Iidse legendi järgi lõi Athena Pallas ilusa oliivipuu ja oliiviõli ehk, nagu seda nimetatakse, Provencali õli, on tema kingitus ateenlastele, tervendades ning andes tervist ja ilu. Iidsetest aegadest on seda õli kasutatud toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias juuste, küünte, naha hooldamiseks ... seetõttu omistati sellele nimi "vedel kuld". Võltside hulgast tõelise tervise juveeli valimine ei ole lihtne ülesanne.

Mida oliiviõli sisaldab

Oliiviõli valmistatakse värskelt valminud oliividest pigistades. Selle koostis sisaldab tingimata järgmisi aineid:

• Monoküllastumata rasvhapped, millest kõige kasulikum on oleiinhape, seda tuntakse ka kui Omega 9, lisaks on linoolhape, see on ka Omega 6, palmitiinne rasvhape (teine \u200b\u200bnimi on oomega 3);
• vitamiinid - D, K, A, E;
• fütosterool, beeta-siteterool (need takistavad halva kolesterooli teket ja neid leidub ainult oliiviõlis, mitte üheski teises).

Oliiviõli valmistatakse värsketest oliividest pigistades

Video: kuidas oliiviõli toodetakse

Mis on toote kasutamine?

Oliiviõlist rääkides tasub üksikasjalikumalt vajuda vitamiinide koostisesse. E-vitamiin on vajalik kehale nooruslikkuse säilitamiseks ja enneaegse vananemise vastu võitlemiseks, kortsude, sealhulgas näokortsude moodustumine annab nahale sileduse ja tervisliku jume, mõjutab positiivselt juukseid ja tugevdab küüneplaati, säilitab nägemise. Muud õlist koosnevad vitamiinid, nimelt A, K ja D, aitavad tugevdada soolte ja keha kudede, sealhulgas luu lihaseid, mis on nihestustest või luumurdudest taastumisel väga olulised ning kasulikud ka lastele.

Oliiviõlil on palju kasulikke omadusi.

Video selle omaduste kohta

Happed, mida leidub esimese ja teise klassi oliiviõlis, viivad vajalikule kolesterooli tasakaalule meie veres. Teaduslikult on tõestatud, et oliiviõli toidule lisanud inimesed on mitu korda vähem vastuvõtlikud südame-veresoonkonna haigustele kui need, kes eelistavad päevalille- või sinepiõli. Lisaks on teada, et oliiviõli hoiab ära vähktõve ja seda tüüpi kõrvalekallete, eriti täiskasvanud naiste rinnavähi arengu. Seda kasutatakse ka profülaktilistel eesmärkidel suhkruhaiguse ja rasvumise ohu korral (siin olge ettevaatlik toidus kasutatava õli koguse osas, peamine on mitte sellega üle pingutada). Veel üks vaieldamatu oliiviõli pluss - see tugevdab immuunsussüsteemi.

Dieedi pidamisel saate seda rõõmu tunda: oliiviõli võib söögiisu vähendada ja aitab ka kiirendada ainevahetust - ainevahetust - kehas. On vaja mainida, et õlil on ka mõned lahtistavad omadused, selle abiga võite võita võitluses seedetrakti selliste ebameeldivate haiguste vastu nagu kõhukinnisus. Samuti on oluline märkida, et oliiviõli pehmendab gastriidi kulgu ja aitab maohaavandite ning soolehaiguste paranemisel.

Oliiviõli - suurepärane kaste dieedisalatitele

Mis puudutab õli kasutamist kosmeetilistel eesmärkidel, teevad nad massaaži, näo- ja käemaske, pehmeid kehakoorijaid ja toitev kreeme. Saate seda lisada valmistoodetele, mõned tüdrukud eemaldavad meigi oma näolt ja silmadelt puhta oliiviõliga.

Oliiviõli aitab nahka noorendada

Oliiviõli ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja sobib suurepäraselt kuiva või ärritunud naha toitmiseks, annab juustele sära, soodustab nende kasvu ja hoiab ära juuste väljalangemise.

Mis on toode

Sõltuvalt selle valmistamisviisist eristatakse mitut oliiviõli sorti, millest igaüks erineb oma kvaliteeditaseme poolest:

1. Extra Virgin oliiviõli on esimene värsketest oliividest valmistatud külmpressitud õli, milles säilivad maksimaalselt kõik kasulikud omadused (inglise keeles Virgin on natural). Seda toodetakse ilma kuumtöötlemiseta, kemikaale sinna ei lisata. Seda tüüpi õli ei tohiks sisaldada rohkem kui 1% rasvhappeid, seda peetakse selle kvaliteedinäitajaks. Extra neitsioliiviõli on kõige kallim sort turul.
2. Neitsioliiviõli on teise pressitud õli; selle koostises pole ka kemikaale, kuid sellel on vähem kasulikke omadusi.
3. Oliiviõli - niinimetatud kookiõli, mida saadakse kahe esimese sordi tootmisetappidest järelejäänud ekstraktidest. Siin toimub ka kuumtöötlus ja lisatakse kemikaale - bensiini ja heksaani. Selline õli ei ole üldse hea söömiseks, kuid just seda võetakse majoneesi ja lisanditega majoneesikastmete tööstuslikuks tootmiseks. Mõnikord lisatakse oliiviõli sordi maitseomaduste parandamiseks teatud koguses esimese või teise klassi õli, kuid tõenäoliselt ei lisa see õlikoogi kasulikke omadusi.
4. Puhas oliiviõli on ka pressitud õlidest valmistatud toidule sobimatu õli, selles on juba rohkem keemilisi lisaaineid kui oliiviõlis. Sõna Pure (tõlkes inglise keelest - pehmendatud, õrn) näitab rapsiseemne ja päevalilleõli puudumist selles sordis.
5. Pomace Oil on sama sort pigistada, kuid ilma eelmiste sortide õlide lisamiseta. Sellist õli ei saa toiduks üldse kasutada, see läheb tavaliselt kosmeetikatööstusesse, selle põhjal luuakse seep, kreemid, dekoratiivkosmeetika, palsamid, maskid ja juuksepesuvahendid.
6. Lampaniõli on ainult tööstuslikuks kasutamiseks mõeldud õli, mida ei tarbita.

Eriti neitsioliiviõli

Kui olete valinud ja ostnud ekstra neitsioliiviõli ja tunnete selles kerget kibedust, ärge arvake, et tegite vea - õige oliiviõli on alati kergelt mõrkjas, isegi kõige kõrgemate klasside kõige kallim õli, see sõltub ainetest, mis moodustavad mis tahes oliiviõli.

Vastavalt puhastamise astmele on olemas:

1. Rafineeritud oliiviõli (rafineeritud märk) - puhastatakse lisanditest keemilisel (aluselisel) meetodil, millel ei ole oliiviõli iseloomulikku lõhna ja tugevat maitset. Seda kasutatakse praadimiseks, kuna see ei anna suitsu ega põle, erinevalt rafineerimata, võib see puutuda kokku kõrge temperatuuriga.
2. Rafineerimata õli - looduslik, rafineerimata. See läheb külmade või sooja eelroogade ja salatite jaoks, kuid parem on mitte sellist õli paljastada, selles moodustuvad kahjulikud ained.
3. Segaõli (rafineeritud ja rafineerimata koos) - tavaliselt ei täpsusta tootja, kui suures koguses õlisid segu tootmisel on, selliseid õlisid müüakse madalama hinnaga kui puhast rafineeritud, töödeldud ja puhast rafineerimata õli.

Segaõli - rafineeritud ja rafineerimata oliiviõli segu

Kõige kvaliteetsem oliiviõli on esimene külmpressitud õli. On oluline, et see säilitaks kõik oma omadused ainult kuumtöötlemiseni. Muidugi võite sellel praadida ka muid tooteid, see annab neile suurepärase maitse, kuid kuumutamisel kaotavad enamik kasulikke omadusi.

Kuidas erinevaid sorte õigesti rakendada

Iga õlitüübi jaoks leiab tarbija oma rakenduse, kaalume kõiki võimalikke valikuid tabelis.

Tabel: mille jaoks erinevad oliiviõli klassid?

Hinne õli	Salatid	Praadimine	Terapeutiline dieet	Täiendavad toidud	Imikutoit	Kosmeetilised eesmärgid	Tööstuslikud, tehnilised eesmärgid
✔	-	✔	✔	✔	✔	-
Neitsioliiviõli	✔	-	-	-	✔	✔	-
Oliiviõli	✔	-	-	-	-	✔	-
-	-	-	-	-	✔	-
Massiõli	-	-	-	-	-	✔	✔
Rafineeritud õli	✔	✔	-	-	-	-	-
Rafineerimata õli	✔	-	-	-	-	✔	-
Segatud õli	✔	✔	-	-	-	✔	-
Toru (tehniline) õli	-	-	-	-	-	-	✔

Puhas oliiviõli sobib ideaalselt kosmeetikatoodete jaoks.

Kuidas teada parimat tootjat

Oliiviõli tootmisel ja eksportimisel on esikohal Hispaania, teisel kohal on vaid Itaalia, sest itaallased tarbivad enamuse toodetud oliiviõlist ja pealegi impordivad nad riiki oliiviõli teistest riikidest! Nii lähevad itaallased. Kolmas suurem oliiviõli tootja on Kreeka, järgnevad Portugal, Türgi ja Balkan.

Parimaks oliiviõliks peetakse pikka ajalugu, seetõttu on kõrgeima kvaliteediga oliiviõli toodetud Vahemere maades - Itaalias ja Hispaanias, Kreekas ja Tuneesias.

Parimat oliiviõli toodetakse Hispaanias, Itaalias, Kreekas ja Tuneesias.

Erinevates riikides on naftatootmise protsessis mõned erinevused. Hispaanias ja Itaalias, millest me juba rääkisime, kasvavad oliivipuud neile tuttavates imelistes tingimustes, oliivid koristatakse käsitsi, mis tähendab, et meie õlisse satuvad ainult parimad oliivid!

Oluline on meeles pidada, et vaatamata kõigile kasulikele omadustele on oliiviõli rasv, selles on palju kaloreid. Ja kui järgite dieeti, olge sellega ettevaatlik, see ei tohiks suurendada päevas tarbitavate kalorite koguarvu! Ideaalis on see 2000 kcal.

Kuidas poest kvaliteetset oliiviõli valida

• Proovige osta rafineerimata oliiviõli, kuna see sisaldab rohkem rikkumata vitamiine. Praadimiseks see muidugi ei sobi, kuid salatikaste on suurepärane.
• Valige kallis õli, sel juhul seda kindlasti ei segata. Miks nii kõrge hind? 5 kg oliividest saab toota ainult 1 liitri oliiviõli, tooraine tarbimine on väga suur.
• Lugege hoolikalt märgistust. Kui on märgiseid Bio (vastab kvaliteedistandarditele) või KPN (toodetud ja villitud teatud piirkonnas) - see on suurepärane õli.
• Kui on märge Sega - see on segaõli, sellel pole palju kasulikke omadusi.
• Pöörake tähelepanu villimise kuupäevale - oliiviõli säilib säilitamistingimuste kohaselt värske kuni 5 kuud.
• Samuti on IGP (toodetud ühes riigis, villitud ja pakendatud teises) ja DOP (toodetud ja villitud ühe riigi piires) sildid, eelistatavalt DOP.
• Õli peaks olema klaasmahutis, eelistatavalt tumerohelist värvi, mis valgust ei edasta.
• Oliiviõli värvus ei mõjuta selle maitset, see on erkkollane, roheline või tume kuld, olenevalt oliivide kasvatamise piirkonnast ja küpsusastmest.

Video: kuidas valida kvaliteetset oliiviõli

Oliiviõli on toiduaine, mis on tuntud oma raviomaduste ja hämmastava maitse poolest. See on juba pikka aega tõsiselt konkureerinud päevalilleõliga Venemaa turgudel. Kuid selle toote hindamiseks häirib selle maitset ja ainulaadsust, jaemüügi väärtus.

Arvestades aga riiulitel olevat tohutut õlide valikut, on valikut keeruline teha. Tootjad on kavalad ja müüjad üritavad kaupa kasumlikult müüa. Kuidas poest oliiviõli valida?

Sordid

Enne oliiviõli valimist peate kõigepealt uurima liike ja nende omadusi. Sellest sõltub ostetud õli maitse ja hind. Oliiviõli klassifikatsioone on palju, kuid kõige lihtsam on:

• Neitsi - esmapressitud õli;
• Rafineeritud - rafineeritud õli;
• Pomomace - koogi korduv ekstraheerimine.

Valiku kriteeriumid

Nagu iga toodet, saate ka oliiviõli üksikasjalikult uurida ja hinnata vastavalt selle üksikutele komponentidele ja valida kriteeriumid:

• Silt

Silt on oliiviõli “nägu”, nii et peate seda hoolikalt uurima. See peaks olema mitte ainult ilus, vaid ka informatiivne. Silt näitab:

1. Tootja
2. Maaletooja
3. Eksportija
4. Kontaktandmed.
5. Aegumiskuupäev.

Pidage meeles: kvaliteetne õli villitakse tootja territooriumil.

Kvaliteeti värvi järgi ei saa kindlaks teha. Toote värv võib olla kas helekollane või tumeroheline. Mõnikord on õlil isegi pruun varjund. Värvus sõltub oliividest, millest see on toodetud, nimelt nende küpsusastmest.

• Pakkimine

Tumeda värvi pudel kaitseb õli suurepäraselt valguse eest. Parim võimalus ladustamiseks on roostevabast terasest pakendid, kuna need kaitsevad õli oksüdeerumise eest.

• Lõhn ja maitse

Suurepärase õli valimine ilma maitsmata on võimatu. erinev särav maitse. See on mõru, magus ja kohati hapu. Ebameeldiva järelmaitse ja vesise konsistentsiga ei tohiks õli kindlasti võtta.

Tähtis: võltsingu ostmise võimaluse vältimiseks peate õli sildil nägema vöötkoodi:
  520-521 - Kreeka toode; 800-839 - itaalia; 840-849 - hispaania keel.

• Happesus

Õli üheks oluliseks omaduseks on vaba happesus. See näitab oksüdeeruvate orgaaniliste hapete kogust. Mida madalam on happesuse protsent, seda kasulikum on õli. Kuid tootjad on õppinud happesust kunstlikult vähendama, sagedamini viitab see rafineeritud õlile.

Kas see on ehtne?

Õli autentsuse kontrollimiseks on lihtne viis - pane see 2–3 päevaks külmkappi. Valge sade kinnitab, et oliiviõli on ehtne ja raha ei raisatud. Toatemperatuur tagastab õli läbipaistvuse.

Trikk

Toote müümisel ja kasumi teenimisel ei pruugi tootjad märgistusel kategooriat selgelt näidata. Niisiis, peaksite erilist tähelepanu pöörama etiketile. Näiteks on pealdisi, millel on ainult reklaami tähendus:

• “100% puhas oliiviõli” - 100% puhas oliiviõli. Tegelikult on selle sildiga õli väga madala kvaliteediga;
• “Kerge oliiviõli” on kerge oliiviõli. Sellist õli pole;
• Esimene külmpress - esimene külmpress. Sõna "esimene" peaks lihtsalt ostjate tähelepanu köitma, õli ei pigistata korduvalt.

Leti ees olles peate otsustama, milleks toodet ostetakse. Salati jaoks peate muidugi ostma kõrgeima klassi, rafineeritud oliiviõli sobib eranditult praadimiseks. Pärast hea toote valimist saate mitte ainult nautida selle maitset, vaid ka kasutada seda ainulaadse kosmeetikatootena.

Seda peetakse enamiku Itaalia roogade oluliseks komponendiks ja seda kasutatakse ka suurepärase kosmeetikatootena. Oliivipuudest pärit maitsev ja aromaatne toode on lihtsalt asendamatu nii naha niisutamiseks kui ka juuste seisundi parandamiseks.

Kuid kõik pole nii lihtne - peate teadma, kuidas valida kvaliteetset, nii et see osutuks tõepoolest efektiivseks ja ei reeda. Mitmed võimalused aitavad teil valikut teha.

Kuidas valida üks hea samm

Kõigepealt mõistke, mis tüüpi see toode on. Õlitähisega neitsi peetakse väga kvaliteetseks. See on toode, mille keerutamiseks kasutatakse iidset tehnoloogiat. Extra neitsi märgistust eristab esimene külmpressitud õli. See on maksimaalne kvaliteet, meeldiv puuviljane maitse ja oliivist täielikult säilinud eelised. Pudel, millele on rafineeritud, sisaldab reeglina mitte eriti kvaliteetset toodet. See on selge kollakas õli, mis on valmistatud keskmise kvaliteediga toorainest, ilma maitses oliivimärkideta ja koostises ilma toitaineteta. Kui õlil pole jälgi, on see segu külmpressitud ja õlist. Samuti on eriline vaade - Pomas. See on oliivide puuviljajääkidest toode, mis saadakse pärast pressimist.

Seda peetakse mitte liiga kvaliteetseks ja see pole tootvates riikides populaarne. Hispaanias nimetatakse sama tüüpi õli orujoks.

Teine samm

Kui märgistus meelde tuleb, saate liikuda edasi muude kvaliteedi määramise viiside juurde. Esiteks on see värv, lõhn ja maitse. Kuidas valida värvi järgi? Proovige leida toode, mis on tumekollane. Seda peetakse kõrge kvaliteedi märgiks. Üldiselt võib õli värv olla tumepruun või heleroheline, erineva varjundiga. See määratakse kindlaks oliivide küpsusastmega - rohekas õli on valmistatud küpsetest puuviljadest ja kergelt mõrkjat, violetsesinist tooni annavad küpsemad oliivid ja täielikult valminud annavad rikkaliku kollase tooni. Maapinnale langenud oliivid annavad õlile musta varjundi.

Sellel sordil on magusakas järelmaitse. Kuidas valida oliiviõli maitse järgi? Kui teil on võimalus toodet maitsta, võtke arvesse, et maitse ei tohiks olla rääsunud ega kaudne. Kvaliteetses õlis on maitseained, ürdid, mandlid, kerge kibedus. Kui maitsesite pähklit, kurki, metalli, mulda, soola või hallitust, on toode kindlasti halva kvaliteediga ja valmistatud tehnoloogia rikkumisega. Kuidas valida oliiviõli lõhna järgi? Peaaegu sama, mis maitsta. Põhireegel on see, et lõhn peaks olema meeldiv, ahendav ja rohune. Võõrad lõhnad näitavad madalat kvaliteeti või valet tootmistehnoloogiat. Nii toiduvalmistamisel kui ka kosmeetilistes protseduurides tuleks vältida ebameeldiva lõhnaga õlisid, kuna need toovad vaid kahju.

Reeglina lisavad salatitesse rafineerimata külmpressitud ekstra neitsioliiviõli selle õli happesus (vabade rasvhapete sisaldus) alla 1%. “Extra Virgin” on standardi kohaselt suurepärase maitsega, aroom on kergelt mõrkjas, rikkalikult väljendatud - see on parim oliiviõli. Tavalise rafineerimata oliiviõli (neitsioliiviõli) happesus võib olla kuni 2%, sellel ei ole eesliidet “Extra”. Kui oliivide esmakordse ekstraheerimise käigus tuleb oliiviõli happesus üle 2%, ei saa tootja seda neitsi nimetada. Kunagi kasutati seda õli ainult tehnilistel eesmärkidel ja seda hakati kutsuma lambiks (lampante neitsioliiviõli). Nüüd rafineeritakse seda õli maitseomaduste parandamiseks ja happesuse vähendamiseks ning see õli sobib praadimiseks tingimusel, et happesus< 2 %. Поэтому, если на этикетке написано «Refinado», то знайте- перед вами неудавшееся масло «Virgin», которое прошло повторную обработку - рафинацию.

Praadimiseks kasutatakse rafineeritud oliiviõli. Tootjad annavad rafineeritud oliiviõlile erinevaid nimetusi: “puhas oliiviõli”, “rafineeritud oliiviõli”, “kerge oliiviõli”. Mõned oliiviõli tootjad eksitavad tarbijat tahtlikult, osutades rafineeritud oliiviõli etiketile - oliiviõli. Muidugi, rafineeritud oliiviõli on halvema maitse ja kasulike omadustega, kuid see õli sobib paremini praadimiseks, kuna see ei sisalda fosfolipiide, mis oksüdeeruvad intensiivselt isegi kerge kuumutamisel kantserogeenide moodustumisel.

"Pomace" - õlikoogi oliiviõli - kasutatakse ainult vormide määrimiseks enne küpsetamist ja hispaanlased nimetavad seda õli "Orujo". Sellist oliiviõli ei tasu osta. Hispaanias keelasid tervishoiuasutused selle laialdase müügi, kuna ta leidis aineid, mis provotseerivad vähktõbe.

Lugege hoolikalt etiketti, pöörake tähelepanu õli ja happesuse klassifikatsioonile (see ei tohiks olla suurem kui 3,3%). Sildil peaks olema ka päritoluriik, õli villimise koht ja kuupäev (ideaaljuhul, kui tootja ise valab ja pakendab oliiviõli). Samuti peaksid etiketil olema märgitud importiva ettevõtte koordinaadid. Kui etiketil on märgitud ainult tootmis- või villimispiirkond, peaks sellise õli kvaliteet olema kaheldav. Hoiduge ostmast õli, mis on maha voolanud riigis, kus oliivipuud ei kasva. See võib tähendada, et see õli pole nende riigis kvaliteedikontrolli läbinud.

Mõnel oliiviõli etiketil näete tähistusi IGP ja DOP. IGP tähistab "Indicazione Geografica Protetta" ja tähendab, et üks oliiviõli tootmise tehnoloogilistest protsessidest toimus kaitstud kontrollitavas piirkonnas, mis on ametlikult esindatud maailmaturul. See tähendab, et kogumis- ja pigistamisprotsessi kontrollitakse rangelt kohapeal - Hispaanias või Kreekas, kuid puhastamist ja villimist tootja territooriumil ei toimunud.

DOP-märgistus - „Denominazione d” Origine Protetta ”tähendab, et kogumine, ekstraheerimine, puhastamine ja villimine toimus samas piirkonnas.

Nii juhtub, et tootjad ei täpsusta õli happesust, keskenduvad seejärel pudelile tootja poolt antud maitse ja lõhna kirjeldusele. See aitab teil mõista õli kvaliteeti ja valida oliiviõli, mis sobib teie maitsele. Tõepoolest, mida pehmem on maitse ja rohune viimistlus oliiviõli, seda vähem happeline see on (0,4–0,6%). Ja kui tema maitse on terav, intensiivne ja aroom on hapukas, siis on sellise õli happesus reeglina tõenäoliselt 0,8–1%.

Pöörake tähelepanu villimise kuupäevale - kaotab ju isegi parim õli lõpuks oma kvaliteedi ja oksüdeerub ning oliiviõli kõlblikkusaeg on umbes aasta. Parem on hoida seda klaasist tihedalt suletud anumas pimedas kohas.

Kodus oliiviõli kvaliteedi saate kindlaks teha järgmiselt: pane see viieteistkümneks minutiks külmkappi. Kui on tekkinud setteid ja helbeid ning õli ise on paksenenud, on see kvaliteetne oliiviõli. Niipea, kui õli soojeneb tavalisele toatemperatuurile, normaliseerub kõik temperatuur ja selline test ei mõjuta maitset.

Veel üks viis oliiviõli kvaliteedi kontrollimiseks: pange natuke õli käele ja hõõruge - kui õli imendub nahaga hästi, siis olete omandanud kvaliteetse oliiviõli.

Oliiviõli on toitainete ait. Ideaalne salatitesse ja praadimiseks.

  Oliiviõli kasutatakse Venemaal üha enam mitmesuguste roogade valmistamiseks. See on väga kasulik salatikaste. Ja lisaks annab see marinaadis imelise aroomi kala või liha jne jaoks.
  Kuid sellest hoolimata jääb alles hulk küsimusi. Kuidas valida oliiviõli kauplustes esitletavate sortide ja kaubamärkide hulgast? Mis kasu on kehal? Kas ma saan oliiviõlis praadida? Nendele küsimustele leiate vastused sellest artiklist.

Milliseid vitamiine leidub oliiviõlis

  See toode on rikas vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide allikas. Lisaks on see taimset päritolu ja sisaldab tervislikke “küllastumata” rasvu.
  Milliseid vitamiine oliiviõlis leidub? See on terve kompleks, mis sisaldab vitamiine A, D, E, B, B6, C, K.
  See sisaldab järgmisi mineraale:

• fosforit
• kaltsium
• kaalium
• magneesium
• naatrium

Rasvhapetest eraldatakse oleiinhape (umbes 70%), linoolhape, kasulikud rasvhapped, oomega 3, oomega 9.

Kasu ja kahju: millist mõju avaldab keha?

  Kõik teavad, et see on vitamiinide ja toitainete ait. Kuid paljud inimesed küsivad: "oliiviõli on kehale hea ja halb." Muidugi on see inimestele äärmiselt kasulik.
  Sellel on keeruline toime.

• Kasu südame-veresoonkonnale. Aitab vähendada vere kolesteroolitaset, naastude resorptsiooni veresoontes, normaliseerib vererõhku, vähendab südame-veresoonkonna haiguste tekke riski
• Positiivne mõju seedesüsteemile. Mõjub soodsalt maole ja sooltele. Sellel on põletikuvastane toime. See on gastriidi korral väga kasulik, kuna see surub alla peamist patogeeni - Helicobacter Pilori baktereid.
• Kasulik mõju nahale. Keha võime haavu ravida suureneb ja naha seisund tervikuna paraneb.

Lisaks eeltoodule tugevdab oliiviõli luid, aitab kiirendada ainevahetust, parandab närvi- ja immuunsussüsteemi tööd ning aeglustab kõiki vananemisprotsesse.
  Ja muidugi, sellel on oma vastunäidustused.

• Seda ei saa kasutada individuaalse sallimatuse korral. Samuti tuleb see loobuda, kui järgitakse arsti määratud ranget dieeti.
• See on väga kõrge kalorsusega toode, seega peate seda meedet järgima. Norm on kaks kuni kolm supilusikatäit päevas. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, mitte rohkem kui üks supilusikatäis päevas

Toitumisspetsialistide nõuanded!  Oliiviõli aitab kaalust alla võtta. Võtke üks supilusikatäis hommikul tühja kõhuga. Pärast seda ei saa te pool tundi midagi süüa. Sellise süsteemi järgimisel võite kaotada liigsed kilod kiiremini.

Kas oliiviõli sobib praadimiseks

  Sellele küsimusele võib julgelt vastata: "jah". Seda võib selles osas pidada ideaalseks. Oliiviõlil on kõrge põlemistemperatuur, mida igapäevase toiduvalmistamise ajal ei saavutata. Seetõttu ei eritata kantserogeene.
  Tutvume paljude funktsioonidega ja kaalume klassifikatsiooni.

• Mark Extra Virgin. See toode sobib lühikeseks praadimiseks. Näiteks saab seda kasutada peeneks hakitud köögiviljade või kiirtoitude praadimiseks
• Sellel ei ole täiendavaid märgiseid. See on universaalne. Seda saab kasutada nii pikaks küpsetamiseks kui ka kiireks praadimiseks.
• Romase oliiviõli (rafineeritud). Kõige eelarvetoode. Selgub teise ekstraheerimise tulemusel. Seda saab kasutada ainult praadimiseks. Puhtal kujul pole sellest praktiliselt mingit kasu

See on oluline.  100 grammi oliiviõli sisaldab 900 kcal. Vastavalt sellele muutub roog praadimisel kaloriliseks.

Parimate salatite oliiviõlide hinnang

  Kodumaaks peetakse Vahemere riike. Seda toodetakse peamiselt seal. Kui kavatsete minna Vahemerele puhkusele, hankige igal juhul originaalset oliiviõli.
  Itaalia Tasub pöörata tähelepanu ettevõtetele Rainery, Mate, Casa Rinaldi.
  Hispaania Soovitame teil osta järgmisi kaubamärke: Borges, ITLV, Sucesores de Morales, Aceite de olliva Valderrama, Acorsa, Maestro de oliiv, 5Valles, Candor.
Kreeka Tuntud on järgmised tootjad: GreekElita, Ilida, Agia Triada, Terra Creta S.A., Mediterra S.A., Sitia Põllumajanduse Kooperatiivide Liit, Agrotiki S.A., Minerva.
  Türgi Soovitame teil eelistada tootjat Antakya.
  Venemaa kaupluste riiulitel on esitatud järgmised oliiviõli kaubamärgid, mida on uuritud ja mida on katsetatud: Borges, Maestro de Oliva, Preemia. Need tooted vastavad märgistusel märgitud Extra Virgin (esimene külmpressitud) märgistusele.
  Just seda oliiviõli peetakse parimaks salatiteks. Sellest on kõige kasulikum tankida. Salatiteks sobivad ka õlid, mis on tähistatud Extra Virgin ja Virgin.

Oliiviõli külmutatakse külmkapis - mida see tähendab

Paljud inimesed ladustavad taimeõli sageli külmkapis. Mõne aja pärast avastatakse, et see oli külmunud, muutus pilvemaks. See reaktsioon toimub rasvade külmutamise tagajärjel õlis. Sellises olukorras võite pudeli lihtsalt külmkapist välja viia ja toatemperatuuril kuumutada. See naaseb oma varasema vormi juurde, säilitades samal ajal kõik kasulikud ained.
  Tähelepanu!
  Ärge kuumutage voolava kuuma vee all. Vastasel juhul kaotab see osa oma kasulikest omadustest.
  Oliiviõli hoitakse eelistatult pimedas, eelistatavalt temperatuuril 14-16 ° C. Selleks sobib kapp või kapp.

Pihusta oliiviõli - milline ime

Kõige sagedamini villitakse oliiviõli tavalistes keeratava korgiga pudelites. Kasutamiseks on vaja lihtsalt kaant lahti keerata ja vajalik kogus valada. Kuid vähesed inimesed teavad, et lisaks tavalistele konteineritele võib poodides leida oliiviõli - pihusti. See erineb ainult pakendite osas. Tavalise korgi asemel kasutatakse pihustit. See aitab õli säästlikumalt kasutada ja kontrollib täpsemalt salatites või praadimisel kasutatud kogust.

Kuidas poes oliiviõli valida: video

Valiku suhtes tuleks hoolikalt läheneda. Kuna erinevatel eesmärkidel kasutatakse erinevaid sorte. Vastused küsimustele, kuidas poes oliiviõli valida, millele peaksite tähelepanu pöörama, leiate järgmisest videost.