Kuormapiirakka on maukas, herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, jonka valmistaminen ei vaadi sinulta vakavia taloudellisia ja aikakustannuksia. Tällaiset leivonnaiset olivat erityisen tärkeitä Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa kriisien aikana.

Jo nyt jotkut kotiäidit haluavat kokata tällaisia ​​yksinkertaisia ​​ruokia. "hätäisesti". Se voidaan valmistaa puffi- tai hiivataikinasta sekä "täytetyssä" versiossa.

Täytettä voidaan myös varioida millä tahansa komponenteilla oman harkinnan mukaan. Esimerkiksi "laimenna" se perunoilla, riisillä tai vihanneksilla.

Tuloksena saat varmasti maukkaan ja tyydyttävän ruoan, joka taatusti miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Piirakan resepti on erittäin yksinkertainen, ja voit valmistaa sen melko nopeasti. Koko tekniikka vie sinulta enintään tunnin. Tärkeintä on leikata kala, jos se ei ole alunperin sellainen.

Muista valmistaa laadukkaat ainesosat ja muista, että yksi pilaantunut tuote voi muuttaa valmiin piirakan maun kokonaan huonompaan suuntaan.

Jos teet piirakan villakuoresta ja riisistä, sinun on otettava pyöreät kiillotetut jyvät, juuri ne, jotka keitetään hyvin puuroa varten. Älä kypsennä villiriisillä tai millään muulla satotyypillä, joka pysyy kiinteänä ja kuivana kypsennyksen jälkeen.

Joten mitä mielenkiintoisia villakuoreen piirakkareseptejä on olemassa?

Hiivataikinapiirakka

Hiivataikinaa pidetään yhtenä parhaista tällaisten piirakoiden valmistuksessa. Sen avulla valmiit leivonnaiset ovat pehmeämpiä, tuoksuvampia ja mureampia, mikä on erittäin tärkeää mille tahansa kalapiirakkaalle. Hiivataikina on muun muassa yksi tyytyväisimmistä, ja siksi, jos aloitat tällaisen piirakan tarjoamisen koko perheen aamiaiseksi, voit olla varma, että kotitaloutesi on täynnä vielä pitkään kotoa poistuttuasi.

Voit käyttää mitä tahansa henkilökohtaisesti testaamaasi hiivataikinareseptiä tai jopa ostaa valmiita "raaka-aineita" kaupasta. Jos et vielä tunne tällaisen taikinan valmistustekniikkaa, kerromme mielellämme, kuinka se tehdään oikein. Ohjeidemme mukaan taikinaa tulee melko paljon - noin neljänneksen enemmän kuin itse piirakkaan tarvitset. Voit pakastaa sen ylijäämät ja käyttää niistä myöhemmin herkullisia leivonnaisia ​​millä tahansa täytteellä.

Joten valmista hiivataikina noudattamalla näitä vaiheittaisia ​​ohjeita:

1. Kaada kulhoon puolitoista kupillista maitoa ja puolitoista kupillista vettä. Nesteiden tulee olla tarpeeksi lämpimiä, mutta ei liian kuumia. Voit käyttää vain maitoa tai vain vettä yhteismääränä (eli kolme lasillista);
2. Kaada ruokalusikallinen kuivaa leivinhiivaa (liukulevyllä) tuloksena olevaan liuokseen;
3. Vatkaa kaksi isoa kananmunaa massaan;
4. Lisää kaksi teelusikallista suolaa (ilman liukua) ja kaksi ruokalusikallista puhdistettua valkoista sokeria (älä usko, että taikinasta tulee makeaa - sokeri esiintyy täällä vain arominvahventeena, koska valmiita raaka-aineita voidaan käyttää mihin tahansa leivonta);
5. Aloita asteittainen jauhojen lisääminen, mieluiten valittuja, korkealaatuisia. Tätä testiä varten toimitetaan vain vehnäjauhoja, ja sen korvikkeet eivät toimi. Saatat tarvita jopa kilon jauhoja. Kaada se hitaasti sekoittaen koostumusta jatkuvasti, jotta massa on riittävän tiivistä. Sen ei pitäisi tarttua liikaa käsiin, vaan olla myös erityisen viileä - samoin. Yritä löytää kultainen keskitie;
6. Nyt sinun on peitettävä astia taikinalla pyyhkeellä ja asetettava se lämpimään paikkaan;
7. Kun se nousee ensimmäistä kertaa, piiritä se ja poista kangas;
8. Laita taikina takaisin lämpimään paikkaan ja anna kohota toisen kerran. Kun näin tapahtuu, poista massa pannulta tai kulhosta ja ala vaivata sitä voimakkaasti. Voit lisätä jauhoja tarvittaessa.

Tällainen taikina on täydellisessä sopusoinnussa kalatäytteen kanssa. Ja jos lisäät siihen riisiä tai muita "tahmeita" ainesosia, siitä tulee vieläkin maukkaampaa!

Aloitetaan piirakan valmistus:

• Leikkaa villakuori varovasti - huuhtele, poista päät ja hännät, poista sisäosat (kiinnitä huomiota kalan vatsassa oleviin mustiin kalvoihin - ne on myös poistettava, jotta ne eivät anna valmiille ruoalle ominaista katkeruutta) . Kaviaari voidaan jättää (jopa toivottavaa). Yksi kilo vastapakastettua kalaa riittää;
• Pilko 4-5 keskikokoista sipulia terävällä suurella veitsellä ja lähetä passivoimaan kasviöljyyn. Varmista, että sipuli ei pala - se on valmis, kun siitä tulee läpikuultava (seitä ei tarvitse paistaa kullanruskeaksi);
• Ota uunivuoka tai uunipelti, mieluiten korkeareunainen. Kauli taikina sen muodon ja koon mukaan. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele pinta kasviöljyllä (voit käyttää sulatettua voita, jotta kakusta tulee kullanruskea kuori). Laita taikina uunipellille;
• Aseta villakuoret tiiviiksi kerrokseksi pohjakerroksen pinnalle. Anna uunin lämmetä;
• Suola kerros kalalla, pippuri ja laita sen päälle "takki" paistettua sipulia;
• Pippuri uudelleen ja suola kerros, jos haluat, aseta siihen muutama laakerinlehti;
• Kauli lopusta taikinasta päällimmäinen kerros, jonka tarvitset peittämään täytteen päälle. Muista tiivistää kakun reunat ja pistää siihen reikiä haarukalla. Koristele halutessasi leivonnaisen yläkerros sydämillä tai taikinakukilla;
• Vatkaa toinen kananmuna ja sivele piirakan pinta sillä, jotta se on kaunis ja kiiltävä;
• Laita kakku uuniin ja paista alimmalla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Tänä aikana kalan luut ovat hyvin kypsiä, eivätkä ne tunne valmiissa astiassa. 10 minuuttia ennen valmistautumista voit lisätä hieman tulta.

Tämä resepti on melko yksinkertainen, ja sen mukaan valmistettu ruokalaji on runsas ja tuoksuva.

hyytelöity piirakka

Hyytelöisen piirakan valmistaminen villakuorella on vielä helpompaa ja käytännöllisempää. Tällaisia ​​ruokia kutsutaan "vieras ovella", koska ne voidaan käsitellä nopeasti tunkeilijoiden saapuessa.

Tarvitset:

1. Tuore pakastettu villakuori (esisulatus) - 500 grammaa;
2. Sipuli - yksi iso pää;
3. Peruna - kolme keskikokoista mukulaa;
4. Jauhot - kaksi lasia;
5. Maito - yksi lasi;
6. majoneesi - 250 grammaa;
7. kananmunat - kolme kappaletta;
8. sooda - veitsen kärjessä;
9. Suolaa, sokeria ja pippuria.

Ohjeet villakuoreen ja perunoiden piirakan kypsentämiseen uunissa:

• Leikkaa villakuore tavallisen periaatteen mukaisesti poistamalla siitä päät, hännät ja sisälmykset;
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja perunat erittäin ohuiksi viipaleiksi;
• Suola ja pippuri kaikki "täytteen" komponentit maun mukaan (voit maustaa seoksen erityisillä mausteilla perunoita tai äyriäisiä varten);
• Aseta ensin perunat, sitten kalat ja sitten sipulit rasvatulle uunipellille.
• Valmista taikina juuri ennen kakun lähettämistä uuniin. Sekoita tätä varten maito, jauhot, majoneesi ja munat, lisää puoli ruokalusikallista suolaa ja sokeria, sekoita kaikki ainekset huolellisesti;
• Kaada syntyneellä taikinalla tasaisesti leivinpaperille levitetty täyte, ravista astioita hieman niin, että se peittää kaikki kalat ja perunat;
• Laita uuniin (esilämmitetty) noin 40 minuutiksi. Pidä kakkua silmällä itse - kun se on tarpeeksi ruskistunut, sen voi ottaa pois ja tarjoilla pöytään.

Tämä resepti auttaa sinua varmasti oikealla hetkellä, jolloin ei yksinkertaisesti ole aikaa analogien työläiselle valmistelulle.

SIGNATURE FISH PIE

Dayan V:n resepti: Tämän piirakan resepti on suosikkisi säästöpossussa. Ja yritin tehdä eri kalojen kanssa, mutta villakuoreen kanssa se maistuu silti parhaimmalta)))
Rakastan villakuorta -!!! Ja nyt ostan sitä aika usein.

Ja nyt itse piirakkaan.

Täytettä varten tarvitsemme:
Tuore pakastettu villakuori - 1 kg (pullea ja iso)
Sipulit - 3-4 päätä
Voita - melko vähän
Suolaa, jauhettua pippuria, laakerinlehteä..

Lempitaikinani on Quick hiivataikina. Kuinka se tehdään, kirjoitin tässä postauksessa..

Ruoanlaitto:
1. Kaikkein tylsintä on villakuoreen puhdistaminen.)) Tarvitsemme fileeruhoja. Yleensä teen tämän etukäteen.
Aamulla sulatan kalan, puhdistan sen ja teen piirakan illalliseksi. Se ei ole niin vaikea puhdistaa. Kuten kilohaili tai hamsu. Harjanteet on helppo saada.
Tässä on mitä tapahtuu lopussa:

2. Jousitila liian pienillä renkailla. Leikkasin raastimella.

3. Kaada kiehuvaa vettä hienonnetun sipulin päälle, odota hetki ja valuta. Siitä tulee pehmeämpi ja katkeruus katoaa.
4. Suola villakuoreen, pippuria maun mukaan ja sekoita.
5. Voitele muotti reunoineen. Kauli taikina ja laita muottiin.
6. Levitä kerroksia taikinan päälle - sipuli, laita sipulin päälle muutama pala voita, laita kala, loput sipulit villakuoreen päälle, taas vähän öljyä.

7. Laitoin yhden laakerinlehden täytteen päälle... Se on minulle tuoksuvampaa. Mutta tämä on valinnaista.
8. Peitä toisella taikinakierroksella. Purista reunat hyvin varovasti ja piilota ne seinien alle.

9. Koristele ...))) Voitele munalla ja uuniin. Paistan 180 noin 30 minuuttia. En kerro tarkemmin, koska teen sitä eri muodoissa ja siksi se paistetaan eri tavoin.

10. Ta-dam!!! Otamme sen pois, peitämme pyyhkeellä, annamme seistä 5-10 minuuttia ...

Tällä hetkellä ajamme pois etuovesta naapurit, jotka ovat tulleet juoksemaan hajuun !!)))) Ja hän - mmmm mitä !!!
11. Soitamme perheelle, leikkaamme, syömme ja muistamme hyvää Natasha-tätiä ystävällisellä sanalla))) Natasha-täti olen minä !!!

Usko minua - se on ERITTÄIN herkullista! Mehu valuu lautaselle... sitten hänen lapsensa nuolevat sitä kielellään!
Hyvää ruokahalua!

Piirakka, jossa on kapelliinia

Vaihe 1

Jos haluat harjoitella herkullista villakuoreen piirakkareseptiä, sinun tulee ensin tutustua sen valmistustekniikkaan.

Laiska villakuoreen piirakka

Tämä resepti on hieman samanlainen kuin edellinen, mutta taikinan maku ja tarjoilutapa ovat hieman erilaiset.

Tarvitset:

• Kuorma - 0,8 kg,
• Perunat - 4-5 kpl.,
• iso polttimo,
• Munat - 4 kpl,
• Jauhot - 4 rkl. lusikat,
• Leivinjauhe - 1 tl,
• Smetana - 2 rkl. lusikat.
• Tilli - tavallinen nippu, suola ja mausteet.

Leikkaa villakuoreen filee irti. Filee on erittäin mureaa eikä rypisty hampaisiin. Voitele uunivuoka öljyllä, levitä sipuli, leikkaa puolirenkaat, perunaympyrät (voit raastaa), sitten villakuori. Täytämme kaiken taikinalla. Valmistamme taikinan vatatusta kananmunasta, suolasta, smetanasta, tillistä, leivinjauheesta ja jauhoista.

Kakku kypsyy 170-asteisessa uunissa 25 minuutissa. Koska täyte on aivan pohjassa, valitse kaunis uunivuoka, sillä siinä tarjoilet kakun pöydälle.

Muuten, reseptiä voidaan kutsua poikamieheksi, koska kalat voidaan puhdistaa vain poistamatta luita. Sitten kakusta tulee värikkäämpi: villakuoren rungot näkyvät selvästi ylhäältä. Voit hemmotella ystäviäsi sellaisella annoksella ja järjestää vain nopean illallisen itsellesi, koska valmista kakkua ei tarvitse edes siirtää muotista.

Kuori happamattomassa ruistaikinassa

Ajan puutteessa tai yksinkertaisesti haluttomuudessa sotkea taikinaa, on suositeltavaa vaivata se yksinkertaisemmalla tavalla vedestä (1 kuppi), ruisjauhosta (2 kupillista) ja pienestä määrästä suolaa. Tuloksena oleva massa kaulitaan uunipellille suureksi kerrokseksi. Asetamme kaikki kerrokset sille, kuten edellisessä tapauksessa, ja puristamme ylhäältä.

Laitoimme piirakan uuniin, lämmitetty 210 C:een. Tarkistamme valmiuden ravistamalla: valmiissa piirakassa kala "liikkuu".

Vanhemmalle sukupolvelle villakuorrepiirakka on muistutus vaikeasta 90-luvusta, jolloin ruokapula ja rahan puute johtivat erittäin mielenkiintoisiin ja maukkaisiin resepteihin ja mitä oli käsillä. Kuoretta oli laajalti saatavilla ja halpa, ja yksinkertaisista ruoanlaittomenetelmistä tuli todellinen aarre, joka ruokkii paitsi perhettä tavallisen illallisen aikana, myös juhlavieraat. Tänään voit myös kokeilla, mikä ansaitsee oikeutetusti arvokkaan paikan nimiruokien listalla.

Jos olet sellaisten kalojen, kuten villakuoren, ystävä, sinun pitäisi pitää sen kanssa yksinkertaisesta hiivapiirakasta ... Piirakan taikina sopii monenlaisiin asioihin: hiivaan, kefiiriin tai puffiin. Jos keität paastopäivänä villakuoreen piirakan, jolla kala on sallittua, kirjoitin testiversion. Ja jos tavallisina päivinä, niin taikina voi olla hiivarikas, ts. maidon tai smetanan, voin ja munien kanssa. Käytä taikinaan premium-vehnäjauhon lisäksi terveellisempiä jauhotyyppejä: täysjyväviljaa, leseitä, riisiä, kaurajauhoja jne.

Kuoretta ja sipulia voi laittaa täytteeseen myös raakana, mutta silloin kala kannattaa leikata fileiksi. Täyteläisempi maku saadaan, jos villakuore on esilämpökäsitelty. Jos täytettä on vähän, paista pannulla ja jos täytettä on paljon, paista uunissa uunipellillä.

Törmäsin äskettäin tietoon epäluottamuksesta synteettisiin kalsiumvalmisteisiin vitamiineissa ja ravintolisissä. Ja kalan luut ovat luonnollinen kalsiumin lähde keholle, joten villakuoreesta poistettiin vain pää, häntä ja evät, ja selkäranka ja luita jätettiin ...

Valmista ainekset listan mukaan:

Yhdistä taikinan ainekset ja vaivaa ne käsin tai kodinkoneilla.
Vehnäjauhoja / luokassa on 400 grammaa ja täysjyväviljaa 100 grammaa, joten taikina ei ole valkoista.

Kuiva-aktiivihiivalla taikina on valmis tunnissa, peitä se kuivumiselta kohotusajan.
Lyö kerran noston aikana.

Hienonna sipuli ja hiero kasviöljyssä, suolaa hieman.

Valmista villakuori. Poista hänen päänsä, häntänsä, evät ja sisälmykset.
Lisää se pannulla olevien sipulien joukkoon ja paista niitä yhdessä muutama minuutti.

Käännä kala kerran toiselle puolelle, mutta varovasti, sillä se voi murentua palasiksi.

Kauli valmis taikina jauhotetulla pöydällä ja siirrä se esimerkiksi kaulimella voideltulle uunipellille. Voit käyttää pienempää testiä kuin minä tällä kertaa...

Laita kerros villakuoreen ja sipulitäytettä puolikkaan taikinan päälle.

Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla ja purista tai taita reunat. Tee muutama reikä höyryn vapauttamiseksi. Voitele piirakan pinta halutessasi munankeltuaisella ennen paistamista tai paistamisen jälkeen.

Paista villapiirakkaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia (aika riippuu uunisi ominaisuuksista). Peitä valmis kakku liinalla muutaman minuutin ajan.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Kalapiirakkareseptejä on paljon (viime kerralla keitimme). Tarjoan reseptini kalapiirakkaan villakuoreen ja riisin kanssa. Se auttaa aina yksinkertaisuudellaan, ja mikä tärkeintä, siitä tulee maukasta ja tyydyttävää.

Kuoreen ja riisin kera voi paistaa hiivasta tai lehtitaikinasta. Toinen testivaihtoehto on taikina ryazhenkalla tai kefirillä. Resepti on erittäin hyvä ja nopea. Ja niin piirakan valmistukseen tarvitset tuotteita:
Testiä varten:
- jauhot 3,5 kupillista;
- ryazhenka 665 ml;
- sooda 1 tl;
- kasviöljy 6 rkl;
- suolaa - ripaus.

Täytteeksi:
- tuore pakastettu villakuori 450 gr.;
- riisi 210 gr.;
- jousi 2 kpl;
- kalan mausteet;
- piirakan voitelemiseen - 1 muna.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Kalapiirakan keittotaikina villakuoreen ja riisin kanssa. Sekoita syvässä kulhossa jauhot, kefiiri, voi, suola, sooda.




Vaivaa käsilläsi joustavaa pehmeää taikinaa, joka irtoaa käsistäsi.




Anna taikinan levätä hieman, noin 15-20 minuuttia. Sulata villakuore ja huuhtele veden alla. Leikkaa jokaisesta kalasta hännän pää ja pää pois. Leikkaa pieniksi paloiksi.
Jos sinulla on vielä tarpeeksi kalaa varastossa, suosittelemme, että otat reseptin käyttöön.






Suolaa kala ja anna hautua 7-14 minuuttia. Jaamme taikinan kahteen osaan. Kaulimme osat uunipellin kokoiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi, jonka paksuus on 0,5 cm. Leikkaa pellille leivinpaperi ja laita ensimmäinen osa taikinasta.




Keitä pesty riisi suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Anna riisin jäähtyä ja levitä tasaisesti taikinan päälle.




Laita kala seuraavaan kerrokseen.






Sen jälkeen kerros hienonnettua sipulia. Ripottele koko pinta mausteilla.




Peitämme riisillä ja villakuorella täytetyn piirakan toisella taikinaosalla ja liimaamme reunat yhteen.




Leikkaa keskelle pieni reikä. Jos sinulla on taikinapaloja jäljellä, voit haaveilla ja koristella kakun. Esimerkiksi kalan tai ruohon muovaamiseen. Vatkaa muna ja voitele piirakan pinta sillä.




Paistamme kakkua 50 minuuttia 175 asteen lämpötilassa.






Pienkuoreen ja riisin kera voidaan tarjoilla teen kera smetanaa tai ketsuppia.




Tarjoilun yhteydessä kakku voidaan koristella vihreällä sipulilla tai muilla tuoreilla yrteillä.




Siitä tulee kaunista, jos kakku asetetaan pajurasiaan.