Kurpitsapiirakka on ruokalaji, jonka resepti on melkein kaikkien maailman kansojen keittiössä. Ei turhaan, sillä kurpitsa on vihannes, joka ei ole vain erittäin terveellinen, vaan myös suhteellisen halpa, ja siitä valmistaminen on ilo.

Rakastan erityisesti kurpitsapiirakkaa Amerikassa. Sitä valmistetaan juhlapäivinä, kuten Halloween ja joulu. Totta, amerikkalaiset käyttävät mieluummin purkitettua kurpitsaa, vaikka jos piirakka on valmistettu tuoreesta vihanneksesta, se on paljon terveellisempää ja maukkaampaa.

Kurpitsapiirakoiden historia

Kurpitsapiirakkaiden leipominen Amerikassa alkoi hyvin kauan sitten. Tuolloin se oli vielä valloittamaton manner, jossa asuivat intiaanit ja luonnonvaraiset mustangit, ja kolonisaatioprosessi oli vasta alkamassa.

Noihin aikoihin kurpitsapiirakan resepti näytti vähän nykyaikaiselta. Ruokalaji oli kurpitsa, jonka hedelmäliha leikattiin pois, sekoitettiin hunajaan ja mausteisiin ja palautettiin paikoilleen. Vihanneksia ei paistettu uunissa, vaan laitettiin tuleen (tuohon aikaan Amerikassa ei ollut uuneja) ja paistettiin kypsäksi. Siten kurpitsa toimi sekä ruokalajina että lautasena, jossa tämä ruokalaji valmistetaan.

Mutta ajat muuttuvat, ja nyt piirakka valmistetaan taikinasta ja kurpitsatäytteestä. Siitä tulee erittäin maukas herkkä jälkiruoka, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Jopa aloitteleva emäntä voi tehdä keuhkonsa.

Venäjällä kurpitsapiirakka oli myös suosittu. Sitä kutsuttiin "chapilgiksi" ja se tehtiin hapantaikinasta paistinpannussa. Chapilg oli suljettu piirakka ja se oli enemmän "toinen" ruokalaji kuin jälkiruoka. Sen valmistaminen kestää kauemmin kuin klassinen amerikkalainen piirakka ja on työvoimavaltaisempaa.

kurpitsapiirakan resepti

Kurpitsapiirakka on ruokalaji, joka ei vaadi pääomakustannuksia ja vakavia ponnisteluja. Se valmistuu nopeasti ja helposti, ja maku on miellyttävä ja pehmeä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kurpitsa - 300-400 grammaa;
• Jauhot - 1 kuppi;
• Voi - 1 pakkaus;
• Munat - 3 kpl;
• Sokeri - 1/2 kuppia;
• Sitruuna - 1 kpl (tarvitset sekä mehua että kuorta);
• Leivinjauhe (valinnaisena sooda) - 2 (0,5 - soodan tapauksessa) teelusikallista.

Keittoprosessi:

1. Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä kuvan osoittamalla tavalla ja hienonna se. Voit raastaa karkealla raastimella tai leikata pieniksi paloiksi.




2. Sekoita munat ja sokeri huolellisesti. Tähän tarkoitukseen on parempi käyttää sekoitinta. Jos teet kaiken oikein, muna-sokeriseoksen tulisi muuttua vaahdoksi (katso kuva).
3. Sulata voi vesihauteessa, jäähdytä hieman ja kaada munamassaan jatkuvasti sekoittaen. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta munat eivät käpristy kosketuksesta kuumaan.




4. Kaada seuraavaksi saatuun seokseen yhden sitruunan mehu ja lisää jauhot ja siihen sekoitettu leivinjauhe. Jos päätät käyttää soodaa, se tulee ensin "palauttaa" sitruunamehulla.
5. Sekoita taikina ja lisää siihen sitruunankuori. Tämä antaa leivontaan ainutlaatuisen herkän aromin ja herkän maun.




6. Viimeinen taikinaan sekoitettava ainesosa on kurpitsa. Voit käyttää kurpitsasosetta (lihamyllyn läpi rullattu vihannes), mutta silloin taikina voi osoittautua liian nestemäiseksi eikä kakku "tartu", joten on parempi käyttää karkeaa raastetta. Sekoita hienonnettu kurpitsa taikinaan ja anna seistä 5-10 minuuttia.




7. Voitele tässä vaiheessa uunivuoka puhdistetulla öljyllä. Kaada valmis taikina muottiin ja lähetä se uuniin (katso kuva).
8. Piirakan tulee olla uunissa 200 asteeseen lämmitettynä, kunnes keskiosa on kypsä. Voit tarkistaa valmiuden puutikulla tai tulitikulla. Kypsennys kestää yleensä noin puoli tuntia.



Kurpitsapiirakka sitruunankuorella miellyttää sekä lapsia että aikuisia


Piirakka on valmis! Kuvassa näkyy, miltä sen pitäisi näyttää, jos se tehdään oikein. Kuten näet, ehdotettu resepti on melko yksinkertainen ja nopea, jopa nuori kotiäiti voi tehdä sen.

Voit tarjoilla kakun koristelemalla sen smetalla tai kermavaahdolla (katso kuva). Se sopii sekä tavalliseen aamiaiseen että juhlapöytään.

Muut kurpitsapiirakat ja -reseptit

Yllä olevassa kuvassa näkyvä amerikkalainen kurpitsapiirakka uunissa, vaikka se onkin tunnetuin, ei ole suinkaan ainoa laatuaan. Kurpitsapiirakkaa valmistetaan Englannissa, Venäjällä ja jopa Kreikassa, ja jokaisella ruokalajilla on omat merkittävät eronsa. Alla on mielenkiintoisia kurpitsapiirakkareseptejä, joita voit valmistaa uunissa.

Herkullinen kreikkalainen kurpitsapiirakka

Tarvitset:

• Kurpitsa - 500 grammaa;
• Ostettu lehtitaikina - 2 arkkia (voit valmistaa sen itse);
• Sokeri - 100 grammaa;
• Jauhot - 200 grammaa;
• Mausteet - kaneli, inkivääri;

Kurpitsa on keitetty tai paistettava ja muussattava homogeeniseksi. Lisää kurpitsamassaan jauhot, sokeri, mausteet. Voit lisätä rusinoita tai omenaa.

Vuoraa voideltu muotti taikinalla. Taikinalevyn tulee peittää muotin pohja ja reunat. Laita päälle kurpitsatäytettä ja peitä kaikki toisella taikinalevyllä.

Paista kurpitsapiirakkaa uunissa noin puoli tuntia. Reseptin avulla voit lisätä täytteeseen kuivattuja hedelmiä ja omenoita.

Harry Potter Pie

Tämä kakku vetoaa ehdottomasti kaikkiin Potterianan ystäviin. Kuuluisan kirjan sankarit käyttivät tätä reseptiä. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja melko nopeasti.

Tarvitset:

• Jauhot - 300-350 grammaa;
• Voi - 1 pakkaus + 50 grammaa täytteelle;
• Kurpitsa - 400 grammaa;
• Sokeri - 150 grammaa + 100 grammaa täytteelle;
• muna - 1 kpl;
• Mausteet - kaneli, vanilja, muskottipähkinä.

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin edellisessä reseptissä. Ainoa ero on testin koostumuksessa. Sen valmistamiseksi sinun on jauhattava pakkaus pehmeää voita sokerilla ja jauhoilla. Sen jälkeen taikina on jäähdytettävä jääkaapissa. Riittää 30 minuuttia.

Kurpitsatäytteen joukkoon on lisättävä muna ennen sen kaatamista muottiin.

Harry Potter -piirakka on avoin piirakka, joten sinun ei tarvitse peittää sitä kerroksella taikinaa päälle. Uunissa hänen tulisi viettää 30-40 minuuttia. Reseptiä voidaan muuttaa riippuen käytettävissä olevista ainesosista.

Harry Potter -kurpitsapiirakka ilahduttaa kuuluisan bestsellerin faneja

Kuinka valita hyvä kurpitsa piirakaksi

Laadukkaiden tuoretuotteiden valinta on erittäin tärkeää ruokien valmistuksessa. Laadukas kurpitsa on avain herkulliseen ja mehukkaaseen kurpitsapiirakkaan.

Mutta kuinka valita hyvä kurpitsa ja olla joutumatta myyjän harhaan?

Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota vihannesten ulkonäköön.

Hyvässä kurpitsassa on:

• Pyöreä tai hieman pitkänomainen muoto;
• Keskikokoinen - ei suuri eikä pieni - koko;
• kirkkaan keltainen tai oranssi väri;
• Tiheä kuori.

Muista myös, että kurpitsan häntää ei saa leikata pois - jos se leikataan pois, vihannes ei ole kypsä. Jos halusit ostaa tällaisen hedelmän, on parempi olla tekemättä tätä.

Jos hedelmä on liian suuri, voit pyytää myyjää leikkaamaan sen, mutta jo leikattua kurpitsaa ei kannata ostaa, on mahdollista, että myyjä halusi poistaa mädät osat tällä tavalla.

On parempi valita pienet 3-5 kilogramman näytteet. Ne ovat kypsimmät, mehukkaimmat ja makeimmat. Nämä kurpitsat sopivat täydellisesti piirakkaan.

Jos olet jättänyt kurpitsoja syksystä lähtien, on erittäin tärkeää säilyttää ne oikein. Voit tehdä tämän viemällä hedelmät erityiseen paikkaan kellariin tai ruokakomeroon. Anna sen olla tumma, viileä ja kuiva. Varo hankaamasta vihanneksia tynnyreissä - tämä voi lyhentää niiden säilyvyyttä aiheuttamalla mätää. Voit peittää kurpitsan kuivalla liinalla.

Johtopäätös

Koostumuksen ainesosien pienen määrän ja nopean valmistuksen vuoksi kotiäidit rakastavat yksinkertaista kurpitsapiirakkaa. Se voidaan tehdä lomalle ja piknikille ja vain päivittäiseen ruokavalioon.

Kurpitsa on monipuolinen vihannes. Siitä saadaan yhtä hyvin sekä ensimmäinen että toinen ruokalaji, leivonnaiset ja jälkiruoat. Jopa kurpitsakakku voidaan tehdä. Resepti ei ole puuroa vaikeampi. Nopeaa ja maukasta, yksinkertaista ja näyttää vaikuttavalta. Kurpitsapiirakan valmistamiseen ei tarvita edes uunia – kakut paistetaan pannulla. Tekniikka on kuin pannukakku. Kevyet, ilmavat ja mehukkaat pannukakut ja yksinkertainen smetana, joka imee kakun täydellisesti. Se osoittautuu pehmeäksi, pehmeäksi, makuun erittäin miellyttäväksi, kohtalaisen makeaksi. Voit koristella kakun yksinkertaisilla tuoreista kurpitsasta veistetyillä kukilla tai ripotella päälle pähkinöitä.

Vaaditut tuotteet:

• Maito - 250 grammaa;
• Kurpitsa - 300 grammaa;
• Jauhot - 200 grammaa;
• Kurkuma - 1/3 tl. l.;
• Sokeri - 400 grammaa;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Hapankerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 prosenttia - 250-300 grammaa

Kurpitsakakun keittäminen:

Teen kurpitsasta kakkukerroksia. Kurpitsani, leikkasin irti kovakuoren ja hieroin sitä hienolle raastimelle. Hienoksi raastettu kurpitsa kypsyy nopeasti kakuissa. Voit ohittaa lihamyllyn. Mutta tämä vaatii enemmän vaivaa. On helpompaa, kun lihamylly on sähköinen, niin se yksinkertaistaa tehtävääsi.

Lisään puolet kidesokerin määrästä. Loput sokerista käytetään kermassa. Kakkujen, kuten kerman, tulee olla makeita.

Lisään maidon ja vaivaan taikinan. Maito otettiin jääkaapista, eikä se edes lämmennyt. Voit ottaa maidon huoneenlämpöisenä, mutta älä koskaan lämmitä maitoa, muuten kaikki taikina ja jauhot juoksevat.

Lisään taikinaan kurkumaa värin ja aromin parantamiseksi. Kurkuma on aina hyvä leivontaan.

Kaada jauhot taikinaan osissa ja sekoita välittömästi. Hallitsen, ettei kokkareita muodostu.

Vaivatan taikinaa pannukakkujen tapaan, mutta hieman paksumpaa, jotta murokakut eivät tule ohuita, vaan upeampia.

Kaadan taikinan öljyllä voideltuun paistinpannulle ja paistan keskilämmöllä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Taikina ei saa tarttua vuoan pintaan, joten on toivottavaa, että se on tarttumaton.

Siitä tulee kauniita aurinkoisia kakkuja, jotka säteilevät valoa ja lämpöä. En käytä liian leveää paistinpannua, koska siinä on hankalaa kääntää kakkuja, jotta ne eivät repeydy.

Laitoin kaikki paistetut kakut lautaselle ja odotan niiden jäähtymistä. Koska kuumissa kakuissa kerma voi sulaa ja sen sijaan tulee lätäkkö.

Kaada loppu sokeri smetanan joukkoon ja vatkaa vatkaimella kermaksi. En lyö 5-7 minuuttia kauempaa.

Voitele kakut saadulla kermalla ja lähetän ne seisomaan jääkaappiin 30 minuuttia.

Koristelen kakun ja tarjoan sen pöytään. Tällainen kakku on hyvä tarjoilla paitsi teen, myös maidon kanssa.

Tällaisesta jälkiruoasta ruokapöytä kimaltelee kirkkailla väreillä ja kotitalouden ruokahalu herää heti!

Tällaisen kakun iso plussa on, että sitä ei tarvitse liottaa yöllä, kuten Napoleon tai hunajakakku, se voidaan tarjoilla pian valmistuksen jälkeen. Odota vain, että kakku jäähtyy hieman ja se on siinä!

Oikean kurpitsan valinta on tärkeää kurpitsapiirakkaa valmistettaessa. Se riippuu täytteen koostumuksesta ja mausta. Ylikypsä kurpitsa lisää kosteutta piirakkaan, joten valitse pieni nuori vihannes. Tämä kurpitsa on makeampaa.

Kurpitsapiirakka valmistetaan murotaikinalla, hiivattomalla tai lehtitaikinalla. Maun parantamiseksi voit lisätä mitä tahansa mausteita. Kurpitsa yhdistää inkivääriä, kanelia, neilikkaa ja muskottipähkinää syksyiseen leivonnaiseen, jossa on kodikas, kodikas maku.

Ennen kakun valmistamista poista kaikki ainekset jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöön, muuten osa astiasta ei ehkä kypsy.

Useimmiten he valmistavat kurpitsapiirakkaa uunissa, mutta voit myös käyttää hidasta keitintä - siitä tulee homogeenisia leivonnaisia.

Klassinen kurpitsapiirakkaresepti

Kurpitsa on syksyn vihannes. Sen avulla leivonta tuo taloon erityisen aromin ja kodikkaan tunnelman. Lisää mausteita parantaaksesi näitä tuntemuksia. Yksinkertainen resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisia leivonnaisia ​​teetä varten.

Ainekset:

• 1 lasillinen jauhoja;
• 300 gr. kurpitsan massa;
• 200 gr. voita;
• 4 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 tl leivinjauhetta;
• kaneli, muskottipähkinä - valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Kuori kurpitsa siemenistä ja kuori. Leikkaa kuutioiksi ja keitä. Mitä pienempiä paloja, sitä nopeammin kasvis kypsyy.
2. Muussaa haarukalla soseeksi.
3. Sekoita munat sokeriin. Lisää pehmennetty voi. Kaada leivinjauhe joukkoon.
4. Siivilöi jauhot ja kaada ohuena nauhana nestemäiseen seokseen koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
5. Lisää kurpitsasose. Sekoita. Kaada joukkoon mausteet.
6. Laita muottiin ja paista 40 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Murokeksi kurpitsapiirakka soufflétäytteellä

Sinun täytyy laittaa kurpitsa piirakkaan jo valmiina. Voit valmistaa sen millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla - keittää, hauduttaa tai paistaa.

Ainekset:

• 1 lasillinen jauhoja;
• 150 gr. voita;
• 0,5 kg kurpitsan massaa;
• ½ tölkkiä kondensoitua maitoa;
• ¼ kuppi kermaa;
• 2 munaa;
• kaneli, inkivääri - valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Valmista kurpitsan massa ja hienonna se tehosekoittimella tai muussaa haarukalla.
2. Siivilöi jauhot. Lisää pieniksi paloiksi leikattu voi. Sen on pysyttävä kiinteänä, jotta hierottaessa muodostuu murusia.
3. Lisää taikinaa hieroessasi hieman vettä, jotta se säilyttää tasaisen koostumuksen.
4. Ota muoto, levitä taikina pohjalle, työntämällä hieman reunoja.
5. Laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
6. Tässä vaiheessa voit valmistaa täytteen: lisää kondensoitu maito, munat ja kerma kurpitsasoseeseen. Vatkaa seos huolellisesti. Kaada joukkoon mausteet. Sekoita.
7. Ota taikina pois, laita täyte sen päälle.
8. Paista uunissa tunti 180°C:ssa.

Kurpitsapiirakka hidas liesi

Tuoksuvan piirakan voi valmistaa myös hidaskeittimessä. Tämä säästää aikaa - lataa kaikki ainekset kulhoon ja otat valmiin leivonnaisen pois tietyn ajan kuluttua.

Ainekset:

• 300 gr. kurpitsan massa;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 munaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 lasillinen jauhoja;
• 50 ml smetanaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 50 gr. voita.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita pehmennetty voi sokeriin.
2. Lisää munat. Sekoita huolellisesti.
3. Kaada kasviöljyä, smetanaa.
4. Kaada joukkoon leivinjauhe ja lisää jauhot ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
5. Lisää lopuksi kurpitsa. Voit esikeittää sen ja muussata haarukalla tai raastaa raakakurpitsan hienolla raastimella.
6. Sekoita kaikki ja laita multicooker-kulhoon.
7. Aseta "Paistaminen" -tila, aika - 50 minuuttia.

Kurpitsapiirakka omenoiden kanssa

Omenat lisäävät hedelmäistä tuoksua ja hieman happamuutta. Tämä resepti miellyttää niitä, jotka eivät pidä sokerisista leivonnaisista ja haluavat mielenkiintoisemman ja täyteläisemmän maun.

Ainekset:

• 0,5 kg kurpitsan massaa;
• 2 kupillista jauhoja;
• 2 omenaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• kananmuna;
• 100 gr. Sahara;
• 1/3 kuppia maitoa.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kurpitsan massa, jauha tehosekoittimessa.
2. Kaada maito kurpitsasoseeseen (muista lämmittää huoneenlämpöiseksi), muna.
3. Lisää sokeri, jauhot ohuena nauhana ja leivinjauhe.
4. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi kuorineen, mutta leikkaa ydin pois.
5. Laita kurpitsamassa muottiin, laita päälle satunnaisesti omenaviipaleet.
6. Paista tunti 180°C:ssa.

Kurpitsa rahkapiirakka

Raejuusto antaa leivontaan ilmavuutta. Kakku on kevyt ja juustokakkumainen. Kahden tyyppisiä täytteitä valmistetaan erikseen ja sekoitetaan kakun päälle levitettäessä.

Ainekset:

• 1 lasillinen jauhoja;
• 0,4 kg kurpitsamassaa;
• 200 gr. raejuusto;
• 2 teelusikallista tärkkelystä;
• 100 gr. voita;
• 7 ruokalusikallista sokeria;
• 5 munaa;
• 1 tl leivinjauhetta.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita voi 2 ruokalusikalliseen sokeria. Lisää 1 muna.
2. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen.
3. Kauli kakku taikinasta, levitä se muotin pohjalle, laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
4. Keitä kurpitsa ja muussaa haarukalla tai hienonna tehosekoittimella.
5. Lisää kurpitsasoseeseen 2 rkl sokeria, puolet tärkkelyksen kokonaismäärästä ja 2 keltuaista. Vispilä.
6. Vatkaa loput valkuaiset erikseen. Esittele ne kurpitsamassaan. Sekoita huolellisesti.
7. Juustotäyte valmistetaan samalla tavalla: rahka vaahdotetaan kahden keltuaisen ja 3 ruokalusikallisen sokerin ja 1 tl tärkkelyksen kanssa. Vatkaa erikseen 2 valkuaista ja lisää ne sitten juustomassaan. Sekoita.
8. Ota kakku pois, levitä kurpitsa- ja raejuustotäytteet sen päälle vuorotellen lusikka kerrallaan.
9. Paista kakkua leivinpaperilla peittämällä 40 minuuttia 180°C:ssa. Poista paperi ja paista kakkua vielä 30 minuuttia.

Kurpitsalla on mahdollista valmistaa piirakkaa kohokuviotäytteellä tai täyteläisillä leivonnaisilla. Tämä ruokalaji tuo pöytään syksyn makua yhdistettynä tuoksuviin mausteisiin ja yrttiteehen.

Kurpitsakakku on epätavallinen jälkiruoka, mutta hämmästyttävän herkullinen.

Ehkä joillekin tämä on ainoa tapa saada kotitaloudet syömään terveellistä vihannesta molemmille poskille. Voit valmistaa kurpitsapiirakkaa eri reseptien mukaan.

Tässä on mielenkiintoisimmat vaihtoehdot.

Kurpitsakakku – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kurpitsan voi lisätä taikinaan tai kermaan. Joskus tuotetta on kaikkialla. Taikinaan lisätään yleensä sose tai raastettu lastu, joskus kaadetaan mehua. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää juomaa, jossa on massaa, yleensä laimennettuna hellävaraisella soseella keitetyllä vedellä.

Kurpitsavoiteet valmistetaan yleensä soseesta. Siihen lisätään voita, kermaa, kondensoitua maitoa. Juusto on yleinen ainesosa. Se ei vain sovi hyvin päätuotteen kanssa maultaan, vaan myös lisää terveyshyötyjä jälkiruokaan.

Kakkukakut paistetaan uunissa tai hitaassa liesissä. Sitten ne jäähdytetään, levitetään voideilla. Jälkiruoka saa liota. Paistamattomia hyytelökakkuja säilytetään jääkaapissa, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet. Tämä kestää vähintään kolme tuntia. Siksi kaikki kakut on valmistettava etukäteen.

Kurpitsa-raejuustohyytelökakku

Helpoin kurpitsakakkuresepti ilman paistamista. Gelatiinin liotusaika on merkitty pakkaukseen, noudata ohjeita.

Ainesosat

0,5 kg kurpitsaa;

180 g sokeria;

200 ml maitoa;

0,45 kg raejuustoa;

40 g gelatiinia;

150 ml vettä;

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kurpitsa paloiksi, lisää siihen reseptivettä, laita liedelle ja hauduta pehmeäksi, muista peittää. Voit tehdä tämän multicookerissa.

2. Valuta kurpitsasta mehu niin, että jäljelle jää vain palasia. Me jäähdytämme kaiken. Lisää nesteeseen sokeri (puolet) ja puolet gelatiinia, jätä hetki.

3. Laimenna loput gelatiinista maitoon ja lisää loput sokerista. Jätä turvotukseen asti.

4. Jauha raejuusto tasaiseksi.

5. Lämpökurpitsamehu erikseen.

6. Kaada hieman kurpitsan mehua muottiin, kerros noin 0,5 cm. Jäähdytä kunnes se jähmettyy.

7. Levitä kurpitsan paloja, kaada loput mehusta. Jäähdytä kylmään. Tämä kestää noin tunnin.

8. Kuumennamme maitoa, kunnes jyvät liukenevat. Heti kun nesteestä tulee homogeeninen, sekoita raejuustoon.

9. Levitä juustomassakerros. Laitoimme kakun jääkaappiin vielä kolmeksi tunniksi. Et voi jäätyä.

10. Ennen tarjoilua laske muotoa muutamaksi sekunniksi kuumaan veteen, peitä sitten litteällä astialla ja käännä ympäri. Tämä kakku ei kaipaa koristelua.

Kurpitsakakku smetanalla ja appelsiinilla (hidas liesi)

Tämä kurpitsakakkuresepti on monipuolinen. Kakun voi paistaa uunissa (180 asteessa) tai hidas liesi. Kerma valmistetaan rasvaisesta smetanasta, eikä se myöskään vaadi paljon aikaa.

Ainesosat

400 g kurpitsaa;

400 g jauhoja;

300 g sokeria;

200 ml kasviöljyä;

1 appelsiini;

2 tl repija.

Kermalle:

300 g smetanaa;

7-8 ruokalusikallista jauhetta;

Ruoanlaitto

1. Pesusta appelsiinista on poistettava kuori, pilkottava. Massa on kuorittava, leikattava pieniksi paloiksi.

2. Raasta kurpitsa mieluiten hienoksi.

3. Vatkaa kaikki raa'at munat ja sokeri kerralla kulhossa, lisää kasviöljy, sekoita.

4. Lisää kurpitsa ja appelsiini kuorineen.

5. Levitä jauhot repijän kanssa. Sekoita.

6. Taikina on siirrettävä muottiin tai hitaaseen keittimeen, tasoita kerros.

7. Paista hidas liesi tunti ja 15 minuuttia. Ota pois, jäähtyä. Paista pohja uunissa kuivaksi.

8. Kermaa varten sinun täytyy sekoittaa kaikki yhteen, jäähdytä.

9. Leikkaa kurpitsakakku useiksi ohuiksi kerroksiksi.

10. Kokoa kakku, pinoa kakut päällekkäin, voitele kukin kakku kermalla. Voit koristella kakun appelsiiniviipaleilla, marmeladilla tai ripottele päälle hienonnetulla kuorella.

Kurpitsa keksikakku limoncellolla

Muunnos hämmästyttävästä kurpitsakakusta, jossa on erittäin kirkas, tuoksuva ja herkkä muru. Mikä tahansa kerma käy hänelle. Tässä versio kondensoidulla maidolla. Maun vuoksi taikinassa käytetään appelsiinin kuorta, mutta voit ottaa myös sitruunankuoren. Voit käyttää limoncellon sijaan appelsiinilikööriä.

Ainesosat

20 ml limoncelloa;

140 g jauhoja;

180 g sokeria;

120 g kurpitsasosetta;

1 tl ripperi;

30 ml öljyä;

1 g vaniljaa ja suolaa.

Kerma:

1 pakkaus öljyä;

380 g (1 tölkki) kondensoitua maitoa;

1 tl limoncello.

Ruoanlaitto

1. Soseen valmistamiseksi keitä kurpitsa, pyyhi, sekoita kasviöljyyn.

2. Erottele munat kahteen kulhoon, erottele valkuaiset ja keltuaiset.

3. Vatkaa keltuaiset puolet sokerista, lisää kurpitsasose voin kanssa, jatka vatkaamista. Ripottele päälle suolaa ja vaniljaa.

4. Lisää sitruunalikööri keltuaismassaan. Tai mitä tahansa muuta makusi mukaan.

5. Lisää jauhot ja repijä, sekoita.

6. Vatkaa valkuaiset yhdessä muun sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

7. Sekoita molemmat massat, lisää proteiinit varovasti, älä saosta vaahtoa.

8. Siirrä kurpitsa taikina muottiin, paista keksi kypsäksi. Istutus- ja paistolämpötila 180. Jäähdytä.

9. Vatkaa voi vatkaimella kuohkeaksi, lisää kondensoitu maito ja likööri.

10. Jäähtynyt kurpitsakeksi leikataan pitkällä veitsellä, voidellaan kermalla limoncellolla.

Kurpitsakakku juustomassalla

Muunnelma terveellisestä ja ruokahaluisesta kurpitsakakusta juustomassalla. Saksanpähkinät antavat jälkiruoalle erikoisen maun. Maun paljastamiseksi on parempi paistaa niitä ensin hieman.

Ainesosat

300 g kurpitsasosetta;

180 g jauhoja;

0,5 tl kaneli;

1 tl repija.

Kermalle:

400 g makeaa juustomassaa;

200 g voita;

50 g pähkinöitä.

Ruoanlaitto

1. Kurpitsasose voidaan keittää ja hienontaa sellaisenaan, tai voit käyttää sitä valmiina, vauvan- tai muuhun ruokaan tarkoitettuna.

2. Vatkaa munat kerralla vaahdoksi: keltuaiset ja valkuaiset. Kaada sokeri, jatka vatkaamista, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.

3. Syötä kurpitsasose, sekoita varovasti.

4. Nyt jää vain kaataa ripper seulotulla jauholla ja kanelilla. Taikina on valmis!

5. Kaada valmistettuun muotoon. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.

6. Anna kakun jäähtyä pari tuntia. Leikkaa sitten kakku kahdeksi tai kolmeksi osaksi, riippuen tähkien korkeudesta.

7. Kun kakut jäähtyivät, voita oli tarpeen pehmentää, vatkaa kuohkeaksi.

8. Sekoita voivaahto juustomassan kanssa, jaa puoliksi.

9. Lisää pähkinät yhteen osaan. Ne voidaan murskata kokonaan muruiksi tai pilkkoa paloiksi. Voitele kakut sisältä.

10. Päälle kakun kerma ilman pähkinöitä, mutta voit ripotella kakun päälle ytimiä. Koristele haluamallasi tavalla.

Valkosuklaa kurpitsakakku

Tätä kakkua varten tarvitset kurpitsasoseen lisäksi myös mehua. Voit yksinkertaisesti laimentaa keitetyn soseen pienellä määrällä vettä.

Ainesosat

190 g jauhoja;

75 ml mehua;

75 ml raskasta kermaa;

1 tl ripperi;

170 g sokeria.

Kermalle:

250 g valkosuklaata;

450 g paksu kurpitsasose.

Ruoanlaitto

1. Valmista taikina vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi, kuten keksissä.

2. Jauhot ja ripper lisätään rehevään massaan, sekoitetaan varovasti.

3. Lisätään kerma ja mehu. Sekoita hyvin uudelleen lastalla, kaada muottiin. Halkaisija noin 20 senttimetriä. Voit tehdä vähän vähemmän tai enemmän.

4. Tämän halkaisijan omaavaa kakkua paistetaan 180 asteessa 30-40 minuuttia. Tarkista, onko kuiva tikku.

5. Jäähdytä kurpitsakakku, leikkaa kolmeen osaan.

6. Pilko suklaa paloiksi, et voi jauhaa sitä. Yhdistä paksu kurpitsasose kattilassa, sekoita, laita liedelle.

7. Kuumenna miedolla lämmöllä, sekoita jatkuvasti. Odota, kunnes suklaa on kokonaan sulanut.

8. Poista lämmöltä, jäähdytä, jotta kerma ei ole kuumaa. Mutta sen ei pitäisi myöskään jäätyä. Tarkkaile lämpötilaa.

9. Levitä kaikki aiemmin valmistetut kakut, peitä myös pinta ja sivut kermalla. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

10. Laita kylmään, anna liota 5 tuntia.

Kurpitsakakku Mascarponella

Resepti kurpitsapiirakkaalle, joka valmistetaan mascarponen tuorejuustosta. Voit ottaa toisen samanlaisen tuotteen, esimerkiksi ricotta, almette. Maku on hieman erilainen, mutta silti sen arvoinen.

Ainesosat

2,5 kupillista jauhoja;

500 g kurpitsaa;

200 g margariinia;

250 g mascarponea;

0,5 tl sooda;

200 g sokeria.

Maun saamiseksi voit käyttää muskottipähkinää, kanelia, kuorta.

Ruoanlaitto

1. Paista kurpitsa uunissa pehmeäksi tai höyrytä liedellä. Jauha paksuksi soseeksi, nestettä ei tarvitse lisätä.

2. Lisää valitsemasi mausteet jäähtyneeseen soseeseen, levitä pehmeä juusto, sekoita täyte tasaiseksi.

3. Lisää tarvittaessa kaksi kananmunaa ja lisää sitten sokeria makusi mukaan.

4. Jauha margariini jauhojen kanssa, mausta lopuilla munilla, lisää sokeri ja sammutettu sooda. Vaivaa jäykkä taikina, vaivaa huolellisesti tasaiseksi.

5. Laita taikina muottiin, ojenna kättäsi, tee sormilla pienet reunat.

6. Kaada mascarpone-täyte, laita uuniin.

7. Jälkiruokaa paistetaan 1 tunti ja 20 minuuttia 170-180 asteen lämpötilassa.

8. Ennen leikkaamista herkku on jäähdytettävä hyvin, jotta täyte vahvistuu.

Jos kakku tarttuu muottiin, ei halua ponnahtaa ulos, voit laittaa astian muottiin vedellä, pidä 20 minuuttia.

Kurpitsasose kakkua varten voidaan valmistaa paitsi tuoreista vihanneksista myös pakasteista. Vain jauhamisen aikana älä lisää keittoa pannulta. Muuten massa muuttuu nestemäiseksi.

Kaikki eivät pidä kurpitsan tuoksusta. Siksi kakkuihin lisätään hajua varten erilaisia ​​​​lisäaineita: kanelia, muskottipähkinää, sitrushedelmien kuorta, vaniljaa.

Jauhot lisätään keksitaikinaan tiukasti reseptin mukaan, on parempi punnita tuote. Jos jauhoja on paljon, kakusta tulee sitkeää. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, kakku leivotaan pitkään, rakenne on heikko.

Lisää resepti suosikkeihin!

Jos joka kerta kun katsot jääkaappiin, sinua katsoo kysyvästi kauan auki ollut kurpitsa, josta olet jo kyllästynyt puuron keittämiseen - lohduta häntä ja itseäsi, lupaa leipoa kurpitsakakku - tämä on loistava idea, joka on erittäin helppoa toteuttaa.

Muita kurpitsareseptejä:

Tarvitset:

• kurpitsa 300 gr
• munat 3 kpl
• kefiiri 1 lasi
• sooda 1 tl + etikka 1 tl

En suosittele leivinsoodan korvaamista leivinjauheella.. Tiedän kokemuksesta, että juuri tässä reseptissä leivinjauhe ei toimi kunnolla ja kakut ovat tasalaatuisia, ilman reikiä.
Tarvitset myös pyöreä irrotettava kakkumuotti, jonka halkaisija on 22 cm.
Tästä tuotemäärästä 1 kakku, jota tarvitaan leikata kahtia ohuempia kuoria.
Käytä korkean kakun leipomiseksi, kuten kuvassa irrotettava kakkumuotti, jonka halkaisija on 24 cm, lisää tuotteiden määrää kaksinkertaistaa ja paista kaksi kakkua.

Smetana:

• smetana 30% rasvaa 200 gr
• tomusokeria 2-2,5 rkl

Isolle kakulle kaksinkertainen määrä kerman ainesosia. Kiinnitä huomiota smetanan laatuun. Jos smetana on kyllästetty sakeuttamisaineilla ja stabilointiaineilla, se ei vaahdota, se muuttuu "vedeksi", joka liottaa kakun, mutta ei viipyä pinnalla. valita smetana vähintään 30 % rasvaa ja hyvältä valmistajalta.

Askel askeleelta valokuvaresepti:

pestä kurpitsa, leikata ja puhdista siemenet.

Leikkaa kuori pois. On kätevää tehdä tämä leikkaamalla kurpitsa ensin paloiksi.

leikkaa kurpitsa kuutioiksi.

Laita kattilaan, kaada kiehuvaa vettä (1 kuppi), lisää sokeri (1 rkl), kuumenna kiehuvaksi, peitä ja keitä pehmeäksi suunnilleen 15 minuuttia.

Jäähdytä kurpitsa , valuta vesi pois

Valmistella leivinastia- Vuoraa pohja leivinpaperilla.

Vispilä munat sokerilla 5 minuuttia.

Lisätä kefiiri ja kurpitsasose. Käännä tehosekoitin pienelle nopeudelle ja sekoita kaikki tasaiseksi.

Lisää vähitellen jauhot, sekoita tasaiseksi. Taikinan tulee olla melko paksua, joten jos kurpitsa on vetistä, lisää jauhoja.

Lisää taikinaan etikalla sammutettu sooda, sekoita.

Kaada taikina muottiin ja paista esilämmitetyssä uunissa t 180°С 35-40 minuuttia. Saatat tarvita enemmän aikaa taikinan paistamiseen. Voit tarkistaa taikinan valmiuden hammastikulla: puhkaise kakku ja jos hammastikku on kuiva, kakku on valmis.

Valmiin kakun pitäisi jäähdytä 20-30 minuuttia, vapauta sitten muotin puristin, poista kakku muotista ja aseta se puhtaalle pyyhkeelle. Pohjan tulee jäähtyä hyvin.

Valmista kerma. Vaahdota smetana tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa.

Voitele jäähtyneet kakut kerma.

Jos valitsit hyvän smetanan, kerma on tarpeeksi paksua tarttumaan kakun päälle ja samalla liottamaan kakkuja hieman.

Smetana itsessään on loistava koriste. Voit päällystää sillä koko kakun tai jättää sellaisenaan. Voi koristele kakku fysalisilla, se sopii hyvin yhteen kurpitsan värin kanssa.

Physalis- hedelmä-marja, joka on suljettu kiinalaisen paperilyhdyn kaltaiseen yhteensulautuneiden verholehtien kuoreen - loistava asunto makeisiin. Physalis voi ostaa supermarketeista "Hedelmät" -osiossa. Ennen kuin laitat sen kakun päälle, pese fysalis kuumalla vedellä, leikkaa kuori saksilla useisiin osiin ja taivuta terälehdet kukkaksi - huuhtele marja uudelleen ja kuivaa pyyhkeellä.

Kefir-soodakakkukerrokset erittäin helppo leipoa , mutta älä odota heiltä keveyttä ja ilmavuutta kuten sinä- ne ovat paksuja ja kosteita.

On hyvä, jos kakku seisoo yön yli jääkaapissa, jotta kakut kyllästyvät kermalla.

Tarvitset:

• kurpitsa 300 gr
• munat 3 kpl
• sokeri 1 lasi (lasitilavuus 200 ml)
• kefiiri 1 lasi
• sooda 2 tl
• korkealaatuisia vehnäjauhoja 2,5-3 kupillista

Smetana:

• smetana 30% rasvaa 200 gr
• tomusokeria 2-2,5 rkl
• vaniljasokeria 0,5 pakettia (5 g)

Tarvitset myös 22 cm pyöreän kakkuvuoan.

Tästä tuotemäärästä saadaan 1 kakku, joka on leikattava kahdeksi ohuemmaksi kakuksi.
Paistaaksesi kuvan kaltaisen korkean kakun, käytä 24 cm irrotettavaa kakkuvuokaa, tuplaa ruokamäärä ja leivo kaksi kakkua.

Kuori kurpitsa siemenistä ja kuori, leikkaa paloiksi, keitä lisäämällä 1 lasillinen vettä 15 minuuttia. Viilentyä valuta vesi pois ja soseuta kurpitsa tehosekoittimella.
Vatkaa munat sokerin kanssa 5 minuuttia.
Lisää kefiiri ja kurpitsasose. Vatkaa tasaiseksi.
Käännä tehosekoitin pienelle nopeudelle ja lisää jauhot vähitellen, sekoita tasaiseksi.

Lisää taikinaan etikalla sammutettua soodaa, siirrä.
Kaada taikina muottiin ja paista esilämmitetyssä uunissa t 180 °C 35-40 minuuttia.
Valmiin kakun tulee jäähtyä 20-30 minuuttia, poista sitten kakku muotista ja aseta se puhtaalle pyyhkeelle jäähtymään hyvin.

Valmista kerma. Vaahdota smetana tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa. Voitele jäähtyneet kakut kermalla ja aseta ne päällekkäin. Koristele kakku fysalisilla.

Yhteydessä