Jokaisessa lomassa tulee kulminaatiohetki, jolloin kaikki ymmärtävät, että loppu on lähellä. Silloin tarjoillaan syntymäpäiväkakku.

Makean herkun tulee olla upea. Tänään puhumme makeisten taiteen muotitrendeistä: "alasti" ja "puolialasti" kakut, aaltopahvikakku, kakku ombre-efektillä ja neonversio, emme ohita perinteistä versiota - symboleilla ja ominaisuuksilla Uutena vuotena kerromme koristeista, jotka voidaan tehdä itse, tutustumme ideoihin mestariteoskakkuista tilauksesta.

Lumi kakku

Valkoiset, yksiväriset ja koristellut kakut, jotka on ripottu lumella, ovat erinomainen kulinaarinen teemaratkaisu uudelle vuodelle. Koristeena käytämme lumihiutaleita ja valkosuklaaputkia, valkoisesta mastiksista valmistettua "pitsi" koristetta.

Voit tehdä lumivalkoisen kakun itse koristelemalla sen kuusen tai tujan oksilla, käpyillä, paperiapplikaatioilla, marjoilla, valmiilla siluetteilla ja figuureilla, valko- ja tummasta suklaasta tehdyillä lumihiutaleilla.

kalanruotokakku

Kalanruoto on kirkas uudenvuoden ominaisuus. Kakku hänen kanssaan lupaa a priori olla hitti pöydällä. Tässä tapauksessa makeistuote voi olla sekä vaaka- että pystysuora.

Lahja tai joululelu

Uudenvuodenlahjan tai joulukuusen lelun muodossa oleva kakku on loistava ratkaisu. Saat mielenkiintoisia valokuvia sen kanssa, ja sen syöminen on yhtä miellyttävää. Voit mennä sen kanssa vierailulle tai antaa sen lomalle.

Kukon kakku

Tulevan vuoden 2017 symboli kiinalaisessa kalenterissa on tulipunainen kukko. Kakku, jossa on kuva kirkkaasta kukosta, hänen perheestään, kanoista on juuri ajoissa tähän uudenvuodenpöytään. Hän ilahduttaa erityisesti lapsia.

Hienostuneita mastiksivaihtoehtoja on tarjolla kokeneille käsityönaisille. Mutta jopa yksinkertaiset kotiäidit voivat tehdä kukkokakun aivan todellisen. Tätä varten käytämme kermaa, marmeladiviipaleita, sokeroituja hedelmiä, hedelmäpalasia.

Lumiukko kakku

Söpöt, hauskat, ilkikuriset lumiukot koristelevat minkä tahansa kakun ja tekevät siitä uudenvuoden. Se voi olla rakastunut lumiukko, lumiukko-urheilija suksilla, uudenvuoden metsässä, lahjojen kanssa. Tai pystysuora lumiukkokakku. Osta suklaa-lumiukkohahmot etukäteen ja koristele niillä kakku.

Kakku joulueläimillä

Hirvi, härkäpeikut, pingviinit ja muut "uudenvuoden" eläimet sopivat täydellisesti loman teemaan. Teemme niiden siluetit, hahmot, printit kakun päälle ja se on pussissa!

Suklaakakku uudelle vuodelle

Kaikki rakastavat suklaakakkuja, ja uusi vuosi on loistava tilaisuus hemmotella itseäsi tällä jälkiruoalla.

Tällaisen kakun koristelu voi olla alkeellista: käyttämällä stensiiliä "lumihiutale", "kalanruoto" ja ripaus tomusokeria tai kookosta, koristele valkosuklaalla, makeisilla, piparkakkutaloilla, käpyillä ja kuusen oksilla, suklaalastuilla ja suklaapuilla.

Kakku Joulupukin, Snow Maidenin, Pähkinänsärkijän kanssa

Isoisä Frost ja Snegurochka osallistuvat ehdottomasti uudenvuodenloman kokoukseen, jos teet teeman kakun värjäystä. Myös "joulupukin kanssa" voit mennä vierailulle. Silloin se ei ole vain makea herkku, vaan myös lahja.

Karkki kakku

Voit yhdistää kakun ja lahjan tekemällä kakun makeisista. Tällaista kakkua voidaan säilyttää tavallista pidempään, mutta tämä ei todennäköisesti onnistu.

uudenvuoden "loki"

Valmistamme alkuperäisen sämpyläkakun hirren muodossa tuoreilla puuleikkauksilla, suklaasienillä, marjoilla, Joulupukin hahmolla.

Anekdootti kakku

Uutta vuotta juhlittaessa iloisessa seurassa kannattaa valmistaa ironisesti tehty anekdoottikakku. Tarjoamme useita vaihtoehtoja "hauskoille" kakuille.

Trendikkäitä kakkuja

Jos päätät siirtyä pois perinteisestä kakkujen toteutuksesta, sinun tulee tutustua huippumuodikkaan, järkyttäviin ja erikoisiin kakkuihin.

Alaston ja puolialaston kakku

Kerran yhdellä kondiittoreista ei yksinkertaisesti ollut aikaa peittää kakkua kokonaan kermalla. Joten ilmeisesti syntyi ajatus esittää tämä "häpeä" uuden "kastikkeen" alla erittäin muodikkaana trendinä. Varmistetaan vielä kerran, että kaikki nerokas on yksinkertaista.

Ja idea meni ihmisille. "Alasti" ja "puolialasti" kakut alkoivat paradoksaalisesti koristella yhä useampia juhlapäiviä.

No, pidämme myös tästä ajatuksesta, koska tällainen kakku voidaan tehdä kotona koristelemalla se improvisoiduilla materiaaleilla: marjoilla, kukilla, kuusen oksilla ja käpyillä, sitrushedelmillä, kanelilla, tomusokerilla ja kookospähkinällä. Tämä tekee kakusta uudenvuoden.

Aaltopahvikakku

Kermaröyhelöinen kakku on epätyypillinen, herkkä ja hienostunut. Se on valmistettu monikerroksisten raitojen, kiharoiden, kukkien muodossa. Nämä kakut näyttävät todella vaikuttavilta!

Neon kakku

Jos haluat jotain erittäin kirkasta ja mieleenpainuvaa, sinun tulee valmistaa neonkakku uudelle vuodelle. Se voi olla roiskeiden maalien vaikutelma, muistuttaa sateenkaari tai olla satunnaisen kirkas. Pääasia neonkakussa on turvallisten väriaineiden käyttö mestariteoksen valmistuksessa.

Gradienttikakku tai ombre-kakku

On erittäin vaikeaa ja erittäin muodikasta koristella kulinaarista mestariteosta tasaisella värisiirtymistyylillä. Hellävaraiset pastellisävyt eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Nyt uudenvuoden kakkusi ei ole vähäpätöinen! Mitä ideoita halusit toteuttaa?

Kakku on melkein minkä tahansa loman pakollinen ominaisuus. Vielä enemmän uusi vuosi ei voi tulla toimeen ilman tätä monien rakastamaa jälkiruokaa. Ei vain mandariinit, samppanja ja pahamaineinen Olivier-salaatti

ovat uudenvuoden juhlan muuttumattomia komponentteja - millainen juhla, varsinkin jos paikalla on lapsia, pärjää ilman makeisia? Uudenvuoden kakun, taianomaisen yön viimeisenä silauksena, tulisi sopia lomaan - yhtä tyylikäs ja kaunis. Ja tietysti uudenvuoden kakkujen ei yksinkertaisesti oltava vain maukkaita, vaan todella herkullisia.

Kuinka kokata kirkasta ja näyttävää, teemaiset kakut uudelle vuodelle 2017 Opit tästä artikkelista. Olemme valinneet kaksi parasta uudenvuoden kakkureseptiä ja esittelemme ne sinulle mielellämme. Lisäksi voit ihailla uudenvuoden kakkukuvia ja etsiä niistä muusaa luodaksesi oman kulinaarisen mestariteoksen.

Kaikki eivät osaa luoda taitavasti syntymäpäiväkakkua, mutta sen ansiosta kauniin ja herkullisen jälkiruoan valmistaminen uudelle vuodelle ei ole liikaa vaivaa.

Uudenvuoden kakku "Talvikirsikka"

Talvikirsikkakakku on ihanteellinen ratkaisu uudenvuodenpöytään. Tiedämme kaikki, kuinka vaikeaa emännän on löytää aikaa ennen uutta vuotta juhliin valmistautumiseen. Ja tämä kakku vie vain pari tuntia aikaasi, eikä sinun tarvitse viettää puoli päivää keittiössä jälkiruoan takia.

"Talvikirsikka" tunnetaan myös nimellä "kirsikka lumessa" tämän kauniin kakun ulkonäön vuoksi. Kun teet uudenvuoden menua, muista kiinnittää huomiota tähän nopeasti valmistettavaan kakkuun.

Vaaditut ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 350 g;
• Voi tai margariini - 200 g;
• Sokeri - 200 g;
• Vaniljasokeri - 2 tl;
• Kaakaojauhe - 6 tl;
• Sammutettu sooda tai leivinjauhe - 1 tl.

Kermalle:

• Smetana (20-25% rasvaa) - 750 g;
• Tuoreet / jäädytetyt / purkitetut kirsikat - 500 g;
• Tomusokeri - 8 rkl. lusikat.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata margariini tai voi.

Vaihe 2 Kun keltuaiset on erotettu valkuaisista, jälkimmäinen on vatkattu sokerilla kuohkeaksi vahvaksi vaahdoksi ja keltuaiset - erikseen.

Vaihe 3. Nyt sinun on yhdistettävä vaahdotut valkuaiset, keltuaiset, margariini ja vaniljasokeri, sekoitettava kaikki tämä ilman äkillisiä liikkeitä, erittäin tasaisesti, jotta vaahdotettu vaahto ei hajoa.

Vaihe 4. Lisää sammutettu sooda tai leivinjauhe, sekoitetut ja siivilöidyt jauhot kaakaon kanssa tasaiseksi sekoitukseksi ja sekoita varovasti uudelleen.

Vaihe 5. Halkaisijaltaan noin 26 cm:n uunivuoka kannattaa voidella kasviöljyllä ja kaada siihen puolet taikinasta ja paistaa 180 asteessa 20 minuuttia.

Vaihe 6. Kun ensimmäinen kakku on valmis, paista toinen jäljellä olevasta taikinasta samalla tavalla.

Vaihe 7. Tuloksena olevat kakut tulee leikata iskulla. Tästä tulee neljä kakkua.

Vaihe 8. Vatkaa smetana tomusokerilla ja voitele kakku kakun jälkeen saadulla kermalla, unohtamatta laittaa kirsikoita.

Vaihe 9. Melkein valmis kakku tulee peittää kermalla kaikilta puolilta ja koristella marjoilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää makeishelmiä, sprinklejä ja suklaata yrittäen olla häiritsemättä yleistä värimaailmaa, jotta et menetä "talveisen" kakun tunnetta. Uudenvuoden jälkiruoka liotetaan jääkaapissa 5 tuntia ja voidaan tarjoilla.

Uudenvuoden kakku "Mozart"

Mozart-kakku on todella upea uudenvuoden jälkiruoka, jolla on upea maku. Se on upea koristeeksi juhlapöytääsi vuoden 2017 tärkeimpänä iltana. Tämä kakku on melko kuuluisa, ja sen valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Mutta herkullisin on Karl Schumacherin resepti. Kokkaamme sen mukaan. Tietysti joudut tinkimään tämän kakun kanssa, mutta tulos on varmasti sen arvoinen!

Vaaditut ainesosat:

Keksille:

• Kanan proteiini - 90 g;
• Kanankeltuaiset - 60 g;
• Vehnäjauho - 60 g;
• Voi - 60 g;
• Sokeri - 70 g;
• Tomusokeri - 30 g;
• Tumma suklaa - 60 g.

Suklaa kerma:

• Sokeri - 50 g;
• vaniljasokeri - 15 g;
• Gelatiini - 8 g;
• Kerma (33% rasvaa) - 250 ml;
• maitosuklaa - 60 g;
• Suklaapähkinälevite - 50 g.

Pistaasi kerma:

• Kanankeltuaiset - 30 g;
• Gelatiini - 6 g;
• Konjakki - 10 ml;
• Sokeri - 20 g;
• marsipaani - 30 g;
• Kerma (33% rasvaa) - 140 ml;
• Maito - 100 ml;
• Pistaasipähkinäpasta - 30 g.

Kyllästäminen:

• Vadelmasiirappi - 50 ml;
• Konjakki - 1 rkl. lusikka.

• Gelatiini - 10 g;
• Vesi - 50 ml;
• Sokeri - 100 g;
• Hunaja - 100 ml;
• Kerma (33% rasvaa) - 65 ml;
• Tumma suklaa - 100 g.

Resepti sisältää suklaa- ja pistaasipähkinälevitteitä. Voit valmistaa pistaasipähkinäpastan itse tai korvata sen jauhetuilla pistaasipähkinöillä. Suklaalevitteen sijaan voit käyttää Nutellaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata suklaa keksiä varten ja voi, lisää tomusokeri.

Vaihe 2 Lisää keltuaiset jäähtyneeseen massaan ja vatkaa valkuaiset sokerin tai tomusokerin kanssa, lisää massaan osissa varovasti sekoittaen. Lisää sinne jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 3. Halkaisijaltaan 24 cm muotti tulee peittää leivinpaperilla ja paistaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.

Vaihe 4. Kun keksi on jäähtynyt, sinun on poistettava se muotista ja veitsellä irrotettava suklaakeksin murentunut pinta ja voideltava kakku kyllästyksellä. Saatu kakun keksipohja on asetettava muottiin, jossa on sivut. Jos kakun koko ei ole sopiva, sen voi leikata.

Vaihe 5. Nyt sinun on valmistettava pistaasipähkinäkerma: kaada maito kattilaan, sekoita yhden keltuaisen ja sokerin kanssa. Kaikki tämä on lämmitettävä vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 6. Gelatiini, kuten suklaakerman tapauksessa, tulee kaataa vedellä ja puristaa ja lisätä sitten kattilaan.

Vaihe 7. Sinun on myös lisättävä massaan pistaasipähkinäpasta ja hienonnettu marsipaani, sekoitettava kaikki ja pidettävä vesihauteessa, kunnes kerma paksuuntuu, muista sekoittaa.

Vaihe 8. Jäähtynyt kerma kaadetaan kakun päälle ja jäähdytetään.

Vaihe 9. On suklaakerman aika: sinun on sekoitettava suklaa, pasta ja vaniljasokeri. 80 ml kermaa tulee lämmittää ja lisätä suklaaseen.

Vaihe 10. Kaada gelatiini vedellä, purista ja lisää lämpimään suklaamassaan.

Vaihe 11. Vatkaa jäljellä oleva suklaakerma sokerin kanssa ja sekoita jäähdytyksen jälkeen loput.

Vaihe 12. Kaada suklaakerma kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.

Vaihe 13. Kun kakku on valmis, sinun on vapautettava se muotista.

Vaihe 14. On aika aloittaa suklaakuorrutus: kaada liivate vedellä (50 ml) ja anna turvota. Sekoita lasitevesi, hunaja, sokeri ja kerma ja kuumenna kaikki kiehuvaksi ja poista sitten lämmöltä.

Vaihe 15. Hienonnettu suklaa on lisättävä massaan ja sekoitettava huolellisesti, sitten lisätään liuennut gelatiini.

Vaihe 16. Huoneenlämpöiseksi jäähtynyt lasite tarvitaan kakun kaatamiseen ritilälle. Valmis "Mozart" on jäähdytettävä yön yli.

Vaihe 17. Jäljellä on vain uudenvuoden jälkiruoka on valmis!

Kakut uudenvuoden symboleilla

Täältä löydät monia erilaisia ​​kakkuja, jotka on tehty yhdestä teemasta - uusi vuosi. Joissakin on joulukuusia, joulupalloja ja seppeleitä, kellotaulu, jonka osoittimet ovat kaksitoista, ja osa niistä tehdään itse saman koristelun joulukuusen tai jopa Joulupukin muodossa. Hanki inspiraatiota värikkäistä valokuvista ja valmistaudu luomaan yhtä kaunis kakku.

Uudenvuoden kakku ... No, mikä juhla tänään on ilman sitä? Monet ihmiset ajattelevat, että uusi vuosi ei ole loma, jos tämä ihana herkku ei ole pöydällä. Se on oikein, olen myös sitä mieltä, että uudenvuoden kakun tulisi olla yksi juhla-aterian pääominaisuuksista, koska vain yksi tämän jälkiruoan ulkoasu voi piristää ja luoda erityisen tunnelman juhlapöytään.

Valmistamme uudenvuoden kakun mansikka-suklaalla ja uudenvuoden Mozart-kakulla. Alla on kaikki vinkit ja temput näiden kulinaaristen mestariteosten valmistamiseen. No, aloitetaanko? Sitten eteenpäin!

Mansikka-suklaa uudenvuoden kakku - askel askeleelta resepti

Älä pelkää ainesosien suurta määrää ja valmistusvaiheita. Kyllä, kulinaarisen mestariteoksen luominen omin käsin ei ole kovin helppoa, mutta se kannattaa hämmentyä ja saada erinomainen tulos. Olet ylpeä itsestäsi, jos teet uudenvuoden kakun tämän reseptin mukaan.

Kakut uudenvuoden kakkuun, mitä tarvitset:

• Lasillinen jauhoja.
• Voi - 30-40 gr.
• Lasillinen kidesokeria.
• Lasillinen smetanaa (tuotteen rasvapitoisuus on parempi ottaa 15%, mutta voit käyttää mitä tahansa).
• Kaksi kananmunaa.
• Ripaus suolaa.
• Kaakaojauhe - 4 ruokalusikallista.
• Puoli tl ruokasoodaa, sammutettu etikalla.
• Kasviöljy - 1,5 rkl.

Tuotteet kerman valmistukseen herkullista kakkua varten

• Kerma (vähintään 30%) - 400 ml. (Jotta rahaa ei kuluisi suureen litran pakkaukseen, suosittelen ostamaan kaksi 200 ml:aa.)
• Mascarpone-juusto - 850 gr.
• Sokerihiekka - 100 gr.
• Tomusokeri - 150 gr.
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden maito (voit jopa käyttää kotitekoista tai vuohenmaitoa) - 150 ml.
• Sitruuna (tarvitset puolikkaan sitrushedelmän mehun).
• Pakastettu, koska ei ole muuta talvella tai tuoretta, jos löydät mansikoita - 200-250 gr.
• Patukka tummaa katkeraa suklaata.
• Gelatiinipussi 20-25 gr.
• Saksanpähkinät - 100-120 gr.

Koristeeksi oman harkintasi mukaan - makea kaakao ("Nesquik" tai mikä tahansa muu), suklaapatukka, kookoshiutaleet tai pähkinät.

Kuinka tehdä joulukakku omin käsin

1. Yhdistä seulotut vehnäjauhot, suola, kaakao ja sammutettu sooda syvässä kulhossa.

2. Vatkaa munat, voi, smetana ja kidesokeri tehosekoittimella. Sinun pitäisi saada tasaisen paksu massa.

3. Kaada vatkattu massa kulhoon kuivien aineiden kanssa ja sekoita kaikki hyvin.

4. Ota kakkujen uunivuoka, levitä sen pohjalle pergamenttia, voitele kasviöljyllä.

Huomio! Leivinpaperi on voideltava kokonaan öljyllä (pohja ja reunat), muuten kakku voi tarttua siihen ja sen jälkeen sen poistaminen muotista on hankalaa.

5. Kaada taikina muottiin, lusikoi se varovasti koko kehän ympäri ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kakkumme kypsyminen kestää noin kolmekymmentä minuuttia.

Huomaa! Piirakan valmiuden voi tarkistaa hammastikulla. Jos et löydä siitä tahmeaa taikinaa sen jälkeen, kun olet työntänyt ja vetänyt hammastikkua ruoanlaittotuotteeseen, kakkusi on valmis.

6. Kun taikina on valmis, anna sen jäähtyä hieman ja poista kakku muotista.

7. Voit nähdä, että olet osoittautunut melko korkeiksi leivonnaisista, mikä tarkoittaa, että sinun pitäisi leikata ne. Jos mahdollista, leikkaa kakku kolmeen osaan, mutta jos se ei ole liian korkea, niin puolikas riittää. Leikkaa varovasti pitäen kiinni tuotteen yläosasta, se ei saa vaurioitua. Leikkauksen jälkeen laita kakun palat eri lautasille ja aloita herkullisimman ja herkimmän kerman valmistus. Uudenvuoden kakku on melkein valmis. vähän lisää kärsivällisyyttä.

Kerman tekeminen uudenvuoden kakulle

- Laita pussi gelatiinia kulhoon, täytä se lämpimällä vedellä, kunnes se peittyy kokonaan, anna ruoan turvota.

- Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää siihen valmis, eli paisutettu gelatiini ja sekoita se maitotuotteeseen. Ota nämä ainekset pois liedeltä ja jäähdytä.

- Vatkaa kerma ja tomusokeri tehosekoittimella tai vatkaimella. Sinulla pitäisi olla tiheä, tiheä massa.

- Laita jäähdytetty seos gelatiinilla, pehmeällä juustolla, sokerilla erilliseen syvään astiaan, sekoita kaikki lusikalla ja lähetä sitten kermakerma tuotteisiin, sekoita uudelleen ja jaa saatu massa 2 yhtä suureen osaan. Astiasi tulee sisältää juoksevaa, valkoista, herkkää kermaa, joka maistuu erittäin hyvältä.

- Lisää yhteen osaan kermaa hienonnetut pähkinät ja puolikas suklaapatukka. Muuten, tämän herkullisen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä makusi mukaan, kuten suklaata. Joskus käytän meijeripatukkaa ja joskus valkoista ja mustaa suklaata. Yleensä kaikki täällä ei ole kaikille.

Kokoa se ja koristele kakkusi uutta vuotta varten

Vuoraa puhdas uunivuoka uudella leivinpaperilla ja aseta osa pohjasta paperille.

Levitä kermainen massa, johon kaasit suklaata pähkinöineen, kakkukerrokseen tasaiseksi kerrokseksi.

Kaiken tämän kauneuden päälle laita kakun toinen pala.

Huomio! Jos leikkaat kakun kolmeen osaan, voitele nyt leivonnaiset uudelleen kermalla ja levitä sitten kakun pinta.

Nyt kermaa kakun päälle. Siitä tulee mansikka. Mansikat, ilman sulatusta, jauhaa tomusokerilla pähkinäsekoittimella. Voit käyttää tavallista haarukkaa marjojen jauhamiseen.

Laita saatu namia kakun päälle ja levitä koko massa tasaisesti pinnalle lusikalla.

Aseta kulinaarinen mestariteos vähintään kahdeksaksi tunniksi jääkaappiin tai parvekkeelle, jos teet uudenvuodenkakun. Ulkona on tällä hetkellä pakkasta, kuin jääkaapissa, ja herkkusi tuntuu siellä hyvältä.

8-10 tunnin kuluttua poista uudenvuoden kakku, ota se pois muotista kauniin juhlaruoan saamiseksi.

Voit koristella makean herkullisen makusi mukaan esimerkiksi raastetulla suklaalla tai kaakaolla, jolloin niistä saa herkkupinnalle aivan minkä tahansa uudenvuodenkuvion. Se voi olla lumihiutaleita, kelloja, kalanruotoa tai koiran vuonna - koiran kuono.

Kun kaikki on valmista ja vieraat ovat arvostaneet suunnittelua, kakku voidaan leikata paloiksi ja tarjoilla annoksina kaikille lautaselle. Olen varma, että sekä aikuiset että lapset arvostavat tällaista mestariteosta, ja jos yöllä, juhlallisen juhlan jälkeen, kuten luulet, kakku ei mahdu vatsaasi, älä lannistu, 1. tammikuuta aamulla teen kanssa se on parasta herkkua lapsillesi ja vieraillesi.

Huomaa, että Mozart-kakku on melko tunnettu herkku, mutta nykyään sen valmistusreseptejä on yli tusina, ja tästä varmasti pidät. Tärkeintä ei ole pelätä ja tehdä se.

Keksin tekemiseen tarvitset:

• Munat - 3 keltuaista ja 5 valkuaista (kaksi jäljellä olevaa keltuaista, erotettuna valkuaisista, menevät pistaasikermaan);
• Ensimmäisen luokan vehnäjauho - lasi;
• Makea ja suolainen voi - 70 gr;
• Sokeri - puoli lasia;
• Tomusokeri - 30-40 grammaa;
• Patukka 70-80 grammaa tummaa tai tummaa suklaata.

Suklaakerman valmistamiseksi tarvitset:

• pussi gelatiinia (10 gr.);
• Puoli lasillista kidesokeria;
• Pussi 15 gr. vaniljasokeria (voit korvata sen tavallisella vaniljalla veitsen kärjessä);
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-35% - 250 ml;
• Patukka (80 g) maitosuklaa;
• Nutella pasta - 50-70 gr.

Pistaasikerma kakulle tarvittavat ainekset:

• 2 keltuaista;
• Puoli pussia gelatiinia - 5-6 gr.;
• Mikä tahansa konjakki - 10-15 ml. (pari lusikkaa);
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-35% - 150 ml;
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden maito - 100 ml;
• Sokeri - 30 gr;
• Kuoritut murskatut pistaasipähkinät - 80 gr.
• marsipaani - 30 gr.

Ota lasitettä varten:

• pussi gelatiinia (10 gr.);
• Sokeri - 120 gr.;
• Vesi - 60 ml;
• Kerma (33% rasvaa) - 7 ml .;
• kaksi ruokalusikallista luonnollista hunajaa;
• Patukka (100 grammaa) mitä tahansa tummaa (käytän useimmiten katkeraa) suklaata.

Kyllästämistä varten sinun on otettava:

- Konjakki noin puolitoista ruokalusikallista;

- Vadelma- tai muu siirappi - 50-60 ml.

Ensimmäinen askel. Keksiä varten sulata suklaa tomusokerin kanssa. Jäähdytä hieman.

Vaihe kaksi. Lisää jäähtyneeseen massaan sokerilla vaahdoksi vatkatut valkuaiset, munankeltuaiset ja siivilöidyt jauhot. Samanaikaisesti suosittelen jauhojen lisäämistä vähitellen, jotta koostumus on kätevä sekoittaa ja siihen ei muodostu hyytymiä ja kokkareita.

Vaihe kolme. Voitele uunivuoka, jonka päällä on leivinpaperia. Esilämmitä uuni ja paista keksiäsi siellä 180 asteessa puoli tuntia. Tarkista leivonnaiset hammastikulla, jos siihen ei ole juuttunut taikinaa, tuote on valmis. Ota se pois, anna jäähtyä kokonaan ja poista muotista lautaselle. Leikkaa keksi 2 osaan niin, että edessäsi on kaksi pohjakakkua.

Vaihe neljä. Kyllästä kaikki osat sekoittamalla konjakkia siirappiin. Muuten, voit käyttää täysin mitä tahansa siirappia kyllästyksen valmistukseen makusi mukaan. Pidän vadelmasta eniten.

Vaihe viisi. Aseta mikä tahansa pohja reunamuotoon. Jos pohja ei sovi, leikkaa se pois, mutta älä hävitä leikattuja osia, ne ovat hyödyllisiä kulinaarisen mestariteoksen koristeluun. Jatkossa tällä tavalla sinun on leikattava toinen osa pois niin, että ne ovat tasaisia.

Vaihe kuusi. Alamme valmistaa kermaa keksin osien voitelemiseksi.

1. Pistaasikerma

- Kaada maito kattilaan, lisää siihen yksi keltuainen ja sokeri, sekoita, laita höyryhauteeseen ja keitä, kunnes tämä massa paksunee.

Huomio! Älä poistu liedeltä kerman valmistuksen aikana, sitä on sekoitettava jatkuvasti, muuten ruoka palaa.

- Kaada gelatiini hetkeksi lämpimällä vedellä, anna turvota ja lisää sitten neste pois kattilassa muiden ainesten joukkoon. Sekoita kaikki. Muuten, suklaakerman valmistukseen käytettävä gelatiini, samoin kuin lasite, on turvotettava, ja siksi voit täyttää sen vedellä etukäteen, jotta sinun ei myöhemmin tarvitse odottaa kauan, kunnes se turpoaa.

- Lisää kermaan murskatut pistaasipähkinät ja hienonnettu marsipaani, sekoita kaikki uudelleen ja jatka hauduttamista höyryhauteessa sekoittaen, kunnes seos paksunee. Jäähdytä saatu koostumus hieman ja laita se jääkaappiin 20 minuutiksi.

2. Suklaakerma

- Sekoita emaloidussa kulhossa tai pienessä kattilassa suklaalevite (Nutella), suklaapatukka (murska ensin pieniksi paloiksi), vaniljasokeri ja kerma. Kuumenna koko seosta miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista.

- Lisää pehmennetty paisunut gelatiini lämpimään valmiiseen massaan, sekoita ainekset.

- Sekoita loput tähän kermaan valmistetut ainekset erikseen ja lisää sitten suklaamassaan, anna koostumuksen jäähtyä.

Vaihe seitsemän. Kaada syntynyt jäähtynyt suklaakerma keksin ensimmäisen osan päälle, tasoita lusikalla tasaiseksi kakun koko pinnalle ja lähetä jääkaappiin jähmettymään.

Vaihe kahdeksan. Kuorrutuksen tekeminen. Sekoita tätä varten erillisessä kattilassa kerma, nestemäinen hunaja, sokeri ja vesi, kiehauta ruoka, poista lämmöltä ja lisää paisunut gelatiini niihin. Lisää siivuiksi murrettua tai raastimella raastettua suklaata saatuun massaan, sen pitäisi sulaa kuumassa koostumuksessa. Sekoita kaikki ja anna jäähtyä.

Vaihe yhdeksän. Ota sokerikakku kermalla jääkaapista, vapauta se muotista, aseta kauniille lautaselle.

Vaihe kymmenen. Peitä syntynyt kaunotar toisella kakkukerroksella, voitele se pistaasipähkinäkermalla ja kaada päälle uudenvuoden herkku jäähtyneellä suklaakuorruteella.

Voit koristella uudenvuoden kakun teemalla piparkakkuja tai marmeladia. Siitä tulee erittäin omaperäinen, juhlava ja samalla ei kallis.

Aseta uudenvuoden kakku viileään paikkaan 6-8 tunniksi ennen tarjoilua. Tänä aikana kulinaarinen mestariteos ei vain liota, vaan myös jähmettyy kauniisti.

Useita esimerkkejä uudenvuoden kakun sisustamisesta

Tällaiset mallit sopivat myös vuoden 2018, koiran vuoden kohtaamiseen.

Hurraa! Tänään sivustolla on juhlava valikoima - kakkuja uudenvuoden 2019 resepteihin valokuvilla. Tyylikkään ja erittäin, erittäin maukkaan kakun tekeminen omin käsin, tuhat kertaa kaupasta maukkaampaa, on todellinen todellisuus! Etkä tarvitse tähän mitään - aseta tavoite, opi reseptiä, osta tarvittavat ainekset ja ... ryntää taisteluun! 😀

Koska olet jo avannut tämän artikkelin, se tarkoittaa, että kaikki on selvää tavoitteen kanssa. Oikean reseptin valinnassa haluan todella auttaa sinua, siksi aloitin tämän valinnan! Toivon, että hän inspiroi sinua kulinaariseen luovuuteen joko juuri nyt (onhan aika luoda uudenvuoden tunnelmaa ja yritysjuhlat ovat jo täydessä vauhdissa) tai suoraan loman aattona 😉

Kuinka tehdä kakkuja uudelle vuodelle 2019 omin käsin, voit selvittää lukemalla tämän artikkelin vaiheittaiset ohjeet tai napsauttamalla kakun nimeä - linkki avautuu vielä yksityiskohtaisempaan kuvaukseen kaikista valmisteluvaiheista vaiheittaisilla valokuvilla. Valitse itsellesi sopiva tapa ja mene! 😉

Kakkuja uudenvuoden 2019 resepteihin valokuvilla - 28 parasta vaihtoehtoa:

1.

Tämä kakku on yksi suosikeistani! Klassinen luumujen ja pähkinöiden yhdistelmä paljastuu tässä kaikessa komeudessaan! Tämä namia koostuu neljästä kakusta, jotka on valmistettu keltuaisista ja voista. Ennen kokoamista saadaan seuraava kuva - taikinaa ei ole tarpeeksi, mutta kermaa paljon! Muutama tunti kypsennyksen jälkeen kerma ravitsee kakkuja ihmeellisesti, ja niistä tulee herkkiä. Tätä ihmettä voi syödä vain silmät kiinni nautinnosta! ;)

Taikina 4 kerrokselle:

• munankeltuaiset - 6 suurta tai 8 keskikokoista
• voita - 150 g
• sokeri - 100 g
• suola - 0,5 tl
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 250 g (2 rkl.) + 6 rkl.
• sooda - 0,75 tl
• smetana - 1,5 rkl
• leivinjauhe - 2 tl

*

Kermalle:

• luumut - 500 g
• saksanpähkinät - 100 g
• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 500 g
• voita - 300 g
• sokeri (tomusokeri) - 130 g
• konjakki - 2 ruokalusikallista

Kakkutaikinan vaivaaminen:

1. Vatkaa pehmeä voi sokerin ja suolan kanssa.
2. Laita keltuaiset voiseokseen, vatkaa uudelleen.
3. Soda sammutettiin smetalla, sekoitettiin hyvin ja lähetettiin taikinaan. Taas lyöty!
4. Kaksi lasillista jauhoja (250 g) yhdistettynä leivinjauheeseen, sekoitetaan hyvin ja siivilöidään.
5. Sekoita huolellisesti. Massasta tuli viskoosi koostumus.
6. Jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Hän lisäsi 2 rkl yhteen. kaakaota ja 2 rkl. jauhot. Toisessa - 4 rkl. jauhot.
7. Vaivaa kaksi taikinapalloa. Se tarttui hieman käsiini. Mutta en vatkannut häntä paljolla jauhoilla.

Kakun kerrosten leivonta:

8. Muotti voideltiin auringonkukkaöljyllä.
9. Jaa kukin taikinapallo kahteen yhtä suureen osaan. Jaoin yhden osan muotoon suoraan käsilläni lomakkeen pohjaa pitkin. Laitoin sen haarukalla sisään, jotta taikina ei kupliisi paistamisen aikana. Muotini halkaisija on d = 26,5 cm (voit ottaa pienemmän koon).
10. Paistoin jokaista kakkua 8 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Kun ne ovat ruskistuneet, ne ovat valmiita.
11. Leikkasin heti valmiit kakut (!) lautaselle - otin ne halkaisijaltaan 24 cm.
12. Laita koristeet leikkurikulhoon. Vatkaa maksiminopeudella, kunnes se murenee.

Kerman valmistus:

13. Sokeri muunnetaan myllyllä jauheeksi. Voit käyttää sitä sellaisenaan, mutta pehmeämmällä jauheella.
14. Jaa jauhe kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Laitoin yhdestä 20% smetanaa (alempaa rasvapitoisuutta ei pidä ottaa, mutta 25-33% on mahdollista), toisen pehmennetyn voin. On parempi ottaa se 82,5% rasvapitoisuuden ja hyvälaatuisena.
15. Vatkaa erikseen molemmat kermat - voi ja smetana.
16. Yhdistä ne yhteen kulhoon, vatkaa uudelleen ja lisää konjakki.
17. Laitoin tänne myös tehosekoittimella hienonnettuja pähkinöitä ja luumuja. Jos kuivatut hedelmät ovat kuivia, ne on ensin liotettava tai höyrytettävä hyvin.
18. Lyö taas kunnolla! Joten ihana kakun kerma luumujen ja pähkinöiden kanssa on valmis!

Kakun kokoaminen:

19. Laitan kakkutelineen keskelle lusikallisen kermaa, jotta myöhemmin palat erottuvat helpommin leikattaessa.
20. Levittelin ensimmäisen kakun, voitelin sen reilusti kermalla.
21. Sitten toinen, kolmas, joka kerta voitelemalla kermalla. Peitin sen viimeisellä kakulla.
22. Öljytty jälleen melko paksusti yläosa ja sivut koko kehältä.
23. Ripotti ylenpalttisesti kakun reunoille jauhettuja muruja. Ripottele päälle loppuosa ja koristeltu kiharalla suklaalla.
24. Luumuja ja pähkinöitä ja smetanaa sisältävä kakku on melkein valmis - ei jää muuta kuin antaa seistä 8 tuntia lämmössä ja sitten on parempi (mutta ei välttämätöntä) pari tuntia jääkaapissa.

Jos tietäisit kuinka herkullinen hän on!! Ja uskomattoman lempeä! Se vain sulaa suussa! Tämä on sanoin kuvaamaton - sinun tarvitsee vain kokeilla! ;)

2.

Jos rakastat Snickersiä ja paljon, paljon pähkinöitä, erityisesti paahdettuja maapähkinöitä, olet tullut oikeaan paikkaan! Hämmästyttävä yhdistelmä suklaakeksikakkuja, ilmavaa marengia ja keitettyyn kondensoituun maitoon perustuvaa pähkinä-karamellikermaa tuskin jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä maku uppoaa lapsuuteen ja herkullisten suklaapatukoiden "aikakautemme" ...

Keksille:

• perinteinen kaakaojauhe - 60 g
• sokeri - 200-300 g (maun mukaan)
• suola - 1 tl
• sooda - 1,5 tl
• minkä tahansa rasvapitoisuuden maito - 280 ml
• voita - 60 g
• puhdistettu kasviöljy - 60 g
• munat - 2 valittua C0 (tai 3 kpl mediumia C1)
• etikka (vadelma-, omena-, viini- tai pöytäetikka 6-9%) - 1 rkl.

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Marenkiin:

• proteiinit - 3 suuresta munasta
• sokeri - 150-250 g (maun mukaan)
• suola - ripaus

Kerma- ja pähkinäkerrokseen:

• keitetty kondensoitu maito - 380 g (täysi tölkki)
• hyvälaatuista voita - 180 g
• konjakki / rommi / brandy (valinnainen) - 2 rkl
• maapähkinät - 220 g

Keksin valmistus:

1. Siivilöidyt jauhot, kaakaojauhe ja sooda. Valettu sokeri ja suola. Sekoitettu perusteellisesti.
2. Kaadoin joukkoon maitoa, sulatettua voita, puhdistettua auringonkukkaöljyä. Riko 2 isoa munaa ja kaada joukkoon omenaviinietikkaa.
3. Sekoita ensin taikinaa hieman. Sitten hän piiskasi sähköharjalla 20 sekuntia! Ei tarvitse enää!
4. Muotin pohja ja reunat voideltiin voilla. Kaadettiin taikina pois.
5. Paista 200 asteessa 45 minuuttia, kunnes tikku on kuivaa.
6. Nosta sokerikakku varovasti ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Proteiinikakun valmistus:

7. Pestyt munat. Erottele valkuaiset keltuaisista. Oravat laitettiin kuivaan, puhtaaseen astiaan.
8. Vatkaa valkuaisia, ilman kaikkea, 3 minuuttia, aloittaen miniminopeudella ja lisäämällä maksimiin.
9. Suola lisättiin paksuun valkoiseen massaan. Vatkaa 1 minuutti.
10. Lisää vähitellen kaikki sokeri lakkaamatta vatkaamasta vielä 5 minuuttia.
11. Pesin muodon, jossa keksi paistoin, ja pyyhin kuivaksi.
12. Voitele muotin pohja ja reunat voilla (on kätevämpi paistaa halkeamassa tai vuorattu voideltuun pergamenttiin).
13. Kastelin proteiinimassan.
14. Paista 90-100 asteessa 3 tuntia, kunnes tikku on kuiva.

Kerman valmistus:

15. Vatkaa pehmeä voi keitetyn kondensoidun maidon ja brandyn kanssa.

Pähkinöiden valmistus:

16. Laita maapähkinät kuivaan, hyvin kuumennettuun paistinpannuun.
17. Paistetaan, satunnaisesti sekoittaen, 10-12 minuuttia miedolla lämmöllä.
18. Anna niiden jäähtyä kokonaan.
19. Kuorittu ihosta. Siivouksen aikana jaoin sen heti puoliksi.

Snickers-kakun kokoaminen:

20. Täysin jäähtyneestä keksistä leikkasin hieman kohoavan "liukumäen".
21. Leikkasin tasaisen keksin veitsellä kahdeksi kakuksi.
22. Keksin leikattu yläosa jauhettiin muruiksi maksiminopeudella.
23. Voisin ensimmäisen keksikakun kermalla. Ripottele runsaasti pähkinöillä.
24. Hän asetti marenkikakun päälle, painoi sitä varovasti mutta havaittavasti kädellä.
25. Levittelin myös proteiinikakun päälle kermaa, ripottelin päälle pähkinöitä.
26. Peitetty toisella keksikakulla.
27. Peittänyt hänet kermalla.
28. Voidellaan perusteellisesti kermaa kakun reunoille. Ja ripottele sitä keksimuruilla.
29. Ripottele kakun päälle paistettuja maapähkinöitä, joihin on sekoitettu jäljellä oleva muru.
30. Anna kakun liota huoneenlämmössä useita tunteja.

3.

Nyt Internetissä on paljon tulkintoja tästä kakusta. Mutta katson - eikä se ole sitä! Pidän täsmälleen reseptistä, jolla äitini leipoi sitä jo ennen syntymääni (no ja sen jälkeen). Se julkaistiin yhdessä hänen omistamissaan Neuvostoliiton kirjassa. Mitä voit sanoa tästä kakusta? Hän on todellinen! Kovat smetanakakut imeytyvät ihanasti kermaan ja muutaman tunnin kuluttua niistä tulee hyvin pehmeitä! Ja kahden voiteen yhdistelmä korostaa tämän ihanan jälkiruoan omaperäisyyttä!

Kakkuja varten:

• smetana vähintään 20% rasvaa - 300 ml
• sokeri - 100-200 g maun mukaan
• suola - ripaus
• voita - 30 g
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 350 g (hieman alle 3 rkl.) *
• leivinjauhe - 1 tl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Ensimmäiselle kermatyypille:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on 30-35% - 550 ml
• sokeri - 150-220 g (maun mukaan)
• maapähkinät (tai muut pähkinät) - 200 g

Toiselle kermatyypille:

• hyvälaatuista voita 82,5% - 120 g
• kondensoitu maito - 1/3 purkista (120 g)

Taikinan valmistus:

1. Sulatettu voi, lisätty sokeri ja suola. Vispilällä vatkattu.
2. Levittelin smetanaa, sekoitin sitä.
3. Siivilöi 1 kuppi leivinjauheeseen sekoitettuja jauhoja. Sekoita uudelleen tasaiseksi.
4. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Lisäsin yhteen niistä kaakaojauhetta, sekoitin.
5. Lisää jauhoja vähitellen jokaiseen kulhoon.
6. Vaivaa kaksi pehmeää taikinapalloa.

Kakkujen muotoileminen ja leipominen:

7. Jaoin jokaisen taikinapalan 4 yhtä suureen osaan.
8. Laita ensimmäinen pala muottiin, joka on voideltu ohuella kerroksella kasviöljyä, vaivataan sormin ympyrän muotoon. Kiinnitin sen koko alueelle haarukalla.
8. Lähetin sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistettu 7 minuuttia.
9. Laita kuuma kakku heti (!) laudalle, peitä se lautasella ja leikkaa tasainen kakku leikkaamalla pois ylimääräinen.
10. Paistettu kaikki 8 kakkua.
11. Leikkeet meistetään silppurissa maksiminopeudella muruiksi.

Kerma nro 1 - smetana:

12. Vatkaa smetana, jonka rasvapitoisuus on 30%, lisäämällä vähitellen sokeria. Laitoin sen jääkaappiin.

Kerma nro 2 - öljy:

13. Vatkaa kondensoitu maito pehmeän voin kanssa.

Pähkinöiden valmistus:

14. Paista maapähkinöitä 10 minuuttia kuivalla pannulla miedolla lämmöllä sekoittaen.
15. Valmiiden maapähkinöiden annetaan jäähtyä.
16. Kuori se pois.
17. Pähkinät jauhoin muruiksi tehosekoittimella.

Kokoonpano ja suunnittelu:

18. Laitoin kermaa astian keskelle.
19. Laske ensimmäinen kakku alas. Voitele smetana, ripottele pähkinämuruilla.
20. Laitoin kakun eri väriin. Jälleen hän voiteli samalla pähkinöillä sirotetulla kermalla.
21. Joten kaipasin jokaista kakkua, paitsi ylintä, vuorotellen suklaata ja kevyitä kakkuja.
22. Voitele kakun yläosa ja reunat voikermalla. Sivuille ripotellaan jauhettujen kakkujen muruja.
23. Tein päälle murusta suikaleita.
24. Jätä kakku keittiöön huoneenlämpöön yön yli.

Karhukakku pohjoisessa osoittautui yllättävän mureaksi, maukkaaksi ja aromaattiseksi!

4.

Myönnän rehellisesti, että sekä tämän kakun että makeisten kanssa minulla oli vaikea suhde toistaiseksi. Mutta iän myötä maut ovat muuttuneet ja ... kokeiltuani erilaisia ​​reseptejä, löysin sellaisen, josta ei voi olla kuin iloinen!) Ihana keksi, herkullisin souffle ja herkullinen suklaakuorrute... No, eikö se ole unta? Ja voimme ilmentää sen juuri nyt todellisimpaan todellisuuteen! ;)

Ainekset 1 keksien (niitä tulee yhteensä 2):

• munat - 2 pientä luokkaa C2
• sokeri - 3 ruokalusikallista tai maun mukaan
• suola - 0,5 tl
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 0,5 kuppia (~ 60-65 g) *
• leivinjauhe - 0,5 tl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Soufflelle:

• munanvalkuaiset - 3 kpl
• sokeri - 300 g tai maun mukaan
• suola - ripaus
• vastapuristettu sitruunamehu - 1 rkl
• voita - 100 g
• kondensoitu maito - 100 g (hieman alle 1/3 purkista)
• jäähdytetty keitetty vesi - 130 ml
• agar-agar - 2 tl (4-5 g)

Lasitetta varten:

• tumma tai karvas suklaa - 130 g

Alkuvaihe:

1. Agar-agar kaadettiin kylmällä keitetyllä vedellä. Jätä yön yli (sinun täytyy liottaa 3 tuntia +).

Keksin valmistus:

2. Yhdistetty munat, sokeri, suola.
3. Vatkaa 3 minuuttia kauniin kuohkeaksi vaahdoksi lisäämällä nopeutta vähitellen minimistä maksimiin.
4. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen, siivilöi munamassaan.
5. Sekoita lusikalla mahdollisimman kevyesti yrittäen tehdä liikkeitä alhaalta ylöspäin.
6. Irrotettava muoto voideltiin ohuella kerroksella puhdistettua auringonkukkaöljyä. Levittelin taikinan, levitin varovasti lusikalla koko pohjalle.
7. Paistetaan 180 "C:ssa 10 minuuttia.
8. Anna keksin jäähtyä. Ja hän leipoi toisen suorittaen kaikki samat toiminnot.

Soufflen valmistus:

9. Vatkaa pehmeä voi.
10. Kaadoin kondensoitua maitoa. Vatkaa kaksi minuuttia aloittaen alhaisella nopeudella ja lisäämällä vähitellen.
11. Kaada liotettu agar kauhaan, sytytä se tuleen hieman alle keskitason. Sekoitetaan kiehuvaksi. Annetaan kiehua minuutin ajan.
12. Sitten hän lisäsi vähitellen, jatkuvasti sekoittaen, kaiken sokerin. Keitetään, sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Sammutin sen myös noin minuutin kuluttua keittämisen alusta.
13. Siirapin annettiin jäähtyä hieman - 5 minuuttia (ei alle 40 "C!).
14. Lisää ruokalusikallinen vastapuristettua sitruunamehua munanvalkuaisiin. Alkoi lyödä miniminopeudella, lisäten sitä vähitellen.
15. Kun massa oli jo muuttunut valkoiseksi, eikä läpinäkyväksi, lisäsin ripaus suolaa ja jatkoin vatkaamista sähköharjalla nostaen nopeutta maksimiin. Sinun pitäisi saada huiput.
16. Kaada proteiinimassaan hitaasti, ohuena nauhana toisella kädellä makea siirappi agarilla ja vatkaa toisella, pysähtymättä, alhaisella nopeudella.
17. Sitten hän alkoi vähitellen, lusikalla, esitellä voikermaa ja vatkata myös alhaisella nopeudella.

Kokoonpano:

18. Laitoin ensimmäisen keksin jaetun muodon pohjalle.
19. Kaadoin puolet soufflesta.
20. Laitoin toisen keksin soufflen päälle.
21. Kaadi loput soufflesta ylhäältä.
22. Laita jääkaappiin, kunnes soufflé kovettuu (1 tunti +).

Glassin valmistus:

23. Rikoin suklaan pieniksi paloiksi pienessä kauhassa. Laitoin siihen voita.
24. Laita tuleen keskimääräistä vähemmän ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin homogeeninen.
25. Anna lasitteen jäähtyä hieman - pari minuuttia.
26. Hän otti kakun jääkaapista. Peittelin kakun pinnan kuorrutuksella ja levitin sitä lusikalla kohokuviolle hyvin varovasti.
27. Lähetin kakun jääkaappiin 10-15 minuutiksi.
28. Jätin osan lasiteesta ja laitoin pussiin. Hän katkaisi paketin "nenän". Leikkauksen tulee olla pieni.
29. Levittelin jo jäätyneelle pinnalle lasitetta puristaen sen ulos pussista.

Siinä kaikki, 5 minuutin kuluttua voit irrottaa jaetun renkaan ja aloittaa juhlavat teekutsut!

5.

Ihana kakku "Praha" voi koristaa minkä tahansa juhlapöydän! Voimakas maku, arkuus, tuoksu - tässä on kyse tästä ihanasta maukkaasta herkusta lapsuudesta! ;) Ennen sinua - eniten, että kumpikaan ei ole klassinen versio, nimittäin GOST.

Keksille:

• munat - 6 kpl
• suola - 2 hyppysellinen
• sokeri - 150 g (voi lisätä)
• kaakao - 3 ruokalusikallista liukumäellä
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 120 g (noin 1 kuppi) *
• voita - 40-50 g

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Lomakkeelle:

• voita - 10 g
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 1 rkl.

Kerma:

• kondensoitu maito - 120 g (1/3 purkista)
• munankeltuainen - 1 kpl
• voita - 200 g
• kaakao - 2 ruokalusikallista (ei diaa)
• vesi (kylmä, keitetty) - 20 ml
• vanilliini - 1 g

Välikerros:

• aprikoosihillo (tai keltainen luumu) - 80 g

Lasite:

• kaakao - 3 ruokalusikallista
• tomusokeri - 100 g
• maito (lämmitetty) - 5 rkl
• voi (pehmennetty) - 40 g

Sisustus:

• vohveli ruusu - 1 kpl
• makeiskastike - 3 g

Keksin leivonta:

1. Siivilöi erilliseen kulhoon jauhot ja sitten kaakaojauhe. Sekoitettu perusteellisesti.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista.
3. Vatkaa ensin valkuaiset vakaaksi vaahdoksi. Aloin vatkata miniminopeudella, sitten lisäsin. Sen jälkeen hän lisäsi suolaa ja lisäsi vähitellen sokeria - puolet kokonaismassasta - eli 75 g. Vattivat vielä muutaman minuutin, kunnes proteiinimassasta tuli kiiltävä.
4. Vatkaa keltuaiset lopun sokerin kanssa kuohkeaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Aloin pikkuhiljaa levittää keltuaisille kaunista "lumista" proteiinimassaa. Joten lisäsin vähitellen kaikki proteiinit, varovasti sekoittaen ja yritin olla antamatta niiden upota.
6. Kaada suklaajauhoseos tuloksena olevaan rehevään tilavuusmassaan.
7. Sekoita varovasti tasaiseksi vispilällä. Ei tarvitse lyödä! Tämä toimenpide tulee suorittaa mahdollisimman huolellisesti.
8. Sitten hän kaatoi voita, sulatti ja jäähdytti huoneenlämpöiseksi. Jälleen hyvin huolellisesti sekoitettuna, nyt lusikalla.
9. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja. Levitä taikina varovasti ja tasoita pinta.
10. Paistetaan tasan 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Sitten hän lävisti sen useista kohdista puisella vartaalla - se tuli keksistä kuivana. Kaikki on siis valmista!
11. Anna keksin jäähtyä luonnollisesti huoneenlämmössä. Sitten hän laittoi sen ritilälle.
12. Parin tunnin kuluttua kääri se muovikelmuun ja jätä se istumaan 8 tunniksi. Tässä tapauksessa kalvo vaaditaan, muuten kakku kuivuu.

Kerman valmistus:

13. Kaadetaan kondensoitu maito pieneen kattilaan, sitten vesi (keitetty, huoneenlämpöinen). Laitoin pussista keltuaisen (proteiinia ei tarvita) ja vanilliinia.
14. Sekoita kaikki huolellisesti tavallisella mekaanisella vispilällä tasaiseksi ja lisää kaasu. Kypsensin sitä juuri polttimella alle keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes se paksuuntui. Sekoita kermaa, jotta se ei pala tai rypisty.
15. Vatkaa pehmeä voi.
16. Levitä siihen vähitellen sakeutettua vaniljakastikemassaa vatkatusprosessia keskeyttämättä.
17. Seuraavaksi kaadettiin seulottu kaakao ja vatkataan uudelleen tasaiseksi.

Kokoonpano:

18. Keksi, joka oli makaanut 1/3 päivästä, leikattiin kolmeen kakkuun.
19. Hän laittoi ensimmäisen lautaselle kakun tarjoilua varten, voiteli sen kermalla (puolet kokonaistilavuudesta). Peitin sen toisella kuorella ja levitin taas kermakerroksen. Lopetin kolmannen kakun.
20. Lämmitä hilloa. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa, pelkällä kaasulla tai uunissa. Valitsin jälkimmäisen vaihtoehdon asettamalla lämpötilaksi 50 "C.
21. Voisin kakun "kannen" ja reunat lämpimällä hillolla. Annoin hänen seistä ja liota tässä asennossa 1 tunnin ajan.

Lasite:

22. Sekoitettu tomusokeri ja kaakao. Sitten hän kaatoi lämmitettyä maitoa ja levitti voita (pehmennettyä).
23. Hiero kaikki yhdistetyt ainekset lusikalla tasaiseksi.
24. Peitä koko kakku (päältä ja sivuilta) suklaakuorruteella.
25. Koristeltu sydämen muotoisilla sokeriruusuilla ja keskellä vohveliruusu.
26. Annoin Prahan liottaa 8 tuntia huoneenlämmössä. Sitten voit leikata! Tai laita jääkaappiin sopivaan hetkeen.

Liioittelematta voin sanoa, että tämä on yksi herkullisimmista kakuista!

6.

Minun tulkintani "Praha" kakusta, jossa säilytettiin klassinen "Praha" kerma, mutta muutos keksien valmistusteknologiassa ja siihen sisältyvissä ainesosissa. Tuloksena on uskomattoman herkkä herkku! 8 tunnin liotuksen jälkeen se on jo herkullista! Ja toisena päivänä - yleensä vertaansa vailla. Todellakin - se sulaa suussa - ei voi muuta sanoa! Kokeile, hyvät lukijat ;)

Kakkuja varten:

• maito (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 280 ml
• munat - 2 isoa C0 (tai 3 keskikokoista C1)
• voita (mieluiten 82,5 %) - 60 g
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 60 g
• etikka (omenasiideri tai tavallinen pöytäetikka enintään 9%) - 1 rkl.
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 250 g (2 kuppia) *
• perinteinen kaakaojauhe - 60 g
• sooda - 1,5 tl
• sokeri - 200 g tai maun mukaan
• suola - 1 tl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Kyllästystä varten:

• konjakki, rommi tai kahvi - 4 ruokalusikallista

Kermalle:

• kondensoitu maito - 180 g (0,5 tölkkiä)
• keitetty vesi - 30 ml
• keltuaiset - 2 kpl
• voita (mieluiten 82,5%) - 300 g
• klassinen kaakaojauhe - 3-4 ruokalusikallista

Kerrokselle:

• aprikoosihillo (tai vastaava hedelmä ja marja) - 120 g

Lasitetta varten:

• tumma tai karvas suklaa - 120 g
• voita - 40 g
• maito - 5 ruokalusikallista

Sisustukseen:

• vohveli karkkia - 1 kpl

Kakkujen valmistus:

1. Siivilöity kaakaojauhe, jauhot ja sooda. Myös sokeria ja suolaa lisättiin tähän. Sekoitettu perusteellisesti.
2. Lisätään kuivien aineiden seokseen maito, puhdistettu ja sulatettu voi, etikka, munat.
3. Sekoita massaa useilla liikkeillä. Vapattu nopeasti 20 sekunnissa, ei enempää!
4. Voitele muotti öljyllä. Kaadettiin taikina pois.
5. Paistetaan 50-55 minuuttia 180-200 "C.
6. Aseta keksi varovasti ritilälle.
7. Täysin jäähtynyt keksi kakkuihin leikattuna.
8. Kasta ne konjakilla.

Kerman valmistus:

9. Maitotiiviste, kylmä keitetty vesi ja keltuaiset.
10. Keitetään sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Ensimmäiset 5 minuuttia keskilämmöllä, sitten 3 minuuttia miedolla lämmöllä.
11. Vatkaa pehmennetty voi.
12. Annostelin keitetyn massan siihen osissa vatkaten joka kerta.
13. Lisätty kaakaojauhe. Vatkaa tasaiseksi.

Kakun kokoaminen:

14. Ensimmäinen kakku voideltiin kermalla. Sitten hän laski toisen jne. Jätin yläosan ilman kermaa.
15. Hillo lämmitetty 40-50 "C lämpötilaan.
16. Sivele se koko kakun pinnalle.
17. Anna kakun liota tunnin ajan.

Suklaakuorrutuksen valmistus:

18. Laitoin kauhaan tummaa suklaata, voita ja kaadoin maidon.
19. Sekoittele, keitetään tasaiseksi.
20. Annetaan jäähtyä miellyttävän lämpimään lämpötilaan.
21. Peittelin kakun kuorrutuksella.
22. Hiero päälle vohvelikarkkia.
23. Anna kakun liota huoneenlämmössä yön yli.

Herkullinen ja uskomattoman pehmeä kakku!

7.

Minusta tämä kakku on yksi upeimmista ei-keksistä! Todella hellävarainen! Kutsun häntä myös "inkivääriksi" ja "inkiväärihunajaksi" :-D

Kakkuja varten:

• hunaja - 3-4 rkl
• munat - 4 kpl
• voita - 90 g
• sokeri - 150 g
• premium-vehnäjauho - 4-4,5 kuppia *
• sooda - 2 tl
• vodka - 1 rkl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Ainekset kermaan:

• maito - 750 ml
• munat - 3 kpl
• voita - 450 g
• sokeri - 200 g
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 7 rkl.
• tärkkelys - 1,5 rkl

Kakkutaikinan valmistus:

1. Valmistettu vesihaude - kaadettiin vesi suureen kattilaan, kiehautettiin. Laitoin voita ja sokeria pienempään pannuun (voit lisätä määrää halutessasi), aseta tämä pannu ensimmäiseen.
2. Sulata voi koko ajan lusikalla sekoittaen, jotta sokeri levittyy tasaisesti. Hän poisti kattilan vesihauteesta.
3. Riko munat erilliseen kulhoon. Hän ravisteli niitä haarukalla.
4. Kaadetaan makeaksi voiiseksi massaksi. Lisäsin tähän hunajaa ja vodkaa.
5. Palautin sen vesihauteeseen. Kun sekoitin aineksia, kaadin joukkoon ruokasoodaa. Sekoita huolellisesti.
6. Lämmitä ja sekoitettiin massaa odottaen, että se vaalenee ja tilavuudeltaan noin kaksinkertaistuu. Sitten hän otti sen tulelta.
7. Kaadettiin taikinan vaivaamiseen sopivaan astiaan. Odotin, että massa jäähtyisi hieman, jotta voin työstää sitä käsilläni. Mutta täydellistä jäähtymistä ei tarvitse odottaa!
8. Jauhot seulotaan useassa vaiheessa, vaivaa taikina. Jauhojen määrä voi vaihdella sen gluteenipitoisuuden mukaan. Taikinan tulee olla joustavaa ja sen kanssa on helppo työstää.

Kakun kerrosten leivonta:

9. Leikkaa kääritty taikinapallo ensin 4 osaan ja sitten kukin kolmeen osaan. Yhteensä on 12. Rullasin jokaisesta osasta pallon.
10. Lauta on ripoteltu hyvin jauhoilla, jotta voit myöhemmin poistaa taikinan siitä ilman ongelmia. Hän kauli ensimmäisen taikinapallon erittäin ohueksi kerrokseksi. Pistin haarukalla, jotta kakku ei kupliisi paistamisen aikana.
11. Siirrä se varovasti, jotta se ei repeydy, uunipellille (seä ei tarvitse voidella millään). Kiinnitetty lautanen, jonka halkaisija on 22 cm.
12. Leikkasin lastalla (käytin puista, etten naarmuta uunipeltiä) irti lautasesta ulkonevan ylimääräisen taikinan. Hän poisti lautasen ja jätti palat taikinaympyrän viereen.
13. Laitoin uunipellin valmiiksi 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Ja paistetaan samassa lämpötilassa 3-4 minuuttia. Tämä kerta riittää - kakun tulee ruskeaa vain vähän. Otin sen pois pelliltä heti kun otin sen uunista (jos viivyttelet, se voi murentua). Taittelin romut erikseen. Leivoin siis kaikki 12 kakkua.

Kerman valmistus:

14. Valmistettu kerma - kaadettiin seulotut jauhot, tärkkelys ja sokeri pannulle. Sekoita huolellisesti.
15. Riko munat kuiviin aineisiin. Sekoitin vispilällä kaiken tasaiseksi.
16. Kaadetaan maitoon, sekoitetaan uudelleen.
17. Laitoin sen vesihauteeseen - tätä varten kaadoin kuumaa vettä halkaisijaltaan isompaan kattilaan, lämmitin sen kiehuvaksi ja laskin kattilan maitomassalla veteen.
18. Keitin kerman alle keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se paksuuntui, en antanut sen kiehua. Minulla se kesti noin 8-10 minuuttia.
19. Hän poisti kerman vesihauteesta ja antoi sen jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kun on aikaa, se jäähtyy minulle luonnollisesti. Kun minulla on kiire, laitan kattilan kermaa kylmään veteen.
20. Kerman jäähtyessä sulatin voin ja annoin senkin jäähtyä. Sitten hän kaatoi öljyä kermaan. Korostan vielä kerran, että molempien nesteiden tulee olla huoneenlämpöisiä.
21. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Sitten hän antoi kerman seisoa ja jäähtyä kokonaan.

Hunajakakun kokoaminen:

22. Laitoin ensimmäisen kakun, voitelin sen kermalla, sitten toisen, peitin sen taas kermalla ja niin edelleen 11 kakkua.
23. Tällä kertaa minulla ei ollut tarpeeksi leivottuja jäämiä, joten päätin käyttää yhtä kakkua (12.) myös muruilla. Tätä varten sekä koristeet että kakku murrettiin pieniksi paloiksi ja lähetettiin tehosekoittimeen. Jauha muutama sekunti suurimmalla nopeudella.
24. Peitä hunajakakun sivut ja yläosa reilusti tällä murulla. Koristeltu keskellä vohveliruusulla.
25. Kakun tulee antaa liota huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia! Parempi 12 tai enemmän. Sitten hän on valmis!

Yön aikana kakku on hyvin liotettu, siitä tulee erittäin, erittäin mureaa, maukasta ja aromaattista! Se on vain sanojen ulkopuolella - sinun tarvitsee vain yrittää! ;)

8.

Jotta voit tehdä kauniin sydämenmuotoisen kakun mihin tahansa romanttiseen tapahtumaan, sinun ei tarvitse ostaa erityistä kakkumuottia. Minulla muuten on, mutta en ihan pidä siitä ... mukaan lukien se, että sydän ei ole saman muotoinen - haluan selkeämmän ja pyöreämmän)) Siksi tätä herkullista herkkua leivottaessa Pärjäsin ilman uunivuokaa ollenkaan. Tärkeintä on, että sinulla on uunipelti)) Otin perustana upean "hunajakakun", jonka reseptin juuri näit yllä. Olin kuitenkin älykäs taikinan kanssa ja myös kerman kanssa! Kakusta tuli erittäin aromikas ja maukas!

Ainekset taikinaan:

• voita - 90 g
• munat - 4 kpl
• sokeri - 150-250 g (maun mukaan)
• premium vehnäjauho - 4,5 kuppia *
• suola - 0,5 tl
• vodka (toimii leivinjauheena) - 1 rkl.
• hunaja - 4 ruokalusikallista
• kaneli - 0,5 tl
• sooda - 1,5 tl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Kermalle:

• munat - 3 kpl
• maito - 750 ml
• voita - 450 g
• mauste jälkiruokiin ja kahviin - 0,5 tl.
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 8 rkl.
• sokeri - 150-250 g (maun mukaan)
• hunaja - 2 ruokalusikallista
• konjakki - 1 rkl
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

1. Sekä taikinaa että kermaa varten tarvitsemme vesihauteen. Siksi sinun on ensin valittava kaksi toisiaan sopivaa kattilaa. Optimaalisin vaihtoehto, kun toinen menee toiseen, ei kosketa pohjaa, mutta ei liian kaukana siitä lepääessään kahvoilla suuremman pannun seinillä. On syytä muistaa, että sekä taikina että kerma lisääntyvät keittämisen aikana, joten pienempi kattila ei saa olla täysin pieni, esimerkiksi 1,5 litraa.

Taikinan vaivaaminen:

2. Otin kuumaa vettä isoon kattilaan ja keitin sen kiehuvaksi. Hän laittoi esiin toisen (matalemman) kattilan voita ja sokeria.
3. Riko munat erilliseen kulhoon ja vatkaa ne suolalla yksinkertaisesti haarukalla.
4. Anna sulatetun voin jäähtyä hieman ja kaada munat joukkoon. Sitten lisäsin vodkaa, hunajaa ja kanelia.
5. Laita se vesihauteeseen, sekoita hyvin, kunnes se on enemmän tai vähemmän homogeeninen. Kaadettu sooda.
6. Sekoita hyvin ja keitä välillä sekoittaen, kunnes massa noin kaksinkertaistuu ja saadaan vaaleampi sävy.
7. Kaadi tuoksuva massa kulhoon taikinan vaivaamista varten. Odotin muutaman minuutin, että hänen lämpötilansa laskisi.
Ensin kaadoin 2 kupillista (250 g) siivilöityjä jauhoja. Vatkaa sähkövatkaimella.
8. Sitten hän seuloi vielä 2 lasillista jauhoja tähän ja alkoi vaivata käsillään. Lisäsin samalla vielä 0,5 kupillista jauhoja. Mutta määräsi voi vaihdella, koska eri jauhot ja gluteeni ovat erilaisia.
9. Siirretty ruokapussiin. Jätin sen lepäämään kerman valmistuksen ajaksi.

Kerma:

10. Yhdistä seulotut jauhot, sokeri sekä jälkiruoka- ja kahvimauste (johon sisältyy kanelia, neilikkaa, kardemummaa ja vaniljaa). Sekoitettu perusteellisesti.
11. Vatkaa munat erikseen hieman haarukalla ja ripaus suolaa ja kaada jauhoseokseen. Hän kaatoi siihen myös maitoa.
12. Laita se vesihauteeseen (veden tulee kiehua suuressa kattilassa) ja keitä, kunnes se paksuuntuu.
13. Kaadettiin astiaan kerman jatkovalmistelua varten ja annettiin jäähtyä kokonaan.
14. Sekoita voi ja hunaja erikseen kattilassa.
15. Kun voi on täysin sulanut, sekoita se tasaiseksi hunajan kanssa ja jäähdytä saatu massa.
16. Yhdistetty kaksi jäähdytettyä (tämä on tärkeää!) massaa. Kaadettiin konjakkiin. Vatkaa perusteellisesti. Kerma on valmis!

Mallin tekeminen:

17. Tarvitset suuren pahvin. Voit myös käyttää paperia, mutta on parempi ottaa paksumpi, se on kätevämpää.
Ympyröi / piirrä haluamasi kokoinen sydän tai tulosta mikä tahansa kuva sydämellä Internetistä. Parametrini ovat seuraavat: sydämen levein kohta on 22,5 cm; kokonaispituus 23 cm. Jää vain leikata sydänmalli saksilla pahvista.

Kakkujen leipominen:

18. Jaa taikina 12 suunnilleen yhtä suureen osaan.
19. Kauli taikina ohueksi ripottelemalla jauhoja laudalle (jos et tee, ohut taikina tarttuu ja rikkoutuu). Kerroksen tulee olla läpikuultava.
Kaulittaessa taikinaa laitoin mallin - kerroksen tulisi olla noin senttimetri suurempi kuin pahvitaikina molemmilta puolilta. Koska taikina kutistuu hieman paistamisen aikana, ja jos rullaat sen taaksepäin, kakku osoittautuu mallia pienemmäksi.
20. Tein taikinan haarukalla, jotta se ei turpoaisi liikaa paistamisen aikana.
21. Siirrä se varovasti uunipellille (ei tarvitse voidella; jos se on kuitenkin epätasainen, karkea, kannattaa peittää se foliolla tai leivinpaperilla).
22. Lähetin sen kaksisataa astetta esilämmitettyyn uuniin. Hän paistoi jokaista kakkua 3-4 minuuttia.
23. Heti kun kakku oli ruskistunut, poistin sen heti pelliltä laudalle ja heti, kun se oli vielä lämmin (!), leikkasin pienellä veitsellä mallin mukaisen sydämen.
24. Pistokkaat murrettiin pieniksi paloiksi ja laitettiin silppuriin. Jauha muruiksi.

Kokoonpano:

25. Kakkutelineen keskelle laitoin lusikallisen kermaa ja sen päälle ensimmäisen kakun. Joten hän ei ratsasta, ja sitten kakku jää paremmin ruokien taakse leikattaessa. Jokainen kakku peitettiin hyvin kermalla ja asetettiin seuraavan päälle. Joten kaikki 12.
26. Sivelin kakun reunat kerman jäännöksillä ja ripottelin sitten paksuksi muruilla, samoin kuin pinnan. Asetin pieniä suklaasydämiä suuren hunajasydämen ääriviivoja pitkin.
27. Jätin kakun vain keittiöön pöydälle yöksi. Tänä aikana se on melko hyvin liotettu, minkä jälkeen sen voi laittaa jääkaappiin tarjoilua varten.

Kakusta tuli uskomattoman murea, maukas ja erittäin aromaattinen mausteiden ansiosta!

9.

Haluatko yllättää vieraasi? Haluatko miellyttää kaikkia? Leivo sitten tämä tietty kakku. Hän on hyvin epätavallinen. Keksi on kaksivärinen. Toinen osa on kevyttä, toinen suklaata. Samalla kerma ja lasite ovat myös kaksisävyisiä! Tummat kakut päällystetään vaalealla kermalla ja peitetään vaalealla lasiteella ja päinvastoin! Siten korostuu kontrasti päivän ja yön, taivaan ja maan, miehen ja naisen välillä... Vieraat voivat leikata kolmenlaisia ​​paloja: joko vaalean kakun ja suklaakerman ja kuorrutuksen kanssa tai tummien kakkujen ja voikerman kanssa. ja jäätelö , tai ... yhdistetty - mielenkiintoisin (sitten sinun on leikattava lähemmäs keskustaa).

Keksille:

• munat - 4 kpl valittua C0 (voit 5 keskikokoista tai 6 pientä)
• sokeri - 150 g
• suola - 0,5 tl
• erä leivinjauhe - 1,5 tl. (8 g)
• vehnäjauho, korkealaatuinen - 125-130 g (1 rkl.)
• tärkkelys tai jauhot - 2 ruokalusikallista
• perinteinen kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista

Kyllästystä varten:

• konjakki / rommi (alkoholiton vaihtoehto - maito) - 8 rkl.

Kermalle:

• kondensoitu maito - 240 g (2/3 tölkkiä) + 2 rkl.
• hyvälaatuista voita - 150 g
• klassinen kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista

Lasitetta varten:

• valkosuklaa (huokoinen, mutta ei mahdollisia lisäaineita) - 85 g
• tumma suklaa (huokoinen, mutta lisäaineita ei voida käyttää) - 85 g
• voita - 30 g
• maito - 4-5 rkl.

Sisustukseen:

• kiharaa suklaata

Keksin valmistus:

1. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa aloittaen miniminopeudella ja nostaen vähitellen maksimiin 7 minuutin kuluessa, kunnes kuohkeaksi massaksi tulee 2-2,5-kertainen tilavuus.
2. Jaa munamassa kahteen yhtä suureen osaan.
3. Kakun tummaa osaa varten sekoitin yhteen 0,5 rkl. jauhoja (65 g), 2 rkl. kaakaojauhetta ja 0,75 tl. leivinjauhe. Hän sekoitti sen.
4. Keksin kevyeen osaan sekoitin 0,5 rkl. jauhoja (65 g), 2 rkl. tärkkelystä (ja on parempi ottaa jauhoja) ja 0,75 tl. leivinjauhe. Hän sekoitti sen.
5. Siivilöi vaalean kuoren kuivat aineet yhteen osaan munamassaa, kuivaseos suklaakuoreen - toiseen.
6. Sekoita nyt ainekset tasaiseksi lastalla tasaisin liikkein alhaalta ylös jokaisessa astiassa tasaiseksi. Ei tarvitse lyödä!
7. Muotti voideltiin ohuella kerroksella kasviöljyä.
8. Samalla kaadoin yhdelle puolelle suklaataikinaa ja toiselle kevyen. Hän levitti loput lusikalla.
9. Paistetaan 40-45 minuuttia 180-200 "C.
10. Aseta valmis keksi ritilälle.
11. Odotin täydellistä jäähtymistä ja vasta sitten leikkasin 2 kakun osaan.
12. Leikkasin kohonneen tuberklin yläosan irti murun valmistamiseksi.
13. Liota molemmat kakut konjakilla. Jätin sen sinne puoleksi tunniksi tai tunniksi.

Kerman valmistus:

14. Vatkaa pehmennetty voi.
15. Kaatoi kondensoitua maitoa häneen. vatkattu.
16. Jaa kerma kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan.
17. Jätin yhden sellaisenaan ja lisäsin vielä 2 rkl toiseen. kondensoitu maito ja kaakao. Taas vatkattu.

Kokoonpano:

18. Keksin vaalea osa voideltiin suklaakermalla, tumma osa vaalealla kermalla.
19. Laitoin alas toisen kakun.
20. Voitele kakun vaalea puoli ja kakun vastaava puoli jäljellä olevalla suklaakerman puoliskolla. Vaalea kerma - tumma osa.

Glassin valmistus:

21. Rikoin tummaa suklaata yhteen astiaan ja laitoin 15 grammaa voita, toiseen - valkosuklaata ja 15 g voita.
22. Laita se minimilämmölle (voit käyttää vesihaudetta). Hän sekoitti niin, että öljy oli pohjassa.
23. Sekoita ensin, kunnes suklaa on täysin liuennut. Sitten, kun molemmat massat olivat tarpeeksi paksuja, hän kaatoi maidon. Valossa - 2 ruokalusikallista, suklaassa - 2,5 ruokalusikallista.
24. Sekoita tasaiseksi, poista lämmöltä, anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
25. Päällystetty osa kakusta suklaakuorruteella suklaakermaa ja osa tummilla kakkuilla ja vaalealla kermavaaleilla.

Rekisteröinti:

26. Hän repi keksin irti leikatun yläosan ja lähetti sen tehosekoittimeen. Leikattu maksiminopeudella.
27. Tein kakun ääriviivat murulla ja ripottelin reunat.
28. Kahden värin risteykseen asettelin koristeeksi suklaasydämiä, toisin kuin lasite.
29. Jätä kakku yön yli huoneenlämpöön.

No erittäin maukasta! Lämpimiä ja maukkaita vappuja sinulle! ;)

10.

"Napoleonin" muunnelma, tässä tapauksessa - kirsikkakerroksella. Maun saaneita happamia kerroksia voi kuitenkin tehdä muistakin marjoista. Vkusnooo! ;)

Ainekset kakkukerroksiin:

• vehnäjauho, korkealuokkainen - 700 g
• voita - 250 g
• munat - 1 kpl.
• vesi - noin 200 ml
• suola - ripaus

Kermalle:

• maito - 1 litra
• sokeri - 250 g
• munat - 6 kpl
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 8 rkl.
• voita - 250 g

Kerrokselle:

• kirsikka - 300 g
• sokeri - 3 ruokalusikallista

Kakkutaikinan vaivaaminen:

1. Seulotut jauhot.
2. Laita sen päälle jäähdytetty kuutioitu voi.
3. Jauha jauhot ja voi muruiksi.
4. Rikoin munan lasiksi ja vatkasin sen suolalla.
5. Täytä lasi suodatetulla vedellä 250 ml:aan. Sain hieman yli 200 ml vettä, koska muna oli hieman alle 50 ml. Sekoitettiin ja kaadettiin muruihin.
6. Vaivattu joustava taikina.
7. Laita taikina ruokapussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Taikinan leikkaus:

8. Ota taikina jääkaapista ja leikkaa 10 suunnilleen yhtä suureen osaan. Pyöritin ne palloiksi.
9. Kumpikin kaulitaan erittäin ohueksi laudalle, joka on kevyesti jauhotettu. Työnsin taikinaa haarukalla, jotta se ei kuplii liikaa paistamisen aikana.

Kakkujen leipominen:

10. Siirrä taikina varovasti kaulimen avulla uunipellille. Kiinnitin lautasen ja leikkasin sen ympärille lastalla ympyrän. Valitsin lautasen, jonka halkaisija on 24 cm.
11. Paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 C:een 5-7 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea.
12. Hän heti (!) otti valmiin kakun uunipelliltä ja laittoi ritilälle jäähtymään. Näin valmistain kaikki 10 kakkua.

Murun valmistus kastettavaksi:

13. Leikkaa sivut ja paistettu viipaleita kakku kerroksia rikkoi ja lähetetään chopper (blenderi). Vaihtoehtoisesti se voidaan muuntaa muruksi missä tahansa myllyssä, survin tai kaulin.
14. Jauha muruksi, joka myöhemmin peittää kakun reunat ja yläosan.

Kerman valmistus:

15. Kaadi litra maitoa kattilaan ja laita se miedolle lämmölle lämpenemään.
16. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi.
17. Lisätty seulotut jauhot ja vatkata nopeasti.
18. Maito kuumennetaan kuumaan tilaan antamatta sen kiehua.
19. Kaadi munamassaan pari kauhallista kuumaa maitoa, sekoita.
20. Sen jälkeen hän kaatoi kaiken munamassan kattilaan kuumaa maitoa varten.
21. Kypsennetään, sekoittaen jatkuvasti lusikalla, ei anna muodostua kokkareita, kunnes ne paksuuntuvat. Vaikka päädyt pieniin kokkareisiin, älä huoli - massa voidaan vatkata ja muuntaa homogeeniseksi massaksi.
22. Kerman koostumuksen tulee olla melko paksua. Mutta on myös tärkeää olla sulattamatta. Kesti noin 10 minuuttia lämmittää sekoittaen.
23. Hän otti kerman lämmöltä ja antoi sen jäähtyä kokonaan.
24. Pehmentynyttä voita hierottiin lusikalla.
25. Lisätty siihen muutama ruokalusikallinen kerman maitoosa pannulta. Sitten toinen osa, sekoita uudelleen vispilällä. Siten hän yhdisti voin koko keitettyyn maitomassaan. Kerma on valmis!

Välikerroksen valmistelu:

26. Pesin kirsikan kylmällä vedellä ja poistin siitä siemenet.
27. Lähetin sen tehosekoittimeen sokerin kanssa. Vatkaa maksiminopeudella tasaiseksi vaahdoksi.

Kakun kokoaminen:

28. Välikerros voidaan tehdä missä tahansa. Päätin jakaa sen tasaisesti. Ja koska minulla oli kolme kirsikkakerrosta suunnitelmissani, päätin levittää ne näin - 2. ja 3., 5. ja 6. välillä ja 8. ja 9. välillä.
Laitoin ensimmäisen kakkukerroksen kakkutelineen päälle, voitelin sen kermalla. Sitten laitoin toisen kakkukerroksen, peitin taas kermalla.
29. Levitä 1/3 kirsikkakerroksesta kerman päälle.
30. Laitoin kolmannen, neljännen ja viidennen kakun voitelemalla ne kaikki kermalla. Päälle - taas kirsikkakerros.
31. Seuraavaksi - kuudes, seitsemäs ja kahdeksas kermakakku. Voisin sen viimeisen kerran kirsikoilla.
32. Nyt yhdeksäs ja viimeinen kymmenes kakku on myös kermalla. Jätin pari lusikallista kermaa koristeeksi, mutta se ei ole välttämätöntä.
33. Ripottele kakun reunoille aiemmin jauhettua murua. Hän laittoi kaiken jäljellä olevan murun Napoleonin päälle.
34. Annoin kakun liota huoneenlämpöön puoleksi vuorokaudeksi (voi olla vähemmänkin, mutta sen pitäisi vielä seistä 6-8 tuntia).

Kakusta tuli uskomattoman pehmeä ja herkullinen! Miellyttävällä kirsikkahapouksella...;)

11.

Ja tässä on toinen muunnelma niin sanotuista kovista kakuista tehdystä kakusta, kuten "Honey" ja "Napoleon" tapauksessa. Nyt kuitenkin vaivasin kondensoitunutta maitoa taikinaa ja leivoin kakut ei uunissa, vaan kuivalla paistinpannulla, vain kaasuliesi. Tässä reseptissä ei kuitenkaan ole mitään mukautettavaa ja uunin alle haluttaessa. Ystävieni keskuudessa tunnetun kahvin ystävänä en tällä kertaa pärjännyt ilman kahvia - lisäsin sitä sekä kakkuihin että kermaan! Mutta voit halutessasi käyttää kaakaota sen sijaan tai olla lisäämättä mitään - jälkiruoasta tulee juuri kermainen maku.

Kermalle:

• säilytä maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5-3,2% - 800 ml
• muna - 1 kpl
• sokeri - 80-120 g (maun mukaan)
• suola - ripaus
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 3 rkl. liukumäellä

Kakkuja varten:

• kondensoitu maito - 380 g (koko tölkki)
• muna - 1 kpl
• pikakahvi (haluttaessa) - 2 rkl.
• suola - ripaus
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 440 g (3,5 rkl.) *
• sooda - 1 tl
• etikka tai tuore sitruunamehu - 1 rkl

Kahvin vaniljakastikkeen valmistus:

1. Pikakahvi kaadettiin huhmareeseen ja jauhettiin mahdollisimman hienoksi, käytännössä jauhoiksi.
2. Yhdistä kahvi, sokeri, ripaus suolaa ja muna. vatkattu.
3. Siivilöi jauhot muna-kahvimassaan. Vatkaa uudelleen tasaiseksi.
4. Aseta se kaasulle. Hän alkoi kaataa maitoa ohuena nauhana sekoittaen toisella kädellään.
5. Kun kaikki 800 ml maitoa on kaadettu, lisää hieman lämpöä. Tein jotain minimi- ja keskiasetusten väliltä. Keitetään sekoittaen 20-25 minuuttia. Se voi viedä sinulta vähemmän aikaa. Koostumus tulee paksuuntua, mutta samalla se ei saa hajota hiutaleiksi kuten juoksetettu maito.
6. Anna kerman jäähtyä kokonaan.
7. Levitin pehmeän voin. Lyö taas hyvin.

Kahvikakkujen valmistus:

8. Sekoita kondensoitu maito, muna ja ripaus suolaa. vatkattu.
9. Hän sammutti soodan etikalla ja kaatoi sen taikinaan, vatkaa se.
10. Pikakahvisose survin huhmareessa.
11. Sekajauhettu kahvi (voit jauhaa kahvimyllyssä tai äärimmäisissä tapauksissa käynnistää sellaisenaan) yhden lasillisen siivilöityä jauhoja, lisättynä taikinaan. Vatkaa sitten vatkaimella.
12. Sitten hän seuloi vielä 2 lasillista jauhoja. Ja vaivaamisen aikana hän esitteli vielä 0,5 kuppia. Nuo. yhteensä se vei minua noin 440 grammaa.
Älä kuitenkaan kiirehdi lisäämään kaikkia jauhoja taikinaan kerralla, sillä saatat tarvita pienemmän määrän. Vehnägluteeni on erilainen, myös kondensoidun maidon koostumus on erilainen.
13. Vaivattu joustava taikina.

Kakkujen muodostaminen:

14. Saatu taikina jaettiin 8 identtiseen osaan.
15. Valitsin vuoan kakkujen leivontaan. Valmistin malliksi lautasen, jonka halkaisija oli sama tai hieman pienempi kuin vuoan pohja.
16. Ripottele laudalle jauhoja. Hän rullasi jokaisen osan ohueksi kerrokseksi valitun levyn halkaisijan mukaan.
17. Pistin taikinaa haarukalla moniin kohtiin - niin ilma tulee ulos paistamisen aikana ja kakku paistuu sisältä.
18. Leikkaa taikina lautaselle veitsellä. Hän jätti pistokkaat sivuun toistaiseksi.
19. Ne taikinan osat, joita ei ole vielä käytetty, laitoin ruokapussiin, jotta ne eivät kuivu ja peitä pinta kuorella.

Kakun kerrosten leivonta:

20. Hyvin kuumennettu kuiva (!) Paistinpannu. Hän siirsi sen päälle varovasti pyöreän taikinalevyn.
21. Paista 4 minuuttia kummaltakin puolelta hieman keskimääräistä alhaisemmalla lämmöllä.
22. Kiinnitin myös haarukalla pistokkaat kaikista kahdeksasta kakusta ja paistoin kummaltakin puolelta 4 minuuttia.
23. Riko paistetut jätteet ja vaivaa ne huhmareessa (voit jauhaa tehosekoittimella).

Kakun kokoaminen:

24. Laitoin lusikallisen kermaa juhlalautasen keskelle. Siinä - ensimmäinen kakku. Nyt levitin kermaa koko pinnalle. Turkin tulee olla runsas, koska suurin osa kermasta imeytyy.
25. Kerätty kokonaan kakku, peräkkäin joka kattaa kerma.
26. Voitele kakun pinta ja sivut jäljellä olevalla kermalla.
27. Sivuille ripotellaan paistetuista ja hienonnetuista romuista saatuja muruja.
28. Koristeltu alkuun kakku kerma bezeshki pieni koko, hieman sirotellaan muruja ja päälle.
29. Anna kakun liota yön yli huoneenlämmössä. 10-12 tunnin kuluttua laitoin sen jääkaappiin.

Siinä kaikki, maukas herkku on valmis - herkkä kahvikakku paistinpannussa!

12.

Erittäin herkkä ja ilmava kakku, joka hämmästytti minua keksillään - se sisältää vain kaksi ruokalusikallista jauhoja! Minun oli vaikea kuvitella, mutta yritin sitä - siitä tuli upea! Ja sitruuna, joka muodossa tai toisessa on läsnä kaikkialla - kakuissa, kermassa ja lasiteissa - tekee jälkiruoasta uskomattoman tuoksuvan, raikkaan ja niin talvisen talvisen! ..

Keksi:

• munat - 5 kpl
• sitruuna - 1 kpl
• sokeri tai tomusokeri - 60-120 g (maun mukaan)
• suola - 0,5 tl
• vehnäjauho, premium - 2 rkl. liukumäellä
• perunatärkkelys - 2 ruokalusikallista liukumäellä
• leivinjauhe (on mahdollista ilman sitä) - 1 tl.

Kerma:

• hyvälaatuista voita - 250 g
• tomusokeri - 90-200 g (maun mukaan)
• sitruunamehu - 40 ml tai enemmän (konsistenssin mukaan)
• kuori - 0,5-1 sitruuna

Lasite:

• tomusokeri - 150 g
• vastapuristettu sitruunamehu - 1,5 rkl
• kuuma keitetty vesi - 1,5 rkl

Keksin valmistus:

1. Vatkaa sokeri jauheeksi silppurin maksiminopeudella.
2. Sitruuna pestiin perusteellisesti harjalla ja pesusaippualla.
3. Leikkasin kuoren pois veitsellä. Kuvattiin vain ylin keltainen kerros.
4. Poistin paksun valkoisen osan maksimissaan jättäen sitruunan rungon suoraan.
5. Jauha kuori tehosekoittimen kulhossa maksiminopeudella.
6. Poista sitruunasta kalvot ja jyvät, leikkaa hedelmäliha hienoksi.
7. Laita viipaloitu sitruuna ja kuori yhteen.
8. Pesin kylmät munat. Erottele valkuaiset keltuaisista.
9. Alkoi lyödä valkuaisia ​​miniminopeudella, jatkuvasti nostaen maksimiin. Hän löi sitä 2 minuuttia.
10. Sitten lisäsin suolaa ja 2 rkl. Vatkaa kolme minuuttia kiihkeäksi.
11. Vatkaa keltuaiset vaalenemaan ja lisäämään massaa.
12. Lisäsin vähitellen 2 rkl. jauhe, lakkaamatta lyömisestä.
13. Kaadettiin massa vaahdotettuja keltuaisia ​​sitruunaviipaleille ja -kuorelle. Sekoitetaan lastalla. Ei tarvitse lyödä!
14. Levitin puolet vaahdotetusta proteiinimassasta.
15. Sekoita se varovasti joukkoon muiden ainesosien kanssa alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein.
16. Yhdistä erikseen jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe. Sekoitettu perusteellisesti.
17. Kaadoin kuivaseoksen taikinaan. Hyvin varovasti sekoitin joukkoon tärkkelyspitoisen jauhomassan.
18. Laitoin loput puolet ilmaproteiineista.
19. Taas puuttui liikkein alhaalta ylöspäin, hienovaraisesti.
20. Muotin pohja ja reunat voideltiin ohuella kerroksella voita ja ripotteltiin jauhoilla.
21. Levitä taikina varovasti ja tasoita yläosa lastalla.
22. Lähetetään uuniin, esilämmitetty 100 "C. Paista 25 minuuttia 180" C:ssa.
23. Sumukakku siististi muotoiltuna ritilälle. Annetaan jäähtyä.

Kerman valmistus:

24. Vatkaa pehmeä voi.
25. Lisäsin siihen tomusokeria, vatkatin uudelleen.
26. Kaadetaan sitruunamehuun, vatkattuna.
27. Laitoin sitruunan kuoren, jauhettiin tehosekoittimella maksiminopeudella.
28. Voitin sen viimeisen kerran.

Kakun kokoaminen:

29. Leikkaa jäähtynyt keksi kahdeksi identtiseksi kakuksi.
30. Voitele ensimmäinen puolisko koko kerman massasta.
31. Laitoin toisen kakkukerroksen, peitin sivut ja pinnan kermalla.

Glassin valmistus:

32. Tomusokerin joukkoon kaadettiin sitruunamehu ja kuuma vesi.
33. Hiero perusteellisesti lusikalla.
34. Peitin kakun syntyneellä kuorrutteella sitruunakerman päälle.
35. Jätettiin huoneenlämpöön yön yli.

Joten tuoksuva, murea, maukas ja talvinen juhlallinen sitruunakakku on valmis!

13.

No, sitruunateeman jatkona - toinen talvikakku, mutta täysin erilainen. Pohjalla - yleisin keksi munien päällä. Se on helpompi valmistaa kuin mikään muu. Tärkeintä on, että taikinaa ei vatkata pitkään eikä uunin luukkua saa avata paistamisen aikana. Ja kurdin kanssa pärjäät varmasti vieläkin paremmin! Keitin sen ilman sitruunankuorta, mutta voit tehdä sen sen kanssa - tämä vaihtoehto on yleisempi.

Ainekset yhdelle kakulle (niitä tulee 2 kpl):

• vehnäjauho, korkealuokkainen - 100 g (4/5 osa lasia) *
• leivinjauhe - 1 tl
• munat - 3 kpl
• sokeri - 100-200 (maun mukaan)
• suola - ripaus

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Keksin liottaminen:

• vahva alkoholi (vodka / rommi / konjakki) - 3 rkl.
• puhdistettu vesi - 6 ruokalusikallista

Kohde:

• sitruunamehu - 3 kappaleesta (280 ml)
• kuori (valinnainen) - 1-3 sitruunasta
• munat - 3 kpl
• voita (mieluiten 82,5%) - 200 g
• sokeri - 150 g
• suola - ripaus
• perunatärkkelys - 3 ruokalusikallista
• kaneli - 0,25 tl

Keksin valmistus:

1. Riko kolme munaa puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Vatkaa kananmunat mekaanisella vispilällä kuohkeaksi.
2. Kaadettu sokeri ja suola. vatkattu.
3. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi munamassaan.
4. Vatkaa hyvin nopeasti (enintään 20 sekuntia), jälleen tavallisella vispilällä.
5. Muotti voideltiin ohuella öljykerroksella. Kaadettiin taikina siihen.
6. Paista keksiä 30 minuuttia 180 asteessa.
7. Vaivaa keksitaikina toisen kakun päälle ja paista samalla tavalla.
8. Anna ensimmäisen ja toisen kakun jäähtyä.

Kakkujen kyllästäminen:

9. Sekoitettu vesi ja vodka.
10. Liota jäähtyneet kakut. Kyllästyksen jälkeen ne voidaan jättää vähintään 15 minuutiksi ja jos on aikaa, sitten 2-3 tunniksi.

Kurdin keittäminen:

11. Hyvin lämmitetyt sitruunat kuuman veden alla.
12. Rullasin sitruunat pöydällä painaen niitä kämmenelläni.
13. Puristin mehun pois.
14. Vatkaa munat, sokeri ja suola erillisessä kulhossa.
15. Kaadetaan vastapuristettu sitruunamehu ja makea munamassa ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan. Lisäsin tähän myös tärkkelystä ja kanelia.
16. Lähetetään miedolla lämmöllä ja sekoitetaan huolellisesti vispilällä.
17. Kun massa on tasaista, laita siihen voita (ja raastettua kuorta).
18. Keitä kermaa sekoittaen paksuksi 5 minuuttia.
19. Annetaan kurdin jäähtyä kokonaan.

Kakun kokoaminen:

20. Voitele ensimmäinen keksi sitruunajuustolla, peitä toisella keksillä.
21. Loput kermasta peitti kakun yläosan ja sivut.
22. Koristeltu sokeriroiskeilla ja marmeladilla.
23. Sitruunajuustokakkua tulee jättää 8 tunniksi huoneenlämpöön liotusta varten.

14.

Todella hieno kakku! Ja herkullista! "Zebra" -keksi ja kerma tällaisesta harmonisesta hapankerman ja keitetyn kondensoidun maidon yhdistelmästä antavat upean maun! ;)

Keksille:

• smetana 20% rasvaa - 250 ml
• kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä (190 ml)
• munat - 3 kpl.
• sokeri - 70 g
• kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista
• vehnäjauho, premium - 2 rkl.
• sooda - 2 tl
• pöytäetikka 6-9% - 2 tl
• suola - 0,3 tl

Kermalle:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on 15-20% - 1000 ml
• keitetty kondensoitu maito (myymälä) - 1 tölkki (380 ml)

Apuaineet:

• saksanpähkinät (kuoritut) - 1 rkl.
• rusinat - 0,5 rkl.

Lasitetta varten:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on 20% - 3 rkl.
• kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista
• voita - 50 g
• sokeri - 1 tl

Valmisteluvaihe:

1. Siivilä vuorattu sideharsolla ja aseta sivuille tarjottimelle.
2. Kaadoin siivilä 20-25 % smetanaa.
3. Kääri juustokankaan reunat peittämään smetana kokonaan. Laitoin kuorman päälle ja lähetin sen jääkaappiin. Tässä asennossa hapankerman tulisi olla vähintään 8 tuntia.

Keksin valmistus:

4. Vatkaa munia suolan ja sokerin kanssa kaksi minuuttia.
5. Laitoin smetanaa. Lyö se uudelleen.
6. Kaadettu kondensoitu maito.
7. Erillisessä kulhossa sammutin soodan nopeasti etikalla.
8. Kaada taikinaan ja vatkaa kuohkeaksi.
9. Seulotut jauhot - 2 kuppia miinus kolme ruokalusikallista. Beat 15 sekuntia, ei enempää!
10. Kaada noin puolet taikinasta toiseen kulhoon. Toiseen lisäsin loput jauhot ja toiseen kaakaojauhetta. Sekoita taikinaa varovasti ja vatkaa 5-7 sekuntia!
11. Leivinvuoka voideltiin palalla voita.
12. Levitä kermainen ja suklaatakina yksitellen lusikan päälle.
13. Kun kaikki taikina on laitettu muottiin, tasoitetaan pinta ja lähetettiin uuniin, joka on esilämmitetty 100 "C:een. Aseta lämpötila 180-200" C:een ja paista 25 minuuttia.
14. Poista keksi varovasti muotista ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Täyteaineiden valmistus:

15. Pesin rusinat hyvin ja liotin ne etukäteen. Liotin sitä noin kaksi tuntia. Sitten laitoin sen juustokankaalle ja annoin kuivua.
16. Leikkasin ensin saksanpähkinät veitsellä, sitten hienonnuin niitä maksiminopeudella muutaman sekunnin ajan.

Kerman valmistus:

17. Ota vedetty smetana jääkaapista.
18. Yhdistin sen keitettyyn kondensoituun maitoon. Vatkaa kerma tasaiseksi vaahdoksi.

Kakun kokoaminen:

19. Leikkasin täysin jäähtyneen sokerikakun kahteen osaan.
20. Yksi niistä, tasaisempi, asetettu kakkutelineelle. Toinen repi käsillään palasiksi.
21. Ehjänä säilynyt sokerikakku voideltiin reilusti kermalla.
22. Laitoin päälle kuivattuja rusinoita ja hienonnettuja saksanpähkinöitä.
23. Sitten hän kastoi jokaisen keksipalan kermaan ja lähetti kakun päälle. Laitoin sen kokonaisena kerroksena peittäen koko pohjakakun pinnan. Ripottele pähkinöillä ja rusinoilla.
24. Sitten hän taas asetteli keksinpaloja kermaan, vuorotellen rusinoita ja pähkinöitä, mutta pienensi halkaisijaa vähitellen saadakseen dian. Siis kunnes ainekset loppuvat.

Glassin valmistus:

25. Glazea varten sekoitin pienessä kauhassa kaakaon, smetanan ja sokerin.
26. Hän laittoi kauhan tuleen. Sekoita ainekset paakkujen estämiseksi ja kuumenna kiehuvaksi.
27. Sitten hän levitti pehmeän voin. Sekoita, kunnes öljy liukenee ja tasalaatuista, poistetaan lämmöltä.
28. Anna lasitteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laitoin kuorrutuksen kakun päälle ja koristelin pään puolikkaalla saksanpähkinöitä.
29. Annoin kakun liota huoneenlämpöön yön yli ja sen jälkeen lähetin sen jääkaappiin.

Erittäin tuoksuva ja herkullinen Curly Pinscher -kakku on valmis! ;)

15.

Klassinen "Pancho" on aina henkeäsalpaava yhdistelmä herkullisia keksejä, mureaa smetanaa, ananasta ja saksanpähkinöitä. Mmm! .. Voit syödä mielesi ;)

Keksille:

• munat - 6 kpl
• sokeri - 220 g
• suola - 0,5 tl
• kaakao - 4 ruokalusikallista
• premium vehnäjauho - 2 kuppia *
• leivinjauhe - 2 tl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Kyllästystä varten:

• vahva kahvi - 100 ml
• vodka - 1 rkl

Kermalle:

• smetana 30% - 700 g
• sokeri - 0,5 kuppia

Maku täyteaine:

• ananassäilyke - 340 g (580 ml tölkki)
• saksanpähkinät - 1 lasi

Lasitetta varten:

• kaakao - 4 ruokalusikallista
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• maito - 4 ruokalusikallista
• voita - 25 g

Keksin valmistus:

2. Vatkaa valkuaisia ​​(yksin, ilman kaikkea) vahvaksi vaahdoksi 4 minuuttia.
Sitten hän lisäsi suolaa ja hitaasti ohuena nauhana sokeria. Vatkaa vielä 4 minuuttia.
3. Aletaan lisätä yksi keltuainen kerrallaan. Lisäsin kaikki 6 keltuaista tällä tavalla vatkaten joka kerta.
4. Siivilöi kaakaojauhe kuohkeaksi munamassaksi. Sekoita varovasti (!) lastalla tasaiseksi.
5. Lisäsin jauhojen joukkoon leivinjauhetta, sekoitin ja siivilöin massan taikinaan.
6. Sekoita perusteellisesti, mutta varovasti uudelleen lastalla (ei tarvitse vatkata!) Taikina tasaiseksi.
7. Voilla voideltu muoto (minulla d = 26 cm). Levitä taikina varovasti, tasoita se päälle.
8. Paistetaan 45 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Varmistin, että kansi ei pala, mutta uunia ei saa avata ensimmäisten 20 minuutin aikana!
9. Laita sokerikakku ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Sen korkeus halkaisijaltaan 26 cm on 5 cm.
10. Leikkaa jäähtynyt keksi kahdeksi suunnilleen samankokoiseksi kakuksi.

Kyllästyksen ja täyteaineiden valmistus:

11. Kyllästystä varten keitin vahvaa kahvia ja sekoitin siihen vodkaa. Voit ottaa muuta alkoholia - rommia, konjakkia, 40-asteista alkoholitinktuuria. Jos ei ole mitään, keitä vain erittäin vahvaa kahvia (muuten, jos haluat, voit korvata sen teellä).
12. Liota molemmat kakut ja jätettiin noin puoli tuntia tai tunti.
13. Leikkasin yhden kakuista kuutioiksi.
14. Pilko ananas ja saksanpähkinät riittävän hienoksi.

Kerman valmistus:

15. Vatkaa kermaa varten ensin 30 % smetanaa 4-5 minuuttia ilman kaikkea. Sitten hän lisäsi sokeria annoksissa ja vatkatti vielä 4-5 minuuttia.

Kakun kokoaminen:

16. Aseta kokonainen sokerikakku kakkutelineelle. Peittelin sen kermalla.
17. Aseta ananaspalat ja pähkinät kerman päälle. Kastoin keksikuutiot kermaan ja laitoin kakun päälle.
18. Joten jatkoin kakun keräämistä muodostaen dia - pienentäen halkaisijaa. Vuorotellen ananakset, pähkinät, keksi kermassa. Siis siihen asti, kunnes kaikki ainekset ovat loppuneet.
19. "Rappasin" tuloksena olevan dian kerman jäännöksillä.

Glassin valmistus:

20. Kuorteeksi kauhassa sekoitin kaakaon, sokerin ja maidon. Hän sekoitti sen.
21. Keitin tätä massaa miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
22. Hän otti sen pois liedeltä, aloitti heti voin. Sekoita huolellisesti. Annetaan jäähtyä kokonaan. Älä peitä kakkua kuumalla kuorrutteella!
23. Sitten hän yksinkertaisesti otti jäähtyneen lasitteen lusikalla ja kasteli sitä ylhäältä (keskeltä) sivulle.
24. Hän koristeli valinnan kiharalla suklaalla :)
25. Kuten tavallista, jätin kakun yön yli keittiöön huoneenlämpöön imeytymään ja liottamaan. Laitoin aamulla jääkaappiin. Ja parin tunnin kuluttua leikkasin palan kokeillakseni sitä!

Nyt Pancho on valmis - erittäin juhlava, tuoksuva ja herkullinen kakku! Yksi suosikeistani! ;)

16.

Klassisen ananassäilykkeitä ja saksanpähkinöitä sisältävän version lisäksi rakastan Panchoa kirsikoilla! Yleisesti ottaen kaikki on hyvin tämän upean marjan kanssa - sen luonnollinen happamuus ja kirkas, vertaansa vailla oleva maku sopivat täydellisesti kaikkiin leivonnaisiin, olipa kyseessä piirakka tai kakku. Joten tässä tapauksessa yhdistettynä tummiin kakkuihin (yhdistys ehdottaa heti itseään - kirsikka suklaassa) ja smetanaa, se näytti upealta. "Pancho" leikki uusilla väreillä - sekä visuaalisesti että maun suhteen! Talvella ruoanlaittoon käytetään tietysti pakastekirsikoita. Joten se on sulatettava kokonaan ennen käyttöä. Muuten vapautuva mehu yhdessä kerman kanssa tekee "tornista" epävakaan.

Keksille:

• munat - 6 keskikokoista kappaletta
• perinteinen kaakaojauhe - 5 rkl
• leivinjauhe - 2 tl
• suola - 0,5 tl
• sokeri - 220 g
• premium-vehnäjauho - 2 kuppia (250 g) *

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Kyllästäminen:

• keitetty vesi - 60 ml
• konjakki tai rommi - 2 rkl

Kerma:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on 25% - 800 g
• sokeri - 150 g

Täyte:

• kirsikka - 350-400 g

Lasite:

• tumma tai karvas suklaa - 90 g
• smetana - 3 rkl

Keksin valmistus:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa kylmiä proteiineja maksiminopeudella kaksi minuuttia vaaleaksi kuohkeaksi.
3. Laitoin siihen suolaa ja sitten vähitellen vatkaten sokeria ohuena nauhana. Kun kaikki sokeri on kaadettu, vatkaa vielä pari minuuttia huippuihin asti.
4. Jatka lyömistä, vähitellen käyttöön kaikki keltuaiset.
5. Siivilöi jauhot, perinteinen kaakaojauhe ja leivinjauhe erilliseen kulhoon. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
6. Lisää suklaajauhoja vähitellen kananmunamassaan. Sekoita varovasti lusikalla yrittäen tehdä liikkeitä alhaalta ylöspäin.
7. Kaada taikina ohuella voikerroksella voideltuun muottiin.
8. Paistetaan 45 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa.
9. Laita sokerikakku ritilälle, anna jäähtyä kokonaan.

Kakkujen kyllästäminen:

10. Keitetyssä vedessä huoneenlämpötilassa, laimennettuna, kunnes kahvi on täysin liuennut.
11. Kaadetaan brandy, sekoitetaan uudelleen.
12. Leikkaa suklaakakku kahteen osaan.
13. Kastele jokainen kahvi-brandy-seoksella. Hän antoi minun makaamaan puoli tuntia (voit jättää sen sellaiseksi kahdeksi tunniksi).

Kirsikan valmistus:

14. Pesin kirsikat ja vapautin ne kuopasta.
15. Laitoin sen paperipyyhkeelle ja pyyhin sen päälle toisella pyyhkeellä poistaakseni ylimääräisen kosteuden.

Kerman valmistus:

16. Yhdistetty smetana ja sokeri.
17. Sekoita, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet tavallisella vispilällä.

Kakun kokoaminen:

18. Yksi kakku leikattiin kuutioiksi.
19. Toinen (kokonainen) kakku asetettiin telineelle.
20. Voideltu kermalla.
21. Laitoin sen päälle kirsikoita ja keksinpaloja, jotka olin aiemmin kastanut smetaaniin.
22. Hän jatkoi biquitin levittämistä kermalla kasaan vuorotellen kirsikoiden kanssa pienentäen vähitellen kakun halkaisijaa. Ja niin edelleen siihen hetkeen asti, kun sekä keksi että marjat ovat ohi.

Glassin valmistus:

23. Laitoin smetanaa ja murskattua suklaata kauhaan.
24. Laita se hitaalle tulelle. Keitä lusikalla jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi.
25. Poistettiin lämmöltä, annettiin jäähtyä huoneenlämpötilaan.
26. Kaada Pancho suklaakuorruteella aloittaen ylhäältä ja levittämällä tippoja sivuille.
27. Aseta kirsikka päälle keskelle.
28. Hän antoi kakun liota useita tunteja ja laittoi sen sitten jääkaappiin.

Uskomattoman murea ja mielettömän herkullinen kakku on valmis!

17.

Erittäin epätavallinen ja hämmästyttävän herkullinen kakku keksien, jäätelön ja marenkin ystäville! Yllätys ja kiitosta kotitalouksilta ja vierailta on taattu! ;)

Keksille:

• vehnäjauho, korkealuokkainen - 2/3 kuppia *
• sooda - 1/3 tl
• tärkkelys - 1/2 tl
• suola - ripaus
• sokeri - 80 g
• munat - 2 isoa

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Yllätystäytteeksi:

• suklaajäätelö - 180-200 g
• kermainen jäätelö - 360-400 g
• pikakahvirakeet - 2 tl

Marengille (marengille):

• munanvalkuaiset - 2 kpl pienistä munista
• sokeri - 4 ruokalusikallista

Yllätystäytteen valmistus:

1. Päätettyään kakun koon, poimiin kupronikkelikupin muotoisen kulhon, jonka halkaisija on leveä 18 cm. Voit ottaa minkä tahansa tämän muotoisen astian, joka kestää pakastimen lämpötilan.
Hän vuorasi sen kalvolla.
2. Laita siihen suklaajäätelöä, vaivaa hieman ja tasoita.
3. Seuraa sama toimenpide kermaisella jäätelöllä.
4. Ajattelin tehdä kolmannen kerroksen kahvia! Kahvin ja jäätelön sekoittamiseksi jäätelön täytyy sulaa hieman. Pikakahvi jauhettiin huhmareessa jauhoiksi. Kaadin sen sulaneen jäätelön joukkoon ja sekoitin hyvin. Levitä päälle kerros kahvijäätelöä.
5. Peitä jäätelön pinta kelmun päillä ja laita se pakastimeen. Hänen täytyy seistä siellä yön, tai se on mahdollista päivän.

Keksin valmistus:

6. Tärkeintä tässä on miettiä kuinka keksi paistetaan. Täytteen valmistukseen valitsemani kulhon halkaisija on 18 cm, mutta jäätelö vei vain puolet tilavuudestaan. Mittasin pakastetun osan leveän halkaisijan - siitä tuli noin 16,5 cm. Vastaavasti vaadittiin samanhalkaisijainen tai hieman suurempi muoto. Valitsin suorakaiteen muotoisen, kooltaan 18 x 24,5 cm. Loppujen lopuksi sillä ei ole väliä, mitä tämän ympyrän leikkaaminen tekee. Jos sinulla on pyöreä muoto noin 16,5-18 cm, voit turvallisesti leipoa siinä keksin, samalla kun puolitat ainesosien määrän - juuri tarpeeksi.
7. Yhdistä kaksi isoa munaa sokerin ja suolan kanssa. Vatkaa massaa 5 minuuttia.
8. Seulotut jauhot, joihin on sekoitettu ruokasoodaa ja tärkkelystä. Sekoita varovasti mutta perusteellisesti lusikalla.
9. Kaada taikina pienellä määrällä auringonkukkaöljyä voideltuun muottiin. Laitoin uuniin, joka oli esilämmitetty 100 "C:seen, vaihtaen heti lämpötilan 200" C:seen. Paista noin 20 minuuttia, kunnes se on punertava.
10. Aseta se ritilälle ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kakkuaihion kokoaminen:

11. Otin pakastetun täytteen pakastimesta. Laitoin sen keksin päälle.
12. Leikkaa keksi veitsellä täytteen ääriviivaa pitkin. Ja laita takaisin pakastimeen.

Marenkin valmistus:

13. Erottele valkuaiset keltuaisista, jotta keltuaista ei pääse valkuaisiin.
14. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset pari minuuttia.
15. Lopetamatta vatkaamista kaadettiin kaikki 4 ruokalusikallista sokeria yksitellen ja vatkattiin huippuihin asti, jotta proteiinit säilyivät muotonsa.

Leivonta:

16. Vuorattu foliolla uunipellille. Hän otti pakastimesta aihion. Sivelin marengilla koko kakun pinnan - sekä keksin reunoille että yllätystäytteen.
17. Tähän mennessä uuni, joka oli kytketty päälle etukäteen, oli lämmennyt 250 "C. Ja lähetti kakun sinne. Ajastettu aika ajastimeen - tasan 2,5 minuuttia - ei enää!
18. Tasan 2,5 minuuttia myöhemmin otin kakun pois uunista! Leikkaa kakku heti 6 osaan.

"Paistettu Alaska" - paras! ;)

18.

Suuri ja maukas kakku, joka tekee lähtemättömän leikkausvaikutelman! Shakin ja makeisten ystäville ...;) Kuitenkin vain esteetit arvostavat sitä ...)

Yhdelle vaalealle keksille (yhteensä 2 kpl):

• munat - 3 kpl
• sokeri - 100 g
• suola - ripaus
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 100 g
• tärkkelys - 1 tl
• sooda - 0,5 tl.
• vadelma etikka - 2 tl

Yhdelle suklaakeksille (sitä tulee myös 2):

• munat - 3 kpl
• sokeri - 100 g
• suola - ripaus
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 80 g
• kaakao - 2 ruokalusikallista
• tärkkelys - 1 tl
• sooda - 0,5 tl.
• vadelma etikka - 2 tl

Kakkujen kyllästämiseen:

• vodka - 12 rkl. (3 lusikkaa jokaista kakkua kohti)

Kermalle:

• voita - 540 g
• kondensoitu maito - 760 g (2 tölkkiä)
• Vana Tallinn Cream (16%) - 2 ruokalusikallista
• kaakao - 3 ruokalusikallista

Kevyiden kakkujen leivonta:

1. Riko kolme munaa, lisää sokeri ja suola. Vatkaa munamassaa 5 minuuttia.
2. Hän sammutti soodan etikalla, lisäsi muniin. Vatkaa 2 minuuttia.
3. Tärkkelyksen kanssa sekoitettu siivilöity jauho.
4. Vatkaa taikina nopeasti - 15 sekuntia riittää tähän, ei enempää!
5. Kaada taikina auringonkukkaöljyllä voideltuun vuokaan. Hän paistoi 35-40 minuuttia 180 "C:n lämpötilassa. Vaivaa ja paista toinen vaalea kakku samalla tavalla.

Suklaakakkujen leivonta:

6. Vatkaa munia sokerin ja suolan kanssa 5 minuuttia, lisää vadelmaetikalla sammutettu sooda ja vatkaa uudelleen.
7. Jauhot yhdistettynä kaakaoon ja tärkkelyksellä. Seulotaan munamassaan.
8. Beat 15 sekuntia!
9. Kaadetaan auringonkukkaöljyllä voideltuun muottiin. Hän paistoi, kuten kevyitä kakkuja - 180 asteessa 35-40 minuuttia.

Kyllästäminen ja kakkujen muodostus:

10. Anna neljän paistetun kakun jäähtyä.
11. Valitsin kahden tyyppisiä astioita tehdäkseni kustakin keksistä kolme erikokoista ympyrää. On parasta, että kahden suurimman keksiympyrän reunojen leveys on sama. Esimerkiksi 4 cm kukin, kuten minun. Ja pienimmän ympyrän halkaisija niin, että se on suunnilleen yhtä suuri kuin tämän leveyden kaksinkertainen koko - minulla on 9 cm.
12. Ensin laitoin koko keksin päälle halkaisijaltaan suuren kulhon. Sijoitin sen tiukasti keskelle varmistaen, että sisennykset koko halkaisijalla olivat samat. Piirsin astioiden ääriviivat pienellä veitsellä ja leikkasin ympyrän. Hän otti ytimen, toisti saman sen kanssa halkaisijaltaan pienemmällä astialla.
13. Tein samat käsittelyt jokaisen neljän kakun kanssa. Tein shakkikakkuja - tätä varten keräsin niistä jokaisen vuorotellen valo- ja suklaapiirejä.
14. Kyllästetty nopeudella 3 rkl. vodkaa jokaiselle kakulle.

Kerman valmistus:

15. Vatkaa ensin kevyesti pehmeä voi.
16. Sitten hän kaatoi siihen kondensoitua maitoa ja kermalikööriä. Lyö se uudelleen.
17. Lisätty kaakao. Vatkaa jälleen kunnolla. Kerma on valmis!

Kakun kokoaminen:

18. Laita lusikallinen kermaa kakkutelineelle - keskelle. Tämä helpottaa jonkin verran valmiin kakun viipalointia.
19. Aseta ensimmäinen kakku. Voisin sen reilusti kermalla.
20. Voitin toisen kakun taas kermalla, laitoin kolmannen päälle. Kerrostele ja viimeisteli kaikki viimeisellä neljännellä keksillä.
21. Koristeli kakun reunat kermalla, peitti komean miehen yläosan jäljellä olevalla kermalla.
22. Jätä kakku yön yli huoneenlämpöön liottamaan. Sen jälkeen on parempi laittaa se jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi - näin se on helpompi ja mukavampi leikata.

Mitä voin sanoa... Herkullista! ;)

19.

Muunnos shakkilautakakusta, jossa on shakkilaudan koristelu. Jos haluat herättää huomiota - tämä on sopivin vaihtoehto! ;) Maku ei ole millään tavalla ulkonäköä huonompi!

Kevyeksi keksiksi:

• munat - 3 kpl
• suola - 0,5 tl
• leivinjauhe - 1 tl
• premium-vehnäjauho - 1 lasi

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Suklaakeksille:

• munat - 3 kpl
• suola - 0,5 tl
• sokeri - 120 g (voidaan lisätä 220 g)
• leivinjauhe - 1 tl
• kaakao - 3 ruokalusikallista
• premium-vehnäjauho - 1 lasi ilman 3 rkl.

Kyllästystä varten:

• vodka - 1 rkl
• kiehuvaa vettä - 30 ml
• maito (kylmä) - 50 ml

Kermalle:

• voita - 250 g
• kondensoitu maito - 1 tölkki (380 g)

Ilmoittautumiseen:

• suklaa (tumma) - 40 g (8 viipaletta)

Malli (käytettävissä olevat työkalut):

• pahvi tai kova paperi
• viivotin
• lyijykynä
• sakset

Keksin leivonta:

1. Vatkaa munia suolan kanssa kaksi minuuttia. Lisää sokeria vähitellen, vatkaa 2-3 minuuttia suurella nopeudella.
2. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi ne keskenään.
3. Vatkaa 15 sekuntia - ei enää tarvitse, että keksi ei laskeudu jälkeenpäin! Kaadoin taikinan ohuella voikerroksella voideltuun muottiin.
4. Lähetin sen 100 "C:een esilämmitettyyn uuniin. Laita heti lämpötilaksi 200" C. 20 minuutin kuluttua vähennin tilan 160 asteeseen ja paistoin vielä 15 minuuttia.
5. Vatkaa sekä suklaakuoren että vaalean kuoren munia ensin suolan kanssa kaksi minuuttia ja vatkaa sitten sokerin kanssa vielä kolme minuuttia kuohkeaksi vaahdoksi.
6. Sekoita erikseen jauhot (lasillinen ilman kolmea ruokalusikallista) klassisen kaakaojauheen ja leivinjauheen kanssa. Sekoitettu perusteellisesti.
7. Siivilöi suklaa-jauhoseos munamassaan. Vapauta 15 sekuntia. Paistetaan 35 minuuttia samassa lämpötilassa.
8. Aseta keksit ritilälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kakkujen muodostaminen:

9. Laita keksikakut päällekkäin. Keksissäni sivu on 21 cm. Koska ruutuja on 4, jaoin ne 8:lla. Tuli 21/8 = 2,62 cm. Astuen taaksepäin molemmilta puolilta noin 2,6 cm, leikkasin veitsellä neliön ääriviivat.
10. Kunkin keksin ulkoreuna jätetään sivuun. Otin loput ruudut. Leikkaa ääriviivat myös tässä tekemällä sisennykset 2,6 cm ulkoreunasta.
11. Jäljelle jäävistä ruuduista leikkasin keskimmäiset - neliöt 5,2 x 5,2 cm.
12. Taita kaksi kakkua vuorotellen vaaleita ja tummia keksin osia.
13. Kylmällä maidolla kyllästämistä varten kaadoin lusikallisen vodkaa. Sitten lisättiin kiehuvaa vettä, sekoitetaan. Kyllästin lusikalla molempiin kakkuihin molemmin puolin. Anna liota 30 minuuttia. Jos sinulla on aikaa, voit antaa heidän makaamaan vielä enemmän.

Kerman valmistus:

14. Kermaa varten kaadoin kondensoitua maitoa voimakkaasti pehmennettyyn voihin. Vatkaa maksiminopeudella tasaiseksi vaahdoksi.

Kakun kokoaminen:

15. Ensimmäinen shakkikakku voideltiin reilusti kermalla. Laitoin päälle toisen shakkikeksikakun.
16. Kakun reunat jäivät hyvin väliin, peitä sitten yläosa jäljellä olevalla kermalla.

Päällinen koristelu:

17. Kakun yläosan koristeluun mallin tekemiseen otin pahvia, mutta voit käyttää vain paksua paperia. Yläpuolella olevia soluja voidaan teoriassa tehdä niin monta kuin haluat. Valintani osui klassiseen "tauluun" 8 x 8 solua. Kermakerroksen ansiosta kakun sivu nousi 21:stä lähes 22 cm:iin. Siksi tein ison neliön, jonka sivu oli 22 cm. Jaettuna 8:lla, kävi ilmi, että jokaisen solun sivu on 22/ 8 = 2,75 cm.
18. Leikkaa solut irti shakkilautakuviolla. Mutta leikkasin sen niin, että stensiili ei murene erillisiksi neliöiksi. Siksi leikkaan viivojen vierestä, en niitä pitkin.
19. Aseta malli kakun päälle.
20. Raastettu suklaa hienolla raastimella (jos se ei hankaudu hyvin, laita jääkaappiin tai pakastimeen muutamaksi minuutiksi). Kaadetaan stensiilin läpi vapaisiin soluihin. Hieman rypistynyt.
21. Poista malli hyvin varovasti kakusta. Valmis!
22. Paras vaihtoehto on jättää kakku huoneenlämpöön yön yli, jotta se kyllästyy paremmin.

Juhlallista ja herkullista! ;)

20.

Herkullinen ja helposti valmistava sokerikakku kaakaon ja kaiken suklaan ystäville! ;) Lisäksi se on erittäin aromaattinen ihanan kahvikyllästyksen ansiosta!

Suklaakeksille (2 kakulle):

• munat - 5 kpl
• sokeri - 120 g
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 135 g
• kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista
• tärkkelys - 1 tl
• sooda - 1 tl
• suola - 0,5 tl

Kevyelle kuorelle:

• munat - 3 kpl
• sokeri - 100 g
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 100 g
• tärkkelys - 0,5 tl
• sooda - 0,5 tl.
• suola - ripaus

Kyllästystä varten:

• vastakeitetty kahvi - 200 ml
• maito - 100 ml

Kermalle:

• voita - 250 g
• kondensoitu maito - 380 g
• kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista

Suklaakeksin leivonta:

1. Valmistettu kuivakomponentti - yhdistetty jauhot, kaakao, sooda ja tärkkelys. Sekoitettiin tämä seos.
2. Sekoita munat suolaan ja sitten sokeriin. vatkattu.
3. Siivilöi kuiva seos tähän.
4. Vatkaa 15 sekuntia (tätä aikaa ei ole erittäin toivottavaa lisätä!).
5. Kaada taikina voideltuun muottiin.
6. Lähetin sen uuniin, joka oli esilämmitetty 100 "C:seen, nyt lämpötilaksi 200" C.
7. Paistetaan puoli tuntia. Laita ritilälle jäähtymään.

Kevyen kakun valmistus:

8. Vaalea kakku valmistettiin samalla tavalla kuin suklaakakku, vain ilman kaakaota. Vatkaa munat ja suola reheväksi vaahdoksi. Sitten sokerilla.
9. Seulotut jauhot, aiemmin sekoitettuna ruokasoodan ja tärkkelyksen kanssa.
10. Vatkaa 15 sekuntia ja kaada voideltuun muottiin.
11. Paistetaan 200 "C:ssa 25 minuuttia uuninluukkua avaamatta. Laita kakku sitten ritilälle jäähtymään.

Kakkujen kyllästäminen:

12. Odotin, että keksit jäähtyvät kokonaan. Leikkasin suklaan kahteen osaan.
13. Siivilöi vastakeitetty ja jäähdytetty kahvi.
14. Liota jokainen suklaakakku kahvilla - vastaavasti 100 ml.
15. Liotin vaalean kuoren toiselta puolelta 50 ml maitoa ja toiselta puolelta 50 ml, koska siinä on toisin kuin suklaakuoressa kaksi "kuorta".
16. Anna kakkujen liota tunnin ajan.

Kerman valmistus:

17. Vatkaa erikseen pehmeä voi.
18. Kaadetaan kondensoitu maito, vatkaa massa sen kanssa.
19. Lisätty klassista kaakaojauhetta. Vatkaa se taas kunnolla. Kerma on valmis!

Kakun kokoaminen:

20. Laitoin ensimmäisen kakun kakkutelineelle, voitelin sen kermalla.
21. Sen jälkeen valkoinen kakku, peitetty kermalla. Ja taas suklaata.
22. Kakun sivut ja yläosa "rapattiin" kermalla. Ripottele päälle pieniä sokerisydämiä. Jätin kakun liottamaan yön yli...

Lomaherkkuni on siis raidallinen ja herkullinen!

21.

"Hmm, raidallinen... Mitä sitten? Onko vaikeaa leipoa yksi kevyt kakku ja toinen kaakaolla?" Ja näkymä kakusta on myös täysin erilainen. Kun tarkastellaan sitä kokonaisuutena, se ei näytä olevan mitään erikoista. Mutta se kannattaa leikata... kyllä, kyllä! Tämä on muuten loistava idea, jos haluat yllättää vieraasi. Koska kukaan ei odota sellaista "täyttöä" varmasti! ;)

1 suklaakeksille (niitä tulee yhteensä 2):

• munat - 3 kpl
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 100 g (hieman vähemmän kuin lasi) *
• suola - 0,5 tl
• sokeri - 100-200 g (maun mukaan)
• perinteinen kaakaojauhe - 3 rkl
• sooda - 1 tl
• etikka (marja- tai pöytäetikka 6-9%) - 2 tl.

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

1 ohuelle ohuelle kakulle (tulee 4):

• munat - 2 kpl
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 65 g (0,5 kuppia)
• suola - ripaus
• sokeri - 50-100 g
• sooda - 0,3 tl
• etikka 6-9% - 1 tl

Kahdelle kermatyypille:

• kondensoitu maito - 570 g (1,5 tölkkiä 380 ml)
• hyvälaatuista voita - 360 g
• klassinen kaakaojauhe - 3 rkl

Suklaakeksin liottaminen:

• likööri tai mikä tahansa vahva alkoholi - 60 ml
• suodatettu vesi - 40 ml

Kevyiden kakkujen kyllästämiseen:

• vodka tai rommi - 50 ml
• suodatettu vesi - 50 ml

Suklaakeksin keittäminen:

1. Riko munat, lisää suola ja sokeri ja vatkaa 5 minuuttia kuohkeaksi.
2. Hän sammutti soodan etikalla. Lähetin sen munamassaan ja vatkatin minuutin ajan.
3. Siivilöi tähän jauhot ja kaakao.
4. Sekoita varovasti lusikalla tasaiseksi.
5. Voisin muotin ohuella kerroksella kasviöljyä. Hän kaatoi taikinan siihen, tasoitti sen lusikalla.
6. Lähetin sen 100 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Laitoin lämpötilan 180-200 asteeseen, paistoin 30 minuuttia.
7. Kun keksi on täysin jäähtynyt, liota se veteen sekoitettuun likööriin. Hän antoi hänen makaamaan liottamaan.

Kevyiden ohuiden kakkujen valmistus:

8. Vatkaa munat hyvin sokerin ja suolan kanssa.
9. Kaadetaan soodaan, sammutetaan etikalla, vatkataan uudelleen.
10. Siivilöi jauhot, sekoita varovasti lusikalla munamassaan.
11. Kaadettiin saatu taikina silikonimatolle (suorakaiteen muotoinen / leivinpelti).
12. Paistetaan 180 "C:ssa 10 minuuttia, ei enempää!
13. Annetaan jäähtyä, sitten liotetaan vedellä laimennettuun vodkaan.
14. Leivoin 4 näistä ohuista kakuista.
15. Leikkaa ne suikaleiksi. Määritä niiden leveys itse laskemalla, että näiden nauhojen leveys + kahden suklaakerroksen paksuus = valmiin kakun korkeus.

Kahden voiteen valmistus:

16. Yhdistin kondensoitua maitoa pehmeän voin kanssa.
17. Vatkaa kaikki yhteen. Ensimmäinen kerma on valmis.
18. Siirrä noin puolet kermasta erilliseen kulhoon. Lisätty kaakao.
19. Sekoita huolellisesti tavallisella vispilällä tasaiseksi. Toinen kerma on siis valmis!

Kokoonpano:

20. Ensimmäinen vaalean keksin kaistale voideltiin toiselta puolelta suklaakermalla koko alue.
21. Kääriin sen tiukaksi rullaksi.
22. Sitten hän peitti toisen nauhan kermalla. Mutta nyt olen jo käärinyt sen aiemmin tehtyyn rullaan. Tein ensimmäisen keksiliuskan lopun ja toisen alun päästä päähän. Ja niin edelleen, kunnes valkoinen keksi loppuu.
23. Laitoin ensimmäisen suklaakekkun kakkutelineen. Peitä se kevyellä kermalla.
24. Aseta sen päälle rulla rullattuja valkoisia keksejä, leikkaa alas.
25. Leikkasin veitsellä ylimääräisen osan tummasta keksistä ja piirsin sillä puolan ääriviivat.
26. Voitele kakkuviipale kevyellä kermalla.
27. Peitetty toisella suklaakakulla, joka on jo leikattu haluttuun halkaisijaan.
28. Peitä kakun pinta ja sivut vaalealla kermalla.
29. Koristeltu suklaakoristeella!
30. Annoin kakun seistä yön yli huoneenlämmössä kyllästystä varten.

Komea raidallinen mies on valmis! Ja herkullista - mmm! ..

• munat - 6 kpl
• kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista
• sokeri - 100 g (voidaan lisätä 200 g)
• suola - 0,5 tl
• hunaja - 1,5 rkl.
• premium-vehnäjauho - 1 lasi liukumäellä *
• (tai tavallinen) - 2 tl.
• sooda - 1 tl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Kakkujen kyllästämiseen:

• keitetty vesi - 100 ml
• vodka - 3 ruokalusikallista

Ainekset kermaan:

• voita - 320 g
• kondensoitu maito - 1 tölkki (380 g)
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki (380 g)
• konjakki - 1 rkl

Sisustukseen:

• vohvelikuva 1 kpl
• suklaa - 20 g
• sokeritäyte - 3 g

Kuinka leipoa sokerikakku:

1. Erottele valkuaiset syvään kulhoon vatkaamista varten ja keltuaiset matalaan kulhoon väliaikaista säilytystä varten.
2. Vatkaa valkuaiset hyvin vaahdoksi noin kolmessa minuutissa.
3. Lisää suolaa ja sokeria vähitellen. Vatkaa kovaksi vaahdoksi huippuja.
4. Sitten yksi (!) Lisäsi kaikki kuusi keltuaista, vatkaten hyvin seuraavan keltuaisen jälkeen.
5. Kaadettu hunaja. Sen on oltava nestemäistä. Jos omasi on sokeroitua, sinun on lämmitettävä se mikroaaltouunissa, vesihauteessa tai vain kauhassa kaasulla, vain miedolla lämmöllä ja sekoittaen. Sinun on aloitettava hunaja keksitaikinassa lämpimässä (tai huoneenlämpöisessä) tilassa. Mutta ei kuuma tai kylmä! Sitten hän löi massan.
6. Sitten sammutin soodan vadelmaetikalla ja lähetin sen taikinaan. Lyö heti.
7. Seulotut jauhot. Käytin 1,5 kuppia eli noin 190 grammaa jauhoja. Tämä määrä voi kuitenkin vaihdella, koska gluteeni ei ole sama.
8. Vatkaa massa nopeasti - 20 sekunnissa. Ei kannata vatkaa pidempään, muuten keksi ei ole kuohkea ja laskeutuu. Kaadettiin voideltuun muottiin. Hän paistoi 45 minuuttia, asettamalla lämpötilan 200-220 asteeseen.
9. Suklaakeksille tein taikinan samalla tavalla, vain kaakao huomioiden. Se voidaan aloittaa soodan jälkeisessä vaiheessa, ennen jauhoja. Tai voit sekoittaa kaakaojauheen jauhoihin, siivilöidä ja vatkaa keskenään. Kiinnitä samalla erityistä huomiota siihen, että tämän keksin jauhot vievät vähemmän kuin tavalliset, koska kaakao antaa sille tiheyden. Hän myös paistoi samassa lämpötilassa noin 45 minuuttia.
On tärkeää olla varmistamatta, että kakut eivät pala. Tässä tapauksessa et saa avata uunin luukkua ainakaan ensimmäiseen 15 minuuttiin! Muuten keksi laskeutuu.
10. Aseta valmiit keksit ritiläille ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
11. Jäähtyneet keksit leikattiin 2 osaan. Siten siitä tuli 2 vaaleaa ja 2 ruskeaa kakkua.
12. Valmistettu yksinkertainen kyllästys - kaadettiin vodka keitettyyn veteen huoneenlämpötilassa ja sekoitettiin huolellisesti. Liota kaikki 4 kakkua. Jätin kakut seisomaan noin tunnin.

Kerman valmistus:

13. Vatkaa pehmeä voi.
14. Kaadi siihen tavallista kondensoitua maitoa ja laitoi paksumpi keitetty. vatkattu.
15. Kaadetaan brandy, vatkataan uudelleen. Valmis!

Kakun kokoaminen:

16. Aseta ensimmäinen kakkukerros kakkutelineelle. Levittelin voidetta tasaisesti sen päälle. Päällystetty suklaakakulla. Seuraavaksi - kerma - vaalea kakku - kerma - viimeinen tumma kakku.
17. Peitä yläosa ja sivut jäljellä olevalla kermalla.

Kuinka koristella kakku vohvelikuvalla:

18. Aseta vohvelikuva kakun keskelle.
19. Kuvan kehää pitkin koristelin kakun jääkaapista otetulla raastetulla suklaalla. Ja suunnittelin kakun ääriviivat sokerispristeleillä.
20. Jätin kakun 10 tunniksi vain keittiön pöydälle. Sitten laitoin jääkaappiin 1-2 tunniksi. Tämä kyllästää kakun, ja se on kätevä leikata.
21. Kun ensimmäiset palat oli leikattu irti testausta varten, laitoin kakun kylmään säilytystä varten.

Korkea, herkullinen, herkkä kakku aromaattisella karamellikermalla on valmis!

23.

Erittäin tuoksuva ja herkkä pieni kakku tuoreista mansikoista. Voit kuitenkin käyttää siihen mitä tahansa muita marjoja ja missä tahansa muodossa. Pakastemarjojen tulee kuitenkin antaa sulaa kokonaan, mehu niistä valutetaan pois ja vasta sitten käyttää kerrokseen kakkujen välissä ja koristeluun.

Keksille:

• munat (isot) - 3 kpl
• sokeri - 150-200 g
• suola - ripaus
• premium vehnäjauho - 1 lasi *
• leivinjauhe - 1 tl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Keksin liottaminen:

• vodka - 8 ruokalusikallista

Kermalle:

• voita - 180 g
• keitetty kondensoitu maito - 360 g

Välikerrokseen ja koristeluun:

• puutarhamansikat (tai muut marjat) - 200-300 g

Valmistautuminen:

1. Keksiä varten vatkatin ensin munat vaahdoksi, ilman kaikkea.
2. Sitten heitin ripaus suolaa ja aloin vähitellen lisätä sokeria - pikkuhiljaa ja ohuena nauhana, rinnakkain, lakkaamatta vatkaamasta sähkövatkaimella 3-4 minuuttia.
3. Kuohkeaan munamassaan lisättiin jauhot, sekoitetaan ja siivilöidään leivinjauheen kanssa.
4. Ja nyt vatkatin kaiken hyvin nopeasti - 15-20 sekuntia - ei enempää!
5. Kaada taikina varovasti kylmään veteen kostutettuun silikonimuottiin. En koskaan öljyä sitä, mutta jos teet toisin, tee se tavalliseen tapaan.
6. Lähetin lomakkeen uuniin. Ja paistetaan noin 35 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. On parempi olla avaamatta uunia keksien paistamisen aikana, ainakin ensimmäiset 15-20 minuuttia varmasti!!
7. Anna keksin jäähtyä hieman muotissa. Ja sitten hän poisti sen varovasti siitä ja lähetti sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
8. Leikkaa keksi oikean ajan kuluttua (kun se on täysin jäähtynyt) veitsellä kahdeksi kakuksi. Jokainen kastettu vodkaan. Sen jälkeen on suositeltavaa antaa heidän makaamaan tunnin tai kaksi.
9. Kun kakut liotettiin, valmistin kerman - laitoin keitettyä kondensoitua maitoa pehmennettyyn voihin. Vatkaa tasaiseksi.
10. Ensimmäinen kakku voideltiin runsaasti kermalla ja jaettiin silputtujen puutarhamansikoiden viipaleiden koko pinnalle.
11. Hieman "rappaa" marjoja kermalla.
12. Peitin sen toisella kuorella ja levitin kermaa ei vain kakun päälle, vaan myös reunoille.
13. Koristeeksi poimin suunnilleen samankokoisia marjoja. Leikkasin ne pituussuunnassa puoliksi, asetin ne leikkauksella - ensin suurella säteellä, sitten kapeaa pitkin, lähemmäs keskikohtaa. Keskelle laitoin kauniin kokonaisen marjan verholehdellä.
14. Jätä useita tunteja huoneenlämpöön ja laita sitten jääkaappiin yön yli.

Keksin ja kerman koostumuksen ansiosta kakku on erittäin herkkä! Ja marjojen lisäämisen ansiosta - raikas, aromaattinen ja kaunis!

24.

Jos rakkaudestasi lumimyrskyihin, lumihoukoihin ja lumihiutaleisiin huolimatta haluat palan kesää vielä joulukuun lopussa, niin tämä yksinkertainen keksikakku on paras tapa saada haluamasi! Tämä johtuu siitä, että marjat ovat mukana. Voit ottaa sekä kirsikoita että kirsikoita - ne kuulostavat yhtä hyvältä voikermassa varjostaen kondensoidun maidon makeutta luonnollisella happamuudellaan. Muista kuitenkin, että tässä tapauksessa marjat on sulatettava kokonaan etukäteen.

• munat - 4 kpl
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 125 g (1 rkl.) * + 2 rkl.
• sokeri - 150-250 g (maun mukaan)
• suola - 0,5 tl
• leivinjauhe - 1 tl liukumäellä

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Kermalle:

• kondensoitu maito - 360-380 g (1 täysi tölkki)
• voita (mieluiten 82,5%) - 200 g

Välikerrokseen ja koristeluun:

• kirsikat tai kirsikat (sulatettu) - 300 g

Kyllästystä varten:

• keitetty vesi - 75 ml
• vodka (rommi, konjakki) - 1 rkl

Keksin valmistus:

1. Vatkaa sokeria, suolaa ja munia maksiminopeudella kolme minuuttia.
2. Leivinjauheeseen sekoitettu siivilöity jauho. Lyö 15 sekuntia. Et voi vatkaa pitkään, muuten keksi laskeutuu paistamisen aikana!
3. Kaada taikina muottiin.
4. Paistetaan 40 minuuttia 180-200 asteessa. Älä avaa uunia ensimmäisten 15-20 minuutin aikana!
5. Poista se varovasti muotista ritilälle jäähtymään.
6. Kun keksi on täysin jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan.
7. Sekoita vodkaa keitettyyn veteen huoneenlämpötilassa ja liota kaikki kakut tällä nesteellä. Hän jätti kakut liotumaan tunniksi.

Marjojen ja kerman valmistus:

8. Pesin kirsikat, kuivasin ne varovasti pyyhkeellä ja poistin siemenet.
9. Jätin kourallisen marjoja kakun päälle koristeeksi ja loput kirsikat leikkasin pääosin neljään osaan.
10. Vatkaa pehmeä voi kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi.

Kokoaminen ja koristelu:

11. Laita kermaa tarjoiluastian keskelle. Sitten hän asetti ensimmäisen kakun.
12. Voisin sen kermalla, laitoin hienonnettuja marjoja päälle. Levitin kermaa kirsikoihin.
13. Peitetty toisella kakulla. Toistin käsittelyt: kerma - kirsikka - kerma.
14. Peitetty kolmannella kakulla.
15. Peitä koko kakku (ja sivut) kermalla.
16. Marjat, jotka jätettiin, leikataan puoliksi ja laitetaan päälle ympyrässä. Keskelle hän asetti kahvallisen kirsikan.
17. Kakun on parasta antaa seistä huoneenlämmössä useita tunteja, jotta se imeytyy. Laita sitten jääkaappiin ja ota pois noin puoli tuntia tai tunti ennen tarjoilua.

Siinä kaikki - ihana kesäkakku kirsikoilla on valmis!

25.

Superfood Mega -suklaakakku! Kyllä Kyllä täsmälleen! Varaa laadukasta kaakaojauhetta ja mene suoraan keittiöön valmistamaan tätä herkkää ja aromaattista herkkua! ;)

Keksille:

• premium-vehnäjauho - 2 lasillista
• kaakao - 6 ruokalusikallista
• tärkkelys - 1 tl
• sooda - 1 tl
• munat - 6 kpl
• sokeri - 200 g
• suola - 1 tl

Kermalle:

• kondensoitu maito - 360 g (1 tölkki)
• voita - 180 g
• kaakao - 3 ruokalusikallista

Kyllästystä varten:

• keitetty vesi - 100 ml
• vodka - 2 ruokalusikallista
• pikakahvi - 3 tl

Keksin valmistus:

1. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe, sooda ja tärkkelys erilliseen kulhoon. Sekoitettu perusteellisesti.
2. Yhdistetty munat, sokeri ja suola. Vatkaa kuohkeaksi.
3. Yhdistetty munamassa jauhojen kanssa. Vatkaa sähkövatkaimella 15-20 sekuntia (ei ole toivottavaa vatkaa pidempään, muuten keksi laskeutuu myöhemmin).
4. Voitele uunivuoka auringonkukkaöljyllä ja ripottele päälle hieman jauhoja. Levittelin taikinan ja tasoitin sen päälle.
5. Paistetaan 30-35 minuuttia 200-220 °C:n lämpötilassa.

Kakkujen kyllästäminen:

6. Anna keksin jäähtyä kokonaan ja leikkaa se sitten kolmeen osaan.
7. Laimensin pikakahvin lämpimään keitettyyn veteen, kaadoin sitten vodkan joukkoon ja sekoitin taas kunnolla. Liota kaikki kolme kakkua ja jätti ne tunniksi.

Kerman valmistus:

8. Kaada kondensoitu maito pehmeän voin ja siivilöidyn kaakaojauheen joukkoon.
9. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Laitoin kerman jääkaappiin noin tunniksi - juuri kun kakut ovat liotuneet.

Kakun kokoaminen:

10. Laita pohjakakku vuokaan. Voisin sen jäähtyneellä kermalla.
11. Laitoin toisen kakun ja sen päälle suklaakermaa.
12. Aseta kolmas kakku päälle. Peitä kakun pinta ja sivut kermalla.
13. Jätin kakun liottamaan yön yli - on parempi, jos se seisoo huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia (enemmän on parempi), ja sitten 2 tuntia kylmässä.

Kakusta tuli vain maaginen - herkullinen, murea ja erittäin suklaamainen! ;)

26.

Vaikuttaa siltä, ​​että majoneesi... mitä tekemistä sillä on kakun kanssa? Eikä välipalapatukka, vaan makea keksi? Osoittautuu, että ehkä suorin! Mutta itse asiassa, jos ajattelee sitä, se ei ole yllättävää ... loppujen lopuksi leivomme keksejä smetanalla. Ja majoneesi melkein täyttää tehtävänsä ja toimii leivinjauheena. Valmiissa kakuissa sen maku puuttuu kokonaan - sinun ei tarvitse huolehtia tästä! Samanaikaisesti jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös nopeaa.

Keksille:

• kondensoitu maito - 170 ml (0,5 tölkkiä)
• majoneesi - 150 g
• sokeri - 1 lasi tai maun mukaan
• munat - 2 kpl
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 185-190 g (1,5 rkl.) *
• leivinjauhe - 2 tl

Kermalle:

• kondensoitu maito - 170 ml (0,5 tölkkiä)
• hyvälaatuista voita - 100 g

Keksin valmistus:

1. Vatkaa munia sokerin kanssa 2-3 minuuttia.
2. Lisätty kondensoitu maito ja majoneesi. Lyö se taas hyvin.
3. Leivinjauheeseen sekoitettu siivilöity jauho.
4. Vaahdotettu erittäin nopeasti! 15-20 sekunnin sisällä. Kakun ei tarvitse enää vajota.
5. Voitele muotti pienellä määrällä öljyä, laita taikina siihen ja tasoita sen päälle lusikalla.
6. Paista keksiä 180-200 asteessa 40 minuuttia.
7. Otin sen muotista ritilälle jäähtymään.
8. Leikkaa täysin jäähtynyt keksi kahdeksi kakuksi.

Kerman valmistus:

9. Maitotiiviste ja pehmennetty voi.
10. Vatkaa maksiminopeudella tasaiseksi vaahdoksi.

Kokoonpano ja sisustus:

11. Laitoin ensimmäisen kakun lautaselle, voitelin sen kermalla.
12. Peitetty toisella kakulla. Laitoin kermaa kakun reunoille ja päälle.
13. Koristeen päälle laitoin aaltoilevia raitoja.
14. Ripottele sokerisydämillä.
15. Anna kakun liota yön yli huoneenlämmössä.

27.

Kaivoin tämän kakun reseptin Neuvostoliiton "Tee se itse" -lehdestä, kuten muutkin yllä mainitut reseptit tässä valinnassa uudelle vuodelle 2019 valokuvalla - "Karhu pohjoisessa". Ja siellä sitä kutsutaan ... "Prahaksi". Hymähdin, en uskonut sitä. Mutta päätin kokata. Teki sen - siitä tuli todella upea kakku, mutta ei tietenkään koskaan "Praha". Mutta tässä tapauksessa se on hyvä, koska hänellä on jo kaksi upeaa reseptiä, jotka näit yllä samassa kokoelmassa. Kun aloitat ruoanlaiton, voit valita mitä tahansa pähkinöitä, kunhan pidät niistä. Otin hasselpähkinöitä, ja siitä tuli aivan mahtavaa! Voi mikä tuoksu...

1. keksiksi (niitä tulee 2):

• munat - 2 kpl
• perinteinen kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista
• kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä (190 g)
• smetana 15-25% - 200 ml
• sooda - 0,5-0,75 tl
• etikka 6-9% - 2 tl
• premium-vehnäjauho - 1,5 kuppia (~ 190 g) *
• sokeri - 100-200 g (maun mukaan)
• suola - 0,5 tl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Kyllästäminen:

• suodatettu vesi - 50 ml
• vodka, konjakki tai muu vahva alkoholi - 30 ml

Kerma:

• voita (mieluiten 82,5 %) - 360 g
• kondensoitu maito - 1 tölkki (380 g)
• klassinen kaakaojauhe - 4 rkl
• pähkinät (minulla on hasselpähkinät) - 150-200 g

Keksin valmistus:

1. Sekoita munat, suola ja sokeri. Vatkaa hyvin kuohkeaksi 3-4 minuuttia.
2. Kaada munamassaan kondensoitu maito, laita smetana ja kaakao. Vatkaa pari minuuttia.
3. Sammutan soodan etikalla ja lisäsin sen taikinaan. vatkattu.
4. Seulotut jauhot.
5. Sekoita ensin varovasti ja vatkaa sitten nopeasti maksiminopeudella - enintään 15-20 sekuntia, mutta tasaiseksi.
6. Voitele muotti ohuella voikerroksella ja ripottele päälle hieman jauhoja.
7. Kaada taikina muottiin.
8. Paistetaan tunnin ajan 180-200 "C.
9. Toinen kakku vaivattiin ja paistettiin samalla tavalla.
10. Anna keksien jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten kumpikin kahdeksi kakuksi.
11. Kyllästämistä varten hän yhdisti vettä vodkaan. Hän antoi liotettujen keksien olla niin.

Kerman valmistus:

12. Sekoita pehmeä voi, kondensoitu maito ja kaakao keskenään.
13. Laita pähkinät silppurimaljaan. Jauha ne suurimmalla nopeudella muruiksi.

Kokoonpano:

14. Jokainen neljästä kakusta voideltiin kermalla, viestin päälle pähkinämuruilla.
15. Voitele myös kakun pinta ja sivut kermalla ja koristele hasselpähkinämuruilla. Ja myös - aseta suklaakuvioinen sisustus keskelle.
16. Tässä muodossa annoin kakun imeytyä huoneenlämmössä.
17. Ennen viipalointia on parempi laittaa kakku jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Kakusta tulee aivan uskomattoman maukasta - se sulaa suussa!

27.

Maistaessani tätä keksiä kerran, rakastuin siihen ikuisesti! Se toimii aina. Siksi, jos en halua kokeilla tai jos jokin tärkeä tapahtuma on tulossa, jossa riski ei ole sopiva, teen ruokaa tämän reseptin mukaan. Olen siitä aina 100% varma. Eikä vain maun, vaan myös tilavuuden suhteen - keksi osoittautuu erittäin reheväksi. Tämä tarkoittaa, että herkut eivät riitä edes vieraille)) Ja rakastan myös kahdesta tiivistemaidosta valmistettua kermaa, näyttää siltä, ​​että nuolet vain sormiasi!

Keksille:

• munat - tusina keskikokoista
• leivinjauhe - 1 tl
• sokeri - 180 g
• suola - 1 tl
• hunaja - 2,5 rkl
• vehnäjauho, korkealuokkainen - 250 g (2 rkl.) *
• klassinen kaakaojauhe - 8 rkl.
• etikka (kaikki 6-9%) - 2 tl
• sooda - 1 tl

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Kermalle:

• keitetty kondensoitu maito - 380 g (koko tölkki)
• tavallinen kondensoitu maito - 380 g (myös yksi tölkki)
• hyvälaatuista voita - 300 g
• konjakki - 2 ruokalusikallista

Koristeeksi:

• kaikki pähkinät - 30 g
• suklaakoristeet - 10 g

Keksin valmistus:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa kylmät valkuaiset ensin ilman mitään, aloittaen miniminopeudella ja lisäämällä sitä vähitellen.
3. Lisää muutaman minuutin kuluttua suola ja vatkaa sen kanssa 1 minuutti.
4. Sitten vatkatin sitä vähitellen lisäämällä sokeria, jo maksiminopeudella, noin 4-5 minuuttia lisää huippuihin ja kiiltoon asti.
5. Levitän keltuaiset yksitellen proteiinimassaan vatkaten joka kerta.
6. Kaadetaan hunajaa ja vatkaa uudelleen.
7. Hän sammutti soodan etikalla ja kaatoi sen heti taikinaan vatkaten.
8. Siivilöi ja sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe.
9. Kaadi kuivaseos munamassaan.
10. Sekoitettu hieman muutamalla vedolla komponenttien yhdistämiseksi. Ja sitten nopeasti ruiskutetaan sähköharjalla maksiminopeudella 20 sekuntia. Älä lyö pidempään!
11. Muotti voideltiin voilla. Kaadettiin taikina siihen.
12. Paistetaan 180 "C:ssa 1 tunti 20 minuuttia, kunnes ne ovat kuivia.
13. Ota keksi varovasti pois muotista ja anna sen jäähtyä kokonaan (!).
14. Leikkaa keksi kakuiksi. Minulla on 6, mutta voit tehdä 3 tai 4.

Kerman valmistus:

15. Vatkaa pehmeä voi sähköharjalla.
16. Lisätty siihen sekä kondensoitua maitoa että konjakkia. vatkattu.

Kokoonpano ja suunnittelu:

17. Laita kermaa kakkutelineen keskelle. Laitoin ensimmäisen kakun alas.
18. Voitele keksi kermalla, peitä toisella kakulla.
19. Jälleen voitelin kermalla ja niin edelleen aivan alkuun.
20. Jäljellä olevalla kermalla voitelin kakun yläosan ja peitin reilusti sivut.
21. Hän pilkkoi pähkinät tehosekoittimella, ripotti ne kakun reunalla ympärysmitan ympäriltä.
22. Koristeltu kiharalla suklaalla.
23. Anna kakun liota huoneenlämmössä 8-10 tuntia. Säilytä edelleen jääkaapissa.

Kakusta tuli yksinkertaisesti upea - herkkä, tuoksuva ja mielettömän herkullinen! Yksi puhdas ilo! ..

Säästä itsellesi tämä kakkuvalikoima uudenvuoden 2019 resepteihin valokuvien kera ja käytä sitä tänä ja ensi vuonna valmistautuessasi lomiin! ;)

Hyvää uutta vuotta 2019 ja hyvää joulua, rakkaat lukijat! Rakkautta, terveyttä! Ja olkoon kaikki rakkaasi ja sukulaisesi siellä ...

Katso ilmoitukset parhaista artikkeleista! Tilaa Baking-online-sivut osoitteessa,

Uudenvuoden juhla liittyy aina runsauteen. Pöydään laitetaan paljon erilaisia ​​ruokia, kaikki tämä pitää syödä yöllä näyttävänä ja nopeasti, mutta tästä huolimatta et tule toimeen ilman kakkua. Loppujen lopuksi tämä on yksi juhlallisimmista symboleista. Uuden vuoden 2019 alkuperäinen jälkiruoka on rikkaimman pöydän koristelu, eikä se ole koskaan tarpeeton siinä. Tähän mennessä on keksitty uskomaton määrä reseptejä uudenvuoden kakkuihin, mutta joka kerta emännillä on vaikea valinta. Ei ole niin helppoa valita yhtä kakkureseptiä, olipa se uusi tai vanha, joka ei vain sovi tulevan vuoden symboliin, vaan miellyttää myös koko perhettä ja vieraita. Tuomme huomiosi kategoriaan, johon olemme koonneet sinulle reseptejä alkuperäisiin, herkullisiin, kauniisiin ja epätavallisiin kakkuihin uudelle vuodelle 2019.

Jokaisella kansalla on tapana valmistaa uudenvuoden makeisia omien erityisten reseptiensä mukaan. Esimerkiksi Norjassa on perinne tehdä eläinkeksejä tai kiharaa leipää. Tanskalaisille tämä on loistava tekosyy herkutella hedelmämuffineilla ja hunajapiirakoilla. Walesissa perinteisiä makeisia ovat kaurakakut, vanukkaat ja omenat taikinassa. Italialaiset juhlivat uutta vuotta "chiaquereksi" kutsutuilla keksillä, joissa on tomusokeria. Ja slaavit, kuten tiedätte, eivät voi kuvitella lomaa ilman herkullista, kaunista kakkua.

Yleensä kotiäidit etsivät kakkureseptejä, jotka ulkoisesti muistuttavat lomasta. Siksi monet ovat jo päättäneet valmistaa uudenvuoden kakun koiran muodossa, joka on tulevan vuoden symboli. Mutta älä kieltäydy rauhoittamasta koiraa sokeriluun muodossa olevalla jälkiruoalla, sen järjestäminen on paljon helpompaa. Voit myös valmistaa perinteisen Napoleonin, Rafaellon tai minkä tahansa muun perheesi rakastaman kakun. Tältä kulinaarisen sivustomme osiosta löydät keksikakkuja, jäätelökakkuja, vaahtokarkkeja, mastiksia, hiekkakakkuja ja muita uudeksi vuodeksi 2019. Kirkkaat vaiheittaiset reseptit valokuvin kanssa tekevät jopa keittiöstä kaukana olevan taitavan kokin.

Jokainen kotiäiti ymmärtää, kuinka tärkeää on, että herkulliset uudenvuodenkakut näyttävät kauniilta ja herkullisilta. Siksi niiden suunnitteluun kiinnitetään niin paljon huomiota. Joten käyttämällä samoja kakkureseptejä voit suunnitella niitä eri tavoilla. Ja tulos on joka kerta jotain uutta. Voit esimerkiksi tehdä uudenvuoden kakun joulupukin, joulukuusen, lumiukon, lumihiutaleen muodossa. Jos sinulla ei ole mielikuvitusta ja suhteellisuudentajua, voit valmistaa kakun satutalon muodossa täydentämällä sitä juoneilla ja perinteisillä uudenvuoden symboleilla. Valitse verkkosivuiltamme vaiheittaiset kakkureseptit uudelle vuodelle, kohdista vähän vaivaa ja omaa mielikuvitustasi, niin voit varmasti yllättää vieraasi.

Kokkaa kanssamme, niin näet kuinka helppoa se on. Kakkujen tekeminen kuvilla varustettujen reseptien mukaan on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Valitse mieleisesi ja tarjoile juhlapöytääsi vain herkullisimpia ja kauneimpia jälkiruokia, yllättäen kaikki kulinaarisilla mestariteoksillasi.