Kun suunnittelet porkkanoiden korjaamista talveksi, kotiäidit eivät aina voi heti päättää, kuinka se parhaiten tehdään. Kotisäilöntäreseptejä on liikaa, ja kun näet ne, kirjaimellisesti, silmäsi villivät. Haluaisin tehdä korealaistyylisen välipalan tölkeissä, mehukkaan salaatin sipulilla ja mureaa lechoa pippurilla sekä keittokastikkeen kaalilla ja punajuurilla. Tietenkin kaikille vaihtoehdoille ei ole voimaa eikä aikaa, ainakaan kauden huipulla. Siksi voit kääriä vain osan porkkanoista ja jättää loput varastoon kellariin tai kellariin ja palata siihen hieman myöhemmin, kun pääistuinaika on jäänyt taakse. Tiettyjen sääntöjen mukaisesti vihannes makaa täydellisesti haluttuun aikaan, ja jos kädet eivät vieläkään saavuta sitä, se odottaa rauhallisesti tuoreena talven kylmää ja säilyttää paitsi maun myös hyödylliset ominaisuudet.

Resepti herkulliseen porkkanasalaattiin talveksi valokuvalla askel askeleelta

Tämän reseptin mukaan talveksi keitetyt porkkanat vaiheittaisilla valokuvilla ovat erittäin maukkaita, pehmeitä, pehmeitä eivätkä liian mausteisia. Klassinen marinadi liottaa kasvikset hyvin ja antaa niille miellyttäviä, hieman suolaisia ​​sävyjä. Valkosipuli lisää kevyttä pikaisuutta ja täyteläistä aromia, mutta ei suuri määrä puremat, jotka muodostavat ruuan pääkoostumuksen.

Ainekset herkulliseen talviporkkanareseptiin

• porkkanat - 2 kg
• valkosipuli - 20 neilikkaa
• vesi - ½ l
• auringonkukkaöljy - 2 rkl
• sokeri - 12 ruokalusikallista
• suola - 8 ruokalusikallista
• pöytäetikka 9% - 6 rkl

Vaiheittaiset ohjeet erittäin maukkaaseen talviporkkanasalaatin reseptiin valokuvalla askel askeleelta

Porkkanat koreaksi talveksi pankeissa - videoreseptejä

Tässä videoreseptissä kerrotaan kuinka korealaisia ​​porkkanoita valmistetaan talveksi purkeissa. Itse ruoanlaittoprosessissa ei ole vaikeuksia. Ainoa asia, joka on tehtävä, on steriloida purkit valmiilla tuotteella. Tämä takaa säilyvyyden hyvin kylmiin asti. No, jos haluat syödä mausteisia korealaisia ​​porkkanoita paljon nopeammin, esimerkiksi seuraavana päivänä ruoanlaiton jälkeen, voit turvallisesti ohittaa sterilointihetken.

Talveksi marinoidut porkkanat purkeissa, aihiot valokuvalla - erittäin maukkaita

Tämä valokuvalla varustettu resepti kertoo, kuinka tehdä herkullinen sato marinoituja porkkanoita talveksi. Valmistuotetta voidaan syödä kirkkaana, mausteisena välipalana tai valmistaa mielenkiintoisia, suolaisia ​​ja omaperäisiä salaatteja.

Tärkeimmät ainesosat marinoitujen porkkanoiden poimimiseen talveksi purkeissa

• porkkanat - 1,5 kg
• laakerinlehti - 6 kpl
• mustapippuria - 20 kpl
• maustepippuri - 10 kpl
• neilikka - 6 silmua
• vesi - 2,5 l
• sokeri - 250 g
• suola - 100 g
• etikka - 100 ml
• kuivatut yrtit - 100 g

Vaiheittaiset ohjeet herkullisten marinoitujen porkkanoiden valmistamiseen talveksi

1. Pese porkkanat huolellisesti, kuivaa, kuori ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi.
2. Kaada vesi syvään astiaan, taita porkkanat ja keitä keskilämmöllä puolikypsiksi. Tämä kestää yleensä 8-10 minuuttia. Poista sitten porkkanat uralusikalla, laita ne siivilään ja odota, että ylimääräinen neste valuu pois.
3. Valmista steriloidut purkit. Kaada pohjalle pippurit, laita laakerinlehdet, neilikka ja täytä tiukasti kuivatuilla porkkanoilla.
4. Keitä samalla marinadi. Liuota tätä varten suola, sokeri veteen, keitä ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Ennen kuin sammutat, kaada joukkoon etikkaa, sekoita hyvin ja kaada purkkeihin.
5. Steriloi säiliöt tuotteella tarvittavan ajan ja kiristä kannet nopeasti. Käännä säilöntä ylösalaisin, peitä paksulla lämpimällä liinalla ja jäähdytä. Säilytyspaikka kellarissa tai kellarissa.

Borsch-kastike talveksi punajuurilla ja porkkanoilla ilman etikkaa - resepti valokuvalla

Erittäin maukas, runsas ja kohtalaisen mausteinen kastike saadaan punajuurista ja porkkanoista, jotka on keitetty talveksi ilman etikkaa. Sitä voidaan lisätä borssiin tai kasviskeittoon, käyttää salaatteihin tai tarjoilla lihan ja kalan kanssa kevyenä ja suolaisena kasvisvälipalana.

Ainekset punajuuri- ja porkkanaborschkastikkeen valmistukseen

• punajuuret - 3 kg
• porkkanat - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg
• valkosipuli - 3 päätä
• sipulit - ½ kg
• kasviöljy - 200 ml
• kuuma paprika - 2 paloa
• suola - 100 g
• vesi - 250 ml

Vaiheittaiset ohjeet punajuuren ja porkkanaborschin kastikkeeksi talveksi

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset keittiöpyyhkeellä. Leikkaa punajuuret ohuiksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Poista paprikat varresta ja siemenistä ja hienonna. Kuori sipuli ja hienonna hienoksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja työnnä puristimen läpi. Leikkaa kuuma paprika puolirenkaiksi.
3. Kaada kasviöljy syvään kattilaan, kuumenna ja hauduta sipuleita siinä kullanruskeiksi, lisää sitten porkkanat ja punajuuret, suola, kaada vesi, peitä ja hauduta vähintään 20 minuuttia.
4. Lisää sitten paprikat ja valkosipuli, sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Kuuma, pakata steriloituihin purkkeihin, rullaa rautakannella, käännä ylösalaisin, peitä lämpimällä vuodevaatteella ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Säilytystä varten lähetä ruokakomeroon, jossa suora auringonvalo ei pääse sisään.

Lecho porkkanoista talveksi - reseptejä valokuvilla purkeissa "Nuutat sormesi"

Haluatko, että perheesi ja ystäväsi sanovat "nuolla sormiasi" suojelustasi? Valmista sitten porkkanalecho purkeissa talveksi tämän reseptin mukaan valokuvalla. Menetelmän kauneus ei piile vain valmiin ruuan hämmästyttävässä maussa, vaan myös siinä, että tuotetta sisältäviä tölkkejä ei tarvitse steriloida. Kesän helteellä tämä tosiasia on varmasti kiistaton etu.

Tarvittavat ainekset porkkanoiden lecholle purkeissa talveksi "Nuollat ​​sormesi"

• porkkanat - 2 kg
• paprika - 2 kg
• valkoinen sipuli - 1 kg
• tomaattipasta - 1 l
• suola - 100 g
• jauhettu mustapippuri - 1 tl
• jauhettu korianteri - ½ tl
• kasviöljy - 50 ml

Ohjeet reseptiin valokuvalla talviporkkanalechosta purkeissa "Nuollat ​​sormesi"

1. Pese vihannekset ja kuivaa huolellisesti. Poista pippurista kanta ja siemenet ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi tai raasta ne karkealla raastimella. Kuori sipuli ja hienonna hienoksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulia läpinäkyväksi.
3. Hauduta porkkanat erikseen vähimmäismäärässä auringonkukkaöljyä pehmeiksi. Lisää se sitten sipuliin, lisää paprika ja suola.
4. Laimenna tomaattipasta ½ litralla keitettyä vettä ja lisää tämä kastike vihannesten joukkoon, lisää mausteet, peitä kansi ja hauduta 20-25 minuuttia.
5. Levitä kuumana steriloitujen purkkien päälle, rullaa kannet ylös, käännä ylösalaisin, kääri peittoon ja jäähdytä. Lähetä se sitten kellariin tai kellariin ennen talvea.

Punajuuret ja porkkanat talveksi - valmisteet purkeissa ovat erittäin maukkaita

Talven sadonkorjuu punajuurista ja porkkanoista, purkitettu purkkeihin, on erittäin maukasta, rikasta ja aromaattista. Mutta jos lisäät vihanneksiin papuja, kuten tämä resepti neuvoo, ruoka on myös tyydyttävä. Kylmänä vuodenaikana sitä voidaan syödä itsenäisenä annoksena, käyttää keittokastikkeena tai tarjoilla salaattina erilaisten lisukkeiden, kalan tai lihan kanssa.

Tarvittavat ainesosat porkkanoiden ja punajuurten säilyttämiseen purkkeissa

• pavut - 4 rkl
• porkkanat - 2 kg
• punajuuret - 2 kg
• sipulit - 2 kg
• vesi - ½ l
• auringonkukkaöljy - ½ l
• pöytäetikka - 1 rkl
• sokeri - 200 g
• suola - 100 g

Vaiheittaiset ohjeet herkullisten porkkanoiden ja punajuurten keräämiseen purkkeihin talveksi

1. Liota pavut vedessä 12 tuntia.
2. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa punajuuret ohuiksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuori sipuli ja hienonna hienoksi.
3. Kaada vesi, kasviöljy ja etikka kattilaan, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin ja laita miedolle lämmölle. Lämmitä, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
4. Lisää sitten kaikki vihannekset ja pavut, sekoita varovasti, vähennä lämpöä, peitä kansi ja anna hautua vähintään 2 tuntia. Sekoita välillä puulusikalla.
5. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin, kääri ja kääri peittoon. Odota, kunnes säilyke on täysin jäähtynyt ja laita se kellariin.

Kaali, porkkanat talveksi - reseptejä valokuvilla

Tämä valokuvallinen resepti suosittelee kaalin ja porkkanoiden keräämistä öljy-etikkatäytteessä talveksi. Tärkein kohokohta on, että vihanneksia ei itse ole lämpökäsitelty. Tästä johtuen ne säilyttävät lähes täysin kaikki hyödylliset ominaisuudet ja arvokkaat luonnolliset vitamiinit.

Tärkeimmät ainesosat porkkanoiden ja kaalin sadonkorjuussa talveksi

• porkkanat - 1 kg
• kaali - 2 kg
• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 2 kg
• pippuri - 1,5 kg
• sipulit - 1 kg
• suola - 100 g
• etikka - 100 ml
• sokeri - 200 g
• kasviöljy - 700 ml

Vaiheittaiset ohjeet reseptille, jossa on valokuva porkkanoiden ja kaalin sadonkorjuu talveksi

1. Kuori ja raasta porkkanat. Huuhtele kurkut ja leikkaa ne neljään osaan. Hienonna sipuli hienoksi, pilko paprika suikaleiksi, tomaatit puolirenkaiksi.
2. Laita kaikki vihannekset syvään astiaan ja sekoita varovasti.
3. Sekoita marinaadia varten öljy, suola, etikka, sokeri, vatkaa hieman haarukalla, kaada kasvisten päälle ja sekoita lusikalla.
4. Pakkaa salaatti purkkeihin, steriloi, kääri kannet ylös ja jäähdytä ylösalaisin lämpimän peiton alla. Säilytä kylmään asti parvekkeella tai kaapissa.

Paprikat ja porkkanat talveksi - parhaat reseptit

Tätä reseptiä paprikan valmistamiseksi porkkanoilla talveksi kutsutaan oikeutetusti parhaaksi. Valmistetulla salaatilla on pehmeä, herkkä maku ja rikas aromi, ja koostumuksen muodostavat vihreät tomaatit antavat ruoalle epätavallisen pikantin maun.

Välttämättömät ainesosat paprikaporkkanoiden valmistukseen

• pippuri - 1,2 kg
• porkkanat - 800 g
• vihreät tomaatit - 10 kpl
• sipulit - 8 kpl
• kasviöljy - 200 ml
• etikka 6% - 200 ml
• sokeri - 4 ruokalusikallista
• suola - 4 ruokalusikallista
• jauhettu mustapippuri - 1 tl

Vaiheittaiset ohjeet parhaalle reseptille porkkanoiden keittämiseen pippurilla talveksi

1. Pese paprika, kuivaa, leikkaa kanta pois, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Pilko tomaatit pieniksi paloiksi.
3. Poista sipulista kuori ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealla raastimella.
5. Yhdistä vihannekset syvässä astiassa, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle sokeria ja laita liedelle. Kuumenna miedolla lämmöllä 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
6. Kaada sitten öljy, sekoita varovasti ja keitä kannen alla 7-8 minuuttia. Lisää sitten etikka ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
7. Kun kuuma, laita kuiviin purkkeihin, steriloi, kiristä kannella ja jäähdytä. Varastoi viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Kuinka pitää porkkanat talveksi kotona kellarissa (kellarissa) - video-ohjeet

Voit korjata porkkanoita talveksi monin eri tavoin. Suosittelen tekemään siitä reseptejä mausteisen korealaisen välipalan tölkeissä, salaatteja kaalilla, sipulilla ja paprikalla, borsch-kastikkeita punajuurilla ja kaalilla, mehukasta lechoa ja kaikenlaisia ​​alkuperäisiä välipaloja. Mutta entä jos sinun täytyy pitää appelsiini vihannes tuoreena talven syvimpiin kylmiin asti? Porkkanat eivät pysy jääkaapissa pitkään, mutta kellarissa tai kellarissa ne saavat rauhallisesti lumisen ja kylmän päivän. Mutta tällä yksinkertaisella säilytysprosessilla on omat pienet temppunsa. Videoleikkeen kirjoittaja kertoo niistä. Näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä ja temppuja noudattamalla voit helposti säästää porkkanasatosi täydellisessä kunnossa talveen asti, vaikka olosuhteet kellarissasi (kellarissasi) olisivat kaukana täydellisestä.

Täydentääksesi ihmiskehosta talvella puuttuvia vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, muista valmistaa kesällä herkullista ruokaa. porkkanasalaatti talveksi... Tällaisen aihion valmistamiseen on olemassa monia reseptejä, se voidaan tarjoilla alkupalana mihin tahansa juhlapöytään tai täydentää salaatilla tavalliseen arkipäiväiseen. Alla esittelemme mieleesi parhaat, mielestämme tällaisen valmisteen reseptit, sinun on vain tutkittava ne huolellisesti, valittava ne, joista pidät, ja valmistettava porkkanat talveksi.

Paras reseptit - porkkanasalaatti talveksi

Porkkanat valkosipulilla talveksi.

Tämän suolaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Kypsät porkkanat - 1 kilogramma;

Valkosipuli - 8-9 suurta neilikkaa;

Vesi - 0,5 litraa;

Kasviöljy (auringonkukka) - 1 lasi;

Rakeistettu sokeri - 6 ruokalusikallista;

Pöytäetikka 9% - 3 ruokalusikallista;

Suola (ei jodioitu) - 4 ruokalusikallista.

Kuinka tehdä porkkanasalaattia talveksi valkosipulin kanssa

1. Ota ensin juurekset, huuhtele ne perusteellisesti juoksevalla vedellä ja puhdista ne kokonaan.

2. Hiero sitten porkkanat karkealla raastimella tai raastimella, joka on tarkoitettu korealaisen välipalan valmistukseen.

3. Ota sen jälkeen valkosipulinkynnet, kuori ne ja hienonna jokainen. Tämä voidaan tehdä eri tavoin - pilkkoa veitsellä leikkuulaudalla, raastaa hienolla raastimella tai kuljettaa valkosipuli erityisen valkosipulipuristimen läpi.

4. Yhdistä molemmat valmistetut ainekset yhteen kulhoon ja sekoita hyvin.

5. Pese lasipurkit erikseen hyvin ja pastöroi kukin lähettämällä ne uuniin 10-15 minuutiksi tai pitämällä niitä höyryn päällä neljännestunnin ajan. Valmistamme myös kannet, meidän on keitettävä niitä vähintään 15 minuuttia.

6. Jokaiseen valmisteltuun purkkiin laitamme porkkana-valkosipuliseoksemme aivan päälle, jos pidät tulisesta, voit laittaa sen pohjalle pienen palan tai palon kuumaa chilipippuria, se tekee alkupalasta mausteisen.

8. Valmistele sillä välin marinadi sadonkorjuuta varten. Otamme suuren kattilan, kaada siihen vettä (0,5 litraa) ja laita se tuleen, anna kiehua.

9. Kaada sitten kuplivaan nesteeseen sokeri, suola, etikka ja kasviöljy reseptin mittasuhteiden mukaisesti. Sekoita ja kiehauta kaikki uudelleen. Muista antaa marinadin kiehua 1-2 minuuttia.

10. Ennen kuin aloitamme salaatin kaatamisen marinadilla, meidän on valutettava vesi pois siitä, teemme sen varovasti avoimen kannen läpi pitäen sitä kädellämme. Lisäksi tällaisen toimenpiteen suorittamisen helpottamiseksi voit tehdä erityisen kannen pienillä reikillä ja tyhjentää nesteen sillä.

11. Kaada valmis kuuma marinadi tölkkien päälle aivan yläosaan, jopa hieman nestettä voi valua kannen läpi ja siten syrjäyttää ylimääräisen ilman säiliöstä.

12. Peitä jokainen purkki kannella, mutta älä sulje sitä tiukasti, ja lähetä ne suureen astiaan, jossa on kiehuvaa vettä pastörointia varten.

13. Pastöroi työkappaletta noin puoli tuntia 90 asteen lämpötilassa, jos sinulla on suuria tölkkejä, aikaa tulee lisätä vastaavasti.

14. Pastöroinnin jälkeen jokainen säiliö suljetaan tiiviisti kannella, tarvittaessa käytämme erityistä saumauskonetta ja käännämme kaikki varovasti ylösalaisin.

16. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, poistamme ne, kuten muutkin valmiit, jatkosäilytystä varten viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa, ja talven saapuessa otamme pois, avaamme ja nautimme herkullisen, aromaattisen kotitekoisen välipalan. .

KANSSA alat porkkanoista talveksi purkkeihin tomaattien ja valkosipulin kanssa

Tämän porkkanavälipalaversion valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Porkkanat - 2 kiloa;

Kypsät tomaatit - 1 kilogramma;

Valkosipuli - 4-5 neilikkaa;

Keittiösuola, ei jodioitu - 1 ruokalusikallinen;

Pöytäetikka - 30 millilitraa;

Rakeistettu sokeri - 2 ruokalusikallista;

Kasviöljy (puhdistettu auringonkukkaöljy) - 6 ruokalusikallista.

Porkkanasalaatti talveksi: resepti ruoanlaitto askel askeleelta.

Vaihe 1. Pese porkkanat, kuori, kuivaa ja pilko ne käsin olkien muotoon tai raasta ne kypsennystä varten.

Vaihe 3. Upota sitten tomaatit vuorotellen muutamaksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja poista ohut kuori heti varovasti niistä.

Vaihe 4. Ohjaamme kuoritut tomaatit lihamyllyn läpi, jolloin ne muunnetaan soseeksi tai pilkotaan tehosekoittimella.

Vaihe 5. Kuori valkosipuli ja hienonna se valkosipulipuristimella tai käsin.

Vaihe 6. Valmistusta varten valitsemme pienet purkit, pese ne hyvin kuumassa vedessä, jossa on ruokasoodaa, ja muista sitten pastöroida jokainen höyryllä tai uunissa.

Vaihe 7. Kun kaikki valmistelutyöt on suoritettu, siirrymme suoraan tomaatti-porkkana-herkkuvalmisteeseen. Paista porkkanapillejä pannulla lisäämällä pieni määrä kasviöljyä 10-15 minuuttia, kunnes ne saavat herkullisen kultaisen sävyn, kaada sitten pannulle tomaattipyree ja lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoitamme. Sammutamme.

Vaihe 8. Lisää seokseen myös sokeria ja suolaa, reseptissä ilmoitettujen suhteiden ja mausteiden mukaan, ne voivat olla hyvin erilaisia, perinteisesti käytettyjä - mustapippuria kattilassa, maustepippuria, neilikkaa, korianteria. Peitä saatu seos kannella ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 30 minuuttia.

Vaihe 9. Lisää lopuksi etikka seokseen.

Vaihe 10. Aseta kuuma työkappale välittömästi valmistettuihin lasipurkkeihin ja sulje ne tiiviisti. Käännä se ylösalaisin, peitä ja kääri se johonkin lämpimään ja jätä tähän asentoon jäähtymään vähitellen.

Vaihe 11. Kun purkit ovat kylmiä, siirrämme ne säilytykseen sekä viileään huoneeseen.

Porkkanasalaatti talveksi nopeasti

Tämä salaatti porkkanoista, omenoista ja piparjuuresta valmistuu erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, jopa aloitteleva myyjä pystyy käsittelemään sitä, kokeile sitä ja et tule pettymään tähän alkuperäiseen alkupalaan.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

Porkkanat - 1 kilogramma;

Happamat omenat 3-4 kpl;

Piparjuuri - 1 kpl.

Marinadille, 1 litra vettä:

Pöytäetikka 9% - 250 millilitraa;

Rakeistettu sokeri - 5 ruokalusikallista;

Joditon suola - 4 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä.

1. Ensin sinun on valmistettava kaikki vihannesten ja hedelmien ainekset. Pese ja puhdista juurekset huolellisesti.

2. Hiero sitten porkkanat ja piparjuuri karkealla kasvisraastimella hienoksi.

3. Pese omenat hyvin, kuori ne, poista niistä ydin ja hiero myös karkealla raastimella.

4. Yhdistä kaikki välipalan murskatut ainekset yhteen kulhoon, sekoita ja anna seistä hetki.

5. Huolehditaanpa sillä välin pakkauksesta. Tällaiselle aihiolle on parempi valita pienikokoiset lasisäiliöt, jotta kylmänä talvi-iltana saat yhden purkin roskakorista, avaa sen ja syö heti maukkaan sisällön. Valmistettavat pankit on pestävä perusteellisesti kuumalla vedellä, jossa on soodaa (juoma) tai pyykkisaippuaa, huuhdeltava ja pastöroitava.

6. Laita nykyinen hedelmä- ja vihannesseos purkkeihin ja taputtele se tiukasti.

7. Valmistele työkappaleemme täyttö erikseen. Tätä varten ota iso kattila, keitä siihen vettä, lisää sitten suola, sokeri ja keitä useita minuutteja, kunnes ne liukenevat kokonaan. Kaada seuraavaksi täytteeseen etikka, anna kaiken kiehua yhdessä minuutteja ja poista lämmöltä.

8. Täytä kuumalla, tasaisesti kiehuvalla täytteellä tölkit salaatilla aivan reunoja myöten ja sulje purkit heti tiiviisti esikeitetyillä peltikanksilla.

9. Käännä jokainen välipalapurkki varovasti ylösalaisin ja varmista, että kansi on kunnolla kiinni, kääri se lämpimään peittoon useiksi päiviksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kun työkappale on lämmin, sen kanssa tapahtuu itsepastörointiprosessi.

Marinoidut porkkanat.

Tämän kotitekoisen vaihtoehdon valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet.

Porkkanat - 2,5 kg;

Sipulit - 3-4 sipulia;

Suola - 1,5 rkl;

Rakeistettu sokeri - 2 ruokalusikallista.

Kuinka kokata.

1. Pese porkkanat, kuori ja hiero karkealla kasvisraastimella. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös monitoimikonetta tai korealaistyylistä välipalaraastetta.

2. Kuori sipulit ja leikkaa ne riittävän suuriksi, noin 5-7 millimetrin paksuisiksi renkaiksi.

3. Yhdistä molemmat kasvisaineet yhteen isoon kulhoon, lisää siihen sokeri ja suola, sekoita ja anna syntyneen seoksen hautua huoneenlämmössä vähintään 6-8 tuntia. Tänä aikana mehun tulee erottua.

4. Sen jälkeen laitoimme syntyneen salaatin lasipurkkeihin, jotka olimme aiemmin pestyneet huolellisesti kuumalla vedellä lisäten ruokasoodaa ja kuivaneet.

5. Peitä jokainen purkki kannella ja laita se lämpimään paikkaan 3-4 päiväksi, jonka jälkeen välipala on valmis syötäväksi. Säilytä tällainen salaatti jääkaapissa tai erittäin kylmässä kellarissa.

Porkkanasalaatti talveksi kaalilla.

Tämä salaatin versio, jossa on aina kirkkaan oranssia, mehukasta rapeaa juureksia, on tuttu kaikille, ja yksinkertaisuudestaan ​​ja kohtuuhintaisuudestaan ​​huolimatta monet rakastavat sitä. Siksi päätimme, että tällaisen salaattialkupalan pitäisi ehdottomasti olla listallamme. ja vihanneksia.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

valkoinen kaali - 1,5 kilogrammaa;

bulgarialainen paprika - 2 kilogrammaa;

Kypsät tomaatit - 2 kiloa;

Porkkanat - 0,5 kg;

Sipulit - 0,5 kilogrammaa;

Rakeistettu sokeri - 1 lasi;

Kasviöljy - 0,5 kuppia;

Etikka - 1 tl;

Persilja (vihreät) - 1 nippu;

Mustapippuri - 1 tl;

Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä.

1. Aluksi pesemme kaikki vihannekset sipulia ja kaalia lukuun ottamatta erittäin hyvin ja kuivaamme tai pyyhimme ne kuivaksi.

2. Sitten erottelemme päällimmäiset saastuneet lehdet valkokaalin päästä, leikkaamme sen puoliksi, leikkaamme varovasti pois kaalin pään kummastakin puolikkaasta - emme käytä sitä salaatissa ja pilko loput ohuiksi nauhat. Tämä voidaan tehdä tavallisella terävällä veitsellä tai erityisellä silppurilla. Toinen vaihtoehto vähentää merkittävästi välipalan valmistamiseen kuluvaa aikaa.

3. Raasta kuoritut porkkanajuuret karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

4. Vapauta paprika varresta ja ytimestä siemenillä, minkä jälkeen leikkaa se myös suikaleiksi.

5. Leikkaa kypsistä tomaateista kohdat, joissa varsi oli kiinnitetty niihin, ja leikkaa ne sitten siisteiksi viipaleiksi.

6. Silppua persilja riittävän hienoksi.

7. Yhdistä kaikki valmistetut kasvisainekset yhteen suuressa kulhossa ja sekoita.

8. Lisää sitten kasviöljy, sokeri ja suola kasvisseokseen. Sekoita kaikki vielä kerran ja anna hautua ja anna mehun valua 1-1,5 tuntia.

9. Emme tuhlaa aikaa turhaan välipalamme haudutettaessa, vaan pesemme purkit hyvin ja pastöroimme ne sekä kannet. Tämä on tehtävä niin, että työkappaletta voidaan säilyttää pitkään eikä se huonone.

11. Laita kuuma alkupala nopeasti purkkeihin ja sulje. Sitten käännämme sen meille jo tutun kaavan mukaan ylösalaisin, käärimme sen ja jäähdytämme hitaasti.

Jos pidit sivustostamme, ilmoita "kiitos"
napsauttamalla alla olevia painikkeita.

19.7.2015 1 503 0 ElishevaAdmin

Säilöntä, hillot, hillot / Suolakurkku, marinaadit, salaatit, sautokset / Sokeroidut hedelmät, kuivaus ja pakastus

Porkkanat ovat melkein yhtä yleisiä kuin sipulit, ja niitä löytyy olennainen ainesosa lukemattomissa ruoissa. Laitat porkkanat keittoon, muhennoksiin, lechoon, pilafiin ja salaatteihin. Ja porkkanoilla täytetty paprika! Sanalla sanoen, hän on kaikkialla. Mutta melkein aina sivussa. Ja annetaan hänelle ensimmäinen rooli, ja jopa.

Loppujen lopuksi porkkanat vaikuttavat suotuisasti näkökykyyn, parantavat ihonväriä, antavat meille elinvoimaa ja lisäävät energiaa. Lisäksi se kuuluu niihin harvinaisiin hedelmiin, joiden laatu ei heikkene kulinaarisesta käsittelystä.

Ja voit valmistaa sen valmiiden ruokien, esimerkiksi salaattien tai kaviaarin, sekä kastikkeiden, lisukkeiden ja muiden puolivalmisteiden muodossa. Sitä voidaan säilyttää sekä pakastettuna että kuivattuna ja kuivattuna.

Joten katsotaan sitä järjestyksessä. Valmistelemme purkit etukäteen pesemällä ja steriloimalla ne.

porkkanat talveksi

1. Pese porkkanat ja vaahdota 15-20 minuuttia ja heitä sitten kylmään veteen.

2. Vasta sen jälkeen puhdistamme jokaisen porkkanan poistamalla ihon ja leikkaamme nauhoiksi, ympyröiksi tai kuutioiksi. Tai voit hieroa sitä karkeasti tavallisella raastimella tai korealaisella raastimella.

3. Laita hienonnetut porkkanat uunipellille ja laita uuniin, joka on kuumennettu 80 °C:seen 5-6 tunniksi. Kun se on siellä, sitä on säännöllisesti ravistettava ja käännettävä, jotta saavutetaan tasainen kuivuminen.

4. Anna kuivattujen porkkanapalasten jäähtyä kokonaan ja laita ne astioihin tai purkkeihin, kunhan ne sulkeutuvat tiiviisti.

Jos sinulla on sähköinen kuivausrumpu, tämä on vielä parempi: asetamme sen lämpötilaksi 40 ° C, ja sen avulla suurin osa ravintoaineista säilyy täysin.

Porkkanoiden pakastaminen

1. Valitsemme keskikokoisia porkkanoita, täysin kokonaisia ​​ja terveellisiä.

2. Pesemme, puhdistamme ja leikkaamme nauhoiksi tai haluamaksemme. Voit hieroa sitä karkeasti ja pakastaa pienet porkkanat kokonaan.

3. Valmistetut porkkanat valkaistaan: hienonnettu - 2-3 minuuttia, kokonaiset - 5-6. Heitämme kiehuvasta vedestä uutetut porkkanat kylmään veteen pariksi minuutiksi, pyyhimme ne sitten pyyhkeillä ja kuivaamme.

4. Jaa kuivatut porkkanat pusseihin ja laita ne pakastimeen.

Purkkiporkkanat talveksi

Laskelma koskee 10 ½ litran tölkkiä
Ainesosat

Porkkanat, 3½ kg

Etikka 6%, 250 ml

Sokeri, 50 g

Suola, 50 g

Vesi, 2 l

1. Porkkanoiden keittäminen - pese, puhdista, leikkaa, tässä tapauksessa ympyröiksi.

2. Suolavesi (1 litraan vettä 20 g suolaa), keitä se ja raasta porkkanapyöryköitä siinä 5 minuuttia.

3. Valmista täyte reseptin mukaan: kaada sokeri ja suola veteen, keitä ja kaada etikka joukkoon. Keittämisen jälkeen täyte on valmis.

4. Laita valkaistut porkkanat purkkeihin ja täytä kuumalla täytteellä.

5. Steriloi 20 minuuttia ja rullaa.

Tällaisia ​​porkkanoita käytetään lihan koristeena, ne voidaan laittaa salaatteihin - erittäin kätevää.

Aurinkokuivatut porkkanat

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Sitruunahappo, 5 g

Sokeri, 200 g

Vanilliini

1. Leikkaa valmistetut porkkanat ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm.

2. Ripottele päälle sitruunahapolla ja vaniljalla sekoitettua sokeria.

3. Aseta ripotetyt porkkanat paineen alle ja odota mehun ilmestymistä.

4. Kun mehu tulee ulos, laita porkkanaastiat tuleen ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi.

5. Kun mehu kiehuu, valuta se. Laita porkkanaympyrät uunipellille ja kuivaa hieman kuumennetussa uunissa. Porkkanoiden tulee säilyttää ympyröiden joustavuus.

Porkkana marinadi. Resepti

Ainesosat

Porkkanat, 750 g

Tomaattipyree, 1-2 rkl

Sipuli, 200 g

Liemi (mikä tahansa), 120 g

Kasviöljy, 100 ml

Etikka 3%, 1 desl

Sokeri, 1 tl

Lavrushka, 2-3 lehteä

Jauhettu mustapippuri

1. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, myös sipulit. Laita ne hyvin kuumennettuun öljyyn ja kuullota 10 minuuttia.

2. Lisää niihin tomaattipyre, sekoita hyvin ja keitä 10 minuuttia.

3. Kaada joukkoon liemi ja etikka, lisää sokeri ja hauduta pitkään, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää mausteet 5 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä.

4. Levitä kuuma massa pankeille ja rullaa se.

Kastike "Vitaminnaya" keittoon, suolainen, talveksi

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Sipulit, 1 kg

Paprikat, 1 kg

Tomaatit, 1 kg

Vihreät, 1 kg

Suola, 1 kg

1. Hienonna kolme porkkanaa karkeasti, leikkaa paprikat suikaleiksi ja leikkaa sipulit ja tomaatit kuutioiksi. Pilko vihreät hienoksi.

2. Ripottele kaikki suolalla ja sekoita hyvin.

3. Laitamme purkit tiukemmin kiinni, suljemme ne nylonkansilla ja laitamme ne jääkaappiin säilytystä varten.

Porkkanat omenoiden ja piparjuuren kanssa, välipala purkeissa

Ainesosat

Porkkanat, ½ kg

Piparjuuri, ½ kg

Omenat, ½ kg

Suola, 1 rkl liukumäellä

Sokeri 2 rkl ilman pintaa

Kasviöljy, 2 rkl

Etikka 9%, 1 rkl

Vesi, 2 rkl

1. Hienonna kolme juuria ja omenaa karkeasti ja sekoita.

2. Ota 2 litran purkkia ja täytä ne seoksella.

3. Valmista marinadi liuottamalla suola ja sokeri veteen ja etikkaan, kaada se purkkeihin.

4. Kaada 1 ruokalusikallinen öljyä jokaiseen purkkiin, peitä kansi ja aseta steriloitumaan.

5. Kestää kiehuvaa vettä 10 minuuttia, kääri rullalle.

Haudutettuja porkkanoita punajuurilla, voidaan käyttää borschtin kastikkeena talvella

1. Leikkaa porkkanat ja punajuuret kuutioiksi, sekoita ja laita 1 litran purkkeihin.

2. Kaada 3 ruokalusikallista öljyä jokaiseen purkkiin.

3. Peitä tölkit peltikannella ilman kuminauhaa ja laita ne sammutettuun kylmään uuniin.

4. Kytke lämmitys päälle ja nosta lämpötila 160-180 °C:seen ja pidä purkit uunissa 35-40 minuuttia.

5. Ota purkit esiin, kaada jokaiseen 1 rkl öljyä + 1 tl etikkaa 6 % ja rullaa. Otamme muut päälliset, uudet ja steriloidut.

Herkullinen sato: tomaattikastikkeessa paistettua porkkanaa

Ainekset (1 litran purkille)

Porkkanat, 600 g

Tomaattikastike, 400 g

Kasviöljy - paista

1. Paista suikaleiksi leikatut porkkanat öljyssä, anna valmiiksi.

2. Laita paistinpannulta kattilaan, lisää suola ja kastike, sekoita saavuttaen tasaisen jakautumisen.

3. Kuumenna, kiehauta ja keitä 7 minuuttia.

4. Täytämme tölkit niin, että niiden korkeus ei ylitä 2 cm. Steriloi litran purkki 50 minuuttia. Jos otit sen sijaan kaksi ½ litraa, sterilointiaika lyhenee 35 minuuttiin.

Porkkana-valkosipulimaustetta talveksi, resepti

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Valkosipuli, 100 g

Tomaatit, 1 kg

Suola, 1 rkl

Sokeri, ½ rkl

Kasviöljy, 1 rkl

Etikka 9%, 1 rkl

Jauhettu punainen paprika, 1 rkl

1. Kolme porkkanaa karkeasti ja paista öljyssä 10 minuuttia.

2. Kuori tomaatit, paloittele ja lisää porkkanoiden joukkoon suolan ja sokerin kanssa.

3. Kypsennä hitaasti 1½ tuntia. 10 minuuttia ennen loppua, lisää etikka, keitä.

4. Laita mausteet purkkeihin ja rullaa. Kääri purkit ympäri ja aseta ne kansien päälle. Pidämme sitä tässä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kasvikaviaari porkkanoilla, kuinka keittää

Ainesosat

Porkkanat, 2 kg

Sipulit, 1 kg

Paprikat, 3 kpl

Tomaatit, 3 kg

Punajuuret, 1 kg

Karvas pippuri, 1 palo

Suola, 3 rkl

Sokeri, 1 rkl

Kasviöljy, 800 ml

Etikka 70%, 1 rkl

1. Jauha vihannekset lihamyllyssä ja sekoita.

2. Laita kattilaan sokerin, voin ja suolan kanssa ja kuumenna. Keitämme hitaasti 2 tuntia. Kaada lopuksi etikka kattilaan ja sekoita.

3. Täytä purkit tulisella seoksella ja rullaa ne välittömästi. Laitamme purkit kansien päälle ja käärimme - annamme jäähtyä hitaasti ja pitkään.

Porkkanakaviaari "Obedenie" talveksi

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Sipulit, ½ kg

Tomaattipyree, 1 rkl

Kasviöljy, 1 rkl

Laakerinlehti, 5 kpl

Jauhettu mustapippuri

Vesi, 1 l

1. Iso kolme porkkanaa, hienonna sipuli. Laita sipuli emaloituun pannuun, kaada joukkoon veteen laimennettu tomaattipyre, mausteet ja hauduta.

2. Kiehauta porkkanat erikseen vedessä.

3. Kun molemmat ovat melkein valmiita, sekoita kaikki keskenään ja lähetä uuniin, joka on kuumennettu 200 °C:seen.

4. Kun vihanneksia on ollut paikallaan ½ tuntia, kääri ne rullalle.

"Valkosipuli" porkkanat, herkullinen alkupala

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Valkosipuli, 200 g

Kasviöljy, 1 rkl

Suolavesi

Suola, ½ rkl

Vesi, 4 rkl
1. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, hienonna valkosipuli.

2. Sekoita valkosipuli porkkanakuutioiden kanssa, lisää öljy ja sekoita.

3. Valmista suolavesi, täytä se porkkanoilla ja valkosipulilla. Levitä seos ½ litran purkkeihin.

4. Laitamme ne sterilointiin 20-25 minuutiksi ja käärimme ne rullalle. Kääri purkit ympäri ja kääri ne hyvin.

Salaatti porkkanoilla ja paprikalla ja tomaateilla talveksi

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Sipulit, 1 kg

bulgarialainen paprika, 1 kg

Ruskeat tomaatit, 1 kg

Kasviöljy, 2 rkl

Sokeri, ½ kg

Hedelmäetikkaa, 2 rkl

Suola, 1 rkl

Vesi, 1 rkl

1. Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi.

2. Keitä marinadi, kasta siihen porkkanakuutiot ja keitä 10 minuuttia.

3. Kaada kaikki muu hienonnettu porkkanaan, keitä ½ tuntia.

4. Ota steriloidut ½ litran purkit ja laita kiehuva seos niihin.

5. Kääri se rullalle ja kääri sitten hyvin ja käännä purkit ympäri.

Porkkanasalaatti papuilla "Raukeava naami"

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Pavut, 2 rkl

Sipulit, ½ kg

Suola, 2½ rkl

Sokeri, 1 rkl

Kasviöljy, 1 rkl

Etikka 70%, ½ tl

1. Keitä porkkanat ja pavut erikseen kypsiksi.

2. Leikkaa varovasti keitetyt porkkanat kuutioiksi, sipulit - puolirenkaat.

3. Yhdistä sipulin puolirenkaat ja porkkanakuutiot papuihin, sekoita ja keitä yhdessä 1 tunti.

4. Laita se purkkeihin ja rullaa.

Koristele porkkanoilla ja ruusukaalilla

Ainesosat

Porkkana

Kaali

Vesi, 1 l

Suola, 20 g

Pöytäetikka, ½ rkl 1 saumatölkkiin 1 litran tilavuudessa

1. Porkkanat, leikattu pieniksi kuutioiksi, valkaista 5 minuuttia. Kaada päälle kylmää vettä, heitä kuutiot siivilään.

2. Valkaise myös lajiteltuja kaalinpäitä 5 minuuttia, kasta kylmään veteen ja siivilöi.

3. Alamme täyttää 1 litran purkkeja: laita porkkanat pohjalle, kaali päälle. Älä tiivistä liikaa.

4. Keitä marinadi ja kaada se kuumana purkkeihin. Lisää jokaiseen purkkiin etikkaa reseptin mukaisesti ja aseta se sterilointiin

5. On tarpeen steriloida 40 minuuttia, jonka jälkeen tölkit kääritään, käännetään ne, mutta niitä ei tarvitse kääriä.

Porkkanasose lapsille ja aikuisille, tyrnimehulla. Hyödyllinen tyhjä

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Tyrnimehu, 300 ml

Sokeri, 300 g

1. Keitä porkkanat kokonaan ja hiero siivilän läpi - saamme perunamuusia.

2. Lisää sokeri ja mehu, kuumenna ja keitä 15 minuuttia.

3. Soseen kiehuessa kaada se purkkeihin ja kääri sitten rullalle.

Soseuta purkeissa, porkkana ja omena

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Happamat omenat, 1 kg

Sokeri, 200 g

1. Kuori ja kypsennä porkkanat pehmeiksi. Kaada vähän vettä.

2. Pyyhi keitetyt porkkanat, hanki porkkanasose.

3. Jauha omenoiden massa ilman ydintä ja kuorta lihamyllyssä.

4. Yhdistä porkkana ja omenasose yhdeksi, lisää sokeri ja sekoita.

5. Laitamme massan tuleen, saamme sen kiehumaan. Siirretään purkkeihin ja steriloidaan: 12 minuuttia ½ - litraa, 20 minuuttia 1 - litraa.

6. Rullaa ylös.

Porkkanahillo: terveellinen makeus talveksi

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Sokeri, 1 kg

Vesi, 1½ rkl

Sitruunahappo, 2-3 g

1. Kuori porkkanat ja leikkaa paloiksi, keitä sitten pehmeiksi.

2. Jauha porkkanapalat lihamyllyssä.

3. Keitä siirappi, lisää porkkanat vähitellen pieninä annoksina. Keitä 40-50 minuuttia, lisää lopuksi sitruunahappo ja anna kiehua viimeisen kerran.

4. Rullaa ylös.

Porkkanahillo sitruunalla - epätavallisia reseptejä

Ainesosat

Porkkanat, 1 kg

Sokeri, 2 kg

Sitruunat, 1 kg

1. Pese sitruunat, leikkaa viipaleiksi ja heitä samalla siemenet pois. Puhdistamme porkkanat.

2. Jauha sitruunat lihamyllyssä kuorta poistamatta porkkanoiden kanssa.

3. Kaada määrätty määrä sokeria ja laita kiehumaan.

4. Kun seos kiehuu, keitä sitä tästä hetkestä 40 minuuttia. Sekoita keittoa silloin tällöin.

5. Laita hillo purkkeihin, peitä muovikannilla ja säilytä jäähtymisen jälkeen jääkaapissa.

Porkkanoiden peittausmenettely on suositeltavaa suorittaa kesällä, jolloin näiden vihannesten hedelmäliha on herkein ja mehukkain. Jos ostat juurikasveja markkinoilta, valitse näytteet, jotka ovat tiheitä ja joita tuholaiset eivät vahingoita. Pyydä, että sinulle näytetään leikkaus vihanneksesta, jotta voit säästää itsesi ostamasta kuitumaisia ​​yksilöitä.

Aihioita valmistettaessa käytetään usein paljon vihreitä: tilliä, persiljaa, herukanlehtiä jne. Muuten, syksyn sadonkorjuun jälkeen voit valmistaa myös annoksen marinoituja porkkanoita. Säilytykseen valitaan yleensä suurimmat juurikasvit, ja ohuet ja pienet näytteet sopivat varsin hyvin säilytykseen. Jos jokin resepteistä sisältää mausteita, joista perheesi ei juuri pidä, vaihda ne tutumpiin.

Säilykkeiden reseptit

Voit marinoida porkkanat erittäin maukkaiksi eri tavoilla. Haluan jakaa yksinkertaisimmat reseptit, jotka antavat aina erinomaisia ​​tuloksia.

Mausteinen marinoitu porkkana valkosipulilla ja pippurilla

Ensinnäkin haluan kertoa sinulle tästä menetelmästä - olin tyytyväinen sekä säilöntäprosessiin että valmisteen makuun.

Dachassa korjasin sellaisen porkkanasadon, josta jokainen kesäasukas haaveilee. Ja kaikki olisi hyvin, mutta vasta seuraavassa kellarista lähetetyssä tarkastuksessa huomasin, että se alkoi huonontua. Suurin osa siitä päätettiin säilöä purkeissa, varsinkin kun mielessäni oli uusi, testaamaton resepti valkosipulilla ja kuumalla pippurilla.

Kääriin porkkanat purkkeihin melko nopeasti, vaikka en siihen laskenutkaan. Perheemme testasi tätä herkkua kolmantena päivänä, kun porkkanat olivat täysin kyllästyneet (kääritin pienen purkin tätä tarkoitusta varten). Rehellisesti sanottuna tulos yllätti koko perheemme. Porkkanat osoittautuivat erittäin tuoksuisiksi, kohtalaisen mausteisiksi, mikä ilahdutti meitä kaikkia. Mieheni kertoi minulle, että ei ole edes häpeä laittaa niin suolaista välipalaa vieraiden pöytään.

Reseptin tiedot

• Keittiö: venäläinen
• Astian tyyppi: aihiot
• Keittomenetelmä: purkitusta
• Annokset: 2L
• 30 minuuttia

Ainekset:

• pienet porkkanat - 2 kg
• pöytäsuola - 4 ruokalusikallista
• sokeri - 4 ruokalusikallista
• etikka 9% - 100 ml
• suodatettu vesi - 2 l
• valkosipuli - 1 pää
• pippurit - 5-7 kpl.
• laakerinlehti - 2-3 kpl.
• kuumat paprikat - 2-3 kpl.

Keittomenetelmä:

Ensin valmistetaan marinadi. Kaada vesi kauhaan tai kattilaan.


Lisää siihen sokeri ja suola, laita kauha tuleen ja kiehauta vesi sekoittaen ajoittain, jotta suola ja sokeri liukenevat.


Kun marinadi kiehuu, lisää siihen etikka ja sammuta lämpö. Suosittelen etikan kaatamista varovasti, sillä vesi ja etikka reagoivat pienellä vaahdolla.


Laita laakerinlehti valmistettujen purkkien pohjalle.


Kuori valkosipuli ja lähetä kynsi jokaiseen purkkiin.


Tehdään sama kuumalla pippurilla. Poistamme siemenet halutessasi.


Kuori porkkanat ja laita ne tiiviisti purkkeihin.


Kaada marinadi porkkana- ja maustepurkkeihin.


Kääritään ne kannet, joita olemme tottuneet käyttämään. Marinoidut porkkanat ovat valmiita talveen!

Marinoidut porkkanat talveksi purkeissa

Tämä resepti on hyvä yksinkertaisuutensa ja marinoidun appelsiinijuuren erityisen pistävän maun vuoksi. Mausteseos, joka sisältää kanelia, antaa työkappaleelle ainutlaatuisen aromin.

Komponentit:

• porkkanat - 1,5 kg
• vesi - 1 l
• sokeri - 80 g
• suola - 50 g
• etikka - 1 rkl. l.
• maustepippuria ja mustapippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä ja kanelia.

Valmistautuminen:

1. Pese ohuet juurikasvit, joilla on herkkä iho, raaputa pois kaikki vauriot ja lika pinnalta.
2. Upota sitten porkkanat hieman suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Jätä se sinne noin 5 minuutiksi. Tänä aikana hedelmän pintakerros pehmenee ja kaikki bakteerit tuhoutuvat.
3. Laita 7 palaa tölkkien pohjalle. neilikka, 2 laakerinlehteä, 10 jyvää mustaa ja maustepippuria, siivu kanelia jokaisessa.
4. Leikkaa jäähtyneet juurekset viipaleiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi ja kaada sitten viipaleet purkkeihin mausteiden päälle.
5. Täytä kattila vedellä ja laita se tuleen.
6. Lisää suola, sokeri ja etikka.
7. Odota, kunnes marinadi kiehuu ja liuottaa suola ja sokeri, sitten kaada tämä neste porkkanapurkkeihin.
8. Peitä purkit kannella ja laita ne steriloitumaan vielä 25 minuutiksi suureen astiaan, jossa on kiehuvaa vettä.
9. Rullaa purkit varatun ajan jälkeen steriileillä kansilla, käännä ja kääri ne. Jäähtymisen tulee olla asteittaista.
10. Voit säilyttää tällaisen aihion kellarissa tai ruokakomerossa.

Säilyke ilman sterilointia

Tämä menetelmä vetoaa mausteisten välipalojen ystäviin. Maun pehmentämiseksi chilin sijasta voit ottaa tavallisen "Sparkimme" tai vähentää kuuman vihanneksen määrää reseptissä.

Ainekset:

• porkkanat - 1 kg
• punainen chili - 3 kpl.
• pöytäetikka 9% - 100 ml
• vesi - 1 l
• suola - 1 ruokalusikallinen
• sokeri - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Kaavi porkkanoista kuoret pois ja leikkaa juuret pieniksi kuutioiksi.
2. Steriloi purkit.
3. Laita yksi paprika jokaisen purkin pohjalle. Se kyllästää koko sisällön vähitellen ja tasaisesti maullaan.
4. Kaada vesi ja etikka syvään kattilaan. Lisää sokeri ja suola. Sekoita hyvin, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
5. Keitä marinadi.
6. Laita kuutioidut porkkanat tiukasti purkkeihin. Marinoinnin laatu riippuu ponnisteluistasi: mitä tiukemmaksi palat tiivistetään, sitä paremmin ne marinoituvat.
7. Kaada purkkien sisältö kiehuvalla marinadilla.
8. Peitä purkit muovikannilla ja vie ne viileään, pimeään paikkaan useiksi viikoiksi.

Porkkanat "koreaksi" talveksi

Mausteista ja suolaista välipalaa ei tarvitse valmistaa joka kerta, kun haluat tarjota herkullisen salaatin illalliseksi. Tämän reseptin avulla on mahdollista säilyttää korealaiset porkkanat talveksi.

Mitä tarvitset:

• porkkanat - 500 g
• sipulit - 100 g
• auringonkukkaöljy - 60 ml
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• korianteri (jyvät) - 1/4 tl
• etikka - 2 rkl. l.
• sokeri - 1/2 tl
• suolaa, mustapippuria.

Vaiheittainen kaavio:

1. Kuori ja pese isot porkkanat.
2. Raasta ne erityisellä korealaisella salaattiraastimella.
3. Kuori valkosipuli ja hienonna se mahdollisimman kovaksi.
4. Murskaa korianteri huhmareessa tai murskaa veitsellä leikkuulaudalla.
5. Lisää porkkanaan valkosipuli ja korianteri.
6. Lisää tähän myös sokeri, suola ja pippuri. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
7. Hienonna sipuli hienoksi. Laita se pannulle kuumassa kasviöljyssä ja paista kullanruskeiksi.
8. Poista paistetut sipulit niin, että niihin jää mahdollisimman vähän öljyä ja käytä muihin ruokiin.
9. Kaada porkkanoiden joukkoon kuumaa öljyä, joka on kasteltu sipuliaromiin.
10. Lisää etikka ja sekoita kaikki ainekset hyvin.
11. Jaa purkkeihin, purista tiukasti, peitä ja säilytä viileässä.
12. Tai voit laittaa astian jääkaappiin 2 tunniksi, jotta maku olisi harmonisempi, ja tarjoile se sitten heti pöytään.

Peitä mausteiset porkkanat sipulilla

Appelsiinin juurikasvien ja sipulien yhdistelmä antaa aina hyvän maun, myös purkituksessa.

Tuotteet:

• suuret sipulit - 120 g
• porkkanat - 520 g
• etikka - 25 g
• suola - 25 g
• auringonkukkaöljy - 15 g
• jauhettua mustapippuria.

Miten tehdä:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Laita paistetut sipulit porkkanoiden joukkoon.
3. Yhdistä etikka, pippuri ja suola. Kaada tämä seos kasvisliemen joukkoon.
4. Sekoita hyvin.
5. Anna astian levätä 20 minuuttia.
6. Laita valmis tuote steriileihin purkkeihin ja sulje tavallisilla nailonkorkilla.
7. Tällainen vihannesvälipala säilytetään jääkaapissa.

Pikamarinoidut porkkanat

Tällä tavalla valmistetut porkkanat voidaan tarjoilla pöytään jo 12 tunnin kuluttua - maku ei ole yhtä voimakas kuin useiden viikkojen peittauksen jälkeen.

Komponentit:

• nuoret ja suuret porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• pöytäetikka - 25 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• maustepippuri - 4-5 kpl;
• vesi - 250 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori porkkanat.
2. Leikkaa ympyröiksi tai anna kappaleille koristeellisempi muoto (kuten kukkia).
3. Leikkaa ruohosipuli useiksi suuriksi paloiksi.
4. Laita valkosipuli ja porkkanat purkkeihin. Vihannesten tulee täyttää astia aivan yläosaan.
5. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen suola, sokeri ja mausteet.
6. Keitä marinadia 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
7. Lisää marinaadiin etikka.
8. Ota laakerinlehdet ja heitä ne pois ja kaada marinadi porkkanapalojen päälle.
9. Peitä purkit tavallisilla kansilla ja anna sisällön jäähtyä.
10. Laita valmistetta jääkaappiin 12 tunniksi, jonka jälkeen voit tarjoilla sen pöytään.
11. Säilytä marinoituja porkkanoita myös jääkaapissa.

Jotta ystävät ja perhe arvostavat kulinaarista lahjakkuuttasi, harkitse näitä suosituksia valmistaessasi marinoituja porkkanoita:

• Jos aiot lisätä valmisteen salaatteihin talvella, leikkaa vihannekset suuriksi kuutioiksi. Tämä saa ne näyttämään kauniilta.
• Vielä parempi, ole luova ja muotoile porkkanaviipaleet erilaisiin hienoihin muotoihin.
• Kun keität porkkanoita "koreaksi", yritä pitää juurekset pystyssä hankaamisen aikana, jotta saat kauniita pitkiä "pillejä".
• Marinoidut porkkanat täydentävät täydellisesti kaikkia liha-, vihannes- ja kalaruokia.
• Suljettujen metallikansien alla olevat aihiot voidaan säilyttää kellarissa, parvekkeella tai yksinkertaisesti keittiön kaapissa. Ja muovikannilla peitetyt tuotteet tarvitsevat kylmää.

Jos et ole koskaan ennen marinoitunut porkkanoita, muista kokeilla sitä, koska tällainen ruokalaji ei ole vain maukasta ja terveellistä, se on myös epätavallisen kaunis. Purkki kauniisti pilkottuja porkkanoita marinadissa voi koristella jopa liian yksinkertaisen, vaatimattoman ruoan. keittiö.

Makeaa ja terveellistä porkkanaa käytetään monien ruokien valmistuksessa - pilafissa, piirakoissa, välipaloissa ja raakasalaateissa, keitoissa jne. Mutta talvella se säilyy huonosti ja menettää leijonanosan vitamiineista ja kivennäisaineista, joten purkkiporkkanat sopivat paremmin talvikäyttöön.

Se sopii hyvin muiden vihannesten ja mausteiden kanssa, ja sitä voidaan käyttää itsenäisenä alkupalana lihan ja muiden ruokien kanssa.

Ainesosat

• Tuore porkkana - 3 kg;
• Valkosipuli - 2 päätä;

Marinaadiksi 1 0,5 l tölkkiin

• Vesi - 200 ml;
• Rakeistettu sokeri - 5 g;
• Suola - 5 g;

• Etikka - 25 g;
• Mustapippuria - 5 kpl.

Valkosipulin kynsien tulee olla kiinteitä, hometta ja kutistumattomia.

Kuinka säilyttää porkkanat valkosipulilla

Marinoidut porkkanat valkosipulisilla vivahteilla ovat hämmästyttävän maukas rapea alkupala lihalle, keitetyille perunoille ja muille ruokille. Suurin osa ravintoaineista varastoidaan siihen.

Marinoi porkkanat vaiheittaisen reseptin mukaan:

• Pesemme juuret ja kuivaamme ne talouspaperilla.
• Poista kuori ja leikkaa porkkanat suikaleiksi.
• Keitä 2 litraa vettä 2 ruokalusikallisen kanssa. suola.
• Laita puolet porkkanoista siivilään ja kaada päälle 1 litra suolalla maustettua kiehuvaa vettä. Anna veden valua ja poista. Toistamme menettelyn jäljellä olevien raaka-aineiden kanssa.
• Poista valkosipulinkynnistä kuoret.
• Laitamme valkosipulin hampaat purkkeihin, lisää pippurit ja porkkanaviipaleet.

Marinadin tekeminen

• Liuota suola ja kidesokeri lämpimään veteen, kiehauta ja lisää etikka. Odotamme uudelleen kiehumista ja poistamme nesteen liedeltä.
• Täytä porkkanapurkit marinadilla.
• Steriloimme purkit 25 minuuttia millä tahansa sopivalla tavalla.
• Suljemme aihiot steriileillä kansilla, käännämme ne, peitämme ne valolta ja odotamme, että ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä säilötyt valkosipuliporkkanat viileässä paikassa.

Ainesosat

• Kuuma paprika - 1 kpl;
• Porkkanat - 2 kg;
• Valkosipulin kynnet - 20 kpl;

Täytettä varten

• Keitetty vesi - 1 l;
• Rakeistettu sokeri - 14 ruokalusikallista;
• Suola - 11 ruokalusikallista;

• Oliiviöljy - 0,5 l;
• Omenaviinietikka - 7 rkl

Omenaviinietikan sijasta voit käyttää viinietikkaa ja korvata oliiviöljyn auringonkukkaöljyllä.

Kuinka säilyttää porkkanat koreaksi

Monet ihmiset haluavat laimentaa tavanomaista ruokalistaa mausteisilla ja makea-mausteisilla välipaloilla, kuten adžikalla, lecholla tai korealaisilla porkkanoilla. Se säilyy hyvin talvella ja kompensoi välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta.

Tehdään korealainen porkkana seuraavien suositusten mukaisesti:

• Pesemme ja puhdistamme porkkanat leikkaamalla pois mätä tai hyönteisten tahraama alue.
• Jauha vihannekset erityisellä korealaisella porkkanaraastimella tai tavallisella karkealla raastimella.
• Kuorimme valkosipulin kynnet ja murskaamme ne valkosipulipuristimessa tai hieromme hienolla raastimella.
• Sekoita porkkana-valkosipulimassa ja anna seistä 20 minuuttia, jotta vihannekset antavat mehua.
• Laitoimme steriileihin purkkeihin pala kuumaa pippuria ja porkkana-valkosipulimassaa niin, että se täyttää astiat lähes reunoja myöten.
• Keitämme vettä ilman lisäaineita ja täytämme aihiot kiehuvalla vedellä, peitämme sitten lautasliinoilla ja annamme seistä 15 minuuttia.

Täytteen valmistaminen

• Sekoita vesi, kidesokeri, suola, öljy ja etikka emaloidussa kattilassa, kiehauta keskilämmöllä.
• Keitä 2 minuuttia ja ota pois liedeltä.
• Tyhjennä vesi purkeista porkkanamassan kanssa.
• Täytä aihiot kuumalla marinadilla ja sulje ne kansilla.

Korealaistyyliset porkkanat ovat käyttövalmiita parissa päivässä, mutta saavat eniten makua lähempänä talvea.

Osoittautuu, että purkitetut porkkanat eivät ole maultaan huonompia kuin tavalliset marinoidut tomaatit ja kurkut, ja jossain jopa ylittää ne. Pääasia on noudattaa reseptejä tarkasti ja säilöä enemmän porkkanoita, niin perhettä ei uhkaa vitamiinipuutos!