Mustaherukasta voit valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä jälkiruokia. Yksi niistä on marmeladi. Tässä reseptissä kerron sinulle, kuinka voit valmistaa herkullisen herkun kaikkien saatavilla olevasta gelatiinista. Sinun on säilytettävä tällainen jälkiruoka jääkaapissa, mutta herukkasoseen tiheän koostumuksen ja gelatiinin läsnäolon vuoksi marmeladi säilyttää muotonsa täydellisesti. Ja seuraavassa reseptissä kuvailen marmeladin reseptiä agar-agarilla, jota voidaan säilyttää yksinkertaisesti keittiössä.

Ainekset:

• 500 g mustaherukkaa;
• 400 g sokeria marmeladin keittoon + muutama rkl. kasteluun;
• 1 st. vesi;
• 40 g gelatiinia;
• vähän tomusokeria;
• kasviöljy muotin voitelemiseen.

Mustaherukkamarmeladin resepti gelatiinilla

1. Lajittelemme herukat, puhdistamme ne oksista.

2. Liota gelatiinia puolessa lasillisessa kylmää vettä.

3. Pesemme herukat, anna veden valua. Upota sitten tehosekoittimen kulhoon ja nukahtaa sokerin kanssa. Sose.

4. Kaada herukkasose kattilaan hilloa varten (mieluiten paksuseinäisiin ja pohjallisiin).

5. Lisää lasillinen vettä, sekoita. Laitamme keskipitkän tulen.

6. Kuumenna kiehuvaksi.

7. Vähennä sitten lämpöä minimiin ja keitä, kunnes osa nesteestä on haihtunut. Periaatteessa teemme hilloa. Sekoita jatkuvasti, jotta herukat eivät pala. Jos haluat säilyttää enemmän vitamiineja marmeladissa, voit tehdä näin: kiehauta, keitä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Toistamme 3 kertaa. Jos aikaa ei ole paljon, keitä herukkasosetta, kunnes se hieman paksuuntuu.

8. Nosta kattila liedeltä, anna jäähtyä 2 minuuttia ja siirrä paisunut gelatiini siihen. Sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut.

9. Voitele marmeladimuotoa reilusti kasviöljyllä ja ripottele päälle tomusokeria.

10. Kaada muottiin herukkasose gelatiinilla, tasoita pinta lusikalla. Anna tulevan marmeladin jäähtyä keittiössä ja siirrä se sitten jääkaappiin 6-8 tunniksi.

11. Näet, kun marmeladi on täysin jäätynyt. Kun kallistat muotoa oikealle - vasemmalle, se pysyy tiukasti sisällä. Joten otamme muodon marmeladilla jääkaapista ja leikkaamme sen varovasti paloiksi, jotta muoto ei vahingoitu. Voit tehdä tämän myöhemmin, kun otat marmeladin pois muotista. Mutta minusta tuntuu, että se on kätevämpää: marmeladi ei liuku mihinkään ja palat ovat tasaisia.

12. Lasketaan muotoa 3-5 sekunniksi kiehuvaan veteen niin, että koko muoto on vedessä, mutta kiehuvaa vettä ei pääse marmeladin päälle. Ripottele leikkuulauta sokerilla ja käännä muotti sen päälle. Jos itse marmeladi ei "hyppää" muotista, sinun on toistettava menettely muotin laskemiseksi kiehuvaan veteen. Mutta marmeladin pitäminen kiehuvassa vedessä pitkään ei myöskään ole hyvä - se voi vuotaa paljon.

13. Ripottele päälle sokeria ja rullaa jokainen pala siihen. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Tässä on niin herkullinen, kaunis ja terveellinen kotitekoinen marmeladi, joka on saatu herukoista gelatiinilla. Hyvää ruokahalua!

Raamatun ajoista lähtien tämä herkullinen jälkiruoka on valmistettu hunajalla, ruusuvedellä ja tärkkelyksellä keitetyistä hedelmistä, mutta tunnemme itämaisen ja aasialaisen marmeladin paremmin nimellä "Turkish delight". Idässä tätä hedelmien säilöntämenetelmää on käytetty pitkään, mutta Euroopassa hedelmiä alettiin keittää sokerin kanssa vasta 1500-luvulta lähtien, jolloin Amerikasta alettiin tuoda halpaa palasokeria, joten englantilainen hillo on esi-isä. eurooppalaisesta marmeladista. Marmeladin, kuten kaikkien maailman herkullisimpien, keksijät olivat kuitenkin ranskalaiset, jotka alkoivat valmistaa konfituuria kiharaisten makeisten muodossa - itse asiassa marmeladi käännetään ranskasta "hilloksi". Jonkin ajan kuluttua ranskalaiset kondiittorit huomasivat, että jotkut hedelmät paksuuntuvat hyvin nopeasti keitettäessä, kuten omenat, kvittenit, aprikoosit ja luumut - näin löydettiin pektiini, jota alettiin eristää hedelmistä ja käyttää makeistarkoituksiin.

Niin erilainen marmeladi

Marmeladia on kolmenlaisia ​​- hedelmä-, marja- ja hyytelö, joiden pohjana käytetään hedelmä- ja marjahyytelöä, mutta kotona voi ottaa hilloa tai hilloa. Marjat ja hedelmät keitetään sokerin kanssa ja saavat paksun koostumuksen hedelmälihassa olevan pektiinin ansiosta. Pektiini on luonnollinen sakeuttaja, polysakkaridi ja ravintokuitu, joka imee sienen tavoin kaikki myrkyt ja poistaa ne kehosta. Lisäksi pektiini alentaa kolesteroli- ja verensokeritasoja ja vähentää myös pahanlaatuisten kasvainten todennäköisyyttä. Osoittautuu, että marmeladi on erittäin terveellinen jälkiruoka, varsinkin jos et lisää siihen väriaineita ja keinotekoisia makuaineita. Kaikissa hedelmissä ei kuitenkaan voi olla korkea pektiinipitoisuus, joten kondiittorit lisäävät hedelmälihaan pektiinistä hedelmämehua ja -sosetta, gelatiinia, makeisosastoilla myytävää pektiiniä, tärkkelystä tai agar-agaria, luonnollista hyytelöimisainetta levistä. Marmeladi voi olla kovaa, keitettyä kuin karkkia ja pehmeää, kuten hilloa - pehmeää marmeladia keitettäessä lisätään vähemmän sokeria tai sitä ei keiteta kovin pitkään.

Se on erittäin helppo valmistaa kotona - hedelmät ja marjat (tai hedelmämehu) keitetään sokerin kanssa paksuksi massaksi, tarvittaessa lisätään sakeuttamisaineita tuloksena olevaan hilloon ja heti kun pisara hilloa lakkaa leviämästä ja pysyy. sen muoto, marmeladi katsotaan valmiiksi. Joskus marmeladin valmiuden määrää lusikkaan jäävä massa, joka ei valu takaisin kulhoon. Sitten tarvittaessa marmeladi muunnetaan soseeksi ja hierotaan siivilän läpi, jäähdytetään hieman, kaadetaan sitten silikonimuotteihin (jotta ei tartu) tai levitetään massa syvään uunipellille, öljytty tai peitetty silikonimatolla. Kun massa jäähtyy, se leikataan neliöiksi, rombeiksi ja figuureiksi keksileikkureilla. Marmeladin voi pyörittää pähkinöissä, kookoshiutaleissa, tomusokerissa tai ripotella päälle ruokajauhetta.

Herkullisen ja kauniin marmeladin valmistamisen salaisuudet

Käytä marmeladin kypsennyksessä paksupohjaisia ​​astioita - hedelmät eivät pala siinä, vaikka sinun on silti sekoitettava, mieluiten puulusikalla. Totta, britit ovat varmoja, että parhaat marmeladiruoat ovat emaloituja. Jos noudatat elintarvikkeiden glykeemistä indeksiä, ota fruktoosi sokerin sijaan - tämä ei vaikuta marmeladin makuun.

Yritä tehdä monikerroksinen marmeladi, se vetoaa varmasti pieniin makeisiin hampaisiin. Valmista tätä varten useita eri sävyisiä paksuja hilloja ja kaada ne muotteihin kerroksittain odottaen, että edellinen kerros kovettuu. Tällaisen marmeladin yhteydessä näyttää erittäin vaikuttavalta. Voit lisätä massaan hedelmä- ja marjapaloja ennen muottien levittämistä - tällaiset makeiset ovat erittäin hyödyllisiä, ja ne näyttävät kirkkailta ja epätavallisilta. Monet kondiittorit maustavat marmeladin mausteilla - vaniljalla, kanelilla, inkiväärillä, kardemummalla, lisää sitruunan tai appelsiinin kuorta pikantiteettia ja makua varten.

Osta vain korkealaatuista gelatiinia, sillä sillä on neutraali tuoksu, mikä on erittäin tärkeää jälkiruokien valmistuksessa. Älä koskaan lisää gelatiinia enemmän kuin reseptissä vaaditaan, muuten saat loppuruoan kumimaista, vaikka tällaisia ​​Yhdysvalloissa suosittuja makeisia kutsutaan kummeiksi. Ennen gelatiinin liottamista astiat on parasta huuhdella vedellä, jotta gelatiinin rakeet eivät tartu pohjaan. On myös parempi täyttää gelatiini vedellä sen sijaan, että kaada se veteen, tämä auttaa välttämään kokkareita. Liivatin kiehuminen tai kiehumatta jättäminen on kiistanalainen asia, eivätkä kulinaariset asiantuntijat vieläkään pääse yksimielisyyteen, mutta sitä ei ehdottomasti kannata keittää - mitä enemmän keität, sitä pahemmin se paksuuntuu. Gelatiinipohjaista marmeladia ei myöskään suositella jäähdyttämään pakastimessa, sillä se varmasti vuotaa sulatessaan.

Jos haluat mieluummin tehdä marmeladia agar-agarilla, osta tämä tuote jauheena ja hiutaleina - ne ovat luonnollisempia ja terveellisempiä. Japanilaista agar-agaria pidetään parhaana - sen hyytelöimiskyky on 30 kertaa suurempi kuin tavallisen gelatiinin. Agar-agarista valmistettu marmeladi osoittautuu tiheämmäksi ja vakaammaksi säilyttäen samalla herkän rakenteen, ja kuumennettaessa tällainen jälkiruoka ei sula.

Kuinka tehdä marmeladi omin käsin: omenaklassikko

Kotitekoiseen omenamarmeladiin sopivat kaikki omenat, jotka tulee pestä, kuoria ja ydin, leikata kuutioiksi. Keitä siis 2 kg omenoita vedessä pehmeiksi, hiero ne siivilän läpi, lisää omenasoseeseen 500 g sokeria ja keitä uudestaan ​​jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa paksunee. Laita marmeladi silikoni- tai tavalliseen muotoon, anna jäähtyä, ripottele päälle sokeria ja leikkaa paloiksi. Siitä tulee erittäin maukas omenamarmeladi, johon on lisätty päärynöitä, kurpitsaa, karviaisia, mustaherukoita, luumuja ja kvitteniä, ja omenat sopivat hyvin myös kanelin, appelsiinin kuoren ja saksanpähkinöiden aromiin. Pehmeän marmeladin valmistamiseksi paista 1 kg omenoita uunissa, hiero ne sitten siivilän läpi, sekoita 400 g:aan sokeria ja keitä hetken, kunnes massa sakenee hieman. Tällainen marmeladi tarjoillaan aamiaiseksi paahtoleivän ja keksien kanssa.

Lahjakkaat kondiittorit voivat tehdä herkullisimman mistä tahansa vihanneksesta - jopa sipulista, ja tällainen resepti on todella olemassa itämaisessa keittiössä. Jos et ole vielä valmis tällaisiin epätavallisiin kulinaarisiin kokeiluihin, kokeile valmistaa kurpitsamarmeladia - se on erittäin kaunis, viehättävä ja tietysti herkullinen.

Paista 250 g raakaa kurpitsaa uunissa 180 asteessa kypsiksi ° C, poista kuori ja valmista kurpitsasose - käsin tai tehosekoittimessa. Pyyhi kurpitsamassa siivilän läpi niin, ettei siinä varmasti jää yhtään palaa, lisää 100 g sokeria ja 1,5 rkl. l. sitruunamehua ja keitä sitten sose, kunnes se erottuu hyvin lusikasta. Kaada marmeladimassa voideltuun muotoon, jäähdytä ja pyöritä marmeladi tomusokerissa - valkoinen kirkkaankeltaisella näyttää erittäin vaikuttavalta. Kurpitsaan voit lisätä appelsiinimehua, keitettyjä omenoita, päärynöitä, ananasta tai persikoita.

Marmeladin valmistus hillosta ja hillosta: hienouksia ja temppuja

Hillosta, marmeladista ja marmeladista valmistettu marmeladi ei ole maultaan huonompi kuin tuoreista marjoista ja hedelmistä tehdyt jälkiruoat. Ainakin jos jo sokeroitua hillopurkki on kadonnut jonnekin, voi siitä tehdä herkullista marmeladia, mutta sakeuttajana on käytettävä liivatetta tai agar-agaria.

Joten laimenna 40 g gelatiinia pienellä määrällä vettä ja anna turvota. Ota 500 g mitä tahansa hilloa, ja jos se paksunee, laimenna se hieman vedellä - silmämääräisesti, ja hapan hillo voidaan makeuttaa hieman ja maustaa mausteilla. Lämmitä hillo ja paloittele se tehosekoittimessa ja hiero siivilän läpi niin, ettei massassa ole hedelmän tai marjan palasia. Lisää gelatiini massaan, kiehauta marmeladi, keitä noin 3 minuuttia, jäähdytä hieman ja kaada valmiisiin muotteihin. Tämä on erittäin yksinkertainen ja helppo tapa valmistaa gelatiinimarmeladia, ja tämän järjestelmän mukaan voit valmistaa jälkiruokia mistä tahansa hillosta ja hillosta.

Kuinka valmistaa marmeladia mehusta: se ei voisi olla helpompaa

Jos sinulla ei ole marjoja, hedelmiä tai edes hilloa käsillä, voit valmistaa marmeladin mehusta - kaupasta tai kotitekoisesta. Tällaista marmeladia on parempi sakeuttaa gelatiinilla tai agar-agarilla, mikä on erittäin hyödyllistä kehollemme. Agar-agar on prebiootti, joten sillä on suotuisa vaikutus mahalaukkuun ja suolistoon. Jos valmistat jälkiruokaa lapsille, anna etusija agar-agarille, lisäksi se kovettuu nopeasti ja pitää muotonsa hyvin.

Ja nyt yritetään tehdä marmeladi agar-agarilla ja kirsikkamehulla. Sekoita 1 rkl. l. agar-agar 300 ml:lla kirsikkamehua ja anna turvota - tämä kestää noin 30 minuuttia. Sen jälkeen kaada 100 ml samaa mehua kattilaan, lisää 200 g sokeria, kiehauta ja lisää tämä neste tuloksena olevaan sokerisiirappiin mehusta, jossa on turvonnut agar-agar. Vähennä lämpöä hieman keskitasolle ja kuumenna takaisin kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna mehun jäähtyä hieman ja kaada se silikonivuokiin. Kun marmeladi on täysin jäähtynyt, laita muotit jääkaappiin ja ota ne muutaman tunnin kuluttua pois, niin marmeladi ponnahtaa helposti ulos syvennyksistä. Koristele mieleiseksesi ja tarjoa teen kanssa!

Marmeladin tekemiseen on monia reseptejä, mutta kokeilu ja luovuus ovat tervetulleita tämän ruoan valmistukseen. Osoittautuu, että voit valmistaa marmeladia viinistä, limonadista, maidosta, suklaasta, vesimelonista tai appelsiininkuorista, punajuuresta, suolatuista sitruunoista ja jopa vihreistä tomaateista viskin ja Coca-Colan kanssa. Luo, keksi ja jaa kulinaarisia löytöjäsi kanssamme!

Marmeladi on herkullinen, terveellinen hedelmäjälkiruoka ja tuoksuva itämainen makeus. Idässä ja Välimerellä makeutta valmistettiin hedelmäsoseista, keitettiin voimakkaasti ja kuivattiin auringossa. Portugalissa arkkimarmeladi keitettiin kvittenien hedelmistä ja leikattiin veitsellä. Saksassa tämä on minkä tahansa hedelmähillon nimi. Marmeladin todelliset ystävät ovat britit.

Marmeladi on vähäkalorinen tuote, se ei sisällä rasvaa. Jos olet dieetillä, voit valmistaa sokeritonta dieettimarmeladia – hedelmät sisältävät tarvittavan määrän fruktoosia. Makeus pyöritetään sokerissa valmiin tuotteen kosteuspitoisuuden vähentämiseksi ja jotta se ei tartu yhteen varastoinnin aikana.

Marmeladi voidaan valmistaa kotona mistä tahansa hedelmästä, mehusta tai kompotista, hillosta tai hedelmäsoseesta.

Hedelmälautanen marmeladi pektiinillä

Marmeladi-hedelmälautasen valmistamiseksi tarvitset silikonimuotteja, joissa on viipaleiden muodossa olevat leikkaukset, mutta voit käyttää tavallisia matalia astioita ja leikata sitten valmiin marmeladin kuutioiksi.

Pektiini on luonnollinen kasviperäinen sakeutusaine. Se valmistetaan harmahtavan valkoisena jauheena. Se aktivoituu lämpökäsittelyn aikana, joten kun teet marmeladia pektiinille, liuos on lämmitettävä. Sitä voi ostaa mistä tahansa kaupasta.

Ihmiskehossa pektiini toimii pehmeänä sorbenttina, normalisoi aineenvaihduntaa ja vaikuttaa suotuisasti ruoansulatusjärjestelmään.

Mitä paksumpaa hedelmäsose on, sitä vähemmän sen lämpenemiseen kuluu aikaa.

Kypsennysaika - 1 tunti + 2 tuntia jähmettymiseen.

Ainekset:

• tuoreet appelsiinit - 2 kpl;
• kiivi - 2 kpl;
• mansikat (tuoreet tai jäädytetyt) - 400 gr;
• sokeri - 9-10 rkl;
• pektiini - 5-6 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori appelsiinit, purista mehu pois, lisää 2 rkl sokeria ja 1 rkl pektiiniä. Sekoita niin, ettei muodostu paakkuja.
2. Kaada appelsiiniseos kuumennettuun kattilaan. Kuumenna 15 minuuttia paksuksi sekoittaen, mutta älä keitä. Viilentyä.
3. Kuori ja paloittele kiivi tehosekoittimessa, lisää tuloksena olevaan massaan 2 rkl sokeria ja 1,5 rkl pektiiniä. Kuumenna saatu massa erillisessä kattilassa jatkuvasti sekoittaen paksuksi, 10 minuuttia.
4. Soseuta mansikat haarukalla tai tehosekoittimessa tasaiseksi, lisää 4-5 rkl sokeria ja 2-3 rkl pektiiniä. Valmista mansikkasose kuten appelsiinipyre.
5. Sinun pitäisi saada kolme astiaa lämmintä hedelmäsosetta, jonka koostumus on paksua smetanaa. Voitele marmeladin muotit voilla, silikonimuotteja ei tarvitse voidella. Kaada marmeladimassa muotteihin ja laita kylmään paikkaan kovettumaan 2-4 tunniksi.
6. Kun marmeladi kovettuu, poista se muoteista ja pyöritä sokerissa. Laita litteälle lautaselle ja tarjoile.

Ainekset:

• kirsikkamehu - 300 ml;
• tavallinen gelatiini - 30 gr .;
• sokeri - 6 rkl. + kasteluun 2 ruokalusikallista;
• puolikkaan sitruunan mehu.

Keittomenetelmä:

1. Liuota gelatiini 150 ml:aan. kirsikkamehu huoneenlämmössä, sekoita ja anna turvota 30 minuuttia.
2. Kaada sokeri jäljellä olevan kirsikkamehun kanssa, kiehauta sekoittaen. Jäähdytä siirappia hieman ja lisää sitruunamehu siihen.
3. Kaada gelatiini siirappiin, sekoita tasaiseksi.
4. Täytä muotit nestemäisellä marmeladilla ja laita jääkaappiin jähmettymään 1,5-2 tunniksi.
5. Poista valmis marmeladi muotista ja ripottele päälle sokeria.

Hedelmämarmeladi agar-agarilla

Agar-agar saadaan merilevästä. Valmista se kellertävän jauheen tai levyjen muodossa.

Agar-agarin geeliytymiskyky on korkeampi kuin gelatiinilla, samoin kuin sulamispiste. Agar-agarilla kypsennetyt astiat paksuuntuvat nopeammin eivätkä sula huoneenlämmössä.

Kypsennysaika - 30 minuuttia + pakastusaika 1 tunti.

Ainekset:

• agar-agar - 2 tl;
• vesi - 125 gr;
• hedelmäsose - 180-200 gr;
• sokeri - 100-120 gr.

Keittomenetelmä:

1. Kaada agar-agar vedellä, sekoita ja anna seistä 1 tunti.
2. Kaada agar-agar paksupohjaiseen kattilaan, laita miedolle lämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen.
3. Heti kun agar-agar kiehuu, kaada siihen sokeri. Keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia.
4. Ota kattila pois liedeltä ja lisää hedelmäsose agar-agar-agar-seokseen sekoittaen seosta huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, jäähdytä hieman.
5. Kaada valmis marmeladi erikokoisiin silikonimuotteihin, anna kovettua huoneenlämmössä tai laita jääkaappiin 1 tunniksi.
6. Marmeladi on valmis. Leikkaa se satunnaisesti tai eri muotoisiksi, ripottele päälle sokeria tai tomusokeria.

Arkkimarmeladi omenoista tai kvitteestä

Tämän ruuan koostumus ei sisällä hyytelöimisaineita, koska luonnollista pektiiniä löytyy omenista ja kvittenistä riittävästi.

Ainekset:

• omenat ja kvitteni - 2,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 250-350 g;
• pergamenttipaperia.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele omenat ja kvitteni, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet.
2. Laita omenat syvään kattilaan, lisää vesi ja keitä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät.
3. Jäähdytä ja paloittele omenat tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi. Lisää soseeseen sokeri ja keitä uudelleen sekoittaen miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Keitä sose useassa erässä paksuksi.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, levitä siihen ohut kerros omenasosetta ja laita uuniin.
5. Kuivaa marmeladia 2 tuntia 100°C:n lämpötilassa, sammuta uuni ja anna marmeladin olla yön yli. Toista tämä toimenpide.
6. Leikkaa valmis marmeladi suikaleiksi, kääri leivinpaperille ja säilytä jääkaapissa.

Marmeladimakeiset "Kesä"

Tällaisiin makeisiin kaikki tuoreet marjat sopivat, haluttaessa voidaan valmistaa jäädytetyistä hedelmistä.

Makeisiin sopii mikä tahansa muoto, kuten silikoni, muovi ja keramiikka.

Kypsennysaika - 30 minuuttia + 1 tunti pakastamiseen.

Ainekset:

• kaikki kauden marjat - 500 gr;
• sokeri - 200 gr;
• vesi - 300 ml;
• agar-agar - 2-3 tl.

Keittomenetelmä:

1. Pese marjat, muussaa haarukalla tai hienonna tehosekoittimessa, lisää sokeri ja sekoita.
2. Kaada agar-agar kattilaan, peitä kylmällä vedellä, anna seistä 15-30 minuuttia.
3. Aseta agar-agar-kattila miedolle lämmölle sekoittaen, kiehauta ja keitä 2 minuuttia.
4. Sekoita marjasose agar-agarin kanssa, jäähdytä hieman ja kaada muotteihin.
5. Anna makeisten jähmettyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa 1-1,5 tuntia.

Toivomme, että sinä, lapset ja vieraasi nauttivat näistä herkuista.

Hyvää ruokahalua!

Marmeladi on tuoreista hedelmistä ja marjoista valmistettu ihana kevyt herkku, joka sopii ihanteellisesti teen kera kesähelteellä. Mutta kaupoissa myytävä marmeladi on kyllästetty haitallisilla kemiallisilla lisäaineilla, joita ei vain lapselle, vaan myös aikuiselle pelkää syödä! Eikö olekin parempi tehdä luonnollisista raaka-aineista kotitekoista marmeladia, joka maistuu yhtä hyvältä kuin kaupasta ostettu?

Klassinen marmeladi valmistetaan pektiinistä - ei gelatiinista eikä edes agarista, vaan pektiinistä. Valitettavasti pektiiniä ei ole niin helppo löytää kaupoista - mutta kotitekoisen marmeladin vuoksi voit kokeilla!

Joten kotitekoisen marmeladin valmistamiseksi tarvitset:

500 g marja- tai hedelmäsosetta (ei sokeria),

400 g sokeria

Pektiinin ja sokerin seos (12 g pektiiniä + 50 g sokeria),

100 g glukoosisiirappia,

50-70 ml sitruunamehua (tai sitruunahappoa),

Vanilja, aromaattiset yrtit, kuori maun mukaan.

hitsata kotitekoinen marmeladi, ota paksupohjainen kattila, laita siihen sokerilla sekoitettu sose ja kiehauta varovasti sekoittaen. Kun sose alkaa kiehua, lisää sokeri-pektiini-seos ja keitä kaikkea noin 2-3 minuuttia. Jätä kattila miedolla lämmöllä - ja kun seos on vielä lämmin, sekoita se glukoosisiirapin kanssa.

Hauduta seosta usein sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee - ja lisää sitruunamehu (tai sitruunahappo).

Ota tuleva kotitekoinen marmeladi pois lämmöltä ja laita se sopivaan muotoon, vuorattu leivinpaperilla tai kelmulla. Levitä saatu massa varovasti tasaiseksi. Kun massa on jäähtynyt, ota se pois muodoistaan ​​ja kääri se kalvoon tai paperiin ja laita laudalle "kypsymään". Päivän kuluttua käännä marmeladi ympäri ja anna sen kypsyä uudelleen.

Toisen päivän kuluttua poista kalvo tai paperi kotitekoisesta marmeladista, leikkaa se, kääri sokerissa ja jätä kaksi päivää. Säilytä kotitekoinen marmeladi ilmatiiviissä rasiassa.

Hyvää ruokahalua!

Uskotaan, että gelatiinista valmistettu kotitekoinen marmeladi sulaa nopeasti, ei pidä muotoaan hyvin ja muistuttaa yleensä vähän marmeladia. Tarjoamme sinulle kaksi reseptiä, joiden tuloksena on erinomainen herkku, joka ei ole huonompi kuin pektiinipohjainen marmeladi.

1. Kotitekoinen marmeladi soodalla

Tämä on kaikkien aikojen helpoin gelatiinimarmeladiresepti. Sen valmistamiseksi tarvitset:

1 st. limonadi (kaasulla),

1 st. appelsiinimehu

50 g gelatiinia,

Sokeria ja sitruunahappoa maun mukaan.

Kaada gelatiini soodalla ja odota, kunnes gelatiini turpoaa. Kaada joukkoon appelsiinimehu, sokeri ja sitruunahappo ja laita seos keskilämmölle. Keitä sekoittaen 20 minuuttia.

Kun massa sakenee, kaada se muotteihin tai muotteihin ja anna jäähtyä. On parempi, jos marmeladi jäähtyy viileässä paikassa. jäähtynyt kotitekoinen marmeladi poista muotista, leikkaa tarvittaessa - ja pyöritä sokerissa.

Hyvää ruokahalua!

2. Kotitekoinen mansikkamarmeladi

Tällaisen marmeladin valmistamiseksi gelatiinille tarvitset:

300 g tuoreita valikoituja mansikoita,

250 g tomusokeria,

250 ml vettä

20 g gelatiinia,

Puoli tl sitruunahappo.

Huuhtele ja puhdista mansikat - ja valitse vain kypsimmät ja laadukkaimmat marjat. Jauha marjat tehosekoittimessa tomusokerin ja sitruunahapon kanssa.

Liota gelatiinia kylmässä vedessä ja anna turvota noin puoli tuntia. Kiehauta sen jälkeen gelatiini keskilämmöllä, poista ja kaada mansikkasose gelatiinin joukkoon. Sekoita massa hyvin, kaada muotteihin tai kaada muottiin. Jätä kotitekoinen marmeladi jääkaapissa, kunnes se on täysin kovettunut, ja leikkaa se sitten paloiksi.

Hyvää ruokahalua!

Tämä on luultavasti kaikkien aikojen helpoin kotitekoinen marmeladiresepti. Se ei ole yllättävää - itse asiassa marmeladi valmistetaan itsestään, seuraat vain prosessia ja säätelet sitä hieman.

Tällaisen herkullisen valmistukseen tarvitset:

500 g luumuja (ihanteellinen, jos ne ovat luonnonvaraisia ​​luumuja),

500 g omenoita (Antonovka-tyyppinen),

400 g sokeria.

Pese ja leikkaa luumut ja omenat. Poista luumuista kivet ja poista omenoista kuoret. Laita kaikki kulhoon, lisää sokeri ja aloita kiehuminen noin 30-40 minuuttia. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Maista tuleva marmeladi - jos se tuntuu hapanta, lisää sokeria ja jatka kypsentämistä. Kun massa paksuuntuu voimakkaasti ja alkaa tarttua lusikkaan, poista kotitekoinen marmeladi tulesta ja laita se polyeteenillä päällystettyyn muovimuottiin.

Päivän kuluttua marmeladi voidaan ravistaa varovasti muotista, kääriä sokerissa, laastaa, leikata ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Keitä kotitekoista marmeladia ja hemmottele sillä lapsiasi. He rakastavat tätä maukasta ja terveellistä herkkua!

Marmeladi voidaan valmistaa helposti ja nopeasti kotona. Sakeuttamisaineena käytetään useita ainesosia - pektiiniä, gelatiinia ja agar-agaria. Jää vain valita se, joka on lähempänä sinua, ja päättää reseptisekoituksesta. Usein marmeladi valmistetaan gelatiinille. Se on kätevä sakeutusaine, joka on eläinpohjaista. Gelatiinia myydään missä tahansa ruokakaupassa, joten seuraavan reseptin kokeileminen itse ei ole vaikeaa.

Gelatiinimarmeladi - resepti

Herkullisen jälkiruokaherkun salaisuus on tuoreissa raaka-aineissa. Valitse ne huolellisesti, jotta tulos ylittää kaikki odotukset.

• kirsikkamehu - 100 millilitraa,
• vesi - 100 millilitraa,
• 5-6 rkl sitruunamehua
• 2 kupillista kidesokeria,
• 1 rkl raastettua sitruunankuorta,
• 40 grammaa gelatiinia.

Voit ottaa kirsikkamehun sijaan - persikka, omena, päärynä - sen, josta pidät eniten.

Kuinka valmistaa marmeladia kotona gelatiinin valokuvareseptistä

1. Ota kirsikkamehu, kaada siihen gelatiinia ja anna turvota useita tunteja.

2. Ota sokeri, täytä se vedellä, lisää raastettu sitruunankuori, sitruunamehu ja keitä sitten seosta tulella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

3. Ota seos liuenneen sokerin kanssa pois lämmöltä ja lisää se paisuneen gelatiinin joukkoon. Keitä, kunnes gelatiini on täysin liuennut.

4. Nosta marmeladi kypsennyksen jälkeen lämmöltä, siivilöi kuoren poistamiseksi.

5. Kaada seos erityisiin muotteihin. Marmeladin valmistukseen voit käyttää mielenkiintoisia muotteja karhujen, kanien, makeisten muodossa.

6. Laita jäähtynyt seos jääkaappiin ja odota, kunnes se jähmettyy kokonaan. Marmeladi on valmis!

Herkullinen resepti - gelatiinimarmeladi

Yllä olevaa reseptiä käyttämällä saat herkullisen marmeladin, jota rakkaasi rakastavat. Marmeladi ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen herkku. Lapset rakastavat häntä erityisesti. Kotona valmistettu marmeladi on hyödyllinen, koska et löydä siitä keinotekoisia lisäaineita ja erilaisia ​​säilöntäaineita. Marmeladi on helppo valmistaa eikä vaadi suuria kustannuksia. Jos teet marmeladin monivärisenä, se näyttää mielenkiintoiselta makealla juhlapöydällä.

Materiaalin on valmistellut Frou-Froun luova tiimi. Seuraa Sweet Tale -yritysryhmän uutisia - meillä on paljon herkullista ja mielenkiintoista!

Mielenkiintoisia artikkeleita

Helpoin tapa ostaa hyytelöä tietysti. Mutta osoittautuu, että sen valmistaminen itse kotona ei ole vaikeaa. Näin vältyt tarpeettomilta ainesosilta ja luot oman mukautetun hyytelön suosikkimaun ja -värin mukaan! AINEOSAT Sokeri 4 rkl. lusikat Gelatiini 1 tl Vesi 8 Art. lusikat Hedelmämehu tai viini 4 rkl.

Tämä on suosittu jälkiruoka, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Miellyttävän makean maun lisäksi vaahtokarkkeja miellyttää sillä, että se kuuluu dieettiruokiin. Se ei sisällä rasvaa, se voidaan valmistaa ilman sokeria ja vain luonnollisista, kalorittomista ainesosista. Tämän reseptin mukaiset kotitekoiset vaahtokarkit sulavat sisään

Resepti monikerroksisen monivärisen marmeladin valmistamiseksi kotona. Marmeladin valmistamiseksi itse tarvitsemme muotteja. Tietysti voit vain tehdä kerroksen ja leikata sen sitten kuutioiksi, mutta hahmojen muodossa olevat marmeladit näyttävät kauniilta. Ainesosat: Hunaja - 3 tl.

Hei alkuperäisten reseptien ystävät! Jos haluat valmistaa rapeaa vohvelireseptiä sähkövohveliraudalle valokuvalla - olet tullut meille! Kulinaarisesta kulinaaristen reseptien luettelostamme, joka sijaitsee hieman alempana, löydät sen varmasti. Lisäksi jos herkullinen vohveliruoka