- suosikki perheen ateria. Olen varma, että ostan valkosipulipulloja hänelle, ja lounaaksi perhe kaappaa äitini kulinaarisen luomuksen molemmille poskille. Useimmiten kypsennän borschtini kanan kanalla. Harvemmin - sika.

• Jauhettu kana tai sianliha - 0,5 kg.
• eilinen leipä (leipä) - 4-5 viipaletta
• sipuli - jauhelihaa varten - 1 kpl.
• paistamiseen - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl. Suurimmat
• perunat 5-6 kpl. suuri
• punajuurikkaat - 2 kpl. keskikokoinen
• ½ pieni pääkaali
• tomaattimehu - 0,5 l
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• kasviöljy - 100 gr.
• jauhettu paprika - hyppysellinen
• jauhettua pippuria
• suola 2 rkl. lusikat ilman dioja
• puhdistettu vesi - 4-5 litraa
• jauhemuna - 1 kpl.

Kypsennysaika - 90 min.

Punainen boršsi lihapullien kanssa - resepti

Joten ensin sanon pari sanaa täytteestä. Jos otat täytteen kaupassa, sinun on oltava varma sen laadusta. Täytetyllä lihalla ei saa olla pilaantuneen lihan hajuja. Värin tulee olla kirkas ja raikas. Paras vaihtoehto on keittää kotitekoisia täytteitä. Ota tämä kiloa kanaa (tai sianlihaa) ja jauhaa.

Leikkaa yhdessä lihasta yksi sipuli ja leipä, joka on pehmennetty lämpimään veteen tai maitoon. Lähetä siellä 1 valkosipulinkynsi. Vatkaa muna ja sekoita kaikki ainekset. Suola maun mukaan. Jauhettu suola maistuu kielen kärjestä.

Nyt kun jauheliha on valmis, siirry itse borschin pääkeittimeen. Kaada vesi syvään kattilaan ja sytytä tuli. Kun vesi kiehuu, kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Lähetä perunat kiehuvaan veteen ja peitä kaasu keskitasolle. Muokata lihalihasta pallot - lihapullot, kooltaan 2-3 cm.

Kun perunat alkavat kiehua, poista valkoinen vaahto nesteen pinnalta urallisella lusikalla. Laita lihapullot veteen. Huomaa, ettemme valmistele ylimääräistä liemettä boršikselle. Saman liemen toivottu vaikutus antaa meille lihapullia keittoprosessissa. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.

Kaada öljy astiaan. Esilämmitys. Kaada sipuli.

Kun sipulit kulkevat, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Aseta se sipulille ja paista.

Vapauta valkosipuli kuoresta ja hienonna hienoksi tai jauhaa valkosipulin läpi.

Lähetä se sinne pannulla ja sekoita.

Kuori ja raasta punajuuret. Lisää loput aineosat ja kaada tomaattimehu pannulle.

Täällä olemme melkein valmistelleet sidoksen boršikselle. Ruuan pannulla tulisi kiehua muutama minuutti. Sitten ne on lähetettävä pottiin kiehuvaa vettä ja lihapullia.

Borsch on perinteinen venäläinen ja ukrainalainen ruokalaji, joka on saanut tunnustusta paitsi slaavilaisissa maissa myös ulkomailla. Sen valmistuksessa on paljon variaatioita, jokainen emäntä valmistaa tämän ensimmäisen ruuan suosikkireseptinsä mukaan. Yksi vaihtoehto on boršsi lihapullien kanssa, joka kiehtoo uskomattomalla maulla. Lihapallolla varustettua boršia kutsutaan myös siperialaiseksi boršiksi, monet ihmiset pitävät lihapalloilla keitoista, jotka yrittävät keittää niin epätavallisen boršin.

Punajuuria pidetään muuttumattomana juurikkaan ainesosana, jonka ehdotamme keittää reseptinä.

Makuinfo Borscht- ja kaali keitto / lihapallokeitto

Ainesosat

• Kaali - 200 g;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Juurikkaat - 1-2 kpl .;
• Peruna - 3 kpl .;
• Jauheliha - 250 g;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Suola maun mukaan;
• Tuoreet vihannekset - 4-5 oksat;
• Laakerinlehti - 1 kpl .;
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• Tomaattipasta - 1 tl.

Kuinka keittää Siperian borsch lihapullilla

Voit valmistaa herkullisen boršiksen lihapullien kanssa keittämällä punajuuret etukäteen kuoriamatta niitä. Tämän menetelmän avulla voit tehdä boršin värin kylläisestä punaisesta ja kirkkaasta. Kun punajuurikkaat jäähtyvät, aloita jäljellä olevien aineosien valmistelu kuumaan ruokalajiin. Kaada noin 2,5 litraa vettä astiaan. Pane se kiehuvaksi. Mausta vesi suolalla makuvalintojen mukaan. Poista kaalin ylimmät lehdet ja pilota se. Viipaloitu kaali kiehuvaan veteen. Vähennä tulta hiukan.

Kuori porkkanat ja perunamukulat sekä sipulit ja valkosipulinkynsi.

Hienonnettu kuoritut perunat pieninä kuutioina. Viipaloidut perunat lähettävät kattilaan kattilaan. Jatka ruoanlaittoa.

Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi nauhoiksi (vihannekset voidaan myös yksinkertaisesti raastaa). Pilko sipuli veitsellä. Jauhaa valkosipulinkynsi paloiksi.

Kaada hienonnettu vihannekset, kasviöljy pannuun lämmitykseen ja kuumenna se. Pane valmis viipaloidut vihannekset kuumaan öljyyn. Sekoita ainesosat.

Siivilöi vihannekset pehmeiksi. Lisää 2 minuutin kuluttua tomaattipasta heihin, sekoita. Hauduta vihanneksia pannulla muutama minuutti.

Lisää kattilaan porkkana ja sipuli, valkosipulin aromissa.

Kuori keitetyt jäähdytetyt punajuuret. Jauha se pieniksi kuutioiksi. Siirrä punajuurikuutiot pannulle muiden ainesosien kanssa.

Lisää jauheliha (tässä resepissä sekoitettuna sianlihasta ja naudanlihasta), lisää suola ja rullaa sitten pähkinän kokoisiksi palloiksi. Aseta jauhelihapallot pannuun. Keitä borschia, kunnes lihapallot ovat valmiita.

Lisää kypsennyksen lopussa boršsi lihapullien kanssa laakerinlehteen, mustaan \u200b\u200bpippuriin. Huuhtele tuoreet yrtit, kuivaa, pilko ja lähetä borrssiin.

Teaser-verkko

Tarjoile valmis valmis runsas boršsi lihapullien kanssa kermakerroksen tai majoneesin kanssa.

vinkkejä:

• Jauhaa liha 2 kertaa, jotta lihapullot olisivat pehmeämpiä ja makuhermempiä.
• Muistettaessa lihapalloja on suositeltavaa laskea kädet kylmässä vedessä olevaan astiaan. Tämä tekee lihapallosta oikean muodon.
• Kun haudutat vihanneksia pannulla, lisää pieni pala voita. Tämä antaa arkuutta pukeutumiseen.
• Tomaattipasta voidaan korvata tuoreilla hienonnetuilla tomaateilla, jotka on ensin kalvottava etukäteen.

Jauhelihalla valmistettu boršsi valmistetaan erittäin nopeasti ja sopii erinomaisesti kotiäidille, joilla ei käytännössä ole vapaa-aikaa. Jos jauhettua lihaa ei ole mahdollista käyttää, voit ottaa sianmakkaroita grillille. Täyte tulee kevyesti paistaa, mutta on tärkeää sekoittaa sitä jatkuvasti.

Kun jauheliha on menettänyt vaaleanpunaisen värinsä, sinun on lisättävä mausteita ja paistettava vielä kaksi minuuttia (sekoittaen jatkuvasti), sitten pannu poistetaan lämmöltä. Puoli vettä suuressa kattilassa ja kiehauta.

Sitten jauheliha siirretään veteen ja vesi kiehuu jälleen. Perunat ja porkkanat kuoritaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi. Juurikkaat kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle. Perunat, porkkanat ja punajuuret siirretään veteen, kaikkea keitetään noin 15 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat täysin valmiita.

Sitten lisätään hienonnettu kaali ja pieniksi kuutioiksi leikatut tomaatit, käytetään noin puolet tomaateista (tomaatit on kuorittava etukäteen - tätä varten tehdään heille pieni ristinmuotoinen viilto ja kaadetaan kiehuvalla vedellä useita minuutteja).

Kuinka keittää borschia jauhelihalla? Liesi asetetaan paistinpannu, kaadetaan vähän kasviöljyä ja sipulia kevyesti paistettua. Heti kun se tulee pehmeämmäksi, lisätään tomaattien toinen osa - kaikki haudutetaan yhdessä useita minuutteja. Paistinpannu, valmis jauheliha ja tomaattiesose lisätään astiaan.

Sitten lisätään hienonnettu valkosipuli. Paistinpannu peitetään, poistetaan lämmöltä ja jätetään jonkin aikaa, jotta borschia voidaan infusoida. Valmiina boršiksena olisi oltava kuuma ruokalusikallisella smetanaa ja pieni määrä hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Uskon, että yksinkertaisesti ei ole sellaisia \u200b\u200bihmisiä, jotka eivät olisi yrittäneet borssia. Ruoka on tunnistettavissa ja tunnettu monissa maailman maissa. Lähes kaikki ruokalistat tarjoavat kokeilla tätä ruokaa. Keittämismuunnelmia on kuitenkin paljon. Lisäksi jokainen kirjoittaja väittää, että hänen reseptinsä on kaikkein oikein ja "todellinen".
  Monipuolistaaksesi päivittäista valikkoa voit keittää nopeasti lämpimän ja maukkaan boršin, jos käytät jauhelihasta valmistettuja lihapullia. Lihapullilla varustettu boršsi osoittautuu erittäin omaperäiseksi, rikkaaksi ja yhtä herkulliseksi kuin perinteinen ruoka.

Kypsennysaika on paljon vähemmän, ja tulos on erinomainen. Kaikki lapset rakastavat keittoa, jossa on pieniä lihakolobokseja. Ja aikuiset eivät todennäköisesti kieltäytyä ohittamasta lautasta kuumaa keittoa lounaalle.

Kuinka keittää lihapullia

Lihapullien Forcemeat-liha valmistetaan monenlaisista lihoista - naudanliha, sianliha, kana, kaikki riippuu mieltymyksistä. Sopivimmat lihapullot ovat lihapullia, jotka on valmistettu yksinomaan lihasta ja mausteista. Tämä on heidän tärkein ero siitä, mihin he lisäävät sipulia, viljaa ja munia. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa salaisuus onnistuneesti valmistettuihin lihapalloihin.

Oikeiden lihapullien salaisuudet:

• Jos lisäät munia jauhelihaan, lieme on sameaa.
• Herkullisimmat lihapullit, jotka on valmistettu sekoitetusta jauhelihasta.
• Pallojen helppouden ja ilmakehän vuoksi jauheliha johdetaan kahvimyllyn läpi.
• Tiivisteen tasaisuus ja joustavuus saadaan lyömällä se levylle.
• Pallojen koon tulisi olla sellainen, että ne voidaan syödä kokonaisena, jonkin verran enemmän kuin kirsikoita.

Borsch lihapullien kanssa, resepti vaihe vaiheelta

ainesosat:

Mikä tahansa liemi luuta
  Jauheliha - 300 g
  Peruna - 2 kpl
  Juurikkaat - 1 pala
  Porkkanat - 1 kpl
  Kaali - 200 g
  Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
  Valkosipuli - 3 neilikkaa
  Tomaattipasta - 2 rkl
Pöytä etikka - 1 rkl
  Laakerinlehti - 2 asiaa
  Maustepippuri - 4 hernettä
  Suola ja pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto herkullisen kotitekoisen boršin lihapullien kanssa:

1. Keitä ensin liemi. Aseta tämä pestyyn kiveen ja mausteisiin pannuun: yksi valkosipulinkynsi, pippuripuu ja laakerinlehti.

2. Kaada juomavettä ja laita liesi keittämään. Kiehumisen jälkeen tulen hitaasti ja poista vaahto, joka on muodostunut ura-lusikalla. Keitämme liemiä noin 40 minuuttia. Siivilöi se sitten siivilän läpi puhtaaseen astiaan.

  Voit valmistaa keittoa boršikselle etukäteen, esimerkiksi illalla. Lisäksi tätä vaihtoehtoa ei vaadita ollenkaan. Borsch voidaan keittää yksinkertaisesti vedellä ja lihapullilla. Ohita tässä vaiheessa tämä vaihe ja seuraa reseptiä.

3. Valmista kaikki vihannekset:

4. Voitele pannu kasviöljyllä, kuumenna ja laita punajuuret porkkanoilla. Kaada 50 ml juomavettä ja etikkaa. Sekoita, anna kiehua ja hauduta sitten noin 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Etikka on välttämätöntä, jotta punajuuret säilyttäisivät viininpunaisen värinsä.

5. Pane perunat ja kevyesti haudutetut punajuuret porkkanoiden kanssa liemeen.

6. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla ja suosikki mausteilla. Sekoita hyvin ja lyö se pöydällä. Tätä varten nostamme sen ja heitämme sen takaisin käsillämme. Suoritamme tällaisen toimenpiteen 7-10 kertaa. Sen jälkeen muodostamme pieniä palloja.

7. Pane pannulle silputtu kaali ja lihapullit. Käännä iso tuli ja kiehauta. Vähennä liekki ja keitä keittoa noin 7-10 minuuttia.

8. Mausta se sitten suolalla ja pippurilla, lisää tomaattipasta ja anna valkosipulin kulkea puristimen läpi. Keitä ruokaa vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi.

9. Jätä kuuma borscht noin 10–15 minuutin ajan hauduttamaan. Kun olemme kaataneet sen kulhoihin tai keittolevyihin. Maukas ja tuoksuva boršsi lihapullien kanssa on hyvä tarjoilla viipaletta pekonia, valkosipulin pampushkami tai sipulia.

Bon ruokahalua!

Video resepti boršikselle lihapullien kanssa

Ehdotan, että tutustut reseptiin borschin valmistamiseksi hapankaalin ja sieniliemissä kypsennettyjen lihapullien kanssa.

Katso myös muut reseptit:

Borsch lihapullien kanssa on loistava vaihtoehto todelliselle ukrainalaiselle punakeitolle, joka on kypsennetty naudanlihaluussa. On huomattava, että maun suhteen se ei käytännöllisesti katsoen eroa edellä mainitusta ruokia. Samanaikaisesti tällainen illallinen valmistetaan paljon nopeammin ja helpommin.

Maukas ja rikas boršsi lihapullien kanssa: kuva, resepti

Aromaattisen jauhelihan valmistamiseksi tarvitsemme:

• hapankaali - 1,5 kupillista;
• naudanliha + sianliha - 350 g kukin;
• iso porkkana - 1 kpl .;
• keskikokoiset perunat - 2 kpl .;
• suodatettu vesi - 2 - 2,3 litraa.

Sekoitettu jauheliha

Keittäminen lihapullien kanssa on melko helppoa. Ensinnäkin, tee tuoksuva sekoitettu jauheliha. Huuhtele naudanliha ja sianliha ja pilota ne sipulipäähän lihaimuriin. Tuotteiden viereen on lisättävä pippuria ja suolaa. Komponenttien huolellisen sekoittamisen jälkeen ne tulisi jättää syrjään, kunnes kasvikset ovat kypsennettyjä.

Vihannesjalostus

Jos haluat tehdä rikas boršsi lihapullilla, sinun tulee valmistaa jauhetun lihan lisäksi kaikki tarvittavat vihannekset. Tätä varten ne on puhdistettava ja murskattava. Sipuli ja perunat leikataan kuutioiksi, ja raasta tuoreet porkkanat ja punajuuret.

Keitto keitto liesillä

Borsch lihapullien kanssa koko perheelle tulisi keittää suuressa kattilassa. Siihen on tarpeen kaada riittävä määrä vettä ja laittaa hapankaali, raastettu punajuuri ja lavrushka, kiehauta ja keitä noin ¼ tunnin ajan. Lisäaineiden lisäksi sinun on lisättävä perunoita, porkkanaa ja sipulia. Sen jälkeen kun tuotteet on maustettu suolalla ja maustepippurilla, ne tulisi keittää uudelleen ja keittää vielä 15 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua valssatusta jauhelihasta on rullattava siistiä palloja, laskettava ne varovasti punaiseksi kiehuvaksi liemeksi. Tässä koostumuksessa herkullista boriksia lihapullien kanssa on keitettävä alhaisella lämmöllä noin 23 minuuttia, sitten irrotettava liesi, maustettava yrtteillä ja pidettävä jonkin aikaa kannen alla.

Tarjoa punainen keitto pöydälle oikein

Valmistettuaan rikkaan keiton, on tarpeen jakaa se huolellisesti keittolevyille ja sitten heti esitellä se perheenjäsenille. Tällaisen yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan illallisen lisäksi voit tarjoilla viipaletta tuoretta leipää sekä smetanaa tai majoneesia.

Borschin valmistus lihapullien kanssa hitaassa liesissä

Jos et halua käyttää liesiä tällaisen yksinkertaisen lounaan keittämiseen, suosittelemme hitaan lieden käyttöä. Siinä punainen keitto muuttuu vielä rikkaammaksi ja tyydyttävämmäksi. Tätä varten tarvitsemme:

• tuore nuori kaali - ¼ osa pienestä haarukasta;
• broilerin siipikarjan rinnat - 500 g;
• pienet punajuurikkaat - pari mukuloita;
• iso porkkana - 1 kpl .;
• valkosipulin pää - 2 kpl .;
• punaiset tai valkoiset pavut - ½ kuppi;
• vihreät, suola, lavrushka, jauhettu mustapippuri - levitä maun ja halun mukaan;
• suodatettu vesi - multicooker-mallista riippuen.

Kanan täyttö

Joten lihapullien valmistamiseksi kananrinnat on sulatettava kokonaan ja sitten vapautettava luista ja iholta. Seuraavaksi ne on murskattava sekoittimella yhdessä kuoritun valkoisen sipulipään kanssa. Sen jälkeen pippuria ja suolaa tulisi lisätä ainesosiin ja sekoittaa sitten huolellisesti tasaiseksi.

Vihannesvalmisteet

Jauhelihan keittämisen jälkeen sinun pitäisi aloittaa vihannesten käsittely. Ne on kuorittava ja hienonnettava: leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi ja raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella. Nuorten valkokaali on myös hienonnettava.

Mitä tulee siihen, sinun on huuhdeltava se, täytä se vedellä vedestä ja anna sen paisua tarkalleen yhden päivän. Säilykkeiden pavutuotteiden käyttö on myös sallittua, mutta vain ilman suolavettä.

Keiton lämpökäsittely monitoimikoneessa

Kun olet valmistellut kaikki tuotteet, sinun tulisi aloittaa niiden keittäminen. Tätä varten on tarpeen kaada juomavettä keittiölaitteeseen ja laittaa sitten tuoreita papuja ja punajuuria. Kun ainesosat on maustettu mausteilla ja lavrushkalla, ne tulisi jättää haudutustilaan 30 minuutiksi. Seuraavaksi heidän on lisättävä porkkanat, perunat ja sipulit. Tässä koostumuksessa punaista keittoa on keitettävä noin 23 minuuttia.

Kun vihannekset ja pavut ovat pehmeitä, niiden on myös asetettava esimuotoillut lihapullot. Mutta jotta ne eivät hajoa, on suositeltavaa laittaa ne vain voimakkaasti kiehuvaan liemeen. Jatkossa lihapullien ja papujen kanssa käytettävä boršsi tulisi keittää vielä noin ¼ tunnin ajan. Tänä aikana jauhelihan tulisi olla täysin pehmeää ja syötävää.

Tarjoamme ensimmäisen kurssin perheen illalliselle

Kun olet tehnyt rikkaan punaisen keiton lihapullilla, sinun on maustettava se heti suurella määrällä tuoreita yrttejä ja levitettävä syville lautasille. Ensimmäisen kurssin tarjoaminen perheenjäsenillesi tai kutsutuille vieraillesi on mieluiten kuumassa tilassa, kuten viipale leipää, rasvaista majoneesia tai smetanaa. On huomattava, että tällainen yksinkertainen ja nopea lounas tyydyttää sinut ja kotitaloutta erittäin hyvin.