Vadelmalla on upea tuoksu ja hämmästyttävä maku sekä lukuisia hyödyllisiä ja lääkeominaisuuksia. Se on luonnollinen antioksidantti, vahvistaa tehokkaasti immuunijärjestelmää ja sitä käytetään perinteisesti vilustumisen hoidossa. Yhden kupin tämän marjan käyttö tyydyttää ihmisen päivittäisen C-vitamiinitarpeen.

Parannusominaisuuksien säilyttämiseksi sen talvisäilytyksestä ilman lämpökäsittelyä tulee erityisen merkitystä. Aihioiden reseptit on helppo valmistaa kotona ja ovat erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa.

  Marjavalmistelut - mistä aloittaa?

Sadonkorjuu on parasta kuivana, aurinkoisena päivänä. Näihin tarkoituksiin sopivat matalat laatikot tai alustat. Kypsyneet marjat ovat melko herkkiä, helposti rypistyvät oman painonsa alla ja niitä ei voida pitkäaikaisesti varastoida. Sadonkorjuu alkaa kerätyn massan puhdistamisella virheistä, oksista, lehdistä ja sairaista hedelmistä. Hedelmien lajittelu on tehokkaampaa siirtämällä niitä pieninä erinä säiliöstä toiseen.

Vadelmien peseminen ei ole toivottavaa, mutta jos on tarvetta, on parempi käyttää erittäin kylmää matalaa suihkua. Kesäkypsymisen marjoissa hyönteisten valkoisia toukkia voi törmätä. Sadonkorjuu on kaada viileällä suolaisella vedellä (litraa kohti - 1 rkl suolaa) ja seistä 10 minuuttia. Kerää sitten esiintyvät tuholaiset varovasti ja huuhtele huolellisesti.

Viime aikoina kesämökeissä voit löytää yhä enemmän myöhään kypsyviä lajikkeita. Sadonkorjuu alkaa elokuun lopulla ja kestää ensimmäisiin pakkasiin saakka. Syksyn hedelmissä hyönteisten toukkia (matoja) ei käytännössä esiinny. Vesimenettelyjen jälkeen hedelmät on kuivattava ripottamalla ohut kerros pyyhelle. On parempi käyttää useita kertoja taitettua paperia. Kuivat marjat ovat valmiita jalostukseen. Seuraavaksi kuvataan, kuinka sokerilla vadelmia.

  Vadelmat sokerilla - suositut reseptit

Vadelmien ja sokerin valmistaminen talveksi ilman ruoanlaittoa on melko yksinkertaista, se on emäntällä käytettävissä kaikilla kokemuksilla.   Tärkeä kohta raa'an hillojen valmistuksessa on työkappaleen odotettu säilyvyys: mitä pidempi se on, sitä enemmän makeisia on käytettävä yhtä kiloa marjoja kohti:

• yli 6 kuukautta - 2 kg;
• 3 - 6 kuukautta - 1,5 kg;
• enintään 3 kuukautta - 1 kg.

Hillojen valmistamiseksi on käytettävä hapettamattomista materiaaleista valmistettuja astioita:

• kattilat, kulhot, emaloidut tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut altaat;
• lasipurkit;
• puinen työntäjä ja lusikka.

  Raaka hillo

Valmistetut marjat tulisi laittaa pannuun ja peittää sokerilla. Määrä määritetään odotettavissa olevien varastointiaikojen perusteella. Seos sekoitetaan ja vaivataan murskaamalla homogeeniseksi massaksi. Prosessi ei ole kovin aikaa vievää. Voit käyttää hienompaa perunamuusia tehosekoittimella. Mitä enemmän hillo on tasalaatuista, sitä vähemmän se puristuu tulevaisuudessa.

Jotta kaikki liukenee hyvin, sen täytyy seistä 3–6 tuntia viileässä paikassa, mutta ei jääkaapissa. Yleensä se keitetään illalla ja jätetään vuotamatta yön yli. Aamulla asetamme lopullisen massan steriloituihin purkkeihin täyttämättä kaulaa. Purkit ovat parempia käyttää pientä 0,3–0,5 litran tilavuutta.

Vadelmien päälle kaada kerros rakeistettua sokeria, noin 1 rkl. Kun varastoit työkappaletta, sokeroitu korkki muuttuu kuoreksi, joka suojaa sitä ilmakosketukselta. Pankit suljetaan muovisilla tai kierrekorkeilla ja asetetaan jääkaapissa.

Tätä reseptiä voidaan käyttää raakavadelmahillojen valmistukseen mansikoiden, karhunvatukoiden tai mustaherukoiden kanssa. Marjojen määrien suhteet vaihtelevat, mutta yleisin vaihtoehto on 0,5–0,5.

  Hillo resepti

Vadelmahillo on hieno herkku niille gourmereille, jotka eivät pidä kuopista. Sadonkorjuun marjat on hienonnettava huolellisesti tehosekoittimella tai keittimellä, jauhaa saatu massa seulan läpi tai purista pieninä annoksina juustokankaan läpi luiden erottamiseksi.

Tämän prosessin helpottamiseksi voit lisätä kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä sisältävässä astiassa vettä nopeudella 0,5 kuppia / 1 kg, laittaa tuleen, kiehua ja poistaa. Tällaisen käsittelyn jälkeen perunamuusia on paljon helpompi puhdistaa siemenistä.

Sokeri kaadetaan puristetuksi mehuksi massan kanssa ja sekoitetaan perusteellisesti, kunnes se on täysin liuennut, kaadetaan pienten astioiden purkkeihin, kansi peitetään ja säilytetään vain jääkaapissa.

ainesosat:

• vadelmat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1,3 kg.

  Marjojen pakastaminen tulevaa käyttöä varten - miten hyöty säilytetään?

Levinnyt menetelmä marjojen ja vihannesten korjaamiseksi talveksi jäädyttämällä. Erityisissä pakastimissa, joissa jäähdytys on alle -18 ° C, niitä voidaan säilyttää jopa vuoden ajan, eli melkein uuden satoon saakka. Tavallisessa jääkaapissa, jossa lämpötila ei laske alle -12 ° C, tuotteiden hyödyllisyys ja maku kestävät enintään kolme kuukautta.

• kokonaiset kypsät, mutta ei kypsyneet marjat, sokerilla tai ilman;
• pehmennettyjen marjojen muodossa sah. hiekalla tai ilman.

  Kontit ja pakastustekniikat

Tärkeä kohta pakastamisessa on astioiden valinta. Parasta on käyttää kansi- tai kuppimuovisäiliöitä sekä ruokia säilyttäviksi tarkoitettuja muovipusseja. Yhden annoksen katkeamisten estämiseksi on käytettävä kahta kappaletta.

Korkealaatuiset aihiot saadaan jäädyttämällä kokonaiset marjat. Tätä varten ne kaadetaan yhdeksi kerrokseksi alustalle, antamatta kuitenkaan koskea toisiinsa, ja asetetaan pakastimeen kolmeksi tunniksi. Jäädytyksen jälkeen vadelmat voidaan siirtää mihin tahansa säiliöön varastointia varten edelleen alle nollan lämpötiloissa.

Ensisijainen jäähdytys vaaditaan estämään jatkuvan palamisen tarttuminen ja ulkoisten ominaisuuksien menetykset sulatuksen aikana.

Marjoja ei sekundaarisesti jäädytetä, joten sadonkorjuu on laskettava kertaluonteisen kulutuksen perusteella.

  Tapoja jäädyttää vadelmat sokerilla

Vadelmat sokerilla voidaan jäädyttää joko kokonaisena tai perunamuusina.   Ensimmäinen tapa, askel askeleelta resepti:

• kaada kerros sokeria pieneen muovisäiliöön;
• laita vadelmat päälle;
• vuorottelevat kerrokset, täytä astia kokonaan - yläosan tulee olla hiekkaa;
• sulje astia kansi ja aseta pakastimeen.

Toinen tapa:

• ylikypsistä, pehmeistä marjoista, soseuta tehosekoittimella;
• kaada sokeria, jonka määrää ei ole selvästi säännelty ja joka vaihtelee välillä 0,5-1,5 kg / 1 vadelmaa. Tässä tapauksessa on parasta ohjata omaa makuasi.
• kaada massa astioihin, jättäen ne neljäsosa tyhjiksi, koska jäätyessään neste kykenee paisumaan;
• laita astiat pakastimeen.

Jos astioita on vähän, vadelma sose voidaan pakata aikaisemmin niihin pakattuihin pakkauksiin. Jäädytyksen jälkeen astiat vapautetaan ja muodostuneet briketit laitetaan pakastimeen. Tämä menetelmä parantaa jääkaapin käytön tehokkuutta.

Valmisteltaessa työkappaleita jäädyttämällä, on noudatettava pääsääntöä: jäädyttää nopeasti ja sulaa hitaasti. Ennen käyttöä marjat asetetaan jääkaapin yhteiseen kammioon sulaakseen luonnollisesti.

Vadelmat, joissa on sokeria ilman kiehuvaa, tarjoillaan teetä tai käytetään parannuskeinoa vilustumiseen. Siitä valmistetaan kastikkeet leivonnaisille ja vuoille, kypsennetään hyytelö ja hyytelö, se on hyödyllinen piirakoiden täyttämisessä, se kaadetaan jäätelöllä ja hedelmäsalaateilla.

Silti alkeellinen ihminen käytti vadelmia ruokaa varten. Vadelmat sisältävät 86,1% vettä, 7% hiilihydraatteja, joista 6,6% sokeria, pääosin fruktoosia ja glukoosia, jotka elimistö imee nopeasti ja helposti. Vadelmat sisältävät pienen määrän proteiineja - 1,4%, rasvat - 0,3%, pektiinit ja pektiinimäiset aineet - 2,8%, tanniinit - 0–11%. Vadelmat sisältävät enemmän sitruunaa ja vähemmän omenahappoa. Pieni määrä salisyylihappoa on osoitettu, jonka esiintyminen aiheuttaa vain runsasta hikoilua vadelmalehmistä tai hedelmistä valmistettua teetä juotaessa.
  Vadelmien mineraalikoostumus on myös monipuolinen. Se sisältää: kaliumia, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, rautaa sekä hivenaineita - molybdeeniä, kobolttia, kromia, sinkkiä, mangaania jne.
  C-vitamiini vadelmissa 32 mg, PP-vitamiini - 0,3 mg, karoteeni - 0,27 mg.
  Salaattia, kylmiä keittoja, kakkuja, leivonnaisia, piirakoita, hilloa, marmeladia, mehua, siirappia, viinaa, viiniä valmistetaan vadelmista. Vadelmamehu on miellyttävä virkistävä juoma.

Vadelma Billets Reseptit

1. Vadelmakompotti (menetelmä 1)
  Täytekoostumus: 1 litralle vettä - 300-700 g sokeria.
  Valmista tiheät marjat. Laita purkkiin harteille ja kaada kuuma sokerisiirappi. Pastöroi 90 ° C: n lämpötilassa: puoli litran tölkit - 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia, kolme litraa - 20-30 minuuttia.

2. Haudutettuja vadelmia (menetelmä 2)
  Täytekoostumus: 1 g vettä - 700 g sokeria.
  Kaada valmistetut marjat kylmällä sokerisiirapilla, laita kylmään paikkaan 6–8 tunniksi, sitten kiehauta, laita purkkeihin ja pastöroi (katso resepti 1).

3. Vadelmakompotti nopeutetulla tavalla
  Täytekoostumus: 1 litralle vettä - 300-700 g sokeria. Kaada valmistetut marjat kiehuvalla vedellä ja laita pankkien päälle. Kaada marjat purkkeihin kiehuvalla sokerisiirapilla. Valuta 5–7 minuutin kuluttua siirappi, kiehauta ja täytä tölkit uudelleen siten, että se valuu hieman kaulan reunoihin. Kierrä tölkit heti ylös ja käännä ylösalaisin.

4.Masikanan juoma
Täytekoostumus: 1 litralle vettä - 300-400 g sokeria. Purkit täytetään marjoilla 1/3.
  Kalvo marjoja 3-4 minuutin ajan kiehuvaan veteen, sitten vaivaa puisella survinta. Lisää valkaistuun veteen sokeri, vadelmamurska ja anna seistä 6-8 tuntia. Siivilöi ja kaada steriileihin purkkeihin. Korkki ja säilytä viileässä paikassa.
  Juoma tarjoillaan kylmänä.

5. Vadelmat omassa mehussa
  Pane valmistetut marjat emaloituun pannuun ja lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes ne päästävät mehusta. Kuumassa muodossa siirretään purkkeihin ja pastöroidaan 90 ° C: n lämpötilassa: puoli litran tölkkejä -15 min, litraa - 20 min.

6. Luonnolliset vadelmat sokerilla
  1 kg puutarhavadelmia, 200 g sokeria.
  Laita valmistetut marjat purkkiin, ripottelemalla sokerilla, avaa säännöllisesti purkkia niin, että marjat ovat tiivistyneet. Pastöroi 90 ° C: n lämpötilassa: puoli litran tölkit - 20 minuuttia, litra - 25 minuuttia, kolme litraa - 30 minuuttia.

7. Vadelmat sokerilla
  1 kg vadelmia, 1 kg sokeria.
  Laita vadelmat purkkeihin, ripottelemalla sokerilla. 15-20 minuutin kuluttua, kun marjat ovat asettuneet, lisää vadelmien purkit yläosaan, steriloi kiehuvassa vedessä: puoli litran purkit - 7–8 minuuttia, litra - 10–12 minuuttia.

8. Vadelmat omassa mehussaan sokerilla
  1 kg vadelmia, 1 kg sokeria.
  4/5 valmistettuja marjoja pantiin pankkien päälle. Jäljelle jäävät marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja lämmitetään matalalla lämmöllä 8-10 minuutin ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee varattuun mehuun. Kuuma täyttö Täytä purkit marjoilla lisäämättä 2 cm kaulan reunaan. Pastöroi lämpötilassa 90 ° C: puoli litran tölkit - 15 minuuttia, litra - 20-25 minuuttia.

9. Sokerilla murskatut vadelmat (menetelmä 1)
  1 kg vadelmia, 1,8-2 kg sokeria.
  Mashi kuiva, vasta poimitut marjat puisella survinta tai jauhelihaa ja sekoita huolellisesti sokerin kanssa. Kuumenna massa matalalla lämmöllä, kiehuttamatta. Kun kaikki sokeri on liuennut, siirrä massa kuivaan purkkiin. Kaada sokeri päälle ja sulje muovikansiin.

10. Sokerilla murskatut vadelmat (menetelmä 2)
  1 kg vadelmia, 0,3–1 kg sokeria.
  Pilko marjat, sekoita sokerilla ja kuumenna alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Pane kuuma massa purkkeihin ja steriloi kiehuvaan veteen: puolen litran purkit - 20–22 minuuttia, litra - 30–35 minuuttia.

11. Vadelmat sokerilla
1 kg vadelma sose, 0,3-1 kg sokeria. Lämmitä marjat pienellä määrällä vettä alhaisella lämmöllä, kunnes ne päästävät mehuun. Hiero massa, lisää sokeri ja kuumenna matalalla kuumuudella, kunnes se on täysin liuennut. Laita purkkeihin ja steriloi kiehuvaan veteen: puoli litran purkkeja -20-22 min, litraa 30-35 min.

12. Säilykkeet vadelmat mustaherukan mehu
  500 g vadelmia, 500 g mustaherukoita, 1,25 kg sokeria.
  Hiero mustaherukan marjoja emaloidussa pannulla vähän sokerilla. Uutta mehusta ja kaada pannu vadelmien kanssa. Lämmitä vadelmat alhaisella lämmöllä ja lisää sokeria sekoittaen. Kun kaikki sokeri on liuennut, laita vadelmat kuiviin purkkeihin ja sulje heti tinakansiin.

13. Luonnollinen vadelmamehu
  1 kg vadelmia, 150-200 g vettä.
  Pese marjat varovasti, vaivaa puisella survinta ja siirrä emaloituun astiaan, jossa on esilämmitetty 60 ° C: seen. Kuumenna marjat sekoittaen 60 ° C: n lämpötilaan, poista se lämmöltä, peitä ja poista mehu 15 minuutin kuluttua. Suodata mehu, kiehauta, kaada heti pulloihin tai purkkeihin ja sulje. Tai pastöroi 85 ° C: n lämpötilassa: puoli litran tölkit tai pullot - 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia, kolme litraa - 30 minuuttia.

14. Vadelmamehu sokerilla
  1 litra vadelmamehua, 0,2 litraa sokerisiirappia 40 prosenttia.
  Sekoita vastavalmistettu vadelmamehu sokerisiirappiin ja pastöroi (katso resepti 13).

15. Vadelma-omenamehu
  50-80 prosenttia vadelmaa ja 50-20 prosenttia omenamehua.
  Sekoita vastavalmistettu vadelmamehu (ks. Resepti 13) ja omenamehu maun mukaan, keitä kiehuvaksi, kaada heti astiaan ja korkki.

16. Vadelma-herukkamehu
  60-80 prosenttia vadelmamehua ja 50-20 prosenttia herukkamehua.
  Sekoita vastavalmistettu vadelmamehu (ks. Resepti 13) ja punaherukkamehu maun mukaan, keitä kiehuvaksi, kaada heti astiaan ja korkki.

17. Vadelmasiirappi (menetelmä 1)
  1 litra vadelmamehua, 1,7 - 2 kg sokeria.
  Tee vadelmamehu (katso resepti 13). Sekoita mehu sokerin kanssa kuumassa, puolikuumassa tai kylmässä muodossa. Kuumassa menetelmässä mehu kaadetaan emalivaatioon, lisätään sokeria, pannaan tuleen ja kuumennetaan kiehuvaksi (kunnes sokeri on täysin liuennut). Puolikuumassa menetelmässä mehu kuumennetaan lämpötilaan 85 - 90 ° C ja liuotetaan siihen sokeria. Kylmässä menetelmässä sokeri liuotetaan kuumentamalla 20-prosenttiseen mehuun, poistetaan lämmöltä ja sekoitetaan muun mehun kanssa.
Minkä tahansa tavalla valmistettu siirappi, kaada pulloihin tai purkkeihin, pastöroi (katso resepti 13) ja säilytä pimeässä.

18. Vadelmasiirappi (menetelmä 2)
  1 litra vadelmamehua, 1 kg sokeria.
  Mashi marjat, sekoita pienellä määrällä sokeria (1 kg vadelmia, 200 g sokeria) ja laita kylmään paikkaan päiväksi. Purista sitten mehu, lisää pieni määrä vettä puristimiin, purista mehu uudelleen ja sekoita se ensimmäisen uuton mehun kanssa. Annetaan seistä 2–4 tuntia, poistetaan sedimentistä ja suodatetaan. Liuota sokeri kuumennettuna siihen, kiehauta ja kaada heti astiaan ja sulje.

19. Luonnollinen vadelmasiirappi
  1 kg vadelmia, 2 kg sokeria.
  Pane juuri poimitut kuivat marjat lasipurkkeihin, ripottelemalla sokerilla. Pane pimeään paikkaan. Kun massa laskeutuu, lisää purkit marjojen ja sokerin kanssa. 2 - 3 viikon kuluttua, kun marjat antavat mehun ja kellua, erota siirappi siivilän läpi kattilaan, lisää siihen liukenematonta sokeria. Kuumenna matalalla lämmöllä, ei kiehuvana, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada säiliöihin kuuma ja korkki. Varastoi viileässä ja pimeässä. Jäljellä olevat marjat valmistetaan kompotin, hyytelön, viinin jne. Valmistukseen.

20. tšekkiläinen vadelmasiirappi
  1 kg vadelmia, 500 g sokeria, 50 g viiniä tai hedelmäetikkaa.
  Mashi kuoritut ja pestyt marjat survinta, siirrä lasipurkkeihin ja kaada viinillä tai hedelmäetikalla. Laita lämpimään paikkaan, lisää etikkaa, koska se kuivuu. Noin kuukauden kuluttua siirrä sideharsoon ja valuta mehu. Tähän mehuun sekoitetaan yhtä suuri määrä sokeria, pullotetaan ja korkitaan. Purista mehu jäljellä olevasta massasta, sekoita sokerilla ja pakata erikseen.

21. Vadelmasiirappi bulgariaksi
  Valmista sokerisiirappi vedestä ja sokerista. Upota vadelmat kiehuvaan siirappiin, kiehauta ja poista vaahto ja pane sitten syrjään. Siivilöi kylmä massa. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Poista vaahto, kaada kuuma siirappi ja korkki.

22. Vadelmahillo (menetelmä 1)
  1 kg vadelmia, 1,5 kg sokeria, 2,5 kupillista vettä.
  Keitä sokerisiirappi ja kaada siihen valmistetut vadelmat. 4-5 tunnin kuluttua erota siirappi siivilän läpi ja keitä. Sitten syrjitä siirappi, jäähdytä hieman ja laita marjat siihen. Laita matalalle lämmölle ja keitä, kunnes kypsennetty.

23. Vadelmahillo (menetelmä 2)
  Tällä tavalla keitetään herkän koostumuksen marjoista valmistettu hillo.
Kaada marjat puoli sokerin normista ja laita kylmään paikkaan 8-10 tunniksi. Tyhjennä mehu varovasti, lisää siihen jäljellä oleva sokeri, liuosta alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Kun sokeri on liuennut, poista siirappi lämmöltä ja jäähdytä. Siirrä marjat kylmään siirappiin, keitä alhaisella lämmöllä, kunnes tarjous on heikko.

24. Vadelmahillo (menetelmä 3)
  1 kg vadelmia, 1,5 kg sokeria, 3,5 kupillista vettä.
  Keitä sokerisiirappi ja jääkaapissa. Laske marjat kylmässä siirapissa ja keitä kiehuvaksi matalassa kuumassa. Poista 5 minuutin kuluttua ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen kiehauta uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Poista uudelleen, jäähdytä 15 minuuttia, keitä sitten kypsennettynä. Kokonaiskeittoaika ei saa ylittää 30 minuuttia.

25. Vadelmahillo (menetelmä 4)
  1 kg vadelmia, 1,2 kg sokeria, 1 kuppi vettä.
  Keitä sokerisiirappi ja kaada heti marjat siihen. Kun siirappi on jäähtynyt, valuta se varovasti, kiehauta, poista vaahto ja kaada marjat uudelleen. Joten tee toinen 2-3 kertaa. Keitä sitten kypsennettynä.

26. Vadelmahillo (menetelmä 5, vanha)
  1 kg vadelmia, 1,5 kg sokeria.
  Kaada marjat keittoastiaan 1-2 kerroksessa, peitä sokerilla ja laita jäälle tai jääkaapiin 8-10 tunniksi. Sen jälkeen kiehauta alhaisella lämmöllä ja keitä 18-20 minuuttia.

27. bulgarialainen vadelmahillo
  1 kg vadelmia, 2 kg sokeria, 4 kupillista vettä, 2 tl sitruunahappoa.
  Kaada sokeri keittoastiaan, kaada vesi ja muni marjat. Kypsennä matalassa kuumassa, kunnes keitetään kerralla. Marjojen palamisen estämiseksi poista kulho lämmöltä määräajoin ja sekoita sisältö pyöreällä liikkeellä. Sitruunahappo, lisää ennen keiton päättymistä.

28. Vadelmien hillot (menetelmä 1)
  1 kg vadelmia, 100 g sokeria.
  Kaada marjat sokerilla, kiehauta alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Keitä, kunnes kypsennetään noin 20 minuuttia ja pakataan kuumaan. Pastöroi lämpötilassa 90 ° C: puoli litran tölkit - 15 minuuttia, litra - 20-25 minuuttia.

29. Vadelmien hillot (menetelmä 2)
  1 kg vadelmia, 1 kg sokeria.
  Kaada marjat puoli sokerin normaa ja pidä kylmässä paikassa, kunnes marjat päästävät mehua. Tyhjennä mehu varovasti, lämmitä ja liuotna siihen jäljellä oleva sokeri. Kuumenna mehu kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja laske marjat sokerilla annoksittain. Keitä kypsennettynä. Aseta purkkeihin kuuma ja pastöroi (katso resepti 28).

30. Vadelmahilja puolaksi
  1 kg vadelmia, 600 g sokeria, 1/2 kuppi mehua puna-tai mustaherukkaa.
  Kaada marjat sokerilla, lisää punaisten tai mustaherukoiden mehu ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

31. tšekkiläinen vadelmahillo
  500 g vadelmia, 500 g karviaista, 800 g sokeria.
  Mashhota karviaismarjat marjalle survinta ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes massa alkaa paksua. Jyvien määrän vähentämiseksi purista mehu puolet vadelmista. Kun karviaismarja paksuuntuu, lisää vadelmat, mehu, sokeri ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Levitä kuuma ja pastöroi (katso resepti 28).

32. Vadelmien marmeladit (menetelmä 1)
  1 kg vadelmia, 500 g sokeria.
  Kuumenna marjoja matalalla lämmöllä, kunnes mehu pääsee ulos. Pyyhi kuuma massa seulan läpi. Sekoita mehu sokerin kanssa ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes se on pehmeää sekoittaen jatkuvasti.

33. Vadelmien marmeladit (menetelmä 2)
  1 kg vadelmia, 800 g sokeria, 150-200 g pektiinivalmisteita omenoista tai karviaisista, 4-6 g sitruunahappoa.
  Vadelmamarjoja kuumennetaan alhaisella lämmöllä, kunnes mehu pääsee ulos. Hiero kuumaa massaa seulan läpi, sekoita sokerin kanssa ja keitä kunnes se on hellävaraista. Lisää pektiiniä 5-10 minuuttia ennen keiton päättymistä.

34. Vadelma-karviaismarmeladi
  700 g vadelmia, 300 g karviaista, 400 g sokeria.
  Erota mehu vadelmista (katso resepti 13) ja karviaista (katso resepti 11 artikkelista Karviaisten korjuu tulevaa käyttöä varten), sekoita ja keitä alhaisella lämmöllä. Kun mehu alkaa sakeutua, lisää sokeria ja keitä kunnes se on hellävaraista.

35. Vadelma- ja punaherukkamehun hyytelö
  1 litra vadelmamehua, 0,3 litraa punaherukkamehua, 500-700 g sokeria.
  Valitse mehut vadelmista (katso resepti 13) ja punaherukoista, sekoita, kuumenna 70 ° C: seen, liuosta siihen sokeri. Keitä kuumassa kuumana, kunnes kypsennetään. Pakkaa kuuma ja korkki. Varastoi viileässä paikassa.

36. Vadelmien kuivaus
  Kuivaa kuivaksi vain aivan kypsät vadelmat. Kypsät marjat kuivaavat kuivina. Marjat lajitellaan, kuoritaan ja levitetään seuloille yhdeksi kerrokseksi. Auringossa vadelmat kuivuvat 10–12 päivää. Uunissa ne kuivuvat 2 - 4 tunnissa. Ensin kuivattiin lämpötilassa 45-50 ° C ja kuivattiin lämpötilassa 60 ° C. Kuivatut marjat jäähdytetään ja suljetaan välittömästi ilmatiiviissä pakkauksessa.

37. Vadelmat jäädytetty
  Lajittele kypsät marjat, laita ne muotteihin tai laatikoihin ja pakasta. Kaada jäädytetyt marjat muovipusseihin, sulje ja aseta jääkaapin pakastimeen.

38. Vadelmat, jäädytetty sokerilla
  1 kg vadelmia, 200 g sokeria.
  Valmistetut marjat sekoitetaan sokerilla, asetetaan nopeasti muovipusseihin tai muihin astioihin ja jäädytetään.

39. Jäädytetty vadelmamehu ja massa
  1 kg vadelmia, 200 g sokeria.
Mashi marjat survinta, hiero seulan läpi ja sekoita huolellisesti sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Siirrä lopullinen massa muotteihin tai kuppeihin ja pakasta. Pakastuksen jälkeen pakkaa ilmatiiviisti ja siirrä jääkaappipakastimeen.

40. Jäädytetty vadelmamehu
  1 litra vadelmamehua, 200 g sokeria, 0,1 litraa vettä.
  Valitse mehut vadelmista, lisää vesi ja liuosta sokeri mehuun. Kaada mehu pieniin muovipusseihin, tyhjennä ilma, sulje ja pakasta. Aseta jääkaapin pakastimeen.

Vadelmavarastointi
  Noin 0 ° C: n lämpötilassa ja 90 prosentin suhteellisessa kosteudessa vadelmia voidaan säilyttää enintään kolme viikkoa. Jäähdyttämättömässä tilassa vadelmia säilytetään enintään neljä päivää. Varastoitavaksi tarkoitetut marjat poimitaan kuivalla säällä, aamulla, kun kaste nukkui ja aurinko ei vielä lämmitä marjoja. Vadelmat eivät kestä siirtymistä astiasta toiseen, joten se kerätään heti kuljetukseen ja varastointiin tarkoitettuihin astioihin. Kontit - korit tai tarjottimet -, joiden tilavuus on enintään 3 kg. Vadelmalajikkeet, joilla on tiheät makeat ja hapan marjat, varastoidaan parhaiten.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin vadelmahillo? Sen tuoksu lämpenee, ja hyödylliset aineet, jotka pysyvät hilloissa pitkästä keittämisestä huolimatta, auttavat tulehduksessa. Vadelmahillalla on uskomattomia ominaisuuksia: se voi vaikuttaa kehoon, kuten aspiriini, alentaa lämpötilaa, lievittää päänsärkyä ja ohentaa verta, ja samalla sillä ei ole vasta-aiheita. Täydellinen parannuskeino ja herkullinen herkku.

Vadelmien kerääminen ja valmistaminen on työläs tapa, koska tämä marja on niin hellä! Vadelmia on parempi kerätä kuivalla säällä. Jos joudut kuljettamaan vadelmia, valitse marjat yhdessä varren kanssa ja lajittele ne ennen hillojen keittämistä. Vadelmat on parasta kerätä laajoihin, mataliin astioihin ja asettaa marjat 2-3 kerrokseen, muuten ne murskautuvat ja menettävät arvokasta mehua. Ennen kypsennystä vadelmia on parempi pestä, koska marjat keräävät vettä ja hillo muuttuu nestemäiseksi. Jos vadelmat ovat saaneet hedelmäkärpäsen toukkia, liota ne suolavedessä (20 g suolaa / 980 ml vettä), poista mato ja pese marjat juoksevan kylmän veden alla.

Tuoreilla vadelmilla ja aihioilla, joita ei ole kypsennetty (tai joiden lämmitys on vähäinen), on parhaat parantavat ominaisuudet.

Luonnolliset vadelmat. Aseta valmistetut marjat steriloituihin, jäähdytettyihin purkkeihin, ravistamalla niitä usein tiiviimmin alas. Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja laita astiaan, jonka vesi on lämmitetty 45-50 ° C: seen. Steriloi kiehumishetkestä alkaen 0,5 litraa - 10 minuuttia, 1 litraa - 15 minuuttia. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä.

Vadelmat omassa mehu.  Se valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, vain purkkeihin asetetut marjat kaadetaan vadelmamehulla, kuumennetaan 45-50 ° C: seen. peitä purkit kansilla ja steriloi. Steriloi hetkestä, kun kiehuu 0,5 litraa - 10 minuuttia, 1 litra - 15 minuuttia. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä.

Raaka vadelmahillo

ainesosat:
  1 kg vadelmia
  1-2 kg sokeria.

valmistus:
  Lajittele vadelmat ja laita ne kulhoon. Älä missään tapauksessa pese vadelmia "raakahilloa" varten! Kaada sokeria, sen määrä riippuu varastointiajasta - mitä kauemmin hilloa varastoidaan, sitä enemmän tarvitaan sokeria. Jauha marjat sokerilla puiseen murskaimeen. Mitä kauemmin marjoja hierotaan, sitä tasaisemmin hillo saadaan ja sitä vähemmän se kuorii varastoinnin aikana. On suositeltavaa olla käyttämättä tehosekoitinta tai lihamyllyä. Aseta valmistettu hillo steriloituihin purkkeihin siten, että ne eivät ole kaulassa 1,5–2 cm. Kaada sokeri hillan päälle noin 1 cm paksuisesti. Sokeri kovettuu ja muuttuu kuoreksi, joka suojaa hilloa pilaantumiselta. Sulje muovikansi tai sido pergamenttipaperilla. Pidä jääkaapissa.

Vadelmat, sosetettu sokerilla

ainesosat:
  1 kg vadelmia
  150-200 ml vettä,
  300 g sokeria.

valmistus:
  Liota vadelmat suolavedessä (980 ml vettä - 20 g suolaa), poista syntyvät toukat, tyhjennä vesi ja pese marjat varovasti suolavedellä. Pane vadelmat emaloituun altaan, lisää vettä ja kuumenna matalalla lämmöllä kiehuvaksi. Keitä 3-4 minuuttia ja pyyhi seulan läpi ilman jäähdytystä. Lisää sokeri hierottuun massaan, sekoita, lämmitä 80 ° C: seen ja pakata steriloituihin purkkeihin. Laita sterilointiin: 0,5 litran tölkit - 16 minuuttia, 1 litra - 20 minuuttia kiehumishetkestä. Rullaa.

Vadelmat murskataan siirappiin

ainesosat:
  1 kg vadelmia,
  1200 g sokeria
  300 g vettä.

valmistus:
Kuivaa vadelmat siivilän läpi puulusikalla. Valmista siirappi: liuotta sokeri veteen ja keitä 5 - 7 minuuttia, suodata sitten 3-4 kerrosta sideharsoa, kiehauta uudelleen ja yhdistä vadelmien kanssa. Sekoita ja pakata, ilman jäähdytystä, lämmitettyihin steriloituihin purkkeihin. Peitä purkit alkoholilla kastettujen pergamenttipaperin ympyröillä ja peitä keitetyt kannet. Jäähdytä kääntämättä.

Viiden minuutin hillo nro 1

ainesosat:
  1 kg marjoja
  1 kg sokeria.

valmistus:
  Kaada valmistetut vadelmat sokerilla ja anna 4-5 tunniksi. Valuta erotettu mehu ja keitä sitä 10 minuuttia. Saatuun siirappiin upota marjat, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauta 5 minuuttia. Kaada hillo purkkeihin ja rullaa.

Viiden minuutin hillo nro 2

ainesosat:
  1 kg marjoja
  500 g sokeria.

valmistus:
  Kaada marjat kulhoon sokerilla ja anna 3-4 tunniksi, kunnes mehu ilmestyy. Laita kulho matalalle lämmölle ja keitä kiehumishetkestä 5 - 5 minuuttia sekoittaen varovasti. Kaada lämmitettyihin steriloituihin purkkeihin huipulle, kääri ylös, käännä yli, kääri ja jäähdytä.

Vadelmahillo (keitetyt 15 minuuttia)

ainesosat:
  1 kg vadelmia
  1,5 kg sokeria.

valmistus:
  Ripottele vadelmat sokerilla ja jäähdytä yön yli. Aseta altaan seuraavana aamuna tuleen, kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä 15 minuuttia. Laita se steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Vadelmahillo nro 1

  ainesosat:
  1 litra vadelmia
  1 litra sokeria.

valmistus:
  Kaada vadelmat lasissa altaaseen, kaatamalla sokeri: lasi marjoja, lasi sokeria. Anna seistä 2-3 tuntia. Laita sitten matalalle lämmölle 40 minuutiksi, kunnes marjoista saatu mehu kyllästää kaiken sokerin. Nosta lämpötila keskipitkäksi, kiehauta jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Kun kaikki sokeri on liuennut, kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä.

Vadelmahillo nro 2

  ainesosat:
  1 kg vadelmia
  2 kg sokeria
  2 tl sitruunahappo
  4 pinoa vettä.

valmistus:
  Kaada vesi kulhoon, lisää sokeri ja marjat. Laita matalalle lämmölle ja keitä hilloa, kunnes se on valmistettu yhdellä kertaa. Poista kypsennyksen aikana lantio ajoittain lämmöltä ja sekoita hillo. Lisää sitruunahappo ennen keittoa. Rullaa.

Vadelmahillo nro 3

ainesosat:
  1 kg vadelmia
  1,45 kg sokeria.

valmistus:
  Ripottele marjat sokerilla ja anna 8 tunniksi. Aseta altaan miedolle lämmölle ja lämmitä, kunnes sokeri on liuennut. Sen jälkeen tehosta lämmitystä ja keitä, kunnes kypsennetään vähimmäisaika - niin säilytät kirkkaan vadelmavärin. Järjestä pankeille, rullaile, käännä ja jäähdytä.

Vadelmahillo nro 4

ainesosat:
  1 kg vadelmia
  800 ml vettä
  1,5 kg sokeria.

valmistus:
Tee siirappi vedestä ja sokerista, kaada heille marjat ja anna 3-4 tunniksi. Kaada sitten siirappi toiseen astiaan, keitä 5–7 minuuttia ja kaada taas vadelmat. Aseta kulho marjoja hitaalle tulelle ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kaada pankkeihin, rullaile, käännä ja jäähdytä.

Vadelmahillo nro 5

  ainesosat:
  1 kg vadelmia
  500 ml vettä
  1,5 kg sokeria.

valmistus:
  Kaada vadelmat esikeitetyllä siirapilla, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Laita takka uudestaan \u200b\u200bja keitä 8-10 minuuttia, poista se lämmöltä ja jäähdytä 10-15 minuuttia. Aseta se sitten tuleen uudelleen ja keitä hilloa kypsennettynä. Kaada kuuma steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Vadelmahillo nro 6

ainesosat:
  1 kg vadelmia
  1 kg sokeria
  150 ml vettä.

valmistus:
  Ripottele valmistetut marjat puolikkaalla sokerin normista ja anna 5-6 tunnin. Valuta erotettu mehu, lisää vesi ja jäljellä oleva sokeri ja keitä siirappi. Kaada kiehuva siirappi marjojen päälle ja keitä kunnes se on hellävaraista. Kaada, ilman jäähdytystä, steriloituihin purkkeihin, rullata, kääntää ja jäähdyttää.

Vadelmahillo nro 7

  ainesosat:
  12 pinoa sokeri,
  11 pinoa vadelmat,
  1 pino vettä.

valmistus:
  Huuhtele marjat varovasti vedellä ja anna niiden valua. Alkaen puolet sokerin normista ja 1 pino. keitä siirappi tilaan, jossa tippa siirappia ei leviä lautaselle. Lisää vadelmat, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Poista lämpöä ja lisää jäljellä oleva sokeri. Sekoita sokeria puulusikalla, kunnes se on täysin liuennut, ja kaada se kuumaan steriloituihin purkkeihin. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä. Tämä hillo on kuin hyytelö.

Mikroaaltouuni vadelmahillo

ainesosat:
  1 kg vadelmia
  1 kg sokeria
  1 pino vesi
  3-4 g sitruunahappoa.

valmistus:
  Sekoita vesi sokerin kanssa ja laita mikroaaltouuniin täydellä kapasiteetilla 5-15 minuutiksi (kapasiteetista riippuen). Sekoita siirappi 3 minuutin välein. Pane kuumaan siirappiin marjat ja sitruunahappo, sekoita ja laita täydellä kapasiteetilla 8 - 20 minuutiksi. sekoita tänä aikana hilloa 3-5 kertaa. Järjestä valmistettu hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa se ylös. Käännä, kääri, jäähdytä.

Vadelmahillo nro 1

  ainesosat:
  1 kg vadelmia
  1 kg sokeria
  430 ml vettä.

valmistus:
  Keitä sokerisiirappia vedestä ja sokerista, kunnes tippa siirappia leviää lautaselle. Pane marjat kiehuvaan siirappiin ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Järjestä steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä ja jäähdytä.

Vadelmahillo nro 2

ainesosat:
  1 kg vadelmia
  1 kg sokeria.

valmistus:
Ripottele vadelmat puolikkaalla sokerin normista ja anna 4-6 tunnin. Hävitä erottunut mehu, lisää jäljellä oleva sokeri ja keitä siirappia 5 minuutin ajan. Pane marjat kiehuvaan siirappiin ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Järjestä kuuma steriloituihin purkkeihin, peitä ja aseta veteen, joka on lämmitetty 70-75 ° C: seen sterilointia varten. Keittämisen jälkeen steriloi 0,5 litraa - 10 minuuttia, 1 litra - 15 minuuttia. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä.

Vadelmamarmeladi

ainesosat:
  1 kg vadelmia
  2 pinoa sokeri.

valmistus:
  Pane vadelmat kulhoon ja laita alhaisella lämmöllä. Lämmitä, kunnes ne päästävät mehua. Pyyhi kuuma massa seulan läpi, sekoita sokerilla ja keitä korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sakeutunut. Järjestä kuuma steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Vadelmahillo

ainesosat:
  5 kg vadelmia
  3 kg sokeria
  1 pino vettä.

valmistus:
  Yhdistä vadelmat sokerin ja veden kanssa ja keitä alhaisella lämmöllä. Keitä pehmeäksi sekoittaen satunnaisesti. Hillo on tumma, koska siemenet muuttuvat ruskeiksi kypsennettäessä. Tummenemisen välttämiseksi marjat tulisi jauhaa puisella survinta ennen keittämistä ja pyyhkiä seulan läpi siementen poistamiseksi.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Vadelmahillon maku palaa lapsuuteen, kun isoäitini valmisti maukkaita talvia varten. Tämä jälkiruoka on hyödyllinen enemmän kuin toiset, ja tunnelma sen jälkeen nousee yksinkertaisesti maagisesti. Nykyaikaisten olosuhteiden ansiosta sinun ei tarvitse sekoittaa ja tehdä vadelmaa

Kylmätilanteessa on mahdollista kääntyä hänen apunsa puoleen - näissä marjoissa oleva suuri määrä salisylaatteja antaa luonnollisen tulehduksenvastaisen vaikutuksen kehossa ja lievittää kuumetta. Mutta jotta sinulla olisi jotain herkullista talvella tai parantaaksesi terveyttäsi, sinun on tiedettävä, miten keittää vadelmahilloa. Tapoja on monia, ja hyödyllisimpiä ovat ne, jotka edellyttävät vähintään lämpökäsittelyä.

Ennen ruoanlaittoa sinun tulee oppia muutama yksinkertainen sääntö. Ensinnäkin, ruoanlaitto on valmistettu tuoreista marjoista - se tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa. Keittoastiat hillojen valmistamiseksi tulee olla emaloitu tai valmistettu ruostumattomasta metallista. Ennen marjojen keittämistä sinun on lajiteltava huolellisesti, jotta pääset eroon lehtiä, hyönteisiä ja muita metsähiekkaa.

Marjoja on helppo kuorittaa näin - kasta ne veteen, suolaksi, ruokalusikallisella suolaa litralta nestettä. Neljänneksen tunnin kuluttua kaikki viat ilmestyvät, ja riittää pestä vadelmat pieninä annoksina siivilässä juoksevan veden alla. Tämän käsittelyn jälkeen on paljon helpompaa vastata kysymykseen siitä, miten keittää vadelmahilloa. Tapoja on monia, mutta pääedellytys ei ole yrittää keittää ruokia pitkään. Joten kaikki vitamiinit ja ravinteet tuhoutuvat, ja marjoista tulee säännöllinen jälkiruoka sokerilla. On parempi rajoittaa itsesi mahdollisimman vähän aikaa.

Kuinka valmistaa ruokaa viidessä minuutissa?

Jotta terveellinen viiden minuutin makea, ota kilogramma marjoja ja kilogramma rakeistettua sokeria. Ripottele puhdasta vadelmaa sokerilla ja anna useiden tuntien erota mehu. Tämän jälkeen laita kulho tulevaa hilloa liesiin ja anna seoksen kiehua, sekoittaen satunnaisesti. Pidä tulella enintään viisi minuuttia, kaada sitten esisteriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Joten voit tehdä hilloa mistä tahansa marjasta. On kuitenkin resepti, joka ei vaadi keittämistä ollenkaan.

Kuinka keittää vadelmahilloa vielä nopeammin?

Ota yhtä suuri määrä marjoja ja rakeistettua sokeria. Kaada vadelmat sopivaan kulhoon, jossa on puoli sokeria, anna kestää useita tunteja. Poltta tuli ja keitä kiehuvaksi, sammuta heti liesi heti ja odota, kunnes seos on täysin jäähtynyt. Kiehauta uudelleen ja sammuta lämpö, \u200b\u200blisää jäljellä oleva sokeri ja sekoita, kunnes se liukenee. Kaada valmis jälkiruoka steriloituihin purkkeihin ja rullaa se ylös. Rikkaamman maun ja tuoksun saamiseksi voit jättää hilloa muutaman tunnin kypsennyksen jälkeen suoraan kulhoon, jossa se valmistettiin, ja kaada se sitten vain säilytysastioihin. Tällaisessa jälkiruokassa kaikki marjojen edut ja niiden rikas maku säilyvät. Paras parannuskeino pitkälle talvelle on yksinkertaisesti vaikea kuvitella.

Vadelmahillo on kaikkein tuoksuva, herkullinen ja mikä tärkeintä, terveellisin kaikista talvivalmisteluista. Muissa artikkeleissamme kirjoitimme jo siitä, mikä hyödyllinen ja välttämätön vadelma todella on. Ja koska tänään, ennen kylmän sään alkamista, haluan pitää tuoksuvan kesän palan makeassa, maukassa jälkiruokassa, harkitsemme vaiheittaista reseptiä, jossa on valokuvia vadelmahillon keittämisestä ja onko keitettävä sitä ollenkaan.

Mitä vadelmahilloa tarvitaan?

Vadelmahilon valmistamiseksi tarvitsemme:

- vadelmat 1 kg.

- sokeria noin 800 g.

Klassisen vadelmahillon valmistamiseksi ja keittämiseksi talveksi otetaan kypsät ehjät marjat. Kypsät hedelmät ja kotelon sinetöimät kotelot poistetaan. Vadelma - marja on erittäin hellä ja pehmeä eikä pidä liiallisesta lajittelusta. Jos olet poiminut marjat itse tai tiedät paikan, jossa ne kasvoivat, et voi edes pestä sitä, se on jopa paras vaihtoehto.

Tapahtuu, että marjat tarttuvat vadelmavirheen kasvoihin. Jos huomaat pieniä valkoisia matoja, täytä vadelmat 10-prosenttisella suolaliuoksella. Laimenna 1 litraan vettä 1 rkl suolaa. Kaada marjat ja jätä puoli tuntia. Kerää syntyvät toukat, huuhtele marjat jäljellä olevan suolaliuoksen poistamiseksi.

Ole varovainen - vadelmia ei ole suositeltavaa pestä juoksevan veden alla, se on liian herkkä tälle ja voi vaurioitua, käytä siivilää. Sen jälkeen on parempi antaa veden valua.

Kaada vadelmat keittoastiaan, altaan tai pannun päälle, peitä se sokerilla ja anna tunnin. Vadelmahilon keittämiseksi ja koko talven kestämiseksi on parempi ottaa emaloituja ruokia tai ruostumatonta terästä. Jos otat alumiinia, se hapettuu luonnonhappojen vaikutuksesta. Ja tällainen lisäys hilloon ei tuo mitään hyötyä. Kun marjat ovat alkaneet mehua, laita ne keskilämpötilaan.

Tölkkien sterilointi

Sillä aikaa kun se kiehuu, steriloimme vadelmahiljapurkit vaiheittaisen reseptini mukaan, joka on omistettu tähän prosessiin, mutta toistaiseksi lyhyesti.

  Puhtaat tölkit steriloidaan ilman niskoja niskassa ja halkeamia. Kaada vesi pieneen astiaan ja kiehauta. Kiehuvaan kattilaan voit laittaa siivilän ja ylhäältä purkin ylösalaisin. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l. - 10 minuuttia, 1 l. - 15 minuuttia. Älä unohda kansia. Ne voidaan steriloida, kuten pankeissakin, vain 5 minuuttia riittää tähän.

Purkit voidaan myös steriloida uunissa. Aseta puhtaat tölkit uunilevylle ja aseta kylmään uuniin. Kuumenna uuni 150 ° C: seen ja paista purkkeja matalassa kuumassa 15 minuuttia.

Keitä vadelmahilloa

Keitä vadelmahilloa on välttämätöntä alhaisella lämmöllä. Vähitellen massaan muodostuu vaahtoa (melua), joka on poistettava lusikalla tai uralla lusikalla. Tämä makea vaahto on herkullinen ja tuoksuva.

Voit nauttia siitä mieluummin tai kerätä ja lisätä sitten puuroon ja keittää jopa näistä jäämistä vadelmahyytelöä, kuten kuvassa, jonka me myös pian opetamme keittämään. Mutta vaahtoa ei ole suositeltavaa jättää hilloon, jotta sen sisältämistä ilmakupoista ei tulisi kotia patogeenisille bakteereille.

Kun hillo kiehuu, vähennä lämpö minimiin. Vadelmamarja on herkkä, eikä sitä tarvitse keittää pitkään. Se riittää keittämään matalassa kuumassa 10 - 15 minuuttia. Silloin se ei menetä vaaleanpunaista väriä tai tuoksuvaa tuoksua.

Voit antaa vadelmahilloa voimakkaamman, karamellimakuisen. Keitä se pidempään. Vähitellen hillo tulee paksummaksi, tummenee hiukan ja karamelli tuoksuu. Älä vain liioittele sitä. Muista, että kovettuessa hillojen tiheys kasvaa.

Korjuu vadelmat purkkeihin. Missä varastoida?

Valmis hillo, kaadetaan kuiviin, lämpimiin, steriileihin purkkeihin. Sulje kuivat, steriloidut kannet. Kierrä ja tarkista korkien laatu. Viileä ilmassa. Oikein keitetyt vadelmahilloa voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Ja on parempi laittaa avoimet tölkit jääkaappiin.

Kuinka keittää vadelmahilloa ilman sokeria?

Olemme kaikki lapsuudesta tottuneet siihen, että ”hillo” on jotain makeaa. Mutta on ihmisiä, jotka eivät halua kuluttaa suuria määriä sokereita. Ihmisille, jotka haluavat luonnollisen marjaisen maun - on myös resepti säilöttyihin vadelmiin ilman sokeria.

Voit keittää luonnollisia vadelmia (vadelmahilloa ilman sokeria), lajittele se, huuhtele kevyesti (tarvittaessa). Anna marjojen kuivua vähän. Aseta kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Peitä ilman ruuvia. Laita purkit astiaan tai muuhun sinulle sopivaan vesisäiliöön. Steriloi 10 minuuttia. Kiristä sitten ja tarkista korkin laatu.

Kuinka tehdä raa'an vadelmahilloa? "Vitamin"

Kirjoitin jo vadelmien eduista ja rikas vitamiinipitoisuudesta. Se on luonnollinen aspiriini ja ensiapu vilustumiseen ja virustauteihin. Jotta vadelmia voitaisiin käyttää mahdollisimman paljon, sinun on yritettävä pitää koko rikas koostumus ehjänä.

Paras asia on raakavadelmien säilyttäminen, jota kutsutaan myös "vitamiiniksi".

Voit tehdä tämän ottamalla:

- vadelmat 1 kg.

- sokeri 1 kg.

Raakavadelmahilvon valmistaminen vaatii enemmän sokeria kuin yksinkertaista. Koska sokeri on ainoa säilöntäaine tässä reseptissä.

Tietenkin on parempi olla pestämättä marjoja vitamiinin vuoksi, jotta raakaveden pääsy sulkeutuisi pois. Kaada tuoreet kypsät marjat sokerilla. Hioma vadelmat ja sokeri tasaiseksi.

Tämä hillo on pakattu kuivaan steriloituun purkkiin. Ripottele ruokalusikallinen sokeria pohjaan. Kaada massa päälle ja kaada hiukan lisää sokeria päälle. Sokeri on lisäeste estämään raakojen hillojen lisääntyminen. Sulje steriloiduilla korkilla.

Tällainen "vitamiini" raaka vadelmahillo auttaa sinua talvella tautien torjunnassa ja vahvistaa immuniteettiasi syksy-talvi -jaksolla., Ja kymmeniä muita artikkeleita terveellisestä ruokailusta, itsensä kehittämisestä ja paljon muuta.