Huolimatta suuresta puolivalmiiden tuotteiden valikoimasta, niiden joukosta on mahdotonta löytää dumppeja perunoilla, samanlaisia ​​kuin kotitekoisia. Vain kotona voit valmistaa joustavaa ohutta taikinaa, mehukasta täytettä luonnontuotteista ja saada ruoan, josta aikuiset ja lapset nauttivat. Lisäksi voit varata ajan, keittää useita annoksia, jäädyttää ja keittää sen ennen tarjoilua tarjoamalla sen kastikkeella tai kotitekoisella smetalla. Valikoima reseptejä auttaa sinua luomaan herkullisia, herkullisia perunoita, koko perheelle.

Myytävät nyytit perunoiden kanssa: keittovaihtoehdot

Melkein jokaisella kotiäidillä on oma resepti nyytien valmistamiseksi. Erot niissä ovat ensi silmäyksellä pienet, koska useimmiten tähän tarkoitukseen käytetyt tuotteet ovat tavallisia - jauhot, suola, muna ja neste. Kun kuitenkin korvaat yhden tai toisen tuotteen keittämisen aikana, voit päätyä täysin erilaisiin nyyttiperusteisiin.

Mestarien mukaan taikinassa olevista komponenteista riippumatta sen tulisi lopulta olla tuoretta, joustavaa ja joustavaa. Hyvän pohjan kanssa on helppo työskennellä, koska se ei tartu käsiisi, tarttuu helposti yhteen, pitää muodonsa täydellisesti. Samanaikaisesti on tärkeää varmistaa, että taikina ei ole liian tiukka, muuten keittämisen jälkeen se on kovaa ja epämiellyttävää.

Joillakin kokkeilla on yksi pieni temppu - jotta taikina ei tarttu käsiisi, vaikka et ole tiukka, sinun on lisättävä siihen vähän auringonkukkaöljyä.

Useimmiten perunoiden kera valmistettu taikina vaivataan veteen. Neste voi olla lämmin, kuuma, jäinen. Käytä usein kivennäisvettä - kuohuviiniä tai ilman kaasua.

Joustavan taikinan valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• jauhot - 600 g;
• vesi - 200 ml;
• muna - 1 kpl. (jos taikina on vähärasvaista, tämä aineosa olisi suljettava pois);
• ruokasuola - 1 tl ilman kukkulaa;
• kasviöljy - 15 ml

Hieno ja joustava taikina muuttuu, jos sen vesi korvataan maidolla. Niille, jotka seuraavat kuvaa, sinun on käytettävä maitoa, jonka rasvapitoisuus on alhainen, tai laimenna vedellä yhtä suuressa osassa. Meijerituotetta voidaan käyttää kylmänä, lämmitettynä tai kuumana.

Taikinan valmistamiseksi tulisi valmistaa:

• jauhot - 700 g;
• maito - 250 ml;
• muna - 1 kpl .;
• auringonkukka tai oliiviöljy - 20 ml;
• suola - hyppysellinen.

Ohut, joustava, suussa sulava valmiin muodon muodossa. Voit saada taikinan, jos vaivaa sitä heraan. On hyvä ottaa kotituote (edullinen ja korkealaatuinen). Jos heraa ei ole mahdollista ostaa, voit korvata sen kefirillä.

Voit valmistaa taikinan heraan ottamalla:

• jauhot - noin 1 kg (annosten lukumäärästä riippuen);
• seerumi - 0,5 l;
• muna - 1 kpl .;
• suola - 1 tl

Kiehuvan veden perusteella on mahdollista valmistaa taikina, jolla on ihanteellinen rakenne, joka ei repi ja murtu.

Tätä nyyttipohjaa kutsutaan "vaniljakastikeksi" ja se valmistetaan:

• vehnäjauhot - 4 rkl;
• kiehuva vesi - 250 ml;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola - 1 tl ilman liukumäkeä.

Taikinan valmistusvaihe käytetyistä ainesosista riippumatta on aina sama. Ensinnäkin premium-jauhot seulotaan syvälle kulhoon, sitten siihen tehdään syvennys, muna ja suola johdetaan sisään. Kaikki sekoitetaan kevyesti haarukalla ja kaadetaan oikea määrä nestettä. Vähitellen taikina vaivataan, joka ei lopulta saa tarttua käsiisi, levitä, eikä siinä saa olla palaja. Ennen kuin jäntejä muokkataan, taikina on asetettava sivuun 30 minuutiksi lepäämistä varten - jääkaapissa tai pöydällä, peitetty polyeteenillä.

Herkullisimmat lisäykset

Päätuotteita nyytien täyttämisessä on perunat - keitetyt tai hieronneet perunamuusissa. Mutta koska tämä tuote menee hyvin monien vihannesten, lihan, sienten kanssa, perinteistä versiota voidaan vaihdella muiden komponenttien kanssa, mikä parantaa valmiin ruuan makua.

Klassisia nyyttejä perunoiden kanssa

Korkeakalorinen, mutta kotitekoinen ja monien ruokien rakastama, räpylöitä ja smetanaa - perunoita varten valmistetut nyytit valmistetaan edullisista tuotteista ja ovat sopivia lounaana.

Tarvitsemistasi ainesosista:

• perunamukulat (soveltuvat hyvin perunamuusiin, nopeasti kiehuviin lajikkeisiin, joilla on erinomainen maku, kuten Riviera, Impala jne.) - 6 kpl .;
• seulotut jauhot - 600 g;
• kivennäisvesi - 250 ml;
• suola - hyppysellinen;
• sipuli - 1 kpl .;
• sianliha - 1-2 kpl.

On parempi aloittaa täytteen valmistelu, jonka tulisi jäähtyä hiukan taikinan valmistukseen mennessä. Kuorita perunat tähän, kaada vesi, keitä perunamuusina. Kun peruna on murskattu työntäjällä, maustetuksi öljyllä. Sen konsistenssin ei tulisi olla liian nestemäistä, muuten sen kanssa on mahdotonta työskennellä.

Perunan jäähtyessä taikina valmistetaan reseptin mukaisesti, rullataan, jaetaan pieniin ympyröihin ja täytetään täyteaineella. Mykät keitetään suolattomassa kiehuvassa vedessä (kunnes ne nousevat esiin), asetetaan syvään kulhoon, maustetaan räpylöillä, paistetut sipulit, smetana, yrtit ja tarjoillaan pöydälle.

Sipulilla

Myytävät nyytit osoittautuvat todella kotitekoisiksi, jos lisäät perunan täytteeseen vähän paistettua sipulia.

Täytteen valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• perunat - 1 kg;
• valkoinen sipuli - 1-2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• suolaa ja mustapippuria.

Perunat keitetään suolavedessä, kunnes tarjous on heikentynyt, hienonnettu perunamuusiin. Pannokseen paistettu sipuli lisätään siihen, kaikki sekoitetaan ja käytetään täyte valmistukseen. Lisää valinnaisesti pieni hienonnettu tilli mashiin.

Sienillä

Syksy on sienikausi. Juuri silloin on mahdollista kerätä erilaisia ​​sieniä metsälaatikoihin, kuivaamisen jälkeen, jäädyttämiseen alustavan keittämisen jälkeen tai säilyttämiseen. Tuoksuvia, ne koristavat ja täydentävät minkä tahansa ruoan makua. Mykyt ovat sopivia postissa ja pöydällä ihmisille, jotka ovat kieltäytyneet lihasta.

Ainesosista olisi otettava:

• perunat - 800 g;
• sienet (mikä tahansa - samppanjat, kantarellit, osteri-sienet) - 350 g;
• iso sipuli tai useita pieniä;
• auringonkukka ja voi;
• suola.

Perunat keitetään, sienet paistetaan erikseen sipulien kanssa kasvisöljyssä. Leikkaa ne ennen paistamista tulisi olla hieno, mutta ottaen huomioon vähennys jalostuksen aikana. Valmiit perunat hienonnetaan, maustetaan voilla ja sekoitetaan sienten kanssa.

Perunoiden ja sienten kanssa valmistettuja nyyttejä sisältävää taikinaa ei tule rullata ohuesti niin, että se ei repi.  Pohja on parempi valmistaa kefiirillä tai heralla.

Kuinka keittää raa'alla perunalla?

Voit keittää nyytit nopeasti ja yksinkertaisesti käyttämällä raakaperunaa täytteenä. Tätä varten sinun täytyy kuori useita mukuloita, jauhaa ne kuljettamalla jauhatuslaitteen läpi ja mausta suolalla. Lisää valinnaisesti pieni sipuli ja jauheliha.

Rypytys valmistetaan tässä tapauksessa ennen täyttöä, veteen tai maitoon. Valmiit tuotteet keitetään suolavedessä, tarjoillaan adjikan tai smetanan kanssa.

Kaali

Täytteen valmistamiseksi voit käyttää hapankaalia tai raakakaalia.

Lisäksi sinun on otettava:

• porkkanat;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• suola ja mausteet;
• laakerinlehti;
• vesi;
• auringonkukkaöljy.

Öljy lämmitetään pannulla, hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja kaali paistetaan peräkkäin. Jos käytetään hapankaalia, porkkanat ja sipulit voidaan jättää pois - nämä aineosat käyvät yleensä kaalin kanssa.

Tomaattipasta laimennettuna vedellä, lavrushka lisätään ruskistettuihin vihanneksiin ja kaikki haudutetaan kannen alla kypsennykseen. Kaali on ajoittain sekoitettava, jotta se ei pala. Suola ja pippuri lisätään lopulliseen täyteeseen. Jäähdytettynä sitä voidaan käyttää dumplien täytteenä.

Juustolla

Täyte valmistamiseksi sinun tulee varastoida:

• perunat - 1 kg;
• sipulit - 1-3 kpl. (koosta riippuen);
• jalostettu juusto - 2 pakkausta;
• kasviöljy;
• suolalla.

Perunan mukulat kuoritaan, keitetään suolavedessä ja murskataan työntäjällä. Sipulit paistetaan pannulla, jonka jälkeen puolet siitä sekoitetaan perunamuusin kanssa, ja loput jätetään lopulliseen ruokaan. Kermajuusto raastetaan ja sekoitetaan perunoiden kanssa. Raastamista on helpompaa pitää juustoa pitää ensin pakastimessa.

Kanan kanssa

Täytteen valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• perunan mukulat - 500 g;
• kanafilee - 0,5 kg;
• voita;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Keitä perunoita ja lihaa erillisissä astioissa, pilkkoa ne köögikoneella ja yhdistä sitten. Lisää suola, pippuri, sekoita, jäähdytä ja käytä jauhelihan täytteenä.

Resepti laiskoille nyytteille

Laiska-nyytit ovat ihanteellisia niille, jotka eivät halua vaivautua taikinan kanssa pitkään. Tämä ruokalaji tunnetaan monille ihmisille, vain eri nimillä - nyytit, nyytit jne. Maun mukaan tällaiset nyytit ovat identtisiä klassisten kanssa, tarjoillaan kermakastikkeella ja yrtteillä.

Keittämiseen tarvitset jauhoja, munaa, suolaa ja perunoita.

Laiska-nyytit valmistetaan vaiheittain:

1. Peruna kuoritaan ja keitetään, kunnes se on suolavedessä.
2. Jauhoja lisätään vähitellen kypsennettyyn soseeseen. Jos massa on liian paksu, voit laimentaa sen maidolla.
3. Jyrkkä, mutta joustava taikina on rullattava makkareiksi, jaettava pieniksi paloiksi veitsellä, annettava heille mikä tahansa muoto ja keitettävä suolavedessä.

Kypsennysaika - enintään 35 minuuttia, kalorit - 160/100 g. Tarjoile nyyt, joissa on cracklings, yrttejä tai smetanakastike.

Hitaassa liesi

Voit keittää nyyttejä ihmetekniikalla ottaen huomioon kaiken täyteaineen ja taikinan. Niiden perusta voidaan mahdollisuuksien mukaan paremmin valmistaa leipäkoneella. Sitten taikina osoittautuu täydelliseksi tasapainoiseksi, sileäksi ja joustavaksi. Tätä varten kaikki pohjassa olevat komponentit lasketaan kulhoon ja valmistetaan "dumplings" -tilaan. Valmis taikina otetaan pois, peitetään lautasliinalla ja infusoidaan 12 minuutin ajan.

Sillä välin perunat keitetään, murskataan, yhdistetään paistettuihin sipuliin tai voihin. Rullaa kerrokset taikinasta, leikkaa ympyrät, täytä ne ja muodosta nyytit.

Höyrytysastia rasvataan öljyllä ja valmiit tuotteet asetetaan siihen niin, että niiden välillä on vähän tilaa. Kulho täytetään vedellä (noin 600 ml), astia asetetaan siihen, peitetään kansi ja nyyt keitetään "höyrytetty" -tilassa. Kypsennysaika - enintään 20 minuuttia.

Kuinka rakentaa nyytit ja kuinka paljon niitä keittää

Myrskyjen muokkaamiseen on useita tapoja:

1. Taikina vaivataan, siitä muodostetaan "makkaraa", jotka sitten jaetaan veitsellä pieniksi paloiksi. Ne murenevat jauhoina, litistävät hiukan ja rullautuvat kääntötapilla.
2. Jauhoilla sirotetulla pöydällä taikinakakku rullataan suureksi ympyräksi. Siinä lasi, lasi tai jokin muu sopiva muoto leikataan ympyrät, jotka täytetään täytellä. Täyttämisen jälkeen taikina taitetaan kahteen osaan, reunat rei'itetään letulla tavalliseen tapaan tai erityisellä laitteella.

Kuinka paljon kokkareita kypsennetään, riippuu siitä, mihin ne keitetään. Liesi keitetään useita minuutteja pannulla, jossa on kuumaa vettä. Voit oppia sen valmiudesta, kun nyytit kelluvat pinnalle. Hitaassa liesissä kypsennysaika on 15-20 minuuttia. Puolivalmisteet kiehuvat hiukan pidempään kuin kotitekoiset taikinatuotteet.

Mykyt - yksi slaavilaisen keittiön kuuluisimpia ruokia. Epäilemättä ukrainalaiset kulinaariasiantuntijat saavuttivat täällä korkeimman osaamisen, mutta herkullisia reseptejä löytyy sekä Venäjän että Valkovenäjän keittiöistä. Tämä artikkeli keskittyy perunoiden nyytteihin, joka on suosittu ja erittäin maukas ruokalaji. Alla on yksinkertaisimmat ja edullisimmat taikina-, täytte- ja keittomenetelmät.

Herkullinen klassinen nyyt perunoiden ja sipulien kanssa

Klassiset nyytit ovat hyviä, koska ne vaativat minimaalisen joukon tuotteita. Ne ovat maukkaita kuumia ja kylmiä pääruokana lounasmenussa tai pääruoassa - illallisen aikana.

ainesosat:

Taikina:

• Vehnäjauho, premium - 500 gr.
• Kylmän veden juominen - 2/3 - 1 rkl.
• Suola (isännän maulle).

täyte:

• Peruna - 800 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasvis tai voi.
• Kuuma mustapippuria, suolaa.

Keittoalgoritmi:

1. Pese perunat huolellisesti, keitä kuori, kunnes se on herkkä (40–45 minuuttia) suolavedessä.
2. Kuori sipulit, huuhtele juoksevan veden alla. Se on hienoksi hienonnettu, paistettu kasvisöljyssä, kunnes saadaan kultainen kuori (on tärkeää olla alistamatta liikaa).
3. Kuori jäähdytetyt perunat ja tee siitä perunamuusia. Lisää sipuli ja voi (vähäraskeisiin nyytteihin - kasviksia, tavallisiin - kermaisiin). Täyte on valmis.
4. Tainan valmistus on vaikea asia, mutta vain ensi silmäyksellä. Siivilöi jauhot syvään kulhoon (kulhoon) niin, että se on kyllästetty ilmalla, suolalla.
5. Tee syvennys keskellä, kaada suola ja kaada jäähdytetty vesi. Vaivaa sitten viileä taikina, rullaa se palloksi.
6. Siirrä taikina toiseen astiaan, peitä tarttuvalla kalvolla, jotta se ei kuivaa, laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
7. Sitten se tulisi jakaa kahteen osaan, toinen tulisi jättää kalvon alle (keittiöpyyhkeellä) ja toinen rullata ohueksi kerrokseksi.
8. Ota tavallinen lasi, käytä sitä mukien valmistukseen, taikinapalojen keräämiseen, ne ovat hyödyllisiä seuraavalle annokselle.
9. Laita täyte jokaiseen ympyrään, purista reunat, harjoittelun aikana ne muuttuvat kauniimmiksi. Valmiit tuotteet on asetettava tasolle (leikkuulauta, iso astia tai tarjotin) ja ripotettava kevyesti jauhoilla.
10. Jos saat paljon nyyttejä, jotkut voidaan laittaa pakastimeen, ne ovat hyvin varastoituja. Keitä loput: heitä kiehuvaan suolaveteen 5 - 7 minuutin ajan pieninä annoksina, levitä rakoisella lusikalla astiaan yhdessä kerroksessa.
11. Ruoka on valmis, se on vielä palveltava kauniisti pöydällä - kaada öljyä tai rasvaa smetanaa, se on hyvä ripotella vihreillä!

Perunoiden ja sienten kanssa - askel askeleelta reseptikuva

Ei luultavasti ole ketään ihmistä, joka olisi koskaan syönyt nyytit perunoilla. Ne ovat hyviä siinä mielessä, että makuaan voidaan muuttaa lisäämällä sieniä perunamuusiin. Lisäksi voit käyttää sekä tuoreita sieniä että purkitettuja sieniä.

Myrskykeität keitetään vain 5–7 minuuttia, joten niiden täyte on valmistettu täysin syömisvalmiista ruuista. Tämä pätee erityisesti sieniin. Tuoreet sienet paistetaan ensin pannulla sipulien kanssa, saatetaan täyteen valmiuteen ja yhdistetään sitten perunamuusiin. Poikkeuksena ovat metsäsienet, joita suositellaan myös keitettäviä ennen paistamista.

Säilykkeet sienet lisätään jo kypsennettyihin sipuleihin, kuumennetaan kaikki yhdessä nesteestä eroon ja yhdistetään sitten perunamuusiin. Voit käyttää suolaisia ​​sieniä. Mutta ennen kuin yhdistät sienet sipuleihin, ne on liotettava hyvin ylimääräisen suolan poistamiseksi.

Perunatäytteissä sipulit kypsennetään margariinin, voin tai gheen päälle. Toisin sanoen rasvassa, joka paksenee jäähtyessään. Mutta kasviöljy voi tehdä täytteestä nestemäisen, etenkin jos nestettä ei ole kokonaan valutettu perunasta.

Kypsennysaika:  1 tunti 40 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Jauhot: 12-13 rkl. l.
• Muna: 1 kpl.
• Kylmä vesi: 1 rkl.
• Peruna: 500 g
• Sipuli: 2 kpl
• Sol:
• Jauhettu musta pippuri:
• Margariini: 50 g
• Säilykkeet sienet:200 g
• Voi:90 - 100 g
• Tuoreet vihannekset:

Keittämisohjeet

Kuinka keittää raa'at perunalajit

ainesosat:

Taikina:

• Jauhot - 500-600 gr.
• Juomavesi - 1 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.
• Suola maun mukaan.

täyte:

• Raakaperuna - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl. (tai kynä).
• Mausteet amatööri- ja suolamausteille.

Keittoalgoritmi:

1. Koska perunat otetaan raakaksi tässä reseptissä, aloita keittäminen erällä taikinaa. Resepti on klassinen, tekniikka on sama - seuloa korkeimmanlaatuisen seulavehnäjauhon läpi, sekoittaa suolaan.
2. Kaada muna, vesi ja öljy syvennykseen (on välttämätöntä, että taikina on joustavampaa ja tarttuu käsiin). Vaivaa taikina, jäähdytä paremman rullan aikaansaamiseksi.
3. Täytä täyttö, kuori perunat, raasta, laita siivilä (seula). On erittäin tärkeää poistaa kosteus perunasta niin paljon kuin mahdollista, niin tuotteet eivät hajota ja täyte on melko tiheää.
4. Lisää sen jälkeen kultaiseen sävyyn paistettu sipuli, suola ja mausteet perunamassaan, sekoita hyvin. Voit alkaa "koota" nyyttejä.
5. Ota osa taikinasta, rullaile se mukien valmistamiseksi lasisäiliöllä. Jokaiselle - aseta täyttö varovasti liukusäätimellä, purista reunat. Voit käyttää erikoislaitteita nyppien mallintamiseen, jolloin reunat on tiivistetty ja näyttävät esteettisesti miellyttävältä.
6. Keitä nyytit, joissa on raakaa täytettä kuumassa suolaisessa vedessä, kypsennysaika on pidempi kuin perinteisessä reseptissä, koska raaka täyte on 10-12 minuuttia.
7. Lautaselle asetetut nyytit, ripotetut vihreällä sipulilla ja tillillä, aiheuttavat vain ihailua!

Perunoiden ja pekonin kanssa

ainesosat:

Taikina:

• Jauhot (vehnä) - 2-2,5 rkl.
• Kylmä juomavesi - 0,5 rkl.
• Suolaa.
• Munat - 1 kpl.

täyte:

• Perunat - 5-6 kpl. keskikokoinen.
• Rasva - 100 - 150 gr. (pekoni, jolla on ohuet lihakerrokset, on erityisen hyvä).
• Sipulit - 1 kpl.
• Pippuri (tai mikä tahansa mauste emäntälle), suola.

kastelu:

• Voi - 2-3 rkl. l.
• Ruohosuola.

Keittoalgoritmi:

1. Sekoita taikina klassisella tavalla, sekoita ensin jauhot suolaan, yhdistä sitten muna ja vesi. Tainan tulee olla melko jyrkkä, mutta joustava ja kestää sitä kylmässä paikassa puoli tuntia.
2. Täytteen keittäminen ei myöskään saisi aiheuttaa vaikeuksia - keitä perunat (niiden nahkoissa) suolalla, kuori, valmista perunamuusia.
3. Noppaa laardi (tai pekoni) pieniksi kuutioiksi. Paista kuutiot pannulla, lisää hienonnetut sipulit paistamisen lopussa.
4. Jäähdytä, sekoita perunamuusin, suolan kanssa, ripottele mausteilla.
5. Tee nyppejä - leikkaa ympyrät rullatusta taikinasta, aseta täytteelle ne ja muodosta sitten puolikuu. Purista reunat erityisen huolellisesti, jotta täyte ei tule ulos keiton aikana.
6. Kypsennä nopeasti 2 minuuttia pinnoituksen jälkeen.
7. Valmista kastelu: sulaa voi, lisää vähän ruohosuolaa.
8. Ruoka on ensinnäkin hämmästyttävää ja toiseksi siinä on vertaansa vailla oleva aromi, joka houkuttelee välittömästi kaikki kotitalouden jäsenet pöytään!

Lihan kanssa

Joku voi sanoa, että tämä on nyytit, ja tehdä virheen. Suurin ero jänteiden ja nyytien välillä on, että ensimmäisessä astiassa täyte asetetaan raakaksi, toisessa - valmiiksi. Voit käyttää esimerkiksi seuraavaa yksinkertaista ja maukasta reseptiä.

ainesosat:

Taikina:

• Vehnäjauhot (laatu, luonnollisesti korkein) - 3,5 rkl.
• Juomavesi, tarvittaessa suodattimen läpi, - 200 ml. (1 rkl.).
• Suolaa.

täyte:

• Keitetyt naudanliha - 400 gr.
• Keitetyt perunat - 400 gr.
• Sipulit - 1 - 2 kpl.
• Porkkanat (keskipitkä) - 1 kpl.
• Suolaa, mausteita.
• Voi - 30 - 40 gr.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Paistaminen on parasta aloittaa täytellä. Keitä naudanliha suolalla, mausteseoksella, kunnes se on hellävaraista. Keitä ja perunamuusia.
2. Kun liha ja perunat ovat kypsennettyinä, voit alkaa vaivaa taikinaa. Liuota suola veteen sekoitusastiaan veteen, lisää jauhot ja aloita vaivaus. Tuloksena oleva taikina on joustavaa, tarttuu hyvin käsiin. Pöytä massa jauhoilla, jätä hetkeksi.
3. Poista valmis naudanliha liemestä, jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi ja jauhaa tehosekoittimessa, yhdistä perunamuusiin.
4. Pese sipulit ja porkkanat, kuori, raasta (sipulit voidaan leikata). Paista vihanneksia öljyssä (vihannes), kunnes miellyttävä kultainen sävy on.
5. Suolaa, ripottele mausteilla, yhdistä hienonnetulla täyteaineella.
6. Tee taikinasta mukit, laita täyte jokaiselle ja päälle pieni levy voita. Täyte on silloin erittäin mehukas. Puristamalla päät, voit yhdistää poninhäntä (kuten nyytit).
7. Keittäminen kestää 5 minuuttia kiehuvassa vedessä, johon on tarpeen lisätä suolaa ja mahdollisesti aromaattisia yrttejä ja mausteita.
8. Tarjoile ruokalaji liemillä tai smetalla, koska pidät enemmän kotona, oksa tilliä tai persiljaa lisää makua ja luo tunnelman!

Kuinka keittää nyytit perunoiden ja kaalin kanssa

Klassista reseptiä keitettyjen perunoiden täyttämiseksi voidaan muuttaa hieman lisäämällä kaalia ja saada ehdottoman uskomaton tulos.

ainesosat:

Taikina:

• Vehnäjauhot - 500 gr.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vesi - 200 ml.
• Suolaa.

täyte:

• Peruna - 0,5 kg.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Kaali - 300 gr.
• Sipulit (maun mukaan)
• Suola, voi, mausteet.

Keittoalgoritmi:

1. Taikinan vaivaaminen - klassinen, jauhoihin (esiseulottu) - syvennys, johon loput aineosat (suola ja munat) laitetaan, kaada vettä. Rullaa, siirrä pussiin tai peitä foliolla, laita väliaikaisesti kylmään paikkaan.
2. Täyte valmistetaan myös klassisella tavalla: keitä ensin perunat, hienonnettu perunamuusiin. Lisää lopussa voi.
3. Hienonna kaali, kuoritut, pestyt porkkanat, voit käyttää punajuuriraastia. Hauduta vihanneksia kasviöljyssä. Sekoita perunamuusella, suola ja lisää mausteet.
4. Tee nyytit, pudota annokset varovasti suolaveteen (keittoprosessi on erittäin nopea 1-2 minuutin kuluttua pintakäsittelystä).
5. Ruoan tarjoaminen riippuu emäntästä mielikuvituksesta - on suositeltavaa kaataa voilla (sulatetulla), koristaa yrtteillä tai paista pekonia ja sipulia.

Lautasen perunoiden ja juustojen resepti

Seuraava resepti on tarkoitettu niille kotiäidille, joiden kotitaloudet eivät voi kuvitella elämää ilman juustoa, ja vaativat sen lisäämistä kaikkiin ruokia. Perunajuusto antaa nyytteille mausteisen maun, kun taas taikinan resepti ei eroa perinteisestä versiosta.

ainesosat:

Taikina:

• Jauhot (premium, vehnä) - 2,5 rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Jäähdytetty vesi - 0,5 rkl.
• Suolaa.

täyte:

• Keitetyt perunat - 600 gr.
• Juusto - 150 gr.
• Naurisipuli - 2 kpl.
• Öljy - 3 rkl. l.
• Maistaa suolaa ja pippuria.

Keittoalgoritmi:

1. Siivilöi jauhot suureen astiaan, lyö muna erikseen suolalla ja vedellä, kaada seos jauhoihin, vaivaa joustava, joustava taikina. Jätä keittiön pöydälle 30 minuutiksi, se "lepää".
2. Jatka päällysteiden keittämistä - pilko keitetyt ja jäähdytetyt perunat, sekoita raastetun juuston, suolan ja mausteiden kanssa. Voit lisätä paistettua sipulia.
3. Itse kokkareiden keittäminen on klassista: rullaa taikina ohueksi kerrokseksi, tee mukit lasilla (kuppi), laita täyte.
4. Yhdistä reunat - paina tai purista tiukasti tai käytä erikoispuristimia. Keitä suolaa kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, poista varovasti.
5. Siirrä valmistetut nyyt urallisella lusikalla suureen astiaan, koristele vihreillä. Tarjoile erikseen smetana ja järjestä todellinen juhla.

Resepti laiskojen perunoiden kera

Seuraava resepti on tarkoitettu erittäin kiireisille äideille, poikamiehille ja ihmisille, jotka haluavat kokata herkullisia, mutta hyvin yksinkertaisia ​​ruokia.

ainesosat:

• Perunat - 5-6 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 150 - 250 gr.
• Suolaa.
• Vihreät, smetana tarjoilun aikana.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori, pese ja keitä perunat. Mashi perunamuusuus, sekoita suola ja muna, lisää sitten hiukan jauhoja, vaivaa taikina.
2. Rullaa jäähdytetty taikina makkaraksi, leikkaa se 1-2 cm paksuisiksi tankoiksi, heitä keitettyyn suolaveteen. Siirrä halkaistu lusikka astiaan.

Laiska-nyytit ovat erityisen hyviä, jos tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.

Vesitaimen resepti

Eri resepteissä valmistettujen nyytien taikina ei ole liian erilainen toisistaan. Nestemäiseksi komponentiksi otetaan yleensä tavallinen, jäähdytetty tai jäinen juomavesi. Tässä on yksi sellainen resepti.

ainesosat:

Taikina:

• Suodatettu vesi - ¾ st.
• Premium-jauhot - 2 rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Ripaus suolaa.

täyte:

• Perunat - 5-6 kpl. (Keitetyt).
• Mausteet, voi, suola.

Keittoalgoritmi:

1. Taikina vaivautuu hyvin nopeasti, kun vesi on kylmää, niin se osoittautuu elastiseksi, se jää hyvin käten taakse, se on hyvin valettu.
2. Täytteen valmistamiseksi perunat on ensin keitettävä tarjoukseen asti. Sitten soseuta perunamuusissa, se on maukasta voita lisättäessä ja maustettaessa.
3. Muodosta nyytit, keitä ne suolavedessä ja poista nopeasti siitä lusikalla.

Vähintään tuotteet ja maku ovat tämän upean ruuan kaksi pääominaisuutta.

Terveisiä, rakkaat ystävät! Tämän päivän reseptin omistaan ​​kaikille todellisten kotitekoisten dumplien ystäville perunoilla. Ei ole mikään salaisuus, että supermarketeissa ja markkinoilla voi ostaa herkullisia perunoita sisältäviä herkullisia nyyttejä, joten kypsennän perunoiden kera nyyttejä kotona, varsinkin kun pieni tyttäreni vain rakastaa niitä ja hän auttaa minua keittiössä mielellään.

En lupaa sinulle, että herkullisten nyytien valmistus perunoista on helppoa, mutta voin mielelläni jakaa salaisuuksia siitä, miten kypsennetään nyytit perunoiden kanssa, ja kertoa sinulle myös, kuinka täyttää nyytit perunoilla ja sipuleilla.

Isoäitini opetti minua keittämään nyyttejä ja nyyttejä, ja kunniasta iästään huolimatta hän valmistaa meille herkullisia nyyttejä, kun tulemme tapaamaan häntä. Perunan nyytit taikinan reseptini sisältää munaa, joten jos haluat keittää vähärasvaisia ​​nyyttejä perunoiden kanssa, sulje tämä aine pois.

ainesosat:

nyytti perunoita varten:

• 3 kupillista jauhoa + 100 gr.
• 1 lasillinen vettä *
• 1 muna
• 1 ripaus suolaa
• 1 rkl kasviöljy

dumppelien täyttö perunoilla:

• 1 kg perunat *
• 1 sipuli
• 3-4 rkl keittoöljy paistamiseen

* ilmoitti kuorimattomien perunoiden lukumäärän

* 200 ml: n lasi.

Kuinka keittää nyytit perunoiden kanssa:

Keittävät nyytit alkavat täytteellä. Puhdistamme perunan mukulat, leikataan 4-6 osaan, asetetaan astiaan ja kaadetaan kiehuvaa vettä (noin 1,5 litraa) jyrkällä kiehuvalla vedellä. Voit kaataa kylmää vettä, mutta kiehuvalla vedellä perunat kypsennetään nopeammin. Laitamme perunan liesille, kiehautamme, vähennämme sitten lämmön keskihintaan ja keitämme kypsennettynä. Lopulta, älä unohda suolata perunoita.

Lisän perunoiden kera täytettyä mehukasta lisäämällä siihen aina paistettua sipulia. Paistetut sipulit antavat perunoille valmistetut nyytit ainutlaatuisen kotimaisen maun. Muuten, toinen erittäin maukas versio nyyttiäytteestä on perunat + hapankaali, mutta tämä on tulevaisuutta varten.

Leikkaa sipuli pieneen kuutioon ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea, sekoittaen jatkuvasti.

Tyhjennä kaikki vesi keitetyistä perunoista. Tosiasia, että tarvitsemme kaikkein kuivinta täytettä nyytissä, jotta nyytit eivät kellu jääkaapissa. Voit halutessasi lisätä pala voita.

Muuntamme perunat perunamuusiksi puskurilla tai tehosekoittimella.

Lisää paistettu sipuli, mutta ei kaikkia - vähän sipulia tulisi jättää tarjoilua varten.

Pelkkien täyttö perunoilla on valmis. Voimme sekoittaa ja jäähdyttää täyte vain huoneenlämpötilaan.

Keität taikinaa nyytteihin perunoiden kanssa:

Jos nyyt kelluivat jääkaapissa, se tarkoittaa, että on aika vaihtaa jauhot tai taikinan rullausprosessissa ei saa tarpeeksi jauhoja. Oikeita jääkaapissa olevia nyyttejä odottaessaan hienointa tuntiaan ei saa uida kiehuvassa vedessä. Pakastimella kaikki ei myöskään ole yksinkertaista: sattuu niin, että dumpit halkeilevat. Tämä tarkoittaa vain yhtä asiaa - taikinaa ei sekoiteta hyvin.

Isoäidini nyytit perunoiden kanssa

Jos pidit resepistä - laita tähdet ⭐⭐⭐⭐⭐, jaa sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti valokuvan raportista valmistamasi ruuan kanssa. Palautteesi on minulle paras palkinto 💖💖💖!

ainesosat:

• vehnäjauho - 0,32 kg;
• vesi - 180 ml;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola - 5 g.

valmistelu

Siivilöi vehnäjauhot syvään astiaan ja sekoita se suolan ja kasviöljyn kanssa. Kaada sitten vesi ja aloita pehmeä, mutta ei tahmea taikina. Jätä se kalvon alle tai peittämällä se kulholla noin tunnin ajan.

Ajan kuluessa kypsytettyä taikinaa voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen ja valmistaa herkullisia nyyttejä perunoiden kanssa. Rullaa tämä ohutksi kerrokseksi, leikkaa lasillinen tortilloja, jotka ovat astian perusta. Jää vain täyttää ne täyttämällä ja reunat tiivistämällä.

Kefir-nyytti taikinan resepti

ainesosat:

• vehnäjauhot - 700 - 1 000 g;
• kefiiri 2,5% - 500 ml;
• etikan kanssa lietetty ruokasooda - 15 g;
• suola on hyppysellinen.

valmistelu

Siivilöi vehnäjauhot, yhdistä jauhettu etikka ja ruokasooda, heitä suola, lisää kefir ja vaivaa taikina. Sen tulee osoittautua riittävän pehmeäksi, mutta kiinnittyä hyvin ruokien käsiin ja seiniin. Anna sen seistä kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia, muodosta sitten siitä makkarat ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Levitä ne sormillasi kakkuun, josta tulee nyytit.

Hiiva tippuun perunan nyyttejä varten?

ainesosat:

valmistelu

Liuotetaan veteen, joka on lämmitetty viisikymmentä astetta, hiiva, lisätään rakeistettu sokeri, lisätään suolaa, kaada kefir ja kasviöljy. Sekoitamme kaiken ja lisäämällä hiukan siivilöityä jauhoja, saavutamme ohut hapankerman konsistenssin. Laitamme astian taikinan kanssa lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Kun hiiva on aktivoitunut ja keitetyt taikinat otetaan hatulla, kaada seulotut jauhot ja aloita tasainen pehmeä ja muovinen taikina. Muotoilemme siitä kakkuja millä tahansa sopivalla tavalla, täytä ne täyttämällä ja veistämme nyyttejä.

2 vuotta sitten

1 714 näyttökertaa

Resepti herkullisille nyytteille perunoiden kanssa. Haluan tarjota kolme vaihtoehtoa nyytien veistämiseen - klassinen, kolmio ja neliö. Valitse oikea vaihtoehto itsellesi. Vietettyäsi vähän aikaa, valmistat nyyttejä koko perheelle. On parempi syödä tuoreita äskettäin valmistettuja nyyttejä, ne ovat herkät ja epätavallisen maukkaita. Mutta jos jäit, voit jäätyä. Myytävät perunoita, jotka ovat perinteisiä ruokia. Siksi valmista jouluun mennessä herkullisia nyyttejä perunoiden kanssa. Kaiken kaikkiaan kotitekoiset nyytit ovat täysin eri asia - sekä taikina on herkullinen että täyte.

Mitä tarvitaan:

testiä varten

• 150 ml maitoa
• 1 muna
• 300 g jauhoja
• ripaus suolaa
• 1/2 tl sokeria

täytettä varten

• 4-5 perunaa
• laakerinlehti
• iso sipuli
• kasviöljy

Myytävät nyytit perunoiden ja sipulien kanssa

Yksityiskohtaisesti kuinka dumppelit valmistetaan perunoilla

Ensin sinun on valmistettava täyttö:  keitä perunat ja laakerinlehti, jotta se olisi mausteisempaa. Keittämisen jälkeen poista lavrushka, valuta kaikki vesi. Kuivaa perunat vähän (jätä se vain auki muutama minuutti) ja soseuta se sitten. Paista sipulit kasviöljyssä. Sekoita perunamuusuus paistetun sipulin kanssa ja jätä. Anna sen jäähtyä.

nyt kuinka tehdä taikina nyyttejä  perunoiden kanssa askel askeleelta.

Taikinamaito on lämmitettävä, sen tulisi olla hieman lämmin. Lisää ripaus suolaa, sokeria ja munaa munaan.

Lisää muutama rkl seulottua jauhoa ja sekoita tasaiseksi.

Lisää taikina nyt muihin seulottuihin jauhoihin ja sekoita. Kun lusikan sekoittaminen on jo vaikeaa, laita se pöydälle ja vaivaa taikina käsin.

Sen tulee olla tasainen, joustava eikä pidä tarttua käsiisi. Peitä taikina pyyhkeellä ja anna levätä 20 minuutin ajan.

Jaamme taikinan 3 osaan. Jokaisesta osasta valmistetaan erimuotoisia nyyttejä.

Vaihtoehto 1 - Klassiset nyytit

Teemme taikinasta makkaran, jonka halkaisija on noin 3 cm. Leikkaa samoiksi paloiksi. Jokainen pala rullataan kakkuksi, jonka paksuus on noin 2 mm.

Levitämme täyte ja kiinnitä reunat.

Vaihtoehto 2 - kolmion muotoiset nyytit

Rullaa toinen taikinapala, jonka paksuus on noin 2 mm. Leikkaa nelikulmaiseksi tai yksinkertaiseksi veitseksi noin 6 x 6 cm: n neliöiksi.

Aseta kunkin laatikon keskelle täyttöpallo ja taivuta taikina puoliksi kulmasta nurkkaan.

Paina reunoja sormeilla ja paina sitten reunoja haarukalla. Se on sekä luotettava että kaunis.

Jos reunat eivät tartu toisiinsa, kostuta sormi vedellä ja liu'uta reunoja pitkin.

Nämä ovat kolmion muotoisia nyyttejä.

Vaihtoehto 3 - neliönuput

Rullaa kolmas taikinapala, jonka paksuus on noin 1,5 mm, so. Jaa kahteen osaan.

Toisaalta, yhtä etäisyydellä toisistaan, asetamme täytteen, koska taikinaa on riittävästi reunojen puristamiseen.

Peitä päälle toinen kerros valssattua taikinaa. Paina taikina kämmenen täyttöreunan väliin.

Leikkaa neliöiksi, leikkaa ylimääräinen taikina. Tässä vaihtoehdossa voi olla paljon jätettä, kunnes “nouse käsi ylös”. Mutta tämä ei ole pelottavaa. Jäljelle jäävät kappaleet voidaan yhdistää ja rullata uudelleen.

Neliön muotoisten nyppien reunat puristetaan haarukalla molemmilta puolilta.

Joten se osoittautui kanssamme kolme vaihtoehtoa nyytit . Huomautan, että kolmiomaiset nyytit osoittautuivat eniten. Tästä määrästä taikinaa saadaan noin 45-48 nyyttiä.

Jos sinulla on vielä täytettä, paista.

Laitoimme laajan vesikannun tuleen. Kiehauta. Suolaa ja voit lisätä vähän kasviöljyä niin, että nyytit eivät tartu kypsennyksen aikana. 3 litralle härkiä, 1 rkl öljyä. Kun asetat nyyttejä kiehuvaan veteen, sekoita vesi, jolloin muodostuu vesisykli. Tämä on välttämätöntä, jotta nyytit eivät tartu astian pohjaan.

Kuinka monta perunan nyyttiä keitetään? Kun uppoavat uppoja, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia.

Poista lusikalla ja aseta lautaselle.

Tarjoa smetanan ja paistetun sipulin kanssa.

Bon ruokahalua!

2017. Kaikki oikeudet pidätetään.