Jokainen emäntä haaveilee juhlapöydästä, joka on täynnä hienoja, maukkaita herkkuja. Perinteisesti pöytään tarjoillaan herkullisia kalalajeja: lohta, lohta, taimenta, mutta tutut, mutta yhtä hyödylliset silli, makrilli, piikkimakrilli unohdetaan ansaitsemattomasti. Tällaisia ​​kaloja voidaan käyttää sellaisten herkkujen valmistukseen, jotka kilpailevat kalliiden kalatyyppien kanssa.

Makrillirulla vihanneksilla ja gelatiinilla askel askeleelta

Kauniin, gourmet-välipalan valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia ​​tuotteita: kalaa, vihanneksia, gelatiinia, mausteita ja suolaa. Jotta rulla jäätyisi hyvin, sinun on luettava huolellisesti gelatiinin kanssa työskentelyohjeet ja noudatettava niitä - et voi laimentaa sitä suuremmalla määrällä vettä kuin pakkauksessa on ilmoitettu, koska hyytelö ei välttämättä jähmetä ja pilaa koko astian.

Herkullisen makrillirullan valmistamiseksi sinun on valittava laadukas kala. Hyvällä makrillilla on vaaleat, läpinäkyvät silmät ja vaaleanpunaiset kidukset. Älä osta päätöntä kalaa - näin usein käsitellään jo pilaantuneet, huonokuntoiset tavarat.

Herkullisin makrilli myydään jäähdytettynä, mutta jos et löydä sellaista, sulata ruho jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.

Makrillirulla kurkkujen ja munien kanssa

Ne, jotka rakastavat suolaisia ​​ruokia, pitävät tästä herkusta. Marinoidut kurkut, munat, kalaliha näyttävät hyvältä rullassa, aiheuttaen hullua ruokahalua. Jotta alkupala näyttää vielä kauniimmalta juhlapöydällä, koristele kalaviipaleet vihreillä herneillä, punaisella paprikalla ja yrttien oksilla.

Vaaditut ainesosat:

Kypsennysaika: 50-60 minuuttia, 3-4 tuntia jähmettymiseen.

Kaloripitoisuus: 189 Kcal / 100 grammaa.

Tämä rullan valmistusmenetelmä ei mahdollista gelatiinin alustavaa laimentamista veteen. Jauhettu gelatiini tulee ripotella fileille ja tulevan ruuan ainesosille. Kalvon alla keitettäessä gelatiini liukenee ja jäähtyy sitten tarpeeksi jäähtyessään. On tärkeää lisätä oikea määrä jauhetta, jotta kaikki on hyvin yhteydessä toisiinsa.

1. Kuori makrilli, huuhtele juoksevan veden alla. Irrota pää ruhosta. Kidukset, evät, huuhtele uudelleen. Yritä vapauttaa kalat luista mahdollisimman paljon, jotta ne eivät törmää valmiiseen astiaan. Kuivaa fileet sisältä ja ulkoa.
2. Keitä porkkanat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Raasta karkealla verkolla.
3. Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi nauhoiksi tai leikkaa kuutioiksi.
4. Keitä munat kypsiksi, jäähdytä, leikkaa viipaleiksi.
5. Aseta makrillifileet nahkapuoli alaspäin muovikelmulle, mausta suolalla ja mausteilla.
6. Aseta fileelle kerros raastettua porkkanaa, suolakurkkua, kerros munia. Suola nämä ainekset uudelleen, mausta mustapippurilla. Ripottele kaikki tasaisesti gelatiinilla.
7. Rullaa rulla tiukasti, ilmatiiviisti, sido se paksulla langalla.
8. Keitä makrillia suolalla maustetussa vedessä 40 minuuttia.
9. Aseta kuuma rulla tasaiselle pinnalle, aseta sormi sen päälle, jäähdytä kokonaan.

Uunissa paistettu makrillirulla

Tuoksuva, hämmästyttävä ruokalaji, josta on mahdotonta repiä itseäsi pois, se ei vain näytä erittäin houkuttelevalta juhlapöydällä, vaan se valmistetaan myös yksinkertaisesti. Välipalan valmistukseen tarvitset sieniä: ne voivat olla kaikille tuttuja sieniä tai mitä tahansa muita metsäsieniä. Sienten kirkasta makua täydentää sulatejuuston kermainen maku, joka sopii hyvin näihin aineksiin.

Vaaditut ainesosat:

• 3 makrillin ruhoa;
• 400 grammaa herkkusieniä;
• 30 grammaa persiljaa;
• 1 pakkaus sulatejuustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola pippuri.

Kypsennysaika: 90 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 192 Kcal / 100 grammaa.

1. Käsittele makrilli. Huuhtele juoksevan veden alla, poista evät, kidukset, pää, sisälmykset. Huuhtele ruho ja leikkaa puoliksi harjannetta pitkin, poista luuranko.
2. Valmista täyte: huuhtele sienet, leikkaa viipaleiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Mausta suolalla, mausteilla, jäähdytä.
3. Raasta sulatejuusto karkealla raastimella, sekoita joukkoon hienonnettu persilja. Lisää jauhettu valkosipuli.
4. Aseta makrillifileet nahkapuoli alaspäin työtasolle, lisää suola ja mausteet. Aseta sienien, juuston, yrttien täyte fileelle, peitä toisella fileellä.
5. Rullaa rulla tiukasti, kiinnitä hammastikuilla, sivele öljyllä.
6. Laita makrilli uunivuokaan ja laita uuniin 40 minuutiksi.
7. Tarjoile kuumana tai kylmänä.

- yksi suosituimmista ruoista koko maailmassa. Sitä löytyy sekä eurooppalaisesta että aasialaisesta keittiöstä. Mikset ota sitä huomioon.

Marinoitu turska - tee tästä kalasta entistä herkullisempi ja mehukkaampi. Reseptit.

Kuinka keittää naudanlihan antrecotea pannulla?

Resepti makrillirullalle kesäkurpitsalla ja porkkanoilla

Näyttävä, terveellinen ruokalaji vetoaa kaikkiin vieraisiin! Pelkästään kirkkaan rullan ulkonäkö saa ruokahalun. Välipalan valmistaminen ei ole vaikeaa: sinun on leikattava kala oikein, valmistettava tuotteet täytettä varten, käärittävä rulla tiukasti ja paistettava uunissa. Tarjoile ruoka missä tahansa muodossa: kylmänä tai kuumana, koristele yrteillä ja porkkanaviipaleilla.

Vaaditut ainesosat:

• 300 grammaa kesäkurpitsaa;
• 3 makrillin ruhoa;
• 1 porkkana;
• 1 sitruuna;
• 30 grammaa kalamausteita, suolaa;
• 30 ml kasviöljyä.

Kypsennysaika: 100 minuuttia.

Kaloriarvo: 174 Kcal / 100 grammaa

1. Valmistele makrilli: poista evät, sisälmykset, pää ja kidukset. Muista poistaa musta kalvo veitsellä. Käytä terävää veistä leikkaamaan ruho päästä häntään, mutta

ei kokonaan, jotta se säilyttää muotonsa paistamisen jälkeen. Poista harjanne ja suuret luut.

1. Purista sitruunasta mehu, ripottele sillä kalafileetä, mausta suolalla ja mausteilla.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi erittäin terävällä veitsellä.
3. Keitä porkkanat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, leikkaa viipaleiksi.
4. Levitä makrilliruho ​​pöydälle, laita vihannesviipaleet päälle satunnaisessa järjestyksessä.
5. Tässä vaiheessa sinun on rullattava jokainen filee päästä häntään, kiinnitettävä se erittäin tiukasti hammastikuilla tai puisilla vartailla.
6. Aseta makrillirullat kevyesti öljyttyyn uunivuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

Makrillirulla näyttää vain ensi silmäyksellä erittäin vaikealta valmistaa. Jos valmistat sen kerran, muista kaikki hienovaraisuudet, niin ruokalaji tulee juhlavalikoihisi pitkään:

• osta kalan ruho päällään - sen tuoreus on helppo määrittää kidusten ja silmien tilan perusteella;
• kylmän alkuruoan valmistamiseksi käytä gelatiinia, joka on laitettava raakaruhon päälle ainesten kanssa, ja jos haluat valmistaa kuuman ruoan, paista vain täytetty rulla uunissa;
• Keittämisen jälkeen gelatiinirulla on asetettava puristimen alle, jotta kala ei menetä muotoaan.

Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• makrilli - 2 kpl;
• porkkanat - 150 g;
• suolakurkku - 1-2 kpl;
• kananmunat - 2 kpl;
• gelatiini - 20 g;
• suola;
• mausteet.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia + 8-10 tuntia jääkaapissa.

Poistuminen - 8 annosta.

Makrillirulla vihanneksilla ja gelatiinilla, jonka vaiheittainen resepti on esitetty alla, ei kuulu jokapäiväisten ruokien luokkaan. Ensinnäkin sen valmistaminen vaatii tiettyä taitoa ja aikaa, mikä ei aina riitä. Ja toiseksi, makrillirulla munalla ja porkkanoilla ja kurkulla osoittautuu kirkkaaksi ja kauniiksi, joten se vaatii vain juhlapöytää.

Kuinka tehdä makrillirulla gelatiinilla - askel askeleelta resepti

Ensin sinun on tarkistettava, onko sinulla kaikki tuotteet, joita tarvitset makrillirullan tekemiseen munalla ja vihanneksilla. Tarvitset tuoretta pakastettua makrillia, porkkanaa, suolakurkkua tai marinoitua kurkkua, kanan- tai viiriäisen munia (niitä tulee sitten ottaa 6 kpl). Mausteista on parasta ottaa kalalle valmis mauste, mutta jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää jauhettua pippuria, korianteria, kurkumaa, inkivääriä ja muita mausteita makusi mukaan. Tarvitset myös kelmua rullan käärimiseen.

Makrillirullan resepti gelatiinilla ja kurkulla sekä munalla ja porkkanalla, sinun on aloitettava täytteen valmistamisella. Tätä varten porkkanat on pestävä perusteellisesti ja keitetty pehmeiksi, sitten jäähdytettävä ja raastettava karkealla raastimella. Kovaksi keitetyt munat (kana tai viiriäinen), jäähdytä, kuori ja raasta. Jos käytät viiriäisen munia, sinun on vain kuorittava ne. Leikkaa kurkut pituussuunnassa 4-6 osaan.

Kun porkkanat ja munat kiehuvat, voit valmistaa kalan. Leikkaa tätä varten häntä, pää ja evät. Tee sitten viilto selkää pitkin ja vedä harja ja luut varovasti ulos. Poista sisälmykset ja huuhtele saatu filee huolellisesti. Tee sama toimenpide toisella makrillilla.

Kun kaikki valmistelutoimet on tehty, voit jatkaa suoraan makrillirullan tekemiseen gelatiinilla ja munalla. Resepti valokuvalla näyttää vaihe vaiheelta, kuinka tämä tehdään yksityiskohtaisesti.

Levitä kelmua pöydälle tai suurelle laudalle. Pyyhi kalafileet kevyesti lautasliinalla ja levitä foliolle toisiaan kohti kuvan osoittamalla tavalla. Sivujen tulee mennä hieman päällekkäin. Tuloksena oleva kalakerros on suolattava, ripottelemalla runsaasti mausteita ja puolet koko gelatiinista.

Laita päälle raastettu porkkana hieman reunoista etääntyen ja sen päälle munakerros. Haluttaessa valkuaiset ja keltuaiset voidaan raastaa erikseen ja sitten levittää vuorotellen suikaleiksi. Jos valitsit viiriäisen munat, ne on munittava kokonaisina, yhdessä tai kahdessa rivissä.

Jää vielä rullata rulla tiukasti kalvolla ja kääriä se joka puolelta 4-5 kertaa. Sinun pitäisi saada sinetöity paketti.

Luotettavuuden vuoksi rullattu rulla voidaan sitoa langalla.

Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta. Kasta rulla kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Laita rulla sitten lautaselle ja anna sen jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin 8-10 tunniksi. Rullan jäähdytysprosessissa gelatiini muuttuu hyytelöksi ja sitoo kaikki komponentit yhdeksi kokonaisuudeksi.

Ennen tarjoilua rulla on irrotettava langoista ja leikattava erittäin terävällä veitsellä suoraan kalvoon noin 1,5 cm paksuisiksi paloiksi, minkä jälkeen kalvo irrotetaan ja rullan palat asetetaan lautasille. Halutessasi voit koristella rullaa yrteillä.

Nyt tiedät kuinka tehdä makrillirulla gelatiinilla. Askel askeleelta, valokuvalla, annetaan yksityiskohtaiset ohjeet sen valmistamiseksi. Jää vain toteuttaa se käytännössä.

Toivotamme sinulle menestystä ja hyvää ruokahalua!

Etkö ole varma mitä tehdä pakastemakrillista. Tarjoamme hämmästyttävän kauniin ja maukkaan alkupalan, jota et häpeä tarjoilla lomalla.

Tämä maukas ja omaperäinen, kirkas ja tyylikäs makrillirulla porkkanoilla ja munilla ohuiksi paloiksi leikattuna koristaa mitä tahansa buffetpöytää. Vieraat eivät voi vastustaa häntä ja yksi pala ei varmasti riitä! Makrilli on erittäin mureaa mutta rasvaista kalaa, mutta lisäaineet auttavat tasapainottamaan makua. Älä ole laiska valmistamaan tätä alkuruokaa ensi viikonloppuna, usko minua - se on sen arvoista!

Ainesosien valmistaminen ruoanlaittoon

Makrillirullaa varten gelatiinilla tarvitset tuotteita:

• makrilli - 2 ruhoa;
• keitetyt porkkanat - 2 kpl;
• keitetyt munat - 2 kpl .;
• gelatiini - 20-25 g;
• suola, sokeri, pippuri - maun mukaan.

Ota keittämistä varten erityinen kalvo, joka kestää korkeita lämpötiloja. Sitä voi ostaa mistä tahansa suuresta hypermarketista.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

1. Huuhtele makrilli, leikkaa pää ja häntä, leikkaa vatsa poikki ja poista sisälmykset. Puhdista vatsakalvo kalvoista huuhtelemalla juoksevalla vedellä.
2. Laajenna kalaa, poista harjanne auttamalla itseäsi veitsellä. Kuivaa lautasliinalla. Levitä fileet nahkapuoli alaspäin.
3. Mausta suolalla, ripottele päälle hieman sokeria, ripottele päälle kuiva gelatiini.
4. Viipaloi (tai raasta) keitetyt porkkanat. Leikkaa keitetyt munat renkaiksi.
5. Aseta porkkanat ja munat fileen toiselle puolelle, peitä toisella puoliskolla.

1. Kääri filee tiukasti kelmulla, muodosta rulla, kiinnitä langalla. Käytä hammastikkua lävistämään kalvo useista kohdista. Toista sama toiselle fileekerrokselle.
2. Keitä sämpylöitä kiehuvassa vedessä noin 30 minuuttia. Älä unohda lisätä suolaa veteen.
3. Poista valmiit makrillirullat vedestä, peitä lautasella, laita jäähtymään viileään paikkaan puristaen alas. Voit käyttää kolmen litran vesipurkkia tai suunnilleen samankokoista kattilaa.
4. Poista kalvo jäähtyneestä rullasta ja leikkaa se paloiksi. Laita tarjoilulautaselle ja tarjoile.

Tämä alkupala sopii hyvin soija- tai tartarikastikkeen kanssa. Makrillilla ei ole pieniä luita, sen liha on kyllästetty vitamiineilla ja omegahapoilla, kivennäisaineilla ja makroravinteilla. Terveet rasvat auttavat alentamaan veren kolesterolitasoa. Makrillin syöminen parantaa fyysistä kuntoa, vahvistaa hermostoa, antaa kauneutta ja terveyttä.

Muista tallentaa tämä sivu tai kirjoittaa ylös makrillirullan valmistusohjeet, jotta sinun ei tarvitse etsiä reseptiä oikeaan aikaan.

Älä kiirehdi poistumaan sivustoltamme, katso buffetpöytien ja -annosten reseptit. Meillä on ilo nähdä sinut ystäviemme joukossa sosiaalisissa verkostoissa, liity meihin!

Ei ole mikään salaisuus, kuinka terveellistä kalaa on. Monet tämän tuotteen ystävät ovat kokeilleet monia erilaisia ​​kalaruokia. Niille, jotka haluavat kokeilla jotain epätavallista ja omaperäistä, tarjoamme reseptin gelatiinilla täytetylle makrillille. Tämä kala sisältää runsaasti rasvahappoja ja on edullinen kaikille. Tällainen ruokalaji näyttää alkuperäiseltä ja herkulliselta sekä päivittäisessä että juhlapöydässä. Gelatiinilla ja munalla täytetyn makrillin resepti on varmasti yksi suosikeistasi.

Täytetty makrilli

Makrilli on monipuolinen kala, joka on hintaansa nähden erittäin edullinen. Tämän kalan tutuin tarjoilutapa on savustetut tai suolatut palat. Siitä voi kuitenkin valmistaa monia erilaisia ​​ruokia. Täytetyt makrilli vihanneksilla ja gelatiinilla on hyvin epätavallista, mutta samalla helppo valmistaa. Kasvikset vaihtelevat. Mutta sipulit ja porkkanat sopivat tähän parhaiten. Voit monipuolistaa ruokaa viiriäisten tai kananmunien, sienten avulla. Rullaan kääritty täytetyt makrilli yllättää vieraat ja koristaa pöytää.

Vaaditut ainesosat

Tämän ruuan valmistamiseksi ei tarvita monimutkaisia ​​ja kalliita tuotteita. Lähes kaikki ne löytyvät helposti minkä tahansa kotiäidin varastoista. Ne eroavat vain vähän valitusta täytteestä riippuen. Joten gelatiinilla täytetylle makrillille tarvitsemme:

• Tuore pakastettu makrilli - yksi ruho.
• Keskikokoinen sipulin pää.
• Porkkanat - yksi tai kaksi koosta riippuen.
• Mauste kalalle, mieluiten sitruuna.
• Gelatiini - kolme ruokalusikallista.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen.

Lisää halutessasi yrttejä tai persiljajuurta.

Kuinka valmistaa kala oikein

Ennen kuin aloitat täytettyjen makrillien keittämisen gelatiinilla, sinun on valmistettava kala oikein. Ruoan koko menestys riippuu tästä.

On erittäin tärkeää valita oikea makrilli. Tätä varten sinun on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota ruhon ihon väriin. Sen tulee olla tasainen, ilman täpliä ja keltaisia ​​täpliä. On myös erittäin tärkeää, että itse iho on ehjä, ilman repeytymiä tai muita vaurioita. Muuten kalafileerulla voi hajota kypsennyksen aikana, ja kaikki ponnistelusi ovat turhia.

Seuraavaksi siirrymme kalojen sulattamiseen. Tämä tulee tehdä vain huoneenlämmössä. Kun makrilli alkaa sulaa, mutta ei ole vielä täysin sulanut, jatka leikkaamiseen. Leikkaamme pään, poistamme sisäosat ja poistamme harjanteen ja pienet luut varovasti, jotta ruho ei repeytyisi kahtia. On erittäin kätevää poistaa ne pinseteillä. Sitten leikkasimme hännän pois. Tämän seurauksena kalafileen tulisi koostua kahdesta kalannahalla yhdistetystä puolikkaasta. Sen pitäisi avautua kuin kirja. Myös kaikki evät kannattaa poistaa.

Täytetyn makrillin keittäminen gelatiinilla

Siirrä valmistettu filee varovasti kelmulle. Ripottele makrilliin mausteita, suolaa ja pippuria tarvittaessa. Ripottele kalafile gelatiinilla.

Seuraavaksi alamme valmistaa vihanneksia täytettä varten. Pese tätä varten porkkanat, kuori ja hiero keskikokoiselle raastimelle. Kuori sipulin pää ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuumenna seuraavaksi kasviöljy pannulla, se voi olla joko auringonkukka- tai oliiviöljyä. Pääasia, että öljy on hajuton. Laita sipulit ja porkkanat siihen paistamista varten. Kun vihannekset ovat paistettuja, lisää niihin hyvin pestyt ja kuivatut hienonnetut vihreät. Sekoita kaikki huolellisesti, anna jäähtyä. Levitä ne sitten kalafileelle ja käännymme pyrstöstä alkaen päätä kohti. Pyrimme pitämään kalamurusta mahdollisimman tiukkana. Käärimme valmistettu makrillifilee muovikelmuun useissa kerroksissa. On erittäin tärkeää olla jättämättä aukkoja, joihin vesi voi päästä, joihin rulla valmistetaan. Tämä voi pilata ruoan maun. Luotettavuuden vuoksi makrilli kannattaa kääriä langoilla.

Keittoastian valmistelu. Tätä varten täytä se vedellä, aseta se kiehumaan. Heti kun vesi saavuttaa halutun lämpötilan, vapautamme kalamurun siihen, jolloin tulesta tulee lähes minimaalinen. Anna kalan kypsyä noin 25-30 minuuttia.

Poista seuraavaksi makrilli varovasti ja anna jäähtyä. Sen jälkeen laitoimme valmiin kalamurun jääkaappiin. Tämä on tarpeen, jotta gelatiini kovettuu hyvin ja pysyy täytteenä kalafileen kanssa. On parasta jättää rulla yön yli, vähintään neljästä viiteen tuntia. Seuraavaksi voit poistaa elintarvikekalvon ja leikata makrillin osiin. Laitamme ne tasaiselle lautaselle ja koristelemme satunnaisessa järjestyksessä ennen tarjoilua.

Munan täyttö

Yllä olevan vaihtoehdon lisäksi voit valmistaa täytettyä makrillia gelatiinilla ja munalla. Tätä varten valmistetut tuotteet vaativat saman, vain sinun täytyy keittää lisäksi viiriäisen munia. Tietysti voit ottaa kanaa, mutta ne ovat liian suuria tälle ruoalle, ne on leikattava useisiin osiin. Viiriäisen munat sopivat helposti kokonaisiksi. Näin rulla näyttää alkuperäisemmältä ja herkullisemmalta. Tämä vaatii noin viidestä kuuteen munaa. Kaikki riippuu kalanruhon koosta.

Keitä munat ja kuori ne. Makrillifilee valmistetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa. Mutta munat tulisi asettaa kalaharjanteen linjaan. Kun valmistat täytettyä makrillia gelatiinilla ja munalla, savustamme fileen rullaksi, ei poikki, vaan pitkin. Käärimme myös valmistetut kalat kelmulla ja kiinnitämme langoilla luotettavuuden vuoksi. Jäähdytyksen jälkeen valmis rulla leikataan pieniksi annoksiksi ja tarjoillaan lautasella koristeltua jäähdytettynä.

Täyte vihanneksilla

Voit keittää makrilli porkkanoilla täytetyllä gelatiinilla tai monipuolistaa rullaa muilla vihanneksilla. Täytteeseen voit lisätä paprikaa, purjoa ja yrttejä. Lisää selleri hyvän ruoan valmistamiseksi. Vaihtoehtoisesti voit tehdä rullan vihanneksista ja sienistä. Kokeile erilaisia ​​kasvisyhdistelmiä. Usko minua, pidät varmasti gelatiinilla täytetystä makrillista, sinun on vain valittava täyte makusi mukaan.

Jos arvostat niin herkullista kalaa kuin makrilli ja olet jo kokeillut sen avulla kaikenlaisia ​​reseptejä, makrillirulla vihanneksilla ja gelatiinilla saa luultavasti hyväksynnän ja lisää keittokirjasi kalaosaan. Tällainen rulla vetoaa ehdottomasti kaikkiin keitetyn tai höyrytetyn kalan, kylmien kalavälipalojen ystäviin sekä kalan ja vihannesten yhdistelmän ystäville yhdessä lautasessa. Makrillirulla näyttää upealta juhlallisesti sisustetussa juhlassa, vieraasi kirjaimellisesti katsovat suussa sulavia sämpylöitä, ja kun he maistavat niitä, valmistaudu jakamaan ruoanlaittosuosituksia!

• 
  makrilli - 2 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• porkkanat - 1-2 kpl.
• mauste kalalle - 2 ruokalusikallista
• gelatiini - 3 ruokalusikallista
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - 3 rkl

Kun valmistat näitä herkullisia sämpylöitä, on parasta aloittaa paistamalla vihannekset. Laske sipulien ja porkkanoiden määrä niin, että yhtä makrilliruhoa kohti on yksi keskikokoinen sipuli ja pieni porkkana. Jos sipuli ja porkkanat ovat suuria, ne riittävät kahdelle ruholle. Hienonna sipulit ja porkkanat: sipulit - neljännes- tai puolirenkaaksi, raasta porkkanat perinteisellä rautaraastimella.

Kaada määrätty määrä puhdistettua öljyä pannulle, paista paloiteltua kasvissarjaa, kunnes sipulit alkavat kullanruskea polttimen keskilämmöllä. Ota kasvikset lämmöltä ja anna jäähtyä, täytämme kalat täysin jäähtyneillä kasviksilla, mutta toistaiseksi siirrytään suoraan leikkaamiseen.

On erittäin kätevää työskennellä hieman jäädytettyjen kalojen kanssa, joten jos makrilli oli alun perin jäädytetty odottamatta täydellistä sulamista, jatka leikkaamiseen. Huuhtele makrillin ruhot pintakontaminaatiolta, leikkaa pää, häntä ja kaikki käytettävissä olevat evät.

Leikkaa ruho selkää pitkin selkärankaan ja auta sitten itseäsi hieman veitsellä, avaa ruho "kuin kirja" vahingoittamatta vatsaa.

Poista sisälmykset ja huuhtele vatsan alue poistaaksesi veren ja mustan kalvopäällysteen, jotka antavat kalalle kitkerän maun kypsennyksen aikana. Poista isot ja pienet luut välittömästi. Makrillin kalafileet ovat valmiita jatkotoimiin!

Ripottele jokainen ruho kalamausteella (1 ruokalusikallinen), gelatiinilla (1,5 rkl), suolalla maun mukaan, jos suola ei kuulunut mausteeseen.

Laita osa kasvisseosta makrillifileen päälle tasaamalla pinta koko pinnan yli.

Kääri makrillifileet vihannesten ja gelatiinin kanssa rullalle aloittaen pyrstöstä ja työstäen päätä kohti isompaa osaa. Rullaa rulla mahdollisimman tiukaksi.

Kääri makrillirullat kelmulla, käännä useita kierroksia (noin 3-4 kertaa) ja kierrä kalvoa päistä "karamellilla".

Luotettavuuden vuoksi pakkaa sämpylät leivinholkkiin, jotta voit olla varma, että lämpökäsittelyn aikana mehu ei vuoda ulos, eikä pannusta tuleva vesi pääse rulliin eikä pilaa niiden makua.

Kasta rullat esilämmitettyyn kiehuvaan veteen sopivaan kattilaan ja keitä 30-35 minuuttia.

Poista rullien lopussa ja jäähdytä ensin normaalilämpötilaisessa huoneessa ja laita sitten riittävän kylmään paikkaan, jotta hyytelöinen massa jähmettyy hyvin ja tiivistää rullien täytteen ja itse fileen.

Leikkaa sämpylät annoksiksi terävällä veitsellä ennen tarjoilua.

Makrillirulla kasvisten ja gelatiinin kanssa on valmis!