Vaihe 1: Valmistele kalkkuna.

   Pakastettu kalkkuna on sulatettava. Tämä on myös tehtävä oikein, koska tämä prosessi on pitkä ja tärkeä. Sulatus kestää keskimäärin päivän. Laitin sen henkilökohtaisesti muovipussiin ja viileään paikkaan, se ei menetä makuaan, lihan laatu pysyy erinomaisena eikä kalkkunalla ole muita hajuja. Huuhtele koko kalkkuna huolellisesti. Otamme lääkärin ruiskun, jonka neula on kooltaan enimmäiskoko, jos sinulla ei tietenkään ole erityistä ruiskua, jota myydään ravintolalaitteiden myymälöissä, marinaadin lihaksensisäiseen injektioon. Sitten itse prosessia voidaan nopeuttaa nopeasti ja tehdä siitä mahdollisimman tehokas. Sinun on pistävä kalkkuna tarjouksen rintaan, tassut, sivut - etäisyydellä h joka 2,5 cm. Menetelmä on seuraava: tuomme neulan hyvin luuhun ja vedämme sen ulos erittäin hitaasti, tällä hetkellä vapautamme liuoksen. Valmistamme liuoksen sekoittamalla 100 grammaa soijakastiketta ja 50 grammaa sulaa voita. Tällaisen kalkkunan on jätettävä useita tunteja kyetämään. Sinun on kypsennettävä kalkkuna ainakin neljä tuntia ennen tarjoilua, jotta kaikki olisi ajoissa.

Vaihe 2: Turkin täyttö.

  Yhdellä lautasella laitamme adjikaa, suolaa, mustapippuria. Turkki meidän kalkkuna ulkopuolella ja sisällä. Ota seuraavaksi puolet sianlihan vatsasta ja leikkaa ohuesti. Lähetämme sen yhdessä makkaran kanssa kalkkunan vatsaan mahdollisimman tiukasti. Tulppa tuloksena oleva reikä puoli sitruunalla. Yhdistämme tassut kulinaarisilla langoilla (tai tavallisella luonnonkuitulangalla) ja alamme ommella “aasin”. Teemme tämän säännöllisillä hammastikkuilla. Peitämme leivinpaperin elintarvikekalvolla, laita loput puolet savustetusta sianlihasta. Tämä on välttämätöntä, jotta kalkkuna ei tarttuisi ja olisi kyllästetty rasvalla kypsennyksen aikana. Levitämme linnun, kääri se löysästi kalvolla.

Vaihe 3: Keitä kalkkuna.

  Kuumenna uuni jopa 250 astetta. Laitoimme siihen kalkkunan ja jätämme sinne puolitoista tuntia. Tämän ajan kuluttua ota ulos, yhdistä jäljellä oleva soijakastike ja voi, ala kaatamaan kalkkunaa ja saatua seosta pannun pohjasta. Tämä estää kalkkunaa kuivumasta ja liostamasta rasvaa. Kääri takaisin ja jätä vielä tunti. Aivan viimeinen kosketus on nostaa uunin lämpötilaa hiukan ja jättää kalkkuna kalvon ollessa auki, jotta se peittyisi kultaisella kuorella. Se vie 5-10 minuuttia.

Vaihe 4: Tarjoile uudenvuoden kalkkuna.

  Tarjoa koko kalkkuna kuumana. Haju ja maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Lupaan. Voit koristella lautasen sitruunaviipaleilla, vihanneksilla ja kuivattujen yrttien oksilla. Bon ruokahalua!

- - Kalkkuna on maamme alueella herkkä ja mehukas, koska soijakastikkeella lävistetyt makkarat ja sianlihan vatsa eivät anna kalkkunan kuivua. Koska hänellä on vähän tai ei ollenkaan luonnollista rasvaa.

- - Minkä tahansa makuasi maustetut vihannekset voivat toimia lisukkeena kalkkunalle. Se voi olla vakioperunamuusia tai grillattua tai höyrytettyä vihannesseosta. Ruokia voidaan haluttaessa täydentää paistetulla riisillä.

- - liha on erittäin mehukas, eikä se tarvitse lisäkastiketta. Mutta jos haluat tehdä kalkkunasta yleensä uskomattoman maukasta, lisää se mausteiseen mausteiseen tai valkosipulikastikkeeseen makusi mukaan. Kermaisen juuston variaatiot ovat myös hienoja.

Uudenvuoden lomavalmistelut on aloitettava etukäteen, nyt voit ostaa joitain tuotteita ja piiloutua pakastimeen, joten sinun ei tarvitse seisoa pitkillä riveillä.

Lyhyt historia kuumien ruokia uudenvuoden pöydälle

Lämpimiä aterioita pidettiin koko ajan pääasiallisina, kotitaloudet ja vieraat eivät kiireellisesti syöneet välipaloja, koska he odottivat aina kruununäyttöä. Neuvostoliiton ja täydellisen pula-ajan aikoina suosituimpia olivat kotletit ja niiden lajikkeet - lihapullot, lihapullot, šnitsellit.

Toinen kuuma ruokalaji oli usein lintu, pääasiassa kana, harvemmin ankka tai hanhi ja vielä harvemmin kalkkuna.

Nykyään nykyaikaisilla kotiäidillä on enemmän mahdollisuuksia, voit ostaa mitä tahansa tuotteita, on olemassa erilaisia \u200b\u200bkeittomenetelmiä. Kodinkoneet tulivat kotikokien apuun - uunit, grillit ja kuumat grillit.

Tuotteet ja suositut keittotavat

Kalojen osalta suosituimmat punaisten kalojen tyypit ovat lohi, taimen, chum-lohi ja vaaleanpunainen lohi, jotka ovat edullisia hintaan. Tärkein valmistusmenetelmä on paistaminen pussissa, uunissa, grillillä.

Tällä tavalla valmistettu kala säilyttää suurimman osan mikro- ja makroelementeistä, vitamiineista, maku maku on hieno ja hämmästyttävä.

Johtaja, ja lintu, taas on monia vaihtoehtoja - kanasta strutsiin. Tärkein tapa siipikarjan keittämiseen on myös leipominen, kun taas kokki voi tehdä leikkaamalla paloiksi, makaa kerroksella tai kokonaisella leivinpeltillä ja täytä se täyttämällä.

Kana- ja tattaripuurolla, hanhenhaposilla ja kalkkunalla vihanneksilla on tyylikäs maku ja ulkonäkö.

Kuumat liharuokia - perinteisesti arvostettuja, sianlihaa ja lammasta, vasikanlihaa ja naudanlihaa. Paistetaan kokonaisena ja tarjoillaan kuumana tai leikataan osiin. Ne voidaan leipoa sienten ja juuston, vihannesten ja hedelmien kanssa.

Suolainen liha sopii hyvin appelsiinien, luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa. Alla on erittäin mielenkiintoisia reseptejä, sekä yksinkertaisia \u200b\u200bettä herkullisia.

Kala smetana - kevyesti ja helposti

Rakastajatarit tietävät, että kala on melko oikukas tuote, keittäminen uunissa on paras tapa säilyttää vitamiineja, mineraaleja ja herkkä maku. Mutta joskus voit "ohittaa" ajan ja saada kokonaan kuivattuja paloja. Tämän estämiseksi kalat tulisi leipoa smetanakastikkeessa, niin se säilyttää herkän maun.

Rahoitusta on, voit ostaa vaaleanpunaista lohta, turskaa, vaatimaton perhebudjetti auttaa kummeliturskaa tai palmua. Leikkaa kala, suolakurkku suolamehulla ja sitruunamehussa. Siirrä tulenkestävään astiaan, öljytty. Top päällä kermaviili happeaa, jauhoja. Lisää lisää mausteita ja lähetä uuniin.

Hienonnettu lohi - tarjous lihapullia

Lihaletut - tuttu ruokalaji, ei kovin sopiva juhlaiseen pöytään. Jauheliha on syytä korvata kaloilla, jotta muodostuisi ei kotletteja, vaan paloja ja ruokia muuttuu kuninkaallisiksi.

Keittämiseen tarvitset lohta, kananmunia, mausteita, yrttejä ja sitruunaa tai limeä. Leikkaa kala ensin pieniksi paloiksi, suolakurkku sitrusmehuun. Sitten jauhaa ja paista kuumalla pannulla ruokahaluisia lihapullia. Se voidaan taittaa tulenkestävään astiaan ja kuumentaa lisäksi uunissa.

Ranskalainen lammas

Karitsaa rakastaa paitsi idässä, myös hienostuneet ranskalaiset käyttävät sitä aktiivisesti. On olemassa erityinen ranskalainen ruokalaji, jonka valmistukseen tarvitset lampaanlihaa luulla, vähän konjakkia ja paljon valkosipulia.

Jaa liha osiin. Paista valkosipulinkynsi oliiviöljyssä, poista se, lähetä liha öljyyn, paista korkealla kuumuudella, kunnes on murskattu. Aseta pata, kaada luistelu ja sytytä se. Kun tulipalo sammuu, kaada runsaasti mausteita, valkosipulia, hauduta alhaisella lämmöllä.

Omenilla täytetty ankka

Yksi kuuluisimmista resepteistä on rasva-ankka ja hapan omena, ne yhdistyvät täydellisesti, ruokalaji näyttää itsekin erittäin kauniilta. Pese ankka, raasta ruho mausteilla. Omenat, välttämättä hapan, leikataan viipaleiksi, poista siemenet. Makaa ankan sisällä.

Tee kastike hunajaa ja appelsiinimehua, raasta ankka hyvin. Sitten saat leivonnassa erittäin kauniin, herkullisen kuoren.

Italialainen carbonara

Kaunis sana carbonara tarkoittaa kuuluisaa pastaa tai spagettiä. On tärkeää, että reseptin koostumus on savustettu poski, parmesanjuusto sekoitettuna muniin, pecorinoromanojuusto, jolla on voimakas tuoksu, mausteet ja mausteet.

Tämä ruokalaji on erityisen hyvä, jos italialaiseen juhliin järjestetään uudenvuodenaattona.

Kuuman ruuan katsaus osoittaa, että emäntällä on kaikki mahdollisuudet osoittaa uskollisuuttaan venäläiseen keittiöön, yllättää vieraat italialaisella carbonaralla ja tarjoilla ankka Pekingissä.

Uudenvuoden menu 2019: Kuumien ruokien reseptit
  Kuumien ruokien reseptit uudenvuoden valikossa 2019. Kolme tuoteluokkaa on johtava juhlava pöydän kuumien ruokien luettelossa - tämä on kala, siipikarja ja liha.

Lähde: segodnyaprazdnik.com

Reseptejä epätavallisista ja yksinkertaisista lämpimistä ruokia uuden vuoden sika

Tänään yritämme todella yllättää vieraasi yksinkertaisilla, mutta samalla alkuperäisillä kuumilla ruokia. Alla kerromme sinulle kuinka valita oikeat reseptit miellyttääksesi tulevan 2019 emäntää.

Mikä on parempi keittää sian uuden vuoden 2019 aikaan

Koska sika rakastaa syödä kaikkea ja paljon, sinun on keitettävä vastaavasti. Tänä vuonna sinulla on oikeus keittää ehdottomasti kaikkea mitä haluat. Ainoa poikkeus on sianliha missä tahansa muodossa. Voit keittää lihaa (vasikanliha, naudanliha, lammas), kalaa, siipikarjaa, äyriäisiä.

Jos värien valmistelu lomalle on tärkeä sinulle, muista, että sika on keltainen. Koska jotkut kuumat ruokia voidaan koristaa sitruunaviipaleilla tai ananaspaloilla. Jossain voit lisätä maissia tai kurpitsaa.

Jos odotat pieniä vieraita ja haluat antaa heille jotain erityistä, kiinnitä huomiota papuilla varustettuihin höyrylettuihin. Tämä resepti sopii kaiken ikäisille lapsille ja jopa aikuisille ruokavaliossa. Hienonnusten osalta käytä makeaa sinappia, jos haluat palvella lihaa lapsille. Jäljellä olevat reseptit voidaan tarjoilla heti, muuttamatta mitään.

Resepti kuumaan ruokaan uudenvuodeksi 2019 voi olla yksinkertainen. Keitämme jotain paistettua, mutta ilman perunoita. Sen sijaan käytetään mausteita ja omenoita, jotka luovat todellisen juhlava aromin.

Kuuntele neuvojamme, jotta voisit jälleen kerran pyytää loman päähenkilöä ja saada jälleen kerran onnea ja menestystä itsellesi ja perheellesi koko vuodeksi. Nämä ovat vinkkejä lomavalikon lisäksi myös sisustukseen. Seuraa suosituksia ja kaikki onnistuu!

Kuinka tehdä valikko sianvuodeksi?

Loman aterioiden valmistamiseksi sinun on tiedettävä, mitä kukin vieras tai perheenjäsen haluaa. Muista ottaa huomioon kaikkien maku, joten sinusta tulee emäntä tänä iltana, mikä tarkoittaa, että otat täyden vastuun - kylläisyydestä varmasti.

Muista kuka on loman kuningatar ja älä yritä keittää sianlihaa. Mieluummin matalakalorisempi kana tai kalkkuna-kani. Tai ota lopulta lammasta, vasikanlihaa, naudanlihaa, kalaa. Valitse mitä pidät!

Yritä tehdä ruokien esittely kauniiksi.

Muista, että vihannesten tulisi olla myös pöydällä. Joten jos et aio keittää ruokia vihanneksilla, valmista ainakin viipaleita tuoreita vihanneksia - tomaattia, paprikaa, kurkkua, artisokkia jne. Voit myös leipoa vihanneksia.

Loman sankaritar tällä kertaa on keltainen, joten tarvitset lisää keltaisia \u200b\u200belementtejä onnen ja menestyksen houkuttelemiseksi taloon. Se voi olla sekä keltaisia \u200b\u200bvihanneksia ja hedelmiä pöydällä ja koriste-elementtejä: kynttilöitä, nauhoja, sadetta tai uudenvuoden leluja.

Suosituimpien kuumien ruokien reseptit

Kana rullina rapu lihaa

Uskomattoman maukas ja epätavallinen ruokalaji! Tässä ei ole vain lihaosa, vaan myös vihannesten lisukkeita - paprikaa ja parsakaalia. Kaikki tämä pompous kastikkeessa ja perheen ihmisten seurassa. Onko se parempi?

• 0,3 kg pinaattia;
• 0,3 kg parsakaalia;
• 4 kananfileet;
• 1 paprika;
• 170 g rapu lihaa;
• 15 ml oliiviöljyä;
• 5 g inkivääriä;
• 0,1 l kermaa.

1. Pese pinaatti, poista oksa, leikkaa lehdet nauhoiksi. Taita tehosekoittimessa, kaada vähän vettä ja tappaa kaikki tasaiseksi. Sen jälkeen laita massa seulaan tai juustoliinalla vihreiden erottamiseksi vedestä.
2. Leikkaa rapuliha hienoksi, melkein jauhelihaksi. Lisää suola, mustapippuri ja sekoita uudelleen hyvin.
3. Pese parsakaali, jaa kukinnoiksi. Pese paprikat, leikkaa ydin ja massa nauhoiksi.
4. Pese filee, poista kalvot ja rasvaa, kuivaa liha. Leikkaa jokainen pala puoliksi ja sitten viipaleiksi.
5. Sekoita pippuri, pinaatti, rapu liha ja parsakaali. Tuo maistaa tarvittaessa. Leikkaa kananpalot vähän, mausta mausteilla. Laita pieni täyttö jokaiseen kerrokseen, kääri ja kiinnitä hammastikulla. Hampaiden sijasta, muuten, voit käyttää lankoja, on mukavampaa poistaa ne valmiista teloista.
6. Laita rullit patruunaan, pippuriin ja parsakaalin kukintoihin. Kaada voi, kerma, anna mausteita ja keitä kannen alla 20-25 minuuttia.

Vihanneksilla ja pähkinöillä täytetty vasikanliha

Tämä ei ole vain ruokalaji, mutta todellinen makupommi, joka puhaltaa makuhermojasi! Mehukas liha, jolla on rikas täyttö, mausteet ja pähkinät - tätä makua ei voida kuvata sanoin, sinun täytyy kokeilla.

• 900 g vasikanlihaa;
• 110 g rasvaa;
• 2 sipulia;
• 30 ml öljyä;
• 170 g juustoa;
• 2 porkkanaa;
• 60 g voita;
• 160 g pähkinöitä;
• 8 oksat persiljaa.

1. Pese vasikanliha, poista rasvasta ja kalvoista tarpeen mukaan, kuivaa. Seuraavaksi leikkaa liha terävällä veitsellä pitkin, mutta ei loppuun asti, jotta voit avata sen kuin kirja. Lyö vasikanlihaa keittiön vasaralla. Mausta mausteilla molemmilta puolilta, hiero niitä ja kääri rullaan, syrjään.
2. Aseta voi kattilaan, anna sen hajottua. Poista tämän jälkeen lämmöltä ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi. Pese persilja huolellisesti hiekasta, kuivaa ja hienonna. Pese ja kuori porkkanat, laita kattilaan.
3. Kaada vesi ja aseta liesi, anna sen kiehua ja keitä sitten 20 minuuttia. Hienonna sen jälkeen porkkanat nauhoiksi tai raasta. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Kaada pähkinät kuivaan astiaan, lämmitä niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada sitten kulhoon jäähtyä. Hienonna sen jälkeen pähkinät, sekoita persilja, porkkanat, sipuli ja voi. Lisää suola maun mukaan, sekoita huolellisesti;
4. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi juustolla. Avaa vasikanliha ja porrastettu laardi- ja juustopalat siihen ruudukkokuviossa. Levitä pähkinä-vihannesmassa tasaisesti päälle. Kääri seuraavaksi liha tiukkaan rullaan, sido langoilla. Kaada öljy astiaan ja lämmitä se. Ripottele rulla mausteilla ja laita öljyyn. Paista sitä kaikilta puolilta, kunnes kullanruskea ja siirry sitten muotoon.
5. Laita uuniin 200 celsiusasteeseen ja paista puolitoista tuntia. Avaa määräajoin uuni kaatamaan liha omalla mehulla. Vaihtoehtoisesti, kun paistat lihaa, laita tuoretta timjamia tai rosmariinia.

Lue myös Täytetyt paprikat

Ota valmis tela pois, jäähdytä vähän, sitten pilkkoa ja tarjoa.

Täältä saat selville, mitä kakkuja voidaan valmistaa uutta vuotta varten yllättämään vieraita.

Kuinka varata pöytä vuoden symbolilla? Lue lisää täältä.

Bataattignocchi kastanjoilla

Epätavalliset jauhotuotteet, joista pidät ehdottomasti! Keitämme ne epätavallisella tavalla, sitten valmistamme heille yksinkertaisen kastikkeen ja kutsumme sinut nopeasti pöytään.

• 0,8 kg bataattia;
• 3 g muskottipähkinää;
• 650 g perunoita;
• 70 ml oliiviöljyä;
• 0,4 kg jauhoja;
• 30 g voita;
• 1 muna
• 1 kuppi salvia;
• 70 g kastanjoita;
• 15 g parmesania.

1. Pese bataatit juoksevalla vedellä ja perunat. Lävitä juurikasvihannekset haarukalla useissa paikoissa. Aseta mukulat vaijeritelineeseen ja aseta mukulat puolestaan \u200b\u200buuniin. Paista tunnin ajan 230 asteen lämpötilassa. Tänä aikana hedelmien tulisi tulla pehmeitä, jotta voit työskennellä niiden kanssa. Tunnin kuluttua saat ne yhdessä grillin kanssa, anna jäähtyä.
2. Poista sen jälkeen kuori, leikkaa kuutioiksi ja murskaa viipaloidussa perunamuusissa. Laita massa leivinlevylle jakaen tasaisesti, jotta se jäähtyy nopeasti. Aseta pergamenttipaperi arkille kolmelle leivän arkille.
3. Raasta Parmesan. Murenna muna kulhoon, lisää muskottipähkinä, vähän suolaa ja pippuria, parmesania. Sekoita saatu munamassat muuristettuihin juurikasvihanneksiin, sekoita hyvin. Seuraavaksi sekoita jauhot pieninä osina saadaksesi taikina. Tuloksen tulisi olla hiukan tahmea massa.
4. Jaa taikina kuuteen osaan ja rullaa molemmat makkaraksi. Makkarat puolestaan \u200b\u200bleikataan pieniksi viipaleiksi. Siirrä nämä viipaleet valmistetuille leipomoille kuivua. Kaada öljy astiaan ja lämmitä se. Kaada salvia ja sekoita, paista sitä minuutin ajan. Siirrä seuraavaksi ne lautasliiniin ja mausta suolalla.
5. Pese kastanjat, tee viiltoja ristissä. Laita keittolevylle ja paista 30 minuuttia 180 celsiusasteessa. Ota ne sitten, jäähdytä, kuori ja leikkaa nauhoiksi tai viipaleiksi. Kaada hienonnettu kastanjat pannuun, paista ne kevyesti, siirrä sitten kuiviin lautasliiniin ja suolaan. Aseta voi pannuun, sulaa se ja lisää suolaa.
6. Sekoita, keitä minuutti. Kaada vettä suureen höyrykapseliin, suolaa se ja kiehauta liedellä. Kaada gnocchit ja keitä ne sekoittaen, kunnes hellävarainen. Jos astiat eivät ole riittävän suuria, keitä ne kahdessa vaiheessa. Valuta gnocchi siiviläksi, anna niiden valua ja kaada voihin, sekoita.

Kun tarjoilet, ripottele annoksia salviaan ja kastanjoita.

Epätavallisia ideoita vieraan keittiön ruokia

Ideoina päätimme tarjota sinulle ruokia maailman tunnetuimmista keittiöistä: thai, italia ja Georgian. Kaikki kolme ruokaa ovat hyvin omaperäisiä, joten katso, yhtäkkiä jokin toimii.

Georgian ruuista me kirjaimellisesti “veimme” kalkkunan pähkinäkastikkeella, joka sinun on kokeiltava. Hänelle tarvitset kalkkunaa, joka on puhdistettava ja pestävä, laitettava patruunaan. Aseta hienonnettu sipuli ja suuri joukko korianteria päälle. Kaada se kaikki vedellä ja keitä kunnes se on hellävaraista. Hienonna sipuli ja korianteri tehosekoittimella valkosipulin ja haluttujen pähkinöiden kanssa. Pura liha ja palauta se liemeen. Kaada sekoittimen kastike ja ruokalaji on valmis!

Ainesosat ruoanlaittoon.

Italia on myös kuuluisa erilaisista liharuokia, mutta valitsimme yksinkertaisen ja samalla melko tyydyttävän - lihaleivän / muffinssin. Tarvitset liotetun vedessä, puristetun leivän sekä paistetun ja hienonnetun sipulin. Sekoita ne lihaan ja laita kaikki ainekset jauhatusmalliin. Lisää muna, mausteet ja keksejä. Sekoita tasaiseksi ja aseta kakkupannuun. Paista 40-50 minuuttia, kunnes se on kypsennetty 190 asteessa.

Ja siellä oli thaimaalaisia \u200b\u200bruokia ja hänen kanaa jogurtissa korianterolla. Tätä varten pese ja kuori liha, taita se muottiin. Sekoita klassinen jogurtti hienonnettuun ja esipestyyn korianteriin, jauheeseen tai currypastaan. Lisää mausteet suolan ja pippurin muodossa. Rullaa lintu molemmilta puolilta ja laita jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä siirrä se muottiin ja paista 35–40 minuuttia 200 asteessa, kunnes kullanruskea. Tarjoile kylmällä jogurtilla sekoitettuna koristeltu korianteri.

Joten opimme keittämään epätavallisia ruokia räjähtämään makuhermojamme. Se on niin herkullista, että tuo todella iloa! Kokeile, kokeile ja löydä uusia makuja.

Kuumien ruokien reseptit uudelle vuodelle 2019
  Uutta vuotta 2019 varten on kymmeniä kuumien ruokien reseptejä, jotka auttavat yllättämään rakkaitasi ja vieraasi. Tärkeintä on ottaa huomioon vuoden symbolin mieltymykset -

Tutkimusten mukaan melkein kaikki ruokamyrkytykset alkavat sanoilla:
  - Mitä hän tulee jääkaapissa?

Tiedetään, että vuosi 2019 on keltaisen savi-sian alaisuudessa. Kaikki haluavat, että tämä nelijalkainen ystävä tuo hänelle onnea, menestystä ja iloa. Mutta aivan kuten et voi sikaa rauhoittaa, joten tarvitaan erityistä valmistelua. Joten uuden vuoden aattona ihmiset alkavat laatia luettelon lahjoista läheisille ja sukulaisille, sisustaa talon, laittaa tyylikkään joulukuusen ja tietysti suunnitella valikon.

Ei ole mikään salaisuus, että monet saavat pari ylimääräistä kiloa lomaviikolla. Jotkut usein hajoavat ja alkavat syödä kaikkea. Lisäksi laihtuminen on aina erittäin monimutkainen prosessi, joka vaatii valtavan tahdonvoiman. Siksi tällaisten epämiellyttävien tilanteiden välttämiseksi on tarpeen ottaa vakavasti uuden vuoden ruokien valinta. Salaatit ja välipalat eivät vaikuta suuresti lukuun, mutta pääruoat tietysti myötävaikuttavat toivotun painon keräämiseen. Tämän välttämiseksi kokeile keittää kalkkunaa. Monet asiantuntijat ovat vahvistaneet, että tämä on todellakin ruokavalion lihaa, eikä siitä ole haittaa hahmolle. Lisäksi tällainen ruokalaji on erittäin hyödyllinen. Joten miksi et miellyttäisi perhettäsi ja valmistaisi se juhlapöytään? Erityisesti sinulle, tässä on useita tapoja keittää kalkkunaa.

Uunissa paistettu kalkkunanfilee mandariini-appelsiineilla

Jotkut kotiäidit eivät uskalla yhdistää siipikarjanlihaa sitrushedelmiin. Itse asiassa ei pitäisi pelätä kokeilla, tämä on erittäin harmoninen yhdistelmä. Koska uusi vuosi ja joulu ovat edessä, haluan tarjota sinulle juhlapöydällä kalkkunafileet, jotka on paistettu uunissa foliossa mandariinien kanssa hunajakuoren alla.

Sinulla ei ole aavistustakaan siitä, kuinka mehukas ja maukas kalkkuna on. Ei, tietysti, et voi keittää sellaista lihaa mihin tahansa lomaan tai romanttiseen illalliseen, vain mielemme mandariinimaku liittyy varmasti näihin maagisiin talvilomiin.

Tämä ei ole vaikein ruokalaji kuumien lihavälppaluokkien luokasta, sillä se tarjoilee sen pitkään eikä ole liian hankala. Ja sen seurauksena saat upean ilmeen ja vertaansa vailla olevan maun. Ole valmis siihen, että perheesi, joka on kerran kokeillut kalkkunaa mandariineilla, vaatii toistuvasti tätä ruokaa kaikille tuleville lomille.

ainesosat:

• kalkkunanfilee - 2 kappaletta (noin 1 kg);
• karkea suola - 1 tl;
• vastajauhettu mustapippuri - 1 tl;
• paprika - 1 tl;
• mandariinit - 10 kappaletta;
• hunaja - ½ kuppi.

Kuinka leipoa kalkkunanfilettä mandariinien kanssa uunissa:

1. Pese kalkkunafilee huolellisesti ja aseta se paperipyyhkeelle kuivataksesi. Sekoita suola pienessä kulhossa paprikan ja mustan pippurin kanssa. Ripottele filee hyvin molemmille puolille saadulla seoksella.

2. Pese hedelmät ja kuivaa paperipyyhkeillä. 4 Älä kuori mandariinia ja leikkaa viipaleet kuorella, kuori loput ja purista mehu niistä.

3. Laita filee keittiölevylle, ota terävä veitsi ja tee poikittaisia \u200b\u200bleikkauksia lihan koko pintaan jättäen niiden väliin noin 1 cm etäisyys. Leikkaa leikattomat hiukkaset hiukan mustalla jauhetulla pippurilla ja jätä se tähän muotoon 15 minuutiksi.

4. Aseta nyt jokaisessa viillossa mandariinin ympyrä. Hedelmäpalojen putoamisen estämiseksi kääri filee langalla tai kiinnitä puisilla vartoilla.

5. Kuumenna uuni 200 asteen lämpötilaan. Laita filee folioon, kääri se, älä vain kääri sitä liian tiukasti, aseta se syvälle leivinpellille tai leivonta-astialle. Pane uuniin 1 tunniksi.

6. Sillä välin valmista kastike. Kuumenna hunaja vesihauteessa ja sekoita se mandariinimehuun. Poista tunnin kuluttua astia uunista, avaa folio, kaada kalkkunakastike ja lähetä takaisin vielä 15 minuuttia.

7. No, uudenvuodeksi paistettu kalkkuna mandariineilla pitää sitä valmiana. Tärkeintä on kirjoittaa resepti muistiin tai lisätä se kirjanmerkkeihin. Tämä muuten voidaan tehdä nyt, napsauttamalla artikkelin alla olevaa pientä sydäntä.

Lähde: vcusnyatina.ru

- Mikä siinä on?
  - Tšeljabinskin mojito.
  - Rommi ja minttu?
  - Ei, vodkaa ja tilliä.

Kuinka leipoa kokonainen kalkkuna uunissa? Kulinaariset salaisuudet ja temppuja

Kalkkuna ei vain korista uudenvuoden pöytää, vaan siitä tulee myös kruunun ruokalaji. Tietysti vain, jos se on hyvin kypsennetty. Tämän tekeminen ei ole niin helppoa, varsinkin jos lintu törmää isoihin. Siksi ruoanlaitto alkaa ruhojen valinnalla.

Ruhojen valinta

Perinteisesti koko lintu valmistellaan uudenvuoden pöytään. Ihannetapauksessa ruho tulisi yksinkertaisesti jäähdyttää, ei jäädyttää. Jos tätä ei löydy, sulatta kalkkuna hätäisesti: jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

Mitä suurempi kalkkuna, sitä kauemmin se täytyy leipoa. Jos monia vieraita kutsutaan juhlimaan uutta vuotta, valitse vähintään 5 kg lintu (perustuen noin 300-500 g lihaa henkilöä kohti). Huomaa, että kalkkunan keittoprosessissa on vähän "paistettu".

Kun valitset, kiinnitä huomiota ihoon: sen tulee olla vaalea, ilman täpliä, kauniilla kellertävällä sävyllä.

Keittämisajan laskeminen?

Jos lintu on jäätynyt, sen tulisi sulaa. Huoneenlämpötilassa se kestää 5 - 20 tuntia ruhon koosta ja huoneen lämpötilasta riippuen.

Ja jotta lintu olisi herkkä ja aromaattinen, se on suolakurkkua. Ihannetapauksessa hänen tulisi viettää yö jääkaapissa marinadessa. Tai ainakin muutama tunti.

Keittoaika riippuu monista vivahteista:

Lasketaan seuraavasti: 50 min / 1 kg. Huomaa myös, että mitä vanhempi lintu, sitä vaikeampi sen liha.

Peittaus ja täyttö

Tässä on joitain marinointivaihtoehtoja.

• Murskaa muutama valkosipulinkynsi oliiviöljyyn, suolaan ja kaada ripaus Provence-yrttejä. Anna marinidin seistä neljäsosa tuntia, levitä sitten lintu sisälle ja ulos.
• Toinen vaihtoehto on nopea, lihaa marinoidaan muutama tunti sitruunamehun, suolan, pippurin, soijakastikkeen ja hienonnetun valkosipulin seoksessa. Kun käytät tätä marinaattia, sinulle annetaan mehukas kalkkuna.
• Yhtä mielenkiintoinen marinadi käy ilmi, jos sekoitat lasillisen luonnollista rypälemehua ja lasillisen jäähdytettyä vettä, ¼ tl. sitruunahappo, 1 tl. suola ja sokeri; 7 pippuria.

Tärkeä asia! Koska ruho on suuri, se ei suolaudu tasaisesti, joten se on hienonnettava suolaliuoksella. Tämä voidaan tehdä kertakäyttöruiskulla. Sinun täytyy saada vahva suolaliuos ja tehdä useita injektioita rintaan ja jalkoihin.

Turkin täyttö on koko taide. Käytä tätä puuroa ei ole sen arvoista, koska lintu on suuri. Täyte on välttämätöntä kosteuden säilyttämiseksi, jotta kalkkuna pysyisi mehukas kypsennyksen aikana.

Sopivimmat hedelmätäytteet:

Muut täyteaineet ja lisäaineet:

Pane täyte niin, että ruhon sisällä on vielä tilaa, kuuman höyryn tulisi kiertää vapaasti.

Mitä leipoa?

On erittäin kätevä leipoa lintu hihassa, mutta sen sijoittaminen siellä ei ole niin helppoa. Lisäksi pussi ei "voi seistä" niin pitkää paistamista. Paras vaihtoehto on kalvon käyttö.

Foil Turkey -resepti

• pari valkosipulin päätä,
• meirami,
• 30 g oliiviöljyä,
• yhden sitruunan mehu
• suola,
• muskottipähkinä, pippuri.

• omenat - 3-4kpl.,
• ananasta -350g.,
• juusto - 100 g
• valkosipuli - 4 neilikkaa,
• sitruuna - 0,5 kpl,
• majoneesi - 2-3 rkl. l.,
• basilika - pari oksia.

Valmista marinaatti sekoittamalla öljy mausteiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa, anna sen hautua 15 minuutin ajan. Hiero niitä linnulla, kääri ne pussiin ja jäähdytä niitä 12-15 tuntia.

Tämän ajan kuluttua valmista täyte: leikkaa omenat, juusto, ananatit kuutioiksi, lisää mausteet, laita kokonaiset valkosipulinkynsi, lisää majoneesi ja täytä kalkkuna. Jalat on sidottava ennen leipomista.

Uunin paistamislämpötila

Kääri ruho folioon ja aseta leivinuunalle kuumennettuun uuniin. 250 asteessa lintu paistaa ensimmäisen puolitunnin, jonka jälkeen lämpötila olisi laskettava 180 ° C: seen. Puoli tuntia ennen odotettavissa olevaa kypsennyksen päättymistä sinun on hankittava kalkkuna, avattava varovasti kalvo ja tarkistettava linnun valmius, lävistäen kaikkein lihaisimmat puiset vartaat.

Kirkasta mehua tulisi erottua pistoskohdasta. Laajenna folio, antaen linnun hengittää, ja aseta se uuniin vielä puoli tuntia, jotta muodostuu herkullinen kuori, mutta varmista, että kalkkuna ei ole palanut.

Uudenvuoden pöydän pääliharuokailu on valmis! Hyvää ruokahalua ja onnellista uutta vuotta!

Lähde: new-year-party.ru

Kalkkunan ruokia uudenvuoden ja joulun aikaan

Jokainen kotirouva pohtii juhlapöydässä tarjoiltavia palveluita, koska haluan todella hemmotella vieraita jollain maulla, epätavallisella ja hyödyllisellä. Siksi uuden vuoden loma-aattona tämä kysymys on merkityksellisempi kuin koskaan. Kyllä, tietysti on tiettyjä ruokia, joista on jo tullut perinne, esimerkiksi olivier, mimosa. Mitä kuumiin, tässä paras valinta olisi kalkkuna. Voit keittää sen eri tavoin. Tässä ovat herkullisimmat ja suosituimmat reseptit.

Täytetty kalkkuna

Erittäin suosittu ruokalaji sekä kotimaassamme että ulkomailla. Tällöin voit valita täyte maun mukaan.

• inkivääri - yksi asia;
• kalkkuna (valitse keskikoko) - yksi pala;
• omena (makea-hapan) - yksi asia;
• oranssi (osta tuoreita, mehukkaita sitrushedelmiä) - yksi asia;
• appelsiinimehu (on parasta puristaa se itse, eikä ostaa kaupasta) - sata viisikymmentä millilitraa;
• hunaja (vain luonnollinen tuote) - yksi lusikka;
• sipulit (käytä purjoa) - sata grammaa;
• kasviöljy - kaksi rkl ruokalusikallista;
• pippuria ja suolaa.

1. Puhdistamme inkiväärijuurin, jauhaa sen. Täytämme astian vedellä (noin kaksisataa millilitraa), lisäämme hunajaa, appelsiinimehua ja inkivääriä. Nestet on keitettävä, kunnes siitä tulee kastikemaista. Suodatamme.
2. Seuraavaksi hiero ruho pippurilla ja suolalla. On tärkeää antaa oikea määrä mausteita, koska ruuan lopullinen maku riippuu suurelta osin niistä. Voitele kalkkuna inkiväärikastikkeella, laita sipuli, omena ja appelsiini siihen. Paista kaksi tuntia 180 ° C: ssa.

Täyttövaihtoehdot voivat olla erilaisia. Suosituin on riisin kanssa (paista manteleita, rusinoita ja kuivattuja aprikooseja noin viiden minuutin ajan, lisää valmiin riisin, neilikan ja kanelin kanssa), pähkinöiden kanssa (keitetyt raastetut vasikanmaksat sekoitetaan murskattujen pähkinöiden, voin, sitruunamehun, maitoon kastettujen kanssa) leipä, sitruunamehu, jauhot ja sokeri) ja karpaloilla (murskatut marjat täytetään sokerilla, jätetään tunniksi ja sekoitetaan paahdetun vehnäleivän paloihin).

Paistettu filee

Erittäin tyydyttävä ja aromaattinen ruokalaji, liha on mehukas ja pehmeä.

• voi - viisikymmentä grammaa;
• kalkkunanrinta - yksiosainen;
• omenaviinietikka (voidaan tarvittaessa korvata valkoisella kuivalla viinillä) - 0,25 kuppia
• paprika - yksi tl;
• valkosipuli (reseptin ulkopuolelle ei suositella) - kaksi neilikkaa;
• suola - yksi lusikka;
• timjami lehtiä (ne on leikattava) - kaksi ruokalusikallista.

Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Sulata oikea määrä voita. Korvaa tarvittaessa margariinilla. Saatu neste sekoitetaan yllä mainittujen aineosien kanssa ja rasvataan niiden kanssa kalkkuna. Paista rinta noin tunnin ajan. Leikkaa astia sen jälkeen kun se on jäähtynyt.

Haudutettu kalkkuna vihanneksilla

Ruoka sopii mainiosti laihduttajille, koska kylläisyydestä huolimatta se on vähäkalorinen.

• kalkkunanfilee - viisisataa grammaa;
• munakoiso (keskikokoinen) - yksi pala;
• perunat - kaksi kappaletta;
• tomaatti (mehukkaita lajikkeita) - kaksi kappaletta;
• kukkakaali - kaksisataa grammaa;
• smetana;
• paprika - yksi pala;
• pippuri ja suola;
• jauhot (käytä valkoista) - yksi lusikka;
• majoneesi;
• sipulit - yksi pää.

1. Pestään kalkkunanruho ja leikataan se paloiksi, laitetaan sitten kulhoon. Suola lihaviipaleet pippurissa ja suolassa. Prosessi kestää kaksikymmentä minuuttia. Lajittelemme kaalia, keitä noin kaksi minuuttia. Ripottele se jauhoilla, sekoita hyvin. Tomaatit viipaleiksi, paprikat oljiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi. Jauhaa ja sipuli.
2. Paista sipuli ja jatka sitten lihan paistamista (paistaminen tapahtuu molemmilta puolilta). Lisää perunat pannuun ja jatka keittämistä noin viiden minuutin ajan. Sen jälkeen lisää kaali ja munakoiso, keittämistä jatketaan vielä kolme minuuttia. Sitten lisätään pippuria ja tomaattia. Jatkamme keittoa vielä seitsemän minuuttia.
3. Lisää smetana, mausta pippurilla. Kun tuleva astia kiehuu, peitä astia kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta, kunnes ainekset ovat täysin valmiita.

Trooppinen kalkkuna

• sokeriherneet (palot) - sata grammaa;
• porkkanat - yksi asia;
• kuiva valkoviini - kolme lusikkaa;
• voi - kaksi ruokalusikallista;
• minttu (tuore, kasvaa pois tieltä) - kaksi haaraa;
• ananas (sopivat vain purkitettu purkitettu) - viisisataa grammaa;
• kalkkuna (käytä rintaa) - viisisataa grammaa;
• sokeri - yksi lusikka;
• kuskuski katkera;
• musta pippuri;
• kuutioitettu liemi - yksi pala.

1. Leikkaa porkkanat, paista öljyssä noin kaksi minuuttia. Herneet leikataan kahteen osaan, lisätään porkkanoihin ja paistetaan noin kaksi minuuttia. Siirrämme vihannekset pannulta ja jatka fileen paistamista. Paista noin kymmenen minuuttia. Samanaikaisesti, älä unohda pippuria ja suolaa lihaa, ja käännä sitä myös ajoittain, jotta se ei pala. Ihannetapauksessa filee tulisi leikata poikki.
2. Lisää kananliha, ananaskuutio ja minttu, lisää siirappia ananaspurkista. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, lisää porkkanat ja herneet. Jatka hauduttamista noin kolme minuuttia. Lisää kuskuskoosi lopulliseen astiaan.

Lähde: i-hostess.ru

Illallisella tyttärensä ilmoitti kirjoittaneensa kirjeen joulupukille. Hän kertoi pyytäneensä tietokonetta ja äidilleen minkin turkin ... Joulupukki kuristi teetä.

Uunissa paistettu kalkkuna: Kuinka keittää kalkkuna

Uunissa paistettu kalkkuna koristaa minkä tahansa pöydän. Herkullinen, mehukas liha sopii hyvin yrtteihin. Omenoilla, appelsiineilla, sienillä ja muilla täyteaineilla täytetty kalkkuna valmistetaan yksinkertaisesti, tärkeintä on noudattaa sääntöjä, jotka auttavat valmistamaan mehukasta, pehmeää kalkkunaa. Uunissa paistettu kalkkuna - herkullinen lomaruoka, joka sopii erinomaisesti uuden vuoden, joulun ja muiden talvilomien valmisteluun. Yksinkertaisin resepti kalkkunan keittämiseksi uunissa: huuhtele kalkkuna, hiero sitä suolalla ja mausteilla, laita holkkiin tai kääri folioon ja paista. Muut reseptit ovat artikkelissa.

Kuinka keittää kalkkuna: Uunissa paistettu kalkkuna

Kalkkunanliha on erittäin herkullinen, maukas ja vähärasvainen liha. Se voidaan paistaa, keittää, hauduttaa, paistaa, täyttää, lisätä salaateihin. Kaikki rakastavat koko paistettua kalkkunaa. Turkissa on öljyssä ja sitruunamehussa marinoituja kalkkunoita, kalkkunakebab on vertaansa vailla, jolle rinta ja reide ovat sopivia. Valmistettu kalkkunasta ja ensimmäisistä ruokakursseista: kultaisia \u200b\u200bkeittoja ja liemeitä. Turkki-leivonnaiset ja -pastat ovat herkullisia. Mikä on hyödyllistä kalkkunaa?

Turkki hyötyy

Kalkkunanliha on siipikarjanlihasta terveellisin ja ravinnollisin. Se sisältää pienen määrän terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja, jotka poistavat kolesterolia, suuren määrän antioksidantteja A- ja E-vitamiineja, jotka suojaavat kehoa ikääntymiseltä, antavat voimaa ja energiaa. Raudan suhteen kalkkunanliha on ennätyshaltija ja on huomattavasti edellä naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa. Tässä lihassa on paljon kalsiumia, jonka avulla sitä voidaan käyttää osteoporoosin estämiseen, se estää niveltauteja. Muuten, kalkkunanlihassa natriumpitoisuus on kaksi kertaa suurempi kuin naudanlihassa, joten kalkkunan valmistuksessa et voi käyttää suolaa. Eikä tämä ole kaikkia kalkkunanlihan hyödyllisiä ominaisuuksia. Voit puhua siitä, kuinka hyödyllinen kalkkuna on erittäin, hyvin pitkään. Yksi annos kalkkunaa sisältää 60% vitamiinien päivittäisestä saannista. Ja kaiken tämän kanssa, kalkkuna on myös erittäin maukasta!

Kuinka keittää kalkkunaa

Pehmeä, mehukas, aromaattinen kalkkuna on yksi suosituimmista ruuista sekä lomalla että arkisin. Helpoin tapa keittää paistettu kalkkuna. Se voi olla kalkkunassa paistettu kalkkuna, hihassa paistettu kalkkuna, omenoilla tai appelsiineilla täytetty kalkkuna. Turkkilaiset reseptit ovat niin erilaisia, että jokainen löytää reseptin makuunsa. Muista samalla, että kalkkunanliha vaatii huomiota. Keitä pehmeä tarjous kalkkuna, yritä olla kuivamatta sitä. Kalkkunanliha saa uskomattoman mehun, arkuuden ja pehmeyden, jos se marinoidaan etukäteen. Jos et ole valmis leipomaan koko kalkkunaa uunissa, kypsennä filee, rinta ja rummut. Tarjoamme sinulle yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä kalkkunan keittämiseen uunissa.

Kuinka tehdä mehukas pehmeä kalkkuna

Ruokavalioinen, mehukas ja herkullinen liha. Tärkeintä ei ole pilata sitä. Jotta uunissa paistetusta kalkkunasta tulisi mehukas, herkkä ja erittäin maukas, noudata kokeneiden kotiäidien neuvoja ja kypset kalkkunan oikein. Minkä tahansa kalkkunalautasen teetkin, muista - ota filee tai kokonainen lintu jääkaapista tuntia ennen keiton aloittamista. Tämä on erityisen tärkeää, jos kokki koko kalkkunan - tämä antaa lihan lämmetä nopeammin, ja se osoittautuu mehukkaammaksi ja maukkaammaksi.

• kuinka paljon leipoa kalkkunaa  - riippuu sen massasta, paistoaika on yleensä 18 minuuttia jokaista 450 g lihaa kohden;
• missä lämpötilassa kalkkuna leipoo  - leivinlämpötila 190 astetta tai 170 uunissa, joissa on ilmakierto;
• kun kalkkuna on valmis - lävistä kalkkunan reitti neulalla arvioidun ajan lopussa paksuimpaan kohtaan - erottuneen mehu on oltava läpinäkyvää, jos se on vaaleanpunaista, sitten paista kalkkunaa noin 30 minuuttia;
• kuinka laittaa kalkkuna uuniin  - mehukas kalkkunanrinta käy ilmi, jos laitat ruhon rinnalla alas eikä ylöspäin;
• kuinka leipoa kalkkunaa foliossa  - Kääri siipi, jalat ja ruho erikseen folioon, koska folio poistuu jalkoista ja siipistä viimeksi;
• kuinka leipoa kalkkunaa hihassa  - helpoin tapa, sitä ei tarvitse kastella kastikkeella, se valmistetaan melkein ilman huomiosi;
• kuinka leipoa kalkkunaa uunissa  - jos kalkkunaa paistetaan ilman holkkia ja ilman kalvoa, se on kastettava annetulla mehulla tai keitetyllä kastikkeella puolen tunnin välein;
• kuinka turkista täyttää  - täytetyn kalkkunan täyte tulee olla löysällä ja olla saman lämpötilan kalkkunan kanssa, voit täyttää hedelmillä, vihanneksilla, sienillä, pähkinöillä jne .;
• mausteet kalkkunalle  - Turkki, zira, kurkuma, korianteri, curry, basilika, sahrami, pippuriseokset, italialaiset yrtit, valkosipuli sopivat hyvin yhteen;
• kalkkunamarinaadi  - mehukkyyden vuoksi kalkkunan liha marinoidaan soijakastikkeessa, valkoviinissä, hapanmaitotuotteissa, sinapin kanssa kuohuvedellä, kasviöljyllä ja erilaisilla mausteilla, liha voidaan marinoida useita tunteja tai jopa yötä;
• kuinka palvella kalkkunaa  - Ennen tarjoilua laita kalkkuna lautaselle ja peitä se tiiviisti kalvolla, anna 20-45 minuutin;
• koristele kalkkunaa  - koristeltu riisi, tattari, keitetyt perunat tai tuoreet vihannekset ovat täydellisiä leivonnaisen kalkkunan lisukkeita;
• viini kalkkunaan  - tarjoiltu kalkkuna kuivalla valkoviinillä.

Mitä valmistaa kalkkunasta - Reseptejä kalkkunan valmistukseen

Uunissa paistettu kalkkuna - herkullinen lomaruoka, joka sopii erinomaisesti uuden vuoden, joulun ja muiden talvilomien valmisteluun. Yksinkertaisin kalkkunan keittouuni uunissa on jokaiselle kotiäidille tuttu: pesemme kalkkunan, hieromme sitä suolalla ja mausteilla, laitamme holkkiin tai kääriin folioon ja paistamme sen. Jos haluat keittää kalkkunan, yritä se marinoida, tämä antaa sinulle mahdollisuuden leipoa sitä nopeammin, samalla kun tarjoat herkät ja mehukkaita ruokia.

Uunissa paistetun kalkkunan kypsentämiseksi sinun on:

• 1 kalkkunanruho; smetana, majoneesi, kasviöljy - joista valita; omenat.

Kuinka keittää koko paistettu kalkkuna:

• Hiero valmistettu kalkkunanruho suolaa sisältä ja ulkopuolelta, harjaa iho hapankermalla kuoren muodostamiseksi. Laita kalkkuna leivontaholkkiin, laita leivinlevylle, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsennettynä. Jos kalkkuna paistetaan ilman holkkia, kaada se säännöllisesti kastikkeella. Täytä halutessasi lintu viipaleiksi viipaloituina happamilla omenoilla tai laita kalkkunan sisälle useita leikkaamattomia valkosipulinkynsiä ja 3 - 5 hernettä mustapippuria.

Kypsennetyn kalkkunan keittämiseksi uunissa hihassa tarvitset:

• hunaja, sinappi, paprika, sunlihumala, jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan

Kuinka valmistaa hihassa paistettua kalkkunaa:

• Pesty, kynitty ja kuollut kalkkuna tai sen osat (kalkkunan rumpu, kalkkunan reitti jne.) On suolattava ja pippuri, raastunut mausteilla. Sekoita hunaja sinapin kanssa ja levitä kalkkunan lihaseos. Jätä hetki liotaa. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta kalkkuna holkkiin ja aseta leivinuunalle. Uunissa paistetun kalkkunan keittäminen 1,5 - 2 tuntia koosta riippuen.

Uunissa paistetun kalkkunan keittämiseen tarvitset:

• ruokalajeelle: kalkkuna 5,5 kg, voita 175 g, sipulia 1 kpl, appelsiinia 1 kpl, timjamia (timjami)
• kastikkeelle: karpaloita 250 g, pekonia 120 g, appelsiineja 3 kpl, hunajaa 2 rkl. timjami (timjami)

Perinteinen ruokaresepti koko leivotulle kalkkunalle:

• Ruohensimme kalkkunan, jätimme ruokia kastikkeeksi. Pese kalkkunanruho, kuivaa se, peitä voilla, sekoitettuna mausteilla, ja laita rasvattuun paistinastiaan. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna appelsiini puoliksi, timjami ja laita se kalkkunan sisälle. Paista 190 asteessa tunnin ajan, kunnes kalkkuna on peitetty ruskealla kuorella. Peitä sitten foliolla ja paista vielä kolme tuntia kaatamalla mehu puolituntien välein.
• Puhdistamme appelsiinit, hieromme kuoren ja poistamme appelsiinit toisistaan. Paista pekoni ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaikki tämä sekoitettiin karpaloiden, hunajan ja timjamin kanssa.
• Avaa kalkkuna, levitä kastike päälle ja paista vielä 10 minuuttia folion alla. Poista sitten folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes rapeaksi. Noustamme uunista ja peitä löysästi kalvolla. Vaihdamme astiaan ja säästäme mehu kastikkeesta.

Uunissa paistetun kalkkunafileen valmistamiseksi tarvitset:

• kalkkunanfilee - 1 kg; kefiiri 1% - 300 ml; sitruuna, suola, mausteet.

Kuinka keittää kalkkunanfileetä kefirmarinaadissa:

• Marinoitua kalkkunafileetä kefiirissä saadaan leipomalla erittäin hellä ja mehukas. Kirkkaamman maun saamiseksi voit laittaa kefirmarinaadiin vähän rosmariinia ja valkoista pippuria tai hienonnettua valkosipulia, punaista pippuria ja adjikaa.
• Huuhtele ja kuivaa kalkkunan filee. Sekoita puoli sitruunan ja kefirin mehu, lisää mausteet maun mukaan ja vähän suolaa. Pane kalkkunanfilee marinaadiin 3 tunniksi jääkaappiin. Kääri marinoitu filee tiiviisti folioon ja aseta se leivonnaiselle. Kalkkunafilee paistetaan uunissa foliossa noin 40 minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa.

Uunissa paistetun kalkkunan reiden valmistamiseksi tarvitset:

• kalkkunan reidet - 3 kpl; sipuli - 2 kpl .; kuivatut aprikoosit - 150 g; luumut - 150 g; suola ja pippuri maun mukaan.

Kuinka keittää uunissa paistettua kalkkunan reiteen:

• Huuhtele kalkkunan reidet, kuivaa ja leikkaa ylimääräinen iho rasvalla. Raasta suola ja pippuri molemmilta puolilta. Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi. Huuhtele kuivatut aprikoosit ja luumut ja liota kuumassa vedessä 15 minuutin ajan. Voitele leivinmaljavoi voilla, laita puoli pilkottua sipulia pohjaan. Yläosa kuivattujen hedelmien päälle sipulin päälle. Kuivattujen aprikoosien ja luumujen päälle makaa kalkkunan reidet. Sitten kerros sipulia ja kerros kuivattuja hedelmiä. Sulje muoto tiiviisti foliolevyllä, jätä se pöydälle puolen tunnin ajaksi. Jos haluat keittää kalkkunan reidejä kuivattujen hedelmien kanssa uunissa, keitä 200 ° C: n lämpötilassa tunnin ajan. Paistamisen lopussa voit poistaa folion, jolloin saat kultaisen kuoren. Jos haluat valmistaa tyydyttävämpää ruokaa, paista joitain perunoita, leikattuja mukiksi yhdessä lihan kanssa.

Marinoitu varreke vihanneksilla on erinomainen maku ja helppo valmistaa. Marinoinnin ansiosta liha on mehukas ja pehmeä. Rummutikku leivotaan omassa mehussaan, jonka avulla voit säästää kaikki lihassa olevat hyödylliset aineet. Sipulien, porkkanoiden ja perunoiden lisäksi voit käyttää muita vihanneksia. Lisää vähän kesäkurpitsaa ja paprikaa - ruuan maku tulee kylläisemmäksi.

Valmistaaksesi kalkkunan rumputet uunissa tarvitset:

• kalkkunan rumpua - 800 g; perunat - 4 kpl; porkkanat - 1 kpl .; soijakastike - 3 rkl. l .; sipuli - 2 kpl .; valkosipuli - 5 neilikkaa; kuohuvesi - 150 ml; oliiviöljy - 3 rkl. l .; laakerinlehti - 2 kpl .; seos italialaisia \u200b\u200byrttejä - 2 tl; suola.

Kuinka valmistaa uunissa paistettua kalkkunan rumpua

• Huuhtele kalkkunan jalka, tee siitä leikkauksia, joihin asetetaan kaksi paloiksi leikattua valkosipulin kynsiä.
• Vie jäljellä oleva valkosipuli puristimen läpi pieneen kulhoon, lisää soijakastike, oliiviöljy, suola, yrttiseos ja laakerinlehti. Kaada kuohuvettä ja sekoita.
• Sido paahtoholkki toiselle puolelle, aseta kalkkunan rumpu ja kaada marinaatti. Solmi tiukasti ja anna marinoida 3 tunnin ajan, käännä ajoittain.
• Leikkaa perunat suuriksi paloiksi, porkkanat - ympyröiksi, sipulit - renkaiksi. Aseta hienonnettu vihannekset uuteen leivontaholkkiin, siirrä säärinen marinaadin kanssa heille. Solmi päät ja paista uunissa 180 ° C: n lämpötilassa noin 2 tuntia. Leikkaa holkki 20 minuuttia ennen valmiutta, jotta siitä muodostuu kuori.

Kalori Turkki

Kalkkunan kaloripitoisuus - 276 kcal (100 grammaa kohti)
  Kalkkunanrinnan kaloripitoisuus on 120 kcal
  Kalkkunafilee kalkkunasta - 113 kcal
  Kaloripaistettu kalkkuna - 280 kcal
  Kalori keitetty kalkkuna - 195 kcal
  Kalorihaudutettu kalkkuna - 110 kcal

Kuinka valita kalkkuna?

Päättänyt keittää uunissa paistetun kalkkunan, valitse tuore lintu. Jäädytettynä mehukasus ja arkuus eivät toimi. Jos koko kalkkuna sopii sinulle, valitse fileet, lonkat, rumpumut, siipit, rinnat ja muut eläimenosat.
  Samanaikaisesti varmista, että lintu on tuoretta: paina sormea \u200b\u200bruhoon, jos lovi palautuu, lihaa voidaan pitää tuoreena. Ihon tulee olla vaalea, kellertävä, kostea ja ilman täpliä.

Koko paistettu hanhi uunissa on juhlallinen ruokalaji! Ja sillä ei ole väliä - se oli onnistunut hanhimetsästys, tai jouluhanhi jo. Kuka sai sen, joka osti sen, niin se tapahtui. Paistetun hanhen tärkein asia on sen tasainen suolapitoisuus.

Kuinka keittää ankka? Tämä kysymys nousee ennen kuin kotiäidit ovat erityisen jyrkästi ankan metsästyskaudella, samoin kuin ennen uutta vuotta ja joulua. Mitkä ovat ankkareseptit metsästyskaudella, tai jos metsästäjä ei ole kovin menestyvä, niin Uudenvuoden parhaimmissa.

Vahva lihahyytelö, jossa on valkosipulin tuoksu, sekä porkkanoiden ja yrttien kirkkaat aksentit - kansallinen venäläinen ruokalaji ja hieno talvipala. Oppimme kuinka keittää hyytelöity liha, kuinka paljon keittää hyytelötty liha, mitä lihaa siihen valita ja miten.

Jäniksen metsästys on yksi maamme suosituimmista. Jänis on hieno pokaali, joka voi koristaa mitä tahansa metsästyspöytää. Tärkeintä on osata keittää jänistä. Kotikaniineja on helpompi valmistaa, mutta villinä.

Kauan odotettu syksyn metsästyskauden 2019. avaaminen on lähestymässä. Jokainen metsästäjä vahvistaa, että metsästyksen avaaminen on aina lomaa: ensimmäinen aamunkoitto, ankan siipien joustava vihelly, ensimmäinen saatu pokaali. Ja sitten tulen tuoksu ja ruoanlaitto.

Tuoksuhaudutettu kani, mausteinen paistettu ankka, rapea paistettu hanhi. Siipikarja ja eläinliha ovat tärkeitä ruokia ihmisten ruokavaliossa. Lihassa on paljon hyödyllisiä aineita, vitamiineja, mineraaleja ja niin paljon ihmiselle välttämättömiä proteiineja.

Mikä on arvokasta villisikaan, on louhittu liha. Mutta se on silti kypsennettävä kunnolla. Vanhojen koukkujen lihalla ruostumisaikana on epämiellyttävä haju, joten se vaatii ennakkoon kastamisen etikassa tai herassa.

Vaiheittainen resepti kalkkunaa varten uunissa kokonaisena ja viipaleina, leivonnaisella ja holkissa

2018-01-29 Marina Vykhodtseva

arviointi
  resepti

5573

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammassa valmista ruokaa

15 gr

9 g

hiilihydraatit

   1 g

150 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen kalkkuna uunissa uutta vuotta varten

Resepti uunissa leivotun marinoidun kalkkunan kera uutta vuotta, joulua ja muita lomia varten. Koko lintu näyttää upealta, mutta sen pitäisi myös olla maukas, mehukas, ei polttaa, leipoa. Paras tapa saavuttaa tämä kaikki on marinoida ruho. Maustekurkku on ihanteellinen tähän tarkoitukseen.

Ainesosat

• 3,5 kg kalkkunaa;
• 5 rkl suolaa;
• 4 laakeroita;
• 15 herneenpippuria;
• valkosipuli;
• 150 g voita;
• 1 tl paprika;
• 1 tl mustapippuria.

Vaiheittainen resepti klassiselle kalkkunalle uudelle vuodelle

Keitä 2,5 litraa vettä ja suolaa, lisää laakeri, pippuri ja herneet, jäähdytä kylmään tilaan. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi. Suolaveden tulee olla kylmä, voit viedä sen ulkopuolelle.

Valmista kalkkunanruho: pese, kynä höyhenet ja leikkaa ylimääräinen iho, jos se roikkuu. Laita vahva pussi ämpäriin tai korkeaan astiaan, laita siihen kalkkuna, kaada kylmä suolavesi. Sido laukku, laita malli jääkaappiin päiväksi, anna kalkkunan marinoida. Hanki muutama tunti ennen ruoanlaittoa.

Yhdistä pehmennetty voi paprikan ja mustan pippurin kanssa, jauhaa, sen tulisi osoittautua aromaattiseksi kermaksi. Työnnä kalkkunan ihoa varovasti, laita kädelläsi kerros voimassasi koko rintalastalle. Voitele ruho jäännöksillä ylhäältä ja kaikilta sivuilta.

Aseta kalkkuna muotoon, jonka sivut ovat korkeat, peitä kalvolla, lähetä 2,5 tunniksi uuniin. Keitä 160 asteessa. Nosta seuraavaksi lämpötila 180 ° C: seen, poista folio, keitä noin 45 minuuttia, kaatamalla mehut ja rasva ruhoon 10–15 minuutin välein.

Jotta folio ei tarttu kalkkunan ihoon, voit laittaa rasvapaloja kaikkein kuperimpiin osiin ja peittää sen jälkeen.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti kalkkunasta uunissa uutta vuotta varten

Koko lintu valmistautuu pitkään, sitä on helppo pilata ja kuivata. Jos ruhoa ei ole aikaa tai ruhoista on huolta, voit aina keittää linnun paloina. Herkullinen resepti, joka sopii muotoon ja folioon. Voit peittää lomakkeen foliolla sisältä ja peittää sen, kaikki toimii hyvin, mikään ei tartu kiinni.

Ainesosat

• kilogramma kalkkunaa;
• 80 grammaa soijakastike;
• 1 tl musta pippuri;
• 20 grammaa sokeria tai hunajaa;
• pää valkosipulia;
• 20 grammaa sinappia.

Kuinka nopeasti valmistaa kalkkuna uutta vuotta

Sinapin ja kastikkeen ansiosta kalkkunan ei tarvitse marinoida pitkään. Nämä aineosat tunkeutuvat nopeasti kuituihin, pehmenevät, antavat uskomattoman maun. Mutta jos aikaa on, voit jättää linnun makuulle, se osoittautuu vielä maukkaammaksi. Sekoita hunaja ja kastike, lisää viipaloitu valkosipuli heihin, voit käyttää vähemmän kuin ilmoitettu. Esittelemme valmiita sinappeja ja lisäämme pippuria, jauhaa tasaiseksi.

Hienontamme kalkkunan 100 gramman annoksina, sen jälkeen muista pestä pyyhkeillä kaiken kosteuden poistamiseksi. Yhdistä marinaadiin, sekoita.

Siirrämme linnunpalat kerroksessa rasvattuun muotoon tai yksinkertaisesti folioon. Kaada marinaatti päälle, älä jätä mitään. Venytämme folion ja laitamme linnun uuniin tunniksi. Keitä 180 asteessa.

Tunnin kuluttua sinun on poistettava muoto, poistettava folio, lusikattava kappaleet niin, että niihin muodostuu kultainen kuori. Pane uuniin uudestaan. Jos kalkkunanliha on jo pehmeää, lisää sitten lämpötila 220 ° C: seen, nopeasti ruskeaksi. Jos se on edelleen kovaa, jatka keittämistä 180 ° C: ssa jopa ennen puolituntia.

Kun leikkaat kalkkunaa paloina, leikkaa iho ja liha terävällä veitsellä, vasta sen jälkeen lyö luut luukulla. Muuten palat eivät ole kovin kauniita. Kun leivotaan lantiota ja muita suuria osia kokonaisuutena, aikaa on lisättävä noin viisitoista minuuttia.

Vaihtoehto 3: Turkki uunissa uutta vuotta (holkki)

Upea tapa keittää koko kalkkuna uutta vuotta varten, jos ei ole aikaa marinoida ruhoa. Holkki otetaan parhaiten mittarilla, ei paketilla. Ruhoa on helppo keittää enintään 3-3,5 kg, tässä painossa se sopii täydellisesti.

Ainesosat

• 1 kalkkuna
• 50 g majoneesia;
• 1 pussi mausteita kanaa varten;
• 100 g öljyä;
• 0,3 tl pippuria;
• 1,5 rkl suolaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipuli.

Kuinka valmistaa ruokaa

Suolaöljy, pippuri, jauhaa. Työnnä kalkkunanrinta iho takaisin, työnnä öljyä. Tuo kaikki takaisin. Aseta viillotettu polttimo ruhon sisään.

Lisää kanan mausteet majoneesiin tai vain paprikoiden seokseen, purista vähän valkosipulia, lisää lusikallinen suolaa, raasta se huolellisesti. Päällystä kalkkunan seos sisäpuolelle sekä ruho ulkopuolelle. Laita lintu holkkiin. Sido päät molemmin puolin. On tärkeää tehdä pieniä reikiä, joiden läpi höyry poistuu.

Aseta kalkkuna uuniin kahdeksi tunniksi, keitä joululintu 180 ° C: ssa. Sitten sinun on poistettava leivinkerros, leikattava kalvo varovasti saksilla, taitettava se sivuille. Kaada mehut, jotka ovat kertyneet leipopussin alaosaan. Palaa uuniin, anna täyden valmiuden. Kauniin kuoren tekemiseksi kaada ruhon määräajoin, poistamatta sitä uunista.

Itse kalkkuna on öljyinen, kuten majoneesi. Jos ylimääräiset kalorit ovat hämmentyneitä, voit ottaa tavallisen smetanan tai pari ruokalusikallista oliiviöljyä ruhon rasvaamiseksi.

Vaihtoehto 4: Turkki uunissa uutta vuotta pekonin alla

Resepti lintulle, joka peitetään pekoniviivoilla, mutta ei heti. Tämän tekniikan ansiosta rinta tulee mehukas, ei kuivaa, se näyttää kauniilta. Ruho on paistettu muodoltaan, mutta folion alapuolella.

Ainesosat

• 3-4 kg kalkkunaa;
• 150 g pekonikaistaleita;
• 1 sitruuna;
• 170 g öljyä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl rosmariini, salvia;
• 1 sipuli;
• 1 mandariini tai oranssi.

Askel askeleelta resepti

Keitä aromaattinen öljy. Purista valkosipuli siihen, lisää rosmariini ja salvia, voit ottaa yhden asian. Provencen yrtit ovat ihanteellisia kalkkunaan, voidaan korvata. Jauha, lisää suolaa, pippuria.

Pane öljyä ruhon rintojen ja reiden alle niin pitkälle kuin se voidaan tehdä. Päällystä ruho jäljellä olevalla öljyllä ulkopuolelta.

Laita viipaloitu sitruunan appelsiini ja sipuli kalkkunan sisälle. Voit korvata sitrushedelmät mandariineilla. Vatsassa ei ole tarpeen ommella. Siirrä lintu muotoon, peitä folio, lähetä uuniin puolitoista tuntia. Keitä joululintu 180 asteessa.

Poista lintu uunista, poista folio, rasvaa, paista vielä 20 minuuttia.

Uudelleen hanki kalkkuna, peitä koko rinta pekoninauhoilla, voit limittää. Palauta ruho uuniin. Keitä noin puoli tuntia. Lämpötila ei muutu.

Kuinka paljon kalkkunan pitäisi leipoa? Uskotaan, että kutakin lintokiloa kohti tulisi kestää 30 minuuttia ja plus 20 minuuttia ruhoon. Mutta tämä tekniikka ei sovellu siipikarjalle, joka on liian suuri ja painaa yli 3,5 kg, ja kotitekoinen kalkkuna kypsennetään pidempään, joka meni vapaasti ja jolla on kehittynyt lihassysteemi.

Vaihtoehto 5: Turkki uunissa uutta vuotta ananasilla

Resepti erittäin mehukas kalkkuna ruokalaji uunissa uudenvuoden. Ananaksia käytetään purkitettuina, tarvitaan yksi purkki, mutta voit ottaa tuoreita hedelmiä, kuoria ja ytimen. Käytetty rintafilee.

ainesosat:

• kiloa filettä;
• tölkki ananaksia;
• 150 g majoneesia;
• 250 g juustoa;
• 1,5 sipulia.

Kuinka valmistaa ruokaa

Leikkaa sipuli erittäin ohuesti, lisää suola ja soseuta. Poistua. Ananakset voidaan pinota renkaisiin tai kuutioihin, halutessasi leikata tarvittaessa.

Kalkkunafilee valmistetaan levyillä, nauhoita se puolitoista senttimetrin viipaleilla, alue on mielivaltainen. Me lyödä pois ja hieroa mausteilla. Lähetään leivän arkalle, älä levitä tiiviisti, jätä noin senttimetri palojen väliin.

Ripottele pakattu kalkkuna suolatulla sipulilla, levitä päälle viipaleiksi tai renkaiksi purkitettua ananasta. Jos levyt ovat suuret, voit järjestää 2 tai 1,5 rengasta.

Raasta juusto, älä sirottele, vaan aseta ananassit varovasti päälle ja paina samalla kerrosta. Me lävistämme pakkauksen majoneesilla, levitä verkko tai kiharat juustokerrokseen.

Laita kalkkuna paista uuniin. Keittämällä jouluruokaa 190 asteessa noin 35 minuuttia, on tärkeää paistaa sipuliviipaleita, jotta ne eivät rypisty.

Samalla tavalla voit keittää kalkkunan sieniä, luumuja, tomaatteja ja muita ainesosia, jos et pidä ananasta tai se vain ei ole.

Kalkkuna ei vain korista uudenvuoden pöytää, vaan siitä tulee myös kruunun ruokalaji. Tietysti vain, jos se on hyvin kypsennetty. Tämän tekeminen ei ole niin helppoa, varsinkin jos lintu törmää isoihin. Siksi ruoanlaitto alkaa ruhojen valinnalla.

Ruhojen valinta

Perinteisesti koko lintu valmistellaan uudenvuoden pöytään. Ihannetapauksessa ruho tulisi yksinkertaisesti jäähdyttää, ei jäädyttää. Jos tätä ei löydy, sulatta kalkkuna hätäisesti: jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

Mitä suurempi kalkkuna, sitä kauemmin se täytyy leipoa. Jos monia vieraita kutsutaan juhlimaan uutta vuotta, valitse vähintään 5 kg lintu (perustuen noin 300-500 g lihaa henkilöä kohti). Huomaa, että kalkkunan keittoprosessissa on vähän "paistettu".

Kun valitset, kiinnitä huomiota ihoon: sen tulee olla vaalea, ilman täpliä, kauniilla kellertävällä sävyllä.

Keittämisajan laskeminen?

Jos lintu on jäätynyt, sen tulisi sulaa. Huoneenlämpötilassa se kestää 5 - 20 tuntia ruhon koosta ja huoneen lämpötilasta riippuen.

Ja jotta lintu olisi herkkä ja aromaattinen, se on suolakurkkua. Ihannetapauksessa hänen tulisi viettää yö jääkaapissa marinadessa. Tai ainakin muutama tunti.

Keittoaika riippuu monista vivahteista:

• lintujen ikä;
• paino;
• uunin mallit.

Lasketaan seuraavasti: 50 min / 1 kg. Huomaa myös, että mitä vanhempi lintu, sitä vaikeampi sen liha.

Peittaus ja täyttö

Tässä on joitain marinointivaihtoehtoja.

• Murskaa muutama valkosipulinkynsi oliiviöljyyn, suolaan ja kaada ripaus Provence-yrttejä. Anna marinidin seistä neljäsosa tuntia, levitä sitten lintu sisälle ja ulos.
• Toinen vaihtoehto on nopea, lihaa marinoidaan muutama tunti sitruunamehun, suolan, pippurin, soijakastikkeen ja hienonnetun valkosipulin seoksessa. Kun käytät tätä marinaattia, sinulle annetaan mehukas kalkkuna.
• Yhtä mielenkiintoinen marinadi käy ilmi, jos sekoitat lasillisen luonnollista rypälemehua ja lasillisen jäähdytettyä vettä, ¼ tl. sitruunahappo, 1 tl. suola ja sokeri; 7 pippuria.

Tärkeä asia! Koska ruho on suuri, se ei suolaudu tasaisesti, joten se on hienonnettava suolaliuoksella. Tämä voidaan tehdä kertakäyttöruiskulla. Sinun täytyy saada vahva suolaliuos ja tehdä useita injektioita rintaan ja jalkoihin.

Turkin täyttö on koko taide. Käytä tätä puuroa ei ole sen arvoista, koska lintu on suuri. Täyte on välttämätöntä kosteuden säilyttämiseksi, jotta kalkkuna pysyisi mehukas kypsennyksen aikana.

Sopivimmat hedelmätäytteet:

• omenat;
• ananas;
• appelsiinit;
• mandariinit.

Muut täyteaineet ja lisäaineet:

• pinaatti (ja muut vihreät);
• kurpitsa;
• porkkanat;
• sienet;
• pähkinät;
• mausteet, mausteet.

Pane täyte niin, että ruhon sisällä on vielä tilaa, kuuman höyryn tulisi kiertää vapaasti.

Mitä leipoa?

On erittäin kätevä leipoa lintu hihassa, mutta sen sijoittaminen siellä ei ole niin helppoa. Lisäksi pussi ei "voi seistä" niin pitkää paistamista. Paras vaihtoehto on kalvon käyttö.

Foil Turkey -resepti

marinadi:

• pari valkosipulin päätä,
• meirami,
• 30 g oliiviöljyä,
• yhden sitruunan mehu
• suola,
• muskottipähkinä, pippuri.

täyte:

• omenat - 3-4kpl.,
• ananasta -350g.,
• juusto - 100 g
• valkosipuli - 4 neilikkaa,
• sitruuna - 0,5 kpl,
• majoneesi - 2-3 rkl. l.,
• basilika - pari oksia.

valmistus:

Valmista marinaatti sekoittamalla öljy mausteiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa, anna sen hautua 15 minuutin ajan. Hiero niitä linnulla, kääri ne pussiin ja jäähdytä niitä 12-15 tuntia.

Tämän ajan kuluttua valmista täyte: leikkaa omenat, juusto, ananatit kuutioiksi, lisää mausteet, laita kokonaiset valkosipulinkynsi, lisää majoneesi ja täytä kalkkuna. Jalat on sidottava ennen leipomista.

Uunin paistamislämpötila

Kääri ruho folioon ja aseta leivinuunalle kuumennettuun uuniin. 250 asteessa lintu paistaa ensimmäisen puolitunnin, jonka jälkeen lämpötila olisi laskettava 180 ° C: seen. Puoli tuntia ennen odotettavissa olevaa kypsennyksen päättymistä sinun on hankittava kalkkuna, avattava varovasti kalvo ja tarkistettava linnun valmius, lävistäen kaikkein lihaisimmat puiset vartaat.

Kirkasta mehua tulisi erottua pistoskohdasta. Laajenna folio, antaen linnun hengittää, ja aseta se uuniin vielä puoli tuntia, jotta muodostuu herkullinen kuori, mutta varmista, että kalkkuna ei ole palanut.

Uudenvuoden pöydän pääliharuokailu on valmis! Hyvää ruokahalua ja onnellista uutta vuotta!