Aprikoosihillo on perinteinen, maukas ja terveellinen kotitekoinen teen herkku ja korvaamaton ihana ainesosa kakkujen, keksien ja muiden herkullisten makeistuotteiden valmistukseen.

Aprikoosihillo - Resepti numero 1

Ainekset:

• sokeri - 0,5 kg;
• aprikoosit - 1 kg;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

Pese aprikoosit, poista siemenet ja laita lihamyllyn läpi. Laita sopivaan kulhoon hillon valmistusta varten ja lisää siihen vähän vettä. Keitä aprikoosit jatkuvasti sekoittaen ja lisää sokeria pienissä erissä. Liuotetaan sitruunahappoa 1 rkl. l. vettä ja lisää keittämisen aikana. Kun olet lisännyt viimeisen sokeriannoksen, keitä hilloa vielä 10 minuuttia, jotta sokeri liukenee kokonaan. Sitten laitimme sen jäähtymään. Pyyhi jäähtynyt hillo siivilän tai siivilän läpi poistamalla aprikoosin kuoret. Koska ihohiukkaset osoittautuivat pieniksi, otamme siivilän ja seulan, jossa on pieniä reikiä. Saamme homogeenisen hillon ilman ihon paloja. Sen jälkeen laita hillo uudelleen kattilaan ja kiehauta. Aprikoosihillo on valmis, jos sitä ei sumeudu kylmällä lautasella.

Kaada sitten aprikoosihillo purkkeihin ja rullaa kannet. Säilytä viileässä paikassa.

Aprikoosihillo - Resepti numero 2

Ainekset:

• sokeri - 1 kg;
• aprikoosit - 1 kg;
• vesi - 0,5 l.

Pese aprikoosit huolellisesti, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet. Laita aprikoosin puolikkaat altaaseen ja kaada 0,5 litraa kylmää vettä. Sitten laitamme korkealle lämmölle ja keitä 10 minuuttia, kunnes se on täysin pehmennyt. Jäähdytä ja hiero hienon siivilän läpi poistamalla iho. Punnitsimme tuloksena olevan massan.

Kaada syntynyt sose keittokulhoon ja lisää sokeri suhteessa 1:1. Laita uudestaan ​​tuleen ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja keitä välillä sekoittaen, kunnes hillo sakenee. Kaada se kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Aprikoosihillo - Resepti numero 3

Ainekset:

• sokeri - 3 kuppia;
• aprikoosit - 1 kg;
• vesi - 0,5 l.

Valmistus: Pese aprikoosit, leikkaa siivuiksi, poista siemenet, lisää vesi ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin 10 minuuttia. Lisää sitten sokeri ja keitä aprikoosihillo kypsiksi.

Aprikoosihillo - Resepti numero 4

Ainekset:

• sokeri - 1 kg;
• aprikoosit - 1 kg;
• gelatiini - 40 g.

Valmistautuminen:

Laita valmiit aprikoosit lihamyllyn läpi ja lisää sokeri

Sekoita ensin sokeri hyvin gelatiiniin.

Aprikoosit, peitetty gelatiinin ja sokerin seoksella, jätetään 8 tunniksi. Aseta sitten kiehumaan. Kuumenna kaikki kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna kiehua vielä 5 minuuttia. Kaada seuraavaksi kiehuva hillo kuiviin steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Hyvää ruokahalua!

Artikkelin julkaisun jälkeen lukija saharok 46 kirjoitti: "Teen siitä helpompaa ja nopeampaa! 2-3 ruokalusikallista perunatärkkelystä (tämä perustuu ämpäriin aprikooseja), kiehauta uudelleen ja rullaa! Siitä tulee erittäin kaunis, tuoksuva ja paksu hillo!!

Rakastan tätä kesäaikaa, jolloin markkinoilla on runsaasti tuoreita hedelmiä. Tulet, ja toisella puolella on tuoksuvia persikoita, toisella aprikooseja ja kolmannella mehukkaita luumut.

Kädet yrittävät täyttää pussit jommalla tai toisella :) Mutta ei ihan sama, pitää laittaa jotain kiinni talveksi. Joten mieleeni tuli aprikoosihillo.

Aprikoosihilloresepti talveksi

Ainesosat

• aprikoosit - 2 kg (nettopaino ilman kuoppia);
• sokeri - 1,6 kg.

Kypsennysaika: 2-3 tuntia, kun aprikooseista tulee mehua, 10 minuuttia hedelmien keittämiseen, 1 tunti hillon keittämiseen;

annosten määrä: 2 tölkkiä 1 litraa;

keittiö: venäläinen.

Kuinka tehdä siemenetön aprikoosihillo

Otin aprikooseja markkinoilta, osa oli hieman rikki, osa ylikypsiä, mutta tämä ei ole pelottavaa, koska hilloa varten hedelmät on kuitenkin hienonnettava tehosekoittimella tai jauhattava siivilän läpi.

1. Pese aprikoosit kylmällä vedellä ja anna valua. Laitamme sen pyyhkeeseen - se imee ylimääräisen kosteuden. Voit myös käyttää paperipyyhkeitä.

2. Pura sitten hedelmät viipaleiksi ja poista siemenet.

3. Laita kuoritut aprikoosit kuppiin ja ripottele päälle sokeria vuorotellen. Otin suuren emaloidun - siihen on helpompi sekoittaa, mikään ei "kiipeä" reunojen yli.

Sokerin määrä riippuu aprikoosien kypsyydestä ja makeudesta. Törmäsin erittäin makeaan lajikkeeseen. Sokeria voitiin kaataa 600-700 g/1 kg hedelmää.

4. Jätä kuppi 2-3 tunniksi, jotta hedelmät alkavat valua.

Sillä välin vaihda ja katso resepti aprikoosihilloon ytimillä. Sen reseptin julkaisi Sergei Samoilov. Hillo sisältää sitten kaksi muuta ainesosaa, jotka antavat sille poikkeuksellisen maun. Ja mitä sinne on lisätty.

5. 40 minuutin kuluttua aprikoosit alkoivat tuottaa mehua. Sekoita niitä varovasti ja jätä lisää.

6. Heti kun sokeri alkaa liueta, aseta kuppi liedelle. Keittämisen jälkeen keitä aprikooseja 15 minuuttia, älä unohda sekoittaa.

7. Tämän sain ensimmäisen haudutuksen jälkeen.

8. Ota kuppi pois lämmöltä, anna hedelmien jäähtyä. Hienonna ne sitten kunnolla tehosekoittimella.

Aprikooseja ei tarvitse jäähdyttää huoneenlämpöön. Ne voivat olla hieman kuumia. Varmista, että tehosekoittimella työskenteleminen on sinulle mukavaa ja että kuuma suihku ei lennä tai pala.

Niin tapahtui, että aprikoosini seisoivat päivän seuraavaan käsittelyvaiheeseen asti, mutta ne eivät kärsineet tästä ollenkaan eivätkä huonontuneet.

9. Laitamme kupin hienonnettuja hedelmiä liedelle. Siitä hetkestä, kun hillo on kiehunut, keitämme sitä tunnin ajan. Sain sen keskitiheyden. Jos haluat tehdä siitä paksumpaa, kypsennysaika pitenee. Keskity johdonmukaisuuteen.

10. Kannelliset purkit steriloidaan. Levitämme valmiin hillon niihin ja rullaamme. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laitamme sen säilytykseen.

Meidän täytyy myös kokeilla lusikallista valmista aprikoosihilloa. Voi kuinka herkullista se on kuuman paahtoleivän kanssa! Minulla on seuraavaksi kierroksia enemmän, joten en tuhlaa aikaa.

Koska prosessi kesti kauan, otin kuvia eri aikoina: osittain päivällä, osittain illalla. Värintoisto on tietysti hieman erilainen, mutta älä rankaise minua tästä :)

Herkullinen, makea ja monien rakastama aprikoosihillo on erittäin helppo valmistaa kotona. Sen luomiseen tarvitset vain kolme pääainesosaa - sokeria, aprikoosiviipaleita ja hyytelöivän komponentin. Haluttaessa sitä voidaan täydentää muilla hedelmillä tai mausteilla: inkiväärillä, sitruunalla tai kanelilla.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa kotona?

Aprikoosihillon valmistaminen talveksi on hyvin yksinkertaista, sinun on noudatettava yksityiskohtaisia ​​​​ohjeita ja otettava huomioon kotisi makean toiveet.

1. Paksun aprikoosihillon valmistamiseksi sinun on täydennettävä reseptiä hyytelöimisaineella - gelatiinilla, pektiinillä tai zhelfixillä.
2. Hillon konsistenssi voi olla mikä tahansa, voit leikata viipaleiksi veitsellä, lyödä tehosekoittimella tai kiertää lihamyllyn läpi.
3. Aprikoosihillo, jonka resepti ei sisällä gelatiinin lisäämistä, paksunee edelleen, mutta myöhemmin. Kuukauden kuluessa herkusta tulee haluttu koostumus.
4. Jotta hillo tulee kirkkaaksi, keitä sitä miedolla lämmöllä ja poista vaahto.

Koska ytimet sisältävät sairaan määrän syaanihappoa, työkappaletta säilytetään enintään vuoden ajan, joten on parasta keittää siemenetön aprikoosihillo, jotta se säilyy pidempään. Jauha hedelmät kätevällä tavalla kuorta poistamatta, se sisältää suurimman osan pektiinistä, joka vastaa herkullisen paksuudesta.

Ainekset:

• aprikoosit - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;

Valmistautuminen

1. Pese aprikoosit, poista siemenet.
2. Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä 5 tuntia.
3. Pyöritä massa tehosekoittimella, keitä keskilämmöllä.
4. Poista vaahto keittämisen aikana. Vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Laita sivuun ja jäähdytä.
5. Toista toimenpide vielä kerran, kaada aprikoosihillo steriiliin astiaan ja lähetä se varastointiin.

Se on paksu muutamassa tunnissa. Tämä on yleisin tapa tehdä halutun koostumuksen mukainen herkku. Se voidaan myös sulkea talveksi, sitä säilytetään koko kylmän kauden ajan eikä se huonone. Hyytelöimisaine lisätään juuri ennen saumausta ja on tärkeää varmistaa, että massa ei kiehu.

Ainekset:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• gelatiini - 40 g.

Valmistautuminen

1. Käsittele aprikoosit erottamalla siemenet.
2. Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä 5 tuntia, jotta mehu erottuu.
3. Lyö sekoittimella, laita tuleen.
4. Kaada sillä välin gelatiini lämpimällä vedellä, jätä rakeet turpoamaan.
5. Keitä aprikoosihilloa 30 minuuttia koko ajan sekoittaen.
6. Tuli sammutetaan, turvonnut gelatiini kaadetaan, sekoitetaan ja kaadetaan steriileihin astioihin.

Aprikoosihillo gelatiinilla

On yksinkertaista ja järjetöntä valmistaa hilloa aprikooseista gelatiinilla. Tätä hyytelöivää ainesosaa ovat pitkään käyttäneet kotiäidit menestyksekkäästi keittäessään erilaisia ​​hilloja. Sillä ei ole erityistä aromia (kuten gelatiinia) ja se liukenee nopeasti. Käytä hilloa varten pusseja, joissa on merkintä 1:1 - nämä ovat suositeltuja sokerin ja hedelmien suhteita, joita on noudatettava aihiota valmistettaessa.

Ainekset:

• aprikoosi - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• zhelfix 1: 1 - 1 pakkaus.

Valmistautuminen

1. Pese ja kuori aprikoosit.
2. Kierrä viipaleet lihamyllyn läpi.
3. Sekoita hyytelöön pari ruokalusikallista sokeria ja kaada soseeseen, sekoita hyvin.
4. Laita tuleen ja kypsennä kuorimalla ja sekoittaen. Kaada joukkoon kaikki sokeri.
5. Keitä, kunnes kiteet liukenevat, keitä 5 minuuttia.
6. Kaada paksu aprikoosihillo steriileihin purkkeihin ja sulje.

Aprikoosihillo pektiinillä - resepti

Pektiinillä varustetuista aprikooseista valmistettu hillo keitetään analogisesti hyytelön reseptin kanssa. Tämä hyytelöivä ainesosa on luonnollinen sakeuttaja, hajuton ja säilyttää hedelmän luonnollisen värin ja maun. Sen mukana tulevat hillot tulevat paksuiksi ja läpinäkyviksi. Herkku on valmis nautittavaksi seuraavana päivänä, mutta sen voi valmistaa vaikka talveksi.

Ainekset:

• aprikoosit - 1 kg;
• pektiini - 1 pussi;
• sokeri - 1 kg.

Valmistautuminen

1. Pese kypsät aprikoosit, poista siemenet, lyö tehosekoittimella.
2. Kaada joukkoon sokeri, keitä kuorimalla vaahto pois.
3. Jäähdytä sose hieman, lisää pektiini.
4. Keitä hilloa vielä 5 minuuttia, kaada steriloituun astiaan, sulje ja lähetä säilytykseen.

Armeniankielinen aprikoosihillo ei eroa kovinkaan paljon aiemmin kuvatuista resepteistä. Tämän herkun ominaisuus on sen konsistenssi: viipaleita ei kierretä tai lävistetä tehosekoittimella, vaan leikataan paloiksi. Sokeria ei lisätä kerralla, vaan osissa kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• aprikoosiviipaleet - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 150 ml.

Valmistautuminen

1. Leikkaa aprikoosiviipaleet puoliksi ja laita ne emalikulhoon.
2. Kaada kolmasosa sokerista, kaada vesi pois, laita keskilämmölle.
3. Massan tulee kiehua miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
4. Lisää loput sokerista ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
5. Kaada valmis armenialainen aprikoosihillo steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Sokeriton aprikoosihillo - resepti

Jotta sokeriton aprikoosihillo säilyy pitkään, se on kypsennettävä erityisellä tavalla. Valmistele tätä varten suuri kattila ja ole kärsivällinen, sterilointiprosessi ei ole nopea. Herkku saadaan tuoreiden hedelmien maulla. Voimakkaasti varastoinnin aikana se ei sakeudu, mutta siitä tulee yhtä maukasta kuin makeat kollegansa.

Ainekset:

• aprikoosit - 2 kg.

Valmistautuminen

1. Pese aprikoosit, kuori ne.
2. Soseuta massa tehosekoittimella ja kaada steriileihin purkkeihin lisäämättä 2 cm reunaan.
3. Peitä ison kattilan pohja paperilla, laita hilloa ja kaada vettä tölkkien hartioiden päälle.
4. Odota, että purkeissa oleva hillo kiehuu. Keitä tällä tavalla 15 minuuttia, poista purkit ja sulje steriileillä kansilla.

Aprikoosihillo appelsiinin kanssa - resepti

Voit monipuolistaa yksinkertaisen herkun makua eri ainesosilla, se voi olla muita hedelmiä tai mausteita. Appelsiini on täydellinen aprikoosien kumppani, makeus osoittautuu epätavallisen maukkaaksi herkullisella aromilla. Kuorta on parempi olla poistamatta, se antaa herkulle erityisen maun ja vastaa hillon paksuudesta. Haluttaessa et voi täydentää koostumusta zhelfixillä.

Ainekset:

• aprikoosit - 1 kg;
• appelsiinit - 2 kpl;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• zhelfix 2: 1 - 1 pussi.

Valmistautuminen

1. Pese ja kuori aprikoosit, pyöritä appelsiinien kanssa lihamyllyssä.
2. Sekoita gelatiini pariin ruokalusikalliseen sokeria, lisää soseeseen, sekoita, kaada veteen.
3. Keitä sose kiehuvaksi kuorimalla vaahto pois.
4. Kaada joukkoon loput sokerista, keitä hilloa vielä 5 minuuttia.
5. Kaada steriileihin astioihin ja sulje.

Aprikoosihillo leipäkoneessa

Helpoin tapa on kokata. Sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki ainekset, ladata ne laitteen kulhoon ja käynnistää haluamasi ohjelma. Prosessia ei tarvitse häiritä tai valvoa, laite selviää kaikesta täydellisesti. Lisää halutessasi mausteita, muita hedelmiä tai sitrushedelmiä.

Ainekset:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• inkivääri - 5 cm pala;
• sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Kierrä aprikoosiviipaleet sekä sitruuna ja inkivääri lihamyllyn läpi.
2. Siirrä perunamuusi leipäkoneen kulhoon, lisää sokeri.
3. Käynnistä Jam-ohjelma ja napsauta Käynnistä.
4. Kun kypsennys on valmis, kaada hillo steriileihin purkkeihin ja säilytä.

Aprikoosihillo - hidaskeittoresepti

Helppo ja yksinkertainen valmistaa. On tärkeää muistaa, että nesteen haihtumisprosessi laitteessa on hitaampaa, jolloin herkku ei ole heti valmis. Kulhoa ei tarvitse täyttää ääriään myöten, vaikka massa kiehuukin, kannattaa muistaa, että hillolla on taipumus "karkaamaan" ja vaahto on silti poistettava, jotta herkku tulee läpinäkyväksi.

Ainesosat

• Aprikoosit - 1,7 kg.
• Sokeri - 700 g.
• Vanilliini - 1,5 g.
• Vesi - 100 ml.
• Pektiini (tai joka sisältää sitä "Quittin", "Zhelfix" jne.) - 1 pussi

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Poistuminen: kaksi 500 ml purkkia ja toinen 200 ml hilloa.

Juhannus on mehukkaiden ja aromaattisten aprikoosien aikaa. Paras tapa säästää pala aurinkoista kesää on sulkea aprikoosihillo aurinkoista talvea varten! Hillo eroaa hillosta siinä, että siinä olevat hedelmät keitetään kokonaan ja muuttuvat paksuksi hyytelömäiseksi massaksi, eikä niitä säilytetä paloina, kuten hillossa. Siksi hedelmien laadulle on vähemmän vaatimuksia - ne voivat olla esimerkiksi ylikypsiä, mikä ei ole sallittua hilloissa.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka valmistaa aprikoosihilloa kotona eri tavoin, kuinka tehdä aprikoosihillo paksuksi, ja vastaamme myös joihinkin kysymyksiin, joita saattaa syntyä sen valmistuksen aikana.

Kuinka keittää aprikoosihilloa - resepti valokuvalla askel askeleelta vaniljalla

Ensin sinun on valmistettava edellä mainitut ainekset. Koska kypsennyksen aikana hillo pyyhitään siivilän läpi, hedelmien vaatimukset voivat olla alhaiset - ylikypsät hedelmät ovat sallittuja, kuoressa on pilkkuja ja kovat suonet. Tämä on tämän reseptin arvo - sen avulla voidaan valmistaa tuoksuva, herkullinen hillo jopa niin kutsutuista "villisti" aprikooseista. Tämä resepti näyttää kuinka valmistat aprikoosihilloa talveksi sakeuttamisaineella, joten tarvitsemme pektiiniä sisältävän pussin. Pektiinillä varustettu aprikoosihillo kypsyy nopeammin, säilyy paremmin ja vaatii vähemmän sokeria. No, se on tietysti erittäin paksu!

Niiden pankit ja kannet on pestävä soodalla ja steriloitava. Jokainen kotiäiti tekee sen eri tavalla - uunissa, mikroaaltouunissa tai kiehuvassa vedessä. Jos valitsit jälkimmäisen vaihtoehdon, viisi minuuttia riittää kannellisten tölkkien sterilointiin.

Kun siemenet on poistettu, laita aprikoosit kattilaan, lisää vesi ja keitä pehmeiksi 10 minuuttia.

Kun aprikoosit ovat keitetty, jauha ne tehosekoittimella.

Nyt sinun on otettava siivilä tai seula suurilla soluilla ja pyyhittävä hedelmämassa. Kaikki kovat suonet ja muut viat jäävät sinne.

Meillä on homogeeninen massa. Laitamme sen miedolle lämmölle ja kiehautamme. Sillä välin se kiehuu, sekoita sokeri, vanilliini ja Quittin. Voit myös keittää aprikoosihilloa "Zhelfix"- tai "Confiture"-aineella - ne sisältävät myös pektiiniä.

Lisää keitettyyn massaan sokerin, vanilliinin ja sakeuttamisaineen seos, sekoita hyvin ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Levitä massa valmiisiin tölkkeihin tölkkien kaulaan asti. On parempi olla laittamatta sitä aina kansiin asti - hillo voi hapettua joutuessaan kosketuksiin kansimateriaalin kanssa. Myöskään liian vähän hilloa purkkiin ei kannata laittaa - ilmatilaa muodostuu liikaa ja siitä voi alkaa hometta. Jos hilloa on jäljellä liikaa, se on parasta syödä.

Suljemme hillon steriloiduilla kansilla ja rullaamme sen erityisellä saumauskoneella.

Sitten purkit tulee kääntää, kääriä pyyhkeeseen ja jättää tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät.

Herkullinen aprikoosihillo vaniljalla on valmis. Jää odottaa talveen asti, ennen kuin avaa halutun tuoksuvan purkin. Hyvää ruokahalua!

Aprikoosihillo talveksi - muita reseptejä

Puhutaanpa nyt kotitekoisen aprikoosihillon valmistamisesta muilla tavoilla.

armenialainen aprikoosihillo

Ainesosat

• Aprikoosit - 2,5 kg.
• Sokeri - 2 kg.

Parhaiden aprikoosien uskotaan kasvavan Armeniassa, minkä vuoksi erilaiset sadot näistä hedelmistä ovat suosittuja tässä maassa. Tässä tarkastellaan, kuinka tehdä perinteinen armenialainen hillo aprikoosin ytimistä. Tässä hillossa hedelmien laadulla on väliä - koska se kypsennetään lisäämättä vettä, aprikoosien tulee olla riittävän kypsiä, mutta ei ylikypsiä, sillä se pidentää kypsennysaikaa. Luun tulee olla helposti erotettavissa massasta.

Itse asiassa teemme näin - erottelemme luut. Sitten puolet siemenistä on halkaistava (toinen puoli voidaan heittää pois) ja ytimet poistaa. Tässä vaiheessa laita aprikoosit kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Sokeriton! Sokeri hillon klassiseen versioon lisätään viimeisenä.

Kun aprikoosit pehmenevät, jauha ne tehosekoittimella tasaiseksi, lisää siemenet ja keitä jatkuvasti sekoittaen (noin puoli tuntia), kunnes ne paksuuntuvat. Lisää sitten sokeri, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia. Laita kuuma hillo siemenineen valmiisiin purkkeihin, sulje, käännä ja anna jäähtyä.

Hillo aprikooseista appelsiinin kanssa

Ainesosat

• Aprikoosit - 1 kg.
• Sokeri - 700 g.
• Appelsiinit - 2 kpl.
• Sitruunahappo - veitsen kärjessä.

Siemenetön aprikoosihilloresepti talveksi sitruunahapolla ja appelsiineilla osoittautuu maultaan erittäin epätavalliseksi ja erittäin aromaattiseksi. Sitruunahappo toimii tässä ylimääräisenä hillon turvallisuuden takaajana. Tällaisen hillon valmistaminen on hyvin yksinkertaista.

Huuhtele aprikoosit, poista siemenet. Kuumenna appelsiinit kiehuvalla vedellä ja leikkaa useiksi paloiksi (kuori mukaan lukien) poistamalla kivet. Kierrä appelsiinit aprikoosin kanssa lihamyllyssä, sekoita sokerin ja sitruunahapon kanssa. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia. Laita sitten steriloituihin purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla, käännä, kääri ja anna jäähtyä.

Aprikoosihillo ilman sokeria

Ainesosat

• Aprikoosit - 2 kg. ylikypsä

Oikean ravinnon kannattajille löytyy resepti hilloon ja sokerittomaan. Ainoa ehto tällaiselle hillolle on, että se on pidettävä viileässä - jääkaapin ovessa tai kellarissa.

Jos haluat valmistaa siemenetöntä aprikoosihilloa talveksi ilman sokeria, huuhtele aprikoosit ensin vedellä ja poista siemenet. Kuten jo mainittiin, aprikoosien tulisi olla hieman ylikypsiä. Seuraavaksi sinun tulee jauhaa aprikoosin massa tehosekoittimella ja keittää miedolla lämmöllä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun hillo paksuuntuu, siirrä se steriileihin purkkeihin, peitä steriileillä kansilla.

Kun hillo on jäähtynyt, siirrä se viileään paikkaan. Jos aiot säilyttää tällaista hilloa jääkaapissa, on parempi käyttää kierre- tai muovikansia - pakkanen voi tuhota pakkasen kuminauhan.

Aprikoosihillo talveksi gelatiinilla

Ainesosat

• Aprikoosit - 1 kg.
• Sokeri - 800 g.
• Vesi - 1 lasi
• Gelatiini - 40 g.

Niille, jotka eivät ymmärrä valmisteita ilman hedelmäpalasia, meillä on vielä omaperäisempi resepti - aprikoosihillo gelatiiniviipaleilla. Tämän epätavallisen hillon aprikoosit ovat viipaleita, kuten hillossa, ja aprikoosisiirappi tulee paksuksi gelatiinin takia.

Ensin, kuten aina, pesemme aprikoosit ja poistamme siemenet. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, kasta sitten aprikoosiviipaleet siihen ja anna olla tässä muodossa 10-12 tuntia. Valuta sitten aprikoosisiirappi, keitä se ja laita aprikoosiviipaleet uudelleen siihen. Tämä toimenpide on toistettava yhteensä kolme kertaa. Neljännen kerran keitämme aprikooseja siirapissa noin 20 minuuttia.

Jäähdytä hillo, lisää gelatiini. Sitten lämmitetään, mutta ei kiehuvaksi, asetetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan. Et voi keittää aprikoosihilloa gelatiinin kanssa! Gelatiini levitetään aivan lopussa ja vain lämpenee.

Aprikoosihillon valmistuksen salaisuudet

Kuinka ja kuinka paljon säilyttää?

Steriloituihin purkkeihin suljettu hillo säilyy ongelmitta kuivassa, pimeässä paikassa useita kuukausia. Poikkeuksena ovat ilman lisättyä sokeria keitetyt hillot - niitä säilytetään viileässä paikassa.

Millaisia ​​ruoanlaittovälineitä kannattaa käyttää?

Hillon valmistukseen tarkoitetun kattilan tai kulhon tulee olla leveä - tämä on tarpeen suuremman nesteen haihtumisalueen kannalta, jotta hillo osoittautuu paksuksi.

Puhutaanpa nyt astioiden materiaalista. Aikaisemmin oli usein mahdollista löytää suosituksia säilykkeiden tai hillojen keittämiseen kuparisessa kattilassa tai altaassa. Tällä ruualla on kuitenkin merkittävä haittapuoli - kupari-ionit tuhoavat hedelmien ja marjojen sisältämän hyödyllisen askorbiinihapon.

Myös monet ihmiset pitävät ruoanlaitosta alumiiniastioissa, mutta tästä menetelmästä ei ole vain vähän hyötyä, vaan myös haittaa - hapon vaikutuksesta alumiini joutuu hilloon, ja tämä ei ole kovin hyvä terveydelle. Voit käyttää emaloituja astioita, mutta sillä on toinen haittapuoli - siinä oleva hillo palaa nopeasti.

Paras keittoastia hillojen valmistukseen on ruostumaton teräs.

Kuinka kokata multicookerissa?

Jos sinulla on hidas liesi, hillon valmistusvälineiden valinta ei vaikuta sinuun. Hillon valmistaminen multicookerissa on helppoa. Tätä varten "Paistaminen" -tila 60 minuuttia sopii. Tärkeä piirre hillon valmistuksessa tällä tavalla on, että kantta ei saa sulkea! Muuten hillo voi "paeta" höyryaukon läpi. Älä myöskään täytä kulhoa reunoja myöten.

Kuinka tehdä ruokaa leipäkoneessa?

Nykyaikaisissa leipäkoneissa voit usein löytää "Jam"-toiminnon. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain ladata ruoka leipäkoneen ämpäriin ja valita sopiva toiminto. Teknikko hoitaa loput puolestasi. Jakson päätyttyä hillo on suljettava välittömästi.

Entä jos aprikoosihillo on nestemäistä?

Hillo ei välttämättä sakeudu, jos keität sen hedelmien tai marjojen kanssa, joissa on vähän pektiiniä, kuten vadelmia tai mansikoita. Jos puhumme nimenomaan aprikoosihillosta, niin pektiinin pitoisuus aprikooseissa on keskimääräinen, mutta se ei välttämättä myöskään saa haluttua paksuutta. Tämä voi johtua aprikoosien erittämästä suuresta mehumäärästä ja lyhyestä kypsennysajasta. Tässä tapauksessa voit yrittää keittää hilloa pidempään.

Jos keität hilloa sakeuttamisaineella, mutta se ei saa haluttua vaikutusta millään tavalla, voi olla, että sakeutuspussi on ollut lunastamatta pitkään. Tarkista julkaisupäivä, ja jos näin on, yritä ostaa tuoreempi sakeutusaine.

Yksi kesäkauden suosituimmista hedelmistä on aprikoosi. Mehukkaat, makeat hedelmät lentää heti hyllyiltä, ​​eikä niillä ole aikaa ilmestyä. Kaikki haluavat tuntea olonsa eteläiseksi, varsinkin jos asut kylmässä ilmastossa! Mutta talvella tätä herkkua ei tuoda Venäjälle. Siitä huolimatta voit pidentää kesää - sinun tarvitsee vain tehdä runsas, paksu hillo aprikooseista talveksi. Reseptejä on monia jokaiseen makuun!

Yleistä tietoa

Aprikoosin kotimaasta on edelleen paljon kiistaa. Jotkut kutsuvat Armeniaksi, toiset Kiinaksi ja toiset Italiaksi. Turkki on nyt hedelmien viennin johtaja. Sen nimi on käännetty latinasta "varhaiseksi kypsyväksi" - tämä on edullinen ero aprikoosin ja sen persikan välillä. Kaiken kaikkiaan tästä hedelmästä on yli kaksikymmentä eri lajiketta.

Aprikoosi on hyödyllinen missä tahansa muodossa - jopa tuoreena, jopa kuivattuna. Ensinnäkin hedelmiä suositellaan ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia ja anemiaa. Se on täysin kaloriton (vain 48 kilokaloria 100 grammassa), joten sitä voivat syödä myös ylipainoiset. Tämä koskee kuitenkin vain tuoreita hedelmiä, kuivatut (toisin sanoen kuivatut aprikoosit) ovat jo kaloripitoisempia: 240 kilokaloria.

Aprikoosi sisältää suuren määrän kuitua, sokeria, C-vitamiinia, kaliumia, natriumia, fosforia, rautaa, jodia ja muita hyödyllisiä mikroelementtejä. Sen käyttö on tarkoitettu kilpirauhasen, munuaisten, hengitysteiden sairauksiin, verenpainetaudin, syövän ja mahahaavan hoitoon, korkea kolesteroli, anemia, alhainen happamuus. Sillä on antibioottisia ominaisuuksia. Hyödyllinen lapsille ja raskaana oleville naisille.

Aihioiden muunnelmia aprikooseista

Mitä ei tehdä aprikooseista! Ensinnäkin kuivatut aprikoosit ovat melko suosittuja, joita syödään sellaisenaan ja lisätään erilaisiin ruokiin - esimerkiksi kompotteihin. Aprikooseista valmistetaan hilloja, hillokkeita ja mehuja, tästä hedelmästä valmistetaan keksejä ja muita leivonnaisia.

Aprikoosikaramelli, marmeladi ja hyytelö ovat makeita herkkuja, joita löytyy usein sekä kaupoista että kotitekoisista tuotteista. Näistä hedelmistä valmistetaan viiniä ja jopa vodkaa, niistä tulee lihalle kastike, joka voi olla sekä makeaa että hapanta. Aprikoosit pakastetaan myös - myös hedelmän hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Hillon edut

Vaikka useimmat hedelmät menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​keitettäessä, aprikoosihillo on melkein yhtä terveellistä kuin tuoreet hedelmät. Sen säännöllinen käyttö kylmänä vuodenaikana auttaa sinua pysymään terveenä etkä saa vilustumista, lisäksi se parantaa muistia, normalisoi suoliston ja sydämen toimintaa. Se on erittäin suositeltavaa sisällyttää astmaatikoiden ruokavalioon.

Aprikoosihilloa voi syödä sekä sellaisenaan että minkä tahansa ruoan lisäkkeenä, täytteenä. Se kestää lämpötilaa, ei leviä, ei vuoda, säilyttää täydellisesti värin ja maun.

Vasta-aiheet

Ei ole suositeltavaa syödä tuoreita tai kuivattuja hedelmiä eikä aprikooseista valmistettuja valmisteita (mukaan lukien hillo) tyhjään mahaan - tämä voi häiritä ruoansulatusprosessia. Sinun ei pitäisi olla liian innokas imeessäsi tuotetta - suurina määrinä se aiheuttaa vatsavaivoja.

Aprikooseja on käytettävä varoen gastriittiin. Tämä hedelmä ja sen johdannaiset eivät ole sallittuja diabeetikoille - etenkään hillot ja säilykkeet suuren sokerimäärän vuoksi, maksan vajaatoiminnasta kärsiville, haimatulehduspotilaille.

Valmistelu ja ruoanlaiton hienoudet

• Kypsät hedelmät sopivat aihioihin. Hedelmät eivät saa olla ylikypsiä, pehmeitä, hieman kiinteitä, mutta ei koskaan vihreitä.
• On parasta ottaa emaloituja astioita. Ihannetapauksessa säiliö on lyhyt ja leveä, koska tämä ei häiritse sekoitusprosessia. Lisäksi tuote valmistuu näin paljon nopeammin.
• Hillopurkit on steriloitava etukäteen. Saumaussuojat sopivat parhaiten metallille.
• Siemenet poistamiseksi hedelmistä ja hedelmien eheyden rikkomisesta on suositeltavaa leikata niitä hieman. Luu lähtee helposti kuoresta.
• Aprikoosien kuori poistetaan jauhamalla hienon siivilän läpi, mutta vasta hedelmien kypsennyksen jälkeen!
• Hillon tiheys ja valmius määritetään seuraavasti: sinun on pudotettava se kylmälle lautaselle. Jos pisara ei valu, hillo on valmis. On tärkeää muistaa, että jäähtynyt hillo on vielä paksumpaa kuin vastakeitetty hillo!
• Jos hillo homehtuu, koko purkkia ei tarvitse heittää pois. Riittää, kun poistat vain pilaantunut kerros ja keitetään jäljellä oleva massa.
• Voit lisätä mihin tahansa hilloon erilaisia ​​ainesosia, mukaan lukien aprikoosihilloa, joka lisää ruokaan aromia ja hienoja vivahteita: kardemumma, neilikka, kanelia. On myös suositeltavaa lisätä rusinoita tai luumuja ja pähkinöitä - saksanpähkinöitä tai manteleita.
• Sinun täytyy keittää hilloa pienissä annoksissa! Hedelmien enimmäismäärä, joka voidaan munittaa kerralla, on 4 kiloa.
• Kypsennyksen aikana sinun on jatkuvasti säädettävä lämpötilaa, sitten lisättävä ja sitten vähennettävä lämpöä. Tämä tehdään niin, että hillo ei pala. Sen pitäisi kiehua jatkuvasti, mutta vain vähän.
• Älä missään tapauksessa jätä keittotuotetta ilman valvontaa!
• Sinun on asetettava valmis hillo pankkeihin odottamatta sen jäähtymistä kokonaan. Vähän jäähtynyt - ja eteenpäin.

Aprikoosihilloreseptejä

Aprikoosihillon valmistamiseen on monia reseptejä. Mutta mitä ikinä käytätkin, muista tärkein sääntö: teemme ruokaa rakkaudella! Loppujen lopuksi herkullisimmat ruoat saadaan rakkaudella!

Klassinen aprikoosihilloresepti

1. Pese hedelmät huolellisesti, kuivaa ne, poista niistä siemenet.
2. Kääntele hedelmät tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai muulla tavalla soseeksi, lisää sokeri suhteessa 1:1.
3. Purista päälle yhden sitruunan mehu.
4. Laitamme massan tuleen, kiehauta, unohtamatta sekoittaa ja poistaa vaahtoa.
5. Keitä kunnes hillo paksuuntuu, kaada purkkeihin, jätä huoneenlämpöön.

Aprikoosihillo, johon on lisätty liivatetta

1. Hienonna pestyt ja kuivatut kivettomat aprikoosit, peitä vedellä ja lisää lasillinen sokeria (tavallinen 200 grammaa).
2. Keitä 10-15 minuuttia, lisää vielä 4 kupillista sokeria (yhteensä tulee olla kilogramma) ja pakkaus gelatiinia (gelatiini tulee valmistaa etukäteen).
3. Keitä hilloa jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla, kunnes se paksuuntuu.
4. Kun se on valmis, sinun on kaadattava teelusikallinen viinihappoa ennen sen poistamista lämmöltä.
5. Anna jäähtyä, asettele purkkeihin.

Aprikoosihillo lihamyllyn läpi

1. Puhdistamme pestyt ja kuivatut hedelmät siemenistä ja kuljetamme lihamyllyn läpi.
2. Täytä vedellä ja lisää vähitellen sokeria (yhteensä enintään 500 grammaa kilogrammaa aprikooseja kohti).
3. Lisää lisäksi puoli teelusikallista sitruunahappoa, joka on aiemmin liuotettu ruokalusikalliseen vettä.
4. Kun kaikki ainekset on lisätty, keitä seosta kymmenen minuuttia.
5. Poista lämmöltä, anna jäähtyä.
6. Hiero jäähtynyt hillo siivilän läpi poistaen näin hedelmistä kuoren.
7. Laita jälleen tuleen, kiehauta, laita purkkeihin.

Aprikoosihillo appelsiinin kanssa

1. Neljää kiloa aprikooseja varten tarvitset kaksi suurta kypsää appelsiinia.
2. Puhdistamme pestyt ja kuivatut aprikoosit siemenistä, appelsiineista - kuoresta, jauhamme kaiken millään tavalla perunamuusiin.
3. Emme hylkää appelsiinin kuorta, vaan raasta ja lisää seokseen.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sokeri (vähintään kilogramma).
5. Keitä vähintään viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Anna jäähtyä, kiehauta uudelleen, lisää sama määrä sokeria ja keitä vielä viisi minuuttia.
7. Jäähtymisen jälkeen keitämme kolmannen kerran ja vasta sitten laitamme purkkeihin.

Aprikooseista valmistettu hillo hitaasta keittimessä

1. Poistamme siemenet pestyistä ja kuivatuista hedelmistä, leikkaa ne puoliksi, täytä ne sokerilla (500-700 grammaa), jätämme ne useiksi tunteiksi, jotta hedelmät antavat mehua.
2. Soseuta hedelmät tehosekoittimella.
3. Kaada multicookeriin "Paistaminen" -tilassa, keitä puoli tuntia. Multicookerin kantta ei tarvitse sulkea, jotta massaa voidaan sekoittaa.
4. Kun se kiehuu, sinun on vaihdettava "muhennos" -tilaan, suljettava monitoimikeitin ja kypsennettävä 40 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Kaada valmiiksi steriloituihin purkkeihin.

Video: nopea resepti paksulle aprikoosihillolle

Tämän reseptin mukainen hillo valmistetaan erittäin nopeasti, riittää, kun keität sen vain 3 minuuttia keittämisen jälkeen. Ja siitä tulee paksua ja erittäin maukasta.

Paksun aprikoosihillon nopeaan valmistamiseen talveksi tarvitset kilon marjoja, kilon sokeria ja pienen pussin gelatiinia. Ja kuinka valmistaa se, katso videolta kaikki yksityiskohdat.

Varastoinnin salaisuudet

Aprikooseista valmistettu hillo voi olla joko steriloitua tai steriloimatonta. Ensimmäisessä tapauksessa säilyvyys on noin kolme vuotta, toisessa - enintään vuosi. Hillo on säilytettävä viileässä paikassa, olipa se sitten jääkaappi tai kellari.

Avoin purkki ei ole sen arvoista pitkään, se on parasta syödä ensimmäisen kahden tai kolmen päivän aikana.

Näin ollen herkullisen ja paksun aprikoosihillon valmistaminen talveksi omin käsin ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa tiettyjä sääntöjä, ja silloin myös talvella on kesä pöydälläsi!