Slavin kulinaariset perinteet ovat muodostaneet kansallisen puolalaisen keittiön. Tämä vaikutus on kirkkaasti heijastunut valmiisiin perinteisiin astioihin. Kypsennysartikkelien kirjoittajat määrittävät helposti venäläisten, saksalaisten, ukrainalaisten, turkkilaisten, italialaisten, liettualaisten, Valkovenäjän keittiön elementtien läsnäolon. Puolan elintarvikkeiden tärkeimmät erot pidetään erilaisina astioiden luonteeltaan, kehon kylläisyyden nopea hyökkäys. Kansallisilla kokkeilla on kyky valmistaa herkullinen ruokalaji käyttämällä vähimmäismäärää lisää mausteita. Puoliset kanat ja tämä laatu on vahvistus slaavilaisten juurista.

Perinteiset ensimmäiset astiat

Puolan kansan Puolan pakettilla on tiettyjä perinteitä. Priority-lautasen on keitto, Borsch. Lista perinteisistä ensimmäisistä ruokalajeista näyttää sopivelta:

• "Chernin" (Goose Veri - keitto liemi, laiha, kuivatut hedelmät, vihannekset, lisätään mausteita;
• "Creek" (kylmä keitto keitto, laimennettu juurikkaan kvassilla);
• "Zurek" (sieni keitto, kiinnitetty paksu hapan kerma, mukaan lukien savustettu leikkaus, kananmunat, perunat, mausteet);
• "Borsch Chervoy" (dumplings, lihan dumplings, joka on kiinnitetty beetoriulaisella liemellä);
• "Borsch White" (keitto liemi on Rye Yoke, hapan kerma, matalorran perunat - pakolliset astiat ainesosat);
• "Krupnik" (ohra-keitto, jossa lisättiin savustettuja, vihanneksia);
• "Pullot" (keitto liemi tekee mahalaukun naudanlihan, lihan, vihannesvalinnan);
• "Rosul" (nuudelit, kiinnitetty kana liemi, tuoreet vihreät);
• "Zup Ogukkov" (keitetyt Sauer Cucumbers muodostavat nestemäisen bouillon keitto);
• "Zup Tomatoom" (keitetty riisi, vermicelli, täynnä vihannes tomaattia liemi);
• "Raching" (perinteinen venäläinen herneiliemi);
• "Zup Gribova" (paistettua leipäpotti, joka on täynnä sieniä).

Perinteiset toiset astiat

Puolan keittiö on kuuluisa suuresta määrästä toista ruokia. Resepti ruoanlaittoon "Bigos" on maksimaalinen suosio. Tämän elintarvikkeen pääkomponentit Puolassa ovat heikko kaali, täytetty sieniä, savustettuja, mausteita, pöytäviini. Erilaisia \u200b\u200breseptiä saavutetaan keitetään keitettyä riisiä, vihannesten leikkaamista, kuivattuja hedelmiä. Samankaltainen merkitys useisiin perinteisiin toisiin astioihin:

• "Radira" (haudutettu kaali, täynnä sianlihaa, jossa on sianliha savustettu tennaaja);
• "Ges" (perinteinen hanhi ruho omenoilla);
• "Holonka" (paistettua porsaan ohjauspyörän resepti, koristelu on voimakkaasti säröillä herneitä);
• "Kotlet Shabovy" (leipäkakku, resepti tarjoaa sianlihan käyttöä);
• "Zarazh" (naudanlihan palat, jotka on haudutettu kermainen kastike);
• "Uinti" (paahdettu ankka liha);
• "Wolun korkeakoulut" (naudanlihan, joka on täynnä hapan kerma-mushroom marinade);
• "Carcuska" (paistettu sianliha);
• "Zhabris in medza" (paahdettu porsaan rinta, täynnä hunajankastikkeella);
• "Klopsychiki" (kanan rulla tomaattikastikkeessa);
• "Glabakes" (perinteinen venäläinen kaali rullaa).

Kansalliset kala-astiat

Puolan ihmiset ovat suuri kunnianosoitus tunnustukseen antaa kalan ruokia. Tämä ruoka Puolassa tarjoaa ankeriaan, sturgeon, karpin, meren punaisen kalan, ahvenen käytön. Ruoanvalmistusmenetelmiä käytetään kaikenlaisia \u200b\u200b- sammumista, paistamista, ruoanlaitto, höyrysainetta täydennetään täyttämällä ainesosat. Juhla-juhlan perinteiset reseptit ovat "karpin puolalaiseen", "karppi juutalaisessa". Ammattitakkien reseptien hienovaraisuus on toimittaa kalapää erillisellä astialla. Puolan perinteiden todelliset yhteisökokeilut esittivät reseptit:

• "Paistettu hauki";
• "Silli, joka on kiinnitetty hapan kermakastike";
• "Kala lihapullit, suolaiset kurkut";
• "Hunterin korva" (kala liemi, joka on valmistettu ahvenista);
• "Fish Roulet" (pepacker liha on pohja jauhelihan valmistelusta);
• "Paahdettu Lin, maustettu kastikkeella."

Jos haluat kokea kokonaan kaikki paikallisen keittiön gastronomiset ominaisuudet, suosittelemme sinua tulevan Puolaan uudelle vuodelle.

Kala-astiat hyväksyivät sivuuloksen. Puolan ravintoloiden kokit tarjoavat paistettuja perunoita, perinteisiä jäähdyttimiä (täynnä mökkijuustoa täyttämällä, jauheliha, paistettuja sieniä, murskattuja perunoita), suosikki tattari puuroa, vihanneksia, pannukakkuja. Mushrooms, kaikenlaisia \u200b\u200bvalmisteita, pidetään pakollisena ainesosaa kansallisista puolalaisista keittiöstä - paistettu, keitetty, purkitettu, haudutettu, keitetty pari näkymää.

Perinteiset puolalaiset leivonnaiset

Leipävalmistus resepti edellyttää erityistä oppimismenettelyä. Uudelleen suurimman asteen on ruisuola. Jauhot esitetään tietyillä vaatimuksilla - karkea hionta. Kotisilla leivällä keitetyt käyttölähteet ovat hyödyllisiä vitamiineja. Maku ominaisuudet, luonnollisen aterian ruokavalion ominaisuudet Puolassa - korkein taso. Sdob, makeiset, perinteisen kansallisen formulaation tyyliin tehdyt leipomotuotteet ovat ikuisesti muistuttavat ulkomaiset vieraat puolalainen maa:

• "Kolaschik" (alkuperäinen leivonta täyteaineella, mureneva taikina);
• "Mazurek" (suuri hiekkainen piirakka, jossa on maanpäällinen sokeri);
• Puolan Baba (Arviointi alkoi kuivatut hedelmät, taikina);
• "FormatCa" (Gentle Crispy kakut);
• "Galaretka" (kermainen hedelmä jälkiruoka);
• "Makovet" (McOwan Job);
• "Sernik" (kuoleva kakku, juuston täyteaine).

Kansallinen keittiö Puola, Video:

Puolan juomat

Luonnollisen tuotannon terveelliset juomat (0% alkoholi) ovat erittäin suosittuja Puolan ihmisten kanssa - herukkavat mehut (savi, musta), ruis Kvarss, Kissel. Tyypillisten juomien luokka, mukaan lukien alkoholi on vodka: perusbison-rehujen esiasennettu kasviperäinen infuusio; Puhdistetut kultajyvät. Laaja valikoima paikallisia oluita, jotka on laatinut tärkeimmät perinteiset reseptit. Keräilittävät viinit hunaja, hedelmävalu, liköörit.

Puolan kansalliset ruokalajat liittyvät perinteisesti slaavilaisiin ruokiin. Hänen gourmets koko maailma arvostaa, yhtenä herkullisimmista ja hyödyllisistä. Yksinkertaisten tuotteiden monipuolinen menu ei koskaan jätä välinpitämättömiä matkailijoita, joten matka ravintolaan tai kahvila on mielessä, rituaali Puolassa. Lähes jokainen rakastaja tietää paitsi salaisuus, miten kokata puolalaisten keittiön ruokia, mutta myös osaa lähettää sen oikein. Ainutlaatuisuus tarjoaa taitava yhdistelmä pääkomponentteja, joissa on ohut aromi mausteista, ja maku-havainnointi parantaa paikallisia juomia.

Kuva: Puolalainen Claud

Oikealla perinteiset puolalaiset ruoat ovat keittoja, ilman lounasta jokaisessa perheessä. Palvelessaan ne ovat aina ensimmäisiä. Tämäntyyppisen ruoan valikoimaa edustaa erilaisia \u200b\u200bliemiä, borscht, vihannespalkit, kylmät lehdet. Useimmissa tapauksissa nimet määrittelevät astioiden pääkomponentit. Tämä johtuu:
Claudik - Liettuan juurikkaat ja munapohjainen keitto;
Krupper - Liquid Barley Tuote, jossa on vihanneksia ja savustettua lihaa;
Caplusnik - Bouillon hapankrautin rohkealta;
Chernina - tärkein ainesosa on hanhi verta yhdessä vihannesten ja kuivattujen hedelmien kanssa.
Harvat kansalliset ruokakulttuurit ovat tällainen erikoisvalikko.

Kävely välipaloja

Kuva: välipaloja Puolassa

Puolan ruokaa välipaloja miehittävät erityisen kapean. Niitä voi nauttia itsenäisenä ruokana tai pääasiallisena lisäksi, varsinkin jos pöydässä on perinteisiä alkoholijuomia. Epätavallinen maku antaa tataria, joka tekee raakaa jauhelihaa muna ja sipulit. Herdynden silli tai hapan kerros sopii täydellisesti kaikille juhlalle. Erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja lietteen valmistukseen, paistettuina tai paistetuilla luumuilla ja mausteilla, ei jätä ketään välinpitämättömiä. Ja viipaleet tuoksuvilla yrtteillä ja hedelmäkappaleilla muistetaan ainutlaatuisella maulla. Herkkuja tarjoillaan tärkeimpien ruokien edessä vihannesten, joista Sauer Cucumbers on erityisen mausteinen.

Amazing liha mestariteokset

Kuva: Lihat Puola ruokia

Puolan omistajien tärkeimmät gastronomiset edut voidaan kuitenkin kutsua tuotteiksi lihasta. Naudanlihaa voidaan kokeilla escaloopin muodossa, fileet taikinassa tai reitillä, joka on täytetty sipulilla, pippurilla ja kurkuilla terävällä kastikkeella. Ne, jotka ovat ruokavaliossa sopivia pari kieltä. Sianlihan valikossa on edustettuna Holoonka - erityinen tuote, joka on tullut tällä alueella Baijerista, jota tarjoillaan oluessa piparjuurilla. Carcuster on paistettu sianliha. Ja leipomo ja rintojen hunaja ovat yksi juhlan usein tuotteista.
Ehdottomasti saapuessaan maahan, on sen arvoista, että se voi nauttia valkoisesta makkarasta Satuen Cucumbers tai olut. Kana täynnä sieniä ja leipää tai ankka omenoilla jättää miellyttävät näyttökerrat aterian.

Kuva: Bigos - Amazing lautasen puolalainen keittiö

Puolan ruokalaji Bigos voidaan kutsua tämän alueen käyntikorttiksi. Se valmistetaan kaalin pohjalta lisäämällä sieniä, savustettua lihaa, makkaraa ja vihanneksia. Bigos on kansallisen valikon raisiini. Myös ilahduttaa gourmet-mestariteokset kaloista, jotka tarjoillaan tillikastikkeessa tai liekkituotteella.
On mahdotonta nauttia lihasta täysin ilman erityistä Zwickley-kastiketta. Tämä seos hierotaan juurikkaasta ja hyriiniä kasviöljyllä, mausteilla mausteilla, jotka haittaavat hämmästyttävän kaikki ketsuppi. Kasvissyöjä arvostaa perunoita, kuten pannukakkuja tai nyyttejä tai puotteja kaali ruokia - kaali puut haudutettu kastikkeessa.

Ainutlaatuiset makeiset

Kuva: Formanca - Puola makeiset

Makeisten valinta on erittäin suuri. Puolan kokit kerättiin valikossaan parhaat reseptit eri maissa, kääntämällä ne todellisiksi syötävät haavat. Voit kokeilla hedelmää hyytelöä hedelmällä tai kermavaahteella. Filkki niiden epätavallinen maku hauras kakkuja - Favirts, joka on ripustettu jauhemaisen sokerin kanssa. Missään maailmassa ei ole valmistaudu paras Poppy Pie - Makovets.
Donitsit hedelmähillolla tai Torun Giparbread-evästeet suklaakulma, jossa on hyvä mieliala koko päivän. Sisätieto rakastaa herkkua testistä mökkijuustolla tai hillolla muuntimien muodossa. Erittäin suosittu jälkiruoka on Mazurka, joka koostuu erilaisista hilloista peitettyjen hiekkarannoista. Kaikki tunnetut Charlotics, jossa omenat alkoivat valmistautua Puolaan, ja tällä hetkellä melkein ei ravintolaa ilman tätä makeaa mestariteos.

Kuva: Puola Croissants Ei huonompi kuin ranska

Croissants ei ole huonompi kuin Ranskan leivonnaisten maku. Ja pääsiäisenä, yksi tärkeimmistä makeista ruokia on hiivan isoäiti, joka leikat kirsikat, kurkkua, rusinoita ja koristelee lasia. Myös pylväät rakastavat niin isoäiti mökkijuustoa, keräämään lempeä massa, joka sulaa suuhun . Kaikki makeat puolalaiset ruokia voidaan kutsua taideteoksi.

Alkuperäiset juomat

Kuva: Switch - Suosittu alkoholijuoma

Lähes jokainen juhla ei ole ilman alkoholijuomia, ja tässä paikallisessa väestössä on myös valmis yllättämään vieraita. World Fame osti "Zub" - perinteinen tinktuura, joka on kuuluisa Puolan alkoholijuomien kartta. Erityinen pehmeä maku antaa saman ruohon, jota kasvatetaan luonnonsuojelualueella Belovezkaya-metsässä. Asiantuntijat huomauttavat tämän tuotteen poikkeuksellisen maun ja helppouden havaitsemisen.
Niille, jotka vierailevat paikallisissa paikoissa, suositellaan kokeilemaan erilaisia \u200b\u200bpulloja hedelmiä ja yrttejä sekä olutta lisäämällä hunajaa ja mausteita. Ja puolalaiset balmit eivät eroa vain miellyttävään makuun, mutta myös parantumisominaisuudet.
Puolaa voidaan oikeutetusti kutsua maaksi ainutlaatuisilla gastronomisilla perinteillä, joka on valmis tyydyttämään jopa kaikkein hienoin gourmet.

Miten voimme säästää hotelleissa 25%?

Kaikki on hyvin yksinkertainen - käytämme erikoishakukoneiden roomgurua 70 hotellin varauspalveluista ja huoneistoista, joissa on paras hinta.

Bonus vuokrattavana Apartments 2100 Rubles

Hotellien sijaan voit varata asunnon (keskimäärin 1,5-2 kertaa enemmän halvempaa) Airbnb.comissa, erittäin kätevä maailmanlaajuinen ja tunnettu vuokraushuoneisto 2100 ruplaa rekisteröinnin aikana

Vuosisatojen ajan ympäröivissä valtioissa on vaikuttanut Puolan gastronomiset perinteet. Juutalainen kosher-ruokaa assimiloitiin puolalaisilla keittiöillä kuningas Casimir III: n vallassa heprealaisille, makeita ruokia tuli Itävallan keittiöstä ja hienot ruokia ranskalaiselta. Suuri osa siitä, mitä Puolan valikossa on Liettuan, Ukrainan ja Venäjän keittiön. Samaan aikaan ihmiset onnistuivat säilyttämään omat kansalliset piirimme ruoanlaittoon.

Puolan keittiön spesifisyys

Puolassa, kuten Venäjällä, Säilykkeet ja Sauer Vihannekset ovat rakastettuja, mutta ne valmistetaan erityisten reseptien mukaan, joten heillä on voimakkaampi maku. Monien puolalaisten ruokien ravitsemiskyky ja kaloripitoisuus selitetään sillä, että patriarkaalinen talonpoikaisrakenne hallitsee maata pitkään, joten talonpojat valmistuivat ruokaa, joka tuki fyysistä aktiivisuutta ja lihaa oli ruoanlaittoon tärkein ainesosa.

Zvikley kastike, kasviöljy, vasarapippuri, etikka ja keitetyt sokerijuurikkaat, valmistelevat yleensä liharuokia. Yrittänyt sitä kerran, ei enää halua käyttää ketchupia huolimatta siitä, että Puolassa ne ovat epätavallisen maukkaita.

Puolan keittiön erikoisuuksia ovat suuri määrä erilaisia \u200b\u200bkeittoja, jotka syövät lounaalle ja illalliselle sekä erilaisille salaateille ja välipaloille. Tankkaus käyttää hapan kermaa, majoneesia, kasviöljyä, kastikkeita. Lisäksi Puolassa he rakastavat syödä maitoa ja fermentoidut maitotuotteet, makeiset hedelmistä (liiteil, hillo, hillo), vertais-, terät ja lääketieteelliset juomat ovat edullisia alkoholijuomia.

Ensimmäinen ateria

Aloita perehtyä puolalaiseen keittiöön keittojen kanssa. Täällä he valmistautuvat Borscht ja suolakurkkua, herneitä ja tomaattien keittoja, keittoa ja Zhurkia (se on keitetty Zakvaskissa ruisjauhoista). Mutta suosituin on Chernina keitto, joka on valmistettu hanhi ja verta. Tätä varten tarvitset: Housing Lobs (150 g), hanhi verta (50 ml), 1 rkl. Lusikka etikka, 1 porkkana, 1 iso lamppu, persiljajuuri (10-15 g), kuivatut luumut ja marjat (20 g), lahden lehtiä, maanpika, suola ja sokeri makuun.

Goose veri sekoitetaan etikka, 350 ml: aan vettä, uria, vihanneksia ja mausteita liemen kiehuvaa, sitten se suodatetaan ja kuivatut hedelmät keitetään. Samanaikaisesti valmistaa Lazanka - nuudelit kodin ruoanlaittoon. Kun liemi kiehuvat, vihannekset palaavat siihen, ne lisäävät hanhi veren, mausteita, suolaa ja sokeria ja kiehuvat. Kun haet taulukkoa, viipaloidut matkatavarat, hedelmät, Lazanka asetetaan levylle ja kaadetaan liemellä.

Mitä ruoanlaitto lihasta?

Voit hyvin harvoin tavata Puolan keittiön reseptiä, jossa lihaa ei käytetä. Se on paista, hautua, humalassa, valmistella grilli, tehdä liha rullaa. Esimerkki astioista voi olla sianliha-ytimiä, joissa on luumia, Zrazy hienonnettu liha, joka on täynnä peitettyjä vihanneksia, sieniä tai viipaleita savustettu, ankka tattari ja omenat paistetaan uunissa.

Mutta missään valmistaa niin maukasta sianlihan ohjauspyörä (holoacen), kuten Puolassa. Ensinnäkin se on keitetty yli 1,5 tunnin ajan yhdessä replikortin sipulin pään ja suuren porkkana, minkä jälkeen se jäähdytetään ja sijoitetaan marinadiin 8-10 tuntia. Marinadi 1 litralla valon olut liukenee 5 rkl. Lusikat hunajaa, lisää 2-4 laurel-arkkia, chili pippuria (1 kpl.), 15 Musta pippuria herneitä, 1-2 kappaletta. Neilikat, suola makuun. Kun ohjauspyörän kärpäset, se on säädetty leivinpaperille, jossa on pergamenttipaperi ja paistettu uunissa 200 asteessa 1 tunti. Holonka on erityisen hyvä olutta.

Kuuluisa bigos

Kuuluisa ruokalaji Puolan kansallinen keittiö - Bigos ansaitsee huomiota. Se valmistetaan lihasta, tuoreesta ja hapankaasta, tomaateilta. Joskus sienet, luumut, riisi Lisää ruokalaji. Valmistella bigoja klassiseen reseptiin, tarvitset: 1 kg tuoretta ja hapankaalia, 500 g sianlihaa tai naudanlihaa, 250 g savustettua makkaraa ja subceunging, 8-10 kappaletta sieniä, suolaa ja mausteita makuun. Tarvitaan myös pari valkosipulinkyviä, 3 ruokalusikallista tomaattipidiä.

Sienet, tuore ja sauer kaali leikataan palasiksi, sekoita, lisää mausteita ja suolaa, asetettu pataukseen ja laittaa tuleen hautua. Liha, alareunat ja makkara leikataan pienillä viipaleilla ja paahdetaan paistinpannussa keskilämmöllä. Kun liha on valmis, se siirretään Kazanissa, lisää hienonnettu valkosipuli ja tomaatti tahna ja sammuta hidas palo toisella tunnilla. Valmis ruokalaji olisi riittävän paksu ja hieman hapan maku.

Puolan "piirakat" tai vain dumplings

Et voi pitää itseäsi puolalaisen keittiön asiantuntijana yrittämättä nyytit. Täyte on mikä tahansa: haudutettu kaali, perunat, sienet paahdetuilla sipulilla, makeilla hedelmillä ja jopa suklaalla, mutta erityisen suosittuja nyyttejä jauheliha, sekoitettu sieniä ja sauer kaalia tai mökkijuustoa ja perunoita. Taikina tekee 2-3 kupillista jauhoa, 1 munaa ja lasillista kiehuvaa vettä.

Mökki juusto-perunan täyttämiseksi keitetään 3 pientä perunaa ja tehdä sose. Pan-pannulla rasva basson leipä on käännetty pois viipaleesta ja paista yksi viipaloitu lamppu siinä, ne lisäävät sen soseen, on 200 g tuoretta mökkijuustoa rasvaa ja sekoitetaan hyvin. Seuraavaksi taikina rullataan kerrokseen, jonka paksuus on 1-2 mm ja leikkaa ympyrän lasi. Täyte on säädetty, muodostaa dumplings ja keitetään ne suolavedessä 6 minuutin kuluessa veden kiehuu. Pöydälle tarjoillaan paistettuja sipulia ja keksejä.

Muut lihan herkut

Kaikki tarinat puolalaisista ruokalajista ovat epätäydellisiä, jos puhumattakaan herkullisista savustetuista makkaroista, jotka valmistetaan perinteisillä resepteillä ja savulla kataja ja hedelmäpuita. Makkara sisältää useita lihaa, joskus ne lisäävät viljaa tai perunoita, erilaisia \u200b\u200bmausteita, valkosipulia ja porsaania. Tuotteen korkealaatuisen laadun vuoksi Puolan makkarat ovat suosittuja ympäri maailmaa. Tämä koskee erityisesti metsästyskasvit, jotka ovat saksalaisia \u200b\u200bmakuominaisuuksissa.

Puolalaisten makkaroiden formulaatio ei muutu vuosikymmenien kuluessa, ja tällainen tunnettu makkara, kuten Kabanos, valmistautuu yhteen reseptiin useita satoja vuosia. Muut yrityksen herkät ruoat ovat savustettu pekoni, kinkku, sianliha ja kanafileet, lihavuudet ja monet muut.

Entä kalat?

Pylväät rakastavat kalaa vähintään lihaa. On syytä nähdä puolalaisen keittiön reseptien keskuudessa kuva keitetty karppi, ja haluat heti syödä pala. Tätä varten kala on puhdas kuorista ja sisäpuolisista, katkaise pään ja pestään hyvin ja leikataan sitten osaksi. Jokainen kappale on kiinteä, pippuri ja kastelee pienellä määrä sitruunamehua.

Laitteen muoto on voideltu kasviöljyllä ja laittaa porkkanat ja sipulit pohjakerroksisiin. Kala laitetaan päälle, vihannesten ja mausteiden kerroksen päälle: Bay Leaf, pippuri, seesami. Kala kaadetaan 500 ml tummaa olutta, muoto suljetaan päälle ja haettu kuumassa uunissa puoli tuntia. Kun kala on valmis, tee kastike. Erillisellä paistinpannulla, 1 rkl. Lusikallinen sokeri tumma väri, lisää sille 150 ml viiniegaria, 1 murskattu piparkakku ja mehu, joka muodostettiin karpin karppi. Kastiketta keitetään valmiusaan, minkä jälkeen ne suodatetaan ja kastelemalla kalaa.

Mitä jälkiruoka?

Se ei ole vähemmän maukkaita Puolassa. Jälkiruoat valmistavat: riidat omenat, donitsit hillolla tai tiivistetyllä maitolla, juustolla, rullat unikonsiemenillä ja rusinat ovat pitkään siirtyneet eri maiden astioiden muotoiluun. Suosituimmat puolalaiset keittiöt Käyttää KolAczki-evästeitä hillolla, joka voidaan kypsennetty itsenäisesti.

Testiä varten kestää: 220 g voita ja mökkijuustoa, yksi ja puoli kupillista jauhoa, 350 g minkä tahansa hilloa, suolaa ja vanilliinin tai vaniljasokerin paketti, sokerijauhe sprinkling. Jauhon taikina, mökkijuusto ja öljy on paremmin vaivautunut illalla ja laittaa aamulla jääkaapissa niin, että se muuttuu muoviin. Aamulla taikina on rullattu kerrokseen, jonka paksuus on noin 4-5 mm ja leikataan neliöksi 5 cm: n puolella. Neliöiden keskipiste asetetaan paksu hillo tai hillo, vastakkaiset kulmat peitetään. Leivottu uunissa 180 astetta 15-20 minuuttia, valmiita evästeitä ripottele sokerijauheella.

Puolan keittiön reseptien vertailu venäläisten, ukrainalaisten ruokien valokuvien kanssa, ei voida havaita samankaltaisuutena valmistelussa ja makuyhdistelmiä. Ne yhdistivät kaikki Euroopan, slaavilaisten ja juutalaisten keittiön parhaat kulinaariset havainnot, mutta samalla he säilyttivät kansallisen identiteettinsä.

Puolan keittiö - lähellä venäläistä ruokaa hengessä kulinaarinen perinne. Se kehitti monia vuosisatoja eri historiallisten olosuhteiden vaikutuksesta. Pitkästä historiasta Puolan ihmiset onnistuivat InterTearin kanssa monien muiden Keski- ja Itä-Euroopan kansojen kanssa, joiden vaikutus on havaittavissa modernissa Puolan perinteisessä ruokaa. Slavin ja Keski-Euroopan kansojen lisäksi ranskalaiset, italialaiset ja juutalaiset vaikuttivat puolalaiset keittiöt.

Puolan keittiössä on laaja lihan (suosittu sianliha, kana ja naudanliha alueesta riippuen) ja vihanneksista (erityisesti kaali ja perunat). Myös puolalaisia \u200b\u200bruokia käytetään hyvin aktiivisesti viljoja, joista navat valmistavat dumplings, lukuisia porrastetta, leipää leipää. Lisäksi tärkeä paikka napojen ruokavaliossa miehittää munia ja maitotuotteita. Yleensä puolalaisia \u200b\u200bruokia on erittäin tyydyttävä ja pääsääntöisesti melko rasva.

Useimmat perinteiset puolalaiset ruokalajat eivät ole niin helppoja kokata. Pylväät, kuten monet muut itäiset eurooppalaiset kansat, eivät kadu aikaa ja valmistautua melko monimutkaisia \u200b\u200bperinteisiä ruokia. Ja juhlava (joulu, pääsiäinen jne.) Astiat täällä ja joskus valmistautuvat useita päiviä.

Perinteisesti Puolan tärkein ateria on lounas, joka laskee noin 2 tuntia iltapäivällä. Lounas koostuu kolmesta ruoasta. Ensimmäisenä, kuten Venäjällä, keitto palvellaan aina - tämä on yleensä täysin tunnettu meille morsiamen, tomaatti keittoon, juurikkaan sydämeen tai enemmän juhlava zurek. Yhdessä keittoon pääsääntöisesti jotkin välipala levitetään pöydälle (perinne, ominaisuus ukrainalaisen keittiön) - viipaloitu vihannekset (tuore tai marinoitu), rasva, silakka, kuivattu liha jne.

Puolan ruokapöydän pääruoka sisältää lähes aina lihaa. Pylväiden liha valmistaa monipuolisin tapa - paista, haudutettu vihanneksia ja kastikkeita, leipoa, kierretty minemaan ja paistavat poltleet ja lihapullot, makkarat ja makkarat. Koristeet liharuokia palvelee yleensä keitettyjä perunoita tai jyvän puuroa.

Ruokailutila päättyy jälkiruoka. Suosituimmat Puolan jälkiruoat ovat unikon evästeet, hiiva kakku ja erilaiset piirakat.

On tärkeää korostaa, että nykyaikaiset puolalaiset keittiöt eivät ole homogeenisia - se jää eläkkeelle alueelta alueelle. Siten Puolan Koillis-alueilla liettualaiset astiat ovat erittäin suosittuja, itäisillä venäläisissä, Valko-Venäjän ja Ukrainan, Länsi-Saksan ja Itävallan, Etelä-Tšekissä ja Slovakissa.

On vaikea erottaa suosituimpia puolalaisia \u200b\u200bperinteisiä ruokia, koska kuten edellä mainittiin, Puola syödään täysin eri alueilla. Perinteisesti merkittyjä puolalaisia \u200b\u200bruokia pidetään kuitenkin: juurikkaat razorsch, chiller (kylmä Borsch kanssa Kefir), Zurek (keitto makkaraa ja muna), dumplings kanssa erilaisia \u200b\u200btäytteitä, bigos (haudutettu sauer kaali liha), sianlihaa, Holonka (haudutettu porsaan ohjauspyörä), Cabbages, gulassi, zrazy, kela (peruna zrazy muodossa kavio), Makovets (unikko kakku) ja juusto (Puolan tuorejuustoa).

Puolan keittiössä ei ole juomaa. Alkoholijuomien napoista riippuen tapauksesta ja alueesta, mieluummin vodka, olut, viini tai erilaiset tinktuurit, alkoholittomat teat, mehut, kompotteja ja kahvia.

Munat, kaali, sienet, hapan kerma ja paljon lihaa todella. Sitä kansallinen puolalainen keittiö näyttää. Rikas ja ravitseva, lämmittäminen paitsi keho, vaan myös sielu.

Maan keittiö otti paljon naapurimaiden kansakunnilta. Gourmetit löytävät Liettuan, Venäjän, Turkin ja jopa italialaisten aterioiden ominaisuudet.

Hyvin alku - herkullinen keitto

Puolan keittiö, jonka keitteet ovat joskus hyvin erilaisia \u200b\u200bkuin tavallinen ruokalaji, on hyvin monipuolinen tässä suhteessa.

Chernina - keitto Gusinan veren kanssa

Kaikkein ei-standardi on "Chernin". Ruoanlaittoon tarvitset:

• hanhen tyhjennys (150 g);
• veri hanhi (50 ml);
• etikka (5 ml);
• porkkana;
• polttimon sipulit;
• persiljajuuri;
• kuivatut luumut ja omenat;
• sitruunamehua;
• maapuri musta;
• sokeri;
• suola.

Joten, että veri ei kierrä, on tarpeen lisätä etikkaa siihen. Bittiä, vihanneksia ja kausiluonteisesti kiehuu tavallista liemiä. Lazanka palvelee myös keittoa, joka voidaan keittää mistä tahansa jauhoista.

Hedelmien täytyy liottaa etukäteen niin, että ne tulevat pehmeiksi. Sitten ne kuivataan, muuttumatta vettä.

Ready liemen on oltava rasitus ja kaadetaan, valmistettu verta siihen. Sen jälkeen hänet tuodaan jälleen kiehuvaksi. Lisää siihen viipaloitu ohut olki vihanneksia ja kauden makuun ja sokerin. Tarvittaessa se on hieman hapotettu sitruunamehulla.

Keitetyt hedelmät, Lazanka ja hienonnetut osat on asetettu syvällä levyllä ja kaadetaan keittoon. Lautasen on valtava menestys maan asukkailla.

Kasvis "kylmempi"

Puolan keittiö, jonka reseptit ovat enemmän kuin epätavallisia, ei voida arvostaa, jos et yritä kokata "kylmempää".

Tarvitset:

• beets (4 kpl);
• kuivatut sienet;
• sipuli (2 päätä);
• jauhot (100 g);
• persilja;
• tilli;
• hapan kerma (150 g).

Keitä kaksi punajuuria ja sijaitsevat kuin Borscht.

Ota iso kattila. Kaada kaikki KVASS ja kylmä vesi. Käännä vahva tulipalo kattilaan. Vaikka sisältö kiehuu, laita vihreät ja leikkaa sienet. Nesteen kiehumisen jälkeen laske viipaloidut komponentit siihen ja vähennä lämmitystä keskitason tasolle. Jätä kattila vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen syntyvän liemen on rasitus.

Sipulit hienoksi loistavat. Tyhjän pannun pohjalla kaadetaan öljyä ja käännä lämmitystä sen alle. Laitoin sipulit tänne, viipaloitu juurikkaat ja alkavat paista. Sekoittaen jatkuvasti vihanneksia, lisää jauhoja heille. Lisää sitten vaurioitu liemi.

Keitoksen vieressä on keitetty sieniä ja hapan kermaa. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Keitoksen kiehuu sen jälkeen, se on välittömästi pois päältä.

Jäljellä olevista raakajuurista mehu puristetaan. Se on keitettävä erillisessä astiassa. Ruokaa ruokaa, pieni juurikkaus mehu kaadetaan levylle ja lusikka päällystetään.

Puolan keittiö: Toisten ruokien reseptit

On mahdotonta kuvitella puolalainen pöytä ilman perinteistä kaali kaalia. Niiden täyttö palvelee lihaa jauheliha lisäämällä riisiä. Keittämisen aikana kaalipyörät kaadetaan tomaattikastiketta. Riisin lisäksi mince voi sisältää sieniä, viljaa, perunaa. Kaalit ovat kansallinen ruokalaji, mutta täydellisesti "liitetty" ja taulukoissamme.

Bigos

Bigos on tunnetuin ruokalaji Puolan keittiö. Se on hyvin samanlainen kuin venäläinen keitto, mutta pylväät koskee toista ruokia.

Puolan keittiö: Mitä sinun tarvitsee kokeilla? Jos tällainen kysymys on kypsynyt, niin iso on täsmälleen sama ruokalaji.

Ainesosat:

• sianliha;
• makkara;
• savustettu (rintojen);
• kaali (tuore ja sauer);
• rasvaa;
• sipuli;
• sienet;
• tomaattisose;
• maapuri (musta);
• suola;
• sokeri.

Ruoanlaitto

Prosessi on melko yksinkertainen. Ja jos noudatat suosituksia, todellinen puolalainen bigos on.

1. Kesä kaali on leikattava pienempiin kappaleisiin ja keitetään pehmeyteen.
2. Leikattu tuore kaali keitetään yhdessä sienien kanssa.
3. Sianlihan sellun on paistettava pannulla ennen punastuneen kuoren muodostumista. Sen jälkeen se yhdessä savustetun sneaker siirtyy SauerKust ja sammuttaa, kunnes jälkimmäinen on valmis.
4. Salla tekee laukaista ja lisätään myös Sauer-kaali. Sen jälkeen, kun se valmis, liha pääsee ulos siitä. Seuraavaksi molemmat kaalityypit ovat yhteydessä ja sekoitetaan perusteellisesti.
5. Makkarat poistavat kuoret ja leikkaa ympyröitä, lihaa ja lenkkarit - kuutioita. Ja kaikki lisätään jälleen kaali.
6. Lautasen mausteet ja tomaatti tahna. Bigos kiehumisen jälkeen se on pois päältä.

Joskus punaviiniä lisätään astiaan, mikä parantaa merkittävästi hänen makua.

Puolan perunan dumplings

Toinen kansallinen ruokalaji. Jotta voisit valmistella sitä, tarvitset seuraavat tuotteet:

• jauhot (2.5 lasit);
• kananmuna;
• kasviöljy;
• suola.

Täyttöön tarvitaan:

• perunat (700 g);
• juusto (150 g);
• voi kermainen (2 lusikat);
• sipuli (3 päätä);
• munat (2 kpl.);
• suolaa ja pippuria.

Jauhoista, munista, vedestä ja voita vaivata elastinen taikina.

Keitä perunat, ensin puhdistaa se kuoresta. Raina juusto suuressa rajalla, mutta on parempi leikata hienojakoisia. Liitä se kanan sipulilla ja paista.

Keitetyt perunat tupakoivat ja lisäävät sipulien juustoa. Sekoita perusteellisesti, syötä muna ja öljy.

Pyöritä taikina ja muotin leikattujen ympyröiden avulla. Lisäksi täyttö on pinottu elokuvateatterin keskeltä, ja reunat ovat tiukasti kiinni.

Ruoanvalmistukset suolavedessä ennen tätä hetkeä, kunnes ne avautuvat. Voit palvella mitä tahansa kastiketta (paitsi makea).

Ja tietenkin on mahdotonta puhua puolalaisista keittiöstä eikä mainita kuuluisista makkaroista. Ne muistuttavat hyvin Saksan Bratwurstin, mutta paljon maulla. Keittoprosessissa on aina useita lihaa. Joskus täyttö sisältää barbell tai perunat. Erityinen maku, jonka he antavat mausteita - valkosipuli, mayorani, rosmariini ja muut.

jälkiruoat

Puolan keittiö on valmis hemmottamaan sinua ja sen makeisia. Kuuluisin herkku on evästeet hillolla. Tämä on hiekka kirjekuori, joka on täynnä hillo, hilloa tai mökkijuustoa. Ja jos käytit takki tällaisilla makeilla kirjaimilla, se oli mahdollista vain jouluna, nyt he syövät ympäri vuoden.

Mazurka

Tämä on makea kakku, reseptit, joista on valtava sarja. Valitsimme pääsiäisen Mazurkan, joka erottaa kirkas oranssi maku.

Tarvitset:

• jauhot (300 g);
• kananmuna;
• tuulikko (2 kpl);
• voi kermainen (200 g);
• oranssi (3 kpl);
• sitruuna;
• sokerijauhe (300 g);
• oranssi hyytelö (2 pakkausta).

Ruoanlaitto

Kylmä öljy on hienonnettu yhdessä jauhojen kanssa ja jauhaa kädet homogeenisen pienen massan muodostumiseen.

Tuloksena olevaan murusuunnitteluun ja koko muna. Sekoitamme taikinan, joka on sitten poistettava jääkaapissa tunnin ajan. Kun se jäähtyy hyvin, se on asetettu esikytketty pergamenttimuoto leivontaan. Jotta taikina ei ole noussut, kuivien papujen kerros on se päälle ja laittaa uunin espulettu jopa 180 astetta. Paista 10 minuuttia. Sitten pavut puhdistetaan, ja ne kidded. Kun Korzh jäähtyy, voit kokata täytteen.

Appelsiinit, irrota kuori ja leikkaa viipaleet sekä sitruuna. Jauhaa hedelmiä tehosekoittimella homogeeniseen massaan. Kaada 1/3 lasillista vettä siihen ja aseta sokerijauhe. Takaa seoksen minuutin ajan.

Jelly itki ohjeiden mukaisesti ja sekoita sitrusseoksen kanssa. Me makasimme hiekkarannalle ja lähetämme kylmään jäädyttämään hyytelöä.

Jos ajattelet, perinteiset puolalaiset keittiöt ovat hyvin samankaltaisia \u200b\u200bkuin klassinen venäläinen shaky. Siksi monet ruokalajat tuntuvat sinusta tutulta.