Kansanlääketieteessä sienet jota pidetään yhtenä parhaimmista lääkkeistä lähtien sieni melkein kaikki sairaudet voidaan parantaa. Vitamiinipitoisuuden perusteella sienet ovat parempia kuin monet hedelmät ja vihannekset. B-vitamiinipitoisuudeltaan sienet eivät ole huonompia kuin viljakasvit: boletus- ja boletus-PP-vitamiinia on lähes yhtä paljon kuin hiivassa ja maksassa, ja sienten D-vitamiinia ei ole vähemmän kuin voissa. Lisäksi sienet sisältävät kuitua, hiilihydraatteja, aminohappoja, monia erilaisia \u200b\u200brasvamaisia \u200b\u200baineita - rasvahappoja, eteerisiä öljyjä ja lesitiiniä, joka estää kolesterolin laskeutumista. Vapaat rasvahapot imeytyvät kehoon yhtä helposti kuin aminohapot, joten sieni on tuote, joka auttaa estämään ateroskleroosia. ennalta määrätty runsaasti entsyymejä, jotka edistävät rasvojen ja glykogeenin hajoamista, sekä kuitua, joka parantaa ruuansulatusta, puhdistaa vartaloa ja auttaa välttämään liikalihavuutta. Ruokia kanttarelluista, hyödyllisiä ominaisuuksia ja ruokia reseptejä kanssa kanttarelluilla. Herkullinen pilaf-kantarellit ja kanttaresilasanna.
kukkakaali
perunat - 3 kpl.
sipuli - 0,5 sipulia
sienet - 150 g
vihanneslieme - 2/3 kuppi
raastettu porkkana - 3 rkl. l.
juusto - 50 g.
voi - 1 rkl. l.
keitetyt pavut
majoneesi tai smetana, suola, pippuri, yrtit maun mukaan
Sipulit paistetaan pannulla kasviöljyssä, sitten lisätään sienetnoin viidentoista minuutin kuluttua lisätään keitettyä kukkakaalia pieninä kukintoina. Suola ja pippuri kaikkea, voit lisätä 1 rkl hienonnettuja yrttejä ja hauta vielä 10-15 minuuttia. Sitten makaa kerroksittain ruukkuun: viipaloidut perunat, keitetyt pavut, raastetut porkkanat, kukkakaali, sieni ja sipuli, vähän mausteita, kaikki kaadetaan liemillä, päälle asetetaan voi, ripotellaan raastetulla juustolla, kaada sitten smetana, ripottele vihanneksia. Pane potti uuniin. Valmius tarkistetaan 40 minuutin kuluttua. Huomaa: huuhtele potti ennen kuin huuhtelet kiehuvalla vedellä.
Ruokien maustesekoitus potissa: 1/2 rkl inkivääriä, 1 tl kardemumma, 1 rkl korianteri, 1 tl kurkuma, 1 rkl kumina, 1/2 rkl paprika, 1 tl kumina, 1 rkl fenugreek, ripaus sahramaa. Seosta varastoidaan tiiviisti suljetussa lasipurkissa viileässä, pimeässä paikassa.
Keitetty kukkakaali suolataan, rullataan, leivotaan kaurajauhojen ja mausteiden seokseen (mustapippuri ja kaikki maun mukaan: kumina, korianteri, paprika, jauhetut tillin siemenet). Kasviöljyssä olevassa paistinpannassa ne alkavat paistaa sipulia, ja kun se tulee läpikuultavaksi (puoliksi kypsennettyä), levitä kukkakaali tasaisella kerroksella, aseta niiden päälle viipaloidut sienet, suola ja päälle smetana, lisää haluttua valkosipulia ja vihanneksia. Peitä ja aseta uuniin. Kun tarjoilet, ripottele tuoreilla yrtteillä korianteria ja tilliä.
Kukkiin otetut parsakaalit laitetaan kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti. Keitetyt tuoreet osteri-sienet, sienet tai shiitake, keitetään pienessä määrässä vettä suoraan pannulla, anna veden kiehua, lisää sitten mausteet: jauhetut tillisiemenet, korianteri, musta ja maustepippuri, hienonnettu sipuli ja paista sienet kasviöljyssä. Lisää keitetyt parsakaali-kukinnat ja kuutioiksi paistettu paprika, sitten hauduta 5-10 minuuttia pannulla sienten, yrttien ja mausteiden kanssa. Tarjoile soijakastikkeen ja peson kanssa.
Pippuri - 4 kpl., Voi - 100 g, sienet - 200 g, sipulit - 2 kpl, persilja, selleri, tilli.
Paista sienet sipulilla, lisää persilja, selleri, tilli, suola, korianteri, tillin siemenet ja pippuri maun mukaan. Paprikat, joissa ei ole siemeniä, varren leikkaamisen jälkeen. Laita jokaisen pippurin keskelle sienitäyte, laita astiaan, lisää vähän vettä. Hauduta kunnes tarjous. kaataa sienet täytetyt paprikat paistettujen vihannesten kastike: sipulit ja raastetut porkkanat lisäämällä lusikallinen jauhoja, laimennettuna vedellä. Mausteet lisätään maun mukaan.
Pese sienet kylmällä vedellä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi pitkin; laita iso osa voita, sieniä pannuun ja paista niitä kevyesti, lisää sitten hienonnettu sipuli ja paista tämä kaikki, lisää sitten vähän vettä ja hauduta 20 minuuttia kannen alla. Kun kaikki haudutetaan, laimenna 2 rkl. jauhot kylmällä vedellä ja 2 rkl. smetana, kaada se kaikki sieniin ja hauduta vielä 3 minuuttia. tarjoillaan perunamuusella tai keitetyllä riisillä.
500 g sieniä
1-2 sipulipäitä
1 rkl. lusikallinen voita
1/2 kuppi smetanaa
suola, mausteet maun mukaan.
Hiero potin sisäosa valkosipulilla, laita pohjalle voin paloja, tuoreita sieniä, hienonnettua ja sekoitettua sipuliin, kaada smetana päälle. Sienet sipulilla potissa ripottele yrtteillä ja paista hyvin kuumennetussa uunissa.
0,250 kg sieniä
2 keskipitkää sipulia
2 rkl smetanaa
suola maun mukaan
10 kpl perunaa
Pese sienet, leikkaa ne vähän ja paista voissa (10 min). Lisää sitten hienonnettu sipuli, sekoita ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää smetana. Pane hienonnettu peruna pottiin, laita sienet, kaada peruna päälle. Lisää sieniliemi. Paista uunissa 40-50 minuuttia, kunnes peruna on valmis.
nuudelit - 250-300 g.
sipulit - 1-2 kpl.
paprika - 1-2 kpl.
vihreät pavut - 150-200 g.
soijakastike - 50 g.
paprika, ruohosipuli, tilli
Keitä nuudelit kypsennykseen. Paista sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin, lisää sienet (sopivat kaikki jäädytetyt sienet), leikkaa paprika ohuiksi 2–3 cm: n nauhoiksi, paista 5–7 minuuttia, kunnes sienet ovat valmiita. Lisää sitten vihreitä papuja (voit jäätelöä) ja jatka paistamista (itse asiassa se on haudutettu pakastetuissa vedessä runsauden vuoksi) 5-7 minuuttia. Tärkeintä ei ole rebušoida papuja, koska hänestä tulee kova. Lisää soijakastike ja punainen paprika vihanneksiin maun mukaan, laita keitetyt nuudelit, sekoita huolellisesti ja paista vielä 5–7 minuuttia. Jos astiaan on paljon vettä, lisää 1-2 tl tärkkelystä. Leikkaa pieni vihreä sipuli, tilli ja lisää nuudelit, sekoita, järjestä isoihin ruokia ja tarjoa. Mukava ja maukas.
Voit keittää nuudelit itse: ota jauhot, muna, suola ja lisää vettä vaivataksesi viileä taikina. Taikina rullataan, taitetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Nuudelit asetetaan pergamenttipaperille leivin- arkkiin kuivaamista varten. Kotitekoiset nuudelit voidaan käyttää monissa ruuissa, keittoina.
tuoreita sieniä 1 kg
sipuli 1 kg
smetana 0,5 l
jauhoja 1 rkl. lusikka
inkivääri, suola, valkosipuli, yrtit, mausteet
Hienonna kaikki tuoreet sienet (samppanjat, valkoiset, jopa mausteiset), hienonna sipuli, paista kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, laita syvälle kattilaan. Valmista kastike: kaada smetana 0,5 litraa kiehuvaa vettä, sekoita ja lisää 1-2 ruokalusikallista jauhoja, sekoita, kaada kastike-sienet sipulilla. Suola, pippuri punaisella paprikalla. Pane hauduta hitaalla tulella, kunnes sipulit ja sienet ovat valmiita. Lisää kypsennyksen lopussa 2-3 valkosipulinkynsiä, voit ripotella raastetulla juustolla. Jos pidät ohuemmasta, sinun on lisättävä enemmän vettä ja smetanaa. esittää sieni julienne HOT.
ainesosat:
raastettu juusto - 200 grammaa
lasagnan arkit - 250 grammaa
Keitetyt sienet, jäädytetyt tai tuoreet samppanjat, osteri-sienet, shiitake tai muut sienet - 500 grammaa
3 isoa tomaattia tai tomaattikastiketta 1-1,5 rkl)
suola, pippuri, korianteri, paprika, jauhetut tillin siemenet maun mukaan
sipulit - 1 pää
vihannekset: tilli, persilja, basilika
Kastikeelle:
jauhot - 2 rkl
voi - 60 grammaa
maito - 500 ml
suola, muskottipähkinä, mausteet maun mukaan
Keittäminen, kypsennä sienet:
1. Paista sienet sipulilla.
2. Lisää heihin tomaatteja tai tomaattikastiketta, suolaa, pippuria ja anna hautua hauteksi 10-15 minuuttia.
Keittokastike sienilasananan kera.
1. Lisää kattilassa sulavoin kanssa jauhot ja vaivaa huolellisesti tasaiseksi. Ei tulisi olla kokkareita.
2. Kaada ohut maitovirta sekoittaen jatkuvasti.
3. Vähennä tulta ja sekoita, kunnes massa paksunee.
Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman.
Keitä tarvittaessa lasagnan arkkia.
Valmistamme itse lasannaa:
Voideltuun muotoon levitämme kerroksittain: arkkeina ja niihin: 1. Sienet, yrtit, mausteet; 2. Kastike; 3. Juusto.
toista nämä kerrokset useita kertoja. On tärkeätä, että ylin kerros on kastike ja juusto. Sitten Lasananan arkit ovat täysin tyydyttyneitä, tuoksuvia ja maukkaita, eivätkä ne ole kuivia ja kovia.
Paista 40-45 minuuttia 180 ° C: ssa.
Shiitake on rikas B-vitamiinien lähde, joka edistää oikeaa aineenvaihduntaa ja suojaa kehoa anemiasta. Sama annos neljästä raa'asta sienestä sisältää seitsemännen suositetusta riboflaviinin päivittäisestä annoksesta, viidennen - niasiinin ja kuudennen pyridoksiinin. Shiitake sisältää myös A-, C- ja D-vitamiineja. Nämä sienet sisältävät myös seuraavat mineraalit: fosfori; - magnesium; kalium; seleeni; sinkki; kupari; mangaani.
Shiitake auttaa hengityselinsairauksissa, vahvistaa immuunijärjestelmää, puhdistaa maksa, stimuloi verenkiertoa, hidastaa ikääntymistä, poistaa heikkoutta ja väsymystä.
ainesosat:
kesäkurpitsa - 1 kpl. pieni koko; vihreät: Shiitake-sienet - 3-4 kpl; oregano, basilika, rosmariini, timjami; auringonkukansiemenet - 2 rkl., jauhaa; 1 rkl. lusikka inkiväärijuuria; valkosipuli 2 neilikkaa; sitruunamehu - 1 rkl; raastettu kurpitsa; suola, korianteri ja chili maun mukaan.
1. Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin ohuiksi suikaleiksi ja ripottele kevyesti suolalla.
2. Teen täytteen: pilko raaka kurpitsa karkealle raastimelle, lisää hienonnettu inkiväärijuuri ja valkosipuli, hienonnetut vihreät, lisää hienonnetut shitaita-sienet, paistettu kasvisöljyssä mausteilla.
3. Lisään täyteeseen maun mukaan sitruunamehua, jauhettuja siemeniä, suolaa ja mausteita. Sekoitan kaiken huolellisesti.
4. Levitä täyte kesäkurpitsaliuskoille ja rullaa rullat.
Tässä resepissä olevat shitaita-sienet voidaan korvata muilla sienillä: osterisienet, samppanjat jne. Ovat sopivia.
tuoreet pullat seesaminsiemenillä - 2 kpl;
tuoreet sienet - 100 g;
tomaatti, kurkku, sipuli - 1 kpl.
kova juusto - 100 g;
vihreät, suola, pippuri, oliivi tai kasviöljy.
Kypsennysaika - 15-20 minuuttia.
valmistus:
1. Aloita pilkkomalla sipulit ja sienet. Muuten, tuoreiden sienten sijasta voit käyttää pieniä purkitettuja samppanjoita tai hunajasieniä. Sitten leikkaa ne, tietenkään, ei ole tarpeen.
2. Kuumenna öljy paistinpannuun, lisää hienonnettu sipuli, siirrä sitä vähän ja lisää sitten sienet. Jos käytämme suolakurkkua, voimme ohittaa tai paista yhden sipulin. Näin pidät siitä - sienet sipulilla tai ilman.
3. Kun sienet ja sipulit paistetaan öljyssä, valmista pullat. Tätä varten ne on leikattava puoliksi ja hiukan syvennystä sisäänpäin.
4. Paista sieniä sipulilla, sekoittaen satunnaisesti, kunnes puoliksi kypsennetty. Aikana se on 7-10 minuuttia. Kyllä, älä unohda lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Laita sitten ohuiksi viipaloidut kurkkuviipaleet tomaatin ja suolan kanssa pulloiksi. Levitä paistetut sienet sipulien päälle.
6. Ripottele voileipiä raastetulla juustolla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. 7-10 minuutin ajan.
7.Kun ajastin soi, määräaikaa mittaamalla, otamme voileivät, laitamme sen astiaan ja koristamme hienonnetuilla vihanneksilla.
Niistä monista sienistä, joita luonto antaa meille, haluan lisätä, että nuori on yllättävän maukas. Sadetakien haittana on, että näiden sienten liha muuttuu puuvillaiseksi ja syömättömäksi pienimmällä vaaleuden menettämisellä. Siksi sinun on keitettävä sadetakit heti, keräyksen jälkeen ne voidaan syödä jopa raa'ina, ne ovat paljon hyödyllisempiä kuin kananliha. Maun ja ravinnon kannalta sadetakit eivät ole huonompia kuin jaloja sieniä, ja he valmistavat niiden kanssa samat ruokia kuin muut sienet.
Ensin sinun täytyy tehdä kastike. Siivilöi jauhot voin kanssa, laita keitettyyn smetanaan, sekoita, lisää suolaa ja pippuria (maun mukaan), keitä 3 - 5 minuuttia. Sitten he ottavat sienet, pilkovat, keitä, kunnes tarjous, laita ne astiaan, kaada kastike ja uuniin min. 5-8. (kunnes vaaleanruskea juuri ilmestyy). Ripottele tuoreilla yrtteillä.
Valmistetut samppanjat leikataan viipaleiksi ja paistetaan voissa.
Lisätään voissa paistettu vehnäjauho. Sekoita hyvin. Levitä kookosmyllyihin ja kaada smetanan, sitruunan mehu ja suolan seokseen. Ripottele hienonnettu persilja. Ripottele päälle raasteinen kova juusto. Paista uunissa. Tarjoile astia kuumana, samassa kokotnitsy, laittamalla ne lautasille. Samppanonit 400-500 g, voi 80-100 g, vehnäjauhot 1 rkl. lusikka, smetanaa 6-8 pöytä. ruokalusikallista, juustoa 120-150 g, sitruunamehua, suolaa.
Piirakat sienillä, piirakat, leivonnaiset sienillä, pizza sienillä
Jos pidät sienistä, mutta mielikuvitus on loppunut - tämä valinta on mitä tarvitset. Täältä löydät yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä, joita voit käyttää joka päivä. Nyt et ajattele, mitä voit valmistaa sienistä! Lisäksi sienet ovat arvokas korvike lihalle.
Marinoidut possini-sienet ovat erittäin hyödyllisiä sinulle talvella, kun todella haluat salaattia tai jotain suolaista. Tässä reseptissä käytetään klassista kastike maksimoimaan villisienten herkkä, koskematon maku.
ainesosat:
Keittämismenetelmä
Jos jääkaapissa on sieniä, mutta paistetut ja muhennetut ovat erittäin väsyneitä, friteeratut sienet yllättävät miellyttävästi! Tämä on loistava alkupala lisukkeille tai väkeville alkoholijuomille.
Jotta voisimme valmistaa tällaisen herkuttelun, tarvitsemme:
Oletko raaka ravintoloitsija? Kasvissyöjä? Ehkä pidät postin tai ruokavalion? Tavalla tai toisella, nautit ehdottomasti salaatista raa'illa samppanjoilla ja tomaateilla! Onko mahdollista syödä raakoja sieniä? Kyllä voit! Jos se on oikein ja maukasta keitä heidät.
Tarvitsetulle salaatille:
Voit katsoa videon, jossa on yksityiskohtainen kuvaus resepistä. Kokeile niin kevyttä, herkullista salaattia ja jaa vaikutelmasi!
Jos olet ajatellut ensimmäistä ruokaa, olet erehtynyt täysin. Hodgepodge, tämä on toinen ruokalaji, johon voit haluttaessa lisätä liemiä.
Ainesosat
Jotta ruokalaji olisi maukas, älä kokeile itse. Sinun on parasta selvittää yksityiskohtainen resepti tutustumalla sisään - se on luotettavampi ja maukkaampi!
Pakkasina, kylminä päivinä halusitko kuumaa, lämmintä ja tuoksuvaa keittoa? Kokeile hyvin yksinkertaista keittoa, helmiohraa ja sieniä - yksinkertaista ruokaa, mutta maukasta! Hyödyllinen, tyydyttävä, hieno!
Tarvitset keiton valmistamiseen
Tämä on monipuolinen ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa pöydän. Miksi universaali? Koska se on tarpeeksi yksinkertainen palvella sitä normaalina päivänä, mutta myös erittäin kaunis - vastaamaan lomaa.
Keittää sieni julienne tarvitset:
Voit katsella yksityiskohtaista vaiheittaista kuvausta ja video-resepti ruoanlaittoon
Ja siirrymme seuraavaan ruokalajiin.
Etkö pidä helmi ohrasta? Oletko kokeillut sitä sienillä pilaf-muodossa? Valmistuttuaan runsas pilaf helmen ohrasta sienillä, saatat muuttaa mieltäsi tästä viljasta, koska pilaf on uskomattoman maukas.
Ainesosat helmen ohra sieniä:
Koostumusta tarkasteltaessa voidaan sanoa, että ruokalaji on erittäin mausteinen ja rikas. Onko mahdollista pysyä välinpitämättömänä?
Jos päätät silti keittää tällaisen pilafin, mene katsomaan yksityiskohtaista reseptiä.
Jos tulit illalla etkä tiedä mitä keittää maukasta ja ruostettua - tämä resepti auttaa sinua. Se on melko yksinkertainen valmistaa, mutta ruokalaji on runsas ja suussa sulavaa.
ainesosat:
Vain koskemattomat ja tunnetut sienetyypit tulisi kerätä.
Sienten ravintoarvoa on vaikea yliarvioida, koska niillä on myönteinen vaikutus terveyteen:
Joissakin tapauksissa sienet voivat vahingoittaa ihmiskehoa. Kolme pääasiallista syytä tähän on syyllisyys:
Seuraukset - lievästä vatsa- ja suolenvaihdosta vakaviin myrkytyksiin. Kuolemat tunnetaan myös. Sinun tulisi kiinnittää huomiota sellaisiin vivahteisiin kuin:
Ja sieniin muodostuu myrkyllistä tekijää väärän varastoinnin vuoksi.
Näin syötävät ja syömättömät sienet näyttävät.
Häntä kutsutaan perustellusti "sienten kuninkaaksi". Suurimmalla osalla maata valkoisia pidetään melkein ainoina huomion arvoisina. Valkoinen on sopiva melkein missä tahansa muodossa. Se kuivataan, paistetaan, marinoidaan, lisätään keittoihin raa'assa ja kuivatussa muodossa, murskataan jauheeksi erilaisten kastikkeiden valmistamiseksi.
Ceppejä kutsutaan perustellusti "kuninkaiksi"
Ruskea boletus on yleisimpiä paistettuina ja suolakurkkuina. Niiden kuivaamisella ei ole järkeä - ne muuttuvat mustiksi, menettävät rakenteen tiheyden. Silputut, niitä käytetään kastikkeissa ja kastikkeessa, lihapohjaisissa keittoissa, haudutettujen vihannesten joukossa.
Ruskea boletus on yleisimpiä paistettuina ja suolakurkkuina
Huomionarvoinen kirkkaan kellertävän oranssi. Niillä on herkkä pähkinämaku (erityisesti nuoret). Rakenne on tiheä ja tiukka, vähän "kumia". Kukkakukkien marinointi on erittäin suosittua. Lisäksi tarjoillaan paistettuja kanavesiä hapankermalla tai majoneesilla liharuokia sijasta - perunoita, riisiä, tattaria - sijasta. Käärekkäitä lisätään muhennokseen; he tekevät kastikkeita, keittoja ja perunoita heidän kanssaan. Mutta kuivata niitä ei hyväksytä.
Et voi sekoittaa mitään
Niitä syödään kuivattuja, keitettyjä, purkitettuja (peittaus, peittaus ovat yhtä suosittuja). Nuoret sienet ovat paljon pehmeämpiä kuin aikuiset, niiden muoto on siisti tasainen. Siksi niitä käytetään usein koristamaan ruokia juhlapöydällä ja osana läpinäkyviä hyytelöityjä välipaloja.
Koko kypsennetyt sienet pitävät siistin ja houkuttelevan ilmeen
Sieniä on kaksi ”riviä” - valkoinen ja musta. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200baromin suhteen. Sienien gastronominen viehätys ilmenee maksimaalisesti vain suolaisessa muodossa. Suolattuja sieniä syödään smetana, sipuli, piparjuuri ja valkosipuli; murskattu piirakoiden täyteaineeksi, lisättynä harvemmin keittoon. Ennen suolaamista on suositeltavaa liottaa.
Sieniä on kaksi ”riviä” - valkoinen ja musta. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200baromin suhteen.
Niiden suosio kasvoi aikana, jolloin venäläisiä vietiin ranskalaisen keittiön monimutkaisuuden vuoksi. Massan ominainen tuoksu ja arkuus ovat samppanjoiden tärkeimmät valmentajat (puhumattakaan hyödyllisyydestä). Sovellusalue: leipominen, makea peittaus, hienonnus kastikkeessa, hauduttaminen, piirakoiden täyttö ja lihamureke. Marinointi tapahtuu mieluiten mausteisella makealla sävyllä, mutta suola-samppanjoja ei hyväksytä. Kuivaaminen johtuu myös liian haurasta massasta - käytännössä siitä ei jää mitään kuivauksen aikana.
Niiden suosio kasvoi aikana, jolloin venäläisiä vietiin ranskalaisen keittiön monimutkaisuuden vuoksi.
Nykyään osterisieniä ei saada niin paljon luonnollisista varastotiloista kuin niitä kasvatetaan keinotekoisesti. Suosio johtuu korkeasta ravinnepitoisuudesta (sieniä pidetään ravinnollisena, se pystyy poistamaan toksiineja kehosta). Makuominaisuudet ovat myös mielenkiintoisia: jotain rukileivän kaltaista, siellä on kevyt anisisävy. Kulinaarinen alue on riittävän laaja. Salaatit, piirakatäyte, keitot. Monet ihmiset pitävät paistettua osterisieniä ja jopa ainesosana kokkareitä.
Nykyään osterisieniä ei niinkään louhita luonnollisista varastotiloista, vaan niitä kasvatetaan keinotekoisesti
Ne ilmestyvät hetkeksi keväällä ja katoavat pian. Arvioitu niiden tehokkuudesta silmäsairauksien, myös kaihi, torjunnassa. Nämä sienet paistetaan öljyssä, joskus lisäämällä smetanaa. Voit myös kuivata, mutta vähintään 3 kuukautta, jotta myöhemmin liottaa, hauduttaa ja keittää keittoja. Keitä varmasti uuttamisen ja keittämisen jälkeen vaihdettavissa vesissä.
Ehkä yksi epätavallisimmista ulkonäöltään sieniä
Jos sienistä tulee katkeraa-pistävää hajua, on tarpeen kastella niitä puhtaassa vedessä 1–1,5 päivän ajan (rinnat suolakurkkua, ansoja, kalkkunäyte). Ilman lämpötila korkeintaan 16 ° C; vedenvaihto 2-3 kertaa päivässä. On helppoa varmistaa, että ne ovat riittävän liotetut. Jos aikaisemmin käsissä oleva hattu murtui painettaessa, nyt se taipuu.
Hyödyntämättömien keittotoimenpiteiden avulla sienet voivat muuttua vaaralliseksi tuotteeksi. Ja tämä on sen sijaan miellyttää gastronomisia hyveitä. Perussääntöjen noudattaminen suojaa kielteisiltä vaikutuksilta.
Mausteet, jotka toimivat parhaiten sienten kanssa:
Herkut lajikkeet kiehuvat korkeintaan 25 minuuttia
Perussäännöt:
ainesosat:
valmistus:
Paistetut samppanjat sopivat hyvin vihannesten kanssa
Yleisiä vinkkejä:
Osterisienet, samppanjat ja haapa-sienet ovat sopivia paistamiseen
Grillatut sienet - loistava idea ruoanlaittoon tulessa
Lisää kirsikkalehti marinaadiin piquancy
Marinoitu voi voi syödä kolmessa viikossa
Jotta sienet säilyttäisivät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan \u200b\u200bjalostuksen jälkeen, ne on välttämätöntä säästää. Alla on suosituin tapa säilyttää sienesäilytystä.
Kuivattuna sienet vapauttavat kosteutta, ja kuivassa jäännöksessä - väkeviä hyödyllisiä aineita. Esimerkiksi proteiiniyhdisteiden määrä kuivattujen sikapsienissä saavuttaa 75%. Kuivattujen tuotteiden varastointi ei ole erityisen hankala, jos noudatetaan useita sääntöjä.
Siimoon pakatut sienet ripustetaan kuivattavaksi tuuletetussa paikassa.
Pakastetut sienet varastoidaan paremmin kuin kuivatut. Pakastin on kuitenkin purettava silloin tällöin. Toistuvassa sulattamisessa tuote menettää laatuaan. Koti- (kotitalous) jääkaappeissa jäätymislämpötila on yleensä alhainen, joten yritä syödä kaikki valmistetut sienet ruokaa varten yhden kauden ajan. Poimi tuore sato ensi vuonna.
Pakastettuja sieniä on käytettävä yhden kauden aikana.
Sieniruokien ystäville tulee lopullisesti. Kun olet oppinut keittämään tämän ainutlaatuisen tuotteen, voit monipuolistaa perhepöytää ja tarjota kotitaloudelle terveellistä ja luonnollista ruokaa. Mieti jo ennen työn alkamista, kuinka monta sieniä riittää perheelle, ottaen huomioon kutsutut vieraat. Tee riittävä määrä tarvikkeita ja älä säilytä ylijäämiä suositeltua ajanjaksoa pidempään.