Maukkaita ja herkullisia lihapullia vihanneksilla - loistava runsas illallinen koko perheelle. Valmistettu jauhelihan ja vihannesten seoksesta suunnilleen yhtä suuressa osassa ja haudutettua smetana- ja tomaattikastikkeeseen.

ainesosat:

• 400 g jauhelihaa
• 300 g raakaperunaa
• 1 porkkana (100 g)
• 1 sipuli (70–80 g)
• 1-2 valkosipulinkynsiä
• 1 keskimääräinen muna
• suola, pippuri
• 1 rkl. l. jauhot
• 1 rkl. l. smetana
• 1 tl tomaattipasta
• laakerinlehti
• ripaus humalaa

Tästä määrästä tuotteita saatiin 10 lihapullia.

valmistus:

Vieritä liha sipulien ja valkosipulin kanssa jauhatimessä, lopussa vieritämme porkkanaa. Jos olet ostanut valmiita jauhelihaa kaupasta, voit silppua sipulit hienoksi ja raastaa porkkanat keskimmäisellä raastimella.

Kolme perunaa keskipitkällä tai suurella raastimella, purista hyvin mehusta ja lisää jauhelihaan. Lähetämme siellä munaa. Suola ja pippuri maun mukaan.

Sekoita ja hanki tällainen jauheliha lihapullille vihanneksilla:

Muodostamme pyöreät lihapullot, joiden halkaisija on noin 5 cm.

Rullaa lihapallot jauhoina ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat helposti murskatut.

Siirrämme lihapullot laajaan astiaan - pannuun tai syväpaistinpannuun, jossa ne haudutetaan.

Tehdään kastike. Lisää tomaattipasta smetanaan.

Kaada lasista tarpeeksi kuumaa vettä vedenkeittimestä vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Suola maun mukaan.

Kaada lihapullit kastikkeella, kiehauta ja hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia.

Levitämme ruokalusikallista jauhoja ilman diaa puolikkaan lasilliseen kylmää tai lievästi lämpimää vettä, sekoita niin, että siinä ei ole palaja. Luotettavuuden vuoksi voit suodattaa pienen seulan läpi. Kun lihapullia on haudutettu 15 minuuttia, kaada laimennettu jauhot pannuun. Siellä lisäämme pari laakerinlehteä ja ripauksen mausteita, esimerkiksi humala-suneliä.

Sulje kansi ja hauduta vielä 15 minuuttia ja sammuta sitten liesi.

Lihapullot vihanneksilla ovat hyviä sekä itsenäisenä ruokana että minkä tahansa lisukkeen kanssa, kuten olemme yleisesti hyväksyneet. Heille tarkoitetut tuotteet, kuten voit nähdä, ovat täysin tavallisia, ja ne valmistetaan erittäin helposti. Todennäköisesti voit lisätä muita vihanneksia, mutta minä keitin, ja se on aina erittäin maukasta. Jos lihapullot tarjoillaan erillisenä ruokana, voit tarjota heille paksua luonnonjogurttia, joka on myös erittäin maukasta.

Kuinka keittää tuoksuvia ja herkullisia lihapullia? Kuka tahansa emäntä haluaa tietää tämän. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä, se valmistetaan helposti ja tarpeeksi nopeasti.

Niiden valmistamiseen on monia reseptejä - ne keitetään pannulla ja hitaassa liesissä, paistetaan uunissa. Valmistettu lihasta, kanasta, kalasta. Se on myös keitetty kastikkeella ja tarjoillaan liemi.

Tämä ruokalaji on valmistettu ympäri maailmaa. Turkkilaisten kansojen joukossa sitä kutsutaan kyuftaksi. Sisiliassa paistettuja samanlaisia \u200b\u200btuotteita kutsutaan aranciniksi. Ruotsissa se on yksi kansallisista pääruokia, ja sitä kutsutaan ruotsalaisiksi lihapulliksi.

Ulkonäöltään se on jauheliharuokia palloina, joihin on lisätty erilaisia \u200b\u200bviljoja. Muuten, tämä on heidän eronsa kotletista. Yleisin on lihapullien valmistus jauhetusta naudanlihasta ja riisistä.

Tämän tyyppisen herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun on tiedettävä muutama pieni temppu. Aluksi selvitämme, minkä ulkonäön tuotteet haluat saada.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

“Hedgehogs” - tämä on lihapullien nimi, koska keitetty riisi tarttuu palloon. Erityisesti lapset rakastavat heitä. Ja todennäköisesti vain nimen vuoksi.

"Siilien" valmistamiseksi otetaan pitkä riisi, paremmin höyrytetty. Tällainen riisi ei hajoa kypsennyksen aikana, se säilyttää muodonsa. Ja aina vain raaka, älä missään tapauksessa keitä sitä.

Voit halutessasi saada sileitä tuotteita ilman että riisut riisiä, niin voit kiertää sen. Pitkä sopii kuitenkin myös.

Jotta lihapullot olisivat maukkaita, sinun on tiedettävä, miten keittää jauhelihaa. Siellä on pieni salaisuus. Sain tietää hänestä, kun asusin Uzbekistanissa. Kun olet yhdistänyt kaikki ainesosat, sinun täytyy vaivaa se hyvin. Ja sitten hauska alkaa. Täyte on hylättävä.

Kun näin ensimmäistä kertaa jauhetun lihan "pahoinpideltynä", olin hämmentynyt. Miksi tätä tehdään? En ymmärtänyt. Kysymykseeni he vastasivat minua, joten se on maukkaampaa.

Itse asiassa se näyttää tältä. Jauheliha poimitaan kourallisessa ja heitetään voimalla takaisin kulhoon, pöydälle tai leikkuulaudalle. Ja niin enemmän kuin kerran, ei kaksi, mutta vähintään noin 5 minuuttia. Ja tapahtuu, että he tekevät sen ja paljon kauemmin ajan kuluessa.

Myöhemmin sain selville, että tällä tavoin he saavuttavat sen, että kaikki ainesosat "yhdistyvät" ja vaihtavat mehut. Riisistä tulee tällä valmistusmenetelmällä melkein läpinäkyvä, kyllästynyt lihaan ja sipulimehuun. "Ajon sisään" antamisen jälkeen sinun pitäisi antaa jauhalle hetki aikaa makuulle.

Tässä on niin pieni vivahde. Ja nyt ehdotan mennä reseptiin.

Lihapullot jauhelihalla ja vihannekset kastikkeella

Tarvitsemme:

• Jauheliha - 500 gr.
• Riisi - 3/4 kuppia
• Muna 1 kpl
• Keula -2 päät
• Peruna -2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Paprika-paprika -1 kpl.
• Porkkanat -1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vihreät - persilja, tilli.
• Kasviöljy 3-4 rkl. lusikka.
• Punainen chili.
• Suola, mustapippuri, laakerinlehti

valmistus:

1. Keitä jauheliha. Hänen liha on otettava tuoreena tai jäähdytettynä. Tuoreesta lihasta kaikki ruokia ovat aina maukkaampia. Kierrä se lihamyllyssä. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, yritä leikata pienempiä.
2. Jotta lihapullot ovat todella maukkaita, sinun täytyy kyllästää täyte eri ainesosilla. Ne antavat valmiin ruuan ainutlaatuisen rikkaan maun. Lisää jauhettuun lihaan hienonnettuja vihanneksia, mausteita, tässä voi olla paprikaa, basilikaa, oreganoa, rosmariinia ja sahrami. Muista suolaa, pippuria, lisätä murskattua valkosipulinkynsiä.

1. Vatkaa munaan, lisää pesty riisi. Ja alamme vaivata jauhelihaa millä tahansa edellä kuvatulla tavalla. Panostakaamme.
2. Ota pata tai paksuseinäinen pannu. Jos yhtä tai toista ei ole, paistamme pannulla ja siirrämme sen sitten tavalliseen pannuun, jossa me sen jälkeen keitämme sen.
3. Kaada tomaatit kiehuvan veden päälle, kuori, leikkaa kuutioiksi. Kuori ja leikkaa porkkanat, paprikat ja perunat.
4. Kaada kattilaan 3-4 rkl. ruokalusikallista öljyä, lämmitä se. Pane tomaatit, anna heille mahdollisuus hauduttaa homogeeniseksi massaksi. Voit kaataa melko vähän kuumaa vettä, jotta tomaatit ovat paremmin höyrytettyjä.
5. Lisää porkkanat ja paprikat. Sekoita kaikki, hauduta vielä 5 minuuttia. Valmista kuuma vesi (keitä vedenkeittimessä).
6. Sekoita jauheliha uudelleen tänä aikana. Oikein valmistettu täyte ei ole nestemäinen, vaan joustava, joustava. Lihapullot siitä muodostuvat helposti, eivät hajoa.
7. Lisää hienonnettu peruna kattoon, kaada vähän kuumaa vettä. Sekoita kaikki. Aseta nyt tuotteet huolellisesti ja lisää hitaasti kuumaa vettä padan reunaan (jotta ne eivät vaurioidu). Jotkut esipaista lihapullot ja laske sitten se ja täytä se vedellä. Mutta tämä on mielestäni täysin tarpeetonta. Lihapullot eivät putoa joka tapauksessa. Ja niiden maku on hienostunut ja herkkä.
8. Annetaan kiehua, lisää siivu punaista paprikaa. (kuten haluat terävämpi tai ei). Mutta muista lisätä ainakin vähän. Riisi on ystäviä mausteella, kuten zira (kumina). Lisää häntä myös vähän, hyppysellinen. Voit hieroa sitä etukäteen kämmeniin.
9. Suola, ota näyte. Muista, että jauheliha on suolaista ja vesi kypsennysprosessin aikana haihtuu osittain ja ravitsee työkappaleita. Siksi ole varovainen, ettet liikaa liikaa.
10. Vähennä lämpöä, sulje kansi. Hauduta. Älä avaa kansia noin 30 minuutin ajan, avaa sitten hieman, lisää toinen murskattu valkosipulinkynsi, musta jauhettu pippuri ja laakerinlehti.
11. Vielä 10 minuutin kuluttua herkulliset lihapullimme vihanneksilla ovat valmiita. Älä kuitenkaan avaa kansi heti, anna sen hautua 10 minuuttia. Ja älä suostu avaamaan minuuttia aikaisemmin riippumatta siitä, kuinka rakkaasi vakuuttavat sinut. Todennäköisesti he olivat useammin kuin kerran tulleet juoksemaan keittiöön haistamaan. Haju ei ole vain asunnossasi, vaan myös koko portaikossa. Ja jos naapurit haisevat, hoita heitä ja jaa resepti.

Vedä varovasti, laita lihapullot jokaiselle lautaselle ja haudutettuja vihanneksia päälle. Täytä pieni määrä liemiä. Tarjoile heille smetalla, sirotettuna hienonnettujen yrttien seoksella.

Tässä on herkullinen ruokamme ja valmis. Kokeile sitä, mielestäni kaikille tulee siitä. Kun ystäväni ovat menossa tapaamaan minua ja kysyen heiltä, \u200b\u200bmitä valmistaa, he sanovat usein: "Mutta lihapullia, voinko?" Olet aina tervetullut. Ja sinä, syö terveyttä!

Bon ruokahalua!

Ehdotan keittää herkullisia lihapullia. Ne osoittautuivat erittäin tarjouksellisiksi, koska jauhelihassa on vihanneksia, ja vihanneskastike ja bulgur täydensi niitä täydellisesti.

Ainesosat

Lihapullien keittämiseen vihanneksilla tarvitset:

Lihapullille:
350 g jauhelihaa (minulla on naudanlihaa) ;
1 kesäkurpitsa;
1 pieni porkkana;
0,5 kpl sipulit;
4 (suunnilleen) art. l. houkutuslintuina;
1 muna
suola;
paprika.
Vihanneskoristeeksi (kastike):
400 g kurpitsaa;
1 sellerivarsi;
1 tomaatti;
0,5 kpl sipulit;

valkosipuli;
suola;
paprika;
timjami (olen kuivunut).

Keittovaiheet

Lihapallon valmistamiseksi puristettiin kurpitsa hienoksi raasteeksi, puristettiin mehu (sain puristettua kurpitsaa 120-150 grammaa). Sekoita kulhoon jauheliha, kesäkurpitsa, hieronnut sipulit ja porkkanat hienon raastin päälle. Lisäsin muna, mausteet ja mannasuurimot, sekoitin kaiken hyvin.

Jauhelihasta tein halutun kokoisia palloja.

Paistettu pannulla, kunnes kullanruskea, poistettiin lihapullot pannulta.

Vihanneskastikkeen valmistamiseksi hienonnettu kurpitsa pieniksi kuutioiksi, porkkanat, sipulit, valkosipuli ja myös selleri, hienonnettu. Samassa paistissa, jossa lihapullot paistettiin, vähän paistettua sipulia, valkosipulia, selleriä. Sitten hän raastutti siellä tomaatin, lisäsi kurpitsaa, maustettiin.

Laitoin sen ulos noin 5 minuutiksi, panin lihapullia vihanneksiin.