Cutlet Reseptit

hampurilainen patties

45 minuuttia

250 kcal

5 /5 (1 )

Lapset rakastavat ruokahalua herättäviä, houkuttelevia epätavallisella leivonnaisella varustettuja hampurilaisia, ja aikuiset hengittävät heille epätasaisesti. Ja jos tämän ruoan rakastajat asuvat perheessänne, niin olisi kiva oppia keittämään ruokaa.

Jotta voitaisiin valmistaa todellinen hampurila-kotletti, ei riitä, että ostaa valmiina jauhettua lihaa myymälästä ja muovata kotletti. Sinun on valittava pala naudanlihaa, valmistettava jauheliha itse, ottaen huomioon kaikki vivahteet ja ruoanvalmistuksen salaisuudet.

Haluatko tietää hampurilaisten leivonnaisten reseptin, esimerkiksi McDonald'sissa, vain vähän maukkaampi? Sitten tämä artikkeli on sinulle. Lue loppuun asti ja ymmärrä, miten tehdä hämmästyttävän herkullisia hampurilainenpasturia.

Keittiökoneet:

• syvä kulho;
• palveleva rengas, halkaisijaltaan leivän kokoinen;
• pieni levy;

• tarttuva elokuva;
• grilli pannu;
• uuni, jos sinun täytyy tuoda maku makuun.

Ainesosat

Vaiheittainen resepti, jossa on kuva kodikkaasta mehukasta hampurilainenpasturia

1. Pese ja kuivaa naudanliha paperipyyhkeillä.
   
   
2. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi kuitujen poikki. Ja jauhaa sitten hyvin pienillä kuutioilla.
   
   

   Varmista aina, että leikkaus on kuitujen poikki.

3. Leikkaa myös muutama viipale rasvaa (3-4).
   
   
4. Laita kaikki ainekset kulhoon. Suolaa ja pippuria.
   
   
5. Vaivaa jauheliha käsilläsi, niin että rasva jakautuu tasaisesti koko massaan.
   
   
6. Sitten lyö jauhaa noin minuutin ajan. Voit tehdä tämän kääntämällä se palaksi, nosta se kulhon yläpuolelle ja heitä kulhot voimakkaasti pohjaan. Joten jauheesta tulee mehukas.
   
   
7. Voitele levy ja palveleva rengas sisäpuolella oliiviöljyllä.
   
   
8. Laita jauheliha siihen, korkeintaan renkaan keskelle. Paina lihaa sormilla saadaksesi se tasaiseksi.
   
   
9. Peitä kiinnittyvällä kalvolla ja jäähdytä kylmäpuoli tuntia.
   
   
10. Kuumenna grillipannu hyvin. Poista muoto ja paista kynttilää grillillä molemmin puolin useita minuutteja (keskiraskaana paista 5 minuuttia molemmin puolin).
    
    

    Lihaa ei tarvitse painostaa paistamisen aikana. Lihamehu ja rasva valuvat siis kotletista, ja siitä tulee kuivaa ja mautonta.

11. Jos paahtamisaste lopulta ei sovi sinulle, tuo se valmiuteen uunissa. 180 ° C: n lämpötilassa kotletti on valmis 5–7 minuutissa.
    
    

Myös ihania, vähäkalorisia hampurilaisia \u200b\u200blihaan verrattuna, voidaan valmistaa tavallisimmista vihanneksista. Olemme laatineet sinulle mielenkiintoisen reseptin herkulliselle ja loistavan yksinkertaisen reseptin kirkkaille ja terveellisille porkkana-leivonnaisille.

Mihin nämä leivonnaiset tarjoillaan?

Tietysti tällainen patty tarjoillaan perinteisesti pullaan, jonka maun tulisi olla neutraalia, jotta mikään ei häiritse mehukkaan leivonnan makua. Tällaisia \u200b\u200bseesaminsiemeniin siroteltuja erityisiä pulloja myydään kaupoissa ja supermarketissa.

On suositeltavaa lämmittää pulla sisäpuolella olevassa paistinpannussa, jotta se on lämmin ja ettei sitä liota välittömästi lihamehusta. Tyypillisesti pulla levitetään ketsupilla ja sinapilla (mikä tahansa kastike tai chutney makusi mukaan), ohuita sipulirenkaita, viipaloituja suolakurkkuja, salaattia (tai Pekingin kaalia), juustoa ja tomaattia.

Vaihtoehtoisesti voit tarjoilla tämän herkullisen kotletin minkä tahansa lisukkeen kanssa (perunamuusin tai paistetun perunan, riisin, tattarin tai pastaa kanssa). Hyvin paikallaan täällä on suosikki kastike ja tuoreiden vihannesten salaatti.

Video resepti hampurila-leikkureita

Tässä videossa hyvä, erittäin yksityiskohtainen resepti kypsentämiseen. Tarkasteltuaasi sitä ymmärrät, kuinka helppoa on tehdä herkullisia, mehukkaita hampurilaisarttuja keittiössäsi.

Muista jäähdyttää jauheliha ennen lihapullien paistamista. Lisäksi on toivottavaa, että muoto myös jäähdytetään. Voit tehdä tämän pitämällä sitä vähän aikaa eteenpäin pakastimessa.

Paista lihapullot vain hyvin kuumennetussa grillipannu  tai tavallinen paistinpannu muutamalla ruokalusikalla kasviöljyä.

Mahdolliset muut keittovaihtoehdot

Klassisen version burgerin kotletit valmistetaan naudanlihasta, mutta haluttaessa voit keittää ne sianlihasta, sianlihasta ja jauhettua naudanlihaa kalkkunanlihasta ja kanasta. Hampurilaisista he myös tekevät monipuolisimpia. On jopa punajuuriresepti herkullisen ja terveellisen ruoan ystäville.

Ihania ovat papusirut, paprikaa ja sipulia. Soseuta keitetyt pavut perunamuusissa, pilko vihannekset tehosekoittimessa, lisää munat ja mausteet, sekoita kaikki pienellä määrällä riisherujaa. Sitten he sekoittavat jauhelihan, muodostuvat kotletit, jäähdyttävät ne jääkaapissa ja puolen tunnin kuluttua ne paistavat kasvisöljyllä kuumennetussa paistinpannussa.

Itse asiassa hampurila-leivonnaisia \u200b\u200bon suunnilleen yhtä monta reseptiä eri muodoissa kuin taivaalla on tähtiä selkeällä säällä.

Kuinka keittää hampurila-leikkuri - sen klassisessa versiossa tai keksiä kokeilujen kautta oma onnistunut resepti - valinta on aina sinun. Kirjoita meille, jos haluat kommentoida tai täydentää lihapalloreseptiamme. Keitä rakkaudella, ja saat herkullisimmat ruokia.

1. Hampurilaisten pirttujen keittämisen reseptin tulisi alkaa jauhelihalla. Vain valmistamalla jauhelihaa itse voit olla varma sen laadusta ja tuoreudesta. Ota tämä tuore naudanliha, pese ja kuivaa se. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lähetä lihahiomakoneen läpi (voit jopa kaksinkertaistaa). Lisää muna, leivänmurut ja mausteet lihaan, suolaan ja pippuriin maun mukaan.

2. Täyte tulee sekoittaa huolellisesti tasaiseksi. On parempi muodostaa leivänpäät veteen kastettujen käsien kanssa, jotta täytteet eivät tarttuisi käsiisi. Ne on tehtävä riittävän ohuiksi, hieman alle senttimetriksi. Pattan koon tulisi olla hiukan suurempi kuin pulla.

3. Porsaatit on tarpeen paistaa hyvin kuumennetussa astiassa, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella. Noin 8-10 minuuttia riittää, jotta leivonnaiset paahtuvat hyvin molemmilta puolilta.

4. Tällaiset leivonnaiset voidaan valmistaa etukäteen ja jäädyttää. On parempi siirtää ne leivinpaperilla, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa. Ennen kypsennystä ne eivät vaadi sulatusta, voit lähettää ne heti pannulle.

Viime vuosikymmenen aikana amerikkalaisesta keittiöstä on tullut niin suosittua, että melkein kaikki tietävät siitä. Häntä rakastetaan kaikkialla maailmassa. Ja anna yhä enemmän puhua pikaruoan vaaroista, herkullisten hampurilaisten, ranskalaisten ja rapeajen kanansiipien ystävät eivät pienene. Onneksi kaikki tämä voidaan tehdä kotona. Sitten ruokia on paljon hyödyllisempi, ja maistaa - ei huonompi kuin pikaruokaketjussa.

Hampurilainen on paljon enemmän kuin vain voileipä. Se eroaa tavallisista lihapulloista erityisen kastikkeen, vihannesten ja erityisellä tavalla valmistettujen leivosten läsnäololla. Juuri leivänpää on tämän ruoan pääkomponentti, ja hampurilaisen maku riippuu siitä, miten se valmistetaan. Voit tehdä sen kotona, mutta sinun on harkittava joitain seikkoja.

Ensinnäkin, kotletti ei koostu kierretystä, vaan hienonnetusta lihasta. Ja ennen kuin annat sille muodon, voimaliha on voitettava hyvin, jotta kuidut pehmenevät. Sitten liha on mehukas ja pehmeä.

On myös tärkeätä muistaa, että sinun ei tarvitse lisätä munia, maitoa tai leivonnaisia \u200b\u200bhampurilaisen voimanlihaan, kuten tavallisissa lihapulloissa.

Naudanlihaleivän keittäminen edellyttää seuraavia aineosia: 500 g hienonnettua naudanlihaa, 1 kpl. sipulit, 2 valkosipulinkynsiä, suola, pippuri maun mukaan.

Ennen kuin keität jauhelihaa, sinun täytyy lyödä se hyvin. Hienonna sitten valkosipuli ja sipulit (mieluiten läpi lihahiomakoneen läpi), sekoita lihaan. Seuraavaksi sinun on jaettava koko seos tasaisiin osiin - nämä ovat tulevia lihapullia. Ne on vieritettävä palloiksi, minkä jälkeen ne saavat muodon, tasoittamalla kämmenillä.

Kotletit tulisi laittaa leivinpelille tai lautaselle ja laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten ne olisi suolattava ja pippuria molemmilta puolilta. Kattila tai grilli on lämmitettävä. Jotta kotletit saavat näyttävän kiiltävän kiillon, ne voidaan voidella erityisellä grillikastikkeella. Tämä on tehtävä aina, kun kotletti kääntyy toiselle puolelle.

Kotletit voidaan myös valmistaa kanasta. Ja ne, toisin kuin naudanliha, valmistetaan aivan eri tavalla. Tarvitaan seuraavat aineosat: 500 g kanaa, 200 g leipää, suolaa maun mukaan, ripaus jauhettua mustapippuria.

Lihahiomakoneessa, jossa on suuret reikät, on tarpeen vierittää pieneksi paloiksi leikattua kananlihaa. Sitten jauhaa myös leipä, lisää menetetty filee, suola, pippuri, sekoita huolellisesti koko massa. Tähän lihaan, samoin kuin naudanlihaan, et voi laittaa jauhoja tai munia. Ensimmäinen ainesosa tekee kotletista liian kumisen ja vaikeasti pureskeltavan, ja toinen - liian limaisen, mikä vaikeuttaa halutun muodon luomista.

Seuraavaksi sinun on otettava pieni osa saadusta massasta, muodostettava litteä kakku, jonka halkaisija on 13-15 cm. Tee tällä tavalla leivonnaiset koko täyteaineesta. Laita kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista viisi minuuttia. Täsmälleen tämän ajan kuluttua leivonnaiset on käännettävä toiselle puolelle. Kaiken kaikkiaan niitä tulisi paistaa 15-20 minuutin ajan. Piikkien valmius tarkistetaan hammastikulla. Jos liha ei lävistä lävistyksen jälkeen, mehu erittyy, se voidaan siirtää jo keitetylle levylle.

Oikea hampurilainen ei ole kaukana pikaruoasta. Tämä on ruokalaji kaatoneineen, jossa kulinaariselle mielikuvitukselle on vielä paljon tilaa. Noudata näitä ohjeita ja hampurilaiset ovat täydellisiä.

1. Keitä vain tuoreella lihalla. Marmoroitu naudanliha on parasta hampurilaiselle, mutta myös muuta lihaa voidaan käyttää. On vain tärkeää ylläpitää suhdetta: 80% lihasta 20% rasvaan (800 grammaa lihaa - 200 grammaa rasvaa).
2. Älä osta valmiita täytteitä. Ei tiedetä kuka, miten ja mikä sen teki. Jauha liha itse, mutta ei liikaa: jauhemaiset hampurilaiset tulisi kuvioida.
3. Vaivaa jauheliha käsin. Voit jopa heittää sen pöydälle tai pöydälle. Joten lihaan lisätyt rasvat, yrtit, mausteet ja muut aineosat jakautuvat tasaisesti ja seoksesta tulee ilmavampi. Kostuta ne kylmässä vedessä, jotta täytteet eivät tarttuisi käsiisi.
4. Kaikilla hampurila-leikkureilla on sama muoto ja paino, muotoile ne keittorenkaalla tai käytä suuren tölkin kansi. Matalat muovisäiliöt ovat myös sopivia. Tärkeintä on, että kotletti ei saa olla paksumpi kuin puolitoista senttimetriä ja painaa noin 200 grammaa. Ja älä unohda tehdä masennusta keskustassa!
5. Yritä saada hampurilainenpirtejä hiukan suuremmiksi kuin pullat. Sitten liha paistetaan haluttuun kokoon.
6. Pidä lihapullit jääkaapissa valmistettaessa kastiketa ja pilkkoa loput ainekset. Lämpimänä jauhelihan rasva alkaa sulaa nopeammin kuin se on grillillä, mikä tarkoittaa, että hampurilainen tulee kuivaksi.
7. Suola hampurilaisten leivonnaiset juuri ennen paistamista. Jos lisäät suolaa suoraan jauhelihaan, natriumkloridi alkaa hajottaa proteiinisidoksia ja liha saa tiheän tekstuurin kuin makkara. Hampurilainen ei ole mehukas.
8. Älä käännä leikkureita liian usein. Mitä vähemmän kosketat heihin, sitä mehukkaampia he ovat. Paista liha ensin suorassa lämpövyöhykkeessä ja siirrä se sitten grillin reunaan. Paistaessaan paina patruuna kevyesti lastalla. Keskipitkälle paistamiseen kuusi minuuttia riittää. Valmius voidaan määrittää erityisellä lämpömittarilla: lämpötilan kotletin sisällä on oltava vähintään 70 ° C.
9. Kerää oikein. Ensin kastike (leivän molemmissa puoliskoissa), sitten salaatti (alaosassa, pienemmässä puoliskossa) ja lopuksi leivänpää. Joten leipä ei kastu aikaisemmin.
10. Ohita veitsi ja haarukka - syö hampurilainen kädet! Molemmilla käsillä. Paina se alas, käännä se ylösalaisin (niin että sisältö ei pudota ulos) ja nauti namia mehukkaan kotletin avulla.

Alla löydät hampurilainen reseptejä jokaiseen makuun: sekä perinteisiä naudanliha-aineilla että erilaisia \u200b\u200bvariaatioita sianlihan, kalkkunan, kalan ja merenelävien kanssa.

Chimichurri-kastikkeella

   yummly.com

Ainesosat

Hampurilainen:

• 1 kg jauhettua naudanlihaa;
• 6 pullaa seesaminsiemeniä;
• 6 viipaletta savustettua goudajuustoa;
• 1 punasipulia;
• suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kastike:

• tuore persilja;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl hienonnettuja oreganon lehtiä;
• 2 rkl punaviiniä etikkaa;
• ½ kuppi oliiviöljyä;
• 1 tl merisuolaa;
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria;
• ¼ tl paprikahiutaleita.

valmistelu

Jauhaa muutama kimppu persiljaa ja valkosipulia, sekoita ne muiden kastikkeen aineosien kanssa. Sekoita hyvin.

Muodosta leivonnaiset, mausta ne suolalla ja pippurilla ja grilli. Pane muutama sekunti ennen valmistelua juusto piikkien päälle niin, että se sulaa.

Pane patty kevyesti paistettuihin pulloihin, kaada chimichurri-kastike ja lisää punasipulin renkaat.

Lohen, sitruunan ja tillin kanssa

peasandpeonies.com

Ainesosat

• 1 kg lohenfilettä;
• ½ kuppi leivänmurnaa;
• 4 pulloa seesaminsiemeniä;
• 4 retiisiä;
• 2 munavalkuaista;
• 2 rkl tuoretta hienonnettua tilliä;
• 2 rkl Veracha-kastike;
• 1 rkl Dijon-sinappia;
• 1 rkl sitruunankuorta;
• ½ tl suolaa;
• rucola;
• zaziki-kastike.

valmistelu

Tämä on kalahampurilainen hampurilainen - kalahampurilainen. Vie kolme neljäsosaa lohenfileestä (ilman luita ja ihoa) lihahiomakoneen läpi, leikkaa loput pieniksi kuutioiksi. Sekoita munavalkuaisten, sinapin, leivänmurujen, sitruunan kuoren, suolan, tillin ja Veracha-kastikkeen kanssa. Jos jälkimmäistä ei ole käsillä, käytä mitä tahansa muuta kuumaa tomaattikastiketta.

Muotoile leivänpäät ja grilli (noin viisi minuuttia molemmilta puolilta). Lisäksi kotletit voidaan paistaa pannuissa oliiviöljyssä.

Lämmitä pullat grillillä ja laita niihin valmiit leivonnaiset. Alkuun hienonnettu retiisit, ripaus ja kaada zaziki-kastikkeen päälle.

Kolme juustoa

Kirk K / flickr.com

Ainesosat

• 200 g jauhettua naudanlihaa;
• 1 pulla seesaminsiemenillä;
• 1 pieni tomaatti;
• 1 siivu mozzarellaa, cheddaria ja emmentalia;
• romano salaatti;
• sipuliperunat;
• suola maun mukaan.

valmistelu

Määritetty määrä ainesosia riittää yhdelle hampurilaiselle.

Kun se on muovattu ja suolattu, grillaa se. Kun se on melkein valmis, laita siivu mozzarellaa, cheddaria ja emmentalia: juuston tulee sulaa. Poista kiireellisesti kotletit tulelta, kunnes juusto alkaa kuplita ja valuu.

Kokoa hampurilainen: voitele grillatut pullat kotitekoisella majoneesilla, laita romano-salaatin lehdet, viipaloitu tomaatti ja sitten pihvi. Koristele lopussa kaikki perunoilla.

(Sipuliperunat ovat samat kuin ranskalaiset, vain tässä tapauksessa sipulit paistetaan syvässä rasvassa.)

Sianliha ja mango

Familyfoodonthetable.com

Ainesosat

• 1 kg jauhettua sianlihaa;
• hampurilainen rullina;
• 2 jalapenoa;
• 1 pieni salottisipuli;
• 1 pieni punasipuli;
• 1 pieni mango;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl limemehua;
• 2 rkl hienonnettua korianteria;
• 1 rkl ruokosokeria;
• 1 rkl soijakastike;
• 1 ½ tl jauhettua neilikkaa;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• ½ tl paprikahiutaleita;
• ½ tl kanelia;
• 2 tl oliiviöljyä;
• salaattien lehdet.

valmistelu

Lisää hienonnettu paprika jauhettuun sianlihaan (älä unohda poistaa siemeniä), salottisipulia ja valkosipulia, samoin kuin ruokosokeria, soijakastikea, limemehua, neilikkaa, timjamia, punaista pippuria ja kanelia. Sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile kotletit (saat noin kuusi kappaletta). Paista ne oliiviöljyssä pannulla tai grillissä.

Leikkaa mango-massa ja punasipuli kuutioiksi, lisää hienonnettu korianteri ja suola. Sekoita hyvin.

Kerää hampurilainen: pulla - salaatti - kotletti - lusikka mangosalsaa - pulla.

Mustikkakastikkeella ja brie-juustolla

runningtothekitchen.com

Ainesosat

Hampurilainen:

• 500 g jauhelihaa;
• 4 burgerirullaa;
• 4 viipaletta pekonia;
• 4 viipaletta brie-juustoa;
• 1 lautasen hienonnettua rukketa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl sipulijauhetta;
• 1 rkl hienonnettuja yrttejä (esim. Salvia ja timjami);
• suola ja pippuri maun mukaan.

Kastike:

• 1 kuppi tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita;
• 3 ruokalusikallista balsamietikkaa;
• 1 ½ rkl ruokosokeria;
• 1 ½ rkl ketsupia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• tippa Worcestershire-kastike.

valmistelu

Aloitetaan kastikkeesta. Keitä se keittämällä ilmoitetut aineosat (huuhtele mustikat, valkosipuli, kuori ja hienonta) pieneen kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia, kunnes kastike paksunee.

Yhdistä jauheliha jauhettuun valkosipuliin, sipulijauheeseen ja yrtteihin. Muodosta piirakat ja grilli ne juuri ennen pilkkomista ja suolaamista. Grilli myös pekonia.

Pullot voivat olla joko myymälässä ostettuja tai käsintehtyjä. Lue kuinka leipoa yleisiä pulloja hampurilaisille.

Laita puoli minuuttia ennen valmistelua siivu brie-juustoa jokaiseen kotlettiin. Laita valmiit piirakat ja pekoni viipaletta pulloihin, kaada päälle mustikkakastikkeella ja koristele apukalalla.

Kalkkunalla ja vihanneksilla

Isabelle Boucher / flickr.com

Ainesosat

• 1 ½ kg jauhettua kalkkunaa;
• ¼ kuppi leivänmuruja;
• ¼ kuppi silputtua sipulia;
• ¼ kuppi juuri hakattua persiljaa;
• 2 munavalkuaista;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl mustapippuria;
• paistetut vihannekset (munakoiso, paprikat, tomaatit);
• pestokastike;
• pullat hampurilaisille.

valmistelu

Yhdistä jauheliha, keksejä, sipulia, persiljaa, suolaa, pippuria, jauhettua valkosipulia ja munavalkuaisia. Tästä määrästä ainesosia saat noin 12 leivonnaista. Ne ja vihannekset tulee grillata (noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta, munakoiso, paprikat, tomaatit - vähemmän).

Voitele pullot pestokastikkeella, aseta piirakat ja paistetut vihannekset päälle.

anniesnoms.com

Ainesosat

• 1,4 kg jauhettua naudanlihaa;
• 8 hampurilainen pullaa;
• 8 viipaletta cheddarjuustoa;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl chilijauhetta;
• 1 tl jauhettua kuminaa;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• maissilastut;
• guacamole;
• salsakastike;
• smetana;
• salaatti (valinnainen).

valmistelu

Sekoita jauheliha suolalla, chilillä, kuminan siemenillä, oreganolla ja paista heti piirakat (jos teet tämän uunissa, aseta lämpötila-anturi 150 ° C: seen ja keitä 15–20 minuuttia).

Guacamole on meksikolainen alkuruoka, joka on valmistettu avokadomassasta. Sitä voi ostaa kaupasta tai keittää. Voitele pullot sillä, laita piirakat ja juusto päälle. Salaattia voidaan haluttaessa lisätä.

Tipputa salsaa ja smetanaa, ripottele kevyesti hienonnettuja maissi (jos ei peruna) siruja. Hampurilainen on valmis.

Katkarapuja ja aioli-kastike

vladmoses / depositphotos.com

Ainesosat

• 300 g katkarapuja;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 4 burgerirullaa;
• 1 tomaatti;
• 1 kurkku;
• 1 punasipulia;
• 1 munankeltuainen;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl sitruunamehua;
• ½ tl sinappia;
• salaatti ja persilja;
• suola maun mukaan.

valmistelu

Aioli on suosittu Välimeren valkosipuli- ja oliiviöljykastike. Valmista se sekoittamalla munankeltuainen, hienonnettu valkosipuli, suola ja sinappi. Kaada tasaiseksi ja kaada vähän oliiviöljyä sekoittamatta siihen. Kun kastike muuttuu majoneesiksi, lisää sitruunamehua. Sekoita uudelleen huolellisesti.

Kastuta aioli-kastike grillattuihin pulloihin ja aseta sitten päälle salaattisalaatti, viipale tomaattia, kurkku ja muutama sipulirengas. Viimeinen kerros tulisi katkaista katkarapuja kuoresta ja grillata.

Kuivattujen aprikoosien kanssa

Kalifornian leipomo / flickr.com

Ainesosat

• 450 g jauhettua naudanlihaa;
• 80 g kuivattuja aprikooseja;
• 4 burgerirullaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl soijakastike;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 rkl hienonnettua korianteria;
• ½ tl jauhettua korianteria;
• salaatin;
• suola maun mukaan.

valmistelu

Leikkaa puoli sipulia renkaiksi ja hienonna toinen puoli hienoksi. Hienonna myös valkosipuli ja kuivatut aprikoosit. Yhdistä nämä ainekset jauhelihaan, soijakastikkeeseen, korianteriin, korianteriin, suolaan ja pippuriin. Muotoile leivonnaiset ja paista ne oliiviöljyssä.

Pane salaatti, lihapullit ja sipulirenkaat pulloihin.

havaijilainen

Pureskella ääneen / yummly.com

Ainesosat

• 1 kg jauhettua naudanlihaa;
• pullat seesaminsiemenillä;
• sienet (samppanjat tai kanat);
• 1 ananas;
• 2 rkl voita;
• ½ kuppi teriyaki-kastike;
• romano salaatti;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistelu

Huuhtele, leikkaa ohuiksi levyiksi, suola, pippuri ja paista sienet voissa.

Muotoile ja grillata leivonnaiset. Älä unohda suolata ja pippuria niitä ennen sitä.

Ananaksen kuori ja leikkaa renkaiksi. Grilli sitä niin, että ominaisliuskat jäävät. Grilli myös kevyesti pullat.

Kaada teriyaki-kastike pulleihin (lue kuinka keitä se), laita niitä pirttejä, sieniä ja ananaksen viipaleita. Kaada kastike taas runsaasti ja koristele romano-salaatilla.

Valikoimamme on päättynyt. Mutta voit jatkaa sitä kommenteissa. Jaa reseptejä suosikkihampurilaisillesi.

Oikea hampurilainen ei ole kaukana pikaruoasta. Tämä on ruokalaji kaatoneineen, jossa kulinaariselle mielikuvitukselle on vielä paljon tilaa. Noudata näitä ohjeita ja hampurilaiset ovat täydellisiä.

1. Keitä vain tuoreella lihalla. Marmoroitu naudanliha on parasta hampurilaiselle, mutta myös muuta lihaa voidaan käyttää. On vain tärkeää ylläpitää suhdetta: 80% lihasta 20% rasvaan (800 grammaa lihaa - 200 grammaa rasvaa).
2. Älä osta valmiita täytteitä. Ei tiedetä kuka, miten ja mikä sen teki. Jauha liha itse, mutta ei liikaa: jauhemaiset hampurilaiset tulisi kuvioida.
3. Vaivaa jauheliha käsin. Voit jopa heittää sen pöydälle tai pöydälle. Joten lihaan lisätyt rasvat, yrtit, mausteet ja muut aineosat jakautuvat tasaisesti ja seoksesta tulee ilmavampi. Kostuta ne kylmässä vedessä, jotta täytteet eivät tarttuisi käsiisi.
4. Kaikilla hampurila-leikkureilla on sama muoto ja paino, muotoile ne keittorenkaalla tai käytä suuren tölkin kansi. Matalat muovisäiliöt ovat myös sopivia. Tärkeintä on, että kotletti ei saa olla paksumpi kuin puolitoista senttimetriä ja painaa noin 200 grammaa. Ja älä unohda tehdä masennusta keskustassa!
5. Yritä saada hampurilainenpirtejä hiukan suuremmiksi kuin pullat. Sitten liha paistetaan haluttuun kokoon.
6. Pidä lihapullit jääkaapissa valmistettaessa kastiketa ja pilkkoa loput ainekset. Lämpimänä jauhelihan rasva alkaa sulaa nopeammin kuin se on grillillä, mikä tarkoittaa, että hampurilainen tulee kuivaksi.
7. Suola hampurilaisten leivonnaiset juuri ennen paistamista. Jos lisäät suolaa suoraan jauhelihaan, natriumkloridi alkaa hajottaa proteiinisidoksia ja liha saa tiheän tekstuurin kuin makkara. Hampurilainen ei ole mehukas.
8. Älä käännä leikkureita liian usein. Mitä vähemmän kosketat heihin, sitä mehukkaampia he ovat. Paista liha ensin suorassa lämpövyöhykkeessä ja siirrä se sitten grillin reunaan. Paistaessaan paina patruuna kevyesti lastalla. Keskipitkälle paistamiseen kuusi minuuttia riittää. Valmius voidaan määrittää erityisellä lämpömittarilla: lämpötilan kotletin sisällä on oltava vähintään 70 ° C.
9. Kerää oikein. Ensin kastike (leivän molemmissa puoliskoissa), sitten salaatti (alaosassa, pienemmässä puoliskossa) ja lopuksi leivänpää. Joten leipä ei kastu aikaisemmin.
10. Ohita veitsi ja haarukka - syö hampurilainen kädet! Molemmilla käsillä. Paina se alas, käännä se ylösalaisin (niin että sisältö ei pudota ulos) ja nauti namia mehukkaan kotletin avulla.

Alla löydät hampurilainen reseptejä jokaiseen makuun: sekä perinteisiä naudanliha-aineilla että erilaisia \u200b\u200bvariaatioita sianlihan, kalkkunan, kalan ja merenelävien kanssa.

Chimichurri-kastikkeella

   yummly.com

Ainesosat

Hampurilainen:

• 1 kg jauhettua naudanlihaa;
• 6 pullaa seesaminsiemeniä;
• 6 viipaletta savustettua goudajuustoa;
• 1 punasipulia;
• suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kastike:

• tuore persilja;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl hienonnettuja oreganon lehtiä;
• 2 rkl punaviiniä etikkaa;
• ½ kuppi oliiviöljyä;
• 1 tl merisuolaa;
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria;
• ¼ tl paprikahiutaleita.

valmistelu

Jauhaa muutama kimppu persiljaa ja valkosipulia, sekoita ne muiden kastikkeen aineosien kanssa. Sekoita hyvin.

Muodosta leivonnaiset, mausta ne suolalla ja pippurilla ja grilli. Pane muutama sekunti ennen valmistelua juusto piikkien päälle niin, että se sulaa.

Pane patty kevyesti paistettuihin pulloihin, kaada chimichurri-kastike ja lisää punasipulin renkaat.

Lohen, sitruunan ja tillin kanssa

peasandpeonies.com

Ainesosat

• 1 kg lohenfilettä;
• ½ kuppi leivänmurnaa;
• 4 pulloa seesaminsiemeniä;
• 4 retiisiä;
• 2 munavalkuaista;
• 2 rkl tuoretta hienonnettua tilliä;
• 2 rkl Veracha-kastike;
• 1 rkl Dijon-sinappia;
• 1 rkl sitruunankuorta;
• ½ tl suolaa;
• rucola;
• zaziki-kastike.

valmistelu

Tämä on kalahampurilainen hampurilainen - kalahampurilainen. Vie kolme neljäsosaa lohenfileestä (ilman luita ja ihoa) lihahiomakoneen läpi, leikkaa loput pieniksi kuutioiksi. Sekoita munavalkuaisten, sinapin, leivänmurujen, sitruunan kuoren, suolan, tillin ja Veracha-kastikkeen kanssa. Jos jälkimmäistä ei ole käsillä, käytä mitä tahansa muuta kuumaa tomaattikastiketta.

Muotoile leivänpäät ja grilli (noin viisi minuuttia molemmilta puolilta). Lisäksi kotletit voidaan paistaa pannuissa oliiviöljyssä.

Lämmitä pullat grillillä ja laita niihin valmiit leivonnaiset. Alkuun hienonnettu retiisit, ripaus ja kaada zaziki-kastikkeen päälle.

Kolme juustoa

Kirk K / flickr.com

Ainesosat

• 200 g jauhettua naudanlihaa;
• 1 pulla seesaminsiemenillä;
• 1 pieni tomaatti;
• 1 siivu mozzarellaa, cheddaria ja emmentalia;
• romano salaatti;
• sipuliperunat;
• suola maun mukaan.

valmistelu

Määritetty määrä ainesosia riittää yhdelle hampurilaiselle.

Kun se on muovattu ja suolattu, grillaa se. Kun se on melkein valmis, laita siivu mozzarellaa, cheddaria ja emmentalia: juuston tulee sulaa. Poista kiireellisesti kotletit tulelta, kunnes juusto alkaa kuplita ja valuu.

Kokoa hampurilainen: voitele grillatut pullat kotitekoisella majoneesilla, laita romano-salaatin lehdet, viipaloitu tomaatti ja sitten pihvi. Koristele lopussa kaikki perunoilla.

(Sipuliperunat ovat samat kuin ranskalaiset, vain tässä tapauksessa sipulit paistetaan syvässä rasvassa.)

Sianliha ja mango

Familyfoodonthetable.com

Ainesosat

• 1 kg jauhettua sianlihaa;
• hampurilainen rullina;
• 2 jalapenoa;
• 1 pieni salottisipuli;
• 1 pieni punasipuli;
• 1 pieni mango;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl limemehua;
• 2 rkl hienonnettua korianteria;
• 1 rkl ruokosokeria;
• 1 rkl soijakastike;
• 1 ½ tl jauhettua neilikkaa;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• ½ tl paprikahiutaleita;
• ½ tl kanelia;
• 2 tl oliiviöljyä;
• salaattien lehdet.

valmistelu

Lisää hienonnettu paprika jauhettuun sianlihaan (älä unohda poistaa siemeniä), salottisipulia ja valkosipulia, samoin kuin ruokosokeria, soijakastikea, limemehua, neilikkaa, timjamia, punaista pippuria ja kanelia. Sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile kotletit (saat noin kuusi kappaletta). Paista ne oliiviöljyssä pannulla tai grillissä.

Leikkaa mango-massa ja punasipuli kuutioiksi, lisää hienonnettu korianteri ja suola. Sekoita hyvin.

Kerää hampurilainen: pulla - salaatti - kotletti - lusikka mangosalsaa - pulla.

Mustikkakastikkeella ja brie-juustolla

runningtothekitchen.com

Ainesosat

Hampurilainen:

• 500 g jauhelihaa;
• 4 burgerirullaa;
• 4 viipaletta pekonia;
• 4 viipaletta brie-juustoa;
• 1 lautasen hienonnettua rukketa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl sipulijauhetta;
• 1 rkl hienonnettuja yrttejä (esim. Salvia ja timjami);
• suola ja pippuri maun mukaan.

Kastike:

• 1 kuppi tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita;
• 3 ruokalusikallista balsamietikkaa;
• 1 ½ rkl ruokosokeria;
• 1 ½ rkl ketsupia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• tippa Worcestershire-kastike.

valmistelu

Aloitetaan kastikkeesta. Keitä se keittämällä ilmoitetut aineosat (huuhtele mustikat, valkosipuli, kuori ja hienonta) pieneen kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia, kunnes kastike paksunee.

Yhdistä jauheliha jauhettuun valkosipuliin, sipulijauheeseen ja yrtteihin. Muodosta piirakat ja grilli ne juuri ennen pilkkomista ja suolaamista. Grilli myös pekonia.

Pullot voivat olla joko myymälässä ostettuja tai käsintehtyjä. Lue kuinka leipoa yleisiä pulloja hampurilaisille.

Laita puoli minuuttia ennen valmistelua siivu brie-juustoa jokaiseen kotlettiin. Laita valmiit piirakat ja pekoni viipaletta pulloihin, kaada päälle mustikkakastikkeella ja koristele apukalalla.

Kalkkunalla ja vihanneksilla

Isabelle Boucher / flickr.com

Ainesosat

• 1 ½ kg jauhettua kalkkunaa;
• ¼ kuppi leivänmuruja;
• ¼ kuppi silputtua sipulia;
• ¼ kuppi juuri hakattua persiljaa;
• 2 munavalkuaista;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl mustapippuria;
• paistetut vihannekset (munakoiso, paprikat, tomaatit);
• pestokastike;
• pullat hampurilaisille.

valmistelu

Yhdistä jauheliha, keksejä, sipulia, persiljaa, suolaa, pippuria, jauhettua valkosipulia ja munavalkuaisia. Tästä määrästä ainesosia saat noin 12 leivonnaista. Ne ja vihannekset tulee grillata (noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta, munakoiso, paprikat, tomaatit - vähemmän).

Voitele pullot pestokastikkeella, aseta piirakat ja paistetut vihannekset päälle.

anniesnoms.com

Ainesosat

• 1,4 kg jauhettua naudanlihaa;
• 8 hampurilainen pullaa;
• 8 viipaletta cheddarjuustoa;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl chilijauhetta;
• 1 tl jauhettua kuminaa;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• maissilastut;
• guacamole;
• salsakastike;
• smetana;
• salaatti (valinnainen).

valmistelu

Sekoita jauheliha suolalla, chilillä, kuminan siemenillä, oreganolla ja paista heti piirakat (jos teet tämän uunissa, aseta lämpötila-anturi 150 ° C: seen ja keitä 15–20 minuuttia).

Guacamole on meksikolainen alkuruoka, joka on valmistettu avokadomassasta. Sitä voi ostaa kaupasta tai keittää. Voitele pullot sillä, laita piirakat ja juusto päälle. Salaattia voidaan haluttaessa lisätä.

Tipputa salsaa ja smetanaa, ripottele kevyesti hienonnettuja maissi (jos ei peruna) siruja. Hampurilainen on valmis.

Katkarapuja ja aioli-kastike

vladmoses / depositphotos.com

Ainesosat

• 300 g katkarapuja;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 4 burgerirullaa;
• 1 tomaatti;
• 1 kurkku;
• 1 punasipulia;
• 1 munankeltuainen;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl sitruunamehua;
• ½ tl sinappia;
• salaatti ja persilja;
• suola maun mukaan.

valmistelu

Aioli on suosittu Välimeren valkosipuli- ja oliiviöljykastike. Valmista se sekoittamalla munankeltuainen, hienonnettu valkosipuli, suola ja sinappi. Kaada tasaiseksi ja kaada vähän oliiviöljyä sekoittamatta siihen. Kun kastike muuttuu majoneesiksi, lisää sitruunamehua. Sekoita uudelleen huolellisesti.

Kastuta aioli-kastike grillattuihin pulloihin ja aseta sitten päälle salaattisalaatti, viipale tomaattia, kurkku ja muutama sipulirengas. Viimeinen kerros tulisi katkaista katkarapuja kuoresta ja grillata.

Kuivattujen aprikoosien kanssa

Kalifornian leipomo / flickr.com

Ainesosat

• 450 g jauhettua naudanlihaa;
• 80 g kuivattuja aprikooseja;
• 4 burgerirullaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl soijakastike;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 rkl hienonnettua korianteria;
• ½ tl jauhettua korianteria;
• salaatin;
• suola maun mukaan.

valmistelu

Leikkaa puoli sipulia renkaiksi ja hienonna toinen puoli hienoksi. Hienonna myös valkosipuli ja kuivatut aprikoosit. Yhdistä nämä ainekset jauhelihaan, soijakastikkeeseen, korianteriin, korianteriin, suolaan ja pippuriin. Muotoile leivonnaiset ja paista ne oliiviöljyssä.

Pane salaatti, lihapullit ja sipulirenkaat pulloihin.

havaijilainen

Pureskella ääneen / yummly.com

Ainesosat

• 1 kg jauhettua naudanlihaa;
• pullat seesaminsiemenillä;
• sienet (samppanjat tai kanat);
• 1 ananas;
• 2 rkl voita;
• ½ kuppi teriyaki-kastike;
• romano salaatti;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistelu

Huuhtele, leikkaa ohuiksi levyiksi, suola, pippuri ja paista sienet voissa.

Muotoile ja grillata leivonnaiset. Älä unohda suolata ja pippuria niitä ennen sitä.

Ananaksen kuori ja leikkaa renkaiksi. Grilli sitä niin, että ominaisliuskat jäävät. Grilli myös kevyesti pullat.

Kaada teriyaki-kastike pulleihin (lue kuinka keitä se), laita niitä pirttejä, sieniä ja ananaksen viipaleita. Kaada kastike taas runsaasti ja koristele romano-salaatilla.

Valikoimamme on päättynyt. Mutta voit jatkaa sitä kommenteissa. Jaa reseptejä suosikkihampurilaisillesi.