Jos rakastat talvivalmisteluja, punajuurikaviaari on hyvä lisä reseptipankkiin.

Klassinen punajuurikaviaari talveksi

Punajuurikaviaarin resepti, sama, joka valmistettiin jo Neuvostoliiton päivinä, pidetään perustavanlaatuisena.

Vaaditut tuotteet:

• 300 grammaa sipulia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• mausteet makusi mukaan;
• noin 250 millilitraa kasviöljyä;
• kilogramma juurikkaita;
• suola ja sokeri 2 isoa lusikkaa kukin.

Ruoanlaitto:

1. Aloitamme ruoanlaiton valmistamalla vihanneksia. Tätä varten puhdistamme ne ja huuhdotaan ne hyvin.
2. Seuraavaksi sinun on jauhettava ne lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sipuli leikataan ennalta neljäsosiksi.
3. Kun kaikki vihannekset ovat muuttuneet homogeeniseksi massaksi, lisää niihin kaikki irtonaiset ainesosat, lisää etikka ja öljy.
4. Laitamme astian vihannesten kanssa kuumalle liedelle, kaatamalla siihen pieni määrä vettä. Pidämme tulessa vähintään kolme tuntia, mutta älä unohda sekoittaa jatkuvasti pannun sisältöä.
5. Suljamme tuloksen pankeissa.

Nuolla sormesi resepti

Tämä vaihtoehto sai nimensä syystä. Tällainen kaviaari talvella osoittautuu todella maukkaaksi.

Vaaditut tuotteet:

• viisi valkosipulinkynttä;
• Provencen yrtit ja muut mausteet maun mukaan;
• kilogramma juurikkaita;
• kaksi sipulia;
• 40 millilitraa öljyä;
• neljä ruokalusikallista tomaattipastaa;
• pieni lusikallinen etikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Pesemme punajuuret hyvin ja lähetämme ne kiehumaan veteen mausteilla, jotta niistä tulee erittäin pehmeitä.
2. Esileikattu sipuli kuumassa paistinpannussa kullanruskeaksi ja lisää siihen raastettua keitettyä punajuurta. Pidämme vihanneksia matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia.
3. Lisää ilmoitetun ajan kuluttua niihin mausteita, valmistettu määrä tomaattipastaa (se voidaan korvata tomaateilla) ja pidä tulessa vielä noin 7 minuuttia.
4. Ainoa etikan ja valkosipulin lisääminen, odota, kunnes kaviaari on hieman jäähtynyt, ja siirrä se etukäteen huolellisesti steriloituihin purkkeihin.

Punajuuren välipalat ovat periaatteessa melko erikoisia. Mutta jos pääset eroon tyypillisestä jälkimausta lisäämällä alkupalaan valkosipulia tai mausteisia munakoisoja, niin salaattikulhot, joissa on kaunista, viininpunainen sisältö, pysyvät nopeasti tyhjinä.

Kasvikaviaaria kutsutaan yleensä valmiiksi paistetuista elintarvikkeista valmistetuksi muhennokseksi. Yleensä se sisältää paljon paistettua tai ruskistettua sipulia, mustapippuria, karkeaksi jauhettua tai murskattua. Kohtuullisella öljynlisäyksellä astia osoittautuu vähäkaloriseksi, säilyttäen samalla makutuntuman.

Punajuurikaviaaria voidaan tarjoilla perunamuusin kanssa vedessä ilman maitoa ja voita, ja siten täydellinen paastopäivä. Tällainen alkupala on myös erittäin hyvä tapauksissa, joissa on tarpeen vakauttaa suoliston työ, eikä hengessä ole tarpeeksi "istua" tiukoille ruokavalioille.

Punajuurikaviaari - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Punajuurikaviaaria voidaan valmistaa raakasta, keitetystä tai uunissa paistetusta juureksesta.

Päivittäiseen kulutukseen se voidaan paistaa pannulla, hauduttaa tai keittää kokonaan. Pitkän haudutuksen jälkeen tämä vihannesten alkupala sopii täydellisesti talven valmisteluun.

Tämä ruokalaji ei ole valmistettu vain yhdestä juurikkaasta. Yleisissä välipalavaihtoehdoissa punajuuriin voidaan lisätä paistettuja vihanneksia, kuten munakoisoa tai luumuja.

Paistettua tai haudutettua kaviaaria keitetään sipulien, porkkanoiden, tuoreiden tomaattien kanssa. Tomaatit korvataan usein tomaattisoseella. Usein sieniä ja omenoita lisätään alkupalaan.

Valkosipuli- tai sitrushedelmämehulla (lime tai sitruuna) valmistetulla annoksella on rikkaampi maku.

Punajuurikaviaaria valmistetaan vain hienonnetuista punajuurista. Se hierotaan raastimelle, kierretään lihamyllyssä. Sama tehdään vihannesten, hedelmien ja sienien kanssa. Mitä pienempiä ne ovat, sitä pehmeämpi astia on.

Kaviaarin makua ei säännellä vain suolalla, vaan myös hieman rakeistettua sokeria lisäämällä.

Kaviaarin valmistamiseksi punajuurista talveksi ruoanlaittoon lisätään ruoan säilöntäaine ruoanlaiton lopussa - pöytä- tai omenaviinietikka.

Valmis kaviaari säilytettäväksi kuumana asetetaan steriileihin purkkeihin ja peitetään keitetyillä kannilla. Se ei tarvitse pastörointia.

"Tupla" punajuurikaviaari, paistettu tomaattipastan kanssa

Ainekset:

Punta punajuurta;

200 gr. porkkanat;

Valkoiset katkera sipulit - 100 gr .;

200 ml puhdistettua öljyä;

100 ml tomaattipastaa;

Puolet tl haihdutettua suolaa.

Keittotapa:

1. Kuori porkkanat ja punajuuret, poista kuoret sipulista. Huuhtele kaikki vihannekset hanan alla ja jauhaa hienolla ritilällä.

2. Siirrä kasviseos syvään kattilaan ja laita se kuumaan uuniin puolentoista tunnin ajaksi. Protomiitti 150 asteessa.

3. Siirrä sitten vihannekset syvälle, leveälle paistinpannulle, mieluiten paksulla, kerroksisella pohjalla. Lisää öljy, suola maun mukaan ja sekoita hyvin, paista. Pannun alla oleva tulipalo on pidettävä minimissä, jotta kaviaari ei pala.

4. Lisää 40 minuutin kuluttua tomaattipasta, 1/4 lusikaa pippuria ja jatka paistamista sekoittaen toisinaan vielä kymmenen minuuttia.

5. Poista mäti lämmöltä ja muista jäähtyä ennen tarjoilua.

Punajuurikaviaaria talvella tuoreilla tomaateilla

Ainekset:

Neljä isoa tomaattia;

Yksi pieni sitruuna;

Kilo tummia punajuuria;

Neljä sipulipäätä;

Kuusi ruokalusikallista kasviöljyä;

Suuri valkosipulin pää;

Kaksi ruokalusikallista sokeria (ei diaa).

Keittotapa:

1. Huuhtele punajuuret hanan alla mahdollisimman hyvin ja keitä ne katkaisematta kuorta. Valmiusaste voidaan määrittää puhkaisemalla juurikas terävällä veitsellä tai haarukalla. Jos juurisato irtoaa helposti, se tarkoittaa, että se on kiehunut tarpeeksi.

2. Siivilöi liemi kattilasta ja täytä punajuuret alhaisen lämpötilan vedellä ja jätä siihen, kunnes se on täysin jäähtynyt.

3. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi, jäähdytä nopeasti kylmän veden alla ja kuori ne. Jauhaa hedelmät lihamyllyllä.

4. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi. Kuori jäähdytetyt punajuuret ja leikkaa pieniksi paloiksi, voita sekoittimella tai kierrä lihamyllyssä.

5. Tallenna kasviöljyssä läpinäkyväksi, säilytä sipuli, sekoita sitä punajuurien kanssa suoraan pannulla ja jatka kiehumista.

6. Laita sitten hienonnetut tomaatit vihannesten päälle, kaada juuri puristettua kokonaisen sitruunan mehua ja jatka haudutusta, kunnes se on pehmeää.

7. Lisää keittokauden lopussa suolalla suolaa sisältävä valkosipuli ja makeuta. Sekoita hyvin ja laita vielä kolmen minuutin kuluttua tulessa steriileihin puolen litran purkkeihin.

8. Kaviaaria sisältäviä säiliöitä ei saa steriloida, mutta ne on suljettava välittömästi talveksi.

Punajuurikaviaari talvella - "Kuten isoäidin"

Ainekset:

Yksi kilogramma porkkanaa;

Viisi kiloa viininpunainen punajuurta;

100 ml öljyä (vähemmän);

Pieni valkosipulin pää;

800 gr. kypsiä tomaatteja;

Neljä rkl 6% omenaviinietikkaa

Kolme isoa, hapan omenaa.

Keittotapa:

1. Raasta kuoritut punajuuret ja porkkanat. Valitse raastosolujen koko itse, mitä pienemmät ne ovat, sitä pehmeämpi kaviaari.

2. Lämmitä puhdistettu öljy suuressa paksuseinäisessä kattilassa tai paremmin altaassa ja upota raastetut juurekset siihen. Hauduta systemaattisesti, hauduta kohtuullisella lämmöllä kymmenen minuuttia.

3. Lisää sitten hienoksi hienonnetut omenat ja tomaatit, ohuet valkosipuliviipaleet ja jatka kiehumista vielä 20 minuuttia unohtamatta sekoittamista.

4. Lisää suola, omenaviinietikka ja anna kaviaarin kiehua vielä viisi minuuttia.

5. Aseta sitten steriileihin lasiastioihin ja kääri säilyttämiseen valmistetut kannet. Aseta kannet yön yli peiton alle ja säilytä täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Mausteinen punajuurikaviaari, paistettu pannulla

Ainekset:

Valkoisen katkera sipuli pää;

Yksi iso porkkana;

Kolme keskipitkää punajuurta;

Viisi valkosipulinkynttä;

Pieni ripaus jauhettua chilipippuria;

Kaksi rkl paksua, ylikypsää tomaattia;

Auringonkukkaöljy paistamiseen - noin 50 ml;

Mausteet, yrtit, haihdutettu suola maun mukaan.

Keittotapa:

1. Kasta punajuuret hanan alle ja keitä matalassa kiehumispisteessä pehmeäksi. Poista lämmöltä ja aseta kylmään veteen jäähtymään.

2. Pilko sipuli veitsellä, hiero keitetyt ja kuoritut punajuuret tuoreilla porkkanoilla hienolla raastimella. Voit nopeuttaa näitä toimintoja tekemällä nämä toiminnot monitoimikoneella.

3. Paista pannulla kaksi minuuttia kuumennetussa öljyssä sipulit, lisää porkkanat ja jatka vihannesten lämmittämistä sekoittaen.

4. Lisää punajuuret kymmenen minuutin kuluttua ja hauduta kaviaaria puoli tuntia sekoittaen säännöllisesti.

5. Paina tämän jälkeen valkosipuli vihannesten kanssa puristimella, lisää mausteet ja mausteet. Lisää tomaattisose, suola ja sekoita hyvin, keitä vielä viisi minuuttia.

Punajuuren välipala kaviaaria kalkilla

Ainekset:

Punajuuri - yksi pieni juurikas;

Pieni sipuli;

Kalkki on yksi pieni hedelmä;

Inkiväärijuuri;

Lisäsuola - yksi tl;

Viisi rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Keittotapa:

1. Upota kuorittu sipuli viiteen minuuttiin kylmään veteen.

2. Raasta se karkealla raastimella samalla tavalla pilko tuoreet kuoritut punajuuret.

3. Yhdistä vihannekset pieneen kattilaan, lisää kasviöljyä ja hauduta matalalla lämmöllä.

4. Kasta kalkki kiehuvaan veteen minuutiksi. Leikkaa sitten neljänneksiin ja purista mehu paloista puhtaaksi lasiksi.

5. Raasta hienoimmalla raastimella pieni pala inkivääriä ja valkosipulia. Siirrä seos kattilaan, jossa on pehmenneitä vihanneksia, kaada limen mehu ja sekoita huolellisesti.

6. Laita pieni pala kuivattua lavrushkaa puhtaaseen purkkiin ja siirrä valmistettu kaviaari siihen.

7. Jäähdytä ja aseta nailonkannella peitettynä jääkaappiin.

Punajuurikaviaari, paistettu sienillä

Ainekset:

Punta tummaa viininpunainen punajuurta;

50 grammaa kuivattuja sieniä;

Kaksi sipulia;

Puhdistettu auringonkukkaöljy - kolme ruokalusikallista;

1/4 teetä. rkl pippuria.

Keittotapa:

1. Keitä kikherneet ja chill. Kuori niistä kuori ja raasta juurikas keskirasvalla, pilko sipuli hienoksi.

2. Liota sieniä lämpimässä vedessä neljännes tunnin ajan, kuivaa huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi.

3. Paista kaikki hienonnetut ainesosat erikseen kasvirasvassa paistinpannussa. Sekoita sitten, suolaa mieleisekseen, mausta pippurilla. Sekoita hyvin ja kuumenna hieman pienimmällä lämmöllä.

Punajuurikaviaari luumuilla lapsille

Ainekset:

40 gr. kivettömät luumut;

Yksi pieni keitetty punajuuri;

Neljännes tl Sahara;

5 gr. puhdistettu öljy.

Keittotapa:

1. Huuhtele luumut ja liota marjat lämpimässä, ei kuumassa vedessä. Aseta kertakäyttöpyyhkeelle kuivumaan hyvin.

2. Kierrä sitten luumut yhdessä keitetyn punajuuren kanssa lihamyllyssä.

3. Makeuta, lisää kasviöljy ja sekoita hyvin.

Punajuurikaviaaria paistettujen munakoisojen kanssa

Ainekset:

Kaksi isoa nuorta munakoisoa;

Neljä valkosipulinkynttä;

Punajuuret - 3 kpl, pieni koko;

60 ml kasviöljyä;

Pieni sitruuna.

Keittotapa:

1. Huuhtele munakoisot, pyyhi kuivaksi ja leikkaa vihannekset pituussuunnassa kahtia.

2. Aseta saadut munakoisopuolikkaat leivinpaperille, kuori ylös ja paista 180 asteessa.

3. Kun yläosa on peitetty kultaisella kuorella, poista uunista, siirrä leikkuulaudalle ja jäähdytä.

4. Poista vielä lämpimästä vihanneksesta kuori varovasti veitsellä ja leikkaa massa pieniksi paloiksi.

5. Raasta tuoreet, kuoritut punajuuret keskiritalla ja sekoita munakoisojen kanssa pieneen kulhoon.

6. Lisää hienonnettu valkosipuli, purista noin ruokalusikallinen mehua sitruunasta, kaada öljyyn. Mausta hienolla suolalla ja sekoita kaviaari hyvin.

7. Punajuurikaviaari munakoisolla on valmis, voit palvella sitä pöydälle.

"Assorti" - punajuurikaviaaria talvella tomaateilla ja paprikoilla

Ainekset:

Puolitoista kg kypsää tomaattia;

Neljä kg tummaa viininpunainen punajuurta;

Täysi lasi rakeistettua sokeria;

Katkera valkoinen sipuli - 500 gr .;

Punta makeaa paprikaa (punainen);

Lasi pöytäviinietikkaa 9%;

Kaksi täyttä lasillista hajustamatonta kasviöljyä

Valkosipuli - 200 gr .;

Valitut tuoreet yrtit maun mukaan - 100 grammaa.

Keittotapa:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa paprikoista ”hännät”, poista ydin siemenillä ja pilko massa nauhoiksi. Kierrä tomaatit lihamyllyssä, punajuuret - hiero karkealla raastimella.

2. Kaada kaikki öljy isoon kattilaan ja kuumenna se hyvin matalalla lämmöllä.

3. Kasta sitten hienonnetut vihannekset siihen ja hauduta lämpöä vähentämättä noin neljänneksen tunnin ajan.

4. Lisää veitsellä hienonnetut yrtit vihanneksiin, paina valkosipuli puristimella ja jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia.

5. Lisää kaikki sokeri, poista näyte, lisää suola, sekoita. Lisää tarvittaessa lisää suolaa ja jatka hautumista.

6. Kaada etikka puolen tunnin kuluttua ja paahdettu punajuurikaviaari hyvin sekoittuneena vielä kaksi minuuttia.

7. Levitä valmistettu kaviaari puhtaisiin purkkeihin ja rullaa heti. Aseta purkit ylösalaisin peiton alle.

Punajuurikaviaari - ruoanlaittotemppuja ja vinkkejä

Mitä perusteellisemmin punajuuret ja niihin liittyvät vihannekset pilkotaan, sitä pehmeämpi kaviaari tulee.

Yritä sekoittaa haudutettua astiaa pitkään niin usein kuin mahdollista, jotta se ei pala.

Lisää pöytä- ja omenaviinietikka vasta kypsennyksen lopussa, älä hauduta kaviaaria niiden kanssa yli minuutin ajan. Muuten ne kuluvat loppuun eikä niitä ole mitään syytä lisätä.

Säilytyksen luotettavuus riippuu lasiastioiden ja kannen käsittelyn laadusta. Jos niitä käsitellään huonosti, tuote ei kestä varastointia, ja tölkit voivat "turpoaa".

Älä jätä huomiotta tölkkien käärintämenettelyä. Tämä korvaa pastöroinnin ja pidentää säilytystilaa.

Selatessasi muistikirjaa isoäidin resepteillä, löydät monia outoja, kuten nykyään näyttää, reseptejä ruokiin, mutta niiden joukossa on todella mielenkiintoisia ja huomionarvoisia reseptejä. Esimerkiksi, . Se voidaan valmistaa milloin tahansa alkupalana lihalle tai siipikarjalle.

Jos haluat, tällainen kaviaari voi olla vain salaatti, riittää, että laitat sen pois kattilasta kauniiseen astiaan, ripottele hienonnettuja yrttejä ja murskattuja pähkinöitä.

Ja jos sinulla on kaviaaria jäljellä lounaan jälkeen, valmista sitten herkullinen ruokalaji illalliseksi. Ota kalafilee, laita se oliiviöljyllä voideltuun kalvoon. Laita sitten punajuurikaviaari kalalle ja kääri folio varovasti kirjekuoreen. Paista kala 25 minuuttia uunissa 185 asteessa.

Reseptissä tomaattipasta lisätään paistettuihin vihanneksiin, mikä on melko ymmärrettävää, koska sille ei ollut aiemmin vaihtoehtoa. Siksi voit lisätä ketsuppia, pastaa tai kotitekoista tomaattikastiketta mieleisekseen.



Ainekset:

- juurikasjuuri - 2-3 kpl,
- porkkanajuurikas -1 kpl,
- iso naurisipuli - 1 kpl,
- tuoretta valkosipulia - 3-5 neilikkaa,
- kuuma chilipippuri - 1 hyppysellinen,
- tomaattipasta - 2 rkl. l,
- kasviöljy,
- mausteet, mausteet, suola.




Keitä punajuuri vedessä. Jäähdytä, kuori ja jauhaa monitoimikoneessa raastimella.
Puhdistamme ja pilkotaan myös tuoreita porkkanoita.
Pilko naurisipuli hienoksi.
Paista ensin sipulit paistinpannulla, joka on esilämmitetty öljyllä.

Lisää sitten porkkanat ja hauduta matalalla lämmöllä.

Lisää juurikkaat 8-10 minuutin kuluttua vihanneksiin.

Hauduta kaviaaria noin 30 minuuttia suljetun kannen alla.
Annamme tuoreen valkosipulin puristimen läpi ja lisätään punajuurikaviaariin, myös suolaan ja maustetaan se yrtteillä harkintamme mukaan. Lisää tomaattipasta.

Palvelemme aasin pöydälle.

Suosittelemme myös kokeilemista

Punajuurikaviaari on vain jumalanpalvelus, sillä ihmiset syövät mieluummin vihanneksia lihan sijaan. Punajuurireseptikokoelmani täydentyy joka kuukausi, koska perheessämme emme voi kuvitella, kuinka on mahdollista suunnitella ruokalistamme ilman tätä arvokasta juureksia. On vitamiineja, mineraalisuoloja, ja se sieppaa täydellisesti kaikki haitalliset aineet ja puhdistaa kehomme.

Mitä tuotteita voidaan käyttää punajuurikaviaarin valmistamiseen

Punajuurikaviaarin valmistamiseksi tarvitset itse prinsessa-punajuuren; on parempi ottaa kirkkaita ja makeita lajikkeita tai viininpunainen juurikkaita. Sitä voidaan käyttää raakana tai lämpökäsittelyn jälkeen: paistettu tai keitetty. Se maistuu parhaiten paistettuna. Yleisimmät vihannekset toimivat lisäkomponenteina: sipulit, porkkanat, tomaatit, valkosipuli ja erilaiset vihreät. Omenat voivat tehdä gastronomisia yrityksiä punajuurille. Voit lisätä kaloripitoisuutta lisäämällä pähkinöitä ja luumuja. Maun parantamiseksi se ei ole tarpeetonta: tomaattisose, erilaiset etikka, kasviöljy, chilipippurit, ruskea sokeri, sitruunat sekä monet mausteet ja mausteet. Tällä hetkellä kokeneet kokit ehdottavat rypäleensiemenöljyn lisäämistä punajuuriin.

1. Punajuurikaviaari pähkinöillä

Tässä annetun reseptin mukaan valmistettu kaviaari voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Mutta pääsääntöisesti se syödään toisena päivänä.

Komponentit:

• punainen punajuuri - 3 kpl;
• sipulit - 4 päätä;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tuore persilja - 1/2 nippu;
• saksanpähkinät - 10 kpl;
• ruskea sokeri - 3 ripaus;
• rypäleen etikka - 2 tippaa;
• loput ovat kaikki mieltymysten mukaan, mukaan lukien punaiset pippurit.

Punajuurikaviaarin keittäminen pähkinöillä

Valmista ainesosat, joita tarvitset punajuuren välipalaan.

Huuhtele juurikas, kääri se kalvopaperiin ja laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Tämän jälkeen jäähdytä, kuori ja leikkaa paloiksi, jotta ne voidaan myöhemmin sijoittaa kätevästi tehosekoittimeen.

Kuori sitten valkosipulinkynsi, litistä veitsen takaosalla ja laita esilämmitettyyn paistinpannuun. Käännä prosessin aikana. Tämä on tehtävä, jotta valkosipulin henki imeä punajuuren kannalta välttämätöntä öljyä.

Et voi tehdä ilman sipulia: pilko hienoksi ja jatka paistamista yhdessä valkosipulin kanssa.

Yhdistä kaikki.

Hienonna tuoksuva persilja hienoksi.

Aseta kaikki ainekset sekoituslasiin.

Lävistä tehosekoittimella lisäämällä vielä kuoritut saksanpähkinät. Poista punajuurisose.

Mausta mielesi mukaan, viileä ja levitä leivälle ja syö. Halutun mukaisesti lisäksi sillifileet, ohut kerros mätiä jne. Yhdistetään onnistuneesti.

Ei ole tavallista kuulla, että punajuurikaviaariin lisätään mannasuurimoita, mutta se ei ole siellä näkyvissä, sakeus on tiheämpi, maku on erinomainen, joten valmistamme ja nautimme!

Ainekset:

• punajuuret - 800 grammaa;
• sipulit - 5 päätä;
• keskikokoiset tomaatit - 6 kpl;
• makeat porkkanat - 4 juurta;
• kasviöljy - 4,5 täyttä rkl;
• mannasuurimot - 100 grammaa;
• jauhettu pippuri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Reseptin mukaan valmistamme punajuurikaviaaria mannasuurimella seuraavasti:

Suorita vihannesten ensisijainen käsittely, sitten leikkaa ja laita kätevä astia. Vie kaikki lihamyllyn läpi. Kaada sokeria ja mausteita saatuun massaan mieltymystesi mukaan. Kaada kasviöljyä ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä 25 minuuttia. Sen jälkeen kaada mannasuuria hitaasti, pieninä annoksina keitettyyn astiaan. Tässä prosessissa viljaa tulisi sekoittaa hyvin, jotta ei muodostuisi kokkareita. Keitä vielä 20 minuuttia.

Tutki varovasti mannasuurimot niin, ettei siinä ole erilaisia ​​epäpuhtauksia, ja kaada se juurikkaan massaan ohuena virtana, sekoita kypsennyksen aikana, jotta ei muodostuisi kokkareita. Viimeisessä vaiheessa lisää murskattua valkosipulia punajuurikaviaariin ja keitä vielä 5 minuuttia. Mausta maun mukaan ja voit syödä. Luulen, että resepti juurtuu sinuun, se ei vaadi erityisiä kustannuksia ja taitoja. Tarjoilussa voit koristella pähkinöillä ja vihreällä sipulilla.

3. Punajuurikaviaaria kesäkurpitsaa

Monet ihmiset valmistavat tällaisen purkitetun välipalan talveksi, mutta kokin vähän päivittäisen ruokavalion monipuolistamiseksi. Punajuurta ja kesäkurpitsaa voi aina ostaa kohtuuhintaan ja haluttaessa valmistaa vähän.

Komponentit:

• keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kesäkurpitsaa;
• punajuuret - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kasviöljy - 2,5 rkl;
• sitruunamehu - 1/2 sitruksesta;
• sokeri, suola, pippuri - mieleisekseen.

Reseptin mukaan punajuurikaviaari ja kesäkurpitsa valmistetaan seuraavasti:

Pese kesäkurpitsa (on parempi käyttää tuoreinta, mutta kaikki muutkin tekevät, vain ilman siemeniä), kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa paloiksi. Huuhtele punajuuret mahdollisimman hyvin hanan alla ja keitä ne aldenteen asti. Valmista seuraavaksi kotitekoinen lihamylly ja ohita valmiit vihannekset, siirrä tarttumattomalle pannulle, lisää kasviöljyä ja hauduta. Lisää haudutuksen aikana vähän lämmintä vettä, jotta massa ei pala. Lämpökäsittelyn aikana lisää sokeri, suola, pippuri, kaada muutama tl. sitruunamehua, hienonnettua valkosipulia ja jatka hauduttamista 15-18 minuuttia.

4. Punajuurikaviaaria hitaassa liedessä

Nyt monilla kulinaarisilla asiantuntijoilla on yhä enemmän keittiön "laitteita" (laite), mukaan lukien monikeittolaitteet, joten miksi ei kypsennä siellä väsyneitä punajuurikaviaareja, mutta suurempina määrinä? Yritetään kokata. Erityisesti sinun on tartuttava hetkeen keväällä ja kesällä, kun hän on nuori ja päällinen. Älä myöskään kiellä tätä nautintoa syksyllä - punajuuri on mehukas, kypsä ja pyytää pataa.

Komponentit:

• raaka juurikkaat - 1,4 kilogrammaa;
• porkkanan juurikas - 3 kpl;
• punaiset sipulit (voidaan käyttää Jaltaa);
• tomaattipasta - 6 rkl;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• vesi - 400 millilitraa;
• oliivi- tai kasviöljy - 9 rkl;
• suola, sokeri, paprika - mieltymysten mukaan.

Teknologia punajuurikaviaarin keittämiseen multikeittimessä

Maukasta ja tahrettua kaviaaria voidaan levittää leivälle, syödä paistettujen perunoiden, sillin, pastan ja jopa sian kanssa. Herkullinen! Burgundin ja appelsiinin juuret, huuhtele juoksevan veden alla, kuori ja raasta. Hienonna Jaltan sipuli hienoksi.

Kaada öljy monikeittosäiliöön, laita sipulit ja porkkanat ja kytke Fry-tila päälle 10 minuutiksi. Kiinnitä raastetut punajuuret ja palaa "Paista" -tilaan 1/4 tunniksi jatkuvasti sekoittaen. Suolaa punajuuri, lisää tomaattipasta, pippuria, sokeria, kaada veteen reseptin mukaisesti, sekoita ja laita "Stew" -tilaan 45-50 minuutiksi. Sekoita tänä aikana useita kertoja.

Viimeinen kulhossa 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laske hienonnettu valkosipuli. Anna sisällön jäähtyä ja voit syödä.

5. Kuinka valmistaa "punajuurikaviaaria talveksi"

Punajuurikokoelma tarvitaan kotona. Ensinnäkin, voit avata purkin ja käyttää sitä voileipään, lisätä borschiin, punajuurikeittoon ja myös lisäruokana pääruokaan tai alkupalaan. Älä unohda, että se on hyödyllinen ja inhimillinen!

Komponentit:

• pääjuuri - 1000 grammaa;
• punainen paprika;
• valkosipuli - 200 grammaa;
• anis - 3 tähteä;
• jauhettu paprika - 2,5 rkl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 rkl;
• ruskea sokeri - 75 grammaa;
• sitruunamehu - puolet hedelmistä;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• etikka - 40 millilitraa;
• suolaa maun mukaan.

Punajuurikaviaarin keittäminen talveksi

1. Valmista punajuuret viimeinen vaihe leikkaamalla ne pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa paprikaa, poista kaikki siementen seinät.
3. Rulla valkosipuli laudalle, kuori.
4. Vie kaikki valmistetut raaka-aineet lihamyllyn läpi.
5. Laita punajuurimassa paksuun pohjaan kulhoon, ripottele suolalla, sokerilla, lisää mausteet, auringonkukkaöljy, etikka ja hauduta neljännes tunnin ajan matalalla lämmöllä.
6. Lisää vaiheen lopussa aniksitähdet, älä unohda laiminlyödä, ne tekevät sitten alkupalasta mausteisen ja erittäin maukkaan.
7. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä 30 minuuttia.
8. Aseta punajuurikaviaari steriileihin purkkeihin, sulje se hermeettisesti ja säilytä viileässä paikassa.

Älä ohita tätä reseptiä, mutta kypsennä se varmasti, toivottavasti pidät siitä!

Mielenkiintoisia faktoja punajuurista :
Sana "punajuuri" on kreikkalaista alkuperää: "seuklon" - "kuninkaallinen". Monilla Venäjän ja Ukrainan alueilla punajuuria kutsutaan punajuureksi tai punajuureksi.
Ehkä borssi nimettiin myös punajuurien mukaan, koska vanha slaavilainen sana "brsch" tarkoittaa "punajuurta".
Juurikkaat kasvavat kaikilla mantereilla paitsi Etelämantereella.

Punajuurikaviaari (kroatialainen punajuuri) kaviaaria lapsuudesta lähtien

Äitini alkuperäinen punajuurikaviaari-resepti

Äiti valmisti tämän ruokalajin meille usein lapsuudessa.
Vaikka sitten juurikkaiden kiistämättömistä eduista suoliston liikkuvuuteen, juurikkaiden puhdistusominaisuuksiin ja niin edelleen puhuttiin vielä hyvin vähän.
Rakastimme vain tätä yksinkertaista mutta herkullista alkupalaa.

Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, varsinkin jos keität punajuuret etukäteen. Nykyisillä keittiövälineillä monet ihmiset keittävät punajuuria mikroaaltouunissa 30 minuutissa, mikä yleensä nopeuttaa ajoittain koko kypsennysprosessia.

Punajuuret - 700-800 g (kaksi isoa juurikasvia);
Suola - puoli tl;
Sokeri - puoli rkl;
Sipulit - 4 isoa sipulia;
Kasviöljy - 100 ml;
Vihreät - valinnainen;
Mausteet - humala-suneli - puoli tl.
Kotitekoinen tomaattipasta - 2 rkl.

Joten keitä punajuuret kypsennettyinä. Jos kypsennämme sitä, sitten puolitoista tuntia, jos paistamme sen uuniin, käärittyinä kalvoon, sitten 1,5-2 tuntia, mikroaaltouunissa se kypsyy 30 minuutissa.
Kuori sipuli ja aseta pieniksi kuutioiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Puhdistamme ja pilkotaan punajuuret (esimerkiksi kolme raastimella tai pilkotaan tehosekoittimella tai millä tahansa vihannesleikkurilla).
Lisää punajuuret paistettuihin sipuleihin poistamatta niitä lämmöltä. Paista, lisää tomaattipasta, mausteet, suola, sokeri ja hauduta 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä. Maistelun jälkeen voit aina korjata sen mieltymystesi mukaan lisäämällä suolaa, mausteita.

Äiti jätti aina pienet sipulipalat homogeeniseen juurikkaiden massaan pilkkomatta, mikä antaa tälle astialle erityisen pikantin, mutta haluttaessa voit paistamisen jälkeen pilkkoa koko massan uudelleen saavuttaen täydellisen homogeenisuuden sekoittimella. Tarjoamme, kuten Ukrainassa sanomme, jäähdytettyä juurikkaiden kaviaaria, koristeltu vihreillä.

Hyvää ruokaa, tarjoile aina terveellisiä ja maukkaita ruokia pöydällesi!

Mielenkiintoisia faktoja punajuurista:
Muinaiset kreikkalaiset uhrasivat punajuuria Apollo-jumalalle.
Muinaisina aikoina punajuuret leivottiin uunissa ja tarjoillaan teen kanssa.
Muinaiset persialaiset uskoivat, että punajuuret symboloivat juoruja, riitoja ja erimielisyyksiä.