Musaka on munakoiso- ja karitsanruoka, joka on yleinen Balkanin niemimaan ja Lähi-idän maissa. Kreikassa ja Kyproksen saarella kypsennetty klassinen moussaka on kuuma ja erittäin tyydyttävä vuoka, jossa liha- ja paistetut vihannekset kerrostetaan vuorotellen, päällystettynä bechamel-maitokastikkeella ja herkullisella juustokuorella. Tätä lautasta kutsutaan joskus kasvislasannaksi, jossa pasta korvataan munakoisolla, koska moussakan muut komponentit toistavat melkein tarkalleen perinteisen koostumuksen.

Kreikkalaisen Moussakan maku ja konsistenssi muistuttavat myös kuuluisaa italialaista ruokaa, mutta vetoavat enemmän vihannesten ystäville. Pehmeät, mehukkaat paistetut munakoisot ovat siinä johtavassa asemassa ja ovat täydellisessä sopusoinnussa rikkaan lihatäytteen ja samettisen maito-juustokastike-bechamelin kanssa. Tämä ruokalaji sulaa vain suussasi ja antaa unohtumattoman kokemuksen monipuolisen rikkaan maunsa ja herkän tekstuurinsa ansiosta.

Vaikka oikean moussakan keittäminen on melko aikaa vievää ja aikaa vievää prosessia, ponnistelut kuitenkin maksavat varmasti, kun pata on ruusuista, tuoksuvaa, täynnä lämpöä, mikä herättää ruokahaluasi ja hajua ja kerää nopeasti kotitaloudet ystävälliselle perheen lounaalle tai illalliselle. Kreikkalainen moussaka munakoisojen ja jauhelihan kanssa on hieno idea alkuperäiselle toiselle ruokalajille, jolla on hyvä maku ja todellinen eteläinen maku!

Hyödyllisiä tietoja

Kuinka keittää kreikkalaista Moussakaa - Kreikkalainen Moussaka-resepti munakoisolla askel askeleelta valokuvilla

AINESOSAT:

• 4 keskikokoista munakoisoa (800 - 900 g)
• 80 g parmesania
• 450 g jauhettua lammasta tai naudanlihaa
• 400 g tomaattia
• 1 iso sipuli
• 2 - 3 valkosipulinkynsiä
• 200 ml kasviöljyä
• suola, pippuriseos, timjami

Bechamel-kastike:

• 500 ml maitoa
• 50 g voita
• 2,5 rkl. l liukumäellä jauhoja
• 1 laakerinlehti
• suola, pippuri, muskottipähkinä

Keittomenetelmä:

1. Kreikkalaisen moussakan keittämiseksi leikkaa munakoisot 7 - 8 mm paksuisiksi renkaiksi, laita kulhoon ja ripottele suolalla. Jätä munakoiso 30 minuutiksi, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja pat kuivaa paperipyyhkeille.

Tämä menetelmä on välttämätön katkeran maun poistamiseksi munakoisosta.

2. Kuumenna suuressa paistinpannassa 3-4 rkl. l kasviöljy ja laita munakoisopiirit kerrokseen. Paista keskilämpötilassa 3 - 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

3. Käännä munakoiso ympäri ja ruskea toinen puoli, laita ne sitten paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Paista jäljellä oleva munakoiso samalla pannulla lisäämällä kasviöljyä tarpeen mukaan.

Paistaessasi munakoisot imevät paljon öljyä, joten sinun on lisättävä sitä melko usein, muuten ne eivät ruskeudu. Kaikkien munakoisojen paistamiseen kesti noin 180 ml kasviöljyä. Onneksi kaikki ei putoa valmiiseen ruokaan.

4. Kun munakoisot ovat paistettuja, valmistelemme lihan täytteen moussakaa varten. Tee tämä kuori ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, pilko valkosipuli mahdollisimman hienoksi.

5. Tomaatit, leikatut ristikkäin varren alueelle, laita syvään kulhoon, laita astiaan ja kaada kiehuvaa vettä. Aseta kulho 2-3 minuutin kuluttua kylmän veden alla ja tomaatit ovat jäähtyneet, kuori ne varren alueelta alkaen.

6. Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Neuvoja! Talvikaudella on parempi käyttää tuoreiden tomaattien sijasta purkitettuja tomaatteja omassa mehussaan.

7. Kuumenna 2 rkl pannulla l kasviöljyä (mieluiten oliivi) ja paista sipulia ja valkosipulia keskilämpötilassa 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

8. Lisää jauheliha ja keitä 5-7 minuuttia sekoittaen satunnaisesti ja rikkoen lastalla lastalla, kunnes kaikki jauheliha on menettänyt kirkkaan punaisen värinsä.

Kreikkalainen moussaka on perinteisesti valmistettu lampaanlihajauheesta, mutta se voidaan korvata tutummalla jauhetulla naudanlihalla.

9. Lisää suola, mausteet ja hienonnetut tomaatit jauhelihaan ja keitä keskilämpötilassa 10-15 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

10. Kun jauhelihaa haudutetaan, alamme valmistaa besamelikastiketta moussakiin. Raasta tätä varten parmesanjuusto hienolla raastimella.

11. Sulata voi pienessä kattilassa, lisää jauhoja ja paista sitä 2-3 minuuttia matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Kuumenna maito laakerinlehdellä erillisessä kattilassa lähes kiehuvaksi.

12. Kaada kuuma maito jauhoihin ja sekoita kaikki välittömästi vispilä. Keitä bechamel-kastike kiehuvaksi, lisää suola, pippuri ja ripaus muskottipähkinää ja keitä 3 - 5 minuuttia alhaisella lämmöllä, kunnes se on saostunut. Lisää puoli raastettua Parmesania kastikkeeseen ja sekoita hyvin vispilällä.

13. Nyt voit aloittaa kreikkalaisen Moussakan kokoamisen. Aseta paistetun munakoisorenkaat leivontaastian alaosaan tiheään kerrokseen ja kevyesti suolaa. Minulla oli neliömäinen lasimuoto, jonka koko oli 20 x 20 cm.

14. Laita puoli lihatäytettä munakoisoon ja levitä koko pintaan.

15. Yläosa noin kolmanneksella bechamel-kastikkeesta.

16. Pane seuraavaksi uusi kerros munakoisoa ja jauhelihaa.

17. Laita munakoisot viimeiseen kerrokseen, kaada ne paksusti bechamel-kastikkeella ja ripottele loput parmesanilla.

18. Paista moussakaa uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutin ajan, kunnes herkullinen punainen juustokuori.


Valmiit astiat tulee jäähdyttää muodossa 10–15 minuutin ajan, jotta ne eivät hajota viipaloituna, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä. Runsas, tuoksuva ja epätavallisen maukas kreikkalainen moussaka on valmis!

Kuinka tehdä ruokavalioista moussakaa kreikkaksi

Kreikkalainen Moussaka on melko korkeakalorinen ja raskas ruoansulatusruoka runsaan rasvamäärän vuoksi. Sitä voidaan kuitenkin tehdä paljon helpommaksi ja ravitsemuksellisemmaksi seuraavien suositusten perusteella:

1. Paistetut munakoisot uunissa tai paista grillipaistissa sen jälkeen, kun ne on voideltu vähimmäismäärällä oliiviöljyä.

2. Keitä jauheliha itse vähärasvaisesta lammasta tai vasikanlihasta.

3. Vähennä bechamel-kastikkeen määrä kahdesti ja käytä sitä vain moussaki-kerroksen päälle.

4. Ota pieni määrä juustoa vain pisaroittamiseksi päälle.

Reseptejä herkullisista paistatuksista jokaiseen makuun

kreikkalainen Moussaka munakoiso resepti

3 tuntia

120 kcal

5 /5 (1 )

Mousaka on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, joka muistuttaa lasagnea jollain tavalla. Vain moussakassa taikinalevyjen sijasta käytetään munakoisoviipaleita. Tämän ruuan keittäminen on vähän aikaa vievää, mutta usko minua, tulos on sen arvoinen. Moussaka osoittautuu erittäin maukalliseksi ja valmistetaan käytettävissä olevista aineosista.

Klassinen Moussaki-resepti klassisella Bechamel-kastikkeella valokuvalla

Keittiökoneet ja -välineet:siivilä, paistinpannut, lihamylly, vispilä, kulhot, leivinpelti, jolla on korkeat sivut.

ainekset

Keittovaiheet

1. Pestään munakoisomme, kuivaa ne, leikataan ne ohuiksi ympyröiksi, panen ne siivilään, lisää niitä ja jätän ne vähintään 45 minuutiksi, jotta ylimääräinen mehu valuu ja kaikki katkeruus poistuu.
   
2. Pestään sitten munakoisopiirit juoksevan veden alla, kuivataan. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja paista munakoisot kypsennettyinä. Varmista, että ne ovat kevyesti ruskeantuneita eivätkä paistettuja.
   
3. Kierrämme osa tomaatteja (210 g) lihahiomakoneen läpi tomaattimehun valmistamiseksi. Jos haluat päästä eroon siemenistä, voit suodattaa mehu seulan läpi.
4. Lämmitämme oliiviöljyä pannulla, levitä hienonnettu sipuli ja paista kevyesti siitä, että se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli sipuliin ja paista 30 sekuntia. Riittää, että erotamme vain valkosipulin aromin.
   
5. Lisää jauheliha kattilaan, sekoita ja keitä, kunnes neste haihtuu. Kaada sitten viini ja anna sen haihtua.
6. Kun viini haihtuu, lisää tomaattimehu, lisää, murskaa oregano, sekoita ja anna voimanlihan kuivua. Lisää ylimääräinen kosteus varmasti lisää leivänmuruja ja sekoita. Heti kun liha on kuivattu, poista pannu liesistä.
   
7. Nyt meidän on tehtävä valkoinen kastike kaatamista varten. Upota tämä voi pannuun. Heti kun se sulaa, lisää jauhoja ja sekoita voimakkaasti, jotta ei muodostu palamia. Odotamme, kunnes massa on hieman podzolotilia, kaada ohut maitovirta, lisää ja sekoita.
   
8. Kaada valkoinen kastike mihin tahansa sopivaan astiaan, vispilä kaikki jäljelle jäävät kermat vispilla ja anna jäähtyä. Kun kastike on jäähtynyt, lisää munat ja sekoita hyvin.
9. Nyt voimme aloittaa moussakan kokoamisen. Aseta paistetun munakoiso pohjalle leivänpäällisen pohjalle, murskaa raastetulla juustolla, hiukan jauhelihaa, munakoiso uudelleen, juusto, jäljellä oleva jauheliha, hienonnettu persilja, viipaloidut tomaatit, juusto. Kaada kaikki päälle valkoisella kastikkeella ja murskaa jäljellä oleva juusto.
   
10. Lämmitämme uunin 200 asteeseen ja paistamme moussakaa noin 40 minuuttia. Heti kun kuori ilmestyy päälle, voit laittaa astiamme ulos uunista.
    

Kreikkalainen Moussaki-video resepti

Tässä videossa näet yksityiskohtaisen reseptin klassisesta kreikkalaisesta munakoiso-moussakista.

Moussaka, kreikka

Ihana moussaka kreikkaksi. Yritä kokata!

3-4 munakoisoa
3-4 tomaattia
300 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynsiä
100 g raastettua juustoa
2-3 rkl. raastettu keksejä
nippu persiljaa
100 ml valkoviiniä
25 g jauhoja
25 g voita
250 ml maitoa
2 munaa
suola
jauhettua mustapippuria
jauhettu punainen kuuma pippuri
oregano

Muotoa käytettiin 22 x 22 cm ja kaksinkertainen täyttöaste.

Vaiheittainen tekstiresepti täällä - https://kyxarka.ru/news/1598.html

Sivustoni ovat https://kyxarka.ru ja https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Ryhmä Facebookissa - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK-sivu - https://vk.com/id177754890
VK-ryhmä https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/nL33_bcboIY/sddefault.jpg

https://youtu.be/nL33_bcboIY

2016-08-04T10: 20: 07.000Z

Kreikkalainen Moussakan resepti munakoisolla, jauhelihalla ja perunoilla

• Valmisteluaika: 165 minuuttia
• Annos konttia kohti: 7.
• Keittiökoneet ja -välineet: leivinastia, kattilat, vispilä, paistinpannu.

ainekset

Keittovaiheet

Moussaki jauhelihaa ja vihanneksia

Tässä videossa opit valmistamaan perinteistä kreikkalaista ruokaa, moussakaa perunoilla.

Musaka munakoisojen ja perunoiden kanssa

Haluan lähettää tuomioistuimellesi erittäin hienon reseptin moussakin valmistamiseksi munakoisolla ja perunoilla. Todellinen kohokohta kreikkalaisesta ruuasta kotona. Se on uskomattoman maukas ja herkullinen. Katso resepti sivustolta http://povar.ru

2017-03-27T11: 39: 49.000Z

Resepti Moussakin kanssa jauhelihaa ja munakoisoa hitaassa liesihauteessa

• Valmisteluaika: 205 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 7.
• Keittiökoneet ja -välineet: hidas liesi, siivilä, kulhot.

ainekset

Keittovaiheet

Makkara resepti video hitaassa liesi

Tässä videossa opit tuntemaan kreikkalaisten moussaka-paprikoiden keittoprosessin multicookerissa.

Maukas maku MULTIVARK, MUSAKA #MUSAKI RECIPE VALMISTELU

Moussaka. Kuinka valmistaa maukasta moussakaa hitaassa liesissä, resepti moussakeille. Munakoiso vihannesruoka. Reseptejä hitaille liesille.
VASTAANOTTO: 3 suurta muna-ainetta (1 KG). 1 SIPPU, 1 SARAKKA RAAKOA, 500 GR. - lihaliha (naudanlihaa tai lammasta), viheriö (tippa, petruska), 1 pöydällä oleva rutto - tomaattipaste, 2 tomaattia, 2 potteria, bekamelikastiketta: 400 ml. - MAITO, 100 grammaa - kermaa, 3 rkl - jauhoja, muskottipähkinää, 1 - muna, suola, 200 gr. - kova juusto.
VALMISTUSAIKA: 40 MINUTTIN “LENNOITUS”.

Olemme Vkontaktessa: http://vk.com/multivarka_video
Olemme Odnoklassnikissa: http://ok.ru/multivarka.video
Olemme Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Reseptin erittelyvideo kanavalla: https://www.youtube.com/watch?v\u003dOaeMtQbOYBQ

TÄMÄ VIDEO KUVA voidaan mukauttaa mihin tahansa monimuotoiseen tuotemerkkiin.

Moniuuni, Reseptit, Herkullinen resepti, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Sähköpainekattila. Resepti multicooker Polaris PMC 0517AD: lle. Välipala Marina

https://i.ytimg.com/vi/jV4dwFyXQ6A/sddefault.jpg

2014-05-08T04: 19: 07.000Z

• Kerrosten lukumäärä moussakassa riippuu muodosi koosta. Tärkeintä on, että munakoiso, päällystetty valkoisella kastikkeella, on ylin kerros.
• Haluttaessa jokainen kerros voidaan murskata hiukan raastetulla juustolla.

Pidän todella kokista, koska se osoittautuu vähemmän rasvaiseksi. Sisareni ei syö lihaa ollenkaan, joten käydessäni minä teen, mikä osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja mehuksi. Mutta jos haluat keittää vielä enemmän ruokavaliovaihtoehtoa, voit korvata taikinan levyt kesäkurpitsalla ja tehdä. On erittäin kätevää keittää.

Musaka on suosittu kreikkalaisen keittiön ruokalaji. Ruoka on korkeakalorinen ja uskomattoman maukas, tarjoillaan jokaisessa kreikkalaisessa ravintolassa.

Musaka on vuokavihanneksia, erityisesti munakoisoa ja lihaa bechamel-kastikkeessa. Moussaka-resepti tunnetaan monien maiden keittiöissä, mutta herkullinen on kreikkalainen moussaka.

Munakoiso- ja lihapöytälajikkeita on monia, ja omille kulinaarisille ja makuominaisuuksille on aina tilaa. Loppujen lopuksi ranskalaisen bechamel-kastikkeen upea korkki lisättiin moussakaan kreikan kielellä - ja ruoan maku vain voitti! Perinteisessä kreikkalaisessa jogurtissa moussaka-kastikkeen sijaan se on yhtä kaunis.

Kotitekoinen Moussakan resepti

Reseptissä on kreikkalaisen moussakan pääkomponentit (munakoiso, liha, bechamel, juusto) ja hieman improvisointia (muskottipähkinää ei ole, mutta kuivattuja tomaatteja on). Klassinen resepti esitetään sivun lopussa.

ainekset

• munakoiso - 1 kg
• sipuli - 2
• jauheliha (lampaanliha) - 500 grammaa
• tomaatit - 3 keskikokoista
• aurinkokuivatut tomaatit - 4-5 kpl.
• kuiva punaviini - 150 ml
• juusto - 100 grammaa
• voi - 70 grammaa
• maito - 1 kuppi
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat
• mausteet, suola, pippuri, oliiviöljy

Kuinka keittää Moussakaa

Munakoiso Moussakiin.
Moussakan perusta on munakoisokerrokset, joiden ansiosta alkupallo säilyttää muodonsa tarjoillessa erissä. Saat täydellisen toimituksen ottamalla nuoria hedelmiä ilman kypsyneitä siemeniä.

Puhdistaako vai ei puhdistaako munakoisoa moussakaa varten?
Perinteisessä astiassa vihanneksia käytetään yhdessä ihon kanssa, mutta voit myös kuorta ne kokonaan tai poistaa ne nauhoilla. Leivonnassa iho muuttuu pehmeäksi ja tuskin havaitaan astiassa. Jos päätät lähteä, valitse munakoiso ilman tummia pisteitä.

Kuinka pilkkoa?
Leikkeiden muodolla ei ole suurta merkitystä - leikataan pitkin, levyt saadaan tai ympyröiksi. Tärkeintä on, että munakoisopalat sopivat hyvin muotoon, jättämättä tyhjiä tiloja niiden väliin. Pidä tämä mielessä valittaessa viipalointimuoto. Palojen paksuus on 0,5-1 cm.



Sitten munakoiso tulisi käsitellä termisesti.
Miten? Ne voidaan valkaista, leipoa uunissa, paistaa pannulla (grillipannu).

Jos paistat uunissa tai paistat, laita hienonnettu munakoiso kulhoon, lisää suola ja anna 20 minuutin saada katkeruutta. Huuhtele juoksevan veden alla ja pat kuivaa. Paista sitten vähän öljyä. On syytä muistaa, että munakoisot keräävät paljon öljyä paistamisen aikana, ja kun valmis, antavat öljyn takaisin. Kun tiedät tämän ominaisuuden, käytä vähintään rasvaa - vain rasvata astian pohja ja aseta munakoiso seulaan öljyn tyhjentämiseksi.

Uunissa paistamista varten rasvaa munakoisoviipaleet molemmin puolin oliiviöljyllä.



Jauheliha moussaki.
Oliiviöljyssä paistettu jauheliha. Sekoita ja rikkoa kokkareita koko ajan.



Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa tomaatit puoliksi ja hierrota massa karkealle raastimelle, hävitä iho. Lisää sipulit ja tomaatit jauhelihaan.



Sekoita ja jatka keittämistä 5-7 minuuttia. Kaada sitten viini. Mikä viini on parempi? Mielipiteet eroavat tästä pisteet, valitse makusi mukaan - punainen, valkoinen tai jopa brandy.



Lisää mausteita jauhelihaan: laakerinlehti, oregano, maustepippuri, kaneli, aurinkokuivatut tomaatit, sitruunan kuori, chili-pippurihiutaleet - maun mukaan.

Tee tuli pieneksi ja haihduta neste, jolloin jauheliha on valmiina ja muista sekoittaa aika ajoin. Jauhelihan tulisi olla kuiva ja nesteen haihtunut kokonaan.



Tee Bechamel-kastike.
Sulata voi vohvessa ja sekoita jauhot siihen, vispilä on hieno. Pyri niin, että ru (jauhojen ja maidon pohja) on paksu. Aseta palo kattilan alapuolelle minimiin. Anna voin ja jauhojen melkein kiehua.



Poista stewpan lämmöltä ja kaada jatkuvasti sekoittaen ohut maitovirta. Kuumenna maitoa hieman ennen lisäämistä.



Kastike muuttuu silmiesi edessä: aluksi se on nestemäistä ja parin minuutin kuluttua se alkaa muuttua paksuksi kermaiseksi konsistenssiksi.



Joten, peruskastike on valmis, mutta sitä voidaan täydentää raastetulla juustolla tai munankeltuaisella, muskottipähkinä maustettuna.



Kun kaikki Moussakin komponentit ovat valmiita, voit aloittaa kokoamisen. Tätä tarkoitusta varten tarvitset leivontaastian, jolla on sivut.

Kokoonpano ja asettelu.
Muodosta ensin munakoisojen alakerros ja aseta suuret palat tiiviisti yhteen.



Ripottele raastetulla juustolla.



Seuraava kerros koostuu jauhelihasta.



Täytä jauheliha munakerroksella. Jos tuotteiden muoto ja määrä sallii, muotoilua voidaan lisätä vielä pari kerrosta. Munakoisot ovat aina viimeinen kerros - ne ripotellaan juustoon ja kaadetaan bechamel-kastikkeella.



Ripottele päälle juusto.



Peitä muotti kalvolla. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 15 minuuttia. Poista sitten folio ja keitä vielä 15-20 minuuttia.



Palvelee Moussakia.
Musakan ennen tarjoilua tulisi (jos sinulla on kärsivällisyyttä) jäähtyä: vähän lämpimänä tai kylmänä, se leikataan täydellisesti osittaisiksi viipaleiksi.

Muut Moussaka-reseptit. Mitä voi sisältää musaka

Vihannekset. Jotkut kreikkalaisen moussakan valmistusreseptit sisältävät perunoita, jotka sinun on valmistettava samalla tavalla kuin kesäkurpitsaa (leikkaa ja paista tai paista). Laita se yleensä vuohen pohjaan, jotta monikerrosrakenne pysyisi vakaana. Perunoiden läsnäolo ei vaikuta erityisesti makuun, mutta perunasta peräisin oleva korkeakalorinen ruokalaji tulee entistä tyydyttävämmäksi ja kalorimalliseksi.

Jauheliha. Klassisissa musaka-resepteissä käytetään karitsan jauhelihaa tai lampaan ja jauhetun naudanlihan seosta, mutta jos pidät sianlihasta ja naudanlihasta, keitä siitä.

Kastike. Kastikkeen pohjaan voit käyttää vehnäjauhojen lisäksi myös maissia (bechamel maissijauhoilla on puhdasta improvisaatiota, ja se on erittäin maukasta ja epätavallista).

Voit tehdä osittaisen mini-moussakan: leikkaa munakoisot puoliksi, ota osa massasta varovasti pois ja huuhtele vene suolavedessä; paista jauheliha vedetyllä massalla, tomaattiviipaleilla, hienonnetulla sipulilla ja mausteilla; laita jauheliha veneeseen, päälle kastike (jogurtista tai bechamelista); taita muottiin, kaada vähän vettä ja paista uunissa.

Klassisen kreikkalaisen Moussaki-resepti

Ehkä tämän reseptin avulla moussakin olisi pitänyt alkaa, koska sitä pidetään perusaineena. Sisältää munakoison lisäksi perunat. Muskottipähkinä on osa sekä jauhelihaa että bechamelia.

(7 henkilölle)

ainekset

Perusteille

• 3 kg perunoita
• 2 kg munakoisoa
• 1/2 litraa oliiviöljyä

Jauhelihalle

• 850 grammaa jauhettua naudanlihaa
• 1 sipuli
• 2 tuoretta tomaattia
• 2 kupillista vettä
• suolaa ja pippuria
• 2/3 kuppi oliiviöljyä

Bechamel-kastikkeelle

• 5-6 rkl jauhoja
• 250 grammaa voita
• 400 grammaa leivottua maitoa
• 800 grammaa vettä - maidon laimentamiseksi
• 40 grammaa raastettua heikosti sulavaa kovaa juustoa
• 3 munankeltuaista
• 1 tl muskottijauhetta
• 2 ruokalusikallista leivänmurkkia

Kuinka keittää moussakaa kreikkaksi

1. Kuori perunat ja leikkaa ne 2 cm pitkiksi viipaleiksi.

2. Pese munakoisot ja leikkaa ne 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Pane viipaloidut munakoisot 20 minuutiksi suolaveteen siten, että niistä tulee katkeruutta.

3. Paista keskilämpötilassa molemmin puolin oliiviöljyssä, ensin perunoita ja sitten munakoisoa.

4. Jauhetun lihan valmistamiseksi raasta 2 tomaattia raastimessa ja hienonna sipuli hienoksi.

5. Paista sipuli pannulla, lisää siihen jauheliha ja paista se 7 minuuttia.

6. Lisää raastettu tomaatti, suola, pippuri, muskottipähkinä pannuun ja kaada 2 kupillista vettä.

7. Keitä jauhelihaa noin 45 minuuttia - kunnes kaikki neste on haihtunut.

8. Kun perunat, munakoiso ja jauheliha ovat valmiit, aloita pannon täyttö. Aseta kerros perunoita pohjalle ja päälle kerros munakoisoa. Aseta jauheliha munakoisoon. Laita jauhelihan päälle toinen kerros munakoisoa ja munakoiso - taas kerros perunoita.

Kuinka keittää bechamel-munia

Laimenna paistettu maito vedellä. Sulata voi kattilassa alhaisella lämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää jauhoja pannuun - sekoittaen jatkuvasti seosta. Lisää sitten muskottipähkinä ja munankeltuaiset pannuun ja kaada sitten maito hyvin hitaasti.

Käännä tuli. Poista astia lämmöltä heti, kun seos kiehuu.

Vaihtoehtoinen tapa keittää bechameli on lisätä raastettu juusto hitaasti, sekoita, kunnes haluttu tiheys. Älä siis ripottele juustokakkua päälle.

Kaada päällimmäinen perunakerros valmistetulla bechamel-kastikkeella ja ripottele raastetulla juustolla ja leivänmuruilla.

Kuumenna uuni ja paista noin 1 tunti 15 minuuttia 200 celsiusasteessa, kunnes kuori on ruskea.

Resepti perunoiden ja kesäkurpitsajen kanssa

Yleisesti uskotaan, että moussakan koostumus sisältää välttämättä munakoisot. Mutta tämä ei ole kaikkien keittiöiden ominaisuus. Romaniassa ja Serbiassa tomaattia käytetään munakoison sijasta. Ja Bulgariassa Moussaka-resepti sisältää peruna- ja jauhelihakerrosten muodostumisen.

Reseptin aineosat: munakoiso - 4 keskikokoista, kesäkurpitsa - 3 keskikokoista, peruna - 2 keskikokoista, paprikaa - 2, sipulia - 1, tomaattia - 4-5, valkosipulia - 2 neilikkaa, tomaattikasta - 1 rkl. lusikka, jauhettua naudanlihaa - 500 g, mausteita (kumina, muskottipähkinä, suola, pippuri, korianteri, timjami, oregano), tuoretta persiljaa, oliiviöljyä, parmesania - 70 g, leivänmuruja.

Ruoanlaitto.Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa ympyröiksi, laita siivilä ja suolaa runsaasti. Peitä ja paina alas, jotta neste voi valua. Jätä päälle 20 minuutiksi. Paista sitten oliiviöljyssä, kunnes vaaleanruskea. Poista ylimääräinen öljy keittiöpaperilla.

Takatut perunat kiehuvat kevyesti. Kuori ja leikkaa enintään 5 mm paksuisiksi ympyriksi. Paista hienonnettua sipulia, hienonnettua paprikaa renkaina (poista siemenet etukäteen), kunnes pehmeä ja hieman ruskea. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipulin kynsi. Paista jauhettu naudanliha pannulla öljyllä, mausta mausteilla, pippurilla ja suolalla.

Tee tomaattikastike. Kuori tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi, sekoita pasta ja 1 valkosipulinkynsi. Mausta mausta ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes paksuuntunut.
Yhdistä leivänmuru hienonnettu persilja, hienoksi raastettu juusto ja mausteet.

Aseta kerros kerroksittain: ensin kerros perunoita, ripottele leipäkurppuja, sitten kerros jauhelihaa, sitten kerros munakoisoa, kaada puoli tomaattikastiketta ja laita paistetut sipulit ja paprikat, ripottele leivänmuruhelmillä yrttejä ja juustoa, sitten kerros kesäkurpitsaa, kaada ne jäljellä olevan tomaattikastikkeen kanssa. ja ripottele juusto.

Paista 180C: ssa noin 30 minuuttia. Peitä kalvolla ensimmäiset 10 minuuttia. Anna jäähtyä 15-20 minuutin ajan ennen tarjoilua.

Kasvissyöjä Moussaka ilman munakoisoa

Musaka on erittäin kaloriravintola. Ja samalla se on herkullista. Ne, jotka eivät syö lihaa, rakastavat kasvisruokaa-reseptiä. Tarkemmin sanottuna tämä on musaka-lihaa ilman lihaa, mutta munien ja maitotuotteiden kanssa, ts. Lakto-ovo-kasvissyöjille tarkoitettua musakkaa.

Reseptin aineosat: porkkanat - 250 g, selleri - 1 juuri (noin 100 g), sipulit - 2, oliiviöljy, perunat - 5, vihreät pavut - 500 g, riisi - 0,5 kupillista, munat - 4, maito - 0,5 -0,75 kuppia.

Cooking Moussaki kasvissyöjille

Hienonna tai raasta porkkanat ja selleri hienoksi. Paista öljyssä, kunnes se on pehmeää, hienonnetulla sipulilla. Keitä univormut, kuori ja raasta perunat karkealla raastimella. Keitä pavut ja riisi erikseen. Pavut leikataan pieniksi paloiksi. Asettele kerroksittain aloittaen perunoista.

Tee kastike maitoa ja munia, suolaa ja lisää suosikki maustesi. Voit tehdä klassisen bechamelin. Kaada vihannekset sisään (ravista muotoa hiukan niin, että kastike saavuttaa kaikki kerrokset).
Paista 20 minuuttia 200 asteessa. Leikkaa jäähdytetty mushaka neliöiksi tai suorakulmaisiksi paloiksi. Voit tarjoilla smetalla.

Pidän itseäni vihannesten ystävien yhteiskuntana heidän vähäkalorisen pitoisuutensa ja kehonsa hyödyn vuoksi. Mutta jos ne kypsennetään paistamalla valtavassa määrin kasviöljyä ja ennen kuin ne pyöritetään jauhoiksi, kaikki niiden hyödyt katoavat, peitettynä rasvakerroksella, jopa kasviöljyllä. Klassinen moussaka, vaikka se koostuu pääosin vihanneksista, ei koske ruokavalio ruokia. Mutta menemme toiseen suuntaan. : silmäily:

Ja sinun on vain hylättävä munakoisojen paistaminen nimeltä alla olevassa astiassa moussakan.Luuletko maistuvan siitä huonosti? Ei lainkaan.

Joten tarvitsemme:

3 munakoisoa

3 perunaa

200 grammaa nuorta juustoa

300 grammaa jauhelihaa

jonkin verran kasviöljyä

Musaka-ruokavalio

Aloitamme kokki.

Ja aloitamme musakin pääkomponentista, munakoisolla. Klassikoiden mukaisesti sinun on pidettävä munakoisoa suolassa niin, että ylimääräinen tarpeeton katkeruus jättää meidät. Tätä varten leikataan puhdas munakoiso ympyröiksi (ohuempi on parempi ja tyylikäs) ja ripottele suolaa. Ja anna sen seistä 30 minuuttia:

Pese sen jälkeen munakoisot ylimääräisestä suolasta, purista, ripottele kasviöljyllä ja aseta viideksi minuutiksi mikroaaltouunin suurimmalla voimalla:

Täyttämällä jauhelihaa, voit hitaassa liesissä 20 minuuttia:

Tänä aikana kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Ja kolme juustoa hienossa raastimessa.

Ja alamme kerätä musakkaa. Voitele muoto kasviöljyllä, laita munakoisopiirit:

Ja perunat:

Raastettu juusto lopussa:

Ja uuniin 200 asteessa 30 minuutin ajan. Ja tässä on tulos: