Makea kirsikka, kasvitieteessä sitä kutsutaan myös lintukirsikaksi, kuuluu vanhimpiin kulttuurissa kasvatettuihin kirsikoihin. Sen hedelmät ovat todellisia luumarjoja. Niissä olevaa kiveä ympäröi vaalea, melkein valkoinen, punainen tai erittäin tummanpunainen hedelmäinen syötävä siemen. Kirsikkahedelmäkompotin kaloripitoisuus on keskimäärin 65-67 kcal / 100 g.

Helpoin ja nopein resepti kirsikkakompottille siemenillä ilman sterilointia - valokuvaresepti

Tuoksuvat kirsikat, jotka on kääritty hillokkeen kanssa talveksi, ovat yksi perheemme suosikkitalvivalmisteista. Valmistan kirsikkajuoman nopeasti ja helposti, vaivautumatta sen sterilointiin.

Kuinka sulkea kivetön kirsikkahilloke

Kirsikoiden kotisäilöntämiseksi on parempi valita lajikkeet, joissa on hyvin erotettu kuoppa. Tässä tapauksessa tappiot ovat minimaaliset. Rautakaupoissa on erityisiä kirsikka- ja kirsikkapoimijia. Jos tällaista laitetta ei ole käsillä, voit käyttää naispuolista hiusneulaa. Herkulliseen kirsikkajuomaan litraa varten tarvitset:

• kirsikka hedelmät 450-500 g;
• sokeri 160 g;
• vettä noin 0,6-0,7 litraa.

Valmistautuminen:

1. Lajittele hedelmät, poista pilaantuneet, ylikypsät, kypsymättömät, ryppyiset.
2. Poista pitkät varret ja pese kirsikat.
3. Kun kaikki vesi on valutettu, poista siemenet jokaisesta hedelmästä kaikin mahdollisin tavoin.
4. Siirrä valmistetut raaka-aineet lasiastiaan, kaada päälle sokeria ja kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella.
5. Kaada neste 8-10 minuutin kuluttua kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Keitä siirappia noin 3 minuuttia.
7. Kaada kirsikat niiden päälle, kierrä kansi päälle, käännä, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Palauta sitten säiliö normaaliasentoonsa.

Herkullinen kirsikka ja kirsikkakompotti talveksi

Tällainen kompotti kahdesta toisiinsa liittyvästä sadosta voidaan valmistaa kahdessa tapauksessa. Jos pakastat varhaiset kirsikat etukäteen ja pidät ne tässä muodossa kirsikkakauteen asti tai poimit tämän kulttuurin myöhäisiä lajikkeita, jotka kypsyvät kirsikoiden kanssa.

Litraan tarvitset:

• kirsikat 200 g;
• kirsikat 200 g;
• sokeri 180-200 g;
• vettä noin 0,6 litraa tai kuinka paljon mukana tulee.

Mitä tehdä:

1. Lajittele kahdenlaisia ​​marjoja, poista varret.
2. Huuhtele lämpimällä vedellä ja valuta kaikki neste pois.
3. Kaada hedelmät valmistettuun astiaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
4. Peitä kaula kannella ja jätä kaikki 10 minuutiksi.
5. Valuta neste kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Hauduta noin 3 minuuttia, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
7. Kaada siirappi purkissa olevien hedelmien päälle, kierrä kansi koneella, käännä astia ympäri, kääri se huovalla.
8. Heti kun kompotti on täysin jäähtynyt, palauta astia oikeaan asentoon.

Kirsikka ja mansikka

Tässä kompottissa on suositeltavaa käyttää kivettömiä kirsikoita. Joten on mukavampaa syödä se tuoksuvan juoman kanssa.

Valmistusta varten (tilavuus 3 l) tarvitset:

• mansikat 300 g;
• kirsikat 400 g;
• sokeri 300 g;
• vettä noin 1,8 litraa tai kuinka paljon menee pois.

Kuinka säilyttää:

1. Lajittele kirsikat, poista varret ja pese.
2. Kun ne ovat kuivia, poista luut.
3. Lajittele mansikat, poista verholehdet ja huuhtele hyvin. Jos marjat ovat voimakkaasti saastuneet maaperällä, voit liottaa niitä vedessä 10-12 minuuttia ja huuhdella sitten hyvin hanan alla.
4. Laita kirsikat ja mansikat kolmen litran purkkiin. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
5. Peitä ja anna seistä neljäsosa tuntia.
6. Valuta neste purkista sopivaan kattilaan niin, että marjat jäävät sisään.
7. Lisää sokeri ja keitä noin 4-5 minuuttia.
8. Kaada siirappi lasiastiaan, sulje se kannella, käännä se, kääri se peittoon ja pidä 10-12 tuntia, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kirsikat ja aprikoosit tai persikat

Ottaen huomioon, että kaikkien edellä mainittujen viljelykasvien kypsymisaika on huomattavasti erilainen, kompottia varten on käytettävä myöhäisiä kirsikoita ja varhaisimpia aprikooseja tai persikoita.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kirsikat, tummat, 400 g;
• aprikoosi tai persikat 400 g;
• sokeri 300 g;
• vesi 1,7-1,8 litraa.

Toimintojen algoritmi:

1. Lajittele kirsikat ja aprikoosit, poista hännät, pese hyvin. Jos käytetään persikoita, ne on leikattava pesun jälkeen 2-4 osaan, poista kivi.
2. Siirrä valmistetut raaka-aineet purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
3. Peitä astia metallikannella ja anna kaiken seistä neljännestunnin ajan.
4. Valuta neste kattilaan, lisää sokeri, kiehauta siirappi. 3-4 minuutin kuluttua, kun sokeri on liuennut, kaada se purkkiin, kierrä se kiinni kannella.
5. Käännä säiliö välittömästi ympäri ja aseta se ylösalaisin peittoon käärittynä. Kun kompotti on jäähtynyt, palauta purkki normaaliasentoon.

Punaisista tai mustista kirsikoista valmistetun kompotin hienoudet

Kirsikkahedelmät, joiden väri on punainen tai tummanpunainen, melkein musta, liitetään yleensä lajikeryhmään, jota kutsutaan giniksi. Tämän ryhmän edustajat erottuvat mehukkaammasta ja useimmiten mureasta massasta.

Säilytyksessä, varsinkin ilman siemeniä, on muistettava, että marjoista vapautuu paljon mehua. Jos vaaleita säilytetään yhdessä tumman marjan kanssa, ne saavat myös tumman värin.

Tätä tummien kirsikoiden ominaisuutta voidaan käyttää kotitekoisten valmisteiden saamiseksi kauniilla täyteläisillä väreillä.

Lisäksi, kun otetaan huomioon mureampi sellu, talven hillokkeen tummat kirsikat otetaan kypsiä, mutta ei ylikypsiä eikä ryppyisiä. Fenoliyhdisteiden, antosyaanien korkean pitoisuuden vuoksi punaisten lajikkeiden maku on voimakkaampi. Tämä juoma on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea verenpaine, nivelongelmat.

Keltaisista tai valkoisista kirsikoista valmistetun kompotin ominaisuudet talveksi

Valkoisilla tai vaaleankeltaisilla marjoilla on useimmiten tiheämpi ja hieman rapeampi liha, se sisältää enemmän ravintokuitua. Vaaleat kirsikat säilyttävät muotonsa paremmin säilöttynä. Koska tällaisten hedelmien maku ei kuitenkaan ole yhtä rikas kuin tummien, on suositeltavaa laittaa niitä suurempia määriä.

Lisäksi, jotta valkoisten hedelmien kompotti olisi makeampi ja rikkaampi, siihen lisätään hieman enemmän sokeria. Vain yksi mintun, sitruunamelissan tai vaniljan lehti veitsen kärjessä kirkastaa valmiin tuotteen makua.

Valkoinen kirsikkakompotti on tarkoitettu jodin imeytymisongelmiin, ihosairauksiin, taipumukseen muodostaa verihyytymiä.

Kun valmistellaan kotitekoisia kompotteja talveksi, vinkit auttavat:

1. Kotisäilytykseen käytettävät purkit ja kannet tulee paitsi pestä, myös steriloida. Lasin puhdistamiseen ja rasvanpoistoon on suositeltavaa käyttää ruokasoodaa. Se poistaa hyvin erilaisia ​​likaa, on hajuton ja täysin turvallinen. Tölkit tulee steriloida höyryllä. Säiliön tulee olla kuiva ennen raaka-aineiden varastointia.
2. Säilöntäkansia voidaan keittää yksinkertaisesti 5-6 minuuttia.
3. Nesteen valumisen helpottamiseksi marjapurkista se voidaan sulkea muovikannella, jossa on reikiä.
4. Kirsikka- ja makeakirsikkakompotti vaatii enemmän sokeria, sillä kirsikoilla on hapan ja hieman hapan maku.
5. Jotta turvonneet ja sameat tölkit havaitaan ajoissa, ne tulee pitää näkyvissä 15 päivää. Vasta sen jälkeen työkappaleet voidaan lähettää varastotilaan. Sen lämpötila ei saa laskea alle +1 asteen.

Kirsikan hedelmät ovat kokonainen varasto vitamiineille ja hivenaineille, jotka jäävät marjaan säilytyksen jälkeenkin.

Säilönnässä tämä on löytänyt laajaa käyttöä hillon, säilykkeiden ja tietysti kompotin muodossa. Jälkimmäinen tuote ei vaadi paljon vaivaa, koska jopa kirsikoiden kuoriminen siemenistä voidaan välttää. Tämän seurauksena kompotilla on makea-hapan maku. Kuinka sulkea kirsikkakompotti talveksi, lue lisää artikkelistamme.

Alustavat vaiheet

Jotta säilönnöstä tulisi miellyttävä maku ja se voisi seistä pitkään kellarin tai ruokakomero hyllyillä, on tarpeen kiinnittää enemmän huomiota valmistusvaiheisiin. Joten itse marjojen ja purkkien valmistelu tulisi suorittaa ensin.

Kirsikoiden valmistus

Säilönnässä on parasta käyttää juuri kynittyjä makeita kirsikoita. Voit käyttää täysin erilaisia ​​marjayhdistelmiä: vain mustia, punaisia ​​tai valkoisia tai sekoittaa näitä lajikkeita keskenään yhdessä purkissa.

Ensinnäkin sinun on valittava tuoreimmat ja kokonaiset marjat.

Heitä roskakoriin ainekset, joissa on mätää, kolhuja tai muita vikoja. Muuten huonolaatuiset elementit voivat pilata koko juoman.

Jos haluat valmistaa kirsikkahilloketta siemenillä talveksi, voit poistaa madot vaivattomasti siemenet säilömällä. Ota kulho vettä, lisää siihen pari ruokalusikallista suolaa ja aseta marjat sinne 100-120 minuutiksi.

Sen jälkeen lajittele ylös kelluneet elementit ja pese ne, jotka ovat jääneet alas. Seuraavaksi sinun tulee pestä kirsikat ja laittaa ne siivilään 2-3 tunniksi. Revi sen jälkeen kuivatuista marjoista vihreä komponentti pois.

Tölkkien valmistus

Pese astiat ruokasoodalla tai sinappijauheella.

On parasta käyttää luonnontuotteita, muuten synteettiset astianpesuaineet asettuvat lasiseinille, mikä heikentää merkittävästi tulevan kompotin laatua.

• Voiko sterilointimenetelmät:
  Uunin käyttö: 1 litran purkit asetetaan kymmeneksi minuutiksi, kaksi litraisia ​​- kahdeksikymmeneksi ja kolmen litraiset uuniin puoli tuntia.
• Höyrysterilointi- yksi litra kymmenen minuuttia, kaksi litraa - kaksikymmentä ja kolme litraa - kolmekymmentä.
• Mikroaaltouuni sopii pienten purkkien sterilointiin. Täytä ne vedellä (muuten ne räjähtävät) ja aseta ne mikroaaltouuniin kolmesta neljään minuutiksi suurimmalla teholla.

Korkkien sterilointi

Metallikansia tulee keittää useita minuutteja kattilassa ja kuivata sitten.
Kierrekorkit käsitellään soodalla, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan sitten.
Voit myös yksinkertaisesti pyyhkiä kannen hunajalla. alkoholia, jolla on haitallinen vaikutus bakteereihin.

Yksinkertainen resepti kirsikkahillokseen talveksi

Klassisen kompotin luomiseksi valmistele seuraavat ainekset:

• 1,5 kiloa kirsikoita.
• 2,5 litraa kiehuvaa vettä;
• Puolitoista lasillista sokeria.

Tässä on menettely:

• Aseta valmistetut makeat kirsikat astiaan.
• Sekoita ja hauduta aineksia muutama minuutti.
• Kaada neste purkkeihin lähes yläosaan asti.
• Nyt sinun on pastöroitava sisältö viisitoista minuuttia.

Huolehdi tölkkien saumauksesta:

Käännä rullatut purkit ylösalaisin. Tämä auttaa desinfioimaan kannen ja testaamaan purkin lujuuden.

Kierrekorkilla varustettuja purkkeja ei suositella kääntämään ympäri: riittää, kun kääritään ne lämpimään peittoon.

Jos nestettä vuotaa säiliöstä, se on avattava, valmistettava uudelleen ja käärittävä rullalle.

Valmiit purkit tulee laittaa lämpimään paikkaan, esimerkiksi peittoon käärittynä. Seuraavana päivänä konservointi voidaan laittaa kellarin hyllyille.

Kompotin säilöntä sitruunahapolla

Tämä resepti ei käytännössä eroa edellisestä. Suurin ero on lisätyn sitruunahapon läsnäolo grammassa sitruunahappoa litrassa vettä.

Listataan tarvittavat ainesosat:

• 1,5 kiloa kirsikoita.
• 2,5 litraa kiehuvaa vettä.
• Puolitoista lasillista sokeria.
• Pussi sitruunahappoa.

Kirsikkakompotin kääriminen sitruunalla - algoritmi:

• Laita valmistetut marjat purkkiin. Älä ole niukka: mitä enemmän kirsikoita, sitä maukkaampaa.
• Sekoita muut luetellut ainekset ja keitä kaksi minuuttia. Kaada seos purkkiin ja peitä kansi.
• Steriloi säiliöt kymmenen minuutin kuluessa. Käännä tölkit ympäri, kääri ne peittoon ja jäähdytä.

Algoritmi kompotin luomiseksi ilman desinfiointia:

• Kaada kiehuvaa vettä kirsikkapurkin päälle ja jätä se siihen kaksikymmentä minuuttia.
• Kaada vesi puhtaaseen kattilaan ja lisää loput ainekset siihen.
• Hedelmät tulee kaataa kiehuvalla vedellä purkin kurkkuun asti. Sulje ja käännä se.

Jos lisäät sitruunaa pääainesosan päälle, sinun tulee ravistaa purkkia hieman saumauksen jälkeen. Pari mintunlehteä voi lisätä juomaan ripauksen tuoreutta.

Makea kirsikkakompotti siemenillä talveksi sitruunalla

Jos et pidä liian makeista hilloksista, voit lisätä sitruunaa kirsikkajuomaan. Tämä edistää kompotin maun muutosta ja happamien nuottien lisäämistä siihen.

Mielenkiintoisen maun lisäksi säilönnässä on huimaava tuoksu, kun se höyrytetään kokonaisen joukon vitamiinien kanssa.

Listaamme säilömiseen tarvittavat ainesosat:

• Tuoreet valmistetut hedelmät - 700-750 grammaa;
• 1/2 sitruunaa;
• Yksi lasillinen sokeria;
• Kiehuvaa vettä.

Toimintatapa:

• Purista pestyt ja kuoritut hedelmät tiiviisti astiaan.
• Valmista sitruuna. Puhdista se, kaada sen päälle kiehuvaa vettä, jaa se useisiin ympyröihin ja aseta ne tasaisesti marjojen pinnalle.
• Kaada lasillinen sokeria astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kiehuvaa vettä astian päälle ja peitä kannella.
• Purkki on steriloitava viidentoista minuutin kuluessa.
• Säiliö on peitettävä ja rullattava. Kääntele valmiita purkkeja ja kääri ne.
• Oranssi ympyrä voi lisätä työkappaleeseen entisestään täyteläisyyttä ja tuoksua. Tätä varten sinun on puhdistettava sitrushedelmät soodalla, leikattava ja kaadattava kiehuvalla vedellä.

Kirsikkakompotti omenoilla: resepti

Tässä kompotissa on hämmästyttävä maku, tuoksu ja koko joukko vitamiineja.

Listataan ainesosien luettelo:

• Kuoritut kirsikat ja omenat suhteessa 1:3.
• Kidesokeri - 1 lasi.
• Sitruunahappo - 3 grammaa.

Keittoalgoritmi:

• Valitse ja huuhtele säilytykseen sopivat marjat.
• Käy läpi, pese ja kuori omenat. Irrota sisäosa.
• Laita omena- ja kirsikkaviipaleet purkkeihin. Jaa ne mahdollisimman tasaisesti.
• Keitä siirappi. Kaada se sitten astiaan.
• Steriloi purkit 30-40 minuuttia. Peitä ja kääri valmis kompotti. Aseta se lämpimään paikkaan ja sitten kellarisi tai ruokakomerosi hyllyille.

Kirsikkakompotti ilman kidesokeria

Herkullinen kompotti voidaan valmistaa lisäämättä kidesokeria. Lopputuotteella on luonnollinen, hieman hapan maku.

Juomien luonnollisen maun ystäville sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Kirsikat - 700-750 grammaa.
• Maustepippuri - yksi herne.
• Kaneli - 1 tikku.
• Vähän neilikkaa ja muskottipähkinää.
• Vähän vaniljaa.

Toimintatapa:

• Laita valmistetut marjat astioihin.
• Kaada mainitut mausteet hedelmien päälle.
• Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle.
• Purkit on steriloitava viidentoista minuutin kuluessa. Jos neste haihtuu ennen pyörittämistä, kaada joukkoon hieman kiehuvaa vettä.
• Rullaa tölkit, käännä ne ylösalaisin ja aseta ne viileään paikkaan.

Tietenkään sinun ei tarvitse lisätä ainesosaluettelossa mainittuja mausteita: kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Voit myös laittaa lusikallisen hunajaa nesteeseen: tuote saa miellyttävän tuoksuvan maun ja tietysti paljon vitamiineja.

Kirsikkakompotti mansikoiden kanssa

Tämä resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• 1,5 kiloa kirsikoita.
• 2,5 litraa kiehuvaa vettä.
• Puolitoista lasillista sokeria.
• Sitruunahappo.
• Mansikat - 100 grammaa.
• Oksa minttua tai sitruunamelissaa.

Vaiheittainen menetelmä kompotin valmistamiseksi:

• Valmista marjat... Mene niiden yli, pese ja puhdista. Lehdet on kuorittava varresta ja mansikat on poistettava verholehdistä.
• Valmistele purkki... Laita siihen makeat kirsikat ja päälle mansikat. Laita mansikan päälle mintunoksa.
• Täytä purkki vedellä kiehauta ja jätä viideksitoista minuutiksi.
  Kaada seos kattilaan ja laita siihen loput ainekset. Seosta tulee keittää kahdesta kolmeen minuuttia.
• Seos on kaadettava astioihin, rullattava ja käännettävä... Seuraavaksi valmistetut purkit on käännettävä ylösalaisin ja asetettava huopaan. Sen jälkeen kompottipurkki voi ottaa paikkansa kellarin hyllyillä.

Kirsikkakompotti omassa mehussaan: resepti

Tämäntyyppisellä kompotilla on rikkain maku. Tietysti sitä voi nauttia puhtaassa muodossaan, mutta hedelmätiivisteitä voi laittaa kakun päälle koristeeksi tai käyttää erilaisten leivonnaisten, hyytelöiden ja muiden jälkiruokien valmistukseen.

Tämän kompotin valmistamiseksi sinun on valmistettava hyvin vähän ainesosia: vain kirsikoita ja kiehuvaa vettä.

Kuinka valmistaa tämä säilöntä:

• Käy hedelmien läpi, pese ne ja kuori niistä varret ja siemenet. Seuraavaksi sinun on tiivistettävä marjat tiukasti purkkeihin. Marjojen välisiin kerroksiin voit ripotella kidesokeria.
• Kaada hedelmät kaulaan asti keitetyllä vedellä.
• Steriloi purkit noin 12-15 minuuttia.
• Sulje säiliöt kansilla.
• Kääri valmistettu astia huopaan ja aseta se seuraavana päivänä ruokakomero tai kellarin hyllyille.

Kompotin valmistuksen hienouksia

On monia tapoja luoda kompotteja. Ne eroavat toisistaan ​​paitsi koostumuksessa, sekoitus- ja valmistusmenetelmissä, myös muissa kohdissa, esimerkiksi sterilointimenetelmissä.

Yhteenvetona eroista ne voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään: steriloinnilla tai ilman. Ensimmäisen menetelmän fanit pitävät sitä parempana, koska he uskovat, että seuraava ainesosien desinfiointi ei ole tarpeeton.

Ilman sterilointimenetelmää pitäjät uskovat kuitenkin, että säilytys kestää pitkään ilman tätä vaihetta. Tietysti sekä ensimmäinen että toinen mestari ovat osittain oikeassa. Tarkastellaanpa tarkemmin molempien menetelmien hienouksia.

Steriloinnilla

Tämän menetelmän soveltaminen koostuu siitä, että pyyhe on vuorattu suuren kattilan pohjalle, ja päälle asetetaan useita purkkeja. Kaada sen jälkeen pannulle vettä, jonka lämpötila on sama kuin kompotti (muuten purkit voivat halkeilla).

Tätä seuraa pastörointi. Kun tämä aika on kulunut, pankit poistetaan ja lisätoimia ryhdytään.

Sterilointi voidaan suorittaa myös uunissa. Purkit asetetaan uunipellille ja uuni kuumennetaan 150 asteeseen. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua työkappaleet voidaan poistaa.

Ilman sterilointia

Tämä menetelmä sisältää seuraavat kohdat:

• Kaada tarvittava määrä kiehuvaa vettä astiaan hedelmien kanssa 20 minuutin ajan.
• Kaada neste kattilaan.
• Mausteiden lisäämisen jälkeen keitä kompottia kaksi minuuttia.
• Kaada kompotti kaulaan asti astioihin.
• Sulje sitten työkappale.

Tässä artikkelissa selvitimme, kuinka kirsikkakompotti kääritään talveksi. Valmiita tuotteita voidaan säilyttää kellarissa vuoden.

Kirsikoiden kompottia, jossa siemeniä säilytetään, ei voida säilyttää pitkään: muuten niistä alkaa vapautua myrkkyä, joka vapauttaa myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Miksi tehdä oma kirsikkahillo ilman sterilointia talveksi, kun kaupat ovat täynnä kaikkea? Hiilihapotetut juomat, pakatut mehut. Aikaisempaa alijäämää ei ole. Mutta ihmiset eivät lakkaa rakastamasta kotitekoisia, luonnollisia saumoja. Lisäksi voit tehdä paitsi hilloa tai kaalia. Voit varastoida erilaisia ​​hillokkeita.
Kokemattomat kotiäidit uskovat usein, että on erittäin vaikeaa valmistaa kirsikkakompottia siemenillä talveksi ilman sterilointia. He kuvittelevat selvästi täysimittaisen hillon keittoprosessin, kun joudut seuraamaan gurgling-juomaa tuntikausia sekoittaen ja poistamaan vaahto. Sitten kuuma, kaada varovasti. Ei. Kompotilla on yksinkertainen resepti ja valmistaa tusina tölkkiä helposti, nopeasti ja edullisesti.

Kirsikkakompotti talveksi

Kiehauta seuraavaksi vesi ja täytä kaikki purkit varovasti sillä, kunnes kirsikat ovat piilossa kiehuvan veden alla. Peitä kansilla, anna hautua 5-7 minuuttia. Kiehauta seuraavaksi vesi uudelleen, täytä purkit yläosaan. Rullaa kaikki tölkit metallisten kertakäyttökansien avulla. Seuraavaksi käännä tölkit ympäri, laita ne peittoon, anna niiden jäähtyä. Siirrä sitten kompotti yksi kerrallaan pysyvään säilytyspaikkaansa.

Yksinkertaisin kirsikkakompottiresepti sisältää seuraavat ainesosat: kirsikat - 0,5 kg, kiehuvaa vettä - 3 litraa. ja sokeri - 1,5 kuppia - 3 litran purkkia kohti. Kirsikkakompottia siemenillä talveksi ei suositella säilytettäväksi yli vuoden. Kun kirsikkakausi on täydessä vauhdissa, se tarkoittaa, että on aika miettiä hilloketta näistä marjoista talveksi. Makea kirsikka on marja, joka kypsyy ensimmäisten joukossa. Ja kotiäidit hyödyntävät tätä tilaisuutta ja yrittävät valmistaa sen talveksi mahdollisimman pian, kunnes marjat ovat ylikypsiä.

Valmistelu kompotin kaulimiseen

Kirsikoiden valmistaminen kompottia varten talveksi... On olemassa paljon reseptejä kirsikkakompotin valmistamiseksi talveksi. Se voidaan keittää siementen kanssa tai ilman, lisäämällä minttua, sitrushedelmiä, muita marjoja ja hedelmiä.

Jälkiruokajuomaksi on parempi ottaa tummia kirsikoita. Mutta voit myös kokata valkoisista, punaisista, mustista marjoista ja myös sekoittaa niitä keskenään.

On parempi sulkea kompotti heti sadonkorjuun jälkeen. Älä säilytä marjoja jääkaapissa pitkään. Makean kirsikan tulee olla suurihedelmäistä ja kypsää ja täyteläistä makua. Jotta kompotti säilyisi pidempään, sinun on valittava vain kokonaisia, ei epämuodostuneita hedelmiä.

Jos kirsikoissa on matoja, sinun on kaadattava marjat suolaliuoksella (vesi ja kaksi ruokalusikallista suolaa) ja jätettävä pariksi tunniksi. Pinnalle on tullut vain marjojen poistaminen ja huuhtelu hyvin. Jos kirsikka on puhdas, ilman madonreikiä, riittää, että täytät sen hetkeksi vedellä, huuhtele ja anna siivilässä täysin kuivua.

On tärkeää tietää, että kirsikan kivet sisältävät myrkyllistä syaanihappoa, joka lopulta muuttuu juomaksi. Siksi kiveä sisältävää kompottia tulisi säilyttää enintään vuoden ajan. Kun valmistat juomaa luullisista kirsikoista, on välttämätöntä kiinnittää purkkiin etiketti, jossa on valmistuspäivämäärä.

Säiliön valmistelu... Pankit on pestävä ruokasoodalla ja huuhdeltava huolellisesti ennen käyttöä. Sen jälkeen ne steriloidaan eri tavoin:

• Mikroaaltouunissa... Tässä menetelmässä kannet keitetään erikseen. Tölkkeihin kerätään vähän vettä (noin 1,5 cm) ja keitetään noin 5 minuuttia;
• Uunissa... Tällä menetelmällä uuni kuumennetaan 120 asteeseen. Kuivat tölkit asetetaan ritilälle kaula alaspäin, märkinä - päinvastoin. Jätä uuniin 20 minuutiksi (tölkin tilavuus on 3 litraa);
• höyryn alla... Menetelmä on kätevä pienelle määrälle säiliöitä. Vesi kaadetaan suureen kattilaan, kiehautetaan, asetetaan kannen pohjalle ja purkin ritilän päälle kaula alaspäin. Keitä 20 minuuttia (tölkin tilavuus on 3 litraa).

Jos heti tölkkien sulkemisen jälkeen pieniä kuplia tulee havaittavissa, sinun on käännettävä kannet uudelleen. Jos vika havaittiin myöhemmin, on parempi keittää juoma ja juoda se.

Klassinen resepti kompotille kirsikoista talveksi

Kirsikkakauden huipulla ei ole vain aikaa nauttia näistä mehuvista marjoista ja kyllästää keho vitamiineilla, vaan myös tehdä asianmukaiset valmistelut talvea varten, jotta kylmänä vuodenaikana voit hemmotella itseäsi tuoksulla kompotti.

sivusto jakaa upean valmistusreseptin - makea kirsikkakompotti talveksi. Reseptiä on testattu vuosien varrella. Resepti on houkutteleva, koska se ei vaadi pitkää ja tylsää keittiössä näpertelyä. Mittasuhteet on annettu yhdelle 3 litran tölkille.

Mitä tulee sokerin määrään, se riippuu kunkin kotiäidin mieltymyksistä. Vieraat ja sukulaiset juovat makeakirsikkakompottia mielellään kaatamalla sitä suoraan tölkistä. Haluttaessa se voidaan laimentaa hieman puhdistetulla vedellä. Siksi, jos haluat saada enemmän juomaa, voit lisätä sokeria. Sitten valmis kompotti voidaan laimentaa joko kivennäisvedellä tai keitetyllä vedellä. Kirsikkakompotti tuo silkkaa nautintoa kylminä talvipäivinä.

• Makea kirsikka - 500 g;
• Puhdistettu vesi - 3 l.;
• rakesokeri - 400 g;
• Sitruunahappo - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Lajittelemme, poistamme oksia, lehtiä. Pesemme kirsikat viileässä vedessä, anna ylimääräisen nesteen valua. Jos haluat valmistaa kirsikoista kompotin talveksi, valitse kypsä marja ilman vaurioita, mätää;
2. Aloitetaan nyt lasisäiliöiden valmistelu kompottia varten. 3 litran tölkit pestään perusteellisimmalla tavalla ruokasoodalla. Huuhtele hyvin. Lähetämme astiat steriloitavaksi. Tämä voidaan tehdä millä tahansa saatavilla olevalla tai hyväksyttävällä tavalla (sytytä uunissa, pidä höyrytettynä). Metalliset suljinkorkit on myös steriloitava kiehuvassa vedessä;
3. Kaada puhdistettu vesi kattilaan ja aseta se kiehumaan;
4. Sillä välin täytämme steriloidun purkin aiemmin valmistetuilla marjoilla. Nukahdamme kirsikoita noin puolet kapasiteetista. Jos kaadat enemmän, kompottia tulee vastaavasti vähemmän;
5. Heti kun vesi kiehuu, kaada se purkkiin kirsikoiden kanssa. Anna marjojen lämmetä noin 10 minuuttia.Tällä hetkellä purkin voi hieman kääriä, jotta astia ei jäähdy niin nopeasti;
6. 10 minuutin kuluttua kaada vesi takaisin kattilaan ja laita se lämpenemään. Lisää sitruunahappo, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Keitä siirappia 2 minuuttia;
7. Kaada seuraavaksi valmis siirappi purkkiin ja rullaa se nopeasti erikoisavaimella metallikannella. Käännämme säiliön ympäri tarkistaaksemme sulkimen laadun. Jätä purkki ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan;
8. Kirsikkakompotti siemenillä talveksi on valmis. Ja jos teet samanaikaisesti ei yhtä 3 litran purkkia, vaan useita, voit heti nauttia talvivalmisteen mausta ja aromista. Lasillinen tuoksuvaa ja maukasta kirsikkakompottia talvella tuo uskomatonta nautintoa ja muistuttaa sinua hikoilevasta kesästä.

Kirsikkakompotti: yksinkertainen resepti valmistautua talveen

Ainekset (3 litran purkkiin):

• Makea kirsikka - 400 g;
• Sokeri - 300 g;
• Puhdistettu vesi - 3 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Jotta kirsikkakompotti seisoisi eikä räjähtäisi, sinun on ensinnäkin huolehdittava tölkkien puhtaudesta. Pese lasiastiat perusteellisesti ja steriloi uunissa tai vesihauteessa. Älä unohda upottaa kannet kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi;
2. Lajittele marjat, poista varret, sinun ei tarvitse poistaa siemeniä, reseptin mukaan, kirsikkakompotti siemenillä. Kaada kylmää vettä valmistettujen hedelmien päälle ja anna madot tulla ulos 10 minuutiksi. Jos olet varma käytetyn tuotteen laadusta, et voi jättää sitä veteen. Jotkut kotiäidit kastavat marjat suolaveteen (40 g / 5 l), sitten madot liukuvat heti ulos - sen jälkeen, kun hedelmät pestään hyvin juoksevalla kylmällä vedellä;
3. Kaada valmistetut kirsikat steriloituihin purkkeihin ja täytä kiehuvalla vedellä, anna marjojen lämmetä 10-12 minuuttia;
4. Kun aika on kulunut, valuta marjavesi takaisin pannulle, lisää kidesokeri ja kiehauta uudelleen;
5. Kaada kirsikat kiehuvalla siirapilla jälleen purkkiin reunoja myöten, sulje kansi ja rullaa;
6. 3 litran purkki kirsikkahilloketta talveksi on valmis. Muista kääntää purkki ympäri, kääri se lämpimään peittoon ja jätä se tähän tilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kun kompotti purkeissa on täysin jäähtynyt, valmis tuote voidaan siirtää talvisäilytykseen asunnon kellariin, kellariin tai varastotilaan.

Heidän tällä tavalla valmistettu kirsikkakompotti talveksi siemenillä ei räjähdä ja säilyy erittäin hyvin jopa asunto-olosuhteissa. Avaa ja nauti hienoimmasta kotitekoisesta juomasta. Tällaisen kompotin tuoksu on tietysti uskomaton. Marjojen valmistamiseksi kotona on monia tapoja ja menetelmiä, yritä valmistaa kirsikkahilloa, pidät siitä varmasti.

Kirsikkakompotti talveksi: resepti 3 litran purkkiin

Kesän alkaessa herkullisia marjoja ilmestyy ja jokainen kotiäiti yrittää kääriä kirsikkakompottia talveksi. Jotta talveksi valmistetusta kirsikkakompotista tulee kirkas ja maukas, valitse suuria, makeita, kypsiä marjoja. Ne imeytyvät hyvin, antavat mehua. Tässä ainekset on laskettu 10 täyteen annokseen (3 litraa).

Ainekset:

• Vesi - 3 litraa;
• Sokeri - 200 g;
• Makea kirsikka - 700 g;
• Sitruunahappo - 1/2 tl

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ensin huolellisesti kaikki talveksi makeakirsikkakompottia varten ostetut marjat pussin tai siivilän avulla, koska se on kätevämpää. Valitse vain suuria marjoja, samalla makeita lajikkeita, joissa kirsikat ovat kaikki kypsiä. Ainekset ovat täsmälleen yksi, 3 litran purkki. Pitääkö luut poistaa? Ei, mutta tässä on kirsikkakompotti talveksi, yksinkertainen resepti ilman sterilointia, kun siemenet poistetaan alun perin, mutta ne ovat jo erikseen maun vuoksi;
2. Pese ensin kaikki ostetut marjat ja poista samalla varret, pilaantuneet, mätä hedelmät. Poista sitten siemenet varovasti, aseta sivuun hävittämättä. Kerää ne suureen kattilaan, täytä se vedellä (tarvitset 2 litraa, jos aiot sulkea yhden 3 litran purkin). Keitä 2 minuuttia. Siemenet parantavat yleistä makua;
3. Huuhtele sillä välin tölkit (voit kaksinkertaistaa ainekset tai kolminkertaistaa sen mukaan, kuinka monta 3 litran tölkkiä aiot sulkea kompotin alle). Täytä kaikki kirsikoilla (1/3 kukin). Kaada kiehuvaa vettä paikkaan, jossa luut keitettiin aiemmin (muuten, heitä ne pois kypsennyksen jälkeen). Peitä tölkit kertakäyttöisillä peltikannella. Anna niiden seistä näin 15 minuuttia;
4. Tyhjennä nyt vesi kattilaan ja lisää sitten tarvittava määrä sokeria ja sitruunahappoa. Marjat jäävät purkkiin. Anna kiehua. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut;

Tuloksena on kuuma kiehuva siirappi. Kaada kiehuvaa siirappia kaikkien purkkien päälle ja rullaa ne sitten tavallisen sauman tapaan. Aseta sitten peitot alas peittoon tai peittoon. Anna jäähtyä hitaasti ja laita se sitten pois. Kotitekoinen kirsikkakompotti talveksi on valmis. Voit juoda valmiita sitruunahapolla varustettua kirsikkakompottia talveksi 3 litraa ilman sterilointia kuukauden varastoinnin jälkeen.

Haluttaessa kompotti voidaan laimentaa vedellä tai makeuttaa, lisätä sitruunahappoa. Jos lisäät sitruunaa pääainesosan päälle, sinun tulee ravistaa purkkia hieman saumauksen jälkeen. Pari mintunlehteä voi lisätä juomaan ripauksen tuoreutta.

Resepti kirsikkakompottille talveksi sitruunahapolla

Kun olet kerännyt kirsikoita talven valmisteluun, lajittele ne huolellisesti. Varret tulee poistaa ja hedelmät tarkastaa mätänemisen varalta. Poista kaikki lintujen pilaamat marjat, ryppyiset, tummuneet. Jätä kompottia varten vain hyviä hedelmiä. On suositeltavaa, että sato korjataan ajoissa, älä ylikypsiä.

Kaikenlainen makea kirsikka sopii kompotti - keltainen, vaaleanpunainen, viininpunainen. Kussakin tapauksessa valmiilla tuotteella on ainutlaatuinen maku ja väri. Kun olet käynyt kirsikoiden päälle, täytä se suolavedellä ja anna levätä noin puoli tuntia. Tällä toimenpiteellä päästään eroon matoista. Huuhtele sitten hedelmät tavallisella vedellä useita kertoja. Kirsikka kompottia varten on valmis, voit aloittaa.

Ainekset:

• Makea kirsikka - 500 g;
• Sokeri - 500 g;
• Vesi - 2,5 l;
• Sitruunahappo - 1/4 tl.

Keittomenetelmä:

1. Tuttu ainesosaluettelo on välttämätön yhden 3 litran purkin makeakirsikkahillokkeen valmistamiseksi. Lisää mittasuhteita riippuen halutusta tölkkien määrästä;
2. Kun olet valmistellut itse marjat, sinun on pestävä astia perusteellisesti. On parempi tehdä tämä soodalla;
3. Tämän toimenpiteen jälkeen pankit on steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla. Joku tykkää paistaa niitä uunissa, kun taas toiset pitävät niitä höyryn päällä useita minuutteja. Älä unohda myös kansia - ne on myös lämpökäsiteltävä;
4. Kaada puhdistettu vesi kattilaan ja anna kiehua;
5. Laita sillä välin kirsikat puhtaaseen purkkiin. Marjat täyttävät sen hieman alle puolet;
6. Kun vesi kiehuu, kaada se pulloon melkein yläosaan asti. Anna marjojen lämmetä kunnolla (noin 10 minuuttia);
7. Kaada seuraavaksi vesi takaisin pannulle, lisää siihen happo ja sokeri, liuotetaan ja annetaan kiehua;
8. Siirapin tulee keittää 2-3 minuuttia. Kaada se purkkiin erittäin varovasti yläosaan. Käärimme säiliön kannella;
9. Käännä 3 litran purkki ympäri ja jätä se tähän asentoon jäähtymään ja kääri se johonkin lämpimään.

Kirsikkakompotti talveksi 3 litralle: videoresepti

Makea kirsikka on marja, joka kypsyy ensimmäisten joukossa. Ja kotiäidit käyttävät tätä tilaisuutta ja yrittävät valmistaa sen talveksi. Lisäksi jopa purkitettuina kirsikat eivät käytännössä menetä makuaan ja säilyttävät myös hyödylliset ominaisuudet.

Jos kirsikat kasvavat suotuisissa olosuhteissa, niiden hedelmät sisältävät jopa 17,5 % sokereita (glukoosi, fruktoosi), 1,2 % orgaanisia happoja, 0,32 % kuituja. Se sisältää runsaasti A-, B1-, B2-, PP-, E-, C-vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita: kaliumia, magnesiumia, jodia, rautaa.

Makeita kirsikoita voidaan käyttää diabetekseen. Se neutraloi ylimääräistä happamuutta ja normalisoi suoliston mikroflooraa. On suositeltavaa sisällyttää se dysbioosin ruokavalioon.

Makea kirsikka on herkkä marja. Jotta suurin osa ravintoaineista säilyy purkituksen aikana, sitä tulee lämpökäsitellä mahdollisimman vähän. Paras vaihtoehto sadonkorjuuseen tulevaa käyttöä varten on kompotti.

Ruoanlaiton hienouksia

• Kompottille sopivat parhaiten suurihedelmäiset keltaiset ja tummanpunaiset kirsikat. Kompottimarjoilla tulee olla voimakas maku ja aromi.
• On kirsikoita, joissa on helposti erottuva kivi, ja sellaisia, joissa kivi erottuu massasta huonosti. Siksi kirsikoiden sadonkorjuumenetelmän valinnan tulevaa käyttöä varten tulisi riippua siitä, kuinka helppoa tämän marjan kanssa on työskennellä.
• Kirsikat kompottia varten tulisi ottaa melko kypsiä, mutta ei pehmeitä. Aiemmin marjat lajitellaan pois poistamalla vihreät, matoiset tai nokitut linnut.
• Kirsikkakompotti on arvokasta juuri marjojen takia, joten niitä laitetaan purkkiin mahdollisimman paljon. Vain silloin juoma on maukasta ja erittäin aromaattista.
• Makeat kirsikat sopivat hyvin muiden hedelmien kanssa, joten valikoituja kompottia on kysyntää.
• Makeat kirsikat ovat paljon makeampia kuin kirsikat. Jos kirsikat kaadetaan 60-prosenttisella siirapilla, kirsikoiden optimaalinen sokerimäärä on 350 g litrassa vettä.
• Sitruunahappoa voidaan lisätä kirsikkahillokkeen sokerisiirappiin. Sen optimaalinen määrä on 1 g per 1 litra siirappia.

Kirsikkakompotti talveksi: ensimmäinen resepti

Ainekset kahteen 2 litran tölkkiin:

• kirsikka - 1,5 kg;
• sokeri - 350 g.
• vesi - 2,5 litraa.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, poista varret sekä kaikki pilaantuneet marjat. Pese huolellisesti.
• Valmistele purkit pesemällä ne ruokasoodalla ja huuhtelemalla ne kuumalla vedellä. Steriloi sinulle sopivalla tavalla: uunissa tai kiehuvassa vedessä. Kiehauta kannet.
• Täytä purkit olkapäitä myöten marjoilla.
• Kaada vesi emaloituun kattilaan, laita sokeri. Keitä siirappi.
• Kaada marjat niiden päälle.
• Laita purkit leveään kattilaan kuumaa vettä. Peitä kansilla.
• Pastöroi kompotti 80 °:ssa: puolen litran purkit - 20 minuuttia, litra - 30 minuuttia.
• Poista vedestä, sulje tiiviisti.
• Käännä ylösalaisin ja jäähdytä tässä asennossa.

Kirsikkakompotti talveksi: toinen resepti

Ainekset neljän litran tölkkiin:

• kirsikka - 1,5 kg;
• sokeri - 370 g;
• vesi - 2,2 l;
• sitruunahappo - 2-3 g.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, poista varret. Pese hyvin.
• Laita marjat tiiviisti steriileihin litran purkkeihin.
• Keitä siirappi emaloidussa kattilassa sitruunahapon kanssa.
• Kaada kirsikoiden päälle. Peitä kansilla.
• Aseta tölkit leveään kattilaan, joka on täytetty kuumalla vedellä. Steriloi 10 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
• Sulje tiiviisti kansilla.
• Jäähdytä ylösalaisin.

Kirsikkakompotti talveksi ilman sterilointia

Ainekset (kolmen litran purkkiin):

• kirsikka - 500 g;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 2,5 l;
• sitruunahappo - ripaus.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, poista oksat, pilaantuneet marjat. Pese kylmässä vedessä. Anna nesteen valua.
• Valmista steriilit purkit. Laita marjat niihin.
• Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä vedessä keitetyillä kansilla. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Sulje purkki tällaisen pastöroinnin jälkeen kannella, jossa on reikiä. Valuta vesi kattilaan reikien kautta. Lisää sokeria ja sitruunahappoa nopeudella. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia.
• Kaada marjat niiden päälle kaulan tasolle. On suositeltavaa, että siirappi valuu hieman yli.
• Sulje heti kansilla. Kääntää ylösalaisin. Kääri peittoon. Anna kompotin jäähtyä tässä asennossa kokonaan.

Kivettynyt kirsikkahilloke talveksi

Ainekset 2 puolen litran tölkkiin:

• kirsikat - 2 kuppia;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• vesi - 0,5 l.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, leikkaa varret pois. Poista alikypsenneet, pilaantuneet marjat. Pese kylmässä vedessä. Laita siivilään tai siivilään. Anna nesteen valua.
• Poista siemenet marjoista erikoistyökalulla tai tavallisella hiusneulalla.
• Laita kirsikat steriileihin purkkeihin. Lisää sokeri. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä puhtailla kansilla.
• Laita kuumaan veteen. Steriloi 80°:ssa (veden pinnan tulee hädin tuskin aallotella) 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
• Sulje kansilla. Kääntää ylösalaisin. Anna jäähtyä kokonaan.

Kirsikka-mansikkakompotti talveksi

Ainekset kahteen 3 litran tölkkiin:

• kirsikka - 3 kg;
• mansikat - 0,5 kg;
• sokeri - 700 g;
• sitruunahappo - 2 tl;
• vesi - 2 l;
• minttu - 1 oksa.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, poista huonot marjat. Pese juoksevan veden alla.
• Lajittele mansikat. Huuhtele upottamalla siivilä vesisäiliöön. Revi verholehdet irti.
• Aseta ensin kirsikat ja sitten mansikat puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Laita päälle mintunlehti.
• Kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Sulje purkki erityisellä kannella, jossa on reikiä, valuta vesi kattilaan. Lisää sokeri. Keitä siirappi sitruunahapon kanssa.
• Kaada ne marjojen päälle. Sulje välittömästi.
• Kääntää ylösalaisin. Kääri peittoon. Anna jäähtyä kokonaan.

Huomautus emännälle

Kirsikan kivet, kuten kirsikat, sisältävät amygdaliiniglykosidia. Veden vaikutuksesta se hajoaa ja muodostuu syaanivetyhappoa, joka on erittäin myrkyllistä. Siksi kirsikkakompottia siemenillä säilytetään enintään yhden vuoden. Eikä tietenkään pidä purra luiden läpi.

Säilytä kirsikkakompottia viileässä pimeässä paikassa.