Venäläiset lähteet väittävät painokkaasti, että Moskovan konditorit keksivät keskuudessamme suosituimman Napoleonin vuonna 1912 Bonaparten armeijan karkotuksen 100-vuotisjuhlan yhteydessä Venäjältä. Lisäksi tämän kulinaarisen ja historiallisen tapahtuman olisi todennäköisesti pitänyt tapahtua tarkalleen jouluna, koska se oli vanhan tyylin mukaan 25. joulukuuta, kun Aleksanteri I oli "kiitollisuusjuhlapäivä ... vapautuksen muistoja ... Venäjän voimia gaallien hyökkäyksestä ...".

Astian "toisinaan" -versio, jolla on vannotun vihollisen nimi, on kuitenkin epävarma. (Esimerkiksi kysymys on Gurjeevin puuro, jonka valtiovarainministeri kreivi Guryev keksi keksitty Napoleonin voiton kunniaksi: he sanovat, että kuka tahansa meille miekalla tulee, se kuolee Venäjän abyssa, kuten mannassa). mutta ainakin isänmaallinen!) ”Napoleoninen kakku”, joka ei kuitenkaan ole hiutaleinen ja manteleilla, mainitaan Molokhovetsin kirjassa vuonna 1861.

Ja ulkomailla on "Napoleons" ja "Napoleon": Tanskassa - NapoleonsterteSaksassa - NapoleonschnitteNorjassa - NapoleonskakeRuotsissa - Napoleonbakelse... Ranskalaiset tuntevat kakun Napoleonkerrostettu mantelipastalla. Sama ranskalainen kahdeksastoistakymmenennen vuosisadan keitetty mahdollinen ja tärkein ”Millefeuille” (”tuhat terälehdet”) - monikerroksinen piirakka vaniljakastikkeella, kermavaahtoa tai mansikkahilloa, sankarimme selkeä esi-isä. Yleensä tämä on kysymys siitä, kasvoiko Napoleon Venäjän maaperällä ...

Hyvin taitettu

Kiistanalaisen kakun perustana on leivonnaiset (myös monet ihmiset väittävät oikeuden keksimään sitä). Ateriapalveluksessa se tehtiin klassisesti happamattomasta leivonnaisesta, jonka vain kokeneen leivän kokki valmisti asiantuntevasti. Liian aikaa vievä prosessi. Arvioi itse.

Aluksi taikina rullataan pieneen suorakaiteen muotoon, öljy ladataan päälle ja taikinan reunat kääritään kirjekuoreen. Sitten se rullaa hitaasti ja tasaisesti, taittaa neljä kertaa ja jättää 20 minuutiksi. Se rullaa uudelleen, taittuu neljä kertaa uudelleen, lähtee puoli tuntia, rullautuu ulos, taittuu kolme kertaa ja jäähtyy. Se rullaa viimeisen kerran ja taittaa kolme kertaa.

Seuraavaksi taikina jaetaan kahtia, kukin osa rullataan 4-6 mm paksuiseksi kerrokseksi ja paistetaan. Valmiit kakut jäähdytetään, kerma levitetään yhdelle, peitetään toisella kakun päällä (sileä puoli ylöspäin), puristetaan, peitetään ohuella kermakerroksella ja ripotellaan paahtelumurneilla (heille erityisesti paistettuja taikinapaloja). Leikkaa ja ripottele jauhesokerilla. Muuten, kun kakku leikattiin kolmionmuotoisiksi paloiksi, jotka yhdistettiin Napoleonin kukkohattuun.

On selvää, että kotona kukaan ei päässyt tällaiseen mielialaiseen reseptiin. Isoäidimme ja äidit keivät eräänlaisen "klassisen", saavuttaen vaikutuksen kerrostamalla taikina suurella määrällä ohuita pitkänomaisia \u200b\u200bkakkuja. Edistyneimmät yrittivät monipuolistaa sitä:

■ maidon käyttö veden sijasta;
■ korvaamalla osa nesteestä konjakin tai muun vahvan alkoholin kanssa - testissä on sitten lisäaromi;
■ Kaakaojauhojen lisääminen ja suklaakakkujen leipominen.

Välikerros - herkkä asia

Kerma, jälleen kerran catering-tilassa, valmistettiin voista, maitotiivisteestä (rakenteen parantamiseksi), konjakista, sokerista ja vaniljajauheesta. Kotitekoisessa ”Napoleonin hoidossa” kerros oli luova aihe - perheen perinteiden kentältä. Jotkut käyttivät puhdasta voikermaa, toiset kevensi sitä kondensoidulla maidolla, toiset tunnustivat vain vaniljakastiketa, ja neljäs osa kakkuista oli voideltu hapanhilloilla tai hilloilla.

Ja tietysti tottumme äitini versioon ja ajattelin, että se oli paljon maukkaampaa kuin “klassinen”. Rakastan esimerkiksi vaniljakastikkeita ja pähkinöitä, ja jopa “märkiä”. Mutta lapsuuden aikana makeuttamattomilla kerroksilla ”Napoleon” ei. Ehkä turhaan. Leivonnaiset ovat jo öljyisiä, ja lisäksi kerma on hirvittävä isku vyötärölle ja muille orgaanisen osan osille, taipumus täyteyteen. Ei ole lainkaan huonoa, että testin kaloripitoisuus pehmenee raastetulla pinatilla (tai muilla lehtivihanneksilla), jotka on kastettu fetajuustossa, hedelmä- ja marjasoseessa. Tai tee kakusta mausteinen sinisen juuston, päärynöiden tai jopa jauhelihan takia.

Mutta se on toinen tarina. Klassisen kotitekoisen Napoleonin, joka on todellinen herkku, on tarkoitus olla rasvaa ja makeaa. Esimerkiksi Zenit Petersburga ruokkivasta upeasta kokista Kamo Tatevosyanista tunnustettiin kerran tekevänsä Napoleonia usein yhdessä leivonnaiskokinsa Innan kanssa venäläisen jalkapallojoukkueen pelaaja Alexander Anyukovin kanssa - kauhean makean hampaiden. Sashan pelin perusteella kakku ei ole vain maukas, vaan myös ravitseva.

Klassinen leivonnainen Napoleonille

Noin 1,2 kg taikinan saamiseksi tarvitset:

500 g jauhoja
1 muna
400 g voita
1 tl sitruunamehu
ripaus suolaa.

Kaada löysätty muna lasille, lisää vettä yläosaan, kaada kulhoon. Lisää suola, sitruunamehu ja puoli lasillista vettä. Kaada tämä seos jauhoihin. Vaivaa tasainen taikina.

Vaivaa taikina käsin, kunnes se on täysin elastinen. Rullaa palloksi, peitä pyyhkeellä ja anna 20 minuutin. Rullaa sitten kerrokseksi (reunojen tulee olla ohuempia kuin keskimmäinen), ripottele jauhoilla, peitä uudelleen, anna 10 minuutin ajan.

Mashi pehmennetty voi kulhossa siten, että siinä ei ole palaja. Ripottele 3 tl. jauhot ja sekoita huolellisesti. Pane pakastimeen 30 minuutiksi. Ota ulos, leikkaa ohuiksi levyiksi ja laita ne taikinalevylle: jätä reunojen pitkille sivuille 1,5–2 cm, kääritse lyhyet reunat voin päälle ja kiinnitä toisiinsa. Purista tuloksena olevan suorakulmion avoimet sivut. Jaa suorakulmio visuaalisesti neljään pystysuoraan raitaan, taita se neljä kertaa näiden "laskosten" päälle. Saat tyhjän 4 kerrosta.

Pane työkappale jääkaappiin 20 minuutiksi, poista ja rullaa se sitten jauhoilla siroteltuun 1 cm paksuiseen suorakulmioon. Toista sama taittaminen neljä kertaa sen kanssa, jotta muodostuu 16 kerrosta. Pane jääkaappiin 30 minuutiksi. ja toista sama toimenpide (rullaa - taita - jäähdytä) vielä 2 kertaa. Jäähdytä 30 minuuttia.

Napoleonin salaisuudet

■ Jauhojen on oltava ehdottomasti vehnää, korkealaatuisia (gluteenipitoisuus korkea - 35–40%). Se on seulottava.
■ Älä unohda suolaa ja happoa (sitruunamehu, etikka) - ne edistävät laminointia.
■ Taikinaöljy (rasva 82,5%) tulee pestä ja sekoittaa kunnolla jauhojen kanssa varoen, ettet muodostu möykkyjä: öljyn tulee olla kuiva ja muovi poistoaukossa.
■ Taikina tulee rullata 15–17 ° C: n lämpötilassa. Jos se on alhaisempi, taikinan öljykerrokset kovettuvat ja murenevat rullatessaan - murut voivat rikkoa ohuen taikinan ja öljy vuotaa uunista. Jos lämpötila on korkeampi, öljy täyttyy, imee taikinan - hyvästi, joustavuus!
■ Valmiit kakut puhkaistaan \u200b\u200buseissa paikoissa, jotta ne eivät turpoa paistamisen aikana. Anna heille "levätä" 10–15 minuutin ajan, minkä jälkeen ne leivotaan uunissa, joka on esilämmitetty 210–230 ° C: seen. Muista sitten jäähtyä.
■ Jos voitele kakut kermalla ennen tarjoilua, Napoleonista tulee rapea. Ja jos valmis kakku pidetään useita tunteja jääkaapissa, ja se on parempi sorron alla, se on “märkä”.

Kun haluat lomaa, et voi tehdä ilman kakkua. Hyvä emäntä ei tietenkään koskaan osta kakkua kaupasta. Kaikki tietävät, että tällainen jälkiruoka, vaikka se osoittautuikin maukasta, kypsennetään kaikenlaisilla säilöntäaineilla ja muilla aineilla, jotka eivät ole hyödyllisiä keholle. On parasta keittää kakkuja kotona, mutta sinulla ei aina ole taitoa tai halua sotkea keittiössä tuntikausia.

Napoleon-kakun resepti valmistetusta leivonnaisesta auttaa sinua hoitamaan sukulaisiasi herkullisella jälkiruoalla eikä viettämään puolta elämästäsi takalla. Tällainen "nopea" maku ei anna todelliselle "Napoleonille", ja sen keittäminen on helppoa. Kaikesta kaikki vie vain puoli tuntia keittiössä ja päivän kypsentämiseen jääkaapissa. Tällainen kakku näyttää hyvältä juhlapöydällä.

Makuinfo Kakut ja leivonnaiset

Ainesosat

• Puff-hiiva taikina - 500 g;
• Munat - 2 kpl .;
• Sokeri - 200 g;
• Maito - 1 kuppi;
• Jauhot (tai tärkkelys) - 1 rkl. lusikka.

Kuinka tehdä Napoleon-kakku, joka on valmistettu leivonnaisista

Aloitetaan tekemällä vaniljakastike. Aseta tämä maito liesiin ja lämmitä sitä, mutta älä koskaan keitä sitä.

Sillä välin, murta munat kulhoon, lisää sokeri.

Hiero munat varovasti sokerilla, jotta muodostuu pieni vaahto.

Kaada vaahdotetut munat lämmitettyyn maitoon, vaivaa kerma varovasti tasaiseksi.

Kaada tärkkelys lämpimään maitoon sekoittaen jatkuvasti, sekoita paksuudeltaan alhaisella lämmöllä.

Vaivaa seosta varovasti, kunnes se paksenee. Anna seoksen jäähtyä.

Jos kermaan muodostuu kokkareita, jauhaa vaniljakastike seulan läpi.

Poistamme taikinan jääkaapista, sulata huoneenlämpötilassa.

Ripottele jauhoja pöydälle, jolla työskentelemme taikinan kanssa, jotta puff ei tartu kiinni.

Taikina on rullattava 2 mm: n paksuiseksi. Sinun on rullattava varovasti yhteen suuntaan, muuten taikina lakkaa olemasta hiutaleista. Leikkaa taikina tasaisiksi neliöiksi (vähintään 4 neliötä). Leikkaukset eivät heitä ulos.

Leipomme neliöitä yksi kerrallaan uunissa lämpötilassa 180-200 astetta. Kypsennysaika - noin 10 minuuttia.Leputa myös taikinaleikkureita - ne ovat käteviä koristeluun. Valmiit kuoret on jäähdytettävä.

On aika kerätä Napoleon-kakku leivonnaisista. Voitele jokainen kuori runsaasti kermalla. Kerroksia tulisi olla vähintään 4, mutta kerroksen on oltava, kun kerroksia on vähintään 10. Sinun on murskattava koko kakku varovasti käsin, jotta kerman taikina rauhoittuu.

Leikkaa paistettu "puff" muruksiksi. Ripottele kakun pää ja sen reunat tällä murulla. Voit myös käyttää murskattuja pähkinöitä koristeluun.

Valmistetusta leivonnaisesta valmistettu ”Napoleon” annetaan parhaiten infusoida ja liottaa. On parempi, että kakku pidetään jääkaapissa yhden päivän, ja tarjoa sitten vain kotitaloudellesi teetä varten. Ja silti, voit heti "kokoonpanon" jälkeen syödä kakku "Napoleon" valmiin taikinan kanssa vaniljakastikkeella. Sitten jälkiruoka tulee rapeaksi ja ei yhtä maukasta.

vinkkejä:

Kakku "Napoleon" antaa loistavan liikkumavaraa kerman täyttöllä. Tärkeintä on olla paksu ja mieluiten rohkea, jotta “puff” on kylläinen, mutta ei hajota. Harkitse joitain vaihtoehdoista:

• voi kerma (sinun täytyy ruoskata voi sokerilla);
•   (on parasta käyttää klassista "tiivistettyä maitoa" keitetyn sijaan);
• smetana (sinun on sekoitettava smetana sokerin kanssa, kunnes hiekka on täysin liuennut).

Se tulee erittäin maukasta, jos jotakin kerrosta ei ole kermavoiteella, vaan hilloilla tai marjoilla, hierottu sokerilla. Hapan hilloa ja hapanja marjoja on parasta käyttää hiukan hiljaiseksi kerman sokerisen makeuden suhteen.

Kermaan voit lisätä mausteita, joita kotitaloutesi rakastavat. Se voi olla vanilja, kaneli, kaakao. Voit myös kokeilla mausteita, kuten inkivääriä, muskottipähkinää.

Tällainen Napoleon-kakku paahdetusta hiivankestävästä taikinasta on paljon nopeampaa ja helpompaa valmistaa kuin reseptin klassinen versio. Koska taikina on täysin valmis, sinun ei tarvitse vaivata sitä ja rullata sitä pitkään. Teen Napoleonia herkullisella maustekastikkeella. Haluttaessa voide voidaan korvata parhaimmalle.

Kaikilla ja ei aina, ei ole paljon vapaa-aikaa kakun valmistamiseen lomalle. Siksi mielestäni niin nopean reseptin tulisi olla minkä tahansa emäntälle. Ja jopa yksinkertaisinta ja tunnetuinta kakkua voidaan monipuolistaa esimerkiksi lisäämällä siihen hienonnettuja banaaneja, mikä tekee siitä vain maukkaamman. Valmiista leivonnaisista valmistetun reseptin mukainen kakku Napoleon ei jätä sinua välinpitämättömäksi, ja jopa aloittelija voi selviytyä valmistuksesta. Kokeile tätä jälkiruokaa ja olet tyytyväinen.

ainesosat:

• Hiivattomat leivonnaiset - 1500 g
• Maito - 500 ml
• Jauhot - 1,5 rkl
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Voi - 100 g

Annokset konttia kohti: 12

Eurooppalainen keittiö

Kakun paistamisaika: 15 minuuttia

Valmistusmenetelmä: uunissa

Kalorit: 336 kcal / 100 g

Kuinka tehdä Napoleon valmiista leivonnaisista

Napoleonkakun valmistaminen valmiista leivonnaisista on helppoa ja on hyvä, että sinun ei tarvitse viettää aikaa taikinan vaivaamiseen. Otan paahtohiivattoman taikinan, 4 arkin pakkauksessa, kakkuun tarvitsen 6 lehteä, toisin sanoen 1,5 pakkausta. Otan sen heti pakkauksesta ja jätän sen sulamaan.

Ripottele työpinta jauhoilla, laita taikina siihen ja rullaile sitä vähän. Sitten asetin levyn siihen ja leikkain ympyrän veitsellä.

Laitoin pergamenttilevyn leivinlevylle, levitä leikatut ympyrät varovasti päälle. Ympyrästä jäljelle jääneet palat myös leipoavat, ne ovat silti käteviä. Sitten teen viillot kaikkiin kakkuihin, jotta ne eivät turpoa ja paistavat hyvin.

Asetin heidän leipomaan uunissa 200 asteen lämpötilassa 15-20 minuutin ajan uunistasi ja valssattujen kakkujen paksuudesta riippuen.

Samalla tavalla leivän kaikki 6 kakkua. Kakkua ei tarvitse tehdä pyöreäksi, voit tehdä siitä suorakulmaisen, se on isompi ja sinun ei tarvitse leikata niin paljon.

Leivotut, murtuneet pieniksi paloiksi tai hienonnetut tehosekoittimella, mikä vain nopeuttaa prosessia.

Nyt keitän vaniljakastike kakkua. Se on melko yksinkertainen valmistaa. Vedä voi etukäteen jääkaapista sulattaaksesi se. Kaada sokeri, jauhot paksulla pohjalla olevaan kattilaan ja aja munaan.

Sekoitan lisätyt ainesosat hyvin homogeenisen seoksen saamiseksi.

Sitten alaan kaata maitoa vähän sekoittaen koko ajan.

Kun massa on sekoitettu, laita se keskilämpötilaan.

Heti kun kerma alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä. Jos pidät erittäin hyvin liotetusta kakusta, voit tehdä kaksinkertaisen annoksen kermaa.

Mitä pidempi kerma jäähtyy, sitä paksummaksi se tulee. Joten hän jäähtyi pian, panin hänet kylmään veteen. Periaatteessa voit jättää kerman näin ja et lisätä siihen mitään muuta, mutta koska haluan näyttää sinulle klassisen reseptin, minun on viimeisteltävä se hiukan enemmän.

Lisää kulhoon, jossa on jo sulatettua voita, lisää jäähdytetty kerma muutama rkl ja sekoita.

Siksi sain herkullisen vaniljakastikkeen Napoleonille valmiista leivonnaisista. Jos et ota voita, vaan kasvis-kermaista seosta, saat kerman, jolla on samat pienet hiutaleet kuin minun. Tämä ei vaikuta makuun, mutta näkymä ei todellakaan ole ihanteellinen hänelle.

Sen jälkeen jatkan jälkiruoan muodostamista. Laitoin pohjakakun alustalle tai astiaan, päällystin sen kermalla, sitten taas nahat ja niin edelleen loppuun asti.

Leivonnaiset Napoleon vaniljakastikkeella on melkein valmis. Nyt otan hienonnetut romut ja ripottele niitä kakun päälle ja sivuille.

Ja lopuksi, panin Napoleonin hiivattomasta taikinanlihasta jääkaapissa liottamaan sen. Tämä vie 12 tuntia. Tällaisesta testistä voit tehdä, jonka valmistelu vie vähintään vähän aikaa. Bon ruokahalua!

Napoleonin kakkua rakastetaan melkein jokaisessa perheessä. Kyllä, ja miten ei rakastaa häntä? Uskomattoman maukasta, herkullisella vaniljakastikkeella, ripotettuna rapeaksi murukseksi - vain sekoitus! Sen valmistelu vie tietysti paljon aikaa, joten se paistetaan yleensä erityisen juhlallisissa tilanteissa. Ajan säästämiseksi ehdotan leivontaa valmis leivonnaiset napoleonkakku, ja tee lempeä ilmavoide kondensoituneesta maidosta, voista ja kermasta.

• 2 pakkausta valmiita hiivattomia leivonnaisia, rullina (500 g kukin)
• 400 g maitotiivistettä (1 tölkki)
• 1 pakkaus pehmennettyä voita (180-200 g) 82,5%
• 250 ml kermaa, rasvapitoisuus 33% (puolet pakkauksesta, joka on kuvassa)

Kakku voidaan valmistaa myös yhdestä leivonnaispakkauksesta (lukijani Gulnaran henkilökohtaisesta kokemuksesta), jos mahdollista, rullata ja leipoa 4 kakkua. Näin ollen kerma tehdä puolet niin paljon. Tällainen kakku osoittautuu tavallista korkeammaksi, mutta maku ei kärsi.

Ja tänään valmistelemme korkeaa Napoleon-kakkua heidän kahdesta pakkauksestaan \u200b\u200btaikinaa.

valmistus:

Sulata leivonnaiset huoneenlämmössä. Käännä taikina rulla varovasti ja leikkaa se 3 - 4 yhtä suureen osaan. Neljästä osasta kakut ovat ohuempia, mikä on parempi kyllästämistä varten, ja kakku, tietysti, on maukkaampaa. Tällä kertaa paistin 3 kakkua yhdestä taikinapakkauksesta.

Valitsemme lautasen, jonka muodossa leikataan kakkukakut, ja rullaa varovasti taikinan jokainen osa hiukan levyä suurempi (otin levyn, jonka halkaisija oli 22 cm). Kuten käytäntö on osoittanut, on parempi tehdä kakkuja, joiden halkaisija on vielä suurempi, 24–26 cm, jolloin leivonnaiset eivät ole niin upeita, ja ne ovat paremmin kyllästettyjä kermalla. Pinta, jolle taikina rullataan, ja vetoakseli rasvataan kevyesti kasviöljyllä. Sitten siirrämme valssatun taikinan pergamentilla peitetylle leivinpeltille, leikkaa levy ympyrällä ja leikkaa se haarukalla niin usein kuin mahdollista. Leivonnaiset, ei rypisty, viipaloivat syrjään, peittämällä kulholla. Ne ovat meille hyödyllisiä.

Laitoimme leivinpesuun uuniin, lämmitettiin 200 asteeseen, ja paistamme kakkua 15 minuuttia vaalean kultaiseksi. Leipota siis 6 kakkua. Leivin seitsemännen kerran kaikki romut pilkkomiseksi ja ripottelemiseksi. Älä leikkaa pergamenttia kunkin kakun alla, käytä kahta vuorotellen. Jos sinulla on 2 leivinkerrosta, hienosti, paistaminen sujuupaljon nopeammin, yksi pannu jäähtyy, toinen on jo uunissa. Tässä ovat kakut, jotka sain:

Se on tietysti rehevää 🙂, mutta kermalla kostutuksen jälkeen kakku asettuu hieman.

Nyt valmistamme kerman Napoleon-kakkuun. Ensin sekoitamme sekoittimella kondensoidun maidon ja huoneenlämpötilassa pehmennetyn voin. Kytkemme mikserin päälle pieniä kierroksia. Tavoitteenamme ei ole piiskata, vaan yksinkertaisesti sekoittaa tiivistetty maito ja voi.

Vatkaa erillisessä kulhoon hyvin jäähdytetty kerma. Jos sinulla on niitä huoneenlämmössä, voit laittaa ne pakastimeen 40 minuutiksi, mieluiten ei pakastimen pohjalle, vaan jalustalle, esimerkiksi lautanen. Yleensä riittää, jos kerma seisoi pitkään jääkaapissa.

Vatkaa kerma sellaiseen tilaan, että ne säilyttävät muodonsa, ts. Jos käännät kupin ympäri, ne eivät vuoda ulos ja pudota. Samanaikaisesti, älä liioittele sitä. Ole varovainen, ettei lyö, ennen kuin öljy on hyvässä kunnossa.

Vaihda sitten kerma varovasti maitotiivisteen ja voin seokseen ja sekoita varovasti lastalla tasaiseksi.

Voide on erinomainen, herkkä ja ilmava:

Nyt keräämme kakun. Laitamme kakut päällekkäin voitelemalla kukin kakut kermalla. Voitele kakun pää ja sivut. Älä säästä kermaa, tämä määrä on enemmän kuin tarpeeksi.

Hiomake leipotut romut ja ripottele kakun yläosa ja reunat. On kätevää sirotella sitä sivulle silikonilastalla, nostamalla murut astiasta ja liimaamalla ne kakun sivupintaan.

Tässä on Napoleon-kakku valmistetusta leivonnaisesta, jonka saimme. Nyt 12 tuntia jääkaapissa liotaaksesi kunnolla. Olisi kiva peittää jollain, jotta ei imeytyisi ylimääräisiä hajuja. Käytin sopivaa pannua. Leikkaa tällainen kakku mieluiten suurella veitsellä, neilikka (tuoretta valkoista leipää varten). Voit käyttää myös pitkää ohutta ja terävää kalaveistä.

Haluan huomata, että valmiista leivonnaisista valmistettu Napoleon-kakku ei ole niin tyydyttynyt, kuin jos me leipomme sen klassisen reseptin mukaisesti ja käyttäisimme vaniljakastike. Mutta tällaista tavoitetta ei asetettu tänne, tärkeintä on, että kakku osoittautuu erittäin maukalliseksi ja valmistaa paljon nopeammin kuin tavallinen Napoleon.

Ehdotan katsoa reseptiä toiselle kakkulle, jota perheemme nauttii paljon rakkaudesta - tämä on keitetty tiivistemaito. Herkullinen, vain nuolla sormiasi!

Siinä kaikki tänään. Onnea ja hyvällä tuulella!

Keitä aina mielellään!

Smile! 🙂

Ja jälleen kerran, meillä on resepti herkullisimmista leivonnaisista leivonnaisista. Valmistamme todellisen kotitekoisen kakun - vaniljakastike Napoleon. Kyllä, se on totta, koska teemme lehtimaisia \u200b\u200bomasta valmistuksestamme. Tämä, kuten aina, tekee meistä onnellisia siskoni Catherinen kanssa. Hän leipoo melko usein todellista Napoleon-kakkua ja usko minua, kotona valmistetun Napoleonin taikina osoittautuu paljon maukkaammaksi ja paremmaksi, ja tämän taikinan kakku on vain Mega Chic! Olen vastuussa jokaisesta sanastani. Rakkaani, älä ole laiska, ja jos aiot tehdä Napoleon-kakkua, muista tehdä kotitekoisia leivonnaisia, älä osta sitä kaupasta, jossa tämän testin valinta on monipuolisin. Kerma Napoleonille Catherine tarjoaa keittää vaniljakastike maitoon. Voit tehdä minkä tahansa muun kerman, mutta vaniljakastike osoittautuu aina reheväksi, ei liian makeaksi ja erittäin maukalliseksi. Tämä yhdistelmä kotitekoisia leivonnaisia \u200b\u200bja vaniljakastike maitoon on klassikko ja kakku osoittautuu hienoksi. No, mitä muuta voit tarjota rakkaimmallesi ja rakkaimmallesi ihmiselle. Söimme tämän kakun rakastetun isämme syntymäpäivänä. Kaikki arvostivat Napoleonia ja etenkin syntymäpäivän miestä itseä, joka oli suurin leivonnaisten leivonnaisten leipomo.

Se vaaditaan:

Leivonnaisten valmistaminen Napoleon-kakkua varten:

Vaniljakastike:

Suklaalasin (musteen) valmistukseen:

• Kaakao (venäjä) - 3 rkl.
• Voi (pehmennetty) - 3 rkl.

Vaiheittainen resepti Napoleon-kakun valmistamiseksi:

Keitämme kotitekoista leivonnaisia \u200b\u200btaikinaa. Valmistele tätä varten neste. Ajamme muna syvälle levylle tai mittakuppiin, lisäämme suolaa, etikkaa ja sekoitamme kaiken. Lisää jäävettä ja sekoita uudelleen. Kaikkiaan tulisi saada noin 190 ml. neste. Laitoimme nesteen jääkaappiin.

Kaada seulotut jauhot pöydälle.

Hiero voi tai margariini jauhoiksi karkealla raastimella kastamalla sitä jatkuvasti jauhoihin. Sekoita raastettu margariini jauhoihin kevyillä liikkeillä.

Tee syväys raastetussa margariinissa ja jauhojen kanssa. Kaadamme kylmään nesteeseen, joka on jääkaapissa.

Vaihda ensin iso lusikka ja sitten manuaalisesti nopeasti leivonnaiset. Et voi vaivata taikinaa, nosta se vain eri puolilta keskustaa ja taita kerros kerrallaan ja paina sitä hiukan.

Valmis leivonnaisten palama poistetaan sivulle keräämällä kaikki murut päätaikaseen. Annamme leivonnaiset suorakaiteen muotoisiksi, laitamme muovipussiin ja lähetämme jääkaappiin 2 tunniksi, ja mikä parasta 10–12 tunniksi. Leivonnaiset valmiina. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä ja pakastimessa jopa useita kuukausia, sulattamalla se tarvittaessa jääkaapiin.

Tehdään vaniljakastike maidossa Napoleon-kakkua varten:

Huuhtele pannu kylmällä vedellä ja kaada maito. Lisää sokeri. Laitoimme pannun tuleen sekoittaen koko ajan, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten tuli tulisi vähentää minimiin ja antaa maidon vain lämmetä.

Aja munat kulhoon, lisää jauhot ja sekoita haarukalla tai vispilällä tasaiseksi.

Kaada 2 - 3 keittokauhaa kuumaa maitoa sokerilla tähän seokseen ja sekoita. Lisää vielä 2 kuumaa maitoa. Sekoita ja kaada seos astiaan. Panimme pannun tuleen ja sekoittaen vispilä, keitä kerma kunnes se on sakeutunut.

Poista ja lisää kermaan 20 gr. voita. Sekoita ja kaada kerma kulhoon. Peitä laukulla tai kalvolla ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Paista kakkukerrokset Napoleon-kakkua varten:

Poista leivonnaiset jääkaapista ja jaa ne neljään yhtä suureen osaan. Leipomme keskikokoisen, noin 20x30 cm kakun. Tämä riittää noin 8-12 annosta.

Ripottele pöytä jauhoilla ja rullaa yksi taikinapala ohueksi, 3 mm paksuun kerrokseen. Ripottele taikina ja rullatappi, kun rullaa jauhoilla.

Pyyhi leivinpelti kostealla liinalla ja levitä ohuesti rullattu taikina. Se on mahdollista kääntötapin avulla kiertämällä taikinaa siihen. Kakun päälle teemme viiltoja. Leivomme kakkua uunissa, lämmitetään 200–220 asteeseen 15–20 minuutin ajan, kunnes kullanruskeita. Joten paista kaikki kakut ja laita päällekkäin ja anna jäähtyä kokonaan.

Valmista vaniljakastikevoi kerma

Pane kulhoon loput (140 gr.) Pehmennettyä voita.

Beat se valkoinen sekoittimella tai keittiökoneella. Öljyä voidaan laittaa enemmän. Joten kerma osoittautuu upeammaksi ja korkeammaksi kakkua kootaessa.

Vaahdotetussa voissa levitämme vähitellen jäähtynyt vaniljakastike, ruoskaten tiheäksi massaksi.

Kaada vaahdotusprosessissa vaniljasokeria (vanilliinia) kermaan. Sen pitäisi olla erittäin upea vaniljakastike.

Kun kakut ja kerma ovat valmiita, aloitamme kakun kokoamisen.

Laita ensimmäinen suolakakku torte-valmistajaan tai alustaan.

Levitä vaniljakastikevoi kerma päälle. Hänen ei tarvitse olla pahoillani.

Levitä kerma kakun pinnalle tasaisesti.

Joten kerää koko kakku. Meillä on vain 4 kakkua. Kakun yläosa on hyvin päällystetty kermalla ja lähetetään jääkaappiin vähintään tunniksi.

Valmistelemme sprinkle kakkua kakkujen romusta, jotka leikkaamme tasaisesti, jolloin kakku antaa halutun muodon. Voit leipoa erillisen kakun ripottaaksesi valmiin kakun. Leikkeet tai erityisesti leivotut kakut vain rikkovat kätesi hienosti. Ripottele Napoleon-kakun yläosa ja reunat. Ripottele kakku päälle jauhesokerilla (tämä on klassinen versio kakusta), korista tuoreilla hedelmillä tai tee kirjoitus.

Tänään kakku koristaa juhlapöytää. Juhlimme isämme syntymäpäivää. Siksi Catherine valmisti suklaajäätelöä (suklaamustetta) voista ja kaakaosta, yhdistäen vain 3 rkl. kaakaota 3 rkl pehmennetty voi. Sekoitin sen ja laitin kirjoituksen kakkuon kulinaarisen pussin avulla.

Valmis Napoleon-kakku voidaan tarjoilla kokonaisuudessaan tai voit leikata sen välittömästi osiin leipäveitsellä ja palvella kuin teetä kakun kanssa. Todella juhlallinen kakku Napoleon, joka on aina tervetullut ja kaikkien rakastettu - koristaa minkä tahansa pöydän ja miellyttää kotia, ystäviä tai vieraita.

Mutta tämä jumalallinen kakku Napoleon yhteydessä. Eikö se ole kaunista ja erittäin maukasta! Auta itseäsi - älä ole ujo!

Nauti ateriasi Svetlana ja kotisivuni!