Kuten jo sanoin, Internet auttaa minua paljon vaikeassa suojelukysymyksessä. Talven aprikoosihillo on toinen löytö, josta haluan kiittää joka sekunti. Kävi niin, että perheessäni he syövät huonosti aprikoosihilloa, juovat aprikoosihilloa mielialansa mukaan ja haluan tehdä jotain mielenkiintoista näistä tuoksuvista aurinkoisista hedelmistä. Minulla on jo vaahtokarkkiresepti säästöpossussani, ja nyt siitä tulee hilloa. Aprikoosi. Paksu. nykyhetki. Ja jopa useissa versioissa - koska en löytänyt yhtä reseptiä, vaan useita. Kokeilin kaikkea, on epärealistista valita, koska ne ovat kaikki hyviä omalla tavallaan.

Tarjoan sinulle valikoiman 7 todistetusta reseptistä. Valittavana on paljon, mikä on mukavaa. Aloitetaan kiireellisimmällä reseptillä - sanoisin, että se on kriisinvastainen. Sen kohokohta on yksinkertainen: sokerin täydellinen puuttuminen.

Sokeriton aprikoosihillo

Tätä satoa varten aprikooseja tarvitaan hunajaa, ylikypsiä tai lähellä tätä tilaa. Mieluiten ei kovin mehukas. Lisää pektiiniä hilloon paksuuntumaan. Lajittele kypsät aprikoosit, poista vahingoittuneet ja mätänemät, huuhtele, anna veden valua. Leikkaa paloiksi, poista siemenet. Laita kulhoon tai kattilaan, kaada vähän vettä (enintään 2 lasillista 1 kg hedelmää kohti) ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Heti kun hedelmämassa on paksuuntunut, lisää pektiini pakkauksen ohjeen mukaan. Laita kiehuva hillo steriileihin, kuiviin, kuumennettuihin litran tai puolen litran purkkeihin ja täytä ne 2 cm kaulan yläosan alapuolelle. Rullaa puhtaat, höyrytetyt kannet. Työkappale säilyy hyvin, jos keität hillon kunnolla.

Jos et jostain syystä halua lisätä sokeria, mutta pelkäät keittää hilloa ilman makeutusaineita, on erinomainen tapa. Edellisen reseptin mukaisesti lisää keittämisen alussa, veden jälkeen, fruktoosia - noin 500 grammaa jokaista aprikoosikiloa kohden. Aprikoosihillo fruktoosilla osoittautuu maukkaaksi, makeaksi, mutta ei hyytäväksi.

Aprikoosihilloa tyrnillä

Ainekset:

• 2 kg kypsiä hunaja-aprikooseja;
• 1,5 kg tyrni;
• 2,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:

Tämä resepti on hyvä - pitkää kypsennystä ei vaadita. Marjojen ja kivettömien aprikoosin puolikkaiden valmistuksen jälkeen kokonaiskeittoaika on enintään puolitoista tuntia. Aloita käsittelemällä tyrni. Mene sen läpi, huuhtele, laita se siivilään ja anna valua. Laita kattilaan, peitä kolme kupillista kiehuvaa vettä, anna hautua 5 minuuttia. Valuta ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Kaada kattilaan puolitoista kiloa sokeria, sekoita. Huolehdi aprikooseista: pese, jaa puoliksi, hävitä siemenet. Jauha myös blenderillä. Älä yritä tehdä aprikoosisoseesta liian sileää ja nestemäistä, pelkkä pintamurskaus riittää. Lisää aprikoosit ja loput sokerit tyrni-soseen joukkoon. Kuumenna tarttumattomassa kattilassa miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä noin 1 tunti, kunnes se sakenee jatkuvasti sekoittaen. Laita kiehuva hillo steriileihin purkkeihin, rullaa, anna seistä vähintään kuukausi. Työkappale paksunee hyvin varastoinnin aikana ja sillä on erittäin miellyttävä väri.

Aprikoosihillo appelsiinin kanssa

Ainekset:

• 2 kg aprikooseja;
• 1 kg appelsiineja;
• 3 kg sokeria;
• ripaus sitruunahappoa;
• 1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen:

Valmista tiivistetty sokerisiirappi lasillisesta vettä, lasillisesta sokeria ja ripaus sitruunahappoa, kiehauta. Pese aprikoosit, kuori, leikkaa ne, lisää loput sokerista ja kaada siirapin päälle. Kuori appelsiinit ja kuori, lisää hedelmäliha kulhoon aprikoosien kanssa. Sekoita, kiehauta seos, keitä 10 minuuttia. Ota sitten pois lämmöltä ja soseuta saumasekoittimella. Keitä hillovalmis massaa kunnes se paksuuntuu. Kaada kiehuva aprikoosi-appelsiinihillo steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jos se ei ole paksuuntunut määritetyn ajan kuluessa, kypsennä pidempään tai lisää mitä tahansa sakeuttamisainetta, kuten omenapektiiniä.

Aprikoosihillo konjakilla

Ainekset:

• 1 kg kypsiä aprikooseja;
• 1 lasillinen vettä;
• 700 grammaa sokeria;
• 150 ml brandyä.

Valmistautuminen:

Erottele aprikoosit siemenistä, leikkaa paloiksi, ripottele päälle sokeria, laventelin kukkia. Lisää konjakki ja sitruunamehu ja jäähdytä yön yli. Sekoita aamulla, kiehauta miedolla lämmöllä, keitä, kunnes aprikoosit pehmenevät siirapissa. Hiero siivilän läpi soseeksi, lisää lasillinen vettä, sekoita huolellisesti ja keitä tarttumattomassa astiassa, kunnes se paksuuntuu. Laita steriileihin purkkeihin ja rullaa. Tämän hillon epätavallinen maku ja aromi hurmaa sinut.

Kattiloiden lisäksi voit käyttää myös muita keittiökoneita. Mitä pidät ajatuksesta valmistaa aprikoosihilloa pannulla tai hitaassa keittimessä?

Aprikoosihilloa hitaassa keittimessä

Ainekset:

• 2 kg aprikooseja;
• 2 kg sokeria;
• 2 lasillista vettä;
• yhden sitruunan mehu;
• pussi "Confiture"-seosta.

Valmistautuminen:

Hitaassa keittimessä hillo on kypsennettävä kahdessa vaiheessa. Ensin: kuori pestyt aprikoosit, leikkaa ne ja kaada 2 lasillista vettä suoraan kulhoon. Sekoita, keitä muhennostilassa 45 minuuttia ja hiero sitten siivilän läpi. Siitä tulee aihio hillolle - aprikoosi sose. Toinen vaihe: pese kulho, laita siihen juuri valmistettu hedelmäsose, lisää sitruunamehu ja sokeri. Sekoita perusteellisesti muovilusikalla, kypsennä "Stew"-tilassa puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen - aprikoosit ovat erittäin oikeita ja palavat hieman. Lisää kypsennyksen lopussa pussillinen hyytelöivää seosta ja kaada se valmiisiin purkkeihin. Aprikoosihillo hidaskeittimessä on valmis, voit rullata sen. Muista steriloida kannet ensin.

Aprikooseista hilloa talveksi lihamyllyn läpi.

Ainekset:

• 3 kg kypsiä aprikooseja;
• 2 lasillista vettä;
• 5 kg sokeria.

Valmistautuminen:

Talven hillon valmistamiseksi otamme vain erittäin kypsiä aprikooseja, kypsymättömät hedelmät pilaavat valmiin tuotteen maun. Hedelmät on pestävä huolellisesti, kuopat ja pilaantuneet alueet on poistettava. Laita valmistetut aprikoosit välittömästi lihamyllyn läpi. Peitä sokerilla ja kaada lasilliseen kylmää juomavettä. Keitä hillo leveässä ruostumattomassa teräskulhossa. Kiehauta aprikoosimassa miedolla lämmöllä, jotta se ei pala. Ja sekoita hilloa puulusikalla koko ajan. Siksi on tarpeen keittää hilloa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen tunnin ajan. Sammuta sitten lämpö ja nosta kulho viileään paikkaan. Seuraavana päivänä laita keitetty aprikoosimurska jälleen tuleen ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä vielä tunnin ajan, massan tulisi muuttaa väriään: kirkkaan keltaisesta meripihkaiseksi. Sitten laitamme kulhon takaisin viileään paikkaan. Kokeile hilloa kolmantena päivänä, jos se tuntuu riittävän makealta, keitä se kypsäksi. Jos hedelmät olivat alun perin happamia, sinun on luultavasti lisättävä enemmän kidesokeria. Keitä hilloa, kunnes se paksuuntuu ja tummuu. Se tulee kaataa kuumana puhtaisiin, kuiviin, uunissa steriloituihin lasipurkkeihin. Sulje kuivilla steriileillä kansilla.

Aprikoosihillo pannulla

Hedelmien valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset syvän paksuseinäisen pannun, jossa on tarttumaton (valinnaisesti keraaminen) pinnoite.

Ainekset:

• 2 kg kypsiä aprikooseja;
• 4 lasillista sokeria;
• 1 ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

Prosessi on yksinkertainen, mutta pitkä. Pese aprikoosit, vieritä lihamyllyn läpi, laita perunamuusi puhtaaseen kuivaan paistinpannuun, lisää sokeri, sekoita hyvin. Keitä aprikoosimassaa miedolla lämmöllä, kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen. Kypsennys kestää kauan - 3-4 tuntia. Kun hillo paksuuntuu, kääri se steriileihin purkkeihin tai laita se yksinkertaisesti puhtaaseen purkkiin ja peitä nylonkannella. Voit käyttää sitä milloin tahansa kotitekoisten kakkujen täyttämiseen - piirakat, pullat, sämpylät, sämpylät, ja pelkkä sokerikakun levittäminen aromaattisella aprikoosihillolla on erittäin maukasta.

No, nyt tiedät kuinka keittää paksu aprikoosihillo. Lopuksi voit valita mieleisesi reseptin. Tai kokeile kaikkea vuorotellen, jos rakastat, kuten minä, erilaista

Samaa mieltä, meistä jokaisen on mukava istua kylmänä talvi-iltana lämpimässä keittiössä tai lieden ääressä ja avata purkki tuoksuvaa jälkiruokaa teetä varten. Voit levittää sen voipalalla maustetun tuoreen sämpylän päälle tai kauhailla lusikalla ja huuhdella vastakeitetyllä juomalla. Tällaisten miellyttävien talviherkkujen ansioksi voi lukea myös aprikoosihillo. Sillä on vertaansa vailla oleva, hienostunut, todella kesäinen tuoksu ja maku, josta sitä oikeutetusti arvostetaan sekä Venäjän maakunnissa että suurissa kaupungeissa, missä on mahdollisuus ostaa tai poimia aprikooseja. Kokeillaanko myös?

Aprikoosi hillo

Itse ruoanlaittoprosessi on melko pitkä ja työläs. Mutta ne kotiäidit, jotka ovat tottuneet valmistamaan hilloa hedelmistä ja marjoista talveksi, eivät varmasti tunne paljon eroa, vaikka ruoanlaittomenetelmissä on silti eroja. Aprikoosihillo ei ole hilloa, se on homogeenisempaa, paksumpaa ja hyytelömäistä. Monet ihmiset keittävät hilloa näistä hedelmistä ottamalla aprikooseista kivet ja jakamalla ne kahteen yhtä suureen puolikkaaseen (joita varten he ottavat ei aivan kypsiä hedelmiä). Aprikoosihillon keittämiseen päinvastoin voit ottaa täysin ylikypsiä aprikooseja (mutta ei mädäntyneitä) vaivaamalla ne eräänlaiseksi muruksi. Tässä emme enää puhu hedelmien eheydestä ja kauneudesta.

Vaiheittainen ohje

Tyhjä

Lisäksi, jotta voit valmistaa aprikoosihilloa talveksi, sinun on steriloitava lasipurkit ja kannet vakiojärjestelmän mukaisesti. Ja kaada kuuma hillo astioihin ja rullaa koneella. Aseta ylösalaisin käännetyt purkit pimeään ja kuivaan paikkaan ja kääri ne päälle huovalla. Annamme hautua kolmeksi päiväksi. Voit sitten syödä sen.

Monikeitin vaihtoehto

Aprikoosi valmistetaan samojen sääntöjen mukaan kuin liedellä. Ainakin kaikki ainesosat pysyvät samoina. Pikemminkin se on niin sanotusti laiskoille tarkoitettu vaihtoehto.

1. Hedelmien alustava valmistelu suoritetaan, kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa (katso kohta 1).
2. Kaada valmistetut aprikoosit tehosekoittimeen ja jauha ne homogeeniseksi massaksi.
3. Laitamme sen multicooker-kulhoon ja kaada mitattu määrä sokeria (muista: 400-500 grammaa / 1 kg aprikooseja).
4. Kytkemme "Jam" -tilan päälle ja keitämme välillä sekoittaen, ennen kuin laite sammuu.
5. Laitoimme valmiin hillon steriloituihin purkkeihin. Rullataan se ylös. Poistamme sen ylösalaisin pimeässä paikassa ja käärimme sen tiukasti. Parin päivän kuluttua voit syödä herkullista hilloa.

Vaihtoehto leipäkoneessa

Kuinka keittää aprikoosihilloa (hilloa) leipäkoneessa? Kenellä kotiäidistä tämä maaginen laite on käytössään, voi siellä keittää tavallisten leipien ja leivonnaisten lisäksi myös hilloa. Näitä tarkoituksia varten valmistamme hedelmät ja mittaamme tarvittavan määrän sokeria. Jauha kivettomat aprikoosit tasaiseksi tehosekoittimessa. Laita massa uuniastiaan ja sekoita sokerin kanssa. Anna seistä noin tunnin ajan. Laitamme ämpärin keittiölaitteeseen ja kytkemme "Jam" -tilan päälle. Valmiussignaalin jälkeen purkitamme vakiojärjestelmän mukaisesti.

• Jos keität hilloa tai hilloa hitaassa liesissä tai leipäkoneessa, sinun on otettava huomioon laitteen kulhon tilavuus ja täytettävä se vain 3/4.
• Lisää puolen sitruunan mehu 10-15 minuuttia ennen lopullista jokaista päätuotteen kilogrammaa kohti.
• Jotkut kotiäidit lisäävät massaan pektiiniä tai gelatiinia (10 g / 1 kg aprikooseja) saadakseen hillosta vielä paksumman (10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä).
• Valmius voidaan määrittää laittamalla lusikallinen hilloa puhtaalle lautaselle. Jos se ei leviä ja säilyttää muotonsa, se on valmis!
• Hillon kaloripitoisuus (painoaan ja vartaloaan tarkkaileville ihmisille) on 240-250 kcal / 100 grammaa. Sitä pidetään melko hyödyllisenä: vaikka kypsennyksen jälkeen ei käytännössä ole jäljellä vitamiineja, on pektiinejä ja hivenaineita, joilla on myönteinen vaikutus kehoon.

Hillo on talven tihein hedelmä- ja marjasato. Se voidaan tarjoilla erikseen teen kanssa tai levittää voileipien päälle. Useammin kuin muita makeita säilykkeitä, sitä käytetään piirakoiden ja vastaavien leivonnaisten täytteenä. Sitä voidaan valmistaa erilaisista hedelmistä ja marjoista. Aprikoosihillolla on houkutteleva meripihkan väri ja se näyttää erittäin herkulliselta. Se voidaan valmistaa ilman sakeuttamisaineita, mikä yksinkertaistaa sen valmistusprosessia - emännän ei tarvitse pohtia, kuinka paljon hyytelöivää komponenttia lisätään ja missä vaiheessa. Aprikoosihillon valmistusprosessi on pitkä, mutta ei monimutkainen.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Vaikka emännällä ei olisi kokemusta kotitölkeistä, hän pystyy keittämään aprikoosihilloa talveksi. Sinun tarvitsee vain tutkia joitain tekniikan ominaisuuksia ja olla kärsivällinen, koska aprikoosien keittäminen kestää kauan.

• On suositeltavaa ottaa kypsiä aprikooseja hilloa varten, on sallittua käyttää jopa ylikypsiä hedelmiä. Optimaalinen koostumus on sellainen, jossa 10–20 % on hieman kypsymättömiä hedelmiä, koska ne sisältävät eniten pektiiniä, mikä tekee hillosta paksun.
• Hillon tulee olla yhtenäistä. Aprikoosit hienonnetaan hänelle lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Tasaisin koostumus saadaan hankaamalla aprikooseja siivilän läpi. Tämä on hieman helpompaa, jos haudutat aprikoosit ensin pienessä vedessä.
• Et voi käyttää paljon vettä hillon valmistuksessa, koska suuri määrä nestettä vaikuttaa negatiivisesti hedelmämassan kiehumisaikaan.
• Aprikoosihilloa ei voi keittää alumiiniastioissa. Tämä materiaali reagoi hedelmän happojen kanssa muodostaen haitallisia aineita.
• Kaada aprikoosihillo pieniin purkkeihin, jotka on steriloitava ennen täyttämistä. Tölkit voidaan sulkea vain metallikannilla, jotka varmistavat tiiviyden. Myös kannet steriloidaan, yleensä keittämällä.
• Antaakseen hillolle aprikooseille ominaisen mantelimaun, siihen lisätään manteleita. Myös vaniljan maku sopii tähän herkkuun.

Pitkän kypsennysajan vuoksi aprikoosihillo on sen arvoista huoneenlämmössä. Poikkeuksena on jälkiruoka, joka on valmistettu ilman sokeria tai hyvin vähän sokeria.

Klassinen aprikoosihilloresepti

Koostumus (1,5-1,75 litralle):

• aprikoosit - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,2 l;
• sitruunahappo - 4 g.

Keittomenetelmä:

• Pese ja kuivaa aprikoosit.
• Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet.
• Laita aprikoosin puolikkaat kulhoon, lisää vesi.
• Kuumenna neste kulhossa miedolla lämmöllä kiehuvaksi, keitä aprikooseja 5 minuuttia. Jäähdytä hieman ja hiero siivilän läpi.
• Lisää sokeri aprikoosisoseeseen, laita kulho sen kanssa miedolle lämmölle.
• Hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes hedelmät paksuuntuvat. Tämä kestää noin 60 minuuttia.
• Lisää sitruunahappo, sekoita. Hauduta hilloa liedellä vielä 5 minuuttia.
• Steriloi purkit ja vastaavat kannet.
• Täytä valmistetut purkit odottamatta hillon jäähtymistä.
• Kääri tölkit rullalle. Jäähtymisen jälkeen laita se ruokakomeroon.

Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo säilyy hyvin huoneenlämmössä, sitruunahappo ei anna sen sokeroitua. Et voi pelätä valmistaa tällaista jälkiruokaa suurina määrinä, koska se ei huonone vähintään kahteen vuoteen.

Yksinkertainen resepti aprikoosihillolle

Koostumus (1,25 litralle):

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vanilliini (valinnainen) - 1 g

Keittomenetelmä:

• Kun aprikoosit on kuorittu, käännä ne lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella.
• Sekoita aprikoosipyree sokeriin, anna seistä puoli tuntia.
• Lisää vanilliini, sekoita.
• Kuumenna miedolla lämmöllä ja hauduta sekoittaen ja kuorimalla, kunnes aprikoosimassa sakenee.
• Levitä hillo steriloitujen purkkien päälle, sulje ne tiiviisti.

Jos aiot kuluttaa hilloa kahden viikon sisällä, sen alla olevia purkkeja ei tarvitse steriloida. Steriloituihin purkkeihin suljettu hillo säilyy huoneenlämmössä jopa kaksi vuotta.

Maustettu aprikoosihillo resepti

Koostumus (1,5 litralle):

• aprikoosit (kivettömiä) - 1,5 kg;
• sokeri - 1,1 kg;
• vesi - 100 ml;
• mantelit - 150 g.

Keittomenetelmä:

• Hienonna mantelit blenderillä.
• Kuori aprikoosit, ripusta ne ja laita altaaseen.
• Lisää vesi, sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
• Soseuta aprikoosit tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Sekoita sokerin kanssa, anna seistä 15 minuuttia.
• Laita miedolle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia kuorimalla pois vaahto.
• Lisää mantelit, sekoita. Jatka kypsentämistä, kunnes haluttu koostumus.
• Laita steriloituihin purkkeihin, rullaa tiukasti.

Tämän reseptin mukainen hillo osoittautuu erityisen aromaattiseksi. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai käyttää muiden makeiden ruokien valmistukseen. Voit säilyttää aprikoosi-manteliherkkua huoneenlämmössä, mutta enintään vuoden.

Aprikoosihillo on hämmästyttävä valmiste, jolla on kesäinen tuoksu ja kirkas väri. Jälkiruoka piristää sinua ja piristää talvipäivää. Mutta kuinka valmistat sen?

Aprikoosihillo talveksi - yleiset valmistusperiaatteet

Huuhtele aprikoosit ennen käyttöä, poista siemenet. Hedelmiä ei tarvitse kuivata, koska niihin lisätään usein vettä. Joskus valmistetaan sokerisiirappia, johon kastetaan aprikooseja. Hillo keitetään aina ja hedelmät keitetään tai höyrytetään kannen alla pehmeiksi.

Voit jauhaa massan perunamuusissa eri tavoin. Yksinkertaisin ja helpoin käyttää on tehosekoitin. Voit myös ottaa lihamyllyn. Sitä voidaan käyttää ainesten jauhamiseen ennen kypsennystä tai sen jälkeen. Jotkut kotiäidit tekevät mieluummin pehmeän hillon ilman kuoria ja hierovat massaa siivilän läpi. Menetelmä on hyvä, mutta se vähentää lopputuotteen saantoa.

Kuuma hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin. Myös kansien tulee olla puhtaat. Säilytystä varten työkappale poistetaan täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Resepti 1: Aprikoosihillo talveksi sitruunalla ja vaniljalla

Muunnos tuoksuvasta aprikoosihillosta talveksi, joka valmistetaan lisäämällä vaniljaa. On parempi käyttää oikeaa paloa, se on paljon maukkaampaa sen kanssa.

Ainesosat

Kilo aprikooseja;

0,4 kg sokeria;

1 tl sitruunahappo;

gramma vaniljaa.

Valmistautuminen

1. Vapauta pestyt aprikoosit siemenistä, laita ne kattilaan ja kaada joukkoon puoli lasillista vettä.

2. Laitamme tuleen, höyrytä kannen alla pehmeäksi. Puolikkaan tulee hajota.

3. Avaa pannu, sammuta lämpö ja jäähdytä aprikoosit lämpimiksi.

4. Otamme seulan, se ei ole mahdollista kovin hienoa. Pyyhi höyrytetyt aprikoosit irti ihosta.

5. Lisää sokeri jo soseutettuun massaan, sekoita.

6. Laitamme massan tuleen, lisää tl ilman mäki sitruunahappoa ja kaada vanilja.

7. Keitä hilloa 20–30 minuuttia. On erittäin tärkeää sekoittaa massaa. Koska se voi helposti palaa.

8. Laita kuuma työkappale purkkeihin, sulje tiiviisti ja laita varastoon.

Resepti 2: Ukrainalainen aprikoosihillo talveksi manteleilla

Tätä upeaa aprikoosihilloa varten tarvitset makeita manteleita talveksi. Hän tekee valmistuksesta maukasta, aromaattista ja mielenkiintoista. Joskus manteleiden sijasta käytetään makeita aprikoosin kiviä. Näistä aineksista tulee noin 6 purkkia hilloa, kukin 0,5 litraa.

Ainesosat

3,0 kg aprikooseja (paino ilman kuoppia);

2,3 kg sokeria;

300 grammaa manteleita;

0,15 litraa vettä.

Valmistautuminen

1. Laita pestyt aprikoosinpuolikkaat isoon kattilaan, höyrytä kannen alla veden kanssa noin puoli tuntia. Jäähdytä se.

2. Kierrä pehmeät aprikoosit lihamyllyn läpi tai keskeytä tehosekoittimella. Halutessasi voit hieroa sen siivilän läpi. Tässä tapauksessa työkappaleen tuotto on hieman pienempi, mutta massasta tulee pehmeämpi.

3. Lisää sokeri ja mantelit, sekoita.

4. Laita massa tuleen, keitä tuoksuva hillo keittämisen jälkeen noin viidentoista minuutin ajan. Muista poistaa vaahto.

5. Laita steriileihin purkkeihin, sulje poltetut kannet.

Resepti 3: Aprikoosihillo talveksi lihamyllyllä

Yksinkertaistettu resepti aprikoosihillolle, joka kypsyy erittäin nopeasti eikä vaadi massan pyyhkimistä. Tarvitset minkä tahansa lihamyllyn, mieluiten hienoverkoisella.

Ainesosat

1,5 kg aprikooseja;

Kilo sokeria.

Valmistautuminen

1. Vapauta aprikoosit siemenistä. Ennen tätä hedelmät on huuhdeltava huolellisesti.

2. Kierrä puolikkaat lihamyllyn läpi.

3. Lisää sokeri reseptin mukaan ja sekoita.

4. Laitamme työkappaleen liedelle, tee tuli pieneksi. Liuota kaikki sokeri.

5. Lisää lämpöä, lisää vaniljaa ja keitä kiehuvaksi.

6. Poista valkoinen vaahto ja vähennä lämpöä uudelleen.

7. Keitä hilloa miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Jos pöllö näyttää vaahtoavalta, poista se lusikalla.

8. Laita hillo purkkeihin, kiristä polttamalla kansilla.

Resepti 4: Aprikoosihillo talveksi gelatiinilla

Muunnos paksusta ja täyteläisestä hillosta, jota voidaan kutsua hilloksi. Upea pala, joka sopii täydellisesti mihin tahansa jälkiruokaan. Makealle herkulle halutun koostumuksen antaa gelatiini.

Ainesosat

2 kg aprikooseja;

2 ruokalusikallista gelatiinia;

100 ml vettä;

1,2 kg sokeria.

Valmistautuminen

1. Jauha pestyt ja kivetttömät aprikoosit millä tahansa tavalla. Voit tappaa sen monitoimikoneessa tai lihamyllyssä.

2. Lisää sokeri, sekoita ja kypsennä pienellä tulella. Keittämisen jälkeen keitä hilloa viisitoista minuuttia.

3. Kaada gelatiini keitetyllä, mutta jäähdytetyllä vedellä. On suositeltavaa tehdä tämä etukäteen ja antaa tuotteen hautua puoli tuntia.

4. Pesemme sitruunan, selviydymme mehusta, lähetämme sen hilloon.

5. Levitä seuraavaksi paisunut gelatiini ja sekoita nopeasti. Sammuttaa. Emme anna massan kiehua, muuten gelatiini ei toimi sen jälkeen, hillo ei kiinteydy.

6. Jaa kuuma massa purkkeihin, kiristä suljetuilla ja aina steriileillä kansilla.

Resepti 5: Aprikooseista ja omenoista valmistettu hillo talveksi

Muunnelma sekoitettua outline-hilloa, johon on lisätty omenoita. Valitsemme pehmeät ja kypsät hedelmät, jotta sato ilahduttaa sinua kesän tuoksulla.

Ainesosat

0,5 kg aprikooseja;

0,6 kg omenoita;

1 kg sokeria;

50 ml vettä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa omenat tyngästä ja kierrä. Voit heittää palat monitoimikoneeseen ja jauhaa tällä tavalla.

2. Vapauta aprikoosit siemenistä ja hienonna nekin.

3. Lisää hedelmämassaan reseptisokeria.

4. Lähetämme makean massan keittämään.

5. Keitä hilloa säännöllisesti sekoittaen noin puoli tuntia. Varmistamme, että paksu massa ei pala.

6. Steriloi purkit samanaikaisesti ja huuhtele kannet kiehuvalla vedellä.

7. Kaada työkappale, kierrä sitä. Pidä se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy, palauta se sitten luonnolliseen asentoonsa ja laita se säilytykseen.

Resepti 6: Aprikoosihillo talveksi appelsiinin kanssa

Muunnos hämmästyttävästä hillosta, joka valmistetaan aprikooseista ja appelsiineista. Sen tuoksua on vaikea ilmaista sanoin ja se on ehdottomasti valmisteltava. Haluttaessa appelsiinien määrää voidaan muuttaa ylös tai alas, mutta noudattaen hedelmän kokonaismassaa.

Ainesosat

2 kg aprikooseja;

3 kg sokeria;

1 kg appelsiineja;

0,3 tl sitruunahappo;

1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen

1. Kaada kiehuvaa vettä pestyjen appelsiinien päälle poistaaksesi sitrushedelmien säilöntään käytetyt kemikaalit.

2. Ota raastin ja poista kuori. Sitten kuorimme hedelmät, jaamme ne viipaleiksi ja poistamme niistä kaikki siemenet.

3. Poistamme myös pestyistä aprikooseista siemenet, heitämme ne appelsiineille.

4. Yhdistä sokeri ja lasillinen vettä, laita pienelle tulelle ja valmista siirappitiiviste.

5. Lisää aprikoosit, sitten appelsiinit ja raastettu kuori.

6. Keitä hilloa, kunnes kaikki hedelmät ovat täysin pehmeitä. Anna sen jälkeen jäähtyä hieman.

7. Laske sauvasekoitin alas ja soseuta.

8. Lisää sitruuna.

9. Ennen hillon levittämistä sitä keitetään vielä viisi minuuttia. Kaada kuuma massa purkkeihin.

Resepti 7: Suklaa-aprikoosihilloa talveksi

Aprikoosihillo kaakaolla on upea herkku herkkusuille. Jälkiruoka on hyvin samanlainen kuin suklaalevite, mutta paljon luonnollisempi ja terveellisempi. Jotta hillosta tulee todella maukasta ja aromaattista, käytämme korkealaatuista kaakaojauhetta.

Ainesosat

1,2 kg aprikooseja;

3 ruokalusikallista kaakaota;

1 kg sokeria.

Valmistautuminen

1. Lajittelemme aprikoosit, huuhtelemme, hylkäämme siemenet.

2. Laita kattilaan, lisää lasillinen vettä ja sytytä tuli.

3. Kaada joukkoon sokeri, mutta älä kaikkea. Jätämme lasin.

4. Höyrytä aprikooseja peitettynä noin 15 minuuttia.

5. Jäähdytä hillo, keskeytä tehosekoittimella. Voidaan kiertää lihamyllyn läpi.

6. Palauta makea massa pannulle, laita takaisin liedelle.

7. Yhdistä aiemmin jäljellä oleva sokeri kaakaojauheeseen. Hiero lusikalla hajottaaksesi kaikki jyvät ja päästä eroon kokkareista.

8. Laita sokeri aprikoosimassaan, sekoita.

9. Keitä hilloa noin kymmenen minuuttia ja olet valmis! Voidaan kaataa, peittää.

Resepti 8: Aprikoosihilloa talveksi porkkanoilla

Muunnos erittäin kirkkaasta ja terveellisestä hillosta, joka on valmistettu porkkanoista ja aprikooseista. Aihio osoittautuu paksuksi, sitä voidaan käyttää makeiden piirakoiden täyttämiseen ja muihin leivonnaisiin.

Ainesosat

1 kg kivettömiä aprikooseja;

0,5 kg porkkanaa;

1 tl ilman liuska sitruunahappoa;

1 kg sokeria.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kuorittu porkkana viipaleiksi, lisää siihen 150 ml vettä ja keitä kattilassa pehmeiksi. Otamme heti suuren kontin.

2. Pura aprikoosit puolikkaiksi porkkanoiden kypsennyksen aikana.

3. Lisää valmiisiin porkkanoihin aprikoosit.

4. Lisää seuraavaksi reseptimääräinen sokeri.

5. Keitä hilloa kunnes aprikoosit ovat pehmeitä ja lisää sitruunahappo.

6. Jäähdytä hieman ja jauha sitten millä tahansa tavalla.

7. Anna hillon kiehua vielä viisi minuuttia ja se voidaan lähettää purkkeihin. Jäähdytyksen jälkeen massasta tulee paksumpaa.

Minkä tahansa hillon keittämistä vaikeuttaa se, että massa haluaa jatkuvasti palaa eikä sitä voi jättää minuutiksi ilman valvontaa. Jotta makeus ei tartu kattilaan, voit käyttää tarttumatonta pintaa olevaa kattilaa tai muhennospannua.

Aprikoosivalmisteesta tulee tuoksuvampi, jos lisäät kypsennyksen aikana kanelitangon tai neilikan tähden, vaniljatangon. On parempi poistaa aromaattiset lisäaineet kaatamisen yhteydessä.

Jos ei ole mitään jauhaa aprikooseja sosetilaan, sinun on keitettava niitä pidempään pehmeäksi ihoksi ja vaivattava ne sitten yksinkertaisesti survin.

Lisää sitruunahappoa hilloon aivan kypsennyksen lopussa, muuten hedelmät ovat pitkään kovia ja kypsennysaika saattaa kestää hieman kauemmin.

Aprikoosipuiden kultaisten hedelmien kypsymiskaudella ehdotan maukkaamman hillon ja aprikoosin valmistamista talveksi, jonka yksinkertaisen reseptin näet sivustolla. Tämä kotitekoinen valmiste on houkutteleva siinä mielessä, että sen valmistukseen ei tarvitse lajitella ja valita huolellisesti vain kauneimpia hedelmiä; myös rikkoutuneet aprikoosit sopivat, paitsi tietysti mätä hedelmät. Paksu aprikoosihillo sopii erinomaisesti erilaisiin leivonnaisiin täytteenä, se ei leviä eikä muuta ihanaa makuaan lisälämmön jälkeen. Omassa puutarhassa kasvatetuista aprikooseista valmistettu itse tehty makea aromaattinen hillo on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostetut herkut.

Valmistaaksesi aprikoosihilloa talveksi tarvitset:

- aprikoosit - 1 kg;
- sokeri - 2 kg.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Keittomenetelmä:

1. Talven hillon valmistukseen otamme vain erittäin kypsiä aprikooseja, kypsymättömät hedelmät pilaavat valmiin tuotteen maun. Hedelmät on pestävä huolellisesti, kuopat ja pilaantuneet alueet on poistettava.
2. Laita valmistetut aprikoosit lihamyllyn läpi. Peitä sokerilla ja kaada lasilliseen keitettyä kylmää vettä.
3. Keitä hillo leveässä ruostumattomassa teräskulhossa. Kiehauta aprikoosimassa miedolla lämmöllä, jotta se ei pala. Ja sekoita hilloa puulusikalla koko ajan.
4. Keitä hilloa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen tunnin ajan. Sammuta sitten lämpö ja nosta kulho viileään paikkaan.
5. Seuraavana päivänä laita keitetty aprikoosimurska jälleen tuleen ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä vielä tunnin ajan, massan tulisi muuttaa väriään: kirkkaan keltaisesta meripihkaiseksi. Sitten viemme kulhon viileään paikkaan.




6. Kokeile hilloa kolmantena päivänä, jos se tuntuu tarpeeksi makealta, keitä sitten hillosi kypsäksi. Jos hedelmät olivat alun perin happamia, sinun on luultavasti lisättävä enemmän kidesokeria. Keitä hilloa, kunnes se paksuuntuu ja tummuu. Se tulee kaataa kuumana puhtaisiin, kuiviin, uunissa steriloituihin lasipurkkeihin. Sulje kuivilla steriileillä kansilla ja vie kylmään huoneeseen pitkäaikaista säilytystä varten, jotta voit hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi talvella piirakoilla ja munkkeilla aprikoosihillolla.

Sivuiltamme löydät muita ideoita