Kaikkien valmisteiden joukossa meillä on kotitekoinen adjika erityisen arvostettuna, herkullisimman kotitekoisen adjikan reseptiä olen säilyttänyt huolellisesti monta vuotta. Kerran kirjoitin sen muistiin paperille puhuessani vahingossa torilla paprikaa ja tomaatteja myyvän naisen kanssa. Joka kerta kun valmistan adžikaa tomaateista talveksi, muistan sen suurella kiitollisuudella. Resepti on jo pitkään myyty kaikille tutuillemme ja ystävillemme, koska se on todellakin erittäin maukasta, ei ainuttakaan kaupasta ostettua kastiketta edes seissyt kotitekoisen adjikan vieressä. Maullemme se on ihanteellinen - kohtalaisen mausteinen, tuoksuva, paksu, sopii moniin ruokiin.

Ainekset:

• mehevät tomaatit - 2,5 kg;
• makea punainen paprika - 500 gr;
• kuorittu valkosipuli - 100 gr;
• kuumat paprikat - 2-3 kpl;
• porkkanat - 250 gr;
• makeat ja happamat omenat - 250 gr;
• suolaa maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 250 ml.

Kuinka keittää adžikaa tomaateista talveksi

Adjikalle vihannekset murskataan lihamyllyn läpi, jotta valmiilla mausteella ei ole yhtenäistä rakennetta, vaan se on rakeista, ja siinä on hyvin pieniä keitettyä kasvismassaa. Tomaatista leikkasimme pois täplän, johon oksa kiinnittyi. En poista ihoa, se on ajanhukkaa, joka tapauksessa, se ei tunnu valmiissa adžikassa. Ravista paprikosta siemenet ja poista kanta. Leikkaa omenoista keskeltä siemenillä. Puhdistamme porkkanat, leikkaa ne pituussuunnassa nauhoiksi - on helpompi täyttää se lihamyllyssä. Puhdistamme valkosipulin, jätä kuuma pippuri siemenillä. Punnitse kasvikset kuorimisen jälkeen, nettopaino on ilmoitettu ainesosaluettelossa!

Kierrämme valmistetut ainekset lihamyllyn läpi. Kuva osoittaa, että massa ei ollut homogeeninen, kuten, mutta pienillä vihannespaloilla.

Kaada kulhoon tai isoon kattilaan. Teemme vahvimman tulen, jotta se kiehuu nopeammin. Kun "bulkki" ilmestyy pinnalle, alenna lämpöä, peitä kannella, anna kypsyä puolitoista tuntia. Tarkista ajoittain, kuinka vihannekset ovat keitetty. Poistamme kannen, tuli jätetään sinne heikoksi. Jatkamme adžikan keittämistä talveksi vielä 35-45 minuuttia peittämättä sitä. Haihdutamme nesteen välillä sekoittaen paksuuntuvaa rahkaa.

Kaada auringonkukkaöljy sakeutettuun kasvismassaan, mikä tahansa, mutta aina puhdistettu. Sekoitamme ajaen öljyn pois kattilan seinistä ja sekoitamme sen mausteisiin. Se muuttuu öljyiseksi ja alkaa roiskua keitettäessä. Jotta emme pala, emme tahraa liettä ja kaikkea ympärillä, peitämme patan kannella, mutta ei tiukasti, vaan jättäen kapean raon. Keitä puoli tuntia välillä sekoittaen.

Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua heitämme suolaa adjikaan, puristamme valkosipulia puristimen läpi. Sekoitamme. Keräämme vähän lautaseen ja kokeilemme - sinun pitäisi pitää kotitekoisen adžikan mausta. Jos suolaa tai mausteisuutta ei ole tarpeeksi, lisää tarpeen mukaan.

Pesen pankit etukäteen. Kannet pestään myös kuumalla vedellä ja soodalla, kaadetaan kiehuvaa vettä ja laitetaan alhaiselle lämmölle. Steriloimme purkit ennen täyttämistä niin, että ne ovat kuumia. Laitoin sen pienen vesiämpäriin, käänsin purkit ylösalaisin, steriloin pieniä astioita kahden minuutin ajan. Heti kun yksi purkki on täynnä, toinen on jo höyrytetty. Täytä yläosaan, kierrä tiukasti. Voit kääriä sen peittoon, jätän sen pöydälle jäähtymään ilman lisälämmitystä.

Vaikka prosessi on hieman työläs, aktiivinen ruoanlaitto on itse asiassa vain vihannesten valmistusta. Ja ruoanlaiton aikana sinun on huolehdittava siitä, että mikään ei pala eikä ylikypsy. Se kypsennetään samalla tavalla, katso resepti, se voi myös olla hyödyllinen sinulle.

Muutaman tunnin viettämisen jälkeen valmistat upean yleismausteen ja varmista ensimmäisellä kerralla, että kotitekoinen adjika on herkullinen ja että sinulla on nyt herkullisimman kotitekoisen adjikan resepti. Onnea valmisteluihin ja hyvää ruokahalua!

Adjika on mausteinen mauste pastakastikkeen muodossa, joka on valmistettu kuumasta pippurista, valkosipulista, suolasta ja mausteista. Se on perinteinen abhasialaiselle keittiölle. Georgialaisessa, armenialaisessa ja venäläisessä keittiössä se valmistetaan erilaisilla muunnelmilla - lisäämällä vihanneksia (tomaatteja, porkkanoita, omenoita). Se voi olla punainen ja vihreä: ensimmäinen on valmistettu punaisesta pippurista, toinen vastaavasti vihreästä. Alla esittelemme sinulle kaksi perinteistä adjika-reseptiä - abhasialaista ja georgialaista.

Adjika abhasiaksi: resepti

Abhasian adjika valmistetaan ilman suuria vaikeuksia, kuten kaikki abhasialaisten perinteiset ruoat. Abhasian kulinaariset asiantuntijat ovat pitkään omaksuneet motton: yksinkertainen, luonnollinen, maukas.

Adjika, jolla on suuri merkitys abhasialaisten keskuudessa, on mausteinen maku ja erinomainen aromi, lisää ruokahalua. Se ei kuitenkaan tietenkään sovi niille, jotka eivät pidä mausteisista ruoista.

Tärkeä! Adjika on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on gastriitti, lisääntynyt mahalaukun happamuus, munuais- ja maksaongelmia, raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja pienille lapsille.

Mausteen ravintoarvo on 59 kcal per 100 grammaa tuotetta. Siinä on 1 gramma proteiinia, 3,7 grammaa rasvaa ja 5,8 grammaa hiilihydraatteja. Mausteita suositellaan lisättäväksi kala-, liha- ja kasvisruokiin, joita käytetään ruokavaliossa.

Keittiötyökalut

Tämän mausteisen mausteen valmistamiseksi tarvitset:

• panoroida;
• lautanen;
• lusikka;
• kahvimylly;
• Lihamylly;
• valkosipulipuristin;
• upposekoitin.

Ainesosat

Seuraavat komponentit laitetaan adjikaan abhasialaiseen tyyliin:

• kuuma punainen tai vihreä paprika (tuore tai kuivattu) - 1 kg (on parempi pitää tuoretta pippuria seitsemän päivää parvekkeella, jotta se kuihtuu);
• kokonaiset siemenet - 100 g;

• - 100 g;
• - yksi pää;
• tuore korianteri - yksi nippu;
• suola - kaksi ruokalusikallista.

Tärkeä! Käsien ihon polttamisen välttämiseksi pippurilla tehtävät toimenpiteet tulee tehdä käsineillä. Sinun tulee myös suojata kasvosi. Mausteen kanssa kosketuksiin joutuneet kädet eivät saa koskettaa suun, silmien tai nenän limakalvoja. Ja jos adjika, kun se joutuu suuhusi, aiheutti sinulle voimakkaan polttavan tunteen, älä missään tapauksessa juo sitä vedellä - se on vielä pahempaa. Sammuta "tuli" suussa auttaa pieni pala voita, kermaa, jogurttia tai maitoa.

Miten tehdä

Perinteisten abhasialaisten mausteiden valmistus voidaan jakaa 13 vaiheeseen:

1. Kuumennamme pannua ja paistamme korianteria ajoittain sekoittaen, kunnes mausteen väri muuttuu ja miellyttävä tuoksu ilmestyy.


2. Ota korianteri pois liedeltä ja kaada se erilliselle lautaselle.
3. Paahda sarviapila.
4. Ota se pois lämmöltä ja sekoita joukkoon korianteri.
5. Jauha paahdetut mausteet kahvimyllyssä.
6. Pese paprika ja poista varret. (Ei liian mausteisen, miedomman mausteen saamiseksi pippurin koko sisäpuoli tulee poistaa siemenet kanssa.)


7. Pujota valkosipuli puristimen läpi.


8. Pese korianteri ja hienonna.
9. Laita korianteri, pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi.


10. Vatkaa sitten seos tehosekoittimella.


11. Lisää seokseen suola, jauhetut mausteet, puristettu valkosipuli. Sekoita hyvin.


12. Vatkaa seos tehosekoittimella homogeeniseksi tahnamaiseksi.
13. Laitoimme mausteet pieniin lasipurkkeihin.



Adjika kaukasialaiseen tyyliin: resepti

Toinen resepti on myös melko yksinkertainen. Adjika on mausteinen ja tuoksuva; se on valmistettu kahdesta pippurityypistä, johon on lisätty , mikä antaa sille miedomman maun.

Käyttämällä alla kuvattua ainesosien määrää, saat 920 g valmista adjikaa. Se sopii hyvin vihannesten, kalan, lihan kanssa. Jos sekoitat puoli teelusikallista smetanaa, saat herkullisen grillikastikkeen.

Tiesitkö? Abhasian parantajat ovat jo pitkään suositelleet adjikaa lääkkeeksi ruoansulatuskanavan sairauksiin. Sen sisältämät arvoaineet parantavat aineenvaihduntaa ja verenkiertoa sekä lisäävät elimistön puolustuskykyä virustauteja vastaan.




Keittiötyökalut

Kaukasialaisen mausteen valmistamiseksi tarvitset:

• panoroida;
• Tehosekoitin.

Ainesosat

Tuotteista tulee valmistaa:

• - 185 g (kuivattu viikon ajan);
• tavallinen kuuma pippuri (punainen, vihreä) - 225 g;
• valkosipuli - 200 g;
• saksanpähkinät - 150 g;
• korianteri - 50 g;
• ucho-suneli (sininen sarviapila) - 25 g;
• jauhettu punainen paprika - 75 g;
• suola (mieluiten meri) - 150 g.

Miten tehdä

Vaiheittaiset ohjeet adžikan valmistamiseksi kaukasialaiseen tyyliin ovat seuraavat:

Mitä muuta mausteeksi voi lisätä

Piquancy, kulinaariset asiantuntijat lisäävät joskus vihreitä:,. Myös tomaatteja käytetään ainesosien joukossa mausteisuuden vähentämiseksi,

Adjika talveksi parhaat adjika-reseptit kesäkurpitsasta, tomaatista ja valkosipulista. Kuinka valmistaa herkullisinta kotitekoista adjikaa hemmotellaksesi perhettäsi koko talven tuoreilla, tuoksuvilla mausteilla kypsistä vihanneksista, jotka ovat täynnä kesän aurinkoa. Mausteinen, mausteinen adjika talveksi vaiheittaisten valokuvien reseptien avulla voidaan valmistaa kotona sekä kokenut emäntä että aloitteleva tulisijan pitäjä.

Todellinen abhasialainen tai georgialainen mausteinen ja tuoksuva mauste, jossa on hienostunut ja tunnistettava tomaattien ja / tai paprikan maku, voidaan valmistaa talveksi useiden reseptien mukaan. Tällainen epätavallinen pasta, johon on lisätty mausteita ja yrttejä, tekee monien ruokien mausta ilmeisemmäksi ja mielenkiintoisemmaksi. Tomaatti-adjikan keittämiseen on valtava määrä tapoja. Reseptit voidaan valita emännän taitotasosta riippuen, sekä melko yksinkertaisia ​​että monimutkaisempia.

Miten herkullisin tomaattiadjika valmistetaan talveksi? Parhaat reseptit on koottu artikkeliimme. Mutta haluan huomauttaa, että jokaisella meistä on erilaiset makuelämykset. Siksi ei ole tarpeen väittää, että tietyn reseptin mukaan valmistettu työkappale on herkullisin. Ne ovat kaikki jossain määrin "maukkaita". Ja valinta on sinun. Tuoksuvaa tahnamaista kastiketta, joka on yleensä punainen ja jolle on ominaista pistävä ja pikantiteetti, kutsutaan yleisesti adjikaksi.

Adjika talveksi parhaat ruoanlaittoreseptit

Adjika on abhasialaisen keittiön kansallinen mauste. Tämä on hyvin ikivanha ja kuuluisa, yksi parhaista ruoista, joita Kaukasuksen kulinaariset perinteet ovat meille esittäneet. Klassisen reseptin mukaan adjika valmistettiin suolalla, valkosipulilla ja korianterin siemenillä raastetusta kuumasta paprikasta.

Ja Georgian keittiölle on ominaista korianterin käyttö. Nykyään adžikan klassinen koostumus on kokenut monia muutoksia. Mitä siihen ei lisätä: tomaatit, munakoiso, porkkanat, kesäkurpitsa, omenat, saksanpähkinät.

Joistakin adjika-resepteistä löytyy kurpitsaa, punajuurta, sieniä, luumuja, karviaisia, aroniamarjoja. Jokainen emäntä lisää jotain omaa. Yksi asia on adjikassa muuttumaton - sen mausteinen maku. Yhdistelemällä kuumaa paprikaa tomaattien ja muiden ainesosien kanssa voit luoda epätavallisen adjikan, joka voi olla joko hieman hapan tai hieman makea.

Alla olevat parhaat reseptit auttavat sinua valmistamaan alkuperäistä adjikaa millä tahansa maulla. Yksinkertaiset ohjeet valokuvien ja videoiden kera ovat hyödyllisiä herkullisten välipalojen valmistamisessa talveksi. Käännetty abhasista "adjika" tarkoittaa "suolaa".

Legendan mukaan adžikan "keksivät" abhasialaiset paimenet, jotka kävelivät lukuisia lammaslaumoja vuoristolaaksoissa. Suolaa annettiin lampaille lisäämään ruokahalua - seurauksena eläimet söivät enemmän rehua ja lihoivat paremmin. Kuitenkin noina aikoina suolan hinta oli liian korkea ja sitä yritettiin käyttää säästeliäästi.

Antaessaan paimenille tämän "ihmeellisen" lääkkeen, lampaiden omistajat menivät temppuun - he sekoittivat pippuria suolaan. Totta, kekseliäitä paimenet alkoivat sekoittaa "pippurisuolaa" erilaisiin mausteisiin ja yrtteihin saadakseen kuuman mausteen päivittäiseen ruokaansa - adjikaa.

Adjika tomaatista ja valkosipulista - klassinen resepti

Ainekset:

• Punainen paprika - 1 kg;
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Tomaatit - 1 kg;
• kuuma pippuri - 3 kpl;
• Apple - 1 kpl;
• Sipuli - 1 iso pää;
• Suola - maun mukaan (tai 2 tl);
• Mausteet halutessasi - tilli, korianteri, persilja.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuori vihannekset hyvin;
2. Kääntele kaikki lihamyllyssä. Kierrä tomaatit yhteen kuoren kanssa (älä kuori);
3. Kun vihannekset ovat vääntyneet, siirrä ne syvälle paistinpannulle. Jos sellaista syvää paistinpannua ei ole, voit keittää kattilassa tai kattilassa;
4. Sekoita koko massa hyvin ja kiehauta;
5. Heti kun adjika kiehuu, vähennä lämpöä kattilan alla ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes massa paksunee, noin 40 minuuttia;
6. Kun massa muuttuu paksuksi, levitä adjika steriloituihin purkkeihin ja kiristä kansi. Adžika-valmisteemme talveksi parhaat reseptit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Nykyään kotitekoista adjikaa valmistetaan tomaateista ja makeista paprikoista, ja kastikkeeseen lisätään aineksia, kuten omenoita, porkkanoita, valkosipulia, kuumaa paprikaa ja vihreitä. Itse asiassa adjikaa on monia lajikkeita, voit jopa keittää sen kesäkurpitsasta.

Useimmat adjika-reseptin muutokset johtuvat halusta monipuolistaa makua ja tarpeesta säilyttää mausteista adjikaa kotona. Mausteista kotitekoista adjikaa ei turhaan pidetä lihan parhaana mausteena.

Voit valmistaa tällaisen alkuruoan eri tavoilla ja eri ainesosilla, joista sen maku riippuu. Esimerkiksi tuore ja mausteinen adžika saadaan ilman kypsennystä. Sen valmistukseen käytetään usein tomaatteja, paprikaa ja omenoita. Pähkinöillä voit valmistaa klassista adjikaa, jolla on miellyttävä tuoksu.

Mutta ruoanlaitossa jokainen kotiäiti pystyy helposti valmistamaan alkuruoan, jota säilytetään mahdollisimman pitkään. Tällainen herkullinen adjika talveksi parhaat reseptit voidaan valmistaa yhden alla olevista resepteistä. Tämä kotitekoisen adjikan resepti on herkullisin, koska kotitekoinen adjika osoittautuu pehmeäksi, kauniiksi ja erittäin terveelliseksi.

Saumaukseen kannattaa ottaa pienet purkit, koska tämä on enemmän kuumaa kastiketta, etkä syö sitä paljon. Yhteensä valmis adžika on noin 1,5 litraa. Ja talvella hän hakee makeaa sielua! Erittäin hyvä mausteinen adjika tattarille, riisille, pastalle. Se voidaan tarjoilla kotlettien kanssa tai yksinkertaisesti levittää leivän päälle.

Videoresepti "Ajika talveksi"

Adjika tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Tämän ruuan salaisuus piilee ruoanlaiton puutteessa. Siksi maku on uskomattoman runsas ja mausteinen. Vaikka jäädytät tällaisen adžikan, tulos on erinomainen. Tämän reseptin mukaan saat noin 2 litraa adjikaa.

Ainekset:

• Paprika - 2 kpl;
• Piparjuuri - määrä maun mukaan;
• Adjika kuiva - 1 rkl;
• Tomaatit - 1,5 kg .;
• Chili - 2 paloja;
• Valkosipuli - 3 päätä;
• Etikka - 1/4 kuppia;
• Sokeri - 100 g;
• Suola - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele kaikki vihannekset: huuhtele, kuori, poista siemenet ja varret, leikkaa paloiksi, jotka sopivat käsittelyyn;
2. Ohita kaikki tuotteet lihamyllyn läpi;
3. Jos haluat saada uskomattoman kuumaa adjikaa, älä poista siemeniä kuumasta pippurista ja käsittele niitä;
4. Lisää mausteet, sokeri, kuiva adjika ja sekoita huolellisesti;
5. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jotta sokeri ja suola liukenevat kokonaan;
6. Kaada valmiiksi valmistettuihin purkkeihin;
7. Laita viileään paikkaan jatkosäilytystä varten. Mielestämme artikkelimme "Adjika talven parhaat reseptit" auttoi sinua tämän upean ruoan valmistuksessa. Hyvää ruokahalua!

Haluttaessa etikan lisääminen voidaan jättää pois. Tässä tapauksessa adjika on säilytettävä pakastimessa.

Kaikki eivät tiedä, että talven adjika-reseptejä valmistetaan monin eri tavoin, myös ilman tomaatteja, klassisen reseptin mukaan, raakana alkupalana, armenialaisesta punapippurista, keitetystä porkkanasta, pippurista piparjuurella, valkosipulilla ja jopa pähkinöiden kanssa. Ja jotta ruoanlaitto olisi helppoa ja yksinkertaista, lue artikkeli, jossa on kaikki vinkit ja hankalia vinkkejä. Yksinkertainen kotitekoinen adžika talveksi on valmistettu tomaateista, valkosipulista ja pippurista.

Monimutkaisempia sadonkorjuuohjeita ovat omenat, piparjuuret, porkkanat, sipulit ja jopa munakoisot. Maun tehostamiseksi käytetään suolan ja sokerin lisäksi etikkaa ja kasviöljyä, ja korostetusti terävyyttä ja pisteitä lisätään Georgian mausteet, jauhettu chili tai cayennepippurijauhe.

Ruokalaji valmistetaan kahdella tavalla: raaka (ilman kypsennystä) ja perinteinen (tuotteen pitkäaikaisella keittämisellä). Molemmissa versioissa adjika osoittautuu mehukkaaksi, täyteläiseksi, tuoksuvaksi, se säilyy täydellisesti talven kylmiin asti ja saa jokaisen sitä kokeilleen sanomaan: "Nuollat ​​sormesi", joten adjika talveksi ovat aina parhaat reseptit. kanssasi

Adjika talveksi abhasiaksi - paras resepti

On olemassa versio, jonka mukaan adjika keksittiin Abhasiassa, joten jaamme heidän reseptinsä herkullisen kastikkeen valmistamiseksi.

Ainekset:

• Valkosipuli - 1,5 päätä;
• Kuuma paprika - 30 keskikokoista kappaletta;
• Zira - 2 ruokalusikallista;
• Korianterinsiemenet - 4 ruokalusikallista;
• Utskho-suneli - 2 ruokalusikallista;
• tillin siemenet - 1 rkl;
• Suola - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Poista paprikoista kannat ja siemenet. Leikkaa suuriksi paloiksi. Valmista valkosipuli;
2. Laita kaikki tehosekoittimeen tai lihamyllyyn ja jauha tahnamaiseksi massaksi;
3. Laita kuiva paistinpannu liedelle, laita se lämpimään tilaan ja laita siihen ensin korianterinsiemenet, sitten kumina. Varmista, etteivät ne pala, sekoita jatkuvasti. Heti kun miellyttävä rikas aromi ilmestyy, poista se liedeltä ja kaada toiseen astiaan;
4. Jäähdytyksen jälkeen jauha tilli ja utskho-suneli siemenet kahvimyllyssä (10-15 sekuntia) tai huhmareessa. Kaada saatu seos hienonnetun pippurin ja valkosipulin joukkoon, suolaa ja sekoita huolellisesti. Hyvää ruokahalua ja kiitos, että luit artikkelin "Adjika talven parhaat reseptit"!

Tuore adjika on erityisen mausteinen useita päiviä, mutta älä huoli, silloin siitä tulee hieman pehmeämpää. Täytä suosikkiruoasi mausteisella adjikalla, sillä talven adjikan parhaat reseptit ovat nyt aina käden ulottuvilla.

Klassisen reseptin mukaan adjika sisältää tomaattien lisäksi porkkanaa, valkosipulia, makeita ja kuumaa paprikaa. Vain sokeri, suola ja etikka toimivat arominvahventeena, ja kasviöljy antaa koostumukselle miellyttävän tiheyden ja tiheyden.

Adjika on abhasialainen ja georgialainen mausteinen mauste, jonka koostumus on paksu tahna ja joka sisältää jauhettua punapippuria, korianteria, yrttejä, tilliä, valkosipulia, raastettuja saksanpähkinän ytimiä ja suolaa.

Adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa talveksi

Ainekset:

• Porkkanat - 0,5 kg .;
• Kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• Valkosipuli - 3 suurta päätä;
• Bulgarialainen paprika, mieluiten punainen - 7 kpl.
• Makeat ja hapan omenat - 6 kpl;
• Kasviöljy - 1 lasi;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Tilli - pieni nippu;
• Valkosipuli - 3 päätä;
• Persilja - pieni nippu;
• Etikka 9% - 100 ml;
• kuuma paprika - 6 kpl;
• Suola - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele lasipurkit ja metallikannet soodalla ja steriloi;
2. Huuhtele ja kuori vihannekset hyvin niiden tyypistä riippuen. Leikkaa omenat 4 osaan ja poista siemenet ja kalvot. Leikkaa paprikan kanta irti ja jätä siemenet sisäosien väliin. Tosiasia on, että paprikan siemenet ja sisäiset väliseinät antavat maun kirkkauden ja terävyyden;
3. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyllä ja kaada koko tuloksena oleva tilavuus suureen kattilaan. Kuumenna kevyesti kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen noin 1 tunti;
4. Poista valkosipulista kuori ja suojaava kuori, laita puristimen läpi, hienonna tilli ja persilja veitsellä ja lisää haudutettuun kasvisseokseen, jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia;
5. Kun kaikkien ainesosien maku ja aromi sekoittuvat laadukkaasti kiehumisprosessin aikana, voit jo lisätä sokeria, kasviöljyä, suolaa ja etikkaa. Sekoita ja anna kiehua vielä pari minuuttia. Asettele adjika kesäkurpitsan kanssa valmiisiin purkkeihin suoraan kiehuvalta pannulta. Rullaa kannet ylös;
6. Käännä kesäkurpitsan mausteista adjikapurkit ylösalaisin, kääri ne tiukasti lämpimään peittoon ja odota, että ne jäähtyvät kokonaan. Siirrä aihiot talveksi säilytyspaikkaansa, jonka tulee olla viileä, tumma ja kuiva. Hyvää ruokahalua!

Täysin käyttövalmis kesäkurpitsa adjika talveksi on valmis juuri oikeaan aikaan todellista kylmää säätä varten. Kylmänä vuodenaikana ei ole parempaa illallista kuin paistinpannu höyryäviä perunoita sienillä, ja pöydän keskellä - mausteinen adjika kesäkurpitsasta talveksi.

Adjika kesäkurpitsasta - resepti

Mausteinen tuoksuva adjika voidaan valmistaa paitsi klassisella tavalla - kuumasta ja makeasta paprikasta, tomaateista ja valkosipulista, myös tavallisesta kesäkurpitsasta. Tämä vihannes on ainutlaatuinen: sillä on hämmästyttävä kimppu hyödyllisiä ominaisuuksia, sillä on neutraali maku ja tuoksu, mikä tarkoittaa, että se voidaan helposti yhdistää melkein kaikkiin vihanneksiin, mausteisiin, yrtteihin ja jopa hedelmiin.

Herkullisen, tuoksuvan adžikan valmistaminen kesäkurpitsasta on jokaisen emännän vallassa. Mitään erityistä taitoa ei vaadita: raastin, kattila ja yksinkertaisimmat ainesosat tähän kastikkeeseen ovat jokaisessa keittiössä. Adjikan valmistamiseksi kaikki tietyn reseptin vihannekset ja yrtit on hienonnettava, sekoitettava, maustettava suolalla, valkosipulilla, sokerilla, maustettava öljyllä, etikalla ja keitetty.

Klassinen videoresepti "Ajika tomaatista ja valkosipulista"

Jos lisäät erilaisia ​​ainesosia kesäkurpitsan, tomaattien ja valkosipulin pääreseptiin, voit saavuttaa erilaisia ​​makuja. Voit tehdä kesäkurpitsasta pehmeämmän tai mausteisemman adjikan, antaa sille klassisen tai mausteisen maun, kokeilla koostumuksen ja värin kanssa.

Kesäkurpitsasta peräisin oleva adžika voi olla itsenäinen kasvisvälipala tai tarjoilla liha-, siipikarja-, vilja- ja vihannesruokien kanssa. Tämä kuuman kastikkeen versio on saamassa yhä enemmän suosiota ja pystyy kilpailemaan klassisten reseptien kanssa.

Adjika kesäkurpitsasta "Original"

Adjika kesäkurpitsasta "Original" on epätavallinen maku ja aromi. Tämän kastikkeen erikoisuus on, että perinteinen valkosipuli korvataan sipulilla. Omenat tekevät sipulin mausta vähemmän kirkkaan ja antavat adžikaan hieman happamuutta.

Ainekset:

• Sipuli - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg .;
• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Happamat omenat - 1 kg;
• Tomaatit - 1,5 kg .;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• Suola - 3 ruokalusikallista;
• kuorittu valkosipuli - 1 kuppi;
• Punainen jauhettu paprika - 1 rkl;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Sokeri - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Kuori pestyt vihannekset ja omenat, leikkaa kuori pois ja poista ydin, paloittele lihamyllyssä tai raasta karkealla raastimella;
2. Siirrä kasvisseos kattilaan, lisää voita, sitten sokeria ja suolaa, sekoita hyvin ja lähetä keskilämmölle kiehuvaksi. Kun kastike kiehuu, vähennä tuli minimiin ja keitä noin 40 minuuttia;
3. Lisää kastikkeeseen valkosipuli ja pippuri, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia;
4. Kaada etikka, sekoita kokonaan ja laita heti purkkeihin;
5. Jäähdytä yllä kuvatulla tavalla: lämpimän paksun peiton alla niska alaspäin. Hyvää ruokahalua!

Adjikan klassinen versio ei sisällä tomaattien läsnäoloa, mutta ajan myötä tähän "kuumaan" kastikkeeseen ilmestyi erilaisia ​​reseptejä - tomaateilla, omenoilla, sipulilla, piparjuurella. Joten liha-, kala-, palkokasvit, riisi, munat, vihannekset ovat täydellisessä sopusoinnussa adjikan kanssa.

Tiedetään, että mauste auttaa "sytyttämään" ruokahalua, nopeuttaa verenkiertoa, puhdistaa verisuonia kolesteroliplakkeista ja vaikuttaa myös positiivisesti miesten tehoon. Lisäksi tämä "universaali" tuote on vähän kaloreita - noin 50 kcal / 100 grammaa! Kuinka valmistaa kotitekoista adjikaa talveksi parhaat reseptit?

Tänään olemme tutkineet parhaita vaiheittaisia ​​reseptejä adjikan valokuvilla ja videoilla - keittämällä ja ilman lämpökäsittelyä, ilman etikkaa ja sen kanssa, lisäämällä erilaisia ​​mausteita.

Erityisen kiireisille kotiäidille houkuttelee yksinkertainen adjika-resepti, jota ei tarvitse keittää, ja ruokakomero täydentyy uusilla alkuperäisillä aihioilla. Noudattamalla reseptiä voit valmistaa omin käsin erittäin maukasta, tuoksuvaa ja valkoihoista kuumaa maustetta - nuolla vain sormesi!

Adjika kesäkurpitsasta tomaateilla - klassinen resepti

Ainekset:

• erivärinen bulgarialainen paprika - 500 g;
• Jauhettu kuuma punainen paprika - 2 rkl. liukumäellä;
• Puhdistettu kasviöljy - 1 kuppi;
• Sokeri - 5 ruokalusikallista;
• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Pöytäetikka 9% - 100 ml;
• Tomaatit - 1,5 kg .;
• Valkosipuli - 6 päätä;
• Porkkanat - 500 g;
• Suola - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset (paitsi valkosipuli) juoksevan veden alla, kuori, leikkaa paloiksi ja hienonna lihamyllyllä. Kaada saatu seos kulhoon, lisää suola, pippuri ja sokeri, lisää sitten kasviöljy ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna keskilämmöllä 100 asteeseen ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia;
2. Kuori valkosipuli, murskaa se puristimen läpi, lisää kulhoon kiehuvan kasvisseoksen kanssa ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia;
3. Lisää viimeisellä kierroksella etikka adjikaan, odota, että seos kiehuu uudelleen ja kestä hidas keittäminen 2-3 minuuttia;
4. Kaada kasvisseos steriileihin purkkeihin, rullaa tiukasti kansilla (myös steriileillä) ja aseta purkit kovalle alustalle kannet alaspäin. Kääri adjika lämpimään peittoon myöhempää pastörointia varten. Odotettuaan niiden jäähtymistä siirrämme aihiot talveksi niiden pysyvään säilytyspaikkaan. Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsasta peräisin olevan adjikan todellinen maku "avautuu" vasta muutaman viikon kuluttua, lisäksi terävyydestä tulee pehmeämpi.

Nykyään adjika-reseptejä on paljon ja jokainen kansakunta valmistaa sen omalla tavallaan. Mikä on paras mausteinen mausteresepti? Monet kotiäidit haluavat valmistaa adjikaa tomaateilla ja mausteilla talveksi. Tarjoamme sinulle kokeilla suosittua "kotimaista" adjika-reseptiä valokuvalla - noudattamalla artikkelin "Adjika talven parhaisiin resepteihin" suosituksia, ja saat epäilemättä erinomaisen kuuman kastikkeen suosikkiliha- ja kalaruokiisi.

Kotitekoinen adjika on maukas lisä siipikarjaan, lihaan, kalaan ja vihanneksiin. Mausteinen, tuoksuva, tämä mauste voi antaa jokaiselle ruoalle pikantin mausteisuutta. Monet kotiäidit valmistautuvat adžikasta talveen.

Adjikan hyödylliset ominaisuudet

Adjika normalisoi ruoansulatusta, lisää ruokahalua, parantaa mahanesteen eritystä ja aineenvaihduntaa. Mausteinen mauste yhdistää valkosipulia, kuumaa paprikaa, tilliä ja muita yrttejä, joilla on yhdessä positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

Kuuma pippuri sisältää erityisiä aineita, jotka tuhoavat helposti patogeeniset bakteerit, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Valkosipulilla on myös korvaamattomia etuja, ja hyödyt myös tästä artikkelista, jonka otsikko on "Adjika talven parhaisiin resepteihin".

Sen tiedetään sisältävän valtavan määrän haihtuvia aineita ja fytonsideja, jotka tappavat vaarallisia taudinaiheuttajia, mukaan lukien tuberkuloosi ja kurkkumätäbasillit. Adjikaa suositellaan käytettäväksi säännöllisesti hengityselinten sairauksien, myös virusluonteisten, ehkäisemiseksi. Tämä tuote parantaa kehon suojaavia ominaisuuksia ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Akuutti adjika kiinteyttää verisuonia, lisää ihmisen energiaaktiivisuutta ja toimii luonnollisena afrodisiakina. On syytä kiinnittää huomiota siihen, että adjikan käyttöä ei suositella pienille lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille sekä ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia (gastriitti, haavaumat). Mausteinen mauste ei sovi kaikille maksa- ja munuaissairauksista kärsiville.

Jotkut reseptit sisältävät keittämistä ja sterilointia, toisissa valmiita mausteita ei lämpökäsitetä. Jos et ole koskaan keittänyt adjikaa kotona, opi kanssamme tämän upean mausteen reseptit.

Niiden poikkeuksellinen valikoima antaa sinulle mahdollisuuden löytää jotain erityistä kulinaariseen päiväkirjaasi. Ja hyödylliset vinkit herkullisen adjikan keittämiseen talveksi auttavat sinua uppoutumaan jännittävälle kulinaariselle matkalle, jonka tuloksena syntyy arvokkaita purkkeja upeilla mausteilla.

1. Adjikan tomaatit valitsevat kypsiä ja meheviä. Kastikkeen kirkas väri on vieläkin herkullisempi! Käytä samaan tarkoitukseen punaista paprikaa, ei vihreää tai keltaista;
2. Kesäkurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla maun menettämättä, kuori vain kuori pois. Jos epäilet kesäkurpitsan kuoren paksuutta, voit myös poistaa kuoren;
3. Älä käytä tehosekoitinta komponenttien jauhamiseen - kastike osoittautuu liian nestemäiseksi eikä klassisen adjikan kaltaiseksi. Emme suosittele! Lihamylly ja lihamylly jälleen!;
4. Jos kesäkurpitsa on ylikypsä ja siinä on suuria siemeniä, poista tämä sisäosa, mutta varmista, että kesäkurpitsan kokonaispaino säilyy reseptissä.
5. Ennen kuin siirrät kastikkeen purkkeihin, maista sitä. Hanki maku, josta haluat nauttia talvella. Vaihtele suolan, hapon ja sokerin määrää - voithan sitä happamemman tai mausteisemman lisäämällä etikkaa ja kuumaa chiliä.

Video "Ajika talveksi parhaat reseptit"

Adjika on mausteinen kaukasialainen mauste. Yleensä se valmistetaan tomaateista, kuumasta paprikasta ja valkosipulista. Adjikaa on kahta tyyppiä abhasiasta ja georgiasta. Tietysti voit epäilemättä ostaa 1-2 purkkia aitoa adjikaa kaupasta, mutta on parempi valmistaa se itse.

Itse tehdyllä adžikalla on valtava määrä etuja: ensinnäkin kaikki tuotteet ovat luonnollisia, ja toiseksi voit itse säätää tuotteen terävyyttä tarpeen mukaan. Voit myös halutessasi lisätä omaan adjikaan omia merkkiaineita, kuten paprikaa tai kesäkurpitsaa tai jotain muuta oman harkintasi mukaan.

Tänään minulla on sinulle useita todistettuja reseptejä adžikan valmistamiseksi talveksi kotona. Eivätkä nämä ole perinteisiä reseptejä, mutta ne ovat erittäin maukkaita ja miellyttäviä makuun. Aiemmin blogissa oli jo useita hyviä reseptejä adjikan poimimiseen talveksi, löydät ne klikkaamalla linkkiä.

Aloitetaan klassisella adjika-reseptillä. Et tarvitse paljon ainesosia sen tekemiseen.

Ainesosat.

• Kuuma kuuma paprika 1 kg.
• Suola 10 tl.
• 100 grammaa valkosipulia.
• Jauhettu korianteria 4 tl.
• Timjamia ja oreganoa, 2 tl kumpaakin.
• Basilikan ja persiljan siemeniä, 1 tl kutakin.

Keittoprosessi.

Alkuperäisessä reseptissä kaikki ainekset jauhetaan puuroksi kahdella suurella kivellä, jotka on erityisesti valittu adžikan valmistukseen.

Mutta tietenkään emme mene niin syvälle historiaan. Kaikki tarvittavat ainesosat voidaan ajaa lihamyllyn läpi tai käyttää monitoimikonetta.

Jauha kuuma paprika puuron tilaan.

Jauhamme kaikki siemenet huhmareessa jauhemaiseen tilaan. Yhdistä sitten saadut jauheet yhteen kulhoon ja sekoita suolan kanssa.

Periaatteessa keittoprosessi on ohi. Seuraavaksi sinun on kestettävä syntynyt massa 3-4 päivää kadulla tai huoneessa, mutta muista peittää se kannella, jotta aromi ei katoa. Mutta sinun on myös jätettävä pieni rako, jotta adjika voi hengittää.

3 päivän kuluttua tuote on täysin käyttövalmis. Siirrä pieniin purkkeihin ja jäähdytä. Ole varovainen, adjika on erittäin mausteinen, joten sinun on käytettävä sitä varoen.

Adjika-resepti saksanpähkinöillä

Resepti on lähes kaikkien saatavilla. Voit valmistautua talveen tai valmistaa ruokaa ja tarjoilla heti pöydälle.

Ainesosat.

• 200 gr. Saksanpähkinän jyvät.
• Kuuma paprika 1 kg.
• 50 grammaa persiljaa ja korianteria.
• 5 st. lusikat suolaa.
• 3 art. ruokalusikallista jauhettua korianteria.

Keittoprosessi.

Aloitetaan mausteisimmasta aineksesta, tietysti pippurilla. Siemenet on hyvä pestä ja lajitella, sillä juuri niissä on pisin pitoisuus. Siemeniä ei voi poistaa, jos pidät mausteisemmasta adžikasta.

Sitten otamme uunissa kuivatut saksanpähkinän jyvät ja jauhamme ne myös lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Hienonna vihreät hienoksi.

Laita kaikki ainekset kulhoon, lisää suola ja sekoita hyvin.

Peitä jälkeen ja anna hautua huoneessa 3 päivää. Luonnollisesti älä unohda sekoittaa 2 kertaa päivässä.

3 päivän kuluttua adjika tulee asettaa steriileihin purkkeihin ja peittää tiiviisti kansilla.

Tuote on täysin valmis pitkäaikaiseen varastointiin. Tällainen adžika on erinomainen lisä lihaan, perunoihin, grilliin.

Kotitekoinen adjika luumuilla on herkullinen ja yksinkertainen resepti talveksi

Adjikan luumut eivät suinkaan ole vieras ainesosa. Totta, adjika luumujen läsnä ollessa lakkaa olemasta adjika ja muuttuu tkemaliksi, mutta maku vain paranee tästä.

Ainesosat.

• 1 kg. Hapan luumut
• 5-6 kpl. Paprika.
• 3 kpl. tulinen pippuri.
• 2 päätä valkosipulia.
• 2 rkl. lusikat sokeria.
• 1 tl suolaa.
• 15 gr. Khmeli-suneli.

Keittoprosessi.

Huuhtele ja lajittele luumut. Puhdista ja poista luut. Kaada lämmin vesi, keitä 5-6 minuuttia.

Kuuma ja makea paprika leikkaa ja jauha

Jauha keitetyt luumut tehosekoittimella tai pyyhi siivilän läpi.

Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Laita kaikki ainekset yhteen kulhoon. Lisää sokeri, suola ja muut mausteet ja sekoita hyvin.

Kiehauta valmiin kastikkeen jälkeen ja laita steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet.

Tämä kastike säilyy viileässä paikassa jonkin aikaa.

Herkullinen adjika kesäkurpitsalla resepti talveksi nuolet sormesi

Joskus käy niin, että kesäkurpitsan sato ylittää kaikki säädyllisyysnormit ja niitä on niin paljon, että ei ole minnekään mennä. Kesäkurpitsasta voit keittää lecho- tai kesäkurpitsikaviaaria, ja voit myös yrittää valmistaa adjikaa lisäämällä kesäkurpitsaa.

Ainesosat.

• 500 gr. Nuori kesäkurpitsa.
• 250 gr. Tomaatti.
• 1-2 rkl. lusikat tomaattipyreetä.
• 100 gr. bulgarialainen pippuri.
• 80 gr. porkkanat.
• 1 pää valkosipulia.
• 1 pala kuumaa paprikaa.
• 6-7 art. ruokalusikallista kasviöljyä.
• 1,5 st. lusikat sokeria.
• 15 ml. 9% etikkaa.
• 6-7 hernettä maustepippuria.

Keittoprosessi.

Kesäkurpitsat kannattaa ottaa silloin, kun ne ovat vielä nuoria ja kuori on mureaa ja pehmeää. Mutta jos kesäkurpitsa on ylikypsä, on parempi poistaa kuori ja ottaa astiaan vain mureaa, kivetöntä hedelmälihaa. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi.

Loput vihannekset leikataan myös ja viedään lihamyllyn läpi.

Jauha kesäkurpitsa, paprika, tomaatit lihamyllyssä.

20 minuutin varman kiehumisen jälkeen lisää hienonnettu kuuma paprika ja kasviöljy, tomaattipyree. Keitä 10 minuuttia tasaisessa kiehumistilassa.

Pujota valkosipuli puristimen läpi, laita se kokonaismassaan ja keitä 5 minuuttia.

Lisää valkosipulin jälkeen etikka, sekoita ja ota pois liedeltä.

Kun etikka on lisätty, adjika voidaan asettaa steriileihin purkkeihin ja kiertää kansilla.

Tällainen adjika säilytetään hyvin viileässä paikassa ja säilyttää arominsa ja makunsa pitkään.

Hyvää päivää rakkaat vieraat ja blogin lukijat! Jälleen näinä syyskuun päivinä haluan ilahduttaa sinua mielenkiintoisella valmistuksella sellaisesta ruuasta kuin adžika.

Joku ei vain kutsu sellaista alkuruokaa, on tapana, että joku kutsuu sitä vieheeksi, jollekin toisella nimellä. On mielenkiintoista, että se on valmistettu eri tavoin. Omassa perheessäni on aina ollut tapana keittää se tomaatista, mutta näyttää siltä, ​​että sen voi tehdä luumuista, kesäkurpitsasta, omenoista, munakoisoista ja luumuista.

Mielenkiintoista! No, yleensä, se on perinteisesti aina valmistettu erittäin mausteisesti ja valmistettu vain kuumasta punaisesta pippurista ja valkosipulista (abhasialainen versio). Sitten myöhemmin he keksivät armenialaisen, georgialaisen ja kaukasiankielisen version.

Eikä siinä vielä kaikki, edelleen kiistellään siitä, että se on todellinen adjika, joka on varmasti valmistettu luumuista, otin tämän tiedon yhdeltä foorumilta. Minulle on parasta tehdä punaisia ​​tomaatteja, mutta mitä mieltä olette?

Siksi tänään harkitaan parhaita vaihtoehtoja keitetyn paksun adjikan valmistamiseksi tomaateista sekä raakana ilman keittämistä ja sterilointia, ja jokainen tyyppi käyttää omia mielenkiintoisia komponenttejaan maun parantamiseksi, esimerkiksi valkosipuli, paprika. , piparjuuri, kuuma pippuri jne.

Hyväksi todistettu ja edullinen vaihtoehto tomaateilla ja valkosipulilla, jonka jokainen voi tehdä itselleen, koska se valmistuu nopeasti ja helposti, ilman ongelmia, tästä määrästä tulee 4 puolen litran purkkia. Saadaksesi erittäin kauniin värin adjikalle, suosittelen ottamaan punaiset paprikat, jotta ne sulautuvat tomaattien väriin.

Tärkeintä on hyvä mieli ja sitten kaikki järjestyy. Tee tämä ihana kastike noudattamalla tätä helppoa ja vaiheittaista reseptiä.

Tarvitsemme:

• punaiset tomaatit - 2,5 kg
• makea paprika - 500 g
• valkosipuli - 150 g
• kuuma paprika - 1 kpl.
• sokeri - 100 g
• kasviöljy - 50 g
• suola - 0,5 rkl
• etikka 9% - 25 ml

Keittomenetelmä:

1. Käsittele tomaatit hyvin kylmässä vedessä, poista sitten kanta ja leikkaa jokainen tomaatti puoliksi.

2. Seuraava vaihe on kiertää punaiset hedelmät lihamyllyn läpi. Siten tällainen punainen liete tulee ulos. Jos haluat jättää kaiken ylimääräisen mehun, sinun on haihdutettava massa liedellä tai voit huijata. Ota tätä varten siivilä, peitä se tavallisella puuvillaharsolla ja kaada sitten tomaattimassa.

Tärkeä! Aseta siivilä syvään kulhoon tai kulhoon.

3. Kun ylimääräinen kosteus valuu, valmista paprika ja valkosipuli. Puhdista paprika tavalliseen tapaan siemenistä ja pyrstöstä. Kuori valkosipuli. Jos valkosipulissa on keltaisia ​​kärkiä, on erittäin tärkeää leikata ne pois ja poistaa.

Pilko paprika mielivaltaisen muotoisella veitsellä.

4. Kierrä se nyt yhteen valkosipulin kanssa lihamyllyssä. Hanki kaksi kasvispuuroa))). Siirrä valmis tomaattiseos valutuksen jälkeen siivilään paksuun kattilaan.

Tärkeä! Jotta mehupino olisi nopeampaa, voit käyttää toista temppua, nostaa sideharsopussi ylös.

5. Laita kaikki ainekset yhteen pannuun (kierretyt valutetut tomaatit, kierretty paprika ja valkosipuli), seos on jo tahnamainen, paksu. Sekoita. Lisää sokeri, suola, kasviöljy. ja tietysti etikkaa. Laita tuleen keittämään.

Tärkeä! Muista ottaa 9% etikkaesanssia, muista tämä.

6. Keitä noin 30-40 minuuttia kiehumishetkestä. Saat erittäin paksun ja homogeenisen massan. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin. Sulje steriloiduilla kansilla saumaamalla.

7. Niin namia, no, et vain voi irrottaa silmiäsi, nuolet sormesi. Hyvää ruokahalua. Säilytä viileässä paikassa, kuten kellarin hyllyllä. Onnea kaikille!

Kuinka valmistaa adjikaa reseptin mukaan Nuolet sormesi

Siitä tulee erittäin maukasta ja lentää vain pois! Kuten perheeni sanovat, vain pommi!

Klassisen Abhasian adžikan resepti tomaateista

Tämä on perinteinen adjika-tyyppi, jonka kotona valmistaminen ei ole todella maukasta. Se on lähellä nykyistä GOST:ia, mutta hieman muokattu.

Tarvitsemme:

• Tomaatit - 2,5 kg
• Makea paprika - 3 kpl.
• Kuuma paprika - 1-2 kpl.
• Sipuli - 2 päätä
• Valkosipuli - 1 pää
• Basilika tai korianteri tai selleri - 1 nippu
• Jauhettu mustapippuri

Keittomenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset hyvin kylmällä vedellä ja paloittele sitten kaikki. Tomaatit paloiksi poistamalla varret, pippuri muovisiksi tai suikaleiksi, leikkaa sipuli puolikkaaksi veitsellä ja kumpikin puolikas toiseksi puolikkaaksi.

Mielenkiintoista! Siitä tulee erittäin pikantista, jos lisäät vähän selleriä.

Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä, leikkaa yksi pala kuumaa pippuria kahtia, sinun on kokeiltava ja lisättävä makuusi.

2. No, mitä kuuluu. Kierrä kaikki lihamyllyn läpi. Tämä kaikki tehdään erittäin nopeasti ja äänekkäästi))).

Tärkeä! Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit käyttää tehosekoitinta.

Lisää vastajauhettua mustapippuria ja maista. Jos et ole mausteinen, lisää vielä puolet kuumaa pippuria, suolaa. Sekoita.

Koko kypsennysprosessi on valmis, kaada nyt purkkeihin. Sanon heti, että sinun on säilytettävä tällainen tomaattiherkku jääkaapissa. Koska emme steriloineet purkkeja, emme käyttäneet etikkaa, ja kuten näette, tämä resepti on ilman kypsennystä. Kuinka sitten tehdä ilman ruoanlaittoa, mutta samalla talveksi.

Mielenkiintoista! Teen sen hyvin omaperäisellä tavalla, sanoisin, että tätä menetelmää käyttävät kaikki, mutta kaikki eivät käytä sitä. Rakastan ruoan pakastamista pakastimessa.

Joten juuri tällainen adžika voidaan sijoittaa myös sinne. Ota tätä varten pienet purkit, otan yleensä lasten hedelmäsoseet ja kaadan ne niihin. Voila, pakastimessa ja milloin tahansa otin sen pois ja söin sen. Am-am, mikä tärkeintä, kaikki vitamiinit ja ominaisuudet säilyvät. No, mitä pidät tästä ideasta?

No, erittäin tyylikäs adžika tulee, kokeile sitä ja onnistut varmasti!

Videoresepti välipalojen valmistamiseen tomaateista, paprikoista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Raaka adjika, käy ilmi, että sellainen vaihtoehto on olemassa, se valmistetaan ilman etikkaa ja säilöntäaineita, katso tämä tarina ja räjäyttää kehosi sellaisella välipalalla. Viileä!

Kotitekoinen adjika - resepti ei ole liian katkera

Raaka-adjika tomaatista ja ilman kypsennystä on erittäin suosittu vieraideni keskuudessa, sillä se sisältää edelleen toisen mielenkiintoisen ainesosan, tämä on piparjuuri. Voimme sanoa, että tämä on paskaa, joku kutsuu piparjuurta tai gorloderia. Yleisesti ottaen kutsu sitä miksi haluat. Se myös maistuu hämmästyttävältä. Tällainen kulinaarinen luomus ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tarvitset 2 kg tomaatteja, mutta voit ottaa enemmän tai vähemmän, riippuen siitä milloin teet sen, jos ensimmäistä kertaa kokeeseen, ota vähemmän, muuten et pidä siitä, maku ja väri, huopa saappaat ovat erilaisia))).

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Kuori mehukkaat paprikat siemenistä ja leikkaa paloiksi, hienonna tomaatit, kuori valkosipuli, pilko kuuma paprika paloiksi, laita kaikki ainekset tehosekoittimella tai monitoimikoneella olevaan astiaan.

Mielenkiintoista! Jos haluat tehdä mausteista adjikaa, ota lisää kuumaa pippuria. Koe!

2. Tällainen mehukas ja tomaattinen vihannessekoitus osoittautuu.

3. Lisää tähän massaan 2 tl kaupasta ostettua piparjuurta, sitten sokeri, suola ja etikka.

4. Sitten tulee kasviöljy. Sekoita.

5. Kaada purkkeihin, sulje nylonkansi, se osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi ja erittäin tuoksuvaksi ja maukkaaksi.

Säilytä viileässä jääkaapissa tai kellarissa.

Adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Tämä on toinen kylmä tapa valmistaa adjikaa talveksi ilman paprikaa.

Tekniikka on hieman epätavallinen, ymmärrät tämän itse, kun alat lukea toimintosarjaa. ehkä joku ei pidä tästä vaihtoehdosta, ja hän sanoo jonkinlaisen bodyagan, ja hän on oikeassa, kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä. Itse rakastan odottamattomia vaihtoehtoja, ja joskus teen niin voimakkaita. Se on sinusta kiinni, kuten aina.

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Kuori kuumat paprikat siemenistä.

2. Poista tomaateista varsi, leikkaa ne mielivaltaisesti pieniksi paloiksi. Itse asiassa sillä ei ole väliä, koska ne kierretään myöhemmin.

3. Kuori valkosipuli ja valmista työhön. Laita tomaatit, sitten valkosipuli ja pippuri yksitellen lihamyllykulhoon.

4. Suola, maku.

5. Laita nyt nestemäinen seos purkkiin ja anna sen käydä 3 päivää.

6. Tällainen paksu ja epätavallinen adžika on valmis. Sopii mihin tahansa lisukkeeseen. Kaada se steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Mutta muista kuitenkin, että ilman kypsennystä tätä tuotetta tulee säilyttää jääkaapissa eikä kovin pitkään.

Jos haluat säilyttää sen pidempään, käytä toista

Tähän muistiinpanoon päätän muistiinpanoni, toivottavasti siitä oli jollekin hyötyä. Onnea ruoanlaittoon, upeita valmisteluja talvea varten. Siihen asti nähdään kaikki!

Älä unohda tilata blogiani, liittyä kontaktiryhmään, hymyillä useammin ja hymyillä kaikille))).

Ystävällisin terveisin Ekaterina Mantsurova