Valmistele keitettyä makkaraa kotona - aina pitänyt korkein lentäjä kodin ruoanlaittoon. Monet meistä uskovat virheellisesti, että tämä on erittäin aikaa vievä prosessi, joka voidaan hallita vain. Jos tiesit sen itse asiassa, valmistat ruokia paljon monimutkaisemmaksi ja harkitse niitä täysin yksinkertaisina. Valmista makkara kerran, ja ymmärrät kaiken itse. Resepti, joka nyt edessäsi on yksiselitteisesti johtunut sopivimmasta lihan herkkyydestä. Makkaraa ja jopa pähkinöitä! Kaukasian keittiö, tällainen erottuva ja maukas, osoitettu maailman astioille pähkinöillä. Saksanpähkinät Kaukasuksen resepteissä löytyy eri kastikkeiden ainesosista, jotka tarjoavat lihaa ja kalaa, jälkiruokia ja salaatteja. Ne ovat jopa läsnä sakeuttajien kanssa keitot. Ja voit kuvitella, kuinka alkuperäiset pähkinät, joissa on liha, yhdistetään makuun. Makkarat pähkinöillä on aina täydellinen välipala missä tahansa juhla.

Reseptitiedot

Keittomenetelmä: makkara ja ruoanlaitto.

Yhteensä kypsennysaika: 24 CH

Osat: 10 .

Ainekset:

• sianlihaa - 500 g
• ground Beef - 400 g
• chicken kinkku - 3 kpl.
• walnut puhdistettu - 1 rkl.
• mathant Walnut - 1/2 h. L.
• seosta mustapippuri ja kuiva valkosipuli - 3 rkl. l. (Osuus 1: 2)
• vesijää - 150 ml
• suolaa maun mukaan
• sheath makkarat tai Sinya Barans.

Kuinka kokata:

1. 
   Sianliha leikataan pieniksi paloiksi ja taita astiaan.
2. 
   Lisää naudanlihaa ja leikata fileet kinasta.
3. Walnuts voittaa niin, että kuori ei törmännyt. Lisää lihaan.
4. Kaada mustan pippurin kuiva sekoitus ja kuiva valkosipuli. Valkosipulin suhde pippuriin on 2: 1. Kuiva valkosipuli voidaan korvata tuoreilla, puristuksella puristin. Määritetyssä ainesosien määrää on tarpeeksi yhtä valkosipulin päätä.
5. 
   Lisää raastettu muskotti ja ripottele. Kaada mince vettä. Sekoita jauheliha leikkuriin tai kädet noin 5 minuuttia. Kaikki ainesosat tulisi ottaa tasaisesti näytteitä. Jätä jauhettu täytteet jääkaapissa yöllä.
6. 
   Tällöin on sopiva riittävän suuri Sinyan tai makkarakesien halkaisijaltaan, joka voi ostaa makkaratuotantoon erikoistuneissa verkkokaupoissa. Kuoren on oltava tiukka. Älä unohda tehdä neulaa useissa paikoissa useissa paikoissa, joiden kautta ylijäämä ilmaa vapautetaan. Jos et tee tätä, niin kun lämmitetään kuuman ilman painetta sisäpuolelta, ne voivat räjähtää.
   Jos sinulla ei ole kuorta makkaroita ja ei ole kaatua, älä epätoivoa. Voit aina korvata sen yksinkertaisella putkimaisella siteellä. Kuoren päät sitoa langaksi.
7. 
   Keitä makkaraa pähkinöillä alhaisimmalla lämpötilassa noin 2 tuntia. On tärkeää, että vesi ei kiehukaa ruoanlaittoon, vaan hieman vapinaa. Ruoan lopussa sinun on jäähdyttävä paristot kylmässä vedessä, aseta ne jääkaappiin 5 tunnin ajan.
8. Kylmässä mustan maanpippurin maku aukeaa, ja makkara hankkii tarvittavan aromin ja maun. Astiaa tarjoillaan välipala kylmäksi.

Mistress HUOMAUTUS:

• Yleensä Sinyaga (Chereva) on erityinen tuskin intiimi haju, joka on epämiellyttävä monille. Jotta päästä eroon siitä, pidä 30-60 minuutin pelin keikariteen taulukon etikkaa tai laimennettua puoli sitruunamehua. Voit myös lisätä hieman murskattua sipulia tähän ratkaisuun.

Hostess voi ostaa keitettyä makkaraa kaupassa, mutta voit yrittää kokata sen omassa keittiössä. Tällainen kodin makkara on maukas ja hyödyllinen, se sopii voileipiä, sitä käytetään herkullisten ja tyydyttävien salaattien valmistamiseen, myös lisäämällä se salattuihin muniin.

Suorita täydellisesti keitettyjä makkaroita, on välttämätöntä jakaa se päävaiheisiin.

Keitettyä makkaraa erotetaan korkealla maulla vain, jos kiinnität huomiota lihan valmistukseen. On syytä huomata, että lihan on oltava erittäin tuore. Liha sopii parhaiten välittömästi teurastuksen jälkeen, jäähdytetty ja säätty noin 2 päivää. Sellut erotetaan jänteistä ja karkeasta sidekudosta. Yli rasva liha poistaa ylimääräinen rasva. Sitten lihaa leikataan suurilla paloilla, aseta säiliöön ja viettää suola ja Selutyra. Tällä tavoin valmistettu liha leikataan kylmään 2-3 päivän ajan bete. On huomattava, että sianlihan ja naudanlihan lihaa on leikattava erikseen. 5 kg lihaa, 150 g suolaa ja 5 g seliteraa. Sitten valkosipuli lisää lihaa ja lähettää sianlihaa ja naudanlihaa lihan hiomakoneen läpi erikseen.

Seuraavassa vaiheessa makkaran täytteet etenee. On syytä huomata, että ainesosien määrä voidaan muuttaa makusta riippuen. Tämä koskee ensisijaisesti sianlihan ja naudanlihan suhdetta sekä mausteita. Mutta reseptimme keitellyt makkarat, noudatamme tätä tuotteiden suhdetta:

- Sianliha - 1,5 kg;

- naudanliha - 3 kg;

- Splaes - 0,5 kg;

- Valkosipuli - 2 viipaletta;

- sokeri - 1 teelusikallinen;

- perunatärkkelys - 0,5 lasit;

- Musta pohjapippuri - 0,25 teelusikaaleja;

- Vesi - 1 litra.

Ennen kuin jatkat sekoittaen täyttöä, on välttämätöntä valmistaa vakooja. Tätä varten salla poistetaan iho ja kortti leikataan pieniksi kuutioiksi. Makkaran täytteen sekoittaminen valmistetaan käsin ja alkaa naudanlihan jauhelihan avulla, lisäämällä vettä sille sille laimennetusta tärkkelyksestä. Lisää sitten pippuri ja sianliha. Kun massa hankkii homogeenisuuden ja se on hyvin erotettu astioista, voit lisätä Spot.

Keittomakkauksen seuraava vaihe on täytettävä valmiiksi valmistettu jauheliha.

Tätä varten suolet pyörivät uudestaan \u200b\u200bja he antavat ylimääräistä vettä. Suoliston täyttämiseksi on kätevää käyttää erityistä kauhua tai rengas, jonka halkaisija on noin 3-4 cm. Tällainen rengas asetetaan suolistoon ja pitämällä reunoja, täytä jauheliha. Voit täyttää suolet ja kädet, mutta tämä menetelmä vie paljon aikaa. Myös tavanomaista makeisruiskua voidaan käyttää suonen pakkaamiseen. Tällaisen menettelyn jälkeen ruisku on kuitenkin huuhdeltava ja keitetty perusteellisesti. Se on erittäin kätevä ja nopeasti täyttää suoliston täytteet käyttämällä lihahiomaa. Monilla moderneilla lihamyllyllä on erityisiä laitteita, joiden avulla se on helppo selviytyä tällaisesta tehtävästä. Ennen kuin aloitat täyttämisen, suolisto on sidottava loppuun. Sama on tehtävä, kun se täyttää suoliston.

On muistettava, että suoliston täyttäminen on maltillisesti, jotta suoliston jalostamisprosessissa ei purskenut. Siksi parittomakkaat olisi kiinnitettävä erityistä huomiota ennalta määrättyyn työhön osoittautui turhaan. Suoliston liukasvaippa vaikeuttaa huomattavasti paritusprosessia. Siksi ei ole kiirehtiä. Kiinnitä suoliston päät, on varmistettava, että sen päät kiristävät saranat, jotka on muodostettu lyhyellä etäisyydellä toisistaan, muodostaen niin kutsutun "navan". Tämä varmistaa luotettavuuden ja voiman. Ohut suolet, jotka on täytetty jauhelihan kanssa halutulla tavalla, sitoutuu renkaan muodossa. Paksujen suonen asettaminen, sinun täytyy tehdä muutamia sidoksia saranoilla makkarabaarissa.

Kun kumia täyttämisen jälkeen jauhetut ja sitovat ne päättyy, voit siirtyä lämpökäsittelyyn, ts. Välitön ruoanlaittomakkarat. Ennen ruoanlaittoa he ovat toivottavia kuivumaan noin 1-2 tuntia uunin lähellä tai jo jäähdytetyn uunin sisällä. Jotkut rakastajat mieluummin raaka-makkarat liukuvat hieman kuumaa savua.

Makkarat ovat suosittu tuote, jonka aikuiset ja lapset rakastavat, mutta heikkolaatuisuus pakottaa hankinnan hylkäämisen. Lihavalmisteen puuttuminen ja haitallisten aineiden korvaaminen työntää yhä enemmän ajatusta siitä, että keitettyä makkaraa kotona on paras vaihtoehto. Vain ensi silmäyksellä näyttää siltä, \u200b\u200bettä tämä on monimutkainen prosessi, itse asiassa tekniikka on yksinkertainen, ja työn tulos on yksinkertaisesti mahtava.

Keitettyä kotitekoista makkaraa: kanan resepti

Valmistella herkullinen ja tärkeintä - hyödyllinen kana makkara, sinun on huolehdittava alunperin oikeasta ainesosasta ja varata vähintään 90 minuuttia valmistautua. Tämän seurauksena sinulla on osa 3 arkkua makkaraa, joilla on lempeä maku ja mausteinen aromi italialaisista yrtteistä.

Ainesosat

• Kerma (rasva - 33%, mutta haluttaessa voit ottaa vähemmän% rasvapitoisuudesta) - 300 ml;
• Maa musta pippuri - maistaa;
• Kanafilee - 700 g;
• Italian yrtit - maistaa;
• Munaproteiini - 3 kpl;
• Suolaa maun mukaan.

Keittäminen kanan makkara kotona

1. Me leikata raaka kananfilee osaksi palasiksi.
2. Sitten jauhaa ne kermaiseen tilaan tehosekoittimella.
3. Jälkeen - lisää munanvalkuaisia, suolaa ja maanpika "kerma". Voit lisätä, jos haluat, muskottipähkinää.
4. Kaatimme kylmä kermaa kermaiseen massaan, lyömme kaiken homogeenisen tilan.
5. Elintarvikekalvon pala (suorakaiteen muotoinen) laitamme 1/3 jauhelihaa, kääntämme lihan makkaraan ja kiinnitä se kierteen reunoihin. Joten teemme koko jauhelihan koko osalla, lopulta olisi 3 täysimittainen makkaraa, joka on kääritty elintarvikeelokuvaan.
6. Kaada puhdasta vettä pannulle, laitamme sen tuleen, melkein kiehuvaksi ja sitten vähentää liekkiä, joten se on mahdollisimman vähän. Muista kuitenkin, että se ei saa kiehua vettä.
7. Laitamme kuumaa vettä makkarat, paina makkaraa hieman heidän kanssaan niin, että ne eivät nouse pinnalle ja kokata tuotteen 1 tunti.
8. Sitten saan lihavalmisteita pannulta, jäähdytämme, me vapimme ruokaelokuvasta.
9. Julistamme pergamenttipaperia pöydälle, ripottele sen (maistaa) italialaisia \u200b\u200byrttejä. Top laittaa keitetyt makkarat heille ja kääri ne paperille. Tuotamme tällaisia \u200b\u200btoimia jokaisen makkaran kanssa.

Tämän jälkeen poistamme tuotteen 8 tunnin ajan jääkaapissa (voit koko yön). Ennen palvelua poistamme paperin ennen pöydän palvelemista, leikkaa ne ja syö ne.

Kanan sijaan voit käyttää Turkkia, sillä on myös tarpeeksi lempeä liha, ja se muuttuu vastaavaksi kanafileelle.

Kuten mausteet: ei välttämättä käytä vain italialaisia \u200b\u200byrttejä. Voit lisätä muita mausteita tuotteeseen (Mayoran, maanpika, kurkuma, korianteri, muscat, kardemumma jne.), Keskity makusi.

Kuitenkin uskotaan, että kardamonin ja muscatin koko tekee tuotteen.

Kotitekoinen makkara keitetyt: resepti gelatiinilla

Ainesosat

• - 100 g + -
• - 800 g + -
• - 2 kpl. + -
• - 100 g + -
• - 3-4 hampaat + -
• — 1/2 artikla. tai maistaa + -
• - 1/3 TSP. + -
• Gelatiini - 15 g + -
• Nutmeg - veitsen kärki + -

Ruoanlaitto kotiin kana makkara

Keitettyä makkaraa kotona, joka on keitetty tällaisella reseptillä, osoittautuu erikoinen ruokavalio. Valmistelun lopussa lihatuote hankkii miellyttävän maun, ja jos lisäät jauhelihaan ja juurikkaan mehu, saat Kaiken kauniin lihan värin lisäksi.

Keittäminen kananfileetä täytteenä: jauhaa se lihahiomakoneella, jossa on hienoksi ristikko.

1. Lisäämme kanan mince proteiineja, maitoa, mausteita, sokerijuurikkaamehua, suolaa, puristusta valkosipulin lehdistön alla sekä gelatiinia. Sekoita kaikki perusteellisesti.
2. Lähetämme elintarvikeelokuvalle ½ osa jauhelihaa, kääritty sen, yrittäen kompakti kalvoa niin paljon kuin mahdollista, niin että on olemassa suuria ilmakuplia. Katso kuitenkin elokuva ei riko, älä liioittele sitä. Kierretyn makkaran reunat kiristetään tiheällä solmuilla.
3. Jokainen makkara on kypsennettävä useissa kalvokerroksissa, niin sitä on lisäksi käytettävä muovipussissa ja reuna vetää lanka (tai solmua). Tämä on välttämätöntä ruoanlaittoon jauhelihalle.
4. Laitamme kanan makkaroita kiehuvaan veteen ja kokki ne noin 40-50 minuuttia.

Keitetyt lihavalmisteet purkaa levyllä. Voi tapahtua, että mehu on muodostettu pakkauksessa. Voit kaataa sen, leikkaamalla muovipussin yläosan. Sinun ei tarvitse ampua elokuvaa itse.

Kanan makkaraa valmistettu mehu voidaan kaataa erikoismuotteihin hyytelöön ja valmistella siitä vastaavasti herkullinen kotitekoinen hyytelö.

Valmis makkarat jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja poista ne jääkaappiin. Kylmässä liha huijata hyvin, se tulee tiheään ja se voidaan helposti poistaa siitä elintarvikekalvon poistamiseksi.

Sen jälkeen kanafiletin makkaraa leikkaa ja tarjoillaan yhdessä salattujen tai voileipien kanssa pöydälle.

Kuinka tehdä keitettyä makkaraa: salaisuudet ruoanlaittoon

Jos haluat kokata kotitekoisen kanan makkaraa - sinun täytyy olla kannettava tietokone yksinkertaisilla neuvoilla, mikä auttaa tuotetta joskus maukkaita ostoksia.

On erittäin tärkeää, että makkaraa keitetään T 80 ° C: seen, ja Batonin keskustassa aste oli 70-72 ° C. Ei ole virheellinen - Käytä lämpömittarin koettimen mittaamiseen.

Jos sinulla on erityinen lämpömittari, kypsennysaika on seuraava:
1 kg makkaraa on kypsennettävä noin 55 minuutissa, jos sinulla on lihatuotteen kokonaispaino - keittää pidempään, jos vähemmän - vähemmän ja kiehua.

Samanaikaisesti älä unohda tarkkailla tiiviisti keittoprosessia, koska aika, joskus ei välttämättä ole samansuuntainen resepti.

Kanan kodin makkaraa valmistetaan paitsi jauhelihaa. On hostesses, jotka tekevät makkarat hienoksi hienonnetuista kanapaloista. Tätä varten otetaan suuri rasva lintu, joka poistetaan ihosta ja luut, minkä jälkeen se hienonnetaan veitsellä.

Jotkut kokit uskovat, että lihavalmisteet ovat kuivia jauhelihasta eikä lihasta. Joten makkarat ovat mehukkaa - heissä, joskus lisää rasvaa kanan hunajaa. Rasva on parempi pilkkoa veitsen hienoksi tai leikata lihahiomakoneessa.

Reseptin avulla käytämme sokerijuurikkaan antamaan kotiin makkaran vaaleanpunainen sävy. Tietenkin hyvin mehu liha ei naarmuttaa, vain tehdä se niin vaalikko.

Jotenkin parantaa tulosta ja tehdä vaaleanpunainen väri tyydyttynyt - Lisää 2-3 h mehu mehu. Alkoholi (vodka, brandy tai alkoholi). No, vain jos kotituotteesi ei syö lapsia.

Kuten näette, ei ole mitään supervoimaa tällaisen herkkujen valmistuksessa keitettyä makkaraa kotona. Tee tuote on tarpeeksi yksinkertainen, jos sinulla on taitoja ja tarvittavat valmistelu-suositukset. Käytä yksinkertaisia \u200b\u200bneuvoja ja anna kotitekoisen kanan makkarojen saamista maukas kuin kaikki lihanjalostuslaitokset.

Hyvää ruokahalua!

Shop Makkara on äskettäin lakannut tyydyttämästä asiakkaiden pyyntöjä: On liian epävarmaa, joskus on osia, eikä usein ole kovin miellyttävä maku. Keitetyt makkarat kotona on paljon hyödyllisempi ja vähemmän vaarallinen, ja sen valmistelun rahoituskustannukset ovat jonkin verran vähemmän. Siksi on syytä leikata hihat ja aloittaa oman lihan herkkyyden.

Klassinen keitetty makkara kotona

Kohtuullinen klassikko on myös tässä reseptillä.

Lopuksi kilogramman baton makkarat tarvitaan seuraavia tuotteita:

• liha - naudanliha (korkein luokka) ja sianliha (ei liian rasvaa) 0,4 ja 0,35 kg vastaavasti;
• 0,1 kg nauha;
• 2-3 munaa;
• 0,1 kg murskattua valkosipulia (voit rauta pienessä rata);
• 1.5 suolan lusikat;
• mausteet: Ground Peppers Musta, tuoksuva, muskottipähkinä ja sokeri yhteensä 3 g

Kuorina käytetään hyvin pestyjä naudanlihaa tai sianlihaa (noin 5-6 cm). Tämä tuote voidaan korvata keinotekoisella.

Valmistusmenettely koostuu seuraavista toimista:

1. Liha pestään hyvin, kuivataan tarvittaessa, erotettu luusta ja jauhaa minemaan.
2. Spiche murskata ja häiritä mince.
3. Munat ja mausteet lisäävät massan ja sekoitettuna perusteellisesti.
4. Tuloksena oleva massa täyttää valmistetut kuoret. Jos ei ole erityistä laitetta, voit tehdä sen manuaalisesti.
5. Molemmilla puolilla kuori suljetaan ja lähetetään sitten lämpökäsittelyyn.

Hoito korkeilla lämpötiloissa tapahtuu 2 vaiheessa:

1. Tupakointi. Batot suspendoidaan savukaaseen ja altistuvat korkeille lämpötiloille, nostavat sitä puoli tuntia 70-110 ° C: sta. Vaihda tupakointi voi olla samanlainen kuin uunin käsittely.
2. Ruoanlaitto. Baton makkarat keitetään kuumassa vedessä (70-90 ° C) noin puoli tuntia.

Menettelyjen jälkeen tuote jäähdytetään kylmässä vedessä. Valmistuotteen kaloripitoisuus on riittävän korkea: 257 kcal 0,1 kg.

Yksinkertainen ja nopea ruoanlaitto resepti

Yksinkertaistettu resepti ruoanlaitto makkarat, joissa on vain yksi lämpökäsittely - ruoanlaitto - ehdottaa seuraavaa ainesosien koostumusta:

• liha: kana (suoja), hitsattu kieli (0,2 kg);
• 2 munaa (proteiinit);
• lasillinen maitovoidetta (20%);
• valkosipuli Slicare;
• maa mausteet: zira, musta ja akuutti pippuri ½ lusikalla;
• lusikka paprika;
• suolaa (kuinka paljon vaaditaan).

Keittomakkaukset:

1. Kanan valmistus: Se pestään, puhdas luusta ja jauhaa yhdessä kielen kanssa.
2. Kaikkien ainesosien sekoittaminen: Tämän seurauksena se osoittautuu riittävän paksun massan, joka ei tartu käsiin.
3. Batonin muodostuminen. Jauhettu täyte pergamenttiin ja taittaa. Viisi kerrosta elintarvikeelokuvaa. Päät ovat pyörivät ja kiinnitetyt useissa paikoissa, joissa on langat.
4. Ruoanlaitto suuressa määrin vettä hyvin hitaasti tulessa. Makkaraa laskeutuu kiehuvaksi nesteeksi ja keitetään vähintään 2/3 tuntia. Ajoittain sitä on pyöritettävä siten, että makkarat alkoivat kiehua tasaisesti.

Viimeinen vaihe voidaan korvata parilla. Vain tässä tapauksessa valmistelee vähintään tunnin ajan.

Keitettyä savustettua makkaraa

Smoke Smokhouse tarvitsee varmasti savustettua herkkua.

Jos käytettävissä on jotain, voit valmistaa tarvittavat tuotteet turvallisesti:

• kilogrammaa lihaa - sianliha tai naudanliha (parempi, jos molemmat);
• salo 600 g;
• sokeri lusikka;
• lusikka (ilman liukua) suolaa.

Jos naudanliha on enemmän, sitten sokeri ja suola kestää hieman enemmän (noin puoli lusikkaa).

Keitettyä savustettua makkaraa tarpeeksi pitkä - vähintään 10 tuntia.

Ruoanlaitto keitetty Savustettu makkaraa:

1. Naudanliha Murskattu, lisää suolaa ja sokeria, sekoita hyvin.
2. Jauhetut täytteet poistetaan säiliöön ja peitetään, kalvo, jätä se 3-4 ° C: n lämpötilaan noin 6 tunnin ajan.
3. Sianlihaa ja speces murskataan veitsellä ja sekoita naudanlihan jauhelihan kanssa, kun hän on kuviteltavissa.
4. Valmis massa Täytä kuori, sitoa hänen päät ja pierce useissa paikoissa niin, että ilma ei rikkoa kuoren lämpökäsittelyn aikana.
5. Tuotteet lähetetään Smokehouselle pari tuntia korkean lämpötilan käsittelyyn (90-100 ° C). Valmiit makkarat pitäisi olla ruskehtava punainen.
6. Ruoanvalmistusvaihe - Varka noin tunti.

Lämpökäsittelyn jälkeen baton jäähdytetään kylmässä vedessä (noin 10 minuuttia).

Gostin mukaan.

Seuraavat ainesosat tarvitaan todellisen Gosbasan luomiseksi:

• liha: naudanliha (korkein luokka) ja sianliha (ei liian rasvaa) määränä vastaavasti 0,25 ja 0,7 kg;
• 0,1 kg nauha;
• munat;
• lusikka maitoa;
• valkosipulin kynsi;
• sekoitus mausteita (musta ja tuoksuva maapatsas, muskottipähkinät, sokeri) - puolet lusikoista.

Tarvitaan myös luonnollista (suolistoa) tai keinotekoinen kuori.

Luo herkku tällaiselle reseptille on helppoa:

1. Lihasta minkälaista (kuin se on pienempi, sitä parempi).
2. Jauhaa spicity.
3. Lisää muita tuotteita ja sekoita hyvin.
4. Täytä kuoret ja kiristä tiukasti reunat valjaat.
5. Jollei tuloksena olevasta tuotteen lämpökäsittely: savu (0,5 tuntia) ja ruoanlaitto (0,5 tuntia) klassisen reseptin kanssa.

On tärkeää muistaa, että mitä enemmän naudanlihaa makkarassa, sitä korkeampi keittolämpötila olisi valmis tuote.

Kuinka kokata kanaa?

Edullisin versio herkkujen valmistuksesta on kotitekoisia keitettyjä makkaraa kanaa.

Voit luoda kanan makkaroita, tarvitset:

• kilogramainen kananfilee;
• 4 munanvalkuaisia;
• kuppi, jossa on neljännes hapan kerma;
• suola, mausteet (kuinka paljon vaaditaan).

Tällainen makkara valmistuu vähintään 1,5 tuntia.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Hionta lihaa lastaustilaan. On suositeltavaa poistaa rasvaa ja ihoa filleella.
2. Tallenna makkara massa. Jäljellä olevat ainesosat lisäävät mince ja sekoita.
3. Batonin muodostuminen. Massa on säädetty elintarvikekalvossa niin, että vastaanotetun batonin halkaisija on 6-12 cm. Kalvo on kääritty ja tiiviisti sidottu niin, että neste ei pääse sisään.
4. Ruoanlaitto hidas lämpö tunti.

Keittämisen jälkeen tuote on säädetty levyllä ja tuukissa.

Makkara ilman suolistoa - folio

Kaikki eivät nauti pakkauksesta jauhettua suolistosta (melko aikaa vievä asia on, jos ei ole erityisiä laitteita). On paljon helpompaa kääriä muodostettu baton folio ja kokata se tässä muodossa.

Sianlihan makkaraa tällä tavoin sinun on suoritettava seuraavat toimet:

1. Sianlihasta (2 kg) Poista kaikki suonet, ruumiit ja rasvat ja murskataan sitten lihahöyrykoneilla.
2. Jauhaa tuloksena oleva massa tehosekoittimessa.
3. Lisää murskattua valkosipulia (5 napaa), kuiva kerma (2 lusikat, joiden yläosa) ja suola (kuinka paljon vaaditaan). Sekoita tehosekoitin perusteellisesti.
4. Lisää mausteita pastaneen seokseen (Gramnogo Coriander, Ground Pepper, Sokeri), Muna, sekoita hyvin.
5. Massasta valmistaa makkaroita, hajota ne pergamenttiin ja kääri karkkia, kiinnittää kinkun vinkkejä.
6. Jokainen "karkki" kääri, siirtyy kattilaan, kaada vettä. Yläpuolelta voit laittaa pienen levyn batoniin estääkseen nousunsa.
7. Keitä makkaran tunti ja 15 minuuttia veden kiehuu hitaasti lämpöä.
8. Keitetyt tuotteet asetetaan levylle ja kun ne jäähdytetään - poista se viileässä paikassa (3-4 ° C) tuntia 12.
9. Vaatittaessa valmistettu makkara vapautuu kuoresta ja leikataan kasviperäiseksi seokseksi (0,5 pp. Rosemary, basilika, persilja ja oregano) ja kääri pergamenttiin.

Valmistaudu samalla tavalla, voit ja Beega-herkku:

1. 1 kg vasikanvua on leikattu lihahiomakoneella yhdessä 0,2 kg raggy rasvaa, useita valkosipulin kankaita.
2. Suorita pieni curry ja kuivattu ankka, lisää lusikallinen suola.
3. Jos massa saadaan nesteellä, voit kaataa pari jauhoa lusikoita tai mannolina.
4. Maatilan muutos kalvolla ja kääri kuin karkkia.
5. Paista makkara esikuumennetussa uunissa keskimääräisessä lämpötilassa (200 ° C) noin 50 minuuttia.
6. Jäähdytä lopputuote asettamalla se lautasen.

Resepti Multivarkalle

Voit tehdä keitettyä makkaraa moniväristä. Tärkein ero tavanomaisesta menetelmästä on ohjelmoitava lämpökäsittelytila. Keittotuotteita hitaassa liesituulettimessa voidaan käyttää kaikkien edellä mainittujen reseptin mukaan. Voit käyttää toista suoritusmuotoa, jossa tuotetta käytetään naudanlihan ja kalkkunan seosta.

Ainekset:

• liha: 2 kg Turkkia ja naudanlihaa;
• 0,3 l vettä;
• mausteet: muskottipähkinö, maapallo ja lahden lehti, oliivi yrtit - maku;
• 3-4 valkosipulin viipaleet;
• suola - kuinka paljon vaaditaan;
• suolatut suolet.

Ruoanlaitto:

1. Liha murskataan, lisää muita tuotteita ja sekoitetaan perusteellisesti.
2. Tuloksena olevat massat täyttävät suolet, päät kiinnitetään langalla.
3. Makkarat asetetaan kulhoon, kaadetaan kokonaan veteen ja valmistaudu "sammutus" tai "ruoanlaitto" -tilaan noin tunnin ajan.
4. Kun suolet on hitsattu, vaihda tila "paistamiseen" ja paahdetaan makkarat noin 10 minuuttia molemmilla puolilla.

Ennen ruoanlaittoa voit leikata makkarat puoli tuntia lämpökäsittely uunissa, kuten klassisessa reseptillä. Sitten ne voidaan toimittaa pöydälle, ohittaa paistinpannu.

Makkara - Ruokatuotteet jauhelihasta kuoressa. Makkarat ovat niin erilaisia, että joskus diva annetaan ja en tiedä mitä valita itselleni ja perheesi aamiaiseksi tai juhla-pöydässä. Ja hintaluokka on hyvin erilainen, kaikkein vähäisimmistä (ettet edes voi kuvitella, että valmistaja laittaa sinne) kalleimmille makkaroille, mikä joskus on mukavaa laittaa pöydälle, mutta viime aikoina se ei myöskään sovi Pääni, niin kuin insaniely voit valmistaa tällaisen sietämätöntä, ei-edullista tuote- ja makutuotteita. Varmasti, ei yksi asia, jonka he tulevat mieleen nämä ajatukset ...

Edellytetään:

• 1 kg. Sianlihaa (minulla on terä tai kinkku) - Minulla on 2 kg. Liha
• keitettyä makkaraa - 3,5 g. 1 kg. Farsh
• vesijää (jään / jään kanssa) - 100 ml. 1 kg. Farsh
• nitriittisuola - 19-20 g. 1 kg. Farsh

Kuinka kokata kotitekoista makkaraa sof kädet:

Keitettyä makkaraa, haluan sanoa erikseen. Käytän mausteita, joita kirjoitan sivustolla Internetissä. Sen koostumus on: glukoosi (sokeri), mustapippuri, muskottipähkinä tai kardemumma. Lisää sen koostumuksessa ei ole mitään. Ei fosfaatteja ja muita hurmaa. Jos haluat tehdä makkaraa muihin mausteisiin - terveydelle, mausteeni tarkistetaan ja ei sisällä haitallisia osia. Kuka on kysymyksiä, pyydä heitä tämän reseptin kommenteissa. Haluan myös huomata, että erilaisissa mausteissa keitetyt makkarat ja erilainen koostumus. Joissakin on jo pieni osa nitriittisuolasta, joten se ei vähennä makkaraa, lue huolellisesti mausteiden koostumus ja vähentämään minne lisätty suolan määrää.

Ja niin, alamme valmistaa herkullista kotitekoista keitettyä sianlihaa. Tätä lihaa (meillä on sianliha, kinkku tai virtsarakon osa) ensin meidän on kierrä lihahiomakone, jossa on 5 mm.

Määritä erikseen nitriittisuolaa ja mausteita lihan määrästä, josta teet keitettyä makkaraa. Olen heti mitattu suolan ja mausteen yhdeksi kulhoon. Sekoita.

Vaivaisessa sianlihalla lisää suoloja ja mausteita. Muistan edelleen jauhelihan lämpötilan, koska hän työskentelee hänen kanssaan, on tärkeää, että se ei nouse yli +12 astetta.

Erikseen olen jäätynyt vaaditusta määrästä vettä - jäätä.

Ja sitten se oli yksinkertaisesti murskattu tehosekoittimessa.

Valmistettu puuttuu 1 aikaa jauheliha lihahiomakone, alamme ohittaa osuudet tehosekoittimeen emulsion tilaan. Voit käyttää suurta ruokaprosessoria tai erityisiä kalusteita tähän (mutta nämä erikoisuudet. Koneet ovat erittäin kalliita, joten käytämme piikkejä). Voit myös siirtää lihan lihan hiomakoneen yli kerran, mutta tehdä se 3-4 kertaa. On tärkeää, että huijaus saavutti emulsion tilan, mutta samanaikaisesti sen lämpötila ei noussut yli +12 astetta. Ajovalot voidaan vetää ulos ja vaihtaa sekoittimen yli. Joten tee se kaikkiin jauheliha.

Seuraavaksi yhdistämme mince yhden kulhoon ja pese vähän. Se muuttuu yhtenäiseksi ja erittäin pehmeäksi. Lisää tässä vaiheessa hienonnettu juurja ja sekoita kunnes yhtenäisyys. Poistamme jauheliha jääkaapissa yöllä.

Täytämme keitetyt makkarat erikoiskuoressa, jonka halkaisija on 80 mm. Leikkaa kuori ei kovin pitkiä osia päinvastoin, sanoisin lyhyen. Me ja niin paljon kapasiteettia määritetyssä kuoressa on tarpeeksi suuri.

Ja nyt, tavanomaisen ruokalusikallisen tai kulinaarisen makkara ruiskun avulla, täytetään kuoren. Minä välittömästi sitoa se ja tehdä makkara erittäin joustava, jopa pomppi. Lisäksi vedän sen erityisellä langalla.

Minulla on kolme makkaraa, joiden paino on 650-780 grammaa. Niiden koko osoittautui melko vaikuttavaksi. Jätämme makkarat huoneenlämpötilassa 1-3 tuntia ja voit aloittaa ruoanlaitto.

Ruoanlaitto kotitekoisen keitetyn makkaran voi olla sekä uunissa että vedessä liesi. Minulle, ensimmäisestä kokeilusta halusin vain kiehua sitä veteen. Tätä varten asetamme makkaran veteen sopivassa kattilassa, aseta lämpömittari ja aloita lämmitys. Ensimmäinen tunti pidin makkaroita heikko lämmöllä, joka vie vettä 60 asteeseen. Ja sitten aloitin lämpötilan nousun jopa 80 astetta ja keitettiin se saavuttaa Baton 70-72 astetta. On erittäin kätevä tarkistaa lämpömittari, jossa on pitkäjaiset anturi. Keskimäärin kestää noin 60-90 minuuttia.

Kun makkaran sisällä oleva lämpötila tuli 70-72 astetta, vedä Barencan silmukka ja lähetä jäähdytys jääveteen tai ripustaa kylmän parvekkeelle. Jäähdytysmakkara on vähintään 30-40 minuuttia.

Jäähdytetty makkara pyyhi ja lähetä jääkaappi yölle. Toisaalta makkaroiden maku aukeaa ja siitä tulee jopa maukas, jos voit käynnistää sen heti jäähdytyksen jälkeen.

Me luonnollisesti ei voitu seistä ja leikata yksi sauva koti keitetty makkaraa. Voidaan nähdä, että makkara katkaisee täydellisesti ja pitää muodon, ja se näyttää hyvin samanlaiselta kuin hänen ostoksensa tyttöystävä. Mutta maku, koti keitetty makkara on hyvin erilainen. Huomaa välittömästi, että tämän makkaran maku on todellinen, hyvin, aivan kuten Neuvostoliitosta, kiinteästä lihasta, luonnollisesta!

Makkaraa voidaan leikata sekä paksuiksi viipaleiksi ja ohuiksi. Näin. Juo kotitekoista keitettyä makkaraa keitetty omalla kädellä. Se on myös erittäin maukas, jos vaihdat Olivier salaatissa myymälän raaka makkara kotona. Olen edelleen valmis kotona keitettyä makkaraa erinomaista pizzaa. Kaikki reseptit löydät herkullisen sivustoni.

Miellyttävä ruokahaluttomuus svetlana ja kotisivustoni!