Nykyään kokeneet kotiäidit ovat keksineet valtavan määrän tapoja varastoida vihanneksia talvella. Ja valkosipuli ei ole poikkeus, koska jäädytetty valkosipuli säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet, sen maun ja aromin. Se tulee säilyttää jääkaapin pakastinosassa. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka vihreää valkosipulia valmistetaan talveksi.

Valkosipulin pakastaminen

Vihreän valkosipulin jäädyttäminen ei vaadi paljon vaivaa. Tätä varten tarvitset nuorta, mehevää valkosipulia. Yläosa, jossa on avaamaton silmu, on leikattava pois, se ei sovellu pakastettaviksi. Huuhtele valmistettu valkosipuli viileässä vedessä, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Levitä sitten säiliöihin tai pusseihin. Vihreä valkosipuli on valmis pakastettavaksi.

Tiesitkö? Sanskritin kielessä valkosipuli tarkoittaa "hirviön tappajaa", joten muinaisina aikoina sitä käytettiin usein paitsi ruoanlaitossa, myös lemmikkien suojelemiseen.

Toinen hyvä pakastusvaihtoehto on valkosipulia yrteillä. Tällaista valmistetta voidaan käyttää ensiruokien maustamiseen. Tässä reseptissä suosittelemme kokeilemaan pakastamista kuutioilla, koska se on erittäin kätevää, valkosipuli, persilja ja tilli ovat kerralla yhdessä kuutiossa, ja pakastaminen ei eroa monimutkaisuudesta.

Ota kaikki ainekset yhtä suurena. Huuhtele kaikki kasvikset viileässä vedessä, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa hienoksi. Leikkaa valkosipulin yläosa pois. Kuutioiden pakastamiseen tarvitset syötävän jäälaatikon tai silikonimuotteja. Sinun on kaadettava niihin vähän vettä, levitettävä hienonnetut vihreät ja lähetettävä ne pakastimeen. 4 tunnin kuluttua, kun vesi jäätyy, poista huurre, laita se pussiin ja lähetä takaisin pakastimeen.

Kuinka valmistaa valkosipuli pakastetta varten

Pakastusta varten on valittava vain nuori vihreä valkosipuli, joka ei ole vielä kukkinut, koska juuri tällä hetkellä se on mehukas, murea ja rikkoutuu erittäin helposti, sen käyttö talvella on oikein.

Kun valkosipulin nuolet kukkivat, niistä tulee karkeita, eikä niitä ole mahdollista pehmentää edes ruoanlaiton avulla.

Vihreä valkosipuli on lajiteltava, leikattava yläosa esiin nousevalla silmulla ja alapäät saksilla. Keltaiset tai kellastuneet valkosipulin nuolet eivät sovellu pakastamiseen. Huuhtele valittu valkosipuli kylmässä vedessä ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Leikkaa sen jälkeen vihreä valkosipuli 3-4 cm:n paloiksi Tuote on valmis pakastettavaksi.

Vaihtoehtoja vihreän valkosipulin pakastukseen talveksi

Vihreän valkosipulin kerääminen talveksi ei vie paljon aikaa. Vihannesten jäädyttämiseksi huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa hienoksi veitsellä. Järjestä sen jälkeen vihreät pusseihin tai astioihin ja laita pakastimeen.
Valkosipulin nuolien jäädyttämiseksi ne on pestävä ja kuivattava hyvin. Sen jälkeen sinun on katkaistava yläosa siemenillä ja leikattava valkosipulin versot 4 cm: n paloiksi.

Tärkeä! Ennen kuin pakastat valkosipulin nuolet, niitä on keitettävä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Kun olet poistanut versot kiehuvasta vedestä, lähetä ne välittömästi jäävesikulhoon, tämä on välttämätöntä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Kun valkosipulinkynnet ovat jäähtyneet, ne voidaan jakaa astioihin tai pusseihin ja laittaa pakastimeen.

Valkosipulin jäädyttämistä talvea varten on yleistymässä pastan keittäminen, joka sitten pakastetaan.

Tätä varten tarvitset valkosipulia, kasviöljyä ja suolaa. Ensin versot on huuhdeltava vedessä ja annettava kuivua hieman. Poista nuolista siemenlaatikot ja kellastuneet varren osat. Sen jälkeen jauha versot tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Jos käytät lihamyllyä, jauhamisprosessi on nopeampi ja tahna on tasaisempaa.

Lisää tuloksena olevaan tahnaan 2 ruokalusikallista kasviöljyä, vähän suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti.

Tällainen tahna voidaan pakastaa levittämällä se jäämuotteihin tai käyttämällä ilmatiiviillä kiinnikkeellä varustettua pussia ja levittämällä se tasaisesti kerroksella.

Vihreiden valkosipulinkynsien peittaus

Joka vuosi valkosipulin talven valmistusmenetelmien joukossa vihreiden nuolien peittaus saa yhä enemmän suosiota.

Tiesitkö? Nuolet sisältävät suuren määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja eteerisiä öljyjä, joten marinoitu valkosipuli on erittäin terveellistä, ja jokaisen kotiäidin kannattaa kokeilla tätä säilykemenetelmää.

Marinoidulla valkosipulilla on melko yksinkertainen resepti, ensin sinun on valmistettava marinadi. Tämä vaatii 100 ml pöytäetikkaa, litran vettä ja 50 g sokeria ja ruokasuolaa. Laita pannu liedelle ja keitä tuloksena oleva neste. Huuhtele valkosipulin vihreät nuolet juoksevalla vedellä ja leikkaa 4 cm:n paloiksi, laita ne kiehuvaan veteen ja vaahdota 2 minuuttia. Laita sen jälkeen valkosipuli siivilään ja kaada päälle kylmällä vedellä. Marinoitu valkosipuli sopii erinomaisesti lisättäväksi erilaisiin ruokiin, talveksi se on yksi parhaista vaihtoehdoista.

Valmistele purkit pesemällä ne perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloimalla niitä 5 minuuttia. Laita sen jälkeen pari sinapinsiementä jokaisen purkin pohjalle, laita valkosipulin nuolet tiukasti ja kaada se kaikki kuumalla marinadilla. Rullaa seuraavaksi kannet tiukasti kiinni, käännä purkit ympäri ja laita ne lämpimään paikkaan.
Valkosipulin nuolien suolakurkkumenetelmistä se on osoittautunut hyvin Korealainen salaatti joka on erittäin helppo valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset:

• 3 nippua vihreitä valkosipulin nuolia;
• teelusikallinen omenaviinietikkaa;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• 3 valkosipulinkynttä;
• puoli teelusikallista sokeria;
• oliiviöljy;
• korealaisten porkkanoiden mausteet;
• soijakastike.

Lisää sitten hieman soijakastiketta, maistele, tarvittaessa lisää hieman kastiketta, sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes öljy-, mauste- ja etikkakastike sakenee. Sammuta lämpö ja jäähdytä salaattia hieman, laita valkosipulinkynnet puristimen läpi ja lisää salaattiin.

Tärkeä! Järjestä valmis salaatti purkkeihin ja sulje ne tiiviisti, muuten aromi kyllästää kaiken ympärillä.

Kuinka suolata vihreää valkosipulia talveksi

Suolatun vihreän valkosipulin valmistamiseksi ota nuoret vihreät valkosipulinkynnet, pese ne ja leikkaa 4-5 cm pituisiksi paloiksi. Kun olet valmistanut vihreän valkosipulin, ryöstä sitä kiehuvassa, kevyesti suolatussa vedessä 3 minuuttia. Siirrä keitetty valkosipuli siivilään ja jäähdytä kylmällä vedellä. Valmista sitten suolavesi. Tämä vaatii litran vettä, 25 ml 9% pöytäetikkaa ja 50 g pöytäsuolaa. Sekoita kaikki, kiehauta ja suolavesi on valmis.

Vihreä valkosipuli (nuori) on Amaryllis-heimon kasvi. Valkosipuli on maailman yleisimmin kulutettujen ruokien listalla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Nuori vihreä valkosipuli on täydellinen ravinteiden varasto. Tämä tuote sisältää paljon askorbiinihappoa, joka auttaa kehoa vastustamaan erilaisia ​​infektioita ja viruksia. Tämän vihanneksen tuoksu ja pistävä maku saadaan eteerisistä öljyistä, jotka sisältävät fytonsideja. Niitä pidetään kasviantibiooteina, joilla on kyky estää valtavan määrän mikro-organismien kehitystä ja leviämistä.

Nuoren valkosipulin käyttö ruokavaliossa parantaa aivoverenkiertoa, mikä puolestaan ​​parantaa muistia, ajattelua ja auttaa pääsemään eroon väsymyksestä ja unettomuudesta. Tätä vihannesta pidetään erinomaisena estoaineena ateroskleroosia vastaan. Toinen nuoren valkosipulin käyttö Auttaa vähentämään aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä.

Nuoret valkosipulit keräävät fruktoosipolysakkarideja, joilla on korkea ravintoarvo ja jotka imeytyvät elimistöön helposti. Lisäksi kasviksia sillä on kyky parantaa haavoja, ja sillä on myös bakterisidinen ja bakteriostaattinen ominaisuus. Tätä kasvia voidaan käyttää vasodilataattorina ja tonicina.

Käytä ruoanlaitossa

Herkemmän maun vuoksi nuorta vihreää valkosipulia käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Sitä laitetaan esimerkiksi salaatteihin, ensiruokiin, kastikkeisiin ja lisukkeisiin. Nuori valkosipuli auttaa monipuolistamaan makua ja parantamaan liha-, kala-, vihannes-, sieni- ja munaruokien aromia. Yleensä tämä vihannes voidaan yhdistää minkä tahansa muun ainesosan kanssa.

Lisäksi ainutlaatuinen mausteinen aromi auttaa parantamaan erilaisten marinaattien ja suolakurkkujen makua. Nuorella valkosipulilla on myös kyky estää ruoan mahdollinen pilaantumista.

Vihreän (nuoren) valkosipulin edut ja hoito

Nuoren vihreän valkosipulin etuja arvostetaan kansanlääketieteessä. Tämän kasviksen säännöllinen kulutus auttaa parantamaan ruoansulatusjärjestelmän toimintaa sekä hengityselinten toimintaa. Koska nuorella valkosipulilla on kyky alentaa sokeria, se On suositeltavaa sisällyttää diabetesta sairastavien ruokavalioon. On kokeellisesti todistettu, että tämä kasvi vähentää syöpäriskiä.

Nuorella valkosipulilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia, minkä ansiosta tätä vihannesta voidaan käyttää matojen, mikrobien ja virusten torjuntaan.

Vihreän valkosipulin (nuori) haitat ja vasta-aiheet

Nuori vihreä valkosipuli voi olla haitallista ylensyödessään. Tällöin ilmavaivoja ja ripulia voi esiintyä sekä sisäistä verenvuotoa komplikaatioina. Nuoren valkosipulin käytön kieltäminen on tarkoitettu ihmisille, jotka ovat alttiita haavaumien pahenemiseen. Tämä tuote on suljettava pois ruokavaliosta akuutin glomerulonefriitin tapauksessa. Nuoren valkosipulin käytön vasta-aiheet ovat ihmisillä, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Imettävät naiset eivät saa syödä tätä vihannesta.

Kesällä ja syksyn ensimmäisinä kuukausina kaupoissa ja markkinoilla voi nähdä nuorta valkosipulia, jolla on monia etuja vanhaan verrattuna. Se sisältää paljon enemmän vitamiineja, ja sillä valmistetut ruoat ovat terveellisiä, erittäin aromaattisia ja maukkaita.

Joten mitä ruokia voidaan valmistaa nuoresta valkosipulista

Valkosipulivoi

Kuori nuori valkosipuli, kääri folioon ja paista uunissa. Seuraavaksi valkosipulin pää tulee leikata puoliksi ja puristaa paistettu pehmeä sisältö. Muussaa puristettu valkosipuli haarukalla, sekoita aiemmin huoneenlämpöiseksi pehmennettyyn öljyyn, suolaan, poista sitten jääkaapin alahyllyltä, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja käytä sitten aiottuun tarkoitukseen voileipien valmistukseen.

Spagettia paistetulla valkosipulilla

Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, sen valmistamiseksi tarvitset vähimmäissarjan tuotteita, ja tuloksena oleva spagetti on erittäin maukasta.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset durumvehnäspagettia (yksi paketti), chilipippuria, yhden pään nuorta valkosipulia. Kuori valkosipuli, leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi ja kuullota pienessä määrässä oliiviöljyä. Samanaikaisesti on välttämätöntä varmistaa, että valkosipulin palat eivät kypsy liikaa, muuten astiasta tulee mauton. Lisää paistamisen aikana rouhittua chilipippuria. Kiehauta vesi isossa kattilassa, suola tai mausta liemikuutiolla, keitä spagettia siinä. Heti kun pasta on valmis, valuta ylimääräinen vesi pois ja lisää sitten paistettu valkosipuli ja pippuri, sekoita ja täytä keitetty ruokalaji hienonnetulla persiljalla ja kaada kevyesti vastapuristettua sitruunamehua.

Aioli kastike

Kuori neljä isoa nuorta valkosipulin kynttä, laita ne tehosekoittimen kulhoon, lisää oliiviöljyä (yksi ruokalusikallinen), sama määrä vastapuristettua sitruunamehua, kaksi kanaa, tuoreimmat keltuaiset, ripaus ruokasuolaa. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa huolellisesti ja tarjoile sitten valmis kastike liharuokien, äyriäisten tai kalan kanssa.

Aromaattinen kasviöljy

Tätä klassista reseptiä ovat käyttäneet useiden vuosien ajan kotiäidit ja kokeneet kokit. Tämän tuoksuvan tuotteen valmistamiseksi tarvitset pullon kasviöljyä sekä vaaleanpunaisia, mustia, maustepippuria ja valkopippuria. Kaada pippurit pulloon, lisää murskatut siivut kuorittua nuorta valkosipulia ja jätä pullo pimeään paikkaan infusoitumaan kahdeksi päiväksi.

Aromaattinen valkosipulimauste

Tuoksuvan valkosipulimausteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

- pieni määrä oliiviöljyä;

- rahkajuusto (kaksi ruokalusikallista);

- sitruunamehu (yksi ruokalusikallinen);

- kanan proteiinit (kolme kappaletta);

- nuoren valkosipulin hampaat (viisi kappaletta).

Jauha kaikki yllä mainitut komponentit tehosekoittimessa ja siirrä kypsennetty mauste purkkiin ja kaada päälle ohut kerros oliiviöljyä. Keitetyt mausteet voidaan tarjoilla kuivatun leivän kanssa.

Nuoresta valkosipulista valmistetut ruoat ovat terveellisiä, sisältävät monia vitamiineja, niillä on bakterisidisiä ominaisuuksia ja niillä on tietysti alkuperäinen ja ainutlaatuinen maku. Lue myös kuinka valmistaa erittäin maukasta.