Keta on herkullinen ja ravitseva kalala lohiperheen. Sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita ja mineraaleja. Suolan Ketu kotiin nopeasti ja maukkaita on välttämätöntä saada erilaisia \u200b\u200btuotteita ja ainesosia käsillä ja varastossa - paljon aikaa.

Suolan ja sokerin perusteella perustuvat kuivat suolat. Vähimmäisaika ja suurin luonnollinen maku. Haluttaessa emäntä voi valmistaa suolaliuosta tai mausteista marinadia, tehdä tyhjä talvella.

Kalori suolattu keti

Ketusta käytetään eri muodolla, mutta useimmat omistajat mieluummin kasvi. Suolan ketsujen kaloripitoisuus on noin 180-190 kokalorius 100 grammaa kohti. Erityistä huomiota ansaitsee korkean proteiinipitoisuuden (noin 24 g / 100 g).

Kuinka osa Ketu

1. Lähtevät pään ja hännän ruhosta. Suolamateriaalin prosessissa nämä osat ovat ylimääräisiä. Päätä voidaan käyttää korvan (muun kalakeitto) valmistuksessa, toteutettava liemessä täyteaineen alla.
2. Poista reunat terävällä keittiöveitsellä tai suurilla saksilla. Suoritan menettelyn huolellisesti ja rauhassa, ettei lihaa vahingoittamatta.
3. Jätä Ketu, jolloin leikkaus tulee päältä hännään. Sisällä voit poistaa molemmat kädet ja erityisellä veitsellä.
4. Teen leikkauksia selkärangan oikealla ja vasemmalla puolella. Puhdista luut. Mukavuutta varten voit käyttää pinsettäjä.
5. Vaakat eivät vaikuta välipaloja, joten voit välittömästi olla puhdas.

Classic Salting Resepti

Ainekset:

• Keta - 1 kg,
• Sokeri - 50 g,
• Suola - 100 g,
• Bay Sheet - 2 kpl,
• Musta pohjapippuri - maku.

Ruoanlaitto:

1. Sekoitetaan astiat sokeria, suolaa ja pohjapippuria. Hionta veitsellä Bay Leaf. Lisän loput ainesosat.
2. Puhdistan kalaa, leikkaamalla osan kappaletta. Ammu levy. Jos kaikki puolet eivät unohda kääntyä yhtenäisiin mausteisiin koko kalan alueella.
3. Ammunta Ketu puhtaalla syvälevyllä. Sulje tiiviisti kansi. Puhdistan jääkaapissa 24 tuntia, kuten lohi tai pumppu.
4. Kun olet kääritty jokainen pala elintarvikekalvoon tai muovipussiin. Olen puhdas pakastimessa 48-72 tuntia.
5. Sen jälkeen, kun lautasen määräaika on valmis.

Video Resepti

Nopein ja maukas resepti Coulin alla

Ainekset:

• Keta - 1 kg,
• Suuri suola - 3 isoa lusikoita,
• Sokeri - 1 rkl,
• Lemon - 1 kpl,
• Mustapippari herneet, lahden lehti - maistaa.

Ruoanlaitto:

1. Valmistelen kalaa suolataan. I Poista luun, kätevästi käyttäen pinsettäjä, katkaise pääni, evät ja häntä.
2. Leikasin osaksi osaksi. Jotta ketsi on tarpeeksi nopeampi, teen osa enintään 2-2,5 cm. Ammunta kappaletta levylle. Splashing sitruunamehua.
3. Rullotan sokeria ja suolaa.
4. Otan syvälle ei-metallisia ruokia ja laitan kalat. Lisän lahden lehtiä (voit murtaa useisiin osiin) ja useita mustia pippuria herneitä.
5. Yllältä laita raskas lautanen negleiksi.
6. Heikkojen kalojen ystävät riittää pitämään tuotetta jääkaapissa 5-6 tuntia. Keta on valmis syömään kuin taimenta.

Vilkeltu välipala voidaan tarjoilla pöydällä, jossa on sisustus vehreydestä sekä oliiveja ja valkoviiniä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka nukkua Ketu suolavedessä

Ainekset:

• Kala - 1 kg,
• Vesi - 1 litra,
• Suola - 2 isoa lusikoita,
• Sokeri - 1,5 ruokalusikallista,
• Helppo pippuri - 5 herneet,
• Persilja ja tilli - 1 nippu,
• Bay Sheet - 2 kpl,
• Sitruuna - puolet sikiöstä,
• Kuiva kumina - puolet teelusikallista.

Ruoanlaitto:

Hyödyllisiä neuvoja. Kappaleiden suuruudesta riippuvat suolauksen nopeudesta. Hiukkaset ovat enemmän, pidempi aika on välttämätöntä herkullisten välipalojen valmistukseen.

1. Kaatan vettä kattilaan. Kehotan kiehumaan. Lisää mausteita.
2. Sammuta keittilevy. Jätä suolavettä jäähtyä 28-30 asteen lämpötilaan.
3. Harjoittaa kalan valmistelua suolaliuokseen. Poistan kaikki ylimääräiset osat. Leikkaan saman koon partikkelit.
4. Kappaleet siirtyvät lasisäiliöön (iso pankki). Minun ryöstää persiljaa ja tilliä. Suuri leikkaus, ripottele päälle.
5. Kaatan suolaliuosta pankkiin, jäähdytetään vaadittuun lämpötilaan. Lisän hienovaraisten elokuvien viipaloitu sitruuna.
6. Järjestän purkin 60 minuutin ajan viileään paikkaan. Poista sitten jääkaapissa 8-12 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua kotitalouksia ja asiakkaat voidaan hoitaa.

Videon ruoanlaitto

Juicy Keta -kappaleet öljyssä

Ainekset:

• Kala ruho - 1 kpl,
• Sokeri - 40 g,
• Suola - 80 g,
• Musta pippuri - 6 herneet,
• Valkosipuli - 3 hampaat,
• Bay Leaf - 3 kpl,
• Kasvien puhdistettu öljy - suolataan.

Ruoanlaitto:

1. Seitsemänkynen ruhoa. Erota file-osa varovasti. Leikkaa osaksi osaksi ja aseta 1/2 osa kokonaistilavuudesta syvässä säiliössä tasaisella pohjalla.
2. Lisän sokeria, mustia herneitä astioissa. Suola. Puhdistettuja valkosipulinkylöitä ja koko laakerilehdet. Käytän puolet ainesosista.
3. Asen toisen kalakerroksen, sitten jäljellä olevat komponentit.
4. Kaahan kasviöljyä astioissa niin, että kala katoaa kokonaan. I Asenna ura (esimerkiksi raskas lautanen tai levyn).
5. Jätä huoneenlämpötilaan 120-180 minuuttia. Olen puhdas jääkaapissa 24 tuntia.

Juotos kuiva gelloon talvella

Ainekset:

• Kala - 1 kg,
• Suola - 2 isoa lusikoita,
• Sokeri - 1 rkl,
• Vodka - 3 suurta lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Suorita kaikki tarvittavat valmistelevat menetelmät ketalla. Leikasin fileetin leikkaus 2 puolikkaaseen, irrota luu.
2. Sekoita pieni levy suola, sokeri ja vodka ennen homogeenisen massan vastaanottamista.
3. Voitele kalat hiukkaset kaikilta puolilta. Kuvaaminen syvälle levylle. Sulje yläosan lautanen tai kannen kanssa. Jätä 2-3 tuntia keittiön pöydälle. Poista sitten jääkaappi 24-36 tuntia. Kun kala on käyttövalmis.
4. Pitkä varastointi, puhehdamme pakastimessa.

Video Resepti

Pre-Irrota Ketto pakastimesta ennen pöydälle palvelua. Sen jälkeen, kun se humalaa (in vivo, ilman "vesihauteessa", mikroaaltouunit ja kiehuvaa vettä), siirry osan leikkaukseen. Koristele ennen kuin palvelet Lemonin vihreää ja ohut viipaletta.

Kuinka tervehti Ketu lohen alla

Ainekset:

• Keta - 800 g,
• Suola - 2 isoa lusikoita,
• Sokeri - 1 rkl,
• Musta pippuri - 4 herneet,
• Korianteri, lahden lehti - maistaa,
• Cognac - 25 ml.

Ruoanlaitto:

1. Puhdas kala. I Poista sisäpuoli ja katkaista ylimääräiset ulkoosat (korvalla).
2. Sekoittamalla suolaa ja sokeria erillisessä astiassa. Pyyhkisi hienonnettuja hiukkasia, jotka on saatu seoksella. Asen astiaan. Haistan mustapippuria herneillä ja korianterilla, lisää lahden lehtiä.
3. Sprinkling pieni määrä brandya (20-25 ml) niin, että fileetti on herkkä makua. Sulje levyn.
4. Puhdistan jääkaapissa 2-3 päivää.

Pickup Resepti Marinadessa

Ainekset:

• Keta - 1 kg,
• Suola - 2 isoa lusikoita,
• Sugar - 2 ruokalusikallista,
• Valkosipuli - 2 hampaat,
• Vinegra - 1 rkl,
• Sipulit - 3 päätä,
• Khrenan root - 30 g,
• Vesi - 150 ml,
• Oliiviöljy - 2 suurta lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Puhdas Ketu. Poistan hännän, pään ja evät. Puhdista sisäet ja luut. Leikkaan viipaleita 2,5 cm pitkä. Lisän suuressa kattilassa.
2. Puhdistan sipulit ja valkosipuli. Leikkaamalla ohut renkaat. Valkosipulin leikkaus keskikokoisille kappaleille. Katumurskaus hienolla fraktiolla.
3. Liuottaa suolaa ja sokeria lämpimään veteen. Lisää jäljellä olevat ainesosat.
4. Bulkki keto, joka on saatu seoksella. Laitoin ruokalusikallinen etikkaa. Julkaistu mehu 1 sitruunasta.
5. Sulje astia kannella.
6. Puhdistan Keta-palat jääkaapissa 48 tuntia. Jatkuvan ajan jälkeen kalat voidaan tarjoilla pöydällä.

Snack on erinomainen kermainen öljy voileipä, hyvin yhdistetty keitettyjä perunoita.

Keti ICRU: n ratkaiseminen

Universal Resepti ambulanssin kädelle

Hiljainen vasikan suolateknologia. 2 tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis.

Ainekset:

• IKRA - 150 g,
• Suola - 30 g,
• Sokeri - 15 g,
• Musta pippuri - 3 herneet,
• Bay Leaf - 1 asia.

Ruoanlaitto:

1. Levitäin kaviaaria syvälle levyksi.
2. Kaatan lämpimää keitettyä vettä. Liuotetaan sokeri ja suola nesteessä. Bulk kaviaari 30-40 minuuttia.
3. Saan ulos suolavedestä ruokalusikalla, mikä mahdollistaa ylimääräisen nesteen valua. Kevyesti kuivana keittiöpyyhkeellä.
4. Kuvaaminen ICC muovisäiliöön. Lisän 1 lahden lehtiä (murskattu) ja 3 musta pippuri herneitä.
5. Sulje säiliö. Olen puhdas jääkaapissa 2-3 tuntia.

Määritetyn ajanjakson jälkeen voit käyttää Oscra-sarjoja kermanöljyn voileipien valmistuksessa. Sisustus ottaa tuoreen vehreyden oksat. Juo terveydelle!

Resepti kasviöljyllä ilman sokeria

Ainekset:

• IKRA - 500 g,
• Suola - 500 g,
• Vesi - 1,5 l,
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

Hyödyllisiä neuvoja. Jos aiot tallentaa kaviaaria pitkään steriloiduissa pankeissa, tuki suolavedessä pidempään. Tavallinen ICC tallennetaan enintään 7-10 päivää.

1. Pese varovasti kaviaari siivilässä. Jos kalvolla on vahinkoa, on parempi käyttää suolattua vettä tähän prosessiin (1 litra on tarpeeksi 1,5 ruokalusikallista suolaa). Poista vaurioituneet munat, kalvon jäänteet ja niin edelleen.
2. Laitoin kattilan vedellä tuleen, kiehuen ja liukenee suolaa. Jätä jäähdytys.
3. Bulk munat 60-80 minuuttia.
4. Olen katkaiseminen kaviaaria seulaan. Odotetaan, kunnes suolaliuos seisoo. Lisän kasviöljyä (jos haluat, vaihda oliivi).
5. Minua hajottaa kaviaaria lasipakkauksessa (pienet purkit). Kannatan pergamenttipaperia ylhäältä. Suljen kannet ja puhdistan sen viileässä paikassa.

Pitkäaikaisen varastoinnin osalta käytä steriilejä lasipurkkeja steriloiduilla kansilla. Billets tallennetaan edullisesti kellariin.

Hyödyllisiä neuvoja. Öljyn tärkeimmät tehtävät eivät saa tarttua toisiinsa, tehdä ulkonäköä. Haluttaessa vuokrata resepti ilman tätä ainesosaa.

Mikä on Tastier - Keta tai Gorbowa?

Gorbow ja Keta - Kala perhehuolto. Toisella on ominaista suuremmat koot. Yksittäisten yksilöiden pituus saavuttaa 0,8-1,1 metriä. Vaaleanpunainen lohi on vaatimatonta kokonaismääriä ja vähemmän painoa.

Asiantuntijat pitävät lihaa ja kaviaaria, joilla on hyödyllisempiä ja arvokkaita tuotteita, jotka sisältävät enemmän kuin ihmiskeholle tarvittavat aineet ja mineraalit. Tämä koskee proteiinia, vitamiineja D ja PP, fosfori. Keta Caviari on suurempi, sillä on voimakas väri.

Maku-laadun mukaan keta on hieman parempi kuin pumppu (liha ensimmäisessä tarjouksessa, sisältää vähemmän rasvaa), mutta paljon riippuu isäntä, keittotekniikat ja käytetyt ainesosat (esimerkiksi Valitut tuotteet, mausteiden yhdistelmät ja mausteet jne.).

1. Suolamaa varten on parempi ottaa Fresh-Frozen Ketu.
2. Ei ole suositeltavaa nopeasti sulattaa kalaa. Älä anna terävää lämpötilaa (pakastimesta välittömästi mikroaaltouuni tai lämmin vesi). Kalastus on esitettävä jääkaapissa. Myöhemmin se voidaan laittaa keittiön pöydälle ja jättää useita tunteja.
3. Ruoanlaitto, älä irrota ihoa fileiltä. Muussa tapauksessa kate-palat menettävät muodon. Leikkaa fileettipuoli paremmin ennen kuin palvelee välipaloja pöydälle.
4. Metal-astiat eivät sovellu suolaukseen. Käytä emaloituja kattiloita tai kulhoja, lasipurkit.
5. Seuraavat mausteet ja mausteet yhdistetään täydellisesti kaloille: Bay Leaf, tuoksuva herneet, juurikkaan sokeri, suuri suola (erikoistuote säilyttämiseen ja suolistoon), kuivattu persilja, muskottipähkinä, korianteri, kumina.
6. Älä lisää suurta määrää mausteita ja mausteita. Se voi täysin tappaa kalan luonnollisen maun ja tuoksun. Valitse useiden mausteiden yhdistelmä.

Punainen kala on ihanteellinen suolaamiseen. Voit kokata upeilla voileipällä, jalkojen joet, salaatit ... tietenkin, hakijat kotitekoista, jotka ratkaisevat paljon - lohta, taimen, vaaleanpunainen lohi. Mutta optimaalinen maku ja kustannukset ovat vielä Keta.

Kuinka tervehdys Ketch Fish?

Sahattu Ketu kotona on melko yksinkertainen. Ensin sinun täytyy valita oikea kala.

Keta pääsee useimmiten myymälöiden hyllyille syvässä pakkasessa. On parempi valita tuote, jäädytetty kerran. Erottaa se monta kertaa jäädytetty helposti - ulkonäöltään. Kalan pitäisi olla hopea, ei vaurioitunut, sileät reunat. On parempi valita ruho kokonaisuus, päätäsi. Vietät enemmän aikaa leikkaamiseensa, mutta olet varma, että kalat eivät ole pilaantuneet.

Kuinka viettää Kettoa kunnolla, monet tekijät vaikuttavat. Kaikki tärkeät: astioiden materiaalista, jossa suolaliuos tapahtuu suolahiontaan. Ketsakuvien kapasiteetti olisi muovi tai emaloitu. Älä valitse metalli-astioita - Valmiit kalat voivat hankkia metallin maku. Suolan pitäisi olla kivi tai ensimmäinen hionta. Hän vetää ylimääräistä kosteutta kalasta ja antaa hänelle kutevan omalla suolaliuoksellaan. Suolan sokerin määrä on optimaalinen 1: 3-suhteessa. Keta peittauksessa kääntyy kuivaksi kuin lohi. Siksi, kun ruoanlaitto kala, voit lisätä vähän oliiviöljyä. Se tekee keta mehukas lihan.

Kuinka suolautua Ketu?

Joten kalat valitaan. Se on edelleen nukkua oikein.

Ensin sinun täytyy antaa hautua selvittää. Sen jälkeen leikkaa se kaksi osaa. Erota harjan ja suuret luut. Sekoita 1 rkl. Suolat 0, 5 rkl. Sahara. Lisää mausteiden ja pippurihaajien sekoitus makuun. Erityisen mausteinen maku pettää Fish Coriander ja Bay Leaf. Viipaleita kaloja, joissa on maustettu seos, asetettu silmän kapasitanssiin. Solum 2-3 päivää. Suolattu keta tulee joustavammaksi ja lempeäksi, jos he ripottelevat konjakkiin. 1 kg. Kala kestää 2-3 rkl.

Toinen resepti on seitsemän suurlähettilää. Leikkaamme kaloja 2-4 cm: n paloiksi. Paksu. Valmistetaan suolavettä. 1l: ssä. Vesi Lisää 2 rkl. l. Suola, 1 rkl. l. Sokeri, lahden lehti, 5 pippuri herneet. Lämpö ja anna viileä. Täytä Ketu-suolaveden. Jätämme lämpimään paikkaan 2-3 päivää. Siirrämme kylmään 4-5 päivän ajan.

Kalafileen suolaamiseen on parasta pysähtyä seuraavalla tavalla.

Rakenne:

• Keta FILLET - 1 kg.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Ground Pepper - 1 TSP.

Ruoanlaitto:

1. Tyhjennä kalat asteikoista, jos se on käytettävissä. Leikkaa kahteen osaan: leikata pitkin harjanta kohti häntä.
2. Jaa Ketu kahdelle puoliskolle, yrittää jättää kylkiluut harjuun. Fileet pitäisi pysyä hame.
3. Keeet lihaa kuivumaan, hiero suolaseos. Laita kalat levylle tai lokeroon, ihon alas. Aseta toinen osa ylhäältä. Molempien Keta-palasen pitäisi olla fileissä.
4. Poista 2-3 päivää jääkaapissa.

Keta suolattu öljyssä

Rakenne:

• Kala ruho - 1kp.
• Suuri suola -3 c.l.
• Sugar - 1, 5 ppm
• Puhdistettu kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Kalat eivät saa olla täysin frostred. Olemme erotettu ruholla, irrota fileetti. Leikkaa se leveillä paloilla.
2. Me sekoitamme suolaa ja sokeria. Ketu laskeutuu säiliöön, ripottele suolaa ja sokeria, kaada öljyä.
3. Sen on katettava kalan kokonaan. Määritämme seuraavan fileetin kerroksen samalla tavalla. Poistamme kalat jääkaapissa 2-3 päivää.

Keta öljyn suolaliuoksessa

Rakenne:

• Keta - 700 g.
• Kasvis puhdistettu öljy - 100 ml.
• Salt - 2 rkl. L.
• Sokeri - 1 TSP.
• laakerinlehti
• Mustapippuri

Ruoanlaitto:

1. Erotamme kalat, erottaa fileetti, leikkaa se pieniksi osaksi. Sekoita öljy ja mausteet. Lisää öljy suolaliuosta Ket.
2. Sekoita. Laitamme kalat puhtaaseen pankkiin, kaadimme öljynjäämiä ylhäältä. Laitamme Ketu jääkaapissa päivässä. Snack on valmis.

Toinen resepti ruoanlaittoon Knights käyttää Sagudai-salaperäisen nimen. Kalat saadaan tällä menetelmällä mehukas ja tarjous, sulatetaan suussa. Saguday on perinteinen ruokalaji Venäjän pohjoisosassa. Voit kokata sen mistä tahansa kalan lohen perheestä.

Kuinka kokata keta?

Rakenne:

• Tuli fileet - 500 g.
• Medium Bulb - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• 70% etikkaa - 0, 5 rkl. l.
• Vesi on 100 ml.
• Suola, pippuri, lahden lehti - maistaa

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi. Sipulit leikkaavat puolen renkaat. Kala Solim, Perchym, lisää Bay Leaf. Kaada ketto öljyllä.
2. Ruoanlaitto marinadi: sekoita vesi, etikka. Lisää se kaloille.
3. Ketu laittaa jääkaappiin sorron alla. Valmius määräytyy kalojen värin mukaan - se on estettävä hieman.

Koti Juotos Ketalla on useita etuja massiivisen myymälän yli.

Tärkein asia - kalaa voidaan valmistaa heidän makuunsa, eikä "tuo" ostettu, liottamalla sitä maidossa tai puristamalla mausteita. Lisäbonus: herkut maksavat paljon halvempaa.

Ja myös - kalanprosessin ratkaiseminen on mielenkiintoista ja luovaa, sekä mikä tahansa uusi askel kulinaarisessa polussa.

Jos päätät kokeilla kättäsi ensimmäistä kertaa tällaisessa valmistuksessa - ilo pyydämme sivultamme. Täällä kerromme yksityiskohtaisesti kuinka tervehdys Ketu kotona.

Tuore tai jäädytetty?

Keta - Kala on melko suuri. Osta tuore mittari KILO KILO kymmenen ja kaksitoista - tavallinen tapaus kaukaa itäisille. Mutta muilla Tyynenmeren kalastajien maan alueilla kulkee jääkaappien pakastimissa.

Pääsääntöisesti Keta-kauppa tulee suurten pihvien tai fileien muodossa. Se on kätevää: yksiosainen kalanruhut kaarevat noin viikon ajan, ja pihvit ja suodattimet ovat vain muutaman tunnin.

On tarpeen säätää herkkä Ketter-liha ilman kiirettä ja hälyttä. Ei lämmin vesi tai, Jumala kieltää, kuumaa uunia!

Kalat on sijoitettava sopivaan äkilliseen ja lähetetään jääkaappiin tai kellariin. Noin päivän jälkeen liha tietää.

Jäädytettyä punaista kalaa voidaan koskettaa terävällä veitsellä. Sitten suolattu, laitettu kuormitukseen. Kypsennetty pari tuntia.

Mikä on suola?

Tässä tapauksessa kysymyksen merkitys, joka jännittävillä tulokkailla ei ole vain kannettavaa vaan myös suora merkitys.

Salty-kalan taiteen ydin on vain mitata oikea määrä suolaa.

Monimutkaisissa tehtaan teknologioissa suolan suhde tuotteen massaan ja veden tilavuuteen suolaliuoksessa, emme syventä.

Tässä ehdotettu resepti on suunniteltu vastaamaan kaikki laatutuotteen vaatimukset.

Käytä kivisuolaa suurilla kiteillä ilman lisäaineita. Mutta jos haluat tuntea meren maku, varastossa tärkein merisuola.

Pidä kiinni määritetystä menettelystä, ja onnistut.

Jos olet hieman "jäänyt" ja kala on pieni pysyvä, ei vaivaa. "Perepol" voi liottaa muutamassa tunnissa viileässä vedessä. Seuraavassa nipun päällä harkitse sallittua Miss.

Reseptinumero 1. Kuivasuojaus sitruunalla

Se tulee ottamaan:

• kilofilee (iholla);
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• viisi tai kuuteen herneitä tuoksuva paprika (jauhaa);
• kaksi laurel-lehdet;
• useat lohkot sitruuna.

Valmistimme kuivan seoksen: paalusta sekoitetaan pippuri, suola ja sokeri.

Kiinnitämme seosta seoksella. Ensimmäinen kerros suodattimia asetetaan säiliöön ihon kanssa. Pyrimme Laurel-lehdet, sitruunan viipaleet. Laitamme toisen ihon kerroksen. Säiliö on suljettu, tiiviys, käännymme kalvon ympärille, lähetämme sen kylmäksi.

Valmius - 6-8 tuntia.

Reseptinumero 2. Juotos öljy sinappi

• kilo-fileet (ilman nahkaa);
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• yksi ruokalusikallinen sitruunamehua;
• yksi teelusikallinen musta vasaran pippuri;
• lasillinen salaatti auringonkukkaöljy (puhdistamaton);
• yksi ruokalusikallinen kuiva sinappi.

Valmistamme kuivan pippurin, sinappijauhe, suola, sokeri.

Kiinnitämme seosta seoksella. Pudota sitruunamehulla. Avaa kerrokset syvässä säiliössä. Kaada öljyä. Sulje, ravista. Lähetämme jääkaappiin.

Valmius - 10-12 tunnin kuluttua.

Punainen kala on ihanteellinen suolaamiseen. Voit kokata upeilla voileipällä, jalkojen joet, salaatit ... tietenkin, hakijat kotitekoista, jotka ratkaisevat paljon - lohta, taimen, vaaleanpunainen lohi. Mutta optimaalinen maku ja kustannukset ovat vielä Keta.

Kuinka tervehdys Ketch Fish?

Sahattu Ketu kotona on melko yksinkertainen. Ensin sinun täytyy valita oikea kala.

Keta pääsee useimmiten myymälöiden hyllyille syvässä pakkasessa. On parempi valita tuote, jäädytetty kerran. Erottaa se monta kertaa jäädytetty helposti - by. Kalan pitäisi olla hopea, ei vaurioitunut, sileät reunat. On parempi valita ruho kokonaisuus, päätäsi. Vietät enemmän aikaa leikkaamiseensa, mutta olet varma, että kalat eivät ole pilaantuneet.

Kuinka viettää Kettoa kunnolla, monet tekijät vaikuttavat. Kaikki tärkeät: astioiden materiaalista, jossa suolaliuos tapahtuu suolahiontaan. Ketsakuvien kapasiteetti olisi muovi tai emaloitu. Älä valitse metalli-astioita - Valmiit kalat voivat hankkia metallin maku. Suolan pitäisi olla kivi tai ensimmäinen hionta. Hän vetää ylimääräistä kosteutta kalasta ja antaa hänelle kutevan omalla suolaliuoksellaan. Suolan sokerin määrä on optimaalinen 1: 3-suhteessa. Keta peittauksessa kääntyy kuivaksi kuin lohi. Siksi, kun ruoanlaitto kala, voit lisätä vähän oliiviöljyä. Se tekee keta mehukas lihan.

Kuinka suolautua Ketu?

Joten kalat valitaan. Se on edelleen nukkua oikein.

Ensin sinun täytyy antaa hautua selvittää. Sen jälkeen leikkaa se kaksi osaa. Erota harjan ja suuret luut. Sekoita 1 rkl. Suolat 0, 5 rkl. Sahara. Lisää mausteiden ja pippurihaajien sekoitus makuun. Erityisen mausteinen maku pettää Fish Coriander ja Bay Leaf. Viipaleita kaloja, joissa on maustettu seos, asetettu silmän kapasitanssiin. Solum 2-3 päivää. Suolattu keta tulee joustavammaksi ja lempeäksi, jos he ripottelevat konjakkiin. 1 kg. Kala kestää 2-3 rkl.

Toinen resepti on seitsemän suurlähettilää. Leikkaamme kaloja 2-4 cm: n paloiksi. Paksu. Valmistetaan suolavettä. 1l: ssä. Vesi Lisää 2 rkl. l. Suola, 1 rkl. l. Sokeri, lahden lehti, 5 pippuri herneet. Lämpö ja anna viileä. Täytä Ketu-suolaveden. Jätämme lämpimään paikkaan 2-3 päivää. Siirrämme kylmään 4-5 päivän ajan.

Kalafileen suolaamiseen on parasta pysähtyä seuraavalla tavalla.

Rakenne:

• Keta FILLET - 1 kg.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Ground Pepper - 1 TSP.

Ruoanlaitto:

1. Tyhjennä kalat asteikoista, jos se on käytettävissä. Leikkaa kahteen osaan: leikata pitkin harjanta kohti häntä.
2. Jaa Ketu kahdelle puoliskolle, yrittää jättää kylkiluut harjuun. Fileet pitäisi pysyä hame.
3. Keeet lihaa kuivumaan, hiero suolaseos. Laita kalat levylle tai lokeroon, ihon alas. Aseta toinen osa ylhäältä. Molempien Keta-palasen pitäisi olla fileissä.
4. Poista 2-3 päivää jääkaapissa.

Keta suolattu öljyssä

Rakenne:

• Kala ruho - 1kp.
• Suuri suola -3 c.l.
• Sugar - 1, 5 ppm
• Puhdistettu kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Kalat eivät saa olla täysin frostred. Olemme erotettu ruholla, irrota fileetti. Leikkaa se leveillä paloilla.
2. Me sekoitamme suolaa ja sokeria. Ketu laskeutuu säiliöön, ripottele suolaa ja sokeria, kaada öljyä.
3. Sen on katettava kalan kokonaan. Määritämme seuraavan fileetin kerroksen samalla tavalla. Poistamme kalat jääkaapissa 2-3 päivää.

Keta öljyn suolaliuoksessa

Rakenne:

• Keta - 700 g.
• Kasvis puhdistettu öljy - 100 ml.
• Salt - 2 rkl. L.
• Sokeri - 1 TSP.
• laakerinlehti
• Mustapippuri

Ruoanlaitto:

1. Erotamme kalat, erottaa fileetti, leikkaa se pieniksi osaksi. Sekoita öljy ja mausteet. Lisää öljy suolaliuosta Ket.
2. Sekoita. Laitamme kalat puhtaaseen pankkiin, kaadimme öljynjäämiä ylhäältä. Laitamme Ketu jääkaapissa päivässä. Snack on valmis.

Toinen resepti ruoanlaittoon Knights käyttää Sagudai-salaperäisen nimen. Kalat saadaan tällä menetelmällä mehukas ja tarjous, sulatetaan suussa. Saguday on perinteinen ruokalaji Venäjän pohjoisosassa. Voit kokata sen mistä tahansa kalan lohen perheestä.

Kuinka kokata keta?

Rakenne:

• Tuli fileet - 500 g.
• Medium Bulb - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• 70% etikkaa - 0, 5 rkl. l.
• Vesi on 100 ml.
• Suola, pippuri, lahden lehti - maistaa

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi. Sipulit leikkaavat puolen renkaat. Kala Solim, Perchym, lisää Bay Leaf. Kaada ketto öljyllä.
2. Ruoanlaitto marinadi: sekoita vesi, etikka. Lisää se kaloille.
3. Ketu laittaa jääkaappiin sorron alla. Valmius määräytyy kalojen värin mukaan - se on estettävä hieman.

Tärkein asia - kalaa voidaan valmistaa heidän makuunsa, eikä "tuo" ostettu, liottamalla sitä maidossa tai puristamalla mausteita. Lisäbonus: herkut maksavat paljon halvempaa.

Ja myös - kalanprosessin ratkaiseminen on mielenkiintoista ja luovaa, sekä mikä tahansa uusi askel kulinaarisessa polussa.

Jos päätät kokeilla kättäsi ensimmäistä kertaa tällaisessa valmistuksessa - ilo pyydämme sivultamme. Täällä kerromme yksityiskohtaisesti kuinka tervehdys Ketu kotona.

Tuore tai jäädytetty?

Keta - Kala on melko suuri. Osta tuore mittari KILO KILO kymmenen ja kaksitoista - tavallinen tapaus kaukaa itäisille. Mutta muilla Tyynenmeren kalastajien maan alueilla kulkee jääkaappien pakastimissa.

Pääsääntöisesti Keta-kauppa tulee suurten pihvien tai fileien muodossa. Se on kätevää: yksiosainen kalanruhut kaarevat noin viikon ajan, ja pihvit ja suodattimet ovat vain muutaman tunnin.

On tarpeen säätää herkkä Ketter-liha ilman kiirettä ja hälyttä. Ei lämmin vesi tai, Jumala kieltää, kuumaa uunia!

Kalat on sijoitettava sopivaan äkilliseen ja lähetetään jääkaappiin tai kellariin. Noin päivän jälkeen liha tietää.

Jäädytettyä punaista kalaa voidaan koskettaa terävällä veitsellä. Sitten suolattu, laitettu kuormitukseen. Kypsennetty pari tuntia.

Mikä on suola?

Tässä tapauksessa kysymyksen merkitys, joka jännittävillä tulokkailla ei ole vain kannettavaa vaan myös suora merkitys.

Salty-kalan taiteen ydin on vain mitata oikea määrä suolaa.

Monimutkaisissa tehtaan teknologioissa suolan suhde tuotteen massaan ja veden tilavuuteen suolaliuoksessa, emme syventä.

Tässä ehdotettu resepti on suunniteltu vastaamaan kaikki laatutuotteen vaatimukset.

Käytä kivisuolaa suurilla kiteillä ilman lisäaineita. Mutta jos haluat tuntea meren maku, varastossa tärkein merisuola.

Pidä kiinni määritetystä menettelystä, ja onnistut.

Jos olet hieman "jäänyt" ja kala on pieni pysyvä, ei vaivaa. "Perepol" voi liottaa muutamassa tunnissa viileässä vedessä. Seuraavassa nipun päällä harkitse sallittua Miss.

Reseptinumero 1. Kuivasuojaus sitruunalla

Se tulee ottamaan:

• kilofilee (iholla);
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• viisi tai kuuteen herneitä tuoksuva paprika (jauhaa);
• kaksi laurel-lehdet;
• useat lohkot sitruuna.

Valmistimme kuivan seoksen: paalusta sekoitetaan pippuri, suola ja sokeri.

Kiinnitämme seosta seoksella. Ensimmäinen kerros suodattimia asetetaan säiliöön ihon kanssa. Pyrimme Laurel-lehdet, sitruunan viipaleet. Laitamme toisen ihon kerroksen. Säiliö on suljettu, tiiviys, käännymme kalvon ympärille, lähetämme sen kylmäksi.

Valmius - 6-8 tuntia.

Reseptinumero 2. Juotos öljy sinappi

• kilo-fileet (ilman nahkaa);
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• yksi ruokalusikallinen sitruunamehua;
• yksi teelusikallinen musta vasaran pippuri;
• lasillinen salaatti auringonkukkaöljy (puhdistamaton);
• yksi ruokalusikallinen kuiva sinappi.

Valmistamme kuivan pippurin, sinappijauhe, suola, sokeri.

Kiinnitämme seosta seoksella. Pudota sitruunamehulla. Avaa kerrokset syvässä säiliössä. Kaada öljyä. Sulje, ravista. Lähetämme jääkaappiin.

Valmius - 10-12 tunnin kuluttua.

Pelkästään suolattu kala on juhlapöydän olennainen attribuutti. Erityisesti juhlava se näyttää, jos suolainen Ket on läsnä pöydässä. Valitettavasti kaupankäyntipisteessä hankittu hyvin usein suolattu kala ei täytä vaadittuja makuominaisuuksia. Kyllä, ja siellä on paljon rahaa paljon rahaa. Tältä osin monet kotieläimet alkoivat suolaa kalaa itse ja Ket ei ole poikkeus. Sahattu Ketu kotona Tämä prosessi ei kestä kauan, kuten keinot. Lisäksi kalat eivät tarvitse paljon, joten kotiäidit sijoittavat kaikki osaamisensa tässä prosessissa. Lisäksi on mahdollista kokeilla reseptejä, koska niiden valtava määrä.

Tässä tapauksessa paljon riippuu kotiäinnin ja hänen perheenjäsentensä kulinaarisista mieltymyksistä. Loppujen lopuksi tovereita ei ole maku ja väri: Joku haluaa teräviä mausteita, ja joku haluaa klassisen suolauksen lisäämättä erilaisia \u200b\u200bmausteita. Siksi kodin suolauksen tärkein etu on se, että voit kokata tuotteen makuun. Lisäksi se osoittautuu paljon taloudellisempi rahoitussuunnitelma.

Lopputuotteen laatu riippuu Ket: stä, joten tämä vaihe olisi otettava vakavaan vastuuseen. Kun valitset, olisi ohjattava joitain sääntöjä:

• On parempi ostaa live kala tai jäädytetty. Tällöin kaikki mahdollisuudet ostaa tuoretta tuotetta.
• Jäädytetyn Keta on noudatettava tällaisia \u200b\u200bkriteerejä: jolla on yhtenäinen maalaus, kalojen pinnalla ei pitäisi olla jääkuoren tai lumen, kalojen ruholla ei pitäisi olla jälkiä mekaanisista vaurioista. Lisäksi kalat eivät saa sisältää vieraita makuja, eikä gilsilla ei pitäisi olla tumma sävy.
• Vain yksiosainen, ei parketti kalan ruhoja. Käsitelty kala ei sovi kodinsuojaukseen, koska kala muuttuu kuivaksi, mikä ei vastaa haluttua tulosta.

Kotihoitopalvelussa on välttämätöntä ottaa huomioon se, että kaikki mausteet eivät yhdistetty kaloihin sekä joen että meren kanssa. Samanaikaisesti on mausteita, joita ei pidä lisätä kaloihin lainkaan. Tärkein asia ei ole pisteet kalojen makua, vaikka mausteiden läsnäolo olisi tuntenut.

Mausteet, jotka ovat virheettömästi sopivia Suolamatkusta

Kalat todella osoittautuivat herkulliseksi, vain nämä mausteet olisi lisättävä, mikä vahvistaa kalan makua. Tällaiset mausteet ovat:

• pippuri tuoksuva (herneet);
• laurel;
• suuri suola suolausta varten. Suuren suolan käyttö ei salli kalojen vähentämistä;
• sokeri suolausta, edullisesti juurikkaasta. Kuivattu persilja;
• korianteri;
• kumina;
• muskottipähkinä;
• sinapinsiemenet).

Nämä ovat tärkeimmät ainesosat, jotka tarjoavat kala tarvittavan, hienovaraisen ja houkuttelevan maun kanssa.

Capture reseptejä kotona

Vaikka teknologia ja yksinkertainen, mutta se osoittautuu riittävän herkullisen lopputuotteen.

Voit tehdä tämän, sinun on otettava:

• 1 kg kalaa (katu);
• 2 rkl. l. karkea suola;
• 2 rkl. l. beet sokeri;
• bay Leaf - 1 arkki;
• sipulit - 1 kpl.;
• musta pippuri on tuoksuva - 3 herneet.

Seuraavat vaiheet:

Kala ruho puhdistetaan ja poistetaan sen jälkeen, minkä jälkeen se leikataan fragmentteihin, 1 cm paksu. Erillisessä säiliössä suolaa ja sokeria sekoitetaan ja hyvin pyörii. Tässä massassa katkaisee kappaleen kaloja. Sen jälkeen ne on tiukasti pinottu astioissa, joiden kapasiteetti on 1 l, kerrokset. Väliaikaisissa kerroksissa lahden lehtiä (murskattu) ja tuoksuva pippuri. Täytetty pankki peitetään pyyhellä ja liikkuu 6 tuntia kylmässä paikassa, jonka jälkeen filetti saa Can ja pestään puhtaalla vesijohtovedellä. Sitten palat sopivat jälleen voi myös kerroksiin, mutta nuolen renkaat asetetaan kerrosten väliin. Tämän toiminnon jälkeen säiliöön asetettu kala lähetetään jääkaappiin 1 tunti. Tämän ajan kuluttua tuote voidaan syödä.

Nopea juotosteknologia - Valmius 30 minuutissa

Mitä tässä tarvitaan:

• 1 kg kattiloita tai muita punaisia \u200b\u200bkaloja;
• salt - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• ½ osa sitruunasta;
• bay Leaf - 1 PC;
• helppo pippuri - 5-6 kpl. Kuoret.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ketch-liha erotetaan luista ja pestään. Leikkaa osaksi osaksi, 4-6 mm paksu ja aseta syvään säiliöön. Leikkaa palat massassa, joka koostuu suoloista ja sokerista. Lahden lehtiä ja tuoksuva paprika lisätään tähän massaan, ja sitruunan mehu puristetaan. Sen jälkeen vetää taas ahkerasti kaloja. Kala jää huoneenlämpötilaan puoli tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen kalat poistetaan ylimääräisistä suoloista ja mausteista, minkä jälkeen tämä yummy voidaan tarjota vieraille.

Sinapin lisääminen ainesosien pääkoostumukseen avulla voit saada erittäin mielenkiintoisen maun.

Se tulee ottamaan:

• 1 kg rikkoutuneita ja suunniteltuja solkkuja;
• suuri suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• sinappi siemenet - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 1 l;
• bay Sheet - 2 kpl.;
• tuoksupippuri - 6 kpl.;

Kuinka kokata:

Astioissa Lisää kaikki mausteet, paitsi sinappi ja kaada vettä. Laittaa tuleen ja kiehua. Heti kuin marinadi kiehuvat, palo sammuu ja seoksen annetaan jäähtyä hyväksyttävään lämpötilaan. Ja vain silloin aivojen jyvät lisätään jäähdytettyyn marinadi. Jyvien sijaan voit käyttää kuiva sinappia. Kala leikataan palasiksi, paksu jopa 2 cm. Kalat sopivat pankkiin mielivaltaisesti. Yhteenvetona, kala on täynnä sinappi marinadia ja laittaa kylmä paikka. Ja 3 tunnin kuluttua kalat voidaan kuluttaa.

Melko käyttää usein samanlaisia \u200b\u200breseptejä, koska lopputuotteen erityinen maku johtuu.

Voit tehdä tämän, sinun on valmisteltava:

• ketu - 1 ruhon;
• suola - 1,5 rkl. L;
• sokeri - 1 rkl. L;
• lavar Leaf - 2 kpl;
• carnation - 5 kukintoa;
• valkosipuli - 3 hampaat;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.

Ruoanlaittotekniikka:

Ruho suolistoon ja erillinen liha luut. Fileet leikataan suuriksi paloiksi ja hierotaan suolan ja sokerin koostumusta. Kalalla on paljon suolaa. Valkosipulin hampaat murskataan pienempiin fragmentteihin ja he sanovat ketsi lihaa. Tämän jälkeen Knight-fileet sopivat sudiiniin. Yläpuolella kalan lihaa, neilikka, lahden lehtiä ja tuoksuva pippuri on pinottu. Tämän jälkeen oliiviöljy kaataa fileet. Levy on peitetty pienemmällä kokoisella levyllä kuin suggine (pan) ja kalat peitetään, minkä jälkeen litra, joka koostuu 3 litran tölkistä vedellä, sijoitetaan levylle. Tämän seurauksena on 3 kg rahtia, mikä on melko tarpeeksi. Tällaisessa tilassa kalaventtiili 1 tunti. Sen jälkeen puhdistetaan lauta, jossa on lasti, ja kalat peitetään tavallisella kannella ja asennetaan kylmään paikkaan vielä 60 minuutin ajan. Tämän jälkeen tuote tarjoillaan pöydälle.

Toinen, erittäin mielenkiintoinen tapa valmistaa erittäin maukkaita kaloja.

Mitä tämä edellyttää:

• kala (KET) - 1 kg;
• vesi on puhdas - 1 l;
• suola suuri - 2 rkl. L;
• sokeri - 1,5 rkl. L;
• persilja ja tilli - 1 palkki;
• 2 kpl. Laurel-levyt;
• 5 gragrant pippuria;
• kuiva TMIN - 1/2 h. L;
• paul Lemon.

Slashing-tekniikka:

1 litra vettä kaadetaan pannulla ja vedetään kiehuvaksi. Kaikki mausteet ja mausteet kaadetaan kiehuvaan veteen. Heti kun suolaveden kiehuu, sammuta tulipalo ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan. Keitetyssä (lasissa) säiliöt pinotaan kalakappaleilla ja ripotella leikattujen vihreiden päälle (persilja ja tilli). Kaada kalan suolaliuosta ja ylhäältä laittaa sitruunarengas. Sitten marinadin kala puhdistetaan viileässä paikassa yhden tunnin ajan. Yhden tunnin kuluttua sitruunan viipaleet poistetaan astioista, minkä jälkeen kala jätetään samaan paikkaan vielä 8-12 tuntia. Sitten kalat voidaan soveltaa pöydälle.

Tämä menetelmä on erittäin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä ainesosia.

Tähän teknologiaan Salting tarvitsee:

• kala ruho;
• 2 rkl. suolan lusikat;
• 1 rkl. Lusikka sokeri.

Kalat erotetaan ja pyörivät, minkä jälkeen se huuhdellaan perusteellisesti. Leikkaa kalat kahden osan takaosaan. Jokainen osa on otettava huomioon sokerin koostumuksella ja suurella suolalla. Kaksi puolta kalaa asetetaan perseeseen ja peitä kuivalla pyyhkeellä. Kala asetettiin niin, että iho on alhaalta ja kalan päälle. Sen jälkeen Keta sijoitetaan jääkaapissa kolme päivää. Ennen kalojen tarjoamista se puhdistetaan ylimääräisistä suoloista ja sokerista ja leikataan tasaisiksi osiksi.

Samankaltainen resepti erottaa sen ainutlaatuinen koostumus, jonka avulla voit saada tuotteen erinomaisilla aromin ominaisuuksilla.

Voit tehdä tämän, sinun on valmisteltava:

• 1 kg punaista kalaa (attoja);
• 1 sitruuna tai 1 rkl. Vinegian lusikka;
• 2 rkl. Lusikat suuri kivi suola;
• 2 rkl. Sokeri lusikat;
• valkosipuli 2 hampaat;
• sipuli 3 kpl;
• 0,5 lasillista vettä;
• piparjuuri (root) - 30 g;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat.

Kuinka kokata

Keta puhdistetaan pään, hännän ja reunan poistamiseksi, minkä jälkeen se leikataan samoille kappaleille, 1,5-2 cm paksu. Pan tai pankki on otettu, jossa kalat on taitettu. Erillisessä säiliössä vettä sekoitetaan ja reseptin jäljellä olevat komponentit. Sipuli leikataan renkaat ja valkosipuli suurissa fragmentteina. Fuck murskataan Grater. Tuloksena on seos, joka täyttää kalat. Marinadista ylhäältä 0,5 sitruunan mehua puristetaan tai etikka on kaadettu. Tuote, joka on tulvinut marinadiin, sijoitetaan jääkaappiin pari päivää. Tämän jälkeen kalaa voidaan kuluttaa.

Salted Keta koristaa aina juhlapöydän. Mutta ei aina myymälä kala sopii makuun. Siksi monet rakastajat alkoivat suolaa Ketu omasta. Kotona tämä tehdään hyvin nopeasti, yksinkertaisesti ja ilman paljon kustannuksia. Keta Saltsin reseptit ovat monia sekä makuasetuksia.

Joku rakastaa kalaa puutteella ja squeak, ja joku haluaa klassisen suolauksen vähäisellä mausteilla. Siksi ihanteellinen vaihtoehto ei ole väärässä - nukkua Ketu itse kotona makuunne. Se osoittautuu paljon taloudellisemmalta taloudellisesta näkökulmasta.

Miten valita hyvä Ketu

Erityisen vakavuuden vuoksi kannattaa harkita tärkein ainesosan valinnan - Keta. On olemassa useita sääntöjä:

• Ihanteellinen vaihtoehto kalojen ostamiseen on elossa tai jäähdytetty. Tämä luottaa siihen, että kala on tuore.
• Jäädytetyn Ketu on valittava seuraavista merkkeistä: yhtenäinen väri, pinnalla tai lumessa ei ole itkeä, kalojen ihoa ei pitäisi vaurioitua. Kalalla ei pitäisi olla vieraita hajuja. Kellojen ei pitäisi olla musta.
• Kalan ruhon tulisi olla kiinteä (ei dub). Kuorien suolaamiseen kalan loppufilee ei ole sopiva, koska se voi olla kuiva sairausprosessin aikana ja sitten ei ole toivottua tulosta.

Kaikki mausteet ja mausteet eivät yhdistetään kaloihin. Jotkut mausteet ovat täydellisiä vain merikalalle ja joelle. On mausteita, joita ei yhdistetä kaloihin lainkaan.

Siksi on tärkeää harkita sitä. On tärkeää, että mausteet eivät ylitä sitä. Lihalla pitäisi olla kevyt maku mausteita, tärkein maku olisi kalan maku.

Mausteet, jotka on täysin yhdistetty ketaan

• Pippuripippuri;
• Laakerinlehti;
• Suola-suola on parempi käyttää suurta (erityinen suolakurkkua ja säilyttämistä). Se jakautuu tasaisesti koko lihan ajan ja melkein ei voi vähentää lihaa sen kanssa;
• Sugerille Billet Kett on otettava tavallinen juurikkaan (suuri).
• Kuivattu persilja;
• Korianteri;
• Kumina;
• NutMeg on täysin yhdistetty ketaan;
• Sinapinsiemenet.

Juottaminen reseptejä KETS kotona

Yksinkertainen mutta herkullinen tapa nukkua Ketu

• 1 kg. katu;
• 2 rkl. kivi suola;
• 2 rkl. Saharara;
• 1 Laurel Sheet;
• 1 lamppu;
• Kolme pippurin pippurin paprikaa.

Ruhoa ja leikataan 1 cm: n korkeuteen kappaleiksi. Erillisessä kulhossa sekoita suola ja sokeri. Tuloksena olevassa massalla on runsaasti ruhoja. Tiukasti litran pankki riveillä. Rivien välissä asetetaan murskattu Laurel ja Polka Dot tuoksuva.

Täytä pankki yläosaan, peitä pyyhe ja irrota pimeässä paikassa 6 tuntia normaalilämpötilassa. Aika päättyy, hanki fileetti, pese mausteiden ylijäämä jäähdytysvirran alle.

Voit laittaa kaiken säiliöön uudelleen, mutta jo rivien välissä asetetaan seminaari sipuli. 1 iso sipulit riittää. Irrota jääkaappi 60 minuutin ajan ja tuote on valmis käytössä.

Express Chipping Resepti posket - 30 minuuttia ja valmis!

• 1 kg punaista kalaa;
• 2 rkl. suolat;
• 2 rkl. Saharara;
• ½ sitruuna;
• Laakerinlehti;
• 5-6 musta tuoksuva pippuri herneet.

Punainen liha erotetaan luista ja huuhtele. Jauhaa ohut leveät raidat (4-6 mm) ja taita syvään astioihin. Leikkaa lihaa sokerisuolassa. Lähetä 1-2 laurelilevyä samaan seokseen ja tuoksuva paita. Ylhäältä purista nestettä sitruunan puoleen.

Vedä kaikki huolellisesti kaikki. Jätä normaaleissa lämpötiloissa 30 minuuttia. Viipaleiden viipaleiden päättymisen jälkeen huuhtele ylimääräinen suola ja välittömästi voi olla vieraille.

Kuinka tervehdys Ketu kanssa sinappi

• 1 kg merkittyä ruhoa;
• 2 rkl. Suolat ovat suuria;
• 2 rkl. Saharara;
• 2 rkl. Sinappi siemenet (haluttaessa vaihda kuivalla sinappiseoksella);
• 1 l vettä;
• 2 lavran lehtiä;
• 6 kpl. Perchok.

Pan Piercing Pepper, Bay Leaf, suola, sokeri. Kaada se kaikki 1000 g vettä. Kiehua. Kiehumisen jälkeen irrota kattilainen tulipalo. Jäähdytä viileään tilaan.

Poimia sinappisiemeniä. Ruho jaetaan noin 2 cm: n paloiksi. Aseta purkki (ei tiukka). Kaada sinappi neste ja poista kylmä paikka. 3 tunnin kuluttua lopputuote on käyttövalmis.

Mausteinen merkki Keta Resepti

• Keta - 1 PC.;
• Suola - 1,5 rkl;
• Sokeri - 1 rkl.;
• 5 mustaa tuoksua pippuria;
• 2 laakerilevyjä;
• 5 Kilpujen kukintoa;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 1 rkl. oliiviöljy.

Ruho suolistoon ja erottaa perusta luista. Fileiden viipaleissa pitäisi tehdä suuria. Erillinen osa tarttua sokerin ja suolan seoksesta. Lihan suolan suuria klustereita ei pitäisi olla. Valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi ja kiillottaa heidät poikasen fileet. Kattikannan taittofileellä.

Ylhäältä laittaa neilikka, lahden lehtiä ja tuoksuva pippuri. Täytä oliiviöljy. Peitä halkaisijaltaan pienempi levy kuin kattilaan. Top laittaa kuormitus ja unohda se 60 minuuttia. Sitten levy ja kuorma voidaan irrottaa, peitä yksinkertaisella kannella. Anna sen olla kylmässä vielä 1 tunti ja sitä voidaan tarjoilla pöydällä.

Keta suolavedessä

• 1 kg kalaa;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. Suolat ovat suuria;
• 1,5 rkl. Saharara;
• 1 joukko vehreystä (persilja ja tilli);
• 2 laakerilevyjä;
• 5 gragrant pippuria;
• ½ chl kuiva kumina;
• 1/2 sitruuna.

Tuo 1 litra vettä kattilaan. Spice kiehuvaa vettä. Jäähdytä tuloksena oleva suolavettä 30 °. Lasisäiliössä taitettuja kaloja. Vihreät loistavat suurelta osin ja ripottele hänen kalansa.

Suolavedellä pankkiin. Lemon leikkaa muovit ja taitettu purkkiin. Poista kala 1 tunti kylmässä pimeässä paikassa. Tunnin kuluttua pankki saa ja poistaa sieltä sitruunan viipaleet. Jätä kylmään vielä 8-12 tuntia ja on välttämätöntä hoitaa vieraita.

Kuinka tervehti Ketu kuivalla tavalla

• 1 kg ruhoa;
• 2 rkl. suolat;
• 1 rkl. Saharara;

Kalaputki ja huuhtele. Leikkaa kaikki liikaa. Jaa selkäranka kahteen puolikkaaseen. 2 puoliskoja arista suolaa ja sokeria. Aseta kattilaan ja peitä keittiöpyyhkeellä, taitettu useissa kerroksissa. Kalan ensimmäinen puoli putoaa ihon alas, toinen ylhäällä ensimmäisellä - iho ylös.

Poista jääkaapissa 3 päivää. Ennen palvelua pöydällä puhdista kalat ylimääräisestä suolasta (jos se on) ja leikataan osakappaleisiin.

Kuinka nukkua Ketu Marinadessa

• 1 kg punaista kalaa;
• 1 sitruuna (tai 1 rkr. Etikka);
• 2 rkl. Suolat ovat suuria;
• 2 rkl. Saharara;
• 2 valkosipulia;
• 3 Tavallisten sipulien päätä;
• ½ lasillista vettä;
• Piparjuuri (root) - 30 g;
• Oliiviöljy - 2 rkl.;

Ketu selvitä kaikesta liikaa. Erilliset evät, pää ja häntä. Leikkaa viipaleita 1,5-2 cm. Korkeus. Taita suuri purkki tai pannu. Sekoita vettä ja kaikki muut ainesosat erikseen. Lamput leikataan renkaissa. Valkosipuli suurilla paloilla. Fuck hierotaan matala rata.

Tuloksena oleva sekoitus virheestä. Top kaataa etikkaa tai purista sitruunamehua. Poista Ketu marinadissa jääkaapissa 2 päivän ajan. Ajan kuluttua kala on käyttövalmis.

• Jotta filetti olisi helpompi erottaa kalojen luut, olisi aloitettava selkärangan leikkaamiseksi.
• Jos kiinnität kalaa, se olisi liotettava yksinkertaisessa kylmässä vedessä 1-2 tuntia (riippuen siitä, kuinka paljon se on tallennettu).
• Jotta ei liioitella sitä mausteilla, laita kaikki hyppyse.

- Se ei ole vaikeaa. Tärkeintä on, että voit suolata kalaa aivan kuten haluat. Jokaisella isännöillä on oma erityinen resepti aihioille ja suolakurkkuille.

Kuinka nukkua Ketu kotona maukkaita - parhaita reseptejä

Suolattu punainen kala on aina oltava läsnä missä tahansa juhlapöydässä. Saline Keta on erityisen maukasta, sen liha on erittäin herkkä ja viaton. Jotta voit miellyttää rakkaita ja ystäviä tällaisella herkullisella, opetamme sinulle, miten suolataan Ketu kotona, miten se tehdään hyvin helposti, nopeasti, luottavainen ja erittäin maukas. Tällaisten kalojen istuttaminen itsenäisesti tulee paljon kannattavampaa kuin jo valmiiksi valmistettu suolakas Ketto ja maistelemaan tällaista kalaa ei ole huonompi kuin kalastaa kaupasta.

Kuinka valita Ketu nukkumaan?

Tällaisen kalan valmistamiseksi tarvitsemme: muovi- tai emaloitu keittoastia, veitsi, suola tai sokeri suolaisille, kulinaarisille saksille, oliiviöljylle ja mausteille makusi, lähellä.

• Kauppa tai markkinoilla ostamme tuoretta Ketu-kalaa. Lecket, Ketu on parempi ottaa jäähtyä, mutta jäädytetty tulee myös totta, tärkein asia on, että sitä ei voida kohdistaa uudelleen pakkaseksi ja sulattaa. Sinun ei tarvitse ottaa muotoiltua kalaa myös, tarvitset yhden kpl Ket - suolistossa ja päissä.
• Jos ostit jäädytetyn Ketun, jätä se sitten sulateisesti luonnollisesti.

Juotos Keta-ruoanlaitto Resepti

1. Keta kotona määritellään, voit valmistaa erityisen seoksen suolausta varten. Tehdä tämä, ota suola (välttämättä suuri hionta), se sopii erinomaisesti liiallisen nesteen absorboimiseksi suolaan Ketto, tarvitsee myös sokerihaa. 3 osaa suolaa 1 osaan sokerihiekkaa ovat ihanteellinen osuus. Ketun irrottamiseksi sekoitamme suolaa hiekalla.
2. Kun suolataan 1 kg Keta, tarvitaan noin 3 ruokalusikallista tällaista seosta. Kuitenkin, jos kalojen paino on epäilyksiä, on parempi kuvitella kuin vähentää.

Kuinka liuottaa Ketu kotona - resepti

1. Kun Keta tuntee sen, sinun on erotettava se. Aloita, poimia Ketu, leikkaa pään, älä heitä sitä, koska herkullinen korva voi kääntyä pääni. Leikkaan evät saksilla, aurat vatsa ja puhdistavat sisäpiirin. Jos olet onnekas, voin indeksoida tai maitoa. Loppujen lopuksi ne voidaan myös suolautua. Milmit suolaa yhdessä ruhon kanssa ja kaviaaria erikseen. Carcass Snakes Shed, leikataan vasemmalle ja oikealle selkärangasta, poista luut. Jos kala on erittäin suuri, voit jakaa sen puoliksi.
2. Keta ruho suolaan, paljastaa ja ripottele seoksella suolausta varten. Seos on tarpeen soveltaa tasaisesti. Jos pidät kalan vanhemmasta, voit lisätä muutaman tippaa oliiviöljyä. Voit myös lisätä mausteita, kuten pippuria, lahden lehtiä jne. Jos päätät suolaa Kettoa mausteilla, niin ne on sijoitettava tasaisesti koko säiliön kaloilla.
3. Laitamme Ketulle, säiliössä. Ylös laittaa ura (esimerkiksi kolmen litran purkki vedellä), jätämme tunti 2, ja sitten poistamme kalat kylmässä. Ja päivän jälkeen kotona kalat ovat valmiita ja sitä voidaan syödä.

Keta on ravitseva ja herkullinen kala, yksi lohiperheen edustajista, joka sisältää paljon hyödyllisiä aineita. Suolattu kala - juhlapöydän olennainen attribuutti. Ei ole syytä suolaa Ketu maukkaita kotona, huolestuttaa monia omistajia. Tämä prosessi vaatii melko aikaa ja rahaa, ja ruoanlaitto reseptejä on valtava määrä.

Keta sopii erinomaisesti pöydän koristeluun. Se ei ole yhtä kallista kuin muut punaiset kalat, ja rasva on vähemmän. Oikea suola säästää rahaa sekä saada herkullinen ruokalaji.

Kun suolataan, on tärkeää ottaa huomioon useita hienovaraisuuksia:

Kuinka valita sopiva kala

Valitsemalla, sinun on ohjattava seuraavilla säännöillä:

1. ostaa live- tai jäädytetyt kalat, mutta vain yksikieliset ruhot (pakkaamaton);
2. ice Cream Ket: llä on oltava yhtenäinen väri, ilman jäätelöä pinnalla ja vieraiden hajujen ja vaurioiden;
3. zhabran pitäisi olla tumma väri.

Mausteet suolausta varten

Kun suolataan, olisi pidettävä mielessä, että kaikki mausteet yhdistetään kaloihin, ja jopa sopivat mausteet ovat parempia, etteivät ne käytä liian runsaasti.

Mutta niitä tarvitaan edelleen herkullisen ruokalajin tuottamiseksi, koska ne käytetään parantamaan makua.

Mitkä mausteet voidaan ottaa:

Miten osaa ruhoa

Tämä ei vain puhdistaa kalastusta sisäpuolelta. Taulukon herkkujen viipaleita pitäisi näyttää kauniilta ja huolellisilta ja tästä sinun on saatava ruho oikein:

Kettolle tulee helpompi, jos se ei täysin sulattaa sitä. Voit myös nukkua ruholla kokonaan, mutta se on leikattava luuttomat palasiksi ennen ruokinta. Kyllä, ja niitä tulkitaan kokonaan pidempään.

Salted Keta Cooking Reseptit

Monet haketussuolamateriaalit voidaan jakaa useisiin ryhmiin: express reseptejä ja yksinkertaisia \u200b\u200bvalmisteluvaihtoehtoja, suolakalat kalat talvella ja miten kotona tervehdys Ketu mausteilla (mausteinen).

Yksinkertaiset ja nopeat tavat

Tämä yksinkertainen leikkuu lohi Johtuen jopa aloittelevien hostesses. Edellytetään:

• 1 kg kates;
• 2 rkl. l. Suolat ja sokerijuurikkaat;
• 1 lahtien lehti;
• 1 Owka pää;
• 3 pippurihaa.

Valmistettu kala leikataan palasiksi. Erikseen sekoita sokeria ja suolaa ja tartu Kettoon tähän seokseen. Sitten kappaletta on kiinnitettävä tiukasti litran säiliökerroksiin, ja niiden välissä jakelevat murskatut lahden lehdet ja herneen herneet. Tämän jälkeen aseta säiliö pyyhelle ja säilytä kuuden tunnin ajan jääkaapissa. Pese fileetti ja aseta kerrokset uudelleen, vain nyt niiden välissä sinun täytyy sijoittaa nuolen renkaat. Laita tunti jääkaapissa, minkä jälkeen voit nauttia lempeän mausta.

Pikakkaustekniikka edellyttää tällaisia \u200b\u200bainesosia:

• 1 kg kalaa;
• 2 rkl. l. sokeri ja suola;
• 0,5 sitruuna;
• 6 Mustapippuria.

Fileet leikkaa osaksi (noin 5 cm), laittaa syvälle astiaan. Sekoita sokeria ja suolaa, leikataan tähän seokseen. Lisää sitten pippurin paprikaa ja lahden lehtiä, purista sitruuna. Kaikki tämä sekoitetaan ja jätä 30 minuuttia huoneenlämmössä. Se pysyy katsomassa kappaletta mausteiden ylijäämästä ja voidaan tarjoilla pöydälle.

Juotos Keta talvella

Pitkän aikavälin varastointia varten voit käyttää reseptiä kuivalle ambulanssiin talvella:

Edellytetään:

• 1 kg kates;
• 1 rkl. l. Saharara;
• 2 rkl. l. suolat;
• 3 rkl. l. Vodka.

Sekoita sokeri, suola, vodka, voitele tämä fileetti kaikilta puolilta. Siirry sitten syvään säiliöön ja peitä kansi. Jätä kolme tuntia pöydälle, minkä jälkeen se poistetaan jääkaapissa 24-36 tuntia. Pitkästä varastosta sinun on poistettava pakastimessa.

Reseptit mausteilla

On hyvä reseptiKuinka solut Ketu kotona sinapin kanssa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg valssatut solkut;
• 2 rkl. l. Siemenet sinappi, sokeri ja suola;
• 1 l puhdasta vettä;
• 2 laakeria;
• 6 herneet paprikaa;

Sekoita kaikki mausteet paitsi sinappi, sitten kaada vettä ja kiehua. Poista tulipalo, viileä ja lisää sinappi siemeniä. Kala leikataan 2 cm: n paloiksi säiliöön ja kaada sinappi marinadi. Jätä kylmä paikka kolme tuntia. Jyvien sijaan voit ottaa kuiva sinappi.

Ketu mausteinen ambulanssi voidaan valmistaa niin:

Leikkaa fileetti suurilla viipaleilla, kiristä se suolan ja sokerin seoksella. Valkosipuli jauhaa ja kiillottaa heidät kalaa. Sitten laittaa palaset säiliöön, lisää laakerilevy, jossa on neilikka ja kaada öljy. Laittaa sorron ja marinaatin alle tunnin ajan. Hän sortaa ja laittaa kylmä paikka vielä tunnin ajan.

Miten suolaa Ketu "Lohen alla":

Suola ja sokeripitoisuus, hiero fileettien palat, aseta mielessä. Lisää sitten jäljellä olevat mausteet. Neliö konjakkiin ja sulje kansi. Kestää jääkaapissa 3 päivää.

Voit kokata kalaa suolavedessä mausteilla. Tällainen liha on erityisen mehukas:

Keitä vesi, lisää kaikki mausteet siihen. Kun suolavedet kiehuvat, poista tulipalo ja jäähtyä. Erillisessä säiliössä laita kalat ja ripottele ne hienonnetuilla vihreillä. Kaada sitten suolavettä ja aseta sitruunarengas päälle. Poista viileä paikka tuntiin, poista sitruuna ja Ketu jättävät siellä vielä 8-12 tuntia.

Tietäen, kuinka herkullinen nukkua Ketu kotona, voit saada erittäin tarjouksen ja maukkaita välipala, jota voit nauttia paitsi itse, vaan myös ylpeydellä tarjota herkullisia vieraita.