia sieniin
• Paista kullanruskeaksi ja lisää mausteet ja suola

Tämä on perinteinen kanttarellien resepti. Hapan kerma antaa herkän ja pikantin maun.

Ainekset:

• 2 sipulia
• 100 ml smetanaa
• Voi
• 0,5 kg sieniä

Resepti:

• Puhdista kanttarellit huolellisesti liasta ja roskista ja pese ne
• Leikkaa sitten paloiksi ja laita paistinpannuun pienellä öljyllä.
• Paista kunnes mehu haihtuu. Lisää sipuli ja lisää vielä öljyä
• Sen jälkeen paista kullanruskeaksi ja kaada smetanaan, lisää mausteet
• Hauduta vielä 5 minuuttia

Kuinka paistaa kantarelleja pannulla lihan kanssa?

Voimme sanoa, että tämä on syksyn resepti, koska siihen on kerätty luonnon lahjoja. Tarjoile astia tattarin tai perunoiden kanssa.

Ainekset:

• 0,5 kg sianlihaa
• 0,5 kg kantarelleja
• 2 sipulia
• Voi
• 150 ml smetanaa
• mauste

Resepti:

• Pese ja pilko sienet huolellisesti. Laita ne paistinpannuun ja paista, kunnes neste haihtuu.
• Lisää sipuli ja hauduta vielä vähän, kunnes sipulit ovat ruskistuneet
• Lisää smetana ja mausteet, hauduta 3 minuuttia
• Paista sianlihan palat erillisessä kulhossa korkealla lämmöllä
• Niiden tulisi muuttua kullanruskeiksi, lisätä 100 ml liemiä ja hauduttaa kannen alla 45 minuuttia
• Lisää sieniä sianlihaan ja hauduta yhdessä vielä neljännes tunti
• Suolaa tarvittaessa

Tämä resepti sopii, jos sinulla on juuri leikattuja sieniä.

Ainekset:

• 0,5 kg sieniä
• 2 sipulia
• 100 ml kermaa
• Pippuri

Resepti:

• Pese sienet huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi paloiksi
• Aseta paistinpannuun, jossa on vähän öljyä
• Pidä keskilämmöllä, kunnes mehu haihtuu, ja lisää hienonnettu sipuli
• Pidä jatkuvasti sekoittaen tulessa vielä 10 minuuttia
• Kaada kerma ja vesi
• Lisää suola ja mausteet. Hauduta vielä 12 minuuttia kannen alla

Sulata ne ennen kypsentämistä. Tätä varten laita raaka-aineet kulhoon ja anna niiden seistä huoneenlämmössä. Vesi on tyhjennettävä.

Ainekset:

• 600 g pakastettuja sieniä
• 1 sipuli
• Pippuri
• Voi

Resepti:

• Sulata sienet huoneenlämmössä ja tyhjennä vesi
• Kuivaa pyyhkeellä ja aseta kuumaan paistinpannuun voin kanssa
• Lisää sipuli ja paista kunnes se on ruskistunut
• Lisää suola ja pippuri. Keitä vielä 10 minuuttia

Sienet voidaan esikeittää ennen paistamista, mikä tekee niistä mehukkaita.

Ainekset:

• 2 sipulia
• 0,5 kg sieniä
• Voi
• Pippuri
• 2 porkkanaa
• 100 ml smetanaa

Resepti:

• Keitä pestyjä sieniä suolaisessa vedessä noin 30 minuuttia
• Tyhjennä liemi ja pilko sienet. Kuivaa ne pyyhkeellä tai pidä ne siivilässä
• Sen jälkeen kaada öljyä pannulle ja lisää sienet, joista lasivesi
• Lisää sipuli ja porkkana ja paista 10 minuuttia
• Valuta hapan kerma, lisää suola ja mausteet. Peitä ja hauduta 7 minuuttia

Paistamiseen sopivat vain purkitetut sienet, jotka on korjattu lisäämättä etikkaa. Yksinkertaisesti sanottuna nämä ovat keitetyt purkitetut kantarellit.

Ainekset:

• Purkki sieniä
• 2 sipulia
• 1 porkkana
• Pippuri
• Voi

Resepti:

• Aseta sienet siivilään ja valuta.
• Sen jälkeen lämmitä kasviöljyä pannulla ja laita sienet
• Paista kullanruskeaksi ja lisää hienonnettu sipuli porkkanalla
• Paista vielä 7 minuuttia, lisää suola ja mausteet

Kyllä, kantarellit voidaan keittää tuoreina. Ainoa ehto on puhdistaa ne hyvin ja pestä maasta ja hiekasta.

Ainekset:

• 700 g sieniä
• 100 ml öljyä
• 100 l kerma
• Pippuri
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä

Resepti:

• Pese ja puhdista kanttarellit huolellisesti
• Kuivaa sienet pesun jälkeen vähän
• Aseta ne kuumaan paistinpannuun ja paista keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu.
• Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista vielä 5 minuuttia
• Kaada vettä ja kermaa
• Peitä ja hauduta 7 minuuttia
• Suolaa, lisää mausteita

Tarvitsetko ja kuinka paljon keität kantarellisieniä ennen paistamista?

Mielenkiintoisin asia on, että ei ole yksiselitteistä vastausta siitä, onko sieniä keitettävä ollenkaan ennen paistamista. Mutta monet kotiäidit haluavat tehdä tämän. Kantarellien optimaalinen kiehumisaika on 15 minuuttia. Älä kypsennä pitkään, saatat saada “kumisieniä”.

Kyllä, kantarellit sopivat hyvin muiden sienien kanssa. Ne antavat astialle ainutlaatuisen ilmeen ja maun. Voit valmistaa paistettua sieniruokaa. Myös erittäin maukas esivalmistettu julienne erilaisista sienistä.

Tuoreiden sienien sulattamisen ja kypsentämisen jälkeen ilmenee katkeruutta. Se on aivan normaalia.

Neuvo:

• Ennen pakastamista yritä kastella kantarellia tunnin ajan kylmässä vedessä ja keitä sitten 15 minuuttia.
• Jos sinulla on jäädytettyjä tuoreita kantarelleja, sulatuksen jälkeen varmista, että keität ne vaihtamalla vettä useita kertoja
• Lisää voita paistamisen aikana. Se antaa astialle kermaisen ja herkän maun.

Kuten näette, kantarellit ovat hyvin epätavallisia ja eläviä sieniä. Niillä on myös pikantti maku ja aromi.

VIDEO: Paistettuja kantarelleja

Tänään kerromme sinulle, kuinka paistaa herkullisia kantarelleja mielenkiintoisilla lisäyksillä säilyttäen näiden upeiden sienien ainutlaatuinen maku ja aromi.

Kuinka paistaa kantarellisieniä perunoiden kanssa?

Ainekset:

• kanttarellit - 565 g;
• perunat - 5 kpl;
• oliiviöljy;
• sipuli - 1 kpl;
• suola, pippuri, yrtit.

Valmistautuminen

Käy läpi ja tutki kanttarellit huolellisesti, huuhtele ja pilko hienoksi, paista. Kun sienet alkavat ruskistaa, lisää niihin hienonnettua sipulia.

Perunat on kuorittava, pestävä, leikattava pieniksi kiiloiksi ja kuivattava pyyhkeellä. Paista se erikseen ja yhdistä sitten sieniin, mausta suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin.

Tarjoile tämä yksinkertainen ruokalaji koristeltu yrtteillä.

Kuinka paistaa kantarelleja pannulla sipulilla?

Ainekset:

• kanttarellit - 765 g;
• pienet porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• smetanaa 25% - 125 ml;
• kasviöljy - 35 ml;
• suola, pippuri seos.

Valmistautuminen

Käy läpi jokaisen sienen ja huuhtele. Jos kanttarellit ovat suuria, leikkaa ne useiksi paloiksi ja laita ne korkealle kattilaan, peitä vedellä ja lisää vähän suolaa ja aseta kypsymään. Anna niiden hautua 20 minuuttia, poista lämmöltä ja kaada sisältö siivilään. Viiden minuutin kuluttua vesi valuu kanttarelleista, lähetä ne kattilaan, jossa on kuumennettua öljyä. Kun sienet alkavat ruskistaa, lisää hienonnetut sipulit tähän ja lisää sitten hienoksi raastetut porkkanat. Mausta sienillä ja mausta pippurisekoituksella. Kun vihannekset ovat suolattuja ja pehmeitä, lisää hapan kerma kattilaan ja sekoita kaikki. Vähennä lämpöä matalaksi ja peitä astia kannella ja hauduta 15 minuuttia.

Kuinka paistaa kantarelleja smetanalla?

Tämä resepti on täydellinen toiselle, jos lisäät paistamista pastaan, riisiin tai muuhun erikoiseen lisukkeeseen. Voit yksinkertaisesti laittaa paistettujen tai keitettyjen perunoiden päälle ja saada täysin omavarainen runsas ruokalaji.

Ainekset:

• "Talonpoika" -öljy - 45 g;
• oliiviöljy - 25 ml;
• kuiva viini (valkoinen) - 55 ml;
• sipulit - 75 g;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl .;
• smetanaa 25% - 125 g;
• ja kuivattua oreganoa - hyppysellinen kerrallaan;
• kanttarellit - 535 g.

Valmistautuminen

Kuumenna molemmat öljyt paistinpannussa, lisää puolirenkaat sipulia, jätä tuleen muutamaksi minuutiksi. Lisää soseutettuun valkosipulinkynsi sipulin paistoon ja kaada sitten viini, sen pitäisi haihtua 2/3.

Kuori kanttarellit lautasliinalla ja leikkaa puoliksi tai neljännekseen. Lisää sieniä sipuliin, mausta yrtteillä, muskottipähkinällä ja suolalla. Anna sienien ruskistaa ja haihduta neste niiden alta. Sekoita pannun sisältö smetanaan, hauduta vielä minuutti ja maistele.

Kuinka paistaa kantarellisieniä valkosipulilla?

Tämä ruokalaji valmistetaan mahdollisimman nopeasti, joten voit jopa valmistaa sen aamiaiseksi.

Jotta ruokaan ei tule pettyä, ensimmäinen ehto on valita oikeat kantarellit. Joku sanoo: mitä on valittavissa, yksinkertainen tiede, tuli, keräsi, toi tai osti markkinoille. Jos et kuitenkaan ole perinnöllinen sienivalitsja etkä käy metsässä usein, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin seikkoihin.

1. Kantarelli on kuitupitoinen sieni, joten on parempi jättää suuret yksilöt niitylle, niiden maku ei ole miellyttävin.
2. Kantarellit eivät ole matoja, mutta mätänemät kohtaavat, joten keräämme sieniä huolellisesti.
3. Lopuksi muistelemme sienivalitsijan pääsäännöt: En ole varma sienestä - älä leikkaa sitä, keräyspaikkojen lähellä ei pitäisi olla kaatopaikkoja ja toimivia yrityksiä, koska on parempi pysyä nälkäisenä kuin myrkyttää.

Ruoanlaittoklassikot - perunalla paistetut kantarellit, ruoanlaittoreseptit voivat vaihdella, mutta tässä ei pidä olla fiksu ja keskeyttää metsäsienien maku lisäaineilla.

Ainekset:

• keskipitkät valkoiset murenevat perunat - 6-8 kpl;
• kultaiset sipulit - 2 kpl .;
• tuoreet kantarellit - tiiviisti pakattu 1 litran purkki;
• hajuton puhdistamaton kasviöljy - 30 ml;
• suolaa maun mukaan;
• juuri jauhettu valkoinen pippuri - veitsen kärjessä;
• tilli - 6-8 haaraa.

Valmistautuminen

Lajittelemme sienet, poistamme roskat ja liotamme kylmään veteen. Yleensä on parempi antaa sienien kastua jonkin aikaa ennen paistamista, jotta ne ovat mehukkaampia. Leikkaa jalkojen päät, vahingoittuneet reunat (jos sellaisia \u200b\u200bon) ja leikkaa sienet 2-4 osaan jalkaa pitkin. Täytä puhtaalla vedellä ja keitä neljännes tunnin ajan. Jos olet epävarma, voit keittää sen sipulilla (myrkyllisten sienien läsnäollessa sipuli tummenee). Sen jälkeen panimme kantarellit siivilään ja annoimme niiden valua hyvin. Kuori ja pilko sipuli ohuilla höyhenillä tai puolirenkailla. Kuumenna öljy hyvin ja lisää sienet. Kun kosteus haihtuu niistä, lisää sipuli ja paista kaikki yhdessä kullanruskeiksi. Kuten näette, sipulilla paistettujen kantarellien valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kuori sitten perunat, leikkaa ne tavalliseen tapaan ja paista ne erikseen. Sekoita, suolaa, pippuria ja tarjoile, ripottele yrtteihin.

Paistetut kantarellisienet tietysti menevät hyvin paitsi kultaisten perunoiden kanssa. Ja piirakoihin voit laittaa paistettuja kantarelleja munalla. Täytteen valmistamiseksi kypsennä sienet edellisen reseptin mukaisesti, jäähdytä ja lisää keitetyt hienonnetut munat. Tällainen maukas ja erittäin tyydyttävä täyte sopii hyvin kefirillä tai heralla keitetyn taikinan kanssa.

Kukaan ei tietenkään voi väittää, että kermalla tai smetanalla haudutetuilla sienillä on herkempi, kermainen maku. Paistetut kantarellit kermalla ovat hyviä - tässä on tärkeää muistaa, että kermaa ei tarvitse keittää, muuten ruokalaji on paakkuinen. Siksi kaada kerma viime hetkellä, lämmitä se ja poista sienet välittömästi lämmöltä. Mutta paistetut kantarellit hapankermalla ovat vielä maukkaampia, tässä on asiantuntijoiden resepti.

Kesällä ja syksyllä sekametsistä löytyy kantarellisieniä: kirkkaan keltaisilla kaarevilla korkkeilla, kokonaisia \u200b\u200bperheitä, jotka sijaitsevat niityillä, kuoppia, rotkojen ja kukkuloiden rinteillä.

Sienet ovat erittäin kauniita ja lisäksi erittäin maukkaita. Voit valmistaa niistä paljon ruokia, tarjoamme tänään reseptin paistettujen kantarellien valmistamiseen. Tulevaisuudessa paistettuja kantarelleja voidaan lisätä perunoihin tai muhennoksiin, tarjoilla pastan tai riisin kanssa, yksinkertaisesti syödä itsenäisenä ruokana ja jopa pakastaa tulevaa käyttöä varten.

Huomio! Lapsille tulisi antaa sieniä varoen, pieninä annoksina ja mieluiten 6–7-vuotiaana.

Ruoanlaitto vaatii:

- kantarellien sienet;
- sipuli (riippuen sienien määrästä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä);
- pari ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä (ilman sitä);
- voi;
- smetana (haluttaessa);
- suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa paistettuja kantarelleja?

1. Valmista sienet paistamiseen: huuhtele hyvin vedessä (voit jättää sen veteen 30-40 minuutiksi), puhdista kanttarellijalat myseelin jäännöksistä, poista kaikki roskat. Huuhtele hyvin vedessä.

2. Leikkaa suuret kanttarellit useisiin osiin, jätä pienet. Sinun ei tarvitse enää puhdistaa mitään - kanttarellien korkissa ei ole kalvoja, levyt ovat puhtaat.

3. Aseta kantarellit kuivaan paistinpannuun. Aluksi sienet käynnistävät mehun ja haudutetaan riittävään määrään nestettä.

4. Kypsennä sipulia: kuori, hienonnettu.

5. Sekoita kantarellisieniä säännöllisesti. Kun ylimääräinen kosteus haihtuu, voit lisätä puhdistettua öljyä (auringonkukka, oliivi) tai voita välittömästi.

6. Lisää sipuli sieniin. Paistamme. Paistettaessa kantarellien väri muuttuu voimakkaammaksi, melkein lähellä oranssia, sienien aromi kasvaa.

7. Jokainen kotiäiti määrittää sienen paistamisen ajan itsenäisesti: joku rakastaa haudutettua, joku rapeaa kuorta. Mutta paista kosteuden haihdutuksen jälkeen vähintään 20 minuuttia.

8. Lisää haluttaessa kantarelleihin hapan kermaa sipulilla. Sitten on hapankermassa paistettuja kantarelleja. Herkullinen sekä hänen kanssaan että ilman häntä.

9. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Paistetut kantarellisienet ovat valmiita. Nauti ateriastasi!