Taikinan tuotanto kotitekoiseen leivontaan - prosessi on melko aikaa vievää ja kallista, vaatii huomiota ja positiivista asennetta emäntä. Joskus se tapahtuu, että keittoprosessissa ei ole enää mitään syytä taikina, heittää pois, että käsi ei nouse, muistanut kaikki ponnistelut ja tuotteet.

On olemassa monia taikinoita lajikkeita tiettyjen ruokien valmistamiseksi, jotka eroavat ainesosien koostumuksesta ja vaivausmenetelmästä. Näin ollen kunkin testityypin varastointiaika riippuu tuotteista siihen. Esimerkiksi taikina, jossa on lisättävä öljy, hapan kerma, mökkijuusto, maito, munat pidetään paljon vähemmän kuin laiha.

Muun muassa taikina on jaettu kahteen pääryhmään: hiiva ja ottamatta.

Huolehdi taikina pakastimessa

On paljon helpompaa työskennellä barous-testin kanssa ja vaivaamalla, eli ruoanlaittoon ja jäädyttämiseen, varastointiin, sulkemiseen ja myöhempään käyttöön.

Taikina dumplings, pizza, cheburekov hyvin yksinkertainen valmistelussa ja varastointi

Se riittää muodostamaan pieniä "punkkeja", kääriä ne polyeteenikalvoon ja irrotetaan riippuen vaaditusta varastointijaksosta jäähdytysyksikössä (varastointi kolmeen päivään) tai pakastimessa (varastointi kuuteen kuukauteen).

Shortbread Dough rakastaa kylmää

Useimmissa resepteissä sen valmistukseen on suositeltavaa poistaa hiekka-taikina jonkin aikaa jääkaapissa tai pakastimessa parempaan liikkumiseen ja murenemiseen tuotteisiin poistumisessa. Tällainen taikina on varastoitu, kääritty elintarvikekalvoon jäähdytyskammioon jopa kaksi päivää ja pakastelokeroon jopa kolme kuukautta.

Barrier Break-free taikina säilyttää täydellisesti makuun alhaisissa lämpötiloissa

Jäähdytysosastossa juuri kerroksen taikina varastoidaan kahdeksi tai kolme päivää ja jäädytetyllä muodossa kuuden kuukauden ajan. Kosteuden menetyksen välttämiseksi taikina on kääritään tiheään polyeteenikalvoon tai asetettava tiheään pakkaukseen. Tällainen taikina ei tee lämpötila-iskua, joten sulatus tapahtuu vähitellen jäähdytysyksikössä 6 - 10 tunnin kuluessa.

Taikina keksejä varten

Se on tarpeeksi nestettä, joten sitä voidaan säilyttää vain erityisessä säiliössä, joka peittää elintarvikekalvo, kolmen päivän ajan. Tällaisesta testistä ei kuitenkaan pitäisi olla pomp. Biscuit-taikina ei pidä johdot ruoanlaittoon.

Hiiva taikina pakastimessa

Tämä on taikina, joka kykenee hengittämään ja kasvamaan, niin kutsuttu "elävä" taikina, jossa fermentaatioprosessi tapahtuu, kun käytät hiivaa. Hiiva taikina on useita kypsymisvaiheita ennen tuotteiden lopullista muotoa. Se on vaikein ruoanlaitto ja vaatii tiettyjä taitoja emäntä.

Säilytä jääkaapissa tällainen taikina voi jatkaa leivontaa, jonka olet menossa koko päivän. Asia on, että fermentaatio jäähdytyskammiossa ei pysähdy, mutta vain hidastuu, ja kun taikina on ohi, taikina on yksinkertaisesti suihkussa.

Siksi hiivan taikinan säilyttäminen jäähdytysosastossa +2 - +8 astetta voi olla enintään 48 tuntia, mutta ihanteellisesti enintään päivä. Taikina on asetettava syviin astioihin, jauhot jauhot, istu alas hieman jauhot itse taikina ja peitä ruoka-kalvolla.

Pakastimeen varastoidaan pidempi hiiva-taikina. Standardi tavalliselle kotitalouksien jääkaapille miinus 18 astetta taikina pakastimessa Tallenna kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet kolme kuukautta. Hiivan taikina on jäähdytetty jäähdytysosastoon, hajoaa pienessä (yhdellä valmisteella) annoksilla tiheän paketit tai kääritty ruoka-kalvolla ja asetetaan pakastimeen.

Missään tapauksessa ei voi olla sulatus ja jäädyttävä hiiva taikina. Tällöin elävät hiiva-kulttuurit kuolevat, ja tällainen taikina menettää kaikki ominaisuudet.

Kehitä hiiva taikina lämpimänä ilman luonnoksia, paikka, peitä kuiva pyyhe. Kun sulatus, sinun on annettava testi jonkin aikaa nostaa ja vain sen jälkeen alkaa muodostaa tuotteet.

0

Jokainen leivonta ja muut jauhot ovat uskomattoman maukkaita tuoreessa muodossa, sadonkorjuun, se on merkityksetöntä.

Ehkä mikä tahansa emäntä tuli tällaiseen tilanteeseen, kun testi muuttui enemmän kuin tarpeen. Jäljitä ei lainkaan hävitetä, ne voidaan säästää kuusi kuukautta.

Taikina on tuote, joka on valmistettu jauhot, neste (maito tai vesi) lisäämällä muita ainesosia: sooda, hiiva, sokeri, voita tai kasviöljyä. Käytetään makeisten ja leipomotuotteiden valmistukseen sekä joitain pääruokia.

Kaikki testityypit voidaan jakaa 2 ryhmään:

• hiiva;
• katkaise: hiekka, keksi, pannukakkuja ja muita.

Jokainen näistä lajeista heikkenee pitkällä aikavälillä huoneenlämpötilassa ja ulkona. Muutaman tunnin kuluttua huoneessa se on katettu kuori tai zaks. Tämän välttämiseksi tuote on jätettävä pimeässä paikassa ja peitettävä ruoka-kalvolla tai pyyhkeellä.

Hieman ulottuva varastointijakso auttaa jäähdytyskammiota keskimäärin taikina voi pysyä siellä enintään 2 päivän ajan hermeettisessä pakkauksessa (paketti, kontti tai muu tiukasti sulkemiskyky).

Pisin maku ja hyödylliset ominaisuudet taikinan säilykkeistä miinuslämpötiloissa. Tämä on mahdollista komponenttien osan ansiosta:

• jauhot, ruoka sooda, sokeri, suola, vanilliini helposti alhaiset lämpötilat;
• nesteet: Vesi- ja maitotuotteet palautetaan täysin sulatuksen jälkeen;
• hiiva säilyttää kyvyn fermentoida kuuteen kuukauteen (ne näyttävät nukahtavan);
• munat eivät muuta makua pakastimessa.

Useat lyhentävät voin tai makeisten rasvan säilyvyyttä. Nämä tuotteet voivat muuttaa makua kuukaudessa.

Ennen testin asettamista pakastimessa on suositeltavaa jakaa osia riittävästi kertaluonteiseen käyttöön ja pakata useissa elintarvikekalvojen kerroksissa. Jäädyttäminen vain pilaa tuotteen.

Kuinka paljon valmiin hiivan taikinan säilyttäminen

Suurin monitoiminen on hiivan taikina, se voi kokata pullia, piirakat, joilla on täytteitä, leipää ja pizzaa. Kaikki nämä tuotteet valmistetaan rehevässä ja ilmalla hiiva - sienet, provosoivat fermentaatiota sokerin naapurustossa.

Mitä korkeampi lämpötila, sitä aktiivisempi ja nopeampi, fermentaatio tapahtuu, niin lämpimässä huoneessa hiivan taikina voi hajota 12 tuntia. On suositeltavaa käyttää sitä välittömästi sen jälkeen, kun se nousee.

Jääkaapissa hiiva-toiminto hidastaa jonkin verran, sitä voidaan pitää 2 päivää lämpötilassa korkeintaan 3 ° C: ssa ja vain päivässä 5 ° -8 ° C: n lämpötilassa.

• varastointi, valitse hylly, joka sijaitsee suoraan pakastimen lähellä;
• ennen taikinan taikinan asettamista voitele pinta pienellä määrällä kasviöljyä tai ripustettu ohuella jauhokerroksella;
• tällä tavoin valmistettu tuote on sijoitettava pakkaukseen tai säiliöön, jättäen pienen reiän ilmankiertoon.

Säilytys jääkaapissa sopii paremmin tuoreen hiivan taikinaan, sokeri koostumuksessa kiihdyttää fermentaatioprosessia. Makea leivonta valmistetaan paremmin samana päivänä.

Tällä tavoin voit tallentaa pienen määrän hiivan taikinaa, jos se pysyy useammin kuin kerran, on parempi laittaa se pakastimeen. Miinuslämpötilassa hiiva keskeyttää toimintansa ja jatkaa sitä sulatuksen jälkeen.

• tallennuskapasiteetti on asennettava öljyllä tai jauhoilla, se helpottaa uuttoprosessia;
• taikina on jaettava osakappaleiksi ja asetettava säiliöön.

Hiiva-taikinan varastointi, tavanomaiset tai erikoispakkaukset leikkeen jäädyttämiseksi ovat sopivia. Niiden puuttuessa ne voidaan käyttää elintarvikealusta, kääritty työkappale useisiin kerroksiin. Tuote säilyttää ominaisuudet enintään 3 kuukautta.

Tahansa säilytyssäännöt

On monia ruokia ja välipaloja, jotka voidaan valmistaa satuttaa taikina. Sillä ei ole hiivaa, joten se on vähemmän kapricious ja se voidaan säilyttää pidempään.

Biscelful

Leivonnon leivonta ja kakkuja tehdään jauhot, munat ja sokerit. Huolimatta lempeästä johdonmukaisuudesta, keksi taikina ei ole välttämätöntä välittömästi.

Jääkaapissa se säilytetään viikon ajan ja pakastimessa kuuteen kuukauteen.

On välttämätöntä pitää sellainen taikina säiliössä, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi. Suojata vahingossa tapahtuvaa ilmaa vastaan \u200b\u200bsäiliö voidaan sijoittaa muovipussiin ja solmioon.

Rypistynyt

Valmistella puhaltaa leivonnaisia, se vie paljon aikaa ja vaivaa, joten Housewives yleensä yrittää kokata sitä enemmän kerrallaan. Tämän tuotteen ominaisrakenne antaa vihannes- tai eläinrasvoja ja useita taitto- ja liikkuvia.

Jääkaapissa voidaan säilyttää 2-3 päivää. Mikä aika on, että tuote säilyttää pakastimen maku ja ominaisuudet riippuvat siitä, mitä käytettiin perustana:

• kermainen öljy 4-6 viikkoa;
• margariinilla tai kasviöljyllä kuuteen kuukauteen.

Puff leivonnaiset on suojattava kosteuden menetyksestä, sillä se on rullattava kerroksella ja kääri useita kertoja polyeteenin kanssa. Jos haluat säästää tilaa, työkappale voidaan rullata telaan.

Pizza

Italian kakku tai pizza rakastavat kaikkea. Sitä varten taikina voidaan säilyttää myös jääkaapissa 2-3 päivää, pakastimessa 6 kuukautta.

Valmis tuote on jaettu pieniksi paloiksi, muodostaa palloja, voiteltavat öljyllä ja sijoitetaan muovipussiin.

Hiekkiha

Ei, ehkä henkilö, joka on välinpitämätön hiekan taikinan tuotteille. Luomisöljy antaa sille luomaöljyn.

Jäähdytyskammiossa hiekka-massa voidaan säilyttää ilman makua 36 tuntia, pakastimessa jopa 3 kuukautta. Tällaisesta tuotteesta saadut tuotteet saadaan löysällä ja rapeaksi kuin tuoreet.

Pieni vivahde: \u200b\u200bPakastimessa pakastimessa voi esiintyä palat, mutta ne eivät vaikuta valmiin lautasen laatuun. On melko hyvin venyttää massa ennen käyttöä.

Tuore

Dumplings, dumplings ja kotitekoiset nuudelit valmistetaan jauhot, suola, vesi, joskus munat lisätään. Jääkaapissa se voidaan pitää noin 2 päivää, kääritty elintarvikekalvoon tai hermeettiseen säiliöön.

Pakastimessa juuri tuote voi pysyä tuoreena koko vuoden ajan. Esikohde on jaettava osaksi osaksi ja huolellisesti pakkaukseksi.

Tuoreista taikinasta valmistetut valmiit tuotteet (dumplings, manta, nyytit) voidaan tallentaa niin paljon kuin täyttö sallii. Tämä on keskimäärin 1-4 kuukautta.

Pannukakku

Taikina pannukakkuja ja pannukakkuja on valmistettu jauhot, Kefira tai maito, munat. Tuote toimitetaan hiiva tai ruoka-sooda.

Hemmottele kotitalouksia aamulla tuoreita pannukakkuja ja säästää aikaa, voit tehdä sen illalla ja laittaa sen jääkaapissa astioissa tiukasti suljetun kannen alla. Siellä se voi nousta jopa 48 tuntia.

Pakastimessa Kefir Dough säilyttää makuaan useita kuukausia. Varastoinnin helpottamiseksi nestemäinen tuote kaadetaan säiliöihin tai tiheään pakkauksiin.

Vaniljakastike

Makeisten tuotteiden valmistelu vaniljakastikkeesta vaatii suurta kärsivällisyyttä. Tällainen tuote ei kestä varastointi jääkaapissa eikä pakastimessa.

Jotta ei voi heittää ylimääräistä tuotetta, on suositeltavaa tehdä kakkuja ja jäädyttää ne päinvastoin. Ennen ruoanlaittoa niiden ei tarvitse sulattaa, puolivalmisteet sijoitetaan välittömästi kuumennettuun uuniin.

Nykyaikaisessa maailmassa aika puute on kauheassa. Säästöilleen on mahdollista jäädyttää suuri määrä testiä, aihioita (base pizza) tai puolivalmiita tuotteita (esimerkiksi). Ne jäädytetään niiden jälkeen, jotta ne eivät tule kosketuksiin, ja siirry sitten yhteen pakkaukseen.

Ennen valmistusta puolivalmiita tuotteita ei deflatoida, vaan sijoitetaan välittömästi kiehuvaan veteen tai kuumaan uuniin.

Valmistella todella maukas ruokalaji jäädytetyn taikinan, on tärkeää sulattaa se oikein. On useita tapoja. Paras maku ja laatu säilyy hidas sulatus:

Tämän jälkeen voit aloittaa ruoanlaitto.

Jos pitkäaikaista sulatusta ei ole aikaa, voit käyttää nopeammin:

1. Mikroaaltouuni.

Nykyaikaisissa laitteissa on "sulatus" -toiminto. Massan pitäisi olla pakkauksessa pitkä, jotta tuote on mikroaaltouunissa mahdotonta - ylemmän kerroksen leivonta on olemassa.

1. Kuumassa vedessä.

Taikina on kääritään useisiin kerroksiin polyeteeniä estämään nesteen virtaus.

1. Aseta pakattu massa mukana toimitetun levyn tai lämmityspatteri.

Oikea tapa tallentaa erilaisia \u200b\u200btestityyppejä mahdollistaa vain tuotteita vaan myös aikaa. Pisin tuote tallennetaan pakastimeen, se ei seiso uudelleen, joten se on jaettava osaksi ennen varausta.

Perheeni rakastaa leivontaa. Enkä voi olla taikina. Siksi yleensä laitan sen heti, mutta käytän vähitellen useita päiviä tai jopa kuukausi - kuten se menee. Se on erittäin kätevä, koska taikina hiivassa jääkaapissa tai pakastin on täysin varastoitu menettämättä ominaisuuksiaan. Ja voitan joukon aikaa.

Varastosäännöt

Missä ja miten hiivan taikina riippuu siitä, kuinka pian käytät sitä.

Varastointi jääkaapissa

Jääkaapin tavanomainen lämpötila on noin +5 ° C ja nykyaikaisissa yksiköissä, joilla on tuorumavyöhyke, se voi laskeutua 0. Nämä ovat erinomaisia \u200b\u200bolosuhteita, jos haluat säästää hiivan taikinia huomenna tai päivittäin huomenna. Mutta ei enää.

Fermentaatioprosessi puuttuessa riittävä lämpö hidastuu, mutta ei lopullista. Kahden päivän kuluessa koira ei selata ja säilyttää maku, mutta se voi olla mauton.

Tämä koskee piirakkujen, pullien, leipää jne. Taskuita, mutta pannukakkujen taikina voidaan estää nopeammin, joten on toivottavaa käyttää sitä päivän aikana.

Miten tallennin nämä tuotteet:

• Jos taikina pysyy piirakoistaOlen jakanut osaan ja makasi tiheään (ei-kertakäyttö) polyetyleenipakkaukseen. Maksimissa I vapauta ilmaa ja sitoa vahva solmu lähemmäksi reunaa. Sdob jopa alhaisissa lämpötiloissa voi "nousta", hänen täytyy lähteä tästä paikasta.

• Pinnake testi On myös jätettävä mahdollisimman vähän ilmaa niin, että se ei vaeltaa. Peitä kattila kannella - ei riitä kiristämään sitä ruokaelokuvalla. Toinen kätevä tapa on työntää sitä suppilon kautta muovipullo sopivaan tilavuuteen ja kiristä kansi. Pancakes-leipoa voi myöhemmin olla, kaataa paljon paistinpannua suoraan pullosta.

Varastointi pakastimessa

Jos kysyt, voitko jäädyttää hiivan taikinan, vastasin - tietenkin! Olet todennäköisesti ostanut tämän jäädytetyn tuotteen kaupassa. Ja he eivät todennäköisesti ole tyytymättömiä leivonnan laatuun.

Voit tallentaa taikinan hiivassa pakastimessa jopa kolme kuukautta lämpötiloissa -18 °C.. Pidempi ei-toivottuja.

Mielestäni jäädytetyn hiivan taikinan maku sulatuksen jälkeen on vielä parempi kuin tuore. Tärkein asia ei ole jäädyttää se uudelleen.

Käytän kahta tallennusmenetelmää:

• Osa. Kuten edellisessä tapauksessa jaan omat kädet osuuteen ja aseta tiheään polyeteenipakkaukseen tai erikoispakkaukseen lukkojen jäädyttämiseksi.
• Puolivalmiiden tuotteiden muodossa. Jos tiedän, että lähitulevaisuudessa olen täysin erilainen leivontaan, muodostan pullat tai piirakat vapaa-ajalla.

Ja sitten kasviöljyä, asettamalla puolivalmiit tuotteet sen päälle ja lähetä ne kirjaimellisesti useita minuutteja kuumassa uunissa.

Heti kun pieni ruusu, ota se ulos, viileä, kääntämällä leivinlevy ruokaa kalvolla ja poista pakastimeen. Kun tarvitset - vedän ulos, minä höyhenen ja laita uuniin arvostamaan.

Sulatussäännöt

Se on parasta sulattaa tuote in vivo - huoneenlämmössä. Siellä on paljon aikaa, vähintään 12 tuntia, joten on tarpeen saada se ulos pakastimesta etukäteen. Jos menet uuniin aamulla - sitten illalla.

Mutta minulla on kohtauksia skleroosista tai tilanteesta, kun leivonta voidaan tarvita aikaisemmin. Esimerkiksi odottamattomat vieraat. Valmiiden leivontaan puremien hinta ja sinun täytyy mennä takanaan.

Käytän express-menetelmiä. Heidän valintansa riippuu siitä, kuinka kiireellisesti tarvitaan leivonnaisia:

Kuva	Express-menetelmät
	5-6 tuntia Se voidaan tehdä, jos asetat kulhoon, peitä kansi ja aseta lämmin paikka. Minun tapauksessani tämä on lämmityskattila, mutta voi olla akku, lämmitin tai työliittymä. Vain sinun täytyy jakaa säännöllisesti ruokia, joissa on kylmä sivuttain lämpöä.
	2-2,5 tuntia Pakotus menee ulos lämpimässä vedessä. Se on jätettävä pois kattilaan vedellä poistamatta pakkauksesta. Ja vettä aika ajoin muuttaa tai lämmetä.
	Muutaman minuutin kuluttua (2 - 10, riippuen kappaleen tilavuudesta) Tuotteen läpät mikroaaltouunissa. Opetus suosittelee DEFROST-tilan valitsemista ja laittaa ajastimen vähimmäisaikalle. On parempi lisätä se, jos prosessi ei ole valmis. Jos teet, testin yläkerros ylikuumenee ja kuivaa. Yritän leikata sen palasiksi sängyssä, jotta sulatus oli yhtenäinen. Tämä vaihtoehto on eniten ei-toivottu. On parempi olla unohtaa saada jäädytetty tuote pakastimesta ajoissa.

Resepti "kylmä" testi

Ainesosat:

• Kuiva hiivan nopea - 11 g;
• Jauhot - 5 lasit;
• Munat - 2 kpl;
• Kermainen öljy - 200 g;
• Maito - 1 kuppi;
• Sokeri - 0,5 lasit makea leivontaan, 1-2 rkl. puuttuu;
• Suola - 0,5 ppm

Kuva	Kuvaus
	Vaihe 1 Kaada lämmin maitoa kulhoon ja sekoita se munien kanssa.
	Vaihe 2. Lisää sulatettu ja kylmä lämmin öljyöljy.
	Vaihe 3. Kulkea suola ja sokeri. Sekoita.
	Vaihe 4. Lisää hiivapussin.
	Vaihe 5. Piirrä jauhot ja lisäämällä se muille ainesosille vähitellen, vaivaa taikina.
	Vaihe 6. Laita se pakkaukseen ja puhdista jääkaappi 1,5-2 tuntia. Taikina tällä kertaa nousee, ottamalla koko pakkauksen tilavuus ja on valmis työhön.

Johtopäätös

Tietäen, kuinka paljon voit tallentaa taikinan jäähdytetyssä muodossa, säästät aikaa sen valmisteluun. Koska voit vaivata suuria osia ja käyttää sitä osia. Työntekijöille se on erittäin kätevä.

Videossa tämä artikkeli esittää toisen mielenkiintoisen reseptin. Maito se voidaan helposti korvata vedellä ja käyttää taiktaa postin aikana herkullisen leivonnan valmistamiseksi.

Hyvin usein nuoret hostesses kysyvät, kuinka säilyttää hiiva taikina piirauksille ja kuinka monta päivää se voi lentää jääkaapissa. Tarjoamme joitain suosittuja vaihtoehtoja, joiden avulla voit säästää ylijäämävaliota kahden päivän ajan kolme kuukautta.

Joten, missä on parasta sijoittaa taikina:

• jääkaapissa;
• pakastimessa;
• jäädytettyjen puolivalmiiden tuotteiden muodossa (Pies).

Harkitse jokainen yksityiskohtainen vaihtoehto.

Säilytä jääkaapissa

Tämä menetelmä auttaa säästämään jäljellä olevan tuotteen jopa kaksi päivää. Anna seuraavasti:

1. Ota syvä kulho, imeä huolellisesti jauhot.
2. Laita käyttämätön tuote siihen, peitä elintarvikekalvo.
3. Tee pieni reikä, aseta hylly jääkaapissa.

Yli kaksi päivää tällaisissa olosuhteissa taikina ei saa jäädä, muuten se voi olla sairas. Yritä käyttää mahdollisimman varhaisessa vaiheessa. Jos se ei vieläkään ole käytössä 48 tuntia, lähetä se jäädytykseen.

Lähdemme pakastimessa

Ennen pakkastoa hieman jäähtyä hiivamateriaali jäljellä leivonnassa. Leikkaa osaksi viipaleita ja ripottele jauhoja. Seuraavaksi laittaa palat muovipussiin, hyvin sitomalla. Jotta ei unohda valmistuspäivää, allekirjoita kukin.

Jäädytetty tuote varastoidaan enintään kolme kuukautta. Tarvittaessa saat tarvittavat määrät testiä, odota, kunnes se täysin toteaa ja käytä tavallista.

Kuinka säästää puolivalmiita tuotteita

Hiiva taikina voidaan säilyttää puolivalmiiden tuotteiden muodossa. Tätä varten:

1. Muodostaa patties, jossa on täyttö tai muut tuotteet.
2. Laita voideltu leivinlevy ja lähetä lämmitetty uuni.
3. Kun tuotteet nousevat hieman, sammuta uuni, poista piirakat.
4. Cool, kääri ruoka-kalvo ja jäädytä.

Voit jättää tällaiset tuotteet pakastimeen enintään kolme kuukautta. Tarvittaessa päästä ulos varastosta, sulatus, aseta lokeroon ja leipoa.

Tuore, herkullinen leivonta on aina erittäin suosittu. Kuumat kakut ja pullat duetissa, jossa on kupillinen teetä - loistava yhdistelmä iltaisin. Isoasiantuntemuksemme ovat pitkään ammuttiin kaikenlaisista trampista koko perheelle. Nautimme siitä hänen kanssaan, herättäen tunnelmaa. Mutta se vie aikaa, ja jokainen nainen tulee oppimaan valmistelemaan leivontaan yksin. Tässä on erilaisia \u200b\u200bkysymyksiä: mitä ainesosia tarvitaan testiin, kuinka paljon aikaa ja missä lämpötilassa leipoa. Housewives menetetään kaikenlaisissa resepteissä. Ja sitten Folk Babushkinina Reseptit tulevat pelastamaan.

Kirjan reseptien perusteella hiiva leivonta rakastaa lämpöä ja ei siedä kylmää. Sitä tulisi sekoittaa huoneenlämpötilassa tai korkeammalla. Ja työkappaleen pitäisi nousta märässä lämpimässä ympäristössä. Jos saat, se pisteet. Virheellinen - se ei nouse ja rikkoa leivonnassa. Mutta nykyaikaiset hostesses sopivat elämän nykyiseen rytmiin ja oppivat ylläpitämään tuoretta taikinaa pitkään. On "kylmä" vaivausmassa. Se on helppokäyttöinen ja helpottaa leivonnaisten valmistelua monille naisille.

Hiivan taikinan reseptit ovat monipuolisiaMutta perusta pysyy yleensä ennallaan:

• maito tai vesi;
• suola;
• hiiva;
• jauhot.

Resepti vaihtelee riippuen siitä, mitä haluat saada lopullisen tuotteen. Vähimmäisluettelo ainesosista on otettu leivän meikkiin. Munat, sokeri ja öljy lisätään lisäksi laitteeseen. Tällöin hiiva ja jauhot kasvavat.

Vaivausmenetelmät

Hiiva taikina voi vaivata useita tapoja:

Jokaisella vaivalloisella menetelmällä on fanit. POM: llä tuotteet saadaan rehevämmäksi ja vaativat pienemmän määrän hiivaa. Nopeutetut ja sopimattomat menetelmät säästävät aikaa ja hermoja. Mutta kaikki nämä tavoit ovat vaivautuneet, on yksi yleinen komponentti - he rakastavat lämpöä.

Jos hiivaa ja tummaa taikina varastoidaan parhaiten kylmässä paikassa, sitten kulinaaristen käsityöläisten mukaan hiivakokeen työkappale käytetään parhaiten välittömästi todistuksen jälkeen. Ja jos ei ole aikaa, ja on välttämätöntä kokata taikina etukäteen, ongelma ilmenee: miten säästää hiivan taikinia huomenna ilman pilaa sitä. Monet kotieläimet ovat oppineet, kuinka ylläpitää hiivamassan säilyvyys jääkaapissa alhaisissa lämpötiloissa.

Hiivan aihion koostumus

Ennen lähettämistä loppupöydälle jääkaappiin, kannattaa purkaa sitä ainesosiin Ja katso, kuinka kukin niistä käyttäytyy kylmässä:

Kunkin tuotteen tallennusajan perusteella voidaan päätellä, että hiivan taikina voidaan säilyttää jääkaapissa. Tärkein asia on pysäyttää se oikein.

Kylmävarasto

Valmis hiiva massa Se voi olla huoneenlämmössä enintään kaksi tuntia, vähennettynä alustavan ja lopullisen varoituksen aikaan. Toisin sanoen taikina on syötetty ja olet muodostanut työkappaleen, ne on jätettävä useita minuutteja äänenvoimakkuuden lisäämiseksi. Tämän jälkeen voimassaolo alkaa.

Ottaen huomioon kysymyksen, onko mahdollista jäädyttää hiiva taikina piirakkeille rikkomatta sen ominaisuuksia, sinun on selvitettävä, kuinka paljon taikina on varastoitu jääkaapissa eikä huoneenlämmössä. On tärkeää poistaa asianmukaisesti jääkaapissa olevat aihiot, ne kiivetä ne elintarvikekalvolla tai asettamalla paketteja. Jos sinulla on pala taikina, niin on välttämätöntä vaivaa hyvin hiilidioksidin poistamiseksi. Muoda sitten pallo ja peitä se kasviöljyllä. Laita massa pakkaukseen tai säiliöön ja tee reikiä hapen pääsyyn.

Analysoi kuinka paljon voidaan tallentaa hiiva taikina jääkaapissa, on muistettava, että massan sisäpuolella esiintyvät prosessit hidastuvat, mutta eivät pysähdy. He antavat sinulle mahdollisuuden laajentaa testitutkimuksen tuoreutta päivälle, mutta ei enemmän. Ajanjakson jälkeen huomaat, että massa on kasvanut määränä. Jos 24 tunnin kuluttua voit jälleen erottaa tarvittavat määrät siitä, ja jäädytetyn jäännökset siirtyvät ja menettävät kaikki niiden ominaisuudet. Jääkaapin lämpötila vaihtelee välillä +5 - 0 ja on suotuisa testin hyödyllisten testausominaisuuksien säilyttämiseksi.

Duikkin fermentaation vivahteita olisi muistettava. Joka tapauksessa sitä ei voi häiritä todistusvaiheessa. Tämä voi johtaa sidostuotteisiin ja hapan lopullinen ruokalaji.

Muuten tämä jäähdytysmenetelmä toimii vain hiivamassalla. Esimerkiksi pannukakkujen seos voi pitää tuoreuden viileässä paikassa enintään 12 tuntia, minkä jälkeen se alkaa kuulostaa.

Pakastin

Tässä huoneessa hiiva tyhjä voi säästää ominaisuuksia pitkään.

Pysäytä taikina pakastimessa on parempi välittömästi vaivaamisen jälkeen. Joten se ei menetä ominaisuuksiaan ja kun sulatus pysyy tuoretta. Se on mahdollista tallentaa jopa 3 kuukautta inclusive. Mutta on parempi käyttää sitä mahdollisimman varhaisessa vaiheessa, sillä massalla on poliittinen ominaisuus, ja tämä heijastuu edelleen leivontaan. Jotkut hostesses väittävät, että pakastetun taikinan herkut ovat paljon maukas kuin tuoretta.

On 2 hiivan jäätymismenetelmää:

Puff hiiva taikina voidaan säilyttää kylmässä paikassa yli kuusi kuukautta, jos koostumus sisältää kasvisrasvoja. Kun kokit puhaltaa leivonnaiset kasviöljyllä, säilyvyysaika pienennetään 1-2 kuukautta, koska öljy voi pilata ja antaa sadonkorjuukas maku.

Sulatussäännöt

Kaikki jäädyttämisen kohteena olevat tuotteet olisi purettava vähitellen. Kun olet saanut tyhjän pakastimesta, se on sijoitettava jääkaapissa. Kun se melkein piilottaa, laittaa pöydälle ja sulattaa huoneenlämpötilassa. Prosessi on melko pitkä ja voi kestää jopa 10-12 tuntia, mutta tätä menettelyä pidetään oikeana ja turvallisena testille. Siksi, jos valitset tämän sulatuksen, poista taikina illalla.

Ei ole aina aikaa pitkä sulatus. On pieniä temppujaVoit nopeuttaa tätä prosessia:

• Laita jäädytetty massa tiheään pakkaukseen kattilassa, joka on täytetty lämpimällä vedellä ja peitä kansi. Thoawing-aikaa voidaan pienentää 2-4 tuntia.
• Laske testi tyhjä kulhoon ja peitä pyyhe. Laita se akkuun tai mikroaaltouuniin 2-3 minuutin ajan.

Jotta taikina parempi, jäädytä se pienten Glomsin muodossa. Tällaisen lomakkeen aihiot sulavat nopeasti jääkaapissa ja huoneenlämpötilassa.

Taikinan ruoanlaitto reseptejä

Näiden reseptien avulla voit kokata taikinan jääkaapissa piirakoissa nopeasti ja maukkaita. Se osoittautuu makea ja pehmeä. Muista miellyttää sinua ja rakkaasi, miellyttävä aromi ja ainutlaatuinen maku.

Luostarin resepti

Tämän reseptin testin valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:

Ruoanlaitto:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen lisäämällä sokeria ja suolaa.
2. Lisää jauhoja ja vaivata viileä taikina.
3. Lisää muna- ja kasviöljy.
4. Poista massa ja lisää jauhoja niin, että taikina ei tartu käsiin.
5. Aseta työkappale pannulle ja peitä ruoka-kalvo.
6. Yläkansi pyyhkeellä ja kansi kannella.
7. Jätä rentoutua jääkaapissa yöllä.
8. Viimeisen ajan kuluttua saat taikinan ja anna hänen olla huoneenlämpötilassa. Ja voit jatkaa leivontaan.

Tarvitset:

Ruoanlaitto:

1. Sulaa öljy ja jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Kuumenna maito 30-40 asteeseen.
3. Käytä munia ja lisää maitoon.
4. Läpäistä sokeria, suolaa ja liukenee.
5. Lisää hiiva ja jauhot, vaivaa taikina.
6. Kaada sulatettu öljy vaivaamalla ohut kukka.
7. Lisäämällä jauhoja vaivata elastinen taikina.
8. Valmis taikinan kääri ja poista jääkaappi.
9. 3 tunnin kuluttua taikina on valmis leivontaan.

Tämän reseptin pullat ja piirakat saadaan ilmalla.

Hiiva taikina ei vaadi suurta vaivaa, jos kokit sen oikein. Noudata reseptejä ja älä pelkää kokeita. Hiivan aihiot jopa jäätymisen jälkeen voit miellyttää sinua joka päivä erinomaisella ja ainutlaatuisella maulla.

Huomio vain tänään!