• koko sianlihan pala - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• karkea suola - 60-65 g;
• laakerinlehti - 2-3 kappaletta;
• mustapippurit - 5-6 kappaletta;
• maustepippurit - 8-10 kappaletta;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• jauhettua mustapippuria - 1 tl.

• Valmistelu aika: 00:40
• Aika valmistautua: 01:00
• Annokset: 12
• Monimutkaisuus: keskiverto

Valmistautuminen

Kauan sitten keitetty sianliha-annos ilmestyi venäläisessä keittiössä. Karitsan, karhun tai porsaan lonkan leikkauksesta otettiin koko iso liha, leivottiin ja tarjoiltiin kylmänä. Suurena palana paistettua sianlihaa on suosittu myös Kanadan Quebecin provinssin, Saksan ja Itävallan kansanruokissa (saksalaiset kutsuvat tätä ruokaa Schweinebrateniksi).

Jos palaamme perinteisiin, niin muinaisina aikoina Venäjällä keitetyn sianlihan valmistamiseen käytettiin pääasiassa karhunlihaa. Sitten siankasvatus alkoi kehittyä kiihtyneellä nopeudella maassa, ja nyt tällainen ruokalaji valmistetaan useimmiten siankinkusta ilman kuoppia, hieromalla sitä runsaasti suolalla ja mausteilla. Voit myös ottaa lampaan- tai kalkkunanlihaa keitetyn sianlihan keittämiseen.

Resepti on uskomattoman yksinkertainen. Lihapala tulisi raastaa öljyllä ja mausteilla, ripotella päälle erityisesti valmistetulla lihakastikkeella ja laittaa uuniin paistamista varten. Voit myös keittää keitetyn sianlihan käärimällä sen holkkiin tai kalvoon. Tämän käärimisen vuoksi liha ei vapauta ylimääräistä kosteutta paistamisen aikana ja se osoittautuu mehukkaaksi. Keitettyä sianlihaa tulisi paistaa 1-1,5 tuntia, kunnes se on täysin kypsennetty.

Ennen kuin aloitat käytännössä esitetyn reseptin valokuvalla ja kypsennät keitettyä sianlihaa, muista lukea ruoanlaiton pienet vinkit ja salaisuudet, ja sitten saat todella kulinaarisen mestariteoksen.

• Sianliha tulee erittäin tuoksuvaksi, jos hierot sen päälle seuraavalla seoksella: hiero 2-3 cm inkiväärijuuria hienolle raastimelle, vie 4-5 valkosipulinkynsiä puristimen läpi, lisää 1 tl kuivaa rosmariinia ja sekoita kaikki hyvin yhdessä. Raasta pala lihaa kaikilta puolilta saadulla seoksella, laita se pussiin ja lähetä se jääkaappiin päiväksi. Aseta liha sitten folioon tai holkkiin ja paista.

Voit leipoa herkullista keitettyä sianlihaa kotona uunissa: foliossa tai kulinaarisessa hihassa - nopeasti, yksinkertaisesti, herkullista!

Useimmissa paistetuissa sianlihan resepteissä otetaan siankaula (pala lihaa ruhon kaulasta) tai liha takaa. Mutta kuten kokemus ja käytäntö osoittavat, että jos paistat lihan oikein, keitetty sianliha tulee maukkaaksi ja mehukkaaksi ruhon mistä tahansa osasta ilman luita.

• sianliha (filee tässä reseptissä) - 1 kg;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• mustapippurit - 1 tl;
• kuivattu basilika ja jauhettu paprika - puoli lusikallista;
• karkea ruokasuola - 1 tl dian kanssa;
• kuuma pöytä sinappi - 1 rkl. l (tai hieman enemmän);
• leivinfolio.

Liha on puhdistettava kaikista kalvoista, jätä rasva. Pese sianliha kylmällä vedellä ja kuivaa.

Puhdistamme valkosipulinkynsi kuoresta, leikataan ne levyiksi (jos neilikka on ohut, leikkaa ne puoliksi). Täytämme lihan tällä valkosipulilla.

Valmistetaan seos mausteita keitetylle sianlihalle. On parempi jauhaa mustapippuria laastissa, se on aromaattisempaa ja mausteisempaa.

Lisää kuivattu basilika (tai muut kuivatut yrtit) ja jauhettu punainen paprika murskatulle pippurille. Jälleen kerran jauhamme kaiken laastissa.

Sekoita mausteet suolalla. Käytämme lihaa varten suurta ruokasuolaa. Noin 1 kg painavalle kappaleelle. tl, jossa on karkea suola, menee.

Kaada hienonnettu valkosipuli mausteiden ja suolan seokseen. Rullaa viipaleet tuoksuvassa seoksessa joka puolelta.

Otamme nyt veitsen, jolla on ohut terävä nenä, ja teemme reikiä koko lihapalaan. Syvyys riittää valkosipulilevyn sovittamiseen. Lihaa on helpompi täyttää näin: ne lävistivät sianlihan ja taipuivat veitsen hieman sivuun poistamatta sitä lihasta. He panivat valkosipulin sisään, työnsivät sen veitsen läpi reikään ja vetivät veitsen ulos. Valkosipuli menee lihaan eikä putoa.

Kun liha on täytetty, ripottele sitä suolalla ja mausteilla ja aloita hieroa tätä seosta kaikilta puolilta käsillämme. Sinun täytyy hieroa varovasti, ikään kuin hierottaisi lihapalaa.

Putkesta puristamme sinappia lihaan (on parempi ottaa mausteinen - se on aromaattisempaa ja maukkaampaa). Hieromme lihaa sinapilla, tasaisesti jakamalla se koko palan päälle. Peitä astiat kannella tai kiristä muovikelmulla ja laita ne jääkaappiin 10-12 tunniksi (yön yli).

Kytke uuni päälle ennen lihan poistamista jääkaapista, anna sen lämmetä 220 asteeseen. Laita marinoitu liha folionpalalle (mattapuolelle), peitä toinen pala.

Yhdistämme reunat ja taivutamme ne siten, että ne voidaan kääriä 2-3 kertaa. Saumojen on oltava tiiviisti suljettuja, muuten lihamehu virtaa niiden läpi ja keitetty sianliha osoittautuu kuivaksi.

Laita kirjekuori ja pakattu liha varovasti leivinpaperille. Nosta kirjekuoren kulmat ylös. Kaada 1-1,5 cm vettä leivinpaperille, laita liha kuumaan uuniin. Puolen tunnin kuluttua laske lämpötila 200 asteeseen ja paista lihaa vielä 1 tunti. Kypsennysaika ilmoitetaan 1 kg painavalle kappaleelle, jos pala on suurempi, lisää sitten vielä 30 minuuttia kutakin kiloa kohden. Paistamisen aikana leivinpaperin vesi haihtuu, lisää sitä niin, että leivinlevy ei ole kuiva, muuten liha voi palaa.

Jätämme valmiin keitetyn sianlihan pois päältä kytkettyyn uuniin "saavuttamiseksi". Se on jo täysin valmis, mutta lihaa ei ole suositeltavaa ottaa heti pois, sen on oltava makuulla, imettävä vapautunut mehu. Noin puolen tunnin kuluttua otamme keitetyn sianlihan pois, avaamme sen ja annamme jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sitten siirrämme sen astiaan, täytämme sen kastikkeella, joka muodostui paistamisen aikana, laita se jääkaappiin useita tunteja. Leikkaa jäähdytetty keitetty sianliha ohuiksi viipaleiksi. Osoittautuu loistavaksi kylmäksi alkupalaksi lomalle tai voileipien ja voileipien lihalle. Jos keitetty sianliha valmistetaan kuumana astiana, pidämme sitä uunista noin 15 minuutin ajan ja tarjoamme sitä minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 2 askel askeleelta: sianliha uunissa

Tänään haluan näyttää, miten sianliha on keitetty uunissa foliossa. Me kaikki tiedämme, että keitetty sianliha on iso sianliha, maustettu mausteilla ja paistettu uunissa.

Jos valmistat sianlihan kypsentämistä uunissa, liha voidaan paistaa hihassa, vain leivinpaperilla tai foliossa. Hihassa tai kalvossa keitetty sianliha osoittautuu paljon mehukkaammaksi kuin yksinkertaisesti leivinpaperilla keitetty sianliha.

Sianlihan makuun uunissa vaikuttavat epäsuorasti myös lihan laatu (tarkoittaen sen pehmeyttä) ja tuoreus sekä marinointiin valittujen mausteiden koostumus.

Keitetyn sianlihan valmistuksessa on suositeltavaa käyttää tuoretta lihaa, jota ei ole aiemmin jäädytetty. Tällaisella lihalla on paljon parempi kuiturakenne, parempi maku ja aromi. Pakastettua lihaa käytettäessä se on sulatettava kokonaan ennen marinointia.

Porsaan sianliha kalvossa olevassa uunissa, jonka vaiheittainen resepti on alla, osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi ja epätavallisen tuoksuvaksi. Tällainen uunissa paistettu liha on loistava lisä juhla-ateriaan.

• Mausteet: maustaminen lihalle tai pekonille, kurkuma, paprika - 1 rkl. lusikka,
• Sianliha - 2 kg.,
• Valkosipuli - 1 pää
• Pöytäsinappi - 1 rkl lusikka,
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl lusikat,
• Suola - 1 rkl lusikka

Sianlihan kypsentämiseksi uunissa foliossa sinun on ensin valmistettava marinaatti (mausteinen kastike). Kaada mausteet pieneen kulhoon.

Lisää niihin suolaa. On suositeltavaa käyttää hienoksi jauhettua suolaa, jotta se kyllästää lihan paremmin.

Lisää sinappi marinadiin maustetta varten. Sen määrää, kuten suolan määrää, voidaan säätää oman harkintasi mukaan.

Kaada kasviöljyä - voit käyttää auringonkukka- tai oliiviöljyä, tässä ei ole oleellista eroa.

Sekoita kaikki marinadin osat sianlihan valmistamiseksi kalvoon perusteellisesti. Sen pitäisi osoittautua kirkkaaksi tyydyttyneeksi ja yhtenäiseksi.

Kuori valkosipuli. Leikkaa viipaleet kahteen osaan.

Pese paistettava sianliha kylmällä vedellä. Pyyhi lautasliinoilla liiallisen kosteuden poistamiseksi lihasta. Tee veitsellä pieniä reikiä lihaan. Kasta valkosipuli niihin.

Hiero täytettyä lihaa runsaasti maustemarinaadilla. Siirrä sianliha muoviastiaan, peitä kansi pitääkseen se kuivana, ja säilytä kylmässä 12 tuntia. Jos sinulla on aikaa, voit jättää lihan marinoimaan pidempään, jopa 2 päivään. Mitä kauemmin se istuu, sitä enemmän se kyllästyy mausteilla.

Kääri marinoitu sianliha tiukasti folioon.

Kalvossa oleva sianliha on valmis paistettavaksi.

Aseta liha leivinpaperille tai muottiin. Aseta 180 ° C: seen kuumennetun uunin keskihyllylle. Paista puolitoista tuntia. Viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa voit avata kalvon ja antaa lihan ruskistaa päälle. Täten kalvossa oleva sianliha tulee paistettua kuorta, kun taas liha itse kuivuu.

Valmiita sianlihaa tarjoillaan perinteisesti pöydälle sen jälkeen, kun ne on täysin jäähdytetty piparjuurella tai sinapilla, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Hyvä ruokahalu. Olisin iloinen, jos tämä keitetty sianlihan resepti on hyödyllinen sinulle.

Resepti 3: keitetty sianliha kotona uunissa

Kerromme sinulle kuinka valmistaa erittäin maukasta keitettyä sianlihaa uunissa.

• Sianliha - 1,5 kilogrammaa (kaula);
• Valkosipuli - 1 pää;
• Mausteet maun mukaan.

Tämän reseptin tärkein etu on sen yksinkertaisuus komponenteissaan ja pieni salaisuus, jonka opit myöhemmin.

Reseptimme kuningas on sianliha, on toivottavaa, että se on tuoretta eikä anna periksi jäätymiselle, ja sitten miten se menee.

Jos liha on jäätynyt, sulata se ja huuhtele se huolellisesti.

Seuraavaksi valmistamme reseptimme kuoren - suolakurkku, ja meillä on se hyvin yksinkertainen. Keitetään yksi litra vettä ja lisätään suolaa, pippuria, laakerinlehteä, paprikaa suoraan kiehuvaan veteen, annetaan yleensä kaikki suosikki mausteet ja paljon muuta.

Annamme suolakurkkumme tunnin infuusiolle ja jäähdytykselle.

Täytä liha nyt valmistetulla suolaliuoksella.

Kun poistat lihan suolavedestä kuluneen ajan kuluttua, huomaat, että liha on kasvanut paljon tilavuudeltaan ja painoltaan, ja tämä on erittäin hyvä, keitetty sianliha on erittäin mehukas ja maukas.

Nyt, kuten tavallista, täytämme liha valkosipulilla, haluttaessa porkkanoita ja muita vihanneksia, kuten alla olevissa resepteissä.

Kääritään aihio leivontaholkkiin ja kiristetään se melko tiukasti, mutta emme unohda tehdä useita reikiä höyryn poistumiseksi.

Otamme keitetyn sianlihan uunista.

Täällä meillä on niin uskomattoman maukas keitetty sianliha, kokeile sitä, se on niin mehukas ja maukas, että voit tukehtua syljestä.

Resepti 4: kotitekoista keitettyä sianlihaa uunissa kalvolla (valokuvan kanssa)

• 1,5 kg. kohtalainen rasvainen sianliha
• Valmistettu sinappi (kuuma)
• Valkosipulin pää
• Jauhettu musta ja punainen paprika - tl
• Basilika, timjami (noin puolet tl)
• Suola - 2 tl

Pesen ja kuivatan lihan. Kun se kuivuu, valmistan mausteseoksen ja kuorin valkosipulin. Kaadan mausteet kätevään kulhoon (voit ottaa mitä tahansa, maun mukaan, kuka tykkää mistä).

Sekoitan kaiken, lisätään suolaa. Keitettyä sianlihaa suositellaan ottamaan suolaa nopeudella 1 tl / 1 kg. lihaa, mutta laitoin vähän enemmän.

Yleensä, kuten aina, kaikki on sinun makusi. Leikkain valkosipulinkynsi pituussuunnassa levyiksi, rullasin ne suolan ja mausteiden seokseen.

Kun liha kuivuu, otan veitsen, jossa on ohut terä ja terävä nenä, teen lävistyksiä lihapalaan niin syvälle, että valkosipulinkynsi mahtuu.

Työnsin näihin reikiin mausteisiin kastettua valkosipulia. Joten täytän lihan kaikilta puolilta.

Sitten voin sen jäljellä olevalla suolan ja mausteiden seoksella, hieron sitä hyvin, jotta mikään ei murenisi.

Hieron lihaa sinapilla. Otan sen myös maun mukaan, tällaiselle palalle kestää noin 1,5 ruokalusikallista (sinapini on mausteinen, mutta ei katkera).

Laitoin tahratun ja raastetun lihan kannelliseen astiaan, annoin sen seistä tunnin ajan keittiössä ja laitoin sen sitten jääkaappiin.

Yleensä liha marinoidaan yön yli. Tai suolakurkku aamulla ja kokki illalla.

Kun on aika leipoa, otan lihan pois ja jätän sen lämpimäksi vähintään puoleksi tunniksi lämmittämään sen. Sitten siirrän sen palaan kalvoa.

Peitä toinen kappale, purista reunat tiukasti. Täällä sinun täytyy hemmotella vähän, jotta suljet pois keitetyn sianlihan herkullisimman - lihamehun - vuotamisen! Taitan folion reunojen ympärille useita kertoja ja kiinnitin reunat tiukasti. Nostan kulmat.

Laitoin sen leivinpaperille, kaadoin siihen vettä ja laitoin uunin 200 asteeseen.

Tässä lämpötilassa pidän keitettyä sianlihaa 30-40 minuuttia, sitten teen tulen vähemmän ja kypsennän sitä vielä noin tunnin ajan.

Leivonta-aika riippuu lihapalan koosta, yleensä kesti noin puolitoista tuntia paistamiseen. Lihan palamisen estämiseksi lisäämään leivinlevyyn aika ajoin vettä.

En saa keitettyä sianlihaa heti uunista, se jäähtyy siellä hitaasti. Tämä on vaikein hetki - on vaikea vastustaa eikä vetää sitä ulos, ja se houkuttelee saamaan sen nopeasti, avaamaan sen ja kokeilemaan sitä!

Joskus minulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä, ja rullan keitetyn sianlihan auki vielä kuumana. Osoittautuu, että tämä kauneus, kuten kuvassa - kaikki lihamehut ovat paikallaan, liha on mehukas ja aromi on yksinkertaisesti hämmästyttävä!

Mutta, sanon teille, kylmä keitetty sianliha, joka on keitetty kalvossa, on silti paljon maukkaampaa! Varsinkin jos annat sen seistä yön yli ja leikkaa sen toisena päivänä. Maku on uskomaton! Sopii juhla-ateriaan alkupalana.

Resepti 5: kotitekoista keitettyä sianlihaa holkin uunissa (askel askeleelta)

Sianliha hihassa ei ole vain maukas, tyydyttävä ja erittäin aromaattinen, mutta myös melko terveellinen kuuma ruokalaji. Leivottu liha, toisin kuin keitetty tai paistettu liha, ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan proteiinien ja rasvojen muodossa, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskeholle voiman säilyttämiseksi. Myös keitetty sianliha hihassa on erittäin monipuolinen lihavalmiste, josta voidaan valmistaa muita yhtä maukkaita ruokia!

• Sianliha (lanne ilman kaulaa tai kaulaa) 1 kg
• Valkosipuli 1 pää

Marinadi:

• Kasviöljy 100 millilitraa
• Lime 1 pala
• Valkosipuli 2 piikkiä
• Jauhettu laakerinlehti 1 tl
• Cilantro 1 nippu
• Korianterijyvä 1 rkl
• Hunaja 2 tl
• Kumina siemenet puoli tl
• Pippurihiutaleet (kuuma) 1 tl
• Mustapippuria 10 herneitä tai maun mukaan
• Karkea suola (ei jodia) 1 rkl tai maun mukaan

Ensinnäkin, valitse oikea liha, erinomainen sianliha saadaan ulkofileestä ilman luita, kaulaa ja myös sianlihasta, ilman rasvaa ja ihoa. Tämä resepti käyttää sian kaulaa. Huuhtele liha ensin juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Aseta sitten sianliha leikkuulaudalle ja puhdista se veitsellä immenkalvosta ja ylimääräisestä pekonista. Vaihtoehtoisesti leikkaa 1 pala lihaa kahteen yhtä suureen puolikkaaseen.

Kuori nyt yksi valkosipulin pää, leikkaa jokainen neilikka 2-3 osaan, tai jos valkosipuli koostuu pienistä hampaista, voit jättää ne kokonaisiksi. Aseta yksi valkosipulinkynsi sivuun marinadille. Kun olet käyttänyt terävää, ohutta veistä, tee sianlihan massaan pystysuoria reikiä 6 cm syvyyteen asti. Ripottele valkosipuli lihan päälle, laita syvään kulhoon ja aloita keittäminen marinadi.

Ota joukko korianteria ja pese se juoksevan veden alla yhdessä kalkin kanssa. Ravista yrttejä pesualtaan yli ylimääräisen nesteen poistamiseksi, kuivaa sitrus paperipyyhkeillä. Aseta joukko korianteria ja valkosipulinkynsi kuivaan ja puhtaaseen tehosekoitinkulhoon ja pilko ainesosat pienempiin paloihin 30 sekunnin ajan keskinopeudella.

Leikkaa sitten kalkki kahteen puolikkaaseen ja purista mehu käsin suoraan tehosekoittimen kulhoon yrttien ja valkosipulin kanssa.

Kytke tehosekoitin takaisin päälle 10-15 sekunniksi ja sekoita ainekset luomaan mahdollisimman paljon mehua.

Sammuta keittiökone ja lisää kulhoon laakerinlehtiä, korianterin siemeniä, kuminan siemeniä, pippurihiutaleita, mustapippuria ja karkeaa suolaa ilman jodia.

Kaada tarvittava määrä hunajaa sinne.

Ja sen takana on kasviöljy.

Kytke tehosekoitin päälle keskinopeudella ja sekoita siinä kaikki ainesosat tasaiseksi 1-2 minuutin ajan. Nestemassassa saa olla pieniä paloja pilkkomattomia mausteita ja yrttejä. Marinadi on valmis, on aika marinoida!

Ota leivontaholkki, mikä se on, riippuu vain sinun halustasi. Tämä voi olla kiinteä hiha, joka sinun on leikattava ja kiinnitettävä erityisillä pidikkeillä molemmin puolin. Tai tavallinen yksipuolinen holkki, joka on kiinnitettävä toiselle puolelle, tätä käytetään tässä reseptissä. Aseta liha holkkiin ja peitä se saadulla marinadilla. Sulje holkki heti pidikkeillä niin, ettei siinä ole aukkoja, laita liha syvään kulhoon ja laita se jääkaappiin tunnin ajanantaa sianlihan marinoitua.

15 - 20 minuuttia ennen lihan poistamista jääkaapista, poista tarttumaton leivinlevy uunista ja kuumenna 190 asteeseen. Kun vaadittu aika on kulunut, poista liha jääkaapista, aseta se kylmään tarttumattomaan leivinastiaan ja aseta astia kylmälle leivinpaperille. Tämän jälkeen asenna tämä koko rakenne esikuumennettuun uuniin ja paista lihaa tunnin ajan. Avaa sitten uuni, leikkaa paisunut paistovaippa varovasti veitsellä, kierrä reunat varovasti teepyyhkeellä ja anna tuoksuvan sianlihan rusketa suljetussa uunissa vielä 30 minuuttia.

Irrota sitten uuni pistorasiasta, anna lihan istua siinä 7–10 minuuttia ja poista se uunista teepyyhkeellä. Nyt tärkeintä! Leipomisen aikana liha päästää paljon mehua, älä kaada sitä ulos, siirrä paistettua sianlihaa varovasti suurelle tasaiselle astialle keittiön lastalla ja tyhjennä holkkiin jäänyt mehu kastikkeeseen. Leikkaa hieman jäähdytetty sianliha ohuiksi viipaleiksi, laita se lautaselle ja kaada kastike-aromimehun päälle.

Sianliha hihassa tarjoillaan kuumana tai kylmänä, kun taas jälkimmäisessä versiossa se on paljon maukkaampaa. Ennen tarjoilua liha leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kaadetaan mehun kanssa, jota sianliha käytti paistamisen aikana.

Tämä liha-annos sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen, kuten keitetty pasta, riisi, perunamuusi, salaatti tai haudutetut vihannekset.

Resepti 6: kotitekoinen naudanliha uunissa

Naudanlihan resepti uunissa on melko yksinkertainen, joten jokainen emäntä hallitsee sen. Pohjimmiltaan sianliha valmistetaan karitsasta tai naudanlihasta, koska tällainen liha ei ole rasvaa, mutta mehukas. Ole hyvä ja kotiisi tämä maukas ja terveellinen ateria!

• Tuore pala naudanlihaa (takana) 600 gr.
• Valkosipuli 4 neilikka 106
• Kuiva punaviini 4 rkl. l.
• Oliiviöljy 1 tl 898
• Ranskalaiset sinapipavut 2 tl
• Kasviöljy 1 rkl. l. 899
• Suola, mausteet (rosmariini, kuivattu basilika, korianteri, paprika, juuri jauhettu mustapippuri, jauhettu kardemumma ja kurkuma) maun mukaan

Pese naudanliha, kuivaa se, poista kalvot.

Kuori valkosipuli ja leikkaa neljänneksi.

Siirrä liha puhtaaseen syvään astiaan, suolaan ja pippuriin.

Nyt sinun pitäisi valmistaa marinadi. Kaada naudanliha viinillä, kaada oliiviöljy tähän ja lisää ranskalainen sinappi.

Sekoita ja tee nyt leikkauksia lihaan. Aseta valkosipulinkynsi jokaiseen leikkaukseen.

Siirrä valmistettu liha muovipussiin, jossa on marinadi, jääkaapissa 12 tuntia.

Ota pala kalvoa, harjaa se kasviöljyllä keskellä, levitä marinoitua naudanlihaa.

Kääri lihatuote tiukasti.

Käynnistä uuni, anna sen lämmetä 160 asteeseen. Anna lihan kypsyä tunnin ajan. Poista liha sitten varovasti, avaa se, laita se tarjoiluastiaan, naudanliha on valmis uunissa!

Resepti 7: Kuinka tehdä paistettua sianlihaa banaanilla uunissa

Teemme tämän ilmeen perinteisellä tavalla, mutta vääntämällä saat todellisen juhlallisen version. Ja mikä mehukas massa tulee uloskäynnillä, vain herkullinen!

• Sianliha - 1,2 kg;
• Säilötyt ananakset (renkaat) - 3-4 kpl .;
• Banaani - 1 kpl .;
• Puolikuiva valkoviini - 50 ml;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan;
• Oregano - 1 tl ...

Huuhtele liha juoksevan veden alla ja aseta se paperipyyhkeelle kuivumaan.

Leikkaa kaulus 1 cm paksuiseksi harmonikaksi leikkaamatta pohjaan. Sitten suolaa ja pippuria liha, ripottele päälle oreganoa. Annamme tässä muodossa marinoitua 3 tuntia, peitettynä kalvolla.

Leikkaa nyt banaanit viipaleiksi ja ananakset viipaleiksi.

Otamme leivinpaperin ja vuoraamme pohjan kalvolla, laitamme lihan koko pituudeltaan. Laita siivu banaania ja ananasta jokaiseen leikkaukseen.

Kaada viini kaiken päälle.

Peitä folio ja kiinnitä kaikki sivut.

Paistamme hedelmäliemiämme 75 minuuttia, avaa sitten kalvo lihan ruskistamiseksi ja kaada päälle lisää ananassiirappia.

Resepti 8: kuinka keittää sianlihaa keitetty sianliha uunissa

Tuoksuva, mehukas sianliha, valkosipuli ja porkkanat, paistettu uunissa foliossa.

• Sianliha (olkapää) - 400-500 g
• Porkkanat (pienet) - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Suola - 1 tl (maun mukaan)
• Grillimauste - maun mukaan

Kuori porkkanat, pese, leikkaa pieniksi paloiksi.

Pilko myös kuoritut valkosipulit.

Tee veitsellä reikiä lihaan tasaisesti koko pintaan niin syvälle, että vihannespalat "piiloutuvat" sisälle.

Kasta valkosipuli kevyesti suolaan, laita leikkaus.

Laita seuraavaan leikkaukseen viipale porkkanaa suolaan. Joten täytä koko sianlihan olkapää.

Leikkaa keitetty sianliha viipaleiksi. Nauti ateriastasi!

Porsaan sianliha uunissa on sekä juhla- että päivittäinen välipala. Ruoanlaitto ei vaadi paljon työtä, ja tulos on aina loistava. Kuka kieltäytyisi paistetusta lihasta ja jopa aromaattisista yrtteistä ja mausteista. Voit tarjoilla keitettyä sianlihaa kasvisruokien ja salaattien kanssa. Se on kaunis sekä kuumana että kylmänä.

Sianliha varastoidaan jääkaapissa hyvin. Mutta on parempi leikata tarpeeksi syödä yhdessä päivässä. Ja laita loput pakastimeen, kaikki sama liha on erittäin pilaantuva tuote.

Tarjoan tänään 3 yksinkertaista reseptiä sianfileen valmistamiseen kotona. Siellä on myös valokuva- ja videoleikkeitä. Valitse, miten sinulle on helpompaa keittää keitettyä sianlihaa - kalvossa, holkissa, uunissa tai hitaassa liedessä.

Kutsun kaikkia kokeilemaan kanssamme keittämään keitettyä sianlihaa kotona näiden yksinkertaisten reseptien avulla. Takaan (!), Ettet koskaan osta sitä enää supermarketeista.

Tässä artikkelissa:

Sianlihaa sianlihassa hihassa - resepti valokuvalla

Kuvaan tätä reseptiä riittävän yksityiskohtaisesti. Se ei vaadi erityisiä tuotteita.

Mitä tarvitset:

Valmistautuminen:

1. Ensin valmistan kaikki tuotteet. Pesen lihan hyvin ja kuivaan sen lautasliinalla. Kuori valkosipuli ja porkkanat, pilkkoa laakerinlehti pieniksi paloiksi.
   
2. Leikkain valkosipulinkynsi pituussuunnassa puolikkaiksi ja täytin lihan niihin. Lihapalan koko pinnalle teen lyhyitä, mutta syviä leikkauksia veitsellä ja laitan niihin puolikkaat ruohosipulia. Näin se näyttää.
   
3. Täytin palan molemmille puolille. Sekoitan kulhoon suolaa, yhden sitruunan mehua ja kaikki mausteet ja päällystän täytetyn fileen joka puolelta tällä seoksella niin kuin pitäisi. Annan sen marinoida noin kolme tuntia.
   
4. Kun 3 tuntia on kulunut, käynnistän 200 grd uunin lämmetä. Sillä välin täytän lihan lisää porkkanoita. Leikkain porkkanat pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Täytän lihan näillä porkkanapuoliskoilla. Tätä varten teen syvällisen ja puhkaisen lihapalan pitkällä veitsellä. Ei ylhäältä, vaan sivulta kappaleen pituudelta. Ja laitoin sinne puolet porkkanaa.
   
5. Teen toisen pistoksen sen viereen ja laitan porkkanan toisen puoliskon sinne. Tällä tavalla.
   
6. Uuni on jo lämmennyt hyvin. Laitoin keitetyn sianlihan holkkiin, sitoin reunat tiukasti, lävistin holkin ylhäältä kolmesta paikasta, jotta se ei hajoa höyrystä. Laitoin sen brazieriin ja asetin sen paistamaan 1,5 tuntia.
   
7. Puolentoista tunnin kuluttua otan brazierin uunista ja leikkaan pussin. Aromi on unohtumaton! Ruskistusta varten vielä 20 minuuttia uunissa ilman pussia. Peitän astian salaatinlehdillä ja levitän niihin kauniin paahdetun pala keitettyä sianlihaa. Kaada keitetty sianliha päälle mehulla. Tässä on niin kauneus!
   
8. Jos näet, hänen sisimmässään on porkkanaa. Kontekstissa se näyttää erittäin mielenkiintoiselta. Kuten tämä.
   

Kuinka et voi kokeilla niin maukasta herkkua? Maalasin kaiken yksityiskohtaisesti. Valmistaudu ja kirjoita kommentteihin, miten teit sen.

Tässä on toinen samanlainen videoresepti Cooking at Home -kanavalta

Porsaassa keitetty sianliha pehmeä ja mehukas kotona

Seuraava resepti on samanlainen kuin ensimmäinen, vain majoneesilla ja kalvolla.

Sianliha ja valkosipuli kalvossa, keitetyt uunissa

Keitettyä sianlihaa ei ole vaikea valmistaa kalvossa tämän reseptin mukaan. Lpping on jopa helpompaa kuin ensimmäisessä reseptissä.

Mitä tarvitaan

Valmistautuminen:

1. Valmistele ruoka: pese pala filee, kuivaa lautasliinalla. Kuori valkosipuli ja porkkanat.
2. Lävistä pala lihaa syvästi veitsellä useista paikoista. Näiden lävistysten jälkeen täytämme valkosipulinkynsiä ja porkkanapaloja.
   
3. Mutta ensin päällystä liha seuraavassa järjestyksessä - suola, jauhettu pippuri, majoneesi, sinappi. Voitele myös palat.
4. Leikkaa porkkanat pieniksi 3-5 cm: n kuutioiksi. Laita ruohosipuli ja porkkanakuutiot lihan leikkauksiin. Päälle ranskalainen sinappi siemenillä ja ripottele pippuria.
   
5. Laita valmistettu filee pussiin ja jäähdytä. 4 tunnin kuluttua voit kytkeä uunin esilämmitykseen. Ota leivinpelti ja peitä se folioarkilla. Laita marinoitua sianlihaa päälle ja lisää 1/3 kupillista vettä.
   
6. Kalvo on käärittävä niin, että vesi ei vuoda. Aseta uuniin 1 - 1,5 tunniksi. Aika riippuu siitä, kuinka uuni lämpenee.
7. Aika on kulunut ja nyt voit avata folion yläosan. Anna keitetyn sianlihan ruskistaa vielä 20-30 minuuttia uunissa.

Keitetty sianliha on valmis. Maistele ja hemmottele vieraasi!

Jos haluat kokata multikeittimessä, katso video Siavic Secrets -kanavalta # 34

Sianliha kotona - video-resepti hitaassa liesi

Olet huomannut, että keitetyn sianlihan keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja rahat eivät ole niin kalliita kuin keitetyn sianlihan ja karbonaatin ostaminen kaupasta. Täällä, Siperiassa, liha markkinoilla maksaa 350-380 ruplaa. Tämä on, jos se on puhdas filee, ilman luita. Ja keitetty sianliha supermarketeissa - 540-600 ruplaa. Tarpeetonta sanoa, että kotitekoinen ilman säilöntäaineita ja väriaineita maun mukaan on vertaansa vailla.

Kirjoita kommentteihin, jos nämä reseptit olivat hyödyllisiä sinulle. Ja kiitän kaikkia, jotka kokkasivat tänään kanssani!

Vaihe 1: Valmista liha marinointia varten.

Ensinnäkin, valitse oikea liha, erinomainen sianliha saadaan selästä ilman luita, kaulaa ja myös sianlihasta ilman ylimääräistä rasvaa ja ihoa. Tämä resepti käyttää sian kaulaa. Huuhtele liha ensin juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Aseta sitten sianliha leikkuulaudalle ja puhdista se veitsellä immenkalvosta ja ylimääräisestä pekonista. Vaihtoehtoisesti leikkaa 1 pala lihaa kahteen yhtä suureen puolikkaaseen. Kuori nyt yksi valkosipulin pää, leikkaa jokainen neilikka 2-3 osaan, tai jos valkosipuli koostuu pienistä hampaista, voit jättää ne kokonaisiksi. Aseta yksi valkosipulinkynsi sivuun marinadille. Kun olet käyttänyt terävää, ohutta veistä, tee sianlihan massaan pystysuoria reikiä 6 cm syvyyteen asti. Ripottele valkosipuli lihan päälle, laita syvään kulhoon ja aloita keittäminen marinadi.

Vaihe 2: Valmista marinadi.

Ota joukko korianteria ja pese se juoksevan veden alla yhdessä kalkin kanssa. Ravista yrttejä pesualtaan yli ylimääräisen nesteen poistamiseksi, kuivaa sitrushedelmät paperipyyhkeillä. Aseta joukko korianteria ja valkosipulinkynsi kuivaan ja puhtaaseen tehosekoitinkulhoon ja pilko ainesosat pienempiin paloihin 30 sekunnin ajan keskinopeudella.
Leikkaa sitten kalkki kahteen puolikkaaseen ja purista mehu käsin suoraan tehosekoittimen kulhoon yrttien ja valkosipulin kanssa.
Kytke tehosekoitin takaisin päälle 10-15 sekunniksi ja sekoita ainekset niin, että syntyy mahdollisimman paljon mehua.
Sammuta keittiökone ja lisää kulhoon laakerinlehtiä, korianterinsiemeniä, kuminan siemeniä, pippurihiutaleita, mustapippuria ja karkeaa suolaa ilman jodia.
Kaada tarvittava määrä hunajaa sinne.
Ja sen takana on kasviöljy.
Kytke tehosekoitin päälle keskinopeudella ja sekoita siihen kaikki ainesosat tasaiseksi 1-2 minuuttia.Nestemassassa saa olla pieniä paloja pilkkomattomia mausteita ja yrttejä. Marinadi on valmis, on aika aloittaa marinointi!

Vaihe 3: Marinoi liha.

Ota leivontamuhvi, mikä se on, riippuu vain toiveestasi. Tämä voi olla kiinteä holkki, joka sinun on leikattava ja kiinnitettävä erityisillä pidikkeillä molemmin puolin. Tai tavallinen yksipuolinen holkki, joka on kiinnitettävä toiselle puolelle, tätä käytetään tässä reseptissä. Aseta liha holkkiin ja peitä se saadulla marinadilla. Sulje holkki heti pidikkeillä niin, ettei siinä ole aukkoja, laita liha syvään kulhoon ja laita se jääkaappiin tunnin ajan, jolloin sianliha marinoidaan.

Vaihe 4: paista liha.

15-20 minuutissa ennen kuin poistat lihan jääkaapista, poista teippaamaton uunista ja kuumenna 190 astettaCelsius. Kun vaadittu aika on kulunut, poista liha jääkaapista, aseta se kylmään tarttumattomaan leivinastiaan ja aseta astia kylmälle leivinpaperille. Sen jälkeen asenna tämä koko rakenne esikuumennettuun uuniin ja paista liha 1 tunti.Avaa sitten uuni, leikkaa paisunut paistovaippa hyvin varovasti veitsellä, kierrä reunat varovasti auttaen itseäsi keittiöpyyhkeellä ja anna tuoksuvan sianlihan rusketa suljetussa uunissa lisää 30 minuuttia.
Sammuta sitten uuni, anna lihan olla jyrkkä siinä. 7-10 minuuttiaja poista se uunista teepyyhkeellä. Nyt tärkeintä! Leipomisen aikana liha päästää paljon mehua, älä kaada sitä ulos, siirrä paistettua sianlihaa varovasti suurelle tasaiselle astialle keittiön lastalla ja tyhjennä holkkiin jäänyt mehu kastikkeveneeseen. Leikkaa hieman jäähdytetty sianliha ohuiksi viipaleiksi, aseta se lautaselle ja kaada kastike-aromimehun päälle.

Vaihe 5: tarjoile keitetty sianliha hihassa.

Sianliha hihassa tarjoillaan kuumana tai kylmänä, kun taas jälkimmäisessä versiossa se on paljon maukkaampaa. Ennen tarjoilua liha leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kaadetaan mehun kanssa, jota sianliha käytti paistamisen aikana.
Tämä liha-annos sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen, kuten keitetty pasta, riisi, perunamuusi, salaatti tai haudutetut vihannekset.
Jäähdytetty sianliha on myös erinomainen korvike myymälämakkaroille, se voidaan lisätä pizzaan, joka on valmistettu paistetusta lihasta kastikkeena pastalle ja viljalle. No, tällaisen lihan voileivät ovat loppuunmyytyjä! Kokki ja nauti! Nauti ateriastasi!

- - Reseptissä mainittua maustekimppua voidaan täydentää muilla liharuokiin soveltuvilla mausteilla ja yrtteillä.

- - Lihaa voidaan täyttää paitsi valkosipulilla myös hienonnetuilla porkkanoilla, sipulilla ja tuoreella tillillä, basilikalla, sitruunaruoholla, persiljalla.

- - Voit lisätä pari ruokalusikallista smetanaa, majoneesia, ketsuppia tai sinappia marinadiin.

- - Ole varovainen ostaessasi lihaa! Kun olet valinnut tarvitsemasi kappaleen, pyydä myyjää sytyttämään se tuleen, jotta se ei osta piiskaa. Jos hiiltynyt liha haisee virtsalta, kieltäydy ostamasta sitä, sitä ei voida kunnostaa ja lopputuotteesi haju on erittäin epämiellyttävä!

- - Sitruunaa tai appelsiinia voidaan käyttää kalkin sijasta.

Kaikilla lomilla sianlihasta keitetty sianliha on erinomainen välipala - runsas ja maukas. Jos olet jo miettinyt, kiinnitä huomiota keitettyyn sianlihaan. Jotta se olisi pehmeä ja mehukas, sinun on kypsennettävä se oikeassa lämpötilassa. Yksityiskohtainen vaiheittainen resepti valokuvalla kertoo hänestä ja muista herkullisen keitetyn sianlihan salaisuuksista. Sen avulla saat varmasti hyvän sianlihan, joka on paistettu uunissa hihassa.

Ainekset:
- 1 kg sianlihaa;
- 1 keskeneräinen rkl. suola;
- 2 tl sianlihan mausteet;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 70 ml vaaleaa olutta.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Leivontaan sopivan sianlihan valitseminen. Se voi olla mikä tahansa pehmeä osa, ilman luita - keitetty sianliha valmistetaan omenasta, kauluksesta ja kärjestä. Tärkeintä on, että liha on tuoretta ja laadukasta.

Pese liha, kuivaa se paperipyyhkeillä. Lisää suolaa ja sianlihamausteita levittämällä ne palan koko pinnalle.

Ohitamme valkosipulin puristimen läpi ja jaamme sen myös koko lihan pinnalle.

Sitomalla liha luonnonkuitujen langalla tarpeeksi tiukasti, antaen sille siistin muodon. Tämä on tärkeää, jotta liha voidaan leipomisen jälkeen leikata kauniiksi paloiksi.

Aseta liha paistoholkkiin, kaada olutta holkkiin. Sido hihojen päät tiukasti. Aseta liha holkkiin leivinpaperille tai sopivaan leivinastiaan.

Ja lähetämme sen uuniin, joka kytkettiin päälle etukäteen 220 asteessa. Paistamme lihaa tässä lämpötilassa 30 minuuttia, vähennämme sitten lämpöä 150-170 asteeseen ja paistamme keitettyä sianlihaa vielä 50-60 minuuttia.

Otamme lihan hihasta, poista lanka, jäähdytä keitetty sianliha.

Siinä kaikki, on vain leikata se. Se voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, tai voit tehdä sen kanssa herkullisia ja runsaita voileipiä.
Se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi