Taimen on terve ja ravitseva kala, jonka ruokalaji on erinomainen koriste juhlapöydälle. Yksi mielenkiintoisimmista ja herkullisimmista ruoanlaittomenetelmistä on paahtaminen mausteiden ja mausteiden lisäämisen kanssa. Tässä artikkelissa tarkastelemme taimenen valmistamista uunissa kotona.

Artikkeli esittelee monia reseptejä taimenen leivontaan jokaiseen makuun - yksinkertaisesta monimutkaiseen, vihanneksilla kotitekoisella kastikkeella (perustuu majoneesiin ja juustoon tai kermaan), omassa mehussa rapealla kuorella jne.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, tutustu lautasen kaloripitoisuuteen ja lue muutamia yksinkertaisia ​​ja terveellisiä suosituksia, jotka auttavat sinua leipomaan taimenen herkullisesti ja ravitsevasti.

Paistetun taimenen kaloripitoisuus

Taimenen kaloripitoisuus on 88 kilokaloria 100 grammaa kohden, joten se kuuluu ruokavalioon. Paistetulla kalalla omassa mehussaan vihannesten kanssa ei ole vakavaa negatiivista vaikutusta lukuun. Paistetun astian keskimääräinen kaloripitoisuus on 100-140 kcal / 100 g.

Kaloreiden lisääminen on eri asia. Kaloripitoisuuden kasvuun vaikuttaa kastikkeiden käyttö (esimerkiksi juustoon ja majoneesiin perustuva). Tässä tapauksessa kaloripitoisuus nousee 180-220 kcal: aan.

1. Sulata taimen luonnollisesti asettamalla se jääkaappiin ja jättämällä se sitten keittiöpöydälle. Ei ole suositeltavaa kiirehtiä mikroaaltouunilla tai "vesihauteella".
2. Mehevän, aromaattisen ja pehmeän kalan saamiseksi suositellaan alustavaa peittausta, ja olen jo kuvannut toisessa artikkelissa, kuinka taimenta suolataan.
3. Peitä kala kovalla ruskealla kuorella 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, avaa folio leikkaamalla leivinholkki.
4. Kermakastike ja oliiviöljy lisää pihveihin mehukkuutta ja arkuutta.
5. Kokonaista kalaa kypsennetään keskimäärin 30-40 minuuttia. Ei ole suositeltavaa pitää taimenta pidempään kuin 40-45 minuuttia, koska herkku on liian kuiva.
6. Taimen, kuten paistettu vaaleanpunainen lohi, sopii täydellisesti vihannesten kanssa. Voidaan leipoa herkullisella monikerroksisella "tyynyllä" perunoita, tomaatteja ja sipulia.
7. Koristeluun sopii persiljan ja tillin oksien yhdistelmä.

Kuinka taimenta kuoritaan ja suolentaan oikein?

Vaakojen poistamiseksi on parempi käyttää pientä veistä, jossa on erityiset lovet. Vaakojen poistaminen sekä kasvussa että kasvua vastaan ​​on sallittua.

Sisäelinten poistamisprosessin aloittamiseksi on tehtävä suuri viilto, joka ulottuu muutamasta senttimetristä hännästä rintaan. Voit käyttää saksia tai terävää veistä. Poista sisäosat varovasti. Ota aikaa päästä eroon kalvoista ja verihyytymistä, koska ne voivat pilata maun ja heikentää ponnisteluja.

Irrota kiduslevyt tekemällä lisäviillot (sivulle ja leuan alle). Päätä ei tarvitse leikata pois, riittää, että teet yhden syvän leikkauksen alaosaan.

Klassinen leivontaresepti

Ainekset:

• Taimen (ulkofilee) - 2 kpl,
• Sitruuna - 1 kpl
• Suola - 10 g
• Oliiviöljy - 10 g
• Yrttiseos - 5 g.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele annokset kalapihvit huolellisesti. Kuivaa molemmin puolin talouspaperilla.
2. Pyörittele kulhossa suolalla ja kuivien yrttien (basilika, rosmariini) seoksella.
3. Kaadan taimenelle oliiviöljyä. Ripottele sitruunamehulla. Lähetän sen jääkaappiin 2-3 tunniksi.
4. Otan leivinastian, peitän pohjan foliolla ja käynnistän uunin. Laitoin lämpötilan 180 asteeseen.
5. Laitoin esikuumennettuun uunivuokaan sitruunamehussa kastetut taimenpalat ja mausteet. Kypsennysaika - 15 minuuttia. Sammutan sitten uunin. Jätän 10-12 minuutiksi.

Videon resepti

Tarjoile valmiita pihvejä tuoreiden vihannesten, keitettyjen perunoiden ja tartarkastikkeen kanssa. Koristele pinta hienonnetuilla vihreillä.

Kuinka paistaa kokonainen taimen uunissa mehukkaaksi

Ainekset:

• Taimenen ruho - 1 kpl,
• Pippuriseos - 1 tl
• Sitruuna - 1 kpl,
• Voi - 50 g
• Suola - 1 pieni lusikka
• Persilja ja tilli - 1 nippu.

Valmistautuminen:

1. Irrotan pään, evät ja vaa'at. Poista varovasti sisäosat. Pesen sen useita kertoja. Annoin ylimääräisen veden valua. Kuivatan sen.
2. Hieron ruhon paprikoiden ja suolan seoksella. Ripottele sitruunamehulla (purista puolet hedelmistä).
3. Laitoin hienonnettuja vihreitä sisälle. Anna marinoitua 20 minuuttia.
4. Laitan uunin päälle. Laitoin lämpötilan 180 asteeseen. Leikkaa loput puolet sitruunasta ohuiksi viipaleiksi.
5. Levitin folioarkin. Levitin sitruunaviipaleita (muutama asia). Päälle laitoin marinoitua kalaa. Teen leikkauksia huolellisesti. Laitoin niihin sitruunaviipaleen ja pienen palan voita.
6. Käärin sen folioon. Laitoin sen uuniin. Optimaalinen kypsennysaika on 30-35 minuuttia. Reseptin mukaan osoittautuu kypsennä mehukas lohi tai makrilli.

Hyödyllisiä neuvoja. Tarkista veitsi veitsellä.

Uunissa paistettu taimen foliossa

Annoksen resepti paloina

Ainekset:

• Taimenen sisäfilee - 400 g,
• Sinappi - 2,5 rkl
• Hunaja - 1 iso lusikka,
• Sitruunamehu - 2 rkl
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Jogurtti - 125 g,
• Smetana - 3 suurta lusikkaa,
• Suola, mustapippuri, chili - maun mukaan,
• Vihreät - 1 nippu tilliä.

Valmistautuminen:

Hyödyllisiä neuvoja. Avaa folio 5 minuuttia ennen kypsennystä niin, että kalan pinnalle muodostuu ruokahaluinen kullanruskea kuori.

1. Pesen ja kuivan taimenpihvit huolellisesti.
2. Hiero kahdella eri paprikalla ja suolalla. Ripottele sitruunamehulla, päällystä joka puolelta 2 rkl sinappia, joka on sekoitettu hunajaan.
3. Anna kalan liota seoksessa 15-20 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua käärin pihvit folioon.
4. Laitan uunin päälle. Asetin lämpötilaksi 170-180 astetta. Keitän 20-25 minuuttia.
5. Valmistellessani aion valmistaa herkullisen kastikekastikkeen. Pilko tilli hienoksi, sekoita smetanan ja jogurtin kanssa tehosekoittimessa. Lisätään 1 iso lusikallinen sitruunamehua tuloksena olevaan seokseen, laita puoli ruokalusikallista sinappia. Ripottele mustapippuria ja chiliä maun mukaan. Sekoita huolellisesti.

Videon valmistelu

Tarjoile kuumaa ja rapeaa taimenta kotitekoisen kastikkeen kanssa. Lisukkeeksi sopii keitetty riisi tai tuore kasvisalaatti.

Koko taimen kasviksilla

Ainekset:

• Kalanruho - 500 g,
• Tomaatti - 1 kpl,
• Sipuli - 1 kpl,
• Bulgarian pippuri - 1 kpl,
• Vihreät (persilja ja tilli) - 2 oksa,
• Sitruuna - 1 kpl,
• Joukko mausteita ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Puhdistan kalat vaa'asta. Poistan sisukset ja kidukset. Pesen sen useita kertoja. Kuivaan sen pyyhkeillä.
2. Hieron ulkopuolelta ja sisältä suolaa ja pippuria (jauhettua mustaa). Ripottele sitruunamehulla, joka on saatu puolet hedelmistä. Anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Omat vihannekset. Leikkasin paprikat viipaleiksi, tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi ja sipulit puolirenkaisiksi. Hienonna 1 oksa persiljaa ja tilliä. Säästän loput vihreät koristelemaan valmiita ruokia.
4. Peitä tulenkestävä uunivuoka foliolla. Levitin pohjalle ohuiksi ympyröiksi leikatun puolikkaan sitruunan. Laitoin kalaa päälle. Laitoin hienonnetut vihannekset vatsan viillon läpi. Lisään maun mukaan suosikki mausteitani.
5. Käärin sen folioon. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laitoin taimenen pannulle ja keitin 30 minuuttia.

Tarjoan tekemällä kauniin koristeen vehreyden oksista.

Kirjolohi foliossa oranssilla

Kirjolohta kutsutaan myös Kamtšatkan loheksi ja mykissiksi. Toisin kuin puro, värikkäillä on pidempi runko, leveä nauha, joka kulkee pitkin sivuja. Asteikolla ei ole punaisia ​​täpliä.

Ainekset:

• Kirjolohi - 3 kpl 250 g
• Sitruuna on puolet hedelmistä
• Oranssi - 1 kpl,
• Provencen yrtit (kuivatut) - 1 tl
• Persilja - 1 nippu
• Tilli - 1 nippu,
• Jauhettu pippuri, suola, oliiviöljy - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Puristan sitruunamehua syvään kulhoon. Lisään suolaa ja kuivattujen yrttien seoksen. Kaadan päälle oliiviöljyä. Sekoitan sitä.
2. Olen mukana kalan valmistuksessa. Sisäpuolen irrotus, vaa'an poistaminen. Pesen huolellisesti ja annan kuivua.
3. Hieron ruhot joka puolelta valmiilla seoksella kuivia yrttejä, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Suljen sen päälle lautasella. Laitoin jääkaappiin 60-90 minuutiksi.
4. Laitan uunin päälle. Laitoin lämpötilan 200 asteeseen.
5. Oma appelsiini. Leikkaan sen puoliksi ja jaan ohuiksi viipaleiksi. Laitoin sitrushedelmähiukkasia kalan vatsaan ja tuoreita yrttejä.
6. Käärin sen folioon. Lähetän sen uuniin 15-20 minuutiksi.

Videon resepti

Tarjoillaan tuoreiden vihannesten ja kotitekoisen sinappikastikkeen kanssa.

Jokitaimen, kuivattuja hedelmiä

Ainekset:

• Taimenen ruho - 600 g,
• Sipuli - 1 kpl,
• Luumut - 300 g
• Kuivatut aprikoosit - 300 g,
• Rusinat - 50 g
• Sitruuna - 1 kpl
• Oliiviöljy - 50 ml,
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Persiljan varret - koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Pesen kuivatut hedelmät useita kertoja. Sitten jätän lämpimään veteen pehmenemään 15 minuutiksi.
2. Hienonna puolet kuivattuista hedelmistä. Laitoin sen lautaselle.
3. Kalan valmistaminen paistamiseen. Poistan tarpeettomat ulkoiset ja sisäiset osat. Huuhtelen, teen viillon vatsaan ja hieron seoksella suolaa ja mausteita.
4. Laitoin pilkottuja kuivattuja hedelmiä jokitaimen vatsaan. Siirrän sen foliolla peitetylle pellille. Käytän hammastikkuja, jotta kala ei "leviä" vatsa -alueelle.
5. Laitan uunin päälle 200 asteeseen. Lähetän astian paistamaan 30 minuuttia.
6. Taimenen kypsennyksen aikana teen yksinkertaisen mutta herkullisen kotitekoisen kastikkeen.
7. Paistan hienonnettua sipulia oliiviöljyssä. Lisään loput puolet kuivattuista hedelmistä (kokonaisina). Ruho, unohtamatta sekoittamista.

Tarjoan valmiin kalan paistettujen kuivattujen hedelmien ja sipulien kanssa. Koristele ohuilla sitruunaviipaleilla ja yrteillä.

Taimen uunissa hihassa nopeasti ja maukkaasti

Ainekset:

• Kirjolohi - 1 kg,
• Sitruuna - 1 kpl,
• Voi - 2 suurta lusikkaa,
• Merisuola - 1 pieni lusikka,
• Mustapippuri - 6 g
• Oliiviöljy - 10 ml,
• Tuoretta persiljaa - 2 nippua

Valmistautuminen:

1. Poistan asteikot, evät, kidukset ja sisäelimet. Valmistelutoimenpiteiden jälkeen huuhtelen huolellisesti juoksevalla vedellä. Pyyhi lautasliinalla tai paperipyyhkeellä.
2. Pienessä kulhossa sekoitan merisuolaa ja pippuria. Pidän enemmän mustasta maasta. Peitä kala huolellisesti sisältä ja ulkoa.
3. Mun sitruuna. Leikkaan 1/3 osan pois ja puristan mehun. Sekoita öljyn (oliivi) kanssa ja hiero taimenta uudelleen. Anna marinoitua 15 minuuttia.
4. Teen useita leikkauksia kalan pinnalle. Laitoin tuloksena oleviin aukkoihin hienonnettuja paloja voita, muutama sitruunanpala yhdessä persiljan kanssa.
5. Laitoin aihion leivinholkkiin. Sidon sen ja laitan sen leivinpaperille. Lähetän sen uuniin, joka on esilämmitetty 90-100 asteeseen.
6. Paistan 40 minuuttia. Jos haluat kullanruskean kuoren, leikkaa hiha 5-7 minuuttia ennen taimenen kypsennyksen päättymistä.

Laitoin lautaselle ja koristelin yrteillä.

Uunissa paistettu taimen juustolla ja majoneesilla

Ainekset:

• Taimenpihvit - 5 kpl,
• Kova juusto - 150 g,
• Majoneesi - 100 g
• Smetana - 150 g,
• Sitruuna - 1 kpl
• Kasviöljy - kalan paistamiseen (muotin voitelu),
• Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan,
• Vihreät - persilja ja tilli (2 oksa kukin).

Valmistautuminen:

Hyödyllisiä neuvoja. Lisää halutessasi suosikki mausteita ja mausteita (esimerkiksi sekoitus kuivattuja yrttejä).

1. Otan 5 valmiita kalapihvejä. Suolaa ja pippuria eri puolilta, ripottele puolikkaasta sitruunasta saatua mehua. Jätän 5-10 minuutiksi.
2. Sekoitan majoneesia ja smetanaa syvässä astiassa. Hieron juuston karkealla raastimella. Vihreäni juoksevan veden alla. Pilko hienoksi keittiön pöydälle.
3. Sekoitan puolet juustoraasteesta majoneesiin ja smetanaan. Sekoitan loput kovasta juustosta hienonnettuihin yrtteihin erillisessä kulhossa.
4. Paista pihvit esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä. 1,5-2 minuuttia kummallakin puolella.
5. Levitin kevyesti ruskistetun taimenen muottiin, joka oli es voideltu kasviöljyllä. Jokaiseen kappaleeseen laitan kastikkeen, joka sisältää juustoa, majoneesia ja smetanaa.
6. Esilämmitin uunin, asetin lämpötilan 200 asteeseen. Lähetän paistamaan 6-8 minuuttia.
7. Otan lomakkeen ulos, ripottele se yrttien ja juuston "hattu".
8. Laita se takaisin uuniin. Paista noin 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Kuinka valmistaa taimenpihvejä uunissa kerman kanssa

Taimen sopii hyvin sipulien, tomaattien ja juuston kanssa ja on täydellinen, jos et tiedä mitä kokata illalliseksi. Herkkä kermakastike on miellyttävä lisä astiaan.

Ainekset:

• Taimen - 2-3 asiaa,
• Tuore kerma - 300 ml,
• Sipulit - 2-3 asiaa,
• Tomaatit - 2 kpl,
• Juusto - 250 g,
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Suoritan tarvittavat valmistelutoimenpiteet kalan kanssa. Puhdistan, poistan ylimääräiset osat, pesen huolellisesti juoksevassa vedessä useita kertoja. Kuivatan sen. Hiero suolalla ja mausteilla. Jätän lautaselle muutamaksi minuutiksi.
2. Kuori sipuli ja hienonna se hienoksi. Hieron juustoa (puolikovaa laattaa) raastimelle hienoksi. Huuhtele tomaatit huolellisesti. Leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Siirrän kalat uunivuokaan, kaadan kermaa, levitän kerroksen ohuita tomaattirenkaita, laitan sipulia ja ripottelen päälle juustoa.
4. Laitan uunin 180 asteeseen ja paistan 25-35 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Mitä kokata taimenfileellä uunissa?

Resepti inkiväärillä, tomaateilla ja valkosipulilla

Ainekset:

• Filee - 800 g,
• Raastettu inkivääri - puoli rkl
• Sipulit - 1 pieni pää,
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Tomaatti - 1 kpl,
• Soijakastike - 1 iso lusikka
• Vihreät (persilja, basilika, vihreät sipulit, tilli) - 1 nippu,
• Sitruuna - 1 kpl,
• Auringonkukkaöljy - leivinpaperin voiteluun,
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Hyödyllisiä neuvoja. Älä käytä liikaa suolaa, koska reseptissä on soijakastiketta.

1. Puhdistan myös kasvikseni. Leikkasin valkosipulin ohuiksi hiukkasiksi. Leikkasin sipulin pieniksi puolirenkaisiksi. Murskaan tomaatin pieniksi kuutioiksi. Silputtuja vihreitä. Hieron sitruunan kuoren raastimelle.
2. Voitele leivinpaperi auringonkukkaöljyllä ja kaada fileet. Kaada päälle soijakastike. Ripottele kevyesti sitruunamehulla. Lisään suolaa ja pippuria.
3. Levitin leivinpaperille inkivääriä, hienonnettua valkosipulia, raastettua sitruunankuorta. Laitan puolirenkaat sipulia ja tomaattia. Lisää päälle hienonnettujen vihreiden seos.
4. Esilämmitin uunin 200 asteeseen. Laitoin leivinpaperin kalan kanssa. Ripottele fileet oliiviöljyllä ennen paistamista. Kypsennysaika on 20 minuuttia.

Tarjoile kevyen lisukkeen (kuten tuoreiden vihannesten) kanssa.

Resepti perunoiden ja juuston kanssa

Erittäin maukas ja tyydyttävä herkku. Uuniperunan ja herkän kermaisen taimenen yhdistelmä ei jätä vieraita välinpitämättömiksi.

Ainekset:

• Taimenpihvit - 600 g,
• Perunat - 700 g
• Juusto - 200 g
• Kerma - 250 g
• Valkosipuli - 2 neilikkaa,
• Voi - puoli ruokalusikallista
• Kasviöljy - 1 tl
• Suola, oregano, mustapippuri - maun mukaan,
• Vihreät - koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Mun perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkasin fileen lohkoiksi.
2. Hieron juuston raastimelle. Puristan valkosipulin erikoispuristimen läpi.
3. Lisään uunivuokaan hieman kasviöljyä. Vaihda kasviöljy haluttaessa oliiviöljyyn.
4. Sekoita sulatettu voi hienonnetun valkosipulin kanssa. Lisään suolaa ja vähän pippuria.
5. Levitin kerroksen perunapiirejä. Voitele perunat voin ja valkosipulin seoksella. Sitten levitin kalat. Ripottele päälle juustoa.
6. Lisään kermaan oreganoa, suolaa ja pippuria. Kaada kastike leivinpaperin aineosien päälle.
7. Asennan sen 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kypsennysaika - enintään 30 minuuttia.

On monia tapoja leipoa taimenta kotona, jossa on erilaisia ​​ainesosia, mausteita ja kotitekoisia kastikkeita. Kokeile mielenkiintoisia ruokayhdistelmiä, kokeile kastikkeita ja löydä suosituin resepti lohikalan keittämiseen, mikä varmasti ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi. Onnea!

Taimenta pidettiin muinaisina aikoina eliittiruokana, joka oli saatavilla vain jaloille ja varakkaille ihmisille. Nykyään tätä herkullista ja lihaista kalaa voi ostaa mistä tahansa supermarketista tai kalakaupasta. Yleinen mielipide on, että taimenta voi ostaa ja syödä vain vuoden kuukausina, jolloin nimessä on r -kirjain. Siksi sitä ei pitäisi käyttää lämpimänä vuodenaikana - huhtikuusta elokuuhun.

Taimenen marinadi

Nykyään taimen tunnustetaan kaikkialla maailmassa runsas, terve ja melko maukas kala. Jotta voit säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja mineraalit, sinun on kyettävä kypsentämään tämä kala oikein. Taimenen keittämiseen on valtava määrä tapoja, yhtä mielenkiintoista on tekniikka, jolla se voidaan leipoa. Jotta saisit suurimman määrän ravinteita kaloista, sinun on ymmärrettävä. Jotta kala osoittautuisi maukkaaksi ja mehukkaaksi, meidän on kunnioitettava marinadia, jossa taimenta on säilytettävä mahdollisimman pitkään. Kaikkien tämän eliittikalan marinadin tulee olla huomaamaton eikä siinä saa olla monia makuja.

Taimenessa on erittäin pehmeää ja maukasta lihaa, joten sinun ei pitäisi keskeyttää sitä mausteilla ja yrteillä. Ainoa ruoho, jonka tämän kalan filee havaitsee positiivisesti, on rakuuna. Hänen kanssaan armenialaiset ovat perinteisesti kypsentäneet taimenta muinaisista ajoista lähtien. Ennen, kuinka valmistaa taimenta hitaassa liesissä, anna kalan hyytyä marinadissa. On parasta jättää taimen tähän tilaan yön yli. Säilytä se jääkaapissa suljetun kannen alla. Koska se on avoimessa astiassa, se voi kyllästää liialliset hajut ruoasta jääkaapin sisällä.

Tämä kala sopii hyvin erilaisiin ruokiin. On parasta käyttää tällaisia ​​lisäaineita: maitotuotteet (smetana, kefiiri, kerma), sitrushedelmät (sitruuna, appelsiini, mandariini), alkoholi (valkoinen ja punaviini), karpalot, rosmariini, timjami.

1 vaihtoehto marinadia:

• sipuli 1 kpl.
• sitruuna 1 kpl.
• mustapippuria 10 kpl.
• kasviöljy 5 rkl. l.
• valkoviini 40 ml.

Vaihtoehto 2 marinadikastike:

• sokeria 2 rkl. l,
• tilli 3-4 oksaa,
• persiljaa 3-4 oksa,
• basilika 3 oksa,
• punainen paprika 2 kpl,
• kuiva valkoviini 100 ml,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Nyt sinun on vain leikattava kala osiin ja annettava seistä marinadissa. Sitten voit aloittaa taimenen keittämisen.

Kuinka valmistaa taimenta oikein

Ymmärtää kuinka valmistaa herkullista taimenta, sinun täytyy tietää joitakin temppuja ja salaisuuksia. Ensinnäkin sinun on päätettävä kypsennysmenetelmästä. On parasta, jos kala on tuoretta ja nuorta. Sitten se varmasti onnistuu, kuten ruokalaji, uunissa, paistinpannussa ja hitaassa liesissä. Taimen itsessään on melko rasvainen ja mehukas kala. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse käyttää muita voiteluaineita (rasva, öljy, rasva), koska ruokalaji osoittautuu liian kaloreiksi. Ruoanlaittoon sinun on valittava keskikokoinen ruho - on parasta leipoa tai paistaa se kokonaisena. Jos saat suuren ja painavan saaliin kaupasta, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.

Ennen, kuinka valmistaa taimenta uunissa, sinun on huolehdittava muista keittiövälineistä: kalvosta, pergamentista tai leivinholkista. Nämä yksinkertaiset keittiövälineet auttavat sinua tekemään kalasta mehukkaan, paistetun ja rapean. Lisäksi se ei koskaan pala voimakkaan tulen ensimmäisinä minuutteina, vaan kypsyy tasaisesti ja tehokkaasti koko kehän ympärillä pitkään. Jos leikkaat ruhon 5-8 osaan, ne voidaan kääriä yksittäin foliokappaleeseen. Muista lisätä ylimääräistä marinadia ja pakata se huolellisesti, jotta mehu ei vuoda kypsennyksen aikana.

Kuinka valmistaa herkullisia taimenia pannulla

Tunnetuin ja herkullinen resepti taimenen ruoanlaittoon:

• kuiva viini 100 gr.
• voita 30 gr.
• taimen 1 kg
• mausteita maun mukaan.

Tällaisen reseptin omaava kala voidaan kypsentää herkullisesti ja nopeasti ilman, että se häiritsee keskustelua vieraiden kanssa tai hauskaa ajanvietettä.

Tämän reseptin valmistamiseksi voit valmistaa kotitekoista etikkaviiniä, joka ei eroa viinistä, mutta on paljon terveellisempää ja luonnollisempaa. Kotitekoinen etikkaviini muistuttaa ominaisuuksiltaan peroksidia ja hieman käymisviiniä, mutta kotitekoinen versio auttaa täydellisesti ruhon marinoinnissa. Älä pelkää alkoholin makua valmiissa astiassa; lämpökäsittelyn aikana se kaikki haihtuu.

• Aluksi kala on puhdistettava, pestävä ja kaikki sisäosat, pää ja evät poistettava. Leikkaa puhdas ja tuore taimen keskikokoisiksi paloiksi, jotka kypsyvät hyvin ja mahtuvat lautaselle yhdeksi annokseksi.
• Valmiit palat on marinoitava perusteellisesti viinissä tai kotitekoisessa viinietikassa, maustettava mausteilla tai yrteillä ja lähetettävä suoraan pannulle. Lämmitämme pannun hyvin liedellä, lisäämme vähän voita, jotta kala ei pala ensimmäisten sekuntien aikana, sitten rasva alkaa erottua siitä. Seuraavien 10 minuutin aikana kala alkaa vapauttaa mehua, johon sinun on lisättävä vettä, suljettava kansi ja odotettava valmiita ruokia. Taimenta ei saa altistaa liikaa - sen on oltava kokonainen. Älä unohda vettä, muuten kala alkaa palaa.
• Ajoittain taimenta voidaan kastella jäljellä olevalla viinillä, viinikastikkeella tai etikalla.
• Voit koristella valmiin astian kauniilla ja maukkailla lisäyksillä - sitruuna, granaattiomenasiemenet, oliivit. Sitruuna on parasta leikata ohuiksi viipaleiksi, mutta granaattiomenat ja oliivit voidaan sirotella satunnaisesti kalaruokien päälle. Se näyttää hyvältä, kirkkaalta ja raikkaalta. Muut ainesosat toimivat paitsi värinä myös ruokalajin maukkaina elementteinä. Kala voidaan tarjoilla kokonaisena ruhoina, joka on leikattu palasista kuten palapeli, tai voit järjestää paistetut osat kauniille puoliympyrälle lautaselle. Taimen voidaan lisäksi koristaa tarragonioksalla, joka lisää erityistä tuoksua ja makua.

Tällainen ihana kalaherkku on herkullinen paitsi kuuma, myös kylmä. Sitä ei tarvitse lämmittää tai paistaa uudelleen pannulla. Taimen säilyttää täydellisesti kaiken makunsa, joten jos vieraat ovat myöhässä - älä paniikkia ja anna kalan jäähtyä ja lähetä se sitten jääkaappiin. Niin miten kokata taimen foliossa melko vaikeaa ja vaivalloista - valitse tämä resepti, ja se varmasti yllättää sinut ja vieraasi maulla. Voit täydentää taimenta riisin tai vihannesten lisukkeella, joka sopii kauniisti yhteen isoon astiaan.

Paistettu kala on ihanteellinen pöydän koristeluun. Sillä ei ole väliä, onko se kypsennetty paloina vai kokonaisena ruhoksi, klassisen reseptin mukaan vai kasteltu kastikkeella, taimenella on joka tapauksessa oma hieno ja ainutlaatuinen maku. Kun olet valmistanut kalaa lomalle, voit olla varma, että kaikki vieraat, mukaan lukien gourmetit, ovat tyytyväisiä.

Taimenen leipominen

Tämä jokikala on jumalan lahja kotiäidille, jotka eivät halua seistä liedellä pitkään, mutta haluavat ruokkia maukasta kotiaan tai vieraita. Taimen voidaan paistaa pihveinä, kokonaisena ruhoina, leipoa vihannesten kanssa ja monella muulla tavalla. Tärkeintä tässä on päättää, mitkä taimenen astiat uunissa haluat nähdä pöydälläsi hemmotellaksesi kaikkia, myös itseäsi.

Puhdistus ja leikkaus

Taimenen paistosta riippuen valmistusvaihe, kuten kuorinta tai leikkaaminen, voi vaihdella. Jos päätät leipoa tai paistaa koko ruhon, puhdistusprosessi kestää enintään 5 minuuttia: vaa'at ovat pieniä levyjä, jotka on helppo irrottaa. Tässä muutamia vinkkejä kokonaisen kalan valmistamiseen:

1. Ennen taimenen puhdistamista se on huuhdeltava hanan alla. Jos ruho on liian liukas, voit ripotella sen heti suolalla, jotta se on helpompi pitää kiinni.
2. On suositeltavaa puhdistaa taimen pesualtaassa, koska vaa'at ovat erittäin hauraita ja hajallaan koko keittiössä.
3. Kalat on parempi puhdistaa pienellä veitsellä, liikesuunnalla ei ole merkitystä. Puhdista vatsa huolellisesti, asteikot ovat vaaleita, vähemmän havaittavia, mutta kovia.
4. Jos otit sisäelimistä poistetun ruhon, leikkaa vatsa ja siirry veitsellä peräaukosta etureunaan, ja poista sitten sisäelimet. Olemassa oleva kaviaari voidaan suolata ja loput heittää turvallisesti pois. Ota selvää parhaista peittausmenetelmistä.
5. Älä katkaise taimenen päätä, poista vain kidukset.
6. Huuhtele ruho uudelleen ennen paistamista.

Uunitaimen resepti

Tämä valikoima on erittäin hyödyllinen huolehtiville kotiäidille, jotka haluavat ilahduttaa perhettään uusilla resepteillä. Ainoa asia, joka on tehtävä ennen kalan paistamista, on käsitellä se hyvin ja oikein sekä päättää tulevasta ruoasta. Taimen on ihanteellinen tuote leivontaan, paistamiseen; jopa shish kebab uunissa osoittautuu jumalalliseksi.

Sateenkaari

Valokuvaa tarkasteltaessa on yksinkertaisesti mahdotonta olla haluamatta tätä hienoa ruokaa. Uunissa paistettu kirjolohi on erittäin herkkä, joten sinun on kypsennettävä se noudattamalla kaikkia sääntöjä. Jos noudatat kaikkia suosituksia askel askeleelta, saat 40 minuutin kuluttua herkun, joka erottuu vertaansa vailla olevasta mausta. Jopa nirso gourmet arvostaa pehmeää kalanlihaa.

Ainekset:

• suuret rakeet suolaa - maun mukaan;
• jauhettu pippuri - 1 ripaus;
• öljy - 1 rkl. l.;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• kirjolohi - 1 kpl. paino noin 400-500 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese ruho hyvin, poista sen sisäosat, huuhtele uudelleen, kuivaa tai kasta lautasliinalla.
2. Peitä leivinpaperi foliolla, taita se kahteen kerrokseen. Aseta kala, suolalla ja pippurilla voideltu joka puolelta.
3. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
4. Ota kaksi sitruunanrengasta ja purista mehu niistä öljyllä täytettyyn astiaan. Levitä seos koko ruhoon.
5. Leikkaa loput sitruunanrenkaat puoliksi. Tee taimenen leikkauksia (toisella puolella) 45 asteen kulmassa, pidä niiden välinen etäisyys 1-2 cm ja aseta sitrushedelmien puolikkaat sinne.
6. Pese yrtit, pyyhi pyyhkeellä niin, että vettä ei jää, pilko hienoksi, täytä ruhon vatsa.
7. Kääri folio niin, että kala on täysin kääritty.
8. Aseta uunipelti uuniin, joka on esilämmitetty vähintään 180 asteeseen, ja jätä.
9. Rullaa folio auki 35 minuutin kuluttua. Tämä on tarpeen, jotta taimenelle muodostuu kultainen kuori. Jätä uuniin vielä 5 minuutiksi.
10. Tarjoile kirjolohta suurella, kapealla lautasella, joka on koristeltu yrteiden oksilla.

Pihvi

Et yksinkertaisesti voi kuvitella maukkaampaa ja terveellisempää illallista. Taimenpihvit uunissa ovat niin hienoja, hellävaraisia ​​ja aromaattisia, että ruokalaji voi hyvinkin toimia tärkeimpänä juhlapöydässä. On syytä huomata, että sinun on valmistettava tällainen herkku noudattamalla kaikkia vaiheittaisia ​​suosituksia. Se tarjoillaan parhaiten lisukkeen kanssa: sieniä, riisiä, paistettuja perunoita tai vihanneksia.

Ainekset:

• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• sitruuna - 1 kpl;
• kalapihvi - 1 kpl. (paino 200 g);
• persilja, tilli - 2-3 oksaa kukin;
• pippuria maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele pihvi, laita folio, mausta mausteilla ja ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä.
2. Kaada valmiste tarvittava määrä oliiviöljyä, hiero se hyvin massaan.
3. Leikkaa pesty sitruuna viipaleiksi, laita ne pihvin päälle.
4. Kääri kalapala niin, että mehu ei virtaa siitä paistamisen aikana.
5. Paista aihio foliossa uunissa, joka ei unohda esilämmittää 180 asteeseen.
6. Puolen tunnin kuluttua ota valmis ruokalaji pois ja tarjoile yhdessä kuuman lisukkeen kanssa.

Paistettu vihannesten kanssa

Herkullisen ruoan ystävät arvostavat tätä ruokaa. Jokainen leipoo merikarjalanitaimenen vihanneksilla uunissa omalla tavallaan - joku kääri sen folioon tai hihaan, ja jotkut eivät käytä mitään. On syytä huomata, että jos ruho ei ole peitetty millään, pinnalle muodostuu punertava ruokahaluinen rapea kuori. Ruokalaji toimii pääherkuna missä tahansa lomassa.

Ainekset:

• basilika (kuivattu) - 1 ripaus;
• sipuli - 1 kpl;
• kala - 1 kpl;
• pippuri (bulgarialainen) - 1 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan;
• tomaatti - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Jos ruho on ehjä, leikkaa pää pois, suolaa sisäosat ja huuhtele ja kuivaa.
2. Leikkaa sitrushedelmät ohuiksi ympyröiksi ja laita leivinpaperin päälle.
3. Tee matalat leikkaukset kalan toiselle puolelle, hiero suolalla, ripottele puristetulla sitruunamehulla. Jos tarjoat ruhon osissa, leikkaa se välittömästi paloiksi.
4. Aseta taimen sitruunan ympyröiden päälle.
5. Valmista vihannestäyte: hienonna kaikki valmistetut vihannekset hienoksi ja sekoita sitten kuivattujen yrttien kanssa.
6. Täytä ruho saadulla seoksella ja laita päälle kokonaisia ​​tilliä.
7. Kääri kala tiiviisti folioon, niin voit aloittaa paistamisen 180 asteessa.
8. Aseta 40 minuutin kuluttua annokset lautasille koristeeksi, koristele sitruunaviipaleella.

Täytetty

Kukaan ei kieltäydy hemmottamasta itseään todella kuninkaallisella ruoalla. Täytetty taimen, kokonainen uunissa paistettuna - loistava illallinen koko perheelle ja erittäin terveellinen. Kala osoittautuu pehmeäksi, aromaattiseksi ja paistettujen perunoiden ansiosta jo lisäkkeen kanssa. Tämän ruuan valmistuksessa on vain muutamia salaisuuksia, jotta se osoittautuisi samaksi kuin kuvassa.

Ainekset:

• tomaatti - 2 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• kalanruho (meri tai joki) - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sitruuna (mehua varten) - 1 kpl;
• sitruuna (kalalle) - 0,5 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• majoneesi - päällystämiseen;
• perunat - 7-8 kpl .;
• juusto - 100 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Puhdista tarvittaessa sisäelinten ruho, huuhtele ja kuivaa hyvin. Päällystä sen jälkeen mausteilla, kaada päälle sitruunasta puristettu mehu. Kääri muovikelmulla ja jätä pariksi tunniksi.
2. Leikkaa massasta kuoritut tomaatit kuutioiksi, paista hieman.
3. Pilko vihannekset hienoksi ja pilko sipuli puolirenkaiksi.
4. Raasta tarvittava määrä juustoa, sekoita kaikki muut valmistetut ruoat, pippuri, suola.
5. Aseta folio leivinpaperille tai muottiin, rasvaa öljyllä, laita ruho. On suositeltavaa valmistaa kalvorulla ja sijoittaa se täyttöpaikan alle. Tämä auttaa nostamaan kalat ylös, jotta täyte ei putoa.
6. Täytä vatsa juusto-tomaattiseoksella, haluttaessa voit kiinnittää ruhon puolikkaat hammastikulla.
7. Tee leikkauksia kalaa pitkin, laita puoli sitruunaviipaleita sisälle.
8. Voitele koko taimen öljyllä ja sitten majoneesilla.
9. Pese perunat, leikkaa puoliksi, vuoraa ruho molemmin puolin, voitele hieman öljyllä, suolalla ja pippurilla.
10. Paista uunissa noin 40 minuuttia. Valmius määrittää perunat.

Perunoiden kanssa

Tämän ruoan valmistamiseksi on parempi ottaa jokilaisen ulkofilee. Uunitaimen perunoineen on täydellinen illallinen, josta olet haaveillut. Kala osoittautuu niin herkälle maulle ja tuoksulle, että ei ole mahdollista vastustaa tällaista kiusausta! Uunissa se kypsyy nopeasti ja helposti, joten hyvin pian saat maukasta, terveellistä ja kaunista ruokaa.

Ainekset:

• sipulit - 2 kpl .;
• soijakastike - 2 tl;
• kalafilee - 700 g;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• perunat - 300 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• porkkanat - 200 g;
• voita - 50 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Erota ulkofileet iholta, leikkaa viipaleiksi.
2. Laita syntyvät palat muottiin, ripottele päälle suolaa ja pippuria.
3. Aseta folio leivontavuoan pohjalle, voitele se valmiilla öljyllä.
4. Laita kuoritut raastetut porkkanat fileiden päälle.
5. Levitä sipulirenkaat porkkanakerroksen päälle, lorauta hieman majoneesia.
6. Aseta viipaloidut perunat sipulin päälle majoneesilla.
7. Levitä kerros majoneesia uudelleen, kaada kaikki tarvittava määrä soijakastiketta.
8. On suositeltavaa paistaa enintään 30 minuuttia 180 asteessa.

Paahtimessa

Tämä vähäkalorinen uunissa paistettu ruokalaji on jumalattu monille kotiäiteille, jotka rakastavat hemmotella itseään ja rakkaitaan herkullisella ruoalla. Hihassa paistettu taimen osoittautuu paitsi kauniiksi myös ulkonäöltään, mutta se ei menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana. Uunissa paistetut vihannekset ovat erinomainen lisuke tällaiselle jokikalalle.

Ainekset:

• joki -taimen - noin 800 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Puhdista ruho sisäelimistä, vaa'oista ja kiduksista ja huuhtele sitten hanan alla.
2. Ripottele taimen suolalla ja mausta halutessasi pippurilla.
3. Aseta kala paistoholkkiin, sido se molemmille puolille.
4. Muista puhkaista muovi muutaman kerran, jotta se ei turpoa uunissa paistamisen aikana.
5. Aseta sidottuun hihaan ja paista enintään puoli tuntia.
6. Ota kypsä taimen uunista ja tarjoile.

Sitruunalla foliossa

Kalan ystävät yrittävät ehdottomasti valmistaa jotain uuden reseptin mukaan. Taimen sitruunalla uunissa on yksi niistä vaihtoehdoista. Lautasella on mausteinen epätavallinen maku, ja kala itsessään on erittäin herkkä ja aromaattinen. Katso valokuvaa ja arvioi, millaisen illallisen syöt lopulta kotitaloudelle. Muista tallentaa tämä resepti, kun haluat leipoa kalaa lomalle.

Ainekset:

• mausteet maun mukaan;
• persilja - 1 nippu;
• öljy - 1 rkl. l.;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• taimen - 0,5 kg;
• mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori kala vaa'asta, poista olemassa oleva sisus, leikkaa kidukset pois, huuhtele huolellisesti ja kasta lautasliinalla.
2. Hiero ruhon sisäpinta pippurilla, suolalla, jos haluat, voit lisätä muita mausteita.
3. Tee syviä leikkauksia taimenen koko pituudelta.
4. Purista mehu neljänneksestä sitruunasta, sekoita se öljyyn, peitä kala tuloksena olevalla seoksella.
5. Leikkaa loput sitruunasta viipaleiksi, upota muutama pala aiemmin tehtyihin paloihin.
6. Vuoraa pestyt, mutta kuivat vihreät varovasti leikatun ruhon sisälle, aseta loput sitruunanrenkaat päälle.
7. Kääri sitruunalla ja yrteillä täytetty ruho folioon, aseta 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
8. Paista astiaa 35–40 minuuttia ja avaa folio 5 minuuttia ennen loppua niin, että kalalle muodostuu herkullinen kuori.

Kermaisessa kastikkeessa

Harvat kotiäidit tietävät tarkalleen, kuinka kypsentää tämäntyyppinen kala. Kermapaistettu taimen on hyvä valinta ruoan valmistamiseen ensimmäistä kertaa. Kala on erittäin herkkä ja mehukas, aromaattinen. Hänestä voi tulla paitsi suuri illallinen koko perheelle tavallisena arkipäivänä, mutta myös pöydän pääkoriste lomalla. Tallenna resepti, se tulee varmasti tarpeeseen.

Ainekset:

• kasviöljy - voiteluun;
• jauhot - 1 tl;
• 10% -15% kerma - 200 ml;
• öljy (oliivi) - 1 rkl. l.;
• tilli - 1 nippu;
• sitruuna - 1 kpl;
• taimenpihvi - 250 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• voi (voi) - 30 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sitrushedelmät puoliksi, purista mehu valmistettuun kuppiin.
2. Huuhtele pihvi, pyyhi se pyyhkeellä tai lautasliinalla. Valmista eräänlainen marinadi: ripottele päälle mausteita, kaada päälle sitruunamehua ja oliiviöljyä. Nämä toimet auttavat varmistamaan, että paistettu pihvi on pehmeä ja erittäin mehukas.
3. Huuhtele yrtit, poista ylimääräinen neste, pilko hienoksi.
4. Valmista kermainen kastike: sulata voi pannulla nesteeksi. Lisää kiehumisen jälkeen reseptissä ilmoitettu määrä jauhoja, sekoita koko ajan. Kaada kerma seokseen ohuena virrana, älä unohda sekoittaa. Lisää seokseen halutessasi hieman tilliä. Kun massa on kiehunut, poista astiat lämmöltä, aseta hetkeksi sivuun.
5. Voitele öljyllä ennen kalan asettamista leivinpaperille.
6. Paista marinoitua pihviä 180 asteessa noin 20 minuuttia.
7. Lorauta kermakastikkeella ennen tarjoilua.

Kermassa

Jos haluat syödä jotain maukasta, terveellistä, herkullista, mutta sinulla ei ole paljon aikaa, tutustu aromaattisten kalaruokien valmistamiseen. Taimenen kypsentäminen uunissa smetanalla on niin yksinkertaista, että jopa aloitteleva kokki hallitsee prosessin. Tämän tyyppinen kala tekee herkullisia leivonnaisia, joiden kypsentäminen kestää enintään puoli tuntia.

Ainekset:

• suola, pippuri - maun mukaan;
• munat - 1 kpl;
• tilli, basilika - maun mukaan;
• öljy (oliivit) - 2 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 tl;
• smetana - 250-260 ml;
• tuore taimen - 1 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori taimen, poista mahdolliset sisäelimet ja leikkaa pää pois. Huuhtele sen jälkeen paloiksi leikattu ruho, joka palvelee sitten jokaista perheenjäsentä tai vierasta.
2. Voitele uunin paistamiseen tarkoitettu astia oliiviöljyllä. Aseta leikattu kala pintaan, ripottele se sitruunamehulla, ripottele silputtua basilikaa.
3. Yhdistä erillisessä kulhossa munat, smetana, irtotavaran ainekset, sekoita ja kaada seos sitten ruhon päälle.
4. Kuumenna uuni etukäteen (jopa 200 astetta), paista taimenta enintään 20 minuuttia.
5. Tarjoile tillillä ripoteltuna, lisukkeen kuten pastan tai riisin kanssa.

Sienien kanssa

Tiedätkö, miten kokata kalaa niin, että siitä tulee herkkä, mehukas, tyydyttävä ja herkullisen aromaattinen? Sienillä täytetty uunitaimen on täydellinen esimerkki. Lautasesta tulee tavallisen tai juhlapöydän koriste, ja vieraat ovat iloisia kulinaarisista kyvyistäsi. Voit tarjoilla kalaa minkä tahansa sopivan lisukkeen kanssa.

Ainekset:

• smetana (majoneesi on mahdollista) - täytteen voiteluun;
• taimen - 1 kpl .;
• sipuli (sipuli) - 1 kpl;
• katkarapu - 100 g (valinnainen);
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sipulit (vihreä) - 1 nippu;
• sienet - 300 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista kala: poista suomut, suolet, poista kidukset, huuhtele.
2. Pyyhi ruho löysillä mausteilla, käytä haluttaessa kalamausteita.
3. Paista kuoritut ja hienonnetut sipulit kullanruskeiksi.
4. Leikkaa kaikki sienet kuutioiksi, lisää sipuliin.
5. Jos valmistat jäädytettyjä katkarapuja, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja kuori ne.
6. Pilko pestyt vihreät sipulit hienoksi.
7. Tee jauheliha: Sekoita paistettu sipuli ja sieniseos vihreiden sipulien ja katkarapujen kanssa. Täytteen täytteen ja mehukkuuden vuoksi on suositeltavaa voidella se majoneesilla tai smetanalla.
8. Täytä ruho tuloksena olevalla massalla ja kiinnitä vatsan puolikkaat hammastikulla.
9. Kääri kala folioon, jotta mehu ei läiky leivinpaperille.
10. Laita leivinpaperi täytetyn ruhon kanssa uuniin (joka on esilämmitetty 180 asteeseen) ja paista 40 minuuttia.
11. Poista hammastikut valmiista astiasta, aseta pitkänomainen levy ja tarjoile.

Kuinka leipoa herkullisesti taimen - ruoanlaiton salaisuudet

Meri-, joki- tai meritaimenen maku on erittäin herkkä ja herkkä, mutta tämä ei tarkoita, että sinulla on oltava kokin tuntemus, jotta voit valmistaa sen herkullisesti. On vain muutamia temppuja ja sääntöjä, joiden jälkeen paistetusta taimenestasi tulee ylivoimaisen mehukas riippumatta siitä, miten se on kypsennetty:

1. Kun valitset ruhoa, älä sekoita sitä lohta. Suuret taimenet erottuvat pyöristetyistä muodoistaan, pienistä asteikoistaan ​​ja pitkistä raidoistaan ​​sivuilla.
2. Avain herkullisiin ruokiin on tuoretta kalaa. Ensinnäkin, kiinnitä huomiota taimenen ulkonäköön ja tuoksuun, katso, että iho on märkä eikä vahingoittunut.
3. Taimenella on pullistuneet silmät ja syväväriset kidukset.
4. Kun valitset jäädytettyä ruhoa tai pihvipalaa, pysähdy suorille paloille, jotka on peitetty ohuella lasikerroksella.
5. Jos päätät jäädyttää taimenesi, tee se hitaasti ja vähitellen.
6. Kun paistat taimenta uunissa, älä altista sitä liikaa ajoissa, älä reseptissä suositeltua kauemmin.
7. Älä käytä liikaa mausteita, tämäntyyppinen lohi tarvitsee vain suolaa, pippuria ja sitruunaa. Voit myös täyttää yrteillä tai tarjoilla tillillä tai persiljalla ripoteltuna.
8. Jos haluat korostaa taimenen makua, käytä maitotuotteita (tämä voi olla maitoa, jogurttia tai kermaa), sitrushedelmiä (yleensä sitruunaa tai appelsiinia). Rosmariini, timjami, karpalot tai alkoholijuomat, kuten konjakki, kuiva valkoviini tai punaviini, sopivat myös lisäravinteeksi.

Video

Taimen on makean veden lohikala, joka on erittäin maukasta ja erittäin terveellistä syödä.
Taimenen ruoanlaitto on melko yksinkertaista, ja tämän kalan kypsentämiseen on monia vaihtoehtoja. Kermaisia ​​rikkaita keittoja keitetään taimenesta, kalakeittoa, tämän kalan pihvejä grillataan, paistetaan ja marinoidaan.
Taimen on erityisen maukasta uunissa - tämä vaihtoehto on vähemmän ravitsevaa, mehukasta ja erittäin maukasta.

Edut ja valikoima laadukkaita taimenia

Tätä kalaa on monia lajeja - purosta sateenkaariin. Sen liha on rasvaista, maukasta ja erittäin terveellistä. Taimen sisältää kompleksin hyödyllisiä rasvahappoja, A- ja E -vitamiineja, monia hivenaineita ja aminohappoja. Mutta kuinka valita korkealaatuinen ja tuore taimen, jotta se ei hyödyttäisi, ei vahingoita kehoa? Seuraavassa on muutamia ohjeita laadukkaan taimenen valitsemiseen:

• pilvettömät silmät;
• tasainen väri;
• koko ihon pinta;
• lihan väri on vaaleasta kirkkaan punaiseen, vaaleansininen ja liian tummaa väriä ei voida hyväksyä;
• jos ostat kalaa ilman päätä tai pihvejä, valitse aina tyhjiötiivistetty pakkausvaihtoehto.

Taimen sitruunalla

Tällainen kala tulee mehukas, aromaattinen ja mausteinen. Se sopii hyvin perunan ja riisin kanssa.

Ainekset:

• taimen - 1 kg
• mustapippuri - 5 g
• persilja - 1 nippu
• sitruuna - 1/2 kpl.
• öljy (oliivi- tai pellavansiemen) - 2 rkl
• suolaa maun mukaan

1. Pese taimen huolellisesti, leikkaa evät pois, poista suomut ja sisäosat. Vaihtoehtoisesti voit poistaa pään ja hännän tai leipoa koko kalan.
2. Hiero kala sisältä ja ulkoa pippurilla. Tee sama suolalla.
3. Aseta kala foliolle.
4. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi, leikkaa viipaleet puoliksi.
5. Tee leikkauksia kalan pinnalle toiselta puolelta, johon asetat sitruunan puolirenkaat.
6. Pilko persilja ja täytä kalan vatsa yrteillä.
7. Voitele kala öljyllä, pakkaa huolellisesti ja tiiviisti folioon ja paista 40 minuuttia.
8. Tarjoa taimen kuumana lisukkeen tai kastikkeen kanssa.

Taimenpihvit hunajassa ja soijakastikkeessa

Mausteinen ja mausteinen taimen aasialaisen keittiön hengessä. Ainekset:

• taimenpihvit - 5 kpl.
• hunaja - 2 rkl
• soijakastike - 4 rkl
• valkosipuli - 10 g
• chiliä maun mukaan
• seesaminsiemenet - 1 rkl
• oliiviöljy - 20 g

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset: kastike, voi, hunaja, puristettu valkosipuli, chili ja seesaminsiemenet.
2. Aseta taimen marinadiin ja anna marinoitua noin puoli tuntia.
3. Aseta pihvit uuninkestävään vuokaan, kaada jäljellä oleva marinadi ja paista uunissa, kunnes se on kypsennetty 230 asteessa.
4. Tarjoile taimenpihvejä mausteisen riisin tai perunoiden kanssa.

Taimen tomaattikastikkeen ja manteleiden turkin alla

Herkkää paistettua taimenta, jossa on mausteinen kerros tomaatteja ja manteleita. Erinomainen vaihtoehto romanttiselle illalliselle. Ainekset:

• kirsikka - 400 g
• oliiviöljy - 2 rkl
• sipuli - 1 kpl.
• taimenen filee - 500 g
• suolaa maun mukaan
• sherry - 2 rkl
• hienonnettu manteli - 2 rkl
• basilikaa maun mukaan
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• leivänmurut - 2 rkl

1. Paista sipulit tomaattien kanssa. Paistamisen lopussa mausta kastike sherryllä, mausta suolalla ja pippurilla, lisää basilika ja mantelit.
2. Aseta kastike taimenfileen päälle. Ripottele vuokaan korppujauhoja.
3. Paista kalat pehmeiksi 180 asteessa.
4. Leikkaa fileet paloiksi ja tarjoile.

Taimenta perunatyynyllä kermaisella valkosipulikastikkeella

Tämä on monimutkainen pääruoka lisukkeen kanssa. Herkkä kastike läpäisee kaikki lautasen ainesosat luoden upean ja harmonisen tandemin. Ainekset:

• taimen - 600 g
• perunat - 250 g
• valkosipuli - 2-3 hammasta
• sipuli - 1 kpl.
• jauhettu pippuri - 5 g
• voita - 25 g
• kerma - 150 ml.
• porkkanat - 1/2 kpl.
• suolaa maun mukaan
• jauhot - 1 rkl

1. Valmista kastike: sulata voi kattilassa, soseuta valkosipuli siihen. Paista jauhot voissa ja kaada sitten kerman päälle.
2. Hauduta kastike paksuksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä pehmeiksi.
4. Pilko perunat mandaliinilla.
5. Levitämme perunoita muottiin, taimenpihvien päälle, hieman suolattuja, kaada päälle paistettuja vihanneksia ja kaada runsaasti valkosipulikastikkeella. Lähetämme sen uuniin tunniksi.
6. Tarjoile paistettua kalaa koristeena pöydälle.

Taimen sieni- ja kermakastikkeella

Taimen kermalla ja sienillä on erittäin ravitseva ja tyydyttävä ruokalaji. Erinomainen illalliselle tai lounaalle. Ainekset:

• taimen - 1 kpl.
• herkkusienet - 300 g
• kerma - 250 ml
• sitruuna - 0,5 kpl.
• voita - 25 g
• pippuri - 5 g
• suolaa maun mukaan

1. Leikkaa taimen pihveiksi tai ota valmiit. Mausta kala suolalla ja pippurilla, kaada sitruunamehun päälle.
2. Paista sienet voin kanssa, tuo maun mukaan ja lisää kerma. Hauduta, kunnes sakea kastike.
3. Laita pihvit syvään muottiin, kaada sienikastikkeen päälle ja laita ne uuniin puoleksi tunniksi 180 asteen lämpötilassa.
4. Tarjoile kuuma kala runsaan kastikkeen kanssa.

Koko taimen smetanaa

Tämä kala näyttää kauniilta ja on erittäin kaunis tarjoilla. Erinomainen ratkaisu vieraiden palvelemiseen. Erittäin nopea ja helppo ruokalaji minimaalisella vaivalla.

Ainekset:

• taimen - 1 kpl.
• smetana - 100 g
• sipuli - 1 kpl.
• oliivit - 100 g
• sitruuna - 1 kpl.
• pippuri - 5 g
• mausteet - 5 g
• suolaa maun mukaan

1. Valmista kala, suola ja mausta taimen molemmin puolin, sekä ulkoa että sisältä.
2. Leikkaa sipuli ja sitruuna renkaiksi. Täytä sitten kala sitruunalla, voilla ja oliiveilla.
3. Voitele taimen smetalla, laita sipulirenkaat kalan ihon päälle. Kääri taimen tiiviisti folioon.
4. Paista kalaa puoli tuntia 180 asteessa. Liu'uta sipuli pois kalasta ennen tarjoilua, jotta se ei pala, ja paista kunnes se on mureaa.
5. Tarjoile kokonaisten perunoiden ja kastikkeen kanssa.

Taimenen ruokia on erittäin helppo valmistaa, mutta myös erittäin maukkaita. Voit kokeilla kastikkeita, täyteaineita ja marinadia, mutta taimenen ravitseva, herkkä ja mausteinen maku ja sen juhlava ilme vain täydentävät ja koristavat. Kokeile erilaisia ​​taimenen leivontavaihtoehtoja ja löydä suosikkiruokasi, jonka voit lisätä keittokirjasivullesi. Tällaiset astiat ilahduttavat sinua paitsi maullaan myös kauniilla esityksellä.

Luultavasti kaikki tietävät tunteen, kun ennakoit jonkun nautinnon. Joten tänään aion nauttia täysin epätavallisesta tuotteesta alueellemme. He toivat minulle kalaa, eikä vain hakkuuta, vaan taimenta. Ennustan, että et ehkä tiedä, millaista kalaa se on, joten kerron sinulle siitä hieman ja matkan varrella keksin, mitä tehdä siitä. Ja voit valmistaa paljon kaikenlaisia ​​herkkuja, se on hyvä höyrytetty, keitetty ja paistettu. Tällä kertaa haluan venyttää nautintoa hieman, joten katson erilaisia ​​salaatteja kalalla ja päätän, missä on mahdollista korvata reseptissä oleva kala taimenella.

Mikä on taimen

Jos joku yrittää kuvata taimenen ominaisuuksia ja sen ulkonäköä, sen tekeminen on melko vaikeaa, koska tällä kalalla on jatkuvasti ainutlaatuinen ekologinen plastisuus - se muuttuu, kehittyy ja muuttuu. Ihtiatologit laskevat monia taimenlajeja, ja jotkut heistä tuntevat olonsa hyväksi vain makeissa vesissä, toiset mieluummin valtameret ja meret.

Kaikki taimenlajit voivat poiketa toisistaan ​​suuresti tottumuksiltaan ja ulkonäöltään, joten yksi makeassa vedessä elävä kalalaji on pienempi, toisin kuin toinen valtamerissä tai merissä elävä kalalaji. Maamme taimenta kutsutaan usein taimen -loheksi, minkä lisäksi tällaisten kalojen lähimmät sukulaiset ovat: sokeri -lohi, chinook -lohi jne.

Taimenen ravintoarvo ja sen koostumus

Kokit kunnioittivat tätä kalaa, koska sitä pidetään yhtenä arvokkaimmista ja herkullisimmista ruoista. Taimenen rasvaiset kerrokset ovat erittäin herkkiä, ne sijaitsevat kalan kehon eri osissa lihasten välissä. Rasvaisten kerrosten läsnäolosta huolimatta taimenta ei voida luokitella rasvaiseksi kalaksi, koska sen kaloripitoisuus on suhteellisen pieni.

Taimenen makuominaisuudet ovat paljon korkeammat kuin esimerkiksi lohilla, ja lisäksi tämä kala imeytyy kehoon nopeasti ja helposti.

Taimenella on rikas koostumus ja se sisältää seuraavat komponentit: helposti sulavat proteiinit, seleeni, kupari, natrium, mangaani, fosfori, B -vitamiinit sekä hyödyllisimmät rasvat.

Taimenta pidetään monipuolisena ruoanlaitto -tuotteena, koska voit valmistaa siitä mitä tahansa ruokaa monin eri tavoin, ja helpoimmat reseptit on esitetty alla.

Taimen rusinoilla riisin ja perunoiden päällä

Jos haluat valmistaa taimenen rusinoilla riisille, tarvitset seuraavat komponentit:

• perunamukulat (520 g);
• tummat rusinat (yksi rkl. lusikka dian kanssa);
• jauhettua mustapippuria ja hienoa suolaa (harkintasi mukaan);
• tuoretta timjamia;
• pitkäjyväinen riisi (120 g);
• kulinaariset neilikan silmut (kaksi kappaletta);
• iso oranssi (yksi pala);
• suuret sipulit (kaksi kappaletta);
• auringonkukkaöljy (yksi teelusikallinen);
• tuoretta taimenen fileetä (yksi pala).

Pilko esikuoritut perunamukulat hienoksi, hauduta niitä, kunnes ne ovat puoliksi kypsiä pienessä määrässä esisuolattua vettä. Seuraavaksi sinun pitäisi alkaa valmistaa pitkäjyväistä riisiä, joka on ensin pestävä viileässä vedessä hyvin perusteellisesti, ja keitä se myös suolavedessä. Kuori ensin, sitten leikkaa appelsiini viipaleiksi, kolme minuuttia kummaltakin puolelta pienessä määrässä auringonkukkaöljyä, paista tuoreen taimenen filee, lisää siihen mustapippuria ja suolaa, poista ja laita lämpimään paikkaan.

Pilko kuorittu sipuli ja paista sitä öljyssä, jossa taimen oli aikaisemmin valmistettu, lisää hienonnetut perunat, hauduta hieman appelsiiniviipaleilla, tuoretta timjamia ja neilikan silmuja. Sekoita pestyt rusinat keitetyn riisin kanssa ja laita sitten kaikki ainekset lautasille tasan.

Taimenvoileipiä

Voileipien valmistamiseksi taimenella tarvitset seuraavat komponentit:

• pyöreitä viipaleita ruisleipää (neljä kappaletta);
• tuore tilli;
• savustettu taimenen filee (78 g);
• tuoretta piparjuurta (yksi pieni pala);
• mikä tahansa vihreä salaatti (yksi lehti).

Paista ruisleipäviipaleet pannulla lisäämättä ruokarasvaa tai öljyä, heti kun leipä on rapeaa, se on siirrettävä erilliselle lautaselle. Leikkaa savustettu taimenfilee pieniksi paloiksi, kun se on tarvittaessa poistettu. Huuhtele vihreän salaatin lehti huolellisesti, kuivaa se, kuori piparjuuri, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Laita pilkottua piparjuurta, salaattia, hienonnettua savustettua taimenta rapeille leipäviipaleille, laita oksa tuoretta tilliä voileivän päälle.