Sienikastike on loistava vaihtoehto mille tahansa lihakastikkeelle. Lihakastikkeen valmistukseen eivät sovellu vain metsäsienet, vaan myös monien rakastamat osterisienet ja herkkusienet. Riippumatta reseptistä, jolla se keitettiin, se täydentää täydellisesti keitettyä riisiä, ohraa, pastaa ja monia muita ruokia.

Tämä sienikastike sopii hyvin perunamuusin kanssa. Mitä tulee herkkusienistä tehtyjen sieni-sienikastikkeen resepteihin, ne ovat melko erilaisia ​​ja vaihtelevat yksinkertaisimmista korkean keittiön kulinaarisiin mestariteoksiin. Sienikastike voidaan valmistaa lihaliemen pohjalta tai vähärasvaisena ilman lihaa.

Tänään haluan tarjota sinulle yksinkertaisinta, mutta erittäin maukasta resepti sieniherkkusienikastikkeelle sipulien, porkkanoiden ja jauhojen kanssa. Sienisampinjonikastike valmistetaan kirjaimellisesti 20 minuutissa, mikä on erittäin kätevää, kun haluat valmistaa nopeasti lounaan tai illallisen.

Ainekset:

• Sipulit - 1 kpl,
• Herkkusienet - 500 gr.,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Jauhot - 4 rkl. lusikat,
• Vesi - 600 ml,
• Mausteet: jauhettu mustapippuri, Provencen yrtit,
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl lusikat.

Sieni herkkusienikastike - resepti

Sienikastikkeen valmistaminen alkaa valmistamalla kaikki tarvitsemasi ainekset. Kuori porkkanat ja sipulit. Pese ja kuivaa sienet. Leikkaa ne seuraavaksi viipaleiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kuten paistamista varten.

Raasta porkkanat keskipitkällä tai karkealla raastimella.

Paista sipulia (puhdistetussa) auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi.

Heti kun sipulit ovat paistettuja, laita raastettu porkkana pannulle.

Sekoita herkkusienet sienten, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Paista niitä 7-8 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tänä aikana sienet tulee paistaa ja porkkanoiden tulee pehmetä.

Ripottele sienet mausteilla ja suolalla.

Sienisieni herkkusienikastike. Kuva

Sieniä kutsutaan usein lihan korvikkeeksi, koska ne ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita tuotteita. Niitä käytetään usein monissa resepteissä, tarjoillaan pääruokana, lisätään keittoihin, salaatteihin, kastikkeisiin, leivonnaisten täytteisiin jne. Tosiasia on, että ne sopivat hyvin monien tuotteiden kanssa - liha, kala, vihannekset, maitotuotteet, erilaiset lisukkeet jne.

Sienisienikastike on yleisin ja erittäin helppo valmistaa. Ja samaan aikaan se on loistavassa sopusoinnussa monien ruokien kanssa. Se tarjoillaan erityisen usein pastan kanssa. Tätä kastiketta varten on monia herkullisia reseptejä. Lisäksi koko prosessi vie vähän aikaa, mikä tarkoittaa, että voit miellyttää odottamattomiakin vieraita herkullisella herkulla.

Sienikastikkeen valmistamiseksi herkkusienistä tarvitset hyvin vähän tuotteita - itse herkkusieniä (200 g), maitoa (lasia), suolaa, kaikkia mausteita, jauhoja (3 ruokalusikallista), kasviöljyä. Sienet tulee pestä hyvin, leikata pieniksi paloiksi ja paistaa öljyssä kullanruskeiksi. Lisää sitten jauhot, sekoita ja kaada vähitellen joukkoon maitoa koko ajan sekoittaen (lämpö minimoi). Lisää suola ja mausteet, sekoita ja keitä paksuksi.

Monet valmistetaan herkkusienistä lisäämällä kermaa. Tätä reseptiä varten tarvitset samat tuotteet kuin ensimmäisessä tapauksessa, vain maito on korvattava raskaalla kermalla (noin 2-3 ruokalusikallista). Tarvitset myös liemen (puolitoista kupillista) ja persiljaa. Sienet on hienonnettava (voit ohittaa lihamyllyn), paista sitten ja lisää jauhot ja lisää sitten kerma. Kaada liemi jo viimeisessä vaiheessa astiaan ja sekoita. Laita suolaa ja mausteita maun mukaan, keitä paksuksi. Lisää lopuksi hienonnettu persilja ja sammuta lämpö. Yrttien rikkaamman aromin saamiseksi voit peittää keitetyn astian kannella 5-7 minuuttia.

Sienisienikastikkeeseen voit lisätä myös sipulia, porkkanaa, sitruunamehua, muita yrttejä, erilaisia ​​yrttejä ja mausteita, viiniä ja paljon muuta. Pääasia, että kastike on halutun koostumuksen mukainen - ei kovin paksu eikä liian nestemäinen.

Hyvin samanlainen kuin resepti.Ainesosat ovat melkein samat - sienet, kerma, suola, sipuli, jauhot, voita, liemi, tuoreet yrtit.

Kermakeiton valmistamiseksi herkkusienillä sinun on hienonnettava sienet ja sipulit ja paistettava ne sitten kullanruskeiksi. Sulata voi ja sekoita jauhojen kanssa, lämmitä ja kaada liemi joukkoon. Kun massa kiehuu, lisää sienet ja sipulit ja sekoita, kiehauta uudelleen ja hienonna tehosekoittimella. Laita keitto jälleen miedolle lämmölle, lisää suola, kaada kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Keitto on valmis. Kaada kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Monet ihmiset eivät ymmärrä kermakeiton makua ja pitävät tavallisista keitoista. Tämän herkän ruuan ihailijoiden määrä ei kuitenkaan ole vähenemässä. Herkkusienistä voit tehdä upeita Reseptejä on monia - keittoa sienillä ja lihalla, hirssiä, keittoa herkkusienillä ja papuilla jne.

Sienet ovat monipuolinen tuote, jota käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Lisäksi nykyään sieniä, kuten herkkusieniä, myydään kaikkialla ja ne ovat suhteellisen edullisia.

Kermainen sienikastike pastaan ​​tai spagettiin ilahduttaa varmasti miedolla maullaan. Jopa tylsä ​​pasta kimaltelee uudella maulla! Voidaan tarjoilla erikseen pastan kanssa, lihan lisukkeena. Tai vain leipää varten!

Tämä kastike vain "lentää pois" minulle, siitä tulee niin mureaa ja maukasta valkokastike ... Ja se on helppo valmistaa!

Sienikastikkeen resepti valokuvalla

Leikkaa keskikokoiset sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pese sienet, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetämme paistamaan sipulien kanssa. Sienet vapauttavat ensin mehun, meidän on haihdutettava se ja paistettava ne sitten kevyesti.

Kun sienet ovat ruskistuneet, lisää kerma ja sekoita. Lisään myös 10 grammaa voita. Tästä tulee herkullinen maku!

Seuraavaksi laitan kuivattua persiljaa, tai voit lisätä joko basilikaa tai jauhettua mustapippuria tai oreganoa. Silloin sinulla on jo 4 erilaista kastiketta maun mukaan! Koe.

Keskityn persiljaan. lisään hieman suolaa. Anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia.

Säädä kastikkeen paksuus mielesi mukaan. Jos saat paksua kastiketta, lisää hieman keitettyä vettä. Jos päinvastoin kastike osoittautuu nestemäiseksi, lisää teelusikallinen jauhoja. Ja älä pelkää kokkareita, vaikka ne olisivatkin, niin 1-2 minuuttia, sekoita ja saat halutun paksuisen kastikkeen.

Kastikkeet eivät pidä pastan "odotuksesta". Se peittää pastan täydellisesti vain tulesta. Sienen palaset viipyvät aaltopahvin päällä, kuten kuvassani. Joten yritä keittää ne samaan aikaan.

Videoresepti "Sienikastike pastaan ​​tai pastaan? Valkoinen kastike."

Spagetti kermaisella sienikastikkeella sopii lounaaksi ja iltapalaksi. Se on helppo ja nopea valmistaa, sillä on ihana kermainen ja sieninen maku. Tämän astian kerma voidaan korvata kotitekoisella smetalla, se ei käpristy kastikkeessa ja korvaa kerman täydellisesti.

Ainesosat

Spagetin valmistamiseksi kermaisella sienikastikkeella tarvitsemme:
200 g spagettia;
200 g herkkusieniä;
200 g kermaa;
100 g sulatejuustoa;
1 valkosipulinkynsi;
vihreät;
suola pippuri;

kasviöljy.

Ruoanlaittovaiheet

Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Spagetin kiehuessa sinun on tehtävä kermainen sienikastike. Paista tätä varten hienonnettuja herkkusieniä kasviöljyssä, kunnes vesi on haihtunut sienistä, lisää sulatejuusto ja paista sitä hieman tulella.

Lisää kerma ja pidä tulella, kunnes juusto on sulanut. Lisää pannulle suolaa, pippuria maun mukaan, valkosipulia, puristimen läpi.

Sekoita kermainen sienikastike spagetin kanssa.

Kun tarjoilet herkullisia spagettiamme kermaisen sienikastikkeen kera, ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Spagetti ja kermainen kastike ovat herkullinen yhdistelmä. Ei vain italialaiset ajattele niin. Jos lisäät astiaan sieniä, saat todellisen sadun! Mutta miksi vain sieniä? Voit lisätä annokseen kanaa, juustoa, pinaattia ja paljon herkullista! Tässä on valikoima parhaita kastikkeita herkulliseen spagettiin.

Spagetti sienillä kermaisessa kastikkeessa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Sienikastikkeen valmistukseen voit ottaa minkä tahansa kerman, optimaalinen rasvapitoisuus on 10-15%. Jos tuote on yli 25%, se on ehdottomasti laimennettava vedellä tai maidolla, muuten kastike osoittautuu rasvaiseksi.

Usein tällaisissa astioissa käytetään sieniä tai kuivattuja porsiinisieniä, mutta ne on ensin liotettava ja keitetty. Ei ole kiellettyä käyttää tuoreita metsäsieniä, jotka antavat vertaansa vailla olevan aromin, mutta ne tulee keittää etukäteen kypsennysajan lyhentämiseksi ja myrkytyksen suojaamiseksi. Useimmissa resepteissä sienet paistetaan muiden ainesten kanssa, vasta sitten ne kaadetaan kermaan.

Mitä kastikkeeseen voi lisätä:

Erilaiset vihannekset (sipulit, tomaatit, pavut, pinaatti jne.);

Erilaisia ​​juustoja;

Kana, liha, kala, äyriäiset.

On parempi valmistaa ruokalaji oliiviöljyssä, siihen lisätään usein mausteita ja yrttejä. Spagetti kannattaa keittää pakkauksen ohjeen mukaan, sillä kypsennysaika riippuu käytetyn vehnän laadusta. Voit kaataa kastikkeen valmiiksi keitetyn spagetin päälle, levittää annoksittain tai sekoittaa kaikki kerralla paistinpannulla, lämmittää yhdessä. Jos haluat koristella lautasen, vihreät, purkitetut oliivit, kirsikkatomaatit ovat varsin sopivia.

Yksinkertaisin spagetti sienillä kermaisessa kastikkeessa

Yksinkertaisten spagettien valmistamiseksi sienillä kermaisessa kastikkeessa on parasta käyttää kasvihuonesieniä, ne saavuttavat nopeasti valmiuden, eivät vaadi esikeittämistä.

Ainesosat

250 g spagettia;

0,25 litraa kermaa;

Herkkusieni noin 200 grammaa;

25 g sl. öljyt;

20 ml öljyä kasvaa;

Suola pippuri;

1 sekunti. l. pilkotut vihreät.

Valmistautuminen

1. Kaada kasviöljy paistinpannulle, lähetä se liedelle, anna sen lämmetä.

2. Leikkaa pestyt herkkusienet pieniksi paloiksi, siirrä ne ja aloita paistaminen. Heti kun kaikki mehut ovat haihtuneet sienistä, lisää voi. Liuota pala, paista sieniä kullanruskeiksi.

3. Lisää kerma, sekoita, suola ja pippuri, peitä pannu. Hauduta sieniä kannen alla noin viisi minuuttia, jotta ne imeytyvät kermaan.

4. Keitä spagetti. Kaada siivilään, anna valua muutama minuutti.

5. Avaa sienipannu, lisää kermaiseen kastikkeeseen keitetty spagetti, sekoita kahdella kauhalla.

6. Lämmitä astiaa minuutin ajan, laita se lautasille. Koristele yrteillä, lisää pastaan ​​halutessasi juustoa, esimerkiksi raastettua parmesaania.

Spagettia sienillä kermaisessa kastikkeessa juuston ja viinin kanssa

Italialainen spagettiresepti herkullisessa kermaisessa juustokastikkeessa. Kastikkeeseen käytetään vain valkoviiniä. Punainen tai vaaleanpunainen juoma ei enää toimi.

Ainesosat

300 grammaa kuivaa spagettia;

250 grammaa herkkusieniä;

300 kk kermaa 10 %;

60 ml valkoviiniä;

Yksi keula pää;

Provencen yrtit;

Kaksi valkosipulinkynttä;

25 g voita;

80 grammaa juustoa;

2-3 st. l. kasviöljyt

Valmistautuminen

1. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita sienet kuumennettuun kasviöljyyn, ala paistaa.

2. Lisää kymmenen minuutin kuluttua hienonnettu sipuli, paista sieniä kasvisten kanssa miedolla lämmöllä vielä noin kolme minuuttia.

3. Kaada valkoviini paistinpannulle, haihduta alkoholi.

4. Hienonna valkosipuli. Yhdistä kerman, suolan, kaada sienet.

5. Minuutin kuluttua kerma alkaa kiehua, laita juustoraaste, sekoita. Odotamme sen sulamista.

6. Lisää Provencen yrttejä, sekoita uudelleen.

7. Keitä spagetti. Ne voidaan laittaa heti paistinpannulle ja sekoittaa. Tai asettele lautasille. Levitä sienikastike varovasti. Koristelemme ruuan tuoreilla yrteillä, basilikan oksa sopii tähän mainiosti.

Spagettia sienillä kermaisessa kastikkeessa (kuivatuista sienistä)

Kuivatuista sienistä tulee maukkaimpia kermaisia ​​pastakastikkeita. Tietenkin tämän ruuan valmistus kestää hieman kauemmin, mutta lopputulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Ainesosat

90 g kuivattuja sieniä;

350 ml kermaa 10 %;

0,3 kg kuivaa spagettia;

Sipuli pää;

2 oksaa basilikaa;

4 ruokalusikallista öljyä;

50 g parmesaanijuustoa tai muuta vastaavaa juustoa;

Mausteet, valkosipuli valinnainen.

Valmistautuminen

1. Kuivat sienet on liotettava ennen kypsentämistä. On suositeltavaa antaa niiden seistä vähintään kolme tuntia. Sitten lähetämme sen liedelle, keitämme kaksikymmentä minuuttia.

2. Valuta sienet siivilä, anna veden valua ja ne jäähtyvät.

3. Leikkaa yksi iso sipulin pää kuutioiksi. Laita voita, paista läpinäkyväksi, sekoita jatkuvasti. Sipulin ei pitäisi murenea, joten emme tee suurta tulta, anna vihannesten pehmetä.

4. Leikkaa keitetyt sienet pieniksi, noin pavun kokoisiksi paloiksi, laita sipulin päälle, haihduta vesi ja paista kaikki yhdessä.

5. Purista valkosipulinkynsi paistinpannulle, kaada joukkoon kerma. Suola ja pippuri kastike.

6. Kun sienet on keitetty kermassa, lämpöä on vähennettävä, keitä kastiketta noin kolme minuuttia.

7. Hienonna basilika, laita se pannulle.

8. Lisää keitetty spagetti, sekoita. Laita astia lautasille, ripottele päälle raastettua parmesaania.

Spagettia sienillä ja kanalla kermaisessa kastikkeessa

Tällaisiin spagettiin sienillä kermaisessa kastikkeessa tarvitset broilerin filettä, puolet rinnasta riittää.

Ainesosat

200-250 g fileetä;

150 g herkkusieniä;

320 ml kermaa;

0,3 kg kuivaa spagettia;

1 rkl. l. jauhot;

20 g voita;

70 g juustoa;

100 g sipulia;

3 rkl. l. soijakastike.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sienet. Kaada pannulle öljyllä, paista viisi minuuttia.

2. Leikkaa yksi sipuli suikaleiksi, lisää sieniin, sekoita. Keitä vielä noin kolme minuuttia.

3. Leikkaa kana suikaleiksi. Lisää siihen yksi lusikallinen vehnäjauhoja, sekoita. Siirrä sieniin. Paista kanaa kypsäksi, noin kymmenen minuuttia.

4. Yhdistä kerma ja tavallinen soijakastike. Kaada astia paistinpannulle.

5. Peitä ja hauduta noin viisi minuuttia.

6. Avaa, tarkista maku, voit lisätä valkosipulia.

7. Hiero juusto hienoilla lastuilla, laita se kanan päälle sienien kanssa, sekoita. Sammuta liesi. Anna kastikkeen seistä noin viisi minuuttia.

8. Spagetin keittäminen, rasva, siirtäminen lautasille. Kaada päälle kermainen kastike kanan ja sienien kera, laita koristeeksi yrttejä.

Spagettia sienillä ja pinaatilla kermaisessa kastikkeessa

Pinaatti on erittäin terveellinen ja maukas tuote, joka sopii hyvin sienten, kerman, spagetin kanssa. Siksi se löytyy usein italialaisesta keittiöstä.

Ainesosat

150 g sieniä;

Sipuli pää;

70 g pinaattia;

30 g juustoa;

280 ml kermaa;

siivu valkosipulia, öljyä, mausteita;

300 g kuivattua spagettia.

Valmistautuminen

1. Hienonna sienet ja sipulit. Jos käytetään herkkusieniä, sinun ei tarvitse keittää etukäteen. Muita sieniä on parempi keittää vedessä 15-20 minuuttia, vasta sitten leikata.

2. Kuumenna hieman öljyä, laita sienet ja sipulit kerralla yhteen, keitä pehmeiksi noin kymmenen minuuttia.

3. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita.

4. Kaada kerma suolalla ja muilla mausteilla, anna kastikkeen kiehua kaksi minuuttia.

5. Leikkaa pinaatti, laita paistinpannulle, sekoita. Odotamme, että lehdet pienenevät ja asettuvat.

6. Sekoita hyvin, keitä minuutti, poista kastike lämmöltä.

7. Spagetin keittäminen, asettele annoksiin.

8. Päälle sieni-pinaattikastiketta, ripottele päälle juustoraastetta ja olet valmis!

Spagettia sienillä ja kinkulla kermaisessa kastikkeessa

Toinen suosittu italialainen spagettiresepti, johon lisätään sienten lisäksi kinkkua. Ruokalajista tulee uskomattoman aromaattinen ja suussa sulava.

Ainesosat

150 g kinkkua;

150 g herkkusieniä;

lasillinen kermaa;

300 g pastaa;

70 g sipulia;

Öljy, mausteet;

Juustoa ripottelua varten.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Kaada öljy pannulle, paista noin kymmenen minuuttia.

2. Lisää pieniksi paloiksi leikattu sipuli sienien joukkoon. Paista yhdessä läpinäkyväksi vielä noin kolme minuuttia.

3. Leikkaa kinkku suikaleiksi tai myös kuutioiksi, lisää kokonaismassaan. Keitä pari minuuttia.

4. Kaada kerma kaiken päälle, peitä, hauduta. Älä unohda lisätä suolaa, laita vihreitä lopussa.

5. Laita kastike sienien ja kinkun kanssa keitetyn spagetin päälle, ripottele päälle juustoraastetta, tarjoile.

Spagettia sienillä kermaisessa kastikkeessa (herneiden kanssa)

Muunnos erittäin kirkkaasta spagettikastikkeesta, jossa on sieniä, vihreitä herneitä. Voit käyttää pakasteruokaa.

Ainesosat

0,2 kg herkkusieniä;

0,5 rkl. herneet;

Sipuli pää;

lasillinen kermaa;

25 ml öljyä;

50 g tuorejuustoa;

40 g kovaa juustoa;

Keitettyä spagettia, tuoretta basilikaa.

Valmistautuminen

1. Paista sipuli ja hienonnetut sienet kypsäksi öljyssä.

2. Lisää vihreitä herneitä.

3. Sekoita kerma ja kermainen pehmeä juusto, mausta suolalla, kaada kastike astian päälle. Hauduta miedolla lämmöllä noin neljä minuuttia.

4. Lisää raastettu kova juusto, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

5. Laita keitetty hernekastike spagetin päälle, koristele basilikalla.

Spagetti sienien kermaisessa kastikkeessa - vinkkejä ja temppuja

Laadukas durumvehnäspagetti ei valu keittämisen jälkeen, tuotteita ei tarvitse voidella.

On tärkeää keittää spagetti runsaassa vedessä. Sääntöjen mukaan 100 grammaa kuivatuotetta tulee olla vähintään yksi litra. Muuten, voit myös lisätä mausteita veteen, kaada lusikallinen luonnollista oliiviöljyä, maku on parempi.

Jos kermainen kastike on liian paksua, voit laimentaa sitä pienellä tuoreella maidolla ja keittää.