Jos haluat tehdä vihannesvalmisteita talveksi, muista kiinnittää huomiota tomaatteihin. Nämä ihanat vihannekset voidaan suolata ja marinoida erikseen (sekä vihreitä että punaisia), voidaan lisätä lajiteltuihin vihannesrulloihin, ja myös salaateissa, lecho, adjika ja tomaattimehu voidaan valmistaa kotona. Tomaatin sadonkorjuuta varten talveksi on niin paljon reseptejä, että voit listata ne erittäin kauan. On parempi olla tuhlaamatta aikaa, vaan aloita herkullisten tomaattirullien kerääminen tulevaisuutta varten. Tässä kokoelmassa kerätyt yksinkertaiset ja yksityiskohtaiset reseptit, joissa on vaiheittaiset valokuvat, auttavat sinua, olitpa aloittelija vai jo kodinsuodatuksen ammattilainen.

Valittuja reseptejä tomaattien korjaamiseksi talveksi

Parhaat reseptit tomaattivalmisteiden kanssa

Viimeisimmät merkinnät

Tänään keitetyt mausteiset kesäkurpitsalaatit ovat herkullisia kotitekoisia valmisteita, jotka on helppo valmistaa ja jokaiselle kaikille kohtuuhintaisia. Valmistellaksesi sitä talveksi, et tarvitse paljon aikaa. Kesäkurpitsalaatti on mausteinen ja samalla herkän makea.

Joten tapahtui runsas aika Äiti Luonnon vihanneslahjojen kanssa - paitsi mehukkaita, kypsiä ja kypsiä tomaatteja kypsyvät sängyissä, niitä myydään kirjaimellisesti jokaisessa vaiheessa. No, kauden jälkeen, niiden hinnat ovat erittäin inhimillisiä, mikä tarkoittaa, että on aika varmistaa, että tämä vihannes on valmistettu talveksi. Ja sitten kylmällä, kylmällä illalla voit valmistaa herkullisen lämpimän ruoan, avata kotitekoisen ruoan ja nauttia lämpimän syksyn herkullisesta mausta. Marinoidut tomaatit ovat yksi talvimaisimmista kotitekoisista valmisteista herkullisimpia lajikkeita, jotka ovat verrattavissa vain hedelmähappoihin. Erittäin maukas ja suosittu, tämä alkuruoka on tervetullut pöydällesi koko talven.

Tätä kotitekoisen kotitekoisen aihion makua ei tietenkään voida verrata mihinkään lopputuotteiden myymäläpurkkiin. Tarkastellaan vaihtoehtoja ja menetelmiä marinoitujen tomaattien korjaamiseksi.

Kuinka herkullisia suolakurkkua tomaatteja talveksi?

Marjoitettuja tomaatteja, talvisäilytetty - klassinen kotitekoinen työkappale. Reseptejä on valtavasti erilaisia, joten kotiäiti voi valita vain reseptin, joka herätti hänen huomionsa, ja aloittaa ruoanlaitto.

  Makea marinoituja tomaatteja paprikoilla

Kuinka suolakurkku tomaatit tehdä niistä maukkaita? Riittää, että lisätään vähän sokeria suolaveteen, ja sitten tavanomainen lisäys toiselle ruokalajille tai alkuruoka kimaltelee uusilla makuilla ja aromilla.

• Pienet tomaatit - kuinka paljon mahtuu litraan purkkiin;
• 100 gr. hieno rakeistettu sokeri;
• 50 gr suola;
• 2-3 rkl. rkl omenaviinietikkaa;
• 2 makeaa punaista paprikaa.

Kuinka sulkea makeat marinoidut tomaatit talveksi?

1. Valmista säilömistä varten litrainen kansi varustettu purkki.

2. Pese kypsät tomaatit, leikkaa ne neljään osaan. Kuori paprikat ja sekoita tomaatit, laita purkkiin ja kaada ne kiehuvalla vedellä "hartioiden" tasolle.

3. 20 minuutin kuluttua vesi on valutettava huolellisesti kattilaan, lisää kaikki mausteet ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä muutama minuutti, minkä jälkeen kaada suolavesi uudelleen mausteineen tomaatteihin.

4. Sulje tiukka kansi, rullaa ylös. Tölkkejä ei tarvitse steriloida, käännä vain astia.

  Marinoidut tomaatit tomaattimehussa ilman sterilointia

Yksinkertainen ja erittäin herkullinen peittausresepti, jonka jopa aloittelijakotiäiti voi käsitellä. Tällaiset tomaatit eivät ole vain herkullinen lisä päivittäiseen tai juhlalliseen pöytään talvella, vaan ne tarjoavat myös herkullisen pohjan kastikkeen valmistukselle tai ensimmäisten ruokien kastikkeelle.

• 2 kg ylikypsät tomaatit mehun valmistukseen;
• 1,5 - 2 kg. pienet tomaatit peittaukseen;
• 50 gr suola;
• 2 - 3 tl rakeistettua sokeria;
• Suuri ripaus kuumaa jauhettua pippuria;
• 2 neilikanvarjoa.

Kuinka sulkea mehut marinoituja tomaatteja talveksi?

1. Lajittele ja pese tomaatit mehusta, ja ota mehu joko juicerissa tai jauhaa tehosekoittimessa. Voit myös leikata tomaatit puoliksi ja hieroa tavallisella raastimella ja puristaa sitten juustoliinan tai seulan läpi.

2. Kaada mehu kattilaan, keitä kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 5–7 minuuttia. Lisää mausteet ja mausteet kastikkeeseen, sekoita, 2 - 3 minuutin kuluttua yritä saada riittävästi suolaa ja sokeria, mausteita.

3. Keitä kastike 12-15 minuutin ajan alhaisella lämmöllä. Sillä välin on aikaa, voit tehdä suoraan tomaatteja.

4. Valmista marinointiin sopivan kokoinen astia ja kuori tomaatit, alenna hedelmät minuutin ajan kiehuvassa vedessä tekemällä alustava lävistys tai viilto iholle.

5. Laita tomaatit purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä kattilasta, anna kastikkeen kiehua. Valuta vesi ja kaada heti kuuma kastike.

6. Korkkisäiliöt, joissa on valmis puhtaat kannet, kääri tarvittaessa ylös ja käännä ylösalaisin. Säilytä maustetut tomaatit viileässä ja pimeässä paikassa.

  Kirsikkamarinoitetut tomaatit etikan ja valkosipulin kanssa

Herkullinen herkku jokapäiväiselle tai juhlalliselle pöydälle ei ole ollenkaan vaikea valmistaa kotona, ja tarvitset yksinkertaisimpia tuotteita, joita löytyy jokaisesta kodista tai joita voi ostaa lähimmästä suurimmasta kaupasta tai supermarketista.

• 650 gr. Kirsikatomaatit
• 1-2 paprikaa;
• Pieni joukko vihreitä - tilliä ja persiljaa;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• 2 lehdet lavrushka;
• 1-2 neilikanvarjo;
• 50 gr kivisuola;
• 2 tl hienoa sokeria;
• 30 ml 9% omena- tai viinietikkaa.

Kuinka sulkea valkosipulilla marinoidut tomaatit talveksi?

1. Huuhtele ja kuivaa vihreät, leikkaa se suuriksi paloiksi. Kuori tuore valkosipuli, leikkaa kahtia, jotta se saa paremman maun.

2. Pane purkkiin vihanneksia, valkosipulia ja herneitä maustepippuria, mustapippuria.

3. Jokainen tomaatti on hienonnettava ja laitettava tomaatit purkkiin, ja alareunassa on suositeltavaa järjestää suuret hedelmät ja pienemmät hedelmät päälle.

4. Keitä marinaatti kiehuvalla vedellä suolan ja sokerin, etikan ja muiden mausteiden kanssa. Kaada tomaatit kiehuvalla marinaadilla, anna seistä 12-15 minuutin ajan, kaada sitten varovasti takaisin, kiehauta uudelleen ja kaada taas purkkeihin.

5. Kierrä kannet paikoilleen, rullaa ja käännä ympäri ja säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa.

  Hapan marinoidut tomaatit

Lähes kukaan perhe ei voi elää sulkematta pientä määrää maustekurkkua talveksi perheen reseptin mukaan, joka on kirjoitettu vanhaan, kuluneeseen muistikirjaan. Ja herkullinen, kuten tiedät, on melko helposti ja nopeasti valmistettava, eikä tämä resepti ollut poikkeus.

• 3 litraa puhdasta vettä;
• 250 gr 6% omena (tai viini) etikkaa;
• 50 gr suola;
• 2-3 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
• 50 ml kasviöljy;
• 2 kg keskikokoiset tomaatit;
• 1-2 makeaa sipulia;
• 6-7 valkosipulinkynsiä;
• 2-3 laakerinlehteä;
• Mausteiset tuoreet (tai kuivat) yrtit - valinnainen.

Kuinka sulkea hapan marinoitu tomaatti talveksi?

1. Kuinka keittää peitattujen tomaattien resepti, joka jokaisen kotirouvan tulisi tietää? Jotta tomaatit eivät murtuisi, ne on pestävä ja kuivattava ja hienonnettava tavanomaisella hammastikutella ruunun vieressä.

2. Pane tölkin pohjaan kuoritut ja hienonnetut valkosipulit, karkeasti hienonnetut vihannekset ja hienonnettu sipuli ja puoli kasviöljyä.

3. Riittää, kun tomaatit asetetaan tiukasti purkkeihin yrittämällä pinota suurempia hedelmiä alas.

4. Sekoita kaikki mausteet ja mausteet, suola ja sokeri, lisää veteen ja lieytä marinaatti kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä 5–7 minuuttia lisäämättä etikkaa.

5. Ennen kuin poistat kattilan tulelta, kaada etikka, sekoita, kaada tomaatit pannuihin, kierrä kansi, kääri ylös ja käännä.

  Sinappimarinoituja talvitomaatteja

Mausteisten ruokien faneille tulee mielestäsi mehukkaita marinoituja tomaatteja sinapilla ja mausteinen, mausteinen maku ja tuoksu.

• 2 kg keskikokoiset tomaatit;
• 6 lehtiä lavrushka;
• 4-5 arkkia kirsikkaa;
• 2-3 tillin sateenvarjoa;
• 4-5 herukkalehteä;
• 30 gr kuiva sinappi (jauhe);
• 55 gr. suola;
• 5 rkl. rkl sokeria;
• 2 litraa puhdasta vettä.

Kuinka sulkea sinappitomaatit talveksi?

1. Valitse lajittelemaan suunnilleen samankokoisia tomaatteja, jotka eivät ole hiukan kypsiä. Jokaisen tomaatin tulee olla kokonainen, ilman vaurioita ja pilaantumista, eikä rypisty.

2. Huuhtele tomaatit hyvin juoksevassa vedessä, kuivaa ne keittiöpaperilla ja aseta ne puhtaisiin, valmistettuihin lasipurkkeihin.

3. Jokainen tomaattikerros tulisi siirtää mausteisilla lehdillä, tuoreilla yrtteillä, tillin sateenvarjoilla ja pippurilla.

4. Keitä vesi, lisää siihen suolaa ja sokeria, odota jyvien liukenemista, lisää sinappijauhetta. Kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi, anna sen kiehua minuutin ajan, sammuta lämpö ja jäähdytä.

5. Kaada valmistetut tomaatit viileällä suolavedellä, jotta ne marinoituvat nopeasti, hedelmät voidaan hienontaa hammastikkulla, ja pane peittämällä tomaatit normaalilla pehmeällä (kapronilla) kannella 4-5 päiväksi jääkaappiin.

6. Marinoituja tomaatteja voidaan tarjoilla pöydässä. Ne ovat niin herkullisia, että joudut pian valmistamaan uuden erän.

• Vihreät tomaatit ovat erittäin maukkaita, jos suolakurkkua niitä vähän kanelilla. Jotta purkki ei räjähtää varastoinnin aikana, sinun on lisättävä jokaiseen 1 tabletti tavallista aspiriinia;
• Marjoitettuja tomaatteja talvireseptejä varten, jotka esitetään yllä, suositellaan sulkemaan useita tomaattilajikkeita erilaisten reseptien mukaan. Siten pitkien talvien aikana lomalla tai jokapäiväisessä pöydässä on aina erilaisia \u200b\u200bmakuja;
• Etikkaosuuksien lisäämiseksi ei ole syytä yrittää säilyttää tuotteita niin kauan kuin mahdollista - tomaatit ovat hedelmiä vihanneksia, ja jos et noudata reseptiä, ne voivat muuttua happameksi. Niitä voidaan tietysti käyttää ensimmäisen ja toisen kurssin valmisteluun, mutta puhtaassa muodossaan se ei maistu hyvältä;
• On erittäin tärkeää kääntää purkki ympäri astioiden tukkeutumisen jälkeen, jotta marinadi imee tasaisesti kaikki vihannekset. Loppujen lopuksi suurimman osan ajasta, joka on varattu varastointiin, ne seisovat ylösalaisin, joten on välttämätöntä, että jokaisella tomatilla on riittävästi aikaa imeä marinaadin maut ja aromit;
• On syytä kiinnittää huomiota näihin resepteihin maustetuille tomaateille, kuten tuoreille porkkana- (juurikkaiden) toppeille, makea-hapan marinadessa, chili-pippurilla, sekä herukka- ja kirsikkalehdille. Tällaisilla tomaateilla on kirkas mielenkiintoinen maku, mutta ei pidä unohtaa klassisia reseptejä - ne muodostavat yleensä suurimman osan työkappaleista.

Näiden reseptien mukaan valmistetut marinoidut tomaatit ansaitsevat koristaa sekä arkipäivää että juhlapöytiä. Vieraat ja ystävät eivät vain pyydä lisäravinteita, vaan kiinnostavat myös reseptejä. Tomaatit ovat sopivia säilömiseen, olipa kyse sitten kasvissekoituksesta, mausteisesta salaatista tai aromaattisesta kastikkeesta. Keitä ruokaa mielellään, älä pelkää kokeilla mausteiden ja mausteiden lisäämistä, jotta voit ilahduttaa perhettä herkullisilla kotitekoisilla valmisteilla.

Sadonkorjuu talveksi ei ole täydellinen ilman tomaatin säilyttämistä. Marinoituja tomaatteja   pankeissa - mehukas ja maukas välipala talvella.

Esittelyssä sinulle tomaattien säilöntäreseptit   erilaisilla mausteilla, paprika, tilli, viinirypäleet, sipulit, valkosipuli, porkkana Topit, tomaattimehu.

Todistettuja reseptejä, eniten maukkaita tomaatteja talveksi, tällainen suolaaminen on hyödyllinen jokaiselle kotiäidille.

Tuoksuva ja mehukas välipala talvitomaatteille rypäleillä, se näyttää kauniilta. Keitämme tomaatteja ilman sterilointia lisäämällä etikkaa.

Tomaatit, valkoiset ja punaiset rypäleet, basilika 1 oksa, valkosipuli 2 neilikkaa, sipuli 1 kpl, neilikka 2 kpl, suola 1 rkl. l. ilman mättä, sokeria 1,5 rkl. l., etikka 9% 1 rkl. l.

Ruoanlaitto resepti

Valmista 1,5 litran tölkit ja kannet: pese ja steriloi. Pese tomaatit ja viinirypäleet. Joten kuori ei purskahti tomaatteja, lävistä hammastikku tomaatin juuressa.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi. Laita kunkin purkin alaosaan basilikaa, hienonnettu sipulia, valkosipulia, neilikkaa.

Tomaatit taitettu purkkiin mausteita vuorotellen viinirypäleillä. Lisäsin punaisia \u200b\u200bja valkoisia viinirypäleitä samaan aikaan.

Kaada tomaatti- ja viinirypälepurkit kiehuvalla vedellä, peitä kansi, anna 20 minuutiksi.

Kaada suolavesi pannulle ja kiehauta. Kaada tomaattipurkit taas suolavedellä, anna 20 minuutin.

Kaada suolavesi pannulle, lisää sokeri ja suola. Sekoita ja kiehauta.

Jokaiseen tomaattipurkkiin kaada 1 rkl. l. kaada kiehuva suolavesi ja kierrä kannet ylös. Pankit kääntyvät ylösalaisin, antavat jäähtyä kokonaan. Varastoi viileässä paikassa.

Erilaisia \u200b\u200btomaatteja sopii parhaiten kerma, ei ylikypset hedelmät. Yksinkertainen resepti herkullisille tomaattipuolikoille talveksi.

Tomaatit 1,5 kg, tilli, persilja, laakerinlehti, valkosipuli, herneet, sipulit, kasviöljy 2 rkl. l, etikka 9% 4-6 rkl. l.

Suola 3 litran purkissa:   sokeri 6 rkl. l, suola 2 rkl. l, vettä 5 kupillista 250 g.

Resepti tomaattipuolikoiden keittämiseen talveksi

Pese tomaatit, leikkaa kaikki puoliksi. Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi.

Tölkin pohjaan laita persilja, tilli, sipulit, jotka on leikattu puolirenkaisiin (puoli keulaa riittää litran purkkiin), laakerinlehti, 5-7 pippuria.

Valmista marinaatti:   Lisää sokeri, suola veteen ja kiehauta. Poista marinaatti liesistä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kaada tomaatit jäähdytetyllä marinaadilla, peitä kannet ja steriloi.

Litra tölkit tulisi steriloida 4 minuutin ajan, 1,5 litran tölkit 5 minuutin ajan, 3 litran tölkit 7 minuutin ajan.

Kierrä kannu kansiin, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Marinoidut tomaatit “lumen alla” valkosipulilla

Herkut marinoidut tomaatit miellyttävällä valkosipulin maulla. Yksinkertainen resepti tomaattien keittämiseen valkosipulilla talveksi. Purkista valmistettu suolakurkku on erittäin maukas, joten mitään ei ole jäljellä - ei tomaattia eikä suolakurkkua.

Ainesosat 1,5 litran purkkiin:   tomaatit, raastettu valkosipuli 1 tl.

Marinaatti 1,5 litralle vettä:   sokeria 100 g, suolaa 1 rkl. l, etikka 9% 100 ml.

Ruoanlaitto resepti

Valmistele purkit ja kannet, steriloi. Pese tomaatit, järjestä pankeissa.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä, anna 10 minuutin ajan. Kypsennä tänä aikana valkosipuli, raasta.

Kaada tomaattitölkkien vesi pannuun (mittaamalla tilavuus suolaveden valmistamiseksi), lisää suola ja sokeri. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, lisää etikkaa.

Pane jokaiseen purkkiin raastettu valkosipuli ja kaada kiehuva suolavesi. Rullaa tölkit metallisilla kansilla.

Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Maukas ja terveellinen tomaattimehu talveksi. Hyvin yksinkertainen resepti tuoksuvalle tomaattimehulle. Luonnollinen kotitekoinen mehu. 1,5 kg: n tomaatista 1 litra mehua tulee ulos, kun vieritetään lihamyllyssä mehun suuttimen läpi.

ainesosat:   tomaatit, suola (5 l mehua) 2 rkl. l tai maun mukaan jauhettua mustapippuria (5 litraa mehua) 1 tl. tai maistaa.

Tomaatti mehu resepti

Pese ja leikkaa tomaatit. Purista mehu ulos lihajauhaimella tomaattimehun suuttimen kanssa. Voit puristaa mehu ulos juicerillä, mutta mehujen saanto on vähemmän.

Kaada saatu mehu astiaan, lisää suola ja jauhettu pippuri, sekoita. Aseta liesi ja kiehauta, poista esiintyvä vaahto. Keitämme 10 minuuttia vähentämällä lämpöä minimiin, jotta se kykenee tuskin kiehumaan, satunnaisesti sekoittaen.

Pese ja steriloi tölkit. Kaada tomaattimehu purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Käännä tölkit ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan.

Reseptilääke tomaateilla on ainutlaatuinen maku. Mehukas ja maukas tomaatti, loistava välipala talvella.

Ainesosat 3 litran purkkiin:   sipulia 1-2 kpl, tomaattia 1,5-1,7 kg, laakerinlehteä 2 kpl, mustia herneitä 7 kpl.

Vettä 1,5 l, sokeria 4,5 rkl. l, suola 1,5 rkl. 1, sitruunahappo 1,5 tl

Resepti suolakurkkua sipulilla ja sitruunahapolla

Pese tomaatit, poista poninhäntä. Valmistele purkit ja kannet, steriloi.

Laita jokaisen tölkin alaosaan renkaiksi pilkottu sipuli. Laitoimme tomaatit purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä ja anna 20 minuutin ajan peittää kansilla.

Tyhjennä potti. Lisää jokaiseen purkkiin laakerinlehti, pippuria.

Lisää suola, sokeri kattilaan ja keitä suolavesi kiehuvaksi.

Poista pannu liesistä ja lisää sitruunahappoa. Sekoita ja kaada suolavesi purkkeihin. Kierrä kannet ylös, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Epätavallinen ja salaperäinen marinade, voit juoda sen miellyttävänä juomana. Nopea resepti tomaattien keittämiseen talveksi. Joten kuori ei purskahti tomaatteja, lävistä hammastikku tomaatin juuressa.

Ainesosat 3 litran purkkiin:   tilli 1 kukinta, tomaatit 1,5-1,7 kg, laakerinlehti 2 kpl, mustat herneet 10 kpl, neilikka 5 kpl, valkosipuli 1-2 päätä.

Marinaatti 3 litran purkissa: vettä 1,5 l, sokeria 4 rkl. l, suola 2,5 rkl. l, etikka 9% 50 ml, vodka 1 rkl. l., jauhettua paprikaa 0,5 tl.

Resepti tomaattien keittämiseen salaperäisessä marinadessa

Pese tölkit ja kannet, steriloi. Purkin alaosaan laita tilliä, valkosipulia, laakerinlehteä.

Pese tomaatit ja laita ne purkkeihin. Kaada tomaattipurkit kiehuvalla vedellä, peitä ja anna seistä 7 minuuttia. Valuta tölkit astiaan. Lisää suola, sokeri, jauhettu punainen pippuri - kiehauta.

Lisää neilikka ja herneet purkkeihin.

Poista suolavesi uunista, lisää etikkaa, vodkaa, sekoita ja kaada purkkeihin.

Kierrä kannu kansiin, käännä ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan.

Marinoidut tomaatit ovat parhaita alkupaloja keitetyille tai paistettuille perunoille. Talvella sellaiset herkulliset tomaatit yllättävät ystäväsi ja tuttavasi.

Ainesosat 3 litran purkkiin:   tomaatit 1,5–1,7 kg, paprika 1 kpl, sipuli 2 kpl, persilja 5–6 oksaa, sokeri 100 g, suola 50 g, etikka 9% 50 ml, pippuria 5–6 kpl.

Resepti suolakurkkua

Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi. Lajittele tomaatit, pese hyvin.

Leikkaa sipuli 4-6 osaan. Pese paprika, poista siemenet, leikkaa 4-5 osaan.

Tölkin pohjassa laita sipulia, persiljaa. Täytä purkki tomaateilla, jaa pippurinauhat tasaisesti purkkiin.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, peitä, anna 20 minuutin ajan.

Valuta pannu, lisää suolaa, sokeria, kiehauta.

Kun suolavesi kiehuu, lisää etikkaa ja poista liesi. Lisää pippuripurkkeja purkkeihin, täytä sitten purkit suolavedellä ja rullaa kannet ylös. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Kurkut tomaattien kanssa sopivat hyvin yhteen. Pidät mehukkaista tomaateista ja rapeaista kurkut.

Ainesosat 3 litran purkkiin:   tomaatit, kurkut, vesi 1,5 l, sokeri 4 rkl. l, suola 2 rkl. l., etikka 9% 25 ml, piparjuurilehdet 1 kpl, tillinvarjot 1 kpl, laakerinlehti 2 kpl, herneet 3 kpl, valkosipuli 3 neilikkaa.

Ruoanlaitto resepti

Pese tomaatit niin, että kuori ei purskahti tomaatteja, lävistä hammastikku tomaatin juuressa. Kaada kurkut vedellä ja jätä 30 minuutiksi, pese ja leikkaa sitten kärjet.

Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi. Pane pohjalle piparjuurilehti, mustapippuri herneineen, tilli sateenvarjo, laakerinlehdet. Järjestä vihannekset purkkeihin, lisää valkosipulinkynsi.

Kaada purkit kiehuvaa vettä ja peitä, anna 30 minuutin ajan.

Tyhjennä vesi mittaamalla suolaveden määrä (reseptin aineosat 1,5 litralle vettä). Lisää sokeri ja suola, sekoita.

Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja lisää etikkaa. Kaada purkit kasviksia suolavedellä, rulla kannet. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Tuoksuvia ja maukkaita tomaatteja, paprikan lisääminen antaa erityisen maun. Helppo valmistaa resepti herkullisille tomaatteille talvipaprikan kanssa.

Ainesosat 3 litran purkkiin:   tomaatit 1,5-1,7 kg, paprika 2 kpl, piparjuurilehti, tilli-oksa, valkosipuli 2 neilikkaa, 2 cm kuumapippuria, 9% etikkaa 1 rkl. l.

Marinaatti litraa kohti vettä:   sokeri 1 rkl. l, suola 1,5 rkl. l.

Resepti suolakurkkua tomaatit ja paprikat

Valmistele kannet ja tölkit, pese ja steriloi.

Pese tomaatit ja mausteet. Joten kuori ei purskahti tomaatteja, lävistä hammastikku tomaatin juuressa. Tölkkien pohjalle laita tilliä, piparjuuriota, valkosipulia ja kuumia paprikoita (käytin vihreitä kuumia paprikoita, kuorittuja siemeniä ja leikkasin 2 cm pitkä paprikasta purkkiin).

Taita tomaatit, paprika paprikoihin, kaada kiehuvaa vettä, peitä ja anna 30 minuutin ajan.

Valuta vesi kattilaan, kiehauta ja kaada tölkkejä tomaateilla uudelleen 30 minuutin ajan. Tyhjennä vesi uudelleen ja kaada purkit, kun se kiehuu, anna 30 minuutin ajan.

Tyhjennämme vesi mittaamalla vesimäärän suolaveden valmistamiseksi. Lisää suola, sokeri, kiehauta.

Pankeissa lisää 1 rkl. l. etikka ja keittävä suolavesi. Rullaa tölkit, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Mehukas tomaatti talvella paprika ja porkkanalehdillä. Kypsentäessäni ja porkkanapeitteiden kanssa lisään nuoria porkkanoita, jotka on leikattu paloiksi. Joten kuori ei purskahti tomaatteja, lävistä hammastikku tomaatin juuressa.

ainesosat:   tomaatit, porkkanapeitot, nuoret porkkanat, paprikat.

marinadi:   vettä 4 l, sokeria 20 rkl. l, suola 5 rkl. l, etikka 9% 400 ml.

Ruoanlaitto resepti

Pese kannet ja tölkit, steriloi. Pese tomaatit, porkkanat, porkkanalehdet. Pane purkin alaosaan porkkanat ja sitten tomaatit.

Kuori paprikat siemenistä, leikkaa nauhoiksi, leikkaa nuoret porkkanat nauhoiksi, lisää tomaattipurkkeihin.

Kaada kiehuva vesi purkkeihin, peitä ja anna 10 minuutin ajan. Tyhjennä vesi, kiehauta ja täytä purkit uudelleen, anna 10 minuutin ajan.

Kaada vesi pannuun, lisää sokeri, suola, kiehauta. Poista liesi, lisää etikkaa ja täytä tölkit, rulla kannet.

Käännä tölkit ylösalaisin, anna jäähtyä.

Resepti tomaattimehussa marinoituihin tomaatteihin - herkullisia tomaatteja, vähintään mausteita, paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Tomaatti mehu ei myöskään katoa, erittäin maukas juoma.

Ainesosat 3 litran purkkiin:   tomaatit 1,5-1,7 kg purkissa, tomaatit mehuksi 2-2,5 kg, suola 4 rkl. l, sokeria 4 rkl. l, valkosipulia 2 neilikkaa, laakerinlehteä 2 kpl, mustapippuria herneitä 5-6 kpl.

Sterilointi resepti

Pese purkit ja kannet, steriloi. Järjestä tomaatit purkkeihin. Joten kuori ei purskahti tomaatteja, lävistä hammastikku tomaatin juuressa.

Kierrä tomaattimehu lihahiomakoneen läpi mehu-suuttimen avulla tai käyttämällä mehulinkoa.

Kaada tuloksena oleva tomaattimehu pannulle, lisää suola, sokeri, pippurikuoret, laakerinlehti, valkosipuli. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Kaada tomaattipurkit kiehuvalla tomaattimehulla, peitä kannet ja steriloi 20 minuuttia. Kierrä kannu kansiin, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Resepti ilman sterilointia

Purkit tomaattia kaada kiehuvaa vettä, anna 10 minuutin. Valuta, kiehauta ja täytä taas vedellä 10 minuutin ajan, valuta vesi.

Pane tomaattimehu tuleen, lisää mausteet ja kaada tomaattipurkit kiehuvalla suolavedellä, rulla kannet ja käännä ylösalaisin.

Se osoittautuu erittäin maukkaita tomaatteja omassa mehu.

Suosituimmat purkitettu tomaattireseptit. Maukkaita valmisteluja talveksi!

Hyvät kotiäidit valmistautuvat talveksi etukäteen, ”luottavat supermarketeihin, mutta älä ole sairaita”, he sanovat suolakurkkua, suolaa ja jäätymistä. Talviviljasatojen luettelossa olevat tomaatit ovat ensimmäisissä paikoissa, nämä vihannekset ovat hyviä eri muodoissa: sekä itsenäisesti että yhdessä muiden vihannesten kanssa. Tämä materiaali sisältää valikoiman tomaattireseptejä, jotka on marinoitu eri tavoin.

Herkullisia tomaatteja talveksi 3 litran purkeissa - vaihe vaiheelta kuvavalokuva

Kesäkauden lopussa monet kotiäidit sulkevat tomaattipurkkeja. Tämä toiminta ei ole ollenkaan vaikeaa. Yksinkertaisen purkitusreseptin ansiosta voit suolata herkullisia, mehukkaita tomaatteja muutamassa minuutissa. Avaa purkki kotitekoisia tomaatteja talvella on erittäin viileä. Tällainen välipala sopii tarjoiluksi mille tahansa pöydälle! Tuotteiden laskelmat annetaan yhdelle kolmen litran purkille.

Kypsennysaika:   1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• Tomaatit: 2,5 - 2,8 kg
• Keula: 5-6 rengasta
• Porkkanat: 7-8 ympyrää
• Paprika:30 g
• Porkkana Topit:1 oksa
• Suola: 1 rkl. .l.
• Sokeri: 2,5 rkl. l.
• Maustepippuri: 3–5 hernettä
• Aspiriini: 2 tablettia
• Sitruunahappo:2 g
• Laakerilehti: 3-5 kpl.

Keittämisohjeet

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja talveksi purkeissa

Voit suolakurkkua tomaatteja eri tavoin, mukaan lukien eri astiat, litra tölkeistä emaloituihin kauhoihin ja tynnyreihin. Ensimmäinen resepti on yksinkertaisin, ja siinä tarvitaan vähintään aineosia ja pieniä lasipurkkeja (enintään litra).

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Suodatettu vesi - 5 rkl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Acetic Essence - 1 rkl. l. (jokaisen kapasiteetin perusteella).
• Kuuma mustapippuria, maustepippuria, valkosipulia - kaikki kolme.
• Laakerilehti, piparjuuri - 1 lehti.
• Tilli - 1 oksa / sateenvarjo.

Toimintojen algoritmi:

1. Valitse parhaat tomaatit - tiheät, kypsät, pienet (mieluiten saman kokoiset). Huuhtele. Lävistä jokainen hedelmä hammastahnaa kynän alueelle. Tämä auttaa pitämään tomaatit ehjinä kaatamalla keitettyä vettä.
2. Steriloi pankit. Laita kunkin mausteen alaosaan mausteita, valkosipulia (piparjuurilehdet, laakerinlehdet, tillin esivuohje). Kuori valkosipuli, et voi leikata sitä ja laittaa kokonaiset hampaat (jos leikataan, marinadi on aromaattisempi).
3. Laita tomaatit melkein huipulle.
4. Kiehauta vesi. Kaada tomaatit varovasti siihen. Nyt seiso 20 minuuttia.
5. Kaada vettä suureen astiaan, lisää siihen suolaa ja sokeria. Keitä uudelleen.
6. Täytä tomaatit nyt toista kertaa tuoksuvalla marinadilla. Tölkkeihin lisää ruokalusikallinen essentsia suoraan kannen alle.
7. Korkki steriloiduilla tinakansiin. Lisästerilointia varten kääri vanhalla viltillä aamuun asti.

Voit suorittaa pieniä kokeita lisäämällä purkkeihin kaakaota paprikaa, viipaloituja porkkanoita tai sipulirenkaita.

Erittäin yksinkertainen tomaatti suolaaminen talveksi litrapurkeissa

Vanhalla ajalla suurin osa vihanneksista oli suolattu valtaviin tynnyreihin. Ja ravitsemusterapeutit sanovat, että tämä menetelmä on keholle hyödyllisempi kuin tavallinen peittaus, koska sen avulla voit säästää lähes kaikki vitamiinit ja mineraalit. Yksinkertaisin resepti tomaattien modernissa suolaamisessa vaatii vähän aikaa ja pienen määrän ainesosia.

tuotteet:

• Tomaatit - 5 kg.
• Vesi - 5 l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa / purkki.
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 3-4 kpl.
• Piparjuuri juuri.
• Suola - 1 rkl.

Toimintojen algoritmi:

1. Suolamisprosessi alkaa säiliöiden pesulla ja steriloinnilla.
2. Seuraavaksi sinun tulisi valita tomaatit, mieluiten erittäin tiheät, paksu iho. Huuhtele.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli piparjuurilla.
4. Aseta puolet mausteista valmistettujen astioiden pohjalle, aseta sitten tomaatit, jälleen mausteet ja taas tomaatit (jo yläosaan).
5. Vesi tulisi suodattaa, mutta sen ei tarvitse kiehua (tai kiehua ja jäähdyttää). Lisää siihen suolaa, sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
6. Kaada valmistetut tomaatit suolavedellä, sulje nylonkuorilla. Jätä purkit päivässä keittiössä käymisprosessin aloittamiseksi.
7. Sitten ne on piilotettava varastointia varten kylmässä paikassa. Käymisprosessi kestää hiukan yli kuukauden.

Odota tämä aika ja voit maistaa sen, tällaiset suolatut tomaatit ovat hyviä keitettyihin perunoihin ja perunamuusiin, lihaan ja kalaan.

Resepti purkitettuja kurkkuja ja tomaattia tölkeissä talveksi

Tomaatit ovat hyviä sekä yksin että yhdessä muiden puutarhalahjojen kanssa. Useimmiten löydät reseptejä, joissa yhdessä purkissa on punaisia \u200b\u200btomaatteja ja vihreitä kurkkuja. Tomaattien peittaamisessa vapautuu happoa, ja se antaa marinoituille vihanneksille epätavallisen maun.

ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Suola - 2,5 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Tilli - vihreät, sateenvarjot tai siemenet.
• Etikka (9%) - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Ennen huuhtele kurkut ja leikkaa hännät. Kaada kylmää vettä. Pitää yllä 2 - 4 tuntia.
2. Huuhtele tomaatit ja tilli. Pankit on steriloitava.
3. Pane edelleen kuumiin tölkkeihin tilli (sellaisena kuin se on) pohjalle ja valkosipuli, kuoritut, pestyt, hienonnetut (tai kokonaisilla hampailla).
4. Täytä ensin astia puoliksi kurkkuilla (kokenut kotiäidit laittavat hedelmät pystyasentoon tilan säästämiseksi).
5. Torkota tomaatit hammastikulla tai haarukalla, joten peittausprosessi sujuu nopeammin. Aseta kurkkujen päälle.
6. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle 20 minuutin ajan.
7. Kaada sokeri ja suola pannulle, kaada vettä tölkeistä tulevien auringonlaskujen kanssa täällä. Kiehauta.
8. Kaada ja sulje kuumilla korkilla (esisteriloitu). Käännä, kääri lämpimillä vaatteilla ylimääräistä sterilointia varten yöllä.
9. Poista tölkit kurkkujen / tomaattien kanssa, jotka ovat jäähtyneet aamulla.

Lopuksi peittausprosessi saadaan päätökseen 2 viikossa, sitten voit jatkaa ensimmäiseen maistamiseen. Mutta on vielä parempi odottaa lumivalkoista talvea hemmotellaksesi itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla sekoitetuilla vihanneksilla.

Herkut tomaatit purkissa talveksi etikan kanssa

Vanhoina hyvinä aikoina isoäidit suolasivat tomaatteja; useimmat nykyajan kotiäidit mieluummin peittävät etikkaa. Ensinnäkin prosessi on nopeampi, ja toiseksi etikka antaa tomaateille miellyttävän pistävän maun.

ainesosat:

• Tomaatit ovat kypsiä, tiheitä, kooltaan pieniä - 2 kg.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa.
• Neilikka, makeat herneet.

Marinaadin litraa kohti:

• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikkaklassinen pöytäpöytä 9% - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Peittausprosessi alkaa perinteiden mukaan astioiden steriloinnilla ja ainesosien valmistuksella. On parempi ottaa litraiset purkit: pese, steriloi höyryllä tai lähetä uuniin.
2. Huuhtele tomaatit ja paprikat (kuuma ja bulgaria). Pippurit siementen ja varren puhdistamiseksi.
3. Jokaiseen purkkiin laita muutama herneitä maustepippuria, 2 neilikkaa, valkosipulia.
4. Leikkaa kuuma pippuri paloiksi, lähetä tölkkien pohjalle. Paprika leikataan myös, laita myös pohjalle.
5. Nyt tomaattien vuoro on tullut - ne vain täyttävät säiliöt huipulle.
6. Kaada tomaatit ensimmäistä kertaa yksinkertaisella kiehuvalla vedellä. Jätä puoli tuntia.
7. Valuta marinaatti erilliseen astiaan. Lisää suola ja sokeri normaalisti. Keitä marinadi.
8. Kaada tomaattipurkkeihin uudelleen. Kaada varovasti 2 rkl itse kannen alle. l. etikkaa. Korkkiin.

Monia kotiäitiä kehotetaan kääntämään kontit, kääri ne päälle. Yöllä sterilointiprosessi on kokonaan ohi. Jäähdytetyt pankit voidaan piilottaa kellariin.

Makea tomaatti resepti talveksi purkissa

Marinoituna tomaatit tehdään usein liian teräviksi ja suolaisiksi. Mutta on olemassa reseptejä, jotka miellyttävät makean marinaanin ystäviä. Yksi niistä ehdottaa luopumista kaikista tunnetuista mausteista ja mausteista, jättäen muuten vain paprikat, myös makeat.

Ainesosat (laskelma - 3 litran astioille):

• Tomaatit - noin 3 kg.
• Paprika - 3 kpl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 2 rkl. l. jokaisessa purkissa.

Toimintojen algoritmi:

1. Peittausjärjestys on jo tiedossa - valmista tomaatit ja paprikat eli huuhtele huolellisesti. Poista siemenet ja "häntä" paprikasta.
2. Steriloi astiat. Pane alaosassa hienonnettu pippuri viipaleiksi, niskaan - tomaatit.
3. Kaada kiehuvaa vettä. Voit rentoutua 20 minuuttia tai tehdä muita asioita.
4. Tyhjennä vesi tölkeistä, tuoksuen jo miellyttävästi paprikalta. Lisää suola. Kaada sokeri. Kiehua.
5. Etikka joko kaadetaan kiehuvaan marinaadiin tai välittömästi tölkkeihin.
6. Steriloidut korkit tomaattien sulkemiseksi.

Käännä vai ei - riippuu toiveesta, mutta muista kääriä. Aamulla piiloutuakseen kellariin on edelleen oltava kärsivällinen eikä avaa seuraavana päivänä purkkia makeita marinoituja tomaatteja.

Tomaattisalaatti - maukas valmistelu talveksi

Kylmän ajan myötä haluan todella jotain erittäin kaunista ja hyödyllistä. Paras lääke pernaan on purkki tomaattisalaattia, paprikaa ja kurkkua. Resepti on myös hyvä, koska voit käyttää huonompia vihanneksia.

ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1,5 kg.
• Paprika - 0,8 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 120 ml.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Etikkahappo - 1 tl kutakin. jokaista puoli litraa kohti.
• Mausteseos.
• Vihreät.

Toimintojen algoritmi:

1. Vihanneksia valmistettaessa sinun on hikoiltava emäntä (tai hänen luotettavat avustajansa), koska vihannekset on pestävä, kuorittu. Poista siemenet pippurista, tomaattien varresta ja paprikasta.
2. Leikkaa sitten kaikki vihannekset ympyröiksi. Huuhtele ja pilko vihreät.
3. Laita aromaattiset vihannesseokset riittävän kokoisiksi emaloituihin astioihin. Lähetä heti siihen suola, sokeri, saatavilla olevat mausteet. Kaada kasviöljy.
4. Kuumenna salaatti kiehuvaksi matalalla kuumuudella. Sitten keitetään alennetussa lämpötilassa jatkuvasti sekoittaen puoli tuntia.
5. Tänä aikana valmista tölkit (8 kappaletta puoli litraa kohti) ja kannet - steriloi.
6. Pane kuumaan muotoon salaatti pankkeihin. Täytä etikkahappoa (70%).
7. Peitä kansilla, mutta älä rullaa. Steriloi kuumassa vedessä vielä 20 minuuttia.

Nyt voit korjata maukkaan, terveellisen ja erittäin kauniin salaatin, jossa tomaatit ovat tärkeässä roolissa.

Tomaatit purkissa talveksi valkosipulilla

Salaatit ovat tietysti kaikilta osin hyviä lukuun ottamatta yhtä - liian paljon valmistelutyötä. On paljon helpompaa keittää vain marinoituja tomaatteja valkosipulilla - se on terveellistä, maukasta ja näkymä on upea. Reseptin nimi on "Tomaatit lumessa", koska valkosipuli on raastettava ja ripotettava vihannesten päälle.

Ainesosat (1 litran tölkeille):

• Tomaatit - 1 kg.
• Raastettu valkosipuli - 1 rkl. l.
• Klassinen etikka 9% - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l. (jos otat vähän vähemmän, tomaatit ovat hieman happamat).
• Suola - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Tomaatit valmistetaan klassisen tekniikan mukaisesti: valitse vihannekset peittaamiseksi samankokoisia, kypsytettyjä, mutta tiheän ihon kanssa, ilman vaurioita ja kolhuja.
2. Huuhtele tomaatit. Kuori valkosipuli, lähetä myös juoksevan veden alla. Raastaa.
3. Steriloi purkit vielä kuumina, levitä tomaatit, ripottele valkosipulilla.
4. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa. Kaada astiaan, keitä makea ja suolainen marinadi.
5. Kaada uudelleen, kaada etikka päälle.
6. Korkki kansilla, joille on myös tehty sterilointiprosessi.

Nopea, helppo ja erittäin kaunis!

Kuinka keittää tomaatteja purkissa talveksi sipulien kanssa

Tomaatit ovat hyviä ystävystykseen eri vihanneksista, he rakastavat valkosipulin tai sipulin seurakuntaa. Mutta jos valkosipuli on hienonnettu tällaisessa telassa ja sillä on vain yksi tehtävä - luonnollinen maku, sipuli toimii täysimittaisena kulinaarisen prosessin osanottajana.

ainesosat:

• Tomaatit - 5 kg.
• Sipulit (erittäin pieni koko) - 1 kg.
• Suodatettu vesi - 3 l.
• Etikka 9% - 160 ml.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Dill sateenvarjot.
• Kuumat paprikat - 1 palko.
• Herukka- ja piparjuurilehdet (valinnainen).

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista ensin tomaatit ja sipulit, ensin vain huuhtele, piikki varren lähellä. Kuori sipulit ja huuhtele sitten.
2. Tilli, lehdet (jos käytetään) ja kuumat paprikat myös huuhtelevat. Steriloi säiliöt luonnollisesti.
3. Heitä mausteita, herukoita ja piparjuurilehtiä, paloja paloja kuumapippuria. Pinoa tomaatit vuorotellen sipulien kanssa (tomaattien tulisi olla useita kertoja enemmän kuin sipulipäitä).
4. Kaada kiehuvaa vettä. Odota 7-15 minuuttia (valinnainen).
5. Valuta aromaattinen vesi pannuun, kaada suola ja sokeri veteen. Kiehumisen jälkeen kaada etikka.
6. Jatka kaatamalla ja korkkimalla.

Tällä tavalla valmistetut tomaatit saavat hapanterävän maun, sipulit päinvastoin muuttuvat vähemmän katkeroiksi.

Tomaatit purkissa talveksi kaali - alkuperäinen resepti säilyttämistä

Toinen hyvä "kumppani" tomaattirulloissa on tavallinen valkoinen kaali. Sitä voi olla missä tahansa muodossa - leikattu suuriksi paloiksi tai hienonnettu tarpeeksi.

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Valkokaali - 1 kg.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen).
• Laakerinlehti, tilli, maustemauste.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.

marinadi:

• Vesi - 1 l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 1-2 rkl. l. (9%).

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista vihannekset - kuori, huuhtele ja pilko. Jätä kokonaiset tomaatit, hienonna kaali tai hienonnettu (valinnainen), hienonna porkkanat raastimella. Pippuripalat. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
2. Steriloidaan perinteisesti astiat ennen vihannesten asettamista. Jälleen, perinteiden mukaan, anna tölkkien pohjalle luonnollisia makuja - tilliä, pippuria ja laakeria. Lisää valkosipuli.
3. Jatka vihannesten laskemista: Vaihda tomaatit kaali, lisää joskus pippuria tai vähän porkkanaa.
4. Kypsennä marinaatti heti suolalla, sokerilla ja etikalla. Kaada vihanneksilla täytetyt purkit. Peitä tina kansilla.
5. Lähetä lisä pastörointi. Korkki 15 ja 15 minuutin kuluttua.

Herkut marinoidut tomaatit tölkeissä - tynnyritomaattia talveksi

Souring on yksi vanhimmista resepteistä vihannesten korjaamiseksi talveksi. Vanhoina aikoina, jolloin ei ollut etikkaa ja tiiviisti tölkkejä, oli vihannesten pitäminen vaikeaa kevääseen saakka. Mutta tänään, edelleen muodikkaan peittauksen lisäksi, kokeneet kotiäidit harjoittavat peittaamista, mutta ei tynnyreissä, vaan tavallisissa kolmen litran lasipurkeissa.

ainesosat:

• Tomaatit - 3 kg.
• Tilli, piparjuuri, herukka, kirsikat, persilja (valinnaiset ja saatavilla olevat ainesosat).
• Valkosipuli.
• Suola (yleisin, ei jodattu) - 50 gr. 3 litran tölkillä.

Toimintojen algoritmi:

1. Tomaattivalinnan suorittamiseksi ihanteelliset "kerman" lajikkeet ovat pieniä, tiheällä iholla, erittäin makeita. Huuhtele vihannekset ja yrtit. Kuori ja huuhtele valkosipuli.
2. Steriloi astiat. Aseta pohjalle yrttejä, mausteita ja mausteita (maustemauste ja katkera paprika, neilikka jne. Ovat sallittuja). Täytä purkki tomaateilla melkein kaulaan. Suosituimmat yrtit ja mausteet uudelleen.
3. Valmistele suolavesi liuottamalla 50 g kiehuvaan veteen (0,5 l). suolaa. Kaada purkkiin. Jos suolavettä on vähän, lisää se tavallisella vedellä.
4. Liota huoneessa 3 vuorokautta käymisprosessin aloittamiseksi. Järjestä sitten jääkaapissa tai vain kylmässä paikassa. Prosessi jatkuu vielä 2 viikkoa.

Ajan myötä voit alkaa maistaa alkuperäisiä venäläisiä välipaloja.

Tomaatit purkeissa talveksi sinapilla

Aikanaan sinappi on melkein menettänyt merkityksensä, vaikka aikaisempina vuosina kotirouvat käyttivät sitä aktiivisesti. Sillä välin, se on hyvä työkalu saumaamiseen, joka ei salli homeen muodostumista pankeissa. Siksi kotitekoisia säilykkeitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Sinappijauhe - 1 tl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Karvainen paprikapalo - 1 kpl.
• Maustepippuria - 4 kpl
• Laurel - 3 kpl.

suolavedessä:

• Vesi - 1 l.
• Tavallinen ruokasuola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele astiat huolellisesti. Pese tomaatit juoksevan veden alla.
2. Purkin alaosaan mausteita, pippuria (voi leikata viipaleiksi), valkosipulia. Seuraavaksi makaa pienet, tiheät tomaatit (kaulaan).
3. Kaada kiehuvaa vettä.
4. Tyhjennä hetken kuluttua vesi, valmista suolavesi.
5. Kaada tomaatit uudelleen kuumalla suolavedellä. Laita sinappi päälle ja kaada etikkaa.
6. Korkki tinakannella.

Sinakerrosliuos muuttuu epäselväksi, mutta välipalan maku on erinomainen.

Kuinka tehdä tomaattisato talveksi purkeissa ilman sterilointia

Ja lopuksi jälleen melko yksinkertainen resepti, joka ei vaadi lisästerilointia kuumassa vedessä (prosessi, jota monet aloittelevat kotiäidit pelkäävät, ja jopa kokeneet).

Dacha-sadosta ei ole tuhlattu jo vuosia, ja se täydentää täydellisesti aihioiden varastoja. Marjoitetut tomaatit purkissa purkissa ja sitten ilahduttavana lomalla ja arkisin. Tänään jaan kanssanne erilaisia, mutta aina testattuja ja hyviä reseptejä tomaatin korjuuseen.

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä marinoidut tomaatit ovat jonkinlainen ruokalaji, jota on vaikea valmistaa, ja kokematon emäntä ei selviä. Mutta vakuutan teille, että kaikki on yksinkertaista. Tärkeintä on muistaa reseptien perussäännöt ja mittasuhteet, ja sitten voit jopa improvisoida. Kuten monet kotiäidit, voit lisätä makuun makujasi, yrttejä ja kokeilla tomaattilajikkeita.

Paras aika marinoitujen tomaattien suolakurkkuun on, kun niitä on helppo ostaa suurina määrinä ja alhaisella hinnalla, eli sadonkorjuukauden aikana. Tai käytä niitä, jotka itse kasvatit sängyissä ja kasvihuoneissa.

Suolattujen tomaattien tomaatit ovat hyviä ja suuria ja pieniä, kermaa ja jopa kirsikkaa. Lähes mikä tahansa tomaattilajike on erinomainen suolakurkku.

  Herkut talvitetut tomaatit yrtteillä - yksinkertainen resepti reseptilta

Yritin pelata tomaattia erilaisten reseptien mukaan ja varmistuin siitä, että sopivimmat suola- ja sokerimäärät kullekin olivat aina omat, joten joudut ehkä sulkemaan useamman kuin yhden erän, ennen kuin löydät suosikkisi. Joku rakastaa makeita marinoituja tomaatteja, joku lisää suolaa enemmän kuin sokeria ja rakastaa hapanta. Etikka lisää sen voimakasta happea, mutta älä unohda, että tomaatit itse sisältävät suuren määrän happoa.

Tälle reseptille on ominaista se, että makeus ja suolapitoisuus ovat tasapainossa, ja maku on erittäin rikas erilaisten lehtien ja yrttien takia.

Tuoksuviin suolakurkkuihin tarvitset:

• tomaatit - alkaen 2 kg,
• tuore persilja - 2-3 oksaa / purkki,
• tillinjuuri valinnainen
• selleri,
• mustaherukkalehdet - 2-4 lehtiä kohti purkkia,
• kirsikkalehdet - 2-4 lehtiä kohti purkkia,
• laakerinlehti - 2 lehteä / purkki,
• mustapippuria - 5 herneä / purkki,
• paprikaherneet - 5 herneä / purkki,
• suola,
• sokeri,
• 9% etikkaa.

valmistus:

1. Valmistele tomaatit, pese ne huolellisesti. Niiden tulee olla ehjät, ilman vaurioitunutta ihoa, ilman vihreitä tynnyreitä ja aasi. Noin sama koko, mutta sillä ei ole väliä.

Jotta tomaatit olisivat paremmin marinoituja ihopaksuudesta riippumatta, ota hammastikku ja tee muutama puhkaisu itse ruunun lähellä. Nämä pienet reiät antavat marinaadille tunkeutua.

2. Pese tölkit ruokasoodalla. Steriloi ne sitten liesi tai uuni. Se voidaan myös steriloida mikroaaltouunissa. Älä unohda steriloida ja korkkia, se on mahdollista kiehuvassa vedessä. Mikroaaltouunissa et voi, koska ne ovat metallia.

Valitse tölkkien koko itse; suuret tomaatit sopivat paremmin suurille tomaateille. Muista kuitenkin, että avointa purkkiä suolakurkkua säilytetään jääkaapissa.

3. Huuhtele vihreät huolellisesti ja aseta ne tölkkeihin. Vihreiden osuudet purkeissa ovat suunnilleen samat. Jokaista litraa purkitilavuutta kohti saat 1-2 persiljahaaraa, 2 kirsikkalehteä, 2 herukkalehteä, 4-5 herneenpippuria, 1 laakerinlehti.

Jos käytät 2 tai 3 litran purkkeja, lisää suhteellisesti lehtien lukumäärää kunkin sisällä.

4. Laita tomaatit jokaiseen purkkiin. Tee se niin tiukasti kuin mahdollista. Jätä tomaatit pienemmiksi myöhempää ajankohtaa varten, jotta ne olisi helpompi laittaa purkin kapenevaan kaulaan tai täyttää tyhjien alueiden suuret tomaatit.

5. Nyt mittaamme, kuinka paljon on tarpeen keittää marinaatti tomaatillemme. Tätä varten käytän isoäitini merkittävää osaamista.

Kaada kuumaa vettä tomaattipurkkiin saadaksesi tietää tarkalleen kuinka paljon vettä tarvitset. Voit vain keittää vedenkeittimen tätä varten. Täytä purkit aivan reunaan asti, niin saat tarvittavan määrän marinaattia.

Anna sen jälkeen seistä noin 10 minuuttia, jolloin steriloidaan tomaatit ja yrtit.

6. Tyhjennä nyt vesi tölkeistä, mutta ei pesualtaan päälle, vaan erilliseen astiaan. Tässä tapauksessa paras tapa mitata tuloksena oleva vesimäärä on käyttää mittauskannua tai litran tyhjää purkkia (aina steriili). Joten saat selville kuinka monta litraa marinaattia voit kaataa purkissa marinoituja tomaatteja, eikä ylimääräistä ole. Ja vielä enemmän siitä ei ole pulaa. Marinoituja tomaatteja on myös optimoitu taloudellisuuden kannalta.

7. Astiassa mittausten jälkeen sinun pitäisi saada tietty määrä vettä, josta valmistamme marinadi. Lisää suola ja sokeri veteen tässä suhteessa litraa vettä kohti: 1 rkl suolaa ja 2 rkl sokeria.

Sekoita kaikki ja anna kiehua kiukaan. Kun se kiehuu, poista ja lisää etikkaa suhteessa 100 ml litraa vettä (tämä on noin 6-7 ruokalusikallista).

Etikka lisätään yleensä kuumaan marinaadiin valmistuksen lopussa tai jopa suoraan tölkeihin. Etikka ei saisi kiehua, koska tämä menettää ominaisuutensa.

8. Kaada valmis kuuma marinaatti tomaateihin purkeissa. Nesteen tulee päästä purkin reunaan. Sulje kansi heti ja rullaile. Tai kiristä, jos sinulla on kierrekorkkeja.

Käännä sen jälkeen tölkit ympäri ja aseta ne kanteen. Tarkista vuodot. Jos kannen ympärillä oleva tölkki ei kastu vuotavasta suolavedessä, se voidaan kääriä huopaan ja jättää jäähtymään noin päivän ajaksi. Sen jälkeen pankkien talvipaloitetut tomaatit tulisi jättää kypsymään. Valmiina ne ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia.

  Makea marinoitu tomaatti purkissa ilman yrttejä

Hyvät lihaiset luumujenmuotoiset tomaatit pidän suolakurkasta ilman yrttejä. Tosiasia, että marinoidut tomaatit säilyttävät vain oman maunsa, mikä on erityisen houkuttelevaa. Loppujen lopuksi tämä on erittäin maukas vihannes tai pikemminkin marja. Loppujen lopuksi kaikki ovat jo kauan tienneet, että kasvitieteelliseltä kannalta tomaatti ei ole vihannes. Mutta jätämme teorian tutkijoiden tehtäväksi, anna heidän väittää edelleen. Ja tutkimme reseptejä, kuinka tomaatin suolakurkkua talveksi menemättä mihin ne kuuluvat.

Voit käyttää mitä tahansa tomaatteja, joita sinulla on saatavilla, tai olet itse kasvanut sivustossasi. Valmista purkit, joilla on tarvittava määrä. Jokainen haluaa käyttää erilaisia, mutta useimmiten ne ovat litraa tai kolme litraa. Se riippuu siitä, kuinka moni ihminen syö tomaatteja ja missä ne varastoidaan. Ja tietysti, osta tai etsi erityisiä kansia purkittamiseen. Marinoituihin tomaatteihin sopivat myös valssatut ohuet kannet ja käpristyneet. Tärkeintä on hyvä sterilointi.

Tarvitset makeita marinoituja tomaatteja varten:

• pienet tomaatit - alkaen 2 kg,
• suola - 5 tl (litraa kohti),
• sokeri - 5 rkl (litraa kohti),
• mustat herneet - 0,5 tl (litraa kohti),
• etikka 9% - 100 ml (litraa kohti).

valmistus:

1. Steriloi marinointipurkit huolellisesti. Keitä myös kannet ruukuissa vedellä. Viisi minuuttia keittämistä liesillä riittää.

2. Pese tomaatit, lävistä reiän lähellä olevat reiät hammastikulla. Tämä on välttämätöntä, jotta marinadi kuuluu tomaatin ihoon ja niin, että se ei murtu, vaan pysyy ehjänä koko säilyvyysajan.

Laita tomaatit purkkeihin.

3. Keitä vedenkeitin vedessä ja kaada tomaatit purkkiin, joka on täynnä kiehuvaa vettä. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka paljon vettä kaadettiin kattilasta. Tämä on helppo määrittää itse vedenkeittimen mittakaavassa. Joten tiedämme oikean määrän suolaa ja sokeria käytetyn veden määrän mukaan.

Peitä purkit tomaateilla ja anna 10-15 minuutin.

4. Poista 10 minuutin kuluttua vesi varovasti tölkeistä astiaan. Se on marinadi. Lisää suola ja sokeri veteen suhteiden mukaan. Vaaditaan 5 tl suolaa ja 5 rkl sokeria litraa vettä. Tämä tekee maustetut tomaatit makeita.

Laske tarvittava suola tai sokeri ottamalla laskin tai puhelin. Jos saat esimerkiksi 1,5 litraa vettä, laskelmat ovat seuraavat: 5 (lusikka) x 1,5 (litra) \u003d 7,5 (lusikka). Yhteensä seitsemän ja puoli ruokalusikallista (pöytäsokeri ja teetä suolaa) puolitoista litraa vettä kohti. Korvaa tässä kaavassa tölkkien nestetilavuus ja lisää suola ja sokeri tuloksen mukaan.

5. Lisää pippuri veteen ja keitä se. Sekoita sokeri ja suola hyvin ja kaada etikka kattilaan, kun se on sammutettu.

Jos haluat tietää tarkan määrän, käytä samanlaista kaavaa: 100 (ml etikkaa) x 1,5 (litraa) \u003d 150 (ml etikkaa).

Jos sinulla ei ole mittauskuppia kädessä, tavallinen 50 gramman vodka laukaus auttaa sinua. Vedessä litraa on 2 paalua.

6. Tämän jälkeen kaada kuuma marinaatti tomaattipurkkeihin heti. Sulje kannet heti, älä anna jäähtyä. Käännä sitten tölkit ylösalaisin ja kääri ne vilttiin. Nyt heidän täytyy jäähtyä tässä muodossa, se voi viedä vähintään 12 tuntia. Voidaan jättää yön yli.

Kun käännät tölkit ylösalaisin, tarkista, virtaako marinade kansien läpi!

Tämän reseptin mukaiset marinoidut tomaatit ovat erittäin makeita ja hellähappoisia etikkahapolla. Yleensä vieraita ja kotitalouksia ei voida edes vedä korvasta. Voit vapaasti laittaa tällaisen herkut juhlapöydälle välipalan muodossa.

Bon ruokahalua!

  Marinoidut tomaatit valkosipulilla "lumessa"

Löysin tämän mielenkiintoisen reseptin sattumalta, mutta kiinnostuin heti erittäin kiinnostuneesta, koska tölkkien alkuperäinen ulkonäkö oli suolakurkkua. He muistuttivat kauniista matkamuistopalloista, joissa oli lunta, joita he haluavat antaa uutta vuotta varten. Vain täällä käytetään lumen sijasta valkosipulia, joka vaippaa tomaatit pehmeillä valkoisilla hiutaleilla. Hyvin samanlainen kuin pörröinen lumipallo. Ja maku oli yksinkertaisesti uskomaton. Loppujen lopuksi marinades ovat suuria ystäviä valkosipulin kanssa.

  Resepti suolakurkkua tomaatit porkkana topit

Tämä resepti sai aikaan todellisen nousun useita vuosia sitten, kaikki tekivät vain etsimänsä ja yrittivät marinoituja tomaatteja porkkanapeitteillä. Jo pitkään harvat voisivat ylpeillä kokeillaan sellaisia \u200b\u200btomaatteja hyvin epätavallisilla yrtteillä. Jokainen on tottunut siihen, että porkkanapeitot ovat tarpeettomia "vinkkejä" maukkailta ja terveellisiltä juurikasveilta. Mutta harvat ihmiset epäilivät, että yläosissa oli melkein yhtä paljon vitamiineja ja ravintoaineita kuin itse porkkanoissa. Ja hänen maku on unohtumaton ja vertaansa vailla. Juuri rikkauden ja omaperäisyyden vuoksi maustettua tomaattia, jossa on porkkana-toppeja, ei lisätä. Joillekin voi vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tämä ei riitä, mutta usko minua, tämä ei ole niin. Tomaatit osoittautuvat unohtumattoman herkullisiksi, ja jopa jäljellä oleva marinade voidaan nauttia suurella mielihyvyydellä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tuoreet keskikokoiset tomaatit - alkaen 2 kg,
• porkkanapeitteet - 2 haaraa litraa kohti tölkkitilavuutta,
• sokeri - 4 ruokalusikallista litraa marinaattia,
• suola - 2 rkl ilman yläosaa litraa marinaattia,
• etikka 9% - 3 ruokalusikallista litraa marinaattia.

valmistus:

1. Pese tomaatit ja steriloi marinointipurkit. Jotkut reseptit väittävät, että sinun ei tarvitse steriloida purkkeja, mutta en jätä tätä laiminlyöntiä, koska räjähtävien tai käyneiden tomaattien kokonaan tyhjennetty purkki ei kannata 10 minuutin sterilointiaikaa.

Keitä kannet.

2. Aseta tomaatit tiiviisti purkkiin. Lisää prosessissa porkkanapeitteiden oksat niin, että ne ovat tomaattien välissä ja purkkien seinämillä. Topit on parasta ottaa suurista kypsistä porkkanoista, sillä maku on kirkkaampi ja selkeämpi. Suuret yläosien oksat voidaan leikata paloiksi, jos käytät pieniä tölkkejä.

3. Kiehauta vesi pannulla tai teekannu ja kaada se tomaattipurkkeihin. Jätä ne 15 minuutiksi kansilla peitettynä.

Jos steriloit purkit ja kannet ja vesi kiehui, kaada vain vesi purkkeihin kerran. Sitten marinade valmistetaan samasta vedestä.

4. Tyhjennä tölkit 15 minuutin kuluttua pannuun ja lämmitä uudelleen.

Lisää sokeri ja suola veteen. Laske ennen sitä laskettu lukumäärä. Juuri yllä olevassa reseptissä osoitin jo kaavan, jolla on helppo selvittää, kuinka paljon suolaa ja sokeria sinun täytyy ottaa määrästäsi vettä. Sen tarkoitus on ottaa 1 litran määrä alussa olevasta ainesosaluettelosta ja kertoa nesteen määrä litroissa.

5. Liuota suola ja sokeri veteen, anna sen kiehua ja poista liesi. Lisää sitten etikka.

6. Valmis erittäin kuuma marinaatti, kaada tomaatit purkkeihin yläreunasta. Mitä vähemmän ilmaa kannen alla on, sitä paremmin säilöttyjä tomaatteja säilyy ja sitä vähemmän bakteereita pääse.

7. Kierrä tai rullaa kannet tomaattipurkkeihin. Käännä ja tarkista, vuotaako kansi. Kansiossa voi esiintyä karkeuksia ja vikoja, joista niiden tiiviys katoaa.

Jos purkki vuotaa edelleen, kansi on vaihdettava välittömästi. Tätä varten steriloin yleensä yhden varakannen enemmän kuin tölkkejä.

8. Kääri tomaattipurkit paksuun pyyheeseen tai vilttiin ja anna jäähtyä päivän ajan. Sen jälkeen ne voidaan poistaa varastointia varten.

Purkkiin talveksi marinoituja tomaatteja varastoidaan melko luotettavasti kaapissa ja kellariin. Mutta sinun ei pitäisi avata niitä aikaisemmin kuin kolmen kuukauden kuluttua, koska koko tämän ajan peittausprosessi jatkuu ja maku avautuu vasta talvella.

Tämä ja monet muut reseptit puhuvat siitä, miten keittää herkullisia marinoituja tomaatteja tölkeissä, mutta kaikkia vaihtoehtoja on yksinkertaisesti mahdotonta kattaa. Siksi jaan vain muutamia niistä, jotka onnistuin tarkistamaan omasta kokemuksestani.

Kokeile sitä ja sinä, tee kokeita, vaihda mausteita ja yrttejä ja löydät varmasti suosikkisi reseptin tomaattien peittaamiseksi.