Tarkastelemme yksinkertaista reseptiä makeille marinoiduille tomaateille talvella vaiheittaisten valokuvien avulla. Täällä emme tarvitse mausteita. Mielenkiintoisimmat makeiden tomaattien peittausvaihtoehdot sekä sadonkorjuun salaisuudet, katso alla.

Ainesosat litraa marinaattia:

Anteliaita lahjoja syksyltä - kypsiä, kypsiä tomaatteja korjataan talveksi monenlaisin muunnelmin. Kotitekoisten aihioiden makua ei voida verrata myymälöissä myytäviin. Tämä vihanneskasveja, runsaasti C-vitamiinia, orgaanisia happoja, mineraaleja, ylittää muut luonnon lahjat säilöntämenetelmien lukumäärällä. Harkitse herkullisimpia reseptejä talvien tomaatin sadonkorjuuseen ja niiden valmistuksen salaisuuksia.

Herkullisten tomaattien suola reseptit purkeissa

Millaisia ​​astioita ei käytetä, jotta säilyttäminen on erilaista, yksinkertaista, nopeaa, hyödyllistä! Puustynnyrit ovat läpäisseet ajantestin, jossa on yhtä kätevää ja maukasta tomaatin suolaaminen kuin toiselle arvokkaalle kasvikselle - kurkulle. Säilykkeet tomaatit emaloiduissa säiliöissä, kauhat ja tunnetut lasipurkit. Viimeksi mainitut eroavat tilavuudeltaan, mikä lisää monimuotoisuutta sadonkorjuun yhteydessä vihanneksia talveksi.

Käytä näitä salaisuuksia saadaksesi herkullisia säilytyksiä:

• Kun korjaat tomaatteja talveksi, valitse kuivalla säällä korjatut hedelmät, lajittele ne ja aseta ne erikseen kypsymisasteen mukaan.
• Säilyttäessäsi ei saa sekoittaa erilaisia ​​lajikkeita tai tomaatteja, jotka ovat kooltaan hyvin erilaisia.
• Suolaamiseksi käytä keskikokoisia tai pieniä tomaatteja ja tee tomaattimehu suurista tomaateista tai säilytä ne viipaleina.
• Tomaattien halkeilun estämiseksi lävistä varret puupalkilla tai hammastikulla.
• Voit korjata jopa tuoreita vihreitä tomaatteja, vain sairaat tai vaurioituneet hedelmät eivät sovellu säilömiseen.
• Ennen kuin säilytä vihanneksia, pese litran lasipurkit huolellisesti, steriloi kansiin vähintään neljäsosa tunti.
• Pese vihannekset perusteellisesti minkä tahansa reseptin valmisteluvaiheessa.
• Peitä tomaatit resepistä riippuen joko kokonaisena tai viipaleiksi.
• Käytä kotitekoisten valmisteiden säilöntäaineina etikkaa, aspiriinia, suolaliuosta ja sitruunahappoa. Harvinaisissa tapauksissa -.

Marinoidut kirsikkatomaatit ja valkosipuli etikalla

Ruokapöydän herkullinen herkku on pienet marinoidut tomaatit, joilla on vertaansa vailla oleva aromi ja maku. Kierrekorkeilla varustetut litran lasipurkit sopivat ihanteellisesti makean kirsikan valmistukseen, ja etikka toimii säilöntäaineena. Jopa valokuvaa tai videota ei tarvitse kuvitella, miltä suolainen maustekurkku näyttää. Tämä tomaatin korjuumenetelmä auttaa säilyttämään niiden ulkonäön, ja talvella makeat kirsikkatomaatit ovat upea välipala.

Ainekset työkappaleelle (litrassa purkkia):

• 600 g kirsikkaa;
• 1 kpl pippuri (bulgaria);
• 50 g vihanneksia (tilli, persilja);
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 3 herneenpippuria (maustemauste);
• 2 lehdet lavrushka.

Valmistamme marinaadin 1 litran veden perusteella:

• 25 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 2 rkl. lusikat mausteita (sokeri, suola).

Marinoidun kirsikan valmistusprosessi:

1. Laita steriloituun lasisäiliöön kaksi valkosipulinkynsiä, maustemauste, hienonnettu yrtti.
2. Pane kiinni kirsikan varren alueelle purkkiin, aloittaen suuremmista hedelmistä. Siirrä hedelmät kerroksittain lavrushkalla, paprikalla yläosaan.
3. Keitä marinaatti lisäämällä vettä ja mausteita. Kaada säilytykseen, anna neljänneksen tunnin. Kaada se sitten takaisin astiaan ja keitä uudelleen.
4. Keitä marinaatti, kaada etikka purkkiin kirsikoita ja rullaa kansi.
5. Käännä suojus yli, laita kansi, kääri lämpimällä kankaalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
6. Marinoidut kirsikkatomaatit ovat makea ja hapan maku, ja voit maistaa ne muutamassa viikossa.

Kylmä suolatut tomaatit ilman sterilointia

Tomaatit kerätään talveksi kylmällä tavalla, ja maksimaalisten ravintoaineiden ylläpitämiseksi hedelmät rullataan ilman sterilointia. Kylmä suurlähettiläs vaatii vähän vapaa-aikaa, mutta kun aika kokeilla peittaamista, et halua repiä itseäsi herkkuista. Ota huomioon yksi tärkeä vivahde tomaattien peittauksessa: säilytä säilöntä viileässä paikassa. Resepti (litraa kohti purkkia) edellyttää seuraavia aineosia:

• 500 g tomaattia;
• 15 g suolaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 30 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 500 ml vettä;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• vihreät (tilli sateenvarjolla, selleri);
• 3 herneenpippuria (paprika, musta);
• 1 tabletti aspiriinia;
• mausteet (maun mukaan);

Vaiheittainen tomaatin suolaaminen kylmällä tavalla:

1. Pane vihannekset, pippuripuu, valkosipuli, lavrushka jne. Valmistettuun lasipurkkiin.
2. Täytä astia kokonaisilla, kypsillä hedelmillä, pinoamalla ne tiukasti toisiinsa.
3. Valmista suolavesi kylmästä (suodatetusta, laskeutuneesta, hyvin) vedestä ja mausteista (sokeri, etikka, suola). Sekoita huolellisesti, anna seistä muutama minuutti ja kaada tomaatit suolavedellä.
4. Murskaa tabletti aspiriinia, laita se päälle purkkiin niin, että kotitekoinen aihio ei peitä muotilla.
5. Sulje tomaatit kapronikannella, laita se valmiiksi ja säilytä kylmässä paikassa.

Yksinkertainen resepti vihreän tomaatin suolaamiseksi

Jopa vihreät tomaatit soveltuvat suolaamiseen talvella. Jos valitset hyvän reseptin, maun kannalta tämä kodinsäilytysvaihtoehto osoittautuu yhtä mielenkiintoiseksi. Kypsättömien hedelmien etuna on niiden tiheämpi rakenne, joten vihreät tomaatit ovat helposti sokerisoitavia sekä kokonaisia ​​että viipaleita. Yksinkertainen reseptivaihtoehto olettaa, että suolaiset suolaiset vihreät tomaatit ovat kylmätäytettyjä. Tähän sopii jopa vesijohtovesi.

ainesosat:

• 0,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 rkl. lusikka suolaa (karkea jauhaminen);
• 500 ml vettä;
• vihreät (oksia kirsikkalehdillä, tillin sateenvarjo, herukkalehdet);
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 tl sinappia (jauhe);
• piparjuuri (maun mukaan).

Keittoprosessi:

1. Liuota karkea suola veteen, sekoita huolellisesti, odota, kunnes epäpuhtaudet laskeutuvat säiliön pohjalle.
2. Täytä steriloitu lasipurkki ylhäällä vihreillä tomaateilla, kaada suolavesi (ilman sedimenttiä).
3. Sinappi kaadetaan viimeksi kotitekoiseen valmisteeseen, jonka jälkeen suurlähettiläs peitetään kansi, jättäen sen varastoitavaksi kylmässä paikassa.

Säilykkeet makeat tomaatit

Makea tomaatti voi olla myös maukas, suussa sulavaa, tuoksuvaa. Tomaatin kylvö litrapurkeissa hyötyy tämän reseptin toteuttamisesta, varsinkin jos joudut säilyttämään hedelmät ensimmäistä kertaa. Alkuperäisten kotitekoisten aihioiden fanit voivat täydentää varastonsa jälkiruoka-tomaateilla, joille heidän on valittava pienikokoiset hedelmät.

Jotta tomaatit olisivat makeita, valmista seuraavat säilöntäaineet (1 litran purkkiin perustuen):

• 500–700 g punaisia, kypsiä tomaatteja;
• sipulin päälattia;
• 20 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 700 ml vettä;
• 30 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• mausteet (mustapippuri, herneet, neilikka, laakerinlehti) maun mukaan.

Säilyttämisprosessi:

1. Laita mausteet pohjaan steriloidussa lasisäiliössä.
2. Tomaatit asetetaan tiukasti päälle lisäämällä hienonnettuja sipulia purkin täyttyessä.
3. Keitä toisessa astiassa suolavesi liuottamalla siihen sokeria ja vähän suolaa. Kaada etikka loppupäässä, ennen kuin poistat potin suolavedellä.
4. Kaada tomaatit tuloksena olevalla marinaadilla. Steriloi säilöntä, peittämällä se aikaisemmin kansilla (enintään neljännes tunti).
5. Kierrä sitten tölkit ylös, käännä ja käännä ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Marinoidut tomaatit, kuten tynnyri

Paaston aikana tai jopa juhlava pöytäruokana marinoidut tomaatit koristavat pöydän. Resepti, jonka avulla voit kokeilla tomaatteja tynnyristä, on helppo hallita. Kun valitset käymiseen sopivan astian, on parempi varastoida sellainen kotitekoinen aihio lasipurkkiin. Jos et tiedä kuinka paljon suolaa on 1 litran tomaattipurkissa, onko siihen lisättävä sokeria, essentsia tai muita aineosia, käytä alla olevaa reseptiä.

Suolattujen tomaattien, kuten tynnyrin, valmistamiseksi:

• 1 kg tomaattia (keskikokoinen);
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 500 ml vettä;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• 1 nippu selleriä;
• tilli (nippu tai 1 rkl.lusikallinen siemeniä);
• 25 g suolaa.

valmistus:

1. Tomaateissa leikkaa varsi. Tämä on tehtävä huolellisesti ja matalalla tavalla.
2. Pane tilli, selleri, valkosipuli, tomaatit (paikoilleen varren ollessa poistettu).
3. Valmista suolavesi kiehuvalla vedellä mausteilla, anna sen jäähtyä hieman, kaada tomaattipurkkiin.
4. Suolauksen kesto on noin 3 päivää siihen asti, kun kuplia ilmestyy pinnalle. Jos marinoitujen tomaattien happo sopii makuun, voit sulkea purkin nailonkannella ja laittaa kylmään paikkaan. Seuraavana päivänä tomaatit ovat valmiita.

Tomaattisalaatti "nuolla sormet"

Varovaiset kotiäidit haluavat korjata tomaatit talveksi jopa salaattien muodossa. Unohtumaton maku yhdistetään erityiseen estetiikkaan, koska tomaattien valmistukseen käytetään niiden lisäksi muita luonnollisia lahjoja. Herkullinen kodinsäilytys valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan, mutta valmistelu vie jonkin aikaa. Mutta tulos miellyttää, ja talvella tällainen salaatti on kuin kuumia kakkuja.

ainesosat:

• 400-500 g tomaattia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipuli;
• vihannekset (tilli, persilja) maun mukaan;
• 25 ml öljyä (vihannes);
• 25 g sokeria;
• 300 ml vettä;
• 15 g suolaa;
• 2 lehdet lavrushka;
• 40 ml etikkaa;
• 2-3 herneenpippuria (musta, maustemauste).

valmistus:

1. Hienonna vihannekset, sipulit, valkosipuli. Laita steriloituun purkkiin, kaada kasviöljy.
2. Aseta tomaatit päälle. Kun purkki on täynnä, jatka marinoinnin valmistamista.
3. Lisää veteen mausteet, jääpippuri, laakerinlehti, suolavesi kiehuvaksi. Kaada etikkaa aivan lopussa.
4. Jäähdytä valmistettu marinaatti hiukan, kaada lasisäiliöön, peitä kansi. Pane steriloitu noin neljäsosa tunti, sitten rullaa.
5. Käännä sen jälkeen kodinsäilytys, anna sen jäähtyä, laita se varastoon. Tomaattisalaatti talveksi Nosta sormiasi valmis!

Valikoima tomaatti ja kurkku

Kuinka monipuolistaa valikkoa talvella? Ne ahkerat kotirouvat, jotka sadonkorjuun aikana ovat hallinneet reseptin valmistaa lajiteltuja vihanneksia arvokkaista vihanneskasveista, eivät ajattele tätä. Tomaattien ja kurkkujen rullaaminen on helpompaa isoissa purkeissa, mutta myös litrapalat. Seuraa reseptiä noudattaen useita tärkeitä vivahteita: ota kurkut ja tomaatit tasa-arvoisina osina, voit rullata muita vihanneksia heidän kanssaan, mutta vain koristeena.

ainesosat:

• 300 g kurkkua, tomaattia (lisävaruste, korppuunat ja kirsikkatomaatit);
• 2 valkosipulinkynsiä;
• tilli (sateenvarjo);
• piparjuuri (juuri, noin 3 cm);
• 20 g suolaa;
• 5 herneenpippuria (mustaa);
• 0,5 tl essenssia (70%);
• 25 g sokeria;
• sipulit, paprikat, porkkanat koristeeksi.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa kurkkujen päät ja liota kylmässä vedessä muutama tunti.
2. Hienonna piparjuuri, porkkanat, paprikat, sipulit.
3. Tilli, mustapippuri, herneet, valkosipuli makasi pohjassa, ylimmät kerrokset tiukasti kiinni kurkkuihin, tomaateihin, hienonnettuihin vihanneksiin, piparjuuri.
4.   kaada kiehuvaa vettä, anna viiden minuutin ajan, kaada suolavesi kattilaan, johon lisätä mausteita. Keitä marinaatti, kaada se takaisin purkkiin.
5. Viimeinen lisäys essentsi, rullaa tiukka kansi, käännä, anna jäähtyä kokonaan.
6. Valikoima tomaatti kurkkuja sopii hyvin liha- tai perunalaatikoihin.

Kuinka suolakurkkua hienonnettuja tomaatteja

Jos vihannessato on rikas, miksi ei monipuolistetta talven kotitekoista satoa reseptillä, joka säilytetään hienonnettuina tomaateina? Voit käyttää jopa litra tölkkejä. Tämä menetelmä sopii niille, jotka ihmettelevät, mitä tehdä suurille tomaateille. Vaihtoehto korjua tomaatit omassa mehussa tai viipaleiksi viipaloidut tomaatit ovat sopivimmat reseptit. Mausteisten välipalojen fanit käyttävät toista menetelmää.

Kuinka paljon etikkaa litrassa voi olla? Pitäisikö sitä käyttää säilömiseen, jos halutaan suolata tomaatit kokonaan, mutta leikkaamatta viipaleiksi? Eri askel askeleelta-resepteillä on omat tapansa korjata tomaatit tässä muodossa talveksi. Ilman sterilointia, kylmä, suolainen, lasi-, puu-, emaloituihin astioihin tai jopa pussiin - kaikki kehräysvaihtoehdot ovat suoritusmuodon arvoisia.

Tomaatit talveksi - säilyttäminen

Korjuu kesällä tomaatteja tölkeissä, joten myöhemmin talvella avaan tällaisen purkin lomalle, tomaattikurkku on myös erittäin maukasta - juon sen kaiken mielellään.

Tomaatit on helppo ja nopea kääntää talveksi. Tapanin rullata 3 litran purkeissa, mutta viimeisen kahden kesän aikana tomaatit eivät ole laskeneet hintaan, joten vaihtoin litrapurkkeihin.

Joten yhtä litraa varten voimme tarvita:

• 500 gr. tomaatti (suunnilleen, kaikki riippuu tomaattien koosta)
• 2-3 valkosipulinkynsiä
• 1 lavrushka-lehti
• 3-4 pippuria
• oksia ja tillin kukintoja
• 1 rkl. lusikallinen sokeria dioilla
• 1 rkl. lusikka suolaa ilman diaa
• 1 rkl. rkl etikkaa 9%

Ennen kuin säilytät tomaatteja, sinun on valmistettava tölkit - huuhtele pesuaineella tai soodalla, huuhtele perusteellisesti ja steriloi teekannu höyryllä 5-8 minuutin ajan. Heidan saumauskannet suoraan vedenkeittimeen kiehuvaksi.

Tomaattini ovat myös pankeissa.

tomaatit säilömistä varten

makaa pankeilla

Kiehun vedenkeittimen ja kauan kiehuvaa vettä tomaattipurkkeihin. Peitän tölkit saumauskansiin 5-10 minuutin ajan.

Kaadun sitten nesteen tölkeistä kattilaan, tämä on parasta tehdä käyttämällä muovisia reikiä.

Keitän tölkeistä valutettu neste pannulla ja välin sen väliin pankkien päälle tomaattien - suolan, sokerin ja etikan kanssa.

kaada neste astiaan

lisää suola, sokeri, etikka purkkeihin

Kun pannulla oleva neste alkaa kiehua, kauan se purkkeihin, peitä ne kansilla, rullaile se, käännä se, kääri se päiväksi.

tomaatit talveksi litrapurkeissa

Kaikki, tomaatit ovat valmiita talveksi - herkullinen.

Loppusanat Jos haluat rullata tomaatteja 3 litran purkkeihin - kerro suolan, sokerin ja etikan määrä kolmella.

Makea tomaatti talveksi

Näitä makeita tomaatteja, joita teen talveksi, pidetään suosikkeina ystävien ja sukulaisten keskuudessa. Ja jopa ne, jotka olivat skeptisiä ja epäileviä tämän kappaleen sokerimääristä, myönsivät myöhemmin erehtyneensä. Suosittelen ehdottomasti, että valmistat ainakin kahden tai kolmen purkin kokeellisen erän ensimmäistä kertaa ja huomaat, että makeat tomaatit ovat uskomattoman maukkaita. Tämän talven säilyttämisen valmistelu tomaatista on hyvin yksinkertaista, nopeaa ja ilman sterilointia. Toinen vivahdus, juuri tässä reseptissä mausteet ovat täysin valinnaisia, ne vain häiritsevät tätä ja häiritsevät makua. Annan vain muutaman persiljalehden ja muutama maustepippurin, jotka panin kiehuvaan makeaan suolakurkkuun, mutta kauan sen ilman niitä.

ainesosat:

3 litran purkissa:

• 1,5 - 1,8 kg tomaattia
• 200 g sokeria
• 1 rkl lasillisella karkeaa suolaa
• 80 ml pöytä 9% etikkaa
• 2 laakerinlehteä
• 5 - 8 herneitä maustepippuria

Keittämismenetelmä

Valmistetuissa steriloiduissa purkeissa laitamme tiiviisti kypsät tomaatit (jos haluat, että iho ei hajoa, kun käytät kuumaa vettä, piiskaa ne neulalla tai terävällä hammastikkuun varsilla, vaikka tämä joskus ei säästää) ja kaada kiehuvaa puhdasta vettä. Peitä kansilla ja anna seistä noin 20 minuuttia. Kaada sitten neste pannuun ja lisää sokeri, suola, mausteet ja kaada kaikki uudelleen kiehuvaksi.

Kaada etikkaa jokaiseen purkkiin ja sitten kuuma marinade (suodatan sen, mutta tämä on valinnainen toimenpide). Kierrä hermeettisesti rautapeitteillä, käännä ylösalaisin ja kääri huovalla. Anna sen jäähtyä noin 24 tuntia. Makeaa tomaattia säilytetään huoneistossa huoneenlämmössä koko talven, pimeässä. Bon ruokahalua.

Kuinka suolakurkku tomaatit? Ensinnäkin, sinun on valittava huolellisesti säilömisen arvoiset vihannekset. Sen tulisi olla voimakkaasti samankokoisia tomaatteja - tasaisempaa ja menestyvää säilyttämistä varten.

Kuinka suolakurkkua tomaatit - kokonaiset tai paloitellut - kuuluu emäntälle, vihannesten koon perusteella. Tietysti suuri, parempi leikata.

Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi tölkkien "räjähdyksen" muodossa käytetään tavallisia menetelmiä kuten pastörointi ja sterilointi. Käytä myös useita täyttöjä.

Tomaateihin sopivat monenlaiset mausteet - katkera punainen paprika, tilli ja persilja, kirsikka- ja herukkalehdet sekä tarragon, laakerinlehti ja mustapippuriherneet.

Resepti marinoituja tomaatteja talveksi

Resepti suolakurkkua varten talvella on sinun valintasi. Koostumuksessa on reseptejä mausteisten ja mausteisten tomaattien, yksipalveluisten tomaattien valmistamiseksi. Marinoituja tomaatteja varten on olemassa hyvin yksinkertaisia ​​reseptejä, mutta on olemassa "kierre", joka vaatii hieman enemmän voimaa ja huomiota.

Helpoin maustetun tomaatin resepti niin talveksi. Tomaatit pestään ja pilaannetaan ruunun lähellä (esimerkiksi hammastikulla niin, että hedelmät säröytyvät keitetystä vedestä). Purkit steriloidaan, tarvittavat mausteet, yrtit asetetaan pohjalle, tomaatit asetetaan päälle ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Pankit peitetään kansilla ja jätetään kolmanneksi tunniksi. Valuta vesi, lisää sokeri ja suola, kiehauta. Lisää ruokalusikallinen essentsia jokaiseen purkkiin, kaada kiehuva marinadi ja rulla. Sitten ne toimivat perinteisesti - kääntämällä tölkit, käärittämällä ja jäähtymällä.

Tomaatteja varastoidaan viileässä paikassa, ja talvella niitä tarjoillaan välipalana lihalle, perunoille, monille ruokia ja lisäruokia.