Tomaattien nimet opittiin valkosipulin takia, koska todellakin purkkiin pilkottu valkosipuli muistuttaa jossain määrin lunta.

Marinadi on tasapainoinen ja mausteinen, maistan sitä erityisesti. Nyt avataan tomaattipurkkeja talvella ja kokeillaan, jos tykkäätte, ensi vuonna tehdään enemmän.

Olemme erittäin kiitollisia, jos tarjoat kommenteissa suosikkireseptejäsi säilöttyjä tomaatteja varten talveksi. Yritämme ehdottomasti kokata.

Tomaatit lumen alla valkosipulin kanssa talveksi. Resepti litran purkkiin

Blogin sivuilla olemme jo jakaneet vuosien varrella hyväksi todetun reseptimme. Tänä vuonna päätimme valmistaa tomaatteja eri reseptien mukaan.

• 1,7 kg. tomaatteja (3 litran purkkeihin)
• 70 grammaa (2 päätä, noin 1 täysi teelusikallinen per 1 tölkki)
• Etikka 9% - 2 rkl. lusikat (jossakin purkissa)
• Purkit ja rautaiset kannet

Kuten näet, reseptissä ei ole mausteita, yrttejä, yrttejä. Sellainen resepti. Mutta jos haluat, voit lisätä kaiken makusi ja toiveesi mukaan.

Emme muuttaneet mitään reseptissä, teimme sen klassisen reseptin mukaan.

Mitä tarvitset suolaveteen:

• 1 litralle vettä
• 1 st. lusikallinen suolaa
• 3 art. lusikat sokeria

Tomaatimme ovat punaisia, tomaattien lajike on "kirsikka", mutta voit ottaa kerman. Mikä tärkeintä, ota pieniä tomaatteja niin, että ne mahtuvat litran purkkiin.

Resepti tomaateille lumen alla, ei tarvitse keittää litran purkeissa. Voidaan valmistaa 1,5 litraa tai kolme litraa.

Marinoitujen tomaattien valmistusprosessi talveksi

1. Marinoitujen tomaattien valmistamiseksi tarvitsemme: tomaatteja, valkosipulia, suolaa, sokeria, etikkaa ja vettä.

2. Valitse kypsät tiheät tomaatit, meillä on kirsikkatomaatteja, voit ottaa minkä tahansa.

3. Kohdassa, jossa varsi on kiinnitetty, puhkaisemme tomaatin hammastikulla, tämä estää tomaattien halkeilun kiehuvassa vedessä. Meillä oli erittäin tiukka nahka tomaateissa, joten osa tomaateista repesi.

4. Pese purkit ja kannet. Steriloimme liedellä, keitämme kannet tai kaadamme päälle kiehuvalla vedellä (luotettavuuden vuoksi on parempi keittää 5 minuuttia).

Jotkut kotiäidit pesevät tölkit, joissa he säilyttävät vihanneksia ruokasoodalla tai sinappilla, en tee tätä.

5. Pakkaa tomaatit tiiviisti purkkeihin. Kuten edellä kirjoitin, 3 litran tölkeille "jätimme" 1 700 kg. tomaatit. Pienet tomaatit.

6. Kuumenna tavallinen vesi kiehuvaksi ja kaada tomaatit päälle. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.

7. Kuori sillä välin valkosipulinkynnet ja raasta ne. Voit käyttää tehosekoitinta tai puristinta, mutta siitä tulee kauniimpi. Todellakin, tomaatit ovat kuin lumen alla. Vaihtoehtoisesti kuorittu valkosipuli voidaan hienontaa hienoksi.

Mutta kohokohta on valkosipulin raastaminen, se on koko pointti, itse lumi. Kun täytät purkit kiehuvalla suolavedellä, valkosipuli muuttuu valkoiseksi ja putoaa hiutaleina tomaattien päälle.

Valkosipuli on kotitekoista, ei kaupasta ostettua, ja vielä enemmän, ei tuotua. Ostamme valkosipulia, koska emme kasvata sitä. Mutta yritämme ottaa kaiken ystäviltä, ​​jotka kasvattavat vihanneksia ja hedelmiä.

8. Meidän on myös valmistettava suolavesi kaadaksemme tomaatit lumen alle valkosipulin kanssa talveksi. Kaada vesi kattilaan.

Otimme 1,5 litraa vettä 3 litran purkkeihin. Käytimme lähes kaiken suolaveden, noin 150 grammaa jäi jäljelle.

Suhteet ovat seuraavat: 1 litraan vettä, 1 rkl suolaa, 3 rkl. lusikat sokeria. Siksi laske suolan, sokerin ja veden suhteet.

Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia, jotta suola ja sokeri liukenevat. Muuten, älä missään tapauksessa käytä jodittua suolaa säilöntään.

9. Tyhjennä purkissa ollut vesi 15 minuutin kuluttua. Heitän sen pois, emme tarvitse sitä enää.

10. Lisää jokaiseen purkkiin hienonnettu valkosipuli.

11. Kaada valkosipulin päälle purkkiin 2 rkl. lusikat 9% etikkaa. En koskaan käytä etikkaesanssia tai omenaviinietikkaa tomaateissa, joten en osaa kertoa mittasuhteita.

12. Täytä nyt tomaattipurkit reunoja myöten kiehuvalla suolavedellä.

13. Peitä päälle steriili kansi ja sulje saumausavaimella.

Ravista purkkeja hieman, jotta valkosipuli jakautuu.

14. Käännä marinoidut tomaattipurkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon, anna jäähtyä kokonaan.

15. Jäähdytyksen jälkeen purkit säilytetään pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa. Voidaan säilyttää kellarissa tai kaapissa. Säilytämme kaiken luonnonsuojelun asunnossa.

Onnea talveen valmistautumiseen, hyvää ruokahalua! Tule käymään useammin. Blogisivuilla jaamme hyväksi todettuja reseptejämme talvivalmisteisiin ja herkullisiin ruokiin.

Sama resepti videomuodossa.

Tomaatit lumen alla valkosipulin kanssa video

Jokaisella kotiäidillä on oma todistettu reseptinsä. marinoituja tomaatteja talveksi.

Haluan tarjota sinulle mahtavan resepti tomaattien keräämiseen "lumen alla" tai miksi niitä kutsutaan tomaatit lumessa.

Tämän reseptin kohokohta on sen yksinkertaisuus - huolimatta ainesosien vähimmäismäärästä ja etikan puutteesta, tomaatit osoittautuvat aivan maukkaiksi!

LUETTELO AINEOSISTA

Yhdelle 3 litran purkille

• 1,5 kg tomaatteja
• 1 pää valkosipulia
• 1 rkl suolaa (liukumäellä)
• 5 rkl sokeria (liukumäellä)
• 1 tl sitruunahappo

TOMAATIT "LUMISESSA" valkosipulilla, herkullinen valmistus talveen - VAIHE-ASKEELTA REPSI

Joten aloitetaan. Tänään suljen 3 kolmen litran purkkia.

Toiseen laitan vaaleanpunaisia ​​luumun muotoisia ja oransseja tomaatteja, toiseen pyöreitä ja kolmanteen punaisia ​​paksukermaa. Levitämme tomaatit puhtaisiin, kuiviin purkkeihin yrittäen täyttää ne mahdollisimman paljon, mutta ei tarvitse tiivistää voimakkaasti.

Toisin kuin perinteisissä resepteissä, joissa käytetään piparjuuren lehtiä, tilliä, persiljaa, herukanlehtiä, kirsikoita jne., tähän valmistukseen tarvitsemme vain valkosipulia sekä suolaa, sokeria ja sitruunahappoa.

Täytä valmistetut purkit kiehuvalla vedellä ja kasta teelusikallinen niihin ja kaada kiehuvaa vettä, jotta purkit eivät räjähdä.

Peitämme purkit kannella ja jätämme tähän asentoon 20-30 minuuttia.

Sillä välin valmista valkosipuli, se on kuorittava ja hienonnettava.

Voit tehdä tämän millä tahansa sinulle sopivalla tavalla - vieritä lihamyllyssä, paloittele tehosekoittimessa, laita valkosipulipuristimen läpi tai, kuten minun tapauksessani, raasta hienolla raastimella.

Tässä reseptissä on melko paljon valkosipulia, perustuen 3 litran purkkiin - yksi pää.

Puolen tunnin kuluttua tölkeistä oleva vesi on tyhjennettävä. Halutessasi voit valmistaa marinadin samalla vedellä lisäämällä sinne suolaa, sokeria ja sitruunahappoa, mutta kaadan sen kattilasta ja lisään kaiken tarvittavan suoraan purkkeihin.

Sillä välin vesi kiehuu, kaada 1 rkl jokaiseen purkkiin. pienellä ripauksella suolaa, 5 rkl. sokeria ja 1 tl. sitruunahappo.

Jäljelle jää valkosipulin hajottaminen, laita raastettu valkosipuli suoraan purkkeihin.

Mausteisuuden ystäville voit lisätä jokaiseen purkkiin muutaman palan kuumaa pippuria.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja rullaa.

Käännä purkkia useita kertoja, kunnes suola, sokeri ja happo ovat täysin liuenneet. Tässä vaiheessa marinadi muuttuu sameaksi ja muuttuu valkoiseksi, älä anna sen pelotella sinua - niin sen pitäisi olla. Valkosipulin jäähtymisen ja laskeutumisen jälkeen se muuttuu läpinäkyväksi.

Käärimme purkit rullalle, käännämme ne kannen päälle ja käärimme ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuukauden kuluttua tomaatit ovat kunnolla marinoituneet ja valmiita syötäväksi.

On toivottavaa säilyttää tämä aihio viileässä paikassa - kellarissa tai kellarissa, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Tomaatit ovat makean-mausteisia, hieman mausteisia ja erittäin maukkaita, kuten kaikki niitä kokeilleet.

Jotta et menetä uusia, mielenkiintoisia videoreseptejä - TILAA YouTube-kanavalleni Reseptikokoelma👇

👆Tilaa yhdellä klikkauksella

Dina oli kanssasi. Nähdään pian, uusia reseptejä!

TOMAATIT "LUMISESSA" valkosipulilla, herkullinen valmistus talveen - VIDEORECEPT

TOMAATIT "LUMISESSA" valkosipulilla, herkullinen valmistus talveen - KUVA

Venäläisten kotiäitien tapa valmistaa säilöttyjä vihanneksia talveksi johtuu maan ilmasto-olosuhteista.

Eteläisistä maista tuotujen tuoreiden vihannesten hinta putoaa mittakaavassa, joten on tapana korjata kesällä.

Kuinka mukavaa on avata purkitettu tomaattipurkki omin käsin.

Lisäksi purkkeihin käärityt vihannekset sisältävät runsaasti kuitua, joka on talvella kehollemme niin välttämätöntä.

Kypsennetään herkullisia tomaatteja "lumessa" valkosipulin kanssa talveksi.

Klassinen resepti

Tölkeissä ei tietenkään voi olla lunta keskellä kesää, korvaamme sen viruksia ja flunssaa vastaan ​​päätaistelijalla - valkosipulilla.

Tomaattien keittäminen "lumessa" klassisen reseptin mukaan suoritetaan kolmen litran astiassa. Resepti koostuu pääkomponenteista - nämä ovat tomaatit ja marinadi.

Ainesosat:

• Keskikokoisia tomaatteja tai kirsikkatomaatteja.

Ainekset marinadiin 3 litran purkkiin:

• 1,5 litraa vettä;
• 100 grammaa sokeria;
• 1 st. lusikat suolaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 3 art. ruokalusikallista etikkaa (mieluiten 9 prosenttia).

Marinadin valmistusprosessi:

1. Kaada sokeri kiehuvaan veteen, sekoita;
2. Lisää suolaa;
3. Anna kiehua pari minuuttia.

Nyt kuvaamme tomaattien suoraa valmistamista "lumessa" valkosipulilla talveksi.

Pesemme vihannekset perusteellisesti, kunnes epäpuhtaudet ovat kokonaan poistuneet, sitten laitamme ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin.

Kun asetat, yritä olla painamatta niitä alas. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä kannella, jotta tomaatit pääsevät höyryämään.

Ruoanlaitto "lunta", joka on reseptin pääkomponentti. Poista valkosipulinkynsistä nahka ja hienonna. Jauhatusmenetelmät voivat olla erilaisia, voit käyttää sekä tehosekoitinta että valkosipulipuristinta. Murtumisen mitta määrittää "tulevaisuuden lumen" koon.

Käärimme peltikannella, käännämme purkin ylösalaisin ja peitämme lämpimällä huovalla. Älä poista peiton alta ennen kuin se on täysin jäähtynyt.

Tomaatit "lumen alla" valkosipulilla ilman etikkaa talveksi

Marinadissa käytetty etikka antaa vihanneksille erityisen "happaman" maun ja tuoksun.

Se taistelee myös bakteereja, jotka kasvavat nopeasti suotuisassa ympäristössä, pidentäen siten niiden elinikää.

Mutta entä ihmiset, joilla on maha-suolikanavan sairauksia?

Etikkakorvikkeet voivat olla tuotteita, kuten sitruunahappo tai esanssi.

Ainekset per litran purkki sadonkorjuuta varten:

• pienet tomaatit;
• 2 päätä valkosipulia;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• Tilli.

Marinadin ainekset:

• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 100 grammaa sokeria.

Tomaattien valmistaminen "lumen alla" valkosipulilla ilman etikkaa talveksi ei ole kovin monimutkainen, tärkeintä on noudattaa reseptiä.

Litran purkkien pohjalle laitetaan muutama tillin oksa. Laita sitten pienet tomaatit astiaan. Kaada kiehuvaan veteen ja anna hautua muutama minuutti. Valuta ja kaada kiehuvaa vettä toisen kerran, taas muutaman minuutin ajan.

"Toisessa vedessä" marinadi valmistetaan, joten valutamme veden pannulle. Lisää suola ja sokeri, anna kiehua muutama minuutti.

Kaada hienonnettu valkosipuli ja sitruunahappo jokaiseen höyrytettyjen tomaattipurkkiin. Kaada joukkoon kiehuva marinadi. Käärimme kannen ylös, käännämme sen ylösalaisin ja peitämme lämpimällä huovalla. Jätä purkit peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

1. Jotta tomaatit "lumen alla" eivät räjähtäisi, puhkaise jokainen pieni esine hammastikulla ennen kuin laitat ne purkkeihin paikkaan, jossa varsi sijaitsi;
2. Jotta suolavesi ei muutu sameaksi, lisää hienonnetun piparjuuren lehdet, niin suolavesi pysyy läpinäkyvänä;
3. Vihannesten säilyttämiseksi on parempi käyttää karkeaa suolaa;
4. Etikan korvaaminen aspiriinilla on huono vaihtoehto. Kemiallisen koostumuksen tuote suurina annoksina on haitallista terveydelle;
5. Hyvän etikan merkkejä ovat luonnollisista ainesosista valmistettu etikka. Pullon pohjalla oleva sakka on todiste luonnollisesta koostumuksesta. Säilyvyys ei saa ylittää 4 vuotta. Lasisäiliössä etikka säilyttää makunsa paremmin. Yleensä luonnollisen etikan pitoisuus ei ylitä 4-6 prosenttia.

Rapeat kypsyvät erittäin nopeasti, jos noudatat kokeneiden kokkien reseptejä ja vinkkejä.

Etkö ole varma kuinka pakastaa kesäkurpitsa talveksi? Näytämme sinulle suosituimmat ja edullisimmat tavat.

Osoittautuu, että hillo voi olla paitsi maukasta, myös kaunista. Kyllä, kyllä, esimerkiksi läpinäkyvä omenahillo siivuilla ei tyydytä vain makuhermoja, vaan tuo myös esteettistä nautintoa! Ja onnea teille, rakkaat emännät!

Sitruunahappoa käyttämällä tomaatit säilyttävät alkuperäisen värinsä ja ovat mureampia kuin etikan kanssa.

Terveyden näkökulmasta sitruunahappo ärsyttää vatsan limakalvoa vähäisemmässä määrin, jolloin maha-suolikanavan sairauksista kärsivät voivat nauttia pienen määrän marinadia.

Nyt kun niin monenlaisia ​​säilyketiivisteitä on löydetty, voit käyttää pöytäetikan sijasta:

• Tiivistetty omena-, viini-, rypäle-, vadelmaetikka;
• Punaherukan, karpalon, puolukan mehu tai marjat (200 ml mehua litraa suolavettä kohti);
• Suolapuu (100 g litraa kohti);
• Happamat omenat (2 kpl per purkki).

Herkullisia tomaatteja "lumessa" valkosipulilla ja hyvää ruokahalua!