Valmistamalla luumuhilloa klassisen reseptin mukaan tai täydentämällä sitä muilla tuotteilla, voit luoda ainutlaatuisia jälkiruokia talveksi!

Todennäköisesti jokainen kokenut kotiäiti osaa tehdä luumuhilloa. Tämä herkullinen hedelmä kasvaa melkein kaikkialla, joten missä tahansa talossa hyllyillä, joissa on aihiot talveksi, on pari purkkia tällaista purkitettua luumuherkkua. Jos valmistat tätä hilloa luumujen kypsymiskaudella, joka osuu keskelle kesää, niin kylmänä vuodenaikana saat itsellesi vitamiinijälkiruoan, jolla on suotuisa vaikutus koko kehoon. Eli se auttaa:

• vahvistaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• parantaa ruoansulatusta;
• vahvistaa verisuonia;
• normalisoi ihon tilaa;
• poistaa ylimääräiset suolat kehosta;
• selviytyä anemiasta;
• voittaa stressi;
• normalisoi painetta.

Herkullinen luumuhillo saadaan sekä tästä yhdestä hedelmästä sokerin kanssa että yhdistettynä useisiin muihin ainesosiin, joista voidaan mainita kaikenlaisia ​​hedelmiä, marjoja, viiniä, pähkinöitä tai suklaata. Jokaisella tämän tyyppisen säilöntäreseptillä on omat etunsa, joiden ansiosta tavallinen luumuhillo muuttuu todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi, jolla on ylittämättömät makuominaisuudet ja houkutteleva aromi.

10 luumuhilloreseptiä

Resepti 1. Luumuhillo Classic

Ainekset: 1100 g luumuja, 1100 g sokeria, 115 ml vettä.

Pesemme luumut ja valitsemme säilykettä varten tiheät, keskikypsät hedelmät. Jaa puoliksi. Otamme luut pois. Kaada sokeri tarttumattomaan astiaan tai emaliastiaan. Täytä vedellä. Liuota kidesokeri hitaasti lämmittämällä ja jatkuvasti sekoittaen. Kaada siirappi luumujen joukkoon. Seisomme pari tuntia, jotta saadaan tarvittava määrä luumumehua. Keitä nopeasti pari minuuttia. Jätämme hedelmät liottamaan 9 tuntia. Lämmitä uudelleen, keitä 3 minuuttia. Toistamme keittoprosessin vielä kahdesti, jäähdyttäen taukoja 2-3 tunnin kuluttua. Suoritamme kolmannen lähestymistavan hitaasti keittämällä, kunnes se paksunee. Pakkaamme steriileihin lasiastioihin. Tiivistämme.

Resepti 2. Luumuhillo Pyatiminutka

Ainekset: 1080 g luumua, 1400 g sokeria.

Omat luumut, poistamalla varret. Kaada se paperilla päällystetylle pinnalle. Anna hedelmien kuivua. Tee pitkittäisiä leikkauksia, poista luut. Leikkaa suuret luumut neljään osaan. Sekoita syvässä kulhossa luumu ja sokeri. Laita sivuun pariksi tunniksi, jonka aikana mehun tulee erottua. Lämmitämme hedelmämassan nopeasti. Keitämme 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista vaahto säännöllisesti sen pinnalta. Jäähdytämme säiliön sisällön. Kuumenna uudelleen, keitä 1 minuutti. Laitoimme sen valmistettuun, pestyyn ja steriloituun astiaan. Säilytämme sen viileässä paikassa.

Resepti 3. Kivettynyt luumuhillo

Ainekset: 960 g luumua, 960 g sokeria, 45 g sitruunaa, 3 g kanelia.

Pesemme luumut. Puhdistamme ne siemenistä ja kuorista leikkaamalla ne puoliksi. Siirrä paksupohjaiseen emalivuokaan, ripottele päälle sokeria. Seisomme yön. Ripottele päälle kanelia. Kuumenna ja keitä hiljalleen 11 minuuttia. Poistamme muodostuneen vaahdon. Jäähdytä kokonaan. Lämmitetään taas. Keitä 11 minuuttia. Toistamme jäähdytys- ja kypsennystoimenpiteet uudelleen. Pesemme sitruunan huolellisesti. Leikkaamme kuorta poistamatta pieniksi paloiksi poistaen samalla luut. Täytä hienonnetut sitrushedelmät, keitä 10 minuuttia. Siirrämme hillon purkkeihin, jotka tulisi steriloida etukäteen. Suljemme. Panimme sen alas kaulaan, jäähdytimme hitaasti, käärimme sen peittoon.

Resepti 4. Luumuhillo hitaasta keittimessä

Ainekset: 900 g kypsiä luumuja, 750 g sokeria, 9 g inkiväärijuurta, 50 ml vettä.

Pesemme luumut poistamalla kypsymättömät ja pilaantuneet hedelmät. Anna kuivua kokonaan talouspaperin päällä. Jaa jokainen luumu puoliksi, poista siemenet. Laitoimme valmistetut hedelmät multicooker-kulhoon. Lisäämme vettä. Asetamme "Fry"-tilan, 7 minuuttia. Luumujen keittäminen kannen ollessa kiinni. Siirrä pehmennetyt luumut erottuneen mehun kanssa kulhoon. Vatkaa sauvasekoittimella ja käännä massa soseeksi. Jos tehosekoitinta ei ole, voit käyttää metalliseulaa luumujen jauhamiseen. Kuori inkivääri, hiero, lisää luumusoseeseen. Lisäämme sokeria. Sekoita. Kytkemme päälle "keitto"- tai "höyrykeitto" -tilan, 25 minuuttia. Kuumenna kiehuvaksi, poista ilmaantunut vaahto. Kypsennä kansi auki jatkuvasti sekoittaen. Kaada steriileihin purkkeihin, sulje muovikannilla, joiden alla säilytämme hillon kylmässä, tai sulje se tiiviisti.

Resepti 5. Keltainen luumuhillo

Ainekset: 1100 g keltaluumuja, 1650 g sokeria, 640 ml vettä.

Pesemme luumut ja valitsemme kypsiä hedelmiä, jotka sopivat säilykkeisiin. Anna pesun jälkeen jääneen nesteen valua viemärin pinnalta. Jokaisessa niistä teemme useita pistoja haarukalla tai vartaalla. Laitoimme sen emalilla peitettyyn astiaan. Valmistamme siirapin erikseen keittämällä sokeria pari minuuttia vedessä, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kiehuva siirappi valmistettuihin luumuihin. Vaadimme yhden päivän. Siivilöimme nesteen, keitä se ilman hedelmiä. Kaada luumujen joukkoon, anna seisoa vuorokausi. Sitten lämmitämme koko säiliön sisällön sekoittaen. Keitä paksuksi poistamalla vaahtoa säännöllisesti. Kaadamme luumuhilloa steriiliin astiaan.

Resepti 6. Luumujen ja omenoiden hillo

Ainekset: 970 g luumuja, 1060 g omenoita, 1640 g sokeria, 110 ml vettä, ½ tl. sitruunahappo.

Pesemme hedelmät huolellisesti. Poistamme luumuista siemenet jakamalla ne puoliksi. Leikkaamme omenat keskikokoisiksi viipaleiksi poistaen samalla ytimen ja oksat. Laita hienonnettujen hedelmien seos hillon keittämiseen sopivaan kulhoon - leveään altaaseen tai paksupohjaiseen kattilaan. Sekoita kuuma vesi ja kidesokeri erillisessä astiassa. Keitä, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut sekoittaen. Kaada syntynyt siirappi luumu-omenamassaan. Lämmitetään. Keitä 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Poista vaahto, jäähdytä 4,5 tuntia. Toistamme tämän menettelyn kolme kertaa. Lisää sitruunahappoa kypsennyksen kolmannen vaiheen lopussa. Keitämme noin 5 minuuttia. Suljemme hermeettisesti steriileihin purkkeihin.

Resepti 7. Luumuhillo pähkinöillä

Ainekset: 980 g Vengerka-luumuja, 240 g saksanpähkinöitä, 810 ml vettä, 980 g sokeria, 65 g sitruunaa, 10 g vaniljasokeria, 5 g soodaa.

Huuhtele luumut. Liuota sooda litraan vettä. Upota luumut liuokseen. Tyhjennä neste kahden minuutin kuluttua, pese hedelmät. Työnnä varras tai pitkä tikku varren kiinnityskohtaan, paina alas niin, että luu tulee ulos toisesta päästä. Kuorimme pähkinät, leikkaa ydin 2-3 osaan. Laita varovasti pala saksanpähkinää jokaisen luumun sisään. Sekoita vesi leveässä altaassa kidesokerin kanssa. Liuota jälkimmäinen kuumentamalla säiliön sisältöä. Jäähdytä hieman. Lisää täytetyt luumut. Keitä noin 15 minuuttia sekoittaen. Purista sitruunamehu luumumassaan. Lisää vaniljasokeri. Keitä paksuksi. Peitä astia hieman kostealla pyyhkeellä. Kaadamme sen purkkeihin parissa tunnissa.

Resepti 8. Luumuhillo kaakaolla

Ainekset: 3800 g luumua, 1900 g sokeria, 75 g kaakaota, 5 g vanilliinia.

Pesemme luumut. Tyhjennämme veden. Levitämme hedelmät talouspaperille, odota, kunnes ne kuivuvat. Halkaise puoliksi poistamalla luut. Laita luumut hillon keittämiseen tarkoitettuun astiaan. Ripottele päälle 950 g sokeria. Vaivaa varovasti. Pidämme sen viileässä päivän. Täytämme loput ainekset: vanilliini, 950 g kidesokeria, kaakao. Sekoita seosta hitaasti lämmittämällä. Keitä noin 45-60 minuuttia luumujen kypsyysasteesta riippuen. Jos hedelmät ovat kovia, kypsiä, keitä niitä tunnin ajan. Siirrä paksuuntunut jälkiruoka steriileihin lasipurkkeihin. Rullataan se ylös.

Resepti 9. Luumuhilloviipaleet

Ainekset: 960 g luumuja, 960 g sokeria, 190 ml vettä, 5 g soodaa, 20 g appelsiinin kuorta, liotusvesi.

Liota pestyt luumut soodaliuoksessa 2 minuuttia. Viimeksi mainitun valmistamiseksi ripottele soodaa litraan viileää vettä, sekoita, kunnes se on liuennut. Otamme luumut pois, pese liuoksen jäännökset huolellisesti pois niiden pinnalta. Jaa hedelmät kahtia halkaisemalla käsin tai terävällä veitsellä. Poistamme luut. Sekoita leveässä emalikulhossa vesi ja sokeri. Liuota se kuumentaessasi massaa. Nukahdamme luumuviipaleet. Asetamme astian sivuun keittämisen jälkeen, seisomme ilman lämmitystä 11 tuntia. Toinen kypsennysvaihe suoritetaan 2 minuutin kuluessa kiehumishetkestä. Sekoita harvoin ja erittäin huolellisesti vahingoittamatta viipaleiden eheyttä. Jäähdytä jälkiruoka 10 tuntia. Poista keltainen kuori 20 grammaa hyvin pestystä sitruunasta. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kaada kuori luumumassan joukkoon. Hauduta astiaa hiljalleen noin 12 minuuttia. Poistamme vaahdon. Siirretään pestyihin steriileihin purkkeihin. Säilytämme sen polyeteenikansien alla, laitamme säiliön kylmään paikkaan tai rullaamme sen tiiviisti.

Resepti 10. Luumuhillo viinillä ja mausteilla

Ainekset: 4900 g luumuja, 2100 g sokeria, 390 ml valkoviiniä, 4 g kanelia, 1 g kardemummaa, 40 g manteleita.

Huuhtele luumut, halkaise ne. Puhdistamme hedelmät siemenistä. Aseta hillon keittämiseen sopivaan astiaan luumun puolikkaat. Ripottele päälle sokeria. Vaadimme noin 12 tuntia. Täytä massa viinillä. Ripottele päälle kanelia. Murskaa kardemummajyvät, lisää luumumassaan. Sekoita hitaasti lämmittämällä. Keitä kunnes siirappi on paksua. Halutessasi murskaa mantelit tai jätä pähkinät kokonaisiksi. Lisää mantelit jälkiruokaan 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Pakkaamme pieniin steriileihin purkkeihin. Säilytä kylmässä.

Luumuhillon valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista. Noudattamalla jokaiseen reseptiin sisältyviä yksityiskohtaisia ​​ohjeita, jopa aloittelija selviytyy helposti tästä tehtävästä. Kun valmistat luumuherkkuja, seuraavat vinkit ovat hyödyllisiä:

1. Jos haluat valmistaa hilloa viipaleiksi, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota luumuvalikoiman valintaan. Niiden pitäisi irrota helposti. Näihin tarkoituksiin lajikkeet "Vengerka", "Renklod" ovat erinomaisia.
2. Kaikki keskikokoiset luumut, mukaan lukien keltaiset, valmistetaan kokonaan. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa lävistää ne haarukalla tai vartaalla, jotta siirappi kyllästyy paremmin.
3. Voit poistaa luumuista siemenet halkaisematta niitä kahtia. Tätä varten tikku työnnetään varren kiinnityskohtaan ja luu työnnetään läpi.
4. Jotta hedelmät säilyvät ehjinä kypsennyksen aikana, ne laitetaan soodaliuokseen muutamaksi minuutiksi ja pestään sitten perusteellisesti.
5. Jos luumuilla on tiheä kuori, joka voi repeytyä kypsennyksen aikana ja vahingoittaa luumuviipaleiden eheyttä, on suositeltavaa esivalkoa hedelmät 2 minuuttia ja huuhdella välittömästi kylmällä vedellä.

Sitä käytetään usein erilaisten leivonnaisten täytteenä, koska kokonaiset siivut näyttävät erittäin herkulliselta piirakoissa, pannuissa, pannukakkuissa ja muffinsseissa. Herkullinen herkku, jolla ei ole käytännössä vasta-aiheita, sopii lapsille ja aikuisille. Tällaisen talven valmistelun avulla voit säilyttää herkkiä hedelmiä ympäri vuoden, täyttää ne mausteiden aromeilla, lisätä mausteisia suklaan tai viinin sävyjä. Luumujen yhdistelmä muiden hedelmien kanssa monipuolistaa täydellisesti tätä jälkiruokaa, antaa sinun näyttää maksimaalisen mielikuvituksen valmistettaessa vitamiinihedelmiä ja marjaruokia.

Aromaattinen maukas luumuhillo on korvaamaton valmiste talveen: yksinkertainen siemenillä tai ilman siemeniä, kaneli, minttu tai appelsiini!

Tässä versiossa tarjoamme pohja - luumu, laimennetaan pienellä määrällä sitrushedelmiä - appelsiini. Tulos on hämmästyttävä - makea-hapan hillo tuoksuvan appelsiinin vivahteilla. Kuten mikä tahansa hillo, luumu-appelsiinihillo sopii hyvin teen, pannukakkujen, juustokakkujen, pannukakkujen kanssa.

• luumut - 550 g;
• sokeri - 500 g;
• oranssi - ½ osa.

Lajittelemme luumut, hylkäämme pilaantuneet, ryppyiset, tummilla pisteillä. Pese valitut luumut viileässä vedessä, kuivaa hieman talouspaperilla tai lautasliinalla.

Jaamme jokaisen luumun kahteen yhtä suureen puolikkaaseen, kun hännät on revitty pois, poistamme myös luut.

Nyt leikkaamme luumun kumpikin puolisko pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan. Näin toimimme kaikkien luumujen kanssa.

Siirrämme kaikki valmistetut luumut kattilaan tai kattilaan, jossa on paksut seinät. Ota puolet appelsiinista, poista kuori ja leikkaa kokonaan valkoinen pehmeä kerros pois. Leikkaa appelsiinin hedelmäliha satunnaisesti pieniksi paloiksi. Lähetämme appelsiinin kattilaan luumuja varten.

Täytämme kidesokerin, jotta ei lasketa väärin määrällä, edellisenä päivänä punnitsemme kuorittujen luumujen ja appelsiinien kokonaismäärän, 550 g:n kokonaispainolle otamme puoli kiloa kidesokeria. Sekoita kattilan koko sisältö, anna sen levätä 2,5-3 tuntia, jotta luumu ja appelsiini vapauttavat kaiken mehunsa ja siinä oleva sokeri on täysin liuennut.

Ilmoitetun ajan kuluttua saatiin riittävä määrä mehua. Tässä vaiheessa voit lisätä suosikkimausteitasi tai yrttejäsi, kaneli sopii hyvin makuun.

Laitamme muhennospannun liedelle, keitämme hilloamme 35-45 minuuttia. Poistamme välttämättä muodostuvan vaahdon. Ravista itse kattilaa säännöllisesti, jotta luumut eivät pala pohjaan.

45 minuutin keittämisen jälkeen luumu ja appelsiini olivat riittävän kyllästyneitä siirapilla. Poistamme kuuman hillon liedeltä.

Valmistelemme tölkit saumausta varten etukäteen - pesemme ne perusteellisesti soodalla, steriloimme millään tavalla, pidämme kannet kiehuvassa vedessä kolme minuuttia. Täytämme kuivat steriilit purkit luumu- ja appelsiinihillolla. Suljemme sen hermeettisesti, jäähdytämme sen suojaisessa paikassa, käännämme purkin ylösalaisin ja käärimme aihion lämpimällä huovalla. Säilytämme luumu- ja appelsiinihillon viileässä huoneessa, kaada jäännökset suoraan kauniiseen kulhoon, jäähdytämme ja tarjoamme teen kera.

Resepti 2: yksinkertainen luumuhillo talveksi siemenillä

Ota nyt selvää, kuinka keittää luumuhilloa tuoksuvaksi ja maukkaaksi valmisteeksi talvea varten. On syytä huomata, että luumuhillo on yksinkertainen resepti, jopa aloitteleva emäntä voi hallita sen. Tämä on resepti luumuhillolle talveksi siemenillä.

• Luumu kivillä 1,5 kg
• Puhdistettu vesi 400 ml
• Kidesokeria 1,5 kg

Ennen kuin aloitat hillon valmistamisen, sinun on lajiteltava luumu. On suositeltavaa käyttää vain kokonaisia, pilaantumattomia hedelmiä. Muuten kypsennysprosessin aikana saatat saada keitettyä hilloa, jonka siemenet kelluvat purkissa.

Kun viemäri on lajiteltu ja pesty juoksevalla vedellä, sinun on täytettävä se sokerisiirapilla. Siirapin keittäminen ei ole vaikeaa, riittää, kun sekoitat sokerin ja veden normin, kiehauta kaikki. Keitä siirappia, kunnes sokeri liukenee. Siirapilla täytetyn luumun tulee jäähtyä kokonaan.

Keitä jäähtynyttä luumua kiehuvaksi ja sammuta heti uunin tuli. Anna jäähtyä 5-7 tuntia. Tällaisia ​​vaiheita tulisi olla 3, joka kerta, kun sinun on kiehuttava ja jäähdytettävä luumu.

Laita luumu keittämisen jälkeen esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin kolmannen kerran ja sulje kansi. Luumujen normista sinun pitäisi saada 2 500 ml purkkia. Säilytä luumuhilloa talveksi pimeässä, kosteudelta ja auringolta suojattuna. Laita avattu purkki jääkaappiin säilytystä varten. Jos hilloa käytetään täytteenä leivontaan, sinun on erotettava luumu kivestä.

Resepti 3: siemenetön luumuhillo hitaasta keittimessä

Tuomme huomiosi yksinkertaisen reseptin hillolle kivettömien luumujen kanssa - vaiheittaisilla ohjeilla ja valokuvalla. Lisäksi kypsennämme luumuherkkua multicookerissa - tällaisella "ihme-kattilassa" kypsennysprosessi on mahdollisimman nopea ja mukava. Talvella sinun tarvitsee vain avata tuoksuvan luumuhillon purkit ja nauttia sen upeasta mausta.

• luumuhedelmät - 1,5 kg
• sokeri - 1 kg
• kaneli - 2 tikkua

Pesemme luumut, poistamme siemenet ja leikkaamme viipaleiksi.

Kaada hienonnetut luumut multicooker-kulhoon ja peitä sokerilla. Lisää kaneli ja sekoita. Asetamme "Multipovar" -tilan (lämpötila 80 astetta) ja keitämme tunnin. Sekoita komponentit uudelleen.

Sitten samassa tilassa jatkamme luumuhillon keittämistä vielä 2 tuntia - vain 90 asteessa. Älä unohda sekoittaa määritetyn ajan jälkeen.

Käytämme sauvasekoitinta massan jauhamiseen.

Asetamme "Multipovar" (tai "Stew") -ohjelman 90 asteen lämpötilaan ja keitämme vielä tunnin ajan. Signaalin soidessa kaadamme hillon välittömästi höyryllä steriloituihin purkkeihin.

Kääri puhtailla kansilla ja laita lämpimän peiton tai pyyhkeen alle. Jäähtymisen jälkeen laitamme luumut hillopurkit ruokakomeroon varastoon. Herkullinen ja tuoksuva jälkiruoka on valmis teetä varten!

Resepti 4: kuinka keittää luumuhilloa kaakaolla leipäkoneessa

Luumuhillo kaakaolla tai suklaa-luumuhillo on todellakin omaperäinen ja erittäin maukas jälkiruoka. Kirkas luumuhappamuus ja suklaan maku ovat aivan hulluja. Sitä on tarpeeksi vaikea vastustaa.

• Luumu - 1 kg
• Kaakaojauhe - 3 rkl. l.
• Rakeistettu sokeri - 1 kg

Valitsemme hilloon kypsiä hedelmiä ilman näkyviä vaurioita. Huuhtele luumu viileässä vedessä. Anna ylimääräisen nesteen valua.

Minulla oli erittäin kypsä luumu, joten kuorin sen myös kokonaan pois. Mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä.

Siirrämme valmistetun luumun leipäkoneen säiliöön.

Ruoanlaittoon voi käyttää sopivaa kulhoa tai kattilaa ja keittää hilloa miedolla lämmöllä liedellä, kunnes se paksuuntuu välillä sekoittaen ja kuorimalla.

Täytä luumu tarvittavalla määrällä kidesokeria reseptin mukaan.

Lisää nyt kaakaojauhe. Jos haluat täyteläisemmän suklaamaun, voit lisätä hieman kaakaota.

Jos keität hilloa liedellä, on parempi lisätä kaakao 5-10 minuuttia hillon keittämisen jälkeen, kun olet poistanut suurimman osan vaahdosta.

Asennamme astian leipäkoneeseen.

Asennamme malliisi sopivan ohjelman. Minulle se on tila # 9 "Jam". Hillon valmistus kestää tunnin ja kaksikymmentä minuuttia.

Meillä on tarpeeksi aikaa valmistella astia hillon säilytystä varten. Lasipurkit on pestävä perusteellisesti ruokasoodalla ja huuhdeltava. Steriloi sitten millä tahansa tavalla. Steriloinnit tulee tehdä suoraan vähän ennen hillon keittämisen päättymistä, jotta purkit ovat kuumia ennen läikkymistä.

Annetun ajan, 1 tunnin 20 minuutin kuluttua, poistamme astian leipäkoneesta, kaada valmis kuuma hillo purkkeihin. Tiivistämme saumaavaimella.

Käärimme purkit huovalla ja jätämme ne tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jäähtynyt hillo voidaan säilyttää viileässä paikassa.

Luumuhillo suklaassa kaakaolla varustetusta luumusta on valmis!

Erittäin omaperäinen luumuhillo rikkaalla suklaamakulla valloittaa jopa ne, jotka suhtautuvat skeptisesti erilaisiin kulinaarisiin kokeiluihin.

Resepti 5, askel askeleelta: siemenetön luumuhillo talveksi

Kokeneet kotiäidit tietävät luultavasti kuinka tehdä luumuhilloa. Siksi tämä vaiheittaisilla valokuvilla varustettu luumuhilloresepti on hengenpelastaja monille aloitteleville kotiäidille, jotka eivät ole vielä yrittäneet valmistaa tätä jälkiruokaa omin käsin.

Vaiheittainen valokuvareseptimme auttaa sinua valmistamaan terveellistä ja herkullista luumuhilloa kotona.

• luumu - 1 kg
• sokeri - 1 kg

Otamme luumuhillon valmistukseen tarvittavat ainekset ja laitamme sen pöydälle. Tämän hillon keittäminen on parasta aloittaa illalla. Miksi - se selviää myöhemmin.

Otetaan ensin kilogramma luumuja. Valitse kovempia hedelmiä, jotta ne eivät päädy hilloiksi. Pese luumu hyvin.

Leikkaamme pestyt luumut veitsellä useaan osaan ja poistamme kivi varovasti, sillä näin on mukavampaa syödä hilloa.

Nyt on aika valmistaa siirappi. Sekoita tätä varten sokeri puoleen lasilliseen vettä ja laita se liedelle. Tuli tulee olla pieni, jotta sokeri ei pala.

Siirapin valmistuksen lopussa kaada siihen viipaloidut luumut ja anna hautua useita tunteja. Tänä aikana luumusta tulee päästää riittävästi mehua.

Kytke nyt liesi uudelleen päälle, laita luumut ja siirappi korkealle lämmölle ja kiehauta seos. Kun luumut ovat kiehuneet, annamme niiden jäähtyä ja nostamme ne hautua 9 tunniksi, tai paremminkin koko yöksi. Tässä kestää niin kauan kuin mahdollista, että luumu imee riittävästi siirappia.

Aamulla jatkamme hillon jatkovalmisteluja. Laita luumut uudelleen tuleen ja kiehauta. Odotamme vielä muutama minuutti, poista sitten ja jäähdytä. Toistamme tämän menettelyn useita kertoja. Kolmannella laitamme sen jälleen tuleen ja keitä, kunnes pisara alkaa venyä. Sekoita hillo ja kaada se purkkiin, kunnes haluat jotain maukasta.

Resepti 6: luumuhillo manteleilla (askel askeleelta kuvat)

• Luumut 1 kg
• Sokeri 1 kg
• Vesi 1200 ml
• Soda 1,5 rkl
• Mantelit 200 g
• Neilikka 5-10 kpl.
• Kaneli 0,3 tl

Huuhtele luumut, poista siemenet. Kaada 1 litra kattilaan. vettä. Lisää sooda. Laita luumut kattilaan. Anna vaikuttaa 4 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta luumut säilyttävät eheytensä jatkokeiton aikana.

Tyhjennä vesi 4 tunnin kuluttua. Huuhtele luumut puhtaassa juoksevassa vedessä. Kaada manteleiden päälle kiehuvaa vettä 1 minuutiksi, valuta vesi pois. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä. Anna seistä 10 minuuttia. Valuta vesi pois. Sen jälkeen pähkinät kuoriutuvat helposti.

Laita yksi manteli jokaiseen luumuun. Lisää loput pähkinät siirappiin myöhemmin. Kaada 200 ml kattilaan. vettä, lisää 1 kg. sokeri, laita tuleen ja kiehauta. Levitä luumut. On tärkeää, että siirappi peittää luumut kokonaan. Poista lämmöltä ja anna seistä 8 tuntia. Kiehauta sitten miedolla lämmöllä ja poista uudelleen 8 tunnin ajan. Kypsennä kolmantena päivänä kypsiksi. Lisää neilikka ja kaneli.

Steriloi purkit, keitä kannet. Asettele hillo purkkeihin, rullaa saumakoneella. Jäähdytä huoneenlämmössä. Säilytä viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: herkullinen luumuhillo talveksi mintun kanssa

• Luumu 1 kg
• Sokeri 0,5 kg
• Oranssi 1 kpl
• Tuore minttu 3 oksaa

Poista luumuista kivet. Leikkaa luumut neljään osaan.

Peitä sokerilla, peitä ja jätä yön yli.

Luumujen pitäisi antaa mehua. Sekoita pari kertaa tänä aikana.

Valuta luumut siivilässä ja anna syntyneen mehun valua.

Kaada mehu kattilaan.

Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua noin 20 minuuttia, kunnes siirappi alkaa karamellisoitua.

Poista appelsiinin kuori ohueksi kerrokseksi ja purista mehu. Palauta luumut siirappiin lisäämällä appelsiinin kuori, puristetut appelsiinin puolikkaat ja puolikkaan appelsiinin mehu.

Keitä miedolla lämmöllä kypsiksi tai haluttuun koostumukseen. Voit tarkistaa hillon valmiuden pudottamalla tippa kuumaa hilloa pakastimessa jäähdytetyn lautasen päälle. Jos pisara ei leviä, hillo on valmis.

Lisää kypsennyksen lopussa tuoretta minttua, sekoita ja keitä pari minuuttia. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin (voit käyttää kuorenpalojen ja mintun oksien kanssa), kääri steriloiduilla kansilla ja kääri kunnes se jäähtyy. Säilytä huoneenlämmössä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8, yksinkertainen: kotitekoinen luumuhillo

• Hapan punainen luumu 1,3 kg
• Sokeri 800 g

Pese luumut huolellisesti.

Sitten on vaihtoehtoja: 1) keittää kokonainen luumuhillo, rakastan tätä hilloa, mutta nuorempi poika ei arvosta sitä, joten 2) leikkaa luumut puoliksi ja poista siemenet, 3) poista sekä siemenet että kuori - tästä tulee makeampi ja homogeenisempi hillo.

Päätin tehdä happaman happaman hillon, joten menin 2. polkua pitkin, leikkasin luut irti ja säästin kuoren.

Peitin hillon kidesokerilla. Anna luumun hautua 8-12 tuntia, jotta luumusta valuu enemmän mehua.

Laitamme pienen tulen ja ajoittain sekoittaen alamme lämmittää. Älä anna kidesokerin palaa! Kun mehua on tarpeeksi, nosta lämpöä keskitasolle.

Hillo melkein kiehuu, sekoitetaan niin, että rakesokeri on täysin liuennut. Vaahto alkaa erottua.

Hillo on kiehunut, vaahtoa on paljon, vähennämme lämmön minimiin ja poistamme vaahdon. Hillon keittäminen kestää noin 15 minuuttia keittämisen jälkeen, jos keität 30-40 minuuttia, hillo on paksumpi, mutta väri tummenee.

Kaikki vaahto poistettiin. Sammuta lämpö, ​​anna jäähtyä hieman.

Kaada steriloituihin purkkeihin, kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Luumuhillo on erittäin maukasta syötäväksi pannukakkujen, pannukakkujen ja vain tuoreen leivän kanssa.

Resepti 9: viiden minuutin luumuhillo puolikkaina

Hillo valmistetaan paksussa siirapissa, kuten hyytelössä. Luumut menettävät muotoaan hieman, joten jos haluat vähemmän keitettyjä luumuja etkä tarvitse paksua siirappia, voit lisätä luumuihin yksinkertaisesti sokeria, antaa luumujen seistä, kunnes ne kiehuvat. Viilentyä. Ja keitä uudelleen kiehuvaksi. Joten toista 3 kertaa.

• 1 kg luumuja (lajiteltu "unkarilainen");
• 1 kg sokeria;
• 0,5 kupillista vettä (250 ml lasia).

Ota siirappi pois lämmöltä ja lisää heti siirappiin luumut puolikkaat, anna jäähtyä, jotta luumut päästävät mehun valumaan.

Anna hillon jälleen jäähtyä kokonaan (voit jättää hillon 8 tunniksi, keittää aamulla, seuraavan kerran illalla jne.). Kiehauta hillo jäähtymisen jälkeen ja keitä 5 minuuttia. Näin hedelmät muuttuvat siirappimaiseksi ja sakeuttavat siirappia.

Siitä tulee noin 1 litra hilloa.

Jäähdytä sitten hilloa hieman samalla kun steriloimme purkit ja kannet. Tölkit voidaan steriloida mikroaaltouunissa (kaada vettä 1 cm korkeuteen tölkin pohjalle ja käynnistä se 2-3 minuuttia maksimiteholla) tai höyryhauteessa (kattila kiehuvalla vedellä ja seula), tai uunissa, koska se on kätevämpää. Keitä kannet kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa tai kiristä kannet. Käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

Herkullinen hillo luumupuolikasista viiden minuutin hyytelössä on valmis.

Resepti 10: luumuhillo omenoiden kanssa (kuva askel askeleelta)

Herkullinen ja aromaattinen hillo valmistetaan makeista omenoista ja makeahapan luumuista. Sen lisäksi, että omena- ja luumuhillolla on uskomattoman kaunis väri ja se on miellyttävä paitsi syödä, myös laittaa se juhlapöydälle jälkiruoan muodossa, se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi. eikä hyytävä.

Omenat ja luumut voidaan valmistaa pienellä määrällä sokeria, mikä on myös selkeä plussa. Sitä voidaan käyttää piirakoiden ja muiden jälkiruokien täyttämiseen, sen perusteella voidaan valmistaa hilloketta, hyytelöä tai hedelmähyytelöä. Hillon tekeminen kestää yleensä kauan, mutta ehdotan helpointa ja nopeinta tapaa, joka ei vaadi sinulta paljon vaivaa. Lisää makua lisäämällä hilloruokaan hieman vaniljaa, neilikkaa tai kanelia ja saat täysin uudenlaisen, ainutlaatuisen maun.

• Luumut - 1 kg;
• Omenat - 1 kg;
• Sokeri - 1 kg;
• Vesi - 1 lasi.

Valitsemme kypsiä, meheviä luumuja. Pesemme ja poistamme pilaantuneet tai ylikypsät.

Siirrä luumu siivilä ja huuhtele juoksevalla vedellä.

Kuorimme ja laitamme sopivaan astiaan.

Pese omenat, kuori ja poista siemenet.

Omenat on parasta leikata viipaleiksi, mutta voit myös leikata ne ohuiksi kuutioiksi.

Yritä valita ruokia, joissa kaikki hedelmät sopivat vapaasti ja hillon keittäminen on sinulle kätevää. Lisää lasillinen vettä omenoihin ja luumuihin ja kuumenna keskilämmöllä. Peitä kattila kannella, jotta se pehmenee hyvin höyryssä. Sen jälkeen luumu- ja omenahilloon voidaan lisätä sokeria ja sekoittaa hyvin.

Keitämme hillon kypsäksi - hedelmien tulee olla läpinäkyviä.

Heti kuumana, aseta se pankeille ja rullaa.

Tärkeää: älä unohda kääntää tölkkejä ylösalaisin, niitä ei tarvitse kääriä.

Säilytä valmis jäähdytetty hillo viileässä paikassa. Heti kun hillo on jäähtynyt, se voidaan tarjoilla pöytään.

Se säilyy hyvin ja säilyttää epätavallisen arominsa. Hyvää ruokahalua!

Ei turhaan, että ennen vanhaan pöytään tarjoiltiin aina pullia ja sämpylöitä, laitettiin samovaari ja kupit hunajalla sekä makeita keitettyjä kesämarjoja ja hedelmiä.

Kuvittele, että sinulle ei tarjota tavallista herkkua, vaan herkullisia joustavia luumuja meripihkanvärisessä siirapissa. Ajattele vain, mikä herkullinen tuoksu siitä tulee. Ja mikä ilo on purra pois käytännössä kumimaisia ​​nektariineja pieninä paloina! Oletko esittänyt?

Tällaisen herkullisen jälkiruoan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Totta, jotta lila- tai keltaiset upeat hedelmät ehtivät antaa mehua ja ovat riittävän kylläisiä sokerilla, kestää 6-12 tuntia. Mutta se on sen arvoista! Lisäksi hyödyllisten ominaisuuksien ja vitamiinien säilyttämiseksi jatkolämpökäsittely kestää vain muutaman minuutin.

Vaikka resepti on nimeltään "viisi minuuttia", joka on miedolla lämmöllä keittämiseen tarvittava aika, se vaatii silti aikaa. Siksi sen valmistaminen kannattaa aloittaa illalla.

Ei, et vaivaudu siihen pitkään aikaan! Kaikki tehdään tarpeeksi nopeasti. Yksinkertaisesti hienonnetuille luumuille on annettava mahdollisuus käyttää omaa mehuaan. Siten sokerisiirappiin tulee eräänlainen "säilyke".

Tarvitsemme:

• Luumut - 3 kg.
• Rakeistettu sokeri - 2 kg.

Valmistautuminen:

Ensin sinun on huuhdeltava luumut huolellisesti ja poistettava varret. Jos ihossa on vaurioita, ne on ehdottomasti poistettava, jotta hillo ei käy myöhemmin.

Leikkaa jokainen nektariini ympyräksi ja poista kuoppa. Voit periaatteessa kokata sen kanssa. Mutta muista, että kaikki eivät halua puuhailla kovalla sydämellä syödessään. Ja vieraat voivat tietämättään rikkoa hampaansa häntä vastaan.

Mukavuuden vuoksi ja jotta hedelmäliha antaa enemmän nestettä ja sitten se on paremmin kyllästynyt, kannattaa kaataa valmistetut puolikkaat altaaseen ja kaada päälle sokeria.

Jos käytit muoviastioita, etkä emaliallasta, ruoanlaittoa varten sinun on kaadettava työkappale kätevään pannuun.

Laita keskilämmölle ja anna kiehua. Vähennä sitten lämpöä hieman ja anna kiehua hiljaa häkkisiirappissasi vain 5 minuuttia.

Voit sekoittaa säännöllisesti, mutta älä paina, jotta hedelmät eivät menetä muotoaan, ja poista vaahto. Iho rypistyy hieman, mutta ei se mitään.

Kaada valmis hillo puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja sulje metallikansilla. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja sen jälkeen voit viedä sen kellariin säilytykseen.

Pitkinä talvi-iltana nauti kesähedelmien tuoksusta ja mausta, mikä piristää kaikkia kotona olevia.

Klassinen resepti paksuun kivettömään luumuhilloon

Klassisessa reseptissä ruoanlaitto tapahtuu yhdessä pitkässä vaiheessa, eikä siirappia tarvitse hautua tuntikausia. Ainoa asia on, että tämän version väri osoittautuu kylläisemmäksi ruskeaksi perusteellisen lämpökäsittelyn vuoksi.

Mutta jotkut pitävät siitä vielä paremmin. Lisäksi se osoittautuu paksummaksi.

Tarvitsemme:

• Luumut - 2 kg.
• Rakeistettu sokeri - 2 kg.
• Vesi - 200 gr.

Valmistautuminen:

Huuhtele luumut juoksevan veden alla tai syvässä altaassa ja poista hännät sekä mahdolliset vauriot.

Poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi, jos hedelmät ovat liian suuria. Pienten kokojen tapauksessa riittää, että ne jätetään puolikkaiksi.

Valmista siirappitäyte, josta tulee makean hillon perusta. Tätä varten kaada sokeri kattilaan ja liuota se veteen. Saat melko paksun viskoosin massan.

Lähetä liedelle ja keitä. Jotta meripihkainen neste ei palaisi, sitä on sekoitettava jatkuvasti. Ja keitä 5 minuuttia.

Kaada neste suoraan kulhoon tai kattilaan valmistettujen luumupuoliskojen kanssa kuumana ja anna sisällön kiehua uudelleen keskilämmöllä.

Ajoittain ilmaantuu vaahtoa - on suositeltavaa poistaa se, jotta hillo pysyy ilman kaikenlaisia ​​valkoisia tai tummia läiskiä. Ja myös jotta se ei käy myöhemmin.

Tällä tavalla valmistettu herkku paksuuntuu nopeasti ja muuttuu hilloksi isojen luumunpalojen kanssa. Siksi on tarpeen kaada steriileihin purkkeihin välittömästi kypsennyksen jälkeen ja rullata kannet.

Käännä ympäri ja kääri lämpimään "turkikseen". Anna jäähtyä tässä asennossa noin vuorokausi. Sitten sitä voidaan säilyttää pitkään missä tahansa pimeässä paikassa.

Viiden minuutin luumuhillo kivellä

Epäilemättä on luumujen ystäviä, jotka tarvitsevat ehdottomasti kokonaisia ​​hedelmiä. Heitä ei lainkaan hämmennä luun läsnäolo, ja päinvastoin, massan "näpiminen" siitä antaa iloa.

No, hilloa voi hautua liedellä pitkään edellisen reseptin mukaan. Saat melkein kumimaisia ​​hedelmäpalloja paksussa siirapissa.

Harvemmin kukaan kuitenkaan tykkää seisoa lieden ääressä näin pitkään. Ja emännät antavat valmistuksensa hautua yön yli, mutta sitten keittävät yhden, kaksi tai kolme kertaa ja sinetöivät talvivarastot.

Tarvitsemme:

• Luumut - 800 gr.
• Sokeri - 600 gr.
• Vesi - 150 ml.

Valmistautuminen:

On parasta valmistaa nestemäinen täyttö ensin, jotta et tuhlaa aikaa. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri annoksissa.

Anna vapaasti juoksevan tuotteen liueta kokonaan ja kiehahtaa usein sekoittaen. Todella viskoosin siirapin saamiseksi sitä on keitettävä miedolla lämmöllä vähintään 5 minuuttia.

Sillä välin meillä on tämä prosessi käynnissä, pese luumut huolellisesti ja lävistä ne haarukalla molemmilta puolilta niin, että saamme pieniä reikiä luuhun asti. Näin mehu ei vain erottuu, vaan myös tunkeutuu makean nesteen tasaisesti sisään.

Lähetä valmistetut hedelmät ruskeaan nesteeseen ja anna niiden hautua kuumentamatta yön yli. Keitä sitten aamulla ja keitä 5 minuuttia.

Jätä se uudelleen puoli päivää ja toista viiden minuutin keittäminen. Joten toista vielä kerran. Yhteensä sinun pitäisi saada 3 lähestymistapaa.

Tämän seurauksena luumut todella muuttuvat marmeladiksi ja nestemäinen komponentti on täysin kyllästetty hedelmän aromilla.

Ei enää muuta kuin järjestämään purkkeihin ja varastoimaan sopivaan tarjoiluhetkeen.

Kuinka valmistaa herkullista kivetöntä ja vedetöntä luumuhilloa

Pidätkö paksusta hillosta, jotta sitä on kätevä levittää aamulla tuoreelle, hieman kuumalle paahtoleipälle ja huuhdella kahvi- tai teejuomalla? Sitten tämä resepti on täydellinen sinulle. Siitä tulee jotain hillon kaltaista, mutta samalla luumut pysyvät kauniina elastisina viipaleina.

Tiedätkö mikä on salaisuus? Siirappiin ei lisätä vettä! Hedelmät ovat omassa mehussaan!

Tarvitsemme sitä.

• Luumu - 2 kg.
• Sokeri - 2 kg.

Valmistautuminen:

Ihosta tulee pehmeämpi, kaada pesun jälkeen hedelmien päälle hieman kiehuvaa vettä ja jäähdytä sitten viileässä. Kuori ei irtoa massasta, vaan tulee kypsennyksen aikana lähes yhtä pehmeäksi kuin sisäpuoli. Leikkaa puoliksi ja poista kaikki siemenet.

Peitä sokerilla ja anna hautua 8 tuntia. Tänä aikana hedelmämehu sekoittuu sokerin kanssa muodostaen siirapin omasta nesteestäsi.

Laita astia liedelle lämpenemään ja heti, kun sisältö kiehuu, sammuta lämmitys välittömästi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Kiehauta ja jäähdytä uudelleen samalla tavalla. Kaksi kertaa riittää, mutta jos pidät hieman paksummasta ja niin, että luumuviipaleista tulee melkein läpinäkyviä, voit tehdä sen kolmella kerralla.

Siirrä steriiliin astiaan ja rullaa talvisäilytystä varten.

Herkku osoittautuu paksuksi ja säilyy täysin omassa mehussaan.

Luumuhillo gelatiinilla talveksi kotiin

Kun hilloon lisätään gelatiinia, saadaan pehmeä koostumus. Ja jotenkin hyytelöidyt marjat ja hedelmät maistuvat mehukkaammalta ja tuoreemmalta.

Tarvitsemme:

• Luumut - 1 kg.
• Sokeri - 400 gr.
• Gelatiini - 30 gr.

Valmistautuminen:

Gelatiinia ei tarvitse laimentaa vedellä. Loppujen lopuksi luumut erittävät mehua, ja se voi turvota siinä. Ja paakkujen välttämiseksi on parempi sekoittaa se kidesokerin kanssa.

Poista hedelmistä siemenet ja murskaa sopiviksi paloiksi. Voit jättää sen puoliksi - niin pidät siitä.

Täytä syntyneet murskatut luumut vapaasti juoksevalla seoksella.

Aineiden yhdistämiseksi paremmin voit käyttää lastalla ja sekoittaa kaikki varovasti. Tai voit yksinkertaisesti ravistaa astioita hyvin ja sokeri hyytelöimisaineen kanssa tunkeutuu massan syvyyksiin.

Nyt kannattaa jättää työkappale yön yli peittämällä se pyyhkeellä päälle.

Aamulla laita astia alhaiselle lämmölle.

Tämän reseptin kauneus on, että sinun ei tarvitse keittää tätä hilloa! Sinun tarvitsee vain antaa sen kiehua ja se on siinä! Säilytä purkeissa, rullaa ja säilytä viileässä paikassa.

Hyytelö ympäröi hedelmät, ja ilman happea ne pysyvät lähes tuoreina.

Kotitekoinen omena-luumuhillo ilman sokeria talveksi

Yhtä herkullista hilloa valmistetaan luumuista omenoiden kanssa. Ja jälkimmäisen sisältämän luonnollisen pektiinin avulla voit saavuttaa siirapin geeliytymisen ilman lisäaineita.

Ja ne, jotka lääketieteellisistä syistä eivät voi kuluttaa sokeria, pitävät tästä reseptistä, koska hedelmissä itsessään on tarpeeksi fruktoosia, joka antaa sen makeutta keitettäessä. Ei unssiakaan ylimääräistä sokeria!

Pitkäaikaista infuusiota ei tarvita, koska siihen lisätään vettä. Totta, sinun on kypsennettävä neljällä tavalla, mutta et tuhlaa paljon aikaa lämmitetyn yksikön lähellä.

Tarvitsemme:

• Kypsät omenat - 3 kg.
• Luumut - 2 kg.
• Vesi - 3 litraa.

Valmistautuminen:

Jotta ihosta ei muodostu tarpeettomia sulkeumia, on parasta puhdistaa omenat paitsi ytimestä ja varresta myös ihosta. Leikkaa sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Jatka luumujen kanssa tavalliseen tapaan: leikkaa puoliksi ja poista siemenet.

Yhdistä molemmat palat keittoastiaan, kaada veteen ja odota kiehumaan keskilämmöllä. Sammuta sitten liesi ja anna jäähtyä kokonaan 8-12 tuntia.

Kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi ja jäähdytä taas pitkään. Joten toista vielä kaksi kertaa. Vaikka se kestää noin 2 päivää, omenat sakeuttavat siirapin.

Siirrä steriiliin astiaan ja säilytä viileässä paikassa.

Valmishillo on aromaattista, maukasta ja sitä syödään aina ilolla!

Video suklaa-luumuhillon valmistamisesta

Ja jos olet jo valmistanut paljon kaikenlaisia ​​hilloja etkä tiedä miten muuten yllätät kotitaloutesi, katso tarkemmin tätä alkuperäistä reseptiä.

Tätä vaihtoehtoa, jota kutsutaan "kierteellä", ja sellaisenaan käytetään tässä kaakaojauhetta. Tämän seurauksena saadaan monien rakastama resepti "Luumu suklaassa". Minä rakastan sitä.

Ja valitse myös itsellesi muita menetelmiä, joista olemme jo puhuneet paljon tänään.

Keltaisten ja sinisten luumujen lisäksi voit keittää annettujen reseptien mukaan luumuja sekä myöhäisiä hybridejä, jotka kypsyvät ensimmäisen pakkasen jälkeen.

Suussa sulavia hillopuolikkaita voidaan käyttää helposti leivonnaisissa, jälkiruokien koristeluun ja jopa aromaattisena ainesosana yrttiteetä höyrytettäessä.

Hyvää ruokahalua ja luumutunnelmaa teekupin ääressä!

Luumuhillo on aina maaginen, aromaattinen herkku. Luumuhillo ei lakkaa hämmästyttämästä herkkää maullaan ja samettisen elokuun, sadonkorjuukauden, hienostuneella tuoksullaan. Keskivyöhykkeen ilmastossa luumu ei miellytä joka vuosi, mutta jos se syntyy, niin runsaudella ei ole loppua ja koko perheen on kerättävä se.

Luumu on hedelmä, jolla on hieman erikoinen, mutta erittäin miellyttävä maku. Ja silti monet valitsevat hillon tuoreen luumun ja luumuhillon väliltä, ​​koska näin hedelmän maku paljastuu täysin ja saa uusia vivahteita. Nämä reseptit auttavat sinua herkuttelemaan luumuilla pitkään.

Kesäisiä aromeja täynnä oleva luumuhillo on maukas ja perinteinen talvivalmiste Keski-Venäjälle. Keittovaihtoehtoja on monia, jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa. Reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle - yksinkertaisesta luumuhillosta siemenillä ja ilman siemeniä, hienoihin, joihin on lisätty kanelia, minttua ja jopa appelsiiniviipaleita!

Kivettynyt luumuhillo

Tätä reseptiä voidaan pitää perinteisenä. Siementtömän luumuhillon valmistaminen on teknisesti yksinkertaista ja nopeaa. Nopeudesta hän sai lempinimen - viisi minuuttia. Tästä syystä reseptillä on suurin kysyntä aloittelevien emäntien keskuudessa. Suurin etu on, että luumut eivät menetä vitamiiniominaisuuksiaan käsittelyn aikana. Valmista siemenettömään luumuhilloon:

• Luumut - 5 kiloa;
• Sokeri - 2,5 kg;
• Vanilliini - 1 rkl.

Jos et halua hilloa, vaan hilloa, sinun tulee valita ruoanlaittoon vähän kypsymättömiä luumuja. Pesun ja mahdollisten lehtien poistamisen jälkeen leikkaa luumut kahtia. Poista siemenet ja laita massa syvään kulhoon.

Ripottele luumut sokerilla ja sekoittamatta, anna vaikuttaa noin puoli päivää. Tämä on tehtävä, jotta hedelmä vapauttaa kaiken nesteen ja saa kosteudesta vapautettuna kiinteämmän massan.

Laita luumut kattilaan ja laita ne rohkeammin suurimmalle polttimelle, jotta makea seos kiehuu nopeammin. Kun näin tapahtuu, vähennä kaasun tehoa alimmalle asetukselle ja jatka kypsentämistä noin viisi minuuttia.

Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Sen jälkeen se on lämmitettävä uudelleen ja poistettava välittömästi lämmöltä. Valmis luumuhillo on parempi rullata puolentoista litran purkkeihin. Tässä vaiheessa "viiden minuutin" on valmis.

Kevyt hillo meripihkankeltaisista luumuista

Keltaisilla luumuilla on todella hämmästyttävä maku. Ja kaunis, aurinkoinen kesäväri antaa makeudelle upean ilmeen. Keltainen luumuhillo on koostumukseltaan samanlainen kuin todellinen hunaja.

Keittoprosessi säilyttää luumun muodon eikä tuhoa marjan vitamiinikompleksia. Ja poistetun ihon ansiosta keltainen luumuhillo vain sulaa kielelle. Mutta ensin valmistaudumme:

• Keltaiset luumut - 3 kilogrammaa;
• Sokeri - 2,4 kg.

Tässä keltaluumuhilloreseptissä onnistumisen tärkeä edellytys ei ole vain kiven poistaminen, vaan myös nylkeminen. Ei ole syytä pelätä ajanhukkaa - keltaisen luumun kuori poistetaan erittäin helposti, ilman turhaa mekaanista ponnistelua.

Kun hedelmät ovat valmiita, laita ne kattilaan ja sekoita varovasti kidesokerin kanssa varoen murskaamasta hedelmälihaa.

Pienennä kaasua. Keitä varovasti sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Heti kun se kiehuu, ajasta viideksi minuutiksi ja poista lämmöltä vanhenemisen jälkeen. Talven siemenetön luumuhillomme on valmis. Voit kääriä sen purkkeihin, kääriä ja jättää rauhaan pariksi päiväksi.

Mielenkiintoinen resepti luumuhillolle aromaattisilla mausteilla

Haluatko tehdä vaikutuksen kotitaloutesi epätyypillisellä, mutta herkullisella luumuherkulla? Siellä on epätyypillinen resepti! Jos lisäät kypsennyksen aikana luumuhilloon aromaattisia mausteita, saat sen. Komponentit:

• Luumut - 2,5 kilogrammaa;
• Sokeri - 2,5 kg;
• Neilikka - 12 kpl;
• Kanelitankoja - 2,5 kpl.

Tähän kaneli-luumuhilloon voidaan käyttää mitä tahansa luumuja. Leikkaa hedelmät neljään osaan, poista siemenet veitsellä ja poista sitten kuori. Jos käytät keltaisia ​​luumuja hilloon, voit jättää kuoren päälle. Sitä ei melkein tunneta.

Ripottele luumuviipaleet kidesokerilla. Laita sivuun tunniksi - tänä aikana luumut päästävät mehun ulos. Tunnin kuluttua palaamme takaisin ja laitamme pannun alhaiselle lämmölle. Keitä luumuhilloa peittämättä tunti, ota se pois liedeltä ja anna sen "hengittää" 12 tuntia.

Lisää mausteet kahdentoista tunnin kuluttua ja laita se takaisin miedolle lämmölle puoleksi tunniksi. Sinun ei tarvitse peittää kattilaa kannella. Muista poistaa vaahto ajoissa. Puolen tunnin kuluttua on tarpeen poistaa mausteet hillosta, muuten herkku on liian kyllästynyt mausteisilla nuoteilla ja se osoittautuu ylikylläiseksi. Kääri nyt rauhallisin mielin tölkkeihin.

Kivettynyt luumuhillo

Hillo on itse asiassa sama hillo. Mutta siinä on joitain eroja. Hilloa keitetään suuruusluokkaa pidempään, minkä vuoksi se saa vaahtokarkkien koostumuksen, happamuuden ja tummemman värin. Hedelmämassa on paksua ja homogeenista.

Komponentit:

• Luumut - 2,4 kilogrammaa;
• Sokeri - 1,8 kg;
• Sitruunahappo - 0,5 tl.

Hillon valmistaminen on helpompaa, jos valitset kypsiä ja ylikypsiä hedelmiä. Pese luumut ja laita ne kattilaan. Kaada vettä hedelmien päälle niin, että se peittää ne kokonaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mutta älä keitä luumut. Kiehutetuissa luumuissa itse kuori kuoriutuu hedelmästä.

Jäähdytä luumut ja vapauta ne siemenistä. Laita massa siivilä ja siivilöi poistaaksesi mehu. Vatkaa kuoritut hedelmät tehosekoittimella perunamuusiin, siirrä kulhoon ja ripottele päälle sokeria.

Laita makea massa pienelle kaasulle ja keitä kolme tuntia usein sekoittaen ja kuorimalla silloin tällöin. Ennen viimeistelyä lisää sitruunahappo, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia.

Hillon rullaamiseen on parempi käyttää puolen litran purkkeja. Sitä ei saa unohtaa steriloida ennen valmiin luumuhillon levittämistä. Saumauksen jälkeen tölkit on asetettava ylösalaisin ja käärittävä.

Luumuhillo kaakaolla

Tavallisen luumuhillon keittäminen tuskin voi yllättää ketään muuta. Mutta sinun on myönnettävä, että harvat ovat kokeilleet hilloa suklaalla. Haluatko tehdä vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi? Sitten mennään. Luumuhillo kaakaolla ilahduttaa lapsia.

Komponentit:

• Luumut - 4,5 kilogrammaa;
• Sokeri - 1,5 kg;
• Kaakaojauhe - 15 ruokalusikallista.

Poista pestyistä luumuista siemenet. Valitse levein mahdollinen keittoastia. Kaada siihen vähän vettä niin, että se peittää pohjan. Laita luumut kattilaan ja peitä.

Kuumenna kiehuvaksi keskikaasulla. Tämän jälkeen vähennä kaasuvirtaus minimiarvoihin ja keitä noin puoli tuntia. Luumut pehmenevät ja mehustuvat. Kun näin tapahtuu, poista makea massa liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vatkaa hedelmämassa tehosekoittimella soseeksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit jauhaa luumut leveäreikäisen siivilän läpi. Tämä menetelmä on vielä sopivampi. Siitä lähtien iho erottuu massasta, ja hillosta tulee mureampaa ja maukkaampaa.

Laita raastetut luumut takaisin kattilaan ja lisää hieman alle puolet sokerista. Sekoita ja laita pienelle kaasulle. Massaa tulee keittää noin puoli tuntia. Sekoita usein.

Puolen tunnin kuluttua lisää loput sokerit ja kaakao. Sekoita uudelleen. Jos hillo maistuu happamalta, voit lisätä sokeria. Keitä vielä parikymmentä minuuttia, tilaa - voit kääriä luumuhillon kaakaon kanssa.

Jos pidät siitä, kun hillo on paksumpaa, valitse sille myöhäiset luumut. Varhaisten kaakaon ja sokerin määrää on lisättävä reseptissä.

Luumuhilloa pähkinöillä talveksi

Tällä luumuhillolla on erityinen maku sekä elävä ja mieleenpainuva kokemus. Ja tuoksu on epätavallinen. Ilahduta läheisiäsi tällä alkuperäisellä makeudella. Saksanpähkinöiden hilloa varten tummat hedelmät ovat ihanteellisia: unkarilainen, Renkloda tai karvat.

Komponentit:

• Luumut - 2,5 kilogrammaa;
• Saksanpähkinät - 1 lasi;
• Sokeri - 1,7 kg.

Poista pienet roskat luumuista ja pese huolellisesti. Pilko massa hienoksi. Hienonna pähkinät varovasti, kuoret roskakoriin. Jaamme nukleolit ​​pieniksi paloiksi poistamalla väliseinät - jos et pääse eroon niistä, luumujen hillo maistuu katkeralta. Laita kuoritut pähkinät syvälle lautaselle ja peitä huoneenlämpöisellä vedellä. Pähkinöiden liottaminen kestää puoli tuntia.

Ota kattila tai syvä kulho, laita siihen hienonnetut luumut. Keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Jos luumuista ei tule mehua, lisää vettä. Älä unohda poistaa vaahtoa, joka erottuu kypsennyksen aikana.

Kaada kidesokeria hedelmien päälle, anna seistä neljäkymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Valuta pähkinöistä vesi pois ja lisää ne makeaan massaan. Sekoita hyvin ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä vielä parikymmentä minuuttia. Kääri pähkinöillä varustettu luumuherkku puolen litran purkkeihin.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Jos lisäät luumuihin appelsiinia, hillosta tulee yksinkertaisesti herkullinen. Talvella se auttaa tuomaan palan kesästä takaisin. Makeuteen tulee kevyt luumuhapoisuus ja miellyttävä appelsiinin tuoksu. Ja jotta hillon väri ei muutu kypsennyksen aikana, sekoita sitä mieluiten puulusikalla tai lastalla.

Sitruunahappo auttaa estämään herkkua sokeroitumasta. Se on lisättävä nopeudella - teelusikallinen kiloa rakesokeria kohti. Joten tässä se on: luumuhillo appelsiinin kanssa, herkullisin resepti vähimmäismäärällä ainesosia:

• Luumut - 3 kiloa;
• Appelsiinit - 3 asiaa;
• Sokeri - 3 kiloa.

Lajittele luumut roskista sekä mätäneistä ja rypistyneistä hedelmistä. Pese ne ja laita siivilään niin, että ylimääräinen neste valuu kokonaan pois. Poista nahka viemäristä ja poista luut. Jos nahkaa ei poisteta etukäteen, se irtoaa kypsennyksen aikana itsestään ja tämä pilaa koko hillotyypin.

Keräämme appelsiineista kuoren kuppiin, tarvitsemme sitä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tähän hienoraastetta. Massaviipaleet on myös puhdistettava valkoisista väliseinistä. Valkoiset kalvot antavat hillolle tyypillisen katkeruuden, eikä tämä ole meille välttämätöntä.

Laita luumut kattilaan, lisää siihen hienonnettu kuori ja appelsiiniviipaleet. Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä hetken. Sokerin tulee liueta ja hedelmistä vapautua mehu.

Aseta kattila keskikaasun päälle, kuumenna kiehuvaksi ja käännä sitten kaasu minimiin. Keitä viisitoista minuuttia välillä sekoittaen ja muista kuoria pois.

Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi ja keitä viisitoista minuuttia poistaen säännöllisesti vaahtoa. Makeanhampaat ovat valmiita kiljumaan ilosta!

Jaa valmis massa steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne avaimella. Appelsiininmakuinen luumuhillo on valmis!

Luumujen ja omenoiden hillo talveksi - yksinkertainen resepti

Ero hillon ja hillon välillä on se, että hillossa hedelmät jäävät paloiksi ja hillossa ne ovat täysin kiehuvia. Tämä makea massa on helppo levittää leivonnaisten päälle tai lisätä lokkien joukkoon. Erinomainen hillo saadaan, jos käytät ylikypsiä hedelmiä.

Komponentit:

• Luumut - 2 kiloa;
• Omenat - 2 kilogrammaa;
• Sokeri - 4 kiloa.

Leikkaa luumut puoliksi ja poista siemenet. Laita hedelmät kattilaan ja ripottele päälle puolet valmiista kidesokerista. Anna olla tässä tilassa kuusikymmentä minuuttia, jotta mehu valuu luumuista.

Laita sen jälkeen keskikaasulle ja keitä puoli tuntia. Jos hieman mehua tulee ulos, lisää vain vähän vettä. Sammuta 30 minuutin kuluttua ja anna jäähtyä pari tuntia.

Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa viipaleiksi. Lisää omenaviipaleet luumujen joukkoon ja ripottele päälle loput sokerit. Sekoita kaikki hyvin.

Hedelmiä tulisi keittää enintään puoli tuntia. Sekoita niitä ja varo polttamasta. Poista vaahto säännöllisesti. Laita valmis makea massa tehosekoittimeen, vatkaa se, laita takaisin pannulle ja laita takaisin liedelle. Kun se kiehuu, luumu- ja omenahilloa voidaan pitää valmiina. Vielä on rullattava talveksi.

Luumuhillo - monitoimikeittimen resepti

Hillon valmistaminen hidaskeittimessä on helpoin ja helpoin vaihtoehto, jonka voit kuvitella. Nykyaikaisilla keittiövälineillä voit keittää luumuhilloa monitoimikeittimessä perinteisellä maulla, mutta valmistusaika vie huomattavasti vähemmän. Kyllä, ja sinun ei tarvitse huolehtia siirapin palamisesta.

Komponentit:

• Luumut - 4 kiloa;
• Sokeri - 4 kiloa.

Lajittele luumut pienistä roskista ja lehdistä, pese hyvin. Vain kokonaiset hedelmät saavat jäädä ilman halkeamia ja kolhuja. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet. Laita sitten luumut hitaaseen keittimeen ja ripottele päälle kidesokeria. Valitse tila nimeltä Muhennos ja aseta kypsennysajaksi 60 minuuttia.

Älä unohda sulkea monitoimikeittimesi kansi ja mennä hommiin. Ilmoitettuna tunnin aikana voit unohtaa hillon kokonaan. Hilloa ei tarvitse sekoittaa. Ja tunnin kuluttua monikeittimessä oleva luumuhillo voidaan kaataa purkkeihin ja kääriä avaimella.

Luumuhillo on vertaansa vailla oleva maku, hämmästyttävä tuoksu ja suuri hyöty keholle. Koska luumuja on monia lajikkeita, on myös monia reseptejä tämän hedelmän säilyttämiseen. Voit keittää hilloa yksinomaan joistakin luumuista tai voit monipuolistaa makua lisäämällä muita, yhtä maukkaita ainesosia.

Parhaat reseptit

Tänä aikana olen valinnut useita suosikkivaihtoehtoja kerralla. En sano, että keitän niitä kaikkia joka vuosi, mutta teen ehdottomasti 5-6 lajiketta - jotain sopii hyvin pannukakkuihin tai pannukakkuihin, mutta jokin on korvaamatonta leivontaan. Ja on niitä, jotka ovat vain hyviä teetä varten.

Klassinen yksinkertainen resepti

Kaikki ovat varmaan kokeilleet tätä luumuhilloa - näin isoäidimme useimmiten tekevät sen. Keittojärjestelmä on pysynyt käytännössä muuttumattomana yli vuosikymmenen ajan, samoin kuin tuotteiden suhde: 1 kg luumuja varten otetaan sama määrä sokeria ja 100 ml vettä.

Mitä meidän pitää tehdä:

• pese, kuori hedelmät;
• laita syvään astiaan;
• nukahtaa sokerin ja veden kanssa;
• peitä kannella ja jätä yön yli, jotta mehu valuu ulos luumuista;
• aamulla kiehauta, pidä sitten tulessa 3-4 minuuttia, sammuta;
• jäähdytä ja toista keittäminen - teemme tämän vielä 2-3 kertaa;
• laita steriloituihin purkkeihin, sulje kansi.

Säilytä viileässä, jos korkit ovat nailonia. Raudan alla tämä herkku ei huonone keittiön kaapissa.

Viisi minuuttia

Tämä hillo on helpoin suorittaa, eikä se vie paljon aikaa.

Sinun on valmistettava tuotteet:

• luumut - 2 kg
• vanilja - 10 g
• rakesokeri - 1 kg.

Menettely on seuraava:

1. Hillon valmistukseen on suositeltavaa käyttää ei aivan kypsiä hedelmiä. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa kahteen osaan, poista luut veitsellä.
2. Peitä valmistetut hedelmät kidesokerilla ja jätä yön yli.
3. Tämä aika riittää luumuille päästämään mehun ulos.
4. Aamulla laita astia luumuineen tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpöä, keitä 5 minuuttia.
5. Kaada hillo esihöyrytettyihin lasiastioihin ja rullaa.

Kivettynyt luumuhillo (puolitettu)

Saatua herkkua voidaan käyttää talvella leivontaan tai tarjoilla pannukakkujen kanssa.

Tarvitset komponentteja:

• luumu (luumut) - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• vesi - 500 ml.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa kahtia ja poista siemenet.
2. Valmista siirappi laittamalla kattilaan vettä, kidesokeria. Aseta astia liedelle.
3. Sekoita siirappia koko ajan, kunnes se kiehuu.
4. Kaada luumut makealla vedellä ja odota 4 tuntia.
5. Kiehauta hillo, kun aika on kulunut, asettele purkkeihin ja rullaa.

Luumuhillo kaakaolla ja voilla

Saat alkuperäisen ja herkullisen luumuhillon kirkkaalla suklaamakulla lisäämällä hedelmiin ainesosia, kuten voita ja kaakaota.

Luettelo ainesosista:

• durumluumut - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vaniljasokeri - 10 g;
• kaakaojauhe - 35 g.

Toimenpide:

1. Poista siemenet, laita luumut kattilaan, peitä sokerilla (0,5 kg). Odota 12 tuntia, jotta marjat sulavat.
2. Lisää loppu sokeri ja kaakao. Sekoita kaikki, laita pannu tuleen. Kypsennysaika on tunti, samalla kun hilloa sekoitetaan koko ajan.
3. Laita valmis jälkiruoka lasipurkkeihin, tilaa.

Luumuhillo suklaalla ja konjakilla

Suklaan ja hedelmien yhdistelmän ystäville suosittelen vielä mielenkiintoisempaa vaihtoehtoa - lisäämällä konjakkia. Tuloksena on todella herkullinen jälkiruoka. Tämä resepti on suosikkini tänä vuonna.

Ainekset:

• luumut - 2 kg
• sokeri - 1 kg
• vaniljasokeri - 16 g
• katkera (musta) suklaa - 100 g
• konjakki - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Leikkaa luumuni neljään osaan, poista luut.
Täytetään 0,5 kg sokeria, sekoitetaan ja jätetään yön yli viileään.

Lisää seuraavana päivänä loput sokerit (0,5 kg) ja vaniljasokeri.

Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä 10-12 minuuttia. Annamme hillon, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja keitä uudelleen. Ja niin toistamme 3 kertaa!

Sulata suklaa vesihauteessa.

Lisää se ja brandy hillon joukkoon, anna kiehua.

Levitämme valmiin hillon puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin.
Säilytä viileässä paikassa.

Luumuhillo saksanpähkinöillä

Tämäkin resepti on alkuperäinen. Sitä on vaikea kutsua edes hilloksi, luultavasti se on hieno itsenäinen jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla teen kanssa jopa edistyneimmille vieraille. Tyttöystäväni pyytävät aina avaamaan purkin, kun he tulevat tyttöjen kokoontumisiin.

Vaaditut tuotteet:

• sokeri - 600 g
• jauhettu inkivääri - 10 g
• kuoritut saksanpähkinät - 150 g
• kaneli - 10 g
• luumut - 2 kg.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa luumut. Leikkaa kahtia, poista siemenet.
2. Hienonna pähkinät raastimella.
3. Laita luumut astiaan, peitä päälle sokeria.
4. Laita kattila tuleen, odota hillon kiehumista.

   Lisää kaneli, inkivääri, sekoita kaikki. Anna kypsyä vielä tunnin ajan.

5. Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana.
6. Kun kaikki on jäähtynyt, lisää pähkinät, sekoita ja kääri purkkeihin.

Se osoittautuu vielä maukkaammaksi piikistä luumuista.

Lisäksi luita ei tarvitse poistaa - pidän siitä myös tässä versiossa.

Omena- ja luumuhillo

Hillosta tulee hämmästyttävä, ilman sokerista makua, jossa on herkkä kanelin tuoksu, joten muista miellyttää sekä makealle että ei-makealle.

Tarvitset seuraavat komponentit:

• vesi - 100 ml
• omenat - 1 kg
• luumut - 500 g
• rakesokeri - 1,2 kg
• jauhettu kaneli - 10 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese omenat, poista kuoret, leikkaa kahtia, erota ydin. Leikkaa kuutioiksi.
2. Pese luumut, poista kivet, leikkaa kuutioiksi.
3. Sekoita hedelmät, peitä vedellä, lisää sokeri, kaneli.
4. Asenna liedelle, odota, kunnes se kiehuu. Jäähdytä, odota 6 tuntia ja sitten takaisin liedelle. Keitä 5 minuuttia, poista 6 tuntia ja keitä uudelleen 5 minuuttia.
5. Asettele saatu herkku steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Tällä hillolla on erityinen makea-hapan maku ja kirkas sitrushedelmien aromi. Siitä tulee loistava jälkiruoka, ja piirakat sellaisella täytteellä ovat yksinkertaisesti herkullisia!

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• rusinat - 250 g;
• oranssi - 1 kpl;
• sitruuna - ½ osa;
• rakesokeri - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut, leikkaa 2 osaan, poista siemenet.
2. Kaada lämmin vesi rusinoiden päälle turpoamaan.
3. Huuhtele sitruuna ja appelsiini ja leikkaa neljään osaan.
4. Laita kaikki hedelmät astiaan, lisää niihin sokeria, rusinoita. Sekoita kaikki.
5. Laita pannu tuleen, keitä 1,5 tuntia jatkuvasti sekoittaen.
6. Järjestä saatu jälkiruoka valmistettuihin purkkeihin, kääri.

Keltainen luumuhillo

Keltaiset luumulajikkeet antavat hillolle kirkkaan värin, ja appelsiinin maku lisää alkuperäistä makua.

Mitä tarvitset:

• keltaiset luumut - 1,5 kg
• oranssi - 1 kpl.
• sokeri - 1,5 kg.

Toimenpide:

1. Pese ja kuivaa kypsät luumut. Poista luut.
2. Pese appelsiini, huuhtele kiehuvalla vedellä. Leikkaa suuriksi kuutioiksi yhdessä kuoren kanssa poistamalla siemenet. Aja lihamyllyn läpi.
3. Sekoita luumun puolikkaat appelsiinipyreeseen emalikulhossa.

   Peitä kidesokerilla, jätä 30 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta hedelmät alkavat mehua.

4. Aseta kattila liedelle keskilämmöllä. Odota hillon kiehumista, hiljennä tulta, keitä muutama minuutti, kunnes se on kypsää. Sekoita ja kuori kypsennyksen aikana.
5. Järjestä steriileihin purkkeihin, tilaa.

Hillo

Paksu luumuhillo sopii ihanteellisesti piirakoiden leivontaan. Lisäksi sitä voidaan käyttää vauvanruokana tai dieettituotteena, koska se sisältää vähimmäismäärän sokeria.

Vaaditut tuotteet:

• kypsät pehmeät luumut - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• vesi (tarvittaessa) - 100 g;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä.

Toimenpide:

1. Pese hedelmät, poista siemenet. Jauha lihamyllyn läpi.
2. Laita perunamuusi astiaan, lisää vesi, peitä sokerilla.
3. Sekoita kaikki, asenna liedelle. Odota, kunnes hillo kiehuu, pidä tulessa 15 minuuttia koko ajan sekoittaen ja poista vaahto.
4. Lisää happo lopussa.
5. Laita hillo pankeille, rullaa.

Hillo voin kanssa

Herkullisen hillon saamiseksi sinun on käytettävä kypsiä luumuja ja luonnollista rasvaista voita. Luumuni, jaa puoliksi, poista siemenet.

Toimitaan sitten näin:

1. Laita hedelmät kattilaan, peitä kannella, laita miedolla lämmöllä.
2. Sekoita hillo puisella lastalla. Kun mehua muodostuu, poista kansi ja keitä herkkua vielä 40 minuuttia.
3. Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 5 tuntia.
4. Toista kiehumisjakso useita kertoja sekoittaen.

   Lisää sokeria viimeisen kerran 0,5 kg/1 kg hedelmää.

5. Voit tarkistaa hillon valmiuden näin: laita tippa jälkiruokaa lautaselle. Jos se ei leviä ja siirtyy helposti pois astiasta, hillo on valmis.
6. Siirrä makea jälkiruoka purkkeihin, kaada päälle sulatettua voita (kerros - enintään 1 cm). Tämä estää hillon homehtumisen.

   Rullaa tölkit, joissa on tinakansi.

Luumuhillo - monitoimikeittimen resepti

Jos sinulla on käytössäsi laite, kuten monitoimikeitin, voit valmistaa herkullista luumuhilloa vähällä vaivalla ja aikaa.

Vaaditut tuotteet:

• luumut - 1 kg
• vesi - 50-70 ml
• sokeri - 0,5 kg.

Toimenpide:

1. Pese hedelmät, jaa se kahteen osaan, poista siemenet. Punnitse valmiit luumut tarvittavan määrän saamiseksi.
2. Täytä multicooker luumuilla ja sokerilla, sekoita kaikki, lisää vesi.
3. Odota 15 minuuttia, jotta luumut valuvat mehusta.
4. Peitä laite kannella, aseta "sammutus"-tila 40 minuutiksi.
5. Kun määritetty aika on kulunut, poista syntynyt tukos. Laita se steriloituihin purkkeihin, tilaa.

Vinkki: Lisää mausteita, kuten kanelia tai vaniljaa, saadaksesi herkulle uskomattoman maun.

Jotkut hienovaraisuudet ja salaisuudet

Jotta luumuhillo onnistuisi aina, sinun on tiedettävä joitain sen valmistuksen ja varastoinnin ominaisuuksia:

• Luumuaihioiden säilyttäminen ei ole vaikeaa. Kun tölkit on rullattu, ne on asetettava ylösalaisin ja jätettävä jäähtymään. Älä peitä millään. Kun hillo on kylmä, vie se kellariin tai kaappiin (mihin tahansa pimeään paikkaan, jossa se ei ole kuuma).
• Joskus käy niin, että jo auringonlaskun aikaan saatu luumuhillo alkaa käydä. Älä järkytä ja juokse heittämään herkkua pois. On tarpeen avata tölkit, kaada niiden sisältö astiaan, lisätä kidesokeria (50-100 g / 1 kg hilloa). Laita liedelle kiehumaan 5-10 minuuttia. Muista kuoria vaahto pois kypsennyksen aikana.
• Jos luumuhilloa keitettäessä se osoittautui liian nestemäiseksi, voit siivilöidä herkkua. Siirappi tulee keittää erikseen ja lisätä hedelmiä tarvittava määrä. Lopusta siirapista tulee herkullinen kompotti tai keksikyllästys.
• Voit yksinkertaisesti hautua pitkään, jotta mahdollisimman paljon kosteutta haihtuu, mutta varo, ettet pala.
• Voit lisätä pektiiniä paksuuntumaan. Tämän ainesosan ansiosta tavallisesta hillosta tulee konsistenssiltaan samanlainen kuin hillo tai hyytelö.
• Korppujauhojen lisääminen - on suositeltavaa käyttää sitä autioitukseen ennen hillon käyttöä. Tuloksena oleva herkku sopii täydellisesti piirakoiden täytteeksi. Korput voidaan korvata jauhoilla tai tärkkelyksellä, mutta sitten sinun on lisättävä kypsennyksen aikana eikä liioittele sitä - jäähdytyksen jälkeen tiheys kasvaa.
• Käytä tähän vain valkoisia luumuja saadaksesi selkeän herkkupalan talveksi. Hedelmien ei kuitenkaan pitäisi olla täysin kypsiä.

Lopuksi tarjoan videoreseptin herkulliseen luumuhilloon:

Lähde: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Luumuista tulee heti mieleen sen laksatiivinen vaikutus kehoon. Mutta tämän ominaisuuden lisäksi luumulla on muita etuja.

Se on hyödyllinen A-, C-, B1-, B2- ja PP-vitamiinien ansiosta. Sisältää sokereita, pektiinejä, orgaanisia happoja, mineraalisuoloja.

Sitä käytetään terapeuttisiin ja profylaktisiin tarkoituksiin ateroskleroosin, diabeteksen, maksa- ja munuaissairauksien sekä verenpainetaudin hoidossa.

Luumujen laksatiivinen vaikutus näkyy oikein käytettynä. Uskotaan, että odotettu tulos voidaan saavuttaa vain, jos luumut kaadetaan kiehuvalla vedellä, mutta ei keitetty. On erittäin hyödyllistä syödä muutama luumu tyhjään vatsaan aamulla. Ummetukseen luumujen ja kauran keite auttaa hyvin.

Jotkut hyödyllisistä ominaisuuksista säilyvät myös hilloa keitettäessä. Sen maku riippuu suoraan luumulajikkeista, jotka eroavat toisistaan ​​hedelmän muodon ja koon, värin, maun, värin suhteen. Mutta hillon valmistussäännöt ovat samat kaikille luumuille.

Ruoanlaiton hienouksia

• Kypsät luumut ilman vaurioita tai madonreikiä sopivat hilloon. Ennen kypsennystä ne on pestävä, varret leikataan pois.
• Luumut keitetään kokonaisina tai puolikkaina.
• Kokonaisia ​​luumuja on pistettävä useista kohdista ennen keittämistä. Sitten hedelmät eivät halkea lämpökäsittelyn aikana ja ovat tasaisesti kyllästyneitä sokerisiirappilla.
• Pienet, kokonaisina keitetyt luumut suositellaan esivalkaisuksi 3 minuuttia kuumassa vedessä 70-80 °C:ssa. Suuret eivät vaalene. Ne leikataan kahtia ja luut poistetaan. Tätä varten käytetään luumuja, joissa on helposti erotettava kivi.
• Ohutkuoriset luumut keitetään useassa vaiheessa, joka kerta ennen sokerisiirappissa säilytystä. Tämä tehdään niin, että ne eivät kiehu. Kirsikkaluumu ja tkemali kypsennetään ilman edeltävää kypsytystä.

Kivettynyt luumuhillo: resepti ensin

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 rkl.

Keittomenetelmä

• Lajittele luumut, poista varret.
• Pese hedelmät, anna veden valua.
• Leikkaa ne terävällä veitsellä uraa pitkin kahteen osaan. Ota luut pois.
• Laita valmistetut luumut keittokulhoon.
• Kaada vesi kattilaan, laita sokeri. Keitä siirappi.
• Kaada päälle luumusiirappi. Anna liota 4 tuntia.
• Laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi varovasti sekoittaen ja kuori vaahto pois.
• Keitä kypsiksi, kunnes lautaselle asetettu pisara siirappia leviää.
• Anna hillon jäähtyä.
• Pakkaa puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä pergamentilla.

Kivettynyt luumuhillo: toinen resepti

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 rkl.

Keittomenetelmä

• Lajittele luumut helposti erotettavalla kivellä, poista varret. Pese juoksevan veden alla.
• Kun neste valuu, leikkaa hedelmät uraa pitkin kahteen puolikkaaseen. Ota luut pois.
• Kaada sokeri keittokulhoon, kaada vesi. Keitä siirappi sekoittaen.
• Kasta siihen luumut.
• Ota allas liedeltä, jäähdytä tuleva hillo. Anna hautua siirapissa 3 tuntia.
• Laita keskilämmölle ja kiehauta. Estä hillon palaminen ravistamalla allasta säännöllisesti vaahdon poistamiseksi.
• Nosta hillo uudelleen liedeltä ja anna vetäytyä 3 tuntia. Toista toimenpide vielä kerran.
• Keitä hilloa viimeisellä kerralla muutaman minuutin ajan keskilämmöllä.
• Jäähdytä se. Pakkaa puhtaisiin lasipurkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Kivettynyt luumuhillo: kolmas resepti

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Vapauta suuret luumut ilman varsien aiheuttamia vaurioita. Pese juoksevan veden alla.
• Heti kun neste valuu, leikkaa ne kahteen osaan ja poista siemenet.
• Kaada sokeri keittokulhoon, lisää vesi. Aseta liedelle. Keitä siirappi keskilämmöllä.
• Kasta luumut kiehuvaan siirappiin. Ota allas liedeltä. Anna luumujen liota siirapissa 4-5 tuntia.
• Kiehauta sitten hillo keskilämmöllä ja keitä 20 minuuttia poistamalla vaahto. Poista lämmöltä ja anna seistä 8 tuntia.
• Kiehauta hillo uudelleen ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
• Toista tämä toimenpide vielä kerran.
• Laita sitten kulho tuleen ja kypsennä kypsäksi. Jotta hillo ei pala, keittämisen ei tulisi olla voimakasta.
• Jäähdytä hillo kokonaan. Laita kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Luumuhillo kiveillä

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Pienet ja keskikokoiset luumut voidaan keittää kiven kanssa. Lajittele hedelmät, poista varret. Pese juoksevan veden alla.
• Kasta luumut pienissä erissä siivilä kiehuvaan veteen ja keitä tuskin havaittavissa olevassa kiehumispisteessä 3 minuuttia. Jäähdytä sitten nopeasti kylmässä vedessä.
• Pilko hedelmät.
• Kaada sokeri ja vesi keittokulhoon. Keitä siirappi. Kasta luumut siihen ja anna liota 5 tuntia. Jos luumut ovat pieniä, voit aloittaa ruoanlaiton ilman viiden tunnin altistusta.
• Aseta tämän ajan jälkeen kulho liedelle ja keitä hilloa 20 minuuttia kohtalaisella kiehumispisteellä. Muista poistaa vaahto.
• Anna hillon sitten seistä 8 tuntia.
• Kuumenna se uudelleen kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia.
• Käytä kolmas keittohillo 8 tunnin infuusion jälkeen viileässä paikassa.
• Laita tuleen ja keitä kypsiksi.
• Jäähdytä kulhossa ja siirrä sitten puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Kivettynyt karkea luumuhillo

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 3,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Lajittele suuret luumut. Kun olet poistanut varret, pese hedelmät juoksevan veden alla.
• Laita luumut pienissä erissä siivilään ja keitä kuumassa vedessä noin viisi minuuttia. Jäähdytä sitten nopeasti.
• Leikkaa luumut kahteen osaan, poista siemenet.
• Kaada sokeri altaaseen, kaada vesi. Keitä siirappi. Kasta luumut siihen ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia poistaen vaahtoa.
• Poista lämmöltä ja anna seistä 8 tuntia.
• Erottele hedelmät siirapista. Keitä siirappia hieman. Laita luumut uudelleen siihen ja keitä kypsiksi, muista poistaa vaahto.
• Jäähdytä hillo. Pakkaa puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Erikoisluumuhillo

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 4 rkl.;
• vesi - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Isohedelmäiset luumut sopivat hilloon. Mene niiden läpi, poista varret. Pese juoksevan kylmän veden alla.
• Laita luumut pienissä erissä siivilään ja kasta kiehuvaan veteen. Hauduta 1-1,5 minuuttia.
• Laita siivilään. Kuori jokainen luumu.
• Laita kuoritut luumut keittokulhoon.
• Laita koko kuori kattilaan, lisää vähän vettä ja keitä 10-15 minuuttia.
• Mittaa liemen määrä mittalasilla. Käytä sitä veden sijasta siirapin valmistamiseen. Lisää sokeri. Keitä siirappi. Kaada se luumujen päälle. Jätä se päiväksi.
• Toisena päivänä kaada siirappi kattilaan ja keitä muutama minuutti. Täytä ne uudelleen luumuilla. Jälleen kerran, anna vaikuttaa vuorokausi.
• Keitä hillo kypsiksi kolmantena päivänä.
• Jäähdytä kulhossa ja siirrä sitten puhtaisiin, kuiviin lasipurkkeihin.

Huomautus emännälle

• Vanilliinia tai hedelmäesanssia lisätään joskus maustamaan luumuhilloa.
• Jos hillo on vetistä, voit korjata sen helposti. On tarpeen erottaa siirappi luumuista ja keittää se. Sekoita sitten hedelmien kanssa ja kiehauta.
• Jos hillo on suljettu, se kaadetaan kuumana steriileihin purkkeihin, käännetään ylösalaisin ja jäähdytetään.

Lähde: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

Luonto on antelias luumujen suhteen. Sininen, keltainen, punainen, musta. Tällainen runsas sato on ehdottomasti säilytettävä. Luumuhillo on loistava vaihtoehto tehdä herkullisia luumuvalmisteita talveksi.

Vaikuttaa siltä, ​​mitä ruokayhdistelmiä voi olla luumuhillossa. Itse asiassa luumut ja sokeri - ja keitä terveydeksi. Mutta ei, jokainen luumulajike vaatii erityistä asennetta, ja jos lisäät luumuhilloon uusia ainesosia ja pisaran rakkautta, voit koko talven yllättää ja ilahduttaa kotitalouttasi ja vieraasi teellä erilaisilla luumuhilloilla, toisin kuin yksi. toinen.

Reseptin ainesosissa ilmoitettu määrä luumut ovat kivettömiä. Hillon makeutta voi säätää itse: jos luumut ovat tarpeeksi makeita, sokerin määrää voidaan vähentää ja päinvastoin. Sokereista makeista luumuista tehtyyn hilloon on hyvä lisätä hieman sitruunahappoa tai sitruunamehua.

Olemme koonneet lähes kaikki reseptit, kuinka hilloa voi tehdä vahvuudesta, jotta sinulla on mahdollisuus valita makuusi sopivat.

Klassinen luumuhillo

Ainekset: 1 kg luumuja, 1 kg sokeria,

½ pino. vettä

Valmistautuminen:
Luumut sopivat hilloon, jossa kivi erottuu hyvin (esim. unkarilainen). Lajittele ja huuhtele luumut hyvin. Poista luut, leikkaa puolikkaat viipaleiksi.

Täytä sokerilla (jos luumu on hapan, lisää sokeria), lisää vesi, sekoita ja anna hautua yön yli. Laita sitten kiehumaan keskilämmöllä sekoittaen ja kuorimaan 35-40 minuuttia.

Valmius tarkistetaan siirappipisaralla lautasella - se ei saa levitä. Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin aivan yläosaan ja rullaa.

Keltainen luumuhillo

Ainekset: 1 kg keltaisia ​​luumuja

750 g sokeria.

Valmistautuminen:
Kasta pestyt kivettömät luumut kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia, kunnes kuori pehmenee ja hiero siivilän läpi. Laita saatu sose emalikulhoon ja laita tuleen.

Keitä 10–15 minuuttia, lisää sitten puoli kupillista sokeria 2–3 minuutin välein, sekoita hyvin ja keitä, kunnes se liukenee.

Kun kaikki sokeri on lisätty, keitä hilloa vielä 15-20 minuuttia ja laita se kuumana steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Luumuhillo kanelilla ja appelsiinilla

Ainekset: 1 kg luumuja, 3 pinoa. sokeri, 1 appelsiini,

kanelitankoja maun mukaan.

Valmistautuminen:
Poista luumuista siemenet. Poista appelsiinin kuori terävällä veitsellä ja leikkaa se suikaleiksi. Peitä luumut sokerilla ja anna levätä muutama tunti. Heti kun luumu alkaa mehua, lisää siihen kuori ja kaneli ja keitä noin 30 minuuttia. Poista kaneli ja kuori ennen kuin laitat hillon steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Luumuja siirapissa

Ainekset: 1 kg luumuja, 1,2 kg sokeria,

1,5 pino. vettä.

Valmistautuminen:
Pese luumut, kuivaa ne, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Keitä sokerista ja vedestä paksu siirappi, kasta siihen luumut ja anna hautua 6 tuntia. Valuta siirappi, keitä ja lisää luumut uudelleen 6 tuntia.

Toista toimenpide vielä kerran. Laita sitten astia siirapissa oleviin luumuihin tuleen, anna kiehua, vähennä lämpöä ja keitä vaahtoa poistaen kypsäksi. Valmius tarkistetaan tiputtamalla kuivalle lautaselle.

Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Keltainen luumuhillo viinillä ja pähkinöillä

Ainekset: 5 kg luumuja, 2 - 2,5 kg sokeria, 400 ml valkoista pöytäviiniä, ½ tl. jauhettua kanelia, 2-4 jyvää kardemummaa,

50-100 g manteleita.

Valmistautuminen:
Lisää sokeri kivettömiin luumuihin ja jätä yön yli. Sekoita luumut murskatun kardemumman ja kanelin kanssa, kaada joukkoon viini ja keitä kunnes siirappi sakenee. Lisää hienonnetut mantelit ja keitä vielä 5-7 minuuttia, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Luumuhillo saksanpähkinöillä ja konjakilla

Ainekset: 1 kg luumuja, 1 kg sokeria, 150-250 g saksanpähkinöitä,

2-3 rkl konjakki.

Valmistautuminen:
Leikkaa hyvin pestyt ja kuivatut luumut puoliksi ja poista siemenet. Hienonna saksanpähkinät ei liian hienoksi ja paista kuivalla paistinpannulla, kunnes aromi tulee näkyviin.

Yhdistä luumut, pähkinät ja sokeri, laita tuleen ja keitä kiehuvaksi. Poista lämmöltä 5 minuuttia, kaada sitten konjakki ja anna kiehua uudelleen.

Heti kun hillo kiehuu, laita se steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Luumu vaahtokarkki

Ainekset: 3 kg luumuja, 2 kg sokeria, 4 sitruunaa,

Valmistautuminen:
Poista luumuista siemenet, laita luumut kattilaan ja lisää hieman vettä. Hauduta pehmeäksi ja soseuta tehosekoittimella. Lisää sokeri, sekoita, laita jälleen tuleen ja keitä, kunnes sokeri liukenee.

Sillä välin kuumenna sitruunat, poista kuori, purista mehu ja lisää kaikki kattilaan luumujen kanssa. Vähennä lämpöä ja keitä vaahtokarkkeja 1,5–2 tuntia sekoittaen, jotta se ei pala, kunnes se paksuuntuu.

Peitä suorakaiteen muotoinen muoto kelmulla, kaada vaahtokarkki, jäähdytä ja jäähdytä päivä.

Luumu marmeladi

Ainekset: 2 kg luumuja, 1 kg omenoita, 1,2 kg sokeria,

2 pinoa vettä.

Valmistautuminen:
Kypsät hedelmät, kuori, leikkaa, lisää vesi ja keitä pehmeiksi. Lisää sokeri, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia koko ajan sekoittaen, jotta paksu massa ei pala.

Kun hillo alkaa jäädä astian seinämien taakse, laita se vedellä kostutetulle tasaiselle astialle, litistä ja anna jäähtyä. Sen jälkeen marmeladimassa on kuivattava uunissa, joka on lämmitetty 50 ° C:seen avoimella ovella.

Leikkaa valmis marmeladi paloiksi, ripottele hienolla sokerilla ja laita viileään kuivaan paikkaan.

Suklaa luumuhilloa

Ainekset: 2,5 kg tummia luumuja, 2 kg sokeria, 3-5 rkl. kaakaojauhe

½ pino. vettä.

Valmistautuminen:
Poista luumuista siemenet ja peitä sokerilla puolitoista tuntia, kunnes mehu tulee ulos.

Laita astiat, joissa on luumut, tuleen, lisää vettä, jos mehua ei ole tarpeeksi, ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita kaakaojauhe sokeriin ja laita luumujen päälle.

Sekoita, vähennä lämpöä ja keitä välillä sekoittaen tunnin ajan. Laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Suklaa luumuhilloa eri tavalla

Ainekset: 1 kg luumuja, 1 kg sokeria, 1 patukka tummaa suklaata (80-90%), 2 rkl. konjakki tai likööri,

1 tl gelatiini.

Valmistautuminen:
Poista luumuista siemenet, leikkaa 4 osaan, peitä sokerilla ja jätä yön yli. Aamulla laita astia luumujen kanssa tuleen, kiehauta, lisää gelatiini ja keitä 20-30 minuuttia. Riko katkera suklaa paloiksi, sulata se hilloon ja keitä 5 minuuttia.Kaada konjakki joukkoon, laita purkkeihin ja rullaa.

Luumusuklaata pähkinöillä

Ainekset: 2 kg luumuja, 1,5 - 2 kg sokeria, 200 g voita, 200 g saksanpähkinöitä,

100 g kaakaojauhetta.

Valmistautuminen:
Hienonna pähkinät. Poista luumuista siemenet ja käännä hedelmät lihamyllyssä tai soseuta tehosekoittimella.

Keitä luumuseosta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää voi, sokeri (varaa 1 lasi kaakaota varten) ja pähkinät ja keitä satunnaisesti sekoittaen 30 minuuttia. Sekoita kaakao sokeriin, lisää hilloon, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Rullaa ylös.

Kaakaorsepteihin on parasta käyttää tummalihaisia ​​makeita luumuja. Jos luumut ovat happamia, lisää sokerin määrää. Hasselpähkinät voidaan korvata saksanpähkinöillä.

Sokeriton luumuhillo. Laita pestyt, kivettömät luumut kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, keitä kannen alla, kunnes mehua ilmestyy.

Poista sitten kansi, kiehauta, keitä tunnin ajan ja anna jäähtyä 8-9 tuntia. Toista tämä sykli (keitä tunnin ajan ja jäähdytä) viisi kertaa.

Kun hillo alkaa jäädä seinien taakse, laita se steriloituihin kuiviin purkkeihin, anna jäähtyä, peitä sitten leivinpaperilla, sido se narulla ja laita viileään paikkaan.

On olemassa erilaisia ​​luumuja, jotka maistuvat hyvältä, mutta eivät halua erota siemenistä ollenkaan. Keitä hilloa siemenillä, muista vain, että voit säilyttää sitä enintään vuoden.

Luumuhillo siemenillä

Ainekset: 1 kg luumuja, 1 kg sokeria,

1 pino vettä.

Valmistautuminen:
Huuhtele luumut ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Valuta vesi pois. Keitä siirappi sokerista ja vedestä, kunnes siitä tulee paksua, sitkeää ja kullankeltaista. Kasta luumut varovasti siihen ja keitä miedolla lämmöllä. Kun siirappi kiehuu, poista luumut lämmöltä ja anna seistä yön yli.

Laita sitten astia luumuineen uudelleen tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia poistamalla vaahto ja sekoittaen varovasti, jotta hedelmät eivät vahingoitu. Anna sen vaikuttaa uudelleen yön yli. Kolmannen kerran kiehauta luumut siirapissa, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja laita steriloituihin purkkeihin.

Rullaa ylös.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Lähde: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

Kivettynyt luumuhillo, jonka resepti siirtyy sukupolvelta toiselle monissa perheissä, valmistuu melko nopeasti, ja mikä tärkeintä, ilman ylimääräistä vaivaa. On olemassa universaali keittotapa, joka sopii sekä liedelle että monitoimikeittimelle, jota harvat keittiöt eivät nykyään pärjää.

Luumut ovat hyödyllisiä, koska niillä on hyvä vaikutus suoliston motiliteettiin ja stimuloi sitä. On huomionarvoista, että kypsennyksen jälkeen hedelmät säilyttävät tämän ominaisuuden. Luumujen vitamiinikoostumus muuttuu jonkin verran, mutta ne pysyvät terveinä ja maukkaina jopa hillon muodossa.

Luumut omassa mehussaan

Tämä hillo on enemmän kuin paksu siirappi marjojen paloilla. Se maistuu yhtä hyvältä kuin mikä tahansa muu. Luumuhillon keittäminen tämän reseptin mukaan ei aiheuta vaikeuksia edes niille, jotka eivät ole koskaan aiemmin rullalleet purkkeja talveksi.

Tarvitset:

- kypsät tummat luumut (1-1,5 kg);

- sokeri (300-450 g).

Reseptissä ei ole vettä ollenkaan, sitä ei tarvitse lisätä. Luumuista poistetaan siemenet, hedelmän puolikkaat laitetaan syvään kattilaan. Ylhäältä kaikki on peitetty sokerilla. Kivettynyt luumuhillo, jonka resepti sisältää infuusion, osoittautuu erityisen maukkaaksi ja aromaattiseksi. Hedelmät jätetään hetkeksi ripottelemaan sokerilla, jotta niistä tulee mehua.

Termi riippuu siitä, kuinka kypsiä luumut on otettu. Kun mehu on valunut, kattila voidaan asettaa liedelle kiehumaan sisältö. Seuraavaksi sinun on kypsennettävä vielä 3-5 minuuttia sekoittaen lusikalla, jotta se ei riko viemärin eheyttä. Sinun on toistettava toimenpide 2-3 kertaa: keitetään, keitetään, keitetään, keitetään.

Valmis hillo suljetaan kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin.

Valmistusperiaate ei eroa edellisestä, on vain yksi ero: sokeria otetaan 1 kilogramma kilogrammaa hedelmiä kohden.

Tällä tavalla valmistettu luumuhillo talveksi osoittautuu täyteläiseksi, makeaksi eikä siitä tule sokeria pitkään aikaan, jos purkit on steriloitu hyvin. Säilytä viileässä paikassa. Suurin säilyvyysaika on 2 vuotta.

Tämän ajan jälkeen on olemassa vaara, että hillosta tulee yksinkertaisesti makeaa, koska se on menettänyt kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Hillo happamista luumulajikkeista

Yllä kuvattu resepti sopii myös hedelmille, joilla on selvä happamuus, mutta siinä on pieni ero. Ensinnäkin tarvitset enemmän sokeria: 1 kilogramma luumuja vaatii 1,5 kiloa.

Toiseksi, jotta hedelmät antaisivat mehua, on tarpeen lisätä puoli lasillista keitettyä lämmintä vettä. Kolmanneksi vaaditaan noin 10-12 tuntia. Samanaikaisesti siemenetön luumuhillo, jonka resepti on universaali kaikille lajikkeille, osoittautuu kohtalaisen makeaksi, kohtalaisen happamaksi.

Luita ei voi heittää pois, vaan ne jätetään muihin tarkoituksiin. Esimerkiksi kotitekoiset tinktuurat.

Multicookerille

Ainesosien määrä valitaan yksilöllisesti ottaen huomioon laitteen kulhon tilavuus. 1 kilogramma luumuja vaatii 1 kilogramman sokeria. Hedelmiä ei tarvitse liottaa. Ne pestään perusteellisesti, kuoritaan, kuoritaan pois.

Tämä ei ole vaikeaa: luumut poltetaan kiehuvalla vedellä, sitten iho poistetaan. Luumun puolikkaat asetetaan tasaiseksi kerrokseksi kulhoon, ripotellaan sokerilla, hedelmät asetetaan uudelleen sille, kunnes monitoimikeitin on täynnä.

Luumuhillolla, jota ei keitetä kotona liedellä, on erityinen tuoksu ja pehmeys. Koostumukseltaan se näyttää enemmän hyvin herkulliselta hillolta. Ohjelma on esillä "Sammutus". Kuinka paljon keittää luumuhilloa hitaasta keittimessä? Riittää 1 tunti teholla 750-800 wattia.

Kypsennyksen jälkeen hillo suljetaan purkkeihin tai syödään heti. Kaikenlainen luumu sopii, mutta happamia kypsennä pidempään - 1,5 tuntia. Sokeria lisätään maun mukaan.

Tapa niille, jotka haluavat puuhailla

Kaikki eivät pidä viiden minuutin hillosta, joten voit keittää sen perinteisellä menetelmällä, jota käytettiin aiemmin joka kolmannessa talossa. Tarvitset:

- elastiset luumut (1 kilogramma);

- sokeri (1,4 kilogrammaa);

- keitetty vesi (1,5 kupillista, tilavuus 200 ml).

Talven luumuhillo valmistettiin näin. Sen maku on monille tuttu lapsuudesta, vaikka sinun on vähän näperreltävä. Hedelmät poistetaan kivet ja laitetaan erilliseen kulhoon. Sokeri sekoitetaan veteen, siirappi keitetään miedolla lämmöllä. Suhteen laskeminen on yksinkertainen: 1400 grammaa sokeria varten tarvitset 300 ml vettä. Siirappia ei jäähdytetä, vaan se kaadetaan heti luumuihin.

Sinun on vaadittava niitä tässä muodossa 6-8 tuntia. Sitten siirappi valutetaan uudelleen, keitetään hitaalla tulella ja luumut kaadetaan uudelleen niiden päälle useita tunteja. Tämän valmistuksen jälkeen hillo asetetaan liesille. Sinun täytyy keittää sitä miedolla lämmöllä, sekoittaen, poistamalla vaahto, tunnin ajan. Herkullisen luumuhillon resepti ei ole niin yksinkertainen, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Ne suljetaan purkkeihin samalla tavalla kuin muut kotitekoiset valmisteet.

Jos luumut olivat kypsiä tai happamia, niitä on infusoitava pidempään - 4-5 tuntia. Kuinka paljon keittää luumuhilloa tässä tapauksessa? Sama määrä on 1 tunti. Voit tarkistaa, kuinka hyvin se on kiehunut, laittamalla lautaselle pisaran siirappia. Jos pisara ei ole valunut eikä levinnyt pinnalle, hillo on täysin valmis pyöritettäväksi. Sitä ei tarvitse jäähdyttää.

Yhdistetty resepti

Luumujen ja appelsiinien kanssa tehty hillo osoittautuu maultaan erittäin mielenkiintoiseksi. Se vaatii:

- luumut (1 kg kypsiä, mutta ei liian pehmeitä);

- sokeri (1,5 kilogrammaa koko ruoanlaittoon);

- 5 appelsiinin kuori.

Luumut ripottelevat sokerilla (siemenet poistetaan etukäteen), jätetään useita tunteja, kunnes mehu vapautuu. Tällä hetkellä sokeroidut hedelmät valmistetaan appelsiininkuoresta. Eli iho karamellisoidaan miedolla lämmöllä sokerilla. Luumu mehuineen asetetaan liedelle.

Ensimmäisen kiehumisen jälkeen tuli vähennetään minimiin. Sokeroidut appelsiininkuoret viedään lihamyllyn läpi, lisätään hedelmiin siirapilla. Kypsennä kypsäksi, keskimäärin 1-1,5 tuntia miedolla lämmöllä. Valmis hillo suljetaan purkkeihin.

Appelsiinien ja luumujen yhdistelmä antaa valmisteelle sanoinkuvaamattoman aromin ja maun.

Kuinka sulkea hillo talveksi

Jotta työkappaleet eivät vahingoittuisi, ne on suljettava kunnolla varastointia varten. Se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Aluksi purkit pestään perusteellisesti, kaadetaan keitetyllä vedellä sisältä ja kuivataan.

Jälkimmäinen on erittäin tärkeä: kivettynyt luumuhillo (mikä tahansa resepti) vaatii hyvin steriloituja astioita, muuten homeen tai homeen esiintymistä on vaikea välttää. Pankit pidetään höyryn päällä, kunnes kaikki pisarat ovat kuivia. Kannet steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia.

Hillo laitetaan purkkeihin puulusikalla, jotta ruokailuvälineet eivät kosketa seiniä, muuten ne räjähtävät. Kaikki on suljettu kannella: muovia tai metallia. Jälkimmäiset on kierretty erityisellä koneella.