Mitä polkua rakas herkku on tehnyt luomisen hetkestä nykypäivään? Siruilla, kuten kaikilla ihmiskunnan nerokkailla keksinnöillä, on oma historia. JA pelimerkkien historia alkaa vuonna 1853 Amerikan Saratoga Springsin kaupungissa. Yksi paikallisen "Moon" Lake Lodge -ravintolan ahkerista ja tarkoista suojelijoista teki tilauksen, jossa yksi tuotteista oli paistettuja perunoita. Yksi ravintolan kokista, afrikkalainen amerikkalainen George Krum, putosi. Asiakas oli tyytymätön keitettyjen perunoiden kanssa sanomalla, että se oli liian Vastauksena Krum päätti opettaa ilkikuriselle asiakkaalle opetuksen, leikkaa perunat niin paksuksi kuin paperiarkki ja paisti ne öljyssä. Tässä muodossa perunat tarjoiltiin Ravintolan henkilökunnan yllätykseksi, kun vihaisia \u200b\u200bhuudahduksia tällaisen astian kokeilemisen jälkeen, he kuulivat kiitosta. Pidin annoksesta.

Siitä päivästä lähtien siruista (mikä käännöksessä tarkoittaa "vaa'at"), joka on tuloksena olevan ruokalajin nimi, on tullut pitkään tämän yrityksen tunnusmerkki. Ja vuonna 1860 J. Crum loi oman ravintolansa. Tärkein erottava piirre oli siruilla varustetut levyt, jotka olivat jokaisella pöydällä pienissä koreissa.

Myöhemmin vielä kolmekymmentäyksi vuotta myöhemmin, yritteliäs Clevelandin katukauppias nimeltä William Teppenden alkoi myydä siruja kadun pakettiautosta. Hän kääri jokaisen annoksen paperipussiin, jossa oli mainos yrityksen perustamisesta. Niinpä paperipusseista tuli kaikkien suosikkiherkkujen ensimmäinen pakkaus.

Laura Scudder ehdotti vuonna 1926 vahapaperin käyttöä uudeksi sirujen pakkaukseksi. Tällaisen pakkauksen ansiosta kaikki voivat viedä sirut kotiin, eivät rikkoutuneet sellaisiin pakkauksiin ja niitä voidaan varastoida pitkään.

Tämä ruokalaji alkoi levitä 50-luvun lopulla, kun heidän aktiivinen mainonta alkoi amerikkalaisessa mediassa. Noin 20 vuoden kuluttua "vaa'oista" on tullut niin suosittuja, että niiden myynnin vuotuiset tulot olivat yli miljardi dollaria.

Tähän mennessä sirujen myynnistä saadut tulot ovat jo yli 6 miljardia dollaria. Heidän kasvava suosionsa johtuu siitä, että ihmisten kiireisessä elämässä ihmisille on erittäin kätevää ottaa pussi rapeaa herkkuja suosikkimakuaan ja tyydyttää nopeasti nälkään.

Tässä on sellainen pelimerkkien historia... Nykyään sirut ovat niin suosittuja, että niitä alettiin valmistaa useista tuotteista - porkkanasta, päärynästä, banaanista, punajuuresta, retiisistä. Lähes kaikki vihannekset ja hedelmät. Jokaiseen makuun gourmetille.

Keksijä: Cornelius Vanderbilt ja George Croom
Maa: USA
Keksinnön aika: 1853

Englanninkielinen sana chips tarkoittaa "viipale, pala". Legendan mukaan sirujen keksijät ovat kapriisi amerikkalainen miljonääri Cornelius Vanderbilt ja Saratoga Springsissä sijaitsevan Moon Lake Housen hahmo George Croom.

Vuonna 1853 Vanderbilt asui tässä hotellissa. Lounaan aikana kapriisirikas rikas mies lähetti kolme kertaa keittiöön perunoita, jotka hänen mielestään leikattiin liian suuriksi. Vastauksena ärtynyt Krum hienonnti mukulat ohuiksi viipaleiksi ja paisti ne öljyssä. Mutta kummallakin tavalla kokin provokaatio epäonnistui.

Vanderbilt oli iloinen ja söi rapeaa perunaviipaleita koko oleskelunsa ajan. Siruista on tullut ravintolan erikoisruokia, ja niitä kutsutaan Saratoga-siruiksi.
On versio, jonka mukaan siruja ei keksinyt George, vaan hänen sisarensa, joka oli hänen kanssaan samana päivänä ravintolakeittiössä.

Vuonna 1860 Krum avasi oman ravintolansa, joka myi pelimerkkejä, mutta ei mennä. Valmistuksen helppouden vuoksi sirut ilmestyivät kuitenkin pian muualle. Ravintola työskenteli 30 vuotta, vuoteen 1890 asti.

Hyvin pian sirut tulivat suosituiksi amerikkalaisen beau monden keskuudessa ja tulivat Yhdysvaltain muodikkaiden ravintoloiden valikkoon.

Vuonna 1890 sirut pääsivät ravintoloista kadulle. Clevelandissa asuvasta pienkaupasta William Tappendenistä tuli sirujen suosio. Hän omisti ruokasalin, jossa hän paisti perunaviipaleita. Terävä ylituotantokriisi pakotti Tappendenin etsimään uusia asiakkaita. Tuote myytiin pian Clevelandin kaduilla vanhasta perunan sirulla koristetusta pakettiautosta. Ensimmäistä kertaa ne tarjoillaan asiakkaille laukussa, joka oli myös koristeltu Tappenden-laitoksen mainoksella.

Ja vuonna 1926 eräs Laura Scudder ehdotti niiden käärimistä vahapaperiin. Tämän seurauksena siruja voitiin varastoida pidempään, kuljettaa niitä pitkiä matkoja ja myydä ilman myyjän osallistumista, koska asiakkaat voivat itse ottaa laukut kaupan hyllyiltä.

Kun Herman Lay on keksinyt perunankuorintakoneen, sirujen sarjatuotanto alkaa.

Vuoteen 1921 asti sirut tunnettiin vain Yhdysvalloissa.

Jo vuonna 1929 keksittiin ensimmäinen kone sirujen teolliseen tuotantoon. Sen keksi itseoppinut mekaanikko Freeman Macbeth, joka myi auton yhdelle yritykselle. Eksentrinen keksijä kieltäytyi maksamasta keksintöään ja vaati vain, että hänen sallittaisiin pistää sitä, kun hän halusi.

Vuoteen 1940 saakka siruja tuotettiin ilman mausteita. Pieni irlantilainen yritys Tayto kehittää tekniikkaa mausteiden ja aromien lisäämiseksi tuotantoon; siruja myydään suolapussin kanssa. Sirut ovat suosittuja. Jonkin ajan kuluttua omistaja myy Tayton ja hänestä tulee Irlannin rikkain mies.

Nykyään sirujen valmistamiseen on kaksi pääreseptiä. Perinteinen tapa on valmistaa pelimerkkejä raakaperunaviipaleista, kuten kokki Krum ensin teki. Raaka-aineiden laatu on tässä erittäin tärkeä: kaikista mukuloista ei voida tehdä hyvää rapeaa perunaa. Niiden tulisi olla tiheitä, alhaisen sokeripitoisuuden, vahingoittamattomia sisäpuolelta ja tasainen pinta. 5-6 kilogrammasta korkealaatuista perunaa saadaan 1 kg siruja.

Kasvattajat ovat kasvaneet vuosikymmenien ajan erityisiä perunalajikkeita, jotka ovat mukavimpia tämän tuotteen valmistamiseen. Useimpien valmistajien standardien mukaan paistamisöljyn ei pitäisi antaa hajuille siruja. Siksi käytetään useimmissa tapauksissa oliiveja, soijaa tai palmuja. Sen jälkeen valmiit sirut kuivataan huoneenlämmössä, suolataan, ripotellaan mausteilla ja pakataan.

Toinen menetelmä käsittää sirujen valmistamisen jauhetuista perunoista - hiutaleista, rakeista tai tärkkelyksestä. Suulakepuristamiseen (pyyhkimiseen ja kuivattamiseen) tarkoitettujen raaka-aineiden alkuperäinen laatu on myös tärkeä, mutta juuri irtotavaran aihioiden valmistusvaiheessa. Tällaisten "käyttövalmiiden" sirujen valmistaja ei välitä mukulavirheistä ja epätasaisesta paahtamisesta.

Perunamuusista valmistetut sirut, jotka sitten valssataan ja muovataan, ovat vähemmän kaloripitoisia kuin luonnolliset pelimerkit.

Mielenkiintoista on, että sirujen keksijät, amerikkalaiset, syövät edelleen enemmän siruja kuin missään muualla maailmassa - melkein 3 kg vuodessa! Yhdysvaltain maatalousministeriön tilastojen mukaan maanpaossa perunalastut ovat 11% kaikista Yhdysvalloissa kasvatetuista perunoista. Vuonna 1937 jenkit jopa perustivat erityisen tutkimusorganisaation, National Institute of Potato Chips, joka aloitti tieteellisen tutkimuksen tällä alalla. Ja vuonna 1961 siitä tuli International Potato Chips Institute.

1980-luvulla syntyi tieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittivat, että sirujen liiallinen kulutus voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Rasvaiset sirut ovat erittäin kaloreita, mikä heijastuu vastaavasti kuva. Tutkimus on todellakin osoittanut, että amerikkalaiset ovat yksi lihavimmista kansakunnista maailmassa. Amerikkalaiset valmistajat ovat jopa alkaneet tuottaa vähärasvaisia \u200b\u200bsiruja, joilla on suuri kysyntä.

Neuvostoliitossa ensimmäiset pelimerkit ilmestyivät vuonna 1963 ja niille annettiin nimi "Moskovsky rapeat perunat viipaleina". Vastaava tuotanto perustettiin Moskovassa Mospishchekombinat No. 1 -yrityksessä. Venäjällä ensimmäiset sirut ilmestyivät 90-luvun puolivälissä.

Sirut ovat suosituin välipalatyyppi, joka on tuttu useimmille kuluttajille.

Sana "sirut" tulee englanninkielisestä "siru" - "levy". Kaikentyyppiset sirut ovat ohuita rapeita hiutaleita, kuivattuja tai paistettuja kasviöljyssä.

Viime aikoihin asti vain ohuita viipaleita öljyssä paistettuja perunoita kutsuttiin siruiksi. Nykyään uudentyyppiset hedelmä- ja murosirut ovat saamassa yhä enemmän suosiota.

Pelimerkkien tyypit

• perunalastut - luonnolliset, muovatut, ilmavat
• hedelmälastut - omena, banaani, päärynä jne.
• maissi ja muut viljasirut

Ensimmäinen ja suosituin sirulaji on perunalastut. Niitä tuotetaan valtava valikoima, eri makuja. Perunalastut täydentävät nopeasti kulutettua energiaa, mutta niille on ominaista lisääntynyt kaloripitoisuus.

Hedelmälastut ovat äskettäin ilmestyneet venäläisten kauppojen hyllyille. Tämä on terveellinen välipalatuote, joka sisältää luonnollisia ravintoaineita.

Erilaisia \u200b\u200bsiruja voidaan käyttää kevyenä välipalana tai ainesosana erilaisiin salaatteihin ja muihin ruokiin.

Rapuja erittäin suosittu nykyajan väestön keskuudessa. Niitä käytetään sekä itsenäisenä välipalana että oluen lisäyksenä. On ihmisiä, jotka ajattelevat sitä sipsejä valmistettu luonnonperunoista. Ensinnäkin kaikki on yksinkertaista: leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä. Itse asiassa näin ei ole.

Tämän herkun tuottajia ei käytetä lainkaan perunalastujen valmistukseen. Pääelementti on vehnä- ja maissijauho. Tähän lisätään myös tärkkelystä. Hyvin usein viimeinen ainesosa on huonolaatuista. Se saadaan geneettisesti muunnetuista soijapavuista. Kaikkia ainesosia käytetään taikinan valmistamiseen, levyjen muodostamiseen ja paistamiseen rasvassa, usein halvimmalla. Paahtamisen pitäisi kestää noin 30 sekuntia, mutta kaikki valmistajat eivät myöskään täytä tätä vaatimusta.

Jotta tuotteella olisi maku, siruihin lisätään erilaisia \u200b\u200blisäaineita, jotka jäljittelevät pekonin, juuston jne. Makua. Nämä makut ovat synteettistä ja luonnollista alkuperää. Mononatriumglutamaattia käytetään herkun maun parantamiseen. Hän on vastuussa sirujen kirkkaasta mausta ja aromista.

Nykyaikaisen pelimerkin alkuperä

Tämä alkupala on nuori tuote ja ilmestyi vahingossa. Se tapahtui Amerikassa elokuussa 1853. Yhdessä ravintolassa hollantilainen Cornelius Van der Bilt moitti julkisesti ravintolan kokkia tarjoilemasta karkeasti hienonnettuja perunoita. Vierailija antoi kokille 3 minuuttia "normaalien perunoiden" tarjoiluun. Tätä jatkettiin useita kertoja. George Crum päätti kostaa Cornelius ja leikasi vihannekset hyvin ohuiksi viipaleiksi paistamalla suuressa määrässä öljyä. Palaset osoittautuivat erittäin kuiviksi, niitä oli mahdotonta pistää haarukalle.

Kokin yllätykseksi kuuluisa merirosvo piti uudesta ruokalajista ja pyysi terävämpää. Ruokahalu, jolla hollantilainen mursi herkun, tartunnan myös muihin kävijöihin. He tilasivat myös tämän astian Krumille. Seuraavana päivänä uutinen rapeasta perunasta levisi kauas ja ennen ravintolan avaamista oli joukko ihmisiä, jotka halusivat kokeilla ruokaa.

Pelimerkkien edut

Tuotteen epäilyttävästä koostumuksesta huolimatta sipsejä ovat herkullisia. Murskaamalla ne voit rauhoittaa hermojasi, lievittää kertynyttä stressiä. Tämä on tuotteen hyödyllisyys. Sirujen faneja ei suositella ostamaan herkkuja kaupasta, vaan valmistamaan ne itse - saat nautintoa ja hyötyä.

Sirujen vahingot

• Huomataan, että syötyään siruja päivittäin kuukauden ajan närästystä esiintyy, gastriitti, suolistosairaudet voivat kehittyä, vaikka henkilö olisi täysin terve.
• Rapuja on hydrattu rasva, joka aiheuttaa "huonon" kolesterolin muodostumisen. Tämän seurauksena astioihin muodostuu plakkia, kehittyy ateroskleroosi ja tromboflebiitti.
• Tuotteen karsinogeeniset aineet ovat lähes 500 kertaa normaalia korkeammat. Pelimerkkien jatkuvan käytön vuoksi syöpä kehittyy.
• Suolan määrä siruissa ylittää kaikki kohtuulliset rajat. Sen ylimäärä ihmiskehossa häiritsee luiden kasvua, aiheuttaa sydänsairauksia.
• Lapsen keholle sirujen tärkein vihollinen on lisäaineita. Ne tuodaan tuotteeseen suurina määrinä, joten ne voivat aiheuttaa vakavia allergioita.
• 100 g herkkua sisältää noin 30 g syöpää aiheuttavaa rasvaa. Ylipainoiset ihmiset sipsejä ei voida käyttää.
• Tuotteen tuotantotekniikka tuhoaa kaikki juurikasviljelyssä aiemmin olleet vitamiinit.

Valtavasta määrästä tuotemerkkejä sirutyypit, rapeat, ohuet levyt ovat haitallisimpia. Sinun on paistettava ne enintään 20 sekuntia, mutta valmistajat eivät noudata tätä parametria. Nämä tuotteet houkuttelevat suolan ystäviä. Kukaan ei ajattele, että heidän tuottamansa vahingot ylittävät paljon mielihyvän.

Pienin vahinko monenlaisista murskauksista johtuu ilmasta sipsejä... Niiden paahtaminen kestää noin 5 minuuttia, mutta tänä aikana he eivät saa yhtä paljon syöpää aiheuttavia aineita kuin muut lajit.

1. Kaikki tietävät Pringles-sirujen tuotemerkin. Niiden koostumus sisältää 42% luonnonperunoita, ja loput ovat maissijauhoja, riisiä. Vuonna 2008 Gamble päätti mennä Yhdistyneen kuningaskunnan tuomioistuimeen. Pyyntö ei ollut virallisesti pitää yrityksen tuotteita siruina. Organisaatio ei olisi voinut maksaa 17,5% arvonlisäveroa, mikä pienentäisi merkittävästi kustannuksia. Ensimmäisen oikeusasteen tuomioistuin tyydytti vaatimuksen, mutta muutoksenhakutuomioistuin kumosi päätöksen. Tuotetta kutsutaan edelleen siruiksi.
2. Pringles-tuotteet pakataan putkipurkkiin. Sen loi Fred Bohr ja patentoi hänen keksintönsä. Apteekki oli erittäin ylpeä tästä tuotteesta. Testamentissaan hän ilmoitti, että hänen tuhkansa olisi haudattava vastaavaan purkkiin. Jälkeläiset täyttivät Fred Bohrin tahdon.
3. Jopa 150 vuotta sitten kuivatut perunat olivat herkku rikkaille ihmisille. Rapuja tarjoillaan vain kalliissa laitoksissa.
4. Pringles oli edelläkävijä perunamuusiin perustuvista rappaista.
5. Amerikassa avattiin erityinen tutkimuslaitos, jossa he kehittivät uuden reseptin sirulle ja kokeilivat uusia makuja.
6. Pelimerkkifanit voivat lisätä kalenteriinsa uuden loman - perunalastupäivän. Sitä vietetään 14. maaliskuuta.

Pelimerkit kotona

Saada haltuunsa sipsejä yleensä pusseissa tarjottavassa määrässä tarvitaan yksi peruna. Tarvitset tarpeeksi öljyä kattamaan astian muutamalla senttimetrillä.

• Perunat kuoritaan ja pestään hyvin, sitten leikataan hyvin ohuiksi ympyröiksi. Jos siellä on vihannesleikkuri, se helpottaa suuresti prosessia.
• Anna viipaleiden kuivua. Tähän sopii pyyhe tai lautasliina.
• Öljy kaadetaan astiaan, kiehuu.
• Heitä perunapiirit voiin varovasti, yritä olla koskematta toisiinsa. Voit sekoittaa viipaleita vähän.
• Kun sipsejä saa kultaisen sävyn, ne voidaan vetää ulos kuivalla lautasliinalla peitetylle tasolle - se imee ylimääräisen öljyn.
• Suola lisätään välittömästi, kun herkku on kuuma.

Nimi "pelimerkit" tulee englanninkielisestä "sirut", mikä tarkoittaa "viipale", "viipale". Pelimerkkien luomisen historia alkaa vuonna 1853, ja ne ilmestyivät täysin vahingossa. Kerran Cornelius Vanderbilt, miljonääri Amerikasta, asui Moon Lake Housessa Saratoga Springsissä. Hotellissa illallisen aikana Vanderbilt ilmaisi kolme kertaa tyytymättömyyttään siitä, että perunat leikattiin liian suuriksi viipaleiksi. Paikallinen kokki George Crum, luonteeltaan mies, päätyi tekemään ohuiksi viipaloidut perunat, jotka oli paistettu öljyssä miljoonalle. Kokin uusi ruokalaji oli yllättäen Vanderbiltin makuun. Hän tilasi sen mielellään joka kerta, kun syö illallista hotellissa. Niinpä "Saratoga-siruista", kuten niitä kutsuttiin, tuli ravintolan tunnusmerkki.

Seitsemän vuotta tapahtuman jälkeen, vuonna 1860, George Crum avasi oman ravintolansa, jossa tarjoillaan siruja. Ajan myötä tämä ruokalaji on esiintynyt muissa ruokapaikoissa, mikä ei ole yllättävää, koska pelimerkkien valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Pian sirut ilmestyivät Amerikan hienoimpien ravintoloiden valikoihin.

Vuoteen 1890 asti siruja voitiin nauttia vain ravintoloissa tai ruokapaikoissa. Tilannetta muutti William Tappenden - Clevelandin pienen ruokasalin omistaja. Hän keksi ensimmäisenä ajatuksen myydä siruja kadulla paperipusseissa! Tappenden otti tämän vaiheen etsimään uusia asiakkaita kriisin aikana. Hän alkoi myydä siruja vanhasta pakettiautosta.

36 vuoden kuluttua ajatus syntyi sirujen käärimisestä vahapaperiin. Sen ilmaisi Laura Scudder. Tämä pakkaus mahdollisti lastujen kuljettamisen ja niiden säilyvyyden pidentämisen. Siksi sirut ilmestyivät supermarkettien hyllyille. Lastujen massatuotanto oli kuitenkin mahdollista vasta perunankuorijan keksimisen jälkeen. Hieman myöhemmin ilmestyy ensimmäinen kone sirujen teolliseen tuotantoon. Freeman Macbeth loi sen. Yksi keksinnöistä hankki välittömästi hänen keksintönsä, joka aloitti lastujen massatuotannon.

Sirut valmistettiin lisäämättä suolaa tai mausteita. Vuonna 1940 Tayto alkoi ensin valmistaa maustettuja siruja ja alkoi myydä siruja paketin suolalla.

Neuvostoliitossa sirujen luomisen historia alkaa vuonna 1963. Totta, niitä ei kutsuttu "siruiksi", vaan "Moskovan rapeaksi perunoiksi viipaleina", jota tuotettiin Mospishkombinat No. 1: ssä. Venäjällä pelimerkit nykyaikaisessa muodossaan ilmestyivät 90-luvun puolivälissä ja levisivät nopeasti.

Valmistajat tarjoavat nyt valtavan valikoiman siruja erilaisilla makuja. Nykyään pelimerkkejä on kaksi päämenetelmää. Ensimmäinen menetelmä käsittää sirujen tuotannon raakaperunan paloista (sitä kutsutaan perinteiseksi), toinen - silputuista perunoista.