Lääketieteellistä alkoholia ei voida erottaa hajun tai värin perusteella teollisesta alkoholista, jota ei tule koskaan juoda, koska se sisältää metyyliä. Tämä aine aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja voi jopa johtaa ihmisen kuolemaan. Huolimatta siitä, että se on myös myrkyllinen aine, mutta sen kohtuullisella käytöllä ei ole hengenvaaraa. Mikä on sen koostumus?

Mikä on lääketieteellinen alkoholi?

Lääketieteellinen alkoholi on eräänlainen etanoli.

Tämä on puhtain tuote ilman epäpuhtauksia. Se koostuu alkoholista (96,4 - 96,7 %) ja vedestä (noin 4 %).

Tämän koostumuksen vuoksi sitä alettiin käyttää paitsi lääketieteessä, myös elintarviketeollisuudessa. Kotona he juovat sen laimennetussa muodossa, alkoholi on 40-prosenttista.

Voit ostaa sen apteekista. Sitä myydään eri annosten pulloissa. Näyttää olevan kirkas neste.

Toisin kuin teollinen alkoholi, se valmistetaan vain elintarvikeraaka-aineista. Se voi olla raaka-aineita, kuten perunaa, vehnää, maissia, hirssiä, ruista, kauraa, ohraa, punajuuria tai melassia. Joissakin tapauksissa raaka-aineena käytetään marjoja tai rypäleitä, sitten saadaan viinilaatuista etyylialkoholia, jota käytetään viinin valmistukseen.

Toisin kuin lääkealkoholi, teollisuusalkoholia ei voi juoda, koska se valmistetaan synteettisistä raaka-aineista hydrolyysillä puusta tai öljytuotteista. Käytetään pääasiassa polttoaineena tai liuottimena.

Kaikki alkoholit sisältävät etanolia, mutta vain lääkealkoholi on puhtainta etyylialkoholia, minkä vuoksi se on niin suosittu eri teollisuudenaloilla.

Etyylialkoholi liukenee hyvin veteen, glyseriiniin ja etikkahappoon.

Missä tällaista alkoholia käytetään?

Sovellus

Huolimatta siitä, että tämän tuotteen ohjeissa sanotaan, että sitä voidaan käyttää vain ulkoisesti desinfiointiin, sitä käytetään myös sisäisesti, alkoholin muodossa.

Mutta ensinnäkin tämän tyyppistä alkoholia käytetään lääketieteessä:

• antiseptinen aine haavoille, leikkauksille, naarmuille;
• valmiste lääkärin käsien, instrumentin, leikkauskentän ja potilaan ihon hoitoon leikkauksen aikana;
• desinfiointi- ja kuivausaine, joka tappaa kaikki bakteerit ja infektiot ihon pinnalla;
• liuotin tai säilöntäaine tinktuuroihin, lääkkeisiin, kasvimateriaaleihin perustuviin uutteisiin;

• lääke, jota käytetään keuhkojen keinotekoiseen ventilaatioon;
• välineet minkä tahansa ihovaurion hoitoon;
• antipyreettinen hankaus kuumetta varten;
• aineet kurkkukipujen pakkaamiseen;
• anestesia, erityisesti leikkausten alalla.

Levitä tuotetta vanupuikolla desinfioitavalle ihoalueelle.

Alkoholin hankaus on ainoa kaikista etanoleista, josta voi tulla vastalääke myrkyllisillä alkoholiaineilla, kuten metanolilla tai etyleeniglykolilla.

Välittömästi nieltynä se vähentää myrkyllisten metaboliittien pitoisuutta.

Etyylialkoholi on välttämätön aine lääketieteessä, ilman sitä ei tapahdu yhtäkään manipulointia ja leikkausta, koska jopa pistoskohta ennen ja jälkeen toimenpiteen käsitellään desinfiointia varten. Lääkärit käyttävät 90 %, 70 % ja 40 % vahvuuksia. Esimerkiksi hieronnassa ja kompresseissa se on 40 % liuos, jota käytetään palovammojen välttämiseen.

Lääkkeen lisäksi tämäntyyppistä alkoholia käytetään myös elintarviketeollisuudessa. Etyylialkoholi on alkoholijuomien ainesosa, samoin kuin eräät käymisen tuloksena syntyneet juomat, kuten kvass, kefiiri tai alkoholiton olut.

Makeis- ja leipomoteollisuudessa etanolia käytetään säilöntä- tai makuliuottimena.

Mutta he käyttävät lääketieteellistä alkoholia eivätkä aiottuun tarkoitukseen. Koska tämä lääke on vapaasti saatavilla, monet alkoholiriippuvaiset käyttävät sitä puhtaan alkoholin sijaan. Tässä tapauksessa alkoholi voi olla hengenvaarallinen, koska jotta et polttaisi mahan ja kurkun limakalvoa, voit juoda sitä vain laimennetussa muodossa. Voit laimentaa mehulla tai vedellä, ja tuloksena olevan alkoholin vahvuus ei saa ylittää 50 astetta ja vielä paremmin 40 astetta.

Huolimatta siitä, että tämäntyyppinen alkoholi ei sisällä sellaisia ​​haitallisia aineita kuin metanoli, mutta jos sitä käytetään väärin, etenkin sisällä, voit saada vakavia sairauksia.

Haitallista keholle

Tämän lääkinnällisen tuotteen ohjeiden mukaan sen päätarkoitus on ihon desinfiointi, lisäksi sitä ei voi levittää ihoalueille, joilla on akuutti tulehdus, koska tulehdusprosessi voi voimistua lämmittävän vaikutuksen vuoksi.

Lääke on vasta-aiheinen, jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi ja alle 14-vuotiaan lapsen ikä. Käytä varoen raskaana oleville ja imettäville äideille. Jos punoitusta tai ärsytystä ilmenee iholle levittämisen jälkeen, alue on pestävä välittömästi vedellä. Tässä tapauksessa lääkkeen käyttö on kielletty.

Älä myöskään levitä alkoholia silmien ympärillä olevalle iholle, koska se voi aiheuttaa limakalvon palovammoja. Koska tuote ei imeydy ihoon, kun sitä käytetään paikallisesti, se ei vaikuta henkilön kykyyn ajaa ajoneuvoa.

Jos sitä ei käytetä aiottuun tarkoitukseen, etyylialkoholista voi tässä tapauksessa tulla myrkyllinen aine tai jopa huumevaikutus. Se riippuu annoksesta, käyttötavasta, pitoisuudesta ja altistuksen kestosta.

Tosiasia on, että etanoli, joka on osa lääketieteellistä alkoholia, haihtuu, ja näiden höyryjen suurilla pitoisuuksilla kehon myrkytys on mahdollista.

Joissakin tapauksissa keskushermoston toiminnot estyvät, jos yliannostus nieltynä tai suuri etanolipitoisuus hengitetään höyryjen muodossa. Saattaa olla kooma, stupor tai vakava alkoholimyrkytys, mikä johtaa kehon myrkytyksen oireisiin.

Kun tällaista alkoholia käytetään usein, syntyy riippuvuutta ja kehittyy alkoholiriippuvuus. Alkoholistin kehossa muodostuu endorfiineja, jotka lisäävät halukkuutta ja huumeriippuvuutta alkoholiin.

Tärkeä! Etanoli on myrkyllinen aine, joka voi aiheuttaa akuutin myrkytyksen tai jopa kuoleman. Kuolema on väistämätön, kun kertakäyttö on 4–12 g etanolia 1 kg ihmisen painoa kohti.

Etyylialkoholin väärinkäytöllä ilmaantuu vakavia maksan ja maha-suolikanavan (ruoansulatuskanavan) sairauksia, kuten haavaumia, gastriittia, kirroosia, maksa-, maha- tai ruokatorvisyöpää. Myös erilaisia ​​sydän- ja verisuonitauteja kehittyy.

Laimentamatonta etyylialkoholia käytettäessä tapahtuu ruokatorven limakalvon palovamma.

Alkoholiriippuvuus vahingoittaa aivojen soluja ja hermosoluja, tuhoaa ja kuolee, mikä johtaa erilaisiin aivosairauksiin ja mielenterveysongelmiin.

On syytä muistaa, että etanoli ei vaikuta vain sisäelimiin, vaan myös hermostoon, mikä muuttaa ihmisen käyttäytymistä ja luonnetta. Tämä johtaa jatkuvaan masennukseen, sosiaaliseen rappeutumiseen, ihmisen apatiaan kaikkea kohtaan ja itsemurhiin.

Tuotetta tulee käyttää tarkasti ohjeiden mukaisesti, eikä sitä saa käyttää viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Yksi kauheimmista alkoholimyrkytyksistä on metyyli(teknisen) alkoholin käyttö etyyli(elintarvikkeiden) tai lääketieteellisen sijaan. Pienikin annos voi olla kohtalokas. Kerron sinulle kuinka erottaa metyylialkoholi etyylialkoholista. Tsekin tasavallan tapahtumien jälkeen, joissa tuhannet ihmiset kärsivät väärennetystä metanolia sisältävästä alkoholista, tämä tieto tuli erittäin tärkeäksi.

Ongelmana on, että tekninen alkoholi ei eroa maultaan, hajultaan ja väriltään ruokaalkoholista. Juuri tämä ominaisuus aiheuttaa myrkytyksen. Yleensä metanolia löytyy liuottimista, pakkasnesteistä ja muista kotitalouskemikaaleista, joita ei ole tarkoitettu nautittavaksi, mutta eri olosuhteiden vuoksi sitä voidaan myydä juomisen varjolla.

Teknisen alkoholin määritysmenetelmät

1. Alkuperä. Osta alkoholia luotettavista liikkeistä, joissa riski joutua väärennöksen uhriksi on paljon pienempi kuin epäilyttävissä myyntipisteissä (kojurit, moonshiners jne.).

Juo ja laimenna puhdasta alkoholia vain tunnetuista lähteistä. Jos kyseessä on tislaamoiden tuotteet tai lääketieteellinen alkoholi, ei ongelmia ole, kaikissa muissa tapauksissa riski vahingossa juoda metanolia moninkertaistuu.

2. Sytytys. Tämä on yksi helpoimmista tavoista tarkistaa. Neste sytytetään tuleen ja tulen väriä seurataan. Etanoli palaa sinisellä liekillä, tekninen alkoholi vihreällä liekillä.

3. Perunasekki. Pieni viipale raakoja perunoita heitetään astiaan alkoholin kanssa useiden tuntien ajaksi. Jos peruna ei ole vaihtanut väriään, sinulla on puhdasta ruokaalkoholia, jota voit juoda. Metanolissa perunat saavat yleensä vaaleanpunaisen sävyn.

4. Formaldehyditesti. Sitä pidetään yhtenä luotettavimmista menetelmistä. Kuparilanka kuumennetaan tulessa ja upotetaan sitten nesteeseen. Jos on terävä epämiellyttävä haju, et voi juoda alkoholia, se on metanolia. Kuumaan kuparilankaan upotettuna tavallinen etanoli ei tuota hajua.

Teknisen alkoholimyrkytyksen oireet:

• vaikea päänsärky;
• vaikea hengitys;
• yleinen huonovointisuus;
• kipu vatsassa ja alaselässä;
• oksentaa;
• letargia.

Kaikki nämä merkit ovat myös samanlaisia ​​​​kuin tavallinen alkoholimyrkytys, joten ne ovat usein hämmentyneitä. Mutta metyylimyrkytystapauksessa seuraukset ovat paljon vakavammat. Metanoli tuhoaa nopeasti näkö-, hermo- ja verisuonijärjestelmän. Vakavaan myrkytykseen riittää 5-10 ml metanolia, ja 30 ml aiheuttaa kuoleman.

Jos henkilö sairastuu alkoholin nauttimisen jälkeen, lääkärit suosittelevat välittömästi ambulanssin soittamista, eikä toivoa, että kaikki menee ohi itsestään.

Alkoholi (etanoli, etyylialkoholi, metyylikarbinoli, viinialkoholi, pentahydrodikarboniumhydroksidi, alkoholi) on alkoholijuomien aktiivinen ainesosa, joka toimii ihmisen keskushermostoa lamaavana aineena.
Alkoholin ominaisuudet
Ulkonäkö: Normaaleissa olosuhteissa se on väritöntä haihtuvaa nestettä, jolla on ominainen haju.
Molekyylipaino 46,069 a.u. syödä.
Kiehumispiste 78,15 °C
Kriittinen piste 241 °C (6,3 MPa:n paineessa)
Etanolin energia-arvo on 7,1 kcal/g.
Liukoisuus: sekoittuu bentseenin, veden, glyseriinin, dietyylieetterin, asetonin, metanolin, etikkahapon, kloroformin kanssa. Seos, jossa on 96 % alkoholia ja 4 % vettä (95,57 % etanolia + 4,43 % vettä) ei erotu tislauksen aikana.

Alkoholin syntymisen (alkuperä) historia
Alkoholijuomien vaikutus ja niiden valmistustavat ovat olleet ihmiskunnan tiedossa raamatullisista ajoista lähtien. Vanhan testamentin mukaan Nooa joi vahingossa fermentoitua hedelmämehua ja juovui. Tämän tapauksen jälkeen viininvalmistuskulttuuri kehittyi ja alkoholijuomien reseptistä tuli hyvin monipuolinen.
Alkoholin saaminen puhtaassa muodossaan perustuu tislausprosessiin. Tiedemiehet ehdottavat, että ajatus nesteiden kemiallisesta tislauksesta sai alkunsa 1. vuosituhannella eKr. Tislausprosessin kuvasi ensimmäisenä Aristoteles (384-320 eKr.). Monet tuon ajan alkemistit harjoittivat tislaustekniikan parantamista uskoen, että he onnistuivat eristämään tislaamalla viinin sielun, minkä ansiosta tislaustuotetta kutsuttiin "viinin hengeksi" (latinan sanasta "spiritus vini"). Tästä nimestä käsite "alkoholi" on nykyään laajalti käytössä.
Alkoholin hankintaprosessi löydettiin eri puolilta maailmaa lähes samanaikaisesti. Vuonna 1334 Provencesta kotoisin oleva alkemisti Arno de Villeger (Ranska) sai ensimmäisen kerran viinialkoholia rypäleviinistä ja piti sitä parantavana aineena. Ja vuonna 1360 jotkut ranskalaiset ja italialaiset luostarit tuottivat viinialkoholia nimeltä "aquavitae" - "elämän vesi". Vuonna 1386 genovalaisten kauppiaiden ansiosta alkoholi saapui Moskovaan.
Etyylialkoholin tuotanto aloitettiin Euroopassa sen jälkeen, kun Italiassa 1000-luvulla keksittiin tislauslaite. Useiden vuosisatojen ajan etyylialkoholia ei juuri koskaan käytetty puhtaassa muodossaan, paitsi ehkä alkemistien laboratorioissa. Mutta vuonna 1525 kuuluisa Paracelsus huomasi, että eetterillä, joka on saatu kuumentamalla alkoholia rikkihapolla, on hypnoottinen vaikutus. Hän kuvaili kokemuksiaan siipikarjasta. Ja 17. lokakuuta 1846 kirurgi Warren nukahti ensimmäisen potilaan eetterillä.
Vähitellen alkoholi jaettiin elintarvike- ja tekniseen, joka saatiin halkaisemalla puujätettä. Englannissa tekninen alkoholi vapautettiin korotetuista myyntiveroista, koska alkoholijuomien markkina-arvo maksoi valtion maksut, mutta tällainen hinta ei ollut lääkäreillä ja teollisuusmiehillä. Myrkyllisen teollisuusalkoholin ruokakulutuksen estämiseksi siihen sekoitettiin metanolia ja muita pahanhajuisia lisäaineita.
Myöhemmin alkoholi levisi välittömästi lääketieteessä jatkuvien sotien vuoksi. Vuonna 1913 entisen Neuvostoliiton alueella rekisteröitiin noin 2 400 tehdasta, jotka tuottivat pääasiassa vodkaa ja viiniä. Myöhemmin alkoholin ja vodkan tuotanto erotettiin.
Ensimmäisen maailmansodan syttyessä vodkan tuotanto itse asiassa pysähtyi, myös alkoholin tuotanto väheni. Tuotanto alkoi elpyä vasta vuosina 1925-1926. Vuonna 1947 aloitettiin suurenmoinen teollisuuden ennallistaminen, uusia tieteellisiä ja teknisiä tekniikoita ja saavutuksia alettiin soveltaa intensiivisesti. Vuonna 1965 oli 428 tehdasta, joiden vuosituotanto oli 127,8 miljoonaa desilitraa alkoholia. Vuonna 1975 alkoholin tuotanto kasvoi 188,1 miljoonaan dekalitraan. Vähäisempien juomien tuotannon lisääntymisen vuoksi alkoholin kulutus alkoholijuomateollisuudessa on laskenut.
Tällä hetkellä alkoholiteollisuus on yksi suurimmista ja kehittyneimmistä teollisuudenaloista.

Alkoholityypit raaka-aineesta riippuen:
- ruokaalkoholi
- Tekninen alkoholi
Ruokaalkoholia valmistetaan vain elintarvikeraaka-aineista. Yleisin ja taloudellisin raaka-aine alkoholin valmistuksessa on peruna. Perunatärkkelys keitetään helposti pehmeäksi, gelatinoituu ja sokeroituu. Perunan lisäksi alkoholin valmistukseen käytetään jyviä - vehnää, ruista, ohraa, kauraa, maissia, hirssiä sekä sokerijuurikasta, sokerisiirappia tai melassia. Hedelmiä ja marjoja, rypäleaineita, maa-artisokkaa ja muita hiilihydraattipitoisia raaka-aineita käytetään paljon harvemmin.
Teknistä alkoholia saadaan puusta tai öljytuotteista, jotka on altistettu happohydrolyysille. Tekninen alkoholi sisältää lisääntyneen määrän haitallisia epäpuhtauksia, joten sen käyttö elintarviketarkoituksiin on kielletty.

Alalaji:
- Peruna
- Woody
- Vehnää
- Hydrolyysi
- ruis
- Synteettinen
- Maissi
- Hirssi
- kaurapuuro
- Punajuuri
- Sokerimelassi

Lajikkeet:
- Raaka alkoholi
- Rektifioitu alkoholi

Alkoholilajikkeet puhdistusasteesta riippuen:
- Sviitti
- Ylimääräistä
- Korkein puhdistus
- 1 luokka
Vain käsitelty vilja soveltuu ylellisyyden ja erikoislaatuisen alkoholin valmistukseen. Puhtaimman ja 1. luokan alkoholiin käytetään mitä tahansa elintarvikeraaka-ainetta.

Alkoholin valmistuksen kolme päävaihetta:
- valmisteleva – raaka-aineiden puhdistaminen epäpuhtauksista, maltaiden tai homeviljelmien valmistus;
- perus - tärkkelyspitoisten raaka-aineiden pilkkominen, tärkkelyksen sokerointi, sokeroidun massan käyminen, mäskin tislaus ja raakaalkoholin saaminen;
- lopullinen -oikaisu.
Valmistuksen päävaiheessa saatua raakaalkoholia (raakaalkoholia) ei voida käyttää elintarviketarkoituksiin, koska se sisältää monia haitallisia epäpuhtauksia (fuselöljyt, metyylialkoholi, esterit). Monet epäpuhtaudet ovat myrkyllisiä ja antavat alkoholille epämiellyttävän hajun, joten raakaalkoholi puhdistetaan - puhdistetaan.
Haitallisten epäpuhtauksien poisto suoritetaan rektifikaatioprosessissa etyyli-, metyyli- ja korkeampien alkoholien, esterien eri kiehumispisteiden perusteella. Tässä tapauksessa kaikki epäpuhtaudet jaetaan ehdollisesti päähän, häntään ja väliaineisiin.
Pään epäpuhtauksilla on alempi kiehumispiste kuin etyylialkoholilla. Näitä ovat asetaldehydi ja tislauksen aikana muodostuneet yksittäiset esterit (etyyliasetaatti, etyyliformiaatti jne.).
Hännän epäpuhtauksilla on korkeampi kiehumispiste kuin etyylialkoholilla. Ne sisältävät pääasiassa fuselöljyjä ja metyylialkoholia.
Vaikeimmin erotettavissa olevat fraktiot ovat väliepäpuhtaudet (isovoihapon etyyliesteri ja muut esterit). Kun raakaalkoholia puhdistetaan tislauslaitteella, haitalliset epäpuhtaudet erottuvat ja alkoholin pitoisuus valmiissa tuotteessa kasvaa (raakaalkoholin 88 %:sta rektifioidussa tuotteessa 96-96,5 %:iin).

Alkoholin käyttö
-Polttoaine . Sitä voidaan käyttää rakettimoottoreissa, polttomoottoreissa puhtaassa muodossaan sekoitettuna klassisiin öljynesteisiin polttoaineisiin. Sitä käytetään korkealaatuisten polttoaine- ja bensiinikomponenttien valmistukseen.
- Kemianteollisuus . Se toimii raaka-aineena monien kemikaalien valmistuksessa (asetaldehydi, dietyylieetteri, tetraetyylilyijy, etikkahappo, kloroformi, etyyliasetaatti, eteeni jne.). Sitä käytetään liuottimena (maali- ja lakkateollisuudessa, kotitalouskemikaalien valmistuksessa ja monilla muilla aloilla). Se on osa jäätymisenestoainetta ja tuulilasinpesuaineita. Ja kotitalouskemikaaleissa niitä käytetään puhdistus- ja pesuaineissa.
- Lääke . Käytetään liuottimena, uuttoaineena, antiseptisenä aineena, säilöntäaineena tinktuureille ja uutteille, vaahdonestoaineena happea toimitettaessa, vastalääke myrkytykseen joidenkin myrkyllisten alkoholien kanssa.
- Hajuvedet ja kosmetiikka . Se on yleinen liuotin eri aineille ja hajuvesien, Kölnin, aerosolien pääkomponentti, sitä käytetään monissa tuotteissa (hammastahna, shampoo, suihkutuotteet).
-Ruokateollisuus . Se on välttämätön ainesosa alkoholijuomissa (vodka, viski, gin jne.), ja sitä löytyy myös pieninä määrinä useissa käymisissä juomissa, mutta sitä ei luokitella alkoholipitoisiksi (kefiiri, kvass, koumiss, alkoholiton olut, jne.). Sitä käytetään liuottimena elintarvikemausteissa, säilöntäaineena leipomotuotteille ja myös makeisteollisuudessa. Alkoholi on myös rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E1510.

Maailman alkoholin tuotanto vuonna 2010:
US 45 360 miljoonaa litraa
Brasilia 24 464,9 miljoonaa litraa
Euroopan unionissa 2773 miljoonaa litraa
Kiina 1897,18 miljoonaa litraa
Intia 249,48 miljoonaa litraa
Venäjä 700 miljoonaa litraa
Thaimaa 339,4 miljoonaa litraa
Kolumbia 299,37 miljoonaa litraa

Alkoholin haitalliset ominaisuudet:
- sillä on narkoottinen, anesteettinen ja myrkyllinen vaikutus riippuen annoksesta, pitoisuudesta ja kehoon pääsystä sekä altistuksen kestosta;
- johtaa akuuttiin myrkytykseen ja kuolemaan (riippuen tietyistä annoksista ruumiinpainoon ja pitoisuuksiin). Kuolettava kerta-annos on 4–12 grammaa etanolia painokiloa kohden. Etanoli on kuitenkin ihmiskehon luonnollinen aineenvaihduntatuote, ja tietyissä annoksissa sitä käytetään lääketieteessä itsenäisenä lääkkeenä sekä lääkkeiden, uutteiden ja tinktuuroiden liuottimena;
- aiheuttaa gastriittia, mahahaavoja, mahasyöpää ja ruokatorven syöpää pitkäaikaisessa käytössä;
- aiheuttaa oksidatiivisia vaurioita aivojen hermosoluille, ja pitkäaikaisessa käytössä - aivohermosolujen kuoleman;
- Alkoholijuomien väärinkäyttö voi johtaa alkoholismiin.

Alkoholin valmistus (hankinta) kotona
Alkoholin hankkimiseksi kotiin tarvitset moonshine still -laitteen (tislausyksikkö) ja raaka-aineita tislaukseen.
Alkoholin saamiseksi tärkkelystä sisältävistä raaka-aineista on suoritettava seuraavat tekniset toimenpiteet: valmistaa mallas; valitse hiivamuusi; prosessi tärkkelystä sisältävät raaka-aineet; laimennettu mallasmaito; mash tärkeimmät ruuhkat; ohittaa kypsä mash; suorittaa alkoholin puhdistus; tarkista sen laatu.
Pisin aika on maltaiden valmistusvaihe, joka viljatyypistä riippuen kestää 5-12 päivää. Myös käytetyn maltaan tyyppi vaikuttaa alkoholin valmistusprosessin kestoon: jos vihreä (tuore), se on korkein, jos kuivataan 40 ° C: n lämpötilassa ja korjataan myöhempää käyttöä varten, se pienenee 4-8 päivää.
Maltaat - viljanjyvien keinotekoisen idätyksen tuote, joka sisältää vaikuttavia aineita - entsyymejä. Nämä aineet hajottavat (sokkeroivat) tärkkelyksen yksinkertaisiksi sokereiksi, jotka sitten hiiva muuntaa alkoholiksi. Mallastus vaatii erityistä puhtautta ja huolellisuutta. Eri viljelykasvien jyvien itämisaika on erilainen: ohralla - 9-10 päivää; kauralle - 8-9 päivää; vehnälle - 7-8 päivää; rukiin osalta 5-6 päivää; hirssille - 4-5 päivää.

Maltaan valmistus:
- viljavalikoima . Vain hyvästä viljasta voidaan saada korkealaatuista mallasta, joka on tärkein edellytys alkoholin valmistamiselle tärkkelysraaka-aineista. Maltaiden valmistukseen viljaa voidaan käyttää aikaisintaan kaksi kuukautta sadonkorjuun jälkeen, mutta viimeistään vuoden kuluttua sen varastoinnista. Jyvän tulee olla vaaleankeltaista, täyteläistä, yhtä kypsää, kovaa, ohutkuorista ja raskasta, jyvien sisäpuolen tulee olla valkoista, löysää, jauhoista. Jyvät eivät saa sisältää epäpuhtauksia;
- viljan puhdistus ja lajittelu . Maltaiden jyvät siivilöidään suuren seulan läpi suuren kuivikkeen poistamiseksi, hienon seulan läpi rikkakasvien siementen ja muun pienen kuivikkeen poistamiseksi. Tämän jälkeen jyvät pestään kuumassa vedessä 50°C:n lämpötilassa pölyn, akanoiden ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi. On suositeltavaa vaihtaa vesi useita kertoja, kunnes se on puhdasta, ilman sameutta;
- liota . Liotamiseen käytetään puisia tai emaloituja astioita, jotka tulee pestä puhtaaksi neljä päivää ennen ja täyttää puolet raakavedellä. Viljaa ei saa kaataa heti, vaan pikkuhiljaa jatkuvasti sekoittaen. Pintaan kelluneet kevyet jyvät ja rikkaruohot poistetaan kolmen-neljän tunnin kuluttua siivilällä. Sitten osa vedestä valutetaan pois jättäen sen jyvien yläpuolelle enintään 25 cm. Muutaman tunnin kuluttua joitain jyviä kelluu veden pinnalle silloin tällöin. Ne on myös poistettava. Lämpimänä vuodenaikana on suositeltavaa vaihtaa vesi 6 tunnin välein ja kylmänä - 12 tunnin kuluttua. Tämä on välttämätöntä, jotta vilja saa riittävästi happea hengittääkseen.
Liotus tulee suorittaa, kunnes jyvät ovat täysin turvonneet, mikä tapahtuu kahdesta viiteen vuorokaudessa, samalla kun viljan kosteus ja paino nousevat 40 prosenttiin. Jos haluat lopettaa viljan liotuksen, sinun on noudatettava seuraavia merkkejä:
- kuori erottuu helposti massasta.
- jyvä taipuu naulojen välissä ja taipuu murtumatta.
- jyvän kuori on haljennut ja itu on merkitty.
- murskattu vilja voi piirtää taululle viivan kuin liituviiva.

Maltaan kasvatus
Liotettu vilja siirtyy kasvuun, joka suoritetaan hyvin ilmastoidussa huoneessa. Se ei saa olla kostea ja tukkoinen.
Huoneen lämpötilaa pidetään korkeintaan 15-17 ° C:ssa, jyvät levitetään leivinpaperille tasaisen ohuen, enintään 5 cm:n kerroksena, peitettynä kostealla liinalla. Raitis ilma ja vähintään 40-43 % kosteus ovat välttämättömiä edellytyksiä entsyymien muodostumiselle, joten vilja käännetään 5-8 tunnin kuluttua kolmesta neljään kertaa päivässä.
Viiden ensimmäisen kasvupäivän aikana on tarpeen tuulettaa säännöllisesti ja seurata huolellisesti viljan kosteuspitoisuutta. Seuraavien 4-5 päivän aikana ilmavirtaus on rajoitettu, mikä on erittäin tärkeää tärkkelyksen irtoamisprosessin varmistamiseksi, mikä vähentää sen hävikkiä jyvissä. Kun juuriimurit ilmestyvät, jyväkerros kasvaa 20 cm:iin ja sen lämpötila nousee 18-20 °C:seen. Vilja alkaa hikoilla.
Viljan lämpötilan nousu tässä vaiheessa ei ole toivottavaa, koska mätänemismikrobien kehittymisen mahdollisuus kasvaa. Tämä ei-toivottu prosessi voidaan estää sekoittamalla ja jäähdyttämällä viljaa.
Maltaan viljely keskeytetään seuraavissa tapauksissa:
- kun juuret ovat saavuttaneet 1/3-1/2 jyvän pituudesta (12-15 mm);
- kun ihon alla oleva höyhen on saavuttanut 1/2-2/3 jyvistä;
- kun juuret ovat niin kietoutuneet toisiinsa, että jos otat yhden jyvän, sen mukana venyy vielä 4-8 jyvää;
- Kun jyvät ovat mallastuneet, ne ovat menettäneet täysin jauhoisen maun ja rapeuden purettaessa.

Hyvän itämisen merkit:
- jyvien väri ei ole muuttunut;
- jyvät itäneet tasaisesti;
- mallaspinosta tulee miellyttävä kurkun tuoksu;
- versot ovat tuoreita, niissä on kiharat ja takertuvat toisiinsa.
Sitten tuloksena olevasta maltaista valmistetaan mäski, josta alkoholia saadaan tislauksen ja puhdistuksen tuloksena.

Raakaalkoholin (raakaalkoholin) saaminen:
Säiliö käymistuotteella on täytettävä 2/3 niin, että kanteen jää vapaata tilaa. Mäskiä kiehuttaessa alkuvaiheessa säiliössä on tarpeen alentaa kuumennuslämpötilaa, jotta tislausprosessi ei tapahdu liian nopeasti. Ja jatka ajamista säätämällä lämpötilaa tasaisesti (enemmän - vähemmän). Säädön oikeellisuus saavutetaan empiirisesti. Kun mäski tislataan raakaalkoholiksi, tarkkaile lämpötilaa, kun lämpömittari näyttää 95 C - tämä tarkoittaa, että käymistuotteessa ei ole enää alkoholia ja prosessi voidaan viedä loppuun. Epämiellyttävän hajun leviämisen estämiseksi raakaalkoholi tulee valuttaa tiettyyn suljettuun astiaan (3 litran purkki) ja putki, josta raakaalkoholi virtaa, tulee laittaa purkin kannessa olevaan reikään. Pylvään liitosletkujen tulee olla elintarvikelaatuista kumia. Jäähdytys (kylmä vesi) on syötettävä jatkuvasti jäähdyttimeen.

Puhtaan alkoholin saaminen:
Raakaalkoholin saamisen jälkeen huuhtele pullo mäskijäännöksistä ja kaada siihen raakaalkoholia. Saadaksesi alkoholia, irrota hyppyletku kolonnista ja asenna tulpat suuttimiin. Alkoholin valinnan alussa täytetystä raakaalkoholin tilavuudesta saadut ensimmäiset 5 % tulee erotella (valattaa) erilliseen astiaan, koska nämä ovat ultrakevyitä aldehydejä, niitä voidaan käyttää maalien liuottamiseen tai kuten bensiiniin, sitten alkoholi menee ohi. Alkoholia valittaessa on myös seurattava lämpömittarin lukemia, ne voivat vaihdella välillä 78 - 82 ° C. 82 °C:n jälkeen alkoholi menee jo veden kanssa ja on heikompaa. Siksi poistamme säiliön, johon alkoholi virtasi 82 ​​° C: een asti, ja asetamme toisen säiliön tilalle ja jatkamme alkoholin valintaa 95 ° C: een asti.

Ultrapuhtaan alkoholin saaminen:
Tislauksen erikoisuus on, että ensimmäisten 5%:n valinta puolitetaan, mutta on parempi määrittää ensimmäisen valinnan lopetus hajun perusteella: jos haju on epämiellyttävä, toisin kuin alkoholi, valintaa tulee jatkaa, ja jos alkoholin hajua, niin ensimmäinen valinta voidaan lopettaa. Haju selviää parhaiten sekoittamalla tämä fraktio puoliväliin kylmään veteen. Et voi innostua suuresta valikoimasta, koska kaikki hajut voidaan poistaa suodattamalla aktiivihiilen läpi. Sinun tulee myös kiinnittää huomiota puhtaan alkoholin valintalämpötilaan 80 ° C asti (mitä kevyempiä höyrymolekyylit ovat, sitä puhtaammin ja nopeammin ne haihtuvat). Alkoholin vahvuus 96 tilavuusprosenttia.

Alkoholi on pääainesosa lähes kaikissa alkoholijuomissa. Mutta saadaksesi laadukkaita, maukkaita ja mikä tärkeintä turvallisia tuotteita, sinun on valittava oikea alkoholi.

Alkoholia voi olla kahta tyyppiä: etyyli ja metyyli. Mitä niistä voidaan juoda tai syödä ja minkä värin ne polttavat, kerromme alla.

Etyyli tai etanoli

Etyylialkoholia on kahta tyyppiä: ruoka ja lääketiede. Se soveltuu nautittavaksi, mutta sitä ennen se on laimennettava vedellä, muuten korkeasta alkoholipitoisuudesta johtuen voi saada vakavia ruoansulatuskanavan ja suuontelon palovammoja.

Ilman erityisiä manipulaatioita "silmällä" on mahdotonta erottaa metyylialkoholia etyylialkoholista. Molemmat nesteet ovat läpinäkyviä, ominainen haju, sama tiheys. Totta, metyylillä on neutraali tuoksu, joka on melko heikosti ilmaistu ja tuntuu vain "haistettaessa", kun taas etanolihöyry on terävämpää ja puhaltaa nenään.

Tällainen tuote saadaan tislaamalla vierrettä, joka on aiemmin läpäissyt käymisvaiheen. Voit hankkia sen myös itse kotona, mutta tätä varten sinun on käytettävä erityistä tislettä - moonshine.

Viite. Kotitekoinen moonshine, joka on valmistettu korkealaatuisista raaka-aineista ja teknisten sääntöjen mukaisesti, ei ole millään tavalla laadultaan huonompi kuin teollinen alkoholi.

Mutta on ymmärrettävä, että tämän etyylituotteen pitkäaikaisessa käytössä suurina määrinä voi ilmaantua alkoholiriippuvuus. Siksi kaikki sen perusteella valmistetut juomat on nautittava pieninä määrinä.

Metyyli tai metanoli

Metyyli tai tekninen alkoholi, jota ihmiset yleensä kutsuvat yksinkertaisesti metanoliksi- Tämä on teollisuustuote, sitä ei voi käyttää ruokaan missään muodossa. Tämä neste saadaan legniinistä, muurahaisalkoholista ja puusta.

Käytä tällaista tuotetta liuottimien ja formaldehydin valmistukseen. Kun työskentelet tällaisen aineen kanssa, sinun tulee ehdottomasti noudattaa varotoimenpiteitä, koska metanolilla on voimakas ja pistävä aromi, ja se voi myös aiheuttaa vakavia palovammoja orvaskelle.

Viite. Tekninen alkoholi imeytyy elimistöön paljon hitaammin kuin etanoli, se tuhoaa hermostoa, aiheuttaa vakavaa myrkytystä ja myös heikentää näköä.

Siksi omien alkoholipohjaisten alkoholijuomien valmistuksessa on erittäin tärkeää käyttää oikeaa tuotetta.

Kun ostat alkoholijuomia myymälöistä, joilla on todistettu maine, myrkytysriski "poltetun" tuotteen kanssa vähenee merkittävästi. Useimmiten metyylialkoholia sisältäviä juomia myydään kioskeissa, kojuissa, käsistä, luvattomissa myynti- ja juomapaikoissa sekä rautatieaseman lähellä.

Miten määritellään laji?

Kuitenkin, jotta voidaan itsenäisesti määrittää, minkä tyyppinen alkoholi on edustettuna, sen näytteitä ei ole ollenkaan tarpeen kuljettaa laboratorioon. On olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja määrittää alkoholin tyyppi:

1. Ainoa mitä tarvitaan, on nesteen syttäminen tuleen. Voit kaataa pienen määrän mihin tahansa astiaan, tai voit yksinkertaisesti kostuttaa vanupuikon reunan ja viedä sen tulenlähteeseen. Tämä menetelmä ei vaadi erikoistyökalujen käyttöä, ja diagnoositulos on välitön. Etyylialkoholi palaa aina vain sinisellä tulella, mutta metanolin liekki on vihreä. Mutta tämä sääntö toimii vain metyylialkoholille ilman tarpeettomia epäpuhtauksia.
2. Siellä on myös niin sanottu perunatesti. Pieni juurikasvi puhdistetaan ja pestään perusteellisesti, leikataan sitten kahteen osaan ja molemmat laitetaan purkkiin. Kaada perunat alkoholilla ja anna hautua 2-5 tuntia. Jos tämän ajanjakson jälkeen vesi ei muutu vaaleanpunaiseksi, etyylialkoholia voidaan käyttää tulevaisuudessa.
3. Voit lisätä pienen määrän ruokasoodaa astiaan alkoholin kanssa. Jos säiliössä on etanolia, sooda muuttuu keltaisiksi ja asettuu säiliön pohjalle. Jos alkoholi on metyyliä, se liukenee kokonaan.
4. Alkoholia kuumennetaan hieman ja siihen lisätään pari rakeita tavallista kaliumpermanganaattia. Jos neste on korkealaatuista, muutoksia ei tapahdu. Jos metanolia kuumennettiin, kun kaliumpermanganaatti tulee siihen, se alkaa sihiseä voimakkaasti ja kuplia.
5. Jos sinulla on hyvä teollisuuslämpömittari käsillä, pieni määrä nestettä voidaan yksinkertaisesti lämmittää metallikulhossa. Sillä hetkellä, kun se alkaa kiehua, sen lämpötila on mitattava. Etanoli kiehuu 80 asteessa ja metyylialkoholi alkaa kiehua jo 60 asteessa.
6. Langin testi tai nesteen värimuutos. Tätä varten testineste lämmitetään pienessä astiassa 18 asteeseen. Mangaaniinfuusio kaadetaan heti tänne ja kaikki poistetaan tulesta. Nyt sinun on mitattava aika, joka kuluu nesteen värjäämiseen tummanpunaisesta vaaleanpunaiseksi. Mitä pidempään tämä prosessi kestää, sitä parempi on testinesteen laatu. Paras vaihtoehto on 10-20 minuuttia. Tällaista näytettä varten tarvitaan 50 g alkoholia, 2 g vettä ja 0,2 mg kaliumpermanganaattia.
7. Yksinkertaisin, mutta luotettavin on ns. formaldehyditutkimus. Ainoa mitä tarvitaan on lämmittää kuparilanka korkealla lämmöllä ja laskea se nestesäiliöön. 15 sekunnin kuluttua kupari poistetaan ja nuuskaistaan. Mitä vahvempi formaldehydin aromi, sitä huonompilaatuisempaa alkoholia, mikä tarkoittaa, että sinun ei pitäisi koskaan juoda sitä.

Huomio! Kun ostat alkoholia satunnaisista paikoista, tai varsinkin, kun saat lahjaksi kotitekoisen tuotteen, haista se ennen juomista. Jos haju tuntuu liian ankaralta, jotenkin epätavalliselta, älä ole liian laiska tekemään kotitutkimusta vakavan myrkytyksen estämiseksi.

Myrkytyksen oireet ja ensiapu

Jos metanolia kuitenkin kulutettiin, sen todistavat:

• välkkyminen silmien edessä ja näkyvyyden heikkeneminen;
• vakava päänsärky ja huimaus;
• vakavat kouristukset mahassa;
• pahoinvointia ja oksentelua.

Ihminen voi myös huonosti navigoida avaruudessa ja menettää tajuntansa. Tällaisissa tapauksissa ensiapu on annettava välittömästi:

1. soita ambulanssi ja selittää, että uhrilla on vakava metanolimyrkytys.
2. Henkilölle on annettava juotavaksi soodaliuosta. Juoman nesteen tilavuus ei saa olla pienempi kuin 1500 ml.
3. Sinun on puhdistettava suolet. Tätä varten oksenna ensin ja laita sitten peräruiske.

Metanolin myrkytyksen ja neutraloinnin vuoksi uhrille annetaan juoda 50 ml hieman laimennettua etanolia kolmen tunnin välein. Mutta älä lääkintä itse kotona. Vain lääketieteellisessä laitoksessa voi arvioida myrkytyksen asteen ja antaa asianmukaista apua.

Etyylialkoholimyrkytys

Etyylialkoholimyrkytys voi myös saada, jos ylität sallitun kulutusannoksen. Verenkiertoon pääsevän alkoholin määrä mitataan ppm:nä (‰) - tavanomainen yksikkö, joka tarkoittaa 1/10 alkoholiprosenttia litrassa verta.

Ensiapu etyylialkoholimyrkytykseen (krapula)

Jos juoppo tuntee olonsa kipeäksi, hänelle tulee antaa mahdollisuus tyhjentää vatsansa kunnolla, ja jos hän pystyy juomaan vettä, sitä tulee tarjota riittävästi. Mitä enemmän alkoholia elimistö poistaa itsestään tässä vaiheessa, sitä parempi. On tärkeää varmistaa, että henkilö ei tukehtu juomaan tai oksennu. Seuraavana aamuna "uhrin" nukkumisen jälkeen hän tarvitsee:

1. Yksi tabletti asetyylisalisyylihappoa ja analginia (tai aspiriinia + sitramonia) päänsäryn lievittämiseen.
2. Aktiivihiili, enterosgeeli tai muut sorbentit.
3. Runsas juoma - kivennäisvesi, kompotti, makeat juomat säästävät hyvin, koska "juoksujen" aikana keho menettää glukoosia.
4. Jos on halu oksentaa, voit aiheuttaa sen keinotekoisesti juomalla lasillinen puhdasta vettä ennen sitä.
5. Virkistävä suihku, huoneen tuuletus, helppo kävely.
6. Kanaliemi, keitto, kaurapuuro, vihannekset tai raaka kananmuna käynnistää vatsasi ja auttaa toipumaan nopeammin.

Raskasta fyysistä rasitusta, altistumista vastakkaisille lämpötiloille, raskasta ruokaa tulee välttää eikä "krapulaa".

Video: kuinka tarkistaa alkoholin laatu kotona?

Jos ostetusta alkoholipitoisesta nesteestä on epäilyksiä, on parempi tehdä useita tutkimuksia samanaikaisesti sen laadun määrittämiseksi. Katso video, jossa käytetään Lang-menetelmää - yksi helpoista tavoista testata alkoholin laatua kotona: