Muna voi toimia myös pöytäkoristeena: Tanskassa teollisesti valmistetut pitkät munat ovat todiste tästä. Kuinka keittää niitä kotona, sekä kuinka keittää munia keltuaisella ulospäin ja sydämen muodossa - kerromme alla.

Pitkät suorat munat

• 10 munaa;
• juomalasi;
• 2 pitkää metalliputkea eri halkaisijalla.

Aloitetaan kokeilu:

Pitkät munat ovat nyt valmiita!

Ja tässä on kuinka kauan munia valmistetaan teollisessa mittakaavassa tehtaassa:

Aiheeseen liittyvä artikkeli: Tiedätkö kuinka paistaa kesäkurpitsaa munan kanssa?

Munankeltuainen pois

Lisäksi tarvitsemme:

Siinä kaikki!

Keitetyt sydämenmuotoiset munat

Pääainesosan lisäksi tarvitsemme:

• kynä tai syömäpuikko;
• kaksinkertainen taitettu pahvi;
• paperitavaroiden kuminauhat.

Päästä alkuun:

Aiheeseen liittyvä artikkeli: Tällaisia ​​erilaisia ​​munakkaita: runsaiden ruokien, japanilaisen keittiön ystäville ja herkkusuille

megapoisk.com

Kuinka paljon ja miten keittää kanaa, ankkaa, kalkkunaa ja viiriäisen munia?

Ennen kuin keität munia tavalliseen tapaan, sinun tulee tutustua prosessin ominaisuuksiin. Käytäntö osoittaa, että jopa kokeneimmat kotiäidit tekevät harvoin yksinkertaisia ​​​​käsittelyjä oikein. Ensinnäkin sinun on muistettava, että ankka, viiriäinen, kana ja kaikki muut munat vaativat yksilöllistä lähestymistapaa. Lisäksi ei riitä, että komponenttia pidetään kuumassa vedessä tietty määrä minuutteja, vaan tuotteet vaativat esikäsittelyä. On myös useita salaisuuksia, jotka estävät ruokaa halkeilemasta tai jopa halkeamasta kypsennysprosessin aikana. Tietäminen erityisistä lähestymistavoista elintarvikkeiden ainesosien valmistukseen ei ole tarpeetonta.

Ei riitä, että tiedät kuinka paljon keittää munia, sinun tulee tutustua prosessin kaikkiin hienouksiin. Usein lopputuloksen laatu riippuu heistä. Useimmiten ihmiset keittävät kananmunia, joten nämä suositukset liittyvät suurimmaksi osaksi heihin:

1. Jotta komponentit eivät räjähtäisi ja kuoren sisältö ei pääse valumaan veteen, ne on lämmitettävä huoneenlämpöön ennen keittämistä. Tämä sääntö koskee myös ankanmunia.
2. Pese elementit lämpimällä vedellä ennen kattilaan laittamista.
3. Jotta voit työskennellä, sinun on hankittava ajastin. Kellonajan seuraaminen on erittäin hankalaa, varsinkin kun keittiössä on jo paljon vaivaa. Laitteen lähettämän signaalin avulla voit saavuttaa täydellisen tuloksen.
4. Jos munia keitetään liian kauan, keltuainen muuttaa väriä ja valkuainen muuttuu kumiksi. Siksi sinun on säilytettävä selkeästi kullekin lajikkeelle, koolle ja tuotetyypille optimaalinen minuuttimäärä.
5. Erittäin tuoreita raaka-aineita, jotka eivät ole vielä 4 päivää vanhoja, suositellaan kypsennettäväksi 1-2 minuuttia. tavallista pidempään.
6. Kiveksien keittämiseksi sinun on käytettävä pieniä astioita, mikä vähentää riskiä, ​​että ne lyövät toisiaan vastaan ​​ja halkeilevat.
7. Keittämisen jälkeen (riippumatta siitä, keitämmekö kananmunia, ankkaa vai jotain muuta), tuli tulee vähentää keskitasolle tai jopa alhaiseksi. Vesi ei saa kiehua liikaa.

Jos kaikki on selvää, kuinka munat keitetään oikein, voit aloittaa työskentelyn suoraan komponentin kanssa. Tässä on useita vaihtoehtoja, joista jokaisella on omat vahvuutensa ja heikkoutensa.

Useita tapoja keittää pehmeäksi keitettyjä kananmunia

Munien keittämiseen on vain kaksi päävaihtoehtoa, joissa on kiinteä valkoinen ja nestemäinen keltuainen. Ero on siinä, kuinka paljon munia keitetään ja mihin veteen ne laitetaan.

• Kirjanmerkki kiehuvaan veteen. Kaada kiehuvaa vettä pieneen astiaan niin, että se on 1 cm korkeampi kuin pääkomponentin taso. Laita kananmunat nesteeseen varovasti, mutta nopeasti ruokalusikallisen avulla. Sen jälkeen käynnistämme ajastimen, havaitsemme 1 minuutin. ja kypsennä sisältö peittämättä sitä kannella. Poistamme säiliön liedeltä, peitämme kannella, palaamme tuleen asettamalla ajastimen uudelleen. Jos lasket 6 minuuttia, keltuainen on juoksevaa ja valkuainen on vain hieman kovettunut. 7 minuutissa valkuainen jähmettyy kokonaan ja keltuainen paksunee.

Vinkki: Vähentääksesi kuoren halkeilua kypsennyksen aikana, sinun on puhkaistava komponentin kuori tylpältä puolelta. Sinne kerääntyy ilmaa, mikä lisää kuoreen kohdistuvaa painetta. Puhkaisun jälkeen höyryä pääsee ulos reiän läpi, mikä estää onnettomuuden.

• Kirjanmerkki kylmässä vedessä. Tällä kertaa täytä kananmunat kylmällä vedellä, laita korkealle lämmölle. Heti keittämisen jälkeen vähennämme lämpöä ja ajastamme sen. Puolinestemäisen tuotteen saamiseksi riittää 3 minuuttia. Jos odotat 4 minuuttia, valkuainen kovettuu ja keltuainen pysyy juoksevana. 5 minuutissa molemmat komponentit saavuttavat tiheän koostumuksen, mutta keltuaisen keskelle jää nestemäinen täplä.

Tällä tavalla valmistettuja ainesosia ei yleensä puhdisteta. Ne jaetaan kahteen osaan ja syödään teelusikalla tai jälkiruokalusikalla.

Kovaksi keitettyjen kananmunien keittämisen säännöt

Tämän tyyppinen käsittely on hyödyllistä, kun herää kysymys, kuinka keittää munia salaatiksi tai keitoksi (esimerkiksi vihreä kaalikeitto). Totta, monet ihmiset haluavat kuluttaa puhdasta tuotetta tässä muodossa. Tässä tapauksessa sinun on toimittava seuraavasti:

1. Laitamme tuotteet kattilaan ja täytämme kylmällä vedellä.
2. Kuumenna neste kiehuvaksi, jonka jälkeen vähennämme lämpöä. Tuote kypsennetään miedolla lämmöllä halutusta tuloksesta riippumatta.
3. Ajan ajoitus. Jos käsittely kestää 6 minuuttia, keltuaisten keskiosa voi olla hieman vetistä. Keitä 7 minuuttia. avulla voit saada täysin valmiin tuotteen.
4. Nyt tuotteita on pidettävä kylmän juoksevan veden alla minuutin ajan, jonka jälkeen laita kylmään veteen vielä pariksi minuutiksi. Tämän tarkoituksena on tehdä komponenteista helppo puhdistaa. Muuten, on syytä harkita, että tämä tekniikka ei välttämättä anna selkeää tulosta erittäin tuoreille tuotteille.

Jos tekniikka, jonka tarkoituksena on varmistaa, että keitetyt kivekset puhdistetaan hyvin, ei auta, sinun on kokeiltava seuraavaa. Rikomme kuoren yhdestä päästä, alamme murtaa sitä varovasti koko pallon pinnan yli. Seuraavaksi puhdistamme tuotteen juoksevan veden alla siirtymällä esineen tylsästä osasta terävään. Jos kaikki tehdään ajoissa ja oikein, suuret ja pienet kuoren palat alkavat helposti liikkua pois tarttumatta proteiiniin niiden mukana.

Kuinka keittää viiriäisen munia oikein?

Melko yksinkertainen manipulointi, joka eroaa merkittävästi edellä kuvatuista lähestymistavoista. Muista seuraavat asiat:

• Tämän tyyppisissä tuotteissa kuori ei halkea lämpötilaerojen vuoksi, joten kaikki varotoimet ovat tarpeettomia.

Vinkki: Ankan- ja kananmunia keitettäessä on muistettava, että ne kypsyvät jonkin aikaa kiehuvasta vedestä poistamisen jälkeen lämpötilansa kustannuksella. Tämän estämiseksi sinun on pidettävä niitä kylmässä vedessä vähintään muutaman minuutin ajan. Ja jos tuote on kovaksi keitetty, tämä tulee toistaa kuoren poistamisen jälkeen.

• On parempi täyttää komponentit kylmällä vedellä ja pitää alhaisella lämmöllä.
• Jos odotat 60 sekuntia keittämisen jälkeen, tuote kiehuu pehmeästi. Kun pitoaika on 5 minuuttia - kovaksi keitetty.

On pidettävä mielessä, että viiriäisten munat eivät saa olla liian tuoreita. On parempi, jos ne ovat vähintään 4-5 päivän ikäisiä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse pohtia itseäsi siitä, mitä manipulaatioita tulee tehdä, jotta ne puhdistetaan hyvin.

Ankanmunien keittämisen ominaisuudet

Ankanmunien maku on hyvin erityinen. Lisäksi ne ovat huomattavasti suurempia kuin kanat. On vielä yksi tärkeä kohta - niitä on lämpökäsiteltävä pitkään. On parasta syödä kovaksi keitettyjä ankanmunia. Tämä vesilintujen jätetuote sisältää usein salmonellaa ja voi aiheuttaa ihmisen tartunnan. Tietysti, jos on mahdollisuus herkutella hyvämaineisella maatilatuotteella, voit kokeilla muita käsittelyvaihtoehtoja.

• Ennen ruoanlaittoa ankan kivekset tulee pestä huolellisesti saippualla ja vedellä ja pyyhkiä pois pehmeällä liinalla.
• Tarkista seuraavaksi tuotteen tuoreus. Tätä varten laskemme tuotteet veteen, niiden ei pitäisi kellua.
• Ennen kypsennystä komponentti on lämmitettävä huoneenlämpötilaan. Ja on parasta upottaa se hieman lämpimään nesteeseen. Kun vesi on kiehunut, katkaise sen aika ja sulje astia kannella.
• Pehmeäksi keitettyjen ankanmunien saamiseksi sinun on keitettävä niitä 6-7 minuuttia. Ne keitetään kovaksi neljänneksessä tunnissa.

Käsittelyn lopussa voit tarkistaa tuotteen valmiusasteen. Tätä varten laita muna lautaselle ja kelaa se auki. Jos pallo pysähtyy nopeasti, se tarkoittaa, että se on pehmeäksi keitetty. Kun hän pyörii pitkään, tämä osoittaa hänen täydellistä valmiustaan.

Kuinka keittää kalkkunan muna?

Kermanvalkoisilla tuotteilla on ainutlaatuinen maku, jota on turha vertailla. Ennen ruoanlaittoa ne on pestävä kylmällä vedellä ja lika poistetaan. Jotta komponentit eivät halkeile, on parempi laittaa ne kylmään veteen. Se suolataan ja kiehautetaan. Tuote keitetään kansi auki.

Kalkkunanmunat keitetään seuraavasti: haudutettuna - 2 minuuttia, pussissa - 5 minuuttia, pehmeäksi keitettynä - 7 minuuttia, kovaksi keitettynä - jopa 15 minuuttia koosta riippuen. Ei ole suositeltavaa säilyttää komponentteja pitkään, jopa jääkaapissa ne menettävät nopeasti hyödylliset ominaisuudet, niiden makuominaisuudet heikkenevät. Mutta tuore tuote on hierottava vahalla tai parafiinilla ennen varastointia.

Resepti munien keittämiseen keltuainen ulospäin

Ennen kuin keität munan keltuaisella ulospäin, sinun on varmistettava, että se on todella tarpeen reseptin mukaan tai vieraiden yllättämiseksi. Tosiasia on, että manipulointi vie paljon aikaa ja vaivaa. Toisaalta kaikki on tarpeeksi helppoa, ongelmana on, että komponentit käsitellään yksi kerrallaan.

• Tarvitsemme yhden kananmunan, nylonsukkahousut, pienen taskulampun, läpinäkyvän teipin ja jääkuutioita.
• Ensin valaistamme munan läpi taskulampulla asettamalla komponentin kämmenelle ja levittämällä valoa alhaalta. Tuotteen tulee hehkua.
• Peitä nyt esine kokonaan teipillä ja laita se sukkahousuihin. Sidomme elementin molemmilta puolilta ja alamme kiertää tarttumalla vaatekappaleeseen kahdesta päästä. Työskentelemme tällä tavalla useita minuutteja.
• Toistamme lähestymistavan taskulampulla. Munan ei pitäisi tällä kertaa hehkua. Tämä tarkoittaa, että se on valmis keittämiseen. Keitä tuotetta tavalliseen tapaan (noin 7-8 minuuttia kiehumishetkestä) ja laita se sitten kylmään veteen jääpalojen kanssa 5 minuutiksi.
• On vielä poistettava teippi, kuorittava kuori ja arvioitava tulos. Jos koko pallo osoittautuu tasaisen keltaiseksi, tämä osoittaa tuotteen riittämättömän kiertymisen sukkahousuissa.

Samalla tavalla voit yrittää vaikuttaa ankan- tai kalkkunanmuniin, mutta halutun tuloksen saavuttamisen todennäköisyys on paljon pienempi.

Mitä ovat suorat munat ja kuinka keittää niitä kotona?

Suorat munat ovat tanskalaisten elintarviketuottajien keksintöä. Tämä on erityinen muotoilu, joka näyttää makkaralta, vain leikkaamalla paljastuu munaleikkaus. Huolimatta siitä, että tällainen tuote valmistetaan yleensä tehtaalla, käsityöläiset ovat keksineet vaihtoehdon "ihmeen" tekemiseen kotona.

• Ensin sinun on otettava 10 munaa ja erotettava niistä valkuaiset keltuaisista.
• Seuraavaksi otamme korkean lasin (esimerkiksi ranskalaisesta puristimesta), lämmitämme sitä hieman astiassa kuumalla vedellä ja täytämme sen tuloksena olevalla proteiinilla. Laitamme jo täytetty lasi takaisin astiaan kuumalla vedellä, peitä lautasella tai kannella ja pidä, kunnes proteiini on täysin kypsää.
• Nyt tarvitsemme onton putken, jolla leikkaamme ytimen proteiiniaineesta. Toimimme huolellisesti, jotta emme pilaa koko rakennetta.
• Kaada munankeltuainen tuloksena olevaan onteloon. Laitoimme rakenteen jälleen vesisäiliöön ja tällä kertaa keitämme, kunnes keltuainen on täysin kypsää. Sen pitäisi olla kovaksi keitetty.
• Nyt valmis tuote on poistettava lasista. Tämä vaatii toisen onton putken, mutta nyt halkaisijaltaan suurempi kuin ensimmäinen.
• Jää vain leikata suora muna ympyröiksi ja sitä voidaan käyttää ohjeiden mukaan.

Samalla tavalla voit muokata kanaa, ankkaa ja muita munia. Tärkeintä on valita selkeästi säiliöt ja työkalut, jotka auttavat ottamaan huomioon keltuaisen halkaisijan.

Munien kanssa työskennellessä ei saa unohtaa, että tämä elintarvike voi olla terveydelle vaarallinen, jos sen osto-, varastointi- ja käsittelyehtoja rikotaan. Jos löydät sulkeumia tai epämiellyttävän hajun jo valmiissa tuotteessa, on parempi kieltäytyä sen käytöstä.

Painonpudotus tavallisilla tavoilla - vaikeaa?

Miksi itsepäinen laihdutus EI tuo näkyviä tuloksia, vaan johtaa vain turhautumiseen ja masennukseen, ja kuinka voit silti laihtua, jotta:

• Palauta miehesi huomio tai etsi uusi mies.
• Tunne jälleen ystävien ja työtovereiden kateelliset katseet.
• Usko itseesi, tunne itsesi hoikkaksi ja haluttavaksi.
• Älä epäröi mennä elokuviin tai kahviloihin ystäviesi kanssa.
• Älä epäröi julkaista valokuvia lomasta tai lasten kanssa sosiaalisessa mediassa.

Polta rasvaa tarkoituksella ongelma-alueilla lisätietoja TÄÄLTÄ

www.dompovarov.ru

Suorat munat Reseptin tiedot

Suorat munat. Video Suora munaresepti. Kuinka keittää pitkiä munia kotona. Se on mielenkiintoista ja...

Vieraile reseptisivulla.

Suorat munat resepti. Kuinka keittää pitkiä munia kotona. Se on mielenkiintoista ja outoa yhtä aikaa.

• Annokset: 1
• Kypsennysaika: 45 min
• Arvosana: 5/5
• Julkaisija: Koolinar.ru

• ainesosat näkyvät reseptisivulla

Lisää suoran munan reseptejä

Resepti Makea rahkajuusto, koostumus: raejuusto, munat, kerma, smetana, vanilliini, rusinat, pähkinät, sokeri, marjamehu, kastike ;, Makeisten reseptit, Jälkiruoat, ...

Resepti Muffinssit pistaasipähkinöillä, koostumus: pistaasipähkinät, sokeri, munat, tärkkelys, suola, öljy ... Lisää pistaasijauhe pienissä erissä ja sitten ...

22.2.2011 Resepti Sitruunakakku unikonsiemenillä, koostumus: vehnäjauho, leivinjauhe, suola, sokeri, voi, munat, sitruunan kuori, sitruunamehu, ...

Resepti Vanha venäläinen salaatti, koostumus: perunat, keitetty liha, munat, ... venäläinen keittiö, perunaruoat, kurkkuruoat, punajuuriruoat, ... Kastikkeeksi sekoita smetana, etikka, sinappi, raastettu piparjuuri ja yrtit .. Punajuuri kaviaari Punajuurikotletit Korealainen punajuuri Kaviaari "leipää varten".

recepty123.ru

10 luovaa tapaa keittää munia

On monia tapoja keittää munia! Olemme valinneet eri maista herkullisimmat ja omaperäisimmät reseptit, jotka ovat erinomainen vaihtoehto tavallisille munaruokille ja ilahduttavat läheisiäsi.

Jos olet kyllästynyt tavanomaisiin paistettuihin muniin tai munakkaaseen, kokeile näitä alkuperäisiä munareseptejä. Ne eroavat toisistaan ​​valmistusmenetelmien, ainesosien ja kalorien suhteen, mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen piirre - loistava maku! Tällaiset ruoat ovat hyviä paitsi aamiaiselle myös mihin tahansa muuhun vuorokauden aikaan.

Georgian paistetut munat "Chirbuli"

Shutterstock

Georgian paistetut munat "Chirbuli"

Georgian paistetut munat "Chirbuli" ovat erinomainen vaihtoehto tavallisille paistetuille munille. Tämän ruuan koko salaisuus piilee tomaattikastikkeessa, johon raakoja kananmunia ajetaan yksitellen. Sen valmistukseen voit käyttää sekä tuoreita että omassa mehussa valmistettuja tomaatteja. "Chirbuli" on parasta tarjoilla tuoreen aromaattisen leivän ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Georgian paistettujen munien "Chirbuli" resepti >>

Höyrytetty munakas

Shutterstock

Höyrytetty munakas.

Munakas on ranskalainen ruokalaji, joka on valmistettu pannulla paistetuista, kevyesti vatkatuista munista. Ei ole tapana lisätä maitoa, vettä, jauhoja ranskalaiseen munakkaaseen, mutta nyt tästä ruoasta on monia lajikkeita. Ne eroavat paitsi eri ainesosien sisällöstä myös valmistusmenetelmistä. Jos haluat tehdä munakkaasta vähemmän ravitsevaa ja ravitsevampaa, kokeile kaksoiskeittimen käyttöä paistinpannun sijaan. Tämä ruokalaji sopii myös lapsille ja terveellisen ruokailun kannattajille.

Höyrytetty munakas resepti >>

Haudutetut munat perunamuusilla

Shutterstock Monet ihmiset ajattelevat, että haudutetut munat ovat uskomattoman vaikeita, mutta itse asiassa ne eivät ole sitä! Tärkeintä on muistaa muutama tärkeä seikka: lusikallinen etikkaa, hieman kiehuvaa vettä ja munan tasainen "kaataminen" pannulle. Kokeile ja onnistut varmasti! Haudutettuja munia voidaan tarjoilla millä tahansa kastikkeella ja lisäaineilla, esimerkiksi alkuperäisellä perunamuusilla.

Haudutettu muna resepti perunamuusilla ja juustolla >>

Sillitäytetyt munat

Shutterstock

Sillitäytetyt munat

Täytetyt munat ovat loistava välipala niin arkeen kuin juhlapöytäänkin. Täytteitä voi olla täysin makusi mukaan, mutta suosittelemme kokeilemaan klassista yhdistelmää - silakan kanssa. Erityisen kuoren antaa tälle ruoalle proteiinien väri, joka muuttuu keittämisen jälkeen vaaleanpunaiseksi punajuurilla.

Silakkatäytettyjen kananmunien resepti >>

Marinoidut munat

Shutterstock

Marinoidut munat

Marinoidut munat ovat monissa Euroopan maissa arkiruokaa: niitä myydään jopa purkeissa, kuten tavallisia valmisteita, tomaattien ja kurkkujen kanssa. Mutta maassamme tämä ruokalaji on harvinainen, mutta turhaan! Marinoiduilla munilla on hyvin epätavallinen maku, ja ne näyttävät erittäin kauniilta purkissa. Tämä on muuten loistava tapa käyttää pääsiäisestä yli jääneet munat!

Marinoidut munat Resepti >>

Kananmunat benedictin tapaan

Shutterstock

Kananmunat benedictin tapaan

Tämä suosittu amerikkalainen ruokalaji on hyvin epätavallinen voileipä! Se koostuu kahdesta leivän tai sämpylän puolikkaasta, joissa molemmissa on haudutettua kananmunaa kinkulla tai pekonilla ja pinta peitetään hollandaise-kastikkeella. Tämän reseptin ulkonäöstä on monia versioita ja vielä enemmän siitä. Monet ihmiset korvaavat pekonin kinkulla, lohella ja jopa vihanneksilla, ja Hollandaise-kastikkeen sijaan he lisäävät usein juustoa, mausteista "salsaa" tai majoneesia. Kokeile klassista versiota ja kokeile sitten makuja!

Muna Benedict Resepti >>

Shutterstock

Munakokkelia pekonilla ja tuoreilla tomaateilla

Ruokalaji, jolla on epätavallinen nimi "Scramble", on vain tuttu munakokkelia. Useimmiten se tarjoillaan pekonin ja tomaattien kanssa. Amerikassa ja Euroopassa tämä on suosituin aamiainen. Munakokkelin valmistaminen on helppoa, mutta se on tärkeää tehdä nopeasti, jotta kananmunien maku ja koostumus säilyvät oikeana.

Sekoitettu resepti pekonilla ja tuoreilla tomaateilla >>

Shutterstock

Rullassa paistetut munat kinkun ja juuston kanssa

Leivän munakokkelia näyttää erittäin omaperäiseltä ja sitä voi syödä lautasen kanssa! Käytä pyöreitä tai soikeita sämpylöitä, jotka pitävät muotonsa hyvin. Lisää kinkkua ja juustoa, niin ruoasta tulee vieläkin tyydyttävämpi ja herkullisempi. Loistava aamiaisvaihtoehto koko perheelle!

Resepti pullossa paistetuille munille kinkun ja juuston kanssa >>

Frittata vihanneksilla ja juustolla

Shutterstock

Frittata vihanneksilla ja juustolla

Tämä italialainen munakas erilaisilla täytteillä kypsennetään yleensä liedellä ja kypsennetään sitten uunissa. Mutta riippumatta siitä, kuinka ainesosat muuttuvat, purjo ja parmesaani ovat yleensä kaksi vakiota. Tekniikka on yksinkertainen: vatkatut munat kaadetaan voidellun paistinpannun pohjalle ja täyte levitetään päälle. Kun frittatan alin kerros alkaa paistua, peitä pannu ja kypsennä miedolla lämmöllä tai uunissa.

Vihannes- ja juustofrittata-resepti >>

Skotlantilaiset munat

Shutterstock

Skotlantilaiset munat

Tämä epätavallinen brittiläinen ruokalaji koostuu keitetyistä munista, jotka on päällystetty jauhelihalla ja paistettu korppujauhoissa. Se voidaan tarjoilla alku- tai pääruoaksi. Eri maissa on omat muunnelmansa tästä reseptistä, esimerkiksi käyttämällä jauhettua kanan- tai ankanmunia.

Skotlannin munaresepti >>

Tanskasta voi nykyään ostaa pitkiä keitettyjä sylinterimäisiä munia. Miksi tarvitsemme niin suoria munia, mitä järkeä niissä on? Jos tavallinen keitetty muna leikataan ohuiksi viipaleiksi, meillä on jotain tällaista.

Se ei näytä kovin hyvältä, lisäksi jopa 40% kaikista viipaleista tulee ilman keltuaista ollenkaan. Toisin sanoen jätettä on paljon, ja sen palveleminen on hankalaa. Pitkä, suora muna täysin suorilla reunoilla on aivan toinen asia.

Tässä kuvassa näet tyypillisen kaupunkilaisen, joka katsoo yllättyneenä pitkää munaa tietämättä, mistä se tulee. Jos keität tällaisia ​​munia kotona, vieraasi katsovat niitä samalla yllätyksellä! Mutta tästä - hieman alempana, mutta toistaiseksi kerromme, mistä pitkät suorat munat ylipäätään tulevat.

Jos joku kertoo sinulle, että tällaisia ​​(kuten ylemmässä kuvassa) munia munivat erityisesti kasvatetut kanat (kuten alemmassa kuvassa) - älä usko sitä.

Suorien munien valmistus tehtaalla

Itse asiassa suorat munat valmistetaan Tanskassa tehtaassa.

He ottavat tavalliset kananmunat ja "lataavat" kuljettimen niillä. Lähes kaikki toiminnot suoritetaan sitten automaattisesti.

Munat rikotaan ensin.

Sitten keltuaiset erotetaan proteiineista.

Ne kaadetaan eri astioihin.

Proteiinit kaadetaan erityisiin muotteihin, joihin putket työnnetään.

Näissä muodoissa valkuaiset keitetään, sitten putket poistetaan ja keltuainen kaadetaan reikiin.

Sitten munat keitetään toisen kerran yhdessä keltuaisen kanssa.

Poistuessa saadaan sellaiset valmiit suorien munien "leivät", jotka on nyt pakattu siististi.

Nyt voit tarjoilla nämä munat pöytään, jossa ne näyttävät yhtä alkuperäisiltä kuin alla olevassa kuvassa.

Koko suorien munien kypsennysprosessi näkyy tässä videossa:

Tee itse suorat munat

Tanskalaiset ovat hyviä, he voivat ostaa sylinterimäisiä munia kaupoistaan. Mitä meidän pitäisi tehdä? Osoittautuu, että käsityöläiset ovat jo keksineet tapoja keittää suorat munat omin käsin kotona. Lisäksi tällaisia ​​menetelmiä on useita. Tutustutaanpa heihin.

Otamme lasipullon tai riittävän leveän suoran lasin. Laitamme sen vesiastiaan. On välttämätöntä laittaa kylmään veteen - jos laitat lasin kiehuvaan veteen, se voi halkeilla. Alamme lämmittää vettä.

Rikomme munat erottamalla keltuaiset valkuaisista. Kaada proteiinit valmistettuun ja valmiiksi lämmitettyyn astiaan ja laita keittämään.

Leikkaa nyt sopivan kokoisella metallisylinterillä proteiinin keskiosa ja valmista paikka keltuaiselle.

Kaada joukkoon keltuainen ja laita kypsymään. Poista sitten keitetyt munat varovasti pullosta. Alla voit katsoa yksityiskohtaisen videon tästä menetelmästä.

Tällä menetelmällä on yksi haittapuoli. Kypsennyksen aikana saamme hukkaproteiinia.

Hävityksen välttämiseksi pullon sisään on asetettava toinen astia proteiinilla ja valmistamalla paikka keltuaiselle etukäteen. Alla oleva video näyttää juuri tällaisen menetelmän.

Totta, lopulta jotain meni pieleen ja lasi jouduttiin uhraamaan. Mutta tämä ei ole ollenkaan pakollinen vaihtoehto. Tässä on toinen video, täällä oleva muna ei osoittautunut kovin kauniiksi, mutta yksikään lasi ei vaurioitunut sen valmistuksen aikana.

No, esteeteille ja perfektionisteille - toinen resepti, jossa käytetään gelatiinia. Tässä on mukana elintarvikekalvo ja munat ovat täysin tasaisia, aivan kuten tehdasmunat.

Suorat munat makkaran kuoressa

On toinenkin tapa keittää suorat munat - makkaran kuorissa. Juuri tätä he tekevät Japanissa.

Munien keittämiseksi tällä tavalla, sinun on ensin keitettävä keltuainen halkaisijaltaan pienemmässä makkarakuoressa. Sitten vähän proteiinia kaadetaan suurempaan kuoreen. Jo keitetty keltuainen laitetaan siihen ja sitten proteiini kaadetaan kokonaan, kunnes koko säiliö on täytetty. Sitten "makkara" keitetään.

Siten voit keittää munat ja makkarat sisällä. Mitä japanilaiset tekevät. Voit myös yllättää vieraasi samalla tavalla. Älä vain leikkaa kypsennettyä tuotetta kokonaan kerralla, kokonainen suora muna, joka tarjoillaan lautasella, jossa on useita leikattuja paloja, herättää paljon enemmän kiinnostusta.

Kerran Internetissä törmäsin videoon siitä, kuinka Tanskassa valmistetaan teollisessa mittakaavassa "suoria" munia, jotka näyttävät sylinteriltä ja leikataan tasaisiksi ja siisteiksi renkaiksi. Ei ole selvää miksi, mutta kaunis. Päätin kokeilla ja toistaa jotain samanlaista kotona - puhtaasti huvin vuoksi. Tällaisessa "omeletissa" ei ole käytännön järkeä, mutta se osoittautuu epätavalliseksi ja kauniisti, ja mikä tärkeintä, melko odottamatta niille, jotka saavat tällaisia ​​munia aamiaiseksi ja ovat yllättyneitä kuinka tämä on mahdollista))) Minulla ei ole erityisiä muotteja tietysti lieriömäisten kananmunien valmistukseen, mutta osoittaen hieman kekseliäisyyttä (keksinnöille se on hankalaa!), onnistuin rakentamaan täysin käyttökelpoisen laitteen mukista ja monitoimikoneen työntimestä. Ehdotan pelata hieman tuhmaa))) Mittakaava ei näy valokuvassa, mutta "suorat" munani osoittautuivat suuriksi - halkaisijaltaan kahdeksan senttimetriä.

Tällaista alkuperäistä munakasta varten tarvitset viisi munaa, joiden valkuaiset on leikattava huolellisesti keltuaisista.

Kaada nyt kuumaa vettä isoon kattilaan ja laita se liedelle. Voitele iso vakiomuotoinen muki öljyllä (käytin puhdistettua auringonkukkaöljyä, mutta voikin käy hyvin) ja laita se kattilan keskelle. Pannussa olevan veden tulee ulottua mukin reunaan, ei muutaman millimetrin reunaan. Aseta mukin keskelle litteä, pitkänomainen, halkaisijaltaan pieni astia. Aluksi halusin käyttää kapeaa kaprikspurkkia, mutta pahana, kun tarvitsin sitä, en löytänyt sitä. Vähän merkattuani "insinööriajatus" ehdotti minulle, että kenties lihamyllyn työntäjä sopisi näihin tarkoituksiin. Jotta se pysyisi itsevarmasti mukissa, jouduin kaatamaan kuumaa vettä työntimen onteloon. Tietysti myös työntökone on voideltava öljyllä, muuten sitä ei voi vetää ulos myöhemmin.

Kaada nyt hieman sekoitettu, mutta ei vaahdotettu valkuainen mukiin.

Odotamme proteiinin paksuuntumista. Jotta tämä tapahtuu nopeammin ja tasaisemmin, voit peittää pannun kannella. Lihamyllyni on liian korkealla, joten en voinut peittää pannua tavallisella kannella. Vielä vähän heittämistä, ja ajatus kattilan peittämisestä kannella astioiden lämmittämiseksi mikroaaltouunissa ei tuntunut minusta pahimmalta)))

Pannussa olevan veden on parempi olla kiehumatta voimakkaasti, jotta se ei valu mukiin, joten pannulla olevan lämmön tulisi olla hieman keskimääräistä alhaisempi. Mutta tämä pidentää hieman kypsennysaikaa. Kun proteiini on täysin paksuuntunut, poista sylinterimäinen ydin.

Kaada hieman vatkattu keltuainen tuloksena olevaan reikään ja peitä kattila uudelleen kannella. Muuten, voit halutessasi lisätä hieman suolaa keltuaiseen ja valkuaiseen - silloin nämä munat muistuttavat munakasta entistä enemmän. Ja ilman suolaa - se on vain tavallisia keitettyjä munia maun mukaan.

Kun keltuainen on jäähtynyt, voit ottaa mukin pois pannusta jäähtyäksesi sen sisällön.

Käännämme jäähtyneen mukin lautaselle ja koputamme hieman sen pohjalle, kuten lapsuudessa koputettiin kakun muottiin - munasylinteri tulee hyvin helposti ulos mukista.

Ja nyt leikkaamme sylinterin annosrenkaiksi - jopa paksuiksi, jopa ohuiksi.
Tässä se on ruoanlaiton tulos:

Aamiaiseksi tietenkään pelkät munat, vaikkakin lieriömäiset, eivät riitä, mutta voit täydentää niitä kaikella, mitä tavalliset munat täydentävät - siellä on myös paljon tilaa lumimyrskylle)))

Hyvää ruokahalua!

Kokkausaika: PT00H40M 40 min.

Arvioidut käyttökustannukset: RUB 20