Maamme asukkaiden keskuudessa on suosittu paljon ruokia. Mutta jokaisessa perheessä he ovat valmistautuneet hiukan eri tavalla. Aikaisemmin suosikkiruokareseptejäsi välitettiin toisilleen sanoin tai kirjoitettuna lehtiin. Nyt jokaisella meistä on pääsy maailmanlaajuiseen verkkoon, ja jokainen nainen voi vapaasti kokeilla omassa keittiössään muiden kotirouvien kokemusten perusteella. Erinomainen vaihtoehto tällaisille kokeille on aihiot talveksi. Ja yksi niistä on adžika piparjuurien ja tomaattien kanssa ilman keittämistä, sekä piparjuuri ja valkosipuli.

Adjika keittämättä piparjuuri ja tomaatit

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi talveksi sinun on valmistettava kaksi kiloa punaisia \u200b\u200btomaatteja, neljäsataa grammaa piparjuurijuuria ja kaksisataa grammaa valkosipulia. Tarvitset myös pari ruokalusikallista suolaa, sata viisikymmentä grammaa sokeria ja viisitoista punaista paprikaa. Käytä myös kahta kuumaa paprikaa ja kaksisataa grammaa etikkaa. Tästä tuotemäärästä pitäisi saada kolme litraa adjikaa.

Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, jäähdytä ja kuori ne. Kuori piparjuurijuuri ja pilkko pieninä palasina. Kuori salaatti siemenistä ja leikkaa keskikokoisiksi nauhoiksi. Kuori valkosipuli, leikkaa varsi kuumalla pippurilla.

Kierrä kaikki valmistetut ainesosat lihamyllyn läpi. Lisää heihin suola, sokeri ja etikka. Sekoita saatu seos hyvin ja jätä se 12 tunniksi viileään paikkaan. Kaada adjika puhtaisiin höyrytettyihin purkkeihin, korkki ja jääkaappi.

Adjika tomaattien ja piparjuurten kanssa ilman keittämistä. Toinen resepti yrttejä

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava kaksi kiloa tomaattia, kymmenen paprikaa, viisi kuumaa paprikaa, kahdeksan päätä valkosipulia ja sata grammaa piparjuuri. Käytä lisäksi neljäsataa grammaa persiljaa ja kaksisataa grammaa tilliä. Tarvitset myös 25–35 grammaa suolaa.

Pese ja kuori vihannekset. Hioma paprika ja poista siemenet siitä. Leikkaa kuuma pippuri, poista siemenet väliseinillä, älä unohda pestä kädet huolellisesti.
Kuori valkosipuli, kuori piparjuurijuuri ja pilko se mielivaltaisiksi paloiksi. Leikkaa tomaatit, pilkko vihannekset pienemmiksi.
Vedä tomaatit, paprikat, valkosipuli ja piparjuurijuuri lihahiomakoneen läpi. Sekoita valmistettu vihreiden massa, suola ja sekoita hyvin. Laita adjika steriloituihin purkkeihin, sulje ja lähetä jääkaappiin varastointia varten.

Adjika piparjuurten ja tomaattien kanssa ilman keittämistä

Jotta valmistettaisiin tällainen raakaadjika-variantti, sinun ei tarvitse etikkaa tai paprikaa. Varastoi kolme kilogrammaa tomaattia, kaksisataa grammaa piparjuurijuuria, kolme tai neljä päätä valkosipulia, neljästä viiteen kuumapippuria ja kolme rkl suolaa (makuasi mieltymyksesi mukaan).

Pese tomaatit ja leikkaa kahteen tai neljään osaan. Leikkaa varsi niistä. Täytä piparjuuren juuret vedellä ja anna tunnin. Pese ne. Kuori valkosipuli. Pese ja kuori katkera pippuri. Vie kaikki komponentit lihamyllyn läpi, sekoita ja lisää suolaa maun mukaan.

Järjestä valmis adjika puhtaisiin, kuiviin tölkkeihin, peitä nailonkansi ja säilytä jääkaapissa.

Adjika keittämättä piparjuuri ja valkosipuli

Tätä valmistetta varten sinun on valmistettava kaksitoista lasillista tuoretta tomaattimehua, kilogramma paprikaa, lasi hienonnettua valkosipulia, lasi raastettua piparjuuri. Käytä myös sata millilitraa pöytäetikkaa (9%), sata grammaa sokeria ja vähän suolaa (makuasi mieltymyksesi mukaan).

Valmista kypsien punaisten tomaattien mehu etukäteen. Jos haluat saada kaksitoista lasillista tällaista mehua, sinun on käytettävä noin viisi kiloa tomaattia. Pese paprikat, valkosipuli ja piparjuurijuuri etukäteen. Kuivaa ne ja puhdista. Pese pippuri, kuori ja leikkaa neljään-kuuteen osaan. Käännä kaikki komponentit lihamyllyssä. Lisää kaikki mausteet saatuun massaan, sekoita ja sekoita purkkeihin. Pidä adjika kylmässä.

Raaka adjika piparjuurilla ja valkosipulilla ilman keittämistä, joka säilyy pitkään

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi varastoi kolme kilogrammaa tomaattia, yksi kilogramma paprikaa, kaksi tai neljä kuumapippuria, kaksi valkosipulin päätä, suolaa ja aspiriinia. Kymmenessä litrassa valmista adjikaa on käytettävä 40 aspiriinitablettia.
Erityisen maukkaan työkappaleen valmistamiseksi on parempi antaa etusija erittäin punaisille ja lihallisille tomaateille sekä lihallisille paprikoille.

Pese vihannekset ja kuivaa. Jauha ne pieniksi paloiksi, poista varret ja ydin. Käännä valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Lisää suola ja murskattu aspiriini saatuun massaan. Sekoita hyvin, kaada steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviillä kansilla ja säilytä melko viileässä paikassa.

Adjikan edut

Raaka adjika ei ole vain hyvä ruokahalu stimulantti. Tällainen maukas lisäaine myös aktivoi ruuansulatusta, parantaa mahalaukun mehun tuotantoa, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja lämmittää. Se parantaa täydellisesti immuniteettia, auttaa estämään ARI: n ja SARSin. Monet ystävät ovat varmoja siitä, että adjika lisää seksuaalista vahvuutta, parantaa tehoa ja verenkiertoa lantion elimissä. Lisäksi se hyödyttää sydän- ja verisuonijärjestelmää puhdistamalla kehon "huonosta" kolesterolista.

Kerran adjikan maku oli tuttu vain Kaukasuksen asukkaille. He keksivat tämän herkullisen mausteen. Alun perin adjika valmistettiin suuresta määrästä pippuria, valkosipulia, yrttejä ja suolaa. Lisäksi he panivat paljon suolaa, koska melko lämpimässä ilmastossa mausteet oli säilytettävä jotenkin.

Adjikaa tarjoillaan liharuokia, hyytelöityä lihaa, pastaa. Se voidaan laittaa leipälle ja käyttää itsenäisenä välipalana. Raakaa adjikaa säilytetään jääkaapissa noin 4 kuukautta. Jos aiot säilyttää sen seuraavaan vihannessatokseen saakka, keitä se pannulla, laita se kuumaan purkkeihin ja rullaa tiiviisti steriileillä kansilla.

Adjika tomaattien, valkosipulin ja piparjuurien kanssa: keittämisen hienoukset

• Tämä adžika valmistetaan samalla tavalla kuin klassinen. Kaikki aineosat jauhetaan jauhamassa tai tehosekoittimessa ja yhdistetään eri mausteisiin. Useimmiten se ei ole keitetty, vaan pakattu purkkeihin raa'ina. Siksi vihannesten tulisi olla vain korkealaatuisia, pestyjä ja kuorittuja perusteellisesti. Ja tietysti adjikan tulisi olla riittävän suolaista, jotta se ei käyisi varastoinnin aikana.
• Säilytä raakaa adjikaa vain jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. Jos adjikaa ei ole mahdollista pitää viileässä paikassa, sekoitettuaan kaikki aineosat 20 minuutin ajan, asetetaan sitten steriileihin purkkeihin ja suljetaan tiukasti keitetyillä kansilla. Tällaista adjikaa voidaan varastoida pimeässä huoneenlämpötilassa.
• Vihannesten valmistelu adžikaa varten pestään, kuoritaan ja pilkotaan. Vaikein osa tässä prosessissa on piparjuurten käsittely. Tosiasia on, että jauhamalla lihamyllyssä, sen parit ärsyttävät voimakkaasti hengitysteiden limakalvoja ja aiheuttavat ihottumaa.
• Selviytyäksesi tästä ongelmasta sinun on valmistettava asianmukaisesti työkalu - lihamylly. On tarpeen ottaa tiheä muovipussi, asettaa kulho sisäpuolelle, laittaa pussin reunat lihamyllyyn hienonnettujen tuotteiden poistopuolelta ja sitoa se tiukasti. Tällaisen käsittelyn jälkeen nenänielun hajut pysyvät pakkauksen sisällä.
• Adzhika sisältää kuumaa pippuria. Ennen puhdistamista ja leikkaamista on laitettava kertakäyttöiset kumikäsineet, jotta sen mehu ei ärsytä käsien ihoa.

Adjika tomaattien, valkosipulin ja piparjuuren kanssa

ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• piparjuurijuuri - 150 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista tölkit: pese ne soodalla, huuhtele kuumalla vedellä, lämmitä uunissa. Jäähdytä ja kuivaa, koska niiden tulee olla täysin kuivia pakkaushetkellä.
2. Pese kypsät tomaatit, tee pieni leikkaus jokaisesta hedelmästä, laita tomaatit syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Jäähdytä 2 minuutin kuluttua kylmässä juoksevassa vedessä. Poista kuori. Leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa varret.
3. Pese piparjuuren juuret, leikkaa pienet sivujuuret ja leikkaa vaurioituneet alueet. Poista iho ohuella kerralla, pese juuret uudelleen. Pidä ne kylmässä vedessä, kunnes ne käyvät hitaiksi. Kuivaa sitten paperipyyhkeellä.
4. Irrota valkosipuli neilikka, kuori. Huuhtele kylmässä vedessä.
5. Valmistele lihajauhe työhön, kuten artikkelin alussa oli kirjoitettu. Työnnä tomaatit, valkosipuli ja piparjuuri lihamyllyn läpi. Lisää suola ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
6. Järjestä valmistetut purkit, sulje nylonkuorilla ja säilytä jääkaapissa.

Adjika (mausteinen) tomaattien, valkosipulin ja piparjuuren kanssa

ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• piparjuurijuuri - 300 g;
• valkosipuli - 3 päätä;
• suola - 1-2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Pese tomaatit, poista varret. Leikkaa useiksi paloiksi.
2. Pese piparjuurijuuri, leikkaa pienet juuret ja mäntyneet kasvinosat, kuori ja pese uudelleen.
3. Kuori valkosipuli, pese.
4. Kierrä kaikki vihannekset lihajauheeseen, lisää suolaa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. Pakkaa pieniin puhtaisiin purkkeihin, sulje ruuveilla. Laita jääkaappiin.

Adjika tomaattien, valkosipulin, piparjuurilan ja paprikan kanssa

ainesosat:

• tomaatit - 1,5 kg;
• bulgariapippuria - 3 kpl .;
• karvaspippuri - 1 kpl .;
• piparjuurijuuri - 150 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 3 rkl. l .;
• etikka - 50 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Tee steriilejä purkkeja kierrekorkkeilla.
2. Pese tomaatit, leikkaa ne neljään osaan ja poista varret heti.
3. Pese pippuri, leikkaa yläosa ruunulla, poista siemenet.
4. Kuori ja pese valkosipuli.
5. Huuhtele piparjuurijuuri hyvin, kuori päällinen, huuhtele uudelleen kylmällä vedellä.
6. Jauha vihannekset lihajauheessa tai tehosekoittimessa. Pane sokeri, suola, etikka ja sekoita huolellisesti.
7. Laita purkkeihin ja peitä kansi. Laita jääkaappiin.
8. Adjika voidaan keittää ilman paprikaa. Ota tällöin 2 palkoa kuumapippuria ja keitä reseptin mukaisesti.
9. Mutta kaada 100 g kasviöljyä yhdessä suolan, sokerin ja etikan kanssa.
10. Sekoita hyvin, laita purkkeihin ja sulje ruuveilla tai nylonkorkkeilla. Laita jääkaappiin.

ainesosat:

• tomaatit;
• makea ja katkera pippuri;
• valkosipuli;
• piparjuuri;
• etikka;
• suola;
• sokeri.

Keittämismenetelmä:

1. Tämän reseptin seuraaminen on helppoa. Tarvitset suuren määrän tomaatteja, koska tämä on ruoan pääosa.
2. Ensin sinun on jauhaa tomaatit lihahiomakoneessa pippurilla. Paprikoista siemenet on leikattava etukäteen.
3. Piparjuuri on kuorittava ja vieritettävä myös lihamyllyssä. Tämä on erittäin syövyttävä juuri, joten silmien polttamiseksi suositellaan, että asetetaan pussi lihamyllyyn, jolloin tämä prosessi ei aiheuta ongelmia.
4. Jauhettuun piparjuuriin lisätään hienostunut, hienonnettu valkosipuli. Sitä voidaan myös vierittää lihamyllyn läpi.
5. Nyt sinun on sekoitettava kaikki murskatut komponentit. Suolaa ja sokeria lisätään maun mukaan. Jos joku katsoo, että tämä mauste on liian terävää, voit lisätä etikkaa.
6. Etikka “sammuttaa” liiallisen punktion. Valmis adjika piparjuurilla voidaan rullata purkkeihin ja käsitellä siihen koko talven. Purkkien säilyttäminen on parasta jääkaapissa.

ainesosat:

• kypsät punaiset tomaatit - 0,5 kg;
• paprikalaatuinen "Ratunda" tai mikä tahansa bulgarian punainen - 200 g;
• valkosipuli - 50 g;
• piparjuurijuuri - 50 g;
• karvaspippuri - 50 g;
• sokeri - 1 rkl. l. (ilman liukulaitetta);
• suola - 1 tl. (tarkalleen reunaa pitkin);
• etikka - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Jauhamme kaikki adžika-vihannekset ei tehosekoittimeen, vaan lihamalleeseen. Adžika maistuu paremmin, kun sillä on heterogeeninen massa. Vaikka niille, jotka ovat tottuneet homogeeniseen konsistenssiin, tehosekoitin on hyvä ja nopea tapa pilkoa vihanneksia.
2. Valmista ensin oikea määrä vihanneksia ja mausteita, kuten resepti ehdottaa. Ja mene alas keittämiseen adjika. Pese tomaatit perusteellisesti.
3. Adjikan valitsemme tomaatit, joissa on runsaasti massaa ja pieni määrä mehua. Kuivaa tomaatit, kuivaa ne, jotta tipat raakavettä eivät pääse adžikaan. Sitten leikkasimme pois paikat, joissa varret kiinnittyvät tomaattiin, leikkaa hedelmät paloiksi.
4. Jaamme valkosipulin viipaleiksi, kuori saadut viipaleet kuorista.
5. Adjikaan ilman ruoanlaittoa voit käyttää Ratunda-lajikkeen bulgariapippurin lisäksi myös mitä tahansa makeaa punaista pippuria. On tärkeää, että hedelmät ovat mehukkaita, lihaisia. Pese kuivattu pippuri, leikkaa se, puhdista siemenet, leikkaa se paloiksi, sopivaksi jauhamista varten jauhatuskoneet. Ja lähetä tomaatit ja valkosipuli.
6. Ota nyt piparjuurijuuri, pese se huolellisesti (mieluiten pesulappulla), kuori se, hienonna se. Kierrämme piparjuuriosat lihajauheeksi yhdessä pippurin, valkosipulin ja tomaattien kanssa. Tämän ansiosta emme saa menettää teräviä mausteita (niitä on pieniä määriä) ja samalla pehmentää piparjuuren kiertymisprosessia. (Hän nipistää silmiään hyvin).
7. Pestyt ja kuivatut paprikat puhdistetaan siemenistä. Ja myös pyörittää jauhatuskoneen läpi. Kuumat paprikat lisätään viimeiseksi säätämällä adjikan vakavuus omaan makuusi.
8. Sekoita lihamyllyyn kierretyt vihannekset lusikalla. Lisää suolaa reseptin mukaan.
9. Viimeisenä, sinun on laitettava sokeri vihannesmassalle, lisäämme sen tiukasti reseptin mukaan.
10. Kaada mitattu etikan määrä reseptin mukaan, sekoita kaikki hyvin. Adjika-maustemme on valmis. Se voidaan jo kuluttaa, mutta maun parantamiseksi on toivottavaa, että se seisoi kolme tuntia huoneenlämpötilassa.
11. Laitoimme raa'an adžikan steriileihin purkkeihin, peitä muovikannilla. Adjikaamme ilman keittämistä piparjuurten ja valkosipulin kanssa pidetään kylmässä, joten sinun on laitettava se jääkaapiin tai kylmään kellariin.
12. Luotettavuuden lisäämiseksi voit lisätä aspiriinia purkkiin. Yksi litra adzhikaa riittää. Adjika ilman keittämistä aspiriinin ja piparjuurien kanssa on erittäin hyvin varastoitunut.
13. Kastikkeen valmistus kestää enintään 30 minuuttia. Meillä pitäisi olla 600 g lopputuotetta. Joten hanki puolen litran purkki ja kokeile vähän lisää.

Adjika piparjuuriöljyllä

ainesosat:

• Tomaatit - 1 kilo
• Piparjuurijuuri - 200 grammaa
• Valkosipuli - 200 grammaa
• Suola - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 80 grammaa
• Paprika - 5 kpl
• Kuuma pippuri - 1 pala
• Etikka 9% - 80 millilitraa

Keittämismenetelmä:

1. Valmista tarvittavat ainekset.
2. Huuhtele piparjuuri hyvin, kuori. Raasta tai jauhaa.
3. Kaada tomaatteja muutaman minuutin ajan kiehuvalla vedellä. Kaada sitten kylmää vettä ja kuori.
4. Tee tomaattipyyhe sopivalla tavalla.
5. Leikkaa katkera ja paprika puoliksi, poista siemenet ja varret ja kulje lihahiomakoneen läpi.
6. Lisää tomaattipyyhe ja hienonnettu piparjuuri.
7. Vie valkosipuli puristimen läpi ja sekoita hyvin.
8. Kaada etikkaa sammuttaaksesi liiallisen pistävyyden.
9. Suola maun mukaan.
10. Lisää sokeria, jotta adjikalle on tarvittavaa makeutta. Sekoita hyvin.
11. Raaka adjika piparjuurilla on valmis.
12. Laita jääkaappiin päiväksi, jotta se on hyvin kiinni.
13. Laita sitten steriileihin purkkeihin, sulje nylon- tai ruuvikorkilla ja säilytä jääkaapissa.

Raaka adjika piparjuurilla talveksi

Raaka adjika piparjuurilla on jo pitkään ollut tervetullut vieraana pöydällämme, tämä valmiste on erityisen tärkeä talvella. Äitini käytti tätä reseptiä, ja nyt olen. Tämän adžikan erityispiirre on, että se hauduttaa viisi päivää, sitten se puhdistetaan jääkaapissa ja voidaan säilyttää siellä noin 6 kuukautta. Tämän adžikan maku on hapan, terävä, runsasteräinen! Piparjuuri antaa piquancy ja aromi. Tämä adjika on suosikkini, rakastan vain häntä! Se sopii hyvin lihaan, lisukkeisiin, ja pari lusikkaa voidaan lisätä borschiin happamuuden ja terävyyden vuoksi. Suosittelen marinoidun ja hapan ystäville!

ainesosat:

• tomaatit - 2,5 kg;
• bulgariapippuria - 1,5 kg;
• kuuma pippuri - 7 kpl .;
• valkosipuli - 200 g;
• piparjuurijuuri - 100 g;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Pesein kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, paprikat poistetaan siemenistä ja varreista, leikataan viipaleiksi.
2. Puhdistamme valkosipulin.
3. Kuumat paprikat, joissa ei ole häntä. Minun piparjuurijuuri ja puhdista kuorija valkoiseksi.
4. Tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi (tomaatit ovat parempi ottaa kermalajikkeita - ne ovat lihaisia \u200b\u200bja tiheämpiä, juuri sitä mitä tarvitsemme adžikaan).
5. Kierrä tuloksena saatuun tomaattimassaan paprika lihajauheessa. Kierrämme myös valkosipulia, kuumapippuria ja piparjuuri. Lisää suola ja sokeri kullattuihin vihanneksiin. Sekoita massa.
6. Kaadetaan raaka adjika puhtaisiin purkkeihin (otan yhden 3 litran purkin ja yhden 0,7 litran purkin). Täytämme pankkeja ei huipulle, koska adjika peroksidi ja nousee ylös. Laitoin adjika-purkkeja kuppeihin, jotta mehu ei hapettunut pöydälle hapettumisen aikana.
7. Peitämme tölkkien kaulan ylösalaisin kanssilla ja annamme peroksidiin. Nouseva adžikan massa on sekoitettava lusikalla joka kerta, mikä häiritsee vihanneksia. Joten tee 5 päivää peräkkäin.
8. Toiseksi tai kolmanteen päivään mennessä adjika tuoksuu hapankurkittujen vihanneksiksi ja aromista tulee joka päivä tyydyttyneempi ja maukkaampi. Käymisen loppuun mennessä adjikan tilavuus vähenee peroksidaatiosta ja yhdistän tölkkien (kolmen litran ja 0,7 litran) sisällöt yhdeksi kolmen litran tilavuuksiksi.
9. Selviää vain yksi kokonainen 3 litran purkki raakaa adjikaa ja piparjuuria talveksi. Suljemme purkin muovikannella ja laitamme sen jääkaapiin tai kellariin.
10. Se voidaan pakata 0,5 litran tölkeihin ja käyttää tarvittaessa. Maukas, mausteinen, hapan ja terävä raaka adjika piparjuurilla auttaa aina monipuolistamaan tavallista ruokavaliota syksy-talvi-aikana.

Raaka klassinen adjika piparjuurilla

ainesosat:

• piparjuurijuuri - 40 gr.
• valkosipuli - 40 gr.
• kuuma pippuri - 1 kpl. keskikokoinen
• 100 gr. porkkanat
• 100 gr. paprika (mieluiten punainen)
• 100 gr. omenat (ei pehmeät)
• 1 kg kypsiä tomaatteja
• 3 rkl. l. hienonnettu persilja ja tilli
• 3 tl kutakin suola ja sokeri
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 1 rkl. l. siideri etikka

Keittämismenetelmä:

1. Valmistetut vihannekset on jauhettava. Käytin tähän köögikoneistoa. Koska vihanneksia ei ole paljon, panen ne kaikki, paitsi tomaatit, kombainin kulhoon ja jauhaa sen. Voit tehdä tämän lihamyllyllä.
2. Tomaatit on myös murskattava soseen tilaan. Sitten hieroin sitä siivilän läpi kuorien ja siementen puhdistamiseksi, mutta et voi tehdä tätä.
3. Sekoita valmistetut vihannekset, lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka.
4. Anna raa'an adjikan piparjuurilla seistä hieman lämpimänä, jotta sokeri ja suola liukenevat. Sekoitamme sitä aika ajoin. Tässä vaiheessa adjikaa voidaan kokeilla, ja haluat esimerkiksi lisätä lisää suolaa. Muuten, voit laittaa sokeria ja suolaa vähitellen, koska maut ovat erilaisia, toiset rakastavat suolaamista, toiset happavat. Joten sinun on päätettävä, kuinka paljon sokeria ja suolaa laitat lopussa.
5. Laitoimme adjikan esisteriloituihin purkkeihin, sulje kannet. Pidä tällainen adjika jääkaapissa.

Jos pidät mausteisista mausteista, ota tämä resepti raa'asta adžikasta piparjuurilla. Tämä ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä, koska siinä olevat vihannekset ovat ilman lämpökäsittelyä. Ja muutoksena voit silti keittää piparjuuria. Khrenovyna ei ole huonosti valmistettu ruokalaji, mutta herkullinen kastike piparjuurten kanssa, jonka reseptit ovat blogissa.

Nopea adjika piparjuurilla

ainesosat:

• kiloa kypsiä punaisia \u200b\u200btomaatteja
• 200 g lihaisia, tuoksuvia paprikoita, mieluiten punaisia.
• valkosipuli,
• kuuma pippuri
• piparjuuri juuri.

Keittämismenetelmä:

1. "Raaka" kastikkeen keittäminen talveksi ei vie paljon aikaa. Kirjaimellisesti 30–40 minuutissa jopa kokematon kokki pystyy suorittamaan seuraavat manipulaatiot:
2. Pese vihannekset, kuori valkosipuli ja piparjuurijuuri.
3. Kuori tomaatit, jolloin saat erittäin herkän kastikkeen.
4. Bulgarialaiset paprikat leikataan kahtia ja puhdista jyvien ja kalvojen sisäkammio. Suositellaan myös tekemistä katkeraisten paprikoiden kanssa.
5. Kuuma pippuri, valkosipuli ja piparjuuri olisi hienonnettava jauhamalla 2-3 kertaa, jotta massa olisi tasalaatuista ja hellävaraista.
6. Mausteisten ja polttavien aineosien jälkeen laita tomaatit ja paprikat lihajauheeseen. Heille riittää yksi hionta.
7. Sekoita kaikki valmisruoat, lisää niihin suola, sokeri ja etikka.
8. Sekoittamisen jälkeen odota suolan ja sokerin liukenemista, sekoita sitten adjika uudelleen ja laita se steriloituihin purkkeihin.
9. Adzhikaa tulisi säilyttää jääkaapissa tiukan kannen alla.

Adjika raaka mausteinen piparjuuri

Adjika yhdistetään moniin kala-, liha- ja siipikarjan ruokia. Soveltuu erityisesti grillattuun lihaan hiilellä. Adjikaa lisätään usein marinadeihin tai erottamattomana ainesosana eri kastikkeisiin. Kodin adjika on aina hinnassa. Jos et valmistele useita purkkeja tulevaisuutta varten ajoissa, niin talvella pahoittelet myöhemmin. Kauppa, jopa paras ja kallein, hyvin, ei verra lainkaan kotiadjikaan. En ole koskaan tavannut hyvää maukasta ostettua adjikaa.

ainesosat:

• Tomaatit - 3 kg
• Jauhettu pippuri - 1 kg
• Kuuma pippuri - 2-4 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 päätä
• Aspiriini - katso kuvaus alla
• Suola maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Pese vihannekset ja pat kuivaa. Leikkaa pieniksi paloiksi poistamalla varret ja ydin.
2. Jauha tomaatit, paprikat ja valkosipuli tehosekoittimessa tai jauhelihalla.
3. Lisää suolaa maun mukaan ja murskattua aspiriinia saadun adjika-määrän mukaan.
4. Sekoita adjika hyvin ja jätä samaan kulhoon noin yön.
5. Sekoita sitten uudelleen, aseta purkkeihin, sulje tiiviillä kansilla ja säilytä viileässä paikassa. Tätä adžikaa varten ei ole tarpeen steriloida tölkkejä, se varastoidaan ilman ongelmia.

ainesosat:

• keskikokoiset tomaatit - 10 kpl. (enemmän tai vähemmän mahdollista)
• valkosipuli - 5 piikkiä (niin monta kuin mahdollista)
• piparjuurijuuri - noin 6 cm
• kuuma pippuri - 1 kpl. (enemmän tai vähemmän mahdollista)
• bulgariapippuria - 4 kpl. (tai maun mukaan)
• suola maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Adjikan valmistamiseksi on parempi ottaa paprikan punaisia, lihaisia \u200b\u200blajikkeita, mutta kuka tahansa tekee. Tänään käytämme keltaista pippuria.
2. Kuumapippuria on myös parempi ottaa punaisena, mutta tämä on vain visuaalista vaikutusta: pippurin väri ei vaikuta adjikan makuun. Tärkeintä on, että pippuri on kuuma, mutta tämä on myös makuasia.
3. Meidän tapauksessamme melko suuri kuuma pippuria, adjika, tulee erittäin terävä, jos käytät kaikkea.
4. Täällä voit nähdä itse, kuinka paljon kuumaa pippuria sinun on lisättävä: voit puolittaa palkin tai voit vain vähän. Tästä peräisin olevan kastikkeen maku ei huonone, vain sen vakavuus muuttuu, ja tämä on henkilökohtainen asia.
5. Puhdistamme valkosipulin ja piparjuurijuurin, poistamme ytimen ja siemenet paprikasta. Työnnä kuuma pippuri jauhahiomakoneen läpi sellaisenaan, poista vain hännä.
6. Tomaatit voi raastaa ilman kuorta, voit myös kulkea lihahiomakoneen läpi.
7. Ohita paprika ja valkosipuli lihamyllyn kautta. Lisää siihen kuuma pippuria.
8. Hiero piparjuurijuuri pienimmälle raastimelle. Piparjuuri voidaan myös viedä lihamyllyn läpi, mutta meidän tapauksessamme juuri osoittautui kiinteäksi, puumaiseksi. Lihamylly voi "tukkeutua" siitä ja jauhaa on vaikeaa. Lue lisää:
9. Lisää tomaatit massaan. Sitten hienonnettu piparjuurijuuri. Sekoita massa, suola maun mukaan. Ei tarvitse lisätä sokeria. Raaka adjika piparjuurilla on valmis!
10. Levitämme kuuma kastike puhtaisiin purkkeihin, peitä kansi ja jäähdytä
11. Adjika tomaatista, piparjuurista ja valkosipulilla ilman keittämistä, on valmis syömään. Älä säilytä sitä pitkään.
12. Tarjoile lihassa, lisäruokia, levitä leivän päälle, käytä voileiviin.

Pöytäämme on vaikea kuvitella ilman erilaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita, ja adjika piparjuurilla talveksi  - yksi rakastetuimmista. Aito kaukasialainen adžika on valmistettu kuumasta pippurista ja valkosipulista, joka on raastettu suolalla.

Mutta ihmiset alkoivat kutsua Adjikaa moniksi mausteisiksi ja mausteisiksi mausteiksi, koostumukseltaan hyvin erilaisiksi. Olkoon muutenkin, piparjuuria sisältävä adžika on erinomaisen maun ja rikastuttaa ruokavaliomme vitamiineilla ja mineraaleilla, menee hyvin monien ruokien, sekä lihan että vähärasvaisen. Terävä juuri sisältää sinappiöljyä, jolla on muun muassa lämmittävää vaikutusta kylmässä, ja haihtuvilla haihtuvilla piparjuurilla ja valkosipuleilla, joita esiintyy usein myös adžikalla, on haitallinen vaikutus mikrobiin.

Piparjuuri edistää sapen eritystä ja nesteytymistä, mutta tämä rajoittaa sen käyttöä potilaille, joilla on maksa- ja sappirakon kiviä, sekä henkilöille, joilla on korkea happamuus ja haavaumat, mutta mitään ei ole tehtävä.

Tämän mausteisen ja maukkaan mausteen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, luultavasti jokaisella emäntällä on oma adjika piparjuuri resepti, koska jopa samoilla ainesosilla, suhteet voivat olla erilaiset. Joku valmistaa sen tomaattien kanssa, joku punajuurien kanssa, mutta et koskaan tiedä mitä kansamme voivat keksitä. Yksi asia ei muutu: ostetut tai kaivetut juuret on pestävä, puhdistettava ja hienonnettava. Tehtävä ei ole triviaali, kun otetaan huomioon voimakas henki, joka tulee piparjuurosta jauhamalla. Mutta edes täällä kansallinen taju ei lopu. Kulho asetetaan muovipussiin ja pussin reunat on tiukasti sidottu lihamyllyn poistoaukon ympärille. Höyryiltä ei ole mahdollista paeta.

Yksinkertaisin, voidaan sanoa, klassinen resepti tällaiselle mausteelle tunnetaan nimellä Spark tai piparjuuri, ja sellainen adjika piparjuuri ja tomaatit. Se on tomaattimassa sekoitettuna jauhettuun juureen, mustaan \u200b\u200bpippuriin ja suolaan. Jos tomaatit ovat hapanta, voit laittaa sokerin maun mukaan. Jos et aio tehdä paljon mausteita, yksinkertaisin tapa pilkoa tomaatit on leikata ne puoliksi ja raastaa ne siten, että iho jää. 1 kg tomaattia varten ota 150 g piparjuurijuuria ja neljäsosa tl jauhettua mustapippuria. Maustamista säätelee piparjuuri ja pippuri. Jos haluat tehdä vähemmän mausteisia mausteita - vähennä niiden määrää. Suola, sekoita ja anna seistä hetken. Puolen tunnin kuluttua piparjuuri voidaan tarjoilla pöydällä.

Se on raaka adjika piparjuurilla, se ei vaadi lämpökäsittelyä ja sitä säilytetään jääkaapissa, mutta ei liian kauan. Suolaisempi kestää kauemmin, mutta voi silti käydä. Tässä tapauksessa sinun ei tule heittää sitä pois, se sopii täydellisesti boroksen maustamiseen. Yleisempi resepti tälle mausteelle lisäämällä valkosipulia, joka parantaa aromia ja lisää hyödyllisiä ominaisuuksia työkappaleeseen.

Adjika piparjuuri ja valkosipuli se kypsennetään täsmälleen samalla tavalla, vain 1 kg tomaattia vaatii toisen suuren valkosipulin. Sen määrä voi vaihdella mielestäsi. Joku lisää enemmän, joku vähemmän. Jos haluat pitää sitä pitkään, lämpökäsittely vaaditaan. Tarpeeksi suuren osan valmistamiseksi joudut jauhamaan enemmän kuin yhden kilogramman tomaatteja, ja tässä et voi tehdä ilman raastinta. Voit jauhaa tomaatit lihamyllyllä tai käyttää tehosekoitinta, mutta joka tapauksessa on parempi päästä iholta, koska sillä on tiukempi adžika-maku. Se on erittäin helppo tehdä. Pestyt tomaatit leikataan poikittain ja kastetaan kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan. Ota urallinen lusikka kulhoon ja korvaa se kylmän veden alla. Sen jälkeen ei ole vaikea päästä eroon kuorista. Keittämisen mausteen arvioidut suhteet ovat

Tomaatit 3 kg;

Piparjuurijuuri kuorittu 150 g;

Valkosipuli 150 g;

Suola maun mukaan.

Voit laittaa mausteet keitettyihin purkkeihin ja sulkea ne muovisilla tai kiertävillä kansilla, sinun on säilytettävä se kellarissa tai jääkaapissa. Ja voit keittää 20-30 minuuttia poistamalla vaahdon, laittaa steriloituihin purkkeihin ja rullata. Sitten sitä voidaan varastoida huoneenlämpötilassa. Mutta tietysti enemmän hyötyä raa'asta maustamisesta. Se sopii hyvin perinteiseen hyytelötyyn lihaan, jota usein keitetään uutta vuotta varten. Lihasalaatit ovat myös perinteinen ruokalaji juhlapöydällä, kokeile keittää epätavallinen. Vieraasi pitävät siitä varmasti.

Raaka adjika piparjuuri reseptijoka sisältää punajuuria, ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista. Juurikkaita voidaan käyttää tuoreina, mutta paljon herkempi maku mausteessa on keitettyjen punajuurien kanssa. Valitsemme juurikasvit tummalla makealla massalla ja ohuella iholla. Kiehauta haluamallasi tavalla, kuori ja hiero ohuella raastimella. Hioma piparjuuri ja sekoita raastettuun punajuureen. Maustamme tämän massan marinaadilla: laita tl suolaa, rkl sokeria, 2 - 3 rkl etikkaa 9% lasilliseen vettä. Etikka voidaan ottaa ja omena. Keitä marinaatti ja jäähdytä vähän 50-60 asteeseen.

Tämä marinaadimäärä lasketaan 300 g: sta punajuurikkaasta ja 200 g: sta juurista. Mausta mausta puhtaissa, kuivissa, pienen tilavuuden purkeissa ja peitä kansi. Adzhika tulee säilyttää jääkaapissa. Se sopii hyytelötyn lihan kanssa - perinteinen ruokia venäläisistä juhlallisista ruuista. Länsimaisen keittiön perinne on erityisten jouluevästeiden valmistaminen. Tämä koristaa lomapöytäsi.

Adjika keittämättä piparjuuri voidaan keittää kuumalla punaisella paprikalla. Esimerkiksi sellaisella tuotesuhteella:

Piparjuuri, valkosipuli ja kuuma pippuri 200 g;

Tomaatit 1500 g;

Bulgariapippuria 750 g;

Suolaa 1,5 rkl. lusikat;

Etikka 9%? lasi;

Vihannekset pestään ensin perusteellisesti. Piparjuuri, jos se ei ole täysin tuoretta, liotetaan vedessä puoli tuntia tai tunti, kuoritaan, leikataan jauhattavaksi sopiviksi paloiksi. Valkosipuli kuoritaan. Siemenet poistetaan pippurista, kuoritut tomaatit. Seuraavaksi ota tehosekoitin ja jauhaa ensin juuret, sitten paprikoiden seos. Yhdistämme jauhetun juurin pippurimassalla. Hienonna seuraavaksi tomaatit ja valkosipuli ja lisää loput vihannekset. Laita suola ja etikka siihen, vaivaa kaikki huolellisesti. Jää vielä laittaa puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja laittaa jääkaappiin. Adjikaa varastoitaessa se voi olla osittain kerrostunut, siinä ei ole mitään vikaa, sinun on vain sekoitettava se ennen käyttöä.

Adjika keitetty piparjuuri  Tietenkin se sisältää vähemmän vitamiineja kuin keitetyt ilman lämpökäsittelyä. Kellarissa on parasta pitää juuret kaivettuina hiekkaan talvella ja valmistaa mausteet tarvittaessa. Mutta mistä talvella saada jauhettua tomaattia ja paprikaa, ja kaikilla ei ole kellari, ja jääkaappi ei ole mitaton. Siksi työkappaleiden sterilointi on tapa ainakin säästää ne talveksi. Periaatteessa millä tahansa yllä olevalla menetelmällä valmistetut mausteet voidaan keittää vähintään 15 - 20 minuutin ajan ja rullata. Etikkaa on tässä tapauksessa parempi lisätä keittämisen lopussa.

Voit parantaa adžikan aromia ja hyödyllisyyttä, jos lisäät vihreitä sen koostumukseen. Lisäksi voit ottaa valitsemasi vihreät: tilli, persilja, korianteri, selleri - ne yhdistyvät makuun tomaattien ja piparjuurien kanssa.

Kuinka keittää adjikaa piparjuurilla ja yrtteillä

Keittämismenetelmä on melko perinteinen. Otamme puolitoista kiloa tomaattia ja paprikaa, pari piparjuurijuuria, useita paloja katkeraa pippuria. Kaikki riippuu siitä, kuinka terävä haluat tehdä adjika. Tätä vihannesmäärää varten sinun on otettava kolme suurta valkosipulinpäätä ja 3-4 kimppua erilaisia \u200b\u200bvihreitä. Jos et aio lämpökäsitellä työkappaletta, kasvikset ja vihannekset pestään pesun jälkeen aseta ne pyyhelle ja anna kuivua.

Kuori seuraavaksi, kuten tavallista, tomaatit iholta, poista siemenet ja varsi pippurista, kuori valkosipuli ja piparjuuri. Valmistetut vihannekset on hienonnettava joko kuljettamalla lihamyllyn läpi tai käyttämällä tehosekoitinta tai ruoanvalmistajaa. Sen jälkeen sekoitamme kaikki aineosat kulhoon lisäämällä 1-2 ruokalusikallista suurta jodittomatonta suolaa ja puoli lasillista 9-prosenttista etikkaa (voit ottaa omenan, lisäämällä määrän 2/3 lasillista). Voit halutessasi keittää mausteita 15 - 20 minuuttia ja laittaa kuumana steriloituihin purkkeihin tai peittää keitetyillä muovikansiilla ja säilyttää viileässä paikassa, mutta tässä tapauksessa on parempi tehdä se suolavärisemmäksi.

Yleensä parantaaksesi tämän mausteen makua ja koostumusta voit lisätä paitsi vihanneksia myös. Kerro sinulle kuinka tehdä adjikaa piparjuurilla  ja omenat. Tämän adžikan koostumus sisältää kasviöljyä, mutta jos jauhemassa on riittävän mehukas, on täysin mahdollista sulkea tämä komponentti pois. Ota 4,5 kg tomaatteja varten 0,5 kg omenoita, paprikaa ja valkosipulia. Lisää vakavuuden vuoksi 200 g piparjuurijuuria ja muutama palko kuumaa pippuria (2-4). Kuori omenat iholta ja poista ydin. Valmistelemme loput vihannekset tavanomaisesti adjikalle: poista tomaattien iho ja siemenet ja varsi paprikoista. Kuuman pippurin siemeniä ei voi poistaa, mauste on tällöin terävämpi.

Puhdistamme valkosipulin ja piparjuuri. Hiominen kaikki vihannekset kaikin mahdollisin tavoin: käyttämällä jauhatuslaitetta, tehosekoitinta, köögikoneistoa. Laitoimme vihannesseoksen kattilaan tai pataan ja haudutamme 30-40 minuutin ajan matalalla kuumuudella. Suola maun mukaan, jos haluat, voit lisätä puoli lasillista omenaviinietikkaa. Pakkaamme mausteet steriloituihin purkkeihin ja rullaamme.

Ruoanlaittoadžika  piparjuuriolla on ääretön määrä reseptejä, koska ihmisten maut ovat hyvin erilaisia. Ehkä tomaattien ja piparjuurien yhdistelmä, makeat ja katkerat paprikat tomaattien, piparjuurien ja valkosipulin kanssa ovat yleisimmät maustamisvaihtoehdot, jotka eroavat vain tuotteiden suhteessa. Loppujen lopuksi, yksi rakastaa terävämmin, niin että maustaminen on kuin tuli, kun taas toinen tykkää mausta mausta. Mutta piparjuurilan valmistus erilaisilla lisäaineilla on edelleen täysin eksoottisia ja epätavallisia tapoja. On epätodennäköistä, että he löytävät paljon faneja, mutta on todennäköistä, että joku pitää siitä, ja joku kehotetaan luomaan oma epätavallinen resepti. On vaikea sanoa, voidaanko maustetietoja kutsua adjikaksi, mutta annamme silti useita vaihtoehtoja.

Piparjuuri, karviaismarjat ja punaherukkamehu.

Ota punta piparjuurijuuria varten kaksi lasillista karviaismarjoja ja lasillinen punaherukkamehua. Kuori piparjuuri ja jauhaa se lihajauheessa tai muulla edullisella tavalla. Karviaismarjani ja kulkee myös lihamyllyn läpi. Purista mehu herukoista juicerilla. Jos sitä ei ole, jauha marjat lihajauheessa ja purista mehu purukankaan läpi. Sekoita kaikki aineosat, laita 100 g sokeria (tämä määrä voidaan muuttaa maun mukaan). Siirrä mausteet purkkiin ja laita jääkaappiin varastointia varten.

Piparjuuri omenoilla, selleri ja sitruuna.

Ota 100 grammasta piparjuuri 300 g omenaa, 100 g hevos selleriä, selleriä maun mukaan ja 1 sitruunan mehu. Puhdistamme ja paloittelemme piparjuuri. Poistamme ytimen omenoista, voit kuori ne iholta. Sellerijuuri ja kuori. Hienonna vihannekset hienosti veitsellä. Purista mehu sitruunasta. Hieromme omenoita ja sellerijuuria karkealle raastimelle, sekoita piparjuuriin ja mausta sitruunamehulla. Varastoi valmiin mausteen jääkaapissa. Voit halutessasi lisätä suolaa ja sokeria maun mukaan.

Piparjuuri pinaatti.

Ota 100 grammasta hienonnettua piparjuurijuuria 250 g pinaattia ja sitruunamaton mehu. Pese pinaatti, hauduta ja pyyhi seulan tai soseen läpi tehosekoittimella. Sekoita piparjuurijuuri pinaatti-soseen kanssa, kaada sitruunamehu, sekoita. Haluttaessa voidaan lisätä sokeria ja suolaa. Mausteena toimiessaan on hyvä laimentaa tämä seos smetalla tai kefirillä. Pidä piparjuuri ja pinaatti jääkaapissa.

Piparjuuri punajuurilla ja valkosipulilla.

Piparjuuren juurelle otamme 1-2 pientä punajuuria ja 3-4 valkosipulinkynsiä. Pese ja puhdista piparjuuri, raasta sitten. Keitä punajuuret, poista kuori ja raasta myös. Valkosipuli voidaan hienontaa veitsellä tai puristaa valkosipulin avulla. Lisää ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa, laimennettuna puoli lasillista kylmää vettä. Seosta säilytetään jääkaapissa.

Piparjuuri maustetaan eri marjoilla.

Jos sekoitat murskatun piparjuurijuurin puutarhaperunamuusiin tai metsämarjoihin, se osoittautuu upeaksi. Tällainen työkappale ei ole vain mausteinen maku, vaan myös runsaasti vitamiineja ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Se voidaan tarjoilla ruokia kalaa, siipikarjaa, lihaa. Kokeile ottaa puolukkaa, karpaloa tai kuusamaa. Puutarhamarjoista sopii mikä tahansa herukka: musta, valkoinen, punainen tai kultainen, samoin kuin tyrni tai luumut. Voit käyttää sitruunaruohoa tai aktinidiamarjoja. Immuniteetin hyödyt ovat kiistattomat. On parempi olla lämmittämättä tällaista maustetta. Jos marjat ovat riittävän happamia, niitä säilytetään pari viikkoa ilman ongelmia. Jos happo ei riitä, voit lisätä sitruuna-, granaattiomenamehua tai omenasiideri etikkaa.

Maassamme opimme adjikasta piparjuurilla talveksi monta vuotta sitten. Nykyään kotiäidit lisäävät tomaattipohjaiseen välipalaan sellaisia \u200b\u200baineosia kuin valkosipulia, erilaisia \u200b\u200byrttejä, paprikaa, omenoita ja kesäkurpitsaa. Kaikki nämä lisäaineet antoivat valmiin kastikkeen ainutlaatuisen maun, ja tästä syystä välipalasta on tullut erittäin suosittu venäläisessä keittiössä.

• Adjika piparjuuri ja tomaatit
• Raaka adjika piparjuurilla talveksi
• Adjika pippurilla ja piparjuurilla
• Adjika piparjuuri ja valkosipuli
• Adzhika-resepti monitoimijalle

Adjika piparjuuri ja tomaatit

ainesosat:

Kuumat punaiset paprikat - 10 kpl;
   makea punainen paprika - 1 kg;
   mausteinen valkosipuli - 210 grammaa;
   karkea suola - 3 rkl;
   kypsät tomaatit - 2 kg;
   rakeistettu sokeri - 2 rkl;
   tuore piparjuuri - 155 grammaa.

  valmistus:

Kaikki vihannekset pestään ja kuivataan, pippurin siemenet jätetään sisälle. Piparjuuri ei ole leikattu suuriin kuutioihin. Kuori poistetaan valkosipulista, siemenet ja varsi poistetaan paprikoista. Nyt tarvitset lihamyllyä adjikan tekemiseen piparjuurilla ja tomaateilla ilman keittämistä.

Kaksi kiloa tomaatteja munitaan vuorotellen siihen, laitetaan makea ja kuuma pippuria, valkosipulia ja sitten piparjuuri. Vaadittu määrä suolaa ja rakeistettua sokeria kaadetaan lopulliseen massaan. Koko koostumus on sekoitettu erittäin hyvin.

Kastike jätetään kolmeksi tunniksi, ja sillä välin purkit steriloidaan tarvittaessa, sitten lisätään suolaa tai sokeria valmisteeseen maun mukaan.

Maustaminen asetetaan purkkeihin, peitetään kansilla ja varastoidaan sitten huoneenlämpötilassa.

Raaka adjika piparjuurilla talveksi

ainesosat:

Lihaisia \u200b\u200bja mehukkaita tomaatteja - 1 kg;
   valkosipuli - 1 pää;
   piparjuurijuuri - 125 grammaa;
   pieni suola - 2 rkl;
   rakeistettu sokeri - 2 rkl.

valmistus:

Ensinnäkin on syytä valmistaa ruokia raakaa adjukaa varten, joka on keitetty piparjuurella talveksi. Tomaatit valmistetaan ensin, sitten ”kerma” -tyyppisistä vihanneksista tulee ihanteellisia, jos halutaan, kuori poistetaan tomaateista, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Tomaatit leikataan neljään osaan, myös kuoritut valkosipulit, leikataan pieniksi piparjuuri kuutioiksi. Kaikki hienonnetut ainesosat jauhetaan pienillä reikillä varustetulla lihahiomakoneella.

Tomaattimassaan lisätään sokeria ja suolaa, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan. Tölkit kannattaa valmistaa adžikaan ilman keittämistä piparjuurilla talveksi, ne pestään ja steriloidaan.

Valmiit kastike kaadetaan purkkeihin ja peitetään sitten kansilla. Tämä mauste voidaan levittää leipää tai jopa käyttää marinaadina lihalle.

Vinkki!Metallikoteloiden sijaan voit käyttää kierrettä, ne ovat kätevämpiä käyttää.

Adjika pippurilla ja piparjuurilla

  ainesosat:

Kuivat yrtit - 2 lusikkaa;
   piparjuurijuuri - 310 grammaa;
   karkea suola - maun mukaan;
   kuuma punainen paprika - 480 grammaa;
   mausteinen valkosipuli - 3 päätä;
   mehukas tomaatti - 2 kg.

Keittämismenetelmä:

Ensimmäinen askel on pestä vihannesten ainesosat. Sitten pippuri puhdistetaan ja tomaatit leikataan neljään osaan, varsi poistetaan aiemmin. Piparjuurijuuri puhdistetaan ja pestään, kuori poistetaan valkosipulista. Kaikki valmistetut vihannekset johdetaan lihamyllyn läpi, kastikkeeseen lisätään vähän suolaa ja kuivattuja yrttejä. Sopivimpia ovat kuiva basilika, humala-suneli ja korianteri.

Adjika piparjuuri ja valkosipuli

ainesosat:

   kuuma pippuri - 1 \\ 3 palkoa;
   pöytäetikka 9% - 1 \\ 2 kuppia;
   mehukas tomaatti - 1,3 kg;
   mausteinen valkosipuli - 155 grammaa;
   rakeistettu sokeri - 120 grammaa;
   makea salaattipippuri - 1 kg;
   tuore piparjuuri - 35 grammaa;
   kasviöljy - 75 ml;
   karkea suola - 1 lusikka.

valmistus:

Kaikki komponentit pestään hyvin ja leikataan paloiksi. Pippuri ja tomaatit puhdistetaan varsi, voit kuori myös valkosipulin ja kuuman pippurin.

Tuotteet laitetaan tehosekoittimen kulhoon. Kaikki komponentit jauhetaan soseen tilaan, jolloin muodostuu kuuma kastike.

Lisää nyt raastettu piparjuuri adjuvassa valkosipulin ja tomaatin kanssa tomaattien kanssa. Kaada etikka-olemus valmistettuun välipalaan, lisää vähän sokeria ja lusikallinen suolaa ja sekoita sitten kaikki hajottaaksesi mausteet.

Valmis adjika piparjuurilla ja valkosipulilla tomaatista kaadetaan purkkeihin ja peitetään sitten kansilla.

On parasta säilyttää alkuruoka jääkaapissa, jossa se varmasti säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ja maunsa.

Vinkki!  Tällaista reseptiä varten kotiäidien tulisi ottaa kypsät ja erittäin mehukkaat tomaatit. Jos käytät kirkkaita tomaatteja, valmis välipala muuttuu elävämmäksi.

Kotitekoinen adjika piparjuurilla, herkullisimman kotitekoisen adjikan resepti

ainesosat:

Suola - 170 grammaa;
   vihreät tomaatit - 5 kg;
   mausteinen valkosipuli - 210 grammaa;
   tuore piparjuuri - 190 grammaa;
   kuuma punainen paprika - 6 kpl;
   kasviöljy - 1 lusikka.

valmistus:

  Adjikan valmistamiseksi tomaatista ja piparjuurista sinun on huuhdeltava kaikki vihannekset ja poistettava kuori tomaateista. Pippuri puhdistetaan pienistä siemenistä ja väliseinistä. Valkosipuli ja piparjuuri kuoritaan ja pestään sitten puhtaassa vedessä. Valmistetut vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, jotta niiden murskaaminen olisi helpompaa. Vihannespaloja lähetetään tehosekoittimen kulhoon ja hienonnetaan sitten tasaiseksi.

Valmiit aineosat sekoitetaan, jolloin saadaan kastike. Siihen lisätään vähän kasviöljyä ja suolataan maun mukaan. Voit halutessasi lisätä mausteisia yrttejä alkupalaan. Talvivalmis adjika, valmistettu piparjuuresta ja valkosipulista, siirretään kuiviin 0,5 litran purkkeihin ja suljetaan sitten kansilla.

Suositus!Pitääksesi lopputuotetta pidempään voit sulkea purkit kapronin kansilla ja laittaa ne sitten jääkaapin kammioon. Voit tehdä tällaisen adžikan piparjuuresta, joka on keitetty talveksi, niin säilyvyys kasvaa.

Adjika piparjuuri valkosipulin ja omenoiden kanssa

ainesosat:

Hapotut omenat - 1 kg;
   kypsät tomaatit - 2,5 kg;
   kuuma pippuri - 3 kpl;
   karkea suola - 2 rkl;
   rakeistettu sokeri - 1 kuppi;
   valkosipuli - 3 päätä;
   porkkana - 1 kg;
   paprika - 1 kg;
   pöytäetikka - 110 ml;
   kasviöljy - 1 kuppi;
   piparjuuri - 120 grammaa.

  valmistus:

Aluksi makea ja polttava pippuri jauhetaan. Jo kierretty valkosipuli lisätään niihin. Seuraavaksi voit laittaa tomaatit, porkkanat ja paprikat lihajauheeseen ja jauhaa sitten. Nyt voit keittää adžikaa piparjuurilla, tomaateilla ja valkosipulilla talveksi. Tätä varten laitetaan astia kastikkeella tulen päälle ja liekki pienennetään minimiin.

Keitä välipala neljäkymmentäviisi minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua massaan lisätään heikkoa etikkahappoa, 255 grammaa rakeistettua sokeria, pieni määrä suolaa ja kasviöljyä. He haudostavat vielä viisi minuuttia ja kaada sitten adjika piparjuurilla talveksi tämän reseptin mukaan purkkeihin.

Keitetyt adžikat omenoilla piparjuurilla ja valkosipulilla

  ainesosat:

   paprika, porkkanat, omenat ja sipulit - 1 kg;
   tomaatit - 2 kg;
   suola - 120 grammaa;
   auringonkukkaöljy - 450 ml;
   valkosipuli, paprika ja piparjuurijuuri - 210 grammaa;
   rakeistettu sokeri - 1 kuppi;
   pöytäetikka - 110 ml.

valmistus:

Tällainen piparjuuri talveksi valmistetaan yksinkertaisesti, tätä varten vihannekset pestään ja puhdistetaan ja leikataan sitten viipaleiksi. Kaikki komponentit kierretään lihamyllyllä ja pannaan kastike tuleen. Heti kun koostumus kiehuu, tulipalo vähenee ja makea adjika sammuu ainakin tunniksi.

Alkuruokaan lisätään sokeria, vähän suolaa ja kasviöljyä. Aivan lopussa laita valkosipuli ja keitä vielä viisi minuuttia, koostumus. Valmis välipala suljetaan purkkeihin.

  Vinkki!  Lisää haluttaessa yrttejä alkuruokaan maun ja aromin vuoksi.

Keitetyt adžikat piparjuurilla, valkosipulilla ja yrtteillä

ainesosat:

Paprika - 10 kpl;
   valkosipuli - 1 pää;
   tilli ja persilja - 250 grammaa;
   tomaatit - 2 kg;
   kuuma pippuri - 5 kpl;
   suola - 40 grammaa;
   tuore piparjuuri - 125 grammaa.

valmistus:

Hienoksi viipaloidut vihannekset ja vihanneksia ei leikata suuriksi viipaleiksi. Nyt tomaatit, paprikat ja muut vihannekset jauhetaan. Püree pannaan tuleen ja keitetään noin tunnin ajan, minkä jälkeen siihen lisätään suolaa, sokeria ja vihreitä. Valmis kastike kaadetaan purkkeihin.

Keitetyt adžikat tomaatista, valkosipulista ja piparjuurista

ainesosat:

Piparjuurijuuri - 410 grammaa;
   kuuma pippuri - 2 kpl;
   sokeri - 145 grammaa;
   valkosipuli - 190 grammaa;
   paprika - 15 kpl;
   tomaatit - 2 kg;
   suola - 2 rkl;
   etikka 9% - 155 ml.

  valmistus:

Tämä on resepti herkullisimmalle kotitekoiselle adjikalle piparjuurilla, sillä tuotteet jauhetaan ja kastike kypsennetään neljäkymmentä minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikkaa, suolaa, rakeistettua sokeria ja anna kastikkeen kypsyä viiden tunnin ajan. Kiehauta uudelleen ja kaada purkkeihin.

Mielenkiintoista! Raaka-adjikan keittäminen lisäämällä tomaatteja ja piparjuuria tämän reseptin mukaan on mahdollista tuoreilla yrtteillä, mutta tällöin kastike varastoidaan vähemmän.

Raaka adjika piparjuurella ilman etikkaa

  ainesosat:

Piparjuurijuuri - 210 grammaa;
   suola - 95 grammaa;
   paprika - 1 kg;
   kypsät tomaatit - 5 kg;
   valkosipuli - 145 grammaa;
   kuuma pippuri - 2 kpl.

  valmistus:

Ainesosat valmistetaan ja jauhetaan sitten jauhatimellä. Tällaisessa talvireseptin mukaisessa raa'assa adjuvassa piparjuurilla laita valkosipuli viipaleiksi ja vähän suolaa. Työkappale kaadetaan purkkeihin ja korkitaan kansilla.

Adzhika-resepti monitoimijalle

ainesosat:

Paprika - 510 grammaa;
   valkoinen sipuli - 210 grammaa;
   omenat - 420 grammaa;
   kuuma pippuri - 2 kpl;
   valkosipuli - 1 pää;
   tomaatit - 1,5 kg;
   sokeri - 145 grammaa;
   etikka - 85 ml;
   kasviöljy - 1,5 kupillista;
   tuore piparjuuri - 55 grammaa.

valmistus:

Adjikan valmistamiseksi tomaatista ja piparjuurista tämän reseptin mukaan sinun on jauhettava tomaatit, makeat ja katkerat paprikat, valkosipuli piparjuurilla ja omenat lihahiomakoneella. Ainesosat siirretään pataan ja keitetään puolitoista tuntia. Lisää viisi minuuttia ennen valmiutta lisää sokeria, vähän suolaa ja öljyä etikkaadjikaan piparjuurella talveksi tämän reseptin mukaisesti ja kaada etikka. Työkappale kaadetaan tölkkeihin.

Sadonkorjuukauden alkaessa ehdoton suosikki ja kotitekoisen sadonkorjuun vaihtoehdot sisältävät tomaatit. Voit suolakurkkua ne kokonaan tai viipaleina, puristaa mehu, keittää lecho tai adjika. Jälkimmäinen on abhaasialaisen keittiön ruokalaji, joka on juurtunut yksinkertaisen keittoreseptin ja sen sisältämien tuotteiden ominaisuuksien ansiosta. Onko adjika-reseptejä talveksi ilman ruoanlaittoa, joissa varastoidaan hyödyllisiä aineita?

Kuinka valita tomaatit adjikan talteenottoon

Perinteisessä reseptissä pääaineosa on punainen paprika. Aikaisemmin se kuivattiin ulkona auringon alla, sitten jauhettiin mausteilla ja yrtteillä. Tämä auttoi eristämään palavat eteeriset öljyt pippurista. Nykyaikaisessa mielessä adžika on mauste, jossa tomaatit ovat pääosa. Sadonkorjuu tomaatit hyvin kuivilla sääolosuhteilla, sadonkorjuu tapahtuu melkein kaikissa lajikkeissa, mutta sinun on tehtävä ahkerasti töitä lajittelemalla hedelmät ja poistamalla varsi. Sadonkorjuuseen valitaan kypsiä, lihaisia \u200b\u200btomaatteja, jopa kypsät, mutta eivät mätää.

Vaiheittaiset reseptit adjikan keittämiseksi tomaatista ja valkosipulista ilman keittämistä

Mausteinen mauste mausteilla lopullisessa muodossa on kastike, jonka koostumus muistuttaa perunamuusia. Jos haluat keittää mausteet Georgian kielellä, et voi tehdä lisämättä suneli-hopia, koska Kaukasiassa kastikkeen maku ja mausteisuus määräytyvät suurelta osin käytettyjen mausteiden avulla. Adjikaksi kutsuminen näissä paikoissa on mauste, joka koostuu hienonnetusta punapippurista ja pähkinäpuusta, josta puuttuu tomaatteja.

Kuuman kastikkeen keittämisen mukautetussa versiossa melkein mikään resepti ei voi tehdä ilman punaisia \u200b\u200btai vihreitä tomaatteja. Toinen välttämätön aineosa oli piparjuuri. Varastoitavaksi talveksi mausteinen mauste valmistetaan sekä lämpökäsittelyllä että ilman ruoanlaittoa. Tomaattien tuore sadonkorjuu lisäämällä valkosipulia ja piparjuuria säilyttää sitten kaikki ravitsemukselliset ominaisuutensa, mikä on erityisen arvokasta kylmällä kaudella, koska maustamisella on voimakas virusten vastainen vaikutus.

Tomaattien ja valkosipulin mausteinen kastike ilman keittämistä on reseptin yksinkertaisin versio, jonka avulla voit nauttia kesän lahjoista vuoden kylminä kuukausina. Vaiheittaisten ohjeiden avulla opit ruoanlaittoprosessin nopeasti ja oikein. Jos tämä on ensimmäinen kerta adjukaa, se on parasta aloittaa perinteisellä reseptilla. Sen perusteella on helpompaa hallita muiden kuumamaustamisvaihtoehtojen valmistelu ja kokeilla sitten luoda oma.

Yksinkertainen resepti raa'alle tai tuoreelle adjikalle mausteilla ilman keittämistä

On tarpeen valmistaa pari purkkia tällaisella mausteella ilman keittämistä talveksi. Se täydentää liharuokia, tukee mausteisten ruokien ystävien ruokahalua ja suojaa lisääntyneestä aineenvaihdunnasta johtuvia vilustumista vastaan. Sitä ei tarvitse edes säilyttää kääntämällä steriileihin purkkeihin, vaan jääkaappi on sopiva varastointiin. Raaka-adžikan valmistamiseksi ilman keittämistä tarvitset seuraavia aineosia:

• 1 000 g kypsiä tomaatteja;
• 100 g valkosipulia, piparjuuri;
• 1 paprika, porkkana, sipuli (sipuli);
• 50 g inkivääriä (juuri);
• 0,5 tl pippuria (musta, punainen, valkoinen);
• 1 nippu korianteria, persiljaa;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria, suolaa;
• puoli sitruunaa (mehu).

Askel askeleelta resepti:

1. Skaalaa kiehuvaa vettä, tomaattia, paprikaa kuoren poistamiseksi.
2. Leikkaa piparjuuri ohuiksi renkaiksi, valkosipuli viipaleiksi, sipuli ja vihannekset. Yhdistä, ripottele mausteilla.
3. Jauhaa tehosekoittimessa kaikki ainekset. Kypsentäminen vie useita minuutteja.

Mausteinen adjika “Spark” chili-pippurilla ja yrtteillä ilman etikkaa

Tämän kastikkeen edut etikan puuttuessa. Chili-pippuri toimii pakollisena ainesosana mausteisena säilyttäen maun ja terveelliset ominaisuudet pitkään. Kuumien mausteiden fanit voivat monipuolistaa reseptiä lisäämällä siihen jauhettua mustapippuria. Adjika-kastikkeen valmistamiseksi ”silmäyksellä” otamme seuraavat tuotteet:

• 3 kg kypsiä tomaatteja;
• 400 g pippuria (kuuma chili);
• 1 kg pippuria (bulgarialainen makea);
• 2 päätä valkosipulia;
• 6 rkl suolaa.

valmistus:

1. Pese vihannekset, kuori ja pilkkoa niin, että se on helppoa selata jauhatusjauhimen läpi tai lyödä tehosekoittimessa, kunnes perunamuusuus on tasainen.
2. Suola tuloksena olevat mausteet ja laita jääkaappiin varastointia varten.

Pika resepti omenoilla ja paprikoilla lihahiomakoneen kautta

Tällaisten keittiöassistenttien, kuten lihamyllyn, tehosekoittimen, ruoanvalmistuslaitoksen, myötä vihannesten sadonkorjuuprosessi talviksi on tullut monta kertaa nopeampaa ja helpompaa. Jauha suuri joukko vihanneksia homogeenisen massan tilaan, varsinkin jos reseptissä on mainittu niiden eri tyypit, se osoittautuu ilman suuria vaikeuksia. Lievä kastike ”adjika” vaikuttaa odottamattomalta, omenahedelmät tuovat pikariteetinsa. Pika resepti omenoilla tarjoaa seuraavat ainesosat:

• 3,5 kg punaisia \u200b\u200btomaatteja;
• 1 kg pippuria (makeaa), omenaa, porkkanaa;
• 150 g öljyä (kasvis);
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• 3 sipulin päätä (sipuli);
• 10 välilehti. aspiriini.

Keittoprosessi:

1. Kuori vihannekset ja omenat, poista siemenet paprikasta. Leikkaa kaikki niin, että se on kätevä asettaa jauhatimeen. Jauha kunnes smoothie.
2. Suolattu valmis, ei-akuutti adjika, purista valkosipuli, lisää murskatut aspiriinitabletit.

Pikantti kotitekoinen adžika munakoisolla ja porkkanoilla ilman pippuria

Mausteisen maun kotitekoinen työ tehdään ilman pippuria. Ne toimivat pääaineosana ja keräävät talvimausteita sekä tiukan kannen että kapronin alla. Tämän reseptin mukaisella kasvisruoalla on epätavallinen maku, joten se korvaa helposti lihan lisukeen, tai se syödään juuri sellaisena, että herättää ruokahalua. Jotta voit valmistaa mausteisen version kotitekoisesta ruoanlaitosta, tarvitset:

• 500 g tomaattia;
• 3 kg munakoisoa;
• 800 - 1000 g porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia (sipuli);
• 6-8 valkosipulinkynsiä;
• 200 ml etikkaa;
• 500 g persiljaa (juuri, vihreät).

Keittoprosessi:

1. Munakoiso on paistettu öljyssä, liotettuna suolaveteen noin 15 minuutin ajan.
2. Pese loput vihannekset, leikkaa hienoksi kuutioiksi. Sekoita lisäämällä maun mukaan yrttejä, mausteita, suolaa.
3. Kaada lasillinen pöytäetikkaa, anna sen hautua muutama päivä. Kierrä sitten tölkit ylös ja aseta varastoon viileään paikkaan.

Adjika piparjuuri ja vihreät tomaatit

Mausteisen ruuan tavanomaisessa ajatuksessa resepti sen luomiseen sisältää piparjuuri. Tätä maustetta käytetään useammin kuin korianteria tai kanelia, ja maun monipuolistamiseksi tomaatit itse saavat ne. Jos tähän valitaan perinteisesti kypsät punaiset hedelmät, niiden korvaaminen vihreillä auttaa monipuolistamaan kotitekoisten aihioiden kokoelmaa. Seuraavista aineosista valmistetaan yksinkertainen adjika-resepti, joka täydentää täydellisesti lihaa tai pääruokia:

• 5 kg vihreää tomaattia;
• 6 kpl pippuri (chili);
• 200 g valkosipulia;
• 1 rkl. öljy (vihannes);
• 200 g piparjuuri;
• 180 g suolaa.

Keittoprosessi:

1. Tomaatit, paprikat, valkosipuli, piparjuuri on erittäin hienonnettu tai jauhettu.
2. Sekoita ainesosat puulusikalla tilavuuteen sopivassa astiassa, lisää suola, lisää kasviöljy ja aseta purkkeihin.
3. Vihreiden tomaattien adjikaa säilytetään viileässä paikassa nylonkuoren alla.

Videoreseptit: tomaatista ja valkosipulista valmistettu adjika ilman keittämistä

Videoreseptien avulla herkullisen mausteen valmistaminen ilman keittämistä on paljon helpompaa. Suositukset vihannesten valinnalle, oikeille mittasuhteille, joillekin keittämissalaisuuksille, kun sokeria ei tarvitse käyttää - kaikki tämä on kerätty alla oleviin videoihin. Erilaiset reseptit kuuluisasta mausteesta terävällä, pikantti, raa'alla versiolla auttavat sinua valmistamaan adžikaa, joka riittää seuraavaan satoon. Vaikka tällainen kotitekoinen valmiste syö usein ennen kevätä.

Klassinen Georgian

Adjika punaisella pippurilla, nuolet vain sormiasi

Resepti herkulliselle adjika-kastikesekoittimelle