Onko kellarin puolet hyllyistä jo täynnä marinoituja ja marinoituja kurkkuja? Ja ylipäätään perinteiset aihiot ovat jo laittaneet hampaat reunaan, kuten parrakas anekdootti anoppista ja nappihaitarista? Haluaisitko kokata jotain uutta heti alkuun? Mutta samalla, oi, kuinka et halua saada otetta otsaan harasta, jolla joka toinen resepti netissä on pilkullinen? Aloita kokeilusi jollakin yksinkertaisella, halvalla ja herkullisella. Suosittelen Winter King -kurkkusalaatin valmistamista talveksi. Sterilointia ei tarvita, reseptissä on vain 2 ainesosaa, ei kiehuvaa marinadia ja pitkää lämpökäsittelyä. Salaatti on herkullinen ja taloudellinen. Yleensä ei rakea, yksi positiivinen!

Varmista, että sinulla on:

Lähtö- noin 2 puolen litran purkkia. Jos aiot valmistaa enemmän salaattia, lisää ainesosien määrää vastaavasti.

Näin valmistat Winter King -kurkkusalaattia talveksi:

Minkä tahansa kokoiset kurkut sopivat tähän valmistukseen. Pese ne pois mahdollisista maajäämistä. Liota kylmässä vedessä pari tuntia tai jopa yön yli. "Jääkylpy" palauttaa tuoreuden ja rapeuden jopa kuivattuihin kurkkuihin.
Leikkaa päät pois. Leikkaa kurkut puoliksi. Ihanteellinen levypaksuus on 2-3 mm. Jos kuori on liian paksua ja sitkeää, poista se kasviskuorijalla.
Kuori sipuli. Huuhtele.
Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Jos sipulit ovat suuria, voit pilkkoa ne neljään osaan.
Laita kurkut ja sipulit isoon, syvään kulhoon. Sekoita salaattia käsin. Halutessasi voit myös lisätä työkappaleeseen pienen joukon tuoreita yrttejä. Sekä tilli että persilja käyvät. Voit myös ottaa valikoituja. Huuhtele yrtit hyvin juoksevan veden alla. Kuivaa ja viipaloi. Sekoita muiden Winter King -ainesten kanssa.
Lisää suolaa. Sekoita uudelleen. Anna salaatin seistä huoneenlämmössä, jotta kurkut ja sipulit alkavat mehuttua. Vapautunut neste muodostaa pohjan marinadille, jossa salaatti säilyy talveen asti. Tässä reseptissä ei ole vettä, kuten olet todennäköisesti jo huomannut. Sterilointia ei myöskään tarvita, mikä säästää paljon aikaa ja hermoja.
Noin puolen tunnin kuluttua kulhon pohjalle muodostuu mehua. Tämä tarkoittaa, että voit siirtyä salaatin valmistuksen seuraavaan vaiheeseen.
Käytä sopivan kokoista paksupohjaista kattilaa. Kaada siihen sokeria.
Kaada joukkoon etikka. Käytin tavallista ruokalaa, jossa happopitoisuus on 9 %. Mutta kuusi prosenttia omenaa tai viiniä toimii myös. Sitä tarvitaan 1,5 kertaa enemmän.
Lisää muutama maustepippuriherne. Sen sijaan voidaan käyttää myös mustapippuria. Mutta muista, että se on mausteisempaa, laita sitä hieman vähemmän: noin 3-4 hernettä kilogrammaa kurkkua kohden. Muuten salaatti voi osoittautua liian mausteiseksi. Sekoita kattilan sisältöä, kunnes sokeri on täysin liuennut etikkaan.
Kaada kurkkusalaatti ja mehu, joka on kehittynyt kattilaan. Sekoita.
Laita kattila keskilämmölle. Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Keitä salaattia 7-10 minuuttia, kunnes kurkut ovat vaihtaneet värinsä vihertävän kellertäväksi. Sekoita jatkuvasti kypsennyksen aikana, jotta se on tasaisesti kyllästynyt marinadilla.
Pese 0,5-1 litran purkit ulkoa ja sisältä. Puhdista vatkat huolellisesti, koska vanteet keräävät eniten pölyä. Jotta tämä salaatti kestäisi talveen asti, aihioilla täytettyjä tölkkejä ei tarvita. Siksi säilytysastia tulee peittää huolellisesti ja mieluiten ruokasoodalla tai pesusaippualla. Ja sitten - steriloi höyryllä, mikroaaltouunissa, uunissa tai ilmakeittimessä. Täytä valmiit purkit kuumalla salaatilla. Marinadin tulee peittää kurkut ja sipulit kokonaan ja ulottua astian reunoille, jotta siihen ei pääse ilmaa. Ilmarako voi johtaa säilyvyyden heikkenemiseen. Kääri keitetyillä kuivilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin. Peitä huovalla tai huovalla.
1-1,5 päivän kuluttua säilykkeen jäähtyessä se voidaan siirtää varastoon. Ja jos et halua odottaa talveen, voit kokeilla salaattia muutamassa päivässä. Kurkut ovat hyvin kylläisiä marinadilla ja maustearomilla. Siitä tulee erittäin maukas ruokalaji - kaikkien talvisalaattien kuningas, ei muuten.

Hyvää suojelukautta!

Jokainen emäntä valmistautuu talveen kurkusta, ja todistettuja reseptejä kurkkuvalmisteisiin on jokaisessa muistikirjassa, enkä tietenkään ole poikkeus. Sinun täytyy myöntää, että on niin mukavaa avata talvella purkki marinoituja tai marinoituja kurkkuja paistettuja perunoita tai lihapaistia varten ... Myös sellaisia ​​"hittejä" kuten salaattia ja suolakurkkua on yksinkertaisesti mahdoton valmistaa ilman marinoituja kurkkuja.

Hyvät ystävät, osoitan teidän huomionne hyväksi havaituista resepteistäni kurkkuaihioille, joista toivottavasti pidätte. Isoäitini ja äitini vihkosta sain monta reseptiä kurkkuvalmisteisiin talveksi, mutta voin myös säilöä nykyaikaisten reseptien mukaan.

Jos sinulla on suosikkireseptisi kurkkuaihioille, jaa kommenteissa.

Kerro minulle, suljetko kurkkusalaattisi talveksi? Pidän tästä ideasta todella paljon: avasin purkin - ja hyvä alkupala tai herkullinen lisuke on valmis. Reseptejä tällaiseen säilöntään on monia, mutta tänä vuonna päätin aloittaa kurkku-, sipuli- ja tillisalaatilla talveksi hauskalla nimellä "Gulliver".

Pidin todella siitä, että prosessi on yksinkertainen, ja vaikka kurkkuja on infusoitava 3,5 tuntia, kaikki muut toimet eivät vaadi paljon aikaa. Lisäksi tämä talven kurkku- ja sipulisalaatti on ilman sterilointia, mikä myös yksinkertaistaa reseptiä huomattavasti. Voit nähdä kuinka valmistaa kurkkusalaatti talveksi Gulliver-sipulilla.

Rapeat suolakurkut talveksi (kuivasterilointi)

Marinoituja kurkkuja talveksi puolaksi

Jos etsit herkullisia suolakurkkuja talveksi, olet tullut oikeaan paikkaan. Haluan vain kertoa sinulle, kuinka suolakurkkuja voidaan suolata talveksi etikalla, jotta ne osoittautuvat vain taianomaisiksi - raikkaiksi, kohtalaisen suolaisiksi .... Voit nähdä kuinka suolakurkkua suolataan talveksi puolaksi.

Talvikurkkusalaatti "Ladies fingers"

Tällä reseptillä on monia etuja. Ensinnäkin tällainen kurkkusalaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi talveksi. Toiseksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Kolmanneksi, hänelle eivät sovellu vain keskikokoiset kurkut, jotka yleensä säilytetään: voit tehdä tällaisen salaatin umpeenkasvaneista kurkuista talveksi. Ja neljänneksi, tällä aihiolla on erittäin kaunis ja herkkä nimi - "Ladies fingers" (kurkkuviipaleiden muodon vuoksi). Etsimme kuinka valmistaa talvisalaatti kurkkuista "Ladies fingers".

Kurkut omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Rapeat kurkut talveksi paprikan ja porkkanoiden kera

Jos etsit herkullista kurkkuvälipalaa talveksi, olet tullut täysin oikein. Tänään haluan vain esitellä hovillesi upean säilöntäaineen - rapeita kurkkuja pippurilla ja porkkanoilla. Ne ovat yksinkertaisesti herkullisia - kirkkaita ja kauniita, aromaattisia ja maukkaita. Tällainen resepti on loistava vaihtoehto perinteisille kurkuille talveksi: jos olet kyllästynyt tavalliseen purkitukseen, yritä kypsentää ne tällä tavalla, olen varma, että pidät lopputuloksesta yhtä hyvin kuin minä. Katsomme reseptiä valokuvan kanssa.

Kuuluisa "Latgale"-kurkkusalaatti talveksi

Jos tarvitset yksinkertaisen ja herkullisen reseptin kurkku- ja sipulisalaattiin talveksi, muista kiinnittää huomiota tähän "Latgale" -kurkkusalaattiin. Itse valmistuksessa ei ole mitään epätavallista, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Ainoa asia: korianteri sisältyy sellaisen latgalilaisen kurkkusalaatin marinaadiin. Tämä mauste antaa salaatille erityisen maun ja korostaa onnistuneesti tärkeimmät ainesosat. Reseptin näet kuvan kanssa.

Marinoidut kurkut talveksi: säilöntäklassikko!

Pidätkö yksinkertaisista kurkkuvalmisteista talvea varten? Kiinnitä huomiota klassisiin suolakurkkuihin. Resepti marinoituihin kurkkuihin talveksi, näet .

Kurkkulecho talveksi

Näet kuinka valmistaa herkullinen kurkkulecho talveksi.

Kevyesti suolattuja kurkkuja talveksi

Resepti kevyesti suolattujen kurkkujen keittämiseen talveksi, näet.

Georgian kurkkusalaatti talveksi

Pidätkö yksinkertaisista ja maukkaista kurkkuvalmisteista talveksi? Kurkkusalaatti talveksi Georgian kielellä on juuri sitä mitä tarvitset! Kirjoitin kuinka keittää kurkkusalaatti talveksi Georgian kielellä.

Jos etsit kevyttä kurkkusalaattia talveksi, tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset! Marinoitu kurkkusalaatti talveksi paprikan, porkkanoiden ja sipulien kanssa tyydyttää jopa kokeneimmatkin kurkkujen kausisäilöntän ystävät. Olen varma, että talvella tällainen pankkien talven kurkkusalaatti on erittäin suosittu: se osoittautuu sekä kauniiksi että erittäin maukkaaksi. Katsomme reseptiä valokuvan kanssa.

Säilykekurkut kesäkurpitsalla talveksi "Ihanteellinen puhallus"

Resepti purkitettuja kurkkuja kesäkurpitsaa varten talveksi, näet.

Korealaiset kurkut talveksi: herkullinen salaatti aasialaisilla makuilla!

Luemme kuinka keittää korealaisia ​​kurkkuja talveksi.

Säilyke on hankalaa, joten kotiäidit arvostavat reseptejä, jotka eivät vaadi sterilointia. Näihin kuuluu kurkkusalaatti talven "Winter King". Aihio sai korkean tittelin sen vertaansa vailla olevan maun ja helppouden ansiosta.

Valtava plussa on, että umpeen kasvaneita kurkkuja voidaan käyttää saumaukseen. Kerää suuria, epätyypillisiä muotoja, kaikkea, mitä et halua laittaa purkkeihin.

Klassinen kurkkusalaatti "Winter King"

Kurkkusalaattireseptit ovat samankaltaisia ​​keskenään, ainoa ero on ainesosien suhteissa. Kun olet oppinut klassisen perusversion, voit helposti improvisoida lisäämällä suosikkivihanneksia ja -mausteita. Mutta joka kerta, kun alkupalan maku osoittautuu todella kuninkaalliseksi.

Ota:

• Kurkut (hyväksyttyjä alikokoisia).
• Sipulit - kilo.
• Tilli - 300 gr.
• Auringonkukkaöljy - puoli litraa.
• Sokeri - 100 gr.
• Etikka 9% - 120 ml.
• Suola - 2 suurta lusikkaa.
• Jauhettu pippuri - 5 gr.
• Laakerinlehti - 5 kpl. (laita halutulla tavalla, jätän yleensä pois).

Resepti valokuvalla askel askeleelta

Sadonkorjuu alkaa kurkkujen käsittelystä. Pese, leikkaa mahdolliset vauriot. On parempi tehdä valmistelutyöt heti astiassa, jolla keität salaatin. Minulla on sopiva allas, se on kätevä korjata isossa kattilassa.

Leikkaa keskikokoiset kurkut pyöreiksi viipaleiksi, leikkaa suuret ja umpeen kasvaneet kurkut pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa sitten viipaleiksi.

Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi. Kaikki täällä on subjektiivista, joskus teen sormuksia paksuiksi, pidän siitä paremmin. Joka tapauksessa en suosittele vähentämään sipulin määrää, maku ei ole sama.

Pilko tilli ja lisää sipuli ja hienonnettu tilli kurkkukulhoon.

Suola, lisää sokeri, pippuri, lisää kasviöljy.

Sekoita kurkkuseos hyvin, peitä ja anna vetäytyä hetki. Joskus puoli tuntia riittää, että kurkut alkavat mehuttua.

Aseta astia alimmalle lämmölle. Keitä miedolla teholla kiehuvaksi. Tässä prosessissa kurkut alkavat muuttaa väriä, muuttuvat vaaleiksi - tämä on normaalia.

Kaada keittämisen jälkeen etikka, sekoita sisältö.

On erittäin tärkeää, ettei salaattia kypsennä liikaa. Kurkut pehmenevät, menettävät makunsa. Heti kun kaikki vihreät ovat vaihtaneet väriä, poista allas lämmöltä. Se kestää noin 5 minuuttia, ei enempää.

Jaa salaatti nopeasti purkkeihin. Varmista, että marinadi peittää vihannekset.

Kääri rullalle, käännä ja anna jäähtyä. Muista steriloida kannet ja purkit millään tavalla.

"Winter King" valkosipulilla - resepti ilman keittämistä ja sterilointia

Sen lisäksi, että salaattia korjataan talveksi ilman sterilointia, se on myös ilman kypsennystä.

Tarvittaisiin:

• Kurkut - 3 kg.
• Valkosipuli - 250 gr.
• Sipulit - 250 gr.
• Mustapippuri - 5 gr.
• Suola - 120 gr. (6 isoa litteää lusikkaa).
• Pöytäetikka - 100 ml.

Kuinka valmistautua:

1. Laita ympyröiksi leikatut kurkut keittoastiaan.
2. Lisää sipulin puolirenkaat. Hienonna valkosipuli puristimella ja lisää velre kurkkuihin. Sekoita kasvikset hyvin.
3. Tee kastike reseptissä mainituista mausteista - sekoita. Kaada, sekoita uudelleen. Laita jääkaappiin.
4. 10-12 tunnin kuluttua jaa salaatti purkkien kesken. Toisin kuin vihannekset, purkit vaativat laadukkaan steriloinnin, jotta välipala ei käy.
5. Kaada jäljellä oleva marinadi purkkeihin. Rullaa työkappale rullalle. Koska vihanneksia ei ole lämpökäsitelty, säilytä purkit turvallisuussyistä jääkaapissa. Muista lisätä öljyä salaattiin, kun avaat sen talvella.

Kurkkusalaatti valkosipulilla ja sinappilla "Winter King"

Sinapinsiemenet tuovat alkupalaan mielenkiintoisen mausteisen maun.

Tarvittaisiin:

• Zelentsy - 4 kg.
• Tilli on iso nippu.
• Sipulit - 1,5 kg.
• Valkosipulin pää.
• Sinapinsiemenet - 5 gr. (pieni lusikka).
• Etikka 9% - 120 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Suola - 2 ruokalusikallista.

Salaattien kuninkaan purkittaminen:

1. Kuten aiemmissa resepteissä, pilko vihannekset, laita ne kattilaan.
2. Ripottele sokeria suolalla, sinapinsiemenillä, lisää voita. Sekoita hyvin. Tunnin olet vapaa, voit tehdä muita asioita.
3. Tunnin kuluttua aloita ruoanlaitto. Odota miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja keitä noin 5 minuuttia.
4. Kurkut vaihtavat väriä - tämä on merkki siitä, että salaatti on valmis. Jäljelle jää jakaa massa purkkeihin, jäähdyttää, kääntää ja kääriä se.

Videoresepti herkulliseen salaattiin

Steriloimattomien aihioiden kuningas, kurkkusalaatti miellyttää kaikkia. Ja mikä tuoksu onkaan, kun se alkaa kiehua - pää pyörii! Onnistunut valmistautuminen!

Kurkkusalaatti talveksi "Winter King" joka vuosi siitä tulee yhä suositumpi ja syrjäyttää näin vuosien varrella osoittautuneet, ehkä jo tylsiksi osoittautuneet kurkkusalaatit. Tämä kurkkusalaatti osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi ja vahvistaa täysin sen nimen. Jos pidät talvivalmisteista, erityisesti erilaisista salaateista, niin muista kokeilla tätä salaattireseptiä.

Salaatin tuotteiden luettelo on melko vaatimaton ja edullinen. Kurkkujen lisäksi se sisältää sipulia ja tilliä. Tiedän, että jotkut haluavat lisätä siihen porkkanoita, mutta mielestäni tämä on erilainen salaatti. Maun lisäksi tämä resepti yllättää iloisesti ne, jotka eivät halua steriloida työkappaleita, ja sterilointia ei vaadita Winter King -kurkkusalaatin valmistamiseksi talveksi. Kurkkusalaatti ilman ylimääräistä sterilointia, se on paljon helpompi valmistaa.

Tämän valmistelemiseksi kurkkusalaatti "Winter King", sopivat kaikki, sekä nuoret että suuret ylikypsät kurkut, tai huonolaatuisen luokan kurkut, jotka eivät sovellu peittaukseen kokonaisina purkkeihin.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg,
• Sipulit - 1 kg,
• Tilli - 100 gr.,
• Mustapippuri - 5-10 kpl,
• Kivisuola - 1 rkl lusikka,
• Sokeri - 2 rkl. lusikat,
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl lusikat,
• Etikka - 5 rkl. lusikat.

Kurkkusalaatti talveksi "Winter King" - resepti

Pestä. Laita kulhoon tai kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja anna seistä 2-3 tuntia. Kurkut kyllästyvät kosteudella ja rapsuttavat salaatissa.

Siirrä hienonnetut kurkut kattilaan tai kulhoon. Kuori sipulit, pese ja leikkaa renkaiden puolikkaaksi. Pienet sipulit voidaan leikata pituussuunnassa puolirenkaiksi.

Pese ja hienonna tilli hienoksi.

Laita tilli ja sipuli kurkkujen kanssa.

Sekoita Winter King -kurkkusalaatin ainekset keskenään.

Lisää keittiösuola (kivi) ja mustapippuri. Sekoita sitten salaatti uudelleen.

Peitä astia kurkkusalaatilla ja anna seistä 2 tuntia. Tänä aikana kurkkujen pitäisi alkaa mehustaa.

Valmistele muutama minuutti ennen salaatin kypsentämistä purkit ja kannet, joita käytät sen säilyttämiseen. On parasta säilyttää kurkkusalaatti talveksi "Winter King" purkeissa, joiden tilavuus on 300-600 ml.

Pankit tulee pestä ja steriloida hyvin. Astianpesuaineen lisäksi voit pyyhkiä ne myös soodalla. Voit tehdä niistä steriilejä uunissa, tuplakattilassa, liedellä höyryllä tai mikroaaltouunissa. Keitä Winter King -kurkkusalaatin pyörittämistä varten olevia metallikansia 2-3 minuuttia.

Siirrä salaatti paksupohjaiseen kattilaan. Aseta se liedelle. Keitä kurkkusalaatti miedolla lämmöllä. Vähennä lämpöä keittämisen jälkeen.

Kaada joukkoon etikka ja lisää sokeri.

Lisää puhdistettu auringonkukkaöljy.

Sekoita silloin tällöin, jotta salaatti ei pala, vaan kypsennä tasaiseksi, kypsennä vielä 10 minuuttia. Kun teet ruokaa, näet kurkkujen vaihtavan väriä ja muuttuvan ruskehtaviksi. Sen pitäisi olla niin. Nosta salaattikattila liedeltä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Tätä talven kurkkusalaattia ei tarvita ylimääräistä sterilointia, joten laita se steriileihin purkkeihin ja rullaa tyhjällä avaimella. Kätevintä on levittää salaatti ruokalusikalla. Ensin kalastan ja sitten täytän ne marinadilla. Kurkkujen tulee olla kokonaan nesteen peitossa. Laita salaatti tölkkien yläosaan asti.

Kurkkusalaatti "Winter King" talveksi säilytä hyvin kierrekorkilla suljetuissa purkeissa. Riippumatta siitä, mitkä purkit otat, salaatin sulkemisen jälkeen ne on käännettävä ylösalaisin. Kuten muutkin talven salaatit, ne on käärittävä tiukasti ja annettava jäähtyä.

Toisena päivänä tölkit voidaan viedä kylmäsäilytystilaan. Jos haluat ottaa näytteen ja ymmärtää, tuliko siitä maukasta, muista, että on parasta tehdä tämä aikaisintaan kolme päivää saumauksen jälkeen. Mitä kauemmin salaatti seisoo, sitä rikkaampi sen maku on. Onnistuneita aihioita sinulle.

Kurkkusalaatti talveksi "Winter King". Kuva

Jokaisella perheellä on oma suosikkivalmisteensa talvea varten. Meille tämä on herkullinen kurkkusalaatti, joka on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Lisäksi kaikki vihannekset sopivat, mukaan lukien ei kovin kauniit, erikokoiset. Siitä huolimatta ne kaikki leikataan viipaleiksi tai paloiksi, ja tölkeissä ne näyttävät aivan upeilta. Maku on todella kuninkaallinen! Siitä syystä nimi. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka tehdä Winter King -kurkkusalaatti talveksi - ei sterilointia! Jos et pidä kuumien tölkkien näpertelystä, valmistautuminen ilman sterilointia on todellinen pelastus sinulle.

Kurkkusalaatti "Winter King" talveksi ilman sterilointia

Ensin jaan kanssasi helpoimman reseptin valokuvalla. Tämä salaatti on yksinkertainen, ja resepti on klassinen, sisältää vähintään komponentteja, suunniteltu 5 kg:lle kurkkua. Pienestä lämpökäsittelystä huolimatta astiassa on säilynyt tuoreiden kesäkurkkujen maku ja aromi.

Ainekset:

• 5 kg kurkkua;
• 300 g tilliä;
• 1 kg sipulia;
• 500 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 5 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
• 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• 5 g jauhettua mustapippuria;
• 5 kpl. laakerinlehti.

Huomio emännälle: tämä määrä ainesosia vaatii yleensä 6 litran purkkeja.

Neuvonta: meidän on valmistettava salaatti sipulilla, muuten siitä ei tule niin maukasta. Jos joku perheestäsi ei pidä sipuleista, et voi syödä niitä myöhemmin, mutta tämän sipulin tulisi silti olla säilytystilassa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kurkut hyvin poistamalla niistä kaikki lika harjalla. Liota niitä sitten tunnin tai kaksi ja huuhtele sitten uudelleen. Älä jätä kurkkuja veteen liian pitkäksi aikaa tai ne muuttuvat happamoiksi.
2. Poista vaurioituneet osat kurkuista, jos niitä on, leikkaa vihannekset ympyröiksi tai viipaleiksi.
3. Kuori sipulit, huuhtele ne, leikkaa puolirenkaiksi.
4. Pese tillin vihreät, ravista tippa pois, levitä puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan. Leikkaa se sitten hienoksi.
5. Hanki suuri, puhdas pannu - emaloitu tai ruostumaton teräs, ei alumiini. Taita kurkut sipulien ja tillin kanssa siihen, sekoita kaikki. Kaada kasviöljy, etikka, lisää sitten sokeri, suola, jauhettu pippuri. Sekoita uudelleen. Peitä kannella ja anna vetäytyä 30 minuuttia. Kurkut vapauttavat mehua vähitellen.
6. Sillä välin steriloimme tölkit. Koska emme enää steriloi valmiita salaattia, olemme huolellisempia astioiden puhtaudesta. Yleensä steriloin purkit höyryllä ja keitän kannet samassa kattilassa tai poltan ne kiehuvalla vedellä. Irrota tölkit varovasti uunikintailla, anna niiden jäähtyä hieman.
7. On aika laittaa kurkkukattila liedelle. Kuinka paljon salaattia keittää? Kuumenna vihannekset hitaasti kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Heti kun kurkut vaihtavat väriä "khakin" sävyllä, sammuta ne välittömästi. Kypsennämme yleensä enintään 5 minuuttia, jotta tuotteen maku säilyy paremmin.
8. Levitä salaatti varovasti lusikalla puhtaiden purkkien päälle. Kaada kattilaan jäänyt marinadi niin, että se peittää salaatin kokonaan. Sulje kansi, käännä, peitä jollain lämpimällä. Astian tulee jäähtyä vähitellen.

Vinkki: mitä kauemmin salaatti jäähtyy, sitä paremmin se säilyy myöhemmin.

Huomautus emännälle: Liotus ei ainoastaan ​​poista jäljellä olevaa likaa, mikä varmistaa astian parhaan säilyvyyden, vaan myös tekee vihanneksista kiinteämpiä ja rapeampia.

Missä valmissalaattia säilytetään purkeissa? Kuten kokemukseni osoittaa, konservointi on säilynyt täydellisesti paitsi kellarissa myös kodin ruokakomerossa. Siirrä purkki heti avaamisen jälkeen jääkaappiin. Koska salaatti on jo voin kera, ei lisäkastiketta tarvita tarjottaessa.

Kuten näette, tämän ruuan valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Voit myös katsoa videon purkkikurkkusalaatin tekemisestä Talvikuningastalveen, kun sterilointia ei tarvita. Tässä se on - yksinkertainen ja selkeä!

Salaatti isojen kurkkujen talvikuningas

Tapahtuu, että sinulla ei ole aikaa kerätä nuoria kurkkuja, ja puutarhaan jää monia hieman umpeen kasvaneita. Mitä niille tehdä? Erinomainen ratkaisu on valmistaa "Winter King" -salaatti yllä olevan reseptin mukaan. Mutta voit rikastaa ruokaa muilla vihanneksilla keittämällä sitä porkkanoilla, samoin kuin valkosipulilla ja paprikalla.

Kuinka tehdä iso kurkkusalaatti? Voit jauhaa ne tai yksinkertaisesti leikata ne pieniksi paloiksi. Muut vihannekset kirkastavat säilönnän yleisilmettä, antavat sille pikantin pistävän ja hienon maun.

Ainekset - 2 kg isoja kurkkuja:

• 300 g porkkanaa;
• 4 asiaa. paprika;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 120 ml kasviöljyä;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 1,5-2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• 3 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kurkut, liota yksi tunti. Sitten huuhtelemme ne juoksevalla vedellä ja jauhamme ne millä tahansa meille sopivalla tavalla. Voit myös leikata ne pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.
2. Pese paprika, poista siemenet väliseinillä. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
3. Kuori porkkanat, pese ne, hiero korealaisella raastimella (tai leikkaa pitkiksi nauhoiksi).
4. Hienonna kuorittu ja pesty valkosipuli hienoksi.
5. Laita kaikki ainekset puhtaaseen kattilaan. Kaada joukkoon öljy, etikka ja lisää sitten mausteet. Peitä kannella, anna hautua kymmenestä kahteentoista tuntia. Laita sitten tuleen ja kiehauta hitaasti ja sammuta sitten.
6. Steriloimme tölkit ja kannet. Levitä alkupala vielä kuumana purkkeihin ja rullaa. Käännetään se ympäri, kääritään se.

Jäähtymisen jälkeen Talvikuningas kurkkusalaatti kasviöljyllä ja kasviksilla on valmis!

Sitruunahapon kanssa

Aina kun mahdollista, yritän hankkia reseptejä saumaukseen ilman etikkaa. Loppujen lopuksi kaikki eivät siedä tätä komponenttia hyvin. Tarjoan sinulle mielestäni parhaan salaattireseptin kurkulla ja sitruunahapolla. Kaikki vihannekset käyvät, myös suuret ja hieman ylikypsät vihannekset.

Ainekset:

• 3 kg kurkkua;
• 1,5 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• 3-4 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
• 1 pussi sitruunahappoa (10 g);
• 7 kpl. mustapippurit;
• 7 kpl. maustepippuri herneet;
• 1 litra vettä.

Kuinka tehdä kurkkusalaatti Winter Kingille ilman etikkaa? Se ei voisi olla helpompaa!

Valmistautuminen:

1. Jos kurkut ovat ylikypsiä, kuori ne. Nuoria ei tarvitse puhdistaa. Mutta muista pestä ja liota viileässä vedessä 1 tunti. Sitten leikkaamme kurkut puoliympyröiksi.
2. Kaada erikseen puhdasta vettä tilavaan kattilaan, lisää paprikat, sokeri, suola. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Sammuta tuli.
3. Laitamme kurkut kattilaan suolavedellä, peitämme lautasella, asetamme sorron. Anna seistä 30-35 minuuttia.
4. Sillä välin pese ja steriloi purkit ja kannet.
5. Levitämme kurkut uralusikalla purkkeihin. Kuumenna suolavesi jälleen kiehuvaksi, lisää sitruunahappo, sekoita. Kaada suolaliuos purkkeihin niin, että se peittää kurkut.
6. Kierrämme tölkit kiehuvalla vedellä kaltetulla kannella, käännämme ne ympäri, käärimme ne lämpimällä pyyhkeellä. Jäähdytyksen jälkeen laita se säilytykseen.

Raakakurkkusalaatti talveksi - ei vaadi sterilointia

Pystymme valmistamaan jopa raakasalaattia ilman sterilointia, ilman lämpökäsittelyä. Tällainen säilöntä sisältää enemmän ravintoaineita, mutta on myös parempi säilyttää se viileässä paikassa (parasta - jääkaapissa).

Ainekset:

• 4,5 kg kurkkua;
• 500 g sipulia;
• 300 g valkosipulia;
• 100 g tilliä;
• 130 g suolaa;
• 30 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Käsittelemme kurkut tavalliseen tapaan - pese ne, liota niitä tunnin ajan. Kuivaa se sitten talouspaperilla. Leikkaamme ne viipaleiksi.
2. Hienonna pesty ja kuivattu tilli hienoksi. Puhdistamme sipulit, leikkaamme ne puolirenkaiksi. Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä tai laita puristimen läpi.
3. Sekoita tilli syvässä kulhossa valkosipulin, etikan ja suolan kanssa. Kaada tämä seos kurkkujen ja sipulien päälle. Laita jääkaappiin yön yli.
4. Aamulla steriloimme purkit ja kannet. Laitoimme vihannekset purkkeihin. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, täytä kurkut tällä nesteellä. Kierrä purkit kansilla. Kääri se pyyhkeellä.

Säilytä raakasalaatti jäähtymisen jälkeen jääkaapissa. Ja voit tarjoilla sen heti.

Kurkkusalaatti steriloinnilla - pitkään säilytykseen asunnossa

Suositusten mukaan Winter King -salaatti säilyy täydellisesti ilman sterilointia. Mutta varmuuden vuoksi haluan antaa sinulle vielä yhden reseptin. On tilanteita, joissa ei yksinkertaisesti ole missään säilytettävää, paitsi asunnossa, ruokakomerossa. Luotettavuuden vuoksi voimme lisäksi steriloida työkappaleemme.

Ainekset:

• 4 kg kurkkua;
• 4-5 kpl. porkkanat;
• 200-250 g sipulia;
• 0,5 kupillista kasviöljyä;
• 0,5 kupillista etikkaa 3%;
• 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• 4-5 st. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 7-8 kpl. mustapippurit.

Vinkki: Ylikypsät kurkut sopivat myös tähän reseptiin.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut, liota niitä pari tuntia. Sitten huuhtelemme juuret juoksevan veden alla, laitamme ne lautasliinalle tai pyyhkeelle kuivumaan.
2. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Pese kuoritut porkkanat hyvin, paloittele ne suikaleiksi tai hiero.
3. Kuori sipulit, leikkaa ne puolirenkaiksi. Yhdistä kaikki kasvikset kulhossa, sekoita varovasti.
4. Valmista marinadi erillisessä kattilassa: kaada joukkoon kasviöljy, etikka, lisää laakerinlehdet, pippurit, suola ja kidesokeri. Laitoimme sen liedelle. Kuumennamme koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehuu.
5. Jäähdytä marinadi hieman, kaada vihannekset kulhoon sen kanssa. Sekoita, peitä, anna seistä 10 minuuttia.
6. Valmistamme steriloidut purkit ja kannet. Laitamme salaatin puhtaisiin purkkeihin, rullaamme avaimella.
7. Nyt steriloidaan tölkit. Aseta keittolauta tai useaan kerrokseen taitettu pyyhe leveän kattilan pohjalle. Laita salaattipurkit kattilaan, kaada kylmää vettä hartioihin asti. Kuumenna vesi hitaasti kiehuvaksi, vähennä lämpöä hyvin alhaiselle tasolle.
8. Tölkkien sterilointiaika: puoli litraa - 8 minuuttia, litra - 10-12 minuuttia. Sammuta sitten tuli.
9. Poista salaattipurkit varovasti ja kuivaa ne pyyhkeellä. Käännä se varovasti ympäri, kääri se lämpimällä huovalla. Kun säilöntä on jäähtynyt, voit siirtää sen ruokakomeroon pitkäaikaista säilytystä varten.

Tässä on niin erilaisia ​​​​kurkkusalaattireseptejä talvikuninkaan. Sterilointia ei vaadita viimeistä reseptiä lukuun ottamatta, ja tämä on valinnaista. Astia säilyy täydellisesti, sillä on hämmästyttävän raikas maku, joka muistuttaa lämpimiä kesäpäiviä. Kokeile ja valitse suosikkireseptisi ajan mittaan. Nauti ateriastasi!