Karppi on yleisin kala ruoanlaitossa, eikä tämä ole yllättävää. Loppujen lopuksi se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskeholle. Kalaa voi keittää, hauduttaa, paistaa, savustaa, mutta herkullisin on paistettu karppi. Kysyttäessä, kuinka kauan kypsennys kestää, voimme sanoa varmuudella, että se kestää enintään 10 minuuttia.

Voit paistaa karppia monin eri tavoin.

Tällaisen ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja jos ostat myös leikatun ruhon, joudut seisomaan keittiössä vain 20-25 minuuttia. Toinen asia on kalastaa itse ja varmistaa, että pääraaka-aine on tuore. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, on muistettava, että herkullisen ruoan valmistukseen tarvitaan vain tuoretta kalaa.

Mitä tarvitset tähän reseptiin:

• kahden kilon karppi (mieluiten peili, mutta voit myös tavallinen);
• puoli lasillista kasviöljyä;
• murskatut keksejä;
• suolaa ja pippuria.

Jos ostettiin kuorimaton karppi, on tarpeen poistaa siitä suomu veitsellä ja leikata pää pois. Poista sitten kaikki sisälmykset koskettamatta sappirakkoa. Leikkaa kuorittu ruho noin 2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi, jotta jokainen niistä paistuu hyvin sisältä. Sitten filee hierotaan suolalla, suosikkimausteilla ja pippurilla. Jotta kala olisi kyllästynyt tällä seoksella, on tarpeen laittaa se jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Pyöritä jokainen pala korppujauhoissa, niistä muodostuu rapea ja samalla kullanruskea kuori. Samalla keskellä oleva liha pysyy pehmeänä ja aromikkaana.

Karppia voi paistaa korppujauhojen kanssa

Sitten sinun on kaada öljy esilämmitettyyn pannuun ja paista jokaista palaa 7 minuuttia. Käännä varovasti keittiölastalla ja paista kullanruskeiksi. Jos käytät suuria kalapaloja, lopuksi sinun on peitettävä pannu ja haudutettava vielä vähän miedolla lämmöllä.

Heti paistamisen jälkeen kannattaa laittaa kaikki pihvit talouspaperin päälle, jotta astia ei ole liian rasvainen. Tarjoile mieluiten pastan, keitetyn riisipuuron tai perunoiden kanssa. Ja myös astia on valinnaisesti koristeltu yrteillä.

Mausteinen paistettu karppi

Tällä reseptillä voit monipuolistaa ruokavaliotasi. Kalanliha osoittautuu mehukkaaksi, maukkaaksi, lisäksi herkullisen rapealla kuorella. Kun ostat karppia, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota tuoreuteen ja painoon. Puolentoista-kahden kilon ruho sopii hyvin paistamiseen, sillä ison kalan palaset kypsyvät sisältä huonosti. Lisäksi mitä pienempi karppi on, sitä todennäköisemmin pienet luut tuntuvat.

Ainekset:

• puolitoista tai kaksi kiloa karppia;
• puoli lasillista maitoa;
• yksi lusikallinen sinappia;
• teelusikallinen hunajaa;
• sama määrä etikkaa;
• valkosipuli maun mukaan;
• puoli lasillista jauhoja;
• suolan ja pippurin määrä riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä;
• mausteet.

Voit paistaa karppia peittauksen jälkeen, jolloin siitä tulee paras maku.

Sekoita puhtaassa kulhossa maito, sinappi, hunaja, etikka ja puristettu valkosipuli - tästä tulee marinadi. Anna seistä 10-15 minuuttia. Tällä hetkellä sinun on kuorittava ja perattava karppi, leikattava sitten paloiksi ja pidettävä valmistetussa marinadissa 15 minuuttia. Tasaisen kyllästyksen saamiseksi käännä jokaista kappaletta 2-4 kertaa koko ajan.

Kun filee marinoituu, on tarpeen tehdä leivitys - tätä varten riittää, että sekoitat puoli lasillista jauhoja, vähän suolaa, pippuria ja myös mausteita. Kun pannu on kuuma, jokainen pihvi tulee kastaa hyvin marinaadiin ja sitten jauhoihin. Paista kypsäksi, eli kunnes muodostuu kullanruskea kuori.

Tarjoile vastavalmistetun kasvissalaatin, minkä tahansa puuron kanssa tai erillisenä annoksena.

Smetanassa paistettua karppia

Pienet kalat paistetaan enimmäkseen kokonaisina, mutta suuret ruhot on leikattava pieniksi paloiksi ja kypsennettävä taikinassa. Ennen minkään ruoan valmistamista karppi on puhdistettava, muut eläimenosat ja evät poistettava niistä.

Mitä tarvitset tämän ruuan valmistamiseen:

• 2 pientä tai 1 iso karppi;
• polttimo;
• porkkana;
• sitruuna;
• smetana;
• suolaa ja pippuria;
• 2 laakerinlehteä.

Karppi sopii hyvin paistetun sipulin ja porkkanan kanssa

Esipuhdistettu ja perattu kala on leikattava 2 cm paksuisiksi paloiksi. Hiero sitten suolalla ja pippurilla ja anna seistä 20 minuuttia. Sitten pihvit paistetaan keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi ja lopuksi ripotellaan sitruunamehulla.

Erillisessä astiassa sinun täytyy paistaa vihannekset ja ripotella kattilaan asetettujen pihvien päälle, heittää laakerinlehdet sinne. Laita jokaiseen palaan lusikallinen smetanaa, lisää vähän vettä, hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia peittäen kannella. Tarjoa tällainen ruokalaji salaatin tai keitetyn puuron kanssa, kaatamalla etukäteen mehua kattilasta pihvien päälle.

Taikinassa paistettua karppia

Kalatuotteiden ystävät ihmettelevät, kuinka muuten he voisivat paistaa karppia. Loppujen lopuksi monia reseptejä on jo kokeiltu, mutta haluan jotain uutta. Sitten on suositeltavaa yrittää ei vain paistaa kalaa, vaan ensin kastaa se taikinaan.

Mitä tarvitset tähän:

• puoli kiloa valmista karppifilettä;
• sitruuna;
• kananmuna;
• jauhettu keksejä;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolan ja pippurin määrä riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä.

Voit käyttää taikinaa karpin paistamiseen

Esipuhdistettu ja perattu kala ilman päätä ja eviä on leikattava 2-3 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Ripottele päälle sitruunasta puristettua mehua, suolaa ja pippuria ja laita sivuun kylmään paikkaan 15-20 minuutiksi.

Valmista sillä välin taikina: vatkaa muna, lisää suolaa ja pippuria. Ota pihvit jääkaapista ja kasta jokainen taikinaan ja pyöritä sitten korppujauhoissa. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile lämpimänä salaatin tai pastan kanssa, koristele yrteillä.

Paistettua karppia vihannesten kanssa

Kalaa suositellaan syötäväksi enintään 1-2 kertaa viikossa. Ei ole tarpeetonta tietää, kuinka voit keittää karppia pannulla niin, että se on nopeaa, maukasta ja tyydyttävää samanaikaisesti? Kaikki on hyvin yksinkertaista, se voidaan paistaa vihannesten kanssa, tällaisen ruuan suuri plussa on, että et voi keittää sille lisuketta ollenkaan.

Ainekset:

• pieni karppi;
• paistoöljy;
• yksi jousi;
• kaksi tomaattia;
• kuusi nuorta perunaa;
• vihreät;
• mehu puristetaan sitruunasta;
• vähän valkoviiniä;
• rypäleetikka;
• jauhot;
• mausteita maun mukaan.

Karppi sopii hyvin erilaisten vihannesten kanssa

Kuinka keittää paistettua karppia vihannesten kanssa

Tätä ruokaa varten on parempi ottaa sellaisen kokoinen kala, että se mahtuu kokonaan pannulle. Ensin sinun on puhdistettava karppi, poistettava sisäosat ja leikattava kidukset, ja sitten suolaa, pippuria ja ripottele suosikkikuivia yrttejä.

Laita sitten ruho astiaan ja kaada marinadin päälle. Sen valmistamiseksi sinun on otettava ruokalusikallinen etikkaa ja soijakastiketta sekä 100 grammaa viiniä ja sekoitettava hyvin. Laita jääkaappiin 60 minuutiksi, käännä tänä aikana useita kertoja, jotta se imeytyy tasaisesti.

Tunnin kuluttua aseta ruho talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Pyöritä sitten jauhoissa ja paista kuumalla pannulla noin 5 minuuttia molemmin puolin.

Jotta keskiosa ei muutu kosteaksi, voit jauhaa sitä vielä 2 minuuttia suljetun kannen alla.

Keitä perunat ja paista suikaleiksi leikattu tomaatti ja sipuli suolalla ja muilla mausteilla. Salaatinlehdet asettuvat kauniisti astiaan, päälle paistettua karppia. Perunat leikataan ympyröiksi molemmilta puolilta, kaadetaan päälle tomaatilla ja ripotellaan yrteillä.

Vaihtoehto karpin paistamiseen löytyy videosta:

Kaikki rakastavat karppia. Kuka saa kiinni, kuka on ja kuka kokata. Emme puhu kalastuksesta, koska tänään voit "saalis" tämän kalan kaupassa, mutta kerromme sinulle kuinka keittää sen. Minun on sanottava, että karpilla on yksi haittapuoli - siinä on paljon pieniä luita. Kuitenkin, mitä suurempi näyte, sitä vähemmän niitä on. Joten, kun valitset tämän kalan lounaallesi, tämä hetki on otettava huomioon.

Karppi on rasvainen kala, ja siksi siitä valmistetut ruoat ovat mehukkaita ja herkullisia. Se sisältää paljon proteiinia, B12- ja PP-vitamiinia. Karpin lihasta ei ole poistettu hivenainepitoisuutta - se sisältää enemmän kuin tarpeeksi fosforia, rikkiä, kobolttia, jodia, sinkkiä. Täydellinen päivittäiseen ruokalistaan ​​ja juhlapöytäan.

Yleensä kala on terveellistä ja maukasta. Sitä valmistetaan eri tavoin, mutta silti herkullisin ruokalaji on paistettu karppi. Ja sen valmistamiseksi on monia reseptejä. Mistä itse asiassa nyt puhutaan. Katsotaanpa suosituimpia tapoja valmistaa tämä upea ruokalaji, jakaa kulinaaristen taitojen salaisuudet ja kerrotaan sinulle pienistä temppuista, joiden avulla voit valmistaa herkullisen lounaan tai illallisen viettämättä paljon aikaa keittiössä.

Ja opimme paistamaan kalamme paistinpannussa ja uunissa. Ja aloitetaan yksinkertaisimmasta. Eli tänään ruokalistalla pannulla paistettua karppia.

Vaatimaton, mutta erittäin maukas

Voit paistaa kokonaisia ​​karppeja pannulla tai viipaleina. Ensimmäiseen vaihtoehtoon tarvitaan pienempi kala, ja koska sovimme artikkelin alussa ostavamme suuremman näytteen kulinaarisiin kokeiluihin, keitämme sen annoksina.

Kuten jokainen kotiäiti tietää, kalat on puhdistettava suomuista, poistettava sisälmykset ja leikattava evät pois. Kaikki tietävät, kuinka tämä tehdään, joten tässä vaiheessa emme pysähdy, vaan siirrymme suoraan reseptin kuvaukseen.

Kuinka kokata?

Erittäin yksinkertainen. Muuten, melkein kaikki tämän kalan fanit pitävät tällaisesta paistetusta kalasta ilman röyhelöitä. Leikkaa valmistettu ruho pieniksi annoksiksi, laita ne kulhoon, suolaa ja pippuria haluttaessa. Jos meillä ei ole kiirettä, jätämme kalat tähän tilaan 30 minuutiksi, jotta suola tunkeutuu syvimpiin kerroksiin. Ripottele sitten kaikki palat jauhoilla suoraan kulhoon, vatkaa kaksi munaa erilliseen kulhoon, laita sen viereen lautanen, johon on kaadettu korppujauhoja. Kuumennamme kasvisöljyä (tai vielä parempaa oliiviöljyä) paistinpannussa, upota jokainen pala ensin muniin, sitten kekseihin ja lähetä ne paistamaan melko korkealla lämmöllä. Viiden minuutin molemmin puolin pitäisi riittää. Kyllä, muuten, saman reseptin mukaan paistettu karppikaviaari ei ole yhtä maukasta. Joten jos löydät sen kalan vatsasta, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Suola samalla tavalla, kasta munaan ja kekseihin ja kiinnitä sitten kalanpalojen väliin pannulla. Kokeile, olemme varmoja, että pidät siitä.

Yksinkertaisesta monimutkaiseen

Yritetään nyt muokata reseptiämme. Lisätään kalan joukkoon aineksia. Tuloksena meidän pitäisi saada paistettua karppia sipulien ja sienten kanssa. Tätä ruokaa varten meillä on varastossa:

Ruoanlaittotekniikka

Ruokalaji on hyvin yksinkertainen valmistaa. Sienet on pestävä ja leikattava ohuiksi levyiksi (muuten, voit ostaa pakastettuja). Poista sipulista kuori ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Kypsennä kala samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa. Sitten laitamme sen lautaselle ja lähetämme sienet samaan öljyyn. Kun kaikki neste on kiehunut, suolaa ja lisää sipuli. Paista kypsäksi. Peitä sitten kala tällä herkullisella seoksella. Tällainen paistettu karppi on ruokalaji, jota ei häpeä tarjoilla juhlapöydässä. Lisäksi se on erittäin maukasta, ei vain kuumana, vaan myös kylmänä.

Paistettu karppi smetana on ruokalaji, josta monet tämän kalan fanit pitävät. Ja voit valmistaa sen sekä pannulla että uunissa. Suosittelemme harkitsemaan molempia reseptejä.

Paistaminen pannulla

Kypsennä karppia smetanaa:

• karppi - 1 kpl;
• jauhettu korppujauho - 4 ruokalusikallista;
• kaksi kananmunaa;
• smetana - puoli lasia;
• kasviöljy - 2 rkl Art.;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vihreät - valinnainen.

Koska emännämme ovat kiireisiä, yritämme olla tarjoamatta monimutkaisia ​​ruoanlaittomenetelmiä. Lisäksi melko usein monet reseptit perustuvat yhteen versioon. Näin on meidän tapauksessamme. Koska olemme oppineet paistamaan karppia hyvin, miksi nämä ovat tarpeettomia kokeita?

Siksi valmistamme sen samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissämme ehdotettiin. Sitten vain täytämme sen arviolla ja annamme kiehua. Ripottele sitten yrteillä. Yksinkertaista, eikö? Ja kuinka herkullista...

Nyt uunissa

Paistettu karppi, kokonaisena ja jopa uunissa, smetana - hämmästyttävän kaunis ruokalaji. Näin valmistelemme sen tässä tapauksessa. Otamme jääkaapista:

• karppi (jo kuorittu, perattu, mutta pään kanssa);
• yksi sipuli;
• pussillinen majoneesia;
• smetana (300 g);
• sitruuna ja vihreä.

Tarvitsemme myös jauhoja (muutama ruokalusikallinen), kasviöljyä ja tietysti suolaa ja mausteita.

Keittoprosessi

Hieromme karppimme suolalla ja mausteilla, sitten ripottelemme sitä sitruunamehulla säästeliäästi. Hiero majoneesilla. Muuten, älä unohda - teemme kaikki toimenpiteet sekä kalan ulkopuolella että sisällä. Sen jälkeen on aikakatkaisu. Lepäämme vanhurskaiden työstä tunnin ajan, kunnes karppi on marinoitunut. Palaamme keittiöön kuudenkymmenen minuutin kuluttua kuorimaan sipulit, leikkaamaan ne renkaiksi ja paistamaan kasviöljyssä. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää pannulle jauhot ja smetana. Sammutamme.

Tänä aikana lämmitämme uunin satakahdeksaankymmeneen asteeseen, laitamme komean miehemme voideltulle uunipellille ja paistamme. Kokkausaika? Se riippuu kalan koosta. Luonnollisesti mitä suurempi näyte, sitä kauemmin sen paistaminen kestää. Valmiuskriteeri on kultaisen kuoren ilmestyminen kalan pinnalle. Heti kun huomaat tämän, kaada kastike vapaasti ja nosta astia täyteen valmistukseen vielä parikymmentä minuuttia. Tänä aikana kastike tavallaan kypsyy ja saa miellyttävän, jälleen kultaisen värin. Kaikki. Voit saada karppimme uunin suolistosta ja iloita siitä, kuinka taitavasti ja nopeasti kaikkea meillä on.

Mutta nämä eivät ole kaikki vaihtoehdot sellaisen ruoan kuin paistetun karpin valmistukseen. On toinenkin erittäin mielenkiintoinen tapa. Puhumme nyt hänestä.

Karppi taikinassa

Erittäin maukas ja kaunis ruokalaji. Ja hänen makunsa on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Totta, tässä joutuu hieman puuhailemaan itse ruhon kanssa, mutta ulostulossa saatava on ehdottomasti vaivan arvoista. Nämä ponnistelut eivät kuitenkaan ole niin suuria. Mitä voin sanoa, aloitetaan ruoanlaitto paremmin. Varaamme siis:

• suuri karppi;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• jauhettu valkoinen pippuri;
• jauhot valssaukseen;
• kasviöljy;
• kananmunat (4 kpl);
• kova juusto (300 g, ei vähemmän).
• suolaa maun mukaan.

Ensimmäinen askel on valmistaa kala. Muistatko, että pelästyimme sinua, että sinun täytyy puuhailla? Joten meidän on leikattava karppi, jotta saadaan filee pois siitä. Tätä varten sinun on tehtävä erittäin syvä leikkaus harjannetta pitkin ja yritettävä leikata lihaa mahdollisimman paljon liikuttamalla veistä varovasti ruhon sisällä. Ja sitten päästä eroon hänestä mahdollisimman pienistä luista. On parempi suorittaa tällainen toimenpide pinseteillä. Sen jälkeen fileet on asetettava paperipyyhkeelle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Ja sitten lähetä se kulhoon, purista mehu puolikkaasta sitruunasta, lisää valkopippuria ja tietysti suolaa oman maun mukaan. On välttämätöntä seistä tällaisessa marinadissa vähintään kaksikymmentä minuuttia. Mutta jos aika sallii, niin sitten enemmän.

Kuinka tehdä taikina

Valmistettu juustosta, se lisää herkullista makua ruokaan. Kuten tiedät, juusto sopii hyvin melkein minkä tahansa tuotteen kanssa, ja vielä enemmän kalan kanssa. Joten, kun karppi on marinoitu, teemme taikinan. Hiero tätä varten juusto hienolle raastimelle, jonka sitten yhdistämme vatkattujen munien kanssa. Jos joku haluaa, voit lisätä hieman majoneesia. Emme suosittele taikinan suolaamista, koska "valkoista kuolemaa" on riittävästi sekä juustossa että marinoidussa kalassa.

Paistaa

Jokainen marinoitu kalapala on ensin kastettava jauhoissa ja sitten juustotaikinassa. Halutessasi voit lisäksi kääriä jokaisen leivänpalan ja liedellä pitäisi olla tähän mennessä jo paistinpannu kuumalla öljyllä, johon laitamme karppimme.

Kypsennysajan suhteen tällaisia ​​kaloja tulisi paistaa noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Valmiuskriteeri on kultaisen, kauniin kuoren ulkonäkö. Tärkeä! Jokaisen annoksen kypsennyksen jälkeen on välttämätöntä poistaa hiilijäämät pannulta ja lisätä tuoretta öljyä.

Karppi taikinassa tarjoillaan yleensä pastan ja perunoiden kanssa. Tämä ruokalaji sopii hyvin kasvissalaattien kanssa. Pakollinen tarjoiluominaisuus on sitruunaviipale.

Johtopäätös

Paistettu karppi - uunissa tai pannussa, smetana tai taikina - on oikimman gourmetin huomion arvoinen ruokalaji. Kypsennä sitä useammin - ja näet varmasti, mistä ilosta perheesi silmät loistavat herkullisen ja tyydyttävän juhlan odotuksessa. Ja "kalaisesta" päivästä tulee suosikkisi ruokalistallasi.

Vihasin tätä jokikalaa. No, se haisee pahalle. Ja myös - olet aina kyllästynyt taistelemaan luiden kanssa. Kerran näin hyvän ruhon, tuoretta kalaa ja viittasin. Joten otin sen, koska olin varma, että tällä kertaa valmistan uskomattoman maukasta.

Ja kyllä, se toimi! Budjetin maku, mutta ravintolaruoka osoittautui vertaansa vailla. Ja en edes kiinnittänyt huomiota luihin, koska ostin keskikokoisen kalan, eikä siinä yleensä ole erityisen pieniä luita.

Ja tällä kertaa keksin myös hyvän pukemisen. Kumpi? Nyt koko tarina on yksityiskohtainen!

Muuten, pian - postaus, joten tämä kalaresepti on hyödyllinen, jos kokkaat laihaa.

Kokkausaika: 20 minuuttia kalan käsittelyyn, jos pihvejä ei ole, 15 minuuttia marinointiin ja 10 minuuttia paistamiseen

Monimutkaisuus: keskimäärin, koska prosesseja on useita

Ainekset:

4 ruokalusikallista leivaaminen

Marinadi:
- puolikas sitruuna
- jauhettua mustapippuria
- mausteet
- 2 tl kasviöljy

Koristele:
- 1 porkkana
-hylly
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 paprika
- suolaa halutessasi

Valmistautuminen:

Myönnän, että en kypsentänyt kalaa heti - leikkasin sen ja lähetin pakastimeen. No, ota se pois ja laita pihvit sulamaan.

Lyhyesti sanottuna, sulatuksen aikana teemme sen kastikkeen, joka teki kalasta uskomattoman maukkaan. Minulla oli ohutkuorittu sitruuna. Leikkasin sen ensin näin ohueksi.

Sitten pilkoin nuo sitruunaviipaleet siihen pisteeseen.

Pudotetaan tähän ja kalamausteista kasviöljyä (silmällä niin, että myöhemmin riittää kalaa hauduttavaksi).

Joten levitämme pihvit tällä kauneudella - anna sen seistä 15 minuuttia marinadissa. Ja sen jälkeen (ennen paistamista) pyöritämme kalat korppujauhoissa.

Myös koristelu osoittautui merkittäväksi. Leikkasin kesäkurpitsaa ja porkkanaa viipaleiksi. Lisäsin niihin valkosipuliviipaleet ja paprikaviipaleet. Miellyttävä yhdistelmä väriä ja makua! No, ja laittoi sen siihen, mitä oli jäljellä kalan jälkeen.

Pannussa paistettua jokikarppia, jossa on herkkä liha ja rapea ruskea kuori, valmistetaan eri tavoin. Kala on yhtä maukasta sipulin, tomaattien, smetanan ja sienten kanssa yhdistettynä. Parhaat reseptit karpin kypsentämiseen pannussa kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

Puhdistusominaisuudet

Useimmat reseptit vaativat fileitä. Karppi tulee puhdistaa pyrstöstä päähän. Revi sen jälkeen vatsa auki terävällä veitsellä. Älä upota veistä syvälle, jotta sappirakko ei vaurioidu.

Tärkeä! Jos sappirakko kuitenkin on vaurioitunut, sinun täytyy ripotella sisäosaa hienolla suolalla ja antaa imeytyä katkeruuteen 30 minuuttia. Pese sitten ruho suolalla.

Leikkaa kaloista häntä irti ja jätä ne kalakeittoon. Leikkaa karppi poikittain sivuilta päästäksesi eroon pienistä luista. Jos filee on tarpeen, leikkaa karppi selkärankaa pitkin ja vedä pitkät luut ulos pinseteillä. Poista soinen haju sitruunamehulla, huhmareessa jauhetuilla kuivatuilla yrteillä: rosmariinilla, timjamia, minttua tai provencelaisia ​​yrttejä.

paloina paistinpannussa

Yksinkertainen ja erittäin maukas kalaruoka valmistetaan tuotteista: perattu karpin ruho - 500-700 g, jauhettu pippuriseos - 1 tl, öljy paistamiseen - 3 rkl. l., ½ sitruunaa, vehnäjauhoa leivitykseen - 3-4 rkl. l.

Voit paistaa karppia pannulla vaiheittain:
Jaa karppi osiin, joista jokaisessa on suolaa ja pippuria. Ripottele viipaleet sitruunamehulla ja anna valmisteen vetäytyä 5 minuuttia. Ripottele pihvit jauhoilla ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Lisää annokseen sitruunaviipale, tillin oksa tai peruna.

Keittäminen smetana

Smetana antaa erityisen kermaisen maun kalamassan kanssa. Tarvitaan: karppikarppi - 500 g, ½ kupillista paksua smetanaa, pari munaa, jauhoja kasteluun, nippu persiljaa ja tilliä, puhdistettua voita - 3-4 rkl. l., merisuola ja mustapippuri - harkinnan mukaan.

Voit valmistaa mureaa kalaa suunnitelman mukaan:
Leikkaa ruho paloiksi, ripottele pippurilla ja suolalla. Yhdistä munat tilliin ja kasta kalapalat tähän nesteeseen ja ripottele joukkoon jauhoja. Paista viipaleet öljyssä pannulla. Kaada valmisteen lopussa rasvainen smetana, lämmitä astia, mutta älä keitä. Täydennä karpin esittelyä tillillä tai persiljalla sekä ruohosipulilla.

Kala taikinassa

Paistettu karppi taikinassa osoittautuu mahdollisimman mureaksi ja mehukkaaksi, koska mehut sulkeutuvat karpin sisällä. Vaaditut komponentit:

• filee - 500 g;
• karkea merisuola - hyppysellinen;
• jauhettu mustapippuri huhmareessa - 1 tl;
• pari munaa;
• vehnäjauho - 3-4 rkl. l.;
• puhdistettu voi - 4 rkl. l.

Klassinen karppiresepti koostuu useista vaiheista:
Pyyhi filee pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Suolaa kala, ripottele pippurilla. Taikinaa varten hienonna munat, suola ja sekoita 3 rkl. l. jauhot. Kasta kalapalat taikinaan ja paista kasviöljyssä 10 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori.

Sipuli resepti

Voit paistaa herkullisesti kalaa ja sipulia käyttämällä pientä tuotesarjaa: filee - 5 annosviipaletta, puhdistettu öljy - 3 rkl. l., iso sipulin pää, joukko mausteita kalalle - 1 tl.

Sipulit karamellisoituvat paistettaessa, ja ne ovat mausteisia ja makeita.

Resepti:
Mausta fileepalat karkealla merisuolalla ja kalamausteilla. Paista karppi kuumassa öljyssä toiselta puolelta. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi. Käännä fileet ympäri ja aseta sipulirenkaat kalan pinnalle. Paista kunnes sipulit ovat valmiita. Esittele herkku sitruunaviipaleilla, juustolastuilla ja yrteillä oikein.

Paistettu kaviaari

Karppikaviaari voidaan paistaa ja valmistaa lämpimän salaatin kanssa tai tarjoilla yksinkertaisesti perunoiden kanssa. Päivittäistavarapaketti: tuore karppikaviaari - 100 g, karkea merisuola - 1 tl, jauhettu pippuri huhmareessa - maun mukaan, 2 rkl. l. siivilöityjä jauhoja, 2 rkl. l. puhdistettu öljy.

Maukas ja yksinkertainen kaviaari paistetaan seuraavan järjestelmän mukaisesti:
Huuhtele kaviaari huolellisesti poistaaksesi verijäämät useita kertoja vaihtamalla vettä. Mausta viipaleet suolalla ja ripottele päälle rouhittua pippuria. Pyöritä pitkät palat jauhoissa ja paista kuumassa öljyssä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kaviaarin päälle ilmestyy tiivis rapea kuori, kun taas astian sisäpuoli pysyy mehukkaana ja pehmeänä.

Tärkeä! Kaviaarilla on alhainen ravintoarvo. Kaloripitoisuus 100 g:ssa on 130 kcal.

Resepti oluessa

Tšekkiläinen resepti kalojen paloina olutmarinadissa on alkuperäinen valmistusmenetelmä, jonka mukaan voit keittää paitsi karppia myös muun tyyppisiä kaloja. Tarvittavat tuotteet: kokonainen karppikarppi, vaalea hyvä olut - 1 lasi, sipuli ja sitruuna, voita - 100 g siivu, karkea suola ja jauhettu pippuri - harkinnan mukaan, chili - veitsen päässä.

Paistettu kuori maistuu paremmalta, jos lisäät jauhojen joukkoon hieman suolaa.

Paistamme kalaa aromaattisessa olutkastikkeessa askel askeleelta:
Leikkaa ruho paloiksi, lisää olut ja laita kylmään 2 tunniksi. Pilko sipuli renkaiksi, paista öljyssä ja laita karppi päälle. Paista pehmeäksi ja rapeaksi hedelmälihan päällä. Kaada joukkoon olut ja purista sitruunamehu. Mausta suolalla ja peitä 20 minuuttia. Laita paistamisen lopuksi siivu voita mehukkaaksi ja aromiksi.

Karpin kypsennyksen hienoudet pannulla

Kalaruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Oikeaa ruoanlaittoa varten sinun on tutustuttava paistetun karpin kypsennyksen monimutkaisuuteen:

• Jos astiassa käytetään karppifileitä, iho on poistettava perusteellisesti hilseestä.
• On parempi paistaa jokainen karppipala, jolla on erityinen mehukkuus ja kermainen maku kasvi- ja kasviöljyseoksessa.
• Marinadissa on tapana käyttää vastapuristettua sitruuna- tai appelsiinimehua.
• Kalojen kohdalla on parempi käyttää paksupohjaista paistinpannua, jotta viipaleet ovat täysin kypsiä eivätkä pala. Kala, jolla on rapea kuori, saadaan vasta sen jälkeen, kun viipaleet on paistettu kuumassa öljyssä.
• Leivitystä tulee käyttää juuri ennen ruskistamista, jotta kuori pysyy rapeana eikä likaannu. Ensinnäkin on parempi paistaa korkealla lämmöllä, poistaa se pian ja kääntää kala ympäri.
• Luuttoman annoksen saaminen auttaa hauduttamaan kaloja pitkään pannulla, koska luut katoavat. Kun kypsennät kalaa jauhoissa, voit korvata sen korppujauhoilla paistovaiheessa. Ne tekevät kuoresta paksumman.

Lähtö

Karpin keittämiseen on monia reseptejä. Sitä paistetaan enintään 10 minuuttia, ja maku on kevyt, harmoninen ja erittäin herkullinen. Kuituiset kuidut vain sulavat suussasi.

Hei rakkaat lukijat! Tiesitkö, että kiinalaisessa symboliikassa karppi on sinnikkyyden ja sitkeyden persoonallisuus? Siksi tänään teurastamme ja paistamme tämän kalan. Kerron kanssasi salaisuuden kuinka keittää karppi paistinpannulla mahtavan herkullisesti. Kerron myös kuinka helppoa on päästä eroon luista. Mutta ensin asiat ensin.

Tätä kalaa löytyy melkein kaikista maailman kolkista. Karppi voi olla joki tai lampi. Joen asukkaat erottuvat lieriömäisestä pitkänomaisesta ruumiinmuodosta. Mutta lampikarpit ovat lyhyitä, mutta pulleita.

Leveä elinympäristö ei ole karpin ainoa etu. Tällä kalalla on korvaamaton kemiallinen koostumus:

• ryhmien A, B, C vitamiinit;
• mikro- ja makroelementit (molybdeeni, koboltti, kromi, rauta, fosfori jne.);
• rasvahapot ja muut alkuaineet.

Karppi on erinomainen "parantaja" hermoston ja ruoansulatusjärjestelmän sairauksiin. Tämä tuote myös aktivoi aivoja ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Siksi emme ohita tämän kalan lihaa. Ja ostamme ja valmistaudumme hyödyksemme 😉

Kuinka kauan karppia paistaa

Kalan kypsennysaika riippuu sen koosta. Tyypillisesti keskikokoisia karppeja paistetaan korkealla lämmöllä noin 15 minuuttia. Tässä tapauksessa astiaa, jossa kala valmistetaan, ei tarvitse peittää kannella.

Tuoreen karpin energiaarvo on noin 112 kcal / 100 g. Samaan aikaan 100 g tuotetta kohti on 16 g proteiineja ja 5,3 g rasvoja. Mutta täällä ei käytännössä ole hiilihydraatteja.

Paistaessa kaloripitoisuus nousee noin 190 kcal:iin.

Yleensä tällä kalalla on mehukasta ja maukasta lihaa, jossa on hieman makeahko jälkimaku. Siitä valmistetaan paljon kaikenlaisia ​​herkkuja. Nyt jaan reseptit ruokiin, joista pidin. Ja te, ystävät, muistakaa jakaa reseptisi tästä kalasta valmistettuihin kulinaarisiin mestariteoksiin.

Paista kokonainen karppi

Jos karpit ovat pieniä, suosittelen paistamaan ne kokonaisina. Vaikka tämä on klassinen resepti, kala osoittautuu sellaiseksi, että lautanen tyhjenee hetkessä. Ja sukulaiset pyytävät lisää lisäravinteita 🙂

Valmista tällaisia ​​ruokia varten seuraavat ruoat:

• 3-4 kalaa;
• 3 rkl vastapuristettu sitruunamehu;
• 2 rkl vehnäjauho;
• musta suola ja pippuri;
• öljyä paistamiseen.

Suolaa valmis kala, mausta ja ripottele sitruunamehulla. Anna karppien marinoitua (vähintään 20 minuuttia).

Kasta sitten jokainen kala jauhoon ja laita kulhoon kuumalla öljyllä. Paista rapeaksi ja mureaksi. Resepti on hyvin yksinkertainen. Joskus teen tätä, kun en halua loihtia mausteilla ja leivityksillä ollenkaan.

Suosittelen tarjoamaan tällaista herkkua kuumana keitetyn riisin, perunoiden tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuinka paistaa karppia pannulla smetanan kanssa

Ja tässä on toinen herkullinen resepti. Tykkään lisätä smetanaa ruokiin. Tämä tekee niistä paljon pehmeämpiä. Tarvitset:

• suuret kalat;
• polttimo;
• siivu sitruunaa;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan;
• 100 ml smetanaa;
• 50 ml vettä;
• hieman öljyä paistamiseen;
• vihreitä oman harkintasi mukaan.

Valmistetun kalan tulee olla suolaa ja pippuria, ja ripottele sitten mehua sitruunaviipaleesta.

Sitten karppi tulee jättää puoleksi tunniksi: tänä aikana se marinoituu hyvin.

Huolehdi vihanneksista, jotta et tuhlaa aikaa. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.

Kuumenna paistinpannu, lisää hieman öljyä. Lisää sitten sipuli kulhoon ja paista kauniin kullanruskeaksi. Poista sitten sipuli varovasti pannulta reilulusikalla ja siirrä lautaselle. Lisää sitten pannulle hieman öljyä ja laita karppi kulhoon. Paista kalaa molemmilta puolilta 3 minuuttia.

Laimenna smetana vedellä ja sekoita sipulien kanssa. Kaada smetanakastike kalan päälle ja peitä astia kannella. Lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa. Vähennä sitten lämpöä miedolle ja keitä 15 minuuttia.

Suosittelen tarjoamaan tämän jumalallisen herkullisen kalan kuumana. Ripottele astian päälle hienonnettuja yrttejä. Kerron teille, ystävät, että karppi smetanassa osoittautuu mahtavan maukkaaksi. Pääasia on, ettet syö sormiasi kun syöt tätä namia 🙂

Kuinka paistaa karppi pannulla paloina jauhoissa

Vaikka tämä ruokalaji perustuu klassiseen ruoanlaittovaihtoehtoon, älä kiirehdi hylkäämään sitä. Tämä on paranneltu resepti. Ennen tällaisen kalan paistamista se on säilytettävä mielenkiintoisessa marinaadissa.

Luettelo ainesosista, joita tarvitset:

• karppi (mieluiten enemmän);
• sitruuna;
• kuiva valkoviini;
• 1 rkl vehnäjauho;
• paistoöljy;
• 1,5 rkl jauhetut mantelit;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• persilja.

Pyyhi valmis karppi öljyllä ja suolalla. Kääri sitten kala kelmulla, laita kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Leikkaa suolattu karppi paloiksi ja mausta ne sitten jauhoilla. Kaada hieman öljyä pannulle. Paista valkosipulin kynnet siinä ja poista ne sitten toiseen kulhoon. Aseta kala tuoksuöljyyn, paista vaalean kullanruskeaksi ja siirrä tasaiselle lautaselle.

Pilko paistettu valkosipuli muruksi ja sekoita sitten tämä sose jauhettujen mantelien kanssa. Lisää tähän seokseen yhden sitruunan mehu, suola ja vähän viiniä. Koostumukseltaan kastikkeen tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Päällystä annokset huolellisesti tällä seoksella (sisältä ja ulkopuolelta) ja laita ne takaisin pannulle. Jatka kalan paistamista, kunnes se on kypsä.

Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua. Tämä ruokalaji on loistava vaihtoehto gaalaillalliselle. Usko minua, kun tarjoat sen pöydälle, vieraita vaivaa kysymys, millaista namia valmistetaan 🙂

Muuten, voit keittää sellaisen kalan ilman jauhoja ja viinikastikkeessa. Ainekset tarvitaan samat (paitsi jauhot) ja kypsennysjärjestys on sama. Ellei voi kaataa paistetut palat lasilliseen viiniä ja hautua noin 15-20 minuuttia.

1. Ennen paistamista karppi liota sitä maidossa 10-15 minuuttia. Sekoita maito etukäteen suolalla ja pippurilla. Tällaisesta marinadista kalasta tulee pehmeämpi, pehmeämpi ja aromaattisempi.
2. Jotta karppi olisi "ruskettunut" kuori, paista se korkealla lämmöllä (älä peitä pannua kannella). Kun olet paistanut molemmilta puolilta kuorta, vähennä lämpöä ja jatka hauduttamista noin 5 minuuttia.
3. Jos haluat kuoren pehmenevän, jätä kala pannulle 10 minuutiksi paistamisen jälkeen. Ota samalla astia pois lämmöltä ja peitä kannella. Tänä aikana se "kyllästyy" höyryllä.
4. Ja karppi on maukkaampaa, jos paistat sen voin + auringonkukkaöljyn seoksessa.

Kuinka valita tuore karppi

Elävän kalan ostaminen ei ole vaikeaa: karppi siirtää kuljetuksen täydellisesti myös pitkiä matkoja. Luonnollisesti, kun ostat elävää kalaa, epäilykset sen tuoreudesta katoavat. Nykyään monia kalanviljelylaitoksia perustetaan kaupunkien lähelle.

Entä jos karppi on eloton? Tutki sen kidukset: niiden tulee olla kirkkaan punaisia.

Muista haistella kalaa. On parempi uskoa nenääsi, ei korviasi (myyjä voi kertoa legendoja tuotteen tuoreudesta).

Katso kalojen silmiin, niiden pitäisi olla selkeitä. Jos silmät ovat kuivat tai sameat, se tarkoittaa, että karppi on ollut tiskillä yli päivän.

Tee myös pompputesti. Paina ruhoa kevyesti sormella. Juuri pyydetty liha on joustavaa, entinen muoto palautuu nopeasti.

Tietysti karppi on luinen. Mutta jos leikkaat sen oikein, pienet luut eivät tunnu ollenkaan. Itse suosittelen valitsemaan peilikarpin: siinä on vähemmän siemeniä.

Kuinka päästä eroon pienistä luista

Jos kypsennät koko kalan, leikkaa selän sivusta koko pituudelta. Niiden tulee olla syviä 5-7 mm:n välein. Muista, että mitä useammin teet leikkauksia, sitä enemmän pieniä luita murskataan. Ja lämpökäsittelyn aikana ne pehmenevät.

Lisäksi leikkausten ansiosta karpin liha kyllästyy paremmin mausteilla ja kypsyy nopeammin. No, yleensä ruuan maku riippuu siitä, mikä kala valitaan sen valmistukseen.

Kuinka poistaa fileet karpista

Jos kala on suuri, filee voidaan poistaa mukavuuden vuoksi. Suola ensin kala, poista kidukset ja poista suomut. Leikkaa sitten evät pois saksilla. Leikkaa häntä ja pää pois. Ja nyt voit poistaa fileen. Piirrä itsellesi polku veitsellä selkärankaa pitkin ja liu'uta sitten veistä suurta luuta pitkin. Tämän toimenpiteen aikana tunnet, kuinka luut leikataan läpi. Yritä pitää liha mahdollisimman vähän luissa. Älä kiirehdi poistamaan fileitä harjanteesta.

Käännä kala varovasti toiselle puolelle ja toista sama toimenpide. Ja sitten leikkaa liha harjanteesta erottamalla fileet. Vedä suuret kylkiluut ulos.

Muista, että karpin häntä ja evät ovat kuoppaisimmat. Siksi suosittelen jakamaan fileefilee 2 osaan - häntä ja keskiosa. Leikkaa tässä tapauksessa ensimmäinen osa yhden tai kahden sentin suikaleiksi (lihan tulee pysyä iholla). Paista siis karppi. Lämpökäsittelyn aikana pienet luut paahtuvat ja tuntuvat vähemmän.